Walang alinlangan, sinubukan ng bawat maybahay na gumawa ng pizza sa bahay. Sa kasamaang palad, madalas na nangyayari na ang pagkamit ng nais na resulta ay nagtatapos sa kabiguan, dahil hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng klasikong manipis na pizza dough. Tutulungan ka ng artikulong ito na ihanda ang perpektong pagkain nang tama at sa gayon ay mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay, pati na rin pasayahin ang iyong "Ako".

Paano gumawa ng manipis na pizza dough - nangungunang mga panuntunan

Ang pinakamahalagang bagay upang simulan ang paghahanda ng kuwarta ay isang magandang kalooban. Sa pamamagitan ng paraan, nalalapat ito hindi lamang sa ulam na ito, kundi pati na rin sa buong proseso ng pagluluto. Ang kawalan ng isang nakababahalang estado ay tiyak na magkakaroon ng positibong epekto sa panghuling resulta.

• Ang langis ng oliba ay isang mainam na kapalit para sa langis ng mirasol, na magbibigay sa kuwarta ng magandang pagkalastiko at hindi maunahan na lasa.
• Upang gawing "mahangin" ang kuwarta, ang harina ay dapat na salain bago lutuin. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alam na kapag ang pagmamasa, ang unang kalahati ng harina ay ginagamit muna, at ilang sandali ang pangalawa.
• Ang kuwarta ay kailangang masahin hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Kung hindi ito mapunit kapag nakaunat, kung gayon ang kuwarta ay inihanda nang tama. Para sa pagkalastiko, marami ang nagpapayo ng pagdaragdag ng suka o sitriko acid, at kung minsan kahit cognac, sa kuwarta. Pinapataas ng acidic na kapaligiran ang malapot na protina na matatagpuan sa harina.
• Upang ang texture ng kuwarta ay mapanatili ang lambot nito, dapat itong igulong gamit ang iyong mga kamay at napakaingat. Budburan ang ibabaw ng harina at iunat ang kuwarta mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Siguraduhing gawing mas makapal ang mga gilid upang lumikha ng mga gilid.
• Maipapayo na paghaluin ang asin para sa masa na may harina.
• Upang maging malutong ang kuwarta, ang tubig kung saan ang lebadura ay matunaw ay dapat na pinainit hanggang 38 C.
• Inirerekomenda na pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng kuwarta mga sampung minuto pagkatapos na ang lebadura ay sapat na puspos ng oxygen.
• Upang hindi dumikit ang pizza sa kawali, ito ay pre-greased na may langis ng oliba at dinidilig ng harina. Ngunit ang baking sheet mismo ay dapat na pinainit.
• Gayundin, kailangan mong malaman na dapat walang mga draft sa silid.

Para sa isang ginintuang at malutong na masa, ang oven ay dapat na preheated at ang oras ng pagluluto ay dapat na mga 10 minuto.

Manipis na pizza dough - Italian dough recipe

Upang maghanda ng isang klasikong Italian dough, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (para sa isang base na may diameter na 30 cm):

• 250 g harina
• 200 ML ng tubig 15 g sariwang lebadura
• ¼ kutsarita ng asin
• 1 tbsp. langis ng oliba
• 1 tbsp. asukal na walang butil

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong alagaan ang pagpili ng tamang harina. Natural, ang tunay na harina ng Italyano ay magiging isang mainam na pagpipilian, ngunit kung hindi iyon magagamit, kung gayon ang domestic na harina na may mas mataas na nilalaman ng protina na hindi bababa sa 12% ay magsisilbing kapalit. Ang paggamit ng regular na harina ay titiyakin na ang pizza ay malambot, ngunit sa kasong ito ang layunin ay gumawa ng isang klasikong manipis na kuwarta.

Paghahanda:

1. Ang 250g ng harina ay hinaluan ng ¼ kutsarita ng asin, ibuhos ang lahat ng ito sa isang bunton sa mesa, at gumawa ng isang butas sa gitna.
2. Ang isang kutsarita ng lebadura at ang parehong halaga ng asukal ay ibinuhos sa tubig. Upang masimulan ng lebadura ang proseso nito, ang halo na ito ay inilalagay sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos ng pagbubuhos, ibuhos ito sa isang butas na ginawa sa harina, at pagkatapos magdagdag ng 1 tbsp. kutsara ng langis, maaari mong simulan ang dahan-dahang paghaluin ang lahat. Kailangan mong gumalaw nang maingat at mula sa gitna ng slide hanggang sa gilid.
4. Kung ang kuwarta ay hindi na dumikit sa iyong mga kamay at hindi mapunit kapag naunat, maaari mong ligtas na iwanan ito upang tumaas nang isang oras.
5. Kung ang kuwarta ay nadoble sa laki, kailangan mong simulan ang pagputol ng pizza. Ang isang cake ay nabuo na may diameter na 10 cm at humigit-kumulang 3 cm ang kapal.
6. Pagkatapos nito maaari itong maiunat, ngunit sa tulong lamang ng iyong mga kamay. Ang perpektong flatbread ay magiging kuwarta na 30-35 cm ang lapad na may kapal na 3-4 mm. Ito ay magiging isang klasikong Italian dough.

Sa pamamagitan ng paraan, ang ritwal ng Italyano, kung saan ang tortilla ay itinapon sa hangin at pinaikot-ikot sa isang daliri, ay isinasagawa upang mababad ang kuwarta na may oxygen.

Pizza dough "parang nasa pizzeria"

Upang ihanda ang recipe na ito kailangan mo (kabilang ang 2 servings na may diameter na 30 cm):

• harina - 500 g
• Lebadura - 12g
• Asukal - 1 tsp.
• Asin - ½ tsp.
• Langis ng oliba - 1-2 tbsp.
• Mga tuyong damo - isang kurot ng basil at oregano
• Mainit na pinakuluang tubig - 250 - 300 ml

Paghahanda:

1. Una kailangan mo ng isang maliit na mangkok kung saan mo ibuhos ang lebadura at asukal. Ibuhos ang tubig sa lahat ng ito, pukawin at takpan ng isang tuwalya, mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto.
2. Para sa harina, kailangan mo ng isang mas malaking mangkok, kung saan, bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, ang mga tuyong damo ay idinagdag. Tulad ng sa nakaraang recipe, ang isang depression ay nilikha sa gitna kung saan ang pinaghalong ay ibinuhos, steeped sa nais na pare-pareho. Ang tinidor o whisk ay ginagamit sa unang yugto ng pagmamasa.
3. Pagkatapos ang langis ng oliba ay ibinuhos at ang kuwarta ay inilipat sa isang kahoy na ibabaw. Susunod, ang pagmamasa ay nagpapatuloy sa pamamagitan ng kamay sa loob ng halos sampung minuto.
4. Ang pagkakaroon ng nakuha na isang nababanat at hindi malagkit na kuwarta, ito ay sinabugan ng langis ng oliba at nahahati sa dalawang bahagi, na inilalagay sa iba't ibang mga mangkok, na natatakpan ng isang tuwalya at iniwan sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlumpung minuto.
5. Pagkatapos ng inilaang oras, ang kuwarta ay inilatag sa mesa at nakaunat sa pamamagitan ng kamay sa kinakailangang laki. Kapag inililipat ang pizza sa kawali, butasin ang kuwarta nang maraming beses gamit ang isang palito.

Manipis na pizza dough na walang lebadura

Ang pinakamahusay na manipis na pizza dough na walang lebadura

Ang recipe na ito ay paborito ko at ang aking pamilya ay mahilig sa pizza na may ganitong kuwarta. Ito ay lumalabas na manipis, ngunit malambot at may malutong na mga gilid. Maihahambing ito sa iba pang mga recipe na walang lebadura. Subukan ito sa iyong sarili!

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 3 tablespoons;
• itlog - 1 piraso;
• harina - 1-2 tasa (lahat ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas);
• asin - 1 tsp. walang slide;
• baking powder o soda.

