Гречка - визнана королева круп, незмінно користується всенародною любов'ю нашій країні. Пропонуємо обговорити цікаві рецепти приготування других страв із гречкою.

Гречка з російським духом

Приготувати страву з гречки під силу навіть кулінару-початківцю. Тим більше, ця крупа вдало поєднується з самими різними продуктами. Страви з гречки з м'ясом або куркою напевно порадують ревнителів традиційної російської кухні, особливо якщо це гречка по-купецьки з м'ясним фаршем. Для початку промиваємо 150 г крупи та підсушуємо її на змащеній олією сковороді. В іншій сковороді робимо класичну засмажку з однієї цибулини та моркви. Коли вона підрум'яниться, викладаємо 250 г яловичого чи іншого фаршу і обсмажуємо до готовності. Потім додаємо 2 ст. л. томатної пасти та перемішуємо. Висипаємо в сковороду гречку і заливаємо окропом, щоб вода її повністю покривала. Солимо і перчимо на смак і гасимо до готовності. У самому кінці кладемо в нашу страву з гречки та фаршу два дрібно порубані зубчики часнику.

Гречка у райдужних тонах

З овочами виходять не менш смачними та поживними, адже ця крупа насичена легкозасвоюваним білком та корисними вуглеводами. Таке пісне блюдоз гречки особливо рекомендується вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту. Дрібно шаткуємо дві цибулини і обсмажуємо їх у глибокій сковороді. Потім додаємо 2 моркви, порізані кубиками, і гасимо, поки морква не розм'якшиться. На свій смак можна додати й інші овочі. болгарський перець, помідори, кукурудза. Через 5 хвилин відправляємо до овочів 2 склянки промитої гречаної крупи. Заливаємо її 4 склянками окропу, солимо до смаку, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і чекаємо 20 хвилин. Більше рецептів дієтичних стравіз гречки ви знайдете на нашому сайті.

Гречка на допомогу тим, хто худне

До речі, страви з гречки для схуднення справді дозволяються у багатьох дієтах, адже вони покращують травлення та виводять шлаки. І для цього не обов'язково їсти кашу з кефіром чи нудні страви із вареної гречки. Краще зробити корисні та смачні страви з гречки у мультиварці. Викладаємо в чашу 1-1,5 мультисклянки промитої крупи, заливаємо її 2,5-3 мультисклянками води і готуємо в режимі гречка 40 хвилин. Тим часом натираємо на тертці одну моркву, шаткуємо цибулину і ріжемо невеликими шматочками 200 г печериць. Готову гречку викладаємо, обполіскуємо чашу мультиварки та наливаємо до неї 2–3 ст. л. рослинного масла. Закладаємо овочі з грибами та готуємо в режимі «випікання» 30 хвилин. У цей час замочуємо листя пекінської капусти в окропі на 10-15 хвилин. Потім перемішуємо гречку з готовими овочами, беремо по 2-3 невеликі листки капусти, укладаємо «внахлест» і загортаємо в них начинку з каші та овочів, формуючи щільні рулетики. Перекладаємо їх у чашу мультиварки, вливаємо мультистакан гарячої води та включаємо режим «випікання» - за годину наше блюдо з гречки в мультиварці можна подавати до столу.

Гречка як ліки

Багато лікарів як лікувальної дієтирекомендують страви із гречки для діабетиків. Повільні вуглеводи, що містяться в крупі, і клітковина знижують рівень цукру, а рутин зміцнює стінки судин. Відмінним варіантом смачної та корисної страви стануть котлети із гречі. Для їх приготування відварюємо півтори склянки крупи у підсоленій воді. Три цибулини ріжемо товстими кільцями і злегка підсмажуємо в олії, 5-6 середніх картоплин також відварюємо до готовності. Тепер пропускаємо через м'ясорубку цибулю, картоплю, готову гречку та перемішуємо отриману масу. Розбиваємо в неї два яйця, всипаємо 2-2,5 ст. л. манної крупи, додаємо сіль та перець за смаком. Замішуємо фарш, формуємо з нього невеликі котлетки та обсмажуємо по 5-7 хвилин з кожного боку. Ця швидка і проста страва з гречки найкраще подавати з прохолодною сметаною.

