في المنزل، يختلف تخزين البطيخ قليلاً عن الطرق المطبقة على البطيخ. من الأفضل تخزين الثمار غير الناضجة قليلاً ذات السطح الصلب وبدون ضرر ميكانيكي للقشر لفترة طويلة.
الفروق الدقيقة في تخزين البطيخ في المنزل:
- يتم اختيار البطيخ فقط للتخزين دون ظهور العلامات الأولى للتعفن أو تلف الجلد أو المناطق المصابة بالكدمات (وإلا لا يمكن تخزين الفاكهة ويجب تناولها في أسرع وقت ممكن)؛
- يمكن أن يتأثر العمر الافتراضي للبطيخ بالتنوع (يتم تخزين الأصناف المتأخرة النضج لفترة أطول من الأصناف المبكرة النضج) ؛
- يتم تخزين البطيخ بشكل مثالي في غرف مظلمة وباردة، بما في ذلك الأقبية أو الأقبية؛
- إذا كان هناك الكثير من البطيخ، فمن الضروري أثناء التخزين استبعاد ملامسة الثمار لبعضها البعض (لا يمكنك وضع البطيخ على مسافة ما من بعضها البعض فحسب، بل يمكنك أيضًا تبطينها بنشارة الخشب أو الورق) ؛
- الطريقة المثالية لتخزين البطيخ هي تعليق الثمار في الشباك أو غيرها من الهياكل في مناطق باردة وجيدة التهوية؛
- أثناء التخزين من الأفضل وضع البطيخ على سطح ناعم مثلا على القماش أو نشارة الخشب (قد تظهر خدوش عند نقطة ملامسة الثمرة لسطح صلب وقد تبدأ عملية التعفن والتي لن تتم على الفور ملحوظة)؛
- يجب فحص البطيخ أثناء التخزين (إذا كان هناك الكثير) بشكل دوري وتقليبه؛
- لا يُنصح بتخزين البطيخ في الثلاجة، ولكن إذا كانت الثمرة ناضجة جدًا، فيمكن وضعها في حجرة الفاكهة، بعد أن تكون ملفوفة مسبقًا بقطعة قماش أو ورق؛
- يمكن تخزين البطيخ في صناديق على الشرفة (يوصى بتغطية الفاكهة بالرمل لمنع تبخر الرطوبة)؛
- لا ينصح بشدة بتخزين البطيخ بالقرب من التفاح والبطاطس؛
- يجب تخزين قطع البطيخ في الثلاجة فقط (في ظروف الغرفة، سيبدأ لب البطيخ في الجفاف بسرعة)؛
- يمكن تجميد قطع البطيخ (قد يتعطل اتساق اللب، لكن خصائص الطعم لن تتغير عند تعرضها لدرجات حرارة منخفضة)؛
- من المستحيل تخزين البطيخ تحت الشمس أو بالقرب من أجهزة التدفئة.
- يحتاج البطيخ إلى الأكسجين، لذا يجب تخزينه في مكان جيد التهوية وفي صناديق ذات فتحات.
كم من الوقت وفي أي درجة حرارة يجب تخزين البطيخ؟
في ظروف الغرفة، يحتفظ البطيخ بالانتعاش لمدة أسبوع دون تخزين إضافي. يمكن وضع الثمار في أي مكان، ولكن الفروق الدقيقة الرئيسية في هذه الحالة هي استبعاد التعرض المباشر لأشعة الشمس. يمكن لأشعة الشمس والحرارة أن تسرع عملية نضج البطيخ وقد تكون غير مناسبة لمزيد من التخزين. بالإضافة إلى ذلك، فإن البطيخ الناضج جدًا في الظروف الدافئة لن يفسد فحسب، بل يجف أيضًا (قد يتجعد سطح البطيخ).
يمكن تخزين قطع البطيخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. أثناء هذا التخزين، من الأفضل لف الفاكهة في غلاف بلاستيكي أو وضع القطع في وعاء بغطاء. عند فتحه، سيتم تخزين البطيخ بشكل أقل.
