Be jokios abejonės, kiekviena šeimininkė kada nors bandė gaminti picą namuose. Deja, labai dažnai nutinka taip, kad pasiekti norimą rezultatą baigiasi nesėkme, nes ne visi žino, kaip pasigaminti klasikinę ploną picos tešlą. Šis straipsnis padės teisingai paruošti puikų patiekalą ir taip pradžiuginti savo artimuosius bei pralinksminti savo „aš“.

Kaip pasigaminti ploną picos tešlą – pagrindinės taisyklės

Svarbiausia tešlos ruošimą pradėti nuo geros nuotaikos. Beje, tai taikoma ne tik šiam patiekalui, bet ir visam gaminimo procesui. Stresinės būsenos nebuvimas tikrai turės teigiamos įtakos galutiniam rezultatui.

• Alyvuogių aliejus yra idealus saulėgrąžų aliejaus pakaitalas, kuris suteiks tešlai gerą elastingumą ir neprilygstamą skonį.
• Kad tešla būtų „oringa“, prieš gaminant miltus reikia persijoti. Taip pat verta žinoti, kad minkant pirmiausia naudojama pirmoji miltų pusė, o kiek vėliau – antra.
• Tešlą reikia minkyti tol, kol ji nustos lipti prie rankų. Jei tempiant ji neplyšta, vadinasi, tešla paruošta teisingai. Dėl elastingumo daugelis pataria į tešlą įpilti acto arba citrinos rūgšties, o kartais net konjako. Rūgščioje aplinkoje padidėja klampios baltyminės medžiagos, esančios miltuose.
• Kad tešlos tekstūra išlaikytų savo švelnumą, ją reikia iškočioti rankomis ir labai atsargiai. Paviršių pabarstykite miltais ir ištempkite tešlą nuo vidurio iki kraštų. Būtinai padarykite storesnius kraštus, kad sukurtumėte šonus.
• Tešlai skirtą druską patartina maišyti su miltais.
• Kad tešla būtų traški, vandenį, kuriame bus skiedžiamos mielės, reikia pašildyti iki 38 C.
• Visus tešlos ingredientus rekomenduojama sumaišyti praėjus maždaug dešimčiai minučių po to, kai mielės pakankamai prisotintos deguonimi.
• Kad pica nepriliptų prie keptuvės, ji iš anksto patepama alyvuogių aliejumi ir pabarstoma miltais. Bet pati kepimo skarda turi būti šildoma.
• Be to, jūs turite žinoti, kad kambaryje neturėtų būti skersvėjų.

Kad tešla būtų auksinė ir traški, orkaitę reikia įkaitinti, o kepimo laikas turi būti apie 10 minučių.

Plona picos tešla – itališkos tešlos receptas

Norėdami paruošti klasikinę itališką tešlą, jums reikės šių ingredientų (vienam 30 cm skersmens pagrindui):

• 250 g miltų
• 200 ml vandens 15 g šviežių mielių
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos
• 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus be grūdelių

Prieš pradėdami gaminti, turite pasirūpinti tinkamu miltų pasirinkimu. Natūralu, kad idealus variantas būtų tikri itališki miltai, tačiau jei tokių nėra, vietoj jų pasitarnaus naminiai miltai su didesniu baltymų kiekiu – bent 12%. Naudodami įprastus miltus užtikrinsite, kad pica bus puri, tačiau šiuo atveju siekiama pagaminti klasikinę ploną tešlą.

Paruošimas:

1. 250 g miltų sumaišyti su ¼ arbatinio šaukštelio druskos, viską suberti į krūvą ant stalo ir centre padaryti duobutę.
2. Į vandenį pilamas šaukštelis mielių ir tiek pat cukraus. Kad mielės pradėtų savo procesą, šis mišinys infuzuojamas 10 minučių.
3. Užpylus supilti į miltuose padarytą duobutę, o įdėjus 1 a.š. šaukštus aliejaus, galite pradėti lėtai viską maišyti. Turite judėti atsargiai ir nuo skaidrės centro iki krašto.
4. Jeigu tešla nebelimpa prie rankų ir neplyšta tempdama, tuomet drąsiai galite palikti kilti vieną valandą.
5. Jei tešla padvigubėjo, reikia pradėti pjaustyti picą. Formuojamas 10 cm skersmens ir maždaug 3 cm storio pyragas.
6. Po to jį galima ištempti, bet tik rankų pagalba. Ideali paplotėlis bus 30-35 cm skersmens ir 3-4 mm storio tešla. Tai taps klasikine itališka tešla.

Beje, itališkas ritualas, kurio metu tortilija metama į orą ir sukama ant vieno piršto, atliekamas siekiant prisotinti tešlą deguonimi.

Picos tešla „kaip picerijoje“

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės (įskaitant 2 porcijas, kurių skersmuo 30 cm):

• Miltai - 500 g
• Mielės - 12 g
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Alyvuogių aliejus - 1-2 šaukštai.
• Sausos žolelės – žiupsnelis baziliko ir raudonėlio
• Šiltas virintas vanduo – 250 – 300 ml

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia mažo dubenėlio, į kurį suberti mieles ir cukrų. Viską užpilti vandeniu, išmaišyti ir uždengti rankšluosčiu, palikti šiltoje vietoje 10 min.
2. Miltams reikia didesnio dubenėlio, į kurį, be pagrindinio ingrediento, dedama ir sausų žolelių. Kaip ir ankstesniame recepte, viduryje sukuriama įduba, į kurią pilamas mišinys, įmirkytas iki norimos konsistencijos. Pirmajame maišymo etape naudojama šakutė arba šluotele.
3. Po to pilamas alyvuogių aliejus ir tešla perkeliama ant medinio paviršiaus. Toliau minkymas tęsiamas rankomis maždaug dešimt minučių.
4. Gavus elastingą ir nelipnią tešlą, ji apipurškiama alyvuogių aliejumi ir padalinama į dvi dalis, kurios dedamos į skirtingus dubenėlius, uždengiamos rankšluosčiu ir paliekamos šiltoje vietoje trisdešimčiai minučių.
5. Praėjus nurodytam laikui, tešla išdėliojama ant stalo ir rankomis ištempiama iki reikiamo dydžio. Perkeldami picą į keptuvę kelis kartus perdurkite tešlą dantų krapštuku.

Plona picos tešla be mielių

Geriausia plona picos tešla be mielių

Šis receptas yra mano mėgstamiausias ir mano šeima mėgsta picą su šia tešla. Išeina plonas, bet minkštas ir traškiais šonais. Jis puikiai palyginamas su kitais receptais be mielių. Išbandykite patys!

Ingridientai:

• grietinė - 3 šaukštai;
• kiaušiniai - 1 gabalas;
• miltai - 1-2 stiklinės (viskas priklauso nuo grietinės konsistencijos);
• druska - 1 šaukštelis. be čiuožyklos;
• kepimo milteliai arba soda.