Гречка дітям на радість

Далеко не всі діти із задоволенням їдять, хоча вітаміни і мінерали, що містяться в ній, потрібні зростаючому організму в першу чергу. Долучити малюків до цієї крупи допоможуть цікаві страви з гречки, наприклад, запіканка. Відварюємо 1,5 склянки гречаної крупи. Протираємо через сито 500 г сиру, щоб не залишилося грудочок. Окремо збиваємо 2 яйця із 2 ст. л. сметани, потім частинами вводимо гречку та сир. В отриману масу додаємо 2 ч. л. цукру та ретельно перемішуємо. Форму для запікання змащуємо олією, посипаємо панірувальними сухарями і викладаємо в неї сирно-гречану масу. Зверху заливаємо її сумішшю зі 150 г сметани та одного яйця. Відправляємо запіканку в розігріту до 200 ° C духовку на 30 хвилин. До речі, така страва з гречки для дітей підійде і для їхніх мам, які сидять на дієті.

Бажаєте більше цікавих рецептів? Шукайте їх на нашому кулінарному порталі. А якщо у вас є улюблені страви з гречки з фото, обов'язково поділіться з іншими читачами.

Страви з гречки кожному з нас знайомі з дитинства. Одним із найбільш корисних та поширених сніданків і до цього дня залишається гречка з молоком. Ще одним популярним і простою стравоюз гречки є каша із підливою. А також із цієї крупи можна готувати чудові запіканки.

1. Страви з гречки - Гречка російською

Інгредієнти для приготування гречки російською мовою:

• 300 г гречаної крупи
• 600 г грибів
• 4 курячі яйця
• 150 г цибулі(три невеликі голівки)
• 1 невелика морквина

Приготування гречки російською мовою:

1. Промийте гречану крупу та відваріть її до повної готовності.
2. Відваріть курячі яйця. Почистіть цибулю і поріжте дрібно. Очистіть морквину і натріть на крупній тертці. Вимийте гриби та наріжте їх невеликими шматочками.
3. На сковороді нагрійте трохи олії і обсмажте цибулю. Коли той стане прозорим, киньте в сковороду моркву і разом смажте 7 хвилин, іноді помішуючи.
4. Готову овочеву піджарку викладіть у варену гречку та перемішайте.
5. У тій же сковорідці обсмажте гриби до готовності. Також перекладіть їх у гречку та перемішайте.
6. Варені яйця подрібніть і також додайте їх у гречку.
7. Подавати гречку російською можна окремою стравою або гарніром.

Така каша виходить казково смачною і подобається навіть затятим противникам гречки. За бажанням у цю страву можна додати відварене або обсмажене м'ясо. Смачно вживати таку гречку і холодною, і теплою.

2. Страви з гречки - Запіканка з гречкою

Інгредієнти для приготування запіканки з гречкою:

• куряча грудка – 1 філе
• 25-відсоткова сметана – 350 г
• відварена гречка – 200 г
• гриби – 200 г (можна взяти заморожені)
• 1 велика головка солодкої цибулі
• сир – близько 70 г
• чебрець – дві – три гілочки (можна замінити чебрецем);
• оливкова олія – пара столових ложок;
• чорний перець та дрібна сіль – по одній щіпці.

Приготування запіканки з гречкою:

1. Відварити гречану крупу практично до повної готовності, коли вся вода з каші википить, дайте їй постояти близько десяти хвилин. Крупа повинна бути сухою та розсипчастою.
2. Почистіть цибулю і добре її порубайте.
3. У глибокій сковорідці розігрійте одну ложку оливкової олії, після чого обсмажте в ній порубану цибулю. Додайте туди гриби, посоліть продукти, поперчіть їх, перемішайте та готуйте на повільному вогні.
4. Поріжте куряче філе невеликими кубиками і покладіть їх у сковороду до грибів. Налийте туди ложку масла, що залишилася, киньте листя чебрецю, знову посоліть і обсмажуйте курку до золотистої скоринки, включивши максимально великий вогонь.
5. На великій тертці натріть сир.
6. Курку та гриби викладіть у форму, додайте туди відварену гречку, все це розрівняйте, зверху покрийте товстим шаром свіжої сметани та посипте сиром.
7. Готуйте гречану запіканкуу розігрітій духовій печі приблизно протягом тридцяти – сорока хвилин.

3. Страви з гречки - Гречана каша з м'ясом

Гречана каша з м'ясом - одна з найпопулярніших і найсмачніших страв. Приготувати гречану кашу простіше простого, для чого знадобиться зовсім небагато часу. Наш рецепт гречаної каші з м'ясом із філе курячих грудок. М'ясо підсмажується з цибулькою і стеблом селери, потім гаситься. Гречка подається з м'ясом та овочами.