Paghahanda ng kuwarta para sa pizza na may kulay-gatas:

1. Una sa lahat, ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok at magdagdag ng soda o baking powder, asin. Talunin sa itlog.
2. Ngayon naman ang harina - magdagdag muna ng kalahating baso at ihalo. Susunod, magdagdag ng harina at haluin hanggang ang masa ay maging angkop para sa pagmamasa sa pamamagitan ng kamay.
3. Ibuhos ang harina sa ibabaw ng trabaho, i-out ang nagresultang kuwarta at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maabot ang pagkakapare-pareho na kailangan mo.
4. Para sa mga mahilig sa manipis na kuwarta, masahin ito na parang dumplings (siksik at masikip na kuwarta). Sa kasong ito, igulong ang nagresultang kuwarta gamit ang isang rolling pin sa nais na kapal.
5. Ang mga gusto ng maluwag, bahagyang malambot at malambot na kuwarta at sa parehong oras ay manipis - masahin ito hanggang sa hindi mahirap ikalat ito gamit ang iyong mga daliri sa isang baking sheet (dapat itong malambot, masunurin, napaka nababanat).
6. Ang pizza na may ganitong kuwarta ay dapat ihanda sa greased na papel na pergamino. Ang kuwarta ay medyo malambot at dumidikit sa iyong mga kamay, kaya kapag ikinakalat ito, ang iyong mga kamay ay makikinabang din sa langis. Ikalat ang kuwarta sa isang manipis na layer, ilagay ang pagpuno sa itaas at ilagay ang pizza sa oven sa 180 degrees para sa 20-30 minuto. Ang kuwarta ay dapat maging ginintuang kayumanggi. Kung ito ay maputla, iwanan ito para sa isa pang 5-10 minuto at itaas ang temperatura sa 200 degrees.

Iyon lang, siguradong makakakuha ka ng manipis na kuwarta para sa pizza na may kulay-gatas, hindi pa ako nagkaroon ng kaso kung saan nabigo ang recipe na ito!

Manipis na pizza dough na walang lebadura - recipe No. 1

Upang pag-iba-ibahin ang mga paraan ng paghahanda ng pizza, ang pagpipiliang ito ay napakahusay, dahil madalas itong ginagamit sa Italya mismo.

Mga sangkap:

• 100 ML ng tubig
• 1.5 tasa ng harina + harina para sa pagmamasa (kung magkano ang kukuha ng kuwarta)
• 4 na kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarita ng baking powder
• 1/2 kutsarita ng asin

Paghahanda:

1. Pagkatapos salain ang harina, magdagdag ng asin at baking powder.
2. Sa makalumang paraan, gumawa kami ng isang butas kung saan kami ay nagbubuhos ng tubig at langis ng oliba. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang kutsara.
3. Ibuhos ang harina sa mesa, ilatag ang nagresultang kuwarta at magsimulang masahin. Kailangan mo ring masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging masikip.
4. I-roll ito sa hugis ng bola at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
5. Susunod, sinusunod namin ang pamamaraan na inilarawan sa itaas.

Ang paggawa ng ganitong uri ng kuwarta ay medyo simple. Dapat itong manipis, malutong at hindi kapani-paniwalang malasa.

Manipis at malutong na pizza dough na walang lebadura - recipe No. 2

Ang isa pang kawili-wiling recipe na walang yeast dough ay mangangailangan ng dalawang itlog ng manok at kalahating litro ng gatas.

Paghahanda:

1. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina at asin. Susunod, kumuha ng lalagyan para sa gatas, itlog at 2 tbsp. langis ng mirasol. Sa ilalim ng anumang pagkakataon ay dapat na matalo ang halo na ito, halo-halong lamang.
2. Unti-unting ibuhos ang nagresultang masa, pagpapakilos, sa isang mangkok ng harina. Kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin upang matiyak na ang mga itlog ay mahusay na hinihigop sa harina at walang mga puddles.
3. Pagkatapos ng sampung minuto ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat na perpekto.

Ang isa sa mga tampok ng recipe ay ang nagresultang kuwarta ay nakabalot sa isang basang tuwalya sa loob ng labinlimang minuto. Susunod ay ang karaniwang rolling ritual.

Recipe No. 3

Ang sumusunod na recipe para sa yeast-free dough ay hindi gaanong simple, ngunit natutuwa pa rin sa mga resulta ng katakam-takam nito.

Nangangailangan ito ng:

• Anumang langis ng gulay - 1/3 tasa
• Mababang-taba kefir - kalahati ng isang baso
• Asukal - 2 tbsp. mga kutsara
• Asin - 1 kutsarita
• Flour - isa at kalahating tasa
• Soda - kalahating kutsarita

Paghahanda:

1. Ang Kefir ay halo-halong may soda at iniwan ng 5-10 minuto.
2. Pagkatapos nito, ang asin, asukal at langis ng gulay ay idinagdag sa kanila.
3. Habang hinahalo, unti-unting magdagdag ng harina (maaaring sumagip ang isang food processor). Kapag ang kuwarta ay hindi dumikit at may sapat na pagkalastiko, ang pagpapakilala nito ay dapat itigil.
4. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang sobrang harina ay hindi gagawing malutong ang masa, ngunit gagawing napaka-crumb ang crust.
5. Matapos matagumpay na magawa ang lahat ng nasa itaas, ang kuwarta, sa ilalim ng "takip" ng cling film, ay inilipat sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Recipe para sa pizza dough na may lebadura - manipis at malutong

Upang makamit ang ninanais na manipis at malutong na kuwarta, dapat mong sundin ang recipe sa ibaba.

Ang isang malaking malawak na lalagyan ay puno ng maligamgam na tubig, kung saan ang lebadura ay halo-halong hanggang sa ganap itong matunaw. Pagkatapos ay magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at asukal, pati na rin ang 20 gramo ng langis ng oliba. Haluin ang lahat ng ito hanggang sa matunaw ang asukal.

Ang pag-aalis ng harina sa pamamagitan ng isang salaan ay hindi lamang mag-aalis ng labis, ngunit pagyamanin din ito ng oxygen.

Kung, habang minasa ang kuwarta, ayaw nitong maging perpekto, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina. Ngunit kung ang kuwarta ay masyadong matarik, ang isang maliit na halaga ng tubig at karagdagang pagmamasa ay magliligtas sa sitwasyon. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang kinakailangang halaga ng kuwarta sa isang bola, balutin ito sa isang plastic bag at mag-iwan ng 30 minuto sa isang mainit na lugar.

Naturally, kung wala kang kakayahang mag-roll out ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay, maaari kang gumamit ng rolling pin, ngunit mas mahusay na matutunan kung paano ito gawin sa karaniwang tinatanggap na paraan. Huwag kalimutan na ang mga gilid ng pizza ay dapat na mga 2-3 cm.

Paano gumawa ng malutong na manipis na pizza dough?

Para sa kuwarta, paghaluin ang lebadura, maligamgam na tubig sa anyo ng dalawang kutsara at ang parehong halaga ng harina. Pagkatapos ihalo nang lubusan, takpan ang "paglikha" na ito ng isang tuwalya at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras. Minsan ang kuwarta ay handa na pagkatapos ng sampung minuto, kaya sulit na subaybayan ang kondisyon nito.

Ang workpiece ay ibinuhos sa isang butas na ginawa sa harina sa isang hiwalay na mangkok, inasnan sa panlasa at humigit-kumulang 125 ML ng tubig ay idinagdag. Kinakailangang masahin ayon sa parehong mga prinsipyo: ang kuwarta ay hindi dapat dumikit at mapunit kapag nakaunat. Iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na dapat itong doble sa laki.

Ang pinakapangunahing layunin ay isang malutong, masarap na resulta. Upang gawin ito, painitin ang hurno sa halos 200 degrees, at grasa ang amag na may langis ng oliba o mirasol. Susunod, ang kuwarta ay inilatag at pinagsama, pinahiran ng tomato sauce at inilagay sa oven sa loob ng limang minuto. Pagkatapos nito, maaari mong idagdag ang pagpuno, kung saan ang pizza ay nananatili sa oven para sa isa pang dalawampung minuto. Dahil sa ang katunayan na ang kuwarta na walang pagpuno ay inihurnong na ng kaunti, ito ay walang alinlangan na malugod na malutong sa iyong bibig.