Tešlos ruošimas picai su grietine:

1. Pirmiausia į dubenį supilkite grietinę ir įberkite sodos arba kepimo miltelių, druskos. Įmuškite kiaušinį.
2. Dabar eilė miltams – pirmiausia įpilkite pusę stiklinės ir išmaišykite. Tada suberkite miltus ir maišykite, kol tešla taps tinkama minkyti rankomis.
3. Ant darbinio paviršiaus suberkite miltus, išverskite gautą tešlą ir minkykite rankomis, kol pasieks reikiamą konsistenciją.
4. Mėgstantiems plonesnę tešlą minkykite kaip koldūnus (tankią ir kietą tešlą). Tokiu atveju gautą tešlą kočėlu iškočiokite iki norimo storio.
5. Mėgstantys birią, šiek tiek purią ir minkštą tešlą ir tuo pačiu ploną – minkykite ją tol, kol pirštais nesunku paskleisti ant kepimo skardos (turi būti minkšta, lanksti, labai elastinga).
6. Picą su šia tešla reikia ruošti ant riebalais patepto kepimo popieriaus. Tešla gana minkšta ir limpa prie rankų, tad ją paskirstant aliejus pravers ir rankoms. Tešlą paskleiskite plonu sluoksniu, ant viršaus dėkite įdarą ir picą pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 20-30 minučių. Tešla turi tapti aukso rudos spalvos. Jei jis blyškus, palikite dar 5-10 minučių ir pakelkite temperatūrą iki 200 laipsnių.

Tai viskas, tikrai gausite ploną tešlą picai su grietine, man dar nebuvo atvejo, kad šis receptas nepavyktų!

Plonos picos tešla be mielių – receptas Nr. 1

Norint paįvairinti picos ruošimo būdus, ši galimybė yra labai gera, nes ji dažnai naudojama pačioje Italijoje.

Ingridientai:

• 100 ml vandens
• 1,5 stiklinės miltų + miltai minkymui (kiek reikės tešlos)
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

Paruošimas:

1. Išsijojus miltus suberiame druską ir kepimo miltelius.
2. Senoviniu būdu padarome skylę, į kurią pilame vandenį ir alyvuogių aliejų. Sumaišykite ingredientus su šaukštu.
3. Ant stalo supilkite miltus, išklokite gautą tešlą ir pradėkite minkyti. Taip pat tešlą reikia minkyti rankomis, kol ji taps kieta.
4. Susukite į rutulio formą ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
5. Toliau taikome aukščiau aprašytą metodą.

Pagaminti tokią tešlą yra gana paprasta. Jis turi būti plonas, traškus ir neįtikėtinai skanus.

Plona ir traški picos tešla be mielių – receptas Nr.2

Dar vienam įdomiam receptui be mielinės tešlos prireiks dviejų vištienos kiaušinių ir pusės litro pieno.

Paruošimas:

1. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Tada paimkite indą pienui, kiaušiniams ir 2 šaukštus. saulėgrąžų aliejus. Šio mišinio jokiu būdu negalima plakti, tik maišyti.
2. Gautą masę maišydami pamažu supilkite į dubenį su miltais. Ypatingą dėmesį reikia skirti tam, kad kiaušiniai gerai įsigertų į miltus ir nesusidarytų balų.
3. Po dešimties minkymo minučių tešla turi būti tobula.

Viena iš recepto ypatybių – gauta tešla penkiolikai minučių suvyniojama į drėgną rankšluostį. Kitas yra standartinis riedėjimo ritualas.

Receptas Nr.3

Šis bemielės tešlos receptas yra ne mažiau paprastas, bet vis tiek džiugina burnoje tirpstančiais rezultatais.

Tam reikia:

• Bet koks augalinis aliejus - 1/3 puodelio
• Neriebus kefyras – pusė stiklinės
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Miltai - pusantro puodelio
• Soda - pusė arbatinio šaukštelio

Paruošimas:

1. Kefyras sumaišomas su soda ir paliekamas 5-10 minučių.
2. Po to į juos įpilama druskos, cukraus ir augalinio aliejaus.
3. Maišydami pamažu suberkite miltus (gali padėti virtuvės kombainas). Kai tešla nelimpa ir yra pakankamai elastinga, jos įdėjimą reikia nutraukti.
4. Verta prisiminti, kad per daug miltų tešla netaps traški, o plutelė labai sutrupės.
5. Sėkmingai atlikus visa tai, tešla po maistine plėvele „dangteliu“ perkeliama į šaldytuvą 30 minučių.

Picos tešlos su mielėmis receptas – plona ir traški

Norėdami gauti norimą ploną ir traškią tešlą, turite vadovautis toliau pateiktu receptu.

Didelis platus indas užpilamas šiltu vandeniu, kuriame mielės maišomos tol, kol visiškai ištirpsta. Tada įpilkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus, taip pat 20 gramų alyvuogių aliejaus. Visa tai maišykite, kol cukrus ištirps.

Persijojus miltus per sietelį ne tik pašalinsite perteklių, bet ir praturtinsite deguonimi.

Jei minkant tešlą ji nenori tapti tobula, galite įdėti dar šiek tiek miltų. Bet jei tešla per kieta, situaciją išgelbės nedidelis vandens kiekis ir tolesnis minkymas. Susukę reikiamą kiekį tešlos į rutulį, suvyniokite į plastikinį maišelį ir palikite 30 minučių šiltoje vietoje.

Natūralu, kad jei neturite galimybės kočioti tešlos rankomis, galite naudoti kočėlą, tačiau geriau išmokti tai padaryti visuotinai priimtu būdu. Nepamirškite, kad picos šonai turi būti apie 2-3 cm.

Kaip pasigaminti traškią ploną picos tešlą?

Tešlai sumaišykite mieles, šiltą vandenį (du šaukštus) ir tiek pat miltų. Kruopščiai išmaišę uždenkite šį „kūrinį“ rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui. Kartais tešla paruošiama po dešimties minučių, todėl verta stebėti jos būklę.

Ruošinys supilamas į atskirame dubenyje miltuose padarytą skylutę, pagal skonį pasūdoma ir įpilama apie 125 ml vandens. Minkyti reikia pagal tuos pačius principus: tešla tempdama neturi lipti ir plyšti. Palikus apie valandą šiltoje vietoje, verta atminti, kad ji turėtų padvigubėti.

Pagrindinis tikslas – traškus, skanus rezultatas. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki maždaug 200 laipsnių, o formą ištepkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi. Toliau tešla išklojama ir iškočiojama, aptepama pomidorų padažu ir dedama į orkaitę penkioms minutėms. Po to galite įdėti įdarą, su kuriuo pica dar dvidešimt minučių išlieka orkaitėje. Dėl to, kad tešla be įdaro jau šiek tiek apkepė, ji neabejotinai maloniai traškės burnoje.

Minkštos picos tešlos receptas

Būna, kad artimiausioje aplinkoje nėra daug traškių mėgėjų. Arba kita situacija: klasikinė tešla jau šiek tiek pabosta ir norisi kažko šiek tiek kitokio. Daugybė receptų yra naudingesni nei bet kada anksčiau, nes visiškai įmanoma pagaminti tą pačią mėgstamą picą su minkšta tešla.