Інгредієнти для приготування гречаної каші з м'ясом:

• 600 г філе грудок курки
• 1 цибулина (150 г)
• 200 г гречки
• 400 мл води
• Стебло селери (50 г)
• Дрібка чебрецю
• 100 мл вершків
• 15 г вершкового масла
• 30 мл оливкової олії
• Сіль, перець за смаком
• Зелень кропу та петрушки

Сьогодні поговоримо про те, як приготувати смачно гречку (рецепти), і які страви можна готувати – найпопулярніші рецепти представлені в нашій колекції нижче. Погодьтеся, адже вже стільки часу гречана крупа не перестає займати лідируючі позиції на кухні господарок. Досить поживна та смачна, з неї можна приготувати багато різноманітних страв, очевидно, саме тому вона така популярна.

Як приготувати смачну гречку

А ви знаєте, як приготувати смачно гречку? Здавалося б, що може бути простіше - зварити звичайну кашу, проте, якщо не знати деяких хитрощів, то ваша гречка може вийти абсолютно несмачна і розварена.

Для приготування візьмемо таку кількість інгредієнтів:

• одна склянка гречаної крупи;
• дві склянки води;
• близько п'ятдесяти грамів вершкового масла;
• солі додамо до смаку.

Отже, спершу підготуємо крупу. Ви її маєте ретельно перебрати. Потрібно видалити все сміття, камінці, щоб під час їжі ніщо не рипіло у вас на зубах.

Потім крупу слід промити. Промивати її потрібно в кількох водах, залежно від кількості плавучого сміття, яке ви побачите.

Наступним важливим моментом для приготування смачної гречаної каші буде обсмажування крупи. Візьміть суху сковороду та викладіть на неї гречку. Смажте її як насіння, доки вона не почне потріскувати. Це надасть вашій кашці чудовий аромат та смак.

Крупу підготовлено. Тепер її потрібно зварити на плиті. Але перед цим поговоримо про ємність, в якій це робитимемо. В ідеалі у вас має бути казанок.

Якщо такого немає, то підійде будь-яка каструлька з товстими стінами та дном. Така каструлька дозволить рівномірно розподіляти нагрівання, що зробить кашу смачнішою.

Засипаємо в каструльку кашу, заливаємо водою. Слід знати, що для того, щоб зварити смачну кашу, Ви повинні взяти води вдвічі більше, ніж крупи (наприклад, одна склянка крупи та дві склянки води).

Це дозволить вам не заглядати постійно в каструлю, щоб перевірити стан каші, тому вона повинна під закритою кришкою.

Тепер ставте каструлю на плиту, на сильний вогонь і чекайте, поки закипить. Після цього кашу слід посолити, додати олію та зменшити вогонь. На маленькому вогні каша нехай потомиться близько п'ятнадцяти хвилин.

Після цього зніміть каструлю з плити і укутайте її теплою ковдрою. Так вона має наполягати ще хвилин сорок. Кришку не відчиняти! Навіть якщо в каструлі ще й залишилася вода, то після такого випаровування вона повністю вбереться.

От і все, каша готова. Залишилось насипати її в тарілки та подати до столу. Смачного!

Як приготувати гречку в мультиварці

Приготовлена ​​в мультиварці гречана каша на смак нічим не відрізняється від тієї, яка приготована на плиті. Плюс використання мультиварки в тому, що стежити за приготуванням вам не доведеться. Ось зараз і розповімо, як приготувати гречку у мультиварці?

Вам знадобляться такі продукти:

• одна мультиварочна склянка гречаної крупи;
• дві мультиварочні склянки чистої води;
• вершкове масло - невеликий шматочок;
• солі додамо до смаку.

Перед тим як почати приготування, переберіть і промийте необхідну кількість гречаної крупи. В результаті крупа має стати чистою.

Потім ви повинні викласти промиту крупу в каструльку мультиварки. Все заливаємо водою.

Для правильного приготування пам'ятаємо, що води має бути вдвічі більше, ніж крупи. Таке співвідношення дозволить вам не турбуватися про те, що вода залишиться чи щось підгорить.

Перед тим, як закрити кришку мультиварки, потрібно посолити і трохи перешкодити.

Все, закриваємо кришку та вибираємо необхідний режим. У нас буде режим “Гречка”, і наша каша готуватиметься близько години.

Після закінчення часу, каша готова! Залишилося її розкласти по тарілках і додати|добавляти| вершкового масла|мастила|.

До такої каші добре підійдуть м'ясні та рибні страви, овочеві салати та підливи. Така каша буде смачною та просто так. Смачного!

Котлети з гречки: рецепт смачного приготування

Як відомо, з гречаної крупи можна готувати як каші, супи, а й котлети. Вони виходять дуже своєрідними на смак. Приготуємо котлети з гречки, рецепт яких запропонований нижче, дуже смачні і корисні.

