تقدم سفيتلانا بوروفا أن تحضر لنا طبقًا ثانيًا من سمك الكراكي مع طبق جانبي وفقًا لها الصورة خطوة بخطوةوصفة:

بايك مقلي مع ملفوف مطهي

للحصول على وصفة البايك المقلي مع البصل ستحتاج:

• بايك، فيليه،
• البصل - 3 قطع.
• الملح والفلفل - حسب الذوق،
• زيت نباتي - لقلي السمك
• دقيق - لتجريف الأسماك

لتقديمه كطبق جانبي للبايك المقلي، قم بإعداد الملفوف المطهي، ستحتاج إلى الوصفة:

• ملفوف طازج - 1 رأس صغير.
• البصل – 4 قطع.
• الجزر - 3 قطع.
• زيت نباتي – للقلي.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• كاتشب الطماطم – 3-4 ملاعق كبيرة.

كيفية طبخ البايك المقلي مع الملفوف كطبق جانبي

دعونا نجهز طبقًا جانبيًا لأسماك الملفوف:

في جهاز الطهي المتعدد، يمكن طهي الملفوف المطهي في وضع "بيلاف"، هذا البرنامج مع توقيت تلقائي، أو في وضع "الخبز" (لموديلات مشابهة لباناسونيك) أو وضع "القلي"، مدة الطهي هي 30-40 دقيقة مع غطاء مغلق مع التحريك الإلزامي.

دعونا نجهز السمك المقلي:

اشطف الكراكي جيدًا، وقطعه إلى شرائح، ثم إلى قطع مجزأة. قطع كل قطعة من سمك الكراكي بالعرض بحيث تكون العظام الصغيرة أقل وضوحًا.

ضعيها في طبق عميق وأضيفي الملح والفلفل. مزج. دعونا نقف لمدة 15 دقيقة.

سخني مقلاة بالزيت النباتي، ثم دحرجي كل قطعة من السمك في الدقيق ثم ضعيها في المقلاة.

تقلى شرائح البايك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يُقطع البصل ويُضاف إلى السمك ويُطهى على نار خفيفة مع البايك والبصل لمدة 10 دقائق.

طبق لذيذ من الكراكي المقلي والملفوف المطهي جاهز حسب هذه الوصفة.

دفتر ملاحظات Anyuta وأصدقائها يتمنى لكم شهية طيبة!

نصيحة الوصفة:

يمكن طهي البايك المقلي في طباخ متعدد باستخدام أوضاع "الخبز" أو "القلي" مع فتح الغطاء، اضبط الوقت بشكل تعسفي باستخدام الطباخ المتعدد كمقلاة.

إذا كنت لا ترغب في قلب شرائح سمك الكراكي، وكذلك تحقيق هدف جعل طبق السمك أكثر صحة، فقم بإعداد سمك الكراكي المخبوز عن طريق وضع قطع من شرائح السمك المعالجة بالطريقة المذكورة أعلاه في هذه الوصفة في عدة طبقات. باستخدام البصل الخام في الجزء السفلي من الوعاء، يمكنك صنع سرير بصل للكراكي. اختر لنفسك ما تريد وضعه في الأسفل: الخضار أو الزبدة أو القشدة الحامضة أو المايونيز أو الكريمة. لإعداد السمك المخبوز في طباخ بطيء، استخدم وضع "الخبز"، سيكون كافيا 30-40 دقيقة، كل هذا يتوقف على سمك طبقة السمك.

منذ فترة طويلة يعتبر بايك طعاما شهيا. العمل مع هذه السمكة ليس بالأمر السهل، لكن لحمها لذيذ جدًا، لذا يعامل الطهاة هذه السمكة باحترام كبير. للحصول على نتيجة جيدة، سيتعين عليك المحاولة، لكن رمح الحساء العطري سيكون مكافأة ممتازة لجهودك.

تحضير السمك

إذا كنت تخطط لشراء الأسماك في المتجر، فيمكنك اختيار شرائح على الفور. هذا سيوفر لك الكثير من العمل. ولكن إذا حصلت على أميرة الأنهار الحقيقية بكل جمالها، وحتى مع رائحة الطين المستمرة، فاستعد للعمل القادم.