Tam jums reikės:

• Miltai - 500 gramų
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Pienas - 300 ml
• sausos mielės - 12 g
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - pusė arbatinio šaukštelio
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Privalomas ritualas – pašildyti pieną iki keturiasdešimties laipsnių, į kurį dedama mielių. Gerai išmaišę, palikite trisdešimčiai minučių. Jei pienas putoja, procesas vyksta tinkamai.
2. Būtina prisiminti miltų „prisotinimo“ deguonimi ritualą. Paruoštas pienas ir kiaušinis supilamas į miltuose padarytą duobutę. Taip pat pridedama druskos, cukraus ir sviesto.
3. Tešla minkoma ir tada uždengiama maistine plėvele. Beje, šilta vieta, kurioje tešla turėtų pailsėti apie valandą, gali būti vieta prie radiatoriaus. Tokiu atveju tešla turėtų padidėti tris kartus.
4. Orkaitė turi būti kuo karštesnė (ne žemesnė kaip 250 laipsnių Celsijaus). Geležies lakštą patepame aliejumi, taip pat pabarstome miltais.
5. Po to ant šio lakšto dedame suformuotą didelį tešlos pyragą. Esant tam tikram ingredientų kiekiui ir nedidelei orkaitei tokio tešlos kiekio pakanka dviem porcijoms. Kad oras neišbėgtų, kraštai nespaudžiami.
6. Tešlai iš vieno arbatinio šaukštelio pomidorų pastos ir vieno šaukšto majonezo gaminamas padažas, kuriuo sutepamas jos paviršius.
7. Tokiai tešlai įdaras klojamas keliais sluoksniais, tarp kurių yra tarkuoto sūrio sluoksnis.
8. Kepama 6 minutes 250 laipsnių temperatūroje. Jis turėtų būti viršutinėje lentynoje. Jei orkaitėje nėra tokios aukštos temperatūros žymos, kepimo laikas turėtų atitinkamai pailgėti. Pica pasirodo nepaprastai minkšta ir soti.

Kalbant apie patį įdarą, nėra jokių specialių taisyklių ar rekomendacijų, nes kiekvienas gamina savo idealią picą. Tokiu atveju skatinami eksperimentai ir fantazijos skrydžiai. Raktas į sėkmę – pati tinkamai paruošta tešla, tačiau koks bus įdaras – ne taip svarbu. Juk svarbiausia – kas? Kad būtų skanu!

Greita picos tešla (keli paruošimo būdai)

Greičiausia picos tešla taupo šeimininkės laiką ir leidžia namuose per kelias minutes pagaminti skanią ploną picą. Pica greitai, paskubomis, lengvai paruošiama iš tešlos su sausomis mielėmis, skysta, greičiau - su įprasta bemiele tešla.

Plonas picos padas susideda iš turimų produktų ir įprastų skystų ingredientų – vandens, pieno, kefyro, jogurto, mineralinio vandens, grietinės, majonezo. Be skysčio, į tešlą dedami birūs ingredientai – miltai, manų kruopos, krakmolas, soda, kepimo milteliai – arba mielės su kiaušiniais arba be jų, taip pat druska, cukrus, sviestas pagal klasikinį tikro itališko greito maisto receptą. .

Itin greita tešla minkoma su mielėmis ir skysčiu, iš kurios gaminama pica keptuvėje, lėtoje viryklėje arba orkaitėje; Pica išeina greitai ir skaniai. Tešlai kulinarinės patirties nereikia, tačiau būtina naudoti jau paruoštą įdarą su dešra, marinuotais agurkais, šviežiais pomidorais, kepta vištiena ar kepta vištiena.

Įprasta tešla gaminama tiršta, greitai paruošiama pica ruošiama iš rankomis minkytos tešlos, naudojant sausas mieles, iškočiojami nerauginti ploni papločiai, orių, minkštų kepinių mėgėjams kepami sodrūs pyragaičiai.

„Wonder Chef“ patarimai. Tešla pasirodys ne tokia kaloringa, plonesnė ir traškesnė, jei skystą picos pagrindo komponentą iš pieno, majonezo, kefyro ar grietinės praskiesite paprastu vandeniu, mineraliniu ar gazuotu vandeniu, taip pat jei naudosite produktus. su sumažintu riebalų kiekiu.

Kaip greitai pasigaminti picos tešlą? Geriau minkyti rankomis, tačiau norėdami pagreitinti naminės picos ruošimą, virėjai dažnai pasitelkia virtuvės pagalbininkus – tešlos maišytuvus, virtuvinius kombainus – arba perka gatavą tešlą bakalėjos parduotuvėje.

Siūlome skanių naminės tešlos receptus su sausomis mielėmis ir medumi per 15 minučių, pagrindą su grietine ir majonezu be mielių per 10 minučių ir greitą mielinę picos tešlą. Pica ruošiama su maltos mėsos įdaru, su krevetėmis greičiausia pica orkaitėje ar keptuvėje gali būti paruošta namuose pusryčiams su dešra ir sūriu, arba bet kada galite pavaišinti savo šeimą sočiu ir skaniu patiekalu; dienos.

Skani greita picos tešla per 15 minučių

Jei pabandysite, tešlą greitai išminkysite per 15 minučių, kol ant papločio uždėsite įdarą, padėkite plutą su įdaru į įkaitintą orkaitę ir iškepsite greitą picą. Įprastą atvirą pyragą paruošti naudojant klasikinę tešlą su vandeniu užtruks 3–4 kartus daugiau laiko nei naudojant greitą tešlą su sausomis mielėmis ir medumi.

Tešlos nokinimo greitis vandenyje be kiaušinių pasiekiamas naudojant padidintą sausų mielių kiekį, palyginti su klasikine kompozicija plonam pagrindui. Miltams sąveikaujant su saldžiu medumi ir mielėmis, tešla cukraus ir greitųjų sausųjų mielių dėka greitai pakyla, pasirodo minkšta ir be kiaušinių, paklusni. Galite plonai iškočioti plutą arba padaryti purią picą, iškočiodami tešlą kočėlu arba ištempę rankomis virš kepimo skardos ar skardos.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 1 puodelis.
• medus - 1 šaukštelis.
• greitos sausos mielės - 1 šaukštelis. su viršumi
• vanduo - trečia stiklinė.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• druska - žiupsnelis

Paruošimas:

1. Į nedidelį dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite sausas mieles ir medų, išmaišykite.
2. Miltus persijokite į atskirą dubenį ir miltuose padarykite duobutę.
3. Supilkite vandenį su medumi, įpilkite aliejaus, įberkite druskos.
4. Sumaišykite ingredientus ir rankomis minkykite minkštą, malonią liesti tešlą. Tešlą palikite 5 minutėms šiltoje vietoje, galite dėti į įkaitintą mikrobangų krosnelę.
5. Po 5 minučių tešla paruošta tolesniam ruošimui, iš jos galima formuoti picos paplotėlius, dėti įdarą ir kepti orkaitėje.

Beveik akimirksniu pagaminta pica pasirodo greita ir skani, pagreitintas 15 minučių kepimas nedaro neigiamos įtakos plutos skoniui.