Гречані котлети з сиром

Нам потрібно:

• сир – 250 грам;
• дроблена гречана крупа – 200 г;
• яйце – два шт.;
• склянка молока;
• цукор – дві столові ложки;
• вершкове масло - дві столові ложки.

Приготування нескладне. Зробимо начинку - в сир додамо половину цукру і одне яйце, все перемішаємо і розітріть ложкою. Якщо маса вийшла сухою, то додайте трохи сметани.

Тепер приготуємо кашу. Візьмемо каструльку та закип'ятимо в ній молоко. Покладемо гречку та олію. Кашу слід варити на маленькому вогні до готовності.

Коли каша охолоне, розімніть її і додайте останнє яйце і цукор, що залишився. Тепер сформуйте з каші коржики, покладіть у центр підготовлений сир, загорніть краї так, щоб начинка була всередині.

Готувати такі котлетки слід на пару. Подавати до столу гарячими, зі сметаною. Смачного!

Гречані зрази з начинкою з курячого філе та яєць

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• яйце – чотири шт.;
• часник – три зубчики;
• гречка – дві склянки;
• цибуля – два шт.;
• молоко – три-чотири столові ложки;
• Зелена цибуля;
• масло рослинне;
• сіль за смаком.

Для початку зробимо фарш. Потрібно відварити для цього гречку (не забудьте посолити). Остудити.

Тепер перекрутіть філе, відварену гречку та три зубчики часнику.

Посмажте цибулька, щоб він став м'яким, і теж викладіть його у фарш. Вбийте в нього одне яйце, поперчіть, посоліть та перемішайте. Ваш фарш не повинен залишатися на руках, якщо він липне, то додайте до нього молоко або вершки.

Тепер зваріть яйця (три штуки) і поріжте їх з|із| зеленою цибулею. Все також посоліть і поперчіть.

Тепер формуйте зрази, накладаючи начинку з цибулі і яєць. Обсмажте на сковороді.

Зрази подаються гарячими, краще зі сметанкою. Смачного!

Що приготувати з гречки: найпопулярніші рецепти

Страви, які можна приготувати з гречаної крупи достатньо, проте є такі, які відомі та улюблені всіма. Отже, що приготувати з гречки: найпопулярніші рецепти представлені у нашому огляді.

Для початку, це, звичайно ж, традиційне приготування гречки по-купецьки.

Нам знадобиться:

• одна склянка гречаної крупи;
• 350 г свинини;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• перець, сіль – до смаку;
• масло рослинне.

Приготування страви почнемо з того, що промиємо м'ясо і поріжемо його невеликими шматочками. Візьміть глибоку сковороду (оскільки далі готуватимемо в ній) і обсмажте його до напівготовності.

Тепер потрібно почистити цибулю та моркву. Наріжте дрібно цибулину і потріть моркву. Все просмажте на сковороді окремо від м'яса.

Тепер додайте до м'яса овочі, залийте двома склянками води. Все це має закипіти і тільки після цього можна викласти в сковороду гречану крупу. Все перемішуємо та закриваємо кришкою.

Коли все закипить удруге, то гречку з м'ясом треба посолити та поперчити. Кришку до кінця не закривайте і гасіть кашу на повільному вогні доти, поки не випарується вся вода.

Тепер потрібно спробувати — чи солона каша досить, і закрити щільно кришкою сковороду. Плиту вимкніть, нехай каша стоїть близько десяти хвилин, запариться.

Ось і все, гречка по-купецьки готова! Смачного!

Ще одна, не менш популярна страва – це гречана каша з овочами. Сьогодні ми її приготуємо за особливим рецептом.

Нам потрібно:

• гречка – 1,5 склянки;
• цибулина;
• морквина;
• буряк;
• болгарський перець;
• помідор (або томатна паста, або сік);
• окріп – три склянки;
• сіль;
• зелень.

Цей рецепт у приготуванні не дуже складний. Спочатку почистимо овочі. Цибулю, болгарський перець необхідно дрібно порізати. Морква, буряки потерти. Помідор також нарізати на шматочки.

Тепер беремо казанок, наливаємо в нього олію і ставимо на плиту. Ляжемо туди цибулю та перець, трохи просмажуємо. Потім потрібно викласти помідор та моркву. Також просмажити кілька хвилин.

Останньою потрібно покласти буряки. Всі разом овочі смажимо хвилин п'ять. Після цього покладіть у казанок підготовлену гречку і трохи обсмажте.

Тепер необхідно в казанок влити три склянки окропу, додати сіль і довести до кипіння. Накриваємо щільно кришкою і на маленькому вогні гасимо хвилин двадцять.

