معلومات الوصفة

• المطبخ:المنزل
• نوع الطبق: المخبوزات، الدورة الثانية
• الحصص:3-4
• 40 دقيقة

مكونات:

• 400 جرام بروكلي مجمد
• 200 مل كريم 20%
• 2بيضة ج1
• 100 جرام جبنة صلبة
• 80 جرام جبنة أديغي
• خليط الملح والفلفل
• 30 جرام زبدة

تحضير:

يُغلى الماء المملح في قدر. يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُوضع في الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق. استنزاف في مصفاة. عندما يجف السائل، انقل النورات إلى قالب مدهون بالزيت النباتي.

لمنع الملفوف من فقدان لونه، اشطفيه بالماء البارد بعد إخراجه من الماء المغلي. ويمكن استخدام المرق الناتج لتحضير حساء الخضار.

تحضير حشوة البروكلي. يُمزج البيض مع الكريمة في وعاء ويُتبل بالملح وخليط من الفلفل (لدي مجموعة جاهزة مع مطحنة). يخفق الخليط بالخلاط حتى تظهر الرغوة.

نقطع الجبن الأديغي إلى شرائح صغيرة ونضعها على سطح الملفوف.

نسكب خليط البيض والكريمة المخفوقة فوق المكونات.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة وانتشر على السطح.

طهي على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. نقطع الزبدة إلى قطع رفيعة، ثم نوزعها في الطاجن ونعيدها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

عندما يذوب الجبن ويخبز تمامًا، وتكتسب الطبقة العليا لونًا ذهبيًا، يصبح الطبق جاهزًا.

نخرج طاجن البروكلي من الفرن، ونقطعه إلى 4 قطع، ونزينه بالبقدونس، ويقدم مع الخبز - ويفضل الحبة السوداء. بالعافية!

يمكنك أيضًا دمج البروكلي مع الخضروات الأخرى ومنتجات اللحوم لإعداد طبق أكثر إشباعًا. الوصفة أدناه.

طاجن البطاطس والبروكلي مع لحم الخنزير

مكونات:

• 500 جرام بروكلي
• 800 جرام بطاطس
• 0.5 بصل
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• 250 مل كريمة
• 100 جرام جبن
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد الجاف
• الملح والفلفل الأسود المطحون

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يُقشر الثوم والبصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ويُقلى البصل فيه حتى يصبح شفافاً. أخيرًا، أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى. تُسكب الكريما في خليط الخضار الحار وتُضاف البطاطس وتُتبل بالملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس.

اغسل وجفف الملفوف وافصله إلى أزهار. تُسلق في الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق، ثم تُصفى في مصفاة وتُشطف بالماء البارد. ضعي البطاطس والصلصة في طبق خبز مبطن بالورق، واطهيه على حرارة 170 درجة لمدة 35 دقيقة. ضعي لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة، والقرنبيط المحضر في الأعلى، ورشي الجبن المبشور. أخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. عند التقديم، تزيين بالأعشاب الطازجة.

يمكنك أيضًا إضافة أنواع أخرى من الكرنب إلى البروكلي، مثل القرنبيط. وأضف القليل من السبانخ - ستحصل على طبق غذائي لذيذ جدًا.

طاجن البروكلي مع القرنبيط

مكونات:

• 200 جرام بروكلي
• 300 جرام قرنبيط
• 50 جرام سبانخ
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير
• 2 بيضة
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق الشوفان
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا

يُقسم كلا النوعين من الملفوف إلى أزهار ويُغلى في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. صفي خليط الخضار في مصفاة واشطفيه بالماء البارد. ضعي الخضار في طبق خبز مدهون بالزبدة.

تمييع الدقيق بكمية صغيرة من الكفير حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الكفير المتبقي ويُضاف البيض والصودا والسبانخ المفروم. خفقت كل شيء معا. يُسكب الخليط الناتج فوق الملفوف ويُطهى مع البروكلي لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

وصفة طهي طاجن البروكلي بالفيديو تجعل العملية أسهل، استرخ وشاهد وتسجيل.

ما هي فوائد البروكلي وكيف تؤثر على جسمنا؟ حول الاختيار والإعداد المناسب للأطفال والكبار. وصفات أولية لأوعية البروكلي الغنية بالفيتامينات. نقوم بطهي الملفوف "الأخضر" مع الدجاج مع إضافة الجبن والقرنبيط في الفرن والطباخ البطيء. وصفات وتوصيات خطوة بخطوة.

