ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் இரசாயன கலவைகம்பு பிளாட்பிரெட்

கம்பு தானியங்களின் நிறம், அதில் இருந்து கம்பு மாவு பெறப்பட்டு, பிளாட்பிரெட் சுடப்படும், மாறுபடும்: சாம்பல்-பச்சை, மஞ்சள் மற்றும் பழுப்பு. கம்பு, மற்றும் அதிலிருந்து கம்பு ரொட்டிநுகர்வில் உலகளவில் முதல் இடத்தில் உள்ளது. ஸ்லாவிக் மக்கள்அவர்கள் குறிப்பாக கம்பு ரொட்டி மற்றும் கம்பு பிளாட்பிரெட்களை விரும்புகிறார்கள், நல்ல காரணத்திற்காக: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கம்பு மாவில் வைட்டமின்கள் B1, B2, B5, B6, B9, E, A, H, PP மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளன. வேதியியல் கலவை தனித்துவமானது மற்றும் சீரானது மற்றும் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கியது:

• கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், செலினியம், தாமிரம்;
• மாங்கனீசு, இரும்பு, குளோரின்;
• சல்பர், குரோமியம், அயோடின், புளோரின், மாலிப்டினம், போரான், வெனடியம், சிலிக்கான், கோபால்ட்;
• தகரம், டைட்டானியம், நிக்கல், அலுமினியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ்.

100 கிராம் கம்பு பிளாட்பிரெட் கொண்டுள்ளது:

• புரதங்கள் - 8.
• கொழுப்புகள் - 18.3.
• கார்போஹைட்ரேட் - 44.2.
• கிலோகலோரி - 376.

கம்பு பிளாட்பிரெட்கள் பல்வேறு நிறைந்தவை. உற்பத்தியாளர்கள் அனைத்து வகையான பொருட்களையும் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றை சுடுகிறார்கள்: சுவையூட்டிகள், கிராக்லிங்ஸ், மசாலா, சீஸ், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி.

பயன்படுத்த எச்சரிக்கை. கம்பு மாவுடன் செய்யப்பட்ட ரொட்டி நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க இரைப்பை குடல் நோய்கள். இது அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க உதவுகிறது இரைப்பை சாறுஎனவே, நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் விரும்பத்தகாத விளைவுகள் அனைத்து வகையான கம்பு வேகவைத்த பொருட்களை தொடர்ந்து நுகர்வு ஏற்படலாம்.

வீட்டில் கிளாசிக் கம்பு பிளாட்பிரெட் தயாரித்தல்

கம்பு பிளாட்பிரெட் வீட்டிலேயே மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் கம்பு மாவு;
• 100 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 10 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• 200 மில்லி தண்ணீர்;
• 20 கிராம் வெண்ணெய் மார்கரின்;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. ஈஸ்டை 100 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கொள்கலனை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, நுரை உயரட்டும்.
2. கோதுமை மாவை கம்பு மற்றும் உப்புடன் கலக்கவும்.
3. ஈஸ்ட் கொண்ட கொள்கலனில் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும், மாவு சேர்த்து, மாவை பிசைந்து, அடைத்துவிடாத மற்றும் மீள்தன்மை இல்லாதபடி நன்கு பிசையவும்.
4. படத்துடன் மூடி, 1.5 மணி நேரம் உயர விடவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட மாவை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, தட்டையான கேக்குகளாக உருவாக்கி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
6. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 200º C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
7. முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கம்பு பிளாட்பிரெட்களை தயாரிப்பது எளிது. அதே நேரத்தில், நீங்கள் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகள் மற்றும் சாயங்கள் இல்லாமல் உயர்தர ரொட்டியைப் பெறுவீர்கள். இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணரிடம் இருந்து எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால், கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிளாட்பிரெட்களை சாப்பிடுவது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது.

கம்பு பிளாட்பிரெட்வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 15.1%, வைட்டமின் ஈ - 22.7%, வைட்டமின் பிபி - 14.1%, பொட்டாசியம் - 14.2%, மெக்னீசியம் - 19.8%, பாஸ்பரஸ் - 28, 1%, குளோரின் - 27.8%, இரும்பு - 18.2%, மாங்கனீசு - 34.5%, தாமிரம் - 12.4%, மாலிப்டினம் - 13.3%

கம்பு பிளாட்பிரெட் நன்மைகள் என்ன?