Як тільки каша буде готова, додайте в неї зелень і нехай трохи постоїть (хвилин десять). От і все, каша готова, можна подавати до столу! Смачного!

І остання, третя за популярністю страва – це гречана каша з фаршем.

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

• 200 г гречаної крупи;
• 300 грам фаршу;
• одна цибулина;
• перець, сіль за смаком;
• рослинна олія.

Почистіть цибулину та обсмажте її на сковороді. Підготуйте фарш. Для цього його потрібно поперчити, посолити, за бажанням покласти спеції. Ретельно його вимішати. Додайте готовий фарш у сковороду та обсмажте разом із цибулею. Постійно помішуйте.

Коли фарш буде готовий, викладіть все в каструльку і покладіть підготовлену туди гречану крупу. Залийте все водою. Каструльку слід щільно закрити кришкою і готувати хвилин двадцять.

От і все, каша готова. До неї відмінно підійде салат із свіжих овочів. Смачного!

Гречана крупа вважається однією з найкорисніших і найсмачніших. Рецепти, які підказують, як приготувати страви з гречки, представлені в різних варіаціях. З їх допомогою можна зробити дієтичні та ситні страви, які порадують домочадців.

Що приготувати з гречки?

Гречана крупа є одним із найкращих поживних продуктів. Існують такі поширені рецепти з гречки:

1. Найпростішим варіантом приготування вважається гречана каша. Її можна приготувати на воді, на молоці, з олією, густою сметаною, підсмажкою з моркви та цибулі, з яйцями, лівером та іншими складовими.
2. Не менш популярним варіантом є гречка як гарнір, який може бути поданий з рибою, м'ясом курки та овочами, квасолею та томатами, а також з іншими доповненнями.
3. У будь-якої господині можна зустріти різні рецептиз гречаної крупи, наприклад, це можуть бути приголомшливі биточки, ароматні котлетки, оладки, супи та багато іншого.

Як варити гречану кашу?

Щоб зробити такий простий варіант страви, як гречана каша на воді, необхідно правильно дотримуватися пропорцій. Під час приготування варто пам'ятати, що крупа під час варіння збільшується в обсязі вдвічі, тому слід ретельно розрахувати її кількість. Дотримання цих нескладних правил, за допомогою яких здійснюється приготування гречаної каші, допоможе отримати ароматну розсипчасту страву.

Інгредієнти:

• крупа – 1 склянка;
• вода – 2 склянки.

Приготування

1. Крупу промити, залити водою та довести до кипіння. Після цього промити її ще раз, додати 2 склянки води та варити далі.
2. Після того, як рідина вбереться в крупу, гречку можна зняти з вогню і укутати каструлю в рушник.

Гречаний суп із куркою – рецепт

Гречана крупа містить багато заліза та інших корисних для людського організмукомпонентів. З безлічі рецептів одним із найпопулярніших є. Страва виходить максимально корисною та поживною, завдяки насиченому та легкому курячому бульйону та цінним властивостям крупи.

Інгредієнти:

• куряче м'ясо – 0,5 кг;
• крупа – 1 склянка;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень, сіль за смаком.

Приготування

1. Зварити бульйон із курячого м'яса.
2. Подрібнити цибулю та натерти на тертці моркву. Обсмажити овочі.
3. Крупу ретельно промити і злегка обсмажити на вогні без олії.
4. Нарізати картоплю, додати її в бульйон разом з овочами та гречкою. Посолити. Варити протягом 10 хвилин|мінути|.
5. Перші страви з гречки традиційно прикрашають порізаною зеленню.

Гречані котлети – рецепт

Вегетаріанською стравою, для приготування якої не потрібні дорогі продуктиі багато часу, є пісні Надати додаткові пікантний смак можна за допомогою грибів, які додають до складу котлет, попередньо перекрутивши їх на м'ясорубку або можна використовувати картопля. Прекрасним доповненням до котлет стане звичайний майонез або кетчуп або інші улюблені соуси.

Інгредієнти:

• крупа – 1 склянка;
• картопля – 3 шт.;
• вода – 2 склянки;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування

1. Зварити крупу.
2. Картопля натерти на тертці, віджати руками, щоб забрати з неї зайвий сік.
3. Кашу перемішати з картоплею, посолити та додати спеції.
4. Сформувати котлети. Обсмажити їх приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Сковороду рекомендується накрити кришкою.

Гречана запіканка

Існує рецепт, який принесе максимальну користь організму, завдяки компонентам, що входять до його складу, – це Крім крупи як складові інгредієнтів використовують сир, сметану та яблука, в яких містяться вітаміни. Приготування такої страви з сиру та гречки займе приблизно 30-40 хвилин, а результат перевершить усі очікування.