Soft Pizza Dough Recipe

Ito ay nangyayari na walang maraming malutong na mahilig sa agarang kapaligiran. O isa pang sitwasyon: ang klasikong kuwarta ay medyo nakakainip at gusto mo ng isang bagay na medyo naiiba. Ang isang malaking bilang ng mga recipe ay mas kapaki-pakinabang kaysa dati, dahil posible na gawin ang parehong paboritong pizza na may malambot na kuwarta.

Para dito kakailanganin mo:

• harina - 500 gramo
• Itlog - 1 pc.
• Gatas - 300ml
• Tuyong lebadura - 12g
• Asukal - 1 tsp.
• Asin - kalahating kutsarita
• Langis ng gulay - 2 tbsp.

Paghahanda:

1. Ang isang ipinag-uutos na ritwal ay ang pag-init ng gatas sa apatnapung degree, kung saan ang lebadura ay idinagdag. Pagkatapos haluing mabuti, iwanan ito ng tatlumpung minuto. Kung ang gatas ay bumubula, kung gayon ang proseso ay nagpapatuloy nang tama.
2. Kinakailangang tandaan ang ritwal ng "saturating" ang harina na may oxygen. Ang inihandang gatas at itlog ay ibinubuhos sa isang butas na ginawa sa harina. Idinagdag din ang asin, asukal at mantikilya.
3. Ang kuwarta ay minasa at pagkatapos ay natatakpan ng cling film. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang mainit na lugar kung saan ang kuwarta ay dapat magpahinga nang halos isang oras ay maaaring isang lugar sa tabi ng radiator. Sa kasong ito, ang kuwarta ay dapat na triple ang laki.
4. Ang oven ay dapat na kasing init hangga't maaari (hindi bababa sa 250 degrees Celsius). Ang bakal na sheet ay pinahiran ng mantika at binuburan din ng harina.
5. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang hinulma na malaking cake ng kuwarta sa sheet na ito. Sa isang naibigay na dami ng mga sangkap at isang maliit na oven, ang dami ng kuwarta na ito ay sapat na para sa dalawang servings. Upang maiwasan ang paglabas ng hangin, ang mga gilid ay hindi pinindot.
6. Para sa kuwarta, ang isang sarsa ay ginawa mula sa isang kutsarita ng tomato paste at isang kutsara ng mayonesa, na ginagamit upang mag-lubricate sa ibabaw nito.
7. Para sa gayong kuwarta, ang pagpuno ay inilatag sa ilang mga layer, na may isang layer ng gadgad na keso sa pagitan nila.
8. Ito ay inihurnong sa loob ng 6 na minuto sa temperatura na 250 degrees. Dapat itong matatagpuan sa tuktok na istante. Kung ang oven ay walang ganoong mataas na marka ng temperatura, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat tumaas nang naaayon. Ang pizza ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at nakakabusog.

Tulad ng para sa pagpuno mismo, walang mga espesyal na panuntunan o rekomendasyon, dahil ang bawat isa ay gumagawa ng kanilang sariling perpektong pizza. Sa kasong ito, hinihikayat ang mga eksperimento at flight ng fancy. Ang susi sa tagumpay ay ang maayos na inihanda na kuwarta mismo, ngunit kung ano ang magiging pagpuno ay hindi napakahalaga. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing bagay ay ano? Para maging masarap!

Mabilis na pizza dough (ilang paraan ng paghahanda)

Ang pinakamabilis na pizza dough ay nakakatipid sa oras ng maybahay at ginagawang posible na gumawa ng masarap na manipis na pizza sa bahay sa loob ng ilang minuto. Ang pizza ay mabilis, nagmamadali, madaling ihanda mula sa kuwarta na may tuyong lebadura, sa isang likidong batayan, mas mabilis - na may regular na kuwarta na walang lebadura.

Ang isang manipis na base ng pizza ay binubuo ng mga magagamit na produkto at ordinaryong likidong sangkap - tubig, gatas, kefir, yogurt, mineral na tubig, kulay-gatas, mayonesa. Bilang karagdagan sa likido, ang mga bulk na sangkap ay idinagdag sa kuwarta - harina, semolina, almirol, soda, baking powder - o lebadura na mayroon o walang mga itlog, pati na rin ang asin, asukal, mantikilya, ayon sa klasikong recipe ng totoong fast food ng Italyano. .

Ang sobrang mabilis na kuwarta ay minasa ng lebadura at likido, na ginagamit upang gumawa ng pizza sa isang kawali, sa isang mabagal na kusinilya o sa oven; Ang pizza ay lumabas nang mabilis at masarap. Para sa batter, walang karanasan sa pagluluto ang kinakailangan, ngunit kinakailangan na gumamit ng isang handa na pagpuno na may sausage, adobo na mga pipino, sariwang kamatis, pritong manok o inihurnong manok.

Ang ordinaryong kuwarta ay ginagawang makapal, ang instant na pizza ay inihanda mula sa minasa ng kamay gamit ang tuyong lebadura, ang mga manipis na tinapay na walang lebadura ay inilalabas, at ang mga luntiang cake ay inihurnong para sa mga mahilig sa mahangin at malambot na pastry.

Payo mula sa Wonder Chef. Ang kuwarta ay magiging hindi gaanong mataas sa mga calorie, mas payat at mas malutong kung ang likidong sangkap para sa base ng pizza na gawa sa gatas, mayonesa, kefir o kulay-gatas ay natunaw ng plain water, mineral o carbonated na tubig, at kung gumagamit ka ng mga produkto na may pinababang nilalaman ng taba.

Paano mabilis na gumawa ng pizza dough? Mas mainam na masahin sa pamamagitan ng kamay, ngunit upang mapabilis ang proseso ng paghahanda ng lutong bahay na pizza, ang mga tagapagluto ay madalas na gumagamit ng mga katulong sa kusina - mga mixer ng kuwarta, mga processor ng pagkain - o bumili ng handa na kuwarta sa grocery store.

Nag-aalok kami ng masarap na homemade dough recipe na may dry yeast at honey sa loob ng 15 minuto, isang base na may sour cream at mayonesa na walang yeast sa loob ng 10 minuto, at quick yeast pizza dough. Ang pizza ay inihanda na may laman na tinadtad na karne, na may hipon; ang pinakamabilis na pizza sa oven o sa isang kawali ay maaaring ihanda sa bahay para sa almusal na may sausage at keso, o maaari mong pakainin ang iyong pamilya ng nakabubusog at masarap na ulam anumang oras ng araw.

Masarap na quick pizza dough sa loob ng 15 minuto

Kung susubukan mo, maaari mong mabilis na masahin ang kuwarta sa loob ng 15 minuto; aabutin ng isa pang 15 minuto upang ilagay ang pagpuno sa flatbread, ilagay ang crust na may laman sa isang preheated oven at maghurno ng mabilis na pizza. Kakailanganin ng 3-4 beses na mas maraming oras upang maghanda ng isang ordinaryong bukas na pie gamit ang isang klasikong kuwarta na may tubig kaysa sa paggamit ng mabilis na kuwarta na may tuyong lebadura at pulot.

Ang bilis ng ripening ng kuwarta sa tubig na walang mga itlog ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng isang mas mataas na halaga ng dry yeast kumpara sa klasikong komposisyon para sa isang manipis na base. Kapag ang harina ay nakikipag-ugnayan sa matamis na pulot at lebadura, ang kuwarta, salamat sa asukal at instant dry yeast, ay mabilis na tumataas, nagiging malambot at walang itlog, masunurin. Maaari mong igulong nang manipis ang crust o gumawa ng malambot na pizza sa pamamagitan ng pag-roll out ng kuwarta gamit ang rolling pin o pag-unat nito gamit ang iyong mga kamay sa ibabaw ng baking sheet o kawali.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 1 tasa.
• pulot - 1 tsp.
• mabilis na tuyo na lebadura - 1 tsp. may tuktok
• tubig - isang ikatlong baso.
• langis ng gulay - 2 tbsp.
• asin - isang pakurot

Paghahanda:

1. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng tuyong lebadura at pulot, pukawin ang halo.
2. Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok at gumawa ng isang balon sa harina.
3. Ibuhos ang tubig na may pulot, langis dito, magdagdag ng asin.
4. Paghaluin ang mga sangkap at masahin gamit ang iyong mga kamay sa isang malambot na masa na kaaya-aya sa pagpindot. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 5 minuto sa isang mainit na lugar, maaari mo itong ilagay sa isang preheated microwave.
5. Pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang kuwarta para sa karagdagang paghahanda; maaari mo itong gawing mga flatbread ng pizza, idagdag ang pagpuno at maghurno sa oven.

