Grenadier to bardzo duża, tłusta ryba głębinowa z rodziny dorszy. Na półkach można go znaleźć w postaci kawałków filetu, tuszy bez głowy z odciętym ogonem. Mięso grenadiera jest wodniste, ale bardzo delikatne i soczyste. Niewiele gospodyń domowych wie, jak ugotować to w domu, chociaż istnieje wiele przepisów.

Można gotować w piekarniku, na parze, piec w cieście, a nawet smażyć w razie potrzeby. Nie można go po prostu udusić - wodniste kawałki zamienią się w owsiankę i staną się nieodpowiednie do jedzenia. Najpierw filet jest marynowany, obtaczany w przyprawach i grubej soli, a następnie gotowany według wybranego przepisu.

• Przygotowując tuszę z całej tuszy, należy ją oczyścić z łusek, usunąć ogon, głowę, wnętrzności i grzbiet.
• Przed ugotowaniem filetu kawałki należy posolić i posypać przyprawami, co nada miazdze delikatny smak i korzenny aromat.
• Najlepiej smażyć na cieście lub mące, aby ryba nie rozpłynęła się na patelni i zachowała swój kształt

• Przed gotowaniem w podwójnym bojlerze marynuje się go w soku z cytryny z ziołami, przyprawami, solą i cebulą.
• Najpierw powinieneś przestudiować wszystkie przepisy, aby wybrać ten, który odpowiada Twojemu gustowi.
• Gotuj tę rybę nie dłużej niż 15 minut każdą metodą, w przeciwnym razie stanie się twarda jak guma.
• Ta pieczona w piekarniku ryba ma najdelikatniejszy smak, zachowuje swój kształt i korzystne właściwości.

Jak gotować kawałki grenadiera na patelni

Smażą go na patelni tylko wtedy, gdy w domu nie ma piekarnika ani garnka do gotowania na parze. Należy uważnie monitorować przestrzeganie wszystkich zasad i czasu gotowania, aby nie zepsuć filetu. Aby ugotować rybę na gazie, należy ją zwinąć w mąkę lub ciasto.

Będziesz potrzebować:

• 2 sztuki filetu bez kości
• 2 jajka
• Po 2 łyżki mąki i kwaśnej śmietany
• bułka tarta
• pół cytryny
• olej roślinny, przyprawy, sól, zioła

Przygotowanie:

• Tusze należy umyć, uprzednio rozmrozić, osuszyć na talerzu i pokroić na kawałki. Następnie każdy kawałek grenadiera należy skropić sokiem z cytryny.
• Następnie musisz zrobić ciasto: wymieszaj jajka ze śmietaną i mąką, dodaj zioła i przyprawy
• Następnie każdy kawałek zanurzamy w cieście i panierujemy w bułce tartej.
• Przed gotowaniem patelnię i znajdujący się na niej olej należy dokładnie rozgrzać.
• Kawałki układamy na dnie patelni, smażymy z każdej strony po 2-3 minuty

Jak gotować filet z grenadiera w piekarniku

Tę delikatną rybę piecze się w piekarniku nie dłużej niż 15 minut, aby zachować soczystość i delikatność. Na blachę można dodać grzyby, ziemniaki, warzywa, użyć soku z cytryny i aromatycznych ziół. Prawie wszystkie przepisy obejmują wstępne solenie kawałków i wcieranie przypraw w filet.

Będziesz potrzebować:

• 2-3 kawałki filetu
• nie cała szklanka kwaśnej śmietany, trochę więcej niż połowa
• ogromna marchewka
• przyprawy i sól

Przygotowanie:

• Przed gotowaniem ryby należy oczyścić, wypatroszyć, umyć i osuszyć. Musisz pokroić go na cienkie, równe kawałki.
• Następnie posolić, posypać każdy kawałek przyprawami i przyprawami i pozostawić do marynowania na 15 minut.
• Teraz musisz zrobić sos: zetrzeć marchewkę, dodać sól i wymieszać ze śmietaną
• Tuszę ułożyć na blasze wyłożonej folią, polać sosem śmietanowym, przykryć folią
• Piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, wyjąć i lekko ostudzić.

Jak ugotować na parze filet z grenadiera

Ryba ugotowana w podwójnym kotle nie straci swoich dobroczynnych właściwości, witamin, będzie soczysta, miękka i delikatna. To danie jest odpowiednie dla każdego, nawet dla osób z zapaleniem żołądka. Przed gotowaniem miąższ należy zamarynować. Dzięki temu będzie bardzo aromatyczny i pikantny. Do marynaty weź sok z cytryny, przyprawy, krążki cebuli, sól i zioła.

