Savoyardi je okusno pecivo, ki je že stoletja priljubljeno po vsem svetu. Nežen, mehak znotraj, hrustljav zunaj je idealen za čaj ali skodelico kave. Vendar pa so te zračne biskvitne palčke pridobile slavo kot glavna sestavina okusnih sladic - trifle, charlotte in seveda tiramisu se pripravljajo izključno s temi piškoti.

Kdor ga je vsaj enkrat poskusil, ga ne bo nikoli pozabil. In kljub najrazličnejšim različicam recepta za to poslastico je edina komponenta, ki je ni mogoče nadomestiti z ničemer, zračni piškoti "damski prsti" - piškoti savoiardi.

Savoiardi je znan kot neapeljski piškoti, piškoti Boudoir, mačji jezik itd.

Malo zgodovine slavnih piškotov

Po zgodovinskih dokumentih se je recept za to pecivo prvič pojavil na dvoru vojvode Savojskega v 15. stoletju.

Potem je plemič pričakoval obisk kralja, zato so kuharji naročili, naj spečejo nekaj tako okusnega, da bi bil presenečen tudi najbolj znan gurman v državi.

Njegovemu veličanstvu so bile dolge piškotne palčke zelo všeč, tako zelo, da so sčasoma postale zaščitni znak kraljeve kuhinje.

celo Prejeti Savoiardi v dar je veljalo za čast.

Od takrat se uporablja isti recept, jed, ki so jo jedli kralji, lahko poskusi vsak!

Šele kasneje so začeli peko uporabljati za tiramisu in druge sladice.

Če sta bila prej tako tiramisu kot savoiardi na voljo le malo ljudem, razen tistim, ki so potovali po Italiji, je zdaj te dobrote mogoče kupiti v katerem koli velikem supermarketu. Res je, da so italijanski piškoti za red velikosti dražji od mnogih drugih. Vendar ga je preprosto nemogoče nadomestiti z nečim drugim.

Neverjetna zgodba, kot je samo ime, ki neposredno diši po nečem izvrstnem in nenavadnem, lahko prestraši slaščičarja začetnika, da ne bi poskušal sam speči teh piškotkov. In popolnoma zaman! Ne glede na vse, priljubljeno pecivo lahko pripravi vsakdo doma, postopek kuhanja je tako preprost! In nabor sestavin lahko imenujemo celo banalen - jajca, moka in sladkor! Da, da - to je biskvit v najčistejši obliki. In njegova vsebnost kalorij je enaka skoraj vsakemu drugemu piškotu, na primer istemu - 380 kcal.

Peka pravega savoiardija, vsaj brez teoretične priprave, je precej težka - obstaja veliko odtenkov.

Če pa uporabite preizkušen recept po korakih s fotografijami, verjemite mi, da bodo klasični italijanski piškoti prvič uspeli tudi začetniku.

Sestavine:

Informacije o receptu

• Kuhinja: italijanska
• Vrsta jedi: pecivo
• Način kuhanja: v pečici
• Obroki: 6
• 30 min
• Hranilna vrednost na 100 g:
  • Vsebnost kalorij: 380 kcal

• jajca - 4 kos.
• sladkor - 200 g
• moka - 200 g.

Kako kuhati

Najprej morate vklopiti pečico na 200 stopinj. Naj se ogreje. Nato pripravimo pekač, na katerem bomo pekli piškote. Ni ga treba z ničemer mazati, le rahlo ga potresemo s pšeničnim zdrobom. Po želji ga lahko obložite s peki papirjem.

Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake damo v skledo in jim dodamo polovico sladkorja. To je 125 g rumenjakov stepajte na srednji hitrosti mešalnika približno 10 minut. Masa naj se poveča za približno enkrat in pol, sladkor pa se mora popolnoma stopiti.

Beljake damo v plastično ali stekleno posodo in začnemo stepati. To je treba storiti najprej pri najnižji hitrosti mešalnika z dodatkom enega ščepca soli. Po 3-4 minutah preklopite na srednjo hitrost. V tem času naj bi se masa podvojila. Po nadaljnjih 3-4 minutah vklopite mešalnik na visoko hitrost in stepajte, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. Nato začnemo dodajati sladkor. To je treba storiti postopoma, dobesedno eno žličko naenkrat in nadaljujte z mešanjem. Rezultat mora biti sijoča, puhasta bela masa.

