Zini, ir receptes, kas vienmēr nāk palīgā, kad draudzene saka, ka atbrauks pie tevis ciemos pēc 30 minūtēm, un tev ledusskapī ir tikai sviests, citrons, olas (un pele, kas pakārās).

Pēc tam pievienojiet karoti citrona sulas.


Izņem no bļodas un mīciet mīklu uz līdzenas virsmas (uz galda) zem roku siltuma, eļļa uzsūc miltus, un mīkla sāk veidoties plastmasas masā.

Pēc gludas plastmasas mīklas izveidošanas tā jāietin pārtikas plēvē un jāieliek ledusskapī uz 15 minūtēm.


Kamēr mīkla atrodas ledusskapī, es Es gatavoju glazūru. Glazūra ir glazūra. Lai glazūra nekļūtu tumšāka un tās konsistence būtu blīvāka, pievienoju nedaudz citrona sulas (1/2 tējkarotes).

Vēlos atzīmēt, ka glazūras pagatavošanas receptē norādīto cukura daudzumu var nedaudz mainīt. Tas ir atkarīgs no tā, cik liela bija ola, no kuras mēs izvilkām baltumu.


Glazūru saved līdz vajadzīgajai konsistencei. Glazūra ir biezāka kontūrai un šķidra pildījumam. Pēc tam pārklāj ar pārtikas plēvi, lai neveidotos garoza.

Ērtības labad varat izmantot konditorejas maisiņu ar uzgali. Bet, pēc manas pieredzes, soma nav sliktāka, ja zīmē vienkāršus rakstus.
Sagatavojiet cepumus, sagriežot tos formās.


Uzliek cepumus uz konditorejas papīra. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem. Cep apmēram 8 minūtes.

Ir ļoti svarīgi nepamanīt, kad aknas kļūst brūnas. Tie sadeg uzreiz!

Zvaigznītes parasti dekorēju ar glazūru.

Dekorēšanai ar glazūru izmantoju parasto plastmasas maisiņu. Vispirms nogriezu stūri, un tad tur iekrauju glazūru. Kad viss glazūra ir maisā, nogrieziet maisa galu un sāciet krāsot.

Gribu teikt, ka šie vienkāršie cepumi vienmēr priecē visus savus viesus! Un pilnīgi visi atstāj mani ar recepti. Šodien es priecājos dalīties ar jums šajā “zvaigznes” receptē! Un jā, šī ir mana debija vietnē :)

Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas.

Jūs varat uzzināt recepti un pagatavot Jaungada cepumus ar glazūru savai ģimenei, palutinot savus mīļos ar gardu mājās gatavotu ēdienu. Tātad, sāksim.

Gatavošanas process

Cepumu glazūras receptes ir vienkāršas, un tajās tiek izmantotas visizplatītākās sastāvdaļas. Bet rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības. Šie ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī izskatās iespaidīgi. Oriģinālie cepumi kļūs par īstu galda rotājumu.

Cepumu gatavošana

Lai pagatavotu glazētos cepumus pēc mūsu receptes, jāsagatavo veidnes dažādu figūriņu formā. Cepumus var iegādāties pašus, bet, ja pagatavosiet paši, tie izrādīsies daudz garšīgāki, turklāt sastāvā nebūs ķimikāliju.

Tagad mēs dalīsimies ar vienu no vienkāršākajām cepumu receptēm.

Sastāvdaļas:

• milti - 200 g;
• pūdercukurs - 60 g;
• 1 ola;
• sāls.

Gatavošanas process

Sajauc miltus, sāli un pulveri. Šeit pievienojiet sviestu, sagriežot to kubiņos. Sajauc visu.

Mīklu jāsagatavo tā, lai nebūtu sīku drupaču, tad pievieno olu.

Mīklu savācam bumbiņā un izrullējam tā, lai tās biezums būtu aptuveni 3 mm. Preparātu ievieto saldētavā uz pusstundu. Tad izņemam mīklu un izgriežam figūriņas, kuras arī jāieliek uz 15 minūtēm saldētavā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep saldumu apmēram 5 minūtes.

Glazūras gatavošana

Glazūras gatavošana ir atbildīgs process, ko arī tagad darīsim. Dalīsimies ar dažām labākajām receptēm, kā pagatavot krāsainu glazūru cepumiem. Mums ir arī vislabākie veidi, kā sagatavoties cepumiem.

Klasiskā glazūra

• pūdercukurs - 200 g;
• sula no 1 citrona;
• 1 proteīns.

Gatavošanas process

Visu samaisa un puto, līdz palielinās apjoms (vismaz divas reizes). Var iegūt dažādas krāsas, šim nolūkam citronu aizstājam ar citām sulām.

Šokolādes glazūra

Mums būs nepieciešams:

• pūdercukurs - 2 ēdamkarotes;
• piens - 4 ēdamk. l.;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• vanilīns - 1 iepakojums.

Sviests vispirms jāizņem no ledusskapja, lai tas kļūst mīksts. Tam pievienojam visu, un pienu nedaudz vēlāk - pēc tam, kad esam kārtīgi samaisījuši. Piens jālej ļoti lēni un visu laiku jāmaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.

Karameļu glazūra

Lai iegūtu šo vienkāršo recepti, jums ir nepieciešams:

• brūnais cukurs - 0,5 glāzes;
• pūdercukurs - 1 glāze;
• sviests - 2 ēd.k. l.;
• piens - 3 ēdamk. l.;
• vanilīns - 1 iepakojums.

Tagad gatavosim

Katliņā izkausē sviestu, tad pievieno visas sastāvdaļas, izņemot pusi pulvera un vaniļu. To visu vāra 1 minūti un noņem no uguns, lai atdziest. Tad var pievienot visu pārējo un pārspēt.

Profesionāla krāsaina glazūra

Tātad ņemsim:

• pūdercukurs - 1 glāze;
• piens - 2 tējk;
• cukura sīrups - 2 tējk;
• mandeļu ekstrakts - nedaudz mazāk par pusi tējkarotes;
• krāsvielas.

