لجعل الحساء ينضج بشكل أسرع، استخدم البازلاء المجففة المقسمة.

قبل تحضير الحساء، اغسلي البازلاء وقشريها جيدًا، ثم انقعيها في الماء البارد. الوقت الأمثل للتورم هو 10-12 ساعة. من الأفضل ترك البازلاء طوال الليل، ثم بحلول وقت الغداء، سيكون لديك وقت لإعداد الحساء العطري الطازج.

باستخدام هذه الوصفة البسيطة لحساء البازلاء مع المفصل، يمكنك طهي 2.5 لتر من الحلوى اللذيذة والمغذية. سوف تنضج البازلاء المنقوعة في غضون 30 دقيقة، لذا فإن تحضير العشاء لن يستغرق وقتًا طويلاً.

املأ المدينة المجهزة بالماء البارد وضعها على نار متوسطة. بمجرد ظهور الرغوة، قم بإزالة المقلاة مع البازلاء من النار واستنزاف الماء. بعد ذلك، اشطف البازلاء مرة أخرى بالماء البارد - وهي الآن جاهزة لإضافتها إلى الحساء.

بفضل هذا المستحضر، يمكنك غسل المواد التي يصعب هضمها من البازلاء - السكريات القليلة التي تسبب الانزعاج.

لتحضير المرق، عليك أن تأخذ عرقوب مدخن. إذا كانت الساق كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى عدة قطع وتخزينها في الفريزر لتحضير أنواع الحساء الأخرى.

لجعل الحساء ليس مرضيًا فحسب، بل أيضًا عطريًا، من الأفضل تقطيع الساق إلى أجزاء صغيرة. ثم يضاف الماء ويترك لطهي المرق.

بعد أن يغلي المرق، يمكنك إضافة البازلاء المحضرة إليه وتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

خلال هذا الوقت، قشري البطاطس واغسليها جيدًا بالماء البارد وقطعيها إلى قطع صغيرة. اتركي البطاطس في الماء لغسل النشا الزائد.

أثناء طهي حساء البازلاء مع المفصل، تحتاج إلى قلي الخضار وتحضير الخبز المحمص.

يجب تقطيع البصل والجزر جيدًا قدر الإمكان، ويمكنك استخدام مبشرة.

يقلى البصل والجزر في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الشبت أو البقدونس المفروم جيداً. يقلى لبضع دقائق أخرى ويضاف إلى المقلاة مع اللحم والبازلاء. إذا استخدمت الخليط المجفف، يمكنك إضافته مباشرة إلى الحساء.

عندما تصبح البازلاء جاهزة، أضيفي البطاطس واطهيها حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة، حسب نوع البطاطس.

يتم تحضير الخبز المحمص بالخبز الأبيض بكل بساطة: قم بتقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة وتجفيفها في الفرن أو المقلاة الهوائية.

لتحضير قطع الخبز المحمص اللذيذة، يمكنك قلي قطع صغيرة من الخبز بالزبدة.

يُرفع الحساء النهائي عن النار ويُغطى بغطاء ويُترك لبضع دقائق.

بعد ذلك، يمكنك تقديم الحساء الساخن العطري إلى المائدة، مع إضافة بعض الأعشاب الطازجة والخبز المحمص إلى الطبق.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير حساء البازلاء اللذيذ - اطبخه وقدمه لأحبائك وضيوفك! بالعافية!

حساء البازلاء هو طبق شائع في العديد من البلدان. بادئ ذي بدء، من المعتاد طهيه في فصل الشتاء، لأن هذا الطبق يسخن تماما ويشبع. ولكن يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت آخر من السنة. لا يستغرق تحضير الحساء الكثير من الوقت، ما عليك سوى أن تتذكر نقع البازلاء أولاً. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام دون أن يفقد مذاقه الاحماء. لذلك، يمكنك تحضير حساء السيقان المدخن بأمان للاستخدام في المستقبل. ويجب القول أيضًا أنه يمكن تغيير الوصفة الأساسية لهذا الطبق، على سبيل المثال، بإضافة بهارات مختلفة في كل مرة. أيضا، بدلا من عرقوب، لا شيء يمنعك من استخدام الدجاج المدخن أو النقانق. لذا، بمجرد أن تتعلم كيفية طهي مثل هذا الحساء، يمكنك تجربة وإسعاد عائلتك بنكهات جديدة في كل مرة.

وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق مفيد للصحة. البازلاء - المكون الرئيسي لهذا الحساء - لديها التاليمزايا:

• يقلل من المخاطر مع الاستخدام المنتظم تعليمالأورام، بما في ذلك خبيثة;


• مفيدة لمرضى السكر.


• يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات ، تحسينمظهر الجلد والأظافر والشعر.


• يحتوي على السيلينيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم التي تخفض نسبة الكوليسترول ولها تأثير مفيد على حالة القلب والأوعية الدموية.


• يروجحرق الدهون، ولهذا السبب، على الرغم من محتواها من السعرات الحرارية (300 سعرة حرارية/100 غرام)، ينصح بها بكميات معقولة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن؛


• يحسن أداء الجهاز الهضمي، ويقلل من الحموضة.


• يشبع الجسم بالطاقة ويساعد على محاربة التعب ويسهل تحمل التوتر.

كل هذا يصنع حساء البازلاء مع المفصل المدخن لا يمكن الاستغناء عنهعنصر من النظام الغذائي. ليس من قبيل الصدفة أنه في روسيا، وكذلك في ألمانيا واسكتلندا وعدد من البلدان الأخرى، كان من المعتاد منذ فترة طويلة تحضير هذا الطبق للمرضى والعجزة.

أولاً، دعونا نلقي نظرة على طريقة الطهي الأساسية. يمكنك تجربتها واستكمالها بالتوابل والمنتجات الأخرى وتغيير التكنولوجيا قليلاً. لكن كل هذا مسموح به فقط بعد أن تتعلم كيفية طهي حساء مفصل لحم الخنزير المدخن وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

• عرقوب مدخن ساخن يزن من 600 إلى 800 جرام؛


• كوب من البازلاء المجففة؛


• 3-4 بطاطس


• 1 جزرة متوسطة الحجم (أو 2 صغيرة)؛


• 2 بصل متوسط


• ؟ حفنة من الخضر (الشبت والبقدونس)؛


• الملح والبهارات على شكل البازلاء والفلفل الأسود المطحون وورق الغار - حسب الرغبة.

انقعي البازلاء قبل 10 ساعات على الأقل من بدء الطهي. ومن الأفضل تناول المزيد من الماء لهذه الأغراض، على الأقل 3 لترات. لا تضعي المقلاة معها في الثلاجة، فقط اتركيها على الطاولة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. يجب تغطية المقلاة (أو أي حاوية أخرى مختارة) بغطاء.

دعنا ننتقل إلى طهي الحساء. استنزاف المياه جيداشطف البازلاء وضعها في قدر نظيفة. ضع السيقان هناك واسكب مرق الخضار أو الماء النظيف واغليها. بعد ذلك، خففي النار إلى درجة منخفضة واتركي البازلاء لتطهى لمدة ساعة.

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات أو الجزر إلى شرائح أو البصل إلى ريش أو حلقات نصف. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون البصل والجزر مقلي بالزيت النباتي. في هذه الحالة، أضف القليل من الملح والفلفل إلى الخضار الموجودة في المقلاة.

بعد ساعة، أخرجي الساق من المقلاة، وأضيفي الخضار والبهارات إلى البازلاء، وارفعي الحرارة درجة واحدة. استمر في الطهي حتى الاستعدادالبطاطس (عادة 20 دقيقة). في هذا الوقت، قطع الساق إلى قطع وقطع الخضر ناعما. ضع كل هذا في قدر مع الحساء قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي.

عندما ينضج حساء المفصل المدخن، ارفعي المقلاة عن النار، غطيها بغطاء واتركيها تبرد وتخمر. يمكنك تقديم الطبق مع الكريمة الحامضة والخبز الأسود المجفف بالفرن. يمكنك وضع بعض الأعشاب الطازجة على الطبق.

بمجرد إتقان الوصفة المذكورة أعلاه، يمكنك تغييرها لاحقًا إذا كنت ترغب في ذلك. على سبيل المثال، للبصل و

الجزر قيد التقدم القلييمكنك إضافة البقدونس وجذور الكرفس. هذا سيجعل حساء البازلاء المدخنة أكثر نكهة. يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى. يحب الكثير من الناس إضافة البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة في نهاية الطهي (5-10 دقائق قبل الاستعداد). يمكنك أيضًا إضافة البروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء.