نبذة عن فوائد البروكلي

هذه الخضار الخضراء عبارة عن مخزن لا نهاية له من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات C، A (الريتينول)، K، PP، الكالسيوم، الصوديوم، الفوسفور، الحديد، البوتاسيوم، عدد من الأملاح المعدنية والبروتين النباتي. يمنع المنتج تطور أو ظهور القرحة الهضمية ويقلل من خطر تطور الخلايا السرطانية. أولئك الذين يستهلكون البروكلي بانتظام يقللون بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى تكوينه، فإن الملفوف يرضي كل من يفقد الوزن بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. فقط 28 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك فإن الخضار مناسبة للتغذية الغذائية. وبالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من خيارات الطبخ. الأكثر شعبية: طاجن البروكلي وحساء الكريمة والسلطات والشرحات والوجبات الخفيفة الأخرى أو الأطباق الجانبية.

كيفية اختيار وطهي الطعام بشكل صحيح

عند شراء الخضار، والانتباه إلى لونه. يجب أن تكون خضراء. إذا كانت النورات صفراء، مع لون بني أو أرجواني، فهذا يعني أنها قديمة. كما يجب ألا تكون هناك أزهار على رأس الملفوف. عندما تنحني الخضار مثل المطاط ولها لون مزرق، فهذا يعني أنها كانت موجودة لفترة طويلة وغير صالحة للاستهلاك.

قواعد الطبخ

• وقت المعالجة الحرارية. يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للملفوف "الأخضر" إذا قمت بطهيه لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق.
• نوع التحضير. يمكن تناول البروكلي طازجًا عن طريق غسله جيدًا تحت الماء الجاري. يستغرق التبخير حوالي 7-10 دقائق وهو الخيار الأكثر صحة. يتم تحضير طاجن البروكلي في الفرن أو في مقلاة بعد غلي الملفوف أولاً في الماء المملح.
• منتج مجمد. لا يحتاج البروكلي من الفريزر إلى تذويبه. يجب رمي الكمية المطلوبة من الخضار في الماء المغلي وغليها لمدة 10-12 دقيقة.
• للأطفال. بالنسبة لمهروس الأطفال، يجب طهي البروكلي لفترة أطول - 15-20 دقيقة، حتى لا يكون الطعام ثقيلًا على الجهاز الهضمي الهش ولا يسبب زيادة تكوين الغازات.
• السيقان والنورات. إذا كنت تستخدم الملفوف بأكمله للطهي، فيجب طهي السيقان أولا، وبعد 5-6 دقائق، ضع النورات المفككة في الماء المغلي وتغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى.

طاجن البروكلي بالجبنة

الخيار الأكثر شعبية بين العديد من الوصفات هو طاجن البروكلي مع الجبن والبيض. إنها ممتلئة للغاية. وعلى عكس معظم الأطباق، فهو لذيذ حارًا وباردًا.


سوف تحتاج:

• ملفوف البروكلي - 450 جم؛
• البيض - 5 قطع؛
• الجبن - 150 غرام؛
• كريمة حامضة - 200 مل؛
• زبدة - 30 جم؛
• » الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• جوزة الطيب (اختياري) - حسب الرغبة.

تحضير

1. نقطع الملفوف إلى زهرات متوسطة الحجم ونضعه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ونضيف إليه القليل من الملح. يُطهى على نار متوسطة.
2. يُسكب البيض والقشدة الحامضة والجبن المبشور والتوابل وجوزة الطيب المبشور في وعاء. حرك كل شيء جيدًا.
3. دهن طبق الخبز بالزبدة. لمنع الطبق من الاحتراق في الأسفل، رشيه بفتات الخبز.
4. ضعي نورات الكرنب المسلوقة بالتساوي في القالب، ثم اسكبي فوقها خليط البيض والجبن. للحصول على قشرة ذهبية، أضيفي شرائح رقيقة من الزبدة.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. طاجن البروكلي والجبن جاهز. بالعافية!

دويتو مع القرنبيط

القرنبيط والقرنبيط يسيران بشكل جيد في الأطباق الجانبية والحساء. يمكن تحضير طاجن البروكلي والقرنبيط إما في الفرن أو في طباخ بطيء. كلا الخيارين صحيان وكل منهما لذيذ بطريقته الخاصة. سوف يصبح طاجن البروكلي في طباخ بطيء أكثر تهوية وفي الفرن بقشرة بنية ذهبية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة أو الأمعاء، فإن الخيار في طباخ بطيء أو في حمام مائي مناسب.