Gatavošanas process:

Sajauciet pulveri un pienu, līdz iegūstat mīkstu pastu. Šeit pievienojiet sīrupu, sakuliet, līdz maisījums kļūst spīdīgs un gluds. Tagad tas ir jāsadala konteineros, lai krāsotu.

Apelsīnu glazūra

Lai pagatavotu, ņemiet:

• pūdercukurs - 3/4 tase;
• apelsīnu sula - 3/4 glāzes.

Gatavošanas process:

Sastāvdaļas sajauc un maisa, līdz glazūra kļūst viegli šķidra.

Sviesta glazūra

Lai pagatavotu krēmveida glazūru, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• sviests - 2 ēd.k. l.;
• pūdercukurs - 3 ēdamkarotes;
• krējums (tauki) - 2/3 tase;
• vaniļas pēc garšas.

Gatavošanas process

Krējumu un sviestu lej katliņā un karsē uz mazas uguns, līdz sviests izšķīdis. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas, ar mikseri (lielā ātrumā) sakuļ masu līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Atdzesē, līdz glazūra ir silta un lieto.

Marmelādes glazūra

Lai pagatavotu glazūru, jums jāņem:

• 200 g marmelādes;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 50 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums.

Gatavošanas process:

Derēs jebkura veida marmelāde, atkarībā no jūsu gaumes. To sagriež mazos gabaliņos pannā, pievieno pārējās sastāvdaļas un karsē, līdz izkusis. Tam vajadzētu vārīties ne vairāk kā 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņemiet no karstuma, kad konsistence sāk kļūt bieza un lēnāk rīst. Glazūrai jābūt ar maziem marmelādes gabaliņiem, tad tā sanāks ļoti skaista. Nedaudz atdzesējiet un ieziediet cepumus.

Šokolādes cepumi ar glazūru

Lai sagatavotu šo recepti, mēs ņemam vērā:

• pūdercukurs - 2 ēdamkarotes;
• piens - 4 ēdamk. l.;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• vanilīns - 1 iepakojums.

Gatavošanas process:

Vispirms no ledusskapja jāizņem sviests, lai tas sasilst un kļūst mīksts. Pievieno visas sastāvdaļas (izņemot pienu) un samaļ. Pēc tam maisījumam lēnām pievieno pienu, padarot visu viendabīgu.

Smilšu kūkas cepumi ar šokolādes glazūru

Sastāvdaļas:

• 250 g kviešu miltu;
• 230 g sviesta;
• 2 olu dzeltenumi;
• 100 g cukura;
• 50 g tumšās šokolādes
• sāls.

Gatavošanas process:

Dzeltenumus un 180 g sviesta samaļ kopā ar cukuru un sāli. Lai mīcītu mīklu, pamazām pievieno miltus un tad uz pusstundu liek ledusskapī.

Lai mīkla neliptu, virsma, kur tiks rullēta, jāpārkaisa ar miltiem. Tas ir jāizrullē tā, lai biezums būtu aptuveni 5 mm. Izmantojot cepumu formiņas, izgrieziet cepumus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep, līdz trauks ir zeltains (apmēram 5 minūtes vai nedaudz vairāk).

Izkausē pa 50 g šokolādes un sviesta, lai pārlietu iepriekš atdzesētus cepumus.

Kā uzklāt glazūru

Vispirms tas jāpieliek malām un pēc tam centram. Lai ātrāk sacietētu, cepumus liek uz dažām minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.

Katra deserta gatavošanā ir procesi, kurus var izlaist (gardums no tā īpaši necietīs), taču, ja nebūs slinkums, tad ēdāji saņems ne tikai gastronomisku, bet arī estētisku baudījumu. Tādējādi glazūra cepumiem piešķirs mājas cepumiem individualitāti un neatkārtojamu skaistumu.

Šo glazūru ir viegli pagatavot un tā diezgan ātri sacietē pēc uzklāšanas uz cepumiem, taču ir ierobežota krāsu gamma. Tas var būt, piemēram, šokolāde, tumši brūns, gaiši brūns (no piena šokolādes) un balts. Baltās šokolādes fudge krāsu var mainīt ar taukos šķīstošām pārtikas krāsvielām, taču maz ticams, ka to var atrast parastā virtuvē.

Tātad tumšās (piena vai baltās) šokolādes glazūra ir izgatavota no:

• 100 g šokolādes;
• 60 ml piena;
• 10 g sviesta;
• 250 g pūdercukura.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Uztaisi tvaika pirti. Pārlejiet pienu bļodā ar verdošu ūdeni un ielieciet tajā gabaliņu sviesta.
2. Kad sviests izkūst, pievieno tāfelīti smalki sagrieztas šokolādes. Kad visas trīs sastāvdaļas ir kļuvušas par viendabīgu šķidru maisījumu, izsijājiet pulveri. Rūpīgi samaisiet.

Zemeņu recepte

No svaigām vai saldētām ogām var pagatavot košu fudge ar bagātīgu ogu garšu piparkūku, virtuļu un cepumu pārklāšanai. Glazūras pagatavošanai ar šo metodi ir piemērotas avenes, kazenes, mellenes, ķirši, dzērvenes vai, kā šajā piemērā, zemenes.

Ogu glazūrai uz zemeņu bāzes jāņem:

• 200 g smalki samalta pūdercukura;
• 100 g svaigu vai saldētu zemeņu;
• 15-30 ml dzeramā ūdens.

Darbu secība:

1. Nomazgātās un žāvētās ogas ar blenderi sablendē viendabīgā masā, kuru pēc tam jāizkāš caur sietu, lai noņemtu sēklas un atlikušās neskartās ogu šķiedras.
2. Izsijātam pūdercukuram pievieno karstu ūdeni un samaisa. Tad lej mazās devās un ar karoti ierīvē ogu pamatni. Nepieciešams tik daudz zemeņu biezeņa, lai viss pulveris izšķīst un fondants kļūtu spīdīgs un viendabīgs, bet tajā pašā laikā viskozs un biezs.
3. Ogu glazūra jāizlieto nekavējoties, jo uzglabāšanas laikā var sākties fermentācijas process, kas var izraisīt gremošanas problēmas.

