Olivier s chobotnicou „Snehuliak. Olivier s kalamármi Šalát z kalamára typu Olivier

Olivier šalát s chobotnicou je ďalšou príležitosťou, ako rozmaznávať svoju rodinu chutným a známym jedlom podľa originálneho receptu. V receptúre šalátu nie sú žiadne významné rozdiely. Všetky rovnaké varené zemiaky, mrkva a vajcia, mierne solené alebo čerstvé uhorky a samozrejme majonéza.

Táto verzia šalátu sa dá nazvať chudá, neobsahuje mäso ani iné tučné či živočíšne zložky. Majonéza sa dá pokojne nahradiť jogurtom a vajíčka úplne vynechať. Mnoho ľudí pridáva aj zelené jablko, iní zdobia šalát kaviárom. Jedným slovom nie je súdruh podľa chuti!

Na prípravu šalátu Olivier s chobotnicou nemusíte byť špičkový šéfkuchár. Stále by ste však mali brať do úvahy, že chobotnica sa varí iba 2-3 minúty, inak budete Oliviera podávať s gumou a nie s morskými plodmi.

Ako variť Olivier šalát s chobotnicou - 15 odrôd

Olivier podľa tohto receptu sa nelíši od klasickej verzie s klobásou. Klobása sa jednoducho nahradí zdravšími morskými plodmi – kalamármi.

Ingrediencie:

Kalmáre - 300 g
Zemiaky - 4 ks.
Čerstvé uhorky - 2 ks.
Nakladané uhorky - 3 ks.
Mrkva - 2 ks.
Zelený hrášok - 1 plechovka
Vajcia - 5 ks.

Príprava:

Je dôležité vedieť, ako ich variť: najlepšie je kúpiť neošúpané chobotnice, pretože sú zdravšie ako ich spracované náprotivky. Čistenie jatočného tela chobotnice nie je vôbec ťažké: stačí ich zaliať vriacou vodou, počkať niekoľko sekúnd, počas ktorých sa koža skrúti. Potom vložte chobotnicu do ľadovej vody - to vám umožní ľahko oddeliť mäso od škrupiny. Potom vypitvame chobotnice, odstránime strunu a vnútornosti. Varia nie dlhšie ako päť minút - inak riskujete, že svojich hostí prekvapíte nie chutným jedlom, ale gumovými krúžkami z morských plodov.

Podľa vyššie uvedenej technológie spracujte chobotnice, nakrájajte ich na kocky a to isté urobte s mrkvou, vajcami, zemiakmi a uhorkami (odporúča sa odstrániť šupku z uhoriek). Všetko dáme do šalátovej misy, ochutíme majonézou, kvapkou soli a korením. Miska je pripravená na servírovanie!

Jednoduchá verzia jedla, ktorú zvládne aj začínajúca kuchárka.

Ingrediencie:

Kalmáre - 400 g
Krevety - 200 g
Mrkva - 1 ks.
Vajcia - 4 ks.
Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
Zemiaky - 2 ks.

Príprava:

Mrkvu, vajcia, zemiaky uvarte do mäkka, ochlaďte, nakrájajte na malé kocky. Krevety sa naplnia studenou vodou a minútu sa varia, môžu sa pridať do šalátu bez krájania. Uvarte chobotnicu, osušte kostru, nakrájajte na veľké kocky. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme soľou a majonézou. Miska je pripravená!

Táto možnosť je mimoriadne neobvyklá, ideálna pre skutočný gurmánsky stôl!

Ingrediencie:

Jablko - 2 ks. (nie sladká odroda)
Vajcia - 2 ks.
Kalmáre - 700 g
Zelený hrášok - 1 nádoba

Príprava:

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Vajcia nakrájame a zmiešame s jablkami. Varenie chobotnice bude trvať asi 3 minúty, potom by sa mali olúpať z filmu, jemne nasekať a pridať k celkovej hmotnosti prísad. Všetko ochutíme majonézou a poukladáme do tvaru sklíčka. V prípade potreby môže byť šalát ozdobený plátkom jablka a plátkami chobotnice.

Vynikajúci recept pre tých, ktorí dodržiavajú pravidlá pôstu.

Ingrediencie:

Zemiaky - 6 ks.
Mrkva - 3 ks.
Nakladané uhorky - 4 ks.
Čerstvé uhorky - 3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Zelená cibuľa a petržlen - každý 1 zväzok

Príprava:

Proces varenia začnite spracovaním zeleninovej zložky: zemiaky, mrkvu, uhorky a cibuľu nakrájajte na kocky. Do zeleninovej zmesi pridáme hrášok zbavený vody, nadrobno nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať a kolieska zelenej cibuľky. Chobotnice je potrebné vybrať z nádoby, vysušiť a tiež nakrájať na malé kocky. Šalát ochutíme soľou, korením a chudou majonézou. Vynikajúca verzia pôstneho sviatočného menu je hotová!

