අළු එදිනෙදා ජීවිතය අතර මැජික් සඳහා කුඩා ස්ථානයක් ලැබේවායි ප්‍රාර්ථනා කිරීම සමහර විට රිදවයි. අවාසනාවට, මම සිවුරක් ඇඳගෙන මන්ත්‍ර කෑගහන්න පටන් ගත්තොත්, මා වටා සිටින අයට එය තේරෙන්නේ නැත. පළවෙනි ගේට්වේ එකේම සුදු කබා ඇඳගත්තු අයියලා මාව බදාගන්නවා.
ඔබට අවශ්ය නම්, එදිනෙදා ජීවිතයට මැජික් කෑල්ලක් ගෙන ඒමට ක්‍රමයක් සොයාගත හැකිය. පහසුම ක්රමය වන්නේ හැරී පොටර් වෙතින් ආහාර වට්ටෝරු නැවත නැවත කිරීමයි. මූලික වශයෙන්, JK Rowling ඇගේ පොත්වල සාම්ප්රදායික ඉංග්රීසි ආහාර ගැන සඳහන් කර ඇත. අපි Hogwarts හි උත්සව මංගල්‍යයට සමාන සාදයක් කරමු.
අමුද්රව්යපෙරීම නොකළ බියර් මිලි ලීටර් 350 සිට;
4 තේ හැදි. එල්. ලුණු දැමූ බටර්;
¾ තේ හැදි. දුඹුරු සීනි;
¼ තේ හැදි. මේද අන්තර්ගතයේ ඉහළ ප්රතිශතයක් සහිත විප්ඩ් ක්රීම්;
1 තේ හැදි වැනිලින්.
පිසීමේ ක්රමය
හැරී පොටර් සහ ඔහුගේ මිතුරන් අඩු මත්පැන් පානයට කැමතියි. බටර්බීර් බොහෝ විට පොත් සහ චිත්‍රපටවල දක්නට ලැබේ. ඔහු සමඟ Hogwarts ආහාර පිසීම සඳහා විනෝද චාරිකාවක් ආරම්භ කිරීමට මම යෝජනා කරමි.
මුලින්ම අපි ටොෆි පිරවුම සකස් කරමු. එය බහුල ලෙස එළියට එනු ඇත. ජල ස්නානයක හෝ ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ, ඔබ බටර් උණු කළ යුතුය. මෙයින් පසු, සිහින් ප්රවාහයක කැටි කළ සීනි එකතු කර ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් දැඩි ලෙස මිශ්ර කරන්න.
නභිගත කරන්න, මිශ්රණයේ වර්ණය වෙනස් වීමට පටන් ගන්නා තෙක් අඩු තාපයක් මත විනාඩි 4-5 ක් ක්රියාවලිය කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ක්රීම් සහ වැනිලා එකතු කරන්න, මිශ්රකය සමඟ මිශ්රණය තරයේ පරාජය කරන්න. ශීතකරණයේ තබන්න. සති 2 කට නොඅඩු කාලයක් වසා දැමූ භාජනයක පිරවුම ගබඩා කරන්න.
දැන් අඩු මද්යසාර පානයට මුහුණ දීමට කාලයයි. එක් සේවයක් සඳහා ඔබට බියර් මිලි ලීටර් 350 ක් සහ තේ හැදි 3-4 ක් අවශ්ය වේ. ටොෆි ෆිලර්. උණුසුම් පානයක් සෑදීම සඳහා, අමුද්රව්ය මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත තබා නභිගත කරන්න. සීතල බියර් සෑදීමට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. මාර්ගය වන විට, හර්මියෝන් ඇගේ වීදුරුවට ගාන ලද ඉඟුරු ටිකක් එකතු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.
අමුද්රව්යඅඹරන ලද හරක් මස් 500 ග්රෑම්;
කුඩා උණුසුම් ගම්මිරිස් 2;
සුදුළූණු 1 කරාබු;
½ තේ හැදි. කැඩුණු ලූනු;
½ තේ හැදි. ගාන ලද කැරට්;
½ තේ හැදි. ශීත කළ ඇට;
2 තේ හැදි. පොඩි කළ අර්තාපල්;
100 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්;
½ තේ හැදි. ගාන ලද දෘඪ චීස්;
ලුණු, බිම ගම්මිරිස්, අවශ්ය පරිදි වෙනත් කුළුබඩු;
සැරසිලි සඳහා paprika.
පිසීමේ ක්රමය
කුඩා සාස්පාන් දී, තක්කාලි පේස්ට් සැහැල්ලුවෙන් උණුසුම්, ලුණු, බිම ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. පිඟානකට සෝස් වත් කර පසෙකට දමන්න. අඹරන ලද මස් දුඹුරු පැහැ වන තුරු කබලෙන් ලිපට බදිනවා. මස් බඳුනක තබා තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එම පෑන් තුළ, කැඩුණු මිරිස් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, කැරට් සහ ළූණු තබන්න. එළවළු මෘදු වන තෙක් විනාඩි 5-10 ක් ෆ්රයි.
කඩල ඉවත් කරන්න. එළවළු, අඹරන ලද මස් සහ තක්කාලි සෝස් හොඳින් මිශ්ර කර බටර් දැමූ අච්චුවක තබන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් ඝන තට්ටුවක් ආවරණය, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ paprika සමග සැරසීම. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15-20 ක් පිළිස්සීම (චීස් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු). සේවය කිරීමට පෙර, පයි පැය හතරෙන් එකක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
½ තේ හැදි. චොකලට් බිංදු;
ටොෆි ග්රෑම් 200;
100 ග්රෑම් පොල් පිටි;
"ස්ට්රෝ" කුකීස් 1 පැකේජය.
පිසීමේ ක්රමය
ජල ස්නානයක දී චොක්ලට් බිංදු ග්ලේස් එකට උණු කරන්න, ටොෆි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. පොල් පෙති එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ද්රව්යයට කුකීස් ගිල්වා පිඟානක් මත තොග වශයෙන් තබන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. කූරු එම්බෝස් කළ යුතුය.
පිරවීම සඳහා:
500 ග්රෑම් වට්ටක්කා මාර්ක්;
4 තේ හැදි මෘදු බටර් 73% මේදය;
සුදුළූණු 1-2 මධ්යම කරාබුනැටි;
½ තේ හැදි. ගාන ලද චීස්;
පිහියක කෙළවරේ ගම්මිරිස්;
ලුණු ටිකක්.
පරීක්ෂණය සඳහා:
0.5 kg පිටි;
250 ග්රෑම් බටර්;
100 ml බර ක්රීම්;
2-3 කුකුල් බිත්තර;
ලුණු.
පිසීමේ ක්රමය
උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ පැතලි ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න. මෘදු බටර් සමග වට්ටක්කා පොමස් ඉස්ම අනුකූලතාවයට මිශ්ර කරන්න, චීස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, තලා දැමීම හරහා සම්මත කරන්න. රස කිරීමට ලුණු (වඩාත් සුදුසු මුහුදු ලුණු) සහ බිම ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
ඇනූ Knead සහ පැය භාගයක ශීතකරණයක් තුළ එය තබන්න. ස්තරය රෝල් කර එහි සිට සෙන්ටිමීටර 10-15 ක විෂ්කම්භයක් සහිත රවුම් කපා හිස් තැන් මත තබා චෙබුරෙක් මූලධර්මය අනුව දාර ආරක්ෂා කරන්න. අන්තර්ගතය කාන්දු වීම වැළැක්වීම සඳහා, එය ආරක්ෂිතව වාදනය කිරීම සහ ලියුම් කවර දෙවරක් අතිච්ඡාදනය වීම වඩා හොඳය. 25-30 විනාඩි පිළිස්සීම, සේවය කිරීමට පෙර තවත් පැය හතරෙන් එකක් ඉන්න.
½ මධ්යම ප්රමාණයේ වට්ටක්කා;
1 විශාල රතු ඇපල්;
1 ලෙමන්;
1 ඉඟුරු පැළයක් 2-2.5 සෙ.මී.
පිසීමේ ක්රමය
හැරී පොටර් හි දී, මැජික් භාවිතා කරමින් පිඟන් සකස් කරනු ලැබේ. ඔබ සහ මම වැනි මුග්ධයින්ට ක්රියා කිරීමට සිදුවනු ඇත්තේ ඉතා අඩු මායාකාරී ක්‍රම වලිනි. රසවත් වට්ටක්කා යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා, පිහියක් සහ විශේෂ උපකරණ නොමැතිව අපට කළ නොහැක.