في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

• القرنبيط - 500 غرام؛
• القرنبيط - 500 غرام؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• زبادي (بدون إضافات) أو زبادي - 150 مل؛
• زبدة - 20 جم؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات (الفلفل الأسود المطحون) - حسب الرغبة.

تحضير

1. قم بتفكيك الملفوف المغسول أو تقطيعه إلى زهيرات ووضعه في وعاء للطهي بالبخار. اضبط وضع "البخار" أو "الغليان بالبخار" لمدة 10 دقائق.
2. أخرج الملفوف وقم بتشغيل وضع "الطهي المتعدد" عند 160 درجة.
3. يُسكب الزبادي في الوعاء ويُضاف الدقيق والزبدة. يُطهى مع فتح الغطاء مع التحريك لمدة 4-5 دقائق.
4. نقطع الجبن إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الوعاء مع التحريك المستمر. الملح، إضافة الفلفل أو البهارات. اطبخي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5. أضيفي البروكلي والقرنبيط إلى الخليط السائل. يقلب جيدا.
6. أغلق الغطاء واضبط وضع "الطهي المتعدد"، واطهيه لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة. بعد الانتهاء، اتركي الكسرولة لمدة 5-10 دقائق أخرى.

يمكنك تغيير نكهة طاجن البروكلي والقرنبيط بإضافة أنواع مختلفة من الجبن. جبنة الشيدر تجعل الطبق الجانبي أكثر حارًا وحارًا. إذا قمت بإضافة الجبن الكريمي، فإن طعم الطبق سيكون لطيفا، حليبي قليلا.

في الفرن

سوف تحتاج:

• القرنبيط - 200 غرام؛
• القرنبيط - 400 غرام؛
• بيضة - 3 قطع؛
• الكراث أو البصل - 2 متوسطة؛
• فلفل حلو - 1 متوسطة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• كريم 9٪ - 300 مل؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُقسم الملفوف إلى زهيرات صغيرة ويُسلق لمدة 5 دقائق بعد غليه في ماء مملح.
2. تُطحن الطماطم، مع ترك الجلد خلفها. أضف البيض والقشدة إليهم. يخفق الخليط بخفة بالخلاط أو الخفق. يتبل بالبهارات والفلفل والملح.
3. نقطع البصل والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة. يقلى قليلاً في الزيت النباتي.
4. أضف نورات الملفوف المسلوقة إليهم. يتبل بالبهارات ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
5. ضعي البروكلي، والقرنبيط، والبصل، والفلفل في طبق الخبز. صب في الخليط المحضر.
6. ننشر الجبن المبشور بالتساوي في الأعلى.
7. اخبزي الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى تظهر القشرة.
8. اترك الكسرولة النهائية في الفرن المطفأ لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم قم بإزالتها وتقطيعها إلى قطع.

وصفة الدجاج

تستخدم الوصفة شرائح الدجاج، ولكن لجعل الطبق أكثر عصيرا، يمكنك استخدام لحم الخنزير. يمكن استبدال لحم الدجاج المسلوق بلحم الخنزير المتبل بالبهارات والمقلي في مقلاة. ثم سيكون طبق خزفي مع البروكلي والدجاج عطريًا ولاذعًا في المذاق.


سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج (أو أي جزء آخر) - 500 غرام؛
• القرنبيط - 300 غرام؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• حليب - 100 مل؛
• مرق الدجاج - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• فتات الخبز (خبز الأمس) - نصف كوب؛
• زبدة - 20 جم؛
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُسلق اللحم ويُفكك إلى شرائح طويلة ويُوضع في طبق الخبز. يمكنك أيضًا تقطيعها جيدًا على طول الحبوب. قم بتشحيم الحاوية مسبقًا بالزبدة.
2. يُسكب الماء المغلي فوق البروكلي المفكك إلى أزهار. دعها تجلس لمدة 5-7 دقائق. يصفى ويوضع الملفوف فوق الدجاج.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً بالزيت النباتي. يُضاف فتات الخبز ويُخلط جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
4. صر الجبن على مبشرة بخير.
5. نخلط الحليب مع مرق الدجاج ونضعه على النار. التحريك باستمرار، إضافة نصف الجبن المبشور. ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
6. أخيرًا، أضيفي الكريما الحامضة وقلّبي ثم ارفعيها عن النار فورًا.
7. نسكب الخليط الناتج في القالب فوق الملفوف والدجاج. ثم يوزع خليط الخبز والبصل بالتساوي ويغطى بالنصف الآخر من الجبن.
8. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن استخدام هذه الوصفة المفضلة لطاجن البروكلي في الشتاء والصيف. الطبق مفيد للأطفال والكبار على حد سواء. والميزة الأخرى التي لا يمكن إنكارها هي القدرة على تنويع خيارات الأطباق الجانبية المملة، خاصة مع هذه المنتجات الصحية.

