Прокисне молоко - це не привід засмучуватися! А якщо ви знаєте, скільки можна всього з нього зробити, то навіть певною мірою зрадієте: «я давно обіцяла зробити рідним запіканку (печиво, оладки, вареники)». Як там кажуть оптимісти: "У кожному мінусі є свій плюс!". Тоді, у певному сенсі, вам пощастило! Чому? А ви самі це зрозумієте, коли ознайомитеся зі списком рецептів з кислого молока!

Ай, та кисле молочко!

До речі, лише городяни можуть шкодувати, що «свіже» молоко перетворилося на «білок» – сільські мешканці взагалі не бачать у цьому проблему. Ну, прокисло молоко! Зате, яка приголомшлива кисле молоко з нього вийшло! Її та пити приємно, і організму корисно! Ще й вершки свіжі утворилися, якими дуже чудово присмачувати страви, зроблені з кислого молока.

Ви розумієте, що жодної проблеми не сталося зовсім! Молоко завжди цінне - і коли воно свіже, і коли скисло! Щоправда, це не стосується того магазинного продукту, який називають Молоком. Воно якраз не скисне, а згасне, і буде неприємною зелену масу. І тоді вже прощайте оладки, млинці, вареники та мрія про смачний та корисний сніданок!

Сир своїми руками

Зазвичай молоко спеціально скисають, щоби зробити з нього сир. А домашній сир відрізняється від магазинного: м'який, ніжний. Такі ласощі припадуть до душі всім домочадцям! Відкрийте з такої нагоди баночку малинового чи полуничного варення, а то й згущене молоко - і всі будуть щасливі аж до обіду!

До речі, багато сиру не буває! Залишився "зайвий" - розкладіть його по поліетиленових пакетах і відправте в морозилку. Сир нагоді, як начинка для млинців, щоб приготувати тісто для пирогів.

Перелийте молоко в 3-літрову банку і поставте у велику каструлю з водою - водяну баню. Води має бути не менше половини вашої банки. Увімкніть плиту на маленький вогонь, нехай каструля нагрівається. Але не дайте їй закипіти, інакше сир вийде сухий. Коли жовтувата каламутна рідина почне відокремлюватися від білих сирних пластівців – процес стукання почався.

Пластівці повинні «осісти» внизу, тоді каструлю можна зняти і відкинути отриманий сир на друшляк, який спочатку треба застелити марлею складеною в кілька шарів. Не забудьте під друшляк поставити ємність, щоб у неї стікала сироватка. Далі сир потрібно струсити, перемішати, стягнути кінці марлі у «вузол» і підвісити над ємністю із сироваткою. Тримати його так не менше двох годин, після чого він придатний для вживання!

Оладки

Діти будуть у захваті, якщо ви вранці змовницько підморгнете і скажете, що на сніданок вони отримають оладки.

Приготуйте інгредієнти:

• 0,5 літра кислого молока
• 1 склянка пшеничного борошна
• ½ ч. ложки соди харчової
• Сіль за смаком)
• 2 ст. ложки цукрового піску
• Олія рослинна (при необхідності)

Додати в ємність для млинців молоко цукор, сіль і перемішати. Соду додати в муку|борошно| і всипати в рідину. Нехай вміст ємності трохи постоїть – сода має «погаситися». Добре розмішати масу, щоб не було грудочок. До речі, про додавання яєць ми не забули – вони просто не потрібні у цьому рецепті.

Розігріти сковороду. Влити невелику кількість олії та дати їй розтіктися по всій площі сковорідки. Смажити оладки до утворення рум'яної скоринки з обох боків. Подати на стіл у великій гарній посудині. До оладок відмінно підійде свіжа сметана, джем, варення або молоко, що згущує|згущає|.Їжте на здоров "я!