Będziesz potrzebować:

• 2 filety z grenadiera
• 3 łyżki oliwy z oliwek i wyciśnięty sok z cytryny
• 2 cebule
• cukier, sól, przyprawy do marynaty

Przygotowanie:

• Najpierw musisz zrobić marynatę: wymieszaj olej i sok z cytryny z solą, cukrem, ziołami, pieprzem, posiekaną cebulą.
• Nasmaruj umytą tuszę rybną tą marynatą i pozostaw do namoczenia na pół godziny.
• Połóż rybę na dnie naczynia do gotowania na parze, zalej pozostałą marynatą, gotuj tylko 15 minut

Dzięki tej metodzie wszystkie przydatne substancje pozostają w środku.

Makrurus jest uważany za bardzo pożyteczną rybę. W końcu zawiera różne makro- i mikroelementy, które pomagają normalizować metabolizm. Ponadto ryba ta zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka i trochę tłuszczu. Naukowcy zauważają, że stosunek aminokwasów obecnych w grenadierze jest idealny i są one całkowicie wchłaniane przez organizm ludzki. Witaminy, żelazo, cynk, mangan, fluor, fosfor, lizyna, metionina i wiele innych, to wszystko, co człowiek otrzymuje, jedząc danie z grenadiera. Jednocześnie zawartość kalorii w produkcie wynosi tylko 60 kcal na 100 g.

Mięso tej ryby ma przyjemną i delikatną barwę – jest białe z różowawym odcieniem. Struktura grenadiera jest wodnista, ale nie luźna ani włóknista. Grenadier można przygotować na różne sposoby – susząc go lub poddając go różnego rodzaju obróbce cieplnej. Z powodzeniem można z niego przygotować zarówno zupę, jak i galaretkę, można ją dusić, piec, czy gotować.

Smażony grenadier

Zdaniem ekspertów to danie jest tak delikatne, że ryba dosłownie rozpływa się w ustach. To prawda, że ​​​​będziesz musiał majstrować ze względu na niezwykłą konsystencję ryby.

Składniki:

filet rybny 400 g
sól dla smaku
pieprz czarny, pieprz czerwony do smaku
2-3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek

Jak gotować smażonego grenadiera:

Najpierw pokrój filet rybny na kawałki. Będzie to bardzo trudne, ponieważ jest w nim niewiele nasion. Opłucz mięso. Następnie bez przekładania ryby na talerz lub patelnię posolić i popieprzyć grenadiera bezpośrednio na desce do krojenia.

Następnie możesz rozpocząć proces smażenia. Najważniejsze jest tutaj utrzymanie prawidłowego czasu gotowania. W przeciwnym razie niedoświetlone mięso będzie oślizgłe jak meduza, a prześwietlone straci swój kształt i unosi się na wodzie.

Prawidłowo ugotowany grenadier przypomina smakiem i konsystencją krewetki. Na patelnię wlać olej i postawić na małym ogniu.

Obserwuj olej, aż się dokładnie rozgrzeje. Następnie możesz ułożyć rybę do smażenia. Nie układaj wielu sztuk na raz, bo... ze względu na obfitość uwalnianej wody ryba zacznie się dusić, a nie smażyć.

Smażyć grenadiera na złoty kolor. Następnie natychmiast przełóż rybę na talerz i możesz podać ją na stół.

Makrurus w piekarniku

Składniki:

Filet z grenadiera 300 g
gotowane pieczarki 200 g
sos pomidorowy 125 g

Jak gotować grenadiera w piekarniku:

Aby to zrobić, musisz go najpierw przygotować. Rybę oczyścić i pokroić na kawałki. Dodać przyprawy i skropić sokiem z cytryny.

Mięso marynować przez 1 godzinę. Grenadiera można gotować z różnymi dodatkami. Na przykład grzyby. Przygotowane kawałki mięsa ułożyć w naczyniu do zapiekania, na wierzchu ułożyć posiekane pieczarki i całość polać sosem.

Rozgrzej piekarnik i włóż patelnię z rybą do już nagrzanego piekarnika. Piec, aż będzie gotowe.

Makrurus z ziemniakami

Składniki:
Filet z grenadiera 1 kg
ziemniaki gotowane 600 g
jajo kurze 2 szt.
mleko 0,5 szklanki
cebula 100 gr

Jak gotować grenadiera z ziemniakami:

Filet rybny panierujemy w mące lub płatkach ziemniaczanych. Smażyć na rozgrzanej patelni, do której dodano niewielką ilość oleju roślinnego.

Na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki ziemniaki. Cebulę podsmaż w krążki i połóż na ziemniakach. Pozostało tylko zalać wszystko mieszanką jajeczno-mleczną i wstawić do piekarnika, aż będzie gotowe.

Dania z ryb, np. grenadiera, są bardzo zdrowe i pożywne. A jeśli opanujesz przepisy na tak ciekawe ryby, możesz uczynić z nich głównych bohaterów stołu.