تاتيانا: | 16 فبراير، 2016 | 6:01 مساءً

وأنا فقط أسكب خليط العجة فوق القرنبيط (بنسبة بيضة واحدة إلى 50 مل من الحليب). اتضح لينة جدا ومتجدد الهواء. بالنسبة للقشرة، يمكنك رش الفتات في الأعلى، ويمكنك أيضًا إضافة اليقطين، وسيصبح لذيذًا جدًا.
إجابة:تاتيانا، شكرا على النصيحة!

فاليريا: | 24 سبتمبر 2014 | 9:29 صباحا

من فضلك قل لي هل من الممكن استبدال القرنبيط بشيء آخر؟ لم يعد يباع هنا... للأسف هل يمكن استبدال الكريمة بالحليب؟
إجابة:فاليريا، يمكنك أن تأخذ الملفوف المجمد، فلن يكون أسوأ من الطازج. يمكن استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة قليلة الدسم.

ليو : | 23 مايو، 2012 | 4:40 صباحا

أوه، وصفة عائلتنا مشابهة إلى حد ما. فقط اصنع الكوسة، لا تغليها أولاً، ضعها في طبقات في دوائر في قالب، ابشر كل طبقة بالجبن، وربما الثوم، ثم املأها بهريس بضع بيضات، كريمة حامضة، ملح وفلفل . صحيح، الآن أنا الوحيد الذي يأكل هذا. سأحاول الملفوف أيضًا.

إجابة: أخبز جميع الخضروات تقريبًا بهذه الطريقة. والمعكرونة أيضا. معكرونة الأمس ليست شهية للغاية. ولكن إذا وضعتهم في قالب، واملأهم بالصلصة واخبزهم، فهذه قصة مختلفة تمامًا.

ايلينا: | 27 أبريل، 2012 | 10:49 مساءً

أنا أحب هذا الكسرولة كثيراً) الوصفة ممتازة! لكنني لا أقوم أبدًا بغلي الملفوف لأكثر من 2-3 دقائق قبل الخبز، وخاصة البروكلي - و10 (!) دقائق هي فترة بربرية، لأن الكسرولة لا تزال بحاجة إلى الخبز لمدة 30 دقيقة. من السهل جدًا تحويل شيء مفيد إلى حشو.

إجابة: اعتدت المجمدة. إذا قمت بإلقائه في الماء المغلي، فسيستغرق الأمر حوالي 7-8 دقائق حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى. ونتيجة لذلك، يتم طهي الملفوف لنفس 2-3 دقائق. ومع واحدة جديدة، أنت على حق، بضع دقائق كافية.

ماشا ميرونوفا: | 27 أبريل، 2012 | 9:17 مساءً

أوه، هذا لي! الملفوف الأبيض الشتوي مستحيل ببساطة، بغض النظر عن الكمية التي تريدها، لكن يمكنني بسهولة أن أقرض القرنبيط والقرنبيط، وكذلك براعم بروكسل المجمدة))) أكتب كثيرًا الآن لأنني ذهبت إلى وصفات مونتيجناك، لكن هذا يتناسب الكسرولة بشكل مثالي، ويجب استبدال الدقيق فقط بدقيق الشعير أو الحمص.
أنا سعيد بشكل خاص لأن زوجي لا يتعرف على هذه الأنواع من الملفوف حتى في الحساء المهروس)))

إجابة: ماشا، حظا سعيدا في نظامك الغذائي! بالرغم من أنك جميلة :)

ايلينا: | 27 أبريل، 2012 | 5:51 مساءً

مدهش. سأحاول ذلك في الأيام القادمة. كل ما عندي يحب البروكلي والقرنبيط. لذلك ينبغي أن تنفجر مع اثارة ضجة.

