Buona giornata, cari amici e ospiti del sito. Voglio condividere con voi una meravigliosa ricetta che potete preparare per compiacere i vostri cari. I muffin ai frutti di bosco sono preparati in modo abbastanza semplice e veloce.

Per i muffin avrò bisogno della margarina, che può essere sostituita con il burro. Questo è per coloro a cui non piace usare la margarina nella cottura.

Puoi aspettare che la margarina si sciolga da sola oppure puoi scioglierla nel microonde. Ciò non influirà sul risultato finale.

Io uso la margarina per le uova.

È lì che va lo zucchero.

Mescolo tutti questi ingredienti con una frusta e aggiungo il kefir nella ciotola.

La farina deve essere setacciata. Ciò è necessario affinché sia ​​saturo di ossigeno.

L'impasto risulta moderatamente denso.

Utilizzerò due tipi di frutti di bosco congelati. Ho ribes nero e fragole di campo. Mi sembra che l'abbinamento non sia male.

Aggiungo le bacche leggermente scongelate all'impasto. Cerco di farlo con molta attenzione in modo che il succo non fuoriesca per anni.

Per la cottura utilizzo stampi di carta che non sono del tutto convenienti per me. Posizionare con cura l'impasto al loro interno. A quanto pare ho esagerato un po' con la quantità di impasto. Avrei dovuto aggiungere un po' meno.

Ho cotto i muffin in forno a 180 gradi per 20 minuti. Ho controllato la prontezza con un bastoncino di legno asciutto. I muffin ai frutti di bosco già pronti possono essere cosparsi di polvere.

La combinazione di ribes nero e fragole di prato si è rivelata fantastica. Anche l'impasto si è rivelato gustoso e morbido.

Buon appetito!

Tempo di cottura: PT00H45M 45 minuti.

Costo approssimativo per porzione: 30 sfregamenti.

I muffin che conosciamo sono apparsi in Russia insieme a McDonald's, sono una versione americana dei pasticcini inglesi; I muffin sono simili a piccoli cupcake, solitamente senza glassa e con ripieno. I muffin sono molto apprezzati e il segreto della loro popolarità è la loro facilità di preparazione; sono un ottimo dessert per tutti i giorni; Ho del kefir e dei frutti di bosco schiacciati con lo zucchero delle scorte invernali, quindi oggi a colazione mangio dei semplici muffin ripieni di frutti di bosco. Utilizzando la stessa ricetta, solo senza l'aggiunta di bacche, viene preparata una versione base dei muffin al kefir. Una selezione di ricette casalinghe cupcakes deliziosi e semplici -

Composto:

• Burro - 120 grammi
• Zucchero - 150 grammi
• Uova grandi - 2 pezzi
• Kefir – 250 ml
• Farina - 220 grammi
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Sale: un piccolo pizzico

Come cucinare i muffin al kefir con ripieno di frutti di bosco

La tecnologia per preparare i muffin prevede che gli ingredienti umidi vengano mescolati separatamente e gli ingredienti secchi separatamente, tutto viene combinato e l'impasto dei muffin è pronto. Questa ricetta ha una deviazione: sbattere lo zucchero con le uova. Il burro deve essere sciolto e raffreddato in anticipo. Rimuovere in anticipo il kefir e le uova dal frigorifero; tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente. Accendere immediatamente il forno e scaldare a 180 gradi. Sbattere le uova con un mixer in una schiuma grossolana.

Sbattere le uova in una schiuma grossolana

Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero in porzioni e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e soffice (circa 5 minuti ad alta velocità del mixer).

Aggiungi lo zucchero

Versare il burro fuso raffreddato e mescolare con una frusta. Aggiungere il kefir a temperatura ambiente e mescolare nuovamente con una frusta.

Aggiungi burro e kefir

Mescolare separatamente la farina setacciata, il lievito e il sale.

Mescolare gli ingredienti secchi

Aggiungere il composto secco al composto liquido in piccole porzioni e mescolare. L'impasto dei muffin è pronto. La consistenza dell'impasto è visibile nella foto.

Impasto per muffin

Ungere gli stampini per muffin con olio vegetale o rivestirli con pirottini di carta. Aiutandovi con un cucchiaio da dessert, versate l'impasto negli stampini da muffin e mettete un cucchiaino di ripieno in ogni muffin. Ho una miscela di lamponi e ribes, frullati con lo zucchero. Puoi usare bacche fresche, qualsiasi marmellata o marmellata.

Disporre il ripieno al centro dei muffin

Posizionare l'impasto sopra il ripieno. Se i muffin al kefir sono senza ripieno, riempire gli stampini per 2/3 con l'impasto; con i muffin con ripieno, meno ripieno, riempirli per 3/4. Cuocere i muffin con ripieno di frutti di bosco in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

I muffin Kefir ripieni di frutti di bosco grattugiati sono pronti. Raffreddare i muffin e toglierli dagli stampini in silicone. Se lo si desidera, rimuovere gli inserti di carta. Puoi spolverare con zucchero a velo.

Muffin Kefir con frutti di bosco

Quindi ho rotto il muffin, il ripieno è luminoso e molto profumato.

Muffin con lamponi e ribes

I muffin ripieni sono buoni anche caldi, se li condite con una salsa composta dagli stessi frutti di bosco macinati (o marmellata, miele) con una tazza di buon tè.

Non è passata nemmeno un'ora e puoi gustare pasticcini deliziosi e aromatici fatti in casa. E ho anche fatto delle fotografie!

Muffin al kefir

Buon appetito!