سر صغير آخر: إذا كنت ترغب في طهي حساء البازلاء المهروسة، فيمكنك غلي البازلاء لفترة أطول - ليس لمدة ساعة، ولكن 100-120 دقيقة. لكن لا تنس أنه لا يزال يتعين إزالة الساق من المقلاة بعد ساعة. بعد ذلك، ما عليك سوى اتباع الوصفة، ولكن لا تضيف الساق في آخر 5 دقائق. يجب تقطيع الحساء النهائي وخلطه، وسوف يساعد الخلاط في ذلك. ثم اتركيه حتى يغلي مرة أخرى ثم أعيدي اللحم إلى المقلاة. قطع اللحوم المدخنة مع البازلاء الرقيقة وهريس الخضار ستسعد عائلتك كثيرًا.

لتلخيص: حساء البازلاء طبق صحي ولذيذ وسهل التحضير. حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن إتقانها. من الصعب إفساد هذا الحساء: جميع المنتجات مألوفة، التقنياتبسيطة للغاية. لذا، حتى لو كنت لا تشعر بالثقة في المطبخ، جربهاطهي هذا الطبق. علاج نفسك وعائلتك!

(استنادًا إلى إيليا لازرسون)

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من حساء البازلاء الغني السميك المطبوخ في مرق مصنوع من السيقان المدخنة المسلوقة؟ الجواب بسيط - فقط فرصة تناول وعاء ثانٍ وحتى... من هذا الحساء. لكي لا تقصر نفسك على مثل هذا الشيء الصغير ، ولكن جدًا ، كما يدعي ملهم هذا "النهج تجاه الموقد" ، أي. ايليا لازرسون. أوصي بشدة أن تجد مقطع الفيديو الخاص به حول هذا الحساء. أعتقد أنك سوف تستمتع به. إن الكثير مما يقوله، على الرغم من أنه ليس لا جدال فيه، مضحك للغاية.
لكن!!! هناك دائما تلك "لكن"! على الرغم من أن هذا ليس عتابًا. لكي لا أشرح لفترة طويلة، سأعبر فقط عن رغبتي: "أيها اليهود، لا تبخلوا، ضعوا المزيد من الطعام لكل وحدة من الماء تُسكب في المقلاة. وسوف تكون أكثر سعادة! " لتفهم ما قلته بالكامل، شاهد الفيديو. هناك الكثير من الحديث عن رجولية هذا الطعام، و...، في رأيي، لإعداد حساء دقيق للغاية، إذا جاز التعبير.
وهذا ما حصلت عليه

إذن، ها هو - نفس السيقان المسلوقة المدخنة. صحيح، الظهر.

املأ الساق بالماء البارد (أخذت أربعة لترات من الماء) ثم ضع المقلاة على النار. أولاً، اجعل النار قوية. نحن ننتظر حتى يغلي.

على الرغم من أن الجميع ينصحون بضرورة نقع البازلاء مسبقًا في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة حتى تنتفخ في الماء وتنضج بشكل أسرع، ولكن... بشكل عام، تم أخذ كوبين من هذه البازلاء. أولا، الأصفر. ثانيا طعن. ثالثا، دون النظر إلى أي رسائل أجنبية، فهي محلية تماما. نوعية جيدة جدًا، بالمناسبة، لا يوجد أي حطام أو أي شظايا صغيرة... بشكل عام منتج جيد.

تأكد من شطفه جيدًا. لتنظيف المياه. يغسل بالماء البارد، في عدة مياه تسمى، مع التحريك.

بمجرد غليان الماء، سوف تظهر الرغوة في غضون دقائق قليلة. حذف بلا رحمة. حتى أنها لن تكون هناك بعد الآن.

وعلى الفور ضع البازلاء في المقلاة. أي أننا سنطبخ السيقان في نفس وقت طهي البازلاء. عندما يتم طهي لحم الخنزير في وجود البقوليات، فإنه ينضج بشكل أسرع بكثير. على الرغم من أن هذا ليس حاسما. لأنه بمجرد أن يغلي مرة أخرى، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. حتى أنني وضعت حاجزًا أسفل المقلاة لمنعها من الغليان. مرق...عليك أن تغليه على نار هادئة. لا تطبخ. ووقت الطهي ليس هو الشيء الرئيسي هنا. هل تريد شيئا لذيذا؟ ثم ليس عليك أن تذهب بسرعة. وأنا هنا أتفق تماما مع الرفيق لازيرسون.