• வைட்டமின் பி1கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களுடன் உடலை வழங்குகிறது, அதே போல் கிளைத்த அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் குறைபாடு நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
• வைட்டமின் ஈஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆண்குறிகள் மற்றும் இதய தசைகளின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், மேலும் இது ஒரு உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும் செல் சவ்வுகள். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
• வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் சாதாரண மாநிலத்தின் மீறலுடன் சேர்ந்துள்ளது தோல், காஸ்ட்ரோ- குடல் பாதைமற்றும் நரம்பு மண்டலம்.
• பொட்டாசியம்நீர், அமிலம் மற்றும் ஆகியவற்றை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ள முக்கிய உயிரணு அயனி ஆகும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலை, செயல்படுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது நரம்பு தூண்டுதல்கள், அழுத்தம் கட்டுப்பாடு.
• வெளிமம்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம், புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் ஒரு உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாசிஸை பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் குறைபாடு ஹைப்போமக்னீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
• பாஸ்பரஸ்பலவற்றில் பங்கு கொள்கிறது உடலியல் செயல்முறைகள், உட்பட ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம், அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
• குளோரின்உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உருவாக்கம் மற்றும் சுரப்புக்கு அவசியம்.
• இரும்புஎன்சைம்கள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்களின் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ஆக்ஸிஜன், ஓட்டத்தை உறுதி செய்கிறது ரெடாக்ஸ்எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸிடேஷனை செயல்படுத்துதல். போதுமான நுகர்வு வழிவகுக்கிறது ஹைபோக்ரோமிக் அனீமியா, மயோகுளோபின் குறைபாடு atony எலும்பு தசைகள், அதிகரித்த சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சி.
• மாங்கனீசுஎலும்பு உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது மற்றும் இணைப்பு திசு, அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும்; கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நியூக்ளியோடைடுகளின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதுமான நுகர்வு மெதுவான வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க அமைப்பில் தொந்தரவுகள் மற்றும் அதிகரித்த பலவீனம் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது எலும்பு திசு, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகள்.
• செம்புரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு உருவாக்கத்தில் தொந்தரவுகள் மூலம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது கார்டியோ-வாஸ்குலர் அமைப்பின்மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி.
• மாலிப்டினம்கந்தகம் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், பியூரின்கள் மற்றும் பைரிமிடின்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதி செய்யும் பல நொதிகளுக்கான இணை காரணியாகும்.

பெரும்பாலானவர்களுக்கு ஒரு முழுமையான வழிகாட்டி ஆரோக்கியமான பொருட்கள்நீங்கள் பயன்பாட்டில் பார்க்கலாம்

டார்ட்டிலாக்களின் விலை எவ்வளவு (1 துண்டுக்கான சராசரி விலை)?

மாஸ்கோ மற்றும் மாஸ்கோ பகுதி.

பூமியில் வாழும் ஒவ்வொரு மக்களுக்கும் ரொட்டிக்கான அசல் செய்முறை உள்ளது என்பது இரகசியமல்ல, இது பல நூற்றாண்டுகளாக மக்கள் சாப்பிட்டு வருகிறது. பிளாட்பிரெட்கள் "மத்திய ஆசிய ரொட்டி" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. உலக அளவில் பிளாட்பிரெட்களுக்கு இது பெயர் சமையல் பாரம்பரியம்இது தற்செயலாக கொடுக்கப்படவில்லை. பிளாட்பிரெட்கள் மத்திய ஆசிய பிராந்தியத்தில் அமைந்துள்ள நாடுகளின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது என்று நம்பப்படுகிறது.

பிளாட்பிரெட்கள் மற்ற வகை ரொட்டிகளின் மூதாதையர்கள் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர் பேக்கரி பொருட்கள். அது முடிந்தவுடன், தானியங்கள் மற்றும் தண்ணீரின் பேஸ்ட் திறந்த நெருப்பில் விழுந்து சுடப்பட்டபோது, ​​​​ஜனங்கள் தற்செயலாக ரொட்டியைப் பற்றி அறிந்தார்கள். மக்கள் முதல் ரொட்டி அல்லது தானிய கேக்கை இப்படித்தான் செய்தார்கள். பிளாட்பிரெட் அதன் அசல் தோற்றத்தில் மற்ற வகை ரொட்டிகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

பிளாட்பிரெட்களின் கலவை

இதுவும் தற்செயலானது அல்ல. பழங்காலத்தில் மக்கள் பலரை வழிபட்டனர் இயற்கை நிகழ்வுகள்விளக்க முடியாமல் சூரியனை வணங்கியவர். தட்டையான ரொட்டிகள் பரலோக உடலின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்டு சடங்கு உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. வித்தியாசமானது மட்டுமல்ல தோற்றம். ஆனால் பிளாட்பிரெட் கலவை. பிளாட்பிரெட்களின் கலவையின் அடிப்படையானது மாவை உருவாக்கினாலும் பல்வேறு வகையானமாவு மற்றும் அவற்றின் கலவைகள், பொதுவாக மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அத்துடன் பல்வேறு நிரப்புதல்கள்.

பிளாட்பிரெட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் பொருட்களின் கலவை மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் நிரப்புதலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தது. சராசரி தரவுகளின்படி, பிளாட்பிரெட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 262.5 கிலோகலோரி ஆகும். பிளாட்பிரெட்களில் பல முக்கிய வகைகள் உள்ளன, அவை மாவின் வகை மற்றும் தேசியம் இரண்டிலும் வேறுபடுகின்றன. கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிளாட்பிரெட்கள் உள்ளன, அதே போல் புளிப்பில்லாத அல்லது பணக்கார மாவிலிருந்து. கூடுதலாக, பிளாட்பிரெட்கள் தயாரிக்கப்படும் விதத்தில் வேறுபடலாம்.

