Taniec z kuchenki do komputera!!

Składniki: 2 filety rybne (mam halibuta i łososia skarpetkowego) sól, pieprz, - 2 łyżki mąki do panierowania, - 1 mała cebula, - 1 łyżka masła, - 1 łyżka mąki na sos, - pęczek szczawiu bez łodyżek -200 ml śmietanki (10%) lub mleka.

Przygotowanie: Pokrój filety rybne, sól i pieprz, polej sokiem z cytryny, połóż na rybie zioła. Ułożyć w natłuszczonej formie. Alternatywnie rybę można usmażyć tylko do lekkiej skórki, odłożyć na bok, a następnie polać sosem szczawiowym i doprowadzić do pełnej gotowości. W obu przypadkach wyjdzie pysznie, a wybór jak zawsze należy do Ciebie.

na sos Szczaw pokroić możliwie drobno, najlepiej nie w paski, ale w drobną kostkę, aby nie rozciągał się w gotowym sosie. Można go raz obrócić blenderem, tylko trochę. Idealnie jest używać wyłącznie blachy. W takim przypadku sos będzie dość jednorodny nawet bez użycia blendera. Na osobnej patelni rozpuść masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3 - 4 minuty, aż będzie przezroczysta. Dodać łyżkę mąki i energicznie mieszając smażyć, aż mąka wchłonie cały olej i utworzą się grudki. Następnie małymi porcjami dodawaj mleko lub śmietankę, dobrze mieszając za każdym razem. Każdą kolejną porcję mleka dodawaj dopiero po wchłonięciu poprzedniej. Dodawaj mleko, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Na koniec dodać sól i pieprz, doprowadzić do wrzenia i gotować 1 – 2 minuty. Ponownie sprawdź konsystencję i w razie potrzeby, jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę mleka. Do sosu dodać posiekany szczaw i gotować dosłownie 1 - 2 minuty, aż zmieni kolor. Oceń jednolitość. Jeżeli uznacie, że konsystencja jest zbyt szorstka (szczególnie jeśli użyliście szczawiu z ogonkami lub żyłkami), rozdrobnijcie sos blenderem. Polejcie rybę sosem i włóżcie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut. Jest wystarczająco dużo czasu, nie rozgotuj, w przeciwnym razie zepsujesz danie. Rezultatem jest bardzo smaczna soczysta ryba.

Łosoś sockeye idealnie pasuje do tego dania, halibut jest trochę tłusty. Mięso łososia sockeye jest również jasne, intensywnie czerwone: żywi się specjalnymi, małymi, ale raczej tłustymi skorupiakami z podklasy widłonogów - kalanidami. Skorupiaki te są również jaskrawoczerwone, a ich pigmenty barwią tkanki łososia sockeye - dzięki temu zauważalnie różni się on od innych łososi, których miąższ jest zwykle różowy.

Dzięki takiemu wyśmienitemu odżywianiu smak łososia skarpetkowego jest inny, bardziej intensywny i bogaty, co niektórym wydaje się nie do końca znane Łosoś sockeye jest bardzo bogaty w białko i zdrowe tłuszcze, które zawierają dużo kwasów tłuszczowych, a także witamin, , , , z grupy B; minerałami są potas i fosfor w dużych ilościach, siarka, chlor, sód, magnez, wapń, żelazo, cynk, miedź, mangan, chrom, selen, fluor, molibden, nikiel. Pomimo dużej zawartości białka i tłuszczu, Łosoś sockeye nie jest bogaty w kalorie – tylko 157 kcal w 100 g dlatego też, podobnie jak inny łosoś, może być stosowany w dietach odchudzających.

Korzyści z łososia skarpetkowego

Jeśli regularnie jesz łososia skarpetkowego w połączeniu z inną zdrową żywnością, możesz normalizować procesy metaboliczne - w szczególności poziom cukru we krwi; przywrócić równowagę cholesterolu i dostarczyć organizmowi wielu niezbędnych substancji. Wystarczy dodać go do swojej diety reakcje chemiczne w komórkach i tkankach, a mięśnie i kości stały się silniejsze – zapewnia to wysoka zawartość fosforu i fluoru w łososiu skarpetkowym. Dlatego dania z łososia sockeye są bardzo przydatne dla nastolatków, dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych.

Świeży, Wysokiej jakości łosoś skarpetkowy ma właściwości przeciwutleniające oraz pomaga organizmowi utrzymać prawidłowy stan włosów, paznokci, skóry i błon śluzowych, poprawia trawienie i funkcjonowanie system nerwowy. Kawior z łososia sockeye jest sprzedawany bardzo rzadko, ale ryba ta różni się od innych łososi pod tym względem: najcenniejszą rzeczą w niej nie jest kawior - jak na przykład łosoś kumpel - ale jaskrawoczerwony miąższ. Trzeba powiedzieć, że ten łosoś skarpetkowy uratował przed eksterminacją tylko ze względu na kawior, chociaż jego rezerwy w przyrodzie były nadal znacznie zmniejszone.