Kā pagatavot vaniļas glazūru?

Katram fondantam ir savas īpašības. Piemēram, piparkūku glazūrai var būt neitrāla garša, jo ingvera garša nav jāpievieno, bet parastos cukura cepumus var pagatavot ar garšīgu vaniļas glazūru.

Lai pagatavotu vaniļas glazūru, jums ir nepieciešams:

• 270 g pūdercukura;
• 13 ml piena;
• 5 g sviesta;
• 3 g galda sāls;
• 2 g vanilīna pulvera.

Sagatavošana:

1. Mikroviļņu krāsnī izkausē gabaliņu sviesta ar pienu.
2. Karstam krēmveida piena maisījumam pievieno sāli, vaniļu un izsijātu pūdercukuru. Maisiet maisījumu līdz gludai un varat sākt cept.

Gatavots ar karameli un sāli

Garšīga lipīga karamele, kas pagatavota mājās, pat parastos smilšu kūkas cepumus var padarīt ne tikai garšīgus, bet arī skaistus, ja tos saliek ar konditorejas maisiņu. Sāls, kas pievienota karameļu glazūrai, mazinās fudge saldumu un piešķirs papildu garšas noti.

Sālītas karameles glazūrai jums būs nepieciešams:

• 125 ml govs piena krējuma, 33% tauku;
• 30 g sviesta;
• 165 g granulēta cukura;
• 65 ml attīrīta dzeramā ūdens;
• 3-5 g rupjā jūras sāls pēc garšas.

Kā pagatavot karameli cepumu glazēšanai:

1. Nelielā traukā uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet nekādā gadījumā nevāra krējumu un sviestu. Šiem produktiem jābūt pēc iespējas karstiem, kad tos pievieno karamelei.
2. Atsevišķā katliņā sajauciet ūdeni un cukuru. Vispirms vāra sīrupu uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst, tad palielina uguni un vāra bez maisīšanas (var tikai nedaudz noliekt no vienas puses uz otru), līdz tas iegūst skaistu karameļu krāsu.
3. Sasniedzot vēlamo nokrāsu, katliņā ielej karstu sviestu un krējumu, pievieno sāli un ātri maisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Karameļu liek uz uguns vēl uz pāris minūtēm, lai pagatavotos vēlamajā biezumā.
4. Pārvietojiet karameli stikla traukā vēlākai uzglabāšanai. Pēc pāris stundām atdzesēšanas varat sākt dekorēt cepumus.

Krāsaina glazūra cepumiem

Vienkāršu cepumu var pārvērst oriģinālā apsveikuma kartītē ar nelielu konditorejas korneta kustību, kas pildīta ar krāsainu glazūru. Tādējādi vienkāršs konditorejas izstrādājums var kļūt par ekskluzīvu dāvanu, ko būs viegli uzdāvināt pat skolēnam.

Krāsainās glazūras sastāvā ir tikai četras sastāvdaļas:

• 1 vistas olu baltums;
• 150-200 g smalki samalta pūdercukura;
• 15 ml citronu sulas;
• vajadzīgās krāsas pārtikas krāsviela.

Saldo krāsu izveides process cepumu krāsošanai:

1. Ielejiet olbaltumvielas tīrā, beztauku (piemēram, citronu sulas) mazā bļodā. Pēc tam nelielās porcijās iesijā tajā pūdercukuru un sarīvē ar dakšiņu (silikona lāpstiņu vai karoti). Maisītāja izmantošana šajā gadījumā ir nepieņemama.
2. Kad glazūra ir vajadzīgās konsistences, pievieno tai citrona sulu un kopējo masu sadala atsevišķās porcijās, katru no kurām iekrāso vēlamajā krāsā ar pārtikas krāsvielu. Lai jau iekrāsotā glazūra būtu biezāka, tajā jāiejauc pulveris, lai fondants būtu plānāks - pielej nedaudz ūdens.

Pārtikas krāsviela ir vienkāršākais veids, kā krāsot cepumu glazūru. Ja jums to nav, tad kurkuma palīdzēs iegūt spilgti oranžu krāsu, spināti - zaļumu, bietes - sarkanu, bet lavandas ziedlapiņas - violetu.

Kā pagatavot marmelādi?

No gatavās marmelādes var pagatavot daudzkrāsainu glazūru ar dažādām augļu garšām. No šādas daudzkrāsainas glazūras uz cepumiem var izveidot veselas vitrāžas. Ļoti jauki izskatīsies arī vienkāršs pārklājums ar neizšķīdinātas marmelādes gabaliņiem.

Sastāvdaļu proporcijas marmelādes glazūrai:

• 200 g marmelādes;
• 80 g cukura;
• 50 g sviesta.

Sagatavojiet šādā veidā:

1. Sagrieziet marmelādes mazākos gabaliņos. Nelielā piemērota izmēra bļodā liek cukuru, sviestu un sasmalcinātu marmelādi.
2. Uz plīts uzbūvējiet tvaika pirti un novietojiet uz tās trauku ar sagatavotajām sastāvdaļām. Visu karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis un iegūts viendabīgāks stāvoklis (ar vai bez neizšķīdušiem marmelādes gabaliņiem).
3. Noņemiet glazūru no plīts un pēc nelielas atdzesēšanas pārklājiet cepumus ar siltu maisījumu.

Vienkārša cukura glazūra

Neatkarīgi no tā, cik daudz dažādu konditorejas izstrādājumu receptes ir mājsaimnieces arsenālā, viņai vajadzētu zināt, kā no minimālā produktu komplekta pagatavot glazūru cepumiem, kas var palīdzēt jebkurā neparedzētā situācijā.

Vienkāršā cukura glazūrā ietilpst:

• 200 g pūdercukura;
• 60 ml dzeramā ūdens.

