Il salmone leggermente salato (come il salmone fresco) è un magazzino di nutrienti utili. Acidi grassi polinsaturi Omega-3 che prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi, proteine ​​facilmente digeribili, una grande quantità di vitamina B12 e altri nutrienti - in totale più di 40 "mattoni" necessari per la salute - e tutto questo in un piccolo gustoso pezzo di salmone .

Gli involtini di salmone sono originali, molto gustosi e veloci da preparare. Bastano solo 10 minuti e sulla tua tavola apparirà uno spuntino dall'alto valore dietetico e nutrizionale.

Involtini di salmone con ripieno di cagliata e cetriolo

ingredienti

• salmone leggermente salato - 150 grammi
• cetriolo fresco - 1
• ricotta morbida - 2 cucchiai. cucchiai
• senape - mezzo cucchiaio
• sale e pepe a piacere
• piume di cipolla verde - in base al numero di involtini di salmone

Come cucinare:

SU UNA NOTA.
Prima di preparare gli involtini al salmone, assicuratevi di assaggiare il pesce e, se è troppo salato, non aggiungere sale alla ricotta.

Per la preparazione potete utilizzare sia la senape morbida di Digione che la senape in grani.

Se ti piacciono i piatti piccanti, aggiungi mezzo spicchio d'aglio schiacciato alla ricotta.

Involtini di salmone con formaggio ed erbe aromatiche

È possibile preparare altri involtini al salmone includendo formaggio a pasta dura ed erbe aromatiche negli ingredienti. Tieni presente che se il formaggio è salato, il salmone dovrà essere più piccolo (più sottile) o leggermente salato. E viceversa. Il terzo componente dei panini sono le erbe fresche.

Ingredienti:

• salmone - 450 grammi
• formaggio a pasta dura - 300 grammi
• verdure (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, sedano singolarmente o una miscela) - a tua discrezione

Come cucinare:

Grattugiare grossolanamente il formaggio e metterlo in una casseruola.

Lavare le verdure e asciugarle con carta assorbente. Tritare finemente e unire al formaggio.

Mettete la padella con il formaggio e le erbe aromatiche a bagnomaria per far sciogliere il formaggio.

Durante questo periodo, prepara la pellicola trasparente, che deve essere piegata a metà, e un mattarello.

Metti il ​​formaggio fuso tra gli strati di pellicola. Stendere con il mattarello fino a ottenere uno strato sottile di formaggio.

Rimuovere la pellicola superiore. Disporre sul formaggio i pezzetti di salmone affettato sottilmente.

Arrotolare il formaggio e il salmone in un rotolo, tagliarlo a pezzi in diagonale.

SU UNA NOTA. Se il formaggio è troppo caldo, sarà difficile tagliare bene il rotolo finito. Pertanto, senza rimuovere la pellicola, mettete i futuri involtini di salmone in frigorifero per 15-20 minuti.

Questo antipasto è facile da preparare e non richiede molto tempo: preparatelo poco prima di servire. Il fatto è che sia il formaggio che l'avocado tendono a scurirsi e in questo caso l'aspetto dei panini diventa meno brillante e contrastante. Appena preparati, hanno un aspetto molto attraente.

Non tutti i prodotti che si sposano bene con il salmone a piacere possono essere facilmente “avvolti dentro” il pesce. Ad esempio, un'eccellente combinazione di salmone leggermente salato, pomodoro e avocado è difficile da realizzare sotto forma di rotolo (anche se è possibile).

È così che è nata l'idea di realizzare involtini di salmone “aperti”, splendidamente appoggiati su fette di pomodoro, decorati con purea di avocado. Il ripieno sembra portato “fuori”. Efficace, gustoso, semplice. Per le tavole di tutti i giorni e delle feste.

Ingredienti:

• pomodori - 2
• avocado - 1 grande
• sale, pepe - a piacere
• succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio
• salmone - 200 grammi

Come cucinare:

Macinare l'avocado sbucciato e snocciolato fino a ridurlo in una purea in un frullatore.

Aggiungere il succo di limone, pepe e sale.

Tagliare i pomodori a fette.

Usando una siringa da pasticceria o una sacca fatta in casa, spalmate la purea di avocado attorno al cerchio di pomodoro.

Arrotolare una fetta sottile di salmone in un rotolo e posizionarlo al centro.

Decorare con un rametto di verde.

SU UNA NOTA.
La purea di avocado può essere preparata in anticipo (per evitare che annerisca durante l'attesa, lasciare il nocciolo nella purea). Ma è meglio tagliare il pomodoro prima di servire.

Puoi arrotolare una fetta di pesce non solo in un rotolo, ma anche in un sacchetto, quindi sembrerà una rosa.

Uno spuntino freddo a base di pane pita e pesce rosso è abbastanza semplice da preparare. Puoi farlo alla vigilia della festa, in modo che il rotolo di pita con salmone sia inzuppato, oppure spontaneamente, subito sulla tavola degli ospiti che sono arrivati.