Originálna verzia prípravy tradičného sviatočného šalátu.

Ingrediencie:

Zemiaky - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Vajcia - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Kalmáre - 700 g
Zelený hrášok - 3 lyžice.
Daikon - 1 ks.

Príprava:

Pripravenú zeleninu nakrájajte na kocky a spojte v šalátovej miske s hráškom a nasekaným vajíčkom. Daikon očistíme, odrežeme 3 plátky, ktoré budú zdobiť hotový šalát, a kým ho odložíme, nakrájame zvyšok výrobku, ako ostatné ingrediencie a dáme do šalátovej misy. Pokrm dochutíme majonézou, soľou a posypeme mletým čiernym korením. Pomocou servírovacieho krúžku položte misku na servírovací tanier a ozdobte plátkami daikon. Ak doma nemáte servírovací krúžok, ale chcete misku naservírovať veľkolepo, môžete použiť obyčajnú plastovú fľašu, ktorá odreže dno a hrdlo: potrebujete rovnomerný tvar krúžku.

Klasický Olivier s chobotnicou z konzervy.

Ingrediencie:

Vajcia - 4 ks;
Zemiaky - 2 ks;
Konzervované chobotnice - 2 ks;
Mrkva - 1 ks;
Konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
Nakladané uhorky - podľa chuti;

Príprava:

Otvorte pohár chobotnice, nakrájajte ich na kocky a spojte s hráškom. Zeleninu a vajcia nakrájame na kocky a pridáme do jedla. Zostáva už len dochutiť šalát majonézou a môžete pozvať rodinu k stolu!

Táto verzia receptu bude veľmi užitočná pre ženy v domácnosti s nedostatkom času, pretože chobotnicu nie je potrebné najskôr čistiť, variť alebo krájať - stačí otvoriť nádobu.

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks.
Cibuľová hlava - 1 ks.
Konzervované chobotnice - 240 g
Zemiaky - 3 ks.
Uhorky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Hrášok - 50 g

Príprava:

Uvarte mrkvu, vajcia a zemiaky, na urýchlenie procesu môžete vajcia uvariť v mikrovlnnej rúre a zeleninu zabaliť do alobalu. Všetky produkty nakrájajte na kocky, skombinujte s nakrájanou cibuľou a krúžkami chobotnice. Šalát ochutíme majonézou, soľou a korením. To je všetko - krásne, chutné, ľahko pripraviteľné jedlo je hotové.

Červený kaviár dodáva šalátu sofistikovanosť, vysoké náklady a slávnosť. Miska ozdobí každú oslavu. Milovníkov tradičného Oliviera prekvapí aj použitie ryže namiesto zemiakov. Jedinou nuansou receptúry je nedostatok presných dávok produktov. Šalát bude jednoduchšie zostaviť, ak už máte skúsenosti v kulinárskej oblasti.

Ingrediencie:

Basmati ryža - 100 g
Kalmáre - 3 ks.
Kaviár z lososa Chum - 50 g
Vajcia - 3 ks.
Kukurica - 100 g
Ľahko solené uhorky - 2 ks.

Príprava:

Najprv si pripravte dresing na báze kupovanej majonézy: sofistikovanosť mu dodajú citrónová šťava, mleté čierne korenie a kôpor. Pre milovníkov pikantných odporúčame primiešať trochu wasabi. Potom sa všetky vopred pripravené ingrediencie zmiešajú v šalátovej miske, na podávanie sa šalát rozloží na listy šalátu a ozdobí sa kaviárom.

Jednoduchý šalát, ktorý poteší každého, kto si stráži váhu a zdravie. Teraz pre vás novoročné sviatky nie sú strašidelné!

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks.
Jablko - 1 ks.
Kalmáre - 300 g
Hrášok -1 plechovka
Uhorka - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.

Príprava:

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kocky. To isté urobte so zvyškom šalátových prísad. Jablko dodá jedlu úžasnú sviežosť, ale je lepšie nepoužívať sladké odrody - môže sa ukázať ako príliš cudzie. Výslednú zmes ochutíme kyslou smotanou 10% tuku, dochutíme soľou a korením. Jemný, pikantný šalát je pripravený na jedenie a vaša postava je pripravená na plážovú sezónu.