افصلي الرأس بشكل طولي، وبالمناسبة، ليس عليك التخلص منه - فهو أساس ممتاز لحساء السمك. إذا كنت تخطط لاستخدام رأس الرمح لاحقًا، فتأكد من إزالة الخياشيم منه ثم تجميده فقط.

يمكنك طهي سمك الكراكي المطهي مباشرة بالقشر، ولكن إذا لم يعجبك، فلن يكون التخلص منه أمرًا صعبًا. إنه يأتي مثل الجورب إذا قمت بسحبه من الرأس إلى الذيل.

قم بإزالة العمود الفقري عن طريق قطع جانبي الشرائح. من السهل إزالة العظام الكبيرة، لكن العظام الصغيرة تتطلب مطاردة بالشوكة. ملاقط التجميل العادية ستساعدك كثيرًا في عملك.

سيكون سمك البايك المطبوخ أكثر طراوة إذا نقعت شرائح اللحم المملحة في الحليب أولاً. سيؤدي ذلك إلى تحييد رائحة المستنقع تمامًا.

بايك مع الفطر

يتناسب الطعم المعبر لهذه السمكة بشكل جيد مع الفطر. يمكنك أيضًا استخدام فطر المحار والفطر العادي من المتجر. وسيصبح رمح مطهي مع فطر بورسيني طعامًا شهيًا حقيقيًا يستحق الطاولة الأكثر احتفالية - على سبيل المثال، عيد الفصح أو رأس السنة الجديدة.

يمكنك ضبط نسب المنتجات حسب المذاق وكمية الفطر المتوفرة. عادة ما يتم تناول شرائح السمك ضعف كمية المكونات الأخرى.

يُقطع الرمح إلى قطع ويُرش قليلًا بالدقيق ويُقلى على كلا الجانبين بالزبدة. ضعيها في قدر واسكبي مرق الخضار أو الفطر أو السمك لتغطية القطع. دعها تنضج. أضف الفطر المقلي قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل المقلي المفروم ناعما إلى الصلصة.

سمك في صلصة الحليب

يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا وباردًا. يستغرق طهي البايك مع البصل في الحليب وقتًا طويلاً للتحضير، لكن النتيجة ستتجاوز توقعاتك.

تعتبر مقلاة الحديد الزهر ذات الغطاء مثالية للطهي. في كمية صغيرة من الزيت على نار عالية، قم بقلي اللحم المقطع إلى قطع كبيرة بسرعة - وهذا ضروري حتى لا ينهار أثناء الطهي. يُضاف البصل الخام المفروم جيدًا (بمعدل قطعتين لكل كيلوغرام من شرائح الفيليه). صب الحليب (700 غرام). يوضع على نار خفيفة ويغطى بغطاء. سيتم طهي السمك لمدة 1.5 ساعة على الأقل. لا تنسي مراقبته وإضافة المزيد من الحليب أثناء الغليان. في المجموع، سوف تحتاج على الأقل لتر من السائل. في نهاية الإطفاء، أضف 100 غرام سمنةوالفلفل الأسود والملح. عندما يكون هذا الطبق باردًا، فإنه يشبه الحساء.

بايك في القشدة الحامضة

من الصعب الآن تحديد المدة التي مضت منذ ظهور هذه النسخة من الوصفة. ولكن حتى في روس الأميرية، كان يعتبر رمح مطهي في القشدة الحامضة كلاسيكيا.

ستحتاج إلى كيلوغرام من الفيليه 3 بصل، قليل من الزيت، 2/3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة والتوابل حسب الرغبة.

يخلط الفلفل الأسود والملح وتتبل قطع الفيليه بسخاء. اقليها في مقلاة مسخنة لمدة 5 دقائق على كل جانب. بسبب الملح، سوف يطلقون العصير على الفور ولن يلتصقوا بالقاع. ثم ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات أو شرائح فوق السمكة. يُسكب الكريما الحامضة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بايك مع الخضار

بالتأكيد ستكون هذه الوصفة موضع تقدير من قبل محبي صلصة الطماطم. لا يمكنك استخدامه لطهي شرائح اللحم فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي القطع العادية (مع العمود الفقري والأضلاع).

تُغمس قطع السمك التي يبلغ وزنها الإجمالي حوالي 1 كجم في الدقيق، ثم توضع في مقلاة وتُقلى حتى تنضج تقريبًا. نقل إلى قدر.