உதாரணமாக, பிளாட்பிரெட் தடிர்-நான் ஒரு சிறப்பு பாரம்பரிய ஆசிய தந்தூர் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. பாரம்பரிய தேசிய பிளாட்பிரெட்களின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் வெவ்வேறு நாடுகள்பின்வருவனவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

• லாவாஷ் அல்லது மெல்லிய கோதுமை பிளாட்பிரெட், காகசஸ் மற்றும் மத்திய கிழக்கு மக்களின் சிறப்பியல்பு;
• பிடா அல்லது மத்திய தரைக்கடல் பிளாட்பிரெட்;
• மாட்ஸோ, புளிப்பில்லாத தட்டை ரொட்டி;
• பாரம்பரிய இந்திய பிளாட்பிரெட்கள் சப்பாத்தி, ரொட்டி மற்றும் நான்;
• இத்தாலிய வகை focaccia பிளாட்பிரெட், அதே போல் பாரம்பரிய பீஸ்ஸா;
• லத்தீன் அமெரிக்க சோள டார்ட்டில்லா.

பிளாட்பிரெட்களின் நன்மைகள்

சுவைக்காக மட்டும் அல்ல என்பது குறிப்பிடத்தக்கது பயனுள்ள அம்சங்கள்ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மக்கள் தட்டையான ரொட்டிகளைப் பயன்படுத்தி வருகின்றனர். பிளாட்பிரெட்களின் நன்மைகள் உற்பத்தியின் இரசாயன கலவை காரணமாகும், இது தானிய பயிர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், பிளாட்பிரெட்கள் சத்தான மற்றும் நன்மை பயக்கும் கலவைகளால் செறிவூட்டப்பட்ட நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், தயாரிப்பு குறைந்த அளவில் உட்கொண்டால் மட்டுமே பிளாட்பிரெட்கள் நன்மை பயக்கும்.

பிளாட்பிரெட்களின் தீங்கு

பிளாட்பிரெட்கள் அவற்றின் கலவை காரணமாக தீங்கு விளைவிக்கும், இதில் போதுமான அளவு உள்ளது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைகார்போஹைட்ரேட்டுகள், மற்ற வகை ரொட்டிகள், அத்துடன் வேகவைத்த பொருட்கள் போன்றவை. மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பருமனானவர்கள் அல்லது இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்கள் கவனமாக உணவுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய அல்லது குறைந்த கலோரி வகை தயாரிப்புகளை சாப்பிட்டால் பிளாட்பிரெட்களிலிருந்து எந்தத் தீங்கும் இருக்காது.

பிளாட்பிரெட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 262.5 கிலோகலோரி

பிளாட்பிரெட்களின் ஆற்றல் மதிப்பு (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் - bju):

: 8.8 கிராம் (~35 கிலோகலோரி)
: 2.2 கிராம் (~20 கிலோகலோரி)
: 51.9 கிராம் (~208 கிலோகலோரி)

ஆற்றல் விகிதம் (b|w|y): 13%|8%|79%

தேவையான பொருட்கள் கம்பு பிளாட்பிரெட்கள்

சமையல் முறை

மென்மையாக்கப்பட்ட (ஆனால் உருகவில்லை) வெண்ணெயை ஒரு மர கரண்டியால் ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் அரைக்கவும், அதில் சோடா கலந்து, முட்டையில் அடித்து, அரைத்து, தேன் சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும். பின்னர் மாவு தட்டையான ப்ரெட்களாக உருவாகும் வரை மாவு சேர்க்கவும். ஒரு "தொத்திறைச்சி" மாவை உருட்டவும், சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும், அவற்றிலிருந்து தட்டையான கேக்குகளை உருவாக்கி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் t=180-200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு ஜோதியுடன் அடையாளம் காண விருப்பம். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை உலர்ந்த பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மூடி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும். மார்கரின் 125 கிராம் தேன் 2 டீஸ்பூன். எல். சோடா 1 தேக்கரண்டி. கம்பு மாவு 3-4 கப் முட்டை 1 பிசி.

பயன்பாட்டில் உள்ள செய்முறை கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை "கம்பு பிளாட்பிரெட்ஸ்".

அட்டவணை உள்ளடக்கங்களைக் காட்டுகிறது ஊட்டச்சத்துக்கள்(கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதிக்கு.

ஆற்றல் மதிப்பு கம்பு பிளாட்பிரெட்கள் 390 கிலோகலோரி ஆகும்.

முக்கிய ஆதாரம்: இணையம். .

** இந்த அட்டவணை வயது வந்தோருக்கான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சராசரி அளவைக் காட்டுகிறது. உங்கள் பாலினம், வயது மற்றும் பிற காரணிகளைக் கருத்தில் கொண்டு விதிமுறைகளை அறிய விரும்பினால், My Healthy Diet பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும்.

செய்முறை கால்குலேட்டர்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பரிமாறும் அளவு (கிராம்)

ஊட்டச்சத்து சமநிலை

பெரும்பாலான உணவுகளில் முழு அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை. எனவே, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடலின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய பல்வேறு உணவுகளை சாப்பிடுவது முக்கியம்.

தயாரிப்பு கலோரி பகுப்பாய்வு

கலோரிகளில் BZHU இன் பங்கு

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்: