خضروات- المكونات الأساسية لنظامنا الغذائي اليومي، والتي بدونها لا يستطيع جسم الإنسان أن يعمل بشكل كامل وصحيح. إنها تساعدنا دائمًا على أن نبدو بمظهر جيد، وتجعل بشرتنا أكثر صحة وجمالاً، وصحتنا أقوى، وشكلنا أنحف.

يجب أن تكون الخضار المطبوخة بأي شكل من الأشكال موجودة في نظامنا الغذائي يوميًا. الأكثر فائدة هي أي خضروات نيئة أو مطهية أو مسلوقة أو مخبوزة ، ومؤخراً يوصي خبراء التغذية والأطباء بتناول الخضار المقلية.

منذ فترة طويلة تعتبر الأطباق الساخنة والباردة من مجموعة واسعة من الخضروات أساس نظام غذائي كامل ومتوازن، لأن هذه الخضروات نفسها تحتوي على جميع المكونات الحيوية للإنسان: المعادن والفيتامينات والعناصر الدقيقة، والأهم من ذلك، الألياف. من خلال تضمين أطباق الخضار البسيطة والأكثر أصالة في قائمتك اليومية، ستتمكن من تحقيق التوازن بشكل صحيح وتنظيم نظامك الغذائي الصحي، والذي سيجلب لك بالتأكيد الفائدة والمتعة فقط.

لسوء الحظ، فإن حياة الإنسان المعاصر عابرة ونشطة لدرجة أنه بسبب قلة وقت الفراغ، بدأنا بشكل متزايد في استبدال الأطباق بالخضروات الصحية التي لا يمكن الاستغناء عنها، والتي يمكن العثور على وصفات لها بكثرة في المأكولات الوطنية لأي أمة في العالم، وهي أطعمة ضارة وغير مفيدة على الإطلاق تسمى الوجبات السريعة.

وبعد تناول مثل هذا الطعام "القذر" مباشرة، نبدأ في الشكوى بشكل متزايد من حالة الاكتئاب، وانخفاض مستوى الأداء، والنقص المستمر في الطاقة بسبب النقص البسيط في أطباق الخضار الصحية في خطتنا الغذائية.

في الواقع، أطباق الخضار بسيطة للغاية وسريعة التحضير، خاصة عندما لا تحتاج الخضار إلى طهيها، بل تستخدم نيئة.

يمكن ببساطة تقطيع الخضار النيئة وتتبيلها بالكريمة الحامضة أو الزيت النباتي أو الصلصة أو المايونيز. إنه سريع جدًا وصحي ولذيذ! لا تنس مدى أهمية أطباق الخضار للكائنات الحية الصغيرة.

يتطلب إعداد أطباق الخضار الساخنة المزيد من الجهد ووقت الفراغ، ولكن النتيجة تستحق العناء، لأن حساء الخضار واليخنات والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر لا تكمل الأسماك واللحوم بشكل مثالي فحسب، بل يمكن أن تصبح أيضًا طبقًا رئيسيًا مكتفيًا ذاتيًا، وهو مهم بشكل خاص للنباتيين والصائمين.

تعتبر الخضار المطبوخة كخيار ثانٍ خيارًا رائعًا لوقت الغداء والعشاء، لأن الألياف تملأ معدتنا وتعزز الشعور بالامتلاء على المدى الطويل. جنبا إلى جنب مع أطباق الخضار الغذائية، سيكون جسمك دائمًا نحيفًا ومناسبًا، وستكون بشرتك نظيفة ومنتعشة.

يمكنك تحضير أطباق خضروات لذيذة بشكل مذهل لعائلتك ولمائدة الأعياد باستخدام المكونات الأكثر عادية وبأسعار معقولة وبسيطة المألوفة لدى كل واحد منا. على سبيل المثال، يمكن للبصل المقلي والجزر المطهية أن يخلق طعمًا ورائحة معينة فريدة بالنسبة لهم. وإذا أضفت القليل من الفلفل الحلو إليهم، فسوف تتغير رائحتهم على الفور، وتصبح أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام.

استكمل كل هذا الروعة بكمية صغيرة من الطماطم والأعشاب والفلفل الحلو - وستحصل على طبق خضار مذهل سيأخذ مكانه الصحيح في الأعياد العادية وفي الأعياد.

الباذنجان، الأكثر ثراءً وحارة، أو القرع، الأكثر رقةً وعطريةً، يستحق الكافيار اهتمامًا خاصًا. هناك مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة والمتنوعة لإعداد أطباق الخضار. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار الوصفة التي تفضلها، وباتباع التعليمات والتوصيات بدقة، قم بإعداد طبق ستحبه أنت أو عائلتك المفضلة أو الضيوف المدعوون.

وهذه مجرد بداية لتلك القائمة التي لا نهاية لها من أطباق الخضار اللذيذة والصحية التي يمكنك تحضيرها لإسعاد عائلتك وأصدقائك.

ستجد على الموقع وصفات لذيذة لأطباق الخضار مثل: الباذنجان مع الحمص في صلصة الطماطم، والكوسة المحشوة اللذيذة، والبطاطس مع الفطر في الفرن، وفطائر البطاطس، والباذنجان المحشو وغيرها الكثير.

ببساطةrecipes.com

مكونات

• 1 بصلة كبيرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1300 جرام من الطماطم الناضجة؛
• 250-300 جرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة؛
• 1 غصن من إكليل الجبل؛
• 350 مل ماء
• ملح للتذوق؛
• 50 غ من البارميزان المبشور؛
• عدة طماطم كرزية
• القليل من أوراق الريحان.

تحضير

ضعي قدرًا أو مقلاة على نار متوسطة وسخني ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى مع التحريك لمدة 6-8 دقائق.

أضيفي مكعبات الطماطم والفاصوليا وإكليل الجبل والماء والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى تصبح الطماطم طرية جدًا.

يُرفع إكليل الجبل من الحساء ويُضاف إليه البارميزان المبشور ويُحرَّك. اهرسي الحساء إلى أجزاء حتى يصبح ناعمًا.

إذا بدت الهريسة الناتجة سميكة بالنسبة لك، أضف الماء. سخني الحساء دون أن يغلي.

للتقديم، يُزيّن بالطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف والريحان المفروم ويُرش بالزيت المتبقي ويُرش بالملح والفلفل.

Skinnytaste.com

مكونات

• ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 350 جرام طماطم صغيرة
• قليل من الفلفل الحلو.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 1 كوسة كبيرة
• القليل من أوراق الريحان.

تحضير

ضعي المقلاة على نار عالية وسخني الزيت. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة 30 ثانية. أضيفي الطماطم المقطعة إلى نصفين أو أرباع، البابريكا، الملح والفلفل.

يُطهى على نار خفيفة، مغطى، على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الطماطم. نقطع الكوسة إلى شرائح حلزونية أو شرائح طويلة رفيعة. إذا كانت الخضار صغيرة الحجم، فلا داعي لتقشيرها.

ضعي الكوسة والريحان المفروم في المقلاة. يتبل الطبق بالملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-4 دقائق، مع رج المقلاة من حين لآخر.

greatbritishchefs.com

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كمون؛
• 3-5 بطاطس كبيرة
• ملح للتذوق؛
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار؛
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 2 فصوص من الثوم؛
• 10 جرام طازجة
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء
• 1 طماطم ناضجة كبيرة؛
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• ½ الجير.

تحضير

ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت. يُضاف الكمون ويُقلى لمدة 30 ثانية لتخرج رائحته. أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها لمدة 2-3 دقائق.

يتبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار والكركم ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُقطع الثوم والزنجبيل ويُضافان إلى البطاطس ويُحرَّك ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.