تقلى جزرة واحدة مبشورة (كبيرة) وبصل مفروم في الزيت المتبقي حتى تصبح طرية. يُعاد السمك إلى المقلاة ويُتبل ويُضاف الملح ويُضاف 3-4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم. صب 0.5 ملعقة كبيرة. مرق أو ماء. يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

جيد ليس فقط في المنزل. هذه أيضًا فكرة رائعة لمنزل صيفي ونزهة. وإذا كنت تحضر طبقًا خلال موسم الخضار، فيمكنك إضافة الأعشاب والفلفل الحلو إليه حسب الرغبة.

طبق جانبي للبايك المطهي

عادة ما يتم تقديم سمك الكراكي المطهي مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة والأرز المسلوق. الملفوف المطهي جيد كطبق جانبي. إذا قمت بإعداد سمك البايك في الصلصة أو المرق، يمكنك تقديمه مع المعكرونة أو الأصداف أو السباغيتي.

أوه، كم كنت محظوظًا - شارك أخي صيده، وحصلت على رمح صغير يزن 600-700 جرام، لكن هذا ليس كل حظي - لقد قمت بالفعل بتنظيفهما وإتلاف أحشاءهما، لذلك قمت بطهيهما على الفور.

رمح مطهي مع الجزر والبصل لذيذ بشكل لا يصدق ولطيف الذوق. العيب الوحيد لهذا الطبق هو عظام الكراكي العديدة، لذلك من الأفضل للأطفال أن يصنعوا شرحات من هذه الأسماك، ولكن للبالغين هذا هو الشيء الوحيد، خاصة مع الصلصة "" - في منطقتي لا يقدمون أطباق السمك بدونها هو - هي!

لذلك، إذا كان لديك رمح طازج، فأنت بحاجة إلى تنظيفه من المقاييس عن طريق وضعه في الماء، ثم أمعائه وشطفه جيدًا، وإزالة الفيلم الأسود داخل السمكة - فهو مرير. يجب أيضًا تقشير الخضار وغسلها بالماء. إذا كانت الخضار كبيرة، قللي كميتها.

قطع الكراكي المنظف والمغسول إلى أجزاء بعرض حوالي 1.5-2 سم، وقمت بقطع الزعانف والذيل.

ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، واقلي الكتلة النباتية المقطعة في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. سيستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة. ليست هناك حاجة لقلي الخضار المقطعة - فقط اتركها حتى تصبح طرية حتى تفرز عصيرها.

ثم نسكب الماء الساخن ونضيف الملح والفلفل الأسود المطحون وأوراق الغار. ضع قطع البايك في الصلصة وقم بتغطية الوعاء بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم يُقلب القطع على الجانب الآخر. ينضج لنفس القدر من الوقت. إذا لم تقدمي صلصة مزداي مع الطبق، فاضغطي في المقلاة بضع فصوص من الثوم المقشر والمغسول، وحركيه قليلاً وأطفئي النار، واتركي محتويات الوعاء بالكامل تحت الغطاء لمدة 5 دقائق - خلال ذلك الوقت سوف يمتص الطبق رائحة الثوم.

أولاً، ضع طبقة من الخضار المطبوخة على طبق، وعليه - قطع من سمك الكراكي المطهية. أضيفي القليل من الصلصة وقدمي البيك المطهي مع الخضار ساخنًا. إذا كنت تحب أطباق السمك الباردة، فاختر طبقًا عميقًا، ضعي فيه الخضار وقطع السمك واسكبي الصلصة المتبقية، ضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. بعد هذا الوقت، سيكون لديك سمك ممتاز مصنوع من سمك الكراكي المطهي مع الجزر والبصل!

الجمع بين المنتجات هو فن. لاختيار الطبق الجانبي المناسب للأسماك، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار العديد من العوامل. لكي تختار إضافة إلى الوجبة الرئيسية بنجاح، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار نوع السمك وطريقة تحضيره. الأكثر استخدامًا هي البطاطس (بأي شكل من الأشكال) والحبوب والخضروات.

في كثير من الأحيان، العديد من ربات البيوت، أثناء تحضير العشاء، لا يعرفن ما هو الطبق الجانبي الذي يجب تحضيره للأسماك. لذلك، يجب أن تعرف ما هو الأفضل للجمع بين ممثلي الماء المقلي أو المطبوخ أو المدخن أو المخبوز.

ما لطهي السمك المقلي

يعتبر هذا الطبق هو الأكثر شيوعا، ولكي يرضي الأسرة في كل مرة، يجب تقديمه معه منتجات مختلفة. مقبلات ل سمك مقلىأختر من التالي:

• الحنطة السوداء المسلوقة والأرز والعدس والبقوليات الأخرى؛
• البطاطس المسلوقة أو المهروسة أو المقلية؛
• هريس الخضار
• سلطات البطاطس والطماطم والملفوف والفطر؛
• يخنة الخضار المطهية واليقطين والجزر.
• الفطر المملح والمخلل.
• أي خضار مطهية على البخار.

يمكنك قلي السمك على شكل قطع كاملة أو فيليه وتقديمه مع البطاطس المهروسة.

ما يجب تقديمه مع السمك المخبوز والمطهي

لمثل هذه الأطباق، يوصي الطهاة بإعداد شيء خفيف. يجب تحضير أطباق جانبية بسيطة للأسماك المخبوزة. وتشمل هذه: سلطات الخضار الطازجة مع صلصة الزيت والتوابل العطرية. سيكون هناك أيضًا بطاطس مهروسة و البازلاء المعلبةأو الذرة.

عادة ما يتم تزيين السمك المشوي بالأعشاب الطازجة والبصل المخلل والليمون.

بالنسبة لأطباق السمك المطبوخ، يجب عليك تحضير أطباق جانبية من الحبوب الخفيفة. الأكثر شعبية هي عصيدة الأرز والحنطة السوداء، بنكهة كمية صغيرة من الزبدة. طبق جانبي نباتي جيد أيضًا مع الجزر والملفوف والكوسة والقرنبيط المطبوخ أو الطازج. إذا لم تكن مناسبة لسبب ما، فيمكنك تحضير البطاطس المهروسة بالكريمة أو القشدة الحامضة قليلة الدسم.

تعد البطاطس والأرز من الأطباق الجانبية العالمية وتتناسب بشكل جيد مع معظم أطباق السمك.

ما لطهي السمك المضروب

في معظم الحالات، ليس هناك حاجة إلى طبق جانبي للأسماك المحشوة، لأنه جيد كطبق مستقل. لكنهم يفضلون تقديمه مع الوجبات الخفيفة وسلطات الخضار.من الجيد جدًا استكمال هذه الأطعمة الشهية بالصلصات. تعمل أصناف الثوم والطماطم الكريمية بشكل جيد.

كطبق جانبي، يمكنك أيضًا تحضير البطاطس المهروسة والخضروات مع الأعشاب المفرومة وشرائح الليمون كديكور.

ماذا نأكل مع السمك المدخن والمملح؟

من الصعب اختيار الأطباق الجانبية للأسماك المدخنة، لأنك تحتاج إلى مراعاة محتوى السعرات الحرارية حتى لا تكون الوجبة ثقيلة للغاية. بالنسبة للأسماك الدهنية المدخنة والمملحة، من الأفضل صنع سلطات خفيفة من الخضار الطازجة والمعلبة مع الأعشاب والجزر والكوسا. مناسب أيضًا النسخة الكلاسيكيةمع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة.

طبق جانبي لذيذ من البطاطس المخبوزة في الفرن مع السمان أو بيض الدجاجتحت غطاء الجبن.

في كثير من الأحيان، يتم تقديم البطاطس المخبوزة أو المسلوقة البسيطة مع الأسماك المملحة والمدخنة والمجففة.

أطباق جانبية للأسماك الحمراء

وكمكمل لهذه السمكة من الأفضل تحضير الطبق التالي:

• 1 كجم من البطاطس
• 250 مل كريمة حامضة متوسطة الدسم؛
• 7 فصوص من الثوم
• 600 - 800 جرام باذنجان
• 30 مل زيت عباد الشمس
• 1 حفنة صغيرة من الأعشاب الطازجة؛
• البهارات والملح بالكمية المطلوبة.

يمكن تحضير طبق جانبي للأسماك الحمراء بسهولة باستخدام وصفة خطوة بخطوة.