Zdaj je treba obe jajčni masi združiti. Rumenjakovi zmesi dodamo beljake in mešamo z žlico ali lopatko od zgoraj navzdol. Zelo previdno! Navsezadnje je to pravi biskvit, ne imitacija.

Beljake dodajajte postopoma, po eno žlico naenkrat, da ohranite zračnost.

2-krat presejemo pšenično moko. V majhnih porcijah ga je treba dodati tudi jajčni masi. Previdno mešamo z žlico, nikakor pa z metlico.

Testo mora imeti konsistenco biskvita, vendar nekoliko gostejše in bolj puhasto.

Zmes damo v slaščičarsko vrečko in piškote položimo na pripravljen pekač. Palice naj merijo 10 cm * 3 cm. Razdalja med piškoti je 2 cm. Da bi bili gotovi piškoti hrustljavi, jih potresemo s sladkorjem v prahu, preden jih damo v pečico.

Piškote pečemo prvih 5 minut pri 200 stopinjah. Nato temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj in piškote pečemo še 10 minut. V tem času ni priporočljivo odpirati vrat pečice.

Končane biskvitne piškote ohladimo in jih lahko uporabimo za pripravo različnih sladic, na primer tiramisuja. Merilo za pravilno pripravo bo zlata skorja zunaj, notranjost pa bo hrustljava in zračna.

Opomba za hosteso

Seveda lahko piškote za tiramisu ali katero koli drugo sladico pripravite malo drugače, a prav ta recept je klasičen. V vsakem primeru sta tako sestava kot postopek precej dostopna. In tukaj so pomembnejše nianse in tankosti:

• Jajca je treba zelo previdno razdeliti na rumenjake in beljake, da rumenjak ne zaide v beljak, sicer ne bo nič! Mimogrede, opisani so vsi načini in metode te manipulacije;
• Pred stepanjem beljakov priporočam, da jih za 10-15 minut postavite v zamrzovalnik;
• segrevanje pečice ni nič manj pomembno; če pozabite, se bodo muhaste biskvitne palčke spremenile v sladke, okusne palačinke, ne pa v prave italijanske piškote;
• s pekača odstranite samo že ohlajene izdelke;
• Piškote je bolje shraniti v škatlo, pokrito s prtičkom – tako bodo zunaj nekoliko bolj hrustljavi, znotraj pa bodo ostali mehki. Če jih hermetično zaprete, se savoiardi hitro spremeni v koščke mehkega biskvita, brez prvotnega hrustljanja;
• nenadoma želite speči palčke za prihodnjo uporabo, ne pozabite - zamrzovalnik je kot nalašč za dolgotrajno shranjevanje teh piškotkov, vendar le, če jih pozneje uporabite za sladico in jih ne postrežete kar tako;
• in morda se vam bodo zdele tudi informacije koristne, čeprav se bodo po branju našega članka te informacije zdele odveč.

Uporaben video

Posebnost te peke je tudi pravilna podolgovata ovalna oblika. Ni enostavno natlačiti roke in s pomočjo brizgalke ali vrečke za kuhanje narediti enake piškote. Dobro je, da so zdaj v prodaji različne oblike. Silikonski so zelo priročni:

Piškoti Savoiardi so osnova znane italijanske sladice tiramisu. Da bi bil zračen, nežen in lahek, morate med kuhanjem dobro pretepati sestavine, in sicer jajca. Piškoti so zelo hitro pripravljeni in še hitreje pojedeni.

Če želite doma narediti piškote savoiardi za tiramisu, vzemite izdelke s seznama.

Rumenjake ločimo od beljakov. To je treba storiti previdno, da v beljake ne pride niti kapljica rumenjaka.

Rumenjakom dodamo polovico sladkorja in zaenkrat odstavimo.

Pri visoki hitrosti mešalnika začnite stepati beljake. Stepite jih v močno peno in v tankem curku dodajte preostali sladkor. Nadaljujte z mešanjem, dokler se popolnoma ne raztopi.

Rumenjake stepemo do belega. Tudi sladkor naj bo popolnoma raztopljen.

Beljake zmešamo z rumenjaki in nežno, počasi vmešamo.

