يمكن للصلصة أن تحول أي طبق إذا اخترته بشكل صحيح. يمكنك اليوم العثور على الكاتشب على أرفف المتاجر بباقات مختلفة، تم اختيارها خصيصًا لنوع معين من اللحوم والثوم والجبن والصلصات الأخرى. ومع ذلك، من غير المرجح أن يفاجئوا الضيوف. ولكن إذا قمت بإعداد صلصة التوت البري للحوم، فمن المحتمل أن يكون ضيوفك وأفراد أسرتك سعداء. تعتبر هذه الصلصة الحلوة والحامضة ذات المرارة الخفيفة مثالية لحم الخنزير ولحم البقر وأنواع اللحوم الأخرى. في الوقت نفسه، إعداده ليس بالأمر الصعب على الإطلاق؛ حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة.

ميزات الطبخ

عند البدء في إعداد طبق جديد، تشعر كل ربة منزل، حتى الأكثر خبرة، بالقلق قليلاً بشأن ما إذا كانت النتيجة ستلبي توقعاتها. ومع ذلك، باستخدام نصيحة الطهاة ذوي الخبرة، لا داعي للقلق بشأن النتيجة - من المؤكد أن صلصة التوت البري ستكون ممتعة في الذوق وجذابة في المظهر.

• يجب عدم استخدام التوت البري غير الناضج لصنع صلصة التوت البري. في هذه الحالة، سيكون الطعم المر واضحًا جدًا بحيث يمكن اعتبار الصلصة فاسدة.
• قبل الاستخدام ، يجب غسل التوت وفرزه ثم تجفيفه بسكبه على منديل.
• يمكنك طهي صلصة التوت البري في أي حاوية باستثناء الألومنيوم. والحقيقة هي أنه عندما تتلامس هذه المادة مع المنتجات الحمضية، يحدث تفاعل، ونتيجة لذلك تتشكل مواد ضارة بجسم الإنسان.
• يمكنك تكثيف الصلصة بالدقيق أو النشا، ولكن ليس من الضروري استخدام هذه المنتجات. إذا قمت بطهي الصلصة لفترة كافية حتى يتبخر بعض السائل، فستصبح أيضًا سميكة جدًا.
• تساعد أنواع التوت والفواكه والتوابل العطرية الأخرى على إضافة ملاحظات غير عادية إلى صلصة التوت البري. في أغلب الأحيان يضاف إليها التوت البري والبرتقال والمانجو والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والنبيذ الجاف وجوزة الطيب والريحان والبقدونس وكذلك الفلفل الأسود المطحون. من الأفضل إضافة البهارات قليلاً في كل مرة وتذوق الصلصة. في هذه الحالة، من المؤكد أنك لن تبالغ في تناول التوابل، والتي يجب أن تبرز فقط طعم ورائحة التوت البري، ولا تقاطعها.
• بالنسبة للصلصة، لا يمكنك استخدام التوت البري الطازج فحسب، بل أيضا المجمدة. للقيام بذلك، يجب عليك أولاً أن تتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة.
• عادة ما يتم طحن الصلصة النهائية من خلال منخل أو سحقها بالخلاط لمنحها قوامًا موحدًا. إذا كنت تستخدم النشا أو الدقيق لتكثيف الصلصة، يجب عليك طحن التوت بعد إضافة هذا المكون.
• يمكن تخزين صلصة التوت البري المحضرة في الثلاجة لعدة أيام، ولكن للقيام بذلك يجب وضعها في عبوات زجاجية نظيفة وإغلاقها بإحكام. سيكون من الأفضل إذا لم تكن كسولًا جدًا لتعقيم هذه الحاويات.

غالبًا ما يتم تقديم صلصة التوت البري باردة مع اللحوم، ولكن من المقبول أيضًا استخدامها ساخنة - لا توجد قواعد صارمة في هذا الشأن.