වට්ටක්කා සහ ඇපල් පීල් කරන්න, බීජ සහ හරය ඉවත් කරන්න. ලෙමන් සමඟ ජූසර් හරහා යන්න. ඉඟුරු මුල තරමක් සිහින්ව කපන්න. යුෂ සමග සාස්පාන් බවට එය විසි කරන්න, එය පැය 1-2 සඳහා ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ ඉඟුරු වලින් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පානයට මාරු කරනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, cheesecloth හරහා වික්රියා. ඔබ කැමති නම්, ඔබට මින්ට් සහ කුරුඳු එකතු කළ හැකිය. පානයෙහි අස්වැන්න 2-3 සේවා වේ.
පදනම සඳහා:
වාරික තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 150;
බටර් ග්රෑම් 75;
½ තේ හැදි. ලුණු;
2-3 තේ හැදි. එල්. පිරිසිදු වතුර.
පිරවීම සඳහා:
25 ග්රෑම් බටර්;
ලෙමන් අඩක් යුෂ සහ යුෂ;
340 ග්රෑම් මොලැසස්;
1 තේ හැදි. රෝස්මරී;
1 ¼ තේ හැදි. සුදු යමඟ;
70 ග්රෑම් ආමන්ඩ් පිටි;
1 කුකුල් බිත්තර.
පිසීමේ ක්රමය
හැරී පොටර්ගේ ප්රියතම අතුරුපස සෑදීමට ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසුය. ඔබ උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර නොගැඹුරු පයි ටින් එකක් නොමසුරුව ග්‍රීස් කළ යුතුය.
මෘදු කළ බටර් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පිටි සමඟ හොඳින් අඹරන්න, ක්‍රමයෙන් සීතල වතුර හඳුන්වා දෙන්න. අච්චුවේ දෙපැත්තේ ඒකාකාරව පිටි ගුලිය බෙදා විනාඩි 20-30 ක් පුළුස්සන්න. පාදය රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් රැඳී සිටින්න.
තත්පරයක් නාස්ති නොකර, පිරවීම සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ බටර් දමා මධ්යස්ථ තාපය මත තබන්න. නභිගත කරන්න, බිත්තර හැර ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් දැඩි ලෙස මිශ්ර කරන්න. ගින්නෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න (අංශක 40-50 සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත හැකි උෂ්ණත්වය), පසුව පමණක් බිත්තරය එකතු කරන්න. එසේ නොමැතිනම් ප්රෝටීන් කැටි ගැසෙනු ඇත.
පැණි මිශ්රණය පදනම මත ඒකාකාරව ව්‍යාප්ත කරන්න. තවත් විනාඩි 20-30 ක් පුළුස්සන්න. දන්තාලේපයකින් සිදුරු කිරීමෙන් අපගේ මොලැසස් පයි වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ පසු ඔබට පිඟාන අච්චුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. කැබලිවලට කපා අයිස්ක්‍රීම් හෝ විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.
පරීක්ෂණය සඳහා:
පිටි ග්රෑම් 350;
1 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි;
1 තේ හැදි මේස ලුණු;
බටර් ග්රෑම් 225;
½ තේ හැදි. සීතල වතුර;
1 බිත්තර, පයි මදින්න.
පිරවීම සඳහා:
හරක් මස් හෝ බැටළු 1.5 kg;
ලුණු;
නැවුම් බිම සුවඳ ගම්මිරිස්;
4 තේ හැදි බටර්;
4 සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි;
විශාල රතු ළූණු 2;
මධ්යම කැරට් 2;
සැල්දිරි දඬු යට 2;
විශාල ෂැම්පිසන් 10 ක්;
2 තේ හැදි. එල්. තිරිඟු පිටි;
1 තේ හැදි රෝස්මරී;
ශක්තිමත් බියර් මිලි ලීටර් 600;
ගාන ලද තද චීස් ග්රෑම් 250;
3-4 තේ හැදි. එල්. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි.
පිසීමේ ක්රමය
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අමුද්රව්ය භාවිතා කරමින් සම්මත ක්රියා පටිපාටිය අනුව ඇනූ Knead. ජලය වත් කරන විට, ප්රවේශම් වන්න - විවිධ වෙළඳ නාම පිටි විවිධ තෙතමනය අවශෝෂණය කරයි. ඇනූ පෙනුම අනුව පරිමාව වෙනස් කරන්න. එය ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. වැඩ කොටස පැය භාගයක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
උඳුන අංශක 180-190 දක්වා කල්තියා රත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත ඉවත් කළ හැකි මිටක් සහිත කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න. කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. 10-15 විනාඩි දුඹුරු. රළු ගාන ලද කැරට්, කැඩුණු සැල්දිරි සහ හතු එකතු කරන්න. පිටි සමග ඉසිය සහ ලුණු එකතු කරන්න. කුක්, ඇවිස්සීම, තවත් විනාඩි 15 ක්.
මස් ලුණු හා ගම්මිරිස්. එළවළු වලට හරක් මස් හෝ බැටළු මස් කෑලි එකතු කරන්න, සැහැල්ලු ෆ්රයි, රෝස්මරී එකතු කරන්න, බීර වත් කරන්න. මෙම පානය ආසන්න වශයෙන් 1-1.5 සෙ.මී. විසින් අනාගත පිරවීම ආවරණය කළ යුතු අතර පැය 1.5 ක් උඳුන තුල තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ඉස්ටුවක් ඉවත් කරන්න, කලවම් කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න (තවත් විනාඩි 30-40). තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වාෂ්ප වී, පිරවීම හොඳින් පිසිනු ඇත.
gratin කෝප්ප බවට පිරවීම බෙදන්න, විනාකිරි සමග ගාන ලද චීස් සහ කන්නය සමග ත්යාගශීලීව ඉසිය යුතු ය. ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. තුනී ස්ථරයක් රෝල් කරන්න සහ අච්චු වලට ගැලපෙන පරිදි රවුම් කපා. පිටි ගුලිය සමඟ පිරවීම ආවරණය කර බ්ලැන්කට්ටුවක් මෙන් දාර දමන්න. බිත්තර සමග මතුපිට මදින්න. අංශක 180 ට විනාඩි 20-30 ක් පුළුස්සන්න. ඔබ 8-10 එඬේරාගේ පයි සමඟ අවසන් වනු ඇත. ඔවුන් උණුසුම් ලෙස සේවය කළ යුතුය.
කප්කේක් සඳහා:
1 තේ හැදි. ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීම සමඟ වාරික තිරිඟු පිටි;
1 තේ හැදි. සිහින් කොකෝවා කුඩු;
1 ¼ තේ හැදි. දුඹුරු සීනි;
1 තේ හැදි වැනිලා සාරය;
80 ග්රෑම් බටර්;
½ තේ හැදි. කිරි;
1 බිත්තර.
හොදි සඳහා:
1 තේ හැදි. දුඹුරු සීනි;
2 තේ හැදි. එල්. කොකෝවා කුඩු;
1 ¼ තේ හැදි. උතුරන වතුර
පිසීමේ ක්රමය
ඔබේම දෑතින් හැරී පොටර් වෙතින් බොහෝ දේ සෑදිය හැකි බව මම තර්ක නොකරමි. නිදසුනක් වශයෙන්, රසිකයන් තමන්ගේම ස්කාෆ් ගැට ගසා, ඇඳුම් මත ලාංඡන එම්බ්‍රොයිඩර් කර, මැජික් යෂ්ටිය කපා. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ඔබේ මිතුරන්ගේ හදවතට පහර දීමට අවශ්ය නම්, රසවත් වට්ටක්කා උත්සාහ කිරීමට ඔවුන්ට ආරාධනා කරන්න.
අංශක 180 ට පෙර රත් කිරීමෙන් උඳුන කල්තියා සූදානම් කරන්න. විශාල භාජනයක් තුළ, පිටි, කොකෝවා කුඩු සහ කැටි කළ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණය උඩින් වැනිලා සාරය තවරන්න. බටර්, කිරි සහ හොඳින් පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න. සමජාතීය අනුකූලතාවයකට ගෙන එන්න. සෙරමික් කෝප්පවල තබන්න, ඒවා ආසන්න වශයෙන් 1/2 කින් පුරවන්න.
වෙනම භාජනයක් තුළ හොදි සකස් කිරීම සඳහා, මුලින්ම වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කර අවසානයේ උතුරන වතුර සමග ඒවා විසුරුවා හරින්න. මිනිත්තු 45 ක් උඳුන තුල ආහාරයට ගත හැකි වට්ටක්කා සෙන්ටිමීටර 1 කින් ආවරණය කරමින්, අච්චු වලට මිශ්රණය වත් කරන්න. අච්චු වලින් ඉවත් නොකර කන්න.