Sagatavošana:

1. Apvienojiet pulveri ar ūdeni un karsējiet uz lēnas uguns līdz gludai un viendabīgai. Sildot glazūru, tā nepārtraukti jāmaisa ar koka vai silikona lāpstiņu.
2. Gatavos cepumus izrotājiet ar karstu cukuru. To pašu pārklājumu var izmantot piparkūkām un maizītēm.
3. Lai iegūtu patīkamu ruma aromātu, ¾ ūdens var aizstāt ar rumu. Šo glazūru var ēst gan pieaugušie, gan bērni, jo viss alkohols karstuma ietekmē iztvaiko.

Piparkūku cepumi - receptes, dekorēšana un uzglabāšana tiks apspriesti mūsu rakstā. Šīs neticami populārās delikateses izcelsmes vēsture aizved mūs uz viduslaiku Angliju.

Tieši tur kāds nepazīstams mūks, vēlēdamies savus brāļus iepriecināt ar gardiem Ziemassvētku konditorejas izstrādājumiem, nejauši mīklas bļodā iesita burciņu ar dārgām garšvielām. Cepumi izrādījās tik garšīgi, ka recepte ātri izplatījās visā Eiropā, un cepumi kļuva par Ziemassvētku neatņemamu sastāvdaļu. Tas bija gandrīz pirms 900 gadiem.

Sākotnēji garšīgie ingvera cepumi tika veidoti kā apaļas vai ovālas kūkas. Pirms diviem gadsimtiem Eiropā radās tradīcija tiem piešķirt cirtainas formas. Īpaši iecienīta bija piparkūku māja.

Viduslaiku konditori no tiem radīja pasakaini skaistas pilsētiņas. Kopš tā laika Pardubicē, Nirnbergā un Toruņā dzīvojošie meistari tiek uzskatīti par atzītiem līderiem gardēžu piparkūku un cepumu ražošanā.

Klasiskie ingvera kanēļa cepumi

Kā pagatavot piparkūkas? To nepavisam nav grūti izveidot savas mājas sienās.

Malto garšvielu komplekts:

• Krustnagliņas - 1 tējkarote.
• Kanēlis - 2 tējkarotes.
• Ingvers - 2 tējkarotes.
• Melnie pipari vai kardamons - ½ tējkarotes.

Soli pa solim ražošanas recepte:

1. Mīklas šķidro komponentu sagatavo, blenderī ievietojot 200 g mīksta sviesta, tikpat daudz granulētā cukura un vistas olu.
2. Pēc kviešu miltu izsijāšanas (divas pilnas glāzes) ielejiet tajos pusi tējkarotes sodas un garšvielu komplektu, un pēc tam pievienojiet tam blendera saturu.
3. Pēc sajaukšanas tiek iegūta ļoti mīksta un plastiska smilšu kūkas mīkla.
4. Tā temperatūra nedrīkst būt augstāka par istabas temperatūru, tāpēc pēc iepakošanas plastmasas plēvē uz ceturtdaļu stundas tiek nosūtīta uz ledusskapja apakšējo plauktu. Tikai ar šo nosacījumu tas tiks sagriezts bez problēmām.
5. Atdzisušo pusfabrikātu plāni izrullē un, bruņojušies ar veidnēm, tās sāk pārveidot bezsejas slāni, veidojot dažādas figūras.
6. Ar platu nazi pārliek gabaliņus uz cepešpannas un cep cepumus karstā (180 grādu) cepeškrāsnī. Šim procesam vajadzētu ilgt ne vairāk kā ceturtdaļu stundas.

Kā izrotāt ingvera cienastu? Tās dekorēšanai tradicionāli izmanto glazūru – cukura glazūru.

Klasiskās glazūras pagatavošana:

• Ar putojamo slotiņu vai mikseri saputo no dzeltenuma atdalīto baltumu ar pūdercukuru (150 g), līdz iegūtas spēcīgas putas.
• Ja tējkarote glazūras, kas uzlikta uz apakštasītes, spēj saglabāt formu bez izkliedēšanas, produkts ir gatavs.

Glazūras ietonēšanai izmantojiet dažus pilienus biešu, burkānu un upeņu sulas.

Piepildiet konditorejas šļirci ar glazūru un dekorējiet ar to atdzisušos cepumus. No pareizi sagatavotas glazūras izgatavotai gleznai vajadzētu sacietēt pāris stundu laikā. Eglītē liek dekorētus cepumus un uzdāvina Ziemassvētkos.

Kraukšķīgie piparkūku cepumi ar glazūru

Ražošanas posmi:

1. Dzeltenumus, kas atdalīti no baltumiem (2 gab.), sajauc ar ceturtdaļu tases pūdercukura un sviesta (25 g).
2. Pagatavojuši maisījumu no glāzes miltu, svaigi pagatavotas apelsīna miziņas (ēdamkarotes), deserta karotes konjaka, ingvera un kanēļa pulvera (pus tējkarotes katra) un neliela daudzuma cepamā pulvera, mīciet mīklu.
3. Sagatavotajam pusfabrikātam ļauj ledusskapī uzrūgt.
4. Izgatavojot plānu (ne biezāku par 3 mm) slāni, paņemiet veidnes un izgrieziet ziedus vai zvaigznes.
5. Cep apmēram desmit minūtes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cepeškrāsns temperatūra - 160 grādi.

Glazūras sastāvdaļas:

• Puse svaiga citrona.
• pūdercukurs - 200 g.
• Ola - 1 gab.

Piparkūku glazūru gatavo šādi:

1. Pirmkārt, proteīnu saputo, pārvēršot to blīvās putās.
2. Pievienojiet pūdercukuru pa vienai karotei, lai iegūtu spīdīgu un biezu vielu.
3. Ielejiet no puscitrona izspiesto sulu un atsāciet kult.
4. Lai iegūtu gaiši rozā glazūru, vienkārši pievienojiet tai pilienu ķiršu sīrupa.
5. Ar glazūru dekorētos cepumus žāvē līdz 50 grādiem atdzesētā krāsnī ar ieslēgtu ventilācijas režīmu.

“Ēšana mājās”: Jūlijas Vysotskajas ingvera cepumu recepte

Mēs piedāvājam jums labāko šīs aromātiskās delikateses recepti, ko ierosinājis slavenais krievu televīzijas vadītājs.