وصفة سهلة لصلصة التوت البري

• التوت البري - 0.25 كجم؛
• سكر - 0.25 كجم؛
• الماء – 0.5 لتر.

طريقة طهو:

• قم بفرز التوت البري وشطفه واترك الماء يصفى.
• يُسكب السكر في قدر ويُملأ بالماء. ضعه على النار. أثناء التسخين والتحريك، انتظر حتى يذوب السكر تمامًا.
• يُسكب التوت في الشراب الساخن ويُطهى مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة.
• تبرد الصلصة وتوضع في وعاء الخلاط. خفقت أثناء تقطيع التوت.

يمكن استخدام وصفة الصلصة هذه كقاعدة. يمكنك إضافة الأعشاب أو البهارات المفرومة حسب ذوقك وإضافة القليل من النبيذ أو عصير الليمون ثم غليها مرة أخرى. وهذا سيجعل طعم الصلصة أكثر إشراقا وأكثر غرابة.

وصفة صلصة التوت البري الكلاسيكية

• التوت البري - 0.5 كجم؛
• البصل - 150 غرام؛
• سكر - 0.25 كجم؛
• خل التفاح (6 بالمائة) - 150 مل؛
• قرفة مطحونة - 5 جم؛
• البهارات المطحونة - 5 جم؛
• بذور الكرفس - 5 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ماء – 0.2 لتر؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• فرز التوت. اغسليه وأضيفيه إلى قدر صغير. ضع البصل هناك أيضًا.
• املأ بالماء واشعل النار فيه. يُغلى المزيج ثم تُخفف شدة اللهب ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
• طحن التوت البري والبصل في الخلاط.
• يُسكب السكر والبهارات في الكتلة الناتجة ويُسكب الخل ويُضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس.
• تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح بقوام الكاتشب.

يجب تبريد هذه الصلصة. فقط بعد ذلك يتم سكبه في وعاء المرق ويقدم مع اللحم.

صلصة التوت البري والبرتقال

• التوت البري - 0.3 كجم؛
• البرتقال - 1-2 قطع؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر - 100 غرام؛
• ماء – 125 مل؛
• القرفة والقرنفل وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل التوت البري. أضف السكر والماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يبدأ التوت في الانفجار.
• غسل وتجفيف الحمضيات. صر الحماس منهم. اعصر العصير من الفاكهة نفسها.
• قم بقياس 100 مل من عصير البرتقال و 20 مل من عصير الليمون.
• أضف الحماس والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب إلى التوت. طبخ لمدة 2-3 دقائق.
• يُسكب عصير الحمضيات في المقلاة مع التوت البري. استمر في الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى.
• طحن الصلصة بالخلاط.
• يُعاد إلى الموقد ويُطهى مع التحريك على نار خفيفة حتى يصل إلى القوام المطلوب.

صلصة التوت البري المحضرة حسب هذه الوصفة لها رائحة لذيذة. الملاحظات الحارة الدقيقة تجعله لا غنى عنه لأطباق عيد الميلاد. بالإضافة إلى ذلك، فهو مناسب ليس فقط للحوم، ولكن أيضًا للدواجن. على سبيل المثال، يمكنك تقديم أوزة عيد الميلاد مع هذه الصلصة.

صلصة التوت البري الحارة

• التوت البري - 0.35 كجم؛
• ماء – 0.2 لتر؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• كونياك - 10 مل؛
• فلفل حار – 2 قطعة؛
• ملح - 5 جم؛
• يانسون نجمي - 2 قطعة؛
• عصير الليمون – 60 مل.

