Quando torni a casa la sera dal lavoro, stanco e irritato, e poi devi anche preparare la cena, la vita ti sembra un vero e proprio inferno. Ma se ci pensi, non tutto è così brutto come potrebbe sembrare a prima vista. Le insalate con riso per l'inverno, preparate per un uso futuro, e insieme a loro le patate bollite nutriranno rapidamente la tua famiglia e miglioreranno il tuo umore. Solo il profumo ne vale la pena!

Insalata con riso e verdure per l'inverno

Ingredienti:
2 kg di pomodori,
2 kg di carote,
2 kg di cipolle da insalata dolce,
2 kg di peperoni dolci,
400 g di riso,
400 ml di olio vegetale,
4 cucchiai. l. sale,
200 g di zucchero,
1 pila 9% aceto.

Preparazione:
Lavare accuratamente le verdure e lasciarle asciugare un po'. Sbucciate le carote con un pelapatate (sarà più veloce) e grattugiatele su una grattugia grossa. Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a listarelle sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Per cucinare, usa pomodori dolci e maturi, quindi il piatto preparato avrà un gusto eccellente. Immergere i pomodori in acqua bollente letteralmente per pochi minuti per eliminare la pelle, quindi tritarli con un frullatore o passarli al tritacarne. Cuocere il riso finché non diventerà friabile, cioè quasi cotto. Mettete la massa di pomodoro in una pentola capiente che utilizzate per cucinare le insalate, aggiungete sale, zucchero, olio e aceto e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, lasciate sobbollire un po', poi aggiungete le carote e fate cuocere per 15-20 minuti. Successivamente, aggiungi il peperone dolce alla massa totale e cuoci nuovamente per 15-20 minuti. Successivamente aggiungere la cipolla e cuocere con gli altri ingredienti per almeno 30 minuti. Dopo aver aggiunto il componente successivo, il riso, cuocere a fuoco lento l'insalata per altri 5 minuti e togliere dal fuoco. Metti l'insalata in barattoli sterilizzati preparati e sigillala immediatamente con coperchi sterilizzati. Avvolgete i vasetti in modo caldo e lasciateli raffreddare completamente.

La ricetta per la nostra prossima insalata sarà una vera manna dal cielo per coloro che quest'anno hanno avuto un raccolto eccezionale di pomodori, poiché per prepararli sono necessari fino a 5 kg. Hai bisogno di molte meno altre verdure. Inoltre, per le insalate con riso per l'inverno, non solo i pomodori carnosi e belli sono adatti, ma anche quelli morbidi, leggermente rovinati, che devono essere accuratamente selezionati e ritagliati le aree danneggiate prima della cottura. Se lo desideri, puoi aggiungere erbe fresche all'insalata e puoi anche renderla meno o più piccante regolando la quantità di peperoncino a tua discrezione. Ecco, come si suol dire, la tua insalata: lo sai meglio.

Insalata con riso, cavolo, verdure e peperoncino

Ingredienti:
5 kg di pomodori,
1 kg di peperoni multicolori,
1 kg di cipolla,
1 kg di cavolo cappuccio,
1 kg di carote,
400 ml di olio vegetale,
4 cucchiai. l. sale,
400 g di zucchero,
500 g di riso,
1 cucchiaio. aceto di mele 6%,
½ baccello di peperoncino.

Preparazione:
Mettete i pomodori interi in acqua bollente per qualche minuto per eliminare la buccia e togliete con attenzione la buccia dal resto. Passare i pomodori al tritacarne. Dopo aver eliminato il gambo e i semi, tagliate il peperone a listarelle sottili; provate a tagliare a listarelle sottili anche il cavolo cappuccio; Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Togliere i semi da mezzo peperoncino e tagliarlo a pezzetti. Ora, in una casseruola o in qualche altro contenitore che usi per cucinare le insalate per l'inverno, mescola la massa di pomodoro e l'olio vegetale e lascia cuocere questo composto per 20 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere il resto delle verdure e cuocere per circa 40 minuti A parte cuocere il riso fino a renderlo morbido e aggiungerlo insieme agli altri ingredienti al composto dell'insalata. Cuocere per 10 minuti. A questo punto i barattoli dovrebbero essere pronti, il che significa: lavati accuratamente e sterilizzati in qualsiasi modo a voi familiare. Assicurati di far bollire i coperchi prima dell'uso. Metti l'insalata finita in barattoli e arrotolala immediatamente.

La seguente ricetta potrebbe sorprendere in qualche modo le casalinghe per la presenza sia di fagioli che di riso. Tuttavia, questa straordinaria preparazione non è solo gustosa. Può prendere due piccioni con una fava: è sia un lussuoso antipasto che uno straordinario contorno. Se vuoi che l'insalata sia più densa, aggiungi meno pomodoro.

Insalata con riso e fagioli per l'inverno

Ingredienti:
3 kg di pomodori,
1 kg di cipolla (preferibilmente lattuga),
1 kg di peperoni dolci,
1 kg di carote,
1 testa d'aglio,
1 pila riso,
1 pila fagioli,
500 ml di olio vegetale,
200 g di zucchero,
3 cucchiai. l. sale,
½ baccello di peperoncino.

Preparazione:
Con i pomodori fate lo stesso procedimento delle ricette precedenti, cioè metteteli in acqua bollente, privateli della pelle e passateli al tritacarne. Tagliare le carote lavate e sbucciate a listarelle sottili e lunghe. Tagliare la cipolla e il peperoncino a pezzetti, dopo aver eliminato i semi. Peperone dolce, senza semi, tagliato a strisce sottili, come le carote. Macinare l'aglio utilizzando una pressa. Immergere il riso e i fagioli separatamente in acqua per 1 ora. Quindi far bollire separatamente l'uno dall'altro. Nella ciotola in cui verrà preparata l'insalata, scaldare l'olio vegetale, mettere dentro tutte le verdure preparate e cuocere il composto per 20 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e fate cuocere per altri 10 minuti. Mettete l'insalata calda in barattoli sterilizzati e arrotolate.