Пиріг із тіста на кислому молоці

Чи не хочете побалувати рідних яблучним пирогом? Тоді скисло молоко вам «на руку»! Підготуйте для пирога:

• 2 курячі яйця
• 1 склянка цукрового піску
• 1 пачку маргарину (можна замінити вершковим маслом)
• ½ ч. ложки соди харчової
• 1 склянка скислого молока (простокваші)
• 2 склянки пшеничного борошна
• 2 зелені кисло-солодкі яблука

Викладіть на тепле місце на кухні маргарин (масло). Поки він пом'якшується, займіться тестом. У молоко засипте цукор, перемішайте та вбийте яйця. Міксером збийте масу до розчинення піску. Додати маргарин, порізаний на шматочки. Розмішати.

Помийте яблука, розріжте навпіл і видаліть серцевину. За бажання шкірку з яблук можна зняти. Поріжте їх на кубики або часточки, але не дуже тонкі. Додайте їх у молочну масу та розмішайте. У муку|борошно| всипте соду і все це вмішайте в тісто. Воно має бути сметаноподібним.

Застеліть лист папером для випічки. Краї паперу не повинні виходити за межі листа. Залийте тісто на підготовлений лист і розрівняйте його. Помістіть у духовку, таймер якої виставлено на температуру 180°C.

Пиріг буде готовий приблизно за 35-40 хвилин. Але краще перевірити його готовність зубочисткою, щоб тісто до неї не прилипало. Дістаньте з духовки лист, накрийте пиріг сухим кухонним рушником. Трохи згодом розріжте його на рівні шматки, трохи присипте цукровою пудрою і розкладіть акуратною стопкою на красивому плоскому блюді. Подавайте з молоком чи м'ятним чаєм!

Запіканка з кислого молока та манки

Цей десерт дуже корисний та смачний! Щоб зробити запіканку вам знадобиться:

• 1,5 л скислого до кислого молока
• 2 курячі яйця
• 1 склянка манної крупи
• 1/3 склянки цукрового піску
• 50 г ізюму
• Сіль, вершкове масло та сухарі панірувальні (при необхідності)

Насипати манку в миску та залити її кисломолочним продуктом. Нехай постоїть так хвилин 50-60, щоб крупа набухла.

Збити яйця разом із цукром, щоб вийшла піноподібна маса. Втрутити її в манку, додати сіль за смаком і всипати родзинки. Розмішати.

Приготувати форму для випікання! Вона має бути абсолютно сухою. Дно та стінки на передбачувану висоту запіканки обмазати шматочком вершкового масла. Обсипати панірувальними сухариками, які миттєво «прилипають» до олії.

Вилити тісто у форму. Поставити в гарячу духовку з рівнем температури 180°C. Усього запіканка запікається від 25 до 40 хвилин. Але за 10 хвилин до готовності відкрити духовку і покласти на тісто підрум'яне шматок вершкового масла.

Коли запіканка буде готова, їй треба дати трохи охолонути. Потім викласти на гарну страву або розрізати прямо у формі для випікання на 4 або більше шматочків. Подавати з кисло-солодким ягідним сиропом, згущеним молоком або варенням.

Якщо ви в дитинстві у бабусі не пробували вареники, саме час навчитися їх готувати. Потрібні інгредієнти:

• 2 склянки кислого молока
• 1 ч. ложка соди харчової
• 1 ч. ложка солі великої
• 1 кг борошна пшеничного
• Вишня
• Цукровий пісок

Змішати сіль та соду, висипати в молоко. Розмішати і поступово вводити муку|борошно|, замішуючи тісто на кшталт пельменного. Вказану кількість борошна можна коригувати, зменшивши або збільшивши його. Важливо, щоб тісто вийшло м'яким (пухнастим), але не прилипати до пальців.

Розкатати тісто. Взяти чашку та видавити їй «формочки» для вареників. На кожен покласти по кілька вишень і присипати їх цукром. Поки ліпляться вареники, поставити каструлю з водою на вогонь. У ній ви їх варитимете. Киплячу воду трохи підсолити.