عند تجميد البطيخ، يمكن تخزينه لأطول فترة ممكنة - ما يقرب من عام. طوال فترة التخزين بأكملها، لا يتم فقدان طعم ورائحة اللب. تحتاج إلى تجميد البطيخ على عدة مراحل. أولاً، توضع قطع الفاكهة على طبق مسطح أو صينية خبز ويتم تجميدها لمدة 24 ساعة. ثم يتم تعبئة قطعة العمل في أكياس وإرسالها مرة أخرى إلى الثلاجة.
العمر الافتراضي للبطيخ يعتمد على التنوع:
- يتم تخزين الأنواع المتأخرة لمدة 4-6 أشهر؛
- تظل الأصناف المبكرة طازجة لمدة شهر واحد (في حالات نادرة يمكن أن تظل طازجة لعدة أشهر)؛
- يتم تخزين أصناف منتصف الموسم لمدة 3-4 أشهر.
تنطبق هذه المؤشرات على تخزين البطيخ في الأقبية والأقبية، فضلا عن غرف أخرى ذات ظروف درجة حرارة مماثلة. يمكن تخزين أي نوع من البطيخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 30 يومًا (في المتوسط، تظل الفاكهة طازجة لمدة 2-3 أسابيع فقط).
(لا يوجد تقييم)
البطيخ نبات متقلب للغاية. لا تتطلب الحرارة والضوء فحسب، بل يصعب تخزين هذه الخضار أيضًا. لذلك، غالبًا ما يتم استهلاكه طازجًا أو معالجًا في المربى والفواكه المسكرة وعسل البطيخ والمجمد وما إلى ذلك.
أين وكيف يتم تخزين البطيخ بشكل صحيح في المنزل؟
الاختيار الصحيح للفواكه للتخزين مهم جدا. إذا كنت ترغب في الحفاظ على البطيخ دون أن تفقد خصائصه لعدة أشهر (الحد الأقصى حتى فبراير)، فأنت بحاجة إلى اختيار ثمار غير ناضجة قليلاً ذات رائحة واضحة. في الوقت نفسه، ليست هناك حاجة لأخذ البطيخ الأخضر: فسوف يفسد قريبا. الأصناف المثالية هي "Torpeda"، "Gulaba"، "Yellow Canary"، "Bykovchanka"، "Zimovka": تتميز بمحتوى عالي من البكتين وقشر كثيف. يجب أن تكون الثمرة خالية من البقع والخدوش والشقوق والعيوب الأخرى.
من الأفضل تخزين البطيخ معلقًا في شباك، ويجب أن يكون لكل فاكهة شبكة منفصلة خاصة بها. يجب أن يتم التعليق حتى لا تلمس البطيخ بعضها البعض أو الجدران. يجب تهوية الغرفة بانتظام.
لكن البطيخ لا يدوم طويلا في الثلاجة. إذا لم يكن هناك مكان آخر، ضع الثمار في أعشاش خاصة مغطاة بالخيش. في ظل ظروف الغرفة العادية، يمكن تخزين البطيخ لمدة لا تزيد عن أسبوع. الشيء الرئيسي هنا هو تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة حتى لا ينضج البطيخ ويفسد.
كما تبين الممارسة، يجب تخزين البطيخ في المنزل بشكل منفصل عن الخضروات والفواكه الأخرى. يجب أن تعلم أن التفاح، على سبيل المثال، يسرع بشكل كبير من نضج اللب، والبطاطس "تقتل" رائحة البطيخ.
كيفية تخزين البطيخ حتى ينضج؟
في بعض الأحيان يتم حصاد البطيخ غير الناضج. في أغلب الأحيان يتم ذلك بالفواكه المتأخرة النضج والتي يجب أن "تنضج" (تنضج). في هذه الحالة، تحتاج إلى توفير ظروف التخزين هذه بحيث لا يفسد البطيخ خلال هذا الوقت، ولكنه ناضج تمامًا و"يكتسب نكهة". هناك طريقة أخرى تتمثل في تخزين البطيخ على رفوف ملفوفة بمادة ناعمة (الخيش والقماش ونشارة الخشب). خلاف ذلك، عند ملامسة الأسطح الصلبة، تتشكل تقرحات على البطيخ، وتبدأ الفاكهة بالتعفن. يجب وضع البطيخ في طبقة واحدة. يجب أن تتمتع الغرفة التي يتم تخزين البطيخ فيها بمناخ محلي مناسب: درجة حرارة الهواء حوالي 2-4 درجة مئوية والرطوبة لا تزيد عن 70-80٪. في الشقة، يمكن أن تكون هذه شرفة زجاجية أو لوجيا، ولكن من الناحية المثالية يجب أن تكون الغرفة مظلمة. يمكنك أيضًا وضع البطيخ في صندوق به رمل لمنع تبخر الرطوبة.