È fantastico che il riso si abbini bene a quasi tutte le verdure, comprese zucchine e melanzane. Non è solo bravo con loro: è fantastico!

Insalata di antipasti con riso, zucchine e melanzane per l'inverno

Ingredienti:
3 kg di melanzane,
3 kg di zucchine,
3 kg di cavolo cappuccio,
2 kg di pomodori,
1 kg di cipolla,
4 cucchiai. l. sale,
1 cucchiaio. Sahara,
2 cucchiai. olio vegetale,
1 cucchiaio. 9% aceto,
1 cucchiaino. Pepe nero macinato.

Preparazione:
Tagliare le melanzane, il cavolo e le zucchine a listarelle sottili. Mettete i pomodori in acqua bollente, privateli della pelle e passateli al tritacarne. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili. Lessare il riso fino a renderlo morbido. Mescolare la massa di pomodoro con olio vegetale, sale, zucchero e aceto e scaldare bene. Aggiungere il cavolo alla miscela riscaldata e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi aggiungere il resto delle verdure al cavolo e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, quindi aggiungere il peperone e il riso e altri 20 minuti. Mentre l'insalata si prepara, lavate accuratamente i vasetti e sterilizzateli come fate abitualmente. Fai bollire i coperchi per 3-5 minuti. Metti l'insalata finita calda nei barattoli preparati e arrotolala.

E questa insalata è davvero una salvezza per quei momenti in cui i pomodori sono tanti, ma non c'è calore per la loro maturazione...

Insalata di pomodori verdi con riso “Save the Harvest”

Ingredienti:
3 kg di pomodori verdi,
1 kg di carote,
1 kg di cipolla,
300 ml di olio vegetale,
300 g di riso secco,
300 g di zucchero,
100 g di sale,
1 cucchiaio. aceto al 70%,
spezie aromatiche - a piacere.

Preparazione:
Tagliate i pomodorini verdi a pezzetti, metteteli in una pentola capiente, aggiungete l'olio e mettete sul fuoco. Lessare il pomodoro fino a quando appare il succo e cambia colore, aggiungere il riso lavato a secco e cuocere a fuoco medio per 10 minuti dal momento in cui bolle. Nel frattempo grattugiate le carote su una grattugia grossa, tagliate la cipolla a cubetti e aggiungetela alla massa totale. Mescolare, attendere che bolle e cuocere per altri 10 minuti. Trascorso il tempo aggiungere sale, zucchero, spezie a piacere e aceto, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Metti l'insalata preparata in barattoli e arrotolala. Capovolgilo, avvolgilo.

Le insalate con riso per l'inverno sono una vera vacanza per tutti: amanti del cibo gustoso e sano, coloro che non amano passare molto tempo ai fornelli, buongustai buongustai e veri intenditori di luminose preparazioni autunnali.

Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina

L'insalata di riso per l'inverno comprende verdure e riso. Risulta molto gustoso e conveniente perché può essere consumato come piatto indipendente già pronto. Il riso nell'insalata rimane intatto, quasi come nel pilaf o nel risotto.

Come piatto separato, l'insalata non è solo gustosa, ma anche insolita, che diversifica il menu casalingo. Questa insalata piacerà soprattutto a chi non mangia carne e pesce, preferendo cibi esclusivamente vegetali.

Insalata di riso per ingredienti invernali

• Riso – 1 bicchiere;
• Pomodori – 1 chilogrammo;
• Peperone dolce – 1 chilogrammo;
• Cipolle – 1 chilogrammo;
• Carote – 1 chilogrammo;
• Sale – 2 cucchiai;
• Aceto (9%) – 3-4 cucchiai;
• Zucchero – 200 grammi;
• Olio vegetale – 250 grammi.

Il volume specificato dei componenti dovrebbe produrre barattoli di insalata da 4 litri.

Insalata con riso per la preparazione invernale

Controlliamo la presenza di tutti i componenti e iniziamo a preparare la nostra insalata. Macinare i pomodori in un tritacarne o con l'aiuto di un frullatore (non è necessario togliere la pelle), tagliare i peperoni e le cipolle a cubetti, tritare le carote con una grattugia.

Aggiungere il riso lavato, il sale, lo zucchero e il burro al composto di verdure e dare fuoco.

L'insalata va cotta per 40-50 minuti a fuoco basso. 10 minuti prima del completamento del processo di conservazione, aggiungere l'aceto. Quando il piatto sarà completamente cotto, distribuitelo in barattoli sterili e coprite con i coperchi bolliti.

L'insalata di riso per l'inverno ha le sue caratteristiche per conservare le verdure. È già chiaro che l’insalata contiene e altri ingredienti cambiano a seconda della preferenza della famiglia per determinate verdure.

Tali ricette indicano le ampie possibilità dell'inscatolamento domestico. La preparazione ha due andamenti positivi: in qualsiasi momento è possibile aprire un barattolo, il cui contenuto servirà da contorno alla carne cotta.

Oppure porta con te il barattolo durante un'escursione, apri il coperchio e davanti a te c'è un secondo piatto già pronto.

Deliziosa ricetta di insalata invernale con riso - "Colazione del turista" con verdure

Scopri una ricetta semplice per preparare riso e verdure in barattolo.

Ingredienti:

• Pomodori – 1,5 kg
• Pepe - 1 kg
• Carote – 0,5 kg
• Cipolla - 0,5 kg
• Riso - 150 g
• Aglio - 1 testa
• Olio vegetale - 200 ml
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Zucchero - 100 g
• Aceto 9% – 60 ml

Preparazione:

Passiamo i pomodori lavati al tritacarne con una griglia fine.

Sbucciare la cipolla.