Інгредієнти:

• крупа – 1 склянка;
• яблука – 2 шт.;
• родзинки;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• цукор до смаку.

Приготування

1. Сир протерти через сито. Яблука нарізати на невеликі кубики. Замочити ізюм.
2. Гречку промити та зварити до повної готовності. Додати збите яйце, родзинки, сир, сметану і трохи кориці.
3. У форму викласти гречане тісто. Запіканку відправити до духовки на 15 хвилин.

Плов із гречки з м'ясом

Існує рецепт, який допоможе приготувати традиційну та всіма улюблену страву незвичайним способом, – це плов із гречки. Цей варіант урізноманітнить повсякденне меню і дозволить піднести звичну страву в новій варіації, що порадує і здивує домочадців. Окрім гречки, решта компонентів використовується той самий, те й у класичному блюді.

Інгредієнти:

• крупа – 1 склянка;
• м'ясо – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• масло рослинне;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

1. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Подрібнити моркву або за допомогою терки, порізати дрібно цибулю.
2. У казан додати|добавляти| трохи соняшникової олії і довести її до кипіння. Обсмажити м'ясо до золотистої скоринки.
3. Обсмажити цибулю до золотистої скоринки. Додати моркву та готувати її до повного розм'якшення.
4. Все з'єднати в казані, додати воду, часник і залишити тушкувати. Посолити та поперчити.
5. Приготування страви із розсипчастої гречки займе 15 хвилин із закритою кришкою.

Оладки з гречаної каші

Незвичайним, але дуже смачним рецептомвважаються оладки з гречки. Особливий вишуканий смак страви надають яблука та мед. При цьому такий варіант наїдки є набагато кориснішим порівняно з традиційним за рахунок додавання гречаної крупи. Ароматні оладки порадують домочадців неймовірними смаковими якостями та оригінальністю.

Інгредієнти:

• гречка – 2 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 0,5 склянки;
• мед – 1 ст. л.;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• рослинна олія;
• сіль за смаком;
• яблуко – 1 шт.

Приготування

1. Збити яйця, додавши трохи солі, мед і молоко.
2. Додати розведений у борошні розпушувач.
3. Кашу розтерти, додати в тісто. Подрібнити яблуко і також приєднати.
4. Викласти на сковороду. Обсмажити по обидва боки до готовності.

Каша гречана в горщику

Дуже ситною та ароматною стравою багато господинь вважають такий варіант як гречана каша в горщику в духовці. Час приготування цього простого, але дуже смачного гарніру становить приблизно 50 хвилин. Його можна подавати з будь-яким видом м'яса (яловичиною, свининою, куркою), з різноманітними овочами та салатами.

Інгредієнти:

• крупа – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• морква – 1 шт.;
• зелень та сіль за смаком.

Приготування

1. Гречку промити, залити водою та поставити на вогонь. Варити до повної готовності.
2. Очистити моркву та нарізати її невеликими пластинками.
3. Відправити моркву та гречку в горщик, посолити.
4. Поставити горщик у духовку на 25 хвилин. Смачний гарнір із гречки готовий.

Печиво з гречки

Дуже оригінальним варіантомвипічки є гречане печиво. Воно має вишукані смакові якості, які здатні вразити навіть досвідчених гурманів. Його можна подавати не лише як повсякденну, а й як святкову страву. Дієтичне печиво готується практично так, як і гречані оладки, єдиною відмінністю є подрібнена на борошно гречана крупа.

Інгредієнти:

• кефір – 200 мл;
• яблуко – 1 шт.;
• крупа – 1 склянка;
• оливкова олія.

Приготування

1. Перемолоти крупу на борошно.
2. Яблука натерти на середній тертці.
3. Все перемішати та розкотити в один пласт.
4. Вирізати з тіста кружечки і викласти на деко.
5. Випікання солодкої страви з гречки при температурі 150 градусів триватиме одну годину.

Гречана каша в мікрохвильовій печі

Одним з найпростіших і швидких способів, за допомогою яких готується , - це використання мікрохвильової печі. В результаті вийде страва, яка ніскільки не поступається приготовленому традиційним способом. Молоко надасть блюду ніжного і насиченого смаку. За бажанням замість цукру можна додавати мед.