Ang halos instant na pizza ay nagiging mabilis at masarap; ang pinabilis na 15 minutong pagluluto ay hindi negatibong nakakaapekto sa lasa ng crust.

Batter para sa mabilis na pizza na may mayonesa at kulay-gatas

Ang likidong kulay-gatas na kuwarta na may mayonesa na walang lebadura ay hindi kailangang masahin sa pamamagitan ng kamay; pizza na may likidong kuwarta ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng sikat, ngunit hindi ganap na tunay na Italian dish - fast food pizza. Pinakamataas na 10 minuto at handa na ang kuwarta.

Ang pizza na may likidong kuwarta na may mayonesa ay kahawig ng isang jellied pie; ang semi-liquid na kuwarta, na kasing kapal ng mga pancake, ay ibinubuhos sa isang baking sheet o, pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap, inilatag sa isang pantay na layer sa isang amag.

Ang paghahanda ng kuwarta ay maginhawa, madali, ang mga sangkap - harina, itlog ng manok, kulay-gatas, mayonesa, asin, soda - ay halo-halong sa isang mangkok na may isang kutsara, walang idinagdag na lebadura, ang mga kamay ay hindi pinahiran ng kuwarta, lumiliko ang pizza. masarap; Kadalasan, ang recipe ay ginagamit ng mga maybahay para sa pagluluto ng bukas na pizza sa oven, ngunit angkop para sa pagluluto sa isang kawali.

Mga sangkap:

harina - 1 tasa.

kulay-gatas - 4 tbsp.

mayonesa - 4 tbsp.

soda - 0.5 tsp.

itlog - 2 mga PC.

asin - isang pakurot.

Paghahanda:

1. Hatiin ang itlog sa kulay-gatas, magdagdag ng mayonesa at ihalo sa isang tinidor.
2. Magdagdag ng asin at soda at ihalo muli.
3. Unti-unting idagdag ang sifted na harina at pukawin ang kuwarta gamit ang isang kutsara upang walang mga bugal, ang kapal ay dapat na kapareho ng para sa mga pancake.
4. Ibuhos ang kuwarta sa isang pantay na layer sa isang greased baking sheet at i-level ito sa isang kutsara o spatula.
5. Ang mabilis na mayonesa na pizza dough ay handa na. Maglagay ng kamatis o puting sarsa sa ibabaw ng base, ilatag ang pagpuno at ilagay ang pizza sa oven sa loob ng 25 minuto.

Ang base ay hindi tuyo, hindi matigas, ngunit napakasarap - isang mahusay na paraan upang maluto ang lutong bahay na pizza na walang lebadura.

Recipe ng homemade quick pizza dough

Tulad ng alam mo, ang Italian Naples ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng pizza, ang kasaysayan ng nakabubusog at masarap na ulam na ito ay nagsimula sa lungsod na ito; Sa simula ng paglalakbay nito, ang pizza ay inihurnong sa anyo ng isang ordinaryong flatbread sa mainit na uling. Sa mga modernong Italian cafe at pizzeria, mabilis na ginagawa ang pizza sa loob ng 10-15 minuto at inihahain nang mainit.

Ang Italian pizzaiolos ay hindi inilalabas ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, ngunit sa halip ay iunat ang malambot na bola ng kuwarta sa ibabaw ng isang baking sheet sa pamamagitan ng kamay, na ginagawa itong manipis na base. Ang isang maliit na halaga ng pagpuno ay inilalagay sa crust, na hindi nakakaabala sa lasa ng flatbread, ngunit pinupunan ang ulam, pagdaragdag ng kabusugan dito.

Ang pagsunod sa mga tagubilin ng mga sikat na Italian pizza masters, ang mabilis na yeast dough sa bahay ay madaling gawin. Upang gawin ito, kailangan mong braso ang iyong sarili sa lahat ng kailangan mo - pumili ng isang recipe ng pizza dough at bumili ng mga produkto na napakasimple na, marahil, sa maraming mga tahanan, ang mga sangkap tulad ng harina, lebadura, tubig, asin at langis ay patuloy na magagamit.

Mga sangkap:

harina - 400 g

tuyo mabilis na lebadura - 5 g

tubig o gatas - 1 tasa.

itlog - 2 mga PC.

asukal - 1 tsp.

asin - isang pakurot

langis ng oliba - 2 tbsp.

Paghahanda:

1. Ang tuyo na mabilis na lebadura ay agad na nagsisimulang tumaas kung ang mainit na gatas, asukal at harina ay idinagdag dito.
2. Ibuhos ang kalahati ng pinainit na gatas sa isang mangkok, magdagdag ng lebadura, asukal at 2 tbsp. harina, ihalo nang bahagya sa isang tinidor.
3. Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng asin, magdagdag ng mantikilya at ang natitirang gatas, at ihalo ang mga sangkap.
4. Pinagsasama namin ang dalawang likidong komposisyon - lebadura at masa ng itlog-gatas.
5. Dahan-dahang idagdag ang natitirang sifted flour at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
6. Ang kuwarta ay dapat na malambot at hindi masyadong malagkit sa iyong mga kamay.
7. Hatiin ang kuwarta sa ilang bahagi at igulong ito gamit ang isang rolling pin o iunat ito ng manipis gamit ang iyong mga kamay sa ilalim ng amag.
8. Para sa isang manipis na cake, iunat ang kuwarta nang manipis - 1.5 cm ang kapal; para sa isang malambot na cake, ang kapal ay dapat na mas mataas.

Ang dami ng masa na ito ay gagawa ng 3-4 na manipis na pizza o 2-3 na malambot.

Ang pinakamabilis na lutong bahay na pizza dough ay may parehong lasa ng klasikong Italian dough. Sa kaunting pagsisikap, pinapadali ng mga recipe na ito ang paghahanda ng pizza sa bahay sa loob ng 10 minuto, tinatanggap ang mga hindi inaasahang bisita na may masasarap na baked goods sa loob ng 15 minuto, at alagaan ang iyong pamilya ng lutong bahay na pagkain na parang sa pizzeria.

Bon appetit!

Para sa lahat ng mahahalagang katanungan mangyaring makipag-ugnayan

Mahirap humanap ng taong hindi mahilig sa pizza. Kung gagawin nang tama, madali nitong mapapalitan ang tanghalian, magbibigay-daan sa iyong mabilis na pakainin ang mga bisita at miyembro ng sambahayan, at hindi makakaapekto sa iyong timbang. Pagkatapos ng lahat, ang lutong bahay na pizza ay hindi hindi malusog na fast food, ngunit isang nakabubusog at masarap na ulam. Gayunpaman, kung itinakda mong gumawa ng lutong bahay na pizza mula sa malusog na sangkap, kailangan mo munang isipin hindi ang tungkol sa mga toppings, ngunit tungkol sa kung paano ihanda ang pizza dough. Pagkatapos ng lahat, hindi bababa sa kalahati ng lasa ng isang tanyag na ulam ay nakasalalay dito.

Mga tampok sa pagluluto

Ang base ng pizza ay maaaring maging manipis o mahimulmol, maasim o madurog - lahat ay nakasalalay sa recipe ng kuwarta. Ngunit anuman ang recipe na gawin mo bilang batayan, ang paggawa ng pizza dough sa bahay ay mas mahusay kung susundin mo ang ilang mga patakaran.

• Ang mga recipe ng pizza ay karaniwang nangangailangan ng isang tiyak na halaga ng asin. Kahit na ito ay napakaliit, ito ay isang napakahalagang sangkap. Nakakatulong ito na balansehin ang lasa ng kuwarta, pinahusay ang lasa at aroma nito. Gayunpaman, kung magdadagdag ka ng masyadong maraming asin, ang iyong pizza crust ay magiging sobrang asin. Kaya imposibleng kainin ito. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na manatili sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe. Ang parehong naaangkop sa asukal, kung ito ay nakalista sa mga kinakailangang sangkap. Huwag isipin na ang pizza ay hindi isang dessert, na nangangahulugang hindi mo kailangan ng asukal - kung wala ito, ang masa ay lasa ng mura.
• Ang kuwarta ng pizza ay dapat na sapat na nababanat upang hindi mapunit kapag naunat, dahil ito ang tradisyonal na paraan upang bumuo ng mga crust.
• Ang masa ng pizza ay maaaring igulong gamit ang isang rolling pin, ngunit hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang tamang paraan ay ang pag-unat ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa nais na laki, siguraduhin na ito ay nagpapanatili ng isang bilog na hugis. Pagkatapos, kailangan mong pindutin ang kuwarta sa gitna ng bilog, at iwanan itong hindi durog sa mga gilid, dahil sa kung saan mabubuo ang mga gilid, na pumipigil sa pagkalat ng sarsa.
• Huwag kalimutan na ang kuwarta ay isa sa mga pangunahing elemento ng pizza, ang lasa nito ay dapat na madama nang mabuti sa natapos na ulam. Para sa kadahilanang ito, kapag naglalagay ng pagpuno sa kuwarta, alamin kung kailan titigil.
• Ang pizza dough, tulad ng pizza mismo, ay kailangang lutuin sa napakataas na temperatura - itakda ang temperatura control sa iyong oven sa maximum.
• Bago maghurno, ang masa ng pizza ay dapat ilagay sa isang mainit na baking sheet at ilagay sa isang preheated oven. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang i-on ito nang maaga, hindi bababa sa 10 minuto bago ilagay ang pizza dough sa baking sheet.

Ang handa na pizza dough ay maaaring gamitin kaagad, o maaari itong ihanda nang maaga, frozen, at pagkatapos ay gamitin sa sandaling kailanganin upang maghanda ng masarap sa maikling panahon.

Yeast dough para sa manipis na pizza

• harina ng trigo (mas mabuti mula sa durum na trigo) - 175 g (bundok na salamin);
• tubig - 125 ml;
• tuyong lebadura - 5 g;
• asin - 2.5 g;
• langis ng gulay - 20 ml.

Paraan ng pagluluto:

• Init ang tubig sa 26-30 degrees, i-dissolve ang dry yeast dito.
• Ibuhos ang langis sa nagresultang timpla, magdagdag ng asin at pukawin.
• Salain ang harina. Idagdag ito sa maliliit na bahagi sa tubig na may lebadura at masahin ang kuwarta.
• Ilagay ang kuwarta sa isang espesyal na silicone mat o sa isang board na binudburan ng harina. Idagdag ang natitirang harina mula sa halagang tinukoy sa recipe at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang gawin itong mas flexible at malambot.
• Pagulungin ang kuwarta sa isang bola o hugis na kahawig ng isang tinapay. Ilagay ito malapit sa radiator o sa ibang mainit na lugar, na natatakpan ng tela.
• Kapag ang kuwarta ay humigit-kumulang nadoble sa dami, masahin ito muli at bumuo ng isang flat round pancake, bilang manipis hangga't maaari. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang rolling pin, ngunit kung mayroon kang sapat na antas ng kasanayan, mas mahusay na iunat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

Ang natitira lamang ay ilagay ang kuwarta sa isang mainit na baking sheet, takpan ng sarsa, ilagay ang pagpuno dito, budburan ng keso at maghurno hanggang sa matapos.

Malambot na pizza dough na gawa sa yeast

• harina - 0.32 kg;
• tubig - 0.25 l;
• tuyong lebadura - 5 g;
• asin - 3-4 g;
• langis ng gulay - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang mainit, ngunit hindi mainit, ng tubig sa lebadura, haluing mabuti at hayaang umupo ng ilang sandali hanggang sa magsimulang kumislap ang lebadura.
• Magdagdag ng asin, magdagdag ng mantika, ihalo nang mabuti.
• Magdagdag ng harina nang paunti-unti at masahin sa isang plastic dough. Kailangan mong masahin hanggang ang masa ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay.
• Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras.
• Punch down ang kuwarta at bumuo ng isang malaking bilog na cake sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
• Pindutin ang kuwarta sa gitna gamit ang iyong mga kamay, na iniiwan ang mga gilid nang medyo mas mataas.

Ang natitira na lang ay takpan ng sarsa, palaman, keso at maghurno. Ito ang pinakakaraniwan at pinakasimpleng recipe para sa yeast pizza dough.

Shortcrust pastry para sa pizza

• harina - 0.32 kg;
• mantikilya o margarin - 150 g;
• pinindot na lebadura - 25 g;
• itlog ng manok - 1 pc;
• asukal - 10 g;
• asin - 5 g;
• gatas o tubig - 100 ml.

Paraan ng pagluluto:

• Alisin ang mantikilya o margarin mula sa refrigerator, i-chop ito sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo at iwanan sa isang mainit na lugar upang lumambot.
• Salain ang harina. Ilagay ang pinalambot na mantikilya (o margarin) at asin dito. Haluin hanggang sa mabuo ang harina sa isang tumpok ng mga mumo.
• Painitin ang gatas o tubig sa humigit-kumulang 28 degrees. Dilute ang yeast na may mainit na gatas (o tubig). Ihalo sa asukal. Hayaang tumayo ang pinaghalong 10 minuto sa isang mainit na lugar.
• Gumawa ng isang balon sa gitna ng mga mumo ng harina at ibuhos ang halo ng lebadura dito. Mabilis na masahin ang kuwarta, nang hindi hinahayaan itong "lumulutang". Magdagdag ng kaunting harina kung kinakailangan.
• Masahin ng mabuti ang kuwarta. Ang proseso ay maaaring ihinto lamang kapag ang kuwarta ay huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay.
• Hatiin sa mga piraso na kasing laki ng kamao at igulong ang bawat isa hanggang ang mga cake ay 3 hanggang 5 mm ang kapal.

Ang shortcrust pastry pizza base ay gumuho at literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang crust na ito ay magiging masarap kahit na walang pagpuno, at mas masarap pa sa pagpuno.

Kefir pizza dough

• harina - 0.4 kg;
• kefir - 0.25 l;
• langis ng gulay - 10 ml;
• itlog - 1 pc;
• asin - 3-4 g;
• soda - 3-4 g.

Paraan ng pagluluto:

• Salain ang harina, ihalo sa soda at asin.
• Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang itlog, kefir at mantikilya, talunin ng isang tinidor o whisk.
• Magdagdag ng harina nang paunti-unti sa mangkok na may pinaghalong kefir-egg at masahin hanggang makakuha ka ng malambot na malagkit na kuwarta.
• Grasa ang isang bilog na baking pan na may mantikilya (bukod sa tinukoy sa recipe), ilagay ang kuwarta sa gitna at ikalat ito sa ibabaw ng kawali hanggang sa pinakadulo. Upang hindi dumikit ang masa sa iyong mga kamay, maaari mo ring pahiran ng langis ng gulay.

Matapos maipamahagi ang kuwarta sa amag, maaari mong ilagay ang pagpuno dito at maghurno.

Curd dough para sa pizza

• cottage cheese - 0.25 kg;
• itlog - 1 pc;
• mantikilya - 50 g;
• asin - 5 g;
• soda - 3-4 g;
• harina - 0.25 kg.

Paraan ng pagluluto:

• Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.
• Magdagdag ng itlog, soda, asin at pinalambot na mantikilya sa cottage cheese. Kuskusin ng maigi.
• Idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta.
• Ilagay ang baking parchment sa isang baking sheet. Ilagay ang kuwarta na pinagsama sa isang bola sa gitna at iunat ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maabot nito ang pinakamainam na sukat para sa paggawa ng pizza.

Ang pizza dough na ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dahil ang cottage cheese ay may mataas na nutritional value.

Video: Kamangha-manghang Homemade Pizza Season 4! Masarap na pizza dough

Ang alinman sa mga recipe sa itaas ay gumagawa ng masarap na pizza dough, kaya maaari mo itong kainin nang walang mga toppings. Ngunit gayon pa man, ang pizza ay hindi lamang ang crust, ito ay nagsisilbi lamang bilang batayan nito. Samakatuwid, dapat mo ring lapitan ang pagpili ng mga sangkap para sa pagpuno nang matalino. Kung gayon ang iyong pizza ay magiging masarap.

