Czeburek ma ogromną liczbę opcji gotowania. Wszystkie różnią się składem przychodzących produktów, ale technologia pozostaje ta sama. Czeburek z piwem okazuje się bardzo chrupiący. I nie tracą tej właściwości nawet po schłodzeniu. Ciasto nie staje się gumowate i nie smakuje źle.

Warto spróbować zrobić te czeburki – przepis na piwie. Przygotuj ciasto. Do pojemnika wlać puszkę jasnego piwa. Rozbij tam jajko i dodaj sól. Mieszamy, lekko ubijamy, aż jajko połączy się z piwem. Stopniowo wsypuj mąkę na talerz z piwem, małymi porcjami.

W takim przypadku należy stale mieszać, aby nie utworzyły się grudki. Na oko określ ilość mąki. Gdy ciasto nabierze elastycznego kształtu, jest gotowe. Przykryj serwetką lub ręcznikiem i pozostaw na godzinę. Mąka musi uwolnić gluten, aby uzyskać miękkie paszteciki.

Przepis na piwo kryje się właśnie w tym głównym triku. Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Zmieszaj kilka rodzajów mięsa mielonego lub przygotuj własne z jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny. Zmiel go razem z cebulą w maszynce do mięsa. Do mięsa mielonego dodać pieprz i sól, a jeśli mięso mielone jest zbyt gęste, dolać trochę piwa.

Ciasto podzielić na mniejsze kawałki i rozwałkować na płaskie placuszki. Grubość - około 1 mm. Będzie przejrzyście – tak powinno być. Na cieście ułożyć mięso mielone, wyrównać i przykryć drugim podpłomykiem, dobrze docisnąć brzegi. Smaż chebureki na oleju roślinnym, aż będą chrupiące. Podawać w dowolnej formie.

Przygotowanie

Przygotowywanie pasztetów w domu musisz zacząć według przepisu ze zdjęciami krok po kroku, przygotowując ciasto. Sugerujemy zacząć od piwa. Weź miskę i wbij do niej kurze jajka, dodaj sól i mąkę pszenną, następnie ostrożnie wlej ciemne piwo. Dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę, aby produkt wyrósł. Następnie zagnieść ciasto, dodając odpowiednią ilość mąki. Następnie ciasto powinno odpocząć przez kolejne dwadzieścia minut, a następnie zaczniemy rzeźbić produkty.



Cebulę i czosnek obrać, umyć i osuszyć. Następnie zetrzyj oba produkty na grubej tarce. Mięso mielone włóż do miski, dodaj cebulę i czosnek, sól i mielony czarny pieprz.



Odrywamy porcję ciasta i cienko rozwałkowujemy na okrąg. Połóż trochę mięsa mielonego na jednej stronie i kawałek margaryny na wierzchu.



Następnie przykryj obrabiany przedmiot drugą połową ciasta i ściśnij krawędzie. Jeśli to konieczne, użyj foremki do ciasta, aby uzyskać gładkie krawędzie i usuń nadmiar. Wlać olej roślinny na patelnię, aż produkty będą prawie całkowicie zanurzone. Po podgrzaniu rozłóż przedmiot.



Smażymy paszteciki z obu stron na złoty kolor, będą bąbelki, tak powinno być. Gotowe ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Teraz możesz zacząć degustować czeburki na bazie piwa z mięsem. Jak widać, zrobienie ich w domu według przepisu ze zdjęciami krok po kroku jest tak proste, jak obieranie gruszek, a powstałe danie jest smaczne i soczyste. Smacznego!

Co zaskakujące, czeburek okazuje się równie smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli chcesz, możesz łatwo odgrzać danie następnego dnia, nie straci ono smaku.

Czeburek okazuje się pyszny i prawdziwie domowy. Sekret tkwi w specjalnym cieście na czeburki, do którego dodaje się trudny składnik.

