Pasi piqen, në supermarkete krijohen kushte të veçanta që frutat e pjekura të mos nxihen.

Kur blini banane për përdorim në të ardhmen, duhet t'i ruani siç duhet në shtëpi.

Si t'i mbani bananet të freskëta: 4 rregulla për ruajtjen e frutave

Për të zgjatur jetëgjatësinë e një produkti që prishet, ata përdorin metoda të provuara nga amvise me përvojë:

1. Kur blini banane, zgjidhen tufa të tëra, fruti i grisur në bazë fillon të bëhet i zi. Frutat me lëkurë të errët, njolla të zeza dhe këmbë të thata do të bëhen shpejt të papërdorshme. Në raste të jashtëzakonshme, mund të blini 1-2 banane të verdha dhe t'i hani në të njëjtën ditë.
2. Frigoriferi nuk është një opsion i pranueshëm për ruajtjen e këtij produkti në të, lëkura shpejt do të errësohet dhe do të njolloset. Temperatura e dhomës gjithashtu nuk është e përshtatshme, kështu që ato vendosen në bodrum ose në ballkon në sezonin e ftohtë.
3. Rriteni jetëgjatësinë në dy javë, duke zgjedhur ekzemplarë të papjekur, pak të gjelbër.
4. Tharja e lëvozhgës çon në errësimin e frutave. Duke e mbështjellë çdo frut në film ushqimor, mund ta ngadalësoni këtë proces. Por bananet nuk mund të mbështillen në një qese plastike.

Kushtet optimale të ruajtjes

Në mënyrë që frutat të mbeten të freskëta dhe të mos humbasin shijen dhe vetitë e tyre të dobishme, është e nevojshme të ruani disa kushte:

• Temperatura optimale. arsyeja kryesore humbja e paraqitjes së produktit - kushte të papranueshme të temperaturës. Koha e gjatë e ruajtjes sigurohet nga temperaturat nga +12 në +14 gradë. +22...+25 gradë standarde në dhomë janë shkatërruese për frutat. Dhe nën ndikimin e të ftohtit në frigorifer, ato shpejt do të mbulohen me pika të zeza.
• Niveli i kërkuar i lagështisë së ajrit. Ndërsa lëngu avullohet nga lëkura e bananes, mishi thahet dhe humbet formën e tij. Për të parandaluar avullimin e tepërt të ajrit dhe për të ruajtur lagështinë, këmbët e frutave mbështillen me film ushqimor dhe fletë metalike.
• Mungesa e rrezeve të diellit direkte. Kur ekspozohen në diell, frutat shpejt nxihen dhe prishen.

Si të ruani bananet e pjekura në shtëpi që të mos zihen?

Për të ngadalësuar procesin e errësimit të frutave, duhet të ndani të gjitha frutat nga tufa dhe të mbështillni kërcellin në letër ushqimore. Në këtë mënyrë kërcelli nuk do të thahet, dhe fruti do të ruajë paraqitjen e tij për një kohë të gjatë.

Ku është vendi më i mirë për ta ruajtur?

Kur ftohet tepër, produkti bëhet i zi kur temperatura kalon +22 gradë, e njëjta gjë ndodh.

Vendndodhja ideale e ruajtjes – një qilar i freskët, ose rafti i poshtëm i një kabineti kuzhine.

Nuk rekomandohet lënia e bananeve në frigorifer për një kohë të gjatë. Përjashtim bëjnë rastet e mëposhtme:

• Nëse frutat janë prerë tashmë në rrathë, ato mbulohen me një pjatë sipër dhe hahen brenda 2-3 orëve të ardhshme pasi janë lënë në frigorifer.
• Nëse është verë e nxehtë, nuk ka kënd të freskët në apartament, nuk ka ajër të kondicionuar.

Ato vendosen në derën e frigoriferit, të mbështjellë më parë me letër të butë.

Në çfarë temperature?

Kushtet e ruajtjes për frutat e pjekura:

A mund ta ngrij për dimër dhe si ta bëj?

Kur ka shumë banane të pjekura, është e pamundur t'i hani ato në të ardhmen e afërt, e vetmja rrugëdalje është ngrirja.

Frutat e pjekura dhe të pjekura janë të përshtatshme për ngrirje;

Metoda për ngrirjen e bananeve në shtëpi në frigorifer:

1. Frutat e qëruara fillimisht lahen me ujë të rrjedhshëm për të larë etilenin dhe mikrobet. Lagështia e tepërt fshihet me një pecetë letre.
2. Është më mirë të përdorni një enë të veçantë ngrirës në mënyrë që të mos ketë ushqim tjetër në të.
3. Frutat ndahen nga tufa, secila e paketuar paketa individuale. Afati i ruajtjes së frutave të ngrira është 8 javë.
4. Bananet e hequra nga ngrirja do të marrin ngjyrë kafe, por kjo është vetëm lëkura. Nën të, fruti do të ruajë përfitimet dhe shijen e tij.

Ku t'i mbani bananet jeshile për t'u pjekur?

Frutat e papjekura kanë shije si bar. Prandaj, amvisat preferojnë t'i lënë ato për të vazhduar. Për të përshpejtuar pjekjen, një tufë frutash varet në një grep në një vend të mbrojtur nga drita e ditës.

Temperatura nuk duhet të kalojë +17 gradë, preferohet vendosja e frutave në qilar.

E rëndësishme! Për të rritur kohën e ruajtjes së frutave jeshile, duhet t'i mbështillni kërcellet me letër ushqimore. Ato nuk duhet të vendosen pranë bananeve të pjekura: lëshimi i etilenit prej tyre do të përshpejtojë ndjeshëm procesin e pjekjes.

Niveli i pjekurisë së bananes

Aftësia për të përcaktuar shkallën e pjekurisë së saj do t'ju ndihmojë të zgjidhni një frut cilësor.