Tagliare la cipolla a pezzetti.

Tagliare i peperoni pelati a listarelle.

Grattugiare le carote su una grattugia fine.

Metti i pomodori mancanti in un calderone o in una casseruola.

Aggiungere ai pomodori 200 ml di olio vegetale inodore.

Mescolare bene e dare fuoco.

Nel frattempo lavate bene il riso e versateci sopra dell'acqua bollente.

Coprire con un piatto e lasciare riposare per 10 minuti. Dopo 10 minuti aggiungere acqua.

Aggiungere ai pomodori bollenti: cipolle, carote, peperoni. Mescolare il tutto e portare a ebollizione.

Non appena bolle, aggiungi qui il riso. Mescolare bene e portare nuovamente a ebollizione.

E quando tutto avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e, mescolando di tanto in tanto, fate cuocere per 35 minuti.

10 minuti prima della fine della cottura aggiungere: aglio spremuto, sale, zucchero e aceto. Mescolare il tutto e ultimare la cottura.

Prendiamo barattoli da mezzo litro sterilizzati e li riempiamo di insalata attraverso un imbuto.

Riempiamo i barattoli fino in cima.

Quindi lo arrotoliamo con una chiave inglese.

Abbiamo ottenuto 6 barattoli da mezzo litro.

Avvolgiamo i barattoli e li lasciamo finché non si raffreddano. Non è necessario girare i barattoli. Questa insalata con riso può essere utilizzata come piatto indipendente o come condimento per la zuppa.

Insalata con riso e verdure per l'inverno

Ingredienti:

• 1 kg - cipolla
• 300 ml - olio vegetale
• carote - 1 kg
• 2 kg - peperone dolce
• 3 kg - pomodori
• 400 g - riso
• 100 g - zucchero
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto 9%
• sale - a piacere

Preparazione della ricetta - Insalata con riso:

1. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
3. Sbucciare il peperone dolce e tagliarlo a fette.
4. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette.
5. Sciacquate il riso, cambiando l'acqua finché non diventerà limpida.
6. Scaldare l'olio in un calderone e friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere le carote, mescolare e friggere per 5 minuti. Aggiungere pepe e friggere per 5 minuti. Aggiungete i pomodorini, aggiungete un po’ di sale e fate cuocere per altri 10 minuti.
7. Aggiungere il riso, mescolare e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Aggiungere lo zucchero, l'aceto, il sale qb e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
8. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi. Mettete l'insalata calda nei barattoli e arrotolate. Capovolgere i barattoli, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Insalata di verdure con riso per l'inverno (sterilizzazione)

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg
• peperone dolce - 1 kg
• carote - 1 kg
• cipolla - 1 kg

Preparazione:

Tagliare tutti gli ingredienti a listarelle, friggere tutte le verdure separatamente in olio di semi di girasole.

Unisci insieme tutte le verdure fritte e aggiungi 1 tazza di riso crudo lavato. Mescolare il tutto con cura e metterlo nei barattoli.

Aggiungere 1 cucchiaino di sale in un barattolo da 0,5 litri e sterilizzare per 1 ora. Quindi arrotolare i coperchi.

Insalata di riso per l'inverno - una deliziosa ricetta con pomodori tritacarne

Ingredienti:

• 4 kg - pomodori
• 2 kg - peperone
• cipolla - 2 kg
• 2 kg - carote
• olio vegetale - 2 tazze
• 2 tazze di riso pre-ammollato
• 1 tazza di zucchero
• 120 g - sale

Preparazione:

1. Passare i pomodori al tritacarne.
2. Tagliare il peperone a listarelle.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Grattugiare le carote.
5. Mescolare tutte le verdure e cuocere per 20 minuti.
6. Aggiungere burro, riso, zucchero, sale e cuocere per altri 20 minuti.
7. Mettere nei barattoli e avvitare i coperchi.

Insalata con riso per l'inverno e con melanzane

Ingredienti (volume bicchiere 250 ml):

• 2,5 kg – pomodoro
• 1,5 kg - melanzane
• 1 kg - pepe
• 0,75 kg - cipolle
• 0,75 kg di carote
• 1 tazza - riso (non cotto a vapore, preferibilmente con chicchi lunghi)
• olio vegetale - 1 tazza
• 2 cucchiai. cucchiai di sale
• 5 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 100 ml - aceto 9%

Preparazione della ricetta:

Le verdure dovrebbero essere già lavate e i semi privati ​​del peperone. Tagliate le melanzane a pezzetti di 2 cm e cuocetele in forno. Versare un po 'di olio vegetale su una teglia e posizionare i pezzi di melanzane. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere le melanzane fino a cottura (da 15 a 30 minuti).

Mentre le melanzane cuociono, preparate le carote e tagliatele a pezzetti.

Tagliamo il peperone a listarelle, ma non piccole, e lo inviamo alle carote.

Tagliate la cipolla a dadini e aggiungetela alle carote e al pepe.

Versare l'olio vegetale rimanente nella padella e versare le verdure preparate: cipolle, carote e peperoni.

Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere le verdure per 15 - 20 minuti finché non saranno diventate morbide.

Insalata con riso per l'inverno e con aggiunta di zucchine - deliziosa video ricetta

Otterrete un piatto molto soddisfacente e gustoso. Un piatto con il significato: Il bastoncino è una salvezza, è facile da capire: aprilo e mangia! Provalo!

Insalata con riso per l'inverno e con cavolo - video ricetta

Hai guardato e imparato uno dei migliori piatti di cavolo e riso per l'inverno, che salva la padrona di casa quando gli ospiti sono sulla soglia: apri e mangia!

Se hai già preparato tante conserve di tutti i tipi, ma ti sono rimaste ancora verdure fresche, prova a preparare un delizioso spuntino con riso per l'inverno.