Say7: piparkūku cepumu recepte no Anastasijas Skripkinas

Bērniem gatavotie Jaungada piparkūku vīru cepumi viņiem patiks ne tikai ar izcilo garšu, bet arī ar iespēju piedalīties to dekorēšanā.

Procesa secība:

1. Vispirms samaļ sviestu (100 g) ar tādām pašām brūnā cukura un medus porcijām.
2. Pēc kārtīgas maisījuma mīcīšanas pievienojiet garšvielu kombināciju (pa divām tējkarotēm kanēļa un ingvera pulvera) un divas olas pēc izvēles.
3. Pēc divu tējkarotes cepamā pulvera pievienošanas pievienojiet miltus (400 g) un mīciet mīklu.
4. Cepšanas kvalitāti nosaka mīklas biezums: izgatavota no plānas loksnes, tā būs kraukšķīga, no biezāka loksne būs mīksta.
5. Ja nav iegriezumu, varat izmantot no papīra izgrieztus trafaretus. Uzliekot tos uz mīklas, ar naža galu izgrieziet vīriešu kontūras.
6. Cep, izklājot pannu ar pergamentu. Uz tās ir grūti pārnest plānu mīklu, tāpēc to izrullē tieši uz pergamenta. Pēc figūru izgriešanas mīklas atgriezumus noņem, un sagataves pārnes kopā ar pergamentu.
7. Cepšanu veic cepeškrāsnī (temperatūra 180 grādi). Pietiks ar desmit minūtēm.

Kā izrotāt piparkūku vīriņus? Lai to izdarītu, viņi parasti izmanto šokolādes vai cukura glazūru, konditorejas zīmuli, pērles vai smidzinātājus.

“Saldie stāsti”: Aleksandra Selezņeva ingvera cepumu recepte

Progress:

“Viss būs garšīgi”: Tatjanas Ļitvinovas ingvera cepumu recepte

Radīšanas process:

1. Sasmalcinot 150 gramus atdzesēta sviesta ar porciju cukura (75 g), pievieno deserta karoti lauku skābā krējuma, maisu cepamā pulvera, ingveru (deserta karoti), iecilā vienā olā.
2. Pamazām pievieno 300 gramus miltu un mīca smilšu kūkas mīklu.
3. Aromātisko pusfabrikātu uz pusstundu ievieto ledusskapī.
4. Pēc atdzesētās mīklas izrullēšanas, izmantojot glāzi, izgrieziet mazus cepumus.
5. Cepšana tiek veikta cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem. Tas var aizņemt apmēram ceturtdaļu stundas.
6. Gatavos cepumus uz brīdi atstāj, dodot iespēju atdzist.

Apdare:

“Viss būs labi”: Lizas Glinskas ingvera cepumu recepte:

Garšvielu komplekts:

• Ingvera pulveris - ½ tējkarotes.
• Malts kanēlis - 1 tējkarote.
• Muskatrieksts - ½ tējkarote.

Cepumu gatavošana:

1. Vispirms sajauc visas sausās sastāvdaļas: miltus (400 g), ceturtdaļu glāzes granulētā cukura, garšvielu komplektu, paciņu cepamā pulvera un no viena citrona un pusapelsīna iegūto miziņu.
2. Pievienojot kubiņus atdzesētu dārzeņu-krējuma smērējumu (200 g), pagatavo sviesta-miltu drupačas.
3. Iecilā olu un samīca plastmasas mīklā.
4. Uztaisījis no tā biezu kārtu, ietin plēvē un uz stundu ievieto ledusskapī.
5. No plāni velmētas mīklas tiek izgrieztas smieklīgas figūriņas un ziedi.
6. Tos cep uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu papīru, 160 grādu temperatūrā. Pietiek ar desmit minūtēm.

Mastiku sagatavo šādi:

• Želatīnu, kas izmērcēts divās ēdamkarotēs ūdens (kaudzē tējkaroti), izšķīdina klasiskā veidā (tvaika pirtī).
• Sajauc izkausētu želatīnu, olu baltumu, deserta karoti citrona sulas un to pašu karoti augu eļļas.
• Pievienojiet 2,5 glāzes pūdercukura.
• Masu vispirms mīca ar koka karoti, tad mīca ar rokām.
• Tas ir tik blīvs, ka to var izrullēt ar rullīti. Izmantojot metāla vai plastmasas izgriezumus, izgrieziet dažādas figūras. Tos izmantojam atdzisušu cepumu dekorēšanai.

Piparkūkas, kā Ikea

Cepumus “kā no Ikea” sagatavo šādi:

Garšvielu komplekts:

• Ingvera pulveris - 2 tējkarotes.
• Malts kanēlis un kardamons - pa 1 tējkarotei.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

Ziemassvētku medus ingvera cepumi

Piedāvājam pamatrecepti tradicionālam ingvera gardumam, ko Ziemassvētkos cep daudzās Eiropas valstīs (receptes ar fotogrāfijām internetā ir neskaitāmas).

Garšvielu komplekts:

• Ingvers, muskatrieksts, kanēlis - 1 tējkarote katrs.

Gatavošanas secība:

1. Ar mikseri saputo mīksta sviesta un cukura maisījumu (pa 100 gramiem), pievieno pusglāzi šķidra medus un vistas olu. Atsāk sišanu.
2. Atsevišķā bļodā sajauc garšvielu komplektu, sāli un sodu (pus tējkarotes katra), izsijā maisījumu un pievieno olu eļļas vielai.
3. Pakāpeniski ieviešot divas glāzes miltu, mīciet plastmasas mīklu.
4. Ielieciet to plastmasas maisiņā un vienu stundu ievietojiet ledusskapja darba kamerā.
5. Kamēr cepeškrāsns karsējas (līdz 180 grādiem), atdzesēto pusfabrikātu izrullē 0,5 cm biezumā un izgriež ar veidnēm. Populārākās figūras: aita, eglīte, eņģelis.
6. Cep 15 minūtes, iepriekš izklājot cepešpannu ar papīru.