Можна зробити так: виліпити кілька штук (7-8) вареників і кинути їх у киплячу воду. Поки вони варяться – ліпити наступну партію. Готові вареники подавати із вершковим маслом (прямо перед подачею масло розігріти), з ягідним сиропом або сметаною. До речі, дуже смачні вареники з вареною картоплею, розтертою у пюре, з сиром підсолодженим цукром. Смачного!

Кисле молоко - універсальний продукт, який знайшов широке застосування у кулінарії. З нього роблять не тільки домашній сир чи сир, а й безліч інших цікавих страв. На його основі виходять неймовірно смачні супи, заправки для салатів та ароматна ніжна випічка. У сьогоднішній публікації зібрано кілька простих рецептів страв з

Домашній сир

Якщо у вас у холодильнику знайшлося трохи скислого молока, не поспішайте виливати його в раковину. З нього можна зробити дуже корисний домашній сир із ніжним вершковим смаком. Він стане чудовою заміною магазинних аналогів та чудово підійде для створення різних бутербродів. Для приготування цієї страви з кислого молока вам знадобиться:

• 4 великі ложки сметани;
• літр кислого молока;
• 4 курячі яйця;
• чайна ложка натурального лимонного соку;
• зелень кропу.

В одній каструльці з'єднують кисле молоко та лимонний сік. Все це відправляють на плиту та нагрівають на помірному вогні. У тепле молоко виливають яйця, збиті зі сметаною та сіллю, і варять разом протягом двадцяти п'яти хвилин. Незадовго до завершення термообробки киплячу суміш додають рубаний кріп.

Як тільки сироватка стане відокремлюватися від сирної маси, сир перекладають на друшляк, вистелений складеною в кілька шарів марлів, загортають і залишають під гнітом не менше ніж на дві години. Практично готовий продукт, з якого скла зайва рідина, прибирають у холодильник, щоб він остаточно дозрів. Як правило, тривалість цього процесу не перевищує дванадцятої години.

Оладки

Звертаємо вашу увагу на ще один варіант страви із кислого молока, рецепт з фото якого можна подивитися трохи нижче. Ці пишні та ароматні оладки чудово підходять для сімейного сніданку. Вони відмінно поєднуються зі сметаною, згущеним молоком, джемами та іншими солодкими добавками. Тому, напевно, сподобаються навіть найменшим членам вашої родини. Для їх приготування вам знадобиться:

• 500 мл кислого молока;
• склянка високосортного борошна;
• пара яєць;
• ½ чайної ложки харчової соди;
• сіль та цукор.

Молоко з'єднують в одному посуді з яйцями та содою. Отриману масу злегка збивають віночком, а потім змішують із цукром, сіллю та збагаченим киснем борошном. Місткість з готовим тестом поміщають у миску з гарячою водою, накривають рушником і залишають на п'ятнадцять хвилин. Через чверть години його ложкою викладають у розпечену олію і обсмажують по кілька хвилин із кожної із сторін.

Ягідний пиріг

Цей рецепт страви з кислого молока (з фото подібних частування можна ознайомитися під час цієї статті) настільки простий, що напевно зацікавить багатьох молодих господарок. Зроблена по ньому випічка стане непоганим доповненням до сімейного чаювання або дружніх посиденьок. Для приготування такого пирога вам знадобиться:

• 200 мл кислого молока;
• 200 г цукру;
• пара яєць;
• чайна ложка розпушувача;
• 300 г будь-яких ягід;
• пара склянок борошна, що просіює;
• щіпка ваніліну.

Яйця збивають із цукром, а потім з'єднують із кислим молоком. Рідину, що вийшла, змішують з ваніліном, розпушувачем і збагаченим киснем борошном. Частину готового тіста виливають у змащену форму. Зверху викладають помиті ягоди і покривають їх борошняною масою, що залишилася. Випікають домашній пиріг за середньої температури не довше сорока хвилин.