Jak pysznie ugotować łososia skarpetkowego

Nie ma zbyt wielu przepisów na łososia sockeye, ale można go przygotować w taki sam sposób, jak inny łosoś. Są jednak dania, w których „charakteryzuje” się ta konkretna ryba: znawcy i po prostu ci, którzy chociaż raz spróbowali łososia skarpetkowego, zapewniają, że jest pyszny, a jego smak nigdy nie zostaje zapomniany – mówią, że w tym sensie mięso z łososia kumpelskiego jest o wiele gorsze od mięsa łososia sockeye.

Łosoś sockeye w przygotowaniu różne sposoby– wędzona jest wyjątkowo smaczna, a baliki z niej wychodzą rewelacyjnie. Łososia sockeye należy solić umiarkowanie: jego delikatne mięso, nasycone zdrowymi tłuszczami, staje się przysmakiem, który uświetni każde danie. Solonego łososia sockeye dodaje się do sałatek i zimnych przekąsek, ale dobrze smakuje świeży, gorący – pieczony lub gotowany na parze.

Łosoś sockeye piecze się w piekarniku bardzo szybko. Musisz wziąć 1,5 kg filetu, świeżego lub mrożonego - w tym drugim przypadku musisz go powoli rozmrażać. Umyty filet kroimy na średnie kawałki, usuwamy ości, równomiernie solimy, posypujemy pieprzem, zalewamy sokiem z cytryny i układamy w formie wysmarowanej olejem – najlepiej oliwą z oliwek. Piec 7 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C, w tym czasie ubić białka z 3 jaj i wymieszać je z tartym serem (200 g). Wyjmij formę z rybą, rozprowadź na niej powstałą mieszaninę równą warstwą i piecz ponownie przez 10 minut. Podawać skropione sokiem z cytryny.

Najszybszym sposobem przygotowania dania z łososia sockeye jest powolna kuchenka., jeśli takie urządzenie znajduje się w kuchni. Kilogram filetu pokroić na małe kawałki, ułożyć w formie wysmarowanej masłem, posypać ulubionymi przyprawami - dobre są „Herbes de Provence”, ułożyć na wierzchu cienkie krążki cebuli i pomidorów i posmarować mieszanką śmietany i tarty ser serowy (po 50 g). Gotuj przy zamkniętym zaworze w trybie „Ryba” przez 5 minut.

Jeśli nie masz wolnowaru lub podwójnego bojlera, możesz upiec łososia w rękawie – smak będzie podobny. Musisz przygotować mieszankę warzywną: marchewkę pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie; Można dodać ziemniaki - pokroić w kostkę. Wszystko posypać solą, ziołami, przyprawami, wymieszać, włożyć do rękawa wraz z umytymi i pokrojonymi filetami rybnymi, szczelnie zamknąć końce rękawa i piec w piekarniku przez 30 minut.

Gdzie złowić łososia skarpetkowego. Łosoś sockeye na węglach

Ceny łososia sockeye są około 1,5 razy wyższe niż łososia kumpla, a złowionych jest znacznie mniej. W Rosji co roku łowi się około 20% całkowitego światowego połowu tej ryby - od 15 do 30 tysięcy ton, ale to nie tak dużo, więc kup dobry łosoś sockeye trudniejsze niż inny łosoś.

Za granicą, na przykład w USA i Japonii, łosoś skarpetkowy jest hodowany specjalnie dla sportowców amatorów. W naszym kraju w niektórych regionach dozwolone jest także wędkarstwo sportowe. Dlatego co roku na Kamczatkę przyjeżdżają turyści z centralnych regionów kraju, a nawet z Europy. Aby to zrobić, możesz wykupić specjalną wyprawę wędkarską i legalnie złowić łososia sockeye; To prawda, że ​​​​ryby hodowane do wędkarstwa sportowego nie są zbyt duże: zwykle ważą mniej niż kilogram, ale w żaden sposób nie umniejsza to przyjemności z łowienia i połowu. Łosoś z reguły składa ikrę w rzekach, ale i tutaj łosoś sockeye jest inny: najczęściej składa ikrę w czystych jeziorach, gdzie występuje naturalna woda źródlana.

