2013 yil 26 mart

Oziqlanish xususiyatlari:

Yasmiq qanday kaloriya tarkibiga ega, u qanday parhez xususiyatlariga ega? sog'lom tasvir hayot va uning qomatini kuzatadi. Shuning uchun biz keyingi maqolada ushbu savollarga javob berishga harakat qilamiz.

Bugungi kunda mutaxassislar, dietologlar va shifokorlar bu donning ko'plab foydali xususiyatlari borligiga aminlar. Va yasmiq tarkibidagi kaloriyalar soni, birinchi navbatda, ortiqcha vazn bilan kurashayotgan yoki kilogramm olishdan qo'rqqanlar uchun qiziqish uyg'otadi. Bundan tashqari, bu mahsulot parhez hisoblanadi.

Yasmiq dukkakli o'simliklar orasida o'z ichiga olgan o'simlik oqsilining miqdori bo'yicha birinchi o'rinda turadi, bu oson hazm bo'ladigan va tanani mukammal oziqlantiradi. Vegetarianlar, go'shtning yuqori protein miqdori tufayli go'shtni almashtirishi mumkin, deb hisoblashadi - taxminan 60%. Ammo u deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi, bu ham unga bog'liq bo'lishi mumkin parhez xususiyatlari. Bu madaniyat tarkib bo'yicha chempiondir foliy kislotasi(B9 vitamini) - 100 g uchun. Mahsulot insonning unga bo'lgan kunlik ehtiyojining deyarli 90% ni tashkil qiladi. Ushbu donning yana bir muhim tarkibiy qismi bo'lgan eruvchan tolalar oshqozon-ichak traktining ishiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi.

Yasmiq tarkibidagi mineral komponentlar to'plami juda xilma-xildir, bu asosan aniqlaydi foydali xususiyatlar ushbu mahsulotdan. Ular orasida kaliy, kaltsiy, oltingugurt, fosfor, magniy, temir, sink, marganets va boshqalar mavjud.

Yasmiq tarkibi:

Vitaminlar:

Bu don tarkibida noyob moddalar - izoflavonlar mavjud bo'lib, ular saraton kasalligi uchun foydalidir.

Ushbu moddalar mahsulot qayta ishlangan bo'lsa ham saqlanib qoladi, shuning uchun siz konservalangan va quritilgan yasmiqni xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Aytgancha, yasmiqning ba'zi navlari qondagi qand miqdorini pasaytirish xususiyatiga ega bo'lib, ularni kasallikdan aziyat chekadiganlar uchun foydali qiladi. qandli diabet. Ushbu dondan pyureni kiritish tavsiya etiladi parhez ovqatlanish kolit uchun va oshqozon yarasi oshqozon.

U, hatto oz miqdorda bo'lsa ham, ochlikni qondiradi, organizmga etarli miqdorda protein va uglevodlar beradi. Uglevodlar asta-sekin parchalanadi, shu bilan uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi saqlanib qoladi. Agar siz bunga minimal miqdordagi yog 'qo'shsangiz, qanchalik almashtirib bo'lmaydiganligi aniq bo'ladi parhez taom ehtimol bu mahsulot.

Yasmiqda qancha kaloriya bor?

Mana qancha:

Tabiiyki, yasmiqning kaloriya tarkibi xilma-xilligi va tayyorlash usuliga bog'liq.

Ushbu jadvalga e'tibor bering:

100 gramm uchun yasmiqning kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati (BJU) jadvali:

Yasmiq vazn yo'qotish uchun qanday foydali?

Va yana:

Dukkaklilar oilasining ushbu vakili haqida bilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa:

• Pishirishdan oldin, pishirish vaqtini qisqartirish uchun har qanday turdagi yasmiq donalari bir yoki ikki soat davomida namlangan bo'lishi kerak.
• Yashil yasmiq salatlar uchun juda yaxshi, chunki ular issiqlik bilan ishlov berish paytida o'z shakllarini mukammal darajada saqlaydi.
• Jigarrang donalar o'ziga xos yong'oq aromasiga ega, ular nisbatan tez pishiriladi va birinchi taomlar uchun juda mos keladi.
• Beluga - kichik, qora dukkakli, dukkaklilarning eng qimmat va tozalangan turi. U odatda yonma-ovqatlar va sabzavot yoki go'shtli pishiriqlar uchun retseptlarda ishlatiladi.
• Qizil xilma-xillik pyuresi va don mahsulotlari uchun xudodir. Bu xilma-xillik pishirishda sprinter va mukammal pishiradi.
• Yasmiqni iste'mol qilishning sog'lom va past kaloriya usuli - ularni sabzavotli sho'rva yoki pishiriqda pishirish. Tanangiz uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni olish uchun uni bir bo'lak donli non bilan berish yaxshidir.

Ta'm sifatlari, shuningdek, tana uchun foydalari dukkaklilar orasida yasmiqni etakchi mavqega olib keladi. Yasmiq qadimdan oziq-ovqatda ishlatilgan Qadimgi Gretsiya, Misr va Rim. Tayyorlash uchun ishlatiladi katta miqdorda pyuresi, sho'rvalar, salatlar, yonma-ovqatlar, sabzavotli idishlar kabi taomlar qaynatilgan yoki pishirilgan holda ishlatiladi. Yasmiq oqsillar, uglevodlar va tolaga boy. U tarkibida A, B, E vitaminlari, shuningdek, makroelementlar (kaltsiy, kaliy, natriy, xlor, fosfor) va mikroelementlar (temir, bor, kobalt, yod, marganets, kremniy, molibden, mis, ftor, nikel) mavjud. Yasmiqning o'rtacha kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 310 kkal. Suvdagi yasmiqning kaloriya tarkibi ushbu mahsulotning xom shakldagi kaloriyasidan kamroq bo'ladi.

Yasmiqning foydali xususiyatlari

Yasmiq foliy kislotasi va temirga boy. 200 gramm mahsulot tanani ushbu moddalarning kunlik normasi bilan ta'minlaydi. Proteinning katta miqdori yasmiq go'sht va sut mahsulotlari bilan raqobatlashishga imkon beradi. Yasmiqni metabolik kasalliklar, oshqozon yarasi, oshqozon yarasi uchun iste'mol qilish kerak. o'n ikki barmoqli ichak, kolit, genitouriya tizimi bilan bog'liq muammolar uchun, diabetes mellitus, buzilishlar uchun asab tizimi. Yasmiq immunitetni yaxshilashi va ko'p miqdorda tolani o'z ichiga olganligi sababli, ular ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Yasmiq tarkibidagi izoflavonlar shakllanishni bostirishi mumkin saraton hujayralari ko'krak qafasida. Bu moddalar issiqlik ta'sirida yo'q qilinmaydi. Yasmiqning shifobaxsh xususiyatlari uni turli maqsadlarda ishlatishga imkon beradi surunkali kasalliklar, va ularning oldini olish uchun.

Qaynatilgan yasmiq

Yasmiq bo'tqasi yaxshilangan metabolizmni rag'batlantiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va ish faoliyatini normallantiradi genitouriya tizimi. Yasmiq oson va tez pishiriladi. To'liq tayyor bo'lish uchun uni 40-70 daqiqa davomida pishirish kifoya qiladi. Qaynatilgan yasmiqning nozik va yoqimli ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Yasmiq pishirilgandan so'ng, ular barcha vitaminlar va minerallarning yarmidan ko'pini saqlaydi. Qaynatilgan yasmiqning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun taxminan 111 kkal. Umuman olganda, tayyor shakldagi yasmiqning kaloriya tarkibi nafaqat pishirish usuliga, balki yasmiqning xilma-xilligiga ham bog'liq.

Qizil yasmiq

Qizil yasmiq bir qator xususiyatlarga ega. Bu nav boshqalarga qaraganda ancha tez, taxminan 15 daqiqada pishiriladi va qobig'i yo'q. Aynan shu xilma-xillikdan taniqli Injil güveç tayyorlangan. Ba'zi mamlakatlarda qizil yasmiq farovonlik va farovonlik ramzi hisoblanadi. Qizil yasmiqning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun taxminan 313 kkal.

Yashil yasmiq

Yashil yasmiq Frantsiyada ishlab chiqilgan. Undan yonma-ovqatlar tayyorlanadi va salatlarga qo'shiladi. Yashil yasmiq to'g'ri pishirilsa, ular ho'l bo'lmaydi. Yasmiqning boshqa navlari bilan solishtirganda aniqroq xushbo'y hidga ega. Zaytun moyi unga o'ziga xos ta'm beradi. balsamik sirka va xantal bilan o'tlar. Yashil yasmiq o'z shaklini saqlab qolsa ham, ularning yuzasi juda yumshoq. Shuning uchun, bu turdagi yasmiq sho'rvalar, asosiy taomlar va güveçlarda ishlatilishi mumkin. Yashil yasmiq tarkibida eriydigan va erimaydigan yasmiq mavjud bo'lib, ular inson tanasi uchun juda foydali. Pishirilgan yashil yasmiqning kaloriya tarkibi 100 g tayyor mahsulot uchun taxminan 120 kkal.

Yasmiqni iste'mol qilish bo'yicha cheklovlar

Agar sizda podagra, siydik kislotasi diatezi yoki bo'g'im kasalliklari bo'lsa, yasmiqni iste'mol qilmaslik kerak.

Yasmiq - mashhur dukkakli o'simlik. Mevaning o'zi har tomondan tekislangan va qisqa bo'lib, ichida uchta urug' bor.

Ma'lumki, yasmiq oson hazm bo'ladi va tanamizni oziqlantiradi. Ko'pgina vegetarianlar go'shtni osongina almashtirishiga ishonishadi. Bundan tashqari, bu mahsulot oshqozon ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Yasmiq pyuresi nafaqat immunitetni mustahkamlaydi, balki yurak faoliyatini yaxshilaydi va metabolizmni tiklaydi.

Yasmiq loviyalarini ishlatishdan oldin saralash kerak. Ammo idishni faqat tayyorlashning oxirgi bosqichida tuzlash kerak bo'ladi.

Yasmiqning turli navlari o'ziga xos ta'mga, tuzilishga va rangga ega bo'lib, cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan birlashganda yangi ta'm paydo bo'ladi va sabzavotlarning tuzilishi va xushbo'yligi boyitiladi.

Yasmiq - 100 gramm boshiga kaloriya

Yasmiq umuman dietali mahsulot emas va xilma-xilligiga qarab, ularning kaloriyaliligi 100 gramm mahsulot uchun 280 dan 310 kkalgacha bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, uni oshqozoni kasal bo'lgan odamlar uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Shunday qilib, 100 gramm uchun yasmiqning energiya qiymati 295 kilokaldir.

Qaynatilgan yasmiqning kaloriya tarkibi

Qoida tariqasida, qaynatilgan yasmiqda juda ko'p protein mavjud, shuningdek, masalan, no'xatga qaraganda kamroq yog' mavjud va qo'shimcha ravishda temirning ishonchli manbai hisoblanadi.

Bundan tashqari, yasmiq tarkibida eriydigan tolalar mavjud bo'lib, u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va yo'g'on ichak saratonining oldini oladi.

Yasmiq bo'tqasini olsangiz, u to'g'ridan-to'g'ri metabolizmni rag'batlantiradi. Shuningdek, u (pishirganda) organizm uchun zarur bo'lgan minerallar va vitaminlarning yarmidan ko'pini saqlaydi.

Qaynatilgan yasmiqning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 110 kilokaldir.

Qizil yasmiq - kaloriya

Qizil yasmiqning energiya qiymati ushbu mahsulotning 100 grammiga 315 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Qizil yasmiqdan turli xil taomlarni tayyorlash mumkin. Misol uchun, qizil yasmiq bilan karam sho'rva.

Yashil yasmiq - kaloriya

Katta yashil yasmiqlar bugungi kunda kamdan-kam uchraydi. Odatda salatlarga qo'shiladi va yonma-ovqatlar tayyorlanadi va bu masalada asosiy narsa uni to'g'ri tayyorlashdir. Odatda, yashil yasmiq juda mazali va idishlarda chiroyli ko'rinadi. U sho'rvalar, kostryulkalar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Agar siz yasmiqni don bilan iste'mol qilsangiz, unda deyarli barcha muhim moddalar tanaga kiradi. Qaynatilgan yashil yasmiqning kaloriya miqdori xomga qaraganda past, ya'ni 100 grammda taxminan 120 kilokalor mavjud.

Qanday tabiiy preparatlar tanani boyitishga yordam beradi?