Non c'è alcuna difficoltà, l'importante è avere i prodotti necessari. Devi solo concentrare la tua attenzione sulla scelta del componente principale: il salmone. Dopotutto, il gusto del piatto risultante dipende dalla qualità del pesce nel suo insieme.

Quando acquistate filetti di pesce confezionati, fate attenzione al suo colore: troppo scarlatto e vistoso indica la presenza di coloranti. Ma anche un aspetto troppo biancastro non è adatto, il che significa che il pezzo è stato realizzato con materie prime congelate.

I tagli devono essere lisci, non strappati, questo indica che il salmone è raffermo o salato in modo improprio. Spesso, dietro il bellissimo strato superiore del filetto, si nascondono i rifili delle pinne e della pancia, è impossibile verificarlo subito, poiché la confezione è sigillata;

In questo caso vale la pena ricordare il produttore e non acquistare i suoi prodotti in futuro. La composizione indicata sull'etichetta non dovrebbe contenere altro che pesce e sale.

Al rotolo vengono solitamente aggiunti i prodotti più compatibili con il pesce rosso: crema di formaggio, pomodori, cetrioli, spinaci, ricotta e salse varie.

Ricetta passo dopo passo

I panini annoiati su un tavolo festivo possono sempre essere sostituiti con pane pita alternativo con pesce rosso e burro fatto in casa. Inoltre, prodotti così semplici sono facili da trovare sugli scaffali dei negozi di alimentari.

Il vantaggio di questo antipasto è che potete preparare voi stessi il pesce e il burro. Acquistate il salmone fresco intero, tagliatelo a pezzi, privatelo di tutte le lische, mettetelo in un contenitore, cospargetelo abbondantemente di sale e lasciatelo riposare in un luogo fresco per diversi giorni.

Con tutto ciò risparmierai i tuoi soldi e potrai cucinare un'ottima zuppa di pesce dalla testa e dalle frattaglie. Ma puoi prendere la strada più semplice e acquistare il filetto leggermente salato già pronto.

Svolgiamo completamente il pane pita armeno, lo ricopriamo abbondantemente con burro ammorbidito. Spargi sopra i pezzetti di pesce spezzettati a caso. Avvolgiamo strettamente il pezzo e lo mettiamo in un sacchetto, lo mettiamo in frigorifero per quindici minuti.

Puoi iniziare subito a tagliare, ma sorgeranno difficoltà e i bordi inizieranno a strapparsi. E se aspetti un po ', non ci saranno difficoltà, il rotolo sarà già inzuppato.

Rotolo di lavash con salmone e crema di formaggio

Oltre al suo gusto eccellente, questo abbondante antipasto sembra molto bello sul tavolo del buffet. Quando vedi dei pezzi di panino, senti subito l'appetito e il desiderio di mangiarlo. Puoi aggiungere le tue erbe fresche preferite alla crema di formaggio a pasta morbida, questo andrà solo a beneficio del piatto.

• pesce rosso (salmone) – 300 g;
• formaggio a pasta molle - 1 confezione;
• lavash – 1 pz.;
• aneto – 50 g;
• formaggio – 150 gr.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Valore energetico: 232 Kcal/100 g.

Sciacquare le verdure in acqua fredda. Stendere su un tovagliolo di carta ad asciugare. Metti il ​​formaggio in una piccola ciotola, aggiungi sopra l'aneto tritato e mescola tutto accuratamente.

Togliamo la bistecca di pesce dalla confezione, con un coltello affilato afferriamo il bordo della pelle e, con un rapido movimento della mano, la tagliamo via dalla carne. Usando una pinzetta, rimuovere con attenzione tutte le ossa e tagliarle a pezzetti.

Scartare la pita e ricoprirla con il ripieno cremoso con un cucchiaio.

Non è una cosa facile da fare: il formaggio arrotolerà, dovrete fare fatica e avere pazienza.

Distribuiamo sopra il salmone.

Arrotoliamo strettamente il pezzo, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente in modo che non ci siano spazi vuoti e lo immergiamo nel congelatore per venti minuti.

Srotolare, disporre su un tagliere e tagliare in porzioni spesse quindici millimetri. Lo distribuiamo magnificamente su un piatto da portata e lo mettiamo sul tavolo.

Rotolo di lavash con pesce e cetriolo

Un antipasto di pesce rosso con formaggio a pasta molle e cetriolo fresco sarà un delizioso antipasto sia il primo giorno di festa che il secondo. L'unica domanda è se rimarrà per il proseguimento delle vacanze.

• cetriolo – 2 pezzi;
• pesce (salmone) – 250 g;
• lavash – 1 pz.;
• prezzemolo – 30 g;
• formaggio – 150 gr.

Preparazione: 25 minuti.

Valore energetico: 229 Kcal/100 g.

Lavare le verdure, eliminare le estremità e tagliarle a listarelle lunghe e sottili. Lavare il prezzemolo, scrollarlo di dosso e tritarlo su un tagliere da cucina. Tagliamo il pesce a strati nel senso della lunghezza, poi trasversalmente in barrette e poi a cubetti.