على الأرجح، سوف تتشكل رغوة صغيرة مرة أخرى. إنه بروتين البازلاء الذي يتخثر. من الأفضل إزالته.

نظرًا لعدم وجود كرفس "حي" في صناديقي، أضفت ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الجذور والبهارات للمرق. هناك الكثير من الكرفس هناك، بالمناسبة.

قشر بالطبع جزرة صغيرة وبصل. ثم ضعهم في المقلاة. جيد للمرق!

لذلك، حافظ على الحرارة عند الحد الأدنى بحيث لا يتبقى سوى الغليان داخل المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء.

بمجرد أن نبدأ في قلي الخضار، تدخل البطاطس إلى المقلاة. أود أن أشير إلى أنه يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة حتى يسهل تناولها بالملعقة وتناولها بسهولة.
ونفعل كل هذا عندما تبدأ البازلاء في الغليان.

أنت بحاجة إلى القليل من الزيت النباتي. حرفياً ثلاث ملاعق كبيرة. ومن الأفضل تناول الزبدة اللذيذة. على سبيل المثال، من بذور العنب. تحتاج إلى قلي الخضار لجعل الحساء ألذ.
أثناء عملية القلي، يقوم الزيت بإزالة جميع النكهات من الخضار وينقلها إلى الحساء.

سخني الزيت بشكل طبيعي مع المقلاة وأضيفي البصل أولاً. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُحرَّك البصل مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافًا تقريبًا.

بمجرد أن يصبح البصل شفافا، أضف الجزر. نقطع الجزر أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
تخلط جيدا وتغطي المقلاة بغطاء. خففي الحرارة تحت المقلاة، ولا تنسي التحريك بانتظام، وتنعيم الجزر حتى ينضج "تقريبًا". أولئك. ما يصل إلى ثلاثة أرباع لينة.

تم طهي المرق مع البازلاء ثم البطاطس لمدة ساعتين تقريبًا.
نزيل المفصل وأي بصل وجزر أخرى من المقلاة. سوف يأكل الدجاج الخضار ويقطع السيقان. إزالة الدهون الزائدة والجلد وأي عظام.

وبدلاً من كل هذا، ضعي الخضار المشكلة في المقلاة.

حساء البازلاء السميك موضع تقدير لمذاقه الغني والحساس. يتم طهيه في مرق اللحم أو الدجاج، ولكن الأكثر شعبية هو النسخة مع اللحوم المدخنة، على وجه الخصوص، مفصل لحم الخنزير. يمكنك تحضير حساء غني بالبازلاء والمفاصل على الموقد أو بنوع أكثر أصالة في الفرن، على غرار الطهاة الإستونيين.

حساء البازلاء مع المفصل

شوربة البازلاء اللذيذة مع المفصل

المقادير: - 1 مفصل لحم خنزير مدخن وزنه 1.5 كجم - 2.5 ملعقة كبيرة. البازلاء الجافة - 3 بطاطس - 2 جزر - 1 بصل - 5-6 بازلاء؛

3 أوراق غار - ملح - زيت نباتي.

اغسلي البازلاء وانقعيها لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل في الماء البارد. قم بتنظيف المفصل من الأجزاء الصلبة للشعيرات واغسله جيدًا تحت الماء الجاري. قومي بعمل عدة قطع طولية في اللحم، حتى تصل إلى العظم. تحضير قدر كبير، ووضع لحم الخنزير المحضر فيه وصب 3.5 لتر من الماء المغلي.

قم بطهي الساق لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة على نار متوسطة حتى تصبح طرية، ثم قم بإزالتها وتبريدها وتقطيعها بالكامل. تُصفّى البازلاء وتُضاف إلى المرق المغلي وتُطهى حتى تنضج.

بالنسبة للحساء، يمكنك استخدام كل من البازلاء الخضراء والصفراء. قم بطهي الأول لمدة ساعة تقريبًا، أما الثاني فسيحتاج إلى ساعة ونصف على الأقل

نقطع البطاطس المقشرة والجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. عندما تغلي البازلاء، أضيفي إليها البطاطس المقطعة. في هذه الأثناء، اقلي الجزر في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي إليه قطع البصل. بعد دقيقتين ارفعي القدر عن النار. عندما تنضج البطاطس، انقلي البطاطس المقلية إلى الحساء.