Albatta, yasmiq tanangizni barcha kerakli vitaminlar bilan to'yintirishga yordam bermaydi, shuning uchun "Immunitet uchun" kabi tabiiy mustahkamlangan preparatlarni qabul qilish tavsiya etiladi, bu sizning immunitetingizni oshirishga yordam beradi va sizni kasalliklardan va yomon sog'liqdan xalos qiladi. .

Qanchaligini hamma biladi foyda yoki zarar ma'lum bir tarkibiy qismdan, lekin yasmiq haqida gapirganda, ko'pchilik ularning nima ekanligini bilishmaydi.

Bitta don juda ko'p narsani o'z ichiga oladi vitaminlar Hech qanday sabzavot yoki meva u bilan taqqoslanmaydi! U birinchi marta qishloq xoʻjaligi ekinlari sifatida ekila boshlandi Janubi-Sharqiy Osiyo, va faqat ko'p o'n yillar o'tgach, dunyoning boshqa mamlakatlari bu haqda bilib oldilar.

Bugungi kunda yasmiq Osiyo, Xitoy, Hindiston, Amerika, Avstraliya va Germaniya kabi mamlakatlarda eng mashhurdir. Yuqoridagi mamlakatlarning oshxonasi juda o'ziga xos va o'ziga xosdir. Hatto bayram taomlarini tayyorlash ham yasmiqsiz tugamaydi!

Vitaminlarning tarkibi, sog'liq uchun foydali va dorivor xususiyatlari

Yasmiq osongina mumkin almashtiring inson go'shti, shuningdek, inson tanasida juda yaxshi so'rilgan o'simlik oqsiliga ega. Uning tarkibi bizga juda oz miqdordagi yasmiq ochlikni qondirishi va shu bilan tanani ko'plab foydali fermentlar bilan ta'minlashi mumkinligini isbotlaydi.

O'z navbatida, unib chiqqan yasmiqda ko'proq narsa borligini unutmang foydali fermentlar boshqa o'simliklardan ko'ra. Turli kasalliklarga qarshi kurashda samaraliroq.

• Kimyoviy tarkibi Bu dukkakli o'simlik ham juda katta. Boshqa foydali moddalardan tashqari, kompozitsiyani o'z ichiga oladi tabiiy shakar, ko'p miqdorda kraxmal, shuningdek, Omega-3 va Omega-6 kabi kislotalar. Yasmiqdan tayyorlangan idishlarni muntazam iste'mol qilish sizni yaxshilaydi ovqat hazm qilish tizimi. Yasmiqni iste'mol qilish profilaktika maqsadida ham foydalidir.

• Yasmiq shuningdek, serotoninni chiqaradigan triptofan aminokislotasini ham o'z ichiga oladi. Bu insonning asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qo'llab-quvvatlaydi ajoyib kayfiyat, xotirjamlik va ichki tinchlik.

• Yuqorida aytib o'tilganidek, yasmiq qon aylanishi uchun mas'ul bo'lgan juda ko'p miqdordagi minerallarni o'z ichiga oladi yurak-qon tomir tizimi. O'zingizni tozalash juda muhimdir qon tomirlari, gemoglobinni kuchaytiradi, shuningdek, yurak mushaklarini kuchaytirishga yordam beradi.

• Yasmiq ortiqcha vazn yo'qotishni rejalashtirgan ayollar uchun juda foydali. Yasmiq pishirish uchun asosiy mahsulot bo'lgan parhezdan foydalansangiz, samarali natija eng qisqa vaqt ichida erishiladi.

• Yasmiq butun tananing normal ishlashiga hissa qo'shadi, uni foydali mikroelementlar va vitaminlar bilan to'yintiradi.

• Shuningdek, butun dunyoda keskinlashib borayotgan ekologik muammo haqida o'ylash kerak. Va bu erda yasmiq katta foyda keltiradi, chunki siz bilganingizdek, ular zararli moddalar, nitratlar, toksinlar va radionuklidlarni o'zlashtirish qobiliyatiga ega bo'lgan ekologik toza mahsulotdir.

• Bugungi kunda odamlar juda ko'p va tez-tez kasal bo'lib qolishadi, bu ularning immuniteti juda zaif ekanligidan dalolat beradi. Uni oshirish uchun siz yasmiqni iste'mol qilishingiz kerak, chunki ular immunitet tizimi uchun juda zarur bo'lgan S vitamini o'z ichiga oladi.