سيتم الإشارة إلى حقيقة أن البطيخ ناضج بالفعل من خلال الرائحة القوية والأنف الناعم للفاكهة.
إنه لمن دواعي سروري دائمًا الاستمتاع بالبطيخ العصير. والقيام بذلك خارج الموسم أمر ممتع على نحو مضاعف. ومع ذلك، فإن الحفاظ على البطيخ يمكن أن يكون مشكلة كبيرة، لأن هذه الفاكهة الرقيقة تفسد بسرعة. ولذلك، فإنها تتطلب ظروف تخزين خاصة. بالطبع، يمكنك دائمًا صنع مربى أو مربى رائع من البطيخ، ولكن في بعض الأحيان تريد حقًا تجربة شريحة من الفاكهة الطازجة! لتحقيق هذه الرغبة، تحتاج إلى التعرف على القواعد الأساسية لتخزين البطيخ.
كيفية اختيار البطيخ
عند شراء البطيخ، يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على حالة الشبكة على قشرها - إذا كانت البطيخ ذات جودة عالية وناضجة، فلن تكون الشبكة مشرقة للغاية. يمكنك أيضًا تحديد مدى نضج البطيخ من خلال نعومة أنفه - إذا كان مرنًا قليلاً، فيمكنك تناول البطيخ بأمان.للتخزين على المدى الطويل، من الضروري اختيار الفواكه غير الناضجة قليلاً، ويجب أن تكون قشرتها دون أي ضرر واضح. في الوقت نفسه، لا ينبغي أن يكون البطيخ أخضر للغاية، لأنه يحتوي على القليل جدا من السكر، وبعد أن ينضج، من غير المرجح أن يرضي مذاقها. وإذا قمت بإرسال البطيخ الناضج جدًا للتخزين، فسوف يبدأ بسرعة في التعفن.
للتخزين على المدى الطويل، فإن الأصناف المتأخرة النضج هي الأكثر ملاءمة. إذا كنت تزرع البطيخ في قطعة أرضك الخاصة، فقبل إرسالها للتخزين، يجب وضع البطيخ المنفصل عن الكروم في طبقة واحدة على الأرض وتجفيفها جيدًا في الشمس. من الناحية المثالية، يتم ترك البطيخ في هذا النموذج لمدة أسبوع ونصف إلى أسبوعين، مع تقليبها كل 4 إلى 5 أيام. في هذا الوقت، ستحدث عمليات فسيولوجية طبيعية في الثمار، مما يزيد بشكل كبير من جودة حفظها.
كيفية تخزين
من الأفضل حفظ البطيخ في الأقبية والأقبية. يتم تخزينها جيدًا بشكل خاص عند تعليقها - ولهذا السبب يتم وضع البطيخ في أكياس أو شبكات من القماش حتى لا تقطع القماش أو العقد الشبكية جلدها الرقيق. أيضًا ، يجب ألا تتلامس جميع أنواع البطيخ المخزنة مع بعضها البعض تحت أي ظرف من الظروف - وفي هذه الحالة لن تتشكل عليها تقرحات. تعتبر درجة الحرارة المثلى لتخزين البطيخ 2-4 درجات، وأفضل رطوبة نسبية تتراوح بين 70 إلى 80 بالمائة.إذا أمكن، يتم وضع البطيخ في صناديق خاصة، وبعد ذلك يتم تغطيتها بالرمل - ستحافظ هذه الطريقة على الفواكه العصير لفترة طويلة (يتم تخزين البنجر والجزر بنفس الطريقة تقريبًا). يجب وضع البطيخ عموديًا في الصناديق، وملئها إلى منتصفها أو ثلاثة أرباعها. يجب فحص الفواكه المخزنة بهذه الطريقة بشكل منهجي ويجب التخلص من العينات التالفة التي بدأت في التدهور. فقط أثناء الفحص يجب أن يتم قلبهم بعناية فائقة.