Glazūras (glazūras) izveidošana:

• Pēc olu baltumu saputošanas, līdz izveidojušās spēcīgas putas, ielej puscitrona sulu un pa daļām pievieno pūdercukuru (250 g).
• Ar glazūru dekorētos cepumus kādu laiku atstāj, dodot iespēju nožūt.

Piparkūku cepumi "Sveiks Jaunajā gadā"

Pašdarināti ingvera cepumi ar tik smieklīgu nosaukumu iznāk drupināti un maigi.

Gatavošanas secība:

1. Rīvētu ingveru (50 g) sajauc ar mīkstinātu margarīnu (250 g) un glāzi cukura.
2. Pēc sastāvdaļu maisījuma saputināšanas ar mikseri pievieno divus olu dzeltenumus un šķipsniņu sāls. Turpini sist.
3. Pievienojiet divas tases miltu un izveidojiet mīkstu mīklu.
4. Uz griešanas dēļa, kas apkaisīts ar miltiem, tas tiek pārveidots par plānu loksni. Izgrieziet dzīvnieku attēlus un Jaungada simbolus.
5. Katra cepuma vidū ielieciet ķiršu.
6. Ātri cep karstā cepeškrāsnī.

Piparkūku cepumi ar šokolādi kāzām

Garšvielas:

• Ingvera pulveris - 1,5 tējkarotes.
• Maltas krustnagliņas - ½ tējkarotes.
• Muskatrieksts - uz karotes gala.
• Kanēlis - 1 tējkarote.

Gatavošanas soļi:

1. Dziļā bļodā sajauc 300 g miltu, garšvielu maisījumu, kakao pulveri (2 ēdamkarotes) un sāli.
2. Citā traukā izveido gaisīgu masu no cukura (120 g brūnā un parastā) un krēmveida margarīna (120 g). Pēc tam pievienojiet olu un turpiniet kult.
3. Pēc 60 g melases (melnā sīrupa) un tējkarotes vaniļas ekstrakta pievienošanas vēlreiz kārtīgi sakuļ topošo mīklu.
4. Pamazām pievieno pikanto miltu maisījumu, lai iegūtu viendabīgu masu.
5. Pēc 250 g tumšās šokolādes sasmalcināšanas mazos gabaliņos pievieno to mīklai un pēdējo reizi samaisa aromātisko vielu.
6. Ar ēdamkaroti no mīklas sagriež bumbiņas un apkaisa tās ar granulētu cukuru.
7. Uz cepešpannas tos novieto ievērojamā attālumā viens no otra.
8. Cep 170 grādos ne vairāk kā desmit minūtes (līdz koloboks sāk plaisāt).

Gavēņa ingvera cepumi

• Svaigs ingvers - 2 tējkarotes.
• Maltas krustnagliņas un kanēlis - pa 1 tējkarotei.

Šis deserts patiks veģetāriešiem, jo ​​tiek cepts bez olām un bez cukura.

Sagatavošana:

1. Šķidrās sastāvdaļas (150 ml ūdens, 7 ēdamkarotes olīveļļas un 3 ēdamkarotes šķidra medus), garšvielu komplektu, vanilīna maisiņu, sāli un šķipsniņu sodas saputo blenderī.
2. Pēc kompozīcijas ielešanas katliņā pievieno 5 ēd.k. karotes kviešu kliju un 2,5 glāzes miltu, mīciet mīklu tā, lai tā neliptu pie rokām.
3. No atdzesētās, izrullētās mīklas izgriež mazus cepumus.
4. Cepšanas ilgums (180 grādu temperatūrā) ir ne vairāk kā 15 minūtes.

Šīs bez eļļas pagatavotās delikateses derīgās īpašības ir saistītas ar mīklā iekļauto sastāvdaļu priekšrocībām.

Produkti:

• Klijas vai auzu pārslas – 5 ēd.k. karotes
• Olu baltumi - 4 gab.
• Biezpiens ar zemu tauku saturu - 2 ēd.k. karotes.
• Ingvera pulveris - 1,5 ēd.k. karotes.
• Medus - 1 tējkarote.
• Vaniļas esence - 2 pilieni.

Izveide:

Ingvera cepumi saskaņā ar Dukanu

Kā pagatavot ingvera cepumus pēc doktora Dukana receptes? Tam paredzēto mīklu mīca ūdenī, bez medus, cukura un citiem pārmērībām. Tāpēc šādu gardumu var droši iekļaut svara zaudēšanas diētā. Tomēr šīs gardās delikateses ieguvumi un kaitējums ir atsevišķa raksta tēma.

Sastāvdaļas:

• Auzu klijas - 3 ēd.k. karotes.
• Saldinātājs - 2 ēd.k. karotes.
• Žāvēts ingvers - deserta karote.
• Jogurts - 1 tējkarote.
• Olbaltumvielas - ½ gab.
• Cepamais pulveris - ½ tējkarotes.
• Vaniļas esence - 3 pilieni.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi sajaucot komponentus, iegūstat šķidru mīklu. Ja nepieciešams, tam var pievienot vēl nedaudz klijas.
2. Pēc mīklas karotes uzlikšanas uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru (atstājot ievērojamas atstarpes starp porcijām), to nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
3. Cepšanas process prasīs apmēram 20 minūtes. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas atstājiet tajā cepumus vēl 10 minūtes (lai nožūtu). Pateicoties šai manipulācijai, tas izrādīsies sauss, kraukšķīgs un izcepts.

Tradicionālo zviedru cepumu recepti, ko pasniedz Ziemassvētkos un Lieldienās, ir viegli pagatavot mājās.

Ražošanas posmi:

1. Sīrupu pagatavo no 150 ml ūdens, 150 g medus, 120 g niedru cukura un 50 g baltā cukura.
2. Izslēdzot plīti, sīrupā izšķīdina sviesta gabaliņus (150 g) un kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
3. Pēc 500 g miltu un cepamā pulvera maisa samaisīšanas tajā sāk ļoti uzmanīgi liet karstu cukura-medus sīrupu. Vielu nepārtraukti maisa ar koka karoti.
4. Sasniedzot viendabīga maisījuma veidošanos, pārklājiet traukus ar audekla salveti un atstājiet ledusskapī vairākas stundas.
5. Gatavo pusfabrikātu plāni izrullē (līdz 2 mm). No tā ir atkarīgas galaprodukta kraukšķīgās īpašības.
6. Bruņoti ar štanciņiem, viņi izgrieza dažādas figūras.
7. Cepšanas process ilgst ne vairāk kā desmit minūtes.