Ekzistojnë 8 shkallë maturimi:

1. Lëkura është e gjelbër. I gjithë fryti nga kërcelli në majë nuk ka njolla të verdha.
2. Një zverdhje mezi e dukshme shfaqet në fruta, kërcelli dhe bishti mbeten jeshile.
3. Duke parë frutin në duar, është e pamundur të kuptosh nëse është i verdhë apo i gjelbër.
4. E gjithë banania merr një nuancë të verdhë të pasur, por bishti mbetet i gjelbër.
5. Fruti është plotësisht ngjyrë të verdhë, pa errësim apo përzierje gjelbërimi.
6. Njollat ​​e errëta shfaqen në anët.
7. Kërcelli i frutit është i thatë dhe e gjithë lëkura është e zezë.
8. Kur shtypet, lëvozhga çahet dhe tuli i errët shtrydhet jashtë. Ky është frut absolutisht i kalbur.

Karakteristikat e ruajtjes së frutave të verdha në lëvozhgë

Mbani bananet në lëvozhgën e tyre në gjendje të pezulluar, është më mirë të zgjidhni tufa të tëra paraprakisht. Tufat nuk duhet të vendosen pranë frutave të tjera, ato do të fillojnë të përkeqësohen nën ndikimin e etilenit që lëshojnë.

Ku të ruani bananet e pjekura?

TOP 4 vendet në shtëpi ku bananet e pjekura ruhen më mirë:

1. Bodrum.
2. Një dollap kuzhine pa fruta të tjera në të.
3. Kuti e mbyllur ne ballkon (e pershtatshme per stinen e ftohte).
4. Enë ushqimore në qilar.

Karakteristikat e ruajtjes së bananeve të qëruara

Nëse bananet e qëruara janë të plota, ato mund të ngrihen. Produkti do të ketë një jetëgjatësi prej rreth 12 javësh.

Që frutat të mos ngjiten së bashku, vendosini në një dërrasë prerëse në një distancë nga njëri-tjetri dhe lërini në frigorifer për një orë. Më pas vendosen në thasë të rimbyllshëm dhe dita e ngrirjes shkruhet me shënues.

Ngrirja e bananeve në copa

Nëse nuk keni shumë hapësirë ​​në frigorifer, mund ta kurseni duke i prerë frutat në feta:

1. Frutat e qëruara lahen me ujë të rrjedhshëm, qërohen dhe priten në copa të rregullta.
2. Vendoseni produktin në një dërrasë prerëse në mënyrë që kriklat të mos prekin njëra-tjetrën. Vendoseni në frigorifer për një orë.
3. Pas një ore, copat derdhen në një qese të zakonshme, data e ngrirjes shkruhet përpara se të dërgohen në frigorifer.

Një mënyrë tjetër e provuar për të kursyer hapësirë ​​në frigorifer është ngrirja e masës së bananes.

Është më mirë që frutat të bluhen në pure jo me blender, por në një llaç druri (fruti nuk do të bjerë në kontakt me metalin, ushqimi do të errësohet më pak).

Pas bluarjes, tuli spërkatet me lëng limoni, vendoset në një enë plastike dhe dërgohet në ngrirje. Për çdo rast, është më mirë të tregoni datën e ngrirjes në enë.

Normat, jetëgjatësia e bananeve, çfarë nuk duhet të ruhet me to

Që nga momenti i vjeljes së frutave (mblidhen jeshile), bananet ruhen për 40 ditë. Në raftet e dyqaneve ku janë krijuar kushte ideale, frutat mund të zgjasin deri në 30 ditë.

Frutat e pjekura ruhen në apartament për 2 deri në 4 ditë, në varësi të kushteve të krijuara. Ato të gjelbra do të zgjasin 2-3 javë.

Në frigorifer, ekzemplarët e tërë me lëvozhgë ruhen jo më shumë se 8 javë, të qëruara - 2-3 muaj.

Bananet nuk duhet të ruhen së bashku me fruta të tjera: mollë, dardha, kumbulla. Përjashtim janë frutat me një kore të dendur, për shembull, shalqinjtë.

A është e mundur të hamë banane të pjekura?

Në formën e tij të papërpunuar, lejohet të hahet fruta me një errësim të lehtë të lëvozhgës dhe një numër të vogël njollash të zeza.

Frutat që janë nxirë me më shumë se 40% mund të përdoren për pjekje vetëm pas trajtimit termik. Ka shumë mënyra për të përgatitur banane të pjekura.

konkluzioni. Cilat janë përfitimet e bananeve

Bananet i japin trupit substanca të dobishme (kalium, zink, kalcium) të nevojshme për punë të sistemit kardio-vaskular, organet e shikimit, tretja.

Bananet janë një nga frutat më të shijshëm dhe më të dashur për shumë njerëz. Përveç shijes, ato kanë edhe shumë veti të dobishme dhe vitamina, ndaj duhen përfshirë çdo ditë në dietë. Fibrat, frenuesit e proteazës, shkatërrojnë me sukses bakteret e dëmshme dhe viruset janë një pjesë e vogël elemente të rëndësishme të cilat gjenden te bananet.

Konsumimi i rregullt i këtyre frutave do të përmirësojë funksionimin e sistemit kardiovaskular, do të forcojë indi muskuloskeletor, normalizohet presioni arterial, do të rivendosë aktivitetin e sistemit gjenitourinar. Por përveç disponueshmërisë cilësitë pozitive, këto fruta kanë edhe një të metë - bananet janë një produkt që prishet.