أضيفي الفاصوليا الخضراء والطماطم المفرومة جيدًا ومعجون الطماطم. يقلب ويطهى لبضع دقائق أخرى حتى تصبح البطاطس طرية. يُرفع عن النار ويُرش بعصير الليمون.

jamieoliver.com

مكونات

• 1 باذنجان كبير
• 150 مل زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 800 جرام بطاطس
• 6 طماطم متوسطة
• 5 كوسة صغيرة
• 12 طماطم كرزية؛
• 300 جرام باساتا (طماطم مهروسة)؛
• 200 مل ماء
• 1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف؛
• ½ حفنة من البقدونس
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول ونقطعه إلى شرائح. تسخين بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى قطع الباذنجان على دفعات لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تكتسب اللون البني الفاتح وتلين. ضع في وعاء عميق.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة والثوم إلى شرائح. نرميها في المقلاة ونضيف القليل من الزيت ونقليها لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الخضار إلى الباذنجان.

نقطع البطاطس إلى مكعبات، والطماطم والكوسة إلى شرائح. ضعي الخضار المشوية في وعاء، وأضيفي إليها الطماطم الكرزية الكاملة، والباساتا، والماء، والأوريجانو، والبقدونس المفروم. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا.

ننقل الخضار إلى طبق الخبز ونرشها بالزيت. تُطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 220 درجة مئوية، ثم 20-30 دقيقة أخرى عند 200 درجة مئوية.

5. لفائف الملفوف النباتي مع جبنة الفيتا من جيمي أوليفر

jamieoliver.com

مكونات

• 1 بصلة صغيرة
• 750 جرام جزر
• 4 فصوص من الثوم
• 25 جرام لوز
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• 1 ملعقة صغيرة كمون؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 8 أوراق ملفوف سافوي كبيرة؛
• عدة أغصان الشبت.
• 50 جرام جبنة فيتا.

تحضير

نقطع البصل والجزر إلى مكعبات كبيرة ويقطع الثوم. يُقطع اللوز بشكل خشن ويُسخن قليلاً في مقلاة.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي البصل والجزر. أضيفي الثوم والكمون والملح والفلفل والقليل من الماء. يُطهى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار. يُحرَّك المزيج من حين لآخر ويُضاف الماء إذا بدأ الخليط في الاحتراق.

ضعي أوراق الكرنب في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق. ثم يجف. اخلطي الخضار المشوية مع الشبت المفروم والمكسرات وجبنة الفيتا المقطعة.

ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة ملفوف. لف ووضع جانب التماس لأسفل في طبق الخبز. يُسكب باقي الزيت ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

natashaskitchen.com

مكونات

• 4 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
• ½ ملعقة صغيرة
• ½ ملعقة صغيرة نشا الذرة؛
• 450 جرام ملفوف
• ملح للتذوق؛
• عدة أغصان الشبت.
• عدد قليل من البصل الأخضر.
• قطعة من الزبدة
• 120 جرام جبنة موزريلا أو جبنة صلبة تذوب جيدًا.

تحضير

فاز البيض والقشدة الحامضة والمايونيز. في وعاء منفصل، يجمع الدقيق ومسحوق الخبز والنشا. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واخلطيهم جيدًا.

يُقطع الملفوف ويُتبل بالملح ويُسحق بيديك. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا وحركها.

دهن طبق الخبز بالزبدة. القالب الذي يبلغ قطره 22 سم هو الأنسب، ضع الملفوف في القالب، املأه بالعجين ورشيه بالجبن المبشور. أخبز لمدة 35 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

Cleanfoodcrush.com

مكونات

• 1 رأس قرنبيط
• 1 رأس صغير من البروكلي؛
• 1 فلفل أحمر؛
• 1 بصلة صغيرة
• 150 غرام من البازلاء الخضراء
• 150 جرام ذرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 بيضة
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 2 ملعقة كبيرة سمسم.

تحضير

يُقطع القرنبيط إلى قطع ويُهرس في الخلاط حتى يُصبح مثل الأرز. نقطع البروكلي جيدًا. من البذور ومقطعة إلى مكعبات.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف الملفوف والقرنبيط والفلفل والبازلاء والذرة ويُطهى لمدة 5-6 دقائق. ضعي الثوم المفروم واخلطيه جيدًا.

ادفع الخضار إلى حافة المقلاة واكسر البيض في الفراغ. حرك البيض وانتظر حتى ينضج.

اخلطي الخضار والبيض جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالسمسم ويقلب مرة أخرى.

8. كرنب بروكسل مخبوز بالجبن

مكونات

• ملح للتذوق؛
• 900 غرام من كرنب بروكسل؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فصوص
• عدة أغصان من الزعتر.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 100 جرام موزاريلا
• 30 جرام بارميزان
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

يُغلى الماء المملح في الغليان ويُطهى الملفوف فيه لمدة 10 دقائق. صفي الخضار في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.

نقل الملفوف إلى ورقة الخبز. يُرش الزيت ويُرش بالثوم المفروم والزعتر وكذلك الملح والفلفل. اخلط جيدا.

باستخدام قاع الكوب، اضغطي على كل رأس ملفوف حتى يصبح مسطحًا. رشي الجبن المبشور وضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. قبل التقديم، يُزيّن الملفوف بالبقدونس المفروم.

9. صلصة الباذنجان الحارة لجيمي أوليفر

jamieoliver.com

مكونات

• 1 باذنجان
• 1 فص ثوم؛
• ½ حفنة من البقدونس
• ½ فلفل أخضر حار؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ½ ليمون
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 1 ملعقة كبيرة - اختياري.

تحضير

اصنعي عدة ثقوب في الباذنجان باستخدام شوكة أو سكين. ضعي الخضار على صينية خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. رائع.

يقطع الثوم والبقدونس. إزالة البذور من الفلفل الحار وقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. نقطع الباذنجان إلى نصفين، ونخرج اللب بالملعقة.

يُطحن لب الباذنجان والثوم والبقدونس والفلفل الحار والزيت وعصير الليمون والبابريكا والملح والفلفل بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

إذا رغبت في ذلك، أضف المايونيز وتخلط جيدا. يُقدم الغمس مع خبز التورتيلا أو البسكويت المالح.

Cleanfoodcrush.com

مكونات

• 1 خيار كبير
• 2-3 جزر كبيرة
• 1 حفنة من البقدونس
• 1 ملعقة كبيرة عسل سائل؛
• 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم؛
• 1 فص ثوم؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 50 غ من الكاجو المحمص؛
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.

تحضير

نقطع الخيار والجزر إلى شكل حلزوني باستخدام سكين خاص. نقطع البقدونس ناعماً. ضعي الخضار والأعشاب في وعاء.

يُمزج العسل والخل والزيت والثوم المفروم والملح والفلفل بعناية. نسكب هذا الخليط فوق السلطة ونخلطهم جيداً. تزين بالكاجو والسمسم.

• عجين الفطير؛
• 2-3 بطاطس
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• عدة أغصان من إكليل الجبل.
• بضعة أغصان من الزعتر.

تحضير

على ورقة من الورق، افردي العجينة إلى طبقة مستطيلة رفيعة. نقل الرق إلى ورقة الخبز.

تُطوى حواف العجينة على مسافة حوالي 1 سم، ويُضغط عليها بالشوكة، لتشكل شكلاً جميلاً. قومي بوخز العجينة عدة مرات بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعيها على العجينة واسكبيها فوق الزيت ورشي الملح والفلفل ونصف الأعشاب المفرومة - تلك المدرجة في المكونات أو أي شيء آخر.

تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني وأن تصبح البطاطس طرية.

يُزيّن الطبق النهائي بالأعشاب المتبقية ويُقدم مع الكريما الحامضة.

أطباق الخضار- وهذا هو أساس النظام الغذائي المتوازن. يتم تحديد أهمية الخضروات للجسم ليس فقط من خلال قيمتها البيولوجية (الموردين الرئيسيين للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة)، ولكن أيضًا من خلال تأثيرها المفيد على عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية برمتها. للبقاء بصحة جيدة ونشاطًا، يجب على الشخص تناول ما لا يقل عن 600 جرام يوميًا. الخضار والخضر. لذلك، نحن لسنا كسالى ونقوم بإعداد المزيد من أطباق الخضار اللذيذة والصحية.

جميع وصفات الخضار

كعكة لذيذة جدًا وغير عادية - طبق ممتاز لقضاء عطلة أو لمناسبة خاصة. إنه سهل التحضير، اتضح أنه لذيذ ورخيص وجميل. بديل رائع لأطباق اللحوم..

تحضير كافيار الفيتامين من الكوسة والباذنجان والخس والبصل والجزر والطماطم. يتم تحضيره بسرعة وسهولة، ويصبح لذيذًا وصحيًا، وعشاء خفيف ممتاز...

قم بإعداد هذا الطبق اللذيذ والصحي والعملي من الباذنجان والكوسة والطماطم. كان الراتاتوي يعتبر في يوم من الأيام طعام الفقراء، أما اليوم فهو يقدم في أفخم المطاعم في العالم...

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وبساطة كبيرة، وإذا كان لديك وعاء من الفاصوليا المعلبة والليكو، فإن تحضير يخنة الخضار لا يستغرق سوى بضع دقائق...

جرب شرائح العدس اللذيذة والطرية بشكل لا يصدق مع البصل والجزر. يتم تحضيرها بكل بساطة وطعمها يشبه زريزي البطاطس قليلاً.

الأنفلونزا مستعرة في الخارج والثوم يجفف في الثلاجة؟ ثم أنصح بتحضير فيتامين الكافيار من الثوم - وهو علاج ممتاز للوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا ومكافحتها....

إذا كنت تخطط لطهي شيء جديد وغير عادي، وفي نفس الوقت سيكون سريعًا وغير مكلف، فجرب هذه الوصفة. يصبح الباذنجان لذيذًا وخاليًا من المرارة تمامًا.

الصيف هو موسم الكوسة، وكيف لا يتم طهي جميع أنواع الكوسة في الصيف؟ أطباق الكوسةخاصة أنها تجعلك تفقد الوزن بشكل جيد للغاية))). من السهل جدًا تحضير هذه الكوسة، فهي لذيذة وجميلة...

هذه الكوسة المخبوزة في الفرن جميلة جدًا ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن تصبح الزخرفة الرئيسية لطاولة العشاء، ويمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق غير العادي وغير المكلف لقضاء عطلة...

تبين أن هذا الطبق طري ولذيذ ومغذي ؛ وخصائصه الغذائية ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من فطيرة اللحم. وصفة ممتازة للصائمين...

وصفة غير عادية للكوسا المحشوة المطبوخة في صلصة الكريمة الحامضة الشهية. ستحتاجين للطبق: كوسة أو كوسة، لحم مفروم، بصل، أرز مسلوق، كريمة حامضة قليلة الدسم...

وصفة لذيذة وصحية ومغذية يمكنها إضافة لمسة متنوعة إلى قائمتك اليومية. يمكن تقديمه مع أو بدون لحم. مناسب للصوم الكبير وللنباتيين..

تأكد من تجربة هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية من المجموعة الألمانية. هذا الطبق مثالي للنباتيين والصائمين. الفاصوليا الخضراء سهلة التحضير..

يعد الباذنجان المقلي دائمًا طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي لحم. لا لحوم؟ حتى بدون اللحم، يطير المقلي بسرعة الضوء؛ ويمكن طهيه بالخبز أو البطاطس المسلوقة. وصفة عملية لربات البيوت العملية...

أوصي بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة والعملية. مع 300 جرام فقط. يمكن أن يقدم اللحم المفروم والقليل من الكوسة وجبة غداء رائعة. لذلك، دعونا نذهب إلى المطبخ لإعداد الكوسة المحشوة...

وصفة بسيطة للغاية ورخيصة وعملية ولذيذة للكوسة المطهية بالخضار. ستساعدك الصور الفوتوغرافية خطوة بخطوة على تحضير طبق الكوسة الغذائي بسرعة وسهولة...

تعتبر شرحات الخضار هذه مثالية كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم الحمراء. عملي جداً وسريع التحضير. وحتى تصبح شرحات ناعمة وجميلة...

أقدم وصفة جدتي؛ فتصبح لفائف الملفوف طرية، وطرية، وعطرية، كما لو كانت منذ الطفولة. إنها بسيطة جدًا للتحضير وتصبح لذيذة. المكونات: ملفوف أبيض، لحم مفروم، صلصة طماطم...

إن لفائف الملفوف الكسولة هذه لذيذة ولذيذة تمامًا مثل لفائف الملفوف التقليدية، ولكنها تُطهى في نصف الوقت. لا تصدقني؟ ثم جرب وانظر بنفسك..

تأكد من تحضير هذه الكوسة الرائعة المحشوة بالخضار. إنها لذيذة وجميلة وصحية للغاية. طبق مغذي للنباتيين أو الذين يتبعون حمية غذائية...

طبق ممتاز للنباتيين ولمن يهتمون بصحتهم وقوامهم الجميل. يُحشى الخس والفلفل بالفطر والبصل المقلي ثم يُخبز في الفرن...

تأكد من تجربة هذه الوصفة الرائعة. لفائف الملفوف المحشوة المخبوزة في الفرن لذيذة وعصرية بشكل لا يصدق. قم بتحضيرها وسترى بنفسك مدى اختلافها عن لفائف الملفوف العادية...

كل شيء عبقري بسيط، مثل طبق الباذنجان اللذيذ الذي سمي بهذا الاسم بسبب بهراته. يتم تحضير لسان حماتك بسرعة كبيرة ولا يتطلب أي مهارات خاصة على الإطلاق...

جرب وصفة اليقطين البسيطة واللذيذة. يتم تحضير الطبق بنفسه: قم بتقطيع اليقطين والبطاطس والبصل ووضع كل شيء في الفرن وفويلا - عشاء جميل ولذيذ وصحي جاهز!

الجميع يحب الطماطم. إنهم يصنعون السلطات اللذيذة والعصرية، ويمكن طهي الطماطم وتتبيلها وتحويلها إلى صلصات، ويمكن أيضًا حشوها باللحم وخبزها في الفرن. اللذة تبين أنها غير عادية ...

الفاصوليا دائما لذيذة وصحية، والفاصوليا المسلوقة مع الخضار هي ببساطة طبق لا غنى عنه للنباتيين وأولئك الذين يصومون خلال الصوم الكبير. يمكنك تحضير الطبق مع أو بدون دهن الخضار...

وصفة لذيذة وعملية. يُطهى هذا الملفوف بسرعة كبيرة ، ويصبح طريًا ومقرمشًا. بفضل المعالجة الحرارية المعتدلة، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا...

جاء طبق الخضار اللذيذ والجميل إلينا من إيطاليا المشمسة. والإيطاليون، كما تعلمون، يعرفون الكثير عن الطبخ. فقط تخيل: البطاطس والباذنجان والفلفل المخبوزة في الفرن مع الجبن...

الكوسة رخيصة ولذيذة وصحية. لذلك، في الصيف نقوم بإعداد المزيد من أطباق الكوسة. أبسط وصفة يمكن لأي مبتدئ التعامل معها هي الكوسة المقلية مع المايونيز والثوم...

يصبح الحساء لذيذًا بشكل خاص إذا تم قلي جميع الخضروات بشكل منفصل، ولكن... في هذه الحالة، الزيت الزائد أمر لا مفر منه. أقدم لكم وصفة بسيطة وعملية بدون دهون زائدة...

كل ربة منزل جيدة لديها دائمًا مخلل الملفوف اللذيذ في المخزون. سوف يزين الملفوف أي طاولة كسلطة فيتامين عادية. اقرأ كيفية طهي الملفوف المقرمش والعصير هنا...

على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير، إلا أنه يتطلب منك التركيز والتنظيم. لكني أؤكد لك أنك ستكافأ على جهودك. ستقدر عائلتك اهتمامك بصحتهم..

الجميع يحب هذا الطبق. النساء من الناحية العملية، لأن الملفوف المطهي هو طبق جانبي ممتاز لأي لحم، بالإضافة إلى ذلك، فهو ملء ممتاز للفطائر، ومن حيث السعرات الحرارية هو بالضبط ما تحتاجه...

تحضير سلطة الفيتامين المفضلة لدى الجميع من الجزر الطازج. وفقًا لهذه الوصفة البسيطة والسريعة جدًا، فإن الجزر الكوري يكون مقرمشًا إلى حد ما، حارًا إلى حد ما وحارًا إلى حد ما...

الصيف والخريف هما الوقت المناسب للخضروات الطازجة. تحاول كل ربة منزل تحضير أكبر عدد ممكن من أطباق الخضار. والرائد بينهم هو يخنة الخضار. جربوا هذه الوصفة البسيطة واللذيذة...

ربما سمع الجميع عن غازباتشو. هذا طبق خضار نموذجي من مقاطعات جنوب إسبانيا، ويتم تحضيره فقط من الخضروات الطازجة. المكونات الرئيسية للجازباتشو هي الطماطم الناضجة وزيت الزيتون...

طبق البازلاء الأكثر شعبية والمفضل هو بلا شك حساء البازلاء. وحساء البازلاء الطازجة ليس فقط لذيذًا ومغذيًا، بل هو أيضًا صحي جدًا...

وقد اكتسبت الكوسة الحب الشعبي لرخص ثمنها وتوافرها وسرعة تحضيرها. ولكن يمكنك استخدامها ليس فقط للأطباق اليومية؛ فهذه الكوسا المحشوة بالجبن مناسبة أيضًا لقضاء العطلات...

هناك العديد من وصفات القرنبيط، لكن هذا الملفوف مع الفطر المقلي وصلصة البشاميل طري ولذيذ بشكل غير عادي. جربوها فهي لذيذة وصحية جداً..

ومن الواضح أن هذا القرنبيط مع لفائف اللحم المدخن ومعجون الأفوكادو مخصص للذواقة. طبق غير عادي للغاية سواء في المظهر أو في مجموعة المنتجات. وكل شيء متبل بصلصة خاصة.

لقد سمع الجميع عن فوائد السبانخ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية طهيها بشكل لذيذ. جرب هذه السبانخ الطرية المخبوزة في الفرن مع الطماطم والجبن. لذيذ وصحي جدا ...

جاء طبق الخضار هذا إلينا من إسبانيا. علاوة على ذلك، كما هو الحال مع الباييلا، لا توجد وصفة واحدة. ولكن، على الرغم من كل التنوع، فإن الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو الخضار المطهية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد...

جرب هذا الكريم الخفيف والحساس. سوف يشحنك بالطاقة ويساعد في الحفاظ على الصحة والجمال والشكل. ولجعل الكريمة لذيذة وطرية حقًا ...

طبق نباتي أصلي يمكنه تزيين الطاولة الأكثر تطوراً. الذوق غير العادي ونظام الألوان الأكثر غرابة لن يترك ضيوفك غير مبالين ...

قم بإعداد هذا الطبق الغذائي اللذيذ والمرضي والخفيف في نفس الوقت. سوف يملأك بالطاقة ويحافظ على قوامك نحيفًا. لإعداده سوف تحتاج إلى القليل جدا: البروكلي والأرز والنازلي...

وصفة بسيطة جدا وعملية وسريعة. يمكنك مخلل القرنبيط والملفوف الأبيض العادي. يستغرق تحضيره من 3 إلى 4 أيام، لكنه يؤكل على الفور. اهتمي بالفيتامينات في الشتاء..

تحضير الباذنجان المخلل اللذيذ والصحي. بعد قضاء القليل من الوقت، ستحصل على مقبلات باردة غنية بالفيتامينات مثالية لكل من العطلات وكل يوم...

من بين الوصفات السريعة واللذيذة والمفيدة في نفس الوقت، تحتل هذه الوصفة أحد الأماكن الرائدة. لقد تبين أن هذا الطبق لذيذ جدًا وجميل بحيث يمكنه بسهولة تزيين طاولة الأعياد...

الباذنجان في هذه الوصفة يشبه الفطر حقًا. إنهم يستعدون بكل بساطة وبسرعة، ولهذا السبب يحبهم الناس. والمهم أيضًا هو تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة تحت غطاء من النايلون...

إذا كان مخلل الملفوف العادي مملًا بعض الشيء، فإنني أنصحك بإعداد ملفوف لذيذ وجميل جدًا يسمى "احتفالي". جاهز في 5 أيام! سوف تحتاجين إلى الملفوف، البنجر، الثوم، الملح، السكر...