1. انزع القشرة من البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات.
2. يُقشر الباذنجان إلى طبقة رقيقة ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات أو ألواح.
3. يُقشر الثوم، ويُمرر عبر جهاز التقطيع.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. ثم نغمس فيها البطاطس مع الباذنجان والثوم ثم نضيف البهارات والملح.
5. يقلى كل شيء قليلاً حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً ويضاف كمية صغيرة الماء الساخنويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

بعد الطهي، يُمزج خليط الحساء مع الكريما الحامضة ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا.

الليمون هو زخرفة كلاسيكية للأسماك المطهية والمخبوزة.

ما هو الأفضل لطهي أنواع مختلفة من الأسماك؟

المشكلة الرئيسية في اختيار طبق جانبي هي ما يلي. من الضروري أن نأخذ في الاعتبار نوع الأسماك وبأي طريقة يتم تحضير العلاج. وبناء على هذه البيانات، يجب عليك اختيار أفضل طبق جانبي للأسماك.

إلى سمك القد

تسير هذه السمكة بشكل جيد مع سلطة الخيار مع صلصة الزنجبيل. يتم تحضيره بكل بساطة وسهولة، لكن مذاقه سيضيف ملاحظات غير عادية إلى الطبق الرئيسي.

للطبخ تحتاج إلى المجموعة التالية من المنتجات:

• 800 - 1000 غرام من الخيار الطازج؛
• 40 - 60 مل زيت زيتون؛
• 200 جرام بصل يالطا
• 60 جرام بذور السمسم
• 10 - 15 جرام زنجبيل مفروم؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 3 - 4 أغصان من الكزبرة؛
• 50 مل من خل الأرز.

بالنسبة للتوابل، ستحتاج إلى 30 غرام من السكر والملح بالكمية المطلوبة.

1. يخلط الزيت مع الخل ويضاف إليه الملح والسكر.
2. يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء ويُقطع إلى نصف حلقات. نسكب الخليط المحضر فوقها ونتركها منقوعة لمدة 60 دقيقة.
3. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. يقشر الثوم ويقطع ويخلط مع الزنجبيل والملح.
5. يُمزج الخيار مع البصل ويُرش كل شيء بمزيج من الزنجبيل والثوم.
6. ننقل السلطة إلى طبق عميق ونرشها بالسمسم.

يتم تقديم هذا الطبق الجانبي بشكل منفصل عن الطبق الرئيسي. إذا لزم الأمر، يمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم والشبت، وكذلك شرائح الليمون الصغيرة.

هذه السلطات تكمل الأسماك المقلية والمخبوزة جيدًا.

لسمك السلمون (السلمون المرقط)

بغض النظر عن مدى تافهة الأمر، فإن أفضل طبق جانبي لسمك السلمون والسلمون المرقط هو البطاطس.علاوة على ذلك، يمكنك طهيها بأي شكل من الأشكال، لكن البطاطس المخبوزة هي الأفضل.

• 700 جرام بطاطس
• 3 فصوص من الثوم؛
• 100 مل كريمة حامضة قليلة الدسم؛
• 1 حفنة صغيرة من البقدونس والشبت؛
• 20 مل زيت
• 100 جرام جبنة صلبة.

التوابل التي ستحتاجها هي الملح والفلفل.

1. قشري البطاطس واغسليها جيداً ثم قطعيها إلى شرائح.
2. قشر الثوم واقطعه إلى عجينة.
3. اغسل الخضر واقطعها جيدًا.
4. ضعي الكريمة الحامضة في طبق عميق واخلطيها مع الثوم والأعشاب. امزج كل شيء.
5. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع البطاطس عليها في طبقات، ثم دهنها بالصلصة المحضرة.
6. ابشري الجبنة ورشيها على الطبق المجهز.

ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 160 درجة، واخبزيها لمدة 25 - 40 دقيقة، مع التحقق باستمرار من نضجها.

يمكنك أيضًا طهي الخضار المخبوزة أو المطبوخة على البخار مع سمك السلمون المرقط والسلمون. يتم دمج البروكلي والقرنبيط بشكل خاص مع هؤلاء الممثلين المائيين.

السلمون هو الاسم العام لعدة أنواع من الأسماك التي تنتمي إلى عائلة السلمون.

إلى بولوك

بولوك - لا سمكة سمينةلذا من الأفضل طهيها مع الجزر والبصل.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 600 جرام من شرائح بولوك المُجهزة؛
• 400 جرام جزر
• 300 جرام بصل
• 20 مل زيت دوار الشمس.