Frutat më ideale janë të verdha të ndezura, me lëkurë të lëmuar dhe me aromë të lehtë. Nuk ka kuptim të blini fruta të nxira ose me njolla, pasi shija do të bëhet shumë shpejt e pakëndshme. Prandaj, është e rëndësishme të dini se si t'i ruani siç duhet bananet në mënyrë që ato të jenë të shijshme dhe të mos zihen.

Frutat mblidhen në plantacione në formë të papjekur me qëllim të transportit të mëtejshëm të gjatë në vende të tjera. Duhen afërsisht 40 ditë që bananet të piqen plotësisht. Pikërisht gjatë kësaj periudhe frutat duhet të arrijnë në pikat ku do të organizohet magazinimi derisa konsumatori t'i blejë ato.

Për t'u pjekur, bananet vendosen në dhoma të veçanta ku mbahen për disa ditë nën ndikimin e gazit etilen. Vetë frutat gjithashtu lëshojnë etilen. Shkalla e pjekjes së frutave varet nga vëllimi i gazit të pranishëm në dhomë dhe nga periudha e ekspozimit të tij. Mbani në mend se bananet që mbahen në një mjedis artificial do të kenë më pak shije dhe ëmbëlsi.

Pas kryerjes së manipulimeve të nevojshme, shitësit do të vendosin banane në raftet për shitje. Atëherë blerësi duhet të jetë në mëdyshje nga pyetja se si të ruajë siç duhet bananet në shtëpi.

Para se të vendosni se ku t'i ruani frutat, është e rëndësishme të kuptoni se cilës shkallë të pjekurisë i përkasin.

Janë tre prej tyre gjithsej.

• – janë plotësisht të papjekura, procesi i pjekjes duhet të bëhet në kushte të caktuara.
• E verdhë e pjekur ose e ndezur– fruta aromatike, plotësisht të gatshme për t’u ngrënë.
• I nxirë (i pjekur)– kanë një nuancë gri të errët në lëkurë dhe njolla të zeza të vendosura rastësisht në sipërfaqe. Ata nuk konsiderohen të kalbur; mishi i tyre mund të hahet, por do të jetë mjaft i lirë dhe jo gjithmonë i këndshëm për shijen.

Kur blini, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje për disa çaste.

• Nëse qëllimi është të trajtoni mysafirët ose t'u jepni fruta fëmijëve menjëherë pas blerjes, atëherë duhet të merrni fruta të pjekura, aromatike. Nëse produktet blihen disa ditë përpara, është më mirë t'i jepni përparësi bananeve jeshile.
• Frutat e pjekura kanë një lëvozhgë të verdhë, por në shitje janë edhe banane të kuqe ose kafe.
• Frutat më të ëmbla janë ato që kanë njolla të vogla kafe. Ata konsiderohen plotësisht të pjekur. Nëse ka shumë njolla, atëherë fruti është tepër i pjekur.
• Duhet të shmangni blerjen e bananeve që kanë një lëkurë gri. Kjo sugjeron që frutat janë ruajtur në frigorifer, kështu që nuk do të piqen më siç duhet.

Si të ruani bananet në shtëpi nëse janë të papjekura?

Bananet jeshile, pavarësisht papjekjes dhe shijes së tyre me bar, nuk janë më pak të dobishme për trupin e njeriut sesa frutat e pjekura. Ato përmbajnë më pak karbohidrate, gjë që redukton përmbajtjen e kalorive dhe rrit përfitimet për figurën tuaj. Por në shije dhe erë ata janë dukshëm inferiorë ndaj frutave të pjekur.

Në mënyrë që bananet e gjelbra të piqen, duhet t'u sigurohen kushte të caktuara. Këtë mund ta bëni edhe në shtëpi. Frutat duhet të vendosen në një kuti të errët (mundësisht prej druri) dhe temperatura e ruajtjes së tyre nuk duhet të kalojë 14 gradë. Ju mund të hani banane të pjekura në vetëm 5 ditë.

Por si të ruani bananet jeshile nëse nuk është e mundur të krijohen kushtet e mësipërme për to? Mund të organizoni një vend për to në murin e kuzhinës duke e varur tufën në një lak ose grep. Në këtë rast, ia vlen të vendosni frutat sa më larg që të jetë e mundur nga soba dhe burimet e dritës. Nëse ruhen në këtë mënyrë, ato mund të hahen brenda 2-3 ditëve, por do të jenë më pak të shijshme se bananet e ruajtura në një dhomë të ftohtë.

Ku të ruani bananet e pjekura?

Kushtet më të mira Për ruajtjen e bananeve të pjekura do të jenë faktorët e mëposhtëm:

• temperatura optimale (14-17 gradë). Vendi ideal është një bodrum ose qilar pa ndriçim;
• mungesa e pajisjeve elektrike afër - mikrovalë, frigorifer;
• ruajtja veçmas nga frutat e tjera;
• ruajtja në një varëse të veçantë.

Atdheu tropikal i bananeve rrënjos tek ata dashurinë për ngrohtësinë. Prandaj, në mënyrë që frutat të ruajnë më mirë cilësitë e tyre të dobishme dhe shije, duhet t'u sigurohen kushtet e veçanta të ruajtjes të përmendura më sipër.

Në fakt, bananet mund të ruhen në frigorifer, por vetëm në ndarjen më të ulët të frigoriferit të destinuar për perime dhe fruta. Temperatura nuk duhet të jetë më e ulët se 5 gradë, dhe periudha nuk duhet të kalojë 7 ditë.

Megjithatë ka Arsyet pse bananet nuk rekomandohen të ruhen në frigorifer.