Hindi lahat ng maybahay ay maaaring maghanda ng masarap, tunay na pizza sa bahay. Para sa marami, ang gawaing ito ay tila napakahirap at halos imposible.

Maaari kang maghanda ng pizza dough tulad ng sa isang pizzeria gamit ang iba't ibang recipe na gumagamit ng iba't ibang sangkap, na tumutukoy sa lasa ng ulam at ang kapal ng base. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa iba't ibang mga pagpuno at lahat ng uri ng mga pagkakaiba-iba ng mga paghahanda, maaari kang maghanda ng isang napaka-masarap at orihinal na ulam sa bahay.

Klasikong recipe

Ang wastong paghahanda ng kuwarta ayon sa klasikong recipe ay hindi kasing mahirap na tila sa unang tingin. Ito ay isang medyo simpleng recipe na halos imposible na magulo. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring maunawaan ang lahat ng mga intricacies ng proseso ng pagluluto.

Ang proseso ng paghahanda ng pizza dough ayon sa klasikong recipe ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap. Upang gawin ito, kailangan mo lamang magsagawa ng ilang mga hakbang.

1. Paghaluin nang lubusan ang tuyong lebadura sa harina, magdagdag ng langis ng oliba at tubig sa nagresultang timpla at masahin sa isang malambot ngunit nababanat na kuwarta na hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay;
2. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang lalagyan, takpan ng cling film at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 30 minuto hanggang isang oras;
3. Masahin ang kuwarta, hatiin ito sa tatlong bahagi at igulong ito gamit ang isang rolling pin o iunat ito gamit ang iyong mga kamay. Dapat itong gumawa ng tatlong base ng pizza na may diameter na 32-34 sentimetro.

Maaari kang maglagay ng iba't ibang mga toppings sa mga inihandang base at pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa mga pizza na may iba't ibang lasa; hindi sila magiging mas masahol pa kaysa sa isang restaurant.

Manipis na kuwarta para sa Italian pizza tulad ng sa isang pizzeria

Alam ng maraming chef na upang maghanda ng masarap at tunay na pizza, kailangan mo munang maghanda ng magandang kuwarta. Ang tunay na pizza, tulad ng sa Italy, ay ginawa gamit ang napakanipis na kuwarta at inihurnong sa napakataas na temperatura.

Mga sangkap:

• asukal - 2 kutsara;
• tubig - 600 ml;
• harina - 1 kg;
• dry yeast - 15 gramo o 50 gramo sariwa;
• asin - 20 gramo;
• langis ng oliba - 6 na kutsara.

Oras ng pagluluto: 1-1.5 na oras.

Nilalaman ng calorie: 260 kcal bawat 100 gramo ng paghahanda.

Ang paghahanda ng manipis na kuwarta tulad ng sa isang pizzeria ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap:

1. Init ang tubig upang ito ay mainit-init, 35-38 degrees at hatiin sa dalawang bahagi. Ibuhos ang kaunting tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng lebadura, asukal at ihalo nang mabuti. Magdagdag ng asin sa ikalawang bahagi at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw;
2. Salain ang harina sa isang malalim na plato na may isang salaan, gumawa ng isang butas sa gitna at magdagdag ng tubig na may asin at lebadura, langis ng oliba. Paghaluin nang mabuti ang lahat, una gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay sa loob ng 10 minuto gamit ang iyong mga kamay, hanggang sa ang masa ay magsimulang mahuli sa likod ng iyong mga daliri;
3. Pagwiwisik ng isang malaking lalagyan na may isang maliit na halaga ng harina, ilagay ang halo doon, takpan ito ng isang waffle towel at mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 60-90 minuto;
4. Masahin muli ang tumaas na kuwarta, hatiin sa 4 na bahagi at igulong sa isang manipis na layer. Dapat kang makakuha ng 4 na bilog na base na may diameter na 30 sentimetro;
5. Ilagay ang sarsa at ang iyong mga paboritong toppings sa base, maghurno ng kuwarta sa temperatura ng 200-300 degrees upang hindi ito magkaroon ng oras upang tumaas nang labis sa init.

Ang pizza na inihanda ayon sa recipe na ito ay magpapasaya sa iyo sa katangi-tanging at pinong lasa nito. Ang mga base ay magiging manipis at malutong, at kung magdagdag ka ng magagandang toppings, ang pizza ay magiging basa-basa. Ang ulam na ito ay tiyak na magpapasaya sa lahat ng miyembro ng pamilya at mga bisita.

Yeast pizza dough na may gatas

Ang masa ng pizza ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe at gamit ang mga produkto na nasa refrigerator. Karaniwan, ang base para sa ulam na ito ay ginawa gamit ang tubig, ngunit maaari mo ring gawin ito gamit ang gatas upang ang kuwarta ay katamtamang manipis, malambot at malasa.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng harina;
• langis ng oliba - 4 na kutsara;
• mainit na gatas - 400 ml;
• itlog - 4 na piraso;
• asukal - 2 kutsarita;
• 10 gramo ng tuyong lebadura;
• asin - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto: 80 minuto.

Nilalaman ng calorie: 271 kcal bawat 100 gramo ng kuwarta.

Maaari kang maghanda ng masaganang yeast dough para sa manipis na pizza, tulad ng sa isang pizzeria, nang napakabilis at madali:

Ang paggawa ng manipis na pizza tulad ng sa isang pizzeria ay isang tunay na sining, ngunit kung gusto mo, maaari mong laging matutunan kung paano magluto ng masarap at lutong bahay na pagkain. Gamit ang mga simpleng recipe na ito, maaari kang maghanda ng napakanipis na base para sa iyong ulam sa hinaharap.

Upang ang pizza ay manatiling manipis pagkatapos magluto, kailangan mong igulong ang mga piraso na napakanipis, 1.5-2.5 milimetro ang kapal, at maghurno sa temperatura na 200-300 degrees.

Maaari ka ring gumamit ng isang maliit na lihim kapag naghahanda ng masarap na ulam na ito. Maaari kang gumawa ng manipis na kuwarta sa bahay kung painitin mo ang dalawang baking sheet sa itaas at ibabang mga istante.

Ang mas mababang baking sheet ay kokolektahin ang lahat ng init at ilipat ito sa itaas, kung saan ang workpiece na may pagpuno ay magsisinungaling. Sa simpleng sikretong ito, mas mabilis na magluluto ang pizza at mananatiling manipis.

Sa isang maliit na pagsisikap, ang bawat maybahay ay maaaring masiyahan sa kanyang pamilya at mga kaibigan na may manipis na mga pizza na may mga toppings para sa bawat panlasa. Bilang pagpuno, maaari mong ligtas na gamitin ang lahat ng nasa refrigerator: sausage, karne, sibuyas, kampanilya, kamatis, bagoong, iba't ibang uri ng keso, mushroom, adobo na mga pipino, de-latang mais.

Sa pamamagitan ng pag-eksperimento at pag-iisip, maaari kang lumikha ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto.

Medyo mahirap makakilala ng taong ayaw ng pizza. Ang bagay ay ang gayong simpleng ulam ay maaaring maging isang masarap na pagpipilian para sa isang meryenda at iba't-ibang sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Ang Italian delicacy na ito ay maaaring maging isang tunay na lifesaver kapag ang mga bisita ay nasa doorstep na.

Ang ilang mga maybahay ay mas gusto ang pizza mula sa isang pizzeria, natatakot sa mahirap na gawain sa kusina. Ngunit kung naaalala mo ang mga pangunahing nuances ng paghahanda ng masarap na homemade pizza, pagkatapos ay madali mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may maraming mga pagpipilian para sa masarap na ito.

Ang pangunahing bagay sa artikulo

Recipe ng homemade pizza dough na walang lebadura

Mayroong isang maling kuru-kuro na ang mga toppings lamang ang nakakaapekto sa huling lasa ng pizza. Ang paglalagay ng parehong mga sangkap sa isang pizza na may ibang kuwarta ay magreresulta sa ganap na magkakaibang mga pinggan. Ito ang lasa accent na maaaring idagdag sa kuwarta, na tiyak na makakaapekto sa pangwakas na resulta.