Cosa rende unico questo piatto? È nutriente, gustoso, ideale come antipasto, insalata fredda o contorno caldo. Questo è un piatto così versatile. Non vedi l'ora di provarlo ancora? Allora cominciamo.

Spuntino di riso per l'inverno - principi generali

Lo spuntino contiene diversi ingredienti:

Riso. Utilizzare cereali a grani tondi o a grani lunghi. Non per tutti qui. Le varietà tonde di riso assorbono perfettamente il gusto e l'aroma degli altri ingredienti dello snack; risultano morbide e tenere, ma spesso diventano troppo cotte. Le varietà a grani lunghi hanno un bell'aspetto in un piatto finito, ma non sono gustose come le varietà a grani corti.

Pomodori. Vengono utilizzate prevalentemente varietà rosse carnose. Vengono lavati, sbucciati e tritati. La massa di pomodoro viene bollita, nella quale vengono successivamente immersi il riso stesso e gli altri componenti utilizzati.

Peperone, cipolla, carota. Lavare, pulire, macinare. A seconda della ricetta, vengono pre-saltati o messi nella salsa di pomodoro fresco e bolliti.

Aglio, peperoncino. Componenti usati raramente, solitamente vengono aggiunti per aggiungere piccantezza, la quantità viene regolata in base alle preferenze di gusto.

Inoltre. Spesso, per gusto e maggiore sazietà, all'antipasto vengono aggiunti altri ingredienti: cavoli (bianchi, cavolfiori), melanzane, zucchine, funghi, ecc.

Spezie, erbe aromatiche. Praticamente non utilizzato. Se lo si desidera, aggiungere un po' di pepe, erbe essiccate, erbe fresche e condimenti preferiti. L'importante è non esagerare e non interrompere il gusto delicato dello spuntino.

Lo spuntino finito viene posto in barattoli sterilizzati mentre è caldo, raffreddato e conservato. Se lo spuntino viene preparato in piccole quantità non per l'inverno, non è necessario arrotolarlo, basta coprirlo con un coperchio di plastica.

1. Spuntino invernale con riso

Ingredienti:

2 chilogrammi di pomodori rossi (circa 20 pezzi);

Riso a chicco lungo – 250 g;

Peperone dolce – 800 grammi;

Carote, cipolle: da cinque a sette pezzi ciascuna;

Zucchero – 80 grammi;

Aceto 9% – 30 ml;

Olio vegetale - tre bicchieri;

Sale – 40 grammi.

Metodo di cottura:

1. Lavare i pomodori, aggiungere acqua calda e dopo un paio di minuti togliere la pelle.

2. Sbucciare e sciacquare le carote e le cipolle, eliminare i semi dai peperoni. Tagliare il peperone a listarelle, tritare le carote, tagliare la cipolla a cubetti.

3. Macinare i pomodori preparati con un tritacarne, aggiungere sale, aggiungere lo zucchero e l'olio di semi di girasole, mescolare bene.

4. Mettete la passata di pomodoro in un grande contenitore di metallo e fatela cuocere, mescolando, per una decina di minuti a fuoco medio.

5. Metti le carote, le cipolle, i peperoni nella polpa di pomodoro e attendi che il composto bolle.

6. Sciacquate bene i cereali e metteteli in un contenitore con le verdure, fate cuocere a fuoco lento per trentacinque minuti.

7. Tre minuti prima della fine della cottura versare l'aceto.

8. Mettere lo spuntino caldo in barattoli presterilizzati, arrotolare, avvolgere in un panno spesso e lasciare raffreddare per diverse ore.

9. Conservare in cantina fino all'inverno.

2. Spuntino di riso per l'inverno senza aceto

Ingredienti:

Dieci pomodorini;

Cipolle - due pezzi;

Carote: due pezzi;

Peperone - quattro baccelli;

Cereali di riso: sei cucchiai grandi;

Olio vegetale: cinque cucchiai grandi;

40 grammi di sale e pepe nero;

Zucchero semolato – 30 grammi.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente tutte le verdure utilizzate e tagliarle: peperoni e cipolle a listarelle sottili, carote a listarelle o su una grattugia grossa.

2. Tagliare i pomodorini in più parti.

3. Metti le cipolle, i peperoni, le carote in una padella calda, versa l'olio e friggi per mezz'ora a fuoco moderato.

4. Sciacquate i cereali e metteteli in un contenitore con il resto degli ingredienti, e qui mettete i pomodorini.

5. Salare e pepare l'antipasto, mescolare bene con un cucchiaio di legno e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Prendete un campione di riso; se è ancora duro aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere per altri dieci minuti.

6. Sterilizzare i barattoli, mettervi degli snack caldi, arrotolarli, raffreddarli e conservarli in cantina fino all'inverno.

3. Antipasto di riso invernale coreano

Ingredienti:

Pomodori maturi – sei chilogrammi;

Due peperoncini;

Semola di riso – 350 grammi;

Sette peperoni dolci;

Carote – sei pezzi;

Otto lampadine;

Acido acetico 9% – 40 ml;

Olio vegetale – 350 ml;

Sale, pepe nero – 40 grammi ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Cuocere la passata di pomodoro: sciacquare i pomodori, scottarli con acqua calda per facilitare la rimozione della pelle, macinare la polpa con un tritacarne. Aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'olio di semi di girasole e far bollire a fuoco moderato per poco più di mezz'ora fino ad ottenere una consistenza medio-densa, simile alla salsa di pomodoro.

2. Tritare le carote e le cipolle sbucciate: tagliare a cubetti la cipolla, grattugiare finemente le carote. Stufare le verdure in un contenitore profondo con olio riscaldato fino a quando la cipolla sarà trasparente, raffreddare, aggiungere alla salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per poco più di mezz'ora.