• Lëkura e frutave do të përkeqësohet. Do të bëhet e zezë dhe tuli i frutave do të marrë një konsistencë të butë.
• Etanoli që përmbahet në banane nxit pjekjen e saj. Frutat e vendosura në frigorifer do të përfundojnë në një hapësirë ​​të mbyllur dhe së shpejti do të fillojnë të kalbet.
• Nëse një banane nxirret nga frigoriferi, duhet të hahet menjëherë, sepse ndryshimet e papritura të temperaturës do të çojnë në humbjen e vitaminave dhe shijes. Kjo ndodh kur bananet transferohen nga frigoriferi për t'u ngrohur dhe më pas kthehen përsëri.

Bananet duhet të ruhen të ngrira. Ngrirja është një proces i thjeshtë që përfshin disa metoda. Frutat e plota mund t'i vendosni në frigorifer ose t'i prisni në copa.

Është e rëndësishme të zgjidhni frutat e duhura. Nëse një banane është shumë e gjelbër, atëherë edhe me ngrirjen më të mirë nuk do të jetë në gjendje të piqet siç duhet. Opsioni ideal janë frutat që janë plotësisht të pjekur ose sapo kanë filluar të bëhen pak të pjekura.

Metoda nr. 1. Ngrirja e bananeve të plota

1. Përcaktoni se si do të ngrini bananet - të qëruara ose të qëruara. Nëse banania është "lakuriq", do të zgjasë rreth një muaj më shumë. Por procesi i qërimit nuk është gjithmonë një përvojë e këndshme, pasi bananet e pjekura mund të thyhen. Nëse bananet janë ngrirë për t'u grirë më tej, është më mirë të mos i qëroni frutat. Dhe nëse i gjithë fruti i shtohet gjellës, atëherë vendimi i duhur do të jetë heqja e lëkurës. Nuk ka nevojë të kesh frikë nga lëkura e nxirë nga ngrirja, vetë frutat nuk do të përkeqësohen nga temperaturat e ulëta.
2. Bananet e qëruara duhet të vendosen në një tabaka të veçantë në frigorifer ose në dërrasën e prerjes. Mbuloni paraprakisht sipërfaqen me fletë letre pergamene. Frutat vendosini në një distancë nga njëri-tjetri në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Vendoseni tepsinë në frigorifer për të lejuar që frutat të ngrijnë plotësisht.
3. Vendosni bananet e ngrira në qese plastike. Është më mirë nëse ato janë të dizajnuara posaçërisht për ruajtje në frigorifer. Etiketoni secilën qese me datën e ngrirjes së frutave.
4. Kur të keni nevojë për bananet, hiqni aq sa duhet nga frigoriferi në mënyrë që të mos ngrini përsëri bananet.

Metoda nr. 2. Ngrirja e bananeve në copa

1. Së pari ju duhet të qëroni bananen.
2. Pritini frutat në copa të madhësisë së dëshiruar.
3. Vendosni fetat e bananes në një fletë pjekjeje ose dërrasë, si në metodën e parë. Vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta që të ngrijë plotësisht.
4. Vendosni copat e frutave në qese plastike dhe etiketoni qeset sipas datës.

Metoda numër 3. Ngrirja e puresë së bananes

1. Qëroni frutat, pritini në copa dhe grijini mirë me pirun ose me blender.
2. Hidhni lëng limoni në enën me purenë në masën një lugë gjelle për 250 mg pure. Bananet e grira ruhen më mirë për shkak të acidit që përmbajnë agrumet. Por nëse nuk kishte limonë në shtëpi, atëherë mund të ishte një analog acid Askorbik. Përzieni acidin askorbik në një sasi prej ¼ lugë çaji në 15 mg ujë. Hidheni tretësirën në pure.
3. Pureja duhet të ngrihet dhe të ruhet vetëm në një enë të mbyllur. Këto mund të jenë enë plastike me kapak të kyçur. Në këtë formë, bananet mund të qëndrojnë në frigorifer jo më shumë se katër muaj, kështu që duhet të ngjitni copa letre me hurma në kuti.

Banania është një nga frutat tropikale më të zakonshme në raftet e dyqaneve. Mund të zëvendësojë një rostiçeri të plotë dhe të rivendosë energjinë e humbur. Pulpa e butë është shumë e shijshme dhe aromatike, e pëlqyer nga të rriturit dhe fëmijët. Njohësit e delikatesave tropikale do të ishin të lumtur të rezervonin, por ata nuk dinë gjithmonë se si t'i ruajnë bananet. Fruti kapriçioz tenton të bëhet i zi, të piqet ose edhe të bëhet i keq. Artikulli përshkruan disa truke që do të ndihmojnë në zgjatjen e kënaqësisë së bananeve në shtëpi.

Niveli i pjekurisë

Zgjedhja e tufës së përsosur të bananeve në dyqan është mjaft e lehtë. Gjëja kryesore është të dini se për çfarë qëllimi po blini fruta:

• Fruti uniformisht i verdhë me një kërcell të gjelbër brenda përmban tul të ëmbël, të butë pa asnjë gjurmë errësimi dhe ka një prerje tërthore të rrumbullakët. Është më mirë ta hani këtë frut brenda 24 orëve të para pas blerjes. Por në këtë artikull do t'ju tregojmë se si t'i ruani bananet që të mos nxihen dhe t'ju ndihmojnë të zgjasni kënaqësinë e të ngrënit të këtij produkti të vlefshëm.
• Fruti ka një lëkurë të gjelbër dhe buzë me brinjë dhe ka një shije barishtore të ëmbël. Nëse është transportuar dhe ruajtur siç duhet përpara shitjes, mund të piqet natyrshëm në shtëpinë tuaj brenda pak ditësh. Kjo është e përshtatshme për të përgatitur një festë ose për të krijuar një furnizim të vogël.
• Nëse lëvozhga e bananes është e mbuluar me disa njolla të errëta, brenda do të jetë një tul tepër i ëmbël, mjaltë me një aromë të pasur. Vetëm pas disa orësh në kushtet e dhomës do të fillojë të errësohet dhe të shndërrohet në pluhur. Fruta të tilla duhet të hahen menjëherë ose të përdoren për të përgatitur gatime të ndryshme.

Këshilla e ditës

Nëse lëkura e gjelbër ose e verdhë ka një nuancë gri të shurdhër, hidhni blerjen. Fruta të tilla u ruajtën në shkelje regjimi i temperaturës dhe nuk do të jetë në gjendje të piqet, dhe brenda do të ketë tul pa shije.

Si të shmangni nxirjen e frutave të pjekur

Nëse nuk shqetësoheni vetëm për shijen e tulit, por edhe për pamjen estetike, është e rëndësishme të dini se si t'i ruani bananet në mënyrë që ato të mos nxihen në shtëpi. Por së pari, le të kuptojmë se çfarë e shkakton errësimin e lëkurës.

Shkaku i nxirjes së lëkurës

Lëkura delikate e frutave tropikale kryen një funksion mbrojtës. Nxjerrja shkaktohet nga zbërthimi i enzimës polifenol oksidazë. Ky proces ndodh si rezultat i uljes së temperaturës së sfondit nën 10 ˚C. Membranat qelizore shkatërrohen më shpejt, gjë që çon në një përshpejtim të reagimit.

Nëse e hiqni një frut të tillë nga frigoriferi, procesi i shkatërrimit do të përshpejtohet. Kjo është arsyeja pse bananet nuk mund të ruhen në frigorifer, por tuli nuk do të dëmtohet fare me këtë metodë.

Kushtet dhe jetëgjatësia e frutave

Kushtet optimale të ruajtjes së bananeve në shtëpi:

• temperatura 15-18 ˚C;
• lagështia 60-80%.

Sipas GOST, frutat tropikale duhet të ruhen në një magazinë në një temperaturë prej 13-14 ˚C dhe një lagështi të ajrit prej të paktën 85%. Kultura ekzotike trajtohet fillimisht me një përzierje nitrogjen-etilen që përmban 5% etilen. Gazi përshpejton procesin e shndërrimit të niseshtës në sheqerna dhe përshpejton pjekjen. Pas kësaj, kutitë e frutave dorëzohen në pikat e shitjes me pakicë.

Për ruajtje më të mirë, frutat mund të trajtohen me fenol, i cili është i dëmshëm për shëndetin, kështu që bananet nga dyqani duhet të lahen mirë para përdorimit.

A e dini se…

Nëse fruti i blerë në një dyqan dukej si qymyr të nesërmen në mëngjes, ai ishte "ngrirë" në magazinë, domethënë ruhej në kundërshtim me regjimin e temperaturës.

Ku të ruani bananet e pjekura?

Përgjigja në pyetjen se ku të ruhen bananet e pjekura varet nga qëllimet e ndjekura nga amvisa. Për të përshpejtuar procesin e pjekjes së frutave, temperatura e dhomës është e pranueshme. Nëse planifikoni ta vononi këtë proces sa më shumë që të jetë e mundur, përdorni të ftohtë vend i errët- depo, bodrum. Disa këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të ruani pamjen dhe shijen e bukur të pulpës:

• Kur të mbërrini në shtëpi, hiqni frutat e blera nga qesja plastike. Ky material nxit akumulimin e kondensimit, i cili do të çojë në prishjen dhe kalbjen e shpejtë të frutave.
• Vendosni frutat në një tas druri, qese letre ose përdorni një raft tufë.
• Ruani ekzemplarët me kërcell të gjelbër larg burimeve të nxehtësisë dhe rrezet e diellit direkte.
• Për të shmangur nxirjen e shpejtë të lëvozhgës, vareni tufën në një bodrum të freskët me ajrim të mirë ose mbylleni në një qilar të errët ku temperatura nuk rritet mbi 15˚C.
• Frutat e pjekur lëshojnë etilen, i cili përshpejton pjekjen e fqinjëve të tyre. Frutat e papjekura, përkundrazi, thithin intensivisht gazin e lëshuar. Nëse vendosni banane të pjekura dhe banane të papjekura ose avokado në një qese letre, mund të vononi shfaqjen e njollave të errëta me 1-1,5 ditë. Në të njëjtën kohë, mollët do të piqen më shpejt.
• Ju mund të kufizoni marrjen e etilenit duke përdorur një teknikë të thjeshtë. Mbështilleni kërcellin e secilës banane ose të gjithë tufën me film ngjitës, fletë metalike dhe sigurojeni me shirit sipër. Kur zgjidhni fruta nga një tufë, mos harroni të ktheni përsëri kërcellin e zakonshëm.

Këshilla e ditës

Me blerjen fruta tropikale, kushtojini vëmendje integritetit të lëvozhgës. Mikroorganizmat patogjenë mund të depërtojnë brenda lëkurës së dëmtuar, gjë që do të ndikojë në shëndetin tuaj.

Frigorifer - mik apo armik?

A mund të ruhen bananet në frigorifer? Sigurisht, nëse lëkura e tyre tashmë ka filluar të mbulohet me njolla të errëta. Ndarja e frigoriferit do të ngadalësojë qarkullimin e etilenit, gjë që do të ruajë densitetin dhe shijen e ëmbël të pulpës. Kur pamja e bukur e një fruti ekzotik nuk mund të ruhet më, këshillohet ta zhvendosni në frigorifer. Kjo do të mbrojë frutat nga mbipjekja e shpejtë.

• Vendoseni në një qese letre, por mos e vendosni në një raft pranë frutave të pjekura.
• Për të kursyer hapësirë, është më mirë të ndani secilën banane nga baza e përbashkët dhe të mbështillni kërcellin siç përshkruhet më sipër.

Në këtë formë, densiteti i pulpës do të mbetet edhe për 7-10 ditë të tjera.