Srotolare la pita, ricoprirla generosamente con un composto di formaggio fuso e prezzemolo, prestando particolare attenzione ai bordi in modo che non rimangano asciutti. Disporre sopra le strisce di pesce tritato e di cetriolo in ordine casuale.

Partendo dal bordo, in modo che il ripieno non fuoriesca, formare un rotolo ben stretto. Mettere in un sacchetto per alimenti e riporre in un luogo fresco per dieci minuti. Toglietela, tritatela e disponetela su un piatto foderato con insalata verde.

Rotolo di lavash con salsa all'aglio

Gli amanti dei cibi piccanti apprezzeranno sicuramente questo antipasto di pesce rosso con salsa piccante all'aglio. E diversifica la tavola chic con abbondanza di cibo.

• pesce rosso (salmone) – 270 g;
• pomodoro – 2 pezzi;
• formaggio – 170 g;
• aglio – 2 pezzi;
• panna acida della fattoria – 100 g;
• maionese fatta in casa - 3 cucchiai. l.;
• insalata verde – 4 pezzi;
• lavash – 2 pz.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Valore energetico: 324 Kcal/100 g.

Tagliare a fette i pomodori lavati. In una ciotola, mescolare la maionese fatta in casa, la panna acida densa della fattoria e gli spicchi d'aglio tritati.

Scartiamo il primo pane pita, ci applichiamo sopra il formaggio con un coltello largo, è più comodo farlo che con un cucchiaio. Metti sopra i pezzi di insalata verde spezzettati, quindi le fette di salmone tritato.

Srotoliamo un altro foglio di pita e lo adagiamo sul primo con il ripieno, lo premiamo leggermente e lo spalmiamo con la salsa all'aglio, adagiamo sopra i pomodori.

Iniziamo con cura ad arrotolare l'intera struttura, cercando di non strappare gli strati di pita e di evitare che il ripieno cada. Risulterà avere un diametro piuttosto spesso. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero. Dopo mezz'ora toglietelo e tagliatelo a pezzetti trasversalmente.

Rotolo di lavash al forno con pesce rosso e formaggio

L'involtino di pesce rosso è delizioso non solo fresco, ma cotto nel forno elettrico è anche un ottimo antipasto.

• uova – 2 pezzi;
• formaggio – 220 g;
• filetto di salmone – 300 g;
• lavash – 2 pezzi;
• maionese fatta in casa – 5 cucchiai. l.

Cottura: 35 minuti.

Valore energetico: 298 Kcal/100 g.

Tagliare il pesce appena salato in barrette. Lessare le uova in acqua salata. Srotolare la pita e spalmarla con uno spesso strato di maionese fatta in casa. Su di esso mettiamo uno strato di pesce, uova tritate a dadini e infine formaggio grattugiato. Lo avvolgiamo in un rotolo lungo e stretto in modo che non si srotoli.

Strappiamo un lungo strato di pellicola, lo pieghiamo a metà per una maggiore tenuta e al centro posizioniamo il prodotto semilavorato lavash. Lo arrotoliamo come una caramella in modo che non ci siano spazi vuoti e lo cuociamo in forno elettrico precedentemente preriscaldato per quindici minuti.

Sfornate, mettete su un canovaccio e lasciate raffreddare completamente, poi strappate la pellicola e tagliatela a pezzi medi.

1. Una delle regole principali per preparare un rotolo di pita al salmone è lasciarlo macerare in frigorifero. Idealmente, dovrebbe trascorrere la notte in un luogo fresco, in modo che tutti i prodotti si combinino a piacere e si saturino;
2. Assicuratevi di avvolgere il rotolo nella pellicola, così non sarà saturo di aromi estranei provenienti dal frigorifero e avrà la forma desiderata;
3. Prima di tagliare lo snack armatevi di un coltello molto affilato imbevuto di acqua, questo vi garantirà un taglio perfetto e il contenuto non cadrà;
4. Per il rotolo è adatto il lavash sottile armeno;
5. Se la tua tavola è apparecchiata all'aperto, lo spuntino di pane pita si staccherà rapidamente e inizierà a sgretolarsi, ma se lo cospargi con acqua leggermente tiepida, tutto tornerà immediatamente alla normalità;
6. Non devi rileggere un sacco di ricette per preparare questo piatto, infatti, nel rotolo entreranno assolutamente tutti i prodotti che hai nel frigorifero; Questo è uno dei vantaggi di uno spuntino del genere;
7. Se non hai la crema di formaggio, puoi notarla come una ricca ricotta fatta in casa, il gusto non sarà peggiore;
8. Il formaggio può essere cosparso di sale, pepe nero o rosso, questo lo renderà più piccante;
9. Il salmone può essere sostituito con qualsiasi pesce rosso disossato;
10. Oltre al prezzemolo e all'aneto, potete aggiungere al ripieno rametti di basilico, rosmarino, cipolle verdi o rucola.

Buon appetito!