لتوابل الطبخ، استخدم الملح والفلفل المطحون (أسود).

1. قطع فيليه إلى أجزاء صغيرة.
2. قشر الجزر واشطفه واقطعه على مبشرة خشنة.
3. نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى نصف حلقات.
4. تخلط جميع المكونات والملح والفلفل.
5. دهن صينية الخبز بالزيت، ووضع كل شيء عليها وإضافة كمية صغيرة ماء مغلي.

ضع كل شيء في الفرن، محمى على حرارة 160 درجة، ويطهى لمدة 35 - 45 دقيقة.

يحتوي هذا البلوق مع طبق جانبي على كمية قليلة من السعرات الحرارية ويعتبر طبقًا غذائيًا.

إذا لم يكن هذا الطبق الجانبي مناسبًا لسبب ما، فيمكن قلي السمك بالزيت واستكماله بالبطاطس المهروسة والأعشاب.

يمكن تناول أطباق بولوك مع طبق جانبي خفيف أثناء اتباع نظام غذائي

ما الذي يجب تقديمه مع السلمون الوردي؟

تبدو البطاطس المخبوزة مع الفطر بمثابة طبق جانبي بسيط للغاية. هذا صحيح، لكنه يكمل أطباق السلمون الوردي بشكل مثالي.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كجم من البطاطس (من الأفضل تناول البطاطس البيضاء)؛
• 350 جرام بصل
• 350 جرام فطر بالعسل
• 60 مل زيت عباد الشمس
• 6 - 8 فصوص من الثوم؛
• 130 - 160 جرام شبت طازج.

بالنسبة للبهارات، ستحتاج إلى الملح والفلفل الأسود المطحون بالكمية المطلوبة.

1. قشر البطاطس مع البصل والثوم. اغسل الشبت وقطعه.
2. نقطع البطاطس والبصل إلى أنصاف حلقات إلى مكعبات أو مكعبات.
3. نغسل الفطر جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة.
4. ضعي ورق القصدير على صينية خبز ودهنيه بالزيت. ضعي البطاطس مع البصل والثوم والفطر ثم رشي كل شيء بالشبت. موسم.
5. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 - 200 درجة لمدة 45 - 55 دقيقة.

يتم تقديم الطبق على الطاولة في أطباق مقسمة مع قطع من سمك السلمون الوردي.

هذا الطبق لا يكمل سمك السلمون الوردي فحسب، بل يكمل أيضًا العديد من أنواع الأسماك الأخرى.

إلى مبروك الدوع

البطاطس مناسبة بأي شكل من الأشكال: مقلية أو مخبوزة أو مهروسة أو مسلوقة. لكن أفضل طريقة هي تحضير يخنة الخضار.

أفضل طبق لمبروك الدوع هو:

• 200 جرام ملفوف أبيض
• 50 جرام بصل
• 150 جرام كوسة
• 100 جرام باذنجان
• 100 جرام طماطم
• 30 مل زيت دوار الشمس.

بالنسبة للتوابل، ستحتاج إلى الملح والفلفل، ويجب عليك أيضًا استخدام كمية صغيرة من الأعشاب الطازجة.

1. تغسل جميع الخضار وتقشر وتقطع إلى مكعبات وشرائح.
2. اهرسي الملفوف بيديك وأضيفي إليه جميع المنتجات المحضرة الأخرى.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن. ضعي الخضار فيه واقليه قليلاً حتى يتشكل العصير.
4. يُسكب كمية صغيرة من الماء المغلي ويُتبل ويُغطى بغطاء.
5. يُترك على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة، وبعد مرور الوقت، تُضاف الأعشاب المفرومة.

الخضار المطبوخة على البخار والحنطة السوداء مع الزبدة مناسبة أيضًا لهذه السمكة.

مقبلات لسمك الفرخ

هذه الإضافة إلى طبق سمك البايك سهلة وسريعة التحضير. الطبق الجانبي عبارة عن مزيج من الخضار مع الفطر والأرز المتبل بالأعشاب العطرية.

للتحضير سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 كوب لكل 250 مل من الأرز طويل الحبة؛
• 250 جرام باذنجان
• 50 مل من الخل الأحمر البلسمي؛
• 250 جرام كوسة
• 200 جرام جزر
• 50 مل زيت زيتون
• 250 جرام فلفل أحمر حلو؛
• 200 جرام بصل
• 8 - 10 فطر؛
• 300 غرام من الطماطم الكرزية؛
• 2 فص ثوم.