Bananet mund të thahen në furrë duke i prerë në copa. Të thara, ato do të ruhen deri në një vit.

Magazinimi në ngrirje

Ju mund të ngrini bananet, të cilat do të zgjasin jetëgjatësinë në 2-3 muaj. Pas shkrirjes, tuli me siguri do të shndërrohet në pure, por nuk do të humbasë shijen dhe cilësitë e tij të dobishme. E dobishme për të bërë kokteje, pjekje, salca të ëmbla, duke shtuar në përzierjet e djathit dhe qullit.

Bananet ngrihen si më poshtë:

• Lani frutat paraprakisht, hiqni lëkurën dhe fibrat ngjitur.
• Ruani frutat e plota ose i prisni me thikë dhe i ktheni në pure duke përdorur një blender.
• Vendoseni produktin e përgatitur në enë plastike ushqimore dhe në një qese plastike me zinxhir.
• Paketimi duhet të jetë i vulosur.
• Temperatura optimale nuk është më e lartë se minus 18˚C.
• Shkrihet në temperaturën e dhomës.

Shënim për zonjën

Nuk është e nevojshme të shkrini pulpën aromatike, por ta hani si akullore të shëndetshme bananeje.

Pjekja e frutave jeshile në shtëpi

Si të piqen bananet jeshile në shtëpi? Po aq e lehtë sa byreku:

• Lërini në banak të kuzhinës për 3-5 ditë.
• Frutat tashmë të pjekura të vendosura në të njëjtën qese letre me banane jeshile do të ndihmojnë në përshpejtimin e procesit.
• Shtë më mirë të përdorni një varëse rrobash ose qëndrim të veçantë, atëherë frutat do të piqen në mënyrë të barabartë.

Si të ruani bananet e qëruara

Nuk dini ku t'i vendosni fetat tuaja të bananes pas pushimeve?

Limoni ose lëngu i limonit, i cili duhet të spërkatet në feta, do të ndihmojë në zgjatjen e freskisë së tij për një kohë të shkurtër. Acidi do të ngadalësojë errësimin, por nuk do të mbrojë nga prishja e shpejtë. Kjo është arsyeja pse menyra me e mire ruajtja e fetave të frutave do të jetë në ngrirje.

Çfarë duhet të gatuaj nga frutat e pjekura

Bananet e pjekura kanë mish të lirshëm dhe të ëmbël dhe nuk janë të përshtatshme për të bërë feta ose sallata frutash. Hedhja e një produkti të tillë është e kotë. Edhe frutat e pjekura janë të përshtatshme për qëllime kulinarie.

Në vendet ku bananet janë baza e të ushqyerit, ato piqen, skuqen, konservohen, shërbehen si pjatë anësore për peshkun, prej tyre bëhen salcat dhe mjalti.

Vetëm 2-3 banane do të transformojnë shijen e pjatave tuaja të preferuara. Është më mirë të pini smoothie dhe kokteje menjëherë, dhe produktet e pjekura mund të zgjasin për disa ditë, megjithëse ëmbëlsira juaj e preferuar do t'i hajë më shpejt.

Duke ditur se si t'i ruani siç duhet bananet në shtëpi, mund të bëni furnizime të vogla me fruta të shëndetshme dhe aromatike. Edhe teprica e këtij produkti mund të ruhet siç duhet duke ngrirë ose përpunuar.

Ruani siç duhet dhe jini të shëndetshëm!

E keni lexuar artikullin? Ju lutemi jepni komente:

• Ju lutemi vlerësoni artikullin dhe ndajeni atë me miqtë tuaj në rrjetet sociale nëse ishte i dobishëm dhe keni mësuar diçka të re.
• Plotësoni materialin duke shkruar një koment nëse keni përvojën e vet në ruajtje ose nuk pajtohem me diçka.
• Bëni një pyetje specialistit tonë duke klikuar butonin më poshtë dhe merrni një përgjigje të kualifikuar nëse nuk e keni gjetur në tekst.

Ju falenderoj paraprakisht! Është e rëndësishme që ne të kuptojmë se nuk po punojmë kot.

Amvisat shpesh përballen me problemin e mbajtjes së prezantimit të perimeve dhe frutave në shtëpi. Vështirësitë më të mëdha krijohen nga ekzotikët, të cilët janë bërë mysafirë të shpeshtë në raftet ruse. Pasi shtrihen për një kohë të shkurtër, ato fillojnë të përkeqësohen shpejt. Si t'i ruani siç duhet bananet në shtëpi, t'i parandaloni ato të humbasin pamjen e tyre të shijshme dhe veçoritë e dobishme?

Në vendet tropikale ato korrren jeshile. Kjo është bërë në mënyrë që njerëzit nga gjerësi të ndryshme të mund të shijojnë mrekullitë jashtë shtetit globit. Ato janë të mira për përdorim brenda 35 ditëve. Shumica Mallrat e kalojnë këtë kohë në rrugë dhe nuk ka probleme me mënyrën e ruajtjes së bananeve në mënyrë që ato të mos nxihen gjatë transportit. Ata vijnë tek ne në rezerva të freskëta dhe të lagështa, ku temperatura nuk i kalon 15 gradë Celsius.

Mysafirët nga tropikët mbërrijnë në magazina të papjekur. Këtu zhvillohet procesi i pjekjes së detyruar. Etileni lëshohet në dhomat ku ruhen. Ky gaz emetohet nga shumica e frutave në natyrë kur ato janë në gjendje të ftohtë kushtet e lagështa ngadalëson prodhimin e tij natyror. Pas blerjes, blerësi përballet me detyrën se si të ruajë bananet në mënyrë që ato të mos nxihen.

Ka hollësi zgjedhjeje që ndihmojnë në zgjidhjen e problemit se si të ruani siç duhet bananet në shtëpi.