Jednym z najbardziej harmonijnych połączeń jest tandem piwa i ciastek. Tak jak czeburek może być świetną przekąską do piwa, tak piwo w cieście staje się doskonałą bazą do przygotowania pysznych czebureków z piwem. Często to danie nie jest warte jedzenia, ale czasami możesz sobie pozwolić. Próbować!

Czeburek z lekkim piwem

Będziesz potrzebować:
jasne piwo 1 łyżka.
jajko 1 szt.
mąka
mięso mielone 300 g
1-2 cebule
pietruszka, koperek
sól dla smaku
pieprz do smaku olej roślinny do smażenia
Jajko ubić, posolić, pieprzyć i dodać piwo, stopniowo dodawać mąkę, dokładnie zagnieść ciasto na paszteciki i odstawić na 30 minut.W międzyczasie przygotować mięso mielone. Drobno posiekaj cebulę i zioła, wymieszaj z mięsem mielonym, solą i pieprzem do smaku.Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, wycinaj koła o średnicy co najmniej 15 cm.Teraz formuj paszteciki. Połóż 1 łyżkę na jednym brzegu. mięso mielone przykryć drugim brzegiem, zlepić brzegi i smażyć na patelni w dużej ilości oleju na złoty kolor.

Czebureks z mięsem na ciemnym piwie

Będziesz potrzebować:
jagnięcina 300 gramów
wołowina 300 gramów
wieprzowina 300 gramów
sól pieprz
mąka -3 łyżki.
pół butelki ciemnego piwa
Zagnieść ciasto na paszteciki z piwa i mąki, przykryć folią i włożyć do lodówki na godzinę, w tym czasie przygotować mięso mielone. Można użyć wieprzowiny lub wołowiny. Do mięsa mielonego dodać cebulę, zioła, przyprawy, sól. Mięso mielone dobrze zagnieść, wlać łyżkę ciepłej przegotowanej wody, wymieszać. Ciasto rozwałkować, napełnić mielonym mięsem. Na cieście położyć kawałek mięsa mielonego. Podpłomyk, połóż mały kawałek masła, zabezpiecz ciasto na brzegach. Smażysz z obu stron na dużej ilości oleju. Smacznego!

Jeśli nadal nie znalazłeś idealnego miejsca w swoim mieście, w którym sprzedają najsmaczniejsze paszteciki, czas pomyśleć o tym, jak ugotować je w domu. A nawet jeśli znajdziesz dobrego czeburka, to i tak powinieneś kiedyś zacząć samodzielnie gotować to popularne danie. Proponuję nauczyć się zagniatać ciasto na paszteciki z piwa według podanego przepisu. W rezultacie produkty okazują się chrupiące i bardzo smaczne. A ciasto łatwo się rozwałkowuje i formuje, jest elastyczne i delikatne. Wydajność: 8-9 szt.

Składniki

Dla testu:

• piwo – 300 ml;
• mąka - około 400 g;
• sól – ½ łyżeczki;
• jajko – 1 szt.

Do wypełnienia:

• wieprzowina – 400 g;
• cebula – 2 szt.;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• sól pieprz;
• piwo – 50 ml;
• olej roślinny do smażenia.

Ciasto na czeburki na bazie piwa - chrupiące, przepis ze zdjęciem

1. Wymieszać przesianą mąkę pszenną z ½ łyżeczki. sól w dużej misce. Robimy zagłębienie na środku.

2. Osobno jajko roztrzepać z piwem i wlać do miski z mąką – to ważna zasada przygotowania ciasta na pyszne paszteciki z wieprzowiną.

3. Zagniataj ciasto, aż będzie kleiło się do dłoni. Przykryj folią i pozostaw na 20-30 minut (przygotowuje się je mniej więcej w ten sam sposób). Tymczasem zabieramy się za nadzienie, z którego przygotujemy najsmaczniejsze chrupiące czeburki na bazie piwa, a właściwie ciasto na nie.

4. Zmiel miąższ wieprzowy w maszynce do mięsa na przemian z cebulą. Mięso mielone można przygotować także z wieprzowiny i wołowiny 50/50. Cebuli powinno być dużo, w taką ilość mięsa idealnie wpasowują się dwie główki. Do powstałego mięsa mielonego dodać sól i pieprz, a także zalać 50 ml piwa. Jest tu potrzebny dla soczystości mięsa. Jeśli nie chcesz dodawać piwa, zastąp je wodą lub kruszonym lodem jak w pkt.

5. Mięso mielone dokładnie wymieszać, następnie nabrać je na dłoń i wielokrotnie uderzać o boki miski, aż do uzyskania jednolitej masy, która się nie rozpadnie.

6. Zacznijmy formować produkty. Ciasto na czeburki piwne podzielić na 8 części. Bierzemy jedną część, a resztę ukrywamy pod folią, aby ciasto nie wyschło.

Rozwałkuj cienkie okrągłe ciasto. Można go pięknie pokroić za pomocą talerza lub pokrywki. Mam średnicę około 18 cm, najważniejsze jest to, że cheburek mieści się na patelni. Na połowie warstwy rozłóż równomiernie mięso mielone, tak aby na brzegach było miejsce na sklejenie ciasta.

8. Ostrożnie ściskamy brzegi palcami i nakładamy na wierzch kolejnym widelcem, aby udekorować nasze wyroby.

9. Wlej dużo oleju roślinnego na patelnię, aby głęboko usmażyć chrupiące paszteciki w piwie (lub na patelni). Wlałam tyle oliwy, żeby zakryła połowę czeburka. Poziom oleju wynosi około 2,5 cm, rozgrzej tłuszcz na patelni na małym ogniu. Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, wrzuć na niego kawałek ciasta (nie duży). Jeśli olej wokół niego skwierczy, oznacza to, że możesz włożyć paszteciki na patelnię. Smaż z jednej strony przez około 5 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

10. Przewróć produkty na drugą stronę i smaż tyle samo czasu.

11. Połóż na ręczniku papierowym lub metalowym stojaku, aby usunąć nadmiar oleju roślinnego. Usmażmy kolejną partię.

12. To kończy przepis na chrupiące cheburki piwne. Metoda gotowania nie jest zbyt skomplikowana, ale wymaga uwagi i czasu.

Podawać na gorąco. Wtedy poczujesz cały urok tego dania.

A tak wyglądają paszteciki w środku. Bardzo soczyste i smaczne. Co więcej, ciasto na czeburki piwne jest tak łatwe do przygotowania przy użyciu tego przepisu. Uwierz mi, wyrzeźbienie produktów zajmie Ci więcej czasu!

Tak jak czeburek może być świetną przekąską do piwa, tak piwo w cieście staje się doskonałą bazą do przygotowania pysznych czebureków z piwem.Główna zasada znana nawet początkującym gospodyniom domowym: ciasto powinno być bez drożdży z dodatkiem lub bez piwa, mają bardzo gęstą konsystencję, dzięki czemu łatwo się je rozwałkowuje, jak ciasto na makaron.

Najważniejsze jest odpowiednie nadzienie z idealnego połączenia cebuli i mięsa, bardzo często do środka dodaje się kawałek masła, dzięki czemu ciasto jest soczyste. Czeburek najlepiej smakuje na ciepło.

Przepis na paszteciki z piwem

Składniki na ciasto:

Informacje o przepisie

• Kuchnia:kaukaska
• Rodzaj potrawy: paszteciki
• Metoda gotowania: na patelni
• 1 godzina

• 900 gramów mąki;
• 500 ml piwa /jasnego/;
• 1 jajo kurze;
• 2 łyżeczki soli;

Do wypełnienia:

• 700 gramów mięsa mielonego;
• 300 gramów cebuli;
• 1/2 szklanki zimnej wody;
• sól, suche przyprawy do smaku;

Jak przygotować ciasto na czeburki na bazie piwa:

Rozbij jajko, dodaj sól. Za pomocą widelca lub trzepaczki wymieszaj mieszaninę, ostrożnie rozbijając żółtko.

