Ular pishganidan keyin supermarketlarda pishgan mevalar qorayib ketmasligi uchun maxsus sharoitlar yaratiladi.

Kelajakda foydalanish uchun banan sotib olayotganda, ularni uyda to'g'ri saqlash kerak.

Bananlarni qanday yangi saqlash kerak: mevani saqlashning 4 qoidasi

Tez buziladigan mahsulotning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun ular tajribali uy bekalari tomonidan tasdiqlangan usullardan foydalanadilar:

1. Banan sotib olayotganda, butun to'dalar tanlanadi, poydevorda uzilgan mevalar qora rangga aylana boshlaydi. Teri qoraygan, qora dog'lar va quruq oyoqlari bo'lgan mevalar tezda yaroqsiz bo'lib qoladi, ularni sotib olmaslik yaxshiroqdir. Istisno holatlarda siz 1-2 ta sariq banan sotib olishingiz va o'sha kuni eyishingiz mumkin.
2. Sovutgich bu mahsulotni saqlash uchun maqbul variant emas, unda teri tezda qorayadi va bo'yaladi. Xona harorati ham mos emas, shuning uchun ular sovuq mavsumda podvalga yoki balkonga joylashtiriladi.
3. Yaroqlilik muddatini ikki haftagacha oshiring, pishmagan, biroz yashil rangli namunalarni tanlang.
4. Qobiqning qurishi mevaning qorayishiga olib keladi. Har bir mevani oziq-ovqat plyonkasiga o'rash orqali siz bu jarayonni sekinlashtirishingiz mumkin. Lekin bananlarni polietilen paketga o‘rash mumkin emas.

Optimal saqlash sharoitlari

Mevalar yangi bo'lib qolishi va ta'mi va foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun ma'lum shartlarga rioya qilish kerak:

• Optimal harorat. asosiy sabab mahsulotning taqdimotini yo'qotish - qabul qilinishi mumkin bo'lmagan harorat sharoitlari. Uzoq saqlash muddati +12 dan +14 darajagacha bo'lgan harorat bilan ta'minlanadi. Xonadagi standart +22...+25 daraja meva uchun halokatli hisoblanadi. Va muzlatgichda sovuq ta'siri ostida ular tezda qora dog'lar bilan qoplanadi.
• Havoning kerakli namligi darajasi. Banan terisidan suyuqlik bug'langanda, go'sht quriydi va shaklini yo'qotadi. Havoning haddan tashqari bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik va namlikni saqlab qolish uchun mevaning oyoqlari oziq-ovqat plyonkasi va folga bilan o'raladi.
• To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlarining etishmasligi. Quyosh ta'sirida mevalar tezda qorayadi va buziladi.

Pishgan bananlarni qora rangga aylantirmaslik uchun uyda qanday saqlash kerak?

Mevaning qorayish jarayonini sekinlashtirish uchun siz barcha mevalarni shamlardan ajratib olishingiz va poyani oziq-ovqat folga bilan o'rashingiz kerak. Shunday qilib, dastani qurib ketmaydi va meva uzoq vaqt davomida o'z ko'rinishini saqlab qoladi.

Uni saqlash uchun eng yaxshi joy qayerda?

Haddan tashqari sovutilganda mahsulot qora rangga aylanadi, harorat +22 darajadan oshganda, xuddi shunday bo'ladi.

Ideal saqlash joyi – salqin kiler yoki oshxona shkafining pastki javonida.

Bananlarni muzlatgichda uzoq vaqt qoldirish tavsiya etilmaydi. Istisnolar quyidagi holatlardir:

• Agar mevalar allaqachon doira shaklida kesilgan bo'lsa, ular ustiga plastinka bilan qoplanadi va muzlatgichda qoldirilganidan keyin keyingi 2-3 soat ichida iste'mol qilinadi.
• Agar yoz issiq bo'lsa, kvartirada salqin burchak yo'q, konditsioner yo'q.

Ular oldindan yumshoq qog'ozga o'ralgan muzlatgich eshigiga joylashtiriladi.

Qaysi haroratda?

Pishgan mevalarni saqlash shartlari:

Uni qish uchun muzlatib qo'yishim mumkinmi va buni qanday qilish kerak?

Pishgan bananlar ko'p bo'lsa, ularni yaqin kelajakda iste'mol qilish mumkin emas, yagona yo'l - muzlash.

Pishgan, pishgan mevalar muzlatish uchun mos keladi, yashil mevalar ishlatilmaydi.

Muzlatgichda uyda bananlarni muzlatish usuli:

1. Etilen va mikroblarni yuvish uchun tozalangan mevalar avval oqadigan suv bilan yuviladi. Haddan tashqari namlik qog'oz peçete bilan tozalanadi.
2. Unda boshqa oziq-ovqat bo'lmasligi uchun alohida muzlatgich idishidan foydalanish yaxshiroqdir.
3. Mevalar shamlardan ajratiladi, har biri qadoqlanadi individual paketlar. Muzlatilgan mevalarning saqlash muddati 8 hafta.
4. Muzlatgichdan olib tashlangan banan jigarrang bo'ladi, lekin bu faqat teri. Uning ostida meva o'zining afzalliklari va ta'mini saqlab qoladi.

Yashil bananlarni pishishi uchun qayerda saqlash kerak?

Pishmagan mevalar o'tga o'xshaydi. Shuning uchun, uy bekalari ularni ushlab qolish uchun tark etishni afzal ko'radilar. Pishib etishni tezlashtirish uchun bir dasta meva kunduzgi yorug'likdan himoyalangan joyda ilgakka osilgan.

Harorat +17 darajadan oshmasligi kerak, mevalarni oshxonaga joylashtirish afzalroqdir.

Muhim! Yashil mevalarni saqlash vaqtini oshirish uchun siz oziq-ovqat folga sopi bilan o'rashingiz kerak. Ularni pishgan bananlarning yoniga qo'ymaslik kerak: ulardan etilenning chiqishi pishib etish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi.