• Amvisat duhet të kenë parasysh: ato ruhen më së miri me lëkurë të paprekur, pa të çara, njolla apo mavijosje.
• Për të shmangur gërvishtjet, mos i hidhni paketën sipër në çantën tuaj ushqimore.
• Zgjidhni grupe me bisht të gjelbër. Manaferrat e verdha të ndezura (nga pikëpamja botanike, banania është një kokrra të kuqe) prishen shpejt. Këshillohet përdorimi i tyre menjëherë pas blerjes.

Dëshironi të shijoni shijen dhe aromën e jashtëzakonshme të tulit me lëng? Ata do të ndihmojnë këshilla të thjeshta Si të ruani siç duhet bananet në shtëpi.

• Blini ato jeshile dhe ruajini në një vend të ngrohtë. Brenda tre deri në katër ditë ata do të piqen dhe ju do të mund të hani sa të kënaqeni.
• Pasi frutat të jenë pjekur, ruajini në një vend të freskët.
• Nëse është e mundur, çojeni në bodrum dhe vareni. Në një temperaturë prej 19 gradë ata ruajnë pamjen dhe shijen e tyre për një kohë të gjatë.
• Nëse keni nevojë që frutat jeshile të piqen brenda 24 orëve, vendosini në një qese letre të errët me mollën.

Ku t'i ruani bananet që të mos zihen

Pak njerëz dinë se si t'i ruajnë siç duhet bananet në shtëpi.

• Ata nuk i pëlqejnë ngjyrat e ndritshme me diell. Mos i vendosni në prag të dritares. Lëvozhga do të errësohet shpejt dhe do të fitojë një shije të pakëndshme të thartë, dhe tuli do të bëhet viskoz.
• Mos i vendosni në frigorifer - kjo mund të shkaktojë errësim të shpejtë. Çuditërisht, mishi do të mbetet i lehtë, i butë dhe i butë.

Le të kuptojmë se ku t'i ruajmë bananet në mënyrë që ato të mos bëhen të zeza:

1. Duke mbështjellë bishtin e secilës prej tyre me mbështjellës plastik, mund ta zgjatni freskinë për të paktën disa ditë. Ju mund të bëni të njëjtën gjë me një tufë të tërë. Mbështillini skajet e paketës me film paketimi dhe lidhni një fije me to. Vareni tufën në një zonë të freskët dhe të ajrosur mirë.
2. Ato nuk duhet të ruhen pranë frutave të tjera. Etileni i çliruar prej tyre çon në errësimin e lëvozhgës.
3. Një qese plastike është armiku i çdo bari të freskët. Celofani është i barabartë me një dhomë gazi. Përqendrimi i etilenit në një hapësirë ​​të vogël të mbyllur është i dëmshëm për qelizat bimore.

Duke ndjekur këshillat se si t'i ruani siç duhet bananet në mënyrë që të mos nxihen, nuk duhet të shqetësoheni për t'i hedhur ato. Shumë njerëz shtyhen nga njollat ​​kafe joestetike në lëkurë. Dhe nëse nuk trajtohet siç duhet, mund të bëhet plotësisht i zi.

Si të ruani siç duhet bananet në shtëpi

Ose nuk keni ndjekur këshillat se si t'i ruani bananet që të mos nxihen dhe lëvorja e tyre të errësohet, vendosini manaferrat në frigorifer. Pamja e jashtme Kjo nuk do t'i ndryshojë ato, por do të ruajë tulin. Etileni, i cili shkaktoi errësimin e guaskës së jashtme, vazhdon të çlirohet dhe në temperatura të ulëta efekti i tij është minimal.

Nëse lëvozhga është bërë plotësisht e zezë dhe tuli është bërë kaçubë, mos nxitoni ta hidhni frutin. Kjo nuk do të thotë se është e papërshtatshme. Nuk është i prishur, është thjesht i pjekur. Shumë njerëz duan të hanë një produkt kaq të ëmbël të sëmurë.

E rrahim në një pure. Përdoreni tulin për të bërë byrekë, bukë banane, smoothie, sherbet, kifle, biskota. Ngrijeni purenë në një enë akulli gjatë motit të nxehtë. Kubet mund të shtohen në smoothie ose lëngje, duke krijuar përzierje të pazakonta frutash.

Nëse ndiqni parimet të ushqyerit e shëndetshëm, atëherë ushqimi duhet të konsumohet i freskët dhe perimet dhe frutat nuk duhet të blihen për përdorim në të ardhmen. Gjatë ruajtjes së produkteve, vetitë e tyre të dobishme humbasin. Blini sa më shumë fruta që mund të konsumoni në të njëjtën kohë. Atëherë pyetja se si të ruani siç duhet bananet në shtëpi do të humbasë rëndësinë.

Kohët e fundit kam pasur një pyetje - si dhe ku t'i ruaj bananet në mënyrë që ato të mbeten të freskëta dhe të shijshme. I gjeta përgjigjet. Do të përpiqem t'ju ndihmoj të kuptoni se si t'i ruani siç duhet bananet.

Si t'i mbani bananet të freskëta?

Bananet janë një produkt që prishet. Por, pavarësisht se çmimi i tyre mund të jetë shumë tërheqës, nuk është e këshillueshme që t'i blini për përdorim në të ardhmen. Megjithatë, edhe disa fruta të blera duhet të ruhen në mënyrë korrekte për të parandaluar errësimin dhe prishjen.