Тонкі млинці

Цю страву з кислого молока можна подавати зі сметаною, або варенням. Крім того, на його основі можна приготувати млинці, фаршировані будь-якою солодкою або солоною начинкою. Для створення подібних ласощів вам знадобиться:

• літр кислого молока;
• ½ чайної ложки соди;
• пара яєць;
• 3 великі ложки цукру;
• пара склянок високосортного борошна;
• 5 великих ложок олії;
• дрібка солі.

Третина наявного кислого молока з'єднують з яйцями, збитими з цукром та сіллю. У масу, що вийшла, потроху підсипають збагачену киснем борошно і добре перемішують, намагаючись позбутися грудочок. Наприкінці туди додають залишки молока, соду і олію. Рідке тісто невеликими порціями виливають на розпечену сковорідку та обсмажують із кожної із сторін. Готові млинці чаркою складають на тарілку і змащують олією або фарширують різними начинками.

Мастава

Це національна узбецька страва з кислим молоком. Воно є м'ясним супом з додаванням рисової крупи і великої кількості різних овочів. Для його приготування вам знадобиться:

• півкіло баранини;
• 4 помідори;
• 100 мл кислого молока;
• пара великих ложок рису;
• 6 картоплин;
• по середній морквині та цибулини;
• невелика ріпа;
• кріп, петрушка та кінза;
• Червоний мелений перець, сіль і олію.

Спочатку потрібно зайнятися ріпою, цибулею та морквою. Їх миють, чистять, подрібнюють і злегка обсмажують у невеликій кількості рослинного жиру. В окрему товстостінну каструлю наливають олію, добре розігрівають її і додають до неї шматочки баранини. Як тільки м'ясо підрум'яниться, його заливають водою і відварюють, не забуваючи прибирати піну, що утворюється.

За годину в каструлю з м'ясом завантажують обсмажені овочі, а ще за п'ятнадцять хвилин – свіжі помідори. Незадовго до завершення термообробки в майбутній додають нарізану картоплю та промитий рис. Все це варять до м'якості овочів, посипають керманою зеленню та прибирають із плити. Перед подачею до столу заправляють мастову кислим молоком.

Коржики

Ця страва із кислого молока може стати заміною звичного хліба або чудовим доповненням до чаю. Його можна їсти з супами або мачати у варення або мед. Для приготування таких універсальних коржів вам знадобиться:

• 200 г пшеничного борошна;
• 250 мілілітрів кислого молока;
• 70 г вершкового масла;
• по ½ чайної ложки соди та солі;
• олія (для смаження).

Кисло молоко з'єднують з содою і сіллю, а потім змішують з топленим вершковим маслом і насиченим киснем борошном. Готове рідке та тягуче тісто порційно виливають на розпечену змащену сковорідку та обсмажують з кожної із сторін. Підкормлені коржики викладають чаркою на тарілку і подають до столу.

Домашній сир

Це класичний приклад простої та корисної страви з кислого молока в мультиварці. Такий сир не стримає ні грама шкідливих добавок, а значить ідеально підходить для дитячого харчування. Для його приготування вам знадобиться лише 1 літр прокислого коров'ячого молока.

Основний та єдиний інгредієнт переливають у чашу мультиварки та готують у режимі “Підігрів” протягом години. Потім вміст варильної ємності приладу відкидають на сито, вистелене чистою марлею, та прибирають убік. Через кілька годин тканину зав'язують мішечком і злегка віджимають, щоб позбутися сироватки, що залишилася.

Манник

Цей рецепт страви з кислого молока, напевно, викличе чималий інтерес у любителів домашньої випічки. Приготовлений у такий спосіб манник відрізняється приємним смаком і довго зберігає первісну свіжість. Для його створення вам знадобиться:

• склянку манної крупи;
• ½ чайної ложки соди;
• склянка кислого молока;
• 3 яйця;
• склянка цукру;
• 170 грамів гарного вершкового масла;
• склянку пшеничного борошна.