Bananning pishganlik darajasi

Uning pishganlik darajasini aniqlash qobiliyati sifatli mevani tanlashga yordam beradi.

Pishib etishning 8 darajasi mavjud:

1. Teri yashil rangda. Poyadan uchigacha butun mevalarda sariq dog'lar yo'q.
2. Mevada deyarli sezilmaydigan sarg'ishlik paydo bo'ladi, poyasi va dumi yashil bo'lib qoladi.
3. Qo'lingizdagi mevalarga qarab, uning sariq yoki yashil ekanligini tushunish mumkin emas.
4. Butun banan boy sariq rangga ega bo'ladi, ammo quyruq yashil bo'lib qoladi.
5. Meva butunlay sariq rang, ko'katlarning qorayishi yoki aralashmasisiz.
6. Yonlarda qora dog'lar paydo bo'ladi.
7. Meva poyasi quruq, butun po‘sti qora.
8. Bosilganda, qobig'i yorilib, qorong'u pulpa siqib chiqariladi. Bu mutlaqo chirigan meva.

Sariq mevalarni qobig'ida saqlash xususiyatlari

Bananlarni po'stlog'ida to'xtatilgan holatda saqlang, oldindan to'liq to'dalarni tanlab olish yaxshiroqdir. To'dalarni boshqa mevalar yaqiniga qo'ymaslik kerak, ular chiqaradigan etilen ta'sirida yomonlasha boshlaydi.

Pishgan bananlarni qayerda saqlash kerak?

Uyda pishgan banan eng yaxshi saqlanadigan TOP 4 ta joy:

1. Erto'la.
2. Boshqa meva bo'lmagan oshxona shkafi.
3. Balkonda yopiq quti (sovuq mavsum uchun mos).
4. Oshxonadagi oziq-ovqat idishi.

Tozalangan bananlarni saqlash xususiyatlari

Agar tozalangan banan butun bo'lsa, ularni muzlatish mumkin. Mahsulotning saqlash muddati taxminan 12 hafta.

Mevalar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni bir-biridan uzoqda joylashgan kesish taxtasiga qo'ying va muzlatgichda bir soat davomida qoldiring. Keyin ular qayta yopiladigan qoplarga joylashtiriladi va muzlash kuni marker bilan yoziladi.

Bananlarni bo'laklarga bo'lib muzlatish

Muzlatgichda ko'p joy bo'lmasa, mevalarni tilimga kesib, uni saqlashingiz mumkin:

1. Tozalangan mevalar oqadigan suv bilan yuviladi, tozalanadi va toza bo'laklarga bo'linadi.
2. Krujkalar bir-biriga tegmasligi uchun mahsulotni kesish taxtasiga qo'ying. Muzlatgichga bir soat qo'ying.
3. Bir soat o'tgach, bo'laklar umumiy sumkaga quyiladi, muzlatish sanasi muzlatgichga yuborilishidan oldin yoziladi.

Muzlatgichdagi joyni tejashning yana bir tasdiqlangan usuli - banan massasini muzlatishdir.

Mevalarni blender bilan emas, balki yog'och ohakda pyurega maydalash yaxshidir (meva metall bilan aloqa qilmaydi, ovqat kamroq qorayadi).

Maydalangandan so'ng, pulpa limon sharbati bilan sepiladi, plastik idishga joylashtiriladi va muzlatgichga yuboriladi. Har holda, konteynerda muzlatish sanasini ko'rsatish yaxshiroqdir.

Normlar, bananlarning saqlash muddati, ular bilan nima saqlanmasligi kerak

Meva yig'ib olingan paytdan boshlab (ular yashil rangda yig'iladi), banan 40 kun davomida saqlanadi. Ular yaratilgan do'konlarning javonlarida ideal sharoitlar, mevalar 30 kungacha davom etishi mumkin.

Pishgan mevalar kvartirada yaratilgan sharoitga qarab 2 dan 4 kungacha saqlanadi. Yashillar 2-3 hafta davom etadi.

Muzlatgichda qobig'i bo'lgan butun namunalar 8 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, tozalangan - 2-3 oy.

Bananlarni boshqa mevalar bilan birga saqlamaslik kerak: olma, nok, olxo'ri. Istisno - zich qobiqli mevalar, masalan, tarvuzlar.

Ortiqcha pishgan bananlarni iste'mol qilish mumkinmi?

Xom shaklida, qobig'ining engil qorayishi va oz miqdordagi qora dog'lar bilan meva iste'mol qilish joizdir.

40% dan ortiq qoraygan mevalar faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Ortiqcha pishgan bananlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.

Xulosa. Bananlarning qanday foydalari bor

Bananlar tanani ish uchun zarur bo'lgan foydali moddalar (kaliy, sink, kaltsiy) bilan ta'minlaydi yurak-qon tomir tizimi, ko'rish organlari, ovqat hazm qilish.

Banan ko'pchilik tomonidan eng mazali va sevimli mevalardan biridir. Ta'mga qo'shimcha ravishda, ular juda ko'p foydali xususiyatlar va vitaminlarga ega, shuning uchun ular har kuni ratsionga kiritilishi kerak. Elyaf, proteaz inhibitörleri, muvaffaqiyatli yo'q qiladi zararli bakteriyalar viruslar esa kichik bir qismdir muhim elementlar bananlarda mavjud.

Ushbu mevalarni muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi, mustahkamlaydi mushak-skelet to'qimasi, normallashtiradi arterial bosim, genitouriya tizimining faoliyatini tiklaydi. Ammo mavjudligidan tashqari ijobiy fazilatlar, bu mevalarning ham kamchiliklari bor - banan tez buziladigan mahsulotdir.

Eng ideal mevalar yorqin sariq, silliq teriga va engil hidga ega. Qoraygan yoki dog'lari bo'lgan mevalarni sotib olishning ma'nosi yo'q, chunki ta'mi juda tez yoqimsiz bo'ladi. Shuning uchun, bananlarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligini bilish juda muhim, shunda ular mazali bo'ladi va qora rangga aylanmaydi.

Mevalar boshqa mamlakatlarga uzoq vaqt tashish uchun plantatsiyalarda pishmagan holda yig'iladi. Bananlarning to'liq pishishi uchun taxminan 40 kun kerak bo'ladi. Aynan shu davrda mevalar iste'molchi ularni sotib olmaguncha saqlash tashkil qilinadigan nuqtalarga etib borishi kerak.

Pishib etish uchun bananlar etilen gazi ta'sirida bir necha kun saqlanadigan maxsus kameralarga joylashtiriladi. Mevalarning o'zi ham etilen chiqaradi. Meva pishishi darajasi kamerada mavjud bo'lgan gaz hajmiga va uning ta'sir qilish davriga bog'liq. Yodda tutingki, sun'iy muhitda saqlanadigan bananlarning ta'mi va shirinligi kamroq bo'ladi.

Kerakli manipulyatsiyalarni bajargandan so'ng, sotuvchilar bananlarni sotish uchun javonlarga qo'yishadi. Keyin xaridor uyda bananlarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi haqidagi savolga hayron bo'lishi kerak.

Mevalarni qaerga saqlashni hal qilishdan oldin, ular qanday pishganlik darajasiga tegishli ekanligini tushunish kerak.

Ulardan jami uchtasi bor.

• - butunlay etuk bo'lmagan, pishib etish jarayoni ma'lum sharoitlarda sodir bo'lishi kerak.
• Pishgan yoki yorqin sariq- xushbo'y mevalar, eyishga to'liq tayyor.
• Qoraygan (ortiqcha pishgan)- teriga quyuq kulrang tus va sirtda tasodifiy joylashgan qora dog'lar mavjud. Ular chirigan deb hisoblanmaydi, ularning go'shtini eyish mumkin, lekin u juda yumshoq bo'ladi va har doim ham ta'mga yoqimli emas.

Sotib olayotganda, diqqat qilish kerak bir necha daqiqaga.

• Maqsad mehmonlarni davolash yoki sotib olgandan so'ng darhol bolalarga meva berish bo'lsa, unda siz pishgan, xushbo'y mevalarni olishingiz kerak. Agar mahsulotlar bir necha kun oldin sotib olinsa, yashil bananlarga ustunlik berish yaxshidir.
• Pishgan mevalar sariq po'stlog'iga ega, ammo qizil yoki jigarrang bananlar ham sotuvda mavjud.
• Eng shirin mevalar kichik jigarrang dog'lari bo'lgan mevalardir. Ular mukammal pishgan deb hisoblanadi. Agar juda ko'p dog'lar bo'lsa, unda meva haddan tashqari pishgan.
• Kulrang teriga ega bananlarni sotib olishdan qochishingiz kerak. Bu shuni ko'rsatadiki, mevalar muzlatgichda saqlangan, shuning uchun ular endi to'g'ri pishmaydi.

Agar pishmagan bo'lsa, uyda bananlarni qanday saqlash kerak?

Yashil bananlar, ularning pishmaganligi va o'tli ta'miga qaramay, inson tanasi uchun pishgan mevalardan kam emas. Ular kamroq uglevodlarni o'z ichiga oladi, bu kaloriya miqdorini kamaytiradi va sizning raqamingiz uchun foydani oshiradi. Ammo ta'mi va hidi bo'yicha ular pishgan mevalardan sezilarli darajada past.

Yashil bananlarning pishishi uchun ular ma'lum shartlar bilan ta'minlanishi kerak. Buni uyda ham qilishingiz mumkin. Mevalar qorong'i qutiga (yaxshisi yog'och) joylashtirilishi kerak va ularni saqlash harorati 14 darajadan oshmasligi kerak. Siz atigi 5 kun ichida pishgan bananlarni eyishingiz mumkin bo'ladi.

Lekin yashil bananlarni qanday saqlash kerak, agar ular uchun yuqoridagi shartlarni yaratish imkoni bo'lmasa? Siz dastani pastadir yoki ilgakka osib qo'yish orqali oshxona devorida ular uchun joy tashkil qilishingiz mumkin. Bunday holda, mevani pechka va yorug'lik manbalaridan imkon qadar uzoqroqqa joylashtirishga arziydi. Agar shunday saqlansa, ularni 2-3 kun ichida iste'mol qilish mumkin, ammo ular sovuq xonada saqlanadigan bananlarga qaraganda kamroq mazali bo'ladi.

Pishgan bananlarni qayerda saqlash kerak?

Eng yaxshi sharoitlar Pishgan bananlarni saqlash uchun quyidagi omillar bo'ladi:

• optimal harorat (14-17 daraja). Ideal joy - yorug'liksiz podval yoki kiler;
• yaqin atrofdagi elektr jihozlarining etishmasligi - mikroto'lqinli pech, muzlatgich;
• boshqa mevalardan alohida saqlash;
• maxsus ilgichda saqlash.

Bananlarning tropik vatani ularda iliqlikka muhabbat uyg'otdi. Shuning uchun mevalar o'zlarining foydali va ta'mli fazilatlarini yaxshiroq saqlab qolishlari uchun ularni yuqorida aytib o'tilgan maxsus saqlash sharoitlari bilan ta'minlash kerak.

Aslida, banan muzlatgichda saqlanishi mumkin, lekin faqat sabzavot va mevalar uchun mo'ljallangan muzlatgichning eng pastki qismida. Harorat 5 darajadan past bo'lmasligi kerak, muddat esa 7 kundan oshmasligi kerak.

Biroq bor bananlarni muzlatgichda saqlash tavsiya etilmasligi sabablari.

• Mevaning qobig'i yomonlashadi. U qora rangga aylanadi va meva xamiri shilimshiq mustahkamlik oladi.
• Banan tarkibidagi etanol uning pishishiga yordam beradi. Muzlatgichga qo'yilgan mevalar cheklangan joyga tushib qoladi va tez orada chiriy boshlaydi.
• Agar banan muzlatgichdan olinsa, uni darhol iste'mol qilish kerak, chunki haroratning keskin o'zgarishi vitaminlar va ta'mning yo'qolishiga olib keladi. Bu banan muzlatgichdan issiqlikka o'tkazilganda va keyin yana qaytib kelganida sodir bo'ladi.

Banan muzlatilgan holda saqlanishi kerak. Muzlatish - bu bir necha usullarni o'z ichiga olgan oddiy jarayon. Siz butun mevalarni muzlatgichga qo'yishingiz yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

To'g'ri mevani tanlash muhimdir. Agar banan juda yashil bo'lsa, hatto eng yaxshi muzlatish bilan ham u to'g'ri pishib bo'lmaydi. Ideal variant - to'liq pishgan yoki biroz pishgan mevalar.

Usul No 1. Butun bananlarni muzlatish

1. Bananlarni qanday muzlatishingizni aniqlang - tozalangan yoki tozalangan. Agar banan "yalang'och" bo'lsa, u taxminan bir oy ko'proq davom etadi. Ammo peeling jarayoni har doim ham yoqimli tajriba emas, chunki haddan tashqari pishgan banan sinishi mumkin. Agar banan keyingi maydalash uchun muzlatilgan bo'lsa, mevalarni tozalamaslik yaxshiroqdir. Va agar butun meva idishga qo'shilsa, unda to'g'ri qaror terini olib tashlash bo'ladi. Muzlashdan qoraygan teridan qo'rqishning hojati yo'q, mevaning o'zi past haroratlarda yomonlashmaydi.
2. Tozalangan bananlarni muzlatgichda yoki kesish taxtasida maxsus patnisga qo'yish kerak. Sirtni pergament qog'oz varaqlari bilan oldindan yoping. Mevalarni bir-biriga tegmasliklari uchun bir-biridan masofada joylashtiring. Meva to'liq muzlashi uchun patnisni muzlatgichga qo'ying.
3. Muzlatilgan bananlarni plastik qoplarga joylashtiring. Agar ular muzlatgichda saqlash uchun maxsus mo'ljallangan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Har bir sumkani meva muzlatilgan sana bilan belgilang.
4. Banan kerak bo'lganda, bananlarni qayta muzlatib qo'ymaslik uchun muzlatgichdan kerakli darajada olib tashlang.

Usul No 2. Bananlarni bo'laklarga bo'lib muzlatish

1. Avval bananni tozalash kerak.
2. Mevalarni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
3. Banan bo'laklarini birinchi usulda bo'lgani kabi pishirish varag'iga yoki taxtaga qo'ying. To'liq muzlatish uchun muzlatgichga 30-40 daqiqa qo'ying.
4. Meva bo'laklarini plastik qoplarga joylashtiring va paketlarni sana bo'yicha belgilang.

Usul raqami 3. Banan pyuresini muzlatish

1. Mevalarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va vilkalar yoki blender yordamida yaxshilab maydalang.
2. 250 mg pyuresi uchun bir osh qoshiq miqdorida pyuresi bo'lgan idishga limon sharbati tushiring. Banan pyuresi tsitrus mevalaridagi kislota tufayli yaxshiroq saqlanadi. Ammo uyda limon bo'lmasa, unda analog bo'lishi mumkin edi askorbin kislotasi. 15 mg suvda ¼ choy qoshiq miqdorida askorbin kislotasini aralashtiring. Eritmani pyuresi ichiga to'kib tashlang.
3. Pyures faqat muzlatilgan va yopiq idishda saqlanishi kerak. Bu qulflanadigan qopqoqli plastik idishlar bo'lishi mumkin. Ushbu shaklda banan muzlatgichda to'rt oydan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qolishi mumkin, shuning uchun qutilarga xurmo bilan qog'oz parchalarini yopishtirish kerak.

Banan do'kon javonidagi eng keng tarqalgan tropik mevalardan biridir. U to'liq atıştırmalık o'rnini bosa oladi va isrof qilingan energiyani tiklaydi. Yumshoq pulpa juda mazali va xushbo'y, kattalar va bolalar tomonidan yoqadi. Tropik delikateslarni biluvchilar zaxira qilishdan xursand bo'lishadi, lekin ular har doim ham bananlarni qanday saqlashni bilishmaydi. Injiq meva qora rangga aylanadi, pishib qoladi yoki hatto yomonlashadi. Maqolada uyda banan zavqini uzaytirishga yordam beradigan bir nechta fokuslar tasvirlangan.

Yetuklik darajasi

Do'konda mukammal banan to'plamini tanlash juda oson. Asosiysi, mevalarni qanday maqsadda sotib olayotganingizni bilish:

• Ichida yashil rangli poyasi bo'lgan bir xil sarg'ish meva qorayish izlari bo'lmagan shirin, yumshoq pulpani o'z ichiga oladi va dumaloq kesmaga ega. Ushbu mevani sotib olgandan keyin birinchi 24 soat ichida iste'mol qilish yaxshiroqdir. Ammo bu maqolada biz bananlarni qora rangga aylanmasliklari uchun qanday saqlash kerakligini aytib beramiz va bu qimmatbaho mahsulotni iste'mol qilish zavqini uzaytirishga yordam beradi.
• Meva yashil po'stlog'iga va qovurg'ali qirralarga ega va shirin o'tli ta'mga ega. Agar u to'g'ri tashilgan va sotilgunga qadar saqlangan bo'lsa, u bir necha kun ichida uyingizda tabiiy ravishda pishishi mumkin. Bu bayramni tayyorlash yoki kichik ta'minotni yaratish uchun qulay.
• Agar banan qobig'i bir nechta qorong'u dog'lar bilan qoplangan bo'lsa, ichkarida ajoyib shirin, boy xushbo'y asalli pulpa bo'ladi. Xona sharoitida bir necha soat o'tgach, u qorayishni boshlaydi va shilimshiqqa aylanadi. Bunday mevalarni darhol iste'mol qilish yoki turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatish kerak.

Kunning maslahati

Yashil yoki sariq rangli teri zerikarli kulrang rangga ega bo'lsa, xaridni bekor qiling. Bunday meva buzilgan holda saqlangan harorat rejimi va pishib bo'lmaydi, va ichida mazasiz pulpa bo'ladi.

Pishgan mevalarning qorayishini qanday oldini olish mumkin

Agar siz nafaqat pulpaning ta'mi, balki estetik ko'rinishi bilan ham qiziqsangiz, uyda qora rangga aylanmasligi uchun bananlarni qanday saqlash kerakligini bilish muhimdir. Lekin, avvalo, terining qorayishiga nima sabab bo'lganini aniqlaylik.

Terining qorayishining sababi

Tropik mevalarning nozik terisi himoya funktsiyasini bajaradi. Qora rang polifenoloksidaza fermentining parchalanishi natijasida yuzaga keladi. Bu jarayon fon haroratining 10 ˚C dan past bo'lishi natijasida yuzaga keladi. Hujayra membranalari tezroq yo'q qilinadi, bu esa reaktsiyaning tezlashishiga olib keladi.

Agar siz bunday mevani muzlatgichdan olib tashlasangiz, yo'q qilish jarayoni tezlashadi. Shuning uchun siz bananlarni muzlatgichda saqlay olmaysiz, ammo bu usul bilan pulpa umuman zarar ko'rmaydi.

Meva sharoitlari va saqlash muddati

Uyda bananlarni saqlashning maqbul shartlari:

• harorat 15-18 ˚C;
• namlik 60-80%.

GOSTga ko'ra, tropik mevalar omborda 13-14 ˚C haroratda va kamida 85% havo namligida saqlanishi kerak. Ekzotik ekin birinchi navbatda 5% etilenni o'z ichiga olgan azot-etilen aralashmasi bilan ishlov beriladi. Gaz kraxmalni shakarga aylantirish jarayonini tezlashtiradi va pishishni tezlashtiradi. Shundan so'ng, chakana savdo nuqtalariga meva qutilari etkazib beriladi.

Yaxshiroq saqlash uchun mevalarni sog'liq uchun zararli bo'lgan fenol bilan davolash mumkin, shuning uchun foydalanishdan oldin do'kondagi bananlarni yaxshilab yuvish kerak.

Siz buni bilasizmi…

Agar do'konda sotib olingan meva ertasi kuni ertalab ko'mirga o'xshasa, u omborda "muzlatilgan", ya'ni harorat rejimini buzgan holda saqlangan.

Pishgan bananlarni qayerda saqlash kerak?

Pishgan bananlarni qayerda saqlash kerakligi haqidagi savolga javob uy bekasi tomonidan ko'zlangan maqsadlarga bog'liq. Mevalarning pishib etish jarayonini tezlashtirish uchun xona harorati maqbuldir. Agar siz ushbu jarayonni iloji boricha kechiktirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, salqin foydalaning qorong'i joy- omborxona, podval. Bir nechta oddiy maslahatlar pulpaning go'zal ko'rinishi va ta'mini saqlab qolishga yordam beradi:

• Uyga kelganingizda, sotib olingan mevalarni plastik to'rvadan olib tashlang. Ushbu material kondensatsiyaning to'planishiga yordam beradi, bu esa mevalarning tez buzilishi va chirishiga olib keladi.
• Mevalarni yog'och idishga, qog'oz sumkaga soling yoki bir dasta tokchadan foydalaning.
• Yashil poyasi bo'lgan namunalarni issiqlik manbalaridan va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlang.
• Po'stlog'ining tezda qorayishini oldini olish uchun dastani yaxshi shamollatiladigan salqin podvalga osib qo'ying yoki harorat 15˚C dan oshmaydigan qorong'i oshxonada yoping.
• Pishgan mevalar etilenni chiqaradi, bu esa qo'shnilarining pishishini tezlashtiradi. Pishmagan mevalar, aksincha, chiqarilgan gazni intensiv ravishda o'zlashtiradi. Pishgan banan va pishmagan banan yoki avakadolarni qog'oz qopga joylashtirsangiz, qora dog'lar paydo bo'lishini 1-1,5 kunga kechiktirishingiz mumkin. Shu bilan birga, olma tezroq pishadi.
• Siz oddiy texnika yordamida etilenni iste'mol qilishni cheklashingiz mumkin. Har bir bananning poyasini yoki butun dastasini oziq-ovqat plyonkasi, folga bilan o'rang va ustiga lenta bilan mahkamlang. Bir dastadan mevalarni yig'ishda, umumiy poyani yana orqaga o'rashni unutmang.

Kunning maslahati

Tropik meva sotib olayotganda, qobig'ining yaxlitligiga e'tibor bering. Patogen mikroorganizmlar shikastlangan teri ichiga kirib, sog'lig'ingizga ta'sir qiladi.

Sovutgich - do'stmi yoki dushmanmi?

Bananlarni muzlatgichda saqlash mumkinmi? Albatta, agar ularning terisi allaqachon qora dog'lar bilan qoplana boshlagan bo'lsa. Sovutgich kamerasi etilenning aylanishini sekinlashtiradi, bu esa pulpaning zichligi va shirin ta'mini saqlab qoladi. Ekzotik mevaning go'zal ko'rinishini saqlab bo'lmaganda, uni muzlatgichga o'tkazish tavsiya etiladi. Bu mevani tez pishib etishdan himoya qiladi.

• Uni qog'oz sumkaga soling, lekin uni pishgan mevalar yonidagi javonga qo'ymang.
• Joyni tejash uchun har bir bananni umumiy asosdan ajratib, yuqorida aytib o'tilganidek, dastani o'rash yaxshiroqdir.