Con soli due ingredienti a disposizione si ottiene uno splendido rotolo di salmone rosa con formaggio. Pesce salato e formaggio delicato, leggermente cosparsi di aneto, regalano una meravigliosa esperienza di gusto. Ma per le vacanze, questo è ciò di cui hai bisogno! Ed è stato fatto molto rapidamente. Allo stesso modo potete preparare involtini con salmone e crema di formaggio, trota o salmone.

ingredienti

100 grammi (sale leggero)

Per la decorazione

Preparazione

È fantastico se il tuo pesce viene immediatamente tagliato a strati sottili e senza pelle. Salmone, trota e salmone sono perfetti per preparare questo antipasto. Ho scelto un'opzione più economica: il salmone rosa. E non me ne sono pentito! È meglio prendere la crema di formaggio, senza additivi. Puoi preparare un piatto del genere il giorno prima delle vacanze, l'antipasto non si deformerà, l'importante è coprirlo prima di servire, proteggendolo dalle screpolature.

Sapevi che preparare la ricotta in casa è semplice e facile, bastano solo 25 minuti.

Rimuovere la pelle dal pesce, se presente.

Disporre i pezzi di filetto finiti in uno strato sottile uno vicino all'altro su un tappetino per preparare il sushi, posizionando il cellophane tra il pesce e il tappetino. Con l'aiuto di una stuoia è conveniente avvolgere gli involtini di salmone con il formaggio, è una cosa necessaria in casa;

Formate ora un rotolo tirando verso di voi il tappetino e premendolo ben stretto contro il filetto. Non aver paura di premere più forte; il rotolo di trota con formaggio si attaccherà meglio.

Avvolgete il rotolo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un po'. Ciò è necessario affinché lo spuntino diventi un po 'più forte e possa essere tagliato a fette belle.

Usando un coltello affilato, separare piccoli pezzetti dal rotolo. Disponeteli su un piatto e guarniteli con le erbe aromatiche, cospargeteli con un po' di aneto tritato. È fantastico servire questo pesce, mettendo qualche uovo sopra ogni rotolo, e otterrai un'opzione davvero festosa! Buona e deliziosa festa!

Consiglio: Se un rotolo di trota, salmone o altro pesce morbido con formaggio risulta troppo tenero e difficile da tagliare, mettetelo per un po' nel congelatore invece che sul ripiano del frigorifero e lasciatelo solidificare leggermente, poi potrete facilmente formare bellissimi panini.

Antipasti di pesce, in particolare salmone: in primo luogo, un delizioso antipasto e, in secondo luogo, le tartine sono un modo molto originale di servire il pesce sulla tavola festiva. Questi piccoli panini con salmone e altri pesci diventeranno un accento luminoso e una decorazione di ogni vacanza e saranno accolti favorevolmente da ogni ospite.

Antipasto di salmone con formaggio Philadelphia

Ingredienti:

• 200 g di salmone
• 100 g di formaggio Filadelfia
• 2 rametti di aneto
• 1 limone

Preparazione:

1. Foderare piccoli stampini o tazzine da caffè con pellicola trasparente in modo che sporga di 2 cm dai bordi.
2. Tagliate il pesce a fettine sottili tanto lunghe da poterne rivestire le coppe e far pendere un po' i bordi del pesce. Tritare finemente l'aneto e mescolarlo con il formaggio.
3. Riempire le tazze con la massa risultante e coprire con le estremità pendenti sopra.
4. Disporre le fette di limone su un piatto e capovolgerle con cura su ciascuna tazza. Rimuovere la tazza e la pellicola.

Salmone affumicato con crema di formaggio

Ingredienti:

• Crema di formaggio (temperatura ambiente) - 200 g
• Rafano (bianco, pastoso) - 2 cucchiai. l.
• Salmone affumicato - 300 g
• Succo di 1 limone
• Sale (preferibilmente sale marino)
• Pepe nero macinato
• Pane di segale - 3-4 fette
• Foglie di lattuga - a piacere
• Fette di limone - a piacere

Preparazione:

1. Mescolare la crema di formaggio con il rafano e il succo di limone spremuto. Aggiungi sale e pepe.
2. Tagliare il salmone affumicato in strati rettangolari sottili e larghi e adagiarlo su pergamena. Spennellare uniformemente con la miscela preparata.
3. Arrotolare il salmone e la crema di formaggio in rotoli, iniziando dal lato più stretto. Avvolgere i rotoli nella carta da forno e piegare bene i bordi per formare una "salsiccia". Conservare in frigorifero per 20-30 minuti.
4. Tagliare le fette di pane a quadratini. Tagliate gli involtini di pesce in rotolini e adagiateli su pezzetti di pane. Servire il salmone con crema di formaggio, spicchi di limone e insalata verde.

Involtini di lavash con salmone

Ingredienti:

• Lavash armeno – 2 pezzi.
• salmone leggermente salato – 200-300 g
• formaggio fuso – 200-300 g
• verde

Preparazione:

1. Tritare le verdure e tagliare il salmone a fettine sottili. Il lavash deve essere unto con un piccolo strato di formaggio fuso.
2. Disporre il pesce e cospargere con le erbe aromatiche, quindi arrotolare la pita e riporre nel congelatore per 10-15 minuti. Prima di servire tagliare i rotoli a pezzetti.