طريقة طهو:

• يُسكب الماء فوق التوت المغسول ويُضاف الينسون ويُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق. افركي من خلال منخل وتخلصي من الينسون النجمي.
• اغسل الفلفل وقطعه جيدًا قدر الإمكان. يعتمد إزالة البذور على مدى سخونة الصلصة التي تريدها. سوف تعطيها البذور طعمًا لاذعًا بشكل خاص.
• يُسكب السكر في هريس التوت البري ويُضاف الملح والفلفل وعصير الليمون.
• ضعي المقلاة مع الصلصة على النار واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.
• يُسكب الكونياك ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار. إذا بدت سائلة جدًا، قم بإذابة ملعقة صغيرة من النشا في ملعقة كبيرة من الماء، وأضفها إلى الصلصة، وحركها واطهيها لبضع دقائق.

الصلصة حارة جدًا لذا يفضل تقديمها مع اللحم عندما تبرد.

تتناسب صلصة التوت البري بشكل جيد مع أي نوع من اللحوم. يمكن صنعه من التوت الطازج أو المجمد، لذا يمكنك تقديمه مع أطباق اللحوم في أي وقت من السنة. ميزة الصلصة هي سهولة تحضيرها. ستتمكن ربة منزل تتمتع بخبرة بسيطة في الطهي على الأقل من إنشاء هذه التحفة الفنية بنجاح.

إنها صلصة حلوة وحامضة تستخدم بشكل رئيسي لأطباق اللحوم والحلويات، المحضرة من التوت البري الطازج أو المجمد. على سبيل المثال، كان الديك الرومي الأمريكي التقليدي في عيد الشكر، ولا يزال، يقدم حصريًا مع صلصة التوت البري.

يمكن لصلصة التوت البري أن تعطي الطبق طعمًا فريدًا ومشرقًا واحتفاليًا. الصلصة فريدة من نوعها بطريقتها الخاصة، وليس من الصعب تحضيرها، كما أنها سريعة جدًا، 5 دقائق كافية.

مكونات

• توت بري 100 جرام
• سكر 50 غ
• ماء 50 مل
• نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة

من حيث الحجم، من الأفضل اختيار التوت البري الأصغر حجمًا، حيث يسهل التعامل معه؛ فهو سيعطي المزيد من العصير وبذورًا أقل.

من الأفضل استخدام التوت البري الطازج، لكن إذا لم تتمكني من الحصول عليه، فالتوت المجمد سيفي بالغرض. لقد استخدمت المجمدة.

تحضير

نحن نستعد جميع المكونات اللازمة. ليست هناك حاجة لإذابة تجميد التوت البري مسبقًا، ولكن عليك شطفه قليلًا في الماء البارد.

يُسكب التوت في قدر أو قدر صغير ويُضاف إليه السكر. ضعه على الموقد وسخنه. إذا كان لديك التوت البري المجمد، قم بتسخينه على نار متوسطة حتى يذوب التوت البري تدريجيًا.

سوف يعطي التوت العصير. إذا كنت تستخدم التوت البري الكبير، قد تضطر إلى العمل قليلاً مع الخلاط في هذه المرحلة.

بينما يتم تسخين التوت البري، انتقل إلى النشا. لماذا أقوم بإضافته حتى؟ هناك سببين: 1. النشا يعطي الصلصة قوامًا أكثر مرونة. 2. سوف تحتاج الصلصة إلى طهيها قليلاً، حتى تغلي فقط، وبفضل ذلك سيحتفظ التوت بمزيد من الفيتامينات. لذلك، لن تتكاثف صلصة التوت البري في قدر؛ وهذا هو المكان الذي سيساعدنا فيه النشا.

لذا، صب 50 مل من الماء البارد في كوب وأضف إليه ملعقة صغيرة من النشا، وحركه حتى يذوب تمامًا. إذا أضفت النشا إلى الماء الساخن، فستكون هناك كتل، وإذا أضفت النشا مباشرة إلى الصلصة، فستكون هناك كتل أيضًا.