Манку заливають кислим молоком і залишають не менше ніж на годину. Потім до них додають яйця, соду, цукор, топлене масло і збагачену киснем борошно. Готове тісто інтенсивно збивають міксером та виливають у змащену ємність мультиварки. Прилад накривають кришкою та активують режим “Випічка”. Приблизно через годину манник, що підрум'янився, витягають з чаші мультиварки і подають на стіл. За бажанням у тісто, з якого випікається такий пиріг, додають розпарені родзинки, будь-які ягоди, шматочки фруктів, тертий шоколад, подрібнені горіхи або будь-які інші наповнювачі.

Огірковий суп

Ця легка перша страва з кислого молока стане ідеальним варіантом для літнього обіду. Воно подається у холодному вигляді та готується взагалі без термічної обробки. Щоб зробити такий супчик, вам знадобиться:

• пара свіжих огірків;
• по великій ложці рубаних волоських горіхів та олії;
• часточка часнику;
• по 100 мілілітрів фільтрованої води та кислого молока;
• ½ відвареного яйця;
• сіль та свіжий кріп.

Вимиті огірки очищають від їхньої шкірки, нарізають дрібними кубиками і складають у відповідну каструльку. Туди ж додають розтертий разом із сіллю часник, рубаний кріп і олію. Все це заливають кислим молоком та фільтрованою водою. Повністю готовий огірковий суп остуджують у холодильнику і лише після цього розкладають у порційні тарілки. Безпосередньо перед вживанням його посипають подрібненими волоськими горіхами і прикрашають шматочками відвареного яйця.

Якщо молоко скисло, з нього можна приготувати багато апетитних страв. При цьому яйця зовсім не потрібні. Ви не знаєте, що можна приготувати з|із| кислого молока без яєць? Скисло молоко, цукор, борошно та ще трохи секретних інгредієнтів – вийде смачний сніданок. Млинці, оладки, пироги – на вибір.

Оладки на кислому молоці: рецепт

Щоб приготувати смачні оладки на кислому молоці та без яєць, скористайтесь простим рецептом. Немає нічого складного в тому, як приготувати оладки. З цим впорається навіть дитина, якій дозволено поводитися з плитою. Пишні оладки вийдуть, якщо ввести соду. Вона вступає у взаємодію з молочною кислотою та розпушує тісто.

Потрібні інгредієнти:

• прокисле молоко (1 склянка);
• цукровий пісок (2 ст. арк.);
• борошно (180-200 г);
• сіль та сода по 1/4 ч. л.

Рецепт оладок:

1. Кисле молоко підігрійте до 40 оС.
2. Змішайте цукор, молоко, сіль та борошно, щоб не було грудочок. Використовуйте для цього віночок чи міксер. Можете змішати і вилкою, але це займе більше часу. Тісто має бути густим, як сметана.
3. Розігрійте сковороду, налийте олії.
4. Вилийте з ополоника або ложки кілька порцій тіста на сковороду.
5. Смажте до готовності спочатку з одного боку. Переверніть та досмажуйте з іншого.

Як приготувати млинці на кислому молоці.

Ще що можна приготувати із кислого молока? Якщо не до душі оладки, то радимо скуштувати млинці на кислому молоці. Головний секрет: щоб тісто з кислого молока вийшло повітряним – додайте соду.

Приготуйте тісто на кислому молоці для млинців з таких продуктів:

• кисле молоко (1 л);
• борошно (400 г);
• цукор – 2–3 ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• сода - ½ ч. л.;
• вершкове масло - 60 г;
• олія - ​​2 ст. л.

Інструкція, як приготувати тісто:

1. Змішати молоко (0,5 л), цукор, сіль, соду, муку|борошно| до однорідного стану.
2. Кислое молоко, що залишилося підігріти на плиті до кипіння і швидко влити в тісто. Перемішати.
3. Змішати розтоплене вершкове масло та соняшникову. Додати до тесту та перемішати. Залишити настоятись на 10 хвилин.
4. Розігріти сковороду.
5. Смажити млинці.

Пиріг на кислому молоцібез яєць: рецепт

Що можна приготувати з прокислого молока, крім оладок та млинців? Пиріг з яблуками або іншою фруктовою начинкою – чудовий варіант.