Tešla greitai picai su majonezu ir grietine

Skystos grietinės tešlos su majonezu be mielių rankomis minkyti nereikia; pica su skysta tešla – viena iš populiaraus, bet ne visai tikro itališko patiekalo – greito paruošimo picos – variacijų. Daugiausia 10 minučių ir tešla paruošta.

Pica su skysta tešla su majonezu primena želė apkepusį pyragą, tirštumą kaip blynai, pilama ant kepimo skardos arba, sumaišius ingredientus, lygiu sluoksniu išdėliojama formoje.

Tešlą paruošti patogu, lengva, ingredientai - miltai, vištienos kiaušiniai, grietinė, majonezas, druska, soda - sumaišomi viename dubenyje su šaukštu, mielių nededama, rankos neapteptos tešla, pica išeina. skanus; Dažniausiai šį receptą šeimininkės naudoja kepdamos atvirą picą orkaitėje, tačiau jis tinka kepti keptuvėje.

Ingridientai:

miltai - 1 puodelis.

grietinė - 4 šaukštai.

majonezas - 4 šaukštai.

soda - 0,5 šaukštelio.

kiaušinis - 2 vnt.

druska - žiupsnelis.

Paruošimas:

1. Į grietinę įmuškite kiaušinį, įdėkite majonezo ir išmaišykite šakute.
2. Įpilkite druskos ir soda ir vėl išmaišykite.
3. Palaipsniui suberkite persijotus miltus ir šaukštu išmaišykite tešlą, kad neliktų gumuliukų, tirštumas turi būti toks pat kaip blynų.
4. Tešlą lygiu sluoksniu supilkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir šaukštu ar mentele išlyginkite.
5. Greita majonezo picos tešla yra paruošta. Pagrindo paviršių patepkite pomidorų arba baltu padažu, išdėliokite įdarą ir pašaukite picą į orkaitę 25 min.

Pagrindas nėra sausas, ne kietas, bet labai skanus – puikus būdas išplakti naminę picą be mielių.

Naminis greitos picos tešlos receptas

Kaip žinote, Italijos Neapolis laikomas picos gimimo vieta, šio sotaus ir skanaus patiekalo istorija prasidėjo nuo šio miesto; Kelionės pradžioje pica buvo kepama įprasto paplotėlio pavidalu ant karštų žarijų. Šiuolaikinėse itališkose kavinėse ir picerijose pica pagaminama greitai per 10-15 minučių ir patiekiama karšta.

Itališkos pizzaiolos tešlą iškočioja ne kočėlu, o minkštą tešlos rutulį rankomis ištempia ant kepimo skardos, paverčiant jį plonu pagrindu. Ant plutos dedamas nedidelis kiekis įdaro, kuris nenutraukia paplotėlio skonio, bet papildo patiekalą, suteikia jam sotumo.

Vadovaujantis garsių Italijos picų meistrų nurodymais, greitą mielinę tešlą namuose pasigaminti nesunku. Norėdami tai padaryti, turite apsiginkluoti viskuo, ko jums reikia – pasirinkti picos tešlos receptą ir įsigyti produktų, kurie yra tokie paprasti, kad, ko gero, daugelyje namų tokie ingredientai kaip miltai, mielės, vanduo, druska ir aliejus yra nuolat prieinami.

Ingridientai:

miltai - 400 g

sausos greitos mielės - 5 g

vanduo arba pienas - 1 puodelis.

kiaušinis - 2 vnt.

cukrus - 1 šaukštelis.

druska - žiupsnelis

alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Sausos greitosios mielės iš karto pradeda kilti, jei į jas įpilama šilto pieno, cukraus ir miltų.
2. Pusę pašildyto pieno supilkite į dubenį, suberkite mieles, cukrų ir 2 valg. miltų, lengvai sumaišykite šakute.
3. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, supilkite sviestą ir likusį pieną, sumaišykite ingredientus.
4. Sujungiame dvi skystas kompozicijas - mielių ir kiaušinių-pieno masę.
5. Palaipsniui suberkite likusius išsijotus miltus ir rankomis minkykite tešlą.
6. Tešla turi būti minkšta ir ne per daug lipti prie rankų.
7. Tešlą padalinkite į kelias dalis ir iškočiokite kočėlu arba rankomis plonai ištempkite išilgai formos dugno.
8. Plonam pyragui tešlą ištempkite plonai - 1,5 cm storio, tirštumas turi būti didesnis.

Iš tokio kiekio tešlos bus 3-4 plonos picos arba 2-3 purios picos.

Greičiausia naminė picos tešla yra tokio paties skonio kaip ir klasikinė itališka tešla. Įdėjus minimalias pastangas, šie receptai leidžia lengvai paruošti picą namuose per 10 minučių, netikėtus svečius sutikti skaniais kepiniais per 15 minučių, o savo šeimą palepinti naminiu maistu, kurio skonis yra kaip picerijoje.

Gero apetito!

Visais svarbiais klausimais kreipkitės

Sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų picos. Jei padaryta teisingai, ji gali lengvai pakeisti pietus, greitai pamaitinti svečius ir namų ūkio narius ir neturės įtakos jūsų svoriui. Juk naminė pica nėra nesveikas greitas maistas, o tiesiog sotus ir skanus patiekalas. Tačiau jei užsimanėte gaminti naminę picą iš sveikų ingredientų, pirmiausia turite galvoti ne apie priedus, o apie tai, kaip paruošti picos tešlą. Juk nuo to priklauso bent pusė populiaraus patiekalo skonio.

Maisto gaminimo ypatybės

Picos padas gali būti plonas arba purus, rūgštus arba trapus – viskas priklauso nuo tešlos recepto. Bet nesvarbu, kokį receptą imsite kaip pagrindą, picos tešlą gaminti namuose geriau, jei laikysitės kelių taisyklių.

• Picos receptuose paprastai reikia konkretaus druskos kiekio. Nors jis yra labai mažas, jis yra labai svarbus ingredientas. Tai padeda subalansuoti tešlos skonį, sustiprina jos skonį ir aromatą. Tačiau jei pridėsite per daug druskos, jūsų picos pluta bus per daug pasūdyta. Taigi jo valgyti bus neįmanoma. Dėl šios priežasties geriau laikytis recepte nurodytų proporcijų. Tas pats pasakytina ir apie cukrų, jei jis įtrauktas į būtinų ingredientų sąrašą. Nemanykite, kad pica nėra desertas, vadinasi, cukraus jums nereikia – be jo tešla bus švelnaus skonio.
• Picos tešla turi būti pakankamai elastinga, kad tempdama neplyštų, nes tai yra tradicinis pluteles formavimo būdas.
• Picos tešlą galima iškočioti kočėlu, bet tai nėra pats geriausias variantas. Teisingas būdas – rankomis ištempti tešlą iki norimo dydžio, taip, kad ji išliktų apvali. Vėliau tešlą reikia nuspausti apskritimo centre, o kraštuose palikti nesutraiškytą, dėl to susiformuos šonai, neleidžiantys padažui plisti.
• Nepamirškite, kad tešla yra vienas iš pagrindinių picos elementų, jos skonis turėtų būti gerai jaučiamas gatavame patiekale. Dėl šios priežasties, dėdami įdarą ant tešlos, žinokite, kada sustoti.
• Picos tešlą, kaip ir pačią picą, reikia kepti labai aukštoje temperatūroje – temperatūros reguliatorių savo orkaitėje nustatykite maksimaliai.
• Prieš kepant picos tešlą reikia padėti ant karštos kepimo skardos ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Todėl būtina jį įjungti iš anksto, bent 10 minučių prieš dedant picos tešlą ant kepimo skardos.