Wlać całą mąkę do mieszanki.

Następnie dodaj piwo.

Zagnieść miękkie ciasto. Pozwól mu się położyć na 20 minut.

Odetnij część masy i zwiń ją w kształt „kiełbasy”. Podziel całość na małe kawałki.

Każdą część rozwałkowujemy na cienki placek, dodajemy mięso mielone i wyrównujemy. Mięso mielone przykryj drugą połową podpłomyka, szczelnie domykając brzegi.

Kula mięsa mielonego powinna być tej samej wielkości co kula ciasta na podpłomyk, wtedy pasztet nie będzie się rozrywał podczas smażenia.

Aby wyrównać brzeg ciasta, aby było piękne, można odciąć nadmiar ciasta nożem kręconym lub położyć na brzegu mały talerz i przyciąć brzeg zwykłym nożem kuchennym.

Dzięki cebuli paszteciki są bardziej soczyste i aromatyczne.

Placki smażymy na dużej ilości rozgrzanego oleju lub tłuszczu. Do tych celów dobrze nadaje się rondel z wysokimi ścianami. Aby sprawdzić temperaturę, najpierw wrzuć kawałek ciasta, jeśli będzie pływać i zacznie pojawiać się bąbelki, możesz ułożyć placki.

Brązowy z każdej strony. Monitorujemy temperaturę oleju, aby się nie palił.

Z gotowych pasztecików należy odsączyć nadmiar oleju, dlatego zdejmujemy je z patelni i układamy na płaskim naczyniu przykrytym papierowymi serwetkami. Przed podaniem można posypać posiekanymi ziołami.

Prostota przepisu powinna zainspirować nawet początkujących kucharzy do przygotowania ciasta na paszteciki z użyciem piwa. To nie jedyny prosty sposób na przygotowanie tego dania. Poniżej podam kolejny przykład robienia chrupiących, soczystych ciast!

Jak przygotować ciasto na czeburki z wódką

Wcześniej ciasto na czeburki tradycyjnie przygotowywano z mąki i wody, ale teraz można znaleźć wiele odmian. Do masy mącznej zaczęto dodawać jajka, masło, fermentowane produkty mleczne, a nawet alkohol.

Szczególnie smaczne okazują się czebureki z wódką, alkohol sprawia, że ​​skorupka ciast jest chrupiąca i zwiewna. Składnik alkoholowy służy wyłącznie do przygotowania wsadu. To dzięki temu dodatkowi okazuje się szczególnie cienki i chrupiący.

Czeburek uważany jest za jedną z głównych potraw narodowych narodów Krymu: Tatarów krymskich, Greków czarnomorskich. Ale teraz to danie jest rozpowszechnione na całym świecie.

Mocny alkohol, a zwłaszcza wódka, znacznie przyspiesza procesy fermentacji w żywności, dzięki czemu produkty zawierające ten produkt przygotowywane są znacznie szybciej

Składniki:

• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 700 gramów mąki premium;
• 200 ml ciepłej wody;
• 25 ml wódki;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka soli;

Metoda gotowania:

Do ciepłej wody dodaj sól, olej roślinny, wódkę i jajko.

Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.

Następnie przesiać mąkę i dodać ją do masy.

Zagnieść mieszaninę na czeburek rękami, aż będzie gładka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut, po czym ponownie wyrabiamy przez kilka minut. Powtórz proces jeszcze 2 razy. Ciasto przygotowane tą metodą można wykorzystać od razu, nie zostawiając go w spokoju.

Smażyć paszteciki na oleju słonecznikowym, aż będą ugotowane. Do mięsa mielonego można dodać nie tylko suche przyprawy ostre, ale także świeżą posiekaną natkę pietruszki, koperek czy kolendrę. Wszystko zależy od Twojego gustu.

Niezależnie od składu ciasta najważniejsze jest to, że jest świeże, bez drożdży. W przeciwnym razie nie byliby to czeburek, ale biali.

Film z przepisem na ciasto kruche z piwem