විස්කි මිලි ලීටර් 750;
කුරුඳු කූරු 5-6;
30 ග්රෑම් සාමාන්ය සිරප්;
වියළි මිරිස් 4-5.
පිසීමේ ක්රමය
විස්කි භාජනයකට වත් කරන්න. කුරුඳු සහ සිරප් එකතු කරන්න. පියනක් ආවරණය කර දින 5 ක් සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. ඉහත කාල සීමාවෙන් පසු මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කර තවත් දින 2 ක් තබන්න. චීස්ක්ලෝත් හරහා බීම පෙරා අලංකාර බෝතලයකට වත් කරන්න. මාස 6 කට වඩා වැඩි කාලයක් වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.
½ තේ හැදි. ඇපල් යුෂ;
¼ තේ හැදි. කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු;
1 තේ හැදි. වියළි අඹ;
½ තේ හැදි. වියළි බ්ලූබෙරීස්;
¾ තේ හැදි. වියළි වියළි මිදි යොදයි;
¾ තේ හැදි. වියළි ඇටවල මදය;
½ තේ හැදි. වියළි cranberries;
½ තේ හැදි. සුදු සීනි;
200 ග්රෑම් බටර්;
½ තේ හැදි. දුඹුරු සීනි;
1 ලෙමන් ගෙඩියක්;
තැඹිලි 1 ක zest;
1 තේ හැදි. බිම කුරුඳු;
¾ තේ හැදි. රෝමා;
2 තේ හැදි. එල්. කිරි;
¼ තේ හැන්දක. බිම් ගම්මිරිස්;
¼ තේ හැන්දක. බිම් කරාබුනැටි;
1 තේ හැදි ෙබ්කිං කුඩු (ෙබ්කිං කුඩු);
1 ¼ තේ හැදි. තිරිඟු පිටි;
½ තේ හැදි. බැදපු walnuts;
බිත්තර 2 ක්.
පිසීමේ ක්රමය
විශ්වාස කරන්න, ගල් කේක් හදන රහස Haggrid ම මට කිව්වා. මෙය Harry Potter හි සාපේක්ෂව සරල වට්ටෝරුවකි. අමුතු නම ඔබව රැවටීමට ඉඩ නොදෙන්න, සාම්ප්රදායික ඉංග්රීසි පේස්ට්රි ඔබේ දත් වලට හානියක් නොකරයි. නැවුම් විට, එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා මෘදු වේ.
විශාල භාජනයක් තුළ, කැන්ඩිඩ් ඉඟුරු, වියළි පලතුරු, තැඹිලි තැවරුනු සහ ලෙමන් තැවරුනු ඒකාබද්ධ කරන්න. රම් වත් කර එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමට තබන්න. ඊළඟ දවසේ උදේ, මිශ්රණය සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. සීනි, මෘදු බටර්, ඇපල් යුෂ, කිරි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මධ්යස්ථ තාපය මත නභිගත කරන්න. වේගය ටිකක් අඩු කර විනාඩි 5-10 ක් උයන්න. ඉන්පසු එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
වියළි අමුද්රව්ය වියළි පලතුරු මිශ්රණයට හලා ගන්න. වෙනමම, බිත්තර පරාජය කර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඔවුන් ඇනූ එකතු කරන්න. අවසානයේ දී, බැදපු ඇට වර්ග එකතු කරන්න. අංශක 170-180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පැය 1-1.5 ක් පිළිස්සීම. ට්‍රේකල් ටාට් සඳහා විස්තර කර ඇති පරිදි සකස් කිරීම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු පෑන් එකෙන් ඉවත් කරන්න.
Bon appetit!
සියුම්, සුවඳ සහ නඟාසිටුවීම, වට්ටක්කා පයි යනු සරත් සෘතුවේ දී පමණක් ලබා ගත හැකි ප්රණීත ආහාරයකි, එබැවින් ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට එය සැලකීමේ අවස්ථාව අතපසු නොකරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, වට්ටක්කා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර, ශීත ඍතුවේ දී පවා ඔබට එයින් විවිධ ආහාර පිසීමට හැකිය, නමුත් වැටීම තුළ එය තවමත් නැවුම් හා ඉස්ම සහිත වේ. වඩාත් රසවත් වට්ටක්කා පයි සඳහා වට්ටෝරු සඳහා ඔබ බොහෝ දුර සොයා බැලිය යුතු නැත - ඔවුන් "The Fair Half" මාර්ගගත සඟරාවේ පිටුවල ඔබ එනතුරු බලා සිටී.
වට්ටක්කා සමඟ බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල රසය ප්‍රධාන වශයෙන් පැණිරසයි, නමුත් එය විවිධාකාර ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු වලින් පරිපූර්ණව අනුපූරකව හා අවධාරණය කර ඇත - නිදසුනක් ලෙස, කුරුඳු, කරාබුනැටි, සාදික්කා, ඉඟුරු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්. පිරවීම සඳහා ඔබ තෝරාගත් වට්ටක්කා ඉදුණු විය යුතුය.
ඉදුණු මට්ටම තීරණය වන්නේ පල්ප් වල තත්වය අනුව ය: එය ඝන සහ පොහොසත් තැඹිලි පාටින් වර්ණවත් නම්, ඔබේ තේරීම නිවැරදියි. පළමුව ඔබ එය පෙති වලට කපා, උඳුන තුල පිළිස්සීම, පසුව සමෙන් පල්ප් වෙන් කර පයි පිරවීම සකස් කිරීමේදී භාවිතා කළ යුතුය. තවත් ක්‍රමයක් තිබේ - පල්ප් කැබලි කුඩා ජල ප්‍රමාණයක තම්බා ඒවා ඉස්ම බවට පත් කරන්න.
වට්ටක්කා පයි පිළිස්සීමට ඔබට භාවිතා කළ හැක්කේ කුමන ආකාරයේ ඇනූද? ඒවා විවෘතව තිබිය යුතු බැවින්, කදිම විකල්පය වන්නේ කෙටිකූර පේස්ට්රි වන අතර, ටාට්ලට් හෝ "බාස්කට්" වර්ගයේ කේක් සඳහා පදනම සකස් කර ඇත.
දැන් අපි වඩාත් රසවත් වට්ටක්කා පයි සඳහා වට්ටෝරු තෝරා ගනිමු.
හැරී මේසය දෙස බලා විමතියට පත් විය. මේසය මත තිබූ පිඟන් කෑමවලින් පිරී තිබුණි. හැරී කවදාවත් ඔහුගේ ප්රියතම කෑම වර්ග බොහොමයක් එක මේසයක දැක තිබුණේ නැත: බැදපු හරක් මස්, බැදපු කුකුල් මස්, ඌරු මස් සහ බැටළු මස්, සොසේජස්, බේකන් සහ ස්ටීක්ස්, තම්බා, බේක් කළ සහ බැදපු අර්තාපල්, යෝක්ෂයර් පුඩිං, කඩල, කැරට්, මස් හොදි, කෙචප් සහ මෙහි මින්ට් කැන්ඩි ඇත්තේ කෙසේද සහ ඇයිදැයි දන්නේ කවුද?
"හැරී පොටර් සහ දාර්ශනිකයාගේ ගල්"
විශාරද පාසලක ඉගෙනීම සාමාන්ය මග්ල් පාසලක ඉගෙනීමට වඩා සිත්ගන්නා සුළුය - ඕනෑම දරුවෙකු ඔබට මෙය කියනු ඇත. සහ මගේ පැත්තෙන්, මම මෙයට සම්පූර්ණයෙන්ම එකඟ වෙමි. වැඩිහිටියෙකු ලෙස පමණක්, මම පාඩම් කාලසටහනට වඩා Hogwarts මෙනුවට ඊර්ෂ්‍යා කරයි :) ඔබට මතක ඇති පරිදි, තරුණ මායාකාරියන් බ්රිතාන්ය සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්ට අනුකූලව පෝෂණය වේ. මම දැනටමත් බ්රිතාන්ය ආහාර සඳහා මගේ ආදරය කිහිප වතාවක්ම පාපොච්චාරණය කර ඇත - මම එය නැවත නැවතත් කිරීමට සූදානම්. සමහරවිට මෙම ආදරයේ තවත් මූලාශ්‍ර කිහිපයක් ඔබට හඳුන්වා දීමට කාලය පැමිණ ඇත. නැවතත් - බොහෝ දෙනා ආදරය කරන සාහිත්‍ය ලෝකයේ උදාහරණ භාවිතා කිරීම.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සටහන නිදර්ශනය කරන ඡායාරූප බොහෝ කලක සිට මගේ බඳුන්වල තිබුණත්, ඒවා පදනම් කරගෙන වෙනත් සාහිත්‍ය හා සූපශාස්ත්‍ර කතාවක් ලිවීමට මට කිසි දිනෙක නොහැකි විය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මම ඡායාරූප දෙකටම සහ ඒවායේ නිරූපණය කර ඇති කෑම වර්ග පිළියෙළ කරන ආකාරය නැවැත්තුවා (අද මගේ ටාට්ලට් වඩාත් සිත්ගන්නාසුළු හා නිසැකවම පිළිවෙලට පෙනෙනු ඇතැයි මම සිතමි). තව ටිකක් වැඩි බව මට වැටහුණා - මම අනිවාර්යයෙන්ම ඒවා මගේ කැමැත්තෙන් කිසිවෙකුට පෙන්වන්නේ නැත :) එබැවින්, ස්වයං විවේචනයේ මට්ටම මාරාන්තික මට්ටමකට පැමිණීමට පෙර, මම ඔබට කීමට ඉක්මන් වෙමි. සාම්ප්රදායික බ්රිතාන්ය ආහාර පිසීම. කොහොමත් මේ කතාව මොන විදියට පෙන්නුවත් එයාලව ඔයාලට දැනගන්න වටිනවා.