Dodamo presejano moko in ponovno rahlo premešamo. Testo mora biti homogeno, brez grudic.

Testo damo v slaščičarsko vrečko ali navadno pilo, odrežemo 10-13 mm širok vogal in na pekač položimo za prst velike palčke.

Izdatno potresemo s sladkorjem v prahu.

Savoiardi pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 10 minut. Piškoti morajo postati zlati.

Piškote vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladijo, preden jih odstranimo s peki papirja.

Nežne, suhe in zračne podolgovate piškote lahko postrežete s čajem in kavo ali s sladoledom, s sadno solato ali pa z njimi pripravite zahtevnejše sladice.

Ohlajeni savoiardi piškoti imajo hrustljavo tanko skorjo in mehko, nežno sredico.

Čezmorska imena sladkarij so vedno zanimiva; želite jih čim prej poskusiti, da bi imeli svojo predstavo o okusu poslastice. “Savoiardi” je italijansko ime za osupljivo slasten podolgovat piškot iz biskvita, ki je na vrhu pogosto pokrit z zrnci sladkorja. Savoyardi dobro absorbira tekočino in postane mehak. Zato ga pogosto namočijo v različne sirupe in uporabljajo kot eno od sestavin za pripravo tiramisuja, sladolednih tort, šarlot itd. Te piškote so izumili slaščičarji na dvoru vojvode Savojskega že v 15. stoletju, ob prihodu francoskega kralja. Po želji lahko tudi vi pripravite te slastne, zares kraljevske piškote iz biskvita.

Piškotni “prsti” ostanejo dolgo sveži, lahko jih “pripravite” v prostem času, po nekaj dneh pa jih uporabite kot osnovo za slastne sladice s kremo, na primer tiramisu. Ta sladica je postala neverjetno priljubljena in če imate savoiardi, je sploh ni težko narediti. Posebej stepemo rumenjake s sladkorjem, dodamo mascarpone in stepene beljake. Maso previdno premešamo. Hladnemu espressu dodamo malo amaretta. Na dno posode položimo biskvitne piškote, namočene v kavo in amaretto, na vrh pa kremo. Sladico za 5 ur postavimo v hladilnik in pred serviranjem potresemo s kakavom. Kot lahko vidite, priprava izvrstne okusne poslastice doma sploh ni težka.

Savoyardi piškoti za Tiramisu

Za peko savoiardijev ali damskih prstkov (kot se tem piškotkom tudi reče) potrebujete le 3 sestavine in pol ure prostega časa.

Sestavine:

• piščančja jajca - 4 kos. (beljake ločimo od rumenjakov);
• pšenična moka - 120 g;
• sladkor - 120 g;
• sladkor v prahu.

Potrebovali boste še papir za peko in plastično vrečko.

Postopek kuhanja:

Rumenjake stepemo s 100 g granuliranega sladkorja, da nastane gosta, rahla masa, pogosto traja 2-3 minute pri stepanju z mešalnikom pri največji hitrosti.

Beljake stepemo v trden sneg, dodamo preostali sladkor. Stepati morate, dokler masa ne postane sijoča ​​in gosta. Ko stepenim beljakom dodamo rumenjake, nežno mešamo od zgoraj navzdol, zajemamo peno z roba in jo spuščamo v sredino.

Postopoma dodajamo presejano moko (če uporabljamo dodatke, npr. kakav v prahu, potem najprej v ločeni skledi zmešamo vse suhe sestavine). Vse sestavine ponovno zmešamo na enak način, kot je opisano zgoraj, masa naj postane homogena, hkrati pa ostane puhasta, ni treba dolgo mešati, da se testo ne usede.

Dno pekača obložimo s peki papirjem, ga naoljimo in potresemo z moko. Testo prenesite v tesno plastično vrečko. Odrežemo vogal in testo stisnemo na pekač v trakove širine 5 cm in dolžine 10-12 cm. Namesto vrečke lahko uporabite posebno slaščičarsko brizgo.

Surove piškote s pomočjo cedila potresemo z žlico sladkorja v prahu.

Savoiardi pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C približno 10 minut.

Končane piškote ohladimo in damo v neprodušno zaprto posodo, da ostanejo sveži več tednov.