Grenadier to bardzo smaczna i stosunkowo niedroga ryba. Jego białe mięso zawiera dużo wody, więc gotowanie musi odbywać się bardzo szybko. Jeśli nie wiesz, jak ugotować grenadiera, powinieneś zasięgnąć rady doświadczonych szefów kuchni - nie zaleca się gotowania ani duszenia tej ryby, w przeciwnym razie nie tylko zmniejszy się, ale także nabierze niezbyt apetycznego wyglądu.

Jak gotować grenadiera pieczonego w piekarniku

Grenadiera upiec w piekarniku jest bardzo łatwo, zwłaszcza jeśli skorzystasz z poniższego przepisu. Głównym warunkiem jest ścisłe przestrzeganie poniższego przepisu, a na stole znajdzie się najdelikatniejsza ryba o przepysznym smaku. To danie jest idealne na lunch w wąskim gronie rodzinnym, a także na poczęstunek zaproszonych gości podczas uroczystej kolacji.

Składniki:

• sól dla smaku;
• ketchup pomidorowy - do smaku;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny - trochę;
• filet z grenadiera – 1-2 szt.

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz mrożonych filetów rybnych, najpierw je rozmroź.
2. Rybę pokroić na małe porcje.
3. Czosnek obieramy, siekamy i przekładamy do filetu rybnego. Pozostaw grenadiera na około godzinę.
4. Po upływie określonego czasu każdy kawałek ryby najpierw zanurzamy w oleju roślinnym, a następnie w sosie pomidorowym, przenosimy na wcześniej przygotowaną blachę do pieczenia, nasmarowaną niewielką ilością oleju.
5. Posyp rybę z wierzchu niewielką ilością soli i pokrojoną w cienkie plasterki cebulą.
6. Włóż patelnię z rybą do piekarnika i piecz, aż będzie całkowicie ugotowana.

Makrurus w cieście - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Uważa się, że grenadier jest bardzo kapryśną rybą podczas gotowania, ale tak nie jest. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę jeden mały niuans - przygotowanie potrawy, niezależnie od wybranego przepisu, musi być szybkie, w przeciwnym razie galaretka rybna nie będzie zbyt smaczna. Pod warunkiem, że ryba zostanie odpowiednio ugotowana, otrzymasz pyszne danie o boskim aromacie i niesamowitym smaku.

Składniki:

• olej roślinny - do smażenia;
• cytryna - do smaku;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku;
• mąka – 2-4 łyżki. łyżki;
• jajka – 2 szt.;
• śmietana – 1-2 łyżki. łyżki;
• filet z grenadiera – 2 szt.

Przygotowanie:

1. Rozmrozić filet z grenadiera, usunąć skórę i kręgosłup. Tuszę pokroić w poprzek na porcje (o szerokości około 2 cm) i obficie polać sokiem z cytryny.
2. Następnie musisz przygotować ciasto - w osobnym pojemniku wymieszaj jajka, śmietanę, dodaj mąkę w małych porcjach. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie masa o jednorodnej konsystencji. Dodać niewielką ilość przypraw i soli. Najpierw zanurz kawałki ryby w cieście, a następnie w krakersach.
   
   
3. Rybę należy smażyć na patelni z gorącym olejem po obu stronach, aż będzie całkowicie ugotowana.
4. Delikatny smak smażonego grenadiera może uzupełnić pikantny sos.
   
   

   Najlepszy przepis na grenadiera w powolnej kuchence

   Makrurus przyrządza się na różne sposoby – można go upiec w folii, usmażyć w bułce tartej, w cieście, duszić w sosie śmietanowym lub gotować w powolnej kuchence. Współczesne gospodynie domowe wybierają tę drugą opcję, ponieważ gotowanie w multicookerze jest znacznie szybsze i wygodniejsze.

   Składniki:

   • sól dla smaku;
   • jajko – 1 szt.;
   • olej roślinny - trochę;
   • mąka – 2-3 łyżki. łyżki;
   • przyprawy - do smaku;
   • mielony pieprz - do smaku;
   • bułka tarta - trochę;
   • sok z cytryny – 1 cytryna;
   • filet z grenadiera – 1-2 szt.

   

   Przygotowanie:

   1. Najpierw należy umyć i obrać filet z ryby i pokroić na małe porcje (o szerokości około 2 cm).
   2. Wszystkie kawałki grenadiera skropić sokiem z cytryny i odstawić na chwilę, aby filety się zamarynowały.
   3. Przygotuj ciasto - jajko wbij do osobnego pojemnika, dodaj przyprawy, śmietanę, sól, mąkę i według uznania możesz dodać trochę pieprzu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż do uzyskania masy o jednorodnej konsystencji. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
   4. Włącz multicooker, ustaw program „Smażenie”, wlej olej i usmaż kawałki filetu w cieście i bułce tartej.
   5. Smaż rybę z obu stron, aż nabierze delikatnego złotego koloru.
   6. Gotową rybę przełóż na talerz i podawaj z dodatkiem płatków śniadaniowych lub świeżych warzyw.