• Yasmiq kasallar uchun foydalidir onkologik kasalliklar. Axir, bu dukkakli o'simlik yaxshi profilaktikani ta'minlaydi, chunki uning tarkibida izoflavonlar mavjud bo'lib, ular har tomonlama hamroh bo'ladi.

• Qandli diabet bilan og'rigan odamlar yasmiqdan non va hatto har qanday dondan bo'tqa o'rniga osongina foydalanishlari mumkin. Axir, yasmiq qon shakarini oshirmaydi va yaxshi so'riladi, agar sizda diabet bo'lsa, bu zarur.

• Yasmiq "xalq shifokori" deb ataladi. U yordam beradi urolitiyoz va kuyishlarni mukammal darajada engillashtiradi.

Turlari

Yasmiqning ko'p navlari bor, ular rangi bilan farqlanadi va turli xil kasalliklar uchun ishlatiladi. Ularning ta'mi yong'oqni eslatadi.

• Yashil yasmiq gipertoniya, oshqozon yarasi, gepatit, pielonefrit, revmatizm, xoletsistit uchun ishlatiladi. Pishirganda yumshoq bo'lmaydi, salat va go'shtga qo'shiladi.

• Qizil yasmiq kamqonlik uchun ishlatiladi, chunki ular juda ko'p protein va temirni o'z ichiga oladi. U birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki u yaxshi ta'mga ega va oson qaynatiladi.

• Jigarrang yasmiq sil, o'pka kasalliklari, jarohatlar va zaif suyaklar uchun ishlatiladi. U birinchi taomlarga, shuningdek, kostryulkalarga qo'shiladi.

• Qora yasmiq juda kichik, ikraga o'xshaydi.

• Fransuz yasmiqlari juda kuchli xushbo'y hidga ega bo'lib, pishirilganda rangi va ta'mini saqlab qoladi.

Qanaqasiga foydali yasmiq?

Yasmiq juda sog'lom ayollar uchun chunki u foliy kislotasining yuqori foizini o'z ichiga oladi.

Bolalar uchun u ham juda foydali. Bolaning sog'lom va kuchli bo'lib o'sishi uchun ikki yoshdan boshlab berila boshlaydi. Ular hatto yasmiqni o'z ichiga olgan maxsus parhez va idishlarni ishlab chiqadilar.

Erkaklar uchun Yasmiqning foydasi uning jinsiy aloqada erkak kuchini oshirish qobiliyatidadir.

Kaloriya tarkibi

Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, yasmiq vazn yo'qotish uchun samarali, ularning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun faqat 25 g o'simlik oqsili, 14 g suv, 54 g uglevodlar va juda muhimi - faqat 1 g yog'.

U ham ishlatiladi turli xil turlari: xom - 106 kkal, qaynatilgan - 111 kkal, qovurilgan - 101 kkal.

Yasmiqni o'z ichiga olgan idishlarni tayyorlash uchun retseptlar juda murakkab emas va katta moddiy xarajatlarni talab qilmaydi.

Siz nafaqat ko'ra parhez sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin maxsus voqea yoki muntazam ovqatlanish vaqtida, balki ro'za kunlarida ham.

Homiladorlik paytida foydalaning

Siz allaqachon bu loviya foydalari haqida o'qigansiz, ammo homiladorlik paytida maxsus vitamin va mineral tarkibi yasmiq ayniqsa muhim!

Agar kelajakdagi ona bosim ko'tarilishi, ovqat hazm qilish kasalliklari, metabolik kasalliklar, migren, bosh og'rig'idan aziyat chekadi - yasmiq bularning barchasini engishga yordam beradi. muammolar. Shuningdek, u ortiqcha yog 'birikmalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi va loviya tarkibiga kiradigan foliy kislotasi bolaning asab tizimini shakllantirishda ajralmas bo'ladi.

Mikroelementlar va vitaminlarning yaxshiroq so'rilishi uchun yasmiqli idishlarni o'z ichiga olgan ovqatlar bilan birlashtirish tavsiya etiladi. vitamin C: shirin qalampir, maydanoz, tsitrus mevalari.