Гречка - крупа, багата на різні амінокислоти, в ній містяться залізо, фосфор, мідь, калій, бір, фтор, а також вітаміни РР, В1, В2 і Е. Страви з гречкою незамінні при захворюваннях шлунково-кишковий трактта сприяють зниженню холестерину в крові. Крім цього, дуже часто гречка використовується як кровотворний засіб. Завдяки своїм корисним властивостям, Гречана крупа дуже популярна в домашній кулінарії і господині часто запитують: "Що приготувати з гречкою?" Ось кілька варіантів найпростіших відповідей на нього.

Котлети з фаршем та гречкою

Приготовлені за таким рецептом котлети з гречкою ідеально поєднуються з різними гарнірами, у тому числі з кашами та картопляним пюре.

Приготування цих котлеток слід розпочати з підготовки фаршу. Для цього треба взяти підсолену гречану кашу, зварену з однієї склянки крупи. Пару цибулин середнього розміру потрібно дрібно нарізати і пасерувати на середньому вогні. Кашу та цибулю потрібно з'єднати і додати до цієї маси півкілограма фаршу (можна брати на свій смак). Туди ж розбивається одне яйце, додаються спеції та сіль до смаку. Всі інгредієнти змішуються до стану однорідної маси і з неї формуються невеликі котлетки, кожну з яких треба обваляти з обох боків у борошні та обсмажити на сковороді зі олією. Ось і все, котлети з гречкою готові.

Гречана каша з грибами та цибулею

Гречана каша улюблена багатьма, а якщо в неї додати інгредієнти, то смак стає більш оригінальним. Як варіант ідеально поєднуються гриби з гречкою. Рецепт приготування такої страви досить простий і втілити його в реальність зможе будь-яка, навіть господиня-початківець.

Зварити кашу можна з половини склянки гречаної крупи, залитої водою із розрахунку 1:2. Цей рецепт ідеально підійде для такої господині, яка задалася питанням про те, що приготувати з гречкою, яка залишилася зі вчорашньої вечері, адже для нього можна взяти вже готову кашу - її потрібно 2 склянки.

Тепер необхідно приготувати засмажку. Для цього треба взяти моркву та цибулину – по одній штуці. Цибулину треба подрібнити, а моркву натерти на тертці. Овочі обсмажуються на сковороді з олією протягом 7 хвилин, на середньому вогні. Якщо засмажка виходить сухувата, до неї треба додати пару ложок води і трохи згасити.

Тепер треба підготувати гриби. Їх для такої страви можна брати які завгодно – хоч свіжі, хоч сушені. У першому випадку їх можна заздалегідь трохи відварити, а можна і не виробляти термічну обробку- все залежить від сорту вибраних грибів; у другому випадку треба розмочити їх протягом кількох годин. Коли попередня обробка зроблена, грибочки нарізаються соломкою і з'єднуються з овочами, що пасеруються, до того моменту, поки вони не пустять сік. Тепер засмажку треба посолити та дочекатися, поки сік випарується.

Тепер треба поєднати всі компоненти - кашу та засмажку з грибами, сюди ж треба додати 25 грам вершкового масла. Все це поміщається на сковороду і обсмажується, доки не розчиниться олія. Ситний обід готовий!

Курка з гречкою по-купецьки

Ця страва за технологією приготування чимось нагадує плов, тільки замість рису тут використовується гречана крупа. Для приготування знадобиться півкілограма курячого філе, яке треба помити, нарізати великими кубиками, заправити спеціями та сушеним базиліком. М'ясо треба обсмажити на сковороді з олією протягом 10 хвилин. Зараз саме час приготувати овочі: треба натерти на тертці одну моркву, порізати цибулину півкільцями і порубати зелень кропу. Після закінчення 10 хвилин смаження курки, до неї додаються овочі, все перемішується і смажиться ще протягом 5 хвилин. Пару столових ложок треба розвести у двох склянках теплої води, додати туди пару чайних ложок солі та, добре розмішавши, залити цим курку.

Тепер треба промити склянку гречки та висипати її в курку з томатом. Сюди треба видавити один зубок часнику, після цього перемішати всі інгредієнти і, накривши кришкою, продовжувати готувати на середньому вогні до того моменту, поки не випарується рідина - курка з гречкою готова.

Гречаний суп із грибами

Ті, кому подобаються рецепти з гречкою, обов'язково візьмуть інструкцію щодо приготування такого супу на озброєння. Усі інгредієнти наведені з розрахунку на каструлю об'ємом 2,5 літри. Склянку сухих грибів треба залити гарячою водоюі дати настоятися протягом півгодини. У каструлю треба налити воду і, додавши до неї гриби і 300 г копчених свинячих реберець. Тепер саме час промити півсклянки гречки і додати її в суп через 15 хвилин після початку його варіння. Тепер треба нарізати кубиками пару великих картоплин і відправити в каструлю. Дрібно нарізати цибулину і натерти на тертці одну моркву - їх треба обсмажити на сковороді з олією до придбання масою золотистого кольору, після чого слід також відправити в суп. Після п'ятихвилинного варіння в каструлю додається зубок часнику та лавровий лист. У такому складі суп вариться ще п'ять хвилин, після чого потрібно настоятися.