عندما تغلي الصلصة، أضيفي إليها الماء والنشا واخلطيهم جيدًا. في الواقع، الصلصة جاهزة، لكنها الآن ليست سميكة كما تريد، لذلك نترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

الصلصة جاهزة. يمكن استخدامه على الفور، لكنني شخصيًا أفضل بنية أكثر ليونة واتساقًا، لذلك دعونا نعمل قليلاً باستخدام الخلاط.

الآن صلصة التوت البريجاهز بالتأكيد. كل ما عليك فعله هو الانتظار حتى يبرد. مع هذه الصلصة، حتى الطبق الأكثر عادية يتحول إلى علاج احتفالي. يمكن تخزين الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة أسبوعين. حسنًا، لقد قدمت الصلصة لكعكة الجبن. أنا أيضا أحب صلصة التوت البري مع أو. بالعافية!

هل ترغب في تحويل العشاء العادي إلى وليمة احتفالية حقيقية، وشريحة لحم تقليدية إلى طبق ذواقة؟ اصنع صلصة التوت البري محلية الصنع لتناول العشاء. تتميز هذه الصلصة بطعم حلو وحامض واضح يتناسب أيضًا مع طعم اللحم. عادة ما يتم تقديمه مع لحم الخنزير ولحم البقر، وفي كثير من الأحيان مع البط.

وبالإضافة إلى مذاقها، تتمتع الصلصة بقيمة غذائية عالية، لأن خصائصها العلاجية أسطورية. فلماذا لا تدخلين صلصة التوت البري في نظامك الغذائي، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكن تحضيرها في 15-20 دقيقة فقط.

صلصة التوت البري للحوم

خطوة بخطوة وصفة الصورة

مكونات:

• 200 غرام من التوت البري،
• 1 بصلة،
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء,
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل،
• 1 رشة ملح
• 3 رشات من القرفة المطحونة،
• الأرض السوداء والبهارات ،
• 100 مل ماء (أو نبيذ).

عملية الطبخ:

يجب غسل التوت البري الناضج وفرزه بعناية، لأنه غالبا ما يحتوي على أغصان صغيرة، وذيول، وشفرات من العشب، وكذلك التوت منخفض الجودة - جاف، فاسد، مدلل، سحق. مثل هذا التوت يمكن أن يفسد طعم الصلصة.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. ليست هناك حاجة لتقطيعها بشكل خاص، لأنه في المستقبل سيخضع البصل المطهي مع التوت البري لطحن إضافي.

اسحقي التوت البري المغسول باستخدام هراسة البطاطس أو ضعيه في وعاء الخلاط واطحنيه للحصول على هريس مشرق.

قم بدمج البصل المفروم مع هريس التوت البري، وحدد نسبة هذه المكونات مباشرة بعد حدوثها، وربما تحتاج إلى وضع كمية أقل من البصل. يجب أن يكون أقل بثلاث مرات من التوت البري.

يُضاف الماء المغلي ويُمزج التوت البري مع البصل ويُوضع على الموقد. ضع في اعتبارك أن الصلصة سوف تغلي بسرعة، لذا لا تبالغ.

بمجرد أن يبدأ هريس التوت البري مع البصل في الغليان، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

أطفئ النار واترك خليط التوت يبرد قليلاً. ثم استخدمي الخلاط ليعطيه قوام الكاتشب، أي حتى لا يكون هناك قطع بصل.

أضف السكر والقرفة وقليل من الملح والبهارات والخل. امزج كل شيء جيدًا وأعده إلى النار.

عندما تغلي الكتلة، قم بخفض الحرارة واتركها على نار هادئة حتى تصل إلى قوام مناسب، فأنت تحدد ذلك بنفسك. إذا كانت الصلصة سائلة جدا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو النشا.

يمكن استكمال طعم هذا الطبق بإضافة القليل من نبيذ المائدة بدلاً من الخل أثناء الطهي. يمكن استبدال السكر بالعسل.

قم بتبريد صلصة التوت البري النهائية واسكبها في وعاء المرق.