Skrivnosti kuhanja savoiardija

Ne mislite, da ne morete pripraviti okusnih piškotov, primernih za kraljevsko mizo. Glavna naloga je dobro stepati beljake in rumenjake, če imate mešalnik, to ni problem, lahko pa tudi brez njega. Najenostavnejše biskvitno testo je narejeno iz jajc, moke in sladkorja, brez raznih dodatkov. Vendar ne pozabite moke nekajkrat presejati, da se obogati s kisikom in postane bolj rahla in puhasta.

Kot lahko vidite, je recept za Savoiardi zelo preprost. Veselo ustvarjanje v kuhinji!

Lep pozdrav, Anyuta.

Recept za tiramisu - >>

Dober recept in domači Savoiardi bodo stali veliko manj kot tisti, kupljeni v trgovini!

Prav si opazil, Sergej!

6 porcij je približno koliko piškotov? V čem se meri 1 porcija?

Takšnih piškotov še nisem pekla. Preprost recept. In izgleda zelo okusno.

Kot vse genialno - preprosto 😉

Končno! Ni na voljo nikjer v trgovini!

Kje je recept za šarloto?

Zaradi dejstva, da so rumenjaki stepani ločeno od beljakov, je tekstura nenavadno zračna. Te piškote naredim s sesekljanimi oreščki, vi pa jih lahko prelijete z belo glazuro.

Odličen recept, zagotovo ga bom naredila!

Hvala za recept. Vse se zdi preprosto, vendar ne razumem, zakaj se ni izkazalo kot na fotografiji. Ko smo jih položili na pekač, piškoti niso imeli več popolne puhaste oblike. V eni minuti se je samo razširilo. Temu primerno je bilo tako pečeno. Višina je približno pol centimetra. Moko sem dodala točno tako kot v receptu. Morda lahko svetujete, kako narediti bolje naslednjič? 🙂 Hvala!

Sergej, verjetno ga niso premagali dovolj. Pena mora biti do dodajanja moke dokaj stabilna.

Da, premagati morate dolgo, dokler ne nastane stabilna masa. Tudi meni prvič ni uspelo, zdaj pa sem se naučil.

Obvesti me o novih komentarjih na ta članek

• — VELIKONOČNI PIŠKOTI (49)
• — recepti Anyuta (421)
• . Palačinke in palačinke (63)
• . DRUGE JEDI (266)
  • kebab (13)
• . Nesladkano pecivo (87)
• . Sladko pecivo (191)
• . sladica (44)
• . DOMAČI IZDELKI (277)
  • jajčevci za zimo (23)
  • marmelada (49)
  • bučke za zimo (20)
  • kumare za zimo (26)
  • paradižnik za zimo (39)
• . Prve jedi (89)
• . solate (164)
• . Omake (16)
• . Testo (16)
• . Torte (89)
  • krema za torto (16)
• . KRUH (46)
• CMOKI MANTY CMOKI… (18)
• video recepti (7)
• PRIGRIZKI (97)
• enolončnice (25)
• KLOBASE in mesne dobrote (26)
• DOMAČI MLEČNI IZDELKI (8)
• Pijače (30)
• Po načinu kuhanja (462)
  • v lončkih (9)
  • Recepti za cvrtnik (12)
  • recepti za beloboško šunko (6)
  • recepti za mikrovalovno pečico (14)
  • recepti za MULTICOOKER (384)
  • recepti za kuhanje na pari (19)
  • recepti za ponev - Dry Cooker (6)
  • recepti za žar ponev - plin (8)
  • recepti za lonec na pritisk (1)
  • thermomix recepti (2)
  • Recepti za kruhomat (41)
• KORISTNE INFORMACIJE (16)
• Razno (20)
• RECEPTI DRUGIH BRALCEV (109)
• Recepti za različne priložnosti (216)
  • dietni recepti (51)
  • recepti za otroke (44)
  • recepti za zajtrk (23)
  • recepti iz knjig (4)
  • Postni recepti (112)
• recepti Galine Kotyakhove (104)
• recepti Dine Kolesnikove (13)
• recepti Olge Pirogove (28)
• recepti Svetlane Burove (174)
• recepti Svetlane Kislovske (80)
• recepti Sergeja (32)
• recepti Slavjane (63)
• recepti Julije Omelčenko (13)

Suhe slive s česnom in zelišči so izvirna jed s svetlim, nepozabnim okusom. Slive so v redu.