Качка з гречкою та чорносливом

Цей рецепт вже давно став класикою святкових столів. Гречкою качку фарширують ще з давніх часів, і ця технологія популярна досі. Приготувати качку за таким рецептом так само просто, як інші страви з гречкою. Для цього треба взяти одну випатрану тушку птиці вагою приблизно 3 кг. і замаринувати її в спеціях та часнику (їдальня ложка солі + чайна ложка чорного меленого перцю + 4 часникові зубчики). Маринадом із спецій треба ретельно обтерти тушку як зовні, так і зсередини. Готову качку слід обернути в плівку і відправити на кілька годин холодильник.

Начинка для такої качки готується зі склянки гречки, такої ж кількості чорносливу, а також овочів. Сливу треба промити, а гречку трохи поварити. Окремо треба натерти на тертці моркву і дрібно нарізати цибулину, після чого овочі слід посмажити. Усі інгредієнти змішуються, їх треба посолити та поперчити.

Мариновану качку слід начинити приготованим фаршем і зашити всі отвори міцною ниткою. Птах смажиться у духовці за температури 180 градусів до готовності. Качка з гречкою готова. Ця страва стане справжньою окрасою вашого столу!

Салат із гречкою

Деякі рецепти з гречкою відрізняються своєю унікальністю і цей салат – не виняток.

Для його приготування необхідно зварити кашу зі склянки гречаної крупи. Поки вона вариться, на сковороді зі олією слід посмажити натерту моркву, порізане стебло селери і 3-4 подрібнені зубчики часнику. Після обсмажування ці інгредієнти додаються до готової каші. Окремо вариться куряче філе – його знадобиться близько 250 грам. Варену курку слід порізати кубиками або соломкою та відправити до решти інгредієнтів. Салат треба заправити оливковою олією, посолити, додати спеції до смаку, додати сік половинки лимона і добре перемішати - страва готова до подачі!

Гречана запіканка

Для тих, хто хоч раз ставив собі запитання про те, що приготувати з гречкою, є проста відповідь: гречану запіканку. Готується така страва дуже просто і зробити її можна навіть із невеликої кількості залишків звареної каші. Можна також зварити кашу зі склянки гречки спеціально для створення такої страви. Каша не повинна бути пісною – її треба заправити вершковим маслом. В окремому посуді треба протерти трохи менше склянки сиру, додати в нього порізані кубиками яблука (пари буде достатньо) і заздалегідь напарені родзинки (чверть склянки). Ці інгредієнти необхідно змішати з кашею і додати в них 60 г жирної сметани, цукор і трохи меленої кориці. Сюди ж вливаються окремо збиті із цукром 2 яйця. Продукти слід ретельно вимісити до отримання однорідної маси та, виклавши у форму для випікання, відправити у гарячу духовку на 10 хвилин.

Про шкоду гречки

Гречка – крупа, яку прийнято вважати дуже корисною для організму загалом. Однак, це не зовсім так. Крупа в процесі приготування втрачає велика кількістьвітамінів та корисних речовин, що, у випадку надмірного вживаннястрав із неї, призводить до авітамінозу. Про це варто пам'ятати всім тим, хто сідає на гречану дієту, несвідомо позбавляючи себе не лише кількох зайвих кілограмів, а й пристойної порції корисних речовин, необхідних організму. Свого часу проводилися дослідження, за допомогою яких вчені встановили, що люди, які занадто часто вживають цей продукт в їжу, страждають на апатію та надмірну стомлюваність.

Власне, у цьому всі її шкідливі властивості закінчуються. Тому, вибираючи, що приготувати з гречкою, обов'язково замислюйтеся над тим, щоб на вашому столі разом з нею виявилися поживні, багаті на вітаміни страви.

Харчова цінність 100 г гречки

Завдяки мікроелементам, що містяться у крупі, гречка часто виступає одним з головних продуктів у щоденному раціоні спортсменів. У 100 г такого продукту міститься невелика кількість жирів - 1 г, майже 4 г білків, трохи більше 15 г вуглеводів і 73,5% цього продукту становить вода. У процесі варіння кількість білків у готовій каші зменшується майже в 4 рази.

У гречці повністю відсутні холестерин і цукор, а натомість є великий вміст амінокислот та клітковини.