   Makrurus z warzywami w folii

   Pieczony grenadier w piekarniku z warzywami i smażonymi grzybami będzie godną ozdobą każdego świątecznego stołu. Jeśli mówimy o walorach kulinarnych i odżywczych ryb, jest ona kilkakrotnie lepsza od mięsa i lepsza pod względem łatwości trawienia białek.

   Składniki:

   • sól dla smaku;
   • mielony czarny pieprz - do smaku;
   • posiekana bazylia – 1 łyżka. łyżka;
   • sok z cytryny – 1 łyżka. łyżka;
   • masło – 50-60 g;
   • śmietana – 3-4 łyżki. łyżki;
   • koper włoski – 1-1,5 główki;
   • marchewki – 1-2 szt.;
   • szparagi – 100-120 g;
   • pieczarki – 200-220 g;
   • filet z grenadiera – 500-600 g.

   

   Przygotowanie:

   1. Filet umyć, pokroić na małe kawałki, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Marynować około 15 minut.
   2. Pieczarki pokroić na kawałki. Koper włoski i marchewkę obierz, umyj i pokrój w cienkie paski.
   3. Do wody dodać odrobinę soli, szparagi ugotować, odłożyć na durszlak, aby odsączyć nadmiar wody i pokroić na mniejsze kawałki.
   4. Połóż patelnię na kuchence i rozgrzej olej.
   5. Pieczarki smażymy na oleju około 10 minut, dodajemy przygotowane warzywa i smażymy kolejne 5 minut, doprawiamy pieprzem i solą.
   6. Na arkuszu folii ułóż kawałki ryby, na wierzch podsmażone warzywa i bazylię, polej śmietaną. Szczelnie łączymy folię wzdłuż krawędzi.
   7. Piekarnik nagrzewa się do 200°C.
   8. Rybę pieczemy około 20 minut.
   9. Gotowe danie podawaj posypane świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.

Zauważając marurusa na półkach sklepowych, wielu nie wie, jak go pysznie ugotować i ogólnie, jaki to rodzaj ryby. I na próżno, bo pozbawiają się możliwości spróbowania zdrowego daru morza. Dzisiaj przedstawię Wam wspaniałą i nieco nietypową rybę, podpowiem jak najlepiej ją przygotować - usmażyć, ugotować na patelni w cieście, upiec w piekarniku i wiele innych potraw.

Makrurus - jaki rodzaj ryby

Dowiedzmy się więc, co to za ryba? Macrorus - lub makrorus, hoki, longtail, rattail. Gdzie to można znaleźć? Ryba żyje na dnie północnego Atlantyku, Oceanu Indyjskiego i Pacyfiku. Żyje na głębokości 2-4 km. Rosja uważana jest za lidera w rybołówstwie - w naszym kraju połowy prowadzone są na Kamczatce i Morzu Ochockim. Młode osobniki pływają bliżej powierzchni, ale im starsze ryby, tym głębiej toną.

Opis makrorusa

Jeśli zobaczysz go z głową i ogonem, możesz się przestraszyć: długi ogon przypominający szczura, wyłupiaste oczy jak potwór z horroru. Imponujące szczęki na ogromnej głowie. Być może dlatego grenadier sprzedawany jest jako mrożona tusza. Na zdjęciu widać, jaki jest „przystojny”. Dorośli osiągają 30 kg. waga.

Ale ten „potwór morski” różni się od innych delikatnym i soczystym mięsem, czczonym przez szefów kuchni jako przysmak. Dość słodkie, przypominające w smaku krewetki lub kraby, mięso makrorusu nie ma charakterystycznego zapachu charakterystycznego dla ryb morskich.

To prawda, że ​​\u200b\u200bryba ma jakąś specyficzną cechę. Mięso Hoki ma wodnistą konsystencję, która wielu osobom odstrasza. Jest mleczny, z lekko różowawym odcieniem i bez wyraźnych mięsistych włókien.

Ciekawy! Wątróbka Macrorus jest ceniona nie mniej niż dorsz ze względu na swoje korzystne właściwości. A kawior smakuje zupełnie jak łosoś.

Jak prawidłowo ugotować grenadiera, żeby się nie rozpadł

Nie wiesz, co możesz ugotować ze zdrowych ryb i pozbawiasz się możliwości delektowania się pysznymi daniami. Macrorus smaży się, duszi z sosem, gotuje zupę rybną, piecze się steki w piekarniku w rękawie i przygotowuje się kotlety. Ryba jest również dobra lekko solona z ziemniakami.

Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie, aby się nie rozpadło. Taka jest specyfika longtaila: struktura ryby jest trudna do przygotowania - rozprzestrzenia się i nie utrzymuje swojego kształtu. Tusza makrorusa szczególnie cierpi podczas duszenia i smażenia. W ogóle nie nadaje się do galaretki.