එඬේරාගේ පයි
"ඔබ, පොටර්, රසිකයින්ගේ ලිපි වලට පිළිතුරු දීමට මහාචාර්ය ලොක්හාර්ට්ට උදව් කරනු ඇත."
- මේක නෙවේ! මටත් බැරිද හෝල් ඔෆ් ඔනර් එකේ රිදී සුද්ද කරන්න? හැරීගේ කටහඬේ තිබුණේ බලාපොරොත්තු සුන්වීමකි.
- ඇත්ත වශයෙන්ම නැත. - මහාචාර්ය මැක්ගොනගල් පුදුමයෙන් ඇගේ ඇහිබැම එසෙව්වා. "මහාචාර්ය ලොක්හාර්ට් ඔහුට උදව් කරන ලෙස ඔබෙන් ඉල්ලා සිටියේය." හරියටම අටට, ප්‍රමාද නොවන්න!
මනෝභාවය විනාශ විය. හැරී සහ රොන් ඔවුන්ගේ හිස පහතට දමා මහා ශාලාවට ඇතුළු වූ අතර, හර්මියෝන් ඔවුන් පසුපස ගියහ, ඇගේ මුහුණ පැහැදිලිව ලියා ඇත: "ඔබ පාසල් නීති කඩ නොකළ යුතුයි!" එඬේරාගේ පයිය පවා හැරීට ඔහු බලාපොරොත්තු වූ තෘප්තිය ලබා දුන්නේ නැත.
"හැරී පොටර් සහ රහස් කුටිය"
මම ඇත්තටම හැරීට අනුකම්පා කරමි, මන්ද මෙය මගේ ප්රියතම බ්රිතාන්ය “පයි” වලින් එකකි. සුපුරුදු පරිදි, මෙහි "පයි" අපගේ සුපුරුදු අර්ථයෙන් පයි එකක් නොවේ. එය සරල භාෂාවෙන් කිවහොත්, එය මස් සමඟ අර්තාපල් භාජනයකි - එය බෙහෙවින් සරල කිරීමට. සාම්ප්‍රදායිකව, එවැනි පයි සකස් කර ඇත්තේ ඊයේ රෝස්ට් සහ ඒ සමඟ ඇති අතුරු කෑමෙන්, එනම්, සාරාංශයක් ලෙස, ඒවා අනුභව නොකළ ආහාර “ඉවත දැමීමේ” ක්‍රමයකි. නමුත් මෙය කිසිසේත් එඬේරාගේ පයි දෙවන පන්තියේ කෑමක් බවට පත් නොකරයි! අවම වශයෙන් මට. සාමාන්යයෙන් මම එය තනිවම පිසිනවා, ඉතිරි වූ මස් සමඟ බැඳ නොසිට - නැවුම් අඹරන ලද මස් වලින්.
මස්, මාර්ගය වන විට, හරක් මස් විය හැක, නමුත් එවිට ප්රතිඵලය තවදුරටත් එඬේරාගේ පයි වනු ඇත, නමුත් සාරය වෙනස් නොකරන අතර එය වඩාත් නරක අතට හැරෙන්නේ නැත, කෙසේ වෙතත්, මම තවමත් බැටළු පැටවෙකු සමඟ විකල්පය කැමති -. එය සමඟ පයි වහාම නව ස්වරූපයක් ගනී, තවද, මෙම විශේෂිත කෑමක් තුළ, මම කිසි විටෙකත් කළු ගම්මිරිස් ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
2 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්
1 ලූනු (පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක්)
1 කැරට් (පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක්)
සැල්දිරි 1 ගොයම් ගහක් (කුඩා කැබලිවලට කපා)
1 තේ හැදි. එල්. නැවුම් මාර්ග වර්ණනය (කොළ පමණක්)
450 ග්රෑම් "ඊයේ" බේක් කළ බැටළු පැටවා (සිහින්ව කපන්න)හෝ බදින ලද අඹරන ලද බැටළු මස් ප්‍රමාණයම *
රතු වයින් 150 ml
මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 150 (හෝ "ඊයේ" බැටළු පැටවා පිළිස්සීමෙන් පසු ඉතිරි වන මස් යුෂ)
2 තේ හැදි. එල්. තක්කාලි පේස්ට්
ලුණු
නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්
700 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී අමු අර්තාපල්
බටර් 25 ග්රෑම්
කිරි 90 ml
1 තේ හැදි. එල්. නැවුම් parsley (සිහින්ව කපන්න)
සේවය සඳහා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි
* මම දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, සාම්ප්රදායික එඬේරුන්ගේ පයි සීතල බේක් කළ බැටළු මස් වලින් සාදා ඇත, නමුත් මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම එය වියළි කබලෙන් ලිපට බැද ගත යුතුය වට්ටෝරුව.
සකස් කිරීම:
1. විශාල සාස්පාන් තුළ එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න, ළූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි එකතු කර එළවළු මෘදු වන අතර දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් මධ්යම තාපය මත විනාඩි 8-10 ක් උයන්න.
2. ටයිම් එකතු කරන්න, එය එළවළු සමග මිශ්ර කර කෙටි කාලයක් සඳහා ඔවුන් එකට උණුසුම් කරන්න.
3. මස්, වයින්, සුප් හොද්ද සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට සහ දියරයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් වාෂ්ප වී මිශ්රණය ඝන වන තෙක් විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් සහ, අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රසය සකස් කරන්න.
4. මස් සංරචකය සකස් කරන අතරතුර, මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ අර්තාපල් උනු. ජලය ඉවතට, බටර්, කිරි සහ parsley එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තුරු මෑෂ් කරන්න, අවශ්ය නම් අමතර කිරි ටිකක් එකතු කරන්න.
5. ෙබ්කිං පිඟානේ පතුලේ මස් පිරවීම තබන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ඉහළින් ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.
6. උඳුන තුල තබා, 200 ºC ට පෙර රත් කර, අර්තාපල් දුඹුරු වන තෙක් විනාඩි 25-30 ක් පුළුස්සන්න.
ඉන්පසු එය තහඩු මත තබන්න!
Rowling ගේ එඬේරාගේ පයි වෙනත් බොහෝ කෑම වර්ග වලට සමාන අවාසනාවක් ඇති බව කිව යුතුය. යමක් නිරන්තරයෙන් වීරයන්ට පුදුමාකාර සංග්‍රහය සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳීම වළක්වයි - එක්කෝ සියලු ආකාරයේ කුමන්ත්‍රණ ගැටුම්, හෝ ඔවුන්ගේම නරක මනෝභාවය (රීතියක් ලෙස, මෙම එකම ගැටුම් නිසා ඇතිවේ).
“එය ඉතා අසාධාරණයි,” හර්මියෝන් හැරී අසල වාඩි වී එඬේරෙකුගේ පයි එකකට උදව් කරමින් සැනසීමට පටන් ගත්තාය. "ඔබේ ඖෂධය ගොයිල්ගේ ඖෂධයට වඩා නරක නැත." ඔහු එය බෝතලයට වත් කළ විට එය කැබලිවලට කැඩී ඔහුගේ සිවුරට ගිනි ගත්තේය.
"හොඳයි, ඔව්," හැරී, ඔහුගේ පිඟානෙන් හිස නොබලා, "ස්නේප් මට සාධාරණ වන්නේ කවදා සිටද?"
ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු නොලැබුණි. Snape සහ Harry අතර ප්‍රබලම අන්‍යෝන්‍ය සතුරුකම ආරම්භ වූයේ හැරී මුලින්ම Hogwarts හි සීමාව පසු කළ මොහොතේ සිට බව තිදෙනාම දැන සිටියහ.
"මම හිතුවා මේ අවුරුද්දේ එයා ටිකක් මෘදු වෙයි කියලා," හර්මියෝන් වික්ෂිප්තව පැවසුවාය. “මොකද... හොඳයි, ඔයා දන්නවා...” ඇය වටපිට බැලුවාය; ඒවායේ දකුණට සහ වම් පසින් හිස් පුටු කිහිපයක් තිබූ අතර කිසිවෙක් මේසය පසුකර ගියේ නැත. - දැන් ඔහු නියෝගයේ ...
- මොකක්ද වෙනස? “ටොඩ්ස්ටෝල් එක ලප වෙනස් කළා...” රොන් කල්පනාකාරීව කීවේය. "මම නිතරම හිතුවේ ඩම්බල්ඩෝර් ස්නේප්ව විශ්වාස කළා නම් ගෙදර හැම දෙයක්ම තිබුණේ නැහැ කියලා." ඔහු ඔබ-දන්න-කවුද සඳහා වැඩ කිරීම නැවැත්වූ බවට සාක්ෂි කෝ?
"මම හිතන්නේ ඩම්බල්ඩෝට ප්‍රමාණවත් සාක්ෂි තියෙනවා, ඔහු එය ඔබ සමඟ බෙදා නොගත්තත්, රොන්," හර්මියෝන් තියුණු ලෙස පැවසුවාය.
"ඔයා දන්නවනේ, ඔයාලා දෙන්නම කට වහගෙන ඉන්න," හැරී විඩාබර ලෙස පැවසුවේ රොන් පිළිතුරු දීමට කට අරින විටය. හර්මියෝන් සහ රොන් අමනාප මුහුණු වලින් මිදුණි. - මට ඔයා කියන දේ අහලා එපා වෙලා. ඔබ සැමවිටම එකිනෙකා සමඟ රණ්ඩු වේ, ඔබට තවදුරටත් ශක්තියක් නැත.
එඬේරාගේ පයිය අවසන් නොකර, ඔහු තම බෑගය උරහිසට උඩින් තබා ඔවුන්ගෙන් ඉවතට ගියේය.
"හැරී පොටර් ඇන්ඩ් ද ඕඩර් ඔෆ් ද ෆීනික්ස්"
ඔබට වඩා හොඳ වාසනාවක් ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි - ඔබේ එඬේරාගේ පයි හොඳ මනෝභාවයකින් අනුභව කර විනෝද වන්න!
හොඳයි, මෙම අපූරු බ්රිතාන්ය පයි ඔබේ පුරවා ගැනීමෙන් ඔබට අතුරුපසට යා හැකිය. සහ ඕනෑම කෑමක් පමණක් නොව, හැරීගේ ප්රියතම පැණිරස කෑමක්.
Treasure TART
Rowling ගේ ට්‍රේකල් පයි ප්‍රථමයෙන් පළමු පොතේ, Hogwarts හි පළමු පිළිගැනීමේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේදී දිස්වේ:
සෑම කෙනෙකුම තමන්ට හැකි පමණින් ආහාරයට ගත් පසු, රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේ ආරම්භයේ දී මෙන් පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කර ඉතිරි ආහාර අතුරුදහන් විය. මොහොතකට පසු අතුරුපස පැමිණියේය. සිතිය හැකි සෑම වර්ගයකම අයිස්ක්‍රීම් කඳු, ඇපල් පයි, ට්‍රේකල් පයි, චොකලට් එක්ලෙයාර් සහ ජෑම් ඩෝනට්ස්, ට්‍රයිෆල්, ස්ට්‍රෝබෙරි, ජෙලි, සහල් පුඩිං ...
විස්තර කරන ලද විවිධත්වය අතර අතරමං වීම පහසු වනු ඇත, නමුත් හැරී වහාම ඔහුගේ ප්රියතම හඳුනා ගත්තේය.
- ඒක ලොකු සංග්‍රහයක් නේද? - බර තිර රෙදි වලින් ඔහුගෙන් සැඟවී සිටින රොන් මුමුණනු හැරීට ඇසුණි.<...>
රොන් ට්‍රේකල් පයි එක ට්‍රයි කලාද කියලා හැරී අහන්න හැදුවාට කලින් ඔලුව කොට්ටේ වැදුන ගමන් එයාට නින්ද ගියා.
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ට්‍රේකල් පයි වීර කාව්‍යය පුරාවටම නිතර සඳහන් කරන ලද ආහාරයක් බවට පත් විය.
ඔහු නැගිට්ටා. ක්‍රේචර් වහාම ඔහු වෙතට පැන්නේය.
- අයිතිකරු සුප් එක අවසන් කළේ නැත. සමහරවිට අයිතිකරු කැමති රසවත් ඉස්ටුවක් හෝ අයිතිකරු බොහෝ ආදරය කරන පයි?
"හැරිපොටර් ඇන්ඩ් ද ඩෙත්ලි හැලෝස්"
හොග්වාර්ට්ස් හි (අතුරුපස ඇතුළුව) ලබා දෙන ආහාරවලින් අතිමහත් බහුතරයක් මෙන් ට්‍රේකල් පයි යනු සාම්ප්රදායික බ්රිතාන්ය සංග්‍රහයකි. එබැවින් Rowling ගේ මව්බිමේදී, සෑම කෙනෙකුම හෝ සෑම කෙනෙකුම පාහේ ඔහු සමඟ හුරුපුරුදුය. එය ටාට් ලෙස හැඩගස්වා ඇත: හැපෙනසුළු පිටි ගුලියක් සහ සියුම් පිරවුමේ ඝන තට්ටුවක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, අද වට්ටෝරුවේ විවිධ වෙනස්කම් ඇත, නමුත් සාරය ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ.
සමහර වට්ටෝරු - සරලම ඒවා - පිරවීම සංරචක දෙකකට (මොලැසස් සහ පාන් කැබලි) සීමා කරයි, සමහර විට ඒවා ලෙමන් තැවරුනු වැනි රසකාරක වලින් අලංකාර කරයි. මම තරමක් සංකීර්ණ හා රසවත් විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරමි. මීට අමතරව, ටාට් පෙනුම ද වෙනස් විය හැකිය: එහි මතුපිට සමහර විට විවෘතව පවතින අතර, සමහර විට ලින්සර් පයි ආකාරයෙන් ඇනූ දැලකින් ආවරණය කර ඇත.
මූලික කරුණු එලෙසම පැවතුනද, මෙම සම්භාව්‍ය බ්රිතාන්ය අතුරුපස පිළිබඳ පෙළපොත් වලට වඩා අඩු අර්ථකථනයක් මම අවසන් කළෙමි. ඒ සියල්ල ආරම්භ වූයේ ගෝර්ඩන් රැම්සේ විසින් රචිත “අතුරුපස” පොතෙන් වන අතර, එහි කුඩා ටාට්ලට් ට්‍රේකල් සහිත - සංයුතියෙන් පාහේ සම්භාව්‍ය, නමුත් ඇතුළත ටිකක් පුදුමයට පත් විය. සාමාන්ය ට්රේක්ල් පයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, රසවත්, නමුත් තවමත් තරමක් සරල සහ ... අනාවැකි කිව හැකි බව පැවසිය යුතුය. එමනිසා, පතුලේ ජෑම් බිංදුවක් සමඟ රස තලය විවිධාංගීකරණය කිරීමේ අදහසට මම කැමතියි. කොටස් කළ අනුවාදය මෙන්ම - සම්මත විශාල පයි වලට ප්‍රතිවිරුද්ධව.
පොදුවේ, මම රැම්සේගේ වට්ටෝරුව අනුව ටාට්ලට් සකස් කළා. නමුත් රසය නැවත මා පුදුමයට පත් කළේ නැත. මට අවශ්ය වූයේ සැහැල්ලු දෙයකින් සහ, වඩාත් මිහිරි නොව, ඇඹුල් රසයකින් එය සම්පූර්ණ කිරීමට ය. Treacle tart බොහෝ විට කස්ටඩ්, අයිස්ක්‍රීම් හෝ විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. පළමු විකල්ප දෙක දැනටමත් අතිමහත් මිහිරි බව තවත් උග්‍ර කරයි, එබැවින් මම ඉතිරි කිරීමේ අනුග්‍රහයක් ලෙස අන්තිම එක අල්ලා ගතිමි. සහ අවශ්ය ඇඹුල් නෝට්ටුව එකතු කිරීම සඳහා, මම ක්රීම් වලට දෙහි යුෂ එකතු කළා.