Paruoštą picos tešlą galima naudoti iš karto arba paruošti iš anksto, užšaldyti, o vėliau panaudoti tuo metu, kai iškyla poreikis per trumpą laiką paruošti ką nors skanaus.

Mielinė tešla plonai picai

• kvietiniai miltai (geriausia kietųjų kviečių) – 175 g (stiklinė su kaupu);
• vanduo - 125 ml;
• sausos mielės - 5 g;
• druska - 2,5 g;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Virimo būdas:

• Vandenį pašildykite iki 26–30 laipsnių, ištirpinkite jame sausas mieles.
• Į gautą mišinį supilkite aliejų, įberkite druskos ir išmaišykite.
• Išsijokite miltus. Mažomis dalimis supilkite į vandenį su mielėmis ir minkykite tešlą.
• Tešlą dėkite ant specialaus silikoninio kilimėlio arba ant miltais pabarstytos lentos. Suberkite likusius miltus iš recepte nurodyto kiekio ir rankomis minkykite tešlą, kad ji taptų dar lankstesnė ir minkštesnė.
• Iš tešlos iškočiokite į bandelę primenantį rutulį ar formą. Padėkite jį prie radiatoriaus arba kitoje šiltoje vietoje, uždengtą audiniu.
• Kai tešlos tūris padidės maždaug dvigubai, vėl ją perminkykite ir suformuokite plokščią apvalų, kuo plonesnį blyną. Lengviausias būdas tai padaryti yra kočėlu, bet jei turite pakankamai įgūdžių, geriau tešlą ištempti rankomis.

Belieka dėti tešlą ant karštos kepimo skardos, aptepti padažu, dėti įdarą, pabarstyti sūriu ir kepti, kol iškeps.

Puri picos tešla iš mielių

• miltai – 0,32 kg;
• vanduo – 0,25 l;
• sausos mielės - 5 g;
• druska - 3-4 g;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Virimo būdas:

• Mieles užpilkite šiltu, bet ne karštu vandeniu, gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek pastovėti, kol mielės pradės žibėti.
• Įberkite druskos, įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite.
• Po truputį suberkite miltus ir minkykite į plastikinę tešlą. Minkyti reikia tol, kol tešla nustos lipti prie rankų.
• Tešlą sudėkite į dubenį ir padėkite į šiltą vietą 1,5 valandos.
• Išmuškite tešlą ir bet kokiu jums patogiu būdu suformuokite didelį apvalų pyragą.
• Tešlą rankomis įspauskite į centrą, kraštus palikdami šiek tiek aukštesnius.

Belieka aplieti padažu, įdaru, sūriu ir iškepti. Tai yra labiausiai paplitęs ir paprasčiausias mielinės picos tešlos receptas.

Trapi tešla picai

• miltai – 0,32 kg;
• sviestas arba margarinas - 150 g;
• presuotos mielės – 25 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• cukrus - 10 g;
• druska - 5 g;
• pienas arba vanduo - 100 ml.

Virimo būdas:

• Sviestą ar margariną išimkite iš šaldytuvo, peiliu supjaustykite gabalėliais ir palikite šiltoje vietoje, kad suminkštėtų.
• Išsijokite miltus. Įdėkite minkštą sviestą (arba margariną) ir druską. Maišykite, kol miltai susiformuos į trupinių krūvą.
• Pieną arba vandenį pašildykite iki maždaug 28 laipsnių. Mieles praskieskite šiltu pienu (arba vandeniu). Sumaišykite su cukrumi. Palikite mišinį 10 minučių šiltoje vietoje.
• Miltų trupinių centre padarykite duobutę ir supilkite į ją mielių mišinį. Greitai minkykite tešlą, neleisdami jai „plaukti“. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų.
• Tešlą gerai išminkykite. Procesą galima sustabdyti tik tada, kai tešla nustos lipti prie rankų.
• Padalinkite į kumščio dydžio gabalėlius ir kiekvieną iškočiokite, kol gausite 3–5 mm storio pyragą.

Trapios tešlos picos padas yra trapus ir tiesiog tirpsta burnoje. Ši plutelė bus skani ir be įdaro, o dar skanesnė su įdaru.

Kefyro picos tešla

• miltai - 0,4 kg;
• kefyras – 0,25 l;
• augalinis aliejus - 10 ml;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• druska - 3-4 g;
• soda - 3-4 g.

Virimo būdas:

• Miltus persijokite, sumaišykite su soda ir druska.
• Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį, kefyrą ir sviestą, išplakite šakute ar šluotele.
• Į dubenį su kefyro-kiaušinių mišiniu po truputį suberkite miltus ir minkykite, kol gausis minkšta lipni tešla.
• Apvalią kepimo formą ištepkite sviestu (be to, kas nurodyta recepte), dėkite tešlą į centrą ir paskleiskite formą iki pačių kraštų. Kad tešla neliptų prie rankų, jas galite patepti augaliniu aliejumi.

Tešlą paskirstius į formą, galima dėti įdarą ir kepti.

Varškės tešla picai

• varškės – 0,25 kg;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• sviestas - 50 g;
• druska - 5 g;
• soda - 3-4 g;
• miltai – 0,25 kg.

Virimo būdas:

• Varškę pertrinkite per sietelį.
• Į varškę įmuškite kiaušinį, sodą, druską ir minkštą sviestą. Kruopščiai patrinkite.
• Suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą.
• Padėkite kepimo pergamentą ant kepimo skardos. Tešlą, susuktą į rutulį, dėkite į centrą ir rankomis ištempkite, kol pasieks optimalų dydį picai gaminti.

Ši picos tešla yra ne tik skani, bet ir sveika, nes varškė turi didelę maistinę vertę.

Vaizdo įrašas: nuostabi naminė pica 4 sezonas! Skani picos tešla

Pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų gaunama skani picos tešla, todėl galite valgyti be priedų. Bet vis tiek pica yra ne tik pluta, ji tarnauja tik kaip jos pagrindas. Todėl į įdaro ingredientų pasirinkimą taip pat reikėtų žiūrėti išmintingai. Tada jūsų pica bus skani.

Ne visos šeimininkės gali namuose paruošti skanią, autentišką picą. Daugeliui ši užduotis atrodo labai sunki ir beveik neįmanoma.

Picos tešlą kaip picerijoje galite ruošti pagal kelis skirtingus receptus, kuriuose naudojami skirtingi ingredientai, kurie lemia patiekalo skonį ir pagrindo storį. Eksperimentuodami su įvairiais įdarais ir įvairiausiomis paruošimo variacijomis, galite pasigaminti labai skanų ir originalų patiekalą namuose.