Nieprzestrzeganie pewnych zasad może zepsuć danie. Stąd pierwsza i ważna rada: przestrzegaj czasu gotowania, gdyż surowa ryba przypomina galaretę, a przy długotrwałej obróbce cieplnej filet się rozpada i staje się niesmaczny.

Jak pysznie usmażyć grenadiera na patelni

Najprostszą opcją gotowania jest smażenie. To prawda, że ​​\u200b\u200bw przypadku makrorusu istnieją pewne subtelności.

1. Pamiętaj, aby rozgrzać patelnię i olej.
2. Porcje obtaczamy w mące i kładziemy na dobrze rozgrzanym oleju na patelni.
3. Nie zmniejszaj ognia, smaż po 2-3 minuty z każdej strony. Nie rozgotowuj, bo inaczej bardzo się rozpadnie, co zdarza się zbyt często w przypadku takich ryb.

Uwaga! Prawidłowo ugotowany grenadier staje się mniejszy niż jego pierwotna objętość i ma gęstość zbliżoną do mięsa krewetek.

Przepis na grenadiera w cieście

Ryba nie lubi długiego smażenia i rozpada się, dlatego wiele osób woli gotować makrorus w piekarniku, jest tam więcej gwarancji. A jeśli naprawdę nie możesz się doczekać ugotowania ryby na patelni, ugotuj ją w cieście.

Brać:

• Filet z ryby.
• Mąka – 2 duże łyżki.
• Śmietana – 2 duże łyżki.
• Jajko - kilka kawałków.
• Cytryna ½ części.
• Bułka tarta, olej, przyprawy według uznania.

Jak usmażyć makrorus:

1. Tuszę rozmrozić, umyć i pokroić w wąskie filety.
2. Skropić sokiem z cytryny, natrzeć mieszanką soli i pieprzu i pozostawić do marynowania na 15 minut.
3. W międzyczasie przygotuj ciasto: jajka połącz z mąką i kwaśną śmietaną, dodaj ulubione ostre przyprawy i ubijaj mikserem.
4. Pozostaw ciasto na 10-15 minut, aby stwardniało i rozpocznij smażenie.
5. Kawałki fileta maczamy w cieście i układamy na patelni w odstępach.
6. Smażyć, aż skórka się zarumieni, 2-3 minuty. Zwiększ ogień do maksimum i dokładnie rozgrzej olej.

Jak upiec makrorus w piekarniku z ziemniakami

Brać:

• Tuszki rybne – 1 kg.
• Ziemniaki gotowane – 600 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Mleko – ½ szklanki.

Jak gotować:

1. Ziemniaki ugotuj, pokrój w koła. Cebulę pokroić w pierścienie.
2. Kawałki marururów zanurzamy w mące i szybko smażymy po 1-2 minuty z każdej strony.
3. Na dnie patelni ułóż rybę, a na wierzch kubek ziemniaków. Następna jest warstwa cebuli.
4. Jajka wbić do mleka, ubić i wlać do naczynia. Wstawić do piekarnika i piec 10-15 minut.

Przepis na makrorus w folii ze śmietaną

Folia zapobiega rozprzestrzenianiu się tuszy rybnej, nawet jeśli gotowanie zajmuje dużo czasu. Ten przepis jest popularny w krajach śródziemnomorskich, gdzie makrorus jest popularny wśród lokalnych mieszkańców. W ten sam sposób możesz ugotować grenadiera w rękawie.

• Filet – 600 gr.
• Pieczarki – 200 gr.
• Szparagi – 100 gr.
• Marchew - kilka sztuk.
• Śmietana – ½ szklanki.
• Oliwa z oliwek – 60 ml.
• Koper włoski - głowa.
• Cytrynowy.
• Sól, bazylia, pieprz.

Jak gotować grenadiera:

1. Marynuj filet przez kwadrans, pokrój go na małe kawałki. Marynata: sok z cytryny, sól i pieprz.
2. Posiekaj marchewkę, koper włoski i pieczarki. Szparagi ugotować i pokroić na kawałki.
3. Pieczarki podsmaż na oleju, dodaj do nich warzywa i smaż dalej, aż będą gotowe.
4. Blachę do pieczenia wyłóż podwójną warstwą folii i ułóż marynowane kawałki ryby.
5. Na wierzchu ułóż smażone potrawy, posyp bazylią i kwaśną śmietaną.
6. Owiń folię tak, aby nie pozostały żadne dziury i piecz makrorus w temperaturze 200 o C. Czas pieczenia – 15-20 minut. Na 5 minut przed końcem lekko otwórz folię.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Proponuję zrobić grenadiera z dużą ilością warzyw. Rezultatem jest smaczne i niskokaloryczne danie.