Dlatego jeśli sam będziesz miał szczęście złowić łososia skarpetkowego o wadze około 0,6-0,7 kg, możesz go od razu upiec, na łonie natury, na węglach - będzie smaczniejszy niż jakiekolwiek egzotyczne danie z restauracji rybnej. Wszystko czego potrzebujesz to cytryna cebula i przyprawy – świeży łosoś skarpetkowy będzie dobry nawet bez soli. Rybę wypatroszyć, opłukać, pokroić w steki o grubości około 1,5 cm i zamarynować: włożyć do przygotowanego pojemnika, wymieszać z cebulą, posiekaną cytryną (1/3) i przyprawami, odstawić na 20 minut. Cebulę pokrojoną w pierścienie należy nieco wcześniej rozgnieść, aby puściła sok. Węgle muszą być odpowiednio przygotowane, aby ciepło z nich było równomierne; następnie ułóż steki na grillu i smaż po 80-10 minut z każdej strony, polewając je sokiem z cytryny. Ryba będzie gotowa, gdy zmieni kolor na złoty: nie należy jej zostawiać, w przeciwnym razie może szybko zmienić się w węgiel drzewny. Łosoś sockeye pieczony na węglach wygląda bardzo pięknie na świeżych liściach zielonej sałaty.

Łosoś sockeye jest zaskakująco smaczny i zdrowy, ale nie należy go jeść w czasie zaostrzenia zapalenia żołądka, a także podczas wrzód trawiennyżołądek i dwunastnica.

Wszędzie sprzedaje się lekko soloną czerwoną rybę, choć nie każdego stać na tę przyjemność, gdyż ceny są niebotycznie wysokie. Jeśli weźmiesz świeżą lub świeżo mrożoną czerwoną rybę, ceny mogą różnić się o rząd wielkości. Ryba po jednokrotnym zamrożeniu nie traci swoich podstawowych właściwości, dlatego łosoś skarpetkowy można pysznie solić w domu. Proces gotowania ryb nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużych nakładów środków i produktów.

Lepiej kupować świeże, właśnie złowione ryby. W ostateczności wystarczą ryby z pierwszych przymrozków.

Ryba musi być całą tuszą, bez śladów czyszczenia. Przed gotowaniem ryba jest krojona ręcznie.

W procesie solenia można użyć kawioru i mleka, które również mają doskonały smak.

Przygotowanie ryb do solenia

Aby przygotować ryby do solenia, będziesz potrzebować następujących narzędzi:

• Nożyczki kulinarne.
• Ostry nóż do cięcia.
• Naczynia do marynowania.
• Ucisk.
• Mieszanka marynująca.

Podczas solenia ryb należy przestrzegać pewne zasady:

1. Rozmrozić prawidłowo. Nigdy nie należy wymuszać procesu rozmrażania. Lepiej jest, jeśli rozmraża się w lodówce.
2. Naczynia do marynowania. Powinny to być naczynia szklane lub plastikowe, ale nie metalowe.
3. Lepiej jest usunąć płetwy nożyczkami.
4. Mieszankę należy dobrze wymieszać. Jakość produktu końcowego będzie zależeć od jakości przygotowanej mieszanki.
5. Jako ładunek możesz użyć trzylitrowego słoika z wodą lub plastikowej butelki.

Czas trwania procesu solenia

Mięso łososia sockeye, ponieważ jest tłuste, nie boi się soli, więc przesolenie go jest po prostu nierealne. Mięso nigdy nie nabierze nadmiaru soli. Dopóki nie będzie gotowa, wystarczy, że zostanie roztwór soli około dwóch dni. Jeżeli chcemy mieć lekko soloną rybę wystarczy potrzymać ją w roztworze przez jeden dzień. Aby ryba była równomiernie solona, ​​należy ją regularnie obracać.

Jak pysznie posolić łososia skarpetkowego – pyszne przepisy

Nie ma zbyt wielu dobrych przepisów. Większość z nich odpowiada procesowi solenia innych gatunków łososia. Ale można też znaleźć ekskluzywne przepisy, które charakteryzują się niezrównanym smakiem. Solony łosoś sockeye może służyć jako doskonały dodatek do różnych sałatek lub przystawek.

Natychmiastowy przepis

Aby to zrobić, musisz przygotować:

• 1 kg łososia skarpetkowego.
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli.
• 1 łyżka. łyżka cukru.
• Przyprawy.

Jak przygotować:

1. Rybę ubiera się i kroi na akceptowalne kawałki.
2. Kawałki ryby układane są w przygotowanych potrawach.
3. Wysyłana jest tu także mieszanka soli, cukru i przypraw.
4. W tej kompozycji ryba jest starannie wymieszana.
5. Mięso rybne umieszcza się pod ciśnieniem na 4 godziny.
6. Po 4 godzinach można go zjeść.

Łosoś sockeye w solance

Jakie produkty są do tego potrzebne:

• 1 kg filetu z łososia sockeye.
• Aż 9 łyżek soli.
• 1 litr wody.
• 200 ml oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania:

1. Weź tuszę rybną i pokrój ją, aż otrzymasz filety.
2. Solankę przygotowuje się w emaliowanej misce. Aby to zrobić, sól rozpuszcza się w wodzie.
3. Mieszankę ogrzewa się, ale niewiele. Może być ciepło, ale nie gorąco.
4. Włóż filet z łososia sockeye do solanki na około pół godziny.
5. Po pół godzinie rybę wyjmuje się i umieszcza w osobnym pojemniku, po pocięciu filetu na kawałki.
6. Kawałki są całkowicie wypełnione olejem roślinnym. W ten sposób ryba dojrzewa przez około 10 godzin. Po tym okresie rybę można jeść.

Marynowanie na sucho

Metodę tę można również nazwać szybką i niedrogą. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować następujące składniki:

• Łosoś skarpetkowy – 1 kg.
• Sól – 4 łyżki. łyżki.
• Cukier – 2 łyżeczki.
• Pieprz czarny – 1 łyżeczka (opcjonalnie).

Jak gotować:

1. Tusze łososia sockeye są krojone w taki sposób, że pozostaje tylko mięso, bez skóry i kości.
2. Weź ręcznik papierowy i usuń nadmiar wilgoci.
3. Weź sól, cukier i pieprz, po czym je wymieszaj.
4. Rybę posypuje się tą mieszanką ze wszystkich stron równą warstwą i zawija w pergamin. Następnie umieszcza się go w pojemniku i umieszcza w lodówce.
5. Gdzieś po dniu, a nie wcześniej, uważa się, że ryba jest już ugotowana.

Wymagane składniki:

• Łosoś skarpetkowy – 2 kg.
• 1 łyżka. łyżka soli.
• 1 cebula.
• 2 cytryny.
• Ziele angielskie (do smaku).

Technologia gotowania:

1. Łososia sockeye ubiera się bez skóry i ości, po czym kroi na kawałki.
2. Sok wyciska się z cytryny.
3. Cebulę kroi się w pierścienie lub sieka.
4. Kawałki ryby układa się warstwami wraz z cebulą, przyprawami i sokiem z cytryny.
5. Rybę umieszcza się w lodówce na jeden dzień. Jednocześnie należy go wyjąć i regularnie mieszać.
6. Po jednym dniu ryba jest gotowa do spożycia.

Łosoś sockeye to delikatna ryba, którą przygotowuje się według określonych zasad. Na przykład:

• Do solenia nie zaleca się stosowania soli typu „Extra”.
• Naczynia emaliowane muszą być nienaruszone, bez pęknięć i odprysków.
• Nie zaleca się dodawania do produktu wódki, gdyż powoduje to, że ryba jest twarda.
• Po ugotowaniu lepiej zjeść rybę w ciągu tygodnia, ponieważ nie zaleca się jej dłuższego przechowywania.

Solony łosoś różowy doskonale nadaje się do przygotowania różnorodnych przekąsek czy kanapek. Ponadto solony różowy łosoś może być niezastąpiony przy przygotowywaniu różnych sałatek, jeśli zajdzie taka potrzeba zdrowe odżywianie. Jest to szczególnie ważne, gdy chcesz pozbyć się zbędnych kilogramów.

To popularna ryba łowna. Potrawy z łososia sockeye są łatwe w przygotowaniu, zapewniają korzyści zdrowotne i są bardzo smaczne. Zawartość kalorii i tłuszczu w tej czerwonej rybie jest niska. Jego kawior jest niezwykły, jest mały, ma wyraźny specyficzny zapach, zawiera dużo jodu, to właśnie zaleta kawioru z łososia sockeye.

Łosoś sockeye, gdzie żyje i do czego jest przydatny

Łosoś sockeye – jaka ryba? To przedstawiciel rodziny łososi szlachetnych. Woli zimne wody do życia Pacyfik, Morze Ochockie. W Rosji żyje tylko na wschodnich wybrzeżach Sachalinu i Kamczatki i rozmnaża się w czystych, słodkich wodach, a w tym okresie jego srebrzyste ciało zmienia kolor na czerwony. Ona nie jest inna duże rozmiary, osiągając średnią długość 40 cm. Jego dieta składa się z małych tłustych skorupiaków i kalanid.

Ta ryba ma przyjemny smak, jej delikatne mięso ma wiele korzystnych właściwości. Nie jest bardzo kaloryczna i może być stosowana jako żywność dietetyczna, dlatego polecana jest osobom, które nie chcą przybrać na wadze. Zawiera mięso łososia Dalekiego Wschodu kwas tłuszczowy, witaminy, fosfor, magnez, żelazo, selen, potas, które korzystnie wpływają na metabolizm i poziom cholesterolu; istnieją przeciwutleniacze, które dostarczają do organizmu substancji biologicznie czynnych, spowalniają proces starzenia się organizmu, a nawet zmniejszają możliwość powstawania ich powstawania guzy nowotworowe.

Jak gotować łososia sockeye

Zalety łososia są niezaprzeczalne: ten pyszny produkt jest ozdobą każdego stołu i nie wymaga specjalnych podejść i metod kulinarnych. Podawanie na stół tego daru zimnych mórz to przyjemność. Jak przyrządzić łososia skarpetkowego? Z cytryną, sos pomidorowy, surowe, warzywa, w folii, specjalny rękaw, piekarnik, wolnowar, patelnia! Można go gotować, solić, smażyć, piec lub łączyć z wszelkiego rodzaju dodatkami. Jaką zupę z łososiem sockeye przygotowuje się w ten sposób – świeżą czy z puszki? Krótko mówiąc, ryba przypadnie do gustu najbardziej wybrednemu zjadaczowi.

W piecu

Jak smacznie i szybko ugotować łososia skarpetkowego w piekarniku? Jako podstawę najlepiej użyć świeżego filetu, ale rozmrożona ryba nie zepsuje pomysłu. Musisz spróbować usunąć wszystkie kości z fileta, wtedy jedzenie okaże się absolutnie pyszne. Algorytm ogólny Akcja jest następująca: pokrój filet na porcje (lub nieco mniejsze), dodaj trochę soli, posyp pieprzem lub ulubionymi przyprawami, polej sokiem z cytryny, a następnie możesz puścić wodze fantazji lub poszukać w Internecie nowych przepisów ze zdjęciami .

Składniki:

• filet z łososia sockeye – 1,5 kg;
• cytryna – 1 sztuka;
• sól, pieprz do smaku;
• białka- 3 szt.;
• ser – 150 g.

Metoda gotowania:

1. Połóż filet na blasze do pieczenia.
2. Skropić olejem, wycisnąć sok z cytryny. Doprawić pieprzem i solą.
3. Piec przez 10 minut.
4. Białka ubić i ostrożnie wymieszać z tartym serem.
5. Nałóż puszystą masę na rybę i piecz w piekarniku.
6. Podawać skropione sokiem z cytryny.

Bardzo smaczna jest czerwona ryba z koperkiem gotowana w piekarniku. Aby go upiec, nie potrzebujesz wielu składników, a wynik niezmiennie Cię zadowoli. Zaletą tego przepisu jest to, że nawet początkująca gospodyni domowa może to zrobić, ponieważ nie wymaga doświadczenia. Takiej ryby nie da się zepsuć, zawsze staje się ona punktem kulminacyjnym programu kulinarnego.

Składniki:

• filet – 500-600 g;
• ser twardy – 150 g;
• czarny pieprz, sól, rozmaryn - szczypta;
• cytryna – 1 sztuka;
• śmietana – 200 g;
• świeży koperek (pęczek);
• olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Filet pokroić na kawałki, ułożyć na blasze do pieczenia lub w formie;
2. Przykryj rybę kwaśną śmietaną;
3. Na wierzchu ułóż posiekany koperek i cienkie plasterki cytryny;
4. Posyp rybę pieprzem, solą i tartym serem;
5. Piec 35-40 minut w temperaturze 180 stopni

Zupa z łososia sockeye

Jakkolwiek to nazwiesz – zupa rybna czy zupa rybna – jest równie pyszna! Być może żadna inna ryba nie zastąpi łososia. Co za ryba! Zupa z łososiem sockeye z pewnością wyjdzie przepięknie, bo na zdjęciu aromatyczna, średnio tłusta, a do jej przygotowania nadają się zarówno produkty świeże, jak i mrożone czy konserwowe. Jedną z odpowiedzi na pytanie, co ugotować z łososia sockeye na uroczysty obiad lub rodzinny obiad, jest wspaniała zupa-krem.

Składniki:

• konserwa (naturalny łosoś skarpetkowy) – 245 g;
• woda – 1 l;
• wino białe wytrawne – 100 ml;
• cebula, por, marchewka - 1 szt.;
• masło – 40 g;
• ziemniaki – 2 szt.;
• śmietanka 20% – 100 ml;
• koperek;
• sól, liść laurowy, czarny pieprz

Metoda gotowania:

1. Konserwy rybne zalać wrzącą wodą i doprawić do smaku.
2. Dodać czarny pieprz, liść laurowy, zalać winem.
3. Gotuj bulion nie dłużej niż 2-3 minuty.
4. Podsmaż posiekaną cebulę (cebulę i por) wraz z selerem masło.
5. Dodać ziemniaki, marchewkę, wszystko wymieszać, smażyć do połowy ugotowanego.
6. Warzywa włożyć do gorącego bulionu, zalać śmietaną, doprowadzić zupę do gotowości i udekorować ziołami.

W folii

Istnieje wiele wspaniałych przepisów ze zdjęciami, jak gotować łososia sockeye, aby był soczysty. Używając folii, prawie zawsze tak się okazuje, wystarczy nie przesuszyć ryby ani nie rozgotować jej w piekarniku. Nie jest smażona ani pieczona, lecz wolno się gotuje, folia zapewnia szczelność procesu kulinarnego, sok nie wycieka, ryba zachowuje wszystkie swoje właściwości korzystne cechy.