التوابل التي ستحتاجها هي الملح وخليط من الفلفل. تضيف الوصفة أيضًا حفنة صغيرة من البقدونس و3 أغصان من إكليل الجبل.

1. يُغسل الأرز ويُسلق في ماء مملح حتى ينضج تمامًا.
2. اغسل جميع الخضار والفطر وقشرها وقطعها إلى مكعبات من نفس الحجم.
3. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل فيه. بعد 5 دقائق، أضيفي إليها الجزر والفلفل الحلو وغطيها بغطاء.
4. عندما يصبح نصف جاهز، أضف الخل والملح والثوم المفروم وخليط الفلفل. امزج كل شيء جيدًا.
5. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفي إليها الأرز المسلوق وبعد 4 - 6 دقائق أخرجي الطبق من الموقد.

قبل التقديم، يتم خلط جميع المكونات جيدًا ووضعها على طبق كبير، ثم يتم وضعها على الطاولة. يتم تزيين الطبق مسبقًا بأوراق البقدونس المفرومة وأغصان إكليل الجبل.

هذا الطبق الجانبي سوف يكمل بشكل مثالي سمك الكراكي المقلي.

أطباق جانبية من الحبوب

هناك الكثير من الوصفات للأطباق الجانبية لأطباق السمك، ولكن غالبًا ما يتم تحضير الأرز والحنطة السوداء والدخن.

تعد عصيدة الحنطة السوداء أو الدخن المنكهة بالزبدة أو الصلصات أكثر ملاءمة للبايك. يتم تحضيرها في الماء وتضاف مع البهارات في النهاية.

إلى السلمون سيكون أكثر ملاءمةطبق جانبي من الأرز. يتم غليها وغسلها وتزيينها بالأعشاب.

غالبًا ما تفكر ربات البيوت في ما يمكن تحضيره لهؤلاء الممثلين المائيين. في هذه الحالة، الخضار على البخار مناسبة.

طبق جانبي غذائي عالمي

إنه مثالي للأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة والنظام الغذائي.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم من اليقطين
• 50 مل من الماء المصفى
• 5 - 6 جرام من خليط الفلفل؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 10 غرام من الريحان المجفف
• 30 مل زيت زيتون
• 30 مل معجون الطماطم
• 5 – 7 جرام ملح.

يمكنك تحضير الطبق وفقًا للتعليمات خطوة بخطوة.

1. قشر اليقطين وقطع اللب إلى مكعبات كبيرة.
2. سخني الزيوت في مقلاة واقليها قليلاً حتى تنضج تعليم الرئةقشرة بنية ذهبية.
3. أضف الملح والماء وخليط الفلفل والريحان والمعكرونة إلى المقلاة. امزج كل شيء.
4. يُقشر الثوم، ويُقطع إلى قطع كبيرة، ويُوضع في طبق ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
5. ضعي محتويات المقلاة في طبق الخبز، وأضيفي القليل من الماء، ثم غطيها بورق الألمنيوم.

أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. يحتوي هذا الطبق الجانبي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (حوالي 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، وهو لذيذ وصحي.

يمكن تقديم الطبق بشكل منفصل أو مع السمك.

الحيل الصغيرة

إذا كنت بحاجة إلى طبق جانبي حل سريعفمن الأفضل اختيار العصيدة أو سلطات الخضار. يتم طهيها بسرعة وتتناسب مع العديد من أنواع الأسماك.

إذا كنت لا تعرف ما هو الأفضل مع السمك المطبوخ، فعليك اختيار البطاطس. هذا المنتج متعدد الاستخدامات بحيث يتناسب مع أي طبق.

لتزيين الأطباق الجانبية، استخدمي الخس أو الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو إكليل الجبل. سيضيف الليمون أيضًا ملاحظات الذوق الأصلية.

عند التخطيط لطهي السمك، يجب عليك التفكير في الطبق الجانبي مسبقًا، لأن مزيجهما يؤثر على المذاق النهائي للطبق. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أن هناك إضافات عالمية، مثل الأرز المسلوق اللذيذ أو الخضار والبطاطس المهروسة.