Involtini di salmone con ripieno di cagliata e cetriolo

Ingredienti:

• salmone leggermente salato - 150 grammi
• cetriolo fresco - 1
• ricotta morbida - 2 cucchiai. cucchiai
• senape - mezzo cucchiaio
• sale e pepe a piacere
• piume di cipolla verde - in base al numero di involtini di salmone

Come cucinare:

1. Per i rotoli sono necessari pezzi tagliati a fettine sottili. È meglio se è un taglio già pronto. In caso contrario, prova a tagliarlo il più sottile possibile.
2. Lavare e asciugare il cetriolo. Tagliarlo a cubetti. Metti la ricotta morbida in una piccola ciotola. Aggiungi la senape. Aggiungere le fette di cetriolo, sale e pepe. Mescolare bene.
3. Disporre il ripieno di cagliata e cetriolo sul bordo della fetta di pesce. Arrotolatelo e legatelo con una cipolla verde per mantenerlo in forma.
4. Prima di preparare gli involtini al salmone, assicuratevi di assaggiare il pesce e, se è troppo salato, non aggiungere sale alla ricotta.
5. Per la preparazione potete utilizzare sia la senape morbida di Digione che la senape in grani.
6. Se ti piacciono i piatti piccanti, aggiungi mezzo spicchio d'aglio schiacciato alla ricotta.

Involtini di salmone con formaggio ed erbe aromatiche

È possibile preparare altri involtini al salmone includendo formaggio a pasta dura ed erbe aromatiche negli ingredienti. Tieni presente che se il formaggio è salato, il salmone dovrà essere più piccolo (più sottile) o leggermente salato. E viceversa. Il terzo componente dei panini sono le erbe fresche.

Ingredienti:

• salmone - 450 grammi
• formaggio a pasta dura - 300 grammi
• verdure (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, sedano singolarmente o una miscela) - a tua discrezione

Preparazione:

1. Grattugiare grossolanamente il formaggio e metterlo in una casseruola. Lavare le verdure e asciugarle con carta assorbente. Tritare finemente e unire alle erbe. Mettete la padella con il formaggio e le erbe aromatiche a bagnomaria per far sciogliere il formaggio.
2. Durante questo periodo, prepara la pellicola trasparente, che deve essere piegata a metà, e un mattarello. Metti il ​​formaggio fuso tra gli strati di pellicola. Stendere con il mattarello fino a ottenere uno strato sottile di formaggio. Rimuovere la pellicola superiore. Disporre sul formaggio i pezzetti di salmone affettato sottilmente. Arrotolare il formaggio e il salmone in un rotolo, tagliarlo a pezzi in diagonale.
3. Se il formaggio è troppo caldo, sarà difficile tagliare bene il rotolo finito. Pertanto, senza rimuovere la pellicola, mettete i futuri involtini di salmone in frigorifero per 15-20 minuti.
4. Questo antipasto è facile da preparare e non richiede molto tempo: preparatelo poco prima di servire. Il fatto è che sia il formaggio che l'avocado tendono a scurirsi e in questo caso l'aspetto dei panini diventa meno brillante e contrastante. Appena preparati, hanno un aspetto molto attraente.

Involtini di salmone con avocado e pomodorini

Non tutti i prodotti che si sposano bene con il salmone a piacere possono essere facilmente “avvolti dentro” il pesce. Ad esempio, un'eccellente combinazione di salmone leggermente salato, pomodoro e avocado è difficile da realizzare sotto forma di rotolo (anche se è possibile). È così che è nata l'idea di realizzare involtini di salmone “aperti”, splendidamente appoggiati su fette di pomodoro, decorati con purea di avocado. Il ripieno sembra portato “fuori”. Efficace, gustoso, semplice. Per le tavole di tutti i giorni e delle feste.

Ingredienti:

• pomodori - 2
• avocado - 1 grande
• sale, pepe - a piacere
• succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio
• salmone - 200 grammi

Preparazione:

1. Macinare l'avocado sbucciato e snocciolato fino a ridurlo in una purea in un frullatore. Aggiungere il succo di limone, pepe e sale.
2. Tagliare i pomodori a fette. Usando una siringa da pasticceria o una sacca fatta in casa, spalmate la purea di avocado attorno al cerchio di pomodoro.
3. Arrotolare una fetta sottile di salmone in un rotolo e posizionarlo al centro. Decorare con un rametto di verde.
4. La purea di avocado può essere preparata in anticipo (per evitare che annerisca durante l'attesa, lasciare il nocciolo nella purea). Ma è meglio tagliare il pomodoro prima di servire.
5. Puoi arrotolare una fetta di pesce non solo in un rotolo, ma anche in un sacchetto, quindi sembrerà una rosa.

Involtini di lavash con salmone

Gli involtini al caviale rosso sono un piatto che delizierà i vostri ospiti. È improbabile che anche su una ricca tavola festiva ci sia qualcosa di più attraente, appetitoso e gustoso di uno spuntino miracoloso.

Ingredienti:

• 2 fette di pane pita sottile;
• 200 grammi di formaggio fuso;
• 200 grammi di salmone;
• 100 grammi di caviale rosso.

Metodo di cottura:

1. Iniziamo a lavorare con la pita: srotoliamola e ungiamola con la crema di formaggio fuso. Se lo desideri, puoi prendere il formaggio con additivi, ad esempio il gusto dei funghi o del prosciutto sarebbe appropriato.
2. Ungiamo accuratamente la pita, è importante che i futuri panini non vengano danneggiati, quindi non abbiate fretta.
3. Tagliamo il salmone a fette; non è necessario tritare troppo il pesce; andranno benissimo dei pezzi oblunghi e puliti.
4. Distribuire uniformemente il salmone sulla pita, aggiungere il caviale rosso (puoi prima cospargere il caviale, poi stendere il pesce, alcune casalinghe sostengono che questo sia più conveniente).
5. Arrotolare il rotolo strettamente. Ora è necessario avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per diverse ore in modo che lo spuntino sia ben inzuppato.
6. Togliete i rotoli dal frigorifero e tagliateli in diagonale a pezzetti di circa 3 centimetri.
7. Gli involtini di lavash con caviale rosso, salmone e formaggio fuso sono pronti.

Tartellette al salmone

Un'opzione molto festosa. Se hai tempo, assicurati di creare piccole "rose" dal pesce rosso. Ottimo per stuzzicare l'appetito!

Ingredienti:

• pesce rosso leggermente salato o affumicato (salmone, trota, salmone rosa o altro) - 150-200 g
• cetriolo fresco - 1 lungo o un paio di medi
• uova di gallina grandi della categoria selezionata - 3 pz.
• ricotta (preferibilmente senza riempitivi) - 1 pz. o un po' di maionese

Preparazione:

1. Qualsiasi pesce rosso sarà adatto per riempire queste tortine per le vacanze. Questo vale sia per il tipo che per il metodo di preparazione. Con il pesce affumicato sarà più piccante, con il pesce leggermente salato sarà più tenero. Rimuovere le ossa e la pelle (se presenti). Tagliare a cubetti. Metti le fette in una ciotola profonda in cui sarà conveniente mescolare.
2. Se la buccia del cetriolo è ruvida, è meglio tagliarla. Eliminate anche le estremità e tritate il cetriolo, come il pesce.-
3. Fate bollire le uova e fatele raffreddare completamente. Sbucciare e tagliare. Affinché il tuorlo risulti come desiderato, cuocere dal momento dell'ebollizione per almeno 7, ma non più di 10 minuti. Togliere le uova finite dall'acqua bollente e metterle sul ghiaccio o in acqua molto fredda. Quando si saranno raffreddati, eliminate i gusci. Tagliare a cubetti e aggiungere agli altri ingredienti del ripieno per festose tortine croccanti.
4. Aggiungi la crema di formaggio. Non devi comprare ricotta o altri costosi prodotti italiani. Ho usato il formaggio Almette con i funghi selvatici, è risultato molto gustoso. Ma è comunque meglio usare il formaggio senza additivi se non sei sicuro che i prodotti stiano bene insieme. Invece del formaggio, puoi usare maionese, panna acida o yogurt naturale denso.-
5. Mescolare accuratamente. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
6. Disporre il ripieno di pesce rosso nelle tortine e servire subito sulla tavola festiva, prima che la delicata pasta croccante diventi molliccia. Puoi dipingere con “rose” di pesce rosso e una foglia di verde.

Antipasto con salmone

C'è un'altra ricetta molto gustosa: le tortine al salmone. E se avete ospiti inaspettati, vi bastano pochi minuti per preparare le tartellette al salmone.

Ingredienti:

• 6 tortine,
• formaggio cremoso a pasta molle 100 grammi,
• filetto di salmone leggermente salato 100 grammi,
• burro
• rametto di aneto.

Preparazione:

1. Grattugiare il burro leggermente congelato su una grattugia grossa, aggiungere il formaggio. Tagliare il salmone in porzioni.
2. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo al formaggio e al burro insieme al salmone. Mescolate bene il tutto e passate al tritacarne, se lo desiderate potete macinarlo in un frullatore. Riponete il tutto in frigorifero per circa quindici minuti, quindi riempite ciascuna tortina con la massa risultante.
3. Puoi decorare con un rametto di aneto.

Rotolo di lavash con salmone

Un ottimo antipasto natalizio sarà sulla tua tavola in un batter d'occhio. Questo rotolo non solo piacerà ai tuoi ospiti, ma sarà anche un'ottima decorazione per la tua tavola.