3. Metti i peperoni lavorati e affettati e fai bollire per mezz'ora.

4. Sciacquare il riso, coprire con acqua e far bollire in una ciotola separata dalle verdure finché non si sarà ammorbidito, trasferirlo in un contenitore con il resto degli ingredienti.

5. Togliere i semi dal peperoncino, tagliarlo a pezzi e metterlo in un contenitore con le verdure, far bollire per dieci minuti.

6. Metti lo spuntino in barattoli puliti, arrotolalo, avvolgilo in una coperta per raffreddarlo e abbassalo in cantina.

4. Spuntino invernale di riso con zucchine

Ingredienti:

Zucchine: due pezzi grandi;

Pomodori – 25 pezzi;

Cipolla: cinque teste;

Sette carote di media grandezza;

Sette spicchi d'aglio;

Peperone dolce - tre baccelli;

Tre bicchieri di cereali di riso;

Zucchero – 125 grammi;

35 grammi di sale;

450 ml di olio vegetale;

50 grammi di qualsiasi condimento.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate le zucchine, eliminate la buccia, eliminate i semi se necessario, tagliate la polpa a cubetti.

2. Macinare le carote sbucciate in un robot da cucina con un grande accessorio per tagliare le verdure, tagliare i peperoni e le cipolle a cubetti medi, spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio.

3. Scottare i pomodori lavati con acqua bollente, togliere la pelle e macinare in un frullatore fino a ottenere una purea.

4. Aggiungi l'aglio ai pomodori, metti il ​​composto a fuoco medio e fai bollire, aggiungi sale, aggiungi lo zucchero, versa una piccola quantità di olio vegetale e fai sobbollire per qualche minuto.

5. Metti le verdure rimanenti nella passata di pomodoro e fai sobbollire per venti minuti.

6. Sciacquare i cereali, farli bollire prima in un altro contenitore e aggiungerli alle verdure, cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

7. Aggiungi le tue spezie preferite, ad esempio per le carote coreane, per i piatti di verdure o altro, e mescola. Togliere dal fuoco.

8. Lasciare fermentare un po 'lo spuntino, mescolare ancora, versare in barattoli sterili, arrotolare, avvolgere in un panno spesso per raffreddare e abbassare in cantina per la conservazione.

5. Spuntino invernale di riso con melanzane

Ingredienti:

Pomodori: venti pezzi;

2-2,2 kg di melanzane;

Peperone – 1 kg;

Cipolle: sei pezzi;

Carote – sei pezzi;

Semola di riso – 350 grammi;

Aceto 6% – 70 ml;

Zucchero: un bicchiere senza vetrino;

Pepe nero, sale – 35 grammi ciascuno;

Olio vegetale – 450 ml;

Metodo di cottura:

1. Tagliate a cubetti le melanzane lavate e asciugate, mettetele nell'olio caldo in una padella e fatele soffriggere per 12 minuti a fuoco basso.

2. Tagliare il peperone a metà, togliere i semi, tagliarlo a listarelle, grattugiare le carote, cuocere a fuoco lento entrambi gli ingredienti in una padella a parte per venticinque minuti.

3. Prepara la salsa di pomodoro con i pomodori: per fare questo, priva le verdure della buccia, trita la polpa, metti il ​​composto in un calderone e fai sobbollire per 20 minuti.

4. Metti le melanzane fritte, le carote e i peperoni nella salsa di pomodoro, aggiungi lo zucchero e il sale a piacere.

5. Sciacquare il riso e aggiungerlo alle verdure, cuocere a fuoco lento per altri trentacinque minuti.

6. Alla fine dello spezzatino versate l'acido acetico e aggiungete il condimento che preferite, pepe nero, fate sobbollire per altri 15 minuti e versate in barattoli puliti, fate raffreddare per tre ore e mettete in cantina per la conservazione.

6. Antipasto festivo con riso per l'inverno

Ingredienti:

Pomodori maturi - venti pezzi;

Due grandi forchette di cavolo cappuccio bianco;

Porri: dieci mazzi;

Carote – 700 grammi;

Peperone dolce – 700 grammi;

Zucchero – 190 grammi;

100 grammi di sale;

Olio vegetale – 350 ml;

Acqua purificata – 450 ml;

Riso a grani lunghi: poco meno di mezzo chilo.

Metodo di cottura:

1. Lavare il cavolo cappuccio bianco e tagliarlo a cubetti.

2. Tagliare a cubetti anche le carote sbucciate.

3. Sciacquare i porri sotto l'acqua corrente e tagliarli a piccoli anelli.

4. Tagliare i peperoni senza semi e gambi a cubetti medi.

5. Lavare i pomodori, immergerli in acqua calda, togliere la pelle, tagliarli a cubetti.

6. Sciacquare accuratamente i chicchi di riso in uno scolapasta e metterli in un contenitore di metallo profondo insieme a tutte le verdure.

7. Cospargere tutti gli ingredienti con zucchero e sale, mettere il contenitore a fuoco medio, versare l'olio di semi di girasole e l'acqua, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 55 minuti.

8. Lavare i barattoli di vetro, sterilizzarli e asciugarli leggermente su un canovaccio pulito.

9. Provate l'antipasto finito: se il riso è ancora duro lasciatelo cuocere per altri dieci minuti.

10. Mettete il riso e le verdure nei barattoli, arrotolate, lasciate raffreddare e conservate in cantina fino all'inverno.

Per evitare che la conservazione si deteriori durante la conservazione, seguire due importanti regole:

Non utilizzare verdure avariate. Se ti imbatti in tali, ritaglia con attenzione i luoghi inappropriati.

Assicurati di sterilizzare contenitori e coperchi.

Buon appetito e calde serate invernali.

Ricordando la conservazione del cibo per l'inverno insieme al piacere della composta aromatica, viene in mente il pensiero di quanto sia laborioso questo processo. Preparare un'insalata con riso per l'inverno non sarà difficile nemmeno per la casalinga più giovane.