أما الثلاجة فلا ينصح بتخزين البطيخ فيها. إذا لم تكن هناك خيارات أخرى، فسيتم لف الثمار غير الناضجة بقطعة قماش أو ورق ووضعها بعناية على الرف السفلي. كقاعدة عامة، يمكن تخزين البطيخ في هذا النموذج لمدة تصل إلى ستة أيام.
يتم أيضًا تخزين البطيخ بشكل مثالي في شكل مجفف. علاوة على ذلك، فإن الشرائح المجففة لذيذة بشكل لا يصدق وصحية للغاية.
تخزين قطع البطيخ
للحفاظ على البطيخ المقطوع حتى اليوم التالي، من المنطقي استخدام الثلاجة - حيث يمكن الحفاظ على الفاكهة العطرية لمدة تصل إلى يومين. أو يمكنك تقطيع قطعة البطيخ إلى عدة شرائح يصل طول كل منها إلى أربعة سنتيمترات، ثم ضعي كل الشرائط على صينية أو صينية خبز ووضعها في الفريزر. عندما يتم تجميد القضبان، يتم وضعها في أكياس ووضعها في الثلاجة لمزيد من التخزين. في هذا الشكل، يمكن أن يستمر البطيخ لمدة تصل إلى عام.أحب البطيخ كثيرًا وأحاول دائمًا تمديد موسم تناوله لأطول فترة ممكنة. حتى أنني قررت أن أقوم ببعض الإمدادات الصغيرة، لكني لا أعرف الطريقة التي سأتبعها. أخبرني كيف أخزن البطيخ في المنزل؟ سمعت أنه يمكنك تجميدها.
ومما يأسف عليه عشاق البطيخ أن الفواكه العطرة والحلوة هي من الخضروات الصيفية الموسمية. يبدو أن البطيخ الأول قد نضج بالأمس فقط، لكن الآن لا يمكنك حتى العثور عليه في السوق. ولصنع لوازم مفيدة، يمكن تحضير الثمار مسبقًا. صحيح أنه لن يكون من الممكن الاحتفاظ بها طازجة حتى الموسم المقبل، لأن البطيخ يفسد بسرعة كبيرة. ومع ذلك، فإنها سوف تستمر لبعض الوقت إذا تم تهيئة الظروف المناسبة.
كيف وإلى متى يمكن تخزين الفواكه الطازجة؟
من غير المرجح أن تعمل في ظروف الغرفة لأكثر من أسبوع - فالجو دافئ جدًا لذلك. لكن القبو مثالي لهذه الأغراض: هناك درجة حرارة الهواء، حتى في فصل الشتاء، إيجابية (ولكن ليست عالية جدا)، والرطوبة مناسبة. الشيء الرئيسي هو أن القبو يتم تهويته.
للتخزين، من الضروري اختيار الفواكه الكاملة فقط دون ضرر. يُنصح بإزالتها من الحديقة قبل أسبوع من نضجها بالكامل.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن البطيخ ليس بطاطس ولا يمكنك وضعه بكميات كبيرة. إذا تلامست الثمار مع بعضها البعض، فسوف تفسد بسرعة. لذلك يجب وضعها على مسافة قصيرة في القبو باختيار إحدى الطرق التالية:
- شنق في الشباك.
- توضع على الرفوف بعد سكب نشارة الخشب عليها مسبقًا أو تغطيتها بالقماش ؛
- ضعه في صندوق "واقفًا" (الذيل لأسفل) واملأه بالرمل حتى نصف الارتفاع.
تعتمد مدة صلاحية البطيخ الطازج بشكل مباشر على تنوعها:
- البطيخ المبكر لن يستمر أكثر من شهر.