Інгредієнти:

• прокисле молоко (простокваша) - 200 мл;
• цукор – 1 склянка;
• борошно - 2 склянки;
• рослинна олія - ​​60 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• яблука – 0,5 кг.

Як готувати:

1. Усі інгредієнти, окрім начинки, ретельно перемішати. Тісто має вийти однорідним.
2. Вилити у змащену олією форму півпорції тіста.
3. Викласти очищені та нарізані на часточки яблука.
4. Вилити на яблука залишок тіста. Посипати горішками для краси.
5. Поставити форму з пирогом у розігріту до 180 оС духовку.
6. Випікати 30 хвилин|мінути| до готовності.

Зі скислого молока можна приготувати безліч смачних страв. І яйця вам не знадобляться. Важливо знати, що покласти в тісто, щоб воно наситилося повітрям і стало пухким. Молочна кислота добре реагує із содою. Ось цей секрет і використовується для приготування оладок, млинців та навіть пирогів.

Що можна спекти із кислого молока? Існує безліч різних рецептів, де основним інгредієнтом є кисле молоко. Найбільш популярні з них будуть представлені у цій статті.

Що можна спекти із кислого молока? Рецепт смачних і пишних оладок

Найпопулярнішим десертом, в якому використовують кисле молоко, є оладки. На кислому молоці вони виходять набагато пишнішими і смачнішими, ніж на звичайному кефірі або молоці.

Щоб зрозуміти, як готуються такі вироби в домашніх умовах, ми представимо їхній покроковий рецепт прямо зараз. Для його реалізації нам знадобиться:

• яйце куряче - 1 велика шт.;
• цукровий пісок – 10-15 г;
• харчова сода без гасіння - ½ невеликої ложки;
• олія - ​​1 велика ложка в тісто і близько 30 мл для смаження;
• масло вершкове - застосовувати для змащування виробів;
• борошно пшеничне – близько 1 склянки (додавати до в'язкості тіста).

Робимо кисле тісто

Про те, що можна спекти з кислого молока, знають багато господинь. Однак далеко не всім відомо, як саме використовується кисле молоко для замісу тіста. Його викладають у глибоку миску та трохи розігрівають. Далі до кислого напою додають харчову соду і добре заважають великою ложкою. Така добавка повинна сприяти появі бурхливої ​​реакції у вигляді спінювання кислого молока.

Здійснивши описані дії, в той же посуд по черзі викладають куряче яйце, дрібну сіль, цукровий пісок та олію. Перемішавши інгредієнти, до них поступово всипають біле борошно. Її додають до тих пір, поки в посуді не утворюється в'язка маса.

Приготування оладок та їх правильна подача до столу

Тепер ви знаєте, що можна спекти з кислого молока. Фото готових оладок ви можете знайти в цій статті.

Після того як кисле тісто на кисляку буде замішане, його ложкою викладають на розпечену сковороду з олією і смажать з двох сторін до підрум'янювання. Отримавши пишні та м'які оладки, їх викладають на тарілку та змащують свіжим вершковим маслом.

До столу таке блюдо подають разом із чаєм, і навіть такими компонентами, як мед, варення чи згущене молоко.

Що можна спекти з кислого молока у мультиварці?

З кислого молока дуже смачним виходить манник. Такий десерт дуже люблять діти та дорослі люди. Він добре насичує організм, у зв'язку з чим його часто подають до сніданку.

Що можна спекти з кислого молока без яєць? Ми вирішили приготувати манник. Для цього нам знадобиться придбати:

Готуємо манну основу

Для приготування манника в мультиварці слід використовувати густу кисле молоко. До неї додають цукровий пісок та дрібну сіль, а потім всипають манну крупу. Ретельно перемішавши всі компоненти, їх накривають кришкою та залишають у такому вигляді на 35-45 хвилин. За цей час крупа повинна трохи набухнути та посприяти загусенню всієї маси.