L'insalata comprende verdure familiari a tutti fin dall'infanzia: peperoni, cipolle, carote, pomodori. Nel corso degli anni le massaie hanno inventato moltissime varianti di questo piatto: dalle insalate più semplici ai piatti saporiti e speziati.

Il riso è un prodotto universale che aggiungiamo a piatti dolci, zuppe, porridge e insalate. Qualsiasi riso andrà bene per la nostra insalata, ma il riso a grani lunghi avrà un aspetto più estetico nel piatto finito. Inoltre, il riso agisce come assorbente, eliminando le sostanze nocive e prendendosi cura della tua figura.

Il succo dei pomodori rosa è più tenero. Puoi anche utilizzare i pomodori per “colorare” la nostra insalata di giallo o arancione, lasciando perplessi i tuoi amici!

Come preparare un'insalata con riso per l'inverno - 15 varietà

Una normale insalata con riso fatto in casa sarà un'ottima aggiunta alla tua solita dieta invernale.

Ingredienti:

• Zucchero - 100 g.
• Sale - 2 cucchiai. l
• Olio vegetale - 200 gr.
• Pomodori - 3 kg
• Carote - 0,5 kg
• Peperoni da insalata - 700 gr.
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Cipolla - 1 kg
• Riso a grani lunghi - 1,5 cucchiai.
• Aceto - 100 gr.

Preparazione:

1. Lavare le verdure sbucciate. Tritare i pomodori, far bollire, salare, aggiungere lo zucchero e cuocere per 10 minuti.
2. Tagliare la cipolla ad anelli, grattugiare le carote, tritare il peperone a cubetti.
3. Aggiungi carote, cipolle e peperoni ai pomodori.
4. Aggiungere il riso scottato con acqua bollente e cuocere a fuoco lento per altri 25 minuti, quindi versare l'aceto, mescolare, mettere nei barattoli e arrotolare.
5. Con un cibo così delizioso ti garantirai un inverno ben nutrito!

Spesso in inverno, durante una festa, viene voglia di qualcosa di piccante e familiare. In questo caso vi verrà in aiuto un'insalata di riso con zucchine e peperoncino.

Ingredienti:

• Zucchero - 100 g.
• Sale - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 100 gr.
• Zucchine - 1 kg
• Pomodori - 700 gr.
• Carote - 500 gr.
• Pepe - 500 gr.
• Cipolla - 500 gr.
• Riso - 400 gr.
• Peperoncino piccante - 1-3 pezzi
• Aglio - 2 teste

Preparazione:

Sbollentare i pomodori e togliere la pelle. Sbucciare le carote e tritarle grandi. Puliamo le zucchine ed eliminiamo i semi. Macinare carote, pomodori, zucchine in purea in un frullatore o tritacarne. Tritate bene i peperoni e lavate il riso.

Friggere i peperoni, versare la purea. Aggiungere sale, zucchero, aglio e cuocere a fuoco lento per 37-40 minuti fino a cottura.

Versare acqua bollente sui barattoli e riempirli con l'insalata.

È più consigliabile cuocere l'insalata con riso per l'inverno in un'ampia casseruola dal fondo spesso. Ciò contribuirà a evitare che si bruci.

Ti piace l'aroma delle spezie: alloro, chiodi di garofano? Allora questa magia è solo per te.

Ingredienti:

• Zucchero - 4 cucchiai.
• Sale - 3 cucchiai.
• Olio vegetale -
• Zucchine - 1 kg
• Pomodori - 2,5 kg
• Carote - 1 kg
• Pepe - 1 kg
• Cipolla - 0,5 kg
• Riso - 300 gr.
• Pepe nero, piselli - 10 pz.
• Pimento, piselli - 10 pz.
• Foglia di alloro - 5 pezzi
• Chiodi di garofano - 10 germogli
• Aceto 9% - fino a 250 ml

Preparazione:

Iniziamo a preparare l'insalata preparando le verdure. Puliamo tutte le verdure. Se trovi delle zucchine vecchie, taglia la buccia e pulisci i semi: questo renderà l'insalata più tenera. Le carote devono essere grattugiate.

Mettete tutte le verdure in una casseruola e lasciate cuocere per un'ora a fuoco basso. Aggiungere il riso lavato e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora, aggiungere l'aceto e mescolare.

Mettere l'insalata finita in barattoli, sterilizzare per 20 minuti e chiudere con i coperchi, preferibilmente a vite.

Il risultato sarà di circa cinque litri di insalata invernale aromatica e tenera con riso.

Non c'è quasi aceto in questa insalata. L'insalata è un toccasana molto delicato per ogni casalinga.

Ingredienti:

• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 500 ml
• Pomodori - 1kg
• Carote - 1 kg
• Pepe - 1 kg
• Cipolla - 1 kg
• Riso - 2 cucchiai.
• Aceto - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Mettere a bagno il riso per una notte o semplicemente lessarlo fino a metà cottura. Versare l'olio in un paiolo, aggiungere sale/zucchero e portare ad ebollizione. Metti la cipolla tritata e le carote grattugiate in un calderone, mescola e fai sobbollire per dieci minuti. Aggiungere i peperoni, i pomodori e cuocere nuovamente per 10 minuti. Aggiungere il riso, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Dopo aver aggiunto l'aceto, fate sobbollire l'insalata per altri 7-10 minuti e mettetela nei barattoli preparati. Mettere l'insalata chiusa in cantina dopo averla raffreddata.

Forse la più semplice da preparare tra tutte le ricette presentate. Ma la semplicità non toglie nulla al suo gusto, e potete constatarlo voi stessi.