• Filet – 500 gr.
• Pomidory – 3 szt.
• Słodka papryka.
• Żarówka.
• Pietruszka - pęczek.
• Cytrynowy.
• Śmietana - pół szklanki.
• Sól, 3 łyżki oleju roślinnego, pieprz.

Jak gotować grenadiera:

1. Do miski wlać olej, zrobić poduszkę z połowy cebuli i pomidorów pokrojonych w krążki.
2. Na wierzchu ułóż kawałki filetu z grenadiera, posyp pieprzem i solą.
3. Następna jest warstwa pozostałych warzyw.
4. Dodać sól i zalać śmietaną.
5. Gotuj w trybie „Pieczenie” lub „Duszenie” przez 20 minut.

Pyszne kotleciki z grenadiera

Aby kotlety zachowały swój kształt i nie rozpadły się, należy je panierować. W tym przypadku mąka nie jest zbyt odpowiednia - użyjemy płatków owsianych.

• Makrurus – 500 gr. filet.
• Płatki owsiane - 4 łyżki.
• Cebula.
• Jajko.
• Majonez - duża łyżka.
• Zieloni, sól.

Jak gotować kotlety:

1. Rybę zmiel w dowolny sposób, dodając pozostałe składniki.
2. Mieszankę kotletową wymieszać i odstawić na pół godziny.
3. Mięso mielone ponownie wymieszać, lekko ubić i uformować kotlety.
4. Pozostaje tylko usmażyć i podać z dodatkiem.

Grenadier marynowany

Dedykowany miłośnikom solonych ryb. Lekko solony grenadier okaże się niesamowicie smaczny, uwierz mi. Marynuję w ten sposób kolejną pyszną rybę - stynę. Zainteresowany? Zapraszam do .

Brać:

• Ryba – 600 gr.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Mąka – 3 łyżki.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Szklanka octu stołowego 3%.
• Ziarna pieprzu – 4 szt.
• Chrzan - ½ szklanki.
• Cukier, liść laurowy i sól.

Jak marynować:

1. Grenadiera podzielić na kawałki, obtoczyć w mące i usmażyć.
2. Do rondla wlać ocet, dodać miąższ czosnkowy, resztę przypraw i doprowadzić do wrzenia. Fajny.
3. Sosem polej kawałki grenadiera i odstaw na jeden dzień.

Prosta sałatka z grenadierem

Brać:

• Filet rybny – 400 gr.
• Żarówka.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Kapusta kiszona – 200 gr.
• Olej roślinny - 4 łyżki.
• Ocet winogronowy - łyżka.
• Pęczek pietruszki.
• Przyprawy i sól.

Jak gotować:

1. Ugotuj ziemniaki i grenadiera. Studzimy i kroimy w paski.
2. Posiekaj cebulę i pietruszkę. Dodaj do salaterki.
3. Dodać kapustę i doprawić przyprawami.

Wszystko o korzyściach i szkodach Macrorusa

Ryby zaliczane są do odmian niskotłuszczowych, charakteryzujących się niską zawartością białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. W ogóle nie stwierdzono węglowodanów. Dlatego jest bardzo ceniony w żywieniu. Pomyśl sam: organizm otrzyma budulec niezbędny dla mięśni i tkanek, a tłuszcz nie będzie pojawiał się na bokach.

Jeśli porównasz układ okresowy i skład chemiczny grenadiera, znajdziesz wiele zbiegów okoliczności. Są to magnez, wapń, kobalt, żelazo, cynk, fluor, siarka, potas, jod. Oprócz mikroelementów znajdziesz w nim witaminy A, D, PP, C, E, z grupy B w całej ich różnorodności.

Ryby słyną szczególnie z obecności fosforu. U dzieci pierwiastek ten przyspiesza tworzenie masy kostnej, a u dorosłych jest przydatny, ponieważ je wzmacnia.

Nie ma przeciwwskazań do spożywania ryb morskich. Być może osoby podatne na alergie powinny zachować ostrożność włączając go do menu. Zagrożone są także dzieci i matki karmiące.

Zawartość kalorii grenadiera na 100 gramów. ryba – 60-65 kcal.

Mam nadzieję, przyjaciele, teraz rozumiecie, czym jest makrorus rybny. Na pożegnanie proponuję doskonały przepis wideo na grenadiera w sosie z buraków.

Grenadier to mieszkaniec morza, krewny dorsza. Mięso tej ryby jest delikatne, ale wodniste, dlatego wiele gospodyń domowych unika tego produktu z owoców morza. Ale nawet nie zdają sobie sprawy, że jeśli prawidłowo się z nim obchodzić, można z niego przygotować wiele pysznych i zdrowych potraw. Ale teraz powiemy Ci, jak prawidłowo przygotować grenadiera.