نقطع لحم الخنزير وشحم الخنزير والجلد جيدًا ونضعها في قدر ونخلط كل شيء. أضف الفلفل وأوراق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. يُغلى المشروب في الغليان ثم يُرفع عن النار. سيكون لذيذًا بشكل خاص إذا تركت الحساء ينقع لمدة 10-15 دقيقة.

حساء البازلاء مع الشعير والمفصل المدخن على الطريقة الإستونية

المكونات: - 1 مفصل لحم خنزير - 1.5 كوب من البازلاء الجافة - 3 ملاعق كبيرة. شعير اللؤلؤ - 400 جرام من الطماطم في عصيرها (علبة واحدة)؛ الخردل - الملح.

لا يتضمن طهي حساء البازلاء باللغة الإستونية الطهي المعتاد على الموقد، بل الخبز في الفرن. وهذا يعطي الطبق المزيد من الرقة والرائحة الغنية. يُسكب الماء البارد على البازلاء المغسولة في المساء ويترك حتى ينتفخ. خذ طبقًا كبيرًا مقاومًا للفرن وضع مفصل لحم الخنزير في الأسفل بعد تنظيفه من الشعيرات الصلبة والدهون الزائدة. صفي البازلاء وأضيفيها إلى اللحم. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، وتحضير باقي المكونات.

حساء البازلاء هو طبق شعبي في العديد من البلدان. بادئ ذي بدء، من المعتاد طهيه في فصل الشتاء، لأن هذا الحساء يسخن تماما ويشبع. ولكن في أي وقت آخر من العام، يمكنك الحصول على متعة كبيرة منه. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت، كل ما عليك فعله هو أن تتذكر نقع البازلاء أولاً. يمكن تخزين هذا الحساء في الثلاجة لمدة 3-4 أيام دون أن يفقد مذاقه عند إعادة تسخينه. لذلك، يمكنك تحضير حساء السيقان المدخن بأمان للاستخدام في المستقبل. كما تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تغيير الوصفة الأساسية لهذا الطبق، على سبيل المثال، بإضافة بهارات مختلفة في كل مرة. يمكنك أيضًا استخدام النقانق بدلاً من السيقان. لذلك، بمجرد أن تتعلم كيفية طهي مثل هذا الحساء، يمكنك تجربة وإسعاد عائلتك في كل مرة بظلال جديدة من مذاقها.

اكتسب هذا الطبق شعبية بسبب صفاته الإيجابية العديدة.

وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق مفيد للصحة. تتمتع البازلاء - المكون الرئيسي لهذا الحساء - بالمزايا التالية:

• مع الاستخدام المنتظم، يقلل من خطر تكوين الأورام، بما في ذلك الأورام الخبيثة.
• مفيدة لمرضى السكر.
• يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات التي تعمل على تحسين مظهر الجلد والأظافر والشعر.
• يحتوي على السيلينيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم التي تخفض نسبة الكوليسترول ولها تأثير مفيد على حالة القلب والأوعية الدموية.
• يعزز حرق الدهون، ولهذا السبب، على الرغم من محتواه من السعرات الحرارية (300 سعرة حرارية / 100 جرام)، يوصى به بكميات معقولة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن؛
• يحسن أداء الجهاز الهضمي، ويقلل من الحموضة.
• يشبع الجسم بالطاقة ويساعد على محاربة التعب ويسهل تحمل التوتر.

كل هذا يجعل المفصل المدخن عنصرا لا غنى عنه في النظام الغذائي. ليس من قبيل الصدفة أنه في روسيا، وكذلك في ألمانيا واسكتلندا وعدد من البلدان الأخرى، كان من المعتاد منذ فترة طويلة تحضير هذا الطبق للمرضى والعجزة.

ما الذي تحتاجه لصنع حساء البازلاء؟

أولا وقبل كل شيء، دعونا نلقي نظرة على الطريقة الأساسية لإعداد هذا الطبق. كما هو مذكور أعلاه، يمكنك تجربة ذلك، واستكمال الوصفة بالتوابل والمنتجات الأخرى، وتغيير التكنولوجيا قليلا. لكن كل هذا لا يجوز إلا بعد عمل مفصل لحم الخنزير المدخن حسب الوصفة الكلاسيكية.