Cenovo dostupná možnosť pre tých, ktorí chcú diverzifikovať svoje menu bez zvláštnych výdavkov.

Ingrediencie:

Vajcia - 4 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Konzervované chobotnice - 2 plechovky
Mrkva - 1 ks.
Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
Nakladané uhorky - podľa chuti

Príprava:

Vajcia, zemiaky a mrkvu uvaríme, ochladíme, nakrájame na malé kocky. Do šalátovej misy pridajte nasekané konzervované chobotnice, nakladané uhorky a hrášok. Zostáva už len dochutiť misku kvapkou majonézy, soľou a korením.

Z tradičného receptu zostal len názov, no aj napriek tomu sa vám táto variácia bude páčiť rovnako ako tá obyčajná.

Ingrediencie:

Vajcia - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Kalmáre - 500 g
Konzervovaná kukurica - 200 g
Uhorky - 2 ks.
Ryža - 50 gr.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
Maslo - 40 g

Príprava:

Uvarte ryžu, kalamáre, mrkvu, vajcia a zemiaky. Všetko ochlaďte, nakrájajte na malé kocky a chobotnice na kocky. Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát. Pridáme kukuricu, cibuľu, strúhané maslo (šalát bude chuťovo jemnejšia). Jedlo osolíme, okoreníme, ochutíme majonézou a citrónovou šťavou. Šalát ozdobíme podľa želania.

Dobrú chuť.

Chutný recept s presným dávkovaním ingrediencií.

Ingrediencie:

Vajcia - 4 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Konzervované chobotnice - 2 plechovky
Mrkva - 1 ks.
Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
Nakladané uhorky - 2 ks.

Príprava:

Sólovú rolu v tomto recepte hrajú chobotnice: tých je v šaláte najviac. Zostavenie šalátu je jednoduché: všetky vopred uvarené a najemno nakrájané ingrediencie vložte do šalátovej misy, ochuťte majonézou, soľou a korením.

Nečakaný a veľmi originálny recept na Oliviera s morskými plodmi.

Ingrediencie:

Vajcia - 4 ks.
Cibuľa - 1/2 ks.
Kalmáre - 300 g
Krabie tyčinky - 200 gr.
Červený kaviár na ozdobu.

Príprava:

Všetky suroviny predvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Všetko zmiešame v šalátovej miske a dochutíme majonézou. Šalát môže byť ozdobený červeným kaviárom a bylinkami - tento spôsob dekorácie je vhodný, ak sa pripravujete na špeciálnu udalosť.

Šalát sa líši od obvyklého Oliviera v jemnej konzistencii a jemnej chuti.

Ingrediencie:

Vajcia - 1 ks.
Zemiaky - 300 g
Kalmáre - 500 g
Mrkva - 1 ks.
Konzervovaný hrášok - 5 lyžíc.
Zelené jablko - 1 ks.
Zelená cibuľa - 30 g
Kôpor - 30 g

Príprava:

V tomto recepte nie sú žiadne špeciálne triky: zeleninu uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Nakrájajte na kocky. Jablko sme tiež nakrájali, pričom sme ho najprv ošúpali a zbavili jadrovníka. Všetko spojíme s nasekanými kalamármi, hráškom a nadrobno nasekanými bylinkami. Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát, dochuťte majonézou, soľou a korením. Šalát so sviežim jablkovým nádychom je pripravený na servírovanie!

Na prvý pohľad ide o tradičný recept na Olivierov obľúbený šalát, ale pridanie chobotnice veci úplne mení.

Ingrediencie:

Kalmáre - 3 ks.
Údená klobása - 300 g
Zemiaky - 3 ks.
Vajcia - 3 ks.
Mrkva - 2 ks.
Mierne solené uhorky - 3 ks.

Príprava:

Najprv si uvaríme zeleninu a vajíčka. Varte vodu v samostatnej panvici a umiestnite tam chobotnice na 2 minúty.

Takmer všetky morské plody sa varia nie dlhšie ako 2-3 minúty. Prílišná tepelná úprava zmení jedlo na gumu.

Po úplnom vychladnutí ošúpeme chobotnice z blán, odstránime chrbtovú kosť a nakrájame na kocky. To isté urobíme so zeleninou a vajíčkami. Uhorky a klobásu nakrájame na kocky.

Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.

Olivier s chobotnicou je lahodný a veľmi sýty. Tí, ktorí nejedia mäso, ocenia tento recept na Olivierov šalát s kalamármi.