قدمي اللحم البقري أو اللحوم الأخرى مع صلصة التوت البري، سيكون لذيذًا جدًا! بالعافية!

إن الكشف عن صفات ذوق الأطباق المألوفة بالفعل ليس بالمهمة السهلة، ولكنه ممكن تمامًا. سوف تتعامل الصلصة المبنية على التوت البري مع هذا بقوة. له طعم حلو وحامض مع ملاحظات حارة خفيفة.

تتناسب صلصة التوت البري جيدًا مع اللحوم أو الأسماك أو الدواجن أو السلطة. الخصائص المفيدة للمنتج تسمح باستخدامه لأغراض وقائية. كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والعناصر الدقيقة الأخرى تجعل من هذه الصلصة منتجًا علاجيًا ومضادًا قويًا للأكسدة ومحاربًا لنزلات البرد.

ومع ذلك، فإن الميزة الرئيسية لهذا المنتج هو مذاقه. اعتمادا على المكونات، يمكن دمج الكتلة النهائية مع منتجات اللحوم والأطباق الجانبية والسلطات وصفات الطهي. أدناه سنلقي نظرة على العديد من الوصفات، والتي ستفاجئ بها عائلتك وضيوفك.

مبادئ صنع الصلصة

للتأكد من أن صلصة التوت البري الجاهزة للأسماك أو غيرها من المنتجات ستسعدك بمذاق رائع وألوان زاهية، اتبع بعض التوصيات البسيطة:

• لإنشاء منتج عالي الجودة، من المستحسن تناول التوت الطازج. ومع ذلك، إذا تم إعداد توابل الطبق خارج الموسم، فاستخدم التوت البري المجمد؛
• قبل استخدام الفواكه لأغراض الطهي، قم بفرزها بعناية. يوصى بالتخلص من التوت المجعد أو الفاسد أو استخدامه لصنع مشروب فواكه (إذا لم تكن هناك علامات تلف)؛
• اشطف التوت وضعه على سطح مستو واتركه حتى يجف تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
• قم بطهي التوت مع المنتجات الأخرى (اللازمة للتتبيل) حتى ينفجر الفيلم الموجود عليها.

يجب هرس التوت البري الجاهز، الذي تم إنتاج العصير منه بالفعل، ومعالجته في مفرمة اللحم أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على صلصة التوت البري عالية الجودة للبط، بدون كتل وبتناسق دقيق.

النسخة الكلاسيكية

• حبيبات السكر - 100 غرام؛
• التوت البري - 150 غرام؛
• برتقال - 120 جم؛
• التوت البري - 50 جم؛
• ليمون (عصير) - 30 جم؛
• النبيذ الأحمر (الجاف) – 50 مل.

يتم تحضير المنتج على النحو التالي:

1. صب السكر في مقلاة جافة. اخفضي الحرارة (أو الإعداد) إلى درجة منخفضة، ثم أذيبي السكر واستمري في الطهي حتى يصبح لونه برتقاليًا ذهبيًا.
2. اشطف التوت البري والتوت البري والبرتقال والليمون. قم بإزالة الحماس من المكونين الأخيرين واعصر العصير.
3. صب التوت في قدر مع السكر. صب النبيذ وعصائر الفاكهة هناك. أضف نكهة البرتقال.
4. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا، أخرجي المقلاة من الموقد واتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. امزجي المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماماً.

مرق الديك الرومي التقليدي بالتوت البري جاهز! يمكن تقديمه ساخنا او باردا.

بهارات على الطريقة الأمريكية

تعتبر صلصة التوت البري للحوم المحضرة حسب الوصفة الأمريكية مثالية للديك الرومي أو البط أو لحوم الدواجن الأخرى. لإعداده سوف تحتاج:

• التوت البري - 150 غرام؛
• سكر - 30 جم؛
• البرتقال - 100 غرام؛
• ليمون - 30 جم؛
• قرفة – 3 جم؛
• جوزة الطيب - 100 غرام؛
• فصوص - 3 براعم؛
• النشا – 3 جم.