Jeśli chociaż raz zobaczysz żywego grenadiera, zapamiętasz go do końca życia. Przerażający wygląd ryby przypomina prehistorycznego potwora morskiego. Wydłużone ciało z długim ogonem i rzadkimi kolcami, dużą głową z wyłupiastymi oczami i trzema rzędami zębów. Grenadier może osiągnąć ponad metr długości i ważyć do 30 kg. Ryby takie mają dobrze rozwinięty wzrok i węch, co pozwala im przetrwać nawet w najbardziej ekstremalnych warunkach.

Pomimo przerażającego wyglądu ryba ta uznawana jest za prawdziwy przysmak Pacyfiku i Atlantyku. Zawiera dużą liczbę aminokwasów, pierwiastków śladowych i składników odżywczych. Jednocześnie zawiera mało tłuszczu, ale za to dużo białka, które jest łatwo przyswajalne przez nasz organizm.

Dlatego też zaleca się włączenie tych ryb do diety osób na diecie dietetycznej, a także dzieci, gdyż spożywanie mięsa grenadierów sprzyja prawidłowemu tworzeniu się tkanki kostnej. A jedząc go przynajmniej dwa razy w tygodniu, możesz przywrócić pracę narządów trawiennych, dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych, a także poprawić kondycję skóry, włosów i paznokci.

Jeśli mówimy o grenadierze w gotowaniu, lepiej nie dusić takich ryb, ponieważ ich mięso po prostu zamieni się w galaretę. Najpewniejszym sposobem jest ugotowanie go w piekarniku, usmażenie na patelni lub wykorzystanie jako nadzienia do ciast.

Jak usmażyć grenadiera na patelni

Ta ryba jest bardzo smaczna, zdrowa, ale bardzo delikatna. Niemniej jednak gotowanie grenadiera na patelni jest dość proste.

Aby mięso nie zamieniło się w owsiankę podczas smażenia, należy przygotować grubą panierkę i dodać do krakersów wszelkie przyprawy rybne dla smaku.

Składniki:

• tusza grenadiera;
• jajko;
• trzy łyżki mąki;
• bułka tarta;
• przyprawy do ryb, olej.

Metoda gotowania:

1. Przygotowaną tuszę rybną pokroić na kawałki o grubości nie większej niż 2 cm.
2. Posyp każdy kawałek dowolnymi przyprawami, ale pamiętaj o użyciu soli, ponieważ taka ryba zawiera dużo płynu, a sól pomaga go wyciągnąć. Pozostaw steki na 20 minut.
3. Odcedź nadmiar wody, osusz przetwory rybne i ponownie natrzyj je przyprawami.
4. Jajko ubić widelcem, na osobny talerz wlać mąkę i krakersy. Rybę zanurzamy najpierw w jajku, następnie w mące i bułce tartej. Aby panierka była grubsza, możesz powtórzyć procedurę ponownie.
5. Na bardzo gorącej patelni z olejem smaż steki z obu stron, aż będą chrupiące. Następnie zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i smaż przez kolejne 5 minut. Wyłącz ogień i nie otwieraj pokrywy przez taki sam czas.

Piec w piekarniku z grzybami

W przeciwieństwie do innych gatunków ryb, grenadier ma specjalną budowę, dlatego najmniejszy błąd w przygotowaniu spowoduje, że zamiast apetycznego dania powstanie brzydka biała masa.

Rybę taką należy gotować wyłącznie w wysokich temperaturach, co oznacza, że ​​można ją także upiec w piekarniku.

Składniki:

• 400 g filetu z grenadiera;
• 200 g pieczarek (świeżych);
• 100 ml sosu pomidorowego;
• przyprawy, olej.

Metoda gotowania:

1. Filet z ryby natrzyj solą i przyprawami i pozostaw do marynowania na 30 minut.
2. Osuszyć grzyby serwetką i pokroić w cienkie plasterki.
3. Rybę ułożyć w natłuszczonym naczyniu, na wierzchu położyć grzyby i całość polać sosem.
4. Piec w piekarniku 30 minut, temperatura – 200 stopni.

Przepis na gotowanie w cieście

Grenadiera na obiad można łatwo przygotować, wystarczy usmażyć rybę w cieście. Pyszna skórka ciasta pozwoli rybie zachować całą soczystość, dzięki czemu danie okaże się bardzo smaczne i delikatne. Rybę tę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

• filet z grenadiera;
• jajko;
• dwie łyżki mąki;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• łyżka soku z cytryny;
• sól, przyprawy, olej.

Metoda gotowania:

1. Filet z ryby pokroić na kawałki o szerokości 2 cm i skropić sokiem z cytrusów.
2. Jajko wbić do śmietany, dodać sól, przyprawy i wszystko wymieszać do uzyskania gęstej konsystencji.
3. Na patelnię wlać olej i dobrze go rozgrzać.
4. Kawałki ryby osuszamy z nadmiaru wilgoci, lekko panierujemy najpierw w mące, a następnie dokładnie zanurzamy w cieście.
5. Smażyć filet z obu stron na pyszny złoty kolor.