Ang pinakamadaling pizza dough ay yeast-free dough. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay ginagamit ng mga chef mula sa tinubuang-bayan ng pizza - Italya. Ang ganitong uri ng kuwarta ay tumatagal ng mas kaunting oras upang maghurno kaysa sa yeast dough, at ang flatbread ay nakakakuha ng isang magaan, malutong na texture.

Mga recipe para sa manipis na kuwarta para sa homemade pizza

Ang recipe para sa "iyong" pinakamasarap na pizza dough ay maaari lamang matukoy sa pamamagitan ng pagsubok sa marami sa mga varieties nito.

Pizza dough na may gatas

Mga Bahagi:

• 1 kutsarang harina ng trigo
• 1 itlog
• 1/4 tasa ng mainit na gatas
• 1 kutsarang langis ng mirasol
• 0.5 tsp asin.

Paghahanda:

• Pagsamahin ang asin at harina.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, pakinisin ang mga itlog, gatas at mantikilya.
• Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang likidong pinaghalong itlog sa harina, patuloy na pagpapakilos.
• Kapag ang kuwarta ay umabot sa isang malagkit na pagkakapare-pareho, simulan ang pagmamasa nito, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan.
• Ang kuwarta ay dapat maging makinis, ilagay ito sa isang mangkok at takpan ng isang malinis na tela para sa mga sampung minuto.
• Pagulungin ang kuwarta nang manipis gamit ang isang rolling pin. Upang gawin ito, iwisik ang mesa ng harina nang maaga.

Pizza dough gamit ang olive oil

Mga sangkap:

• 1 kutsarang harina ng trigo
• 1/4 tasa ng mainit na tubig
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 0.5 tbsp baking powder o regular na soda
• 0.5 tsp asin.

Paghahanda:

• Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at pagsamahin sa lahat ng mga tuyong sangkap.
• Dahan-dahang magdagdag ng tubig, at pagkatapos ay langis ng oliba.
• Masahin ang kuwarta hanggang sa nababanat. Aabutin ito ng halos sampung minuto.
• Buuin ang kuwarta sa isang bola at pagkatapos ay igulong ito sa nais na laki.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa kuwarta na walang lebadura. Ito ay maaaring ang pinaka pinong kuwarta, na minasa ng kulay-gatas o kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese. Maaari kang magdagdag ng airiness sa kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng fermented milk products, beer, o mineral na tubig.

Pizza dough na parang nasa pizzeria

Sa isang pizzeria, ang masa ng pizza ay malutong at manipis na pinagsama, ngunit sa bahay, sa kabaligtaran, madalas itong malambot. Ngunit paano kung gusto mong gumawa ng pizza sa bahay, tulad ng sa isang pizzeria? Ang mga hurno ngayon ay hindi mas mababa sa mga propesyonal na yunit na nilagyan ng mga establisimiyento ng industriya ng pagkain. Samakatuwid, ito ay bumaba sa pinakamahalagang bagay - ang pagsubok.

Kaya, ang mga pangunahing punto para sa paghahanda ng manipis na kuwarta:

Ang wastong pag-roll out ay may mahalagang papel sa paghahanda ng manipis na kuwarta. Ang batayan para sa kuwarta ay lebadura, at ang mga bahagi nito ay maaaring mag-iba depende sa pagkakaroon nito sa arsenal ng kusina ng maybahay.

Para makakuha ng classic na pizza, mag-stock sa:

• bahagyang pinainit na tubig - 200 ML
• tuyong lebadura - 1.5 tsp
• butil na asukal - 1.5 tsp
• asin - 0.5 tsp
• harina - 300 gr
• langis ng gulay 2 tbsp

1. Gumawa ng kuwarta. Upang gawin ito, sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang lebadura, asukal, asin at matunaw ang isang kutsarang harina sa maligamgam na tubig.
2. Takpan ang kuwarta gamit ang malinis na tuwalya at hayaang tumaas ng 20-30 minuto. Magsisimula ang proseso ng pagbuburo, at ang emulsyon ng mga sangkap ay magiging foam. Ito ang magiging senyales upang simulan ang pagmamasa.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang lahat ng natitirang sangkap sa kuwarta at masahin ang kuwarta. Ang pangunahing bagay ay hindi "punan" ang kuwarta ng labis na harina; dapat itong maging nababanat, ngunit hindi masikip, at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
4. Ang bilang ng mga sangkap sa recipe ay kinakalkula para sa dalawang manipis na pizza. Ang pinakamahalagang sandali ay dumating - igulong ang manipis na kuwarta. Hatiin ito sa dalawang bahagi at igulong ito gamit ang rolling pin.

Sa tinubuang-bayan ng pizza - Italya, ang kuwarta para sa base nito ay hindi inilabas gamit ang isang rolling pin, ito ay nabuo gamit ang mga buto ng daliri, at pinagsama ng maraming beses sa mga palad. Ginagawa nitong manipis sa gitna at mas makapal sa mga gilid.

Kapag nababagay sa iyo ang huling kapal ng kuwarta, lagyan ng sarsa ang ibabaw nito at simulan ang paggawa ng palaman.

Paano gumawa ng homemade pizza?

Ang pagpili ng mga toppings ng pizza ay napakadali, dahil mayroong isang malaking bilang ng mga varieties. Ito ay maaaring karne, seafood, mushroom, pati na rin mga gulay para sa vegetarian pizza. Maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa bagay na ito, dahil kahit anong kumbinasyon ng mga sangkap ang pipiliin mo, medyo mahirap masira ang pizza. Ang ulam na ito ay magiging masarap kahit para sa mga maybahay na may kaunting karanasan sa pagluluto. Narito ang isa sa maraming pagpipilian para sa masarap na delicacy na ito.

Pizza "Gumawa sa Bahay"

Mga Kinakailangang Produkto:

• harina - 300 g
• itlog - 1 pc.
• gatas - 0.5 tbsp
• mantikilya - 1 tbsp
• asin - isang pakurot
• ketchup o tomato sauce - 1/4 pack
• mayonesa - 1/4 na pakete
• pinausukang sausage - 250 g
• de-latang mga pipino - 2 mga PC.
• matapang na keso - 150 g
• pampalasa sa panlasa

1. Paghaluin ang kuwarta: talunin muna ang mga itlog, magdagdag ng asin at harina sa bahagyang mainit na gatas.
2. Masahin ang kuwarta nang lubusan, pagkatapos ay igulong gamit ang isang rolling pin sa nais na kapal, depende sa kung gusto mo ng makapal o manipis na kuwarta. Painitin muna ang oven sa 180°C.
3. Samantala, gawin ang pagpuno, gupitin ang lahat ng mga produktong pinili para dito. Paghaluin ang ketchup na may mayonesa, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa halo na ito. I-brush ang kuwarta gamit ang sarsa at ilagay ang pagpuno dito.
4. Ilagay ang pizza sa oven; nag-iiba ang oras ng pagluluto depende sa antas ng pagiging handa ng kuwarta. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 20 minuto, ngunit ang oven ng lahat ay iba, at ang kapal ng kuwarta ay may mahalagang papel. Kaya kapag ang iyong pizza ay browned, alisin ito mula sa oven, budburan ito ng keso at ibalik ito sa loob ng ilang minuto. Kapag natunaw na ang keso, maaari mong ihain ang ulam.

Homemade na recipe ng pizza na may sunud-sunod na mga larawan

Ang pizza dough ay binubuo ng:

• 0.5 tasa ng bahagyang pinainit na gatas
• 1/3 tsp asin
• ground black pepper - sa panlasa
• 1-2 kutsarang sunflower o olive oil
• 1 kutsarita ng harina (kaunti pa kung matuyo)
• 0.75 packet ng dry yeast

Mga hakbang sa pagluluto:

• Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin muna nang maigi ang harina at lebadura.
• Ibuhos ang gatas na may langis ng gulay sa isa pang mangkok, magdagdag ng asin at paminta.
• Pagsamahin ang mga tuyong sangkap na may likido at maghanda ng kuwarta.
• Ang kuwarta ay dapat na medyo malagkit; huwag magdagdag ng labis na harina. Sa recipe na ito ang kuwarta ay dapat na ganito.
• Iwanan ang kuwarta upang tumaas, na sakop ng isang tuwalya. Ang prosesong ito ay tatagal ng halos isang oras.
• Kapag ang kuwarta ay tumaas sa laki, masahin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay sa ibabaw ng harina.