قم بإعداد تركيبة فاكهة التوت حسب الوصفة أدناه:

1. تحضير مقلاة المينا ذات قاع سميك. ضع السكر والتوت الطازج (أو المجمد) هناك. اطهي كلا المكونين حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبي وينفجر التوت.
2. اغسلي الليمون والبرتقال. انزع القشرة بعناية وابشر القشر واعصر العصير.
3. أضف نكهة كلا الثمار إلى الخليط الرئيسي. نسكب العصير هناك ونضيف القرنفل والقرفة.
4. سحق جوزة الطيب إلى فتات أو دقيق. تصب في المقلاة مع المكونات المتبقية. طهي لمدة 5-10 دقائق. لجعل الاتساق سميكا، أضف النشا.
5. يبرد ويوضع الخليط النهائي في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

الإضافة إلى الطبق الرئيسي جاهزة. خدمة والاستمتاع بطعم المنتج.

نكهة التوت البري للدواجن

لإعداد هذه الوصفة لصلصة التوت البري للدواجن، سوف تحتاج إلى:

• التوت البري - 500 غرام؛
• بصل – 100 جم؛
• خل التفاح (6٪) - 150 مل؛
• سكر محبب – 250-300 جم؛
• قرفة – 3 جم؛
• مسحوق البهارات – 3 جم؛
• الكرفس (البذور) - 3 غرام؛
• الماء المغلي – 250 مل.

يتم تحضير الصلصة بعدة خطوات:

1. فرز التوت البري. حدد التوت عالي الجودة بدون خدوش أو مناطق مؤلمة. تخلص من الأغصان والأوراق. شطف جيدا تحت الماء الجاري.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. يُسكب التوت البري والبصل في قدر ويُسكب فوقهما الماء المغلي. قم بتشغيل النار المنخفضة (أو الوضع) واترك التوت البري والبصل على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
4. تبريد الخليط ووضعه في الخلاط. طحن الخليط إلى عجينة متجانسة.
5. ضع الصلصة مرة أخرى على الموقد. أضيفي السكر والكرفس والقرفة والفلفل والملح ومسحوق الثوم. تخلط وتستمر في الغليان حتى تصبح متوسطة السُمك.
6. يُضاف الخل ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. يُرفع الخليط عن النار ويُبرد ويُوضع في مرطبانات.

يقدم التوابل مع الدواجن ولحم الخنزير ولحم العجل واللحوم الأخرى. ستكمل الصلصة الطعام المسلوق أو المخبوز أو المقلي بشكل جيد.

صلصة التوت البري للمعجنات

هذه الصلصة مختلفة قليلاً عن الصلصة السابقة. لن يحتوي على الفلفل أو التوابل الحارة أو الملح أو البهارات. تم تصميم التركيبة لتكملة الكعك والمعجنات والآيس كريم والحلويات الأخرى. تتناسب صلصة التوت البري أيضًا بشكل جيد مع سلطة الفواكه. لإنشائه سوف تحتاج:

• التوت البري - 150 غرام؛
• سكر – 250 جم؛
• اليوسفي - 60 جم؛
• قرفة – 3 جم؛
• النشا - 8 جم؛
• الماء المغلي – 50 مل.

لتحضير الكتلة الحلوة، اتبعي التعليمات التالية خطوة بخطوة:

1. تحضير الثمار الناضجة - إزالة الحطام والفروع والأوراق وغسلها.
2. قشر اليوسفي وقطعه إلى قطع صغيرة.
3. ضعي التوت وشرائح اليوسفي في قدر (يُنصح باستخدام أواني طهي غير لاصقة). املأ بالماء واضبط الموقد على حرارة منخفضة/منخفضة. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم تضاف القرفة ويقلب جميع المكونات.
4. قم بإذابة النشا في ملعقة كبيرة من الماء البارد (المسلوق مسبقًا) واسكب الخليط في الكتلة الرئيسية بتيار لطيف، ولا تنس أن تقلب الصلصة المستقبلية.
5. بمجرد أن يصبح الخليط سميكا، أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.