Klasikinis receptas

Tinkamai paruošti tešlą pagal klasikinį receptą nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Tai gana paprastas receptas, kurio beveik neįmanoma sujaukti. Net naujokė namų šeimininkė gali suprasti visas gaminimo proceso subtilybes.

Picos tešlos ruošimas pagal klasikinį receptą neužims daug laiko ir pastangų. Norėdami tai padaryti, turite atlikti tik kelis veiksmus.

1. Sausas mieles kruopščiai sumaišykite su miltais, į gautą mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus ir vandens ir minkykite minkštą, bet elastingą tešlą, kuri neturėtų lipti prie rankų;
2. Po to sudėkite į indą, uždenkite maistine plėvele ir pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Šis procesas užtruks maždaug nuo 30 minučių iki valandos;
3. Išminkykite tešlą, padalinkite į tris dalis ir iškočiokite kočėlu arba ištempkite rankomis. Iš jo turėtų būti pagaminti trys 32–34 centimetrų skersmens picos padai.

Ant paruoštų padų galite dėti įvairių priedų ir pamaloninti savo šeimą bei draugus skirtingų skonių picomis jos bus ne ką prastesnės nei restorane.

Itališka pica plona tešla kaip picerijoje

Daugelis šefų žino, kad norint paruošti skanią ir autentišką picą, pirmiausia reikia paruošti gerą tešlą. Tikra pica, kaip ir Italijoje, gaminama iš labai plonos tešlos ir kepama labai aukštoje temperatūroje.

Ingridientai:

• cukrus - 2 šaukštai;
• vanduo - 600 ml;
• miltai - 1 kg;
• sausos mielės - 15 gramų arba 50 gramų šviežios;
• druska - 20 gramų;
• alyvuogių aliejus - 6 šaukštai.

Virimo laikas: 1-1,5 val.

Kalorijų kiekis: 260 kcal 100 gramų preparato.

Plonos tešlos paruošimas kaip picerijoje neužima daug laiko ir pastangų:

1. Vandenį pašildykite, kad jis būtų šiltas, 35-38 laipsnių ir padalinkite į dvi dalis. Dalį vandens supilkite į indą, suberkite mieles, cukrų ir gerai išmaišykite. Į antrąją dalį įpilkite druskos ir maišykite, kol ji visiškai ištirps;
2. Miltus persijokite į gilią lėkštę su sieteliu, centre padarykite duobutę ir supilkite vandenį su druska ir mielėmis, alyvuogių aliejų. Viską atsargiai išmaišykite iš pradžių šaukštu, o paskui 10 minučių rankomis, kol masė pradės atsilikti nuo pirštų;
3. Didelį indą pabarstykite nedideliu kiekiu miltų, sudėkite mišinį, uždenkite vafliniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 60-90 minučių;
4. Pakilusią tešlą vėl gerai išminkykite, padalinkite į 4 dalis ir iškočiokite plonu sluoksniu. Turėtumėte gauti 4 apvalius pagrindus, kurių skersmuo yra 30 centimetrų;
5. Padažą ir mėgstamus priedus dėkite ant pagrindo, tešlą kepkite 200-300 laipsnių temperatūroje, kad ši nespėtų per daug pakilti karštyje.

Pagal šį receptą paruošta pica džiugins išskirtiniu ir subtiliu skoniu. Pagrindai bus ploni ir traškūs, o jei įdėsite gerų priedų, pica bus drėgna. Šis patiekalas tikrai patiks visiems šeimos nariams ir svečiams.

Mielinė picos tešla su pienu

Picos tešlą galima ruošti pagal skirtingus receptus ir naudojant šaldytuve esančius produktus. Įprastai šio patiekalo pagrindas gaminamas su vandeniu, bet galima ir su pienu, kad tešla būtų vidutiniškai plona, ​​puri ir skani.

Ingridientai:

• 1 kilogramas miltų;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
• šiltas pienas - 400 ml;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• 10 gramų sausų mielių;
• druska – 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo laikas: 80 minučių.

Kalorijų kiekis: 271 kcal 100 gramų tešlos.

Sodrią mielinę tešlą plonai picai, kaip ir picerijoje, paruošite labai greitai ir paprastai:

Gaminti ploną picą kaip picerijoje – tikras menas, bet jei norite, visada galite išmokti gaminti skanų ir naminį maistą. Naudodami šiuos paprastus receptus galite paruošti labai plonus pagrindus būsimam patiekalui.

Kad pica po kepimo liktų plona, ​​gabalėlius reikia iškočioti labai plonai, 1,5-2,5 milimetro storio ir kepti 200-300 laipsnių temperatūroje.

Ruošdami šį skanų patiekalą galite panaudoti ir vieną mažą paslaptį. Ploną tešlą galite pasigaminti namuose, jei viršutinėje ir apatinėje lentynose įkaitinsite dvi kepimo skardas.

Apatinė kepimo skarda surinks visą šilumą ir perduos ją į viršutinę, ant kurios gulės ruošinys su įdaru. Su šia paprasta paslaptimi pica iškeps daug greičiau ir išliks plona.

Įdėjus šiek tiek pastangų, kiekviena šeimininkė gali pradžiuginti savo šeimą ir draugus plonomis picomis su kiekvieno skonio priedais. Kaip įdarą galite drąsiai naudoti viską, kas yra šaldytuve: dešrą, mėsą, svogūnus, paprikas, pomidorus, ančiuvius, įvairių rūšių sūrius, grybus, marinuotus agurkus, konservuotus kukurūzus.

Eksperimentuodami ir įsivaizduodami galite sukurti tikrą kulinarinį šedevrą.

Gana sunku sutikti žmogų, kuris nemėgsta picos. Reikalas tas, kad toks paprastas patiekalas gali būti skanus užkandis ir įvairovė jūsų kasdienėje mityboje. Šis itališkas skanėstas gali tapti tikru išsigelbėjimu, kai svečiai jau yra prie slenksčio.

Kai kurios namų šeimininkės renkasi picą iš picerijos, bijodamos varginančio darbo virtuvėje. Bet jei atsiminsite pagrindinius skanios naminės picos ruošimo niuansus, lengvai palepinsite save ir savo artimuosius su daugybe šio skanumo variantų.

Svarbiausia straipsnyje

Naminės picos tešlos receptas be mielių

Yra klaidinga nuomonė, kad tik priedai turi įtakos galutiniam picos skoniui. Uždėjus tuos pačius ingredientus ant picos su skirtinga tešla gausis visiškai kitokie patiekalai. Būtent šį skonio akcentą galima dėti į tešlą, o tai tikrai turės įtakos galutiniam rezultatui.

Paprasčiausia picos tešla yra tešla be mielių. Šį gaminimo variantą naudoja šefai iš picos tėvynės – Italijos. Tokio tipo tešlai iškepti reikia daug mažiau laiko nei mielinei, o paplotėlis įgauna lengvą, traškią tekstūrą.

Naminės picos plonos tešlos receptai

„Jūsų“ skaniausios picos tešlos receptą galima nustatyti tik išbandžius daugybę jos veislių.