Parhezshunoslar yasmiqning homilador ayollar uchun xavfliligi haqida ogohlantirmaydilar, lekin ular bilan ham ehtiyot bo'ling. arzimaydi. Haddan tashqari iste'mol qilish oshqozonda og'irlik hissi paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin, bosh og'rig'i va ko'ngil aynish.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Yasmiq yaxshi tomonlari haqida batafsil tavsiflangan, ammo har qanday boshqa ingredient kabi, ular ham ularni iste'mol qilishda ma'lum zarar va tavsiyalarga ega. istalmagan:

• Kasallikdan aziyat chekadigan odamlar uchun uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi disbakterioz yoki aniq bor Muammolar ichaklar bilan, chunki bu dukkakli o'simlik gaz hosil bo'lishini oshiradi.

• Bo'lgan odamlar surunkali gut, uni qaynatib eyish tavsiya etiladi, chunki u oshqozonda yomon hazm qilinadi.

• Yasmiq tarkibida organizmda kaltsiy va temir kabi minerallarning so'rilishini sekinlashtiradigan fitatlar mavjudligiga ham e'tibor berishingiz kerak, shuning uchun odamlar zaif suyaklar bilan katta qismlarda ishlatilmasligi kerak.

• Shubhasiz, yasmiq ham azob chekayotgan odamlar uchun zararli allergiya ushbu mahsulot uchun.

Yasmiq zamonaviy odamlarga kam ma'lum. Ammo dietologlar ushbu madaniyatga e'tibor berishni qat'iy tavsiya qiladilar - bu oziqlantiruvchi, sog'lom, mikro va makroelementlarga boy, shuningdek, parhezingizni parhez va mazali taomlar bilan diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Bu haqda alohida nashrda o'qing.

Yasmiqda qancha kaloriya bor

Yasmiq inson stolida paydo bo'lgan birinchi dukkakli ekinlardan biridir. Undan tayyorlangan idishlar ozg'in hisoblanadi, ammo yaxshi ozuqaviy qiymatga ega.

Maqsadga va pishirish usuliga qarab, siz salatlar yoki go'shtlilar uchun zichroq tuzilishga ega bo'lgan maydalangan donlarni olishingiz mumkin, ular sous yoki sousda qayta ishlash uchun ideal.

Yasmiq madaniyati retseptlari

Donlar osongina va tez tayyorlanadi, maksimal ozuqaviy moddalarni saqlaydi. Madaniyat birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi (güveç, sho'rvalar, milliy suyuq pyuresi sho'rvalar), lekin u ikkinchi taomlar, bo'tqalar, qovurdoqlar, kotletlar va köfte tayyorlash uchun ham mos keladi. Yasmiq barcha sabzavotlar, ko'plab don va ziravorlar bilan yaxshi ta'mga ega.

Yasmiq sho'rva

• (1 ta yirik ildizli sabzavot);
• , tozalangan (1 o'rta bosh);
• (2,5 shirin qoshiq);
• yasmiq (200 g);
• suv (bir yarim stakan);
• qora qalampir (¼ choy qoshiq);
• yer;
• chinnigullar;
• tuz (½ choy qoshiq).

Piyoz kub shaklida kesilishi kerak, sabzi maydalangan bo'lishi kerak, so'ngra o'simlik yog'ida 25 daqiqa davomida past olovda qovuriladi. Buni darhol sho'rva pishiriladigan yirtqichlardan qilish tavsiya etiladi. Yasmiqni yomon donalardan ajratib oling, yuving va sabzavotlarga qo'shing, suv quying, shunda u ovqatni ikki barmoq bilan qoplaydi. Sarimsoq boshi, tuz, qalampir va maydalangan zanjabil qo'shing, sarimsoq matbuotidan o'tdi. Agar xohlasangiz va ta'mga ega bo'lsangiz, sevimli ziravorlar va aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Panani qopqoq bilan yoping va yasmiq tayyor bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rvani blender bilan bir hil aralashmaga aylantiring va xizmat qilishdan oldin tug'ralgan maydanoz bilan bezang. Idishning kaloriya tarkibi 109 kkal / 100 g.

Yasmiq go'shti

• yasmiq (200 g);
• piyoz (5 bosh);
• (100 ml);
• tuz (½ choy qoshiq);
• qalampir va ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar;
• non bo'laklari (200 g).