Ingredienti:

• Zucchero: un terzo di cucchiaio
• Sale: mezzo cucchiaio
• Olio vegetale - 100 gr.
• Pomodori - 600 gr.
• Carote - 200 gr.
• Pepe - 200 gr.
• Cipolla - 200 gr.
• Riso: un terzo di bicchiere

Preparazione:

Preparare le verdure: sbucciarle, lavarle. Tagliare carote e peperoni a listarelle, cipolle a semianelli, pomodori a cubetti.

Scaldare 100 grammi di olio e friggere le verdure preparate (peperoni, cipolle, carote) per 20 minuti.

Lavare il riso e aggiungerlo al condimento. Mandiamo lì anche sale, zucchero e pomodori. Aspettiamo che il riso sia pronto e lo mettiamo nei barattoli. Dopo che le lattine si sono raffreddate, le abbassiamo nel seminterrato.

Una meravigliosa insalata con riso per l'inverno di tipo classico. È semplice da preparare, ma il gusto di questo piatto è irresistibile.

Ingredienti:

• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 500 gr.
• Pomodori - 3 kg
• Carote - 1 kg
• Pepe - 1 kg
• Cipolla - 1 kg
• Riso - 200 gr.

Preparazione:

Tritare carote e pomodori e tritarli in un frullatore. Tritare la cipolla, il pepe e friggerla in olio bollente. Versare nella padella il succo di pomodoro, il sale, lo zucchero e il riso lavato. Dopo aver impostato il fuoco al minimo, mettere la padella e cuocere a fuoco lento per un'ora, e per evitare che l'insalata si bruci, è necessario mescolare.

Metti l'insalata finita in barattoli sterilizzati. Arrotoliamo i coperchi e li mettiamo su uno scaffale in cantina.

Questa insalata è piccante e dolce ed è un'aggiunta piccante alla tua tavola invernale!

Ingredienti:

• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 3 cucchiai.
• Olio vegetale - 0,5 l
• Pomodori - 3 kg
• Carote - 1 kg
• Peperone dolce - 6 pz.
• Peperoncino piccante - 2 pz.
• Cipolla - 1 kg
• Riso - 1 cucchiaio.
• Essenza di aceto - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. Tritare i peperoni, grattugiare le carote e tritare i pomodori. Sciacquare il riso.

Versare nella padella mezzo litro d'olio, soffriggere la cipolla, aggiungere le carote e soffriggere ancora (12 minuti).

Mettete in una padella i pomodori, il riso e il pepe, il sale, lo zucchero e fate cuocere per 40 minuti. Aggiungere un cucchiaio di essenza di aceto e dopo cinque minuti mettere l'insalata nei barattoli per arrotolarla successivamente.

Buona festa!

Le verdure per l'insalata dovrebbero essere succose e croccanti, ma non acquose. In questo modo non si avrà umidità in eccesso, che altererà il gusto del piatto.

L'insalata è semplicemente preparata per uno spuntino. È semplicissimo: apri il barattolo e la tavola è apparecchiata!

Ingredienti:

• Zucchero - 200 gr.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 200 ml
• Pomodori - 3 kg
• Carote - 1 kg
• Pepe - 1,5 kg
• Peperoncino piccante - 3-5 pezzi
• Cipolla - 1,5 kg
• Riso - 500 gr.
• Aglio - 2-4 teste
• Spezie - a piacere

Preparazione:

Scegliamo le verdure al mercato: le più succose e belle, non grinzose. Li puliamo e li laviamo. Asciugare le verdure su un tovagliolo di carta e tagliarle a listarelle, le cipolle a semianelli e le carote possono essere grattugiate.

Mettete il peperoncino, l'aglio e il sale in un frullatore e tritate.

Friggere le verdure in olio bollente: carote, cipolle, peperoni. Aggiungere sale, zucchero, pepe e aglio tritati, spezie. Aggiungere il riso lavato e cuocere a fuoco lento per 35 minuti fino a quando tutti gli ingredienti saranno pronti.

Mettiamo la nostra insalata in barattoli preparati e la spediamo in un luogo fresco fino all'inverno.

Classica, facile da preparare, insalata con riso per l'inverno. Anche chi è un ospite raro in cucina può cucinarlo, basta essere amici con un coltello e amare mangiare cibi deliziosi!

Ingredienti:

• Zucchero - 200 gr.
• Sale - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 250 gr.
• Pomodori - 2,5 kg
• Carote - 1 kg
• Pepe - 1 kg
• Cipolla - 1 kg
• Riso - 2 cucchiai. (500 gr.)
• Aceto - 3-4 cucchiai. l.

Preparazione:

Macinare i pomodori e le carote in un tritacarne, tritare finemente i peperoni e le cipolle. Versare il tutto in una pentola capiente per facilitare la mescolazione e mettere sul gas.

Mentre le verdure bollono, lavate il riso e versatelo nella padella. Aggiungere sale, zucchero e un bicchiere di burro. Amalgamiamo bene la nostra insalata e cuociamo per 40-50 minuti.

Versare l'aceto nell'insalata quasi finita, far bollire per 5-10 minuti e mettere in barattoli già pronti.

Non ti stancherai di preparare ogni anno questa insalata con riso per l'inverno. È succoso e piacevolmente dolce nel gusto.

Ingredienti:

• Zucchero - 200 gr.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 250 ml
• Pomodori - 1kg
• Carote - 1 kg
• Pepe - 1 kg
• Cipolla - 1 kg
• Riso - 200 gr.
• Aceto - 3 cucchiai. l.

Preparazione:

Macinare i pomodori per ottenere il succo. Tagliare a dadini le restanti verdure. Cuocere il riso fino a cottura.

Mettete le verdure e il riso in una casseruola, aggiungete il succo, l'olio, il sale e lo zucchero. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Alla fine della cottura potresti avere dei dubbi sul gusto, sul sale e sullo zucchero, ma di conseguenza l'insalata si infonderà e i tuoi ospiti rimarranno a lungo impressionati dalle tue capacità culinarie.