Picos tešla su pienu

Komponentai:

• 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
• 1 kiaušinis
• 1/4 puodelio šilto pieno
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus
• 0,5 šaukštelio druskos.

Paruošimas:

• Sumaišykite druską ir miltus.
• Atskirame inde išlyginkite kiaušinius, pieną ir sviestą.
• Tada palaipsniui supilkite skystą kiaušinių mišinį į miltus, nuolat maišydami.
• Kai tešla pasieks lipnią konsistenciją, pradėkite ją minkyti, jei reikia, įberkite miltų.
• Tešla turi tapti vientisa, sudėkite į dubenį ir maždaug dešimt minučių uždenkite švaria šluoste.
• Tešlą plonai iškočiokite naudodami kočėlą. Norėdami tai padaryti, iš anksto pabarstykite stalą miltais.

Picos tešla naudojant alyvuogių aliejų

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
• 1/4 puodelio šilto vandens
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 0,5 šaukšto kepimo miltelių arba įprastos sodos
• 0,5 šaukštelio druskos.

Paruošimas:

• Miltus persijokite per sietelį ir sumaišykite su visais sausais ingredientais.
• Palaipsniui įpilkite vandens, o tada alyvuogių aliejaus.
• Minkykite tešlą iki elastingumo. Tai užtruks apie dešimt minučių.
• Iš tešlos suformuokite rutulį ir tada iškočiokite norimo dydžio.

Yra daugybė tešlos be mielių variantų. Tai gali būti pati subtiliausia tešla, sumaišyta su grietine arba pridedant varškės. Tešlai orumo galite suteikti įpylę rauginto pieno produktų, alaus ar mineralinio vandens.

Picos tešla kaip picerijoje

Picerijoje picos tešla būna traški ir plonai iškočiojama, o namuose atvirkščiai – dažnai puri. Bet ką daryti, jei norite gaminti picą namuose, kaip picerijoje? Šiandieninės krosnys niekuo nenusileidžia profesionaliems padaliniams, kuriuos aprūpina maisto pramonės įmonės. Todėl kalbama apie patį svarbiausią dalyką – testą.

Taigi, pagrindiniai plonos tešlos ruošimo punktai:

Tinkamas iškočiojimas vaidina svarbų vaidmenį ruošiant ploną tešlą. Tešlos pagrindas yra mielės, o jos komponentai gali skirtis priklausomai nuo to, ar tokių yra namų šeimininkės virtuvės arsenale.

Norėdami gauti klasikinę picą, apsirūpinkite:

• šiek tiek pašildytas vanduo - 200 ml
• sausos mielės - 1,5 šaukštelio
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštelio
• druska - 0,5 šaukštelio
• miltai - 300 gr
• augalinis aliejus 2 v.š

1. Padarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, atskirame inde sumaišykite mieles, cukrų, druską ir šiltame vandenyje ištirpinkite šaukštą miltų.
2. Tešlą uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite pakilti 20-30 min. Prasidės fermentacijos procesas, o ingredientų emulsija taps puta. Tai bus signalas pradėti minkyti.
3. Atskirame dubenyje supilkite visus likusius ingredientus į tešlą ir minkykite tešlą. Svarbiausia, kad tešla nebūtų per daug „užpildyta“ miltų, kad ji būtų elastinga, bet ne kieta ir nepriliptų prie rankų.
4. Recepte nurodytas ingredientų skaičius skirtas dviem plonoms picoms. Atėjo pats svarbiausias momentas – iškočiokite ploną tešlą. Padalinkite į dvi dalis ir kočėlu iškočiokite.

Picos tėvynėje – Italijoje tešla jos pagrindui kočėlu kočiojama ne kočėlu, formuojama pirštų kauliukais, daug kartų kočiojama ant delnų. Dėl to jis yra plonas viduryje ir storesnis kraštuose.

Kai jums tinka galutinis tešlos storis, aptepkite jos paviršių padažu ir pradėkite daryti įdarą.

Kaip pasigaminti naminę picą?

Išsirinkti picos užpilą labai paprasta, nes yra daugybė jų veislių. Tai gali būti mėsa, jūros gėrybės, grybai, taip pat daržovės vegetariškai picai. Galite drąsiai eksperimentuoti šiuo klausimu, nes kad ir kokį ingredientų derinį pasirinktumėte, picą sugadinti gana sunku. Šis patiekalas pasirodys skanus net ir mažai kulinarinės patirties turinčioms šeimininkėms. Štai vienas iš daugelio šio skanaus delikateso variantų.

Pica "Naminė"

Reikalingi produktai:

• miltai - 300 g
• kiaušiniai - 1 vnt.
• pienas - 0,5 šaukštai
• sviestas – 1 a.š
• druska - žiupsnelis
• kečupas arba pomidorų padažas - 1/4 pakuotės
• majonezas – 1/4 pak
• rūkytos dešros – 250 g
• konservuoti agurkai - 2 vnt.
• kietas sūris - 150 g
• prieskoniai pagal skonį

1. Išmaišykite tešlą: pirmiausia išplakite kiaušinius, į šiek tiek šiltą pieną įberkite druskos ir miltų.
2. Tešlą gerai išminkykite, tada kočėlu iškočiokite iki norimo storio, priklausomai nuo to, ar norite storos, ar plonos tešlos. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
3. Tuo tarpu pasigaminkite įdarą, supjaustykite visus jam pasirinktus produktus. Kečupą sumaišykite su majonezu, į šį mišinį įberkite mėgstamų prieskonių. Tešlą aptepkite padažu ir dėkite įdarą.
4. Įdėkite picą į orkaitę kepimo laikas priklauso nuo tešlos pasirengimo laipsnio. Apytikslis kepimo laikas yra 20 minučių, tačiau kiekvieno orkaitė yra skirtinga, o tešlos storis vaidins svarbų vaidmenį. Taigi, kai jūsų pica paruduos, išimkite ją iš orkaitės, pabarstykite sūriu ir vėl įdėkite dar kelioms minutėms. Kai sūris išsilydys, galite patiekti patiekalą.

Naminės picos receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Picos tešlą sudaro:

• 0,5 stiklinės šiek tiek pašildyto pieno
• 1/3 šaukštelio druskos
• malti juodieji pipirai - pagal skonį
• 1-2 šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas miltų (šiek tiek daugiau, jei pasirodys skystokas)
• 0,75 pakelio sausų mielių

Virimo etapai:

• Atskirame dubenyje pirmiausia kruopščiai sumaišykite miltus ir mieles.
• Į kitą dubenį supilkite pieną su augaliniu aliejumi, įberkite druskos ir pipirų.
• Sumaišykite sausus ingredientus su skysčiu ir paruoškite tešlą.
• Tešla turi būti šiek tiek lipni, nedėkite per daug miltų. Pagal šį receptą tešla turi būti tokia.
• Palikite tešlą pakilti, uždengus rankšluosčiu. Šis procesas užtruks apie valandą.
• Kai tešla padidės, ją šiek tiek minkykite rankomis ant miltais pabarstyto paviršiaus.