Iz grozdja tradicionalno pripravljajo vino, marmelado in sokove. Malokdo ve, da je grozdje mogoče kisati. .

Poleti, ko na gredicah dozori veliko sveže zelenjave, si včasih zaželite nekaj pikantnega.

Poletje je v polnem teku. Samo imejte čas! Zelenjava in sadje sta zrela. In vse to zahteva pozornost. Ni sprejeto.

Zelo priljubljeni so pripravki iz črnega in rdečega ribeza: iz jagod pripravljajo konzerve, kompote, marmelade.

Od prvih dopustniških majskih dni pa vse do pozne jeseni je čas za piknike in bogate pogostitve. ena.

Ribji kebab je izvirna in zelo okusna jed, ki bo nedvomno postala okras za vsakogar.

Čeprav je poleti veliko dela na vrtu in zelenjadnici, si vseeno lahko vzamete čas za sprostitev. In kakšne počitnice.

Jagnječji kebab upravičeno velja za enega najbolj okusnih in aromatičnih, čeprav ni tako priljubljen.

Meso srne ali divje koze je zelo cenjeno in ga ima večina lovcev najraje, ker...

MAXCACHE: 0,94 MB/0,00052 sek

Kopiranje in distribucija na straneh tretjih oseb in družbenih omrežjih je dovoljeno s pisnim soglasjem!

• 1 piškoti Savoiardi - klasična različica za tiramisu
• 2 Kuharski recept Yulia Vysotskaya
• 3 keksi Savoiardi
• 4 Najhitrejša in najpreprostejša različica "damskih prstkov"
• 5 receptov za najbolj okusen tiramisu doma

Mehke, nežne, topeče se v ustih piškote savoiardi lahko preprosto pripravite doma. Postrežejo ga s čajem kot samostojno sladico, iz njega pečejo slastne torte ali pripravijo izvrsten delikatesni tiramisu.

Piškoti Savoiardi - klasična različica za tiramisu

Klasični piškoti so podolgovate oblike. Ne drobi se, pitje čaja z njim je užitek.

Sestavine recepta:

• pšenična moka - 150 g;
• tri piščančja jajca;
• sladkor v prahu - 60 g;
• granulirani sladkor - 150 gr.

Kako narediti tiramisu piškote:

1. Pripravite dve skodelici. V enega odcedimo rumenjake, v drugega pa beljake.
2. V posodo z rumenjaki dodamo 75 gramov sladkorja in stepamo, dokler se kristalni sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Beljakom vlijemo enako količino sladkorja in stepamo dokler ne nastane puhasta penasta masa.
4. Vsebino ene posode prelijte v drugo. Ob tem ves čas mešamo z metlico, da se beljaki povsem zmešajo z rumenjaki.
5. Moko pretlačimo skozi sito in jo dodamo jajčni zmesi.
6. Nežno pregnetite testo.
7. Za oblikovanje piškotne oblike potrebujemo slaščičarsko brizgo ali vrečko.
8. Vanj damo majhno količino testa.
9. Pekač obložimo s posebnim papirjem in namastimo z oljem.
10. Na to površino iz brizge iztisnemo testo v 10 cm dolgem traku.
11. Ko je vse testo na pekaču, ga potresemo s sladkorjem v prahu in pošljemo v pečico.
12. Treba ga je segreti na 200 stopinj. Priboljšek kuhajte 15 minut.
13. To slastno sladico postrezite mlačno s čajem.

Recept Yulia Vysotskaya

Boste potrebovali:

• trije surovi beljaki;
• pšenična moka - 65 g;
• trije surovi rumenjaki;
• vanilija - 5 g;
• sladkor v prahu - 50 g;
• sladkor - 90 gr.

Priprava po korakih:

1. Dva rumenjaka vlijemo v skledo. Biti morajo pri sobni temperaturi.
2. Dodamo jim 50 gramov sladkorja v prahu in z mešalnikom stepamo, dokler se ne zgostijo.
3. V drugo skledo vlijemo tri beljake in stepamo do mehkega. Nato dodajte 75 gramov sladkorja in mešajte, dokler ni zelo gosta in penasta.
4. Beljakovo in rumenjakovo zmes vlijemo v tretjo posodo z moko, dodamo preostali čisti rumenjak in premešamo.
5. Testo damo v slaščičarsko vrečko in položimo na pekač obložen s papirjem za peko.
6. Med piškoti naj bo majhna razdalja, saj se med peko povečajo.
7. Po vrhu potresemo sladkor v prahu.
8. Pečemo 15 minut. Ko poslastica dobi zlato barvo, je pripravljena.
9. Piškote Savoiardi je dobro piti s čajem ali cikorijo. Lahko pa ga uporabite za pripravo neverjetno okusne sladice, tiramisuja ali spečete torto.