Muffin Si tratta di pasticcini dolci (cupcake) con ripieno. Molto spesso con frutta o bacche. I muffin stanno nel palmo di un adulto. I muffin hanno un numero abbastanza elevato di varietà, ad esempio questo include. Poiché cuocere i muffin è abbastanza semplice e veloce, sono comodi da preparare a colazione o quando si hanno ospiti inaspettati. Si tratta di un dolcetto pratico e veloce. Facciamo un tea party! cucinando muffin ai frutti di bosco sul kefir.

Cosa ti serve per cuocere i muffin:

Per la parte secca dell'impasto:

• 250 g di farina
• 200 g di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• vanillina

Parte liquida:

• 1 uovo
• 1 bicchiere di kefir fresco
• 1/3 di tazza di olio vegetale

Da riempire:

bacche o pezzi di frutta (freschi, in scatola o congelati). La nostra ricetta contiene muffin con ciliegie e ribes.

Ricetta dei muffin al kefir

Come preparare i muffin:

Preparare l'impasto è molto semplice e veloce. Vi consiglio di accendere il forno prima di iniziare a preparare l'impasto. Lasciamo riscaldare fino a 180 gradi.

Mescolare gli ingredienti liquidi in una ciotola e gli ingredienti secchi in un'altra.

Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi in contenitori separati

Versare la parte liquida nella parte secca e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare la parte liquida nella parte secca.

Mescolare fino a che liscio

Come cuocere i muffin

L'impasto può essere immediatamente versato negli stampi. Io utilizzo stampi in silicone, potete usare stampini di carta o quelli che avete in casa. A differenza di altri tipi di impasto non è necessario lasciare “maturare” l’impasto. Versare 1 cucchiaio colmo di impasto negli stampini. Aggiungi il ripieno. Ho preso ribes nero e ciliegie congelati.

Versare 1 cucchiaio colmo negli stampini e aggiungere il ripieno.

Ricoprire con un altro cucchiaio pieno di impasto. Non dovete riempire gli stampini fino all'orlo perché l'impasto lieviterà bene. Con questo in mente, lasciamo spazio negli stampi per questo.

Ricoprire con un altro cucchiaio di impasto, ma non fino ai bordi.

Cupcake al kefir Risulta sempre magnifico se segui una regola importante. Se l'impasto utilizza latte fermentato, in questo caso kefir, allora avrai bisogno di bicarbonato di sodio, non di lievito. Questa regola è la chiave per ottenere deliziosi prodotti da forno con kefir.

Un altro vantaggio di questa ricetta è l'assenza di grassi nella ricetta, cioè ricetta torta senza burro. Nella vita di tutti i giorni consumiamo già più grassi del necessario, quindi a volte vale la pena utilizzare prodotti da forno senza burro e margarina. Inoltre l'assenza di burro nella ricetta non pregiudica il gusto dei prodotti da forno.

E un altro vantaggio è questo. Adoro la combinazione di acido e dolce nella cottura al forno; in questo caso i mirtilli rossi aggiungono acidità. Sebbene sia del tutto possibile sostituirli con altri frutti di bosco, sul sito “I Love to Cook” ci sono molte ricette per cuocere al forno con i frutti di bosco, ne mostrerò le migliori alla fine dell'articolo;

Ho cotto la torta al kefir con mirtilli rossi nel forno, non nella pentola a cottura lenta. Pertanto, chiarirò che se vuoi cuocere questa torta al kefir in una pentola a cottura lenta, seleziona la modalità "Cottura" e il tempo di cottura dovrebbe essere di 50-60 minuti, indipendentemente dal modello della pentola a cottura lenta e dalla sua potenza.

Cosa ti servirà per la torta al kefir:

1 bicchiere sfaccettato di zucchero

1 cucchiaino/l di bicarbonato di sodio

1 bicchiere sfaccettato di kefir

2 tazze sfaccettate di farina

200 g di mirtilli rossi (potete usare quelli surgelati)

Come cuocere una torta al kefir al forno

Per prima cosa devi impastare l'impasto della torta con tutti questi ingredienti.

Puoi iniziare sbattendo le uova con lo zucchero. Perché combinare zucchero e uova di gallina. E poi battili con un mixer. Puoi semplicemente fino a che liscio, ma potrebbero rimanere granelli di zucchero.

In un contenitore separato in cui verranno combinati tutti gli ingredienti, unisci il kefir con la soda. Mescolare immediatamente per sciogliere la soda.

E versare il composto di uova e zucchero sbattuto nel kefir. Collega queste masse tra loro.

Non resta che versare la farina e poi unirla all'impasto della torta.

Se i mirtilli rossi sono congelati, devono essere leggermente scongelati nel microonde. Non è necessario mettere i mirtilli rossi nell'impasto in modo che non colorino l'impasto.

Metti una parte dei mirtilli rossi in uno stampo in silicone unto.

Versare un po' dell'impasto sui frutti di bosco.

Quindi aggiungere nuovamente i mirtilli rossi e versare nuovamente l'impasto.

Più frutti di bosco, più impasto e sopra aggiungiamo i mirtilli rossi.

Metti il ​​nostro stampo in silicone con una torta nel forno preriscaldato al livello medio. Allo stesso tempo, imposta il tempo su 35-40 minuti. E la temperatura dovrebbe essere di 180 gradi.

A cottura ultimata, togliete lo stampo in silicone dal forno e sformate la torta.

Può essere decorato zucchero a velo, ma puoi farne a meno. In ogni caso il cupcake è già buonissimo e bellissimo.