Rregulli 1. Kushtet optimale të ruajtjes

1. Këto fruta do të ruhen më së miri në një temperaturë prej +13 ... +14 ° C. Në të njëjtën kohë, ndryshimet e papritura të temperaturës duhet të shmangen.
2. Lagështia ideale e ajrit për ruajtjen e bananeve - 85-90%. Nëse keni një bodrum ose bodrum, ruajini ato atje.
3. Qarkullimi i ajrit.Është më mirë t'i mbani këto fruta në një zonë të ajrosur mirë.
4. Tufat e tëra zgjasin më shumë, nëse e mbështillni këmbën me shirit ose polietileni.

Si të ruani bananet pa u bërë e zezë? Është shumë e thjeshtë - mbështillni këmbët e tyre me shirit shkrimi

Bananet nuk duhet të ruhen në qese plastike - ajo ruan lagështinë dhe mund të shkaktojë kalbjen e frutave.

Rregulli 2. Shkalla e pjekurisë

Ju, sigurisht, keni vënë re se mund të blini banane në dyqan ngjyra të ndryshme. Dhe ky tregues duhet të merret parasysh gjatë ruajtjes:

1. Gjelbrit- fruta të papjekura. Grupet e tyre janë mjaft të dendura dhe të vështira për t'u ndarë. Pulpa e frutave jeshile nuk është shumë e ëmbël dhe ka një shije të lehtë barishtore. Janë këto banane që zgjasin sa më gjatë dhe piqen gjatë procesit.

1. E verdhe– fruta të pjekura, plotësisht të gatshme për t’u ngrënë. Ata kanë një aromë, shije dhe konsistencë të këndshme.

1. Errësuar me pika të zeza- fruta të pjekura që mund të hahen.

Rregulli 3. Karakteristikat e ruajtjes së frutave të verdha në lëvozhgë

A mund të ruhen bananet në frigorifer?? Një pyetje logjike, por jo gjithçka është kaq e thjeshtë. Fruta shkallë të ndryshme nevojat e pjekurisë kushte të veçanta dhe afati i ruajtjes.

Udhëzimet e thjeshta do t'ju ndihmojnë të kuptoni të gjitha ndërlikimet dhe të veproni siç duhet.

Imazhi	Karakteristikat e ruajtjes
	Ruajtja e frutave jeshile: Frutat jeshile nuk duhet të mbahen kurrë në frigorifer ose në frigorifer. Ato mund të lihen në temperaturën e dhomës dhe të lihen të piqen. Për të siguruar që pjekja të ndodhë gradualisht dhe në mënyrë të barabartë,Është më mirë të vendosni një tufë banane jeshile në një qese letre të errët për pesë ditë. Temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se 20 ° C. Nëse vendosni banane pranë mollëve të pjekura, frutat do të piqen më shpejt. Pasi bananet zverdhen, ato mund të vendosen në një tas frutash dhe të ruhen në temperaturën e dhomës.
	Ruajtja e frutave të verdha: Zgjidhni një vend të freskët, larg nga rrezet e diellit direkte. Për lehtësinë e ruajtjes, e gjithë tufa mund të ndahet në fruta individuale. Këshillohet që çdo këmbë të mbështillet me shirit ose fletë metalike- Kjo është për të parandaluar prishjen e frutave. Nëse vendosni një dardhë të papjekur ose avokado pranë bananeve të verdha, Kjo do të ndihmojë në ngadalësimin e mbipjekjes së bananes dhe ruajtjen e ngjyrës së saj të verdhë.
	Ruajtja e frutave të pjekura: Frutat e pjekura duhet të vendosen në frigorifer. Atje ata do të errësohen në mënyrë të barabartë, dhe mishi do të mbetet i dendur dhe i këndshëm për shijen. Por është më mirë të hani fruta të tilla menjëherë. pas blerjes dhe mos e ruani për më shumë se një ditë.

Rregulli 4. Veçoritë e ruajtjes së bananeve të qëruara

Në disa raste, bananet e qëruara mund t'i ruani në frigorifer.

Imazhi	Mënyra e ruajtjes
	Aktiv ajer i paster Frutat e përgatitura për sallatë ose në feta errësohen shpejt, dhe mund të duket jo e shijshme kur shërbehet. Në këtë rast do të ndihmojë lëng limoni ose uthull ananasi. Thjesht hidheni mbi pjesët e ekspozuara të frutave të prera., dhe ngjyra e tyre do të mbetet e pandryshuar për dy orë.
	Frutat e qëruara dhe të gjitha fijet mund të ruhen në frigorifer në enë plastike të mbyllura. Për lehtësi, ato mund të priten. Periudha e ruajtjes së tillë mund të zgjasë deri në gjashtë muaj. Vërtetë, pas shkrirjes, banane të tilla do të jenë të përshtatshme vetëm për pure shtëpie dhe ëmbëlsira të tjera.

Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje?

• Bananet nuk tolerojnë ekspozimin e drejtpërdrejtë burimet e nxehtësisë artificiale ose rrezet e diellit. Ata nuk piqen, por menjëherë prishen.
• Nëse frutat e pjekura kanë njolla gri ose gjurmë myku - kjo tregon shkelje të rregullave të ruajtjes ose transportit. Ju nuk duhet të blini fruta të tilla - mund të jenë të rrezikshme për shëndetin.
• Nëse blini shpesh banane të pjekura, merrni parasysh të blini një stendë të veçantë për t'i ruajtur ato.

Bananet janë ushqimi i preferuar i mizave të frutave. Nëse këto i keni në shtëpi, është më mirë t'i mbani frutat në një qese letre të mbyllur ose në frigorifer.

Përmbledhje

Tani e dini se nëse do t'i ruani bananet në frigorifer ose jo varet kryesisht nga shkalla e pjekurisë së tyre, si dhe nga qëllimi dhe afati i ruajtjes. Videoja e dobishme në këtë artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni më qartë të gjitha detajet. Dhe nëse keni ndonjë pyetje, pyesni ato në komente dhe ne do ta kuptojmë së bashku.