Piparkūku cepumi: amerikāņu un angļu recepte

Mēs piedāvājam angļu un amerikāņu mājsaimnieču iecienītus recepšu variantus.

Amerikāņu versija

Deserta gatavošana:

1. 3 sukādes ingvera krustnagliņas sasmalcina, trīs pārvērš kubiņos.
2. Sajauc 300 g miltu, 100 g cukura, dzeltenumu un šķipsniņu malta ingvera, lai izveidotu mīklu.
3. Aptiniet to plēvē un novietojiet uz ledusskapja apakšējā plaukta uz 2 stundām.
4. No izrullētā slāņa izgriež mazus (4x6 cm lielus) taisnstūrus un izklāj uz cepamtrauka.
5. Pēc tam, kad cepumus nosmērē ar saputotu dzeltenumu, pagatavo ingvera kubiņus.
6. Cep 15 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.

Angļu klasiskā recepte

Pasaulslavenais šefpavārs Džeimijs Olivers ir angļu virtuves popularizētājs. Šeit ir viena no viņa iecienītākajām receptēm.

Cienastu pagatavošana:

1. Mikserī sakuļ 50 ml apelsīnu sulas, 3 tējkarotes medus un 100 g granulētā cukura maisījumu.
2. Pagatavojot pastu no sukādes ingvera gabaliņiem, ielejiet to saputotajā vielā.
3. Pievienojiet tai pārējās sastāvdaļas un mīciet mīklu.
4. Pēc nostāvēšanas ledusskapī to izrullē.
5. Ar veidni izgrieztus cepumus cep karstā cepeškrāsnī. Process ilgst ne vairāk kā piecas minūtes.

Ingvera cepumi lēnajā plītī

Multivarkas izmantošana ir vienkāršs un jautrs process, kas ir pieejams katrai mājsaimniecei.

Kā izrotāt piparkūkas

Piparkūku dekorēšana, īpaši to, kas paredzētas eglītes rotāšanai vai dāvināšanai mīļajiem, ir ļoti jautra un radoša nodarbe.

• Visbiežāk tas ir dekorēts ar daudzkrāsainu glazūru (glazūru), un tā konsistence atšķiras. Dekoratīvā kontūra veidota ar ļoti biezu, ātri sacietējošu glazūru.
• Pabeigtās kontūras aizpildīšanai tiek izmantota šķidrā glazūra. To iegūst, atšķaidot biezu glazūru. Lai to izdarītu, pa pilienam pievienojiet citrona sulu un nepārtraukti samaisiet.

Izmantojot šķidro glazūru, var aizpildīt atstarpi starp kontūras zīmējuma līnijām un izrotāt cepumus ar košu ornamentu.

• Ingvera cepumu dekorēšanai tiek izmantoti rieksti, kausēta šokolāde, konditorejas pērles, sukādes gabaliņi, kokosriekstu skaidas un visādi smidzinājumi.
• Dekorēšanas tehnikas un noslēpumus var apgūt, skatoties meistarklasi.

Ingvera cepumu uzglabāšana un kaloriju saturs

Ingvera delikateses vidējā enerģētiskā vērtība ir 415 kcal. Šis skaitlis var ievērojami atšķirties atkarībā no tā formulējuma.

• Ideāls trauks piparkūku uzglabāšanai ir cieši noslēgtas skārda kastes. Cienījami ražotāji bieži iepako savus produktus tajos.
• Labs variants cepumu uzglabāšanai mājās ir satvērēju maisiņi, kas aprīkoti ar hermētiski noslēgtu aizdari. Tie droši pasargās ingvera delikatesi no augsta mitruma un izžūšanas.
• Saskaņā ar GOST, optimālais cukura cepumu glabāšanas laiks ir trīs mēneši. Gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 75%.

Jebkuriem konditorejas izstrādājumiem jābūt ne tikai garšīgiem un aromātiskiem, bet arī skaistiem – gan estētiskam, gan apetīti rosinošam, gan uzmanības piesaistīšanai. Mūsuprāt, tas ir īpaši svarīgi, gatavojot kaut ko bez pildījuma. Un cepumu glazūra ļoti palīdzēs dekorēšanai un garšas uzlabošanai. Turklāt tas var būt ļoti atšķirīgs, un tā sagatavošana nav pārāk sarežģīta un neprasa daudz laika.

Balta glazūra

Vispirms apskatīsim vienkāršāko, slavenāko un populārāko cepumu glazūras recepti, ko plaši izmanto arī Lieldienu kūku, kūciņu un piparkūku dekorēšanai. Lai to izdarītu, ļoti rūpīgi jāatdala olu baltums, ar mikseri jāsamaisa putas un pamazām jāpievieno pūdercukurs, nepārtraucot darboties ar mikseri. Parasti uz vienu baltumu ņem glāzi pulvera, bet daudzums atkarīgs no tā, cik biezu glazūru vajag cepumiem. Ja nepieciešami skaisti pilieni, apstājieties pie trīs ceturtdaļas glāzes ievadīšanas; ja vajag biezas, blīvas putas, tad var būt nepieciešama pusotra glāzes pulvera.

Šokolādes glazūra

Otra populārākā ceptu izstrādājumu dekorēšanas metode. Un tas ir zemāks par pirmo tikai tāpēc, ka to ir grūtāk sagatavot. Tomēr no šīm sastāvdaļām visbiežāk gatavo Jaungada cepumus ar glazūru. Viņai salauztu šokolādes tāfelīti (vēlams rūgta - piens nedos vēlamo biezumu) uzkarsē ūdens peldē ar ceturtdaļkilogramu pulvera, pustējkaroti sviesta un šāvienu piena. Nepārtraukti maisiet, lai galvenā sastāvdaļa vienmērīgi izkūst. Cepumus lej gandrīz uzreiz, lai glazūra pannā nesacietētu. Nav ieteicams to izkausēt otrreiz.