- يتم تخزين البطيخ متوسط فترة النضج لمدة تصل إلى 4 أشهر.
- يمكن تخزين الأصناف المتأخرة النضج لمدة تصل إلى ستة أشهر.
تجميد وتجفيف البطيخ لفصل الشتاء
ولمن يسكن في شقق ولا يستطيع التفاخر بوجود قبو، يمكنك تقديمه لهم من خلال اختيار أحلى الأصناف وتلك ذات اللب الكثيف. للقيام بذلك، يجب عليك أولا تنظيفه ونشر اللب على السبورة. يجب بعد ذلك وضع الشرائح المجمدة في حاويات تحت غطاء أو في أكياس.
البطيخ المجمد يمكن أن يستمر لمدة عام.
هناك طريقة أخرى جيدة جدًا لتحضير كميات كبيرة من البطيخ لفترة طويلة وهي تجفيفه باستخدام المجفف أو الفرن.
فيديو عن كيفية تجفيف البطيخ
البطيخ نبات متقلب للغاية. لا تتطلب هذه الخضار الحرارة والضوء فحسب، بل يصعب تخزينها أيضًا. لذلك، غالبًا ما يتم استهلاكه طازجًا أو معالجًا في المربى والفواكه المسكرة وعسل البطيخ والمجفف والمجمد وما إلى ذلك.
أين وكيف يتم تخزين البطيخ بشكل صحيح في المنزل؟
الاختيار الصحيح للفواكه للتخزين مهم جدا.
كيفية أكل وتخزين البطيخ بشكل صحيح
إذا كنت ترغب في الحفاظ على البطيخ دون أن تفقد خصائصه لعدة أشهر (الحد الأقصى حتى فبراير)، فأنت بحاجة إلى اختيار ثمار غير ناضجة قليلاً ذات رائحة واضحة. في الوقت نفسه، ليست هناك حاجة لأخذ البطيخ الأخضر: فسوف يفسد قريبا. الأصناف المثالية هي "Torpeda"، "Gulaba"، "Yellow Canary"، "Bykovchanka"، "Zimovka": تتميز بمحتوى عالي من البكتين وقشر كثيف. يجب أن تكون الثمرة خالية من البقع والخدوش والشقوق والعيوب الأخرى.
من الأفضل تخزين البطيخ معلقًا في شباك، ويجب أن يكون لكل فاكهة شبكة منفصلة خاصة بها. يجب أن يتم التعليق حتى لا تلمس البطيخ بعضها البعض أو الجدران. يجب تهوية الغرفة بانتظام.
لكن البطيخ لا يدوم طويلا في الثلاجة. إذا لم يكن هناك مكان آخر، ضع الثمار في أعشاش خاصة مغطاة بالخيش. في ظل ظروف الغرفة العادية، يمكن تخزين البطيخ لمدة لا تزيد عن أسبوع. الشيء الرئيسي هنا هو تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة حتى لا ينضج البطيخ ويفسد.
كما تبين الممارسة، يجب تخزين البطيخ في المنزل بشكل منفصل عن الخضروات والفواكه الأخرى. يجب أن تعلم أن التفاح، على سبيل المثال، يسرع بشكل كبير من نضج اللب، والبطاطس "تقتل" رائحة البطيخ.
كيفية تخزين البطيخ حتى ينضج؟
في بعض الأحيان يتم حصاد البطيخ غير الناضج. في أغلب الأحيان يتم ذلك بالفواكه المتأخرة النضج والتي يجب أن "تنضج" (تنضج). في هذه الحالة، تحتاج إلى توفير ظروف التخزين هذه بحيث لا يفسد البطيخ خلال هذا الوقت، ولكنه ناضج تمامًا و"يكتسب نكهة". هناك طريقة أخرى وهي تخزين البطيخ على رفوف ملفوفة بمادة ناعمة (الخيش والقماش ونشارة الخشب). خلاف ذلك، عند ملامسة الأسطح الصلبة، تتشكل تقرحات على البطيخ، وتبدأ الفاكهة بالتعفن. يجب وضع البطيخ في طبقة واحدة. يجب أن تتمتع الغرفة التي يتم تخزين البطيخ فيها بمناخ محلي مناسب: درجة حرارة الهواء حوالي 2-4 درجة مئوية والرطوبة لا تزيد عن 70-80٪. في الشقة، يمكن أن تكون هذه شرفة زجاجية أو لوجيا، ولكن من الناحية المثالية يجب أن تكون الغرفة مظلمة. يمكنك أيضًا وضع البطيخ في صندوق به رمل لمنع تبخر الرطوبة.