Składniki:

• Łosoś pacyficzny – 1 tuszka o masie 2,5 kg;
• cebula – 1 szt.;
• cytryna – 1 sztuka;
• sól, pieprz do smaku;
• majonez – 150 ml.

Metoda gotowania:

1. Ostrożnie przetnij wypatroszoną tuszę wzdłuż grzbietu.
2. Doprawić solą, pieprzem, cytryną i solą.
3. Aby dodać smaku, na każdym kawałku ryby umieść kilka krążków cebuli pikantny aromat.
4. Nasmaruj majonezem.
5. Rybę szczelnie zawiń w folię i piecz w piekarniku. Za pół godziny jedzenie będzie gotowe!

Kotlety

Wielbiciele puszystych kotletów pokochają produkty z mielonego łososia. Można go łatwo kupić, ale lepiej ugotować go samodzielnie, przepuszczając soczyste filety rybne przez maszynę do mięsa. Przepisów na kotlety z łososia skarpetkowego jest wiele i wszystkie charakteryzują się łatwością przygotowania. Dobrze smakują z dodatkiem, a najlepiej sprawdzi się ryż lub delikatne puree ziemniaczane. Dla klasyki kotlety rybne Będziesz potrzebować minimalnej listy produktów.

Składniki:

• ryba mielona – 600 g;
• cebula – 1 szt.;
• jajko - 1 sztuka;
• chleb biały - 1 mała kromka,
• mleko – 100 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• bułka tarta;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Chleb (bochenek) namoczyć w mleku i wycisnąć.
2. Kroić cebule.
3. Do mięsa mielonego dodać cebulę, pieczywo, jajko, sól, przyprawy. Mieszać. Jeśli mięso mielone jest rzadkie, możesz to naprawić, dodając semolinę.
4. Formuj małe kotleciki, obtaczaj je w chrupiącej panierce i smaż.
5. Zakończ proces gotowania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Smażony łosoś skarpetkowy

Smażona ryba– danie pasujące na świąteczny i codzienny stół. Bardzo wygodnie jest gotować łososia sockeye na patelni z rowkiem bez panierowania, dodając olej roślinny. Najłatwiej jest pokroić rybę w steki, dodać trochę soli i równomiernie podsmażyć. Smak ryby można wzbogacić sokiem z cytryny lub kroplą białego wina. Gotowane ziemniaki i inne warzywa jako dodatek są doskonałym dodatkiem do czerwonych ryb. Smażony łosoś skarpetkowy z przyprawami jest bardzo smaczny.

Składniki:

• steki z łososia sockeye – 1 kg;
• czosnek w proszku, oregano - po 1 łyżeczce;
• papryka – 1,5 łyżeczki;
• tymianek – 0,5 łyżeczki;
• sól, pieprz - do smaku;
• oliwa z oliwek – 2-3 łyżki. l.;
• mąka – 3-4 łyżki. l.;
• olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Umyj steki i osusz papierowymi ręcznikami.
2. Zmiel suszone zioła i przyprawy, wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem, posmaruj mieszanką kawałki łososia sockeye.
3. Panieruj rybę w mące.
4. Smaż po 4-5 minut z każdej strony.
5. Następnie przełóż gotową gorącą rybę na papier, aby wchłonął nadmiar oleju i przykryj naczynie smażonym łososiem sockeye. Po 5 minutach danie podawane jest na stół.

Lekko solony łosoś skarpetkowy

Składniki:

• łosoś sockeye – 1 kg;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz tuszę i pokrój ją na kawałki.
2. Rybę w głębokiej misce zasyp cukrem, solą i przyprawami, wymieszaj.
3. Dociśnij rybę naciskiem.
4. Umieścić w lodówce.
5. Po 4-5 godzinach można poczuć smak lekko solonego przysmaku.

Jaką rybą jest łosoś sockeye? Należy do klasy łososi, bogatych w witaminy, korzystne mikroelementy i tłuszcze omega. Jakie są zalety jedzenia mięsa tego morskiego stworzenia i jak je ugotować? pyszne potrawy z łososia skarpetkowego, rozważymy w tym artykule.

Łosoś sockeye - co to za ryba i jak się przydaje?

Jakie są zalety łososia skarpetkowego? Nie jest koścista, a jej mięso ma bardzo delikatny smak. Zaletą jest to, że ryba nie jest tłusta, więc nie ma absolutnie żadnych kalorii. Jego stosowanie jest dozwolone nawet dla osób, które mają problemy przewód pokarmowy i stale trzymaj się diet.

Mięso łososia sockeye zawiera wiele niezbędnych substancji. Wśród nich warto wyróżnić: selen, kwasy tłuszczowe, bogate kompleks witamin. Wszystkie te składniki pomagają normalizować metabolizm i obniżać poziom cholesterolu we krwi. Ryby zawierają także naturalne przeciwutleniacze, które spowalniają proces starzenia. Tłuszcze Omega zapobiegają tworzeniu się komórek nowotworowych.

Z tego możemy wywnioskować, że łosoś sockeye jest bardzo przydatny produkt, w którym obowiązkowy powinny być obecne przynajmniej okazjonalnie w diecie.

Poniżej przyjrzymy się przepisom na gotowanie łososia sockeye.

Ryba pieczona w piekarniku z cytryną

Łosoś sockeye można wyśmienicie upiec w piekarniku. Danie okazuje się niskokaloryczne, ale zdrowe i pożywne.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• ryba – 2 szt. średni rozmiar;
• cytryna – 1 szt.;
• warzywa (cebula, marchew) – 0,5 kg;
• majonez – 30 g (jeśli trzeba przygotować danie dietetyczne, możesz zastąpić ten składnik niskotłuszczowym kefirem);
• koperek – 20 g;
• przyprawy - do smaku.

Proces gotowania trwa średnio nie dłużej niż 1 godzinę i obejmuje następujące etapy:

1. Opłucz rybę pod bieżącą wodą. Przygotować tuszę usuwając niepotrzebne części (głowa, ogon, płetwy, wnętrzności).
2. Przekrój cytrynę na pół i polej rybę sokiem. Daj czas, aby łosoś skarpetkowy się zamarynował.
3. W tym czasie zacznij smażyć warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Smaż jedzenie, aż będzie w połowie ugotowane.
4. Lepiej przykryć blachę do pieczenia folią lub pergaminem, aby ryba się nie „przykleiła”. Posolić łososia sockeye i położyć go na blasze do pieczenia.
5. Włóż do brzucha kilka plasterków cytryny i ulubione warzywa. Idealną opcją jest koperek, bazylia, tymianek. Za ich pomocą dodasz rybie pikanterii i usuniesz nadmiar goryczy.
6. Nasmaruj tusze majonezem, połóż na nich cebulę i marchewkę.
7. Dodać przyprawy (do smaku), skropić sokiem z cytryny i wstawić do piekarnika.

Łosoś sockeye uważany jest za prawdziwy przysmak o nienagannym smaku. Ponadto filet rybny zawiera dużo tłuszczów i białek, a przy tym nie jest bardzo kaloryczny i zawiera zaledwie 155 kcal na 100 g produktu. Pediatrzy i dietetycy nalegają, aby włączyć ten produkt do diety małych dzieci.

Sposobów na przygotowanie tej czerwonej ryby jest wystarczająco dużo: można ją upiec (również w folii), usmażyć, wędzić, solić (zarówno filet, jak i kawior), a także przygotować pyszne kotlety z balyku i mięsa mielonego.

Łosoś sockeye pieczony w piekarniku z ziemniakami i przyprawami

Zwykle czerwoną rybę kroi się na kawałki (steki), które następnie piecze się, ale tutaj proponujemy pieczenie całej ryby.

Będziesz potrzebować:

• średnia ryba;
• 1,2 kg ziemniaków;
• 5 cebul kopru włoskiego;
• zieleń;
• 2 cytryny;
• Oliwa z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Zanim zabierzesz się za rybę, musisz przygotować poduszkę. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w plasterki. Ułóż je na blasze do pieczenia i dodaj przyprawy do smaku. Bulwy kopru włoskiego pokroić na kilka kawałków i ułożyć na wierzchu. Całość polewamy olejem roślinnym i poduszka gotowa.

Zacznij przygotowywać rybę. Wyczyść, umyj i wysusz. Następnie wykonaj 5 pionowych nacięć po obu stronach, natrzyj solą i pieprzem. Przygotuj mieszaninę, którą należy również natrzeć rybę. Posiekaj warzywa i wymieszaj je z sokiem z cytryny.

Teraz możesz położyć rybę na poduszce, najpierw wypełniając ją plasterkami cytryny. Po nagrzaniu piekarnika do maksymalna temperatura, piecz naczynie przez 15 minut. Następnie zwiększyć temperaturę do 180 stopni i gotować kolejne 30 minut.

Gotowe danie polej oliwą i skrop sokiem z cytryny. Kiedy pokroisz rybę, od razu zobaczysz soczysty filet, a kiedy go posmakujesz, dzięki przyprawom usłyszysz pikantne nuty.

Łosoś sockeye w piekarniku z nietypowym nadzieniem

Naczynie tylko dla prawdziwi smakosze zachwyci wyjątkowym smakiem, dzięki połączeniu najdelikatniejszego filetu z łososia sockeye, owoców morza i leśnych grzybów.

Będziesz potrzebować:

• czerwony łosoś;
• 800 g krewetek;
• 800 g grzybów;
• kilka jagód jałowca;
• posiekany czosnek (można suszyć);
• sól i pieprz do smaku.

Oczyść rybę i usuń wszystkie wnętrzności, następnie oddziel mięso od ości i usuń skórę. Potnij to.