Savoiardi piškoti

Zahtevane sestavine:

• sladkor - 0,1 kg;
• maslo - 20 g;
• tri jajca;
• sladkor v prahu - 30 g;
• pšenična moka - 90 g;
• sol - 3 gr.

Način kuhanja:

1. Beljake in rumenjake vlijemo v ločene sklede.
2. Rumenjakom dodamo 75 gramov sladkorja.
3. Zmes z mešalnikom penasto spremenimo v maso. Previdno dodamo 75 gramov moke in sol ter premešamo z vilicami.
4. Beljake s preostalim sladkorjem stepemo v gost, zračen sneg, ki ga dodamo rumenjakovi zmesi. Zmešajte.
5. Pomaščen pekač potresemo s ščepcem moke.
6. Vzamemo slaščičarsko brizgalko z nastavkom premera 15 mm, vanjo vzamemo testo in na pekač iztisnemo palčke dolžine 12 cm.
7. Prihodnje piškote potresemo s sladkorjem v prahu.
8. Pečico segrejemo na 150 stopinj in pečemo našo sladico do zlato rjave barve (približno 20 minut).

Najhitrejša in najpreprostejša različica "damskih prstkov"

Ta recept ima najpreprostejše sestavine. Te piškote lahko hitro in enostavno pripravite prvič.

Seznam živil:

• moka - 0,15 kg;
• kapljice limoninega soka;
• sladkor - 0,15 kg;
• tri jajca;
• sladkor v prahu - 100 gr.

Kako narediti piškote savoiardi:

1. Beljake in rumenjake dajte v ločeni skledi. Beljaki naj bodo hladni.
2. V prvo posodo dodamo polovico navedene količine sladkorja in nekaj kapljic limoninega soka. Stepite v mešalniku.
3. Masa naj bo tako gosta, da ko skledo obrnemo na glavo, ne bo polzela navzdol.
4. Rumenjaki naj bodo topli. Potresemo jih z drugim delom sladkorja, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. K rumenjakom najprej premešaj le del beljakov, premešaj, nato pa dodaj še preostalo zmes.
6. Moko temeljito pretlačimo v sito in postopoma vlijemo v jajčno zmes.
7. Testo mora biti rahlo in zračno.
8. Položimo ga v vrečko in stisnemo na pomaščen pekač.
9. Piškoti naj bodo dolgi 10 cm in široki 2 cm.
10. Sladkor v prahu damo v cedilo in skozenj potresemo piškote.
11. Če je na površini pekača ostal prah, ga odstranite, da se ne zažge.
12. Sladico pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Recept za najbolj okusen tiramisu doma

Piškote, ki so osnova sladice, lahko kupite v trgovini ali pripravite sami.

Boste potrebovali:

• pet jajc;
• kava - 250 ml;
• kremni sir - 400 g;
• sladkor v prahu - 70 g;
• suh kakav - 10 g;
• konjak - 30 ml;
• že pripravljeni piškoti savoiardi - 300 gr.

Navodila po korakih:

1. Piščančja jajca razbijemo, beljake gremo v eno skledo, rumenjake v drugo.
2. Skledo z beljaki postavimo v hladilnik – pri stepanju morajo biti hladni.
3. Rumenjake z dodatkom sladkorja v prahu penasto stepemo.
4. Tej mešanici dodajte sir in premešajte.
5. Ohlajene beljake stepemo z mešalnikom in zmes vlijemo k rumenjakom.
6. Posebej skuhamo kavo in vanjo vlijemo konjak.
7. S to raztopino namakamo pripravljene piškote.
8. Del položimo na dno steklenega modela ali sklede.
9. Kremo prelijemo čez piškote, nato položimo drugo plast piškotov in jih prav tako prelijemo s kremo.
10. In tako nadaljujemo, dokler hrane ne zmanjka.
11. Čisto na vrhu naj bo smetana.
12. Nastalo poslastico narežemo na rezine in postavimo v hladilnik.
13. Po nekaj urah tiramisu vzamemo ven, potresemo s kakavom in postrežemo. Dober tek!