La sterilizzazione non produrrà vapore, ma concentrerà tutte le qualità gustative degli ingredienti.

Ingredienti:

• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 3 cucchiai.
• Olio vegetale - 500 gr.
• Pomodori - 2,5 kg
• Carote - 1 kg
• Pepe - 1 kg
• Cipolla - 1 kg
• Riso - 1,5 cucchiai.
• Aceto - 4 cucchiai.

Preparazione:

Prepariamo le verdure. Tagliare il peperone a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla a semianelli e passare i pomodori al tritacarne.

Mettere la padella sul fuoco, versare il succo di pomodoro, aggiungere cipolle, peperoni, carote, olio vegetale e cuocere per 45 minuti. Quando il composto di verdure sarà bollito, aggiungere il riso, lo zucchero, il sale e cuocere per mezz'ora, alla fine aggiungere l'aceto.

Mettere l'insalata in barattoli, torcere e sterilizzare per 20 minuti.

L'insalata è pronta, non resta che aspettare l'inverno!

Ciò che è originale in questa insalata è la lavorazione primaria. A differenza della maggior parte delle ricette, in questa insalata ogni verdura viene prefritta separatamente.

Ingredienti:

• Zucchero - 200 gr
• Sale - 3 cucchiai.
• Olio vegetale - 0,7 l (meno possibile)
• Zucchine - 0,7-1,2 kg
• Pomodori - 3,2 kg
• Carote - 700 gr.
• Pepe - 1,5 kg
• Cipolla - 1,5 kg
• Riso - 500 gr.
• Aglio - 1(2) teste (a piacere)
• Spezie: a tua scelta (rosmarino, basilico, pepe nero e pimento, alloro, chiodi di garofano)

Preparazione:

1. Mettere a bagno il riso in acqua tiepida per 4-8 ore.
2. Prendete le verdure necessarie, sbucciatele e tritatele, mettendo ciascuna in una ciotola separata.
3. Versate l'olio in una padella dai bordi alti e fatelo bollire. Aggiungere le carote, friggerle, rimuoverle con una schiumarola in una casseruola dal fondo spesso. Fai lo stesso con peperoni, carote e aglio.
4. I pomodori devono essere lavati, tagliati e macinati per ottenere il succo. Versare nella padella con le verdure. Sciacquare bene il riso e aggiungerlo nella padella. Cospargere di sale, zucchero, spezie e mescolare accuratamente.
5. Mescolando costantemente, fai sobbollire l'insalata per 25-30 minuti.
6. Sterilizziamo i barattoli con i coperchi e vi mettiamo dentro l'insalata. Giriamo i barattoli e li copriamo con vecchi asciugamani.

Per la semina invernale, è meglio prendere zucchine di media maturità ed elastiche. È meglio rimuovere i semi dalle zucchine.

Insalata con riso per l'inverno - zucchine

Tutti conoscono e amano il caviale di zucca, ma l'insalata di zucca con riso per l'inverno supererà tutte le aspettative!

Ingredienti:

• Zucchero - 4 cucchiai.
• Sale - a piacere
• Olio vegetale - 100 gr.
• Zucchine - 3kg
• Pomodori - 3 kg
• Pepe - 3kg
• Carote - 1 kg
• Cipolla - 500 gr.
• Riso - 500 gr.
• Aglio - testa
• Spezie - a piacere

Preparazione:

Tagliare le zucchine a cubetti. Tritare il peperone, la cipolla e grattugiare le carote.

Lessare il riso fino a metà cottura, sciacquarlo sotto l'acqua corrente.

Versate acqua bollente sui pomodori, pelateli, tritateli con un frullatore o un tritacarne e metteteli sul fuoco in una casseruola inossidabile.

Aggiungere l'aglio schiacciato, il sale, lo zucchero, l'olio vegetale e far bollire per circa cinque minuti.

Aggiungere le verdure alla marinata e cuocere per 15-20 minuti. Aggiungete il riso, mescolate bene e fate cuocere per 45 minuti a fuoco basso.

Mettere l'insalata in barattoli preparati e sterilizzati e avvolgerla fino a completo raffreddamento (durante la notte).

L'insalata è pronta, buon raduno!

Un modo sostanzioso e delizioso per nutrire la famiglia. Il gusto ricorda il pilaf di verdure estive.

Ingredienti:

• Sale - a piacere
• Olio vegetale - 500 ml
• Succo di pomodoro - 2 l
• Carote - 500 gr.
• Pepe - 2,5 kg
• Cipolla - 500 gr.
• Riso a grani lunghi - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Metti le verdure sbucciate, lavate e tritate in diverse ciotole. Friggere la cipolla. Lessare il riso, sciacquare con acqua fredda. Far bollire il succo di pomodoro per 5 minuti, aggiungere sale. Friggere le verdure, versare il succo di pomodoro salato, aggiungere il riso e cuocere a fuoco lento per 25 minuti fino a cottura del riso. Mettete l'insalata in barattoli, coprite con una coperta e lasciate riposare per un giorno.

Quando si fa un'escursione, è necessario avere nello zaino un'insalata "Colazione del turista" con riso.

Ingredienti:

• Aceto: mezzo bicchiere
• Zucchero - 1 bicchiere
• Sale - 1,5 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 400 ml
• Carote - 1 kg
• Cipolla - 1 kg
• Paprika (peperoni) - 1 kg
• Pomodori - 1 litro di succo o 1 kg di pomodori
• Riso - 1 bicchiere

Preparazione:

Ci prepariamo a preparare la nostra insalata “Colazione del Turista”: tritate tutte le verdure, mettendole in ciotole separate. Cuocere il riso fino a metà cottura, sciacquare con acqua fredda.

Prendete una grande pentola inox da 6-8 litri, versateci l'aceto e l'olio.

Mettete la padella sul fuoco, aggiungete sale, zucchero e fate bollire per 5 minuti a fuoco basso.