Ingredienti:

• Salmone leggermente salato – 200 g
• Crema di formaggio - 200 g
• Lavash sottile - 1 pz.
• Verdure di aneto - 1 mazzo

Preparazione:

1. Lavare l'aneto, lasciar scolare l'acqua e tritarlo finemente.
2. Mettete la crema di formaggio su un piatto e mescolatela bene con l'aneto tritato.
3. Metti un foglio di pane pita sul tavolo e ungi uniformemente metà del pane pita con la miscela di formaggio risultante.
4. Coprire con l'altra metà del pane pita.
   Tagliare il salmone a strati sottili.
5. E posiziona i pezzi di salmone sopra la pita.
6. Arrotoliamo il nostro pane pita in un rotolo.
7. Tagliare in porzioni e servire l'antipasto in tavola.

Tartellette con salmone e formaggio

Ingredienti:

• filetto di salmone - 300 g;
• formaggio fuso - 3 pezzi .;
• uova - 4 pezzi .;
• aneto - 0,5 mazzi;
• maionese - 100 g;
• tortine - 1 confezione.

Preparazione:

1. Il formaggio fuso è disponibile in diverse varietà. Per un piatto così elegante, l'opzione più economica non è adatta, poiché può rovinare l'intera composizione aromatica. Questo non è sicuramente un ingrediente su cui devi lesinare in questo caso. Le uova dovranno essere bollite. Per fare questo, vengono mandati a bollire prima di iniziare la cottura.
2. Ora è il momento del formaggio fuso, che viene grattugiato su una grattugia grossa. Perché non piccolo? La risposta a questa domanda è abbastanza semplice: durante il processo di miscelazione, la consistenza del riempitivo sarà tale che il metodo di grattugiare il formaggio fuso sarà semplicemente invisibile. Aggiungi l'aneto tritato finemente e mescola accuratamente. In questo momento le uova sono mature, quindi puoi ancora preparare il pesce. Viene tagliato a strisce di media grandezza e messo da parte separatamente per aspettare dietro le quinte.
3. Quando le uova sono pronte, vengono anche grattugiate su una grattugia grossa, aggiunte al composto di formaggio e aneto e mescolate accuratamente. In base alla consistenza risultante, viene aggiunta la maionese. Il composto non deve essere troppo asciutto, ma allo stesso tempo deve mantenere la sua forma e non sfaldarsi.
4. Ora è il momento delle tortine. In questo caso utilizzeremo la versione waffle, venduta in qualsiasi negozio. Le tortine vengono riempite fino all'orlo con il composto ottenuto, ma non di più, poiché è necessario lasciare spazio per posizionare il pesce.
5. Una volta compilati tutti i moduli, puoi iniziare a lavorare il salmone. Le strisce vengono attorcigliate ad anello e poste sopra la tortina farcita. Il risultato finale sembra come se sopra la tortina ci fosse un piccolo serpente di salmone acciambellato. Tutti i preparativi sono completati, le tortine finite con salmone e formaggio vengono trasferite su un piatto e servite.

Antipasto di pesce rosso

Ingredienti:

• Tartellette - 10 pezzi
• Crema di formaggio fuso - 100 grammi;
• Salmone leggermente salato - 100 grammi;
• Cetriolo fresco - 1 pezzo;
• Aneto: un mazzetto;
• Maionese - a piacere.

Preparazione:

1. Essendo un grande fan del pesce rosso, voglio offrirti la possibilità di uno spuntino delizioso in tortine. Il pesce rosso si abbina bene con crema di formaggio fuso e cetriolo fresco.
2. Questo antipasto può essere preparato per qualsiasi vacanza o semplicemente per un addio al nubilato. Si stavano preparando le mie tortine per il compleanno di mia figlia, quindi ho deciso di decorarle a forma di fiore.
3. Per preparare l'antipasto avremo bisogno di tortine già pronte, pesce rosso (io ho salmone leggermente salato), formaggio fuso cremoso, aneto, cetriolo fresco e un po 'di maionese.
4. Tagliare il salmone a cubetti grandi e il cetriolo a cubetti piccoli
5. Mescolare il formaggio fuso con l'aneto tritato finemente. Puoi aggiungere un po 'di maionese.
6. Disporre al centro del fondo delle tortine un pezzo di salmone e attorno adagiare delle fette di cetriolo tritato.
7. Coprire la superficie con crema di formaggio e utilizzare le fette di cetriolo per creare una forma di fiore.
8. Disporre al centro delle tortine le striscioline di pesce rosso.
9. Le tortine ripiene di pesce rosso, formaggio fuso e cetriolo sono pronte: puoi servirle in tavola.

Tartine al salmone

Ingredienti:

• Pane Borodino – 5 fette
• Filetto di pesce rosso (leggermente salato) - 200 g
• Cetriolo fresco - 0,5 pezzi
• Maionese - 2 cucchiai.