Tiramisu, katerega klasičen recept najdete na seznamu tradicionalnih italijanskih jedi, lahko preprosto pripravite doma. To edinstveno sladico lahko ustvarite v obliki torte, peciva ali porcijske sladke dobrote v skledicah.

Kako kuhati tiramisu?

Slasten tiramisu, klasičen domač recept, za katerega lahko izbirate med spodaj navedenimi različicami, je pripravljen ob upoštevanju preprostih osnovnih pravil.

1. Za okrasitev sladkih poroznih piškotov savoiardi se uporabljajo prvotno narejeni iz beljakovin ali jajc, moke in sladkorja.
2. Druga nenadomestljiva sestavina, katere prisotnost nam omogoča, da sladico tiramisu štejemo za klasično, je mehka skuta mascarpone.
3. Za pripravo kreme uporabimo dodatno stepene piščančje beljake in pretlačene rumenjake, za impregnacijo pa vino Marsala in naravno kavo.

Piškoti Savoiardi za tiramisu - recept

Piškote za tiramisu lahko kupite že pripravljene ali jih spečete sami po spodnjih priporočilih. Pri peki izdelkov ne smemo odpirati vrat pečice, prav tako jih ni priporočljivo jemati iz pečice, dokler se popolnoma ne ohladijo, da bi preprečili posedanje biskvitne mase in ohranili njeno zračnost.

• jajca - 3 kosi;
• sladkor in moka - po 150 g;
• sladkor v prahu - 50 g.

1. Jajca ločimo na rumenjake in beljake ter jih posebej stepemo s sladkorjem do goste pene in gostih vrhov.
2. Združite beljakovo in rumenjakovo peno, dodajte moko.
3. S pomočjo slaščičarske vrečke na naoljen pergament položimo 10-15 cm trakove, jih potresemo s praškom in pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.

Tiramisu krema

Krema Tiramisu z mascarponejem v pristni različici je narejena iz surovih jajc, ki jih ločimo na rumenjake in beljake ter jih temeljito stepemo z dodatkom sladkorja v prahu. Sprva mascarpone zmešamo s pripravljenimi rumenjaki, nato pa gosto beljakovinsko peno previdno in previdno vmešamo z rahlimi gibi.

• mascarpone - 500 g;
• jajca - 4 kosi;
• sladkor v prahu - 5-7 žlic. žlice

1. Rumenjake zmeljemo in malo stepemo s tremi žlicami sladkorja v prahu.
2. Beljake stepemo v trd sneg, ki jim na koncu dodamo prah.
3. Mascarponeju po delih dodajamo rumenjakovo mešanico, nato dodamo žlico beljakovega snegu.

Recept za tiramisu z mascarponejem in savoiardijem

Tiramisu, pravilen klasični recept, za katerega se boste naučili spodaj, se izkaže za neverjetno okusnega in okusnega. Italijansko vino je sprejemljivo zamenjati s katerim koli sladkim analogom ali likerjem, na končni stopnji pa lahko poslastico namesto naribane čokolade potresemo s kakavom v prahu s finim cedilom.

• piškoti savoiardi - 200 g;
• mascarpone - 500 g;
• jajca - 4 kosi;
• sladkor v prahu - 150 g;
• sladko italijansko vino Marsala - 1 kozarec;
• hladna espresso kava - 300 ml;
• naribano temno čokolado.

1. Ko izvajate klasični recept za tiramisu z mascarponejem, ga pripravite sami ali kupite savoiardi.
2. Beljake in rumenjake posebej stepemo s sladkorjem v prahu in primešamo mascarponeju.
3. Vino zmešajte z espressom, v zmes izmenično za 5 sekund pomakajte piškote in jih položite v model.
4. Po vrhu namažemo polovico kreme in nato spet piškote.
5. Sladico s pomočjo brizge ali vrečke okrasimo s preostalo smetano, potresemo s koščki čokolade in pustimo, da se prepoji.