Qizil yasmiqni oqadigan suv bilan oldindan yuvib tashlang va bir kechada namlang, ular kerak
va hajmi taxminan ikki baravar ko'payadi. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yasmiqni filtrda to'kib tashlang va qovurilgan piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, to'plar hosil qiling, ularni non bo'laklariga aylantiring va go'shtli go'shtni har tomondan 7-8 daqiqa davomida pishganicha qovuring. Ovqatni tug'ralgan o'tlar va bir qoshiq smetana bilan xizmat qiling. 100 g kaloriya tarkibi 283 kkal.

Yasmiq bilan palov

• jilosiz yoki jigarrang (2,5 stakan);
• sabzi (2 ta kichik bo'lak);
• yasmiq (100 g);
• piyoz (1 katta bosh);
• qorong'i (50-55 g);
• zaytun moyi (5 ta shirin qoshiq).

Yasmiqni avval ho‘llash kerak sovuq suv bir necha soat davomida. Sabzi va piyozni tozalash, kesish va zaytun moyida qovurish kerak. Keyin yirtqichlardan o'tkazing, guruch va shishgan yasmiq qo'shing, suv qo'shing, shunda u ovqatning uch barmog'ini qoplaydi va sekin olovda 30-40 daqiqa qaynatiladi. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, ta'mga yuvilgan mayiz va ziravorlar qo'shing. Oziqlanish qiymati palov - 248 kkal / 100 g.

Yasmiq bilan sabzavotli güveç

• sabzi (2 o'rta bo'lak);
• (3 ta ildiz sabzavotlari);
• (200 g);
• yasmiq (75 g);
• suv (500 ml);
• , va tuz (har biri ½ choy qoshiq);
• xantal urug'lari (1 shirin qoshiq);
• (2 osh qoshiq).

Yasmiqni yuving, yirtqichlardan quying, zerdeçal qo'shing va suv qo'shib, 30 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka va sabzi tozalang, kub shaklida kesing, karamni maydalang. Oldindan qizdirilgan chuqur qovurilgan idishda xantal urug'ini va zirani 2 daqiqa qovuring, sabzi qo'shing va yana 4 daqiqa qovuring. Kartoshka, karam, qolgan ziravorlar va tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va chorak soat davomida pishiring. Qaynatilgan yasmiqni blender bilan urib, hosil bo'lgan pyureni sabzavotlarga to'kib tashlang va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Guruch bilan yoki mustaqil ravishda ovqat sifatida xizmat qiling. Tayyor pishiriqning energiya qiymati 74 kkal / 100 g.

Qaynatilgan yasmiq

• yasmiq (100 g);
• qiyma mol go'shti (150 g);
• (1 bosh);
• zaytun moyi (10 ml);
• tuz (½ choy qoshiq);
• maydalangan qora qalampir;
• suv (200 ml).

Yasmiqlarni qaynatib oling. Piyozni kub shaklida kesib oling va zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling, tuz va murch qo'shing. Piyoz-mol go'shti aralashmasini o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida qovuring, keyin bir stakan suv qo'shing, qaynatilgan yasmiq qo'shing va idishni yana chorak soat davomida pishiring. Smetana bilan xizmat qiling. Bir porsiyaning (100 g) kaloriya tarkibi atigi 119 kkal.

Fasolning ozuqaviy qiymati

Yasmiq, barcha dukkaklilar singari, oqsil tarkibiy qismlarining ajoyib manbaidir, ammo past glisemik indeksga ega bo'lgan yasmiq donalari sekin uglevodlarning yanada samarali manbai hisoblanadi. Kletchatka, eriydigan va erimaydigan xun tolasining muhim miqdori ochlik va tuyg'usiz iste'mol qilinadigan kaloriyalar sonini kamaytirishga imkon beradi. noqulaylik.

Jadvallarda ko'rsatilgan kunlik ehtiyojning foizi 100 gramm yasmiq iste'mol qilish orqali biz tananing ehtiyojlarini qondiradigan moddaga kunlik ehtiyojning necha foizini ko'rsatadigan ko'rsatkichdir.

Yasmiq tarkibidagi vitaminlar va foydali elementlar

O'simlik donalarida 90% gacha foliy kislotasi topilgan, bu aminokislotalarning to'g'ri so'rilishi va DNK va RNK molekulalarining sintezi, shuningdek, saraton rivojlanishining oldini olish uchun zarurdir.