سيتم الإشارة إلى حقيقة أن البطيخ ناضج بالفعل من خلال الرائحة القوية والأنف الناعم للفاكهة.
مقالات ذات صلة:
|
كيفية تخزين البطيخ في القبو؟
ما أقصر عمر البطيخ السكري! لكني أرغب في زيادة وقت تخزينه لمدة شهر على الأقل. المكان الأمثل هو القبو، حيث توجد درجة الحرارة والظلام المطلوب. لكن بعض نصائحنا ستساعد في تمديد الفترة حتى عطلة رأس السنة الجديدة. |
كيفية تخزين الفول بعد الحصاد؟
تتمتع الفاصوليا بقيمة غذائية كبيرة، فهي منتج غذائي لذيذ وصحي للغاية؛ إن زراعة الفاصوليا بنفسك ليس بالأمر الصعب، لكن تخزينها لفصل الشتاء يمثل مشكلة كبيرة. لمنع الآفات من تدمير محصولك، تعلم كيفية تخزين الفاصوليا بشكل صحيح. |
|
اليقطين - متى يتم الحصاد؟
كما تعلمون، ينضج اليقطين في الخريف. ولكن متى بالضبط يجب أن تبدأ الحصاد يعتمد على عدة عوامل: التنوع ووجود علامات النضج وحتى الطقس. اقرأ هذه المقالة لتعرف متى يمكنك حصاد القرع الخاص بك. |
كيفية تخزين الكمثرى لفصل الشتاء؟
للتخزين طويل الأمد حتى الربيع، تعتبر أصناف الكمثرى الشتوية فقط مناسبة، والتي يمكن إنزالها في الطابق السفلي أو وضعها في الثلاجة أو دفنها في الموقع. الشيء الرئيسي هو أن الثمار لا تزال غير ناضجة وسليمة تماما، دون عيوب أو مناطق فاسدة. |
ما هي الأطعمة التي لا يمكن تخزينها في الثلاجة؟
الثلاجة هي مجرد خلاص للإنسان الحديث.
جاهز للاستخدام في المستقبل، ولا يتعين عليك الوقوف أمام الموقد ثلاث مرات في اليوم: أخرجه وسخنه، والعشاء جاهز.
وبشكل عام اعتدنا على إخفاء أي طعام في الثلاجة حتى لا يختفي. كل شيء من اللحوم المدخنة والزيوت النباتية إلى المربى والخضروات...
يبدو كل شيء منطقيًا - درجات الحرارة المنخفضة يجب أن تطيل عمر الإمدادات الغذائية، وتبطئ التعفن، وما إلى ذلك، لكن الثلاجة ليست مفيدة لجميع الأطعمة.
ما الذي لا يمكن تخزينه في الثلاجة ولماذا؟
لا يمكن تخزينها في الثلاجة الأطعمة المعلبة واللحوم المدخنة والمربيات.هذه المنتجات الغذائية لا تشغل سوى المساحة التي نفتقر إليها دائمًا. يجب تخزين الخضروات الصلبة (البطاطس والجزر والبصل والجزر الأبيض) في فيلم أو صندوق بلاستيكي، ولكن ليس في الثلاجة.
كيفية تخزين البطيخ
قد يبدو الأمر غريبًا، إلا أنها سوف تتدهور بشكل أسرع.
الطماطم والباذنجان والخيار والكوسة وغيرها من الخضروات التي تحتوي على الماءلا ينبغي أن يتم تخزينها في الثلاجة. تصبح مغطاة على الفور ببقع سوداء وتبدأ في التعفن. إذا كنت ترغبين في حفظ الباذنجان لفترة طويلة ولكن ليس لديك الوقت الكافي لتعليبه، فما عليك سوى تقطيعه إلى دوائر وتجفيفه.