Tiramisu torta - klasičen recept

Italijanski tiramisu, katerega klasični recept je opisan v naslednjih priporočilih, je zasnovan v obliki torte na biskvitu, po okusu in sestavi pa spominja na tradicionalni savoiardi. Za razliko od pristne poslastice, ki jo postrežemo v skledicah in jemo z žlico, lahko torto z ostrim nožem narežemo na porcijske rezine.

• jajca - 10 kosov;
• sladkor - 1 kozarec;
• moka - 180 g;
• vanilija - po okusu;
• pecilni prašek - 1 paket;
• mascarpone - 500 g;
• sladkor v prahu - 100-150 g;
• sladko vino in kava - po 1 kozarec;
• sol - ščepec.

1. Za testo posebej stepemo 6 beljakov in rumenjake, ki jim dodamo ½ skodelice sladkorja.
2. Zmes premešamo, vmešamo moko, vanilijo in pecilni prašek.
3. Biskvit pečemo pri 175 stopinjah 40-50 minut, ohladimo, prerežemo po dolžini na 2 dela.
4. Iz preostalih jajc, mascarponeja in prahu pripravimo kremo.
5. Torte prepojimo z mešanico alkohola in kave, premažemo s kremo, zložimo eno na drugo in okrasimo.
6. V nekaj urah se bo torta Tiramisu prepojila doma in bo pripravljena za pokušino.

Tiramisu torta - recept

Torta Tiramisu je različica klasične sladice, ki ima izjemen nežen okus, značilen za poslastico, vendar se od slednje razlikuje tako po načinu priprave kot po videzu. Jed je pripravljena brez uporabe piščančjih jajc, celoten postopek priprave štirih obrokov pa ne traja več kot trideset minut.

• savoiardi - 200 g;
• mascarpone - 100 g;
• močna kava - 50 ml;
• esenca ruma - nekaj kapljic;
• kakav v prahu ali naribana čokolada.

1. Savoiardi zmeljemo v mešalniku do drobnih drobtin.
2. Dodajte žlico za žlico močne kave in vsakič premešajte, dokler ne dobite vlažnih drobtin.
3. V zmes vmešamo esenco in mascarpone, iz podlage oblikujemo kroglice, ki jih povaljamo v kakavu ali čokoladi in pustimo nekaj časa v hladilniku.

Tiramisu v kozarcu

Tiramisu, katerega preprosti klasični recept je opisan v naslednjih navodilih, je predstavljen v kozarcu, ne da bi potrebovali prisotnost prefinjenih posebnih pripomočkov. Tudi če pripravljena krema ne drži dobro oblike in se širi, v tem primeru to ne bo povzročilo negativnih posledic in ne bo pokvarilo splošnega vtisa okusa poslastice.

• jajca - 6 kosov;
• sladkor - 120 g;
• savoiardi - 300 g;
• sladko vino - 50-75 ml;
• kava - 300 ml;
• mascarpone - 500 g;
• kakav, sladkor v prahu za okras.

1. Rumenjake zmeljemo do bele barve s polovico sladkorja in primešamo mascarponeju.
2. Dodamo beljake, ki jih s preostalim sladkorjem stepemo v čvrst sneg.
3. Vino zmešajte s kavo in v mešanico namočite piškote.
4. Izdelava tiramisuja v skodelicah. Položite plasti kreme in piškotov, po vrhu potresite kakav, okrasite s prahom in pustite stati 10-12 ur.

Jagodni tiramisu

Tiramisu s svežimi jagodami si lahko pripravite kar sami. Kontrast uporabljenih komponent ustvarja osupljivo kompozicijo, vredno največje pohvale. V tem primeru namesto kave za impregnacijo uporabimo sirup iz jagod in pomaranč ali katerega koli drugega sadnega soka po vaši izbiri.

• jajca - 4 kosi;
• prah - 100 g;
• savoiardi - 200 g;
• liker - 60 ml;
• jagode - 400 g;
• mascarpone - 300 g;
• sok - 100 ml.

1. Kremo pripravimo tako, da mascarpone primešamo stepenim sladkanim rumenjakom in beljakom.
2. Savoiardi namočimo v mešanico soka, naribanih jagod in likerja, polagamo v model v plasteh, izmenjaje s smetano.
3. Pustimo, da se tiramisu z jagodami prepoji.