صلصة التوت البري الحلوة جاهزة للتقديم.

صلصة عالمية

ستساعدك وصفة صلصة التوت البري هذه على صنع منتج متعدد الاستخدامات يتناسب بشكل جيد مع الدواجن والسلطات واللحوم والجبن والمعجنات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه بدلاً من المربى وإضافته إلى الشاي. لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• ثمار التوت البري - 150 غرام؛
• الماء المغلي - 100 مل؛
• العسل - 50 غرام؛
• جذر الزنجبيل - 30 جم؛
• حبيبات السكر - 100 غرام؛
• ليمون – 60 جم ​​– 100 جم.

الوصفة خطوة بخطوة لتحضير كتلة التوت البري هي كما يلي:

1. قم بفرز التوت البري: اختر فقط التوت الطازج والصحي، بدون خدوش أو "تقرحات". إزالة الفروع والأوراق والحطام. شطف.
2. خذ مقلاة ذات جوانب عالية (قدر) وضع الفاكهة عليها. املأها بالسكر المحبب واملأها بالماء المغلي النظيف. اثارة.
3. قم بتشغيل الحرارة العالية أو الإعداد. انتظر حتى يغلي الخليط وينفجر الفيلم الموجود على التوت البري.
4. تحضير الزنجبيل. قشر الجذر واشطفه وابشره على مبشرة ناعمة.
5. اغسل الليمون وأزل القشر بعناية واعصر العصير.
6. يُسكب عصير الليمون في التوت البري والسكر ويُضاف الزنجبيل والقشر والقرفة. يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا مع تحريك الخليط من حين لآخر.
7. نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد قليلاً، ثم نضيف العسل. لا ينصح بإضافة المنتج إلى الصلصة الحارة، لأنه في درجات الحرارة المرتفعة يتم فقدان الخصائص المفيدة للعسل.
8. ضع الخليط النهائي في الجرار أو قوارب الصلصة.

قم بتخزين صلصة التوت البري في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

فراولة الحديقة. ومن الفيتامينات الأخرى، تحتوي الفواكه على ب1، ب2، ب5، ب6،. يعتبر التوت البري مصدرا قيما لفيتامين ك 1 (فيلوكينون)، وليس أقل شأنا من الملفوف والفراولة.

ولكن هذا ليس كل "سحر" التوت البري، لكنني لا أتحدث عن ذلك اليوم، فلنعد إلى صلصة التوت البري ونحضر صلصة التوت البري حسب الوصفات أدناه.

صلصة التوت البري للحوم

نحن نحتاج:

• 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف
• 100 جرام من التوت البري، ويفضل أن يكون مجففًا
• 100 غرام من السكر البني، أو السكر العادي
• 1 برتقالة
• 3-4 فصوص
• 1 ورقة غار
• 1 عود قرفة

تحضير:

1. قم بإزالة القشر من البرتقالة، أو بالأحرى من نصفها، واعصر العصير من البرتقالة بأكملها.

2. نسكب السكر في قدر ونضعه على الموقد مع التحريك، نذوب السكر على نار متوسطة، ثم نضيف النبيذ ونستمر في الغليان على نار خفيفة حتى يتبخر الكحول، لمدة 3-4 دقائق.

3. بعد ذلك، أضف قشر البرتقال، التوت البري، البهارات، واترك الغطاء يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

4. قم بإزالة ورق الغار والقرفة من الخليط النهائي.

5. الآن امزج الخليط المبرد قليلاً في الخلاط، ولكن إذا أراد أي شخص توتًا كاملاً في الصلصة، فامزج بعضًا من التوت البري وقشر الليمون واترك الباقي. مزيج الكل.