Ushbu shaklda pulpaning zichligi yana 7-10 kun davom etadi.

Bananlarni bo'laklarga bo'linib, pechda quritilishi mumkin. Quritilgan, ular bir yilgacha saqlanadi.

Muzlatgichni saqlash

Siz bananlarni muzlatib qo'yishingiz mumkin, bu esa saqlash muddatini 2-3 oygacha uzaytiradi. Muzdan tushirgandan so'ng, pulpa, albatta, shilimshiqqa aylanadi, lekin uning ta'mi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Kokteyllar, pishirish, shirin soslar, pishloq aralashmalariga qo'shimchalar va porridge tayyorlash uchun foydalidir.

Bananlar quyidagicha muzlatiladi:

• Mevalarni oldindan yuving, terini va qo'shni tolalarni olib tashlang.
• Butun mevalarni saqlang yoki ularni pichoq bilan maydalang va blender yordamida pyurega aylantiring.
• Tayyorlangan mahsulotni plastik oziq-ovqat idishlari va fermuarli plastik to'rva ichiga joylashtiring.
• Paket muhrlangan bo'lishi kerak.
• Optimal harorat minus 18˚C dan yuqori emas.
• Xona haroratida eritib oling.

Styuardessaga eslatma

Aromatik pulpani muzdan tushirishingiz shart emas, lekin uni sog'lom bananli muzqaymoq sifatida iste'mol qiling.

Uyda yashil mevalarning pishishi

Uyda yashil bananlarni qanday tayyorlash mumkin? Pirog kabi oson:

• Ularni oshxona peshtaxtasida 3-5 kunga qoldiring.
• Yashil banan bilan bir xil qog'oz sumkaga solingan pishgan mevalar jarayonni tezlashtirishga yordam beradi.
• Maxsus ilgich yoki stenddan foydalanish yaxshidir, keyin mevalar teng ravishda pishib etiladi.

Tozalangan bananlarni qanday saqlash kerak

Bayramdan keyin banan bo'laklaringizni qaerga qo'yishni bilmayapsizmi?

Bo'laklarga sepilishi kerak bo'lgan limon yoki limon sharbati uning yangiligini qisqa vaqtga uzaytirishga yordam beradi. Kislota qorayishni sekinlashtiradi, lekin tez buzilishdan himoya qilmaydi. Shunung uchun eng yaxshi yo'l Meva bo'laklarini saqlash muzlaydi.

Haddan tashqari pishgan mevalardan nima pishirish kerak

Ortiqcha pishgan bananlar yumshoq, shirin go'shtga ega va tilim yoki mevali salatlar tayyorlash uchun mos emas. Bunday mahsulotni tashlab yuborish isrofgarchilikdir. Hatto haddan tashqari pishgan mevalar ham oshxona maqsadlari uchun javob beradi.

Banan ovqatlanishning asosi bo'lgan mamlakatlarda ular pishiriladi, qovuriladi, konservalanadi, baliq uchun garnitür sifatida xizmat qiladi, undan soslar va asal tayyorlanadi.

Faqat 2-3 ta banan sevimli taomlaringizning ta'mini o'zgartiradi. Smoothie va kokteyllarni darhol ichish yaxshidir va pishirilgan mahsulotlar bir necha kun davom etishi mumkin, garchi sizning sevimli shirin tishingiz ularni tezroq iste'mol qiladi.

Uyda bananlarni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilib, siz sog'lom, xushbo'y mevalardan kichik zaxiralarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu mahsulotning ortiqcha qismi ham muzlatish yoki qayta ishlash orqali to'g'ri saqlanishi mumkin.

To'g'ri saqlang va sog'lom bo'ling!

Maqolani o'qidingizmi? Iltimos, fikr bildiring:

• Iltimos, maqolani baholang va agar u foydali bo'lsa va siz yangi narsalarni o'rgangan bo'lsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan baham ko'ring.
• Agar mavjud bo'lsa, sharh yozib, materialni to'ldiring o'z tajribasi saqlashda yoki biror narsaga rozi bo'lmaslik.
• Quyidagi tugmani bosish orqali mutaxassisimizga savol bering va agar matnda uni topa olmagan bo'lsangiz, malakali javob oling.

Oldindan rahmat! Biz behuda ish qilmayotganimizni tushunishimiz muhim.

Uy bekalari ko'pincha uyda sabzavot va mevalarning taqdimotini saqlab qolish muammosiga duch kelishadi. Eng ko'p qiyinchiliklar rus javonlarida tez-tez mehmonlarga aylangan ekzotiklar tomonidan yaratilgan. Qisqa vaqt davomida yotgandan so'ng, ular tezda yomonlasha boshlaydi. Uyda bananlarni qanday qilib to'g'ri saqlash, ularning ishtahani yo'qotishining oldini olish va foydali xususiyatlar?

Tropik mamlakatlarda ular yashil rangda yig'iladi. Bu turli kenglikdagi odamlar xorijdagi mo''jizalardan bahramand bo'lishlari uchun qilingan globus. Ular 35 kun ichida foydalanish uchun yaxshi. Ko'pchilik Tovarlar bu vaqtni yo'lda o'tkazadilar va bananlarni tashish paytida qorayib ketmasligi uchun ularni qanday saqlash kerakligi bilan bog'liq muammolar yo'q. Ular bizga havo harorati 15 darajadan oshmaydigan salqin va nam omborlarda kelishadi.

Tropiklardan kelgan mehmonlar omborlarga yetilmagan holda kelishadi. Bu erda majburiy pishib etish jarayoni sodir bo'ladi. Etilen ular saqlanadigan kameralarga chiqariladi. Bu gazni tabiatdagi mevalarning ko'pchiligi salqin bo'lganda chiqaradi nam sharoitlar tabiiy ishlab chiqarishni sekinlashtiradi. Xariddan keyin xaridor banan qorayib ketmasligi uchun ularni qanday saqlash kerakligi masalasiga duch keladi.