ඉතින්, පරණ තාලයේ ට්‍රේකල් පයි වෙනුවට, මම අවසන් කළේ ...
කුඩා ට්‍රේකල් ටාට්, උසස් අනුවාදය
අමුද්රව්ය:
ටාට් පදනම:
බටර් 125 ග්රෑම් (මෘදු)
සීනි 90 ග්රෑම්
වැනිලා කරල් (බීජ කපා ඉවත් කරන්න)
1 විශාල බිත්තර
පිටි 250 ග්රෑම්
1/8 තේ හැදි. ලුණු
පිරවීම:
300 ග්රෑම් සැහැල්ලු මොලැසස් (රන් සිරප්)*
85 ග්රෑම් නැවුම් සුදු පාන් කෑල්ලක්
60 ග්රෑම් බිම් ආමන්ඩ්
විශාල බිත්තර 1 (බිට්)
බර ක්රීම් 150 ml
4 තේ හැදි. එල්. මිලිනා හෝ ඇප්රිකොට් ජෑම් (තරමක් රත් කරන්න)
සැරසිලි (නිශ්චිත සමානුපාතිකයන් නොමැත):
විප්ඩ් ක්රීම්
මැස්කර්පෝන් (විකල්ප)
කුඩු කළ සීනි
දෙහි යුෂ
දෙහි ගෙඩිය
*මම දැනටමත් රන් සිරප් ගැන බොහෝ වාරයක් ලියා ඇත, උදාහරණයක් ලෙස මෙහි:
අවාසනාවකට මෙන්, මෙම අවස්ථාවේ දී මෙම "විදේශීය" අමුද්රව්යය භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ: නිවැරදි තුණ්ඩයක් නොමැතිව පයි පයි යනු කුමක්ද! දෘෂ්ටි කෝණයෙන් තාක්ෂණයන්ඔබට ඉරිඟු සිරප් හෝ මේපල් සිරප් පවා භාවිතා කළ හැකි අතර වයනය සමාන වනු ඇත. නමුත් දෘෂ්ටි කෝණයෙන් රසඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් පයි එකක් ලැබෙනු ඇත.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මට කවදා හෝ මගේම මුළුතැන්ගෙයක් ඇති විට, රුසියාවේ වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකි නිෂ්පාදන සමඟ සමාන රසකාරක බලපෑමක් අත්හදා බැලීමට සහ උත්සාහ කිරීමට මට ආශාවක් ඇත. නමුත් මට තවමත් ආදේශක කිසිවක් නිර්දේශ කළ නොහැක.
මෙම කුඩා පයි සෑදීම සඳහා, මම කුඩා පයි 12, කුඩා මෆින් හෝ කුඩා ටාට් සඳහා එකම පෑන් භාවිතා කළෙමි. එහි ඇති කේක් සම්මත ටාට්ලට් ප්‍රමාණයට වඩා බෙහෙවින් කුඩා වේ - ඔබ සතුව ඇති එකතුවෙන් අච්චු තෝරාගැනීමේදී මෙය මතක තබා ගන්න.
සකස් කිරීම:
1. බ්ලේඩ් සවි කර ඇති ආහාර සකසනයක බඳුනක මොලැසස්, පාන් කැබලි, අඹරන ලද ආමන්ඩ්, ක්රීම් සහ බිත්තර දමන්න. ඔබ සිනිඳු මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් ක්රියාවලිය කරන්න. ඔබට ආහාර සකසනයක් නොමැති නම්, ඔබට, ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ හැකිය, නමුත් අපි මෙහි කදිම විකල්පය දෙස බලමු.
2. පරමාදර්ශී ගැන කතා කිරීම - මිශ්රණය බඳුනකට මාරු කරන්න, චිත්රපටයක් ආවරණය කර පැය 24 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මූලධර්මය අනුව, ඔබට මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක, නමුත් ප්රතිඵලය වඩා හොඳ වනු ඇත.
පිරවීම සිසිල් වන අතර, ඇනූ සූදානම් කරන්න. නැවතත්, ඔබට එය අතින් කළ හැකිය, නමුත් එය මික්සර් තුළ වඩා හොඳය.
3. මෘදු බටර් සහ සීනි සිනිඳු, ක්රීම් ස්කන්ධයකට අඹරන්න, නමුත් සුදුමැලි වන තෙක් පහර නොදී. වැනිලා කරල් වලින් බීජ ඉවත් කර මෙම මිශ්රණයට එක් කරන්න.
4. බිත්තරය එකතු කරන්න, අඩු වේගයකින් මිශ්ර, වරින් වර බඳුනේ පැති සීරීමට.
5. පිටි සහ ලුණු එකතු කර මික්සර් අඩුම වේගයට ආපසු හරවන්න. ඇනූ එකට එකතු වීමට පටන් ගත් වහාම අපි එය නවත්වන්නෙමු, තවමත් ගැටිති ඉතිරිව ඇත.
6. පිටි ගුලිය බෝලයකට කඩා, මේසය මත තබා පැතලි කේක් එකකට සමතලා කරන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා අවම වශයෙන් පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
7. භාවිතයට පෙර වහාම, ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර එය තරමක් knead. ඒ අතරම, එය උණුසුම් නොවිය යුතුය, නමුත් පෙරළෙන විට එය කැඩී නොයන ලෙස උෂ්ණත්වයේ ඒකාකාර බවට පත් විය යුතුය.
8. පිටි ගුලිය ඉතා සිහින් (මි.මී. 2 ක් පමණ ඝනකම) තරමක් පිටි සහිත මතුපිටක් මත රෝල් කරන්න. ඉතා මැනවින්, ඔබට කුඩා පයි පෑන් වඩා තරමක් විශාල තට්ටුවක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. එය ක්‍රියාත්මක නොවන්නේ නම් (මගේ ඡායාරූපයෙහි මෙන්), එය කමක් නැත, ඔබට පහත විස්තර කර ඇති සෑම දෙයක්ම වෙන වෙනම කළ හැකිය.
9. රෝලිං පින් එකකට ඇනූ මාරු කර එය අච්චුව ආවරණය කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 15-20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට පිටි ගුලිය තමන්ගේම බරට යටින් වලවල් වලට ගිලී යයි. ඉන්පසු අපි එය සම්පූර්ණයෙන්ම තද කර, ටාට්ලට් වල පතුල සහ බිත්ති සාදමු - මෙය වඩාත් සුදුසු වන්නේ එකම පිටි ගුලියක කුඩා ගැටිත්තකින් ය. ටාට්ලට් වල මායිම් සලකුණු කිරීම සඳහා අපි එය රෝලිං පින් එකකින් එය රෝල් කරන්නෙමු, නමුත් මෙම අදියරේදී අතිරික්ත පිටි ගුලිය ඉවත් නොකරන්න, නමුත් එය සමඟ එය පිළිස්සීම - මෙය ඇනූ විරූපණය වීම වළක්වනු ඇත.
10. උඳුන 180 ºC ට පෙර රත් කරන්න.
11. පේස්ට්රි බෑගයකින් හෝ සරලව හැන්දකින් මිරිකා හැරීම/එක් එක් ටාට්ලට් මැදට කුඩා තදබදයක් තබන්න, වැඩි දියර වයනය සඳහා පෙර තරමක් උණුසුම් කරන්න.
12. ටාට්ලට් පිරවීමෙන් පුරවන්න, දාරවලට ටිකක් ළඟා නොවේ.
13. උඳුන තුල තබා විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු උෂ්ණත්වය 150 ºC දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, පෑන් සිට අතිරික්ත පිටි ගුලිය ඉවත් කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න. පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් කළ යුතු අතර, ඇනූ ප්රසන්න රන්වන් පැහැයක් ලබා ගත යුතුය. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබට ටාට් සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සිය හැකි අතර, පසුව පමණක් අතිරික්ත පිටි ගුලිය කපා දමන්න, නමුත් මෙම අදියරේදී එය වඩාත් බිඳෙන සුළු වනු ඇත, එබැවින් ටාට්ලට් වලටම හානි කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ.
14. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, විනාඩි 10-15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව පෑන් සිට කේක් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු කම්බි රාක්කයකට මාරු කරන්න.