مخزن مدمن على سلسلة، مثل الفطر. في الشتاء، يتم تحضير يخنة الخضار اللذيذة.
البطيخ والقرعلا تتحسن حالتهم بإبقائهم في الثلاجة. لا ينصح بتخزين البطيخ في الثلاجة، خاصة إذا كان قد تم تقطيعه بالفعل. ومن الأفضل التخلص منه، لأنه سوف ينبعث منه غاز الإيثيلين. بشكل عام، البطيخ والقرع، إذا لم تكن قشرتها تالفة أو ملطخة بالكدمات، حتى تقضي فصل الشتاء على خزانة المطبخ وتحتفظ بمظهرها وطعمها الطبيعي لعدة أشهر (واليقطين حتى الربيع). الأمر نفسه ينطبق على التفاح والكمثرى والعنب.
يتذكر الفواكه الاستوائيةلا يمكن تخزينه في الثلاجة، مهما كنت ترغب في تناوله بارداً يوسفي، ما تأكله ليس صحيًا على الإطلاق. في درجات الحرارة المنخفضة، تتعفن الثمار وتطلق مواد ضارة. ضع كل ما تبذلونه من الحمضيات على الرفوف في خزانتك. إنهم لا يحبون ذلك أيضًا الرمان والبرسيمون. ومن الأفضل لف هذه الثمار بعدة طبقات من الورق وتخزينها في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة. تنضج الثمار غير الناضجة بنجاح في مثل هذه الظروف.
لا تخزن في الثلاجة الشوكولاته والحلوى. يظهر التكثيف على سطحها عند درجات حرارة منخفضة. ثم تجف، وتبقى بلورات صغيرة من السكر على السطح، ويمكن القول أن الشوكولاتة "تتحول إلى اللون الرمادي". يمكنك تناولها بهذا الشكل، لكنها ليست لذيذة أو جميلة. إذا كانت هذه الحلويات معبأة بإحكام في البولي إيثيلين، فإن التكثيف المؤسف يمكن أن يتسبب ليس فقط في تحولها إلى اللون الرمادي، ولكن أيضًا إلى العفن.
لا يمكن تخزينها في الثلاجة زيت الزيتون.
في البرد سوف تتقشر وتصبح عديمة الطعم. لا مكان في الثلاجة عسلفالبرد يقتل كل خصائصه المفيدة.
الأطعمة التي يمكن تخزينها في الثلاجة
يمكن تخزينها في الثلاجة اللحوم والدواجن والأسماك. من الأفضل الاحتفاظ بمخزونات اللحوم والأسماك في الفريزر مقسمة إلى أجزاء يمكن التخلص منها في أكياس بلاستيكية عليها علامات: لحم للشواء، وعظام للحساء، وما إلى ذلك.
د. لا يمكن إعادة تجميد اللحوم المذابة، لأن ذلك سيؤدي إلى تدهور جودتها بشكل يائس. يصبح جافًا وقاسيًا ولا طعم له. لكن السمكة تتحمل مثل هذه المعاملة بشكل جيد.
تذكر أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسل اللحوم والأسماك المعدة للتخزين! يمكن حفظ اللحوم والدواجن والأسماك غير المجمدة، وكذلك منتجاتها شبه المصنعة المعدة للطهي في المستقبل القريب، على الرف السفلي من الثلاجة. كقاعدة عامة، هذا هو غطاء زجاجي لحجرة الخضار. تفضل بعض ربات البيوت وضع هذه المنتجات الغذائية على الرف العلوي، بالقرب من المبخر. في الواقع، درجة الحرارة هناك أقل. لكن الأطباء ينصحون بشكل قاطع بعدم القيام بذلك. إن السقوط العرضي من ذوبان اللحوم أو الأسماك في الجبن أو الحليب أو النقانق المخزنة أدناه يمكن أن يسبب تسممًا غذائيًا حادًا.