Uyda bananlarni qanday qilib to'g'ri saqlash masalasini hal qilishda yordam beradigan tanlovning nozik tomonlari mavjud.

• Uy bekalari e'tiborga olishlari kerak: ular eng yaxshi teri buzilmagan holda, yoriqlar, dog'lar va ko'karishlarsiz saqlanadi.
• Chiqib ketishning oldini olish uchun ularni tashlamang; to'plamni oziq-ovqat sumkangizga joylashtiring.
• Yashil quyruqli klasterlarni tanlang. Yorqin sariq rezavorlar (botanika nuqtai nazaridan, banan rezavordir) tezda buziladi. Ularni sotib olgandan so'ng darhol ishlatish tavsiya etiladi.

Suvli pulpaning g'ayrioddiy ta'mi va hididan bahramand bo'lishni xohlaysizmi? Ular yordam berishadi oddiy maslahatlar Uyda bananlarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak.

• Ularni yashil rangda sotib oling va ularni issiq joyda saqlang. Uch-to‘rt kundan keyin pishib yetib, to‘yib ovqatlanasan.
• Mevalar pishganidan keyin ularni salqin joyda saqlang.
• Iloji bo'lsa, uni yerto'laga olib boring va osib qo'ying. 19 daraja haroratda ular uzoq vaqt davomida tashqi ko'rinishi va ta'mini saqlab qoladilar.
• Yashil mevalarni 24 soat ichida pishishi kerak bo'lsa, ularni olma bilan qorong'i qog'oz sumkaga soling.

Banan qorayib qolmasligi uchun ularni qayerda saqlash kerak

Uyda bananlarni qanday qilib to'g'ri saqlashni kam odam biladi.

• Ular yorqin quyoshli ranglarni yoqtirmaydilar. Ularni deraza tokchasiga qo'ymang. Qobiq tezda qorayadi va yoqimsiz nordon ta'mga ega bo'ladi va go'sht yopishqoq bo'ladi.
• Ularni muzlatgichga qo'ymang - bu tezda qorayishiga olib kelishi mumkin. Ajablanarlisi shundaki, go'sht engil, yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi.

Keling, banan qora rangga aylanmasligi uchun ularni qayerda saqlash kerakligini aniqlaylik:

1. Ularning har birining dumini plastik o'ramga o'rash orqali siz kamida bir necha kun davomida yangilikni uzaytira olasiz. Xuddi shu narsani butun bir to'da bilan qilishingiz mumkin. To'plamning uchlarini o'rash plyonkasi bilan o'rang va ularga ipni bog'lang. To'plamni salqin, yaxshi gazlangan joyga osib qo'ying.
2. Ular boshqa mevalar yonida saqlanmasligi kerak. Ular tomonidan chiqarilgan etilen qobiqning qorayishiga olib keladi.
3. Plastik to'rva har qanday yangi o'tlarning dushmanidir. Selofan gaz kamerasiga teng. Kichkina yopiq maydonda etilen kontsentratsiyasi o'simlik hujayralari uchun zararli.

Banan qora rangga aylanmasligi uchun ularni qanday qilib to'g'ri saqlash bo'yicha maslahatlarga rioya qilib, ularni tashlab yuborish kerakligi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Ko'p odamlar terida estetik bo'lmagan jigarrang dog'lar bilan to'xtatiladi. Va agar to'g'ri ishlatilmasa, u butunlay qorayishi mumkin.

Uyda bananlarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Yoki qora rangga aylanmasligi va qobig'i qorayib ketmasligi uchun bananlarni qanday saqlash bo'yicha maslahatlarga amal qilmagan bo'lsangiz, rezavorlarni muzlatgichga qo'ying. Tashqi ko'rinish Bu ularni o'zgartirmaydi, lekin pulpani saqlab qoladi. Tashqi qobiqning qorayishiga sabab bo'lgan etilen ajralishda davom etmoqda va past haroratlarda uning ta'siri minimaldir.

Agar qobig'i butunlay qora rangga aylangan bo'lsa va pulpa shilimshiqqa aylangan bo'lsa, mevani tashlashga shoshilmang. Bu yaroqsiz degani emas. Buzilmagan, shunchaki pishib qolgan. Ko'p odamlar bunday kasal shirin mahsulotni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar.

Uni pyurega aylantiring. Pulpadan pirog, banan noni, smetana, sorbet, kekler, pechene tayyorlash uchun foydalaning. Issiq havoda pyureni muzli idishda muzlatib qo'ying. Kublarni smetana yoki sharbatga qo'shib, noodatiy meva aralashmalarini yaratish mumkin.

Agar siz printsiplarga amal qilsangiz sog'lom ovqatlanish, keyin oziq-ovqat yangi tayyorlangan holda iste'mol qilinishi kerak, sabzavot va mevalar kelajakda foydalanish uchun sotib olinmasligi kerak. Mahsulotlarni saqlashda ularning foydali xususiyatlari yo'qoladi. Bir vaqtning o'zida iste'mol qila oladigan darajada ko'p meva sotib oling. Keyin uyda bananlarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi haqidagi savol o'z ahamiyatini yo'qotadi.

Yaqinda menda savol tug'ildi - bananlarni yangi va mazali bo'lib qolishi uchun qanday va qayerda saqlash kerak. Men javoblarni topdim. Men sizga bananlarni qanday qilib to'g'ri saqlashni tushunishga yordam berishga harakat qilaman.

Bananlarni qanday yangi saqlash kerak?

Banan tez buziladigan mahsulotdir. Ammo, ularning narxi juda jozibali bo'lishi mumkinligiga qaramay, ularni kelajakda foydalanish uchun sotib olish tavsiya etilmaydi. Biroq, hatto bir nechta sotib olingan mevalar qorayish va buzilishning oldini olish uchun to'g'ri saqlanishi kerak.