Preparazione:

1. Non ricordo la prima volta che ho preparato questi panini. Questo è uno degli snack preferiti della nostra famiglia.
2. I panini con pesce rosso e cetriolo piacciono a tutti i miei amici, li cucino senza esitazione, vanno sempre alla grande! Ingredienti semplici e convenienti e che risultato delizioso e meraviglioso.
3. Di solito prendo filetti di salmone rosa o salmone chum. L’abbiamo provato con il pane bianco, ma non aveva lo stesso sapore.
4. Quantità di ingredienti per 20 piccoli panini.
5. Io prendo il pane già tagliato a fette, non resta che tagliarlo in 4 pezzi.
6. Tagliare il cetriolo in pezzi di plastica.
7. Ungere il pane con la maionese.
8. Disporre sopra i pezzi di pesce.
9. Coprire con cetriolo. I panini con pesce rosso e cetriolo sono pronti.
10. Servire immediatamente.

Panini con salmone leggermente salato

Ingredienti:

• Salmone leggermente salato – 200 g
• Burro - 50 g
• crema di formaggio - 50 g
• Pane tostato - 10 fette
• Cetriolo - 1 pz.
• Aneto fresco - a piacere.

Preparazione:

1. I panini al salmone sono uno spuntino vincente per ogni occasione. Compravo tranci di pesce già pronti, ma ormai da diversi anni salano io stesso il pesce.
2. Il pesce cucinato in casa è molto più gustoso del pesce acquistato al supermercato se è adeguatamente salato. Per spalmare il pane è adatto il burro o la crema di formaggio.
3. Questa volta per i panini avremo bisogno di pane tostato bianco, salmone leggermente salato, burro, crema di formaggio e cetriolo fresco per la decorazione.
4. Una parte del pane può essere spalmata con il burro e una parte con la crema di formaggio. Ho due opzioni.
5. Separare il filetto di salmone dalla pelle e tagliarlo a fettine sottili.
6. Disporre il filetto sul pane unto.
7. Disporre le fette di cetriolo fresco e i rametti di aneto secondo i propri gusti. I panini festivi con salmone sono pronti!

Snack profiteroles con salmone

Molte persone associano i profiteroles a prodotti dolciari con panna. Possono però essere utilizzati per preparare altre pietanze, per nulla dolci. I profiteroles snack con salmone e ricotta sono un antipasto delizioso e originale per la tavola delle feste, semplice e veloce da preparare e che riscuote sempre un successo costante.

Ingredienti:

• 80 g farina (mezzo bicchiere da 250 ml)
• 125 ml di acqua
• 50 g di burro
• 2 uova medie
• 1/4 cucchiaino. sale
• 150-170 g salmone leggermente salato (io avevo una confezione da 170 g)
• 200 g di formaggio a pasta molle
• diversi rametti di aneto

Preparazione:

1. Per prima cosa prepariamo la pasta choux per i profiteroles snack e, mentre cuociono, prepariamo il ripieno. Per saperne di più:
2. Versare in una padella, preferibilmente di teflon, 125 ml di acqua, aggiungere l'olio, il sale e portare ad ebollizione. Aggiungere la farina setacciata e mescolare velocemente.
3. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare l'impasto fino a quando sarà caldo. Poi sbattete le uova una alla volta, amalgamando bene l'impasto dopo aver aggiunto ogni uovo.
4. Accendete il forno e preriscaldatelo a 185-190 gradi. Ricopriamo la teglia con carta da forno e, utilizzando una sac a poche, oppure una siringa, oppure un cucchiaino intinto nell'acqua, stendiamo delle palline del diametro di circa 3,5-4 cm.
5. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per 25-30 minuti fino a quando i profiteroles saranno ben dorati. L'impasto non lievita subito, dopo circa 15 minuti, quindi niente panico, ma abbiate pazienza e non aprite il forno all'infinito per assicurarvi che tutto vada come dovrebbe. Per i primi 15 minuti il ​​forno non deve essere aperto; esiste la possibilità che l'impasto non lieviti affatto.
6. Mentre i profiteroles cuociono, preparate il ripieno. Tagliare il salmone, o la trota, o il salmone rosa a cubetti.
7. Schiacciare la ricotta con una forchetta. Puoi usare qualsiasi formaggio, io ho preso la ricotta cremosa Violette della fabbrica di Mosca Karat, è molto gustosa, ottima anche la ricotta Almette o un'altra simile.
8. Separiamo le foglie morbide da diversi rametti di aneto e le tagliamo il più finemente possibile. In totale dovresti ottenere un cucchiaio pieno di aneto già tritato.
9. Mescolare tutti gli ingredienti e ottenere questo ripieno per i profiteroles snack:
10. Mentre prepariamo il ripieno, ovviamente, guardiamo con impazienza nella finestra del forno per vedere come stanno i nostri profiteroles.
11. Quando è puramente visivamente chiaro che i profiteroles sono pronti, tirateli fuori e fateli raffreddare. Sono così belli che hanno quasi raddoppiato il loro volume.
12. Tagliamo ogni profiterole lateralmente con un coltello affilato, ma non completamente. Aprilo come una conchiglia e riempi entrambe le metà con il ripieno.
13. Quindi chiudi il "guscio": il profiterole è pronto. E così riempiamo tutti gli altri profiteroles.
14. Quando vengono serviti su una tavola festiva, i profiteroles possono essere adagiati su foglie di lattuga e sparsi attorno ai pomodorini.