• يجب غسل الخضار والأعشاب جيداً قبل طهيها.
• يتم أولاً فرز الخس والحميض والسبانخ والبصل والأعشاب وإزالة الأجزاء التالفة ثم غسلها إما تحت الماء الجاري أو في وعاء كبير مع تغيير الماء عدة مرات.
• يتم أولاً غسل وتقشير البطاطس والجزر والبنجر واللفت والكرفس والفجل ثم شطفها مرة أخرى.
• يجب غسل الخضار بالماء البارد وبسرعة؛ يؤدي "النقع" الطويل إلى فقدان الخضار لبعض الفيتامينات والمواد المغذية القابلة للذوبان.
• لا يتم إذابة تجميد الخضروات المجمدة المعدة لتحضير أطباق الخضار، بل يتم غمسها في الطبق الذي يتم تحضيره دون إزالة تجميدها.
• وذلك بعد الطبخ فاصوليا خضراء , سبانخ، حميض، نبات القراص يحتفظ باللون الأخضر، ويتم غمره في الماء المغلي، ويُغلى في أسرع وقت ممكن، ثم يُطهى تحت غطاء على نار خفيفة. بعد أن ينضج، يرفع عن النار ويوضع في منخل أو مصفاة.
• تحتفظ الخضار المطبوخة على البخار بفيتاميناتها بالكامل تقريبًا.
• لا ينبغي تخزين الخضار المقشرة، بل يجب طهيها على الفور، لأن ما تحتويه من فيتامين C يتم تدميره بسرعة.
• يتم غلي أي خضروات أو قليها أولاً على نار عالية، ثم يتم تقليل الحرارة وطهيها (الجاهزة) على نار خفيفة.
• كلما كانت الخضروات أكبر، قل عدد الفيتامينات التي تفقدها عند طهيها.
• من أجل الاحتفاظ بالخضروات أقصى قدر من العصير، يجب وضعها في الماء المغلي المملح بعد الغليان، يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
• أثناء الطهي، يجب ملء البطاطس والجزر والخضروات الجذرية الأخرى بالماء بما لا يزيد عن سمك إصبع واحد.
• عندما يتم طهي الخضار، يذهب بعض الفيتامينات والمواد المغذية إلى الماء، لذلك لا تتخلص من مرق الخضار. يمكن استخدامه للحساء و صلصات.
• تأكد من قطع الرأس الأخضر للجزر، فهو مرير وغير صالح للطعام.
• الطماطم جيدة لأكثر من مجرد السلطات. إذا كانت شرائح الطماطم مقلية بالزيت النباتي، فيمكن تقديمها كوجبة خفيفة جانب الطبقأو الوجبات الخفيفة.
• لإزالة المرارة من الباذنجان، اغمري شرائح الباذنجان في الماء المملح لمدة 5-7 دقائق. ثم اضغط جيدًا واطبخي أكثر حسب الوصفة.
• إذا كنت الطبخ كافيار الباذنجانلا يجب وضع الباذنجان في مفرمة اللحم. عند ملامسته للمعادن، يكتسب الباذنجان طعمًا معدنيًا كريهًا، والذي، بطبيعة الحال، ليس له أفضل تأثير على جودة الكافيار.
• قبل أن تطبخ قرنبيطاغمس رأس الملفوف في محلول مملح (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر من الماء). إذا كانت هناك يرقات مختبئة في القرنبيط، فسوف تظهر.
• القرنبيط ذو الأزهار الخضراء له طعم مر، لذا قم بشراء القرنبيط الأبيض. لا ينبغي تخزين القرنبيط في الضوء؛ فهو يغمق لونه بسرعة ويفقد مذاقه.
• باستخدام مرق البنجر مع إضافة صغيرة من الخل، يمكنك تلوين النورات المسلوقة أو قرنبيط مخلل.
• للتخلص من الرائحة الكريهة أثناء طهي القرنبيط، ضعي قطعة من الخبز الأبيض في المقلاة مع الملفوف. يمكنك أيضًا ربط قطعة قماش مبللة بالخل حول المقلاة.
• للتأكد من قلي البصل بشكل متساوي والحصول على لون ذهبي جميل، رشي البصل أولاً بالدقيق ثم اقليه على نار متوسطة.