15. ක්රීම් සඳහා මට නිශ්චිත සමානුපාතිකයන් නොමැත - එය උත්සාහ කර ඔබේ රසයට අනුව කදිම විකල්පය සොයා ගැනීමට මම යෝජනා කරමි. ඔබට විප්ඩ් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එයට මැස්කර්පෝන් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, ඔබ අපේක්ෂිත පැණි රස අනුව අවසානය දක්වා කුඩු කළ සීනි එකතු කිරීම, දැඩි මුදුන් වලට ක්රීම් කසයෙන් තළා ගත යුතුය. අවසානයේදී, ක්රීම් වලට දෙහි යුෂ මිරිකා සහ සමජාතීයතාවය සඳහා තව ටිකක් පහර දෙන්න. එය රස බලන්න, සෑම දෙයක්ම ඔබට ගැලපෙන්නේ නම්, අවසන් අදියර වෙත යන්න - සැරසිලි.
16. තරු ඉඟියක් සහිත පේස්ට්රි බෑගයකට ක්රීම් මාරු කර එක් එක් කේක් මත ලස්සන තොප්පියක් මිරිකා ගන්න. ඔබ නිවසේ ඇති කුඩාම කෝණයන් මත ගාන ලද දෙහි ගෙඩියකින් ඉසිය යුතු ය (මම කුළුබඩු සඳහා මයික්රොප්ලේන් භාවිතා කළෙමි).
දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ කේතලය තම්බා ගැනීමයි - හොඳයි, නැතහොත් නිවසේ එල්ෆ්ගෙන් ඒ ගැන විමසන්න :)
කැපීම:
සම්භාව්‍ය ට්‍රේකල් ටාට් එකක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ විශාල ටාට් ටින් එකකින් (වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඉවත් කළ හැකි පතුළක් සහිත) සියල්ල එක හා සමානව (ජෑම් සහ ක්රීම් අඩු කිරීම) කළ යුතුය. ඒ අනුව පිළිස්සීමේ කාලය වැඩි කරන්න: සෙන්ටිමීටර 21 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ටාට් සඳහා මෙය 180 ºC දී ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 15 ක්, පසුව 150 ºC දී විනාඩි 15 ක් සහ අතිරික්ත පිටි ගුලිය ඉවත් කිරීමෙන් පසු තවත් විනාඩි 15-20 ක්. ඉන්පසු අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් පෑන් තුළ සිසිල් කරන්න.
මේකත් එක්ක මම Harry Potter රෙසිපි වලට ටික කාලෙකට ආයුබෝවන් කිව්වත් මම අනිවාර්යෙන්ම ඒවට ආපහු එනවා. වාසනාවකට මෙන්, Hogwarts මෙනුව සොච්චම් ලෙස හැඳින්විය නොහැක :)
උස් අඳුරු ජනේල මත වැස්ස තවමත් තදින් බෙර ගසමින් තිබුණි. තවත් ගිගුරුම් පහරකින්, වීදුරුව ගැස්සී, කුණාටු සහිත සිවිලිම මත ෆ්ලෑෂ් එකක් දැල්වී, රන් තහඩු ආලෝකමත් කරමින්, පළමු කෑම වර්ගවල ඉතිරි කොටස් සමඟ මොහොතකට අතුරුදහන් වී වහාම අතුරුපස සමඟ ආපසු පැමිණියේය.
"ට්‍රේකල් පයි, හර්මියෝන්!" “රොන් හිතාමතාම පිඟාන උඩින් එය සෙලෙව්වේ හර්මියෝනිගේ නාස්පුඩුවලට සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳක් දැනෙන්නට විය. - මෙන්න, බලන්න, මුද්දරප්පලම් පුඩිං! චොකලට් කේක්!
නමුත් හර්මියෝන්ගේ ප්‍රතිචාරය ඔහුට මහාචාර්ය මැක්ගොනගල් ගැන මතක් කර දුන් නිසා රොන් එය අත්හැරියේය.
"Harry Potter and the Goblet of Fire"
වට්ටක්කා පයි යනු ලෝකයේ සියලුම මිනිසුන්ගේ ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුවක් වන ආහාරයකි. හේතුවක් නොමැතිව නොවේ, මන්ද වට්ටක්කා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළුවක් පමණක් නොව සාපේක්ෂව ලාභදායී වන අතර එයින් කෑම වර්ග සෑදීම සතුටක්.
වට්ටක්කා පයි ඇමරිකාවේ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. එය හැලොවීන් සහ නත්තල් වැනි නිවාඩු දිනවල සූදානම් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇමරිකානුවන් ටින් කළ වට්ටක්කා භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, නමුත් පයි නැවුම් එළවළු වලින් සාදා ඇත්නම්, එය වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් වේ.
වට්ටක්කා පයි ඉතිහාසය
ඇමරිකාවේ වට්ටක්කා පයි පිළිස්සීම බොහෝ කලකට පෙර ආරම්භ විය. ඒ වන විට, එය තවමත් යටත් නොවූ මහාද්වීපයක් වූ අතර, ඉන්දියානුවන් සහ වල් මස්ටැන්ග් විසින් වාසය කරන ලද අතර, යටත් විජිතකරණයේ ක්රියාවලිය ආරම්භ විය.
ඒ දවස්වල වට්ටක්කා පයි සඳහා වට්ටෝරුව නවීන එකට සමාන නොවේ. පිඟාන වට්ටක්කා, එහි මස් කපා, මී පැණි සහ කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර නැවත එහි ස්ථානයට පැමිණියේය. එළවලු අවන් එකේ බේක් කරේ නෑ, ගින්දර දාලා (ඒ කාලේ ඇමරිකාවේ අවන් තිබ්බේ නෑ) උයලා එනකම් බේක් කරලා. මේ අනුව, වට්ටක්කා කෑමක් ලෙසත්, මෙම ආහාරය පිළියෙල කරන ලද භාජනයක් ලෙසත් ක්රියා කළේය.
නමුත් කාලය වෙනස් වෙමින් පවතින අතර දැන් පයි පිටි ගුලිය සහ වට්ටක්කා පිරවීමෙන් සාදා ඇත. ප්රතිඵලය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කරන ඉතා රසවත් සියුම් අතුරුපසක් වේ. නවක ගෘහණියක් පවා එය පහසුවෙන් කළ හැකිය.
වට්ටක්කා පයි රුස්හි ද ජනප්රිය විය. එය "chapilg" ලෙස හැඳින්වූ අතර එය කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් පිටිවලින් සාදන ලදී. Chapilg යනු සංවෘත පයි එකක් වූ අතර අතුරුපසකට වඩා "දෙවන" කෑමක් විය. සම්භාව්‍ය ඇමරිකානු පයි වලට වඩා සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත වන අතර, ක්රියාවලිය වඩාත් ශ්‍රම-දැඩි වේ.
වට්ටක්කා පයි වට්ටෝරුව
වට්ටක්කා පයි යනු ප්රාග්ධන අයවැය වියදම් හෝ බරපතල උත්සාහයක් අවශ්ය නොවන ආහාරයකි. එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇති අතර, රසය ප්රසන්න හා ටෙන්ඩර් වේ.
සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- වට්ටක්කා - 300-400 ග්රෑම්;
- පිටි - 1 වීදුරු;
- බටර් - 1 ඇසුරුම;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සීනි - 1/2 කෝප්ප;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක් (ඔබට යුෂ සහ තැවරුනු දෙකම අවශ්ය වනු ඇත);
- ෙබ්කිං කුඩු (හෝ සෝඩා) - 2 (සෝඩා සම්බන්ධයෙන් 0.5) තේ හැඳි.
පිසීමේ ක්රියාවලිය:
- ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි වට්ටක්කා පීල් කර බීජ ඉවත් කර කපන්න. ඔබට එය රළු කෝණයන් මත දැලක හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.
- බිත්තර සහ සීනි තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙම කාර්යය සඳහා මික්සර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කරන්නේ නම්, බිත්තර-සීනි මිශ්රණය පෙන බවට හැරවිය යුතුය (ඡායාරූපය බලන්න).
- ජල ස්නානයක බටර් උණු කරන්න, තරමක් සිසිල් කර බිත්තර මිශ්රණයට වත් කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. තාපය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් බිත්තර කැසීම වැළැක්වීම සඳහා මෙය ඉක්මනින් කළ යුතුය.
- ඊළඟට, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට එක් ලෙමන් යුෂ වත් කර එය මිශ්ර කළ ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි එකතු කරන්න. ඔබ සෝඩා භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ මුලින්ම ලෙමන් යුෂ සමග "නිවාදැමිය යුතුය".