جبنهيجب تخزينها في الثلاجة بدون فيلم، لأن كل قطعة منها عبارة عن مختبر كيميائي صغير. يجب تخزين الجبن في وعاء بلاستيكي مع 2-3 قطع من المعكرونة العادية.
سوف تمتص المعكرونة الرطوبة وتمنع الجبن من الاختفاء.
بيضيجب عليك وضعها بعناية على أبواب الثلاجة، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال تخزينها في عبوات بلاستيكية تجارية.
هل أنت على علم بذلك خبزهل يمكن تخزينه في الثلاجة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، حاول ذلك. فقط قم بتخزينه في الثلاجة في صندوق بغطاء محكم. ستحمي درجة الحرارة المنخفضة الخبز من العفن، وسيمنعه الصندوق من أن يفسد. وفي حجرة التجميد، يمكن أن يبقى الخبز طازجًا لعدة أشهر. وفي لحظة حرجة، سيؤدي ذلك إلى إزالة شدة الصراع حول من يجب أن يذهب للحصول على الخبز. يعد تجميد الخبز المقطع مسبقًا أكثر ملاءمة. ثم خذي العدد الذي تحتاجينه من الشرائح، ضعيها في وعاء مغلق واحفظيها دافئة لبعض الوقت.
الفطائر والكعك واللفائفكما أنها تبقى بشكل جيد في الثلاجة. لفها بإحكام بورق الألمنيوم أو البلاستيك لمنع دخول الهواء إليها ثم ضعها في الثلاجة حتى يصبح مناسبًا. عندما تحتاجها، دون إزالة الجليد، قم بتسخينها في الميكروويف في حاوية مغلقة أو في الفرن: ولن يصدق أحد أنها لم يتم خبزها للتو. صحيح أن هذه النصيحة لا تنطبق على فطائر البصل والملفوف والبيض - فالتجميد يؤدي فقط إلى تفاقم طعم هذه الحشوات.
لبنفي أكياس بلاستيكية أو ورقية، لن تفسد لعدة أيام إذا احتفظت بها في الثلاجة. لكن طعمه وقيمته الغذائية يقلان، لذا لا يجب تخزين الكثير من الحليب بهذه الطريقة. من المنطقي الاحتفاظ بحقيب أو كيسين تحسبًا.
قليلا عن تعبئة الطعام في الثلاجة
عند تعبئة المواد الغذائية للتخزين في الثلاجة، فإننا نسعى لتحقيق عدة أهداف في وقت واحد: حماية الطعام من الجفاف، ومن امتصاص الروائح الغريبة ومن وصول الأكسجين، الذي يدعم العمليات الكيميائية الحيوية ويسرع عملية الشيخوخة. من السهل الاحتفاظ باللحوم والأسماك والدواجن المطبوخة ملفوفة بورق الألمنيوم، في مرطبانات، أو مقالي، أو في صواني خاصة من البلاستيك أو المينا مع أغطية محكمة الغلق.
يمكن تغطية الأوعية بأغطية مرتجلة مصنوعة من رقائق منزلية. أو يمكنك تغطيته بقطعة من البولي إيثيلين وتثبيته على الجوانب بشريط مطاطي أو سلك مرن. سيكون هذا أفضل لكل من الطعام والثلاجة - لن يتشكل معطف ثلجي على المبخر بهذه السرعة.
ودقة أخرى صغيرة ولكنها مفيدة للغاية: قبل وضعها في العبوة، من الأفضل الاحتفاظ بالطعام والحاوية بشكل منفصل في الثلاجة لفترة من الوقت لتبريده. وإلا فإن الرطوبة المكثفة ستظهر قريبًا داخل العبوة، خاصة على الخضروات، مما يسرع من تلفها.
الحقيقة البديهية الرئيسية فيما يتعلق بتخزين الخضروات، وكذلك الفواكه والأعشاب، هي أن هذا لا ينبغي أن يحدث سواء في الضوء أو في الهواء الطلق. في الضوء، يبدأون في التنفس بنشاط، وتستمر العمليات البيولوجية، مما يؤدي إلى تسريع الذبول وتفاقم الذوق. يتم تقليل مدة الصلاحية بمقدار مرتين إلى ثلاث مرات.