Після описаних дій до інгредієнтів додають знежирений сир, розпушувач, топлене вершкове масло та трохи крохмалю. Перемішавши продукти, ви повинні отримати досить густу, але не круту основу (в'язку та тягучу).

Як формувати та випікати у мультиварці?

Щоб манник із кислого молока не прилип до дна чаші мультиварки, її ретельно змащують свіжим вершковим маслом. Після цього всю основу викладають у ємність і дорівнюють за допомогою великої ложки. Далі мультиварку закривають та встановлюють режим випічки. У цій програмі пиріг має готуватися протягом 50 хвилин. Якщо після зазначеного часу манник залишився сируватим, його витримують у тому режимі ще близько 10-12 хвилин.

Подаємо смачний пиріг до сніданку

Як бачите, питання про те, що можна спекти з кислого молока, не таке вже й складне. Після того, як мультиварка завершить термічну обробку манника, її відкривають і залишають у такому вигляді до повного остигання пирога. Якщо ви спробуєте вийняти його в гарячому вигляді, він просто розвалиться на частини.

Акуратно виклавши десерт на тортівницю, його нарізають шматками і розподіляють на блюдці. Зверху такий виріб поливають сиропом, варенням, медом або джемом, а також прикрашають ягідами або фруктами. До столу манник з кислого молока подають разом з гарячим чаєм.

Готуємо рибний пиріг у духовці

Що можна спекти з кислого молока у духовці? З такого продукту добре виходять не лише десерти, а й інші страви. У цьому розділі статті ми розповімо вам про те, як з кислого молока зробити швидкий і незвичайний рибний пиріг. Для цього нам знадобляться:

• яйця великі – 3 шт.;
• кислого молока або так зване прокисле молоко - 2 склянки;
• сода харчова – 1/2 маленької ложки;
• майонез висококалорійний – 2 великі ложки;
• борошно біле - 5-6 великих ложок;
• сіль дрібна - ½ невеликої ложки;
• сайра консервована – 1 банка;
• картопля свіжа - 2 бульби.

Місимо рідке тісто

Для приготування рідкого тіста до прокислого молока додають харчову соду і добре її гасять. Далі до них викладають курячі яйця, висококалорійний майонез, кухонну сіль і біле борошно. Останній інгредієнт додають до тих пір, поки в посуді не утворюється в'язка маса, схожа на кляр для риби, овочів і т.д.

Підготовка начинки

Начинку для такого пирога можна використати різну. Ми вирішили взяти консервовану сайру та свіжу картоплю. Перший компонент викладають у миску та розминають вилкою до стану кашки. Що стосується другого продукту, то його чистять, шаткують дуже тонкими кружальцями і присмачують сіллю.

Як формувати пиріг?

Рибний пиріг необхідно формувати у глибокому посуді. У неї викладають ½ частина рідкої основи, а потім покривають тонкими кружальцями картоплі та кашкою з консервованої сайри. Після цього виріб заливають іншою половиною тесту, повністю закривши начинку.

Процес випічки в духовці

Перш ніж помістити рибний пиріг у духовку, її слід розігріти до 200 градусів. Дотримуючись цього температурного режиму, напівфабрикат випікають протягом 65 хвилин. За цей час має добре приготуватися не лише тісто, а й начинка у вигляді картоплі. При цьому пиріг повинен обов'язково збільшитися у розмірі, стати пишним, м'яким та рум'яним.

Як подавати рибну випічку до столу?

Вживати пиріг із кислого молока можна як у гарячому, так і в теплому та холодному вигляді. Його слід нарізати прямо у формі, а потім вийняти за допомогою лопатки та розподілити по тарілках.

Зазвичай такий виріб вживають разом із гарячим солодким чаєм. Однак у деяких випадках його вважають за краще подавати до столу разом з кетчупом, соусом або томатною пастою, а також салатом зі свіжих овочів.

Підведемо підсумки

Тепер вам відомо, що можна спекти з кислого молока. Представлені рецепти є далеко не єдиними, де застосовується такий продукт, як кисле молоко. З нього дуже часто місять різні види тіста, а потім готують солодку та прісну випічку.