لذلك، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• عرقوب مدخن ساخن يزن من 600 إلى 800 جرام؛
• كوب من البازلاء المجففة؛
• 3-4 بطاطس
• 1 جزرة متوسطة الحجم (أو 2 صغيرة)؛
• 2 بصل متوسط
• ½ حفنة من الخضر (الشبت والبقدونس)؛
• الملح والبهارات على شكل البازلاء والفلفل الأسود المطحون وورق الغار - حسب الرغبة.

من الحجم المحدد للمنتجات، يمكنك الحصول على 5-6 حصص.

طريقة عمل شوربة البازلاء

انقعي البازلاء قبل 10 ساعات على الأقل من بدء الطهي. ومن الأفضل تناول المزيد من الماء لهذه الأغراض، على الأقل 3 لترات. لا تضعي المقلاة معها في الثلاجة، فقط اتركيها على الطاولة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. يجب تغطية المقلاة (أو أي حاوية أخرى مختارة) بغطاء.

دعنا نذهب مباشرة. صفي الماء واشطفي البازلاء جيدًا ثم ضعيها في قدر نظيفة. ضع السيقان هناك واسكب مرق الخضار أو الماء النظيف واغليها. بعد ذلك، خففي النار إلى درجة منخفضة واتركي البازلاء لتطهى لمدة ساعة.

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات والجزر إلى شرائح والبصل إلى ريش أو نصف حلقات. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون البصل والجزر مقلي بالزيت النباتي. في هذه الحالة، أضف القليل من الملح والفلفل إلى الخضار الموجودة في المقلاة.

بعد ساعة، أخرجي الساق من المقلاة، وأضيفي الخضار والبهارات إلى البازلاء، وارفعي الحرارة درجة واحدة. استمر في الطهي حتى تصبح البطاطس طرية (عادةً حوالي 20 دقيقة). في هذا الوقت، قطع الساق إلى قطع وقطع الخضر ناعما. ضع كل هذا في قدر مع الحساء قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي.

عندما ينضج الحساء، ارفعي القدر عن النار، غطيه بغطاء واتركيه يبرد ويخمر. يمكنك تقديم الطبق مع الكريمة الحامضة والخبز الأسود المجفف بالفرن. يمكنك وضع بعض الأعشاب الطازجة على الطبق.

كيفية إضافة مجموعة متنوعة إلى حساء البازلاء مع المفصل؟

بمجرد إتقان الوصفة المذكورة أعلاه، يمكنك تغييرها لاحقًا إذا كنت ترغب في ذلك. على سبيل المثال، يمكنك إضافة البقدونس وجذور الكرفس إلى البصل والجزر أثناء عملية القلي. هذا سيجعل حساء البازلاء المدخنة أكثر نكهة. يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى. يحب الكثير من الناس إضافة البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة في نهاية الطهي (5-10 دقائق قبل الاستعداد). يمكنك أيضًا إضافة البروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء.

سر صغير آخر: إذا كنت ترغب في صنع حساء البازلاء المهروسة، فيمكنك غلي البازلاء لفترة أطول - ليس لمدة ساعة، بل 100-120 دقيقة. لكن لا تنس أنه لا يزال يتعين إزالة الساق من المقلاة بعد ساعة من بدء الطهي. بعد ذلك، ما عليك سوى اتباع الوصفة، ولكن لا تضيف الساق في آخر 5 دقائق. يجب تقطيع الحساء النهائي وخلطه، وسوف يساعدنا الخلاط في ذلك. ثم اتركيه حتى يغلي مرة أخرى ثم أعيدي اللحم إلى المقلاة. قطع اللحوم المدخنة مع البازلاء الرقيقة وهريس الخضار ستسعد عائلتك كثيرًا.

لتلخيص: حساء البازلاء طبق صحي ولذيذ وسهل التحضير. حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن إتقانها. من الصعب أن يفسد هذا الحساء: جميع المكونات مألوفة، وتكنولوجيا الطهي بسيطة للغاية. لذا، حتى لو لم تكن تشعر بالثقة في المطبخ، جربه. علاج نفسك وعائلتك!