Grenadier rybny galarecie

Rybę tę można upiec, usmażyć na patelni, warto też spróbować zrobić pyszną galaretkę z grenadiera. Trochę wysiłku i czasu, a piękne danie gotowe na stół.

Składniki:

• grenadier (1 kg);
• marchewka;
• pół cebuli;
• dwie łyżki octu (3%);
• korzen pietruszki;
• osiem łyżeczek żelatyna;
• pietruszka;
• liść laurowy, ziele angielskie, sól;
• dwa jajka na twardo lub cytryna.

Metoda gotowania:

1. Weź rybę i oddziel mięso od kości. Ogon, głowę (bez skrzeli) i płetwy włóż do rondla, zalej zimną wodą i gotuj przez 30 minut.
2. Następnie do bulionu dodajemy posiekaną marchewkę, cebulę, korzeń pietruszki i gotujemy kolejne 15 minut.
3. Po tym czasie dodać pozostałe kawałki ryby i smażyć do ugotowania przez 20 minut. 5 minut przed przygotowaniem bulionu dodaj sól.
4. Wyjmujemy gotową rybę, bulion filtrujemy i ponownie podpalamy razem z żelatyną, gotujemy aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Kawałki ryby bez kości ułożyć w głębokim naczyniu, posypać okrągłą marchewką, gałązką pietruszki, plasterkiem cytryny lub plasterkiem gotowanego jajka. Całość zalej bulionem i poczekaj, aż stwardnieje.

Filet z warzywami w powolnej kuchence

Doświadczeni kucharze wiedzą, jak prawidłowo przygotować rybę np. grenadier. Ale nie musisz być wybitnym kucharzem, jeśli masz w domu multicooker, dzięki któremu możesz przygotować smaczne i zdrowe danie. Na przykład filet z warzywami lub pilaw z grenadiera.

Składniki:

• 200 g filetu z grenadiera;
• 100 g pieczarek;
• dwa pomidory;
• 50 g sera mlecznego (Oltermani);
• natka pietruszki, koperek, sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Filet z ryby pokroić na porcje, doprawić sokiem z cytryny, solą i przyprawami, odstawić na 15 minut do odsączenia nadmiaru wilgoci.
2. Pomidory kroimy w plasterki, grzyby w plasterki, ser ścieramy na tarce, a warzywa drobno siekamy.
3. Do miski multicookera włóż kawałki ryby, połóż na nich pomidory, grzyby, zioła i ser. Zamknij i ustaw tryb „Pieczenie” na 30 minut.

Pod ziemniaczaną „kapeluszką”

Makrurus idealnie nadaje się do pieczenia w piekarniku.

Ale przed pieczeniem takiej ryby należy ją marynować w soku z cytryny i przyprawach przez 1 godzinę.

Składniki:

• filet z grenadiera (1kg);
• ½ kg gotowanych ziemniaków;
• dwa jajka;
• cebula;
• 100 ml mleka;
• dwie łyżki mąki.

Metoda gotowania:

1. Marynowany filet rybny pokroić na kawałki. Każdy z nich jest panierowany w mące i smażony na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju.
2. Cebulę siekamy i lekko podsmażamy. Jajka ubić razem z mlekiem.
3. Kawałki smażonej ryby układamy w naczyniu do zapiekania, na wierzchu układamy plasterki gotowanych ziemniaków z cebulą i zalewamy mieszanką mleka i jajek.
4. Piec w piekarniku 30 minut, temperatura – 200 stopni.

Makrurus pieczony w folii

Pieczony grenadier w folii to dobry wybór na lekki obiad. Mięso okazuje się bardzo delikatne i smaczne. Koniecznie wypróbuj ten przepis i przekonaj się sam.

Składniki:

• dwie tusze grenadierów o masie 600 g każda;
• dwie cytryny;
• gałązki kopru i pietruszki;
• olej, sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Przygotowane tuszki rybne posolić wewnątrz i na zewnątrz, posypać sokiem z cytryny. Pozostawić do marynowania na 30 minut.
2. Dobrze naoliwij arkusz folii. Układamy rybę, do brzucha wrzucamy koperek i pietruszkę, po czym ponownie zalewamy oliwą.
3. Przykryj folią i rozpocznij pieczenie w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Następnie przedmiot należy lekko otworzyć i gotować przez kolejne 15 minut.
4. Podczas pieczenia ryba puści dużo soku. Można go wylać, a jeszcze lepiej przygotować pyszny sos dodając odrobinę skrobi lub mąki dla zagęszczenia.

Grenadier ryba zawiera niewiele kości i nie ma silnego zapachu. Ponieważ ma ostre łuski, na półki sklepowe trafia w postaci filetów lub już oczyszczonej tuszy. Dlatego gotowanie takich ryb to po prostu przyjemność!