• Maingat na ilipat ang kuwarta sa baking pan at gamitin ang iyong mga kamay upang ikalat ito sa buong ibabaw. Ang kuwarta ay magiging medyo likido para sa ulam na ito, kaya hindi mo ito magagawang igulong gamit ang isang rolling pin.

• Pahiran ng kaunting mantika ang ibabaw ng masa.
• Ang unang layer ng pagpuno ay mga kamatis, pagkatapos ay mga sausage, at gadgad na matapang na keso.

• Ilagay ang pizza pan sa oven, na pinainit sa 180 ° C sa loob ng kalahating oras.

• Ang resulta ay isang masarap na pizza na may malutong na malambot na kuwarta. Consolidation!

Ang pizza na ito ay maaaring iba-iba hindi lamang sa sausage, kundi pati na rin sa mga itlog, olibo, herbs, mushroom, de-latang pineapples, bawang, at kahit herring.

Pizza na may sausage at keso sa bahay na may larawan

Ito ay pizza, na kinabibilangan ng sausage at keso, na ang pinakakaraniwang inihanda. Ito ay lumalabas na masarap gamit ang anumang uri ng kuwarta, ngunit ang bawat handa na ulam ay mapupuno ng sarili nitong natatanging mga tala ng lasa.

Ang mga pinausukang sausage ay kadalasang ginagamit, kaya ang pizza ay lumalabas na may ilang pampalasa, ngunit ang pinakuluang sausage ay angkop din. Maaari mo ring pagsamahin ang mga varieties ng sausage, magdagdag ng mga mushroom, manok o olibo.

Ano ang sikreto sa paggawa ng pizza na may sausage at keso?

Ang recipe na ito ay isang halimbawa ng pizza na may apat na pangunahing sangkap: yeast dough, tomato sauce, hard smoked sausage at hard cheese.

Para sa pagsubok na kailangan mo:

• 400 g harina
• 150 ML ng tubig
• 1 itlog
• 5 g lebadura
• asin, asukal
• 1 kutsarang langis ng gulay

1. Una, gawin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagpapakilos ng lebadura at asukal sa bahagyang pinainit na tubig, magdagdag ng halos kalahati ng harina. Ang kuwarta ay dapat tumaas nang mga 20 minuto.
2. Matapos ang kuwarta ay bumubuo ng isang foamy cap, magdagdag ng asin na may itlog at ang natitirang harina, masahin ang kuwarta.
3. Sa pinakadulo ng pagmamasa, i-brush ang kuwarta na may langis ng gulay at bigyan ito ng makinis na istraktura. Iwanan ang kuwarta na tumaas nang hindi bababa sa isang oras, at perpektong dalawang oras, dapat itong tumaas nang malaki sa dami.
4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, iwisik ang ibabaw ng harina at masahin muli ang kuwarta, igulong ito sa isang patag na cake upang magkasya ang laki ng baking pan (na pinahiran mo nang maaga), at ilipat ito doon.

Para sa pagpuno kailangan mo:

• 250 g sausage
• 100 g matapang na keso
• mga kamatis
• 50 g mantikilya

1. Gupitin ang sausage at mga kamatis sa mga singsing, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
2. Grasa ang kuwarta na may mantikilya sa temperatura ng silid, at ilagay ang pagpuno sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sausage, mga kamatis, matapang na keso. Upang magdagdag ng ilang pampalasa sa pizza, magdagdag ng gadgad na bawang pagkatapos ng mga kamatis.
3. Painitin ang oven sa 200°C at lutuin ang pizza sa loob ng 30 minuto.
4. Palamutihan ang natapos na ulam na may isang sprig ng mga halamang gamot at ihain sa isang bilog na ulam.

Homemade pizza: ang pinaka masarap na mga recipe

Pizza na may seafood

Komposisyon ng pagsubok:

• 200 g premium na harina
• 0.5 tbsp pinainit na tubig
• 0.5 tbsp dry yeast
• 1.5 tsp asukal
• 0.75 tsp asin
• 2 kutsarang langis ng oliba

Ang pagpuno ay binubuo ng:

• 250 g hipon (maaari kang magdagdag ng iba pang seafood)
• 100 g matapang na keso
• 5 kamatis
• 0.5 tsp pinatuyong oregano
• 0.5 tsp tuyo na basil
• langis ng oliba
• asin, paminta

1. Salain ang harina at masahin ang kuwarta, sa una ay inihahanda ang kuwarta. Ang teknolohiya ng prosesong ito ay inilarawan nang mas mataas.
2. Samantala, simulan ang paghahanda ng sarsa. Balatan ang kalahati ng kamatis mula sa balat at mga buto, dumaan sa isang gilingan ng karne o katas sa isang blender. Magdagdag ng langis ng oliba at tuyong damo sa kanila, magdagdag ng asin.
3. Kapag ang kuwarta ay tumaas sa laki, igulong ang isang layer na halos kalahating sentimetro, magsipilyo ng sarsa at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng limang minuto.
4. Palawin at balatan ang hipon. Ilagay ang pagpuno sa base: hipon, keso, kamatis, gupitin sa mga singsing. Asin, paminta, iwiwisik ng langis ng oliba.
5. Ilagay ang pizza sa oven para sa isa pang sampung minuto at timplahan ng dry basil.

Pizza sa oven: mabilis na mga recipe

Upang maghanda ng masarap na pizza dough, maaari mong gamitin ang mga recipe na ibinigay nang mas maaga. Halimbawa, ang pinagsamang yeast dough ay maaaring itago sa freezer para hindi ka mag-aksaya ng oras sa pagmamasa nito sa tamang oras. Kung ikaw ay isang abalang tao, maaari kang bumili ng handa na kuwarta sa supermarket, na ang hanay ay lumalaki araw-araw. At huwag mag-alala, walang sinuman ang magtuturing sa iyo na isang masamang maybahay, dahil sa pagpili ng gayong pagsubok, magpapakita ka ng pagiging maparaan at pagkamalikhain.

Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng pizza ay isaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng mga susubukan ito, at iba sila para sa lahat. Samakatuwid, sa ibaba ay pumili kami ng iba't ibang mga variation ng pagpuno upang masiyahan ang anumang kagustuhan sa panlasa.

Mabilis na pizza sa isang kawali na may larawan

Isang minutong pizza sa isang kawali

Mga kinakailangang sangkap para sa pizza:

• ham - 300 g
• mga kamatis - 2 mga PC.
• matapang na keso - 100 g
• 2 kutsarang mayonesa
• 4 tbsp kulay-gatas
• 1 malaking itlog
• 7 kutsarang harina

Ang teknolohiya ng paghahanda ng pizza na hindi tatagal ng higit sa sampung minuto:

1. Knead ang pizza dough, dapat itong likido. Una, pagsamahin ang mayonesa, kulay-gatas at itlog, at pagkatapos ay idagdag ang harina.
2. Grasa ang isang kawali na may mantika at ibuhos ang kuwarta dito.
3. Gupitin ang ham sa malalaking hiwa at ilagay nang pantay-pantay sa buong kuwarta.
4. Ilagay ang mga kamatis na hiwa sa mga singsing at gadgad na keso sa itaas.
5. Ilagay ang kawali sa kalan at takpan ng takip, magluto ng halos sampung minuto. Ang kahandaan ng ulam ay tinutukoy ng tinunaw na keso at ginintuang kayumanggi kuwarta, na madaling umalis sa kawali.

Upang ang pizza ay maghurno nang pantay-pantay, ibuhos ang isang hindi masyadong makapal na layer ng kuwarta sa kawali.

Handa na ang lahat, tamasahin ang hindi kapani-paniwalang aroma at lasa ng pizza!

Madali at mabilis na mga recipe ng video para sa homemade pizza

Subukan ang iba't ibang pagpipilian sa paghahanda ng pizza para malaman kung alin ang pinakagusto mo! Bon appetit!