- ඇනූ කලවම් කර එයට ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න. මෙය බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලට අද්විතීය සියුම් සුවඳක් සහ සියුම් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
- ඇනූ එකට මිශ්ර කළ යුතු අවසාන අමුද්රව්යය වට්ටක්කා වේ. ඔබට වට්ටක්කා ඉස්ම (මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන ලද එළවළු) භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එවිට ඇනූ අධික ලෙස දියර බවට හැරවිය හැකි අතර පයි "අල්ලා නොගනී", එබැවින් රළු කෝණයන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. කැඩුණු වට්ටක්කා ඇනූ බවට පත් කර විනාඩි 5-10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- මෙම අවස්ථාවේදී, ෙබ්කිං පිඟාන පිරිපහදු කළ තෙල් සමඟ ආලේප කරන්න. නිමි පිටි ගුලිය අච්චුවට වත් කර උඳුන තුල තබන්න (ඡායාරූපය බලන්න).
- මැද පුළුස්සන තෙක් පයි උඳුන තුල විය යුතුය, අංශක 200 දක්වා රත් කළ යුතුය. ඔබට ලී පොල්ලකින් හෝ ගිනිකූරකින් සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් සූදානම් වීමට පැය භාගයක් පමණ ගත වේ.
ලෙමන් තැවරුනු සමග වට්ටක්කා පයි දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් සතුටු කරනු ඇත.
පයි සූදානම්! සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම් එය කෙසේ විය යුතුද යන්න ඡායාරූපයේ දැක්වේ. ඔබට පෙනෙන පරිදි, යෝජිත වට්ටෝරුව තරමක් සරල හා ඉක්මන් ය, තරුණ ගෘහණියක් පවා එය කළ හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම් හෝ විප්ඩ් ක්රීම් වලින් සැරසීමෙන් ඔබට පයි සේවය කළ හැකිය (ඡායාරූපය බලන්න). එය සාමාන්ය උදෑසන ආහාරය සහ නිවාඩු මේසය යන දෙකටම පරිපූර්ණයි.
වට්ටක්කා පයි වල වෙනත් වර්ග සහ වට්ටෝරු
උඳුන තුල ඇමරිකානු වට්ටක්කා පයි, ඉහත ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇත, එය වඩාත්ම ප්රසිද්ධ වුවද, එය එකම ආකාරයේ එකම එකකි. වට්ටක්කා පයි එංගලන්තයේ, රුසියාවේ සහ ග්රීසියේ පවා සාදනු ලබන අතර, සෑම කෑමක් සඳහාම එහි සැලකිය යුතු වෙනස්කම් ඇත. උඳුන තුල කළ හැකි රසවත් වට්ටක්කා පයි වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
රසවත් ග්රීක වට්ටක්කා පයි
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- වට්ටක්කා - ග්රෑම් 500;
- මිලදී ගත් පැෆ්ට් පේස්ට්රි - 2 තහඩු (ඔබට එය තනිවම කළ හැකිය);
- සීනි - ග්රෑම් 100;
- පිටි - ග්රෑම් 200;
- කුළුබඩු - කුරුඳු, ඉඟුරු;
වට්ටක්කා තම්බා හෝ බේක් කර සිනිඳු වන තෙක් පොඩි කළ යුතුය. වට්ටක්කා මිශ්රණයට පිටි, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඔබට මුද්දරප්පලම් හෝ ඇපල් එකතු කළ හැකිය.
ඇනූ සමග තෙල් සහිත පෑන් පෙළගස්වන්න. ඇනූ පත්රය පෑන් පතුලේ සහ පැති ආවරණය කළ යුතුය. වට්ටක්කා පිරවීම ඉහළට දමා දෙවන පිටි ගුලිය සමඟ සියල්ල ආවරණය කරන්න.
පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල වට්ටක්කා පයිට් පිළිස්සීම. වට්ටෝරුව පිරවීම සඳහා වියළි පලතුරු සහ ඇපල් එකතු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
හැරී පොටර් පයි
මෙම පයි අනිවාර්යයෙන්ම සියලුම පොටර් රසිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. සුප්රසිද්ධ පොතේ වීරයන් විසින් භාවිතා කරන ලද මෙම වට්ටෝරුව එයයි. එය සරලව හා ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පිටි - 300-350 ග්රෑම්;
- බටර් - 1 ඇසුරුම + පිරවීම සඳහා ග්රෑම් 50;
- වට්ටක්කා - ග්රෑම් 400;
- සීනි - ග්රෑම් 150 + පිරවීම සඳහා ග්රෑම් 100;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- කුළුබඩු - කුරුඳු, වැනිලා, සාදික්කා.
පිසීමේ ක්රියාවලිය පෙර වට්ටෝරුවෙහි පිසීමේ ක්රියාවලියට සමාන වේ. එකම වෙනස වන්නේ පරීක්ෂණයේ සංයුතියයි. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සීනි සහ පිටි සමග මෘදු බටර් පොල්ලක් ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. මෙයින් පසු, ඇනූ ශීතකරණය තුළ සිසිල් කළ යුතුය. මිනිත්තු 30 ක් ප්රමාණවත්ය.
අච්චුවට වත් කිරීමට පෙර ඔබ වට්ටක්කා පිරවීම සඳහා බිත්තරයක් එකතු කළ යුතුය.
හැරී පොටර් කේක් එක විවෘත මුහුණුවරකින් යුක්ත වන නිසා උඩින් පිටි ගුලියකින් එය ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. එය උඳුන තුල විනාඩි 30-40 ක් ගත කළ යුතුය. ඔබ සතුව ඇති අමුද්රව්ය අනුව වට්ටෝරුව වෙනස් කළ හැකිය.
හැරී පොටර් වට්ටක්කා පයි සුප්රසිද්ධ වැඩියෙන්ම අලෙවි වන රසිකයන් සතුටු කරනු ඇත
පයි සඳහා හොඳ වට්ටක්කා තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
ආහාර පිළියෙළ කිරීමේදී උසස් තත්ත්වයේ නැවුම් අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. උසස් තත්ත්වයේ වට්ටක්කා රසවත් හා ඉස්ම සහිත වට්ටක්කා පයි සඳහා යතුරයි.
නමුත් ඔබ හොඳ වට්ටක්කා තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ විකුණුම්කරුගේ වංචාවට හසු නොවන්නේ කෙසේද?
පළමුවෙන්ම, ඔබ එළවළු පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
හොඳ වට්ටක්කා වල ඇත්තේ:
- වටකුරු හෝ තරමක් දිගටි හැඩය;
- මධ්යම - විශාල නොවන අතර කුඩා නොවේ - ප්රමාණය;
- දීප්තිමත් කහ හෝ තැඹිලි වර්ණය;
- ඝන පීල්.
වට්ටක්කා වලිගය කපා නොදැමිය යුතු බව මතක තබා ගන්න - එය කපා දැමුවහොත්, එළවළු ඉදුණු නොවේ. ඔබට එවැනි පලතුරක් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය නොකිරීමට වඩා හොඳය.
පළතුරු ඉතා විශාල නම්, ඔබට එය කපා ගැනීමට විකුණුම්කරුගෙන් ඉල්ලා සිටිය හැකිය, නමුත් ඔබ දැනටමත් කපන ලද වට්ටක්කා මිලදී නොගත යුතුය, විකුණුම්කරුට මේ ආකාරයෙන් කුණු වූ කොටස් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
කිලෝ ග්රෑම් 3-5 ක කුඩා නිදර්ශක තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. ඒවා වඩාත්ම ඉදුණු, ඉස්ම සහිත සහ පැණිරසයි. මෙම වට්ටක්කා පයි සඳහා පරිපූර්ණයි.
ඔබ වැටීමෙන් වට්ටක්කා ඉතිරි වී ඇත්නම්, ඒවා නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහළම මාලය හෝ පැන්ට්රිය තුළ පලතුරු විශේෂ ස්ථානයක් ලබා දෙන්න. එය අඳුරු, සිසිල් සහ වියලි තබා ගන්න. එළවළු බැරල් වලට අතුල්ලන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න - මෙය දිරාපත් වීමට හේතු වීමෙන් ඒවායේ ආයු කාලය කෙටි කළ හැකිය. ඔබට වියළි රෙද්දකින් වට්ටක්කා ආවරණය කළ හැකිය.
නිගමනය
සංයුතියේ කුඩා අමුද්රව්ය සංඛ්යාව සහ ඉක්මන් සකස් කිරීම සඳහා ස්තුති, සරල වට්ටක්කා පයි ගෘහනියන් අතර ඉතා ජනප්රියයි. එය නිවාඩුවක් සඳහා, විනෝද චාරිකාවක් සඳහා හෝ ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට විවිධත්වයක් එක් කිරීම සඳහා සාදා ගත හැකිය.