Ingrediencie

Kalmáre - 500 gr.
Zemiaky - 4-5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Vajcia - 4 ks.
Zelený hrach - 1 pohár
Majonéza - 70 ml
Soľ - podľa chuti

Inštrukcie

Pripravíme si všetky ingrediencie na prípravu Oliviera s chobotnicou. Zemiaky a mrkvu je potrebné uvariť v šupke do mäkka. Kuracie vajcia uvaríme na tvrdo.
Kalamáre tiež vopred uvarte. Aby chobotnica nebola tvrdá, varte ju vo vriacej vode 2-3 minúty. Ak budete chobotnicu variť dlhšie, stane sa gumovou, takže pri varení tejto ingrediencie buďte opatrní.
Vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky.
Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Nasekané vajcia, zemiaky, mrkvu vložte do hrnca alebo misky a pridajte zelený hrášok.
Chobotnicu nakrájajte na prúžky a pridajte k zvyšku ingrediencií.
Pridajte majonézu a soľ podľa chuti. Najlepšie je použiť domácu majonézu, pretože neobsahuje škodlivé potravinové prísady ani stabilizátory.
Šalát dobre premiešame. Šalát môžete podávať pri stole. Ak pripravujete šalát vopred, nepridávajte majonézu hneď ani šalát nemiešajte.
Olivier šalát môžeme podávať jednoducho na tanieri alebo vo veľkej šalátovej mise. Alebo môžete šalát podávať slávnostným spôsobom, napríklad na Nový rok.
Za týmto účelom položte na tanier servírovací krúžok (použil som namiesto toho plechovku bez dna, ukázalo sa to veľmi pohodlné a lacné).
Vložte do nej šalát a zatlačte ho lyžičkou. Aby šalát lepšie držal, môžete tanier vložiť na 15 minút do chladničky, ale ja som to neurobil a šalát sa nerozpadol.
Opatrne zdvihnite servírovací krúžok. Vrch ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate.
Môžeme podávať Olivier šalát s chobotnicou.

Olivier šalát je jedným zo symbolov Nového roka, bez neho sa nezaobíde ani jedna novoročná oslava. Recept na šalát má veľa odrôd, pretože si ho každý upraví podľa vlastného vkusu a preferencií. Dnes vás pozývame pripraviť si výnimočného Oliviera s chobotnicou v netradičnom podaní v podobe snehuliaka.

Olivier šalát s chobotnicou sa pripravuje z rovnakých surovín ako obyčajný mäsový šalát. Len namiesto klobásy, kuracieho mäsa alebo mäsa použijeme kalamáre. Navyše si ho môžete pripraviť sami alebo použiť hotové konzervy. Ak chobotnice vyžadujú varenie, je dôležité, aby ste ich neprevarili, inak budú mäkkýše gumové a vôbec nie mäkké. Vo zvyšku je šalát pripravený podľa rovnakého princípu ako obvyklý Olivier.

Informácie o chuti Morské šaláty / novoročné recepty

Ingrediencie

Konzervované chobotnice - 1 plechovka;
Konzervovaný hrášok - 0,5 plechovky;
Kuracie vajcia - 3 ks;
Zemiaky - 3 ks;
Mrkva - 1-2 ks;
Červená cibuľa - 1 ks;
Nakladané uhorky - 2 ks;
majonéza - 150 - 200 ml;
Soľ - podľa chuti;
Na ozdobu:
Mletá paprika - štipka;
Korenie hrášok – 2 ks.;
Zelení - 2-3 vetvičky.

Čas varenia: 60 min. Náročnosť: Ľahká

Ako variť Oliviera s chobotnicou „Snehuliak“

Stredne veľké zemiaky a mrkvu dôkladne umyte a odstráňte nečistoty. Potom zeleninu zalejeme studenou vodou a uvaríme v šupke do mäkka. Kuracie vajcia tiež umyjeme a uvaríme natvrdo v samostatnom hrnci. Po uvarení ingrediencie ochlaďte.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, nie však nadrobno.

Z ošúpanej mrkvy odrežeme špičku asi 1,5-2 cm dlhú.Budeme ju potrebovať na ozdobu. Zvyšok mrkvy nakrájame na kocky.

Vajcia ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou, aby sme odstránili všetky najmenšie škrupinky. Z dvoch vajec zbavíme bielkov a odložíme bokom, z ktorého vytvoríme snehovú pokrývku. Zvyšné žĺtky a jedno vajce nakrájame na kocky.

Odstráňte konzervované chobotnice z nádoby a v prípade potreby ich umyte. Potom nakrájajte mäkkýše na malé kúsky.

Nakladané uhorky nakrájame na kocky a poukladáme na sito, aby odtiekla všetka prebytočná vlhkosť.