Zostaw rybę i zajmij się krewetkami, które wcześniej obrałeś. Pieczarki pokroić i wymieszać z krewetkami. Smażyć powstałą mieszaninę na średnim ogniu.

Weź jagody, wymieszaj je z czosnkiem, solą i pieprzem. Dodaj powstałą mieszaninę do filetu rybnego. Na wierzchu ułóż „sałatkę” z krewetek i grzybów, a całość włóż do koperty wykonanej ze specjalnego papieru do pieczenia.

Piec w temperaturze 210 stopni przez pół godziny.

Imbirowe kotlety z mielonego łososia skarpetkowego

Kotlety z czerwonej ryby rzecznej są aromatyczne i dość ostre dzięki dodatkowi czerwonej papryki.

Uwaga! Nie przesadzaj z dodatkiem imbiru, gdyż jego smak jest bogaty i potrafi przyćmić wszystko inne.

Będziesz potrzebować:

• 800 g mielonego łososia skarpetkowego;
• 1,5 łyżki. łyżki posiekanego korzenia imbiru;
• żarówka;
• szczypta czerwonej papryki;
• jajko;
• sól.

Po umieszczeniu posiekanego łososia skarpetkowego w misce, wbij jajko. Następnie dodaj sól i mieszankę posiekanego korzenia imbiru i płatków czerwonej papryki. Cebulę obieramy i drobno siekamy, którą następnie dodajemy do mieszanki przypraw i mięsa mielonego. Zamieszać.

Z powstałego mięsa mielonego uformuj małe kotlety i włóż do zamrażarki na 20 minut.

Rozgrzej patelnię, na której zwykle dobrze się smażysz i smaż kotlety po 5-7 minut z każdej strony.

Grillowany łosoś sockeye z salsą

Niezwykła metoda gotowania. Danie przygotowuje się błyskawicznie i wygląda jak przysmak szefa kuchni.

Będziesz potrzebować:

• 200 g łososia skarpetkowego;
• oliwki i oliwki czarne;
• Oliwa z oliwek;
• 1 cytryna;
• zielone szparagi;
• pietruszka;
• sól i pieprz.

Smażyć średniej wielkości kawałki filetu rybnego po obu stronach na grillu, ale należy pamiętać, że łososia skarpetkowego nie można smażyć na grillu, dopóki nie będzie całkowicie ugotowany, ponieważ jest nieco suchy. Na tym etapie możesz dodać sól lub pieprz do smaku.

Dodajemy zielone szparagi z przyprawami i smażymy na patelni.

Główną atrakcją dania jest salsa. Wymieszaj drobno posiekane oliwki, czarne oliwki, natkę pietruszki i dopraw oliwą. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.

Danie podaje się w następujący sposób: szparagi, na które kładziemy filet, następnie salsa i plasterek cytryny do dekoracji.

Aromatyczne steki z łososia w folii

Steki z tej ryby w połączeniu z cytryną zrobią furorę na imprezie, a danie doceni każdy gość. W dodatku bezkonkurencyjny wygląd jasnoczerwona ryba pieczona z cytryną ozdobi każdy stół.

Będziesz potrzebować:

• 5 steków z łososia sockeye;
• żarówka;
• cytrynowy;
• liście laurowe;
• sól dla smaku.

Obierz cebulę i pokrój ją w plasterki. Następnie opłucz cytrynę i pokrój ją w plasterki tej samej wielkości co cebula.

Steki rybne dokładnie posolić, a następnie wetrzeć w mięso. Do dań rybnych można także zastosować dowolne dodatki i przyprawy.

Przygotuj blachę do pieczenia: połóż na niej folię, a następnie steki. Na wierzchu ułóż plasterki cebuli i cytryny. Powstałą piękność polej sokiem z cytryny i przykryj folią. Piec rybę przez 25 minut, rozgrzewając piekarnik do 220 stopni.

Rada! Na 5 minut przed pieczeniem można rozwinąć folię tak, aby kawałki ryby pokryły się miękką czerwoną skórką. Podawaj steki na gorąco, udekorowane świeżymi ziołami.

Po przestudiowaniu proponowanych przepisów można zrozumieć, że tak drogie ryby, jak łosoś sockeye, serwowane są nie tylko w luksusowych restauracjach. Duża liczba przepisy i metody gotowania sprawią, że pokochasz łososia skarpetkowego tak bardzo, że dania z jego udziałem będą gościć na Twoim stole każdego dnia. Ryba z rodziny łososiowatych jest łatwa w przygotowaniu i nie wymaga użycia składników i sosów, których nie znajdziesz w lokalnych sklepach. Ponadto na zawsze zapamiętasz smak najdelikatniejszego filetu z łososia skarpetkowego, który można zapiekać w śmietanie, śmietanie, różnych sosach i przyprawach. I twój umiejętności gotowania i bogata wyobraźnia mogą z łatwością eksperymentować i tworzyć nowe kulinarne arcydzieła z łososia sockeye.