Корисні поради

У вас прокисло молоко ? У жодному разі не виливайте цей чудовий продукт. Порівняно зі свіжим молоком, користь кислого молока набагато вища.

Варіантів застосування прокислого молока – маса, від кулінарії до використання у косметології.

Ми підкажемо вам кілька порад і ви зможете використовувати цей продукт з користю.

Рецепти із кислого молока

1. Домашній сир

Якщо у вас залишилося 1.5-2 літри молока, можна зробити чудовий сир. Вийде приблизно 200 – 400 гр. Для цього вам знадобиться кисле молоко, дві каструлі для водяної лазні, друшляк та марля. Виливаємо молоко в меншу каструлю та поміщаємо її на водяну баню. Коли вода закипить, стежимо за молоком. Молоко почне згортатися, поділяючись на пластівці та сироватку.

Тут важливо не перегріти молоко, інакше сир вийде сухим. Як тільки сироватка відокремилася, зніміть каструлю з молоком і відставте убік. У друшляк, вистелений марлею злийте отриману масу і дочекайтеся поки охолоне. Коли рідина стече, загорніть сир у марлю і підвісьте, доки сироватка не перестане капати.

2. Смачна випічка

З кислого молока можна приготувати чимало смачних страв: пишні оладки, млинці, пироги, хліб. Тісто на кислому молоці виходить повітряним та швидко піднімається. Рекомендуємо вам оладки на кислому молоці.

Інгредієнти:

Молоко 500мл.
Борошно пшеничне 1 стакан
Куряче яйце 2 шт.
Сода 1/2 ч. л.
Сіль, цукор за смаком

У молоко додати яйця, сіль|соль|. цукор, соду і збити віночком. Додати|добавляти| муку|борошно| і розмішати до консистенції густої сметани. Тут є один секрет - борошно треба перемішувати так, щоб тісто залишилося кумедним.

Код тісто готове, поставте миску з тестом в каструлю з гарячою водою (не окріп), накрийте рушником і залиште на 15 хвилин. Нагрійте масло на сковороді і смажте оладки. Тісто не перемішуйте – просто набирайте ложкою та викладайте на сковороду.

3. Замаринуйте м'ясо

Молочна кислота, впливаючи на волокна м'яса, робить його надзвичайно ніжним. На Кавказі м'ясо здавна маринують у прокислому молоці і грузинський шашлик вважається найсмачнішим. Ви можете використовувати будь-яке м'ясо та будь-які спеції.

Найпростіший рецепт - м'ясо, цибуля, сіль, перець та кисле молоко. Посоліть і поперчіть м'ясо, цибулю наріжте кільцями. Складіть м'ясо і цибулю в миску, залийте кислим молоком, щоб покрити все м'ясо і приберіть в холодильник мінімум на 2 години. Смажте на шампурах або на сковороді, і насолоджуйтеся смачним і ніжним м'ясом.

Застосування кислого молока

4. Використовуйте як косметику

Ви думаєте, кисле молоко знайшло застосування тільки в кулінарії? Його також можна використовувати для догляду за шкірою та волоссям. Молоко покращує текстуру та тон шкіри, проникає в клітини та зволожує їх, знімає лущення та сприяє утворенню колагену. Спробуйте використовувати його для щоденного вмивання, ванн, приготування компресів, косметичних масок і просто для протирання обличчя.

Пропонуємо вам рецепт маски для ослабленого та пошкодженого волосся:

1 склянка кислого молока
2 ст. л оливкової олії
2 краплі ефірної олії лаванди
2 краплі ефірного масло розмарину

Добре просочити волосся по всій довжині, покрити голову пакетом і рушником, залишити на 30-40 хвилин. Потім змити шампунем.

5. Для домашніх вихованців

Кисле молоко – поживний продукт не тільки для людини. Налийте трохи молока у корм для тварин, і вони отримають додаткову порцію білка та кальцію.