Qoida 1. Optimal saqlash shartlari

1. Bu mevalar eng yaxshi +13 ... +14 ° S haroratda saqlanadi. Shu bilan birga, haroratning keskin o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
2. Ideal havo namligi bananlarni saqlash uchun - 85-90%. Agar sizda podval yoki podval bo'lsa, ularni o'sha erda saqlang.
3. Havo aylanishi. Bu mevalarni yaxshi gazlangan joyda saqlash yaxshidir.
4. Butun to'plamlar uzoqroq davom etadi, agar siz oyoqni lenta yoki polietilen bilan o'rab qo'ysangiz.

Bananlarni qora rangga aylantirmasdan qanday saqlash kerak? Bu juda oddiy - oyoqlarini ish yuritish lentasi bilan o'rab oling

Bananlarni polietilen paketda saqlamaslik kerak – u namlikni saqlaydi va mevalarning chirishiga olib kelishi mumkin.

Qoida 2. Yetuklik darajasi

Siz, albatta, siz do'konda banan sotib olishingiz mumkinligini payqadingiz turli rang. Va bu ko'rsatkich saqlash vaqtida hisobga olinishi kerak:

1. Yashillar- pishmagan mevalar. Ularning klasterlari juda zich va ularni ajratish qiyin. Yashil mevalarning pulpasi juda shirin emas va engil o'tli ta'mga ega. Aynan shu bananlar imkon qadar uzoq davom etadi va jarayon davomida pishadi.

1. Sariq- pishgan mevalar, eyishga to'liq tayyor. Ular yoqimli hid, ta'm va mustahkamlikka ega.

1. Qora dog'lar bilan qoraygan- eyish mumkin bo'lgan haddan tashqari pishgan mevalar.

Qoida 3. Sariq mevalarni qobig'ida saqlash xususiyatlari

Bananlarni muzlatgichda saqlash mumkinmi?? Mantiqiy savol, lekin hamma narsa juda oddiy emas. Meva turli darajalarda etuklik ehtiyojlari maxsus shartlar va saqlash muddati.

Oddiy ko'rsatmalar barcha nozikliklarni tushunishga va to'g'ri harakat qilishga yordam beradi.

Rasm	Saqlash xususiyatlari
	Yashil mevalarni saqlash: Yashil mevalar hech qachon muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlanmasligi kerak. Ular xona haroratida qoldirilishi va pishishiga ruxsat berilishi mumkin. Pishib etish asta-sekin va bir tekis sodir bo'lishini ta'minlash uchun, Besh kun davomida qorong'i qog'oz qoplarga bir guruh yashil bananlarni joylashtirish yaxshiroqdir. Harorat 20 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak. Agar siz bananlarni pishgan olma yoniga qo'ysangiz, mevalar tezroq pishadi. Banan sarg'ayganidan keyin, ular mevali idishga o'tkazilishi va xona haroratida saqlanishi mumkin.
	Sariq mevalarni saqlash: Salqin joyni tanlang, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda. Saqlash qulayligi uchun butun to'dani alohida mevalarga bo'lish mumkin. Har bir oyoqni lenta yoki folga bilan o'rash tavsiya etiladi- Bu mevaning buzilishining oldini olish uchun. Agar siz sariq bananlar yoniga pishmagan nok yoki avakado qo'ysangiz, Bu bananning haddan tashqari pishishini sekinlashtirishga va uning sariq rangini saqlab qolishga yordam beradi.
	Ortiqcha pishgan mevalarni saqlash: Ortiqcha pishgan mevalarni muzlatgichga qo'yish kerak. U erda ular bir tekis qorayadi va go'sht zich va ta'mga yoqimli bo'lib qoladi. Ammo bunday mevalarni darhol iste'mol qilish yaxshidir. sotib olgandan keyin va bir kundan ortiq saqlamang.

Qoida 4. Tozalangan bananlarni saqlashning o'ziga xos xususiyatlari

Ba'zi hollarda tozalangan bananlarni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Rasm	Saqlash usuli
	Yoniq toza havo Salat yoki dilimlash uchun tayyorlangan mevalar tezda qorayadi, va xizmat qilganda yoqimsiz ko'rinishi mumkin. Bunday holda, u yordam beradi limon sharbati yoki ananas sirkasi. Kesilgan mevalarning ochiq qismlariga shunchaki sug'orib oling., va ularning rangi ikki soat davomida o'zgarishsiz qoladi.
	Tozalangan mevalar va barcha iplar muzlatgichda saqlanishi mumkin yopiq plastik idishlarda. Qulaylik uchun ular kesilishi mumkin. Bunday saqlash muddati olti oygacha davom etishi mumkin. To'g'ri, muzdan tushirishdan keyin bunday bananlar faqat mos keladi uy qurilishi pyuresi va boshqa shirinliklar.

Nimaga e'tibor berish kerak?

• Bananlar to'g'ridan-to'g'ri ta'sirga toqat qilmaydi sun'iy issiqlik yoki quyosh nuri manbalari. Ular pishmaydi, lekin darhol buziladi.
• Agar haddan tashqari pishgan mevalarda kulrang dog'lar yoki mog'or izlari bo'lsa - bu saqlash yoki tashish qoidalarining buzilishini ko'rsatadi. Bunday mevalarni sotib olmaslik kerak - bu sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin.
• Agar siz tez-tez pishgan banan sotib olsangiz, ularni saqlash uchun maxsus stend sotib olishni o'ylab ko'ring.

Banan - mevali chivinlarning sevimli taomidir. Agar sizda bular uyda bo'lsa, mevalarni yopiq qog'oz sumkada yoki muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Xulosa

Endi bilasizki, bananlarni muzlatgichda saqlash yoki saqlamaslik asosan ularning pishganlik darajasiga, shuningdek, maqsadi va saqlash muddatiga bog'liq. Ushbu maqoladagi foydali video sizga barcha tafsilotlarni aniqroq tushunishga yordam beradi. Va agar sizda biron bir savol bo'lsa, ularni sharhlarda so'rang va biz buni birgalikda hal qilamiz.