Červenú alebo akúkoľvek sladkú cibuľu ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie. Pri použití bežnej cibule by ste ju mali najskôr zaliať vriacou vodou alebo marinovať v malom množstve octu. Ak z cibule neodstránite horkosť, jej chuť prebije chuť ostatných surovín.

Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie v jednej hlbokej miske. Pridajte k nim pol plechovky konzervovaného hrášku, po vypustení tekutiny z plechovky.

Oliviera ochutíme majonézou, trocha osolíme a všetko dobre premiešame. Šalát je v zásade už hotový, stačí ho trochu vychladnúť v chladničke a už ho môžete aranžovať do krásnych šalátových misiek.

Na rozloženie šalátu v tvare snehuliaka potrebujeme veľký plochý tanier. Najprv musíme vytvoriť základ snehuliaka - hlavu, hruď a brucho. Podľa toho rozložíme tri kôpky po 2,5, 3,5 a 4,5 vrchovatých polievkových lyžíc. Ak máte viac šalátu, zvyšok musí byť rovnomerne rozdelený medzi gule snehuliaka. Gule sú zhutnené a vyrovnané. Zo šalátu si môžete vyrobiť aj ruky a nohy.

Na vrch snehuliaka položíme najemno nastrúhaný bielok. Ak ste urobili viac rúk s nohami, alebo ste skončili s väčším množstvom šalátu, potom pri krájaní vajec by ste mali nechať všetky bielka na ozdobu.

Teraz nakreslíme tvár snehuliaka. Ako oči sa objaví hrášok z nového korenia alebo čierneho korenia a z mletej papriky urobíme ružové líčka. Na špičke mrkvy zo širokej strany odrežeme malý kúsok, vystrihneme z neho ústa - úsmev a špičku samotnej mrkvy priložíme na miesto nosa.

Z konzervovaného hrášku vyrábame čiapku a gombíky pre snehuliaka.

Teraz treba snehuliaka obliecť. Vyrobíme si šál z toho, čo máme po ruke - tenký pásik nakladanej uhorky, červenej ryby alebo byliniek, ako mám ja.

Vytlačte majonézu do oblasti rúk, ak ste predtým nepripravovali šalátové ruky. A posledným dotykom je ozdobiť tanier so šalátom kôprom. Náš krásny slávnostný Olivier s chobotnicou je pripravený!

Šalát v tejto forme radšej nenechávajte dlho v chladničke, môže zatuchnúť. Prajeme vám krásnu dovolenku!

Olivier šalát bol a zostáva obľúbeným, bez preháňania, ľudovým jedlom, ktorého úloha ďaleko presahuje rámec bežného studeného predjedla. Stala sa skutočným symbolom novoročných sviatkov. Predložený recept vás prinúti pozrieť sa na toto jedlo novým spôsobom, čo vám umožní diverzifikovať rodinné menu. Olivier s chobotnicou bude ďalším dôvodom na vytvorenie príjemnej atmosféry, zhromaždenie členov domácnosti pri jedálenskom stole a rozmaznávanie chutným jedlom.

Mimochodom, pri varení by ste nemali zanedbávať chápadlá, budú vynikajúcim doplnkom k jatočnému telu, nehovoriac o zlatých gurmánskych mušľách a veľkých krevetách.

Ingrediencie

zemiaky 1 ks.
mrkva 1 ks.
kuracie vajcia 2 ks.
nakladaná uhorka 2 ks.
chobotnice 1 ks.
konzervovaný hrášok 100 g
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie 1-2 štipky
majonéza podľa chuti

Príprava

1. Telo chobotnice opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hlbokej misky. Varte vodu oddelene. Do misky s chobotnicou nalejte vriacu vodu, kým nebude úplne pokrytá tekutinou. Korpus bude zreteľne ľahší. Chobotnicu necháme pár minút pariť vo vriacej vode. Potom sceďte v cedníku a mierne vychladnite.

2. Nožom očistite červenkastý film. Kuchynskými nožnicami urobte rez na korpuse a odstráňte vnútornosti.

3. Preložíme späť do misky a zalejeme vriacou vodou na 2-3 minúty. Tento postup opakujte, kým nebude chobotnica uvarená a mäkká.

4. Vajcia uvarte na tvrdo. Ochlaďte, odstráňte škrupinu, nakrájajte na kocky. Nakladané uhorky opláchneme a namočíme do slaného nálevu. Nakrájajte na malé kúsky.

5. Umyte zemiaky a mrkvu. Varte do mäkka, 15-25 minút od okamihu varu. Uvarenú zeleninu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Chobotnicu nakrájame na malé kocky.