Medus pārklājums

Ļoti laba un ātra recepte cepumu glazūrai uz medus bāzes. Viņai 50 gramu sviesta gabaliņu apvieno ar divām ēdamkarotēm cukura (bet labāk ņemt pulveri), tikpat daudz ne pārāk šķidra dabīgā medus un trīs ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas. Katliņu liek uz uguns (līdz masa ir viendabīga). Kad cepumu glazūra nedaudz atdziest un kļūst viskoza, pārklājiet ar to cepumus. Virsū var uzkaisīt riekstus – sanāks vēl garšīgāk un elegantāk.

Marmelādes glazūra

Recepte nav sarežģīta, šādas dekorācijas rezultāts ir ļoti skaists, it īpaši, ja atstājat neizkusušos gabalus. Tos pašus Jaungada cepumus ar glazūru, kas pagatavoti no daudzkrāsainas marmelādes, bērni sagrābj ātrāk nekā jebko citu, un šādi cepumi uz Ziemassvētku eglītes izskatās vienkārši brīnišķīgi. Marmelādi sagriež nelielos gabaliņos, liek kausā vai krūzē, ieliek četras ēdamkarotes cukura, 50 gramus sviesta un divas pilnas karotes saldā krējuma (tas viss ir 200 grami marmelādes). Nepārtraukti maisīt; Pēc desmit minūtēm, kad maisījums sāk sabiezēt, uguni izslēdz. Kad tas ir nedaudz atdzisis, varat krāsot cepumus.

Sviesta glazūra

Tas izrādās diezgan viskozs, ko īpaši atzinīgi vērtē tie, kuri vēlas zīmēšanai izmantot cepumu glazūru. Sviestu izkausē uz lēnas uguns - četras kaudzes karotes, ieber tajā glāzi cukura un visu vāra piecas minūtes, līdz šķidrums iegūst krēmīgu nokrāsu. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, trauku noņem no uguns, pārlej ar 150 ml krējuma, masu sakuļ līdz vieglai pūkainai. Trauku liek atpakaļ uz uguns, tā saturu vāra apmēram desmit minūtes, pēc tam maisot atdzesē. Šajā posmā varat pievienot vaniļu. Kad tas atdziest un kļūst viskozs, sāciet zīmēt.

Kafijas-šokolādes-zefīra glazūra

Tam ņem glāzi piena, labi uzkarsē un iemaisa tējkaroti labas šķīstošās kafijas. Katliņā uzkarsē 100 gramus sviesta, pievieno 100 gramus cukura un pārlej ar kafijas pienu. Kad cukurs izšķīdis, pievieno ar šokolādi pārklātus zefīrus, sagrieztus kubiņos (pietiek ar trim gabaliņiem). Lai labāk ziedētu, to ar karoti piespiež pie sienām. Pēc tam, kad zefīrs ir pilnībā izšķīdis, cepumu glazūru pagatavo vēl ceturtdaļu stundas. Uzklājiet uz ceptiem izstrādājumiem, kamēr tie vēl ir silti.

Iebiezinātā piena glazūra

Varētu teikt, ka tas ir gandrīz sens veids, kā pagatavot glazūru cepumiem – to izmantoja mūsu vecmāmiņas. Atkal sviestu (100 g) uzkarsē, tajā ielej sešas ēdamkarotes cukura un izklāj pusi kārbas kondensētā piena. Labāk ir ņemt vārītu iebiezinātu pienu - tā konsistence ir blīvāka. Plus, pievieno glāzi tīra ūdens un pievieno krējumu - sausu, trīs lielas karotes. Pēc vārīšanas maisījumu vāra vēl piecas minūtes, vienkārši samaziniet gāzi. Šī cepumu glazūra sanāk ļoti mīksta. Ja nepieciešams “cietāks” variants, palieliniet cukura daudzumu līdz deviņām ēdamkarotēm un gatavošanas laiku līdz trešdaļai stundas.

Butterscotch glazūra

Arī veca recepte. Tomēr tas joprojām ir interesants līdz šai dienai, jo saldumu cepumu glazūrai ir savdabīga kafijas krāsa un tā ir ļoti viskoza un nesacietē tik ātri kā šokolāde. Pagatavošana ir vienkārša: uzkarsē ceturtdaļu glāzes piena ar gabaliņu sviesta, pievieno sadrupinātus īrisus (apmēram 200 gramus) un pāris karotes pulvera - un maisot visu sautē līdz gludai.

Apelsīnu glazūra

Tas ir interesanti, jo negatavo - tomēr, tāpat kā visas cirusu šķirnes. Izspiediet no apelsīna sulu; jums vajadzētu iegūt apmēram četras ēdamkarotes. Dzeltenumus atdala no piecām olām, saputo ar sulu līdz biezām putām, pēc tam pamazām pievieno pusotru glāzes pulvera. Cepumus, kas pārklāti ar šo maisījumu, ievieto cepeškrāsnī apmēram piecas minūtes.

Citronu glazūra

No citrusaugļiem noņem miziņu - ļoti plāni, mazās skaidiņās. No pārējās sulas izspiež. Miziņu sajauc ar pusglāzi pulvera, maisījumā ielej sulu un ieslēdz mikseri, līdz iegūst blīvas biezas putas. Kā redzat, šeit pat olas nav vajadzīgas. Pēc šīs receptes top piparkūkām piemērotākā glazūra.

Citrons ar medu

Šim pārklājumam ēdamkaroti bieza medus atšķaida ar divām ēdamkarotēm karsta (bet ne verdoša) ūdens. Kad tas pilnībā izšķīdis, šķidrumu ielej glāzē pūdercukura, maisa un liek uz uguns, līdz cukurs izšķīst. Pēc izņemšanas pievieno divas ēdamkarotes svaigas citrona sulas, samīca glazūru līdz gludai un uzklāj uz cepumiem.