6. انقلي صلصة التوت البري المحضرة إلى مرطبانات معقمة واتركيها تبرد. يخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. ويمكن أيضًا تقديم هذه الصلصة مع الديك الرومي والآيس كريم والمخبوزات.

صلصة التوت البري للبط

نحن نحتاج:

• 500 جرام توت بري
• 200 غرام سكر
• 1 برتقالة
• 1/4 ملعقة صغيرة. البهارات
• 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب الأرض
• 50 مل ماء

تحضير:

1.أزيلي قشر البرتقال واعصري العصير.

2. يُسكب التوت البري في قدر ويُرش بالسكر ويُضاف القشر ويُسكب في الماء ويُوضع على نار متوسطة ويُغلى لمدة 8-9 دقائق.

3. يُضاف الفلفل وجوزة الطيب ويُقلب ويُطهى لمدة 2-3 دقائق، ثم يُضاف عصير البرتقال ويُترك على نار خفيفة ويُطفئ النار.

4. نخلط كامل الخليط في الخلاط ثم نفركه بمصفاة.

5. يقدم مع اللحم والبط.

صلصة التوت البري لتركيا

نحن نحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة توت بري
• 1.5 ملعقة كبيرة. ماء
• 0.3 ملعقة كبيرة. ميناء النبيذ
• 1 ملعقة صغيرة تلذذ البرتقال
• عصير 1 برتقالة
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 10-15 ورقة من إكليل الجبل

تحضير:

1. قطف أوراق إكليل الجبل من الأغصان ثم قم بتقطيعها.

2. قم بإزالة القشر واعصر العصير من البرتقال. نخفف النشا بكمية قليلة من الماء.

3. ضعي التوت البري في قدر واملئيه بالماء وأضيفي السكر والقشر والبهارات وإكليل الجبل وعصير البرتقال واخلطي كل شيء جيدًا وضعيه على نار خفيفة. من لحظة الغليان، يغلي لمدة 15 دقيقة، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، صب النشا ويطهى حتى النهاية، مع التحريك.

4. تبرد قليلاً وامزجها بالخلاط. بمجرد أن تبرد، سوف تتكاثف الصلصة. يجب أن يجلس لبضع ساعات.

صلصة التوت البري للخبز

نحن نحتاج:

• 200 جرام من التوت البري الطازج
• 70-100 جرام سكر
• 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 20 جرام زبدة
• 1/2 برش برتقالة
• عصير 1 برتقالة

تحضير:

1. تحضير عصير البرتقال وقشره وغسل التوت البري.

2. صب النبيذ في قدر وقم بتسخينه، ثم استخدم عصا طويلة لإشعال النار في النبيذ حتى يتبخر الكحول، وأضف التوت البري والقشر واسكب العصير. يغلي على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.

3. يُطحن بالخلاط ويُصفى من خلال منخل إذا كان أي شخص لا يحب الحبوب.

4. يمكنك ترك القليل من التوت البري الكامل وخلطه مع الكتلة الرئيسية. يقدم مع المخبوزات واللحوم والدواجن.

صلصة التوت البري لشريحة لحم

نحن نحتاج:

• 200 جرام توت بري
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 1 برتقالة
• 2 ملعقة كبيرة. عسل

تحضير:

1. نقطع البصل. يُسكب زيت الزيتون في قدر ويُضاف إليه البصل. تقلى حتى تصبح شفافة، لمدة 5 دقائق.

2. قم بإزالة القشر من نصف برتقالة، وابشرها على مبشرة ناعمة، واعصر العصير.

3. يُسكب التوت البري في البصل ويُضاف العسل وبرش البرتقال والعصير. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.

4. يُطحن الخليط النهائي من خلال منخل ويُسكب في القدر ليبرد. يقدم مع شريحة لحم.

اطبخ من أجل صحتك! بالعافية!