• Atsargiai perkelkite tešlą į kepimo skardą ir rankomis paskirstykite ją per visą paviršių. Tešla šiam patiekalui bus gana skysta, tad kočėlu kočioti nepavyks.

• Tešlos paviršių patepkite trupučiu aliejaus.
• Pirmasis įdaro sluoksnis bus pomidorai, tada dešrelės ir tarkuotas kietasis sūris.

• Picos formą pusvalandžiui dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180°C.

• Rezultatas – skani pica su traškia minkšta tešla. Konsolidacija!

Šią picą galima paįvairinti ne tik dešra, bet ir kiaušiniais, alyvuogėmis, žolelėmis, grybais, konservuotais ananasais, česnakais, net silke.

Pica su dešra ir sūriu namuose su nuotrauka

Būtent pica, kurią sudaro dešra ir sūris, yra dažniausiai ruošiama. Skanu pasirodo naudojant bet kokią tešlą, tačiau kiekvienas paruoštas patiekalas bus užpildytas savo unikaliomis skonio natomis.

Dažnai naudojamos rūkytos dešros, todėl pica pasirodo su kokiu nors prieskoniu, bet tinka ir virta dešra. Taip pat galite derinti dešrų rūšis, įdėti grybų, vištienos ar alyvuogių.

Kokia picos su dešra ir sūriu gaminimo paslaptis?

Šis receptas yra picos su keturiais pagrindiniais ingredientais pavyzdys: mielinė tešla, pomidorų padažas, kietai rūkyta dešra ir kietasis sūris.

Testui jums reikia:

• 400 g miltų
• 150 ml vandens
• 1 kiaušinis
• 5 g mielių
• druskos, cukraus
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus

1. Pirmiausia pasigaminkite tešlą, šiek tiek pašildytame vandenyje išmaišę mieles ir cukrų, suberkite apie pusę miltų. Tešla turi kilti apie 20 minučių.
2. Po to, kai tešla suformuos putų kepurėlę, įberkite druskos su kiaušiniu ir likusiais miltais, minkykite tešlą.
3. Pačioje minkymo pabaigoje tešlą sutepkite augaliniu aliejumi ir suteikite jai lygią struktūrą. Palikite tešlą kilti bent valandą, o idealiu atveju dvi valandas, jos tūris turėtų gerokai padidėti.
4. Praėjus nurodytam laikui, paviršių pabarstykite miltais ir dar kartą gerai išminkykite tešlą, iškočiokite į plokščią pyragą, kad tilptų kepimo formos (kurią iš anksto ištepėte riebalais), ir perkelkite ten.

Įdarui reikia:

• 250 g dešrelių
• 100 g kietojo sūrio
• pomidorai
• 50 g sviesto

1. Dešrą ir pomidorus supjaustykite žiedais, sūrį sutarkuokite stambia tarka.
2. Tešlą patepkite kambario temperatūros sviestu, o įdarą dėkite tokia tvarka: dešra, pomidorai, kietasis sūris. Norėdami į picą įberti šiek tiek prieskonių, po pomidorų dėkite tarkuotą česnaką.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir kepkite picą 30 minučių.
4. Paruoštą patiekalą papuoškite žolelių šakele ir patiekite ant apvalaus indo.

Naminė pica: skaniausi receptai

Pica su jūros gėrybėmis

Bandymo sudėtis:

• 200 g aukščiausios kokybės miltų
• 0,5 šaukšto pašildyto vandens
• 0,5 a.š sausų mielių
• 1,5 šaukštelio cukraus
• 0,75 šaukštelio druskos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Įdaras susideda iš:

• 250 g krevečių (galite pridėti ir kitų jūros gėrybių)
• 100 g kietojo sūrio
• 5 pomidorai
• 0,5 šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 0,5 šaukštelio džiovinto baziliko
• alyvuogių aliejus
• druska pipirai

1. Išsijokite miltus ir minkykite tešlą, iš pradžių paruoškite tešlą. Šio proceso technologija aprašyta šiek tiek aukščiau.
2. Tuo tarpu pradėkite ruošti padažą. Pusę pomidoro nulupkite nuo odelės ir sėklų, perkiškite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir sausų žolelių bei druskos.
3. Kai tešla padidės, iškočiokite maždaug pusės centimetro sluoksnį, aptepkite padažu ir dėkite į įkaitintą orkaitę penkioms minutėms.
4. Atšildykite ir nulupkite krevetes. Ant pagrindo dėkite įdarą: krevetes, sūrį, pomidorus, supjaustykite žiedais. Druskos, pipirų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
5. Picą pašaukite į orkaitę dar dešimčiai minučių ir pagardinkite sausais bazilikais.

Pica orkaitėje: greiti receptai

Norėdami paruošti skanią picos tešlą, galite naudoti anksčiau pateiktus receptus. Pavyzdžiui, iškočiotą mielinę tešlą galima laikyti šaldiklyje, kad nereikėtų gaišti laiko ją minkant tinkamu laiku. Jei esate užsiėmęs žmogus, prekybos centre galite įsigyti paruoštos tešlos, kurios asortimentas auga kiekvieną dieną. Ir nesijaudinkite, niekas jūsų nelaikys bloga namų šeimininke, nes pasirinkę būtent tokį testą parodysite išradingumą ir kūrybiškumą.

Pagrindinis dalykas ruošiant picą yra atsižvelgti į tų, kurie ją išbandys, skonio pageidavimus, ir jie kiekvienam yra skirtingi. Todėl žemiau mes pasirinkome įvairius įdarų variantus, kad patenkintume bet kokius skonio pageidavimus.

Greita pica keptuvėje su nuotrauka

Vienos minutės pica keptuvėje

Reikalingi ingredientai picai:

• kumpis - 300 g
• pomidorai - 2 vnt.
• kietasis sūris - 100 g
• 2 šaukštai majonezo
• 4 šaukštai grietinės
• 1 didelis kiaušinis
• 7 šaukštai miltų

Picos paruošimo technologija, kuri užtruks ne ilgiau kaip dešimt minučių:

1. Užminkykite picos tešlą, ji turi būti skysta. Pirmiausia sumaišykite majonezą, grietinę ir kiaušinius, tada suberkite miltus.
2. Keptuvę ištepkite aliejumi ir supilkite į ją tešlą.
3. Kumpį supjaustykite stambiais griežinėliais ir tolygiai paskleiskite per visą tešlą.
4. Ant viršaus dėkite žiedais supjaustytus pomidorus ir tarkuotą sūrį.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės ir uždenkite dangčiu, kepkite apie dešimt minučių. Patiekalo paruošimą lemia lydytas sūris ir aukso rudos spalvos tešla, kuri lengvai atsiskiria nuo keptuvės.

Kad pica iškeptų tolygiai, į keptuvę pilkite ne itin storą tešlos sluoksnį.

Viskas paruošta, mėgaukitės neįtikėtinu picos aromatu ir skoniu!

Paprasti ir greiti naminės picos receptai video

Išbandykite daugybę picų ruošimo variantų, kad sužinotumėte, kurios iš jų jums labiausiai patinka! Gero apetito!