أولي: | 27 أبريل، 2012 | 11:41 صباحا

نعم، شكرا! الأطباق الجانبية هي مشكلتي أيضا. لا، من الناحية النظرية يبدو أن هناك الكثير منهم، ولكن من الناحية العملية... للأسف! في كتاب الطبخ الخاص بي، قسم الأطباق الجانبية صغير بشكل محبط، والآن سأضيف المزيد.

إجابة: هنا أيضًا تتباعد النظرية والتطبيق. أنا شخصياً أعلم أنني بحاجة إلى المزيد من الخضار في نظامي الغذائي، لكن تحضيرها بحيث يحبها الجميع هي مهمة صعبة للغاية.

مجهول: | 27 أبريل، 2012 | 11:40 صباحا

مزيج رائع من القرنبيط والكريمة. أستطيع أن أتخيل عصارة وحنان الطبق.

إجابة: بالضبط مثل ذلك، والعطاء والعصير. أنا لست من محبي القرنبيط والقرنبيط. لكن في هذا الشكل فهو لذيذ جدًا.

وصفات طاجن

وصفة سهلة لطبق الدجاج بالبروكلي. كيفية اختيار المنتجات المناسبة وأسرار صنع الطواجن. وصفات للطواجن اللذيذة.

50 دقيقة

410 سعرة حرارية

5/5 (2)

عائلتي بأكملها تعشق ببساطة الأوعية المقاومة للحرارة المحشوة، والخضروات الصحية التي تضاف إلى الوصفة تزيد من جاذبية الطبق حتى بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون شكلهم ويحسبون السعرات الحرارية التي يستهلكونها باستمرار.

تعود ملكية تأليف وصفات أشهى طاجن البروكلي المخبوز في الفرن إلى جدتي، التي كانت ماستودونًا حقيقيًا في الطهي وعرفت كيفية تحضير مجموعة متنوعة من المنتجات، حيث أمضت ساعة واحدة فقط من وقتها في هذه العملية. بعد أن تعلمت منها، قمت بنفسي بتحسين مهاراتي في الطهي بشكل كبير، وأصبحت الآن قادرًا على طهي الطعام اللذيذ بسرعة وبساطة.

أدوات المطبخ

لضمان نتائج مثالية، قم بإعداد المعدات اللازمة مسبقًاالأدوات والأواني التي ستحتاجها في عملية تحضير وخبز طاجن البروكلي والدجاج: فطيرة معدنية أو تفلون أو قالب كيك (كحل أخير، خذ سيليكون) بقطر 22 سم، مقلاة مع قطر 23 سم، قطعة ورق خبز طويلة من 35 سم، مقلاة غير لاصقة حجم 400 مل، عدة أوعية عميقة بسعة 300 إلى 900 مل، ملاعق كبيرة، ملاعق صغيرة، منخل متوسط، لوح تقطيع ومناشف ورقية وكتانية وقطنية وكوب قياس أو ميزان مطبخ وملعقة خشبية ومخفقة معدنية.

بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج بالتأكيد إلى خلاط أو محضر طعام مزود بمفرمة لتحضير الحشوة المثالية للكسرولة.

المكونات المطلوبة

الاساسيات

بالإضافة إلى ذلك

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
• 6 غرام ملح الطعام؛
• 8 غرام من الريحان المجفف

• 6 غرام من إكليل الجبل المطحون؛
• 7 جرام فلفل أسود مطحون.

هل كنت تعلم؟ يمكن تحضير الكسرولة المقترحة من البروكلي أو القرنبيط. حاول استخدام الزبادي غير الدهني لهذا الطبق دون حشوات إضافية، ومن الأفضل استخدام الجبن الكثيف والصلب بأعلى جودة. حاول أيضًا اختيار زهور البروكلي الخضراء متوسطة الحجم والمشرقة للطبق - ففي نهاية المطاف، هذا هو المكون الرئيسي. الزهور الكبيرة جدًا والأصفر يمكن أن تؤدي إلى تدهور طعم المنتج النهائي بشكل كبير.

تسلسل الطبخ

تحضير

مهم!يجب طهي البروكلي حتى ينضج نصفه، وتسمى هذه العملية عند الإيطاليين "al dente" - يجب أن يكون الجزء الخارجي من الخضار ناعمًا جدًا، ولكن يجب أن يظل اللب ثابتًا. يمكنك التحقق من ذلك باستخدام شوكة أو عصا خشبية حادة.

المرحلة الأولى من التحضير

هل كنت تعلم؟ إذا كنت ترغب في تنويع الوصفة قليلاً وإضافة القليل من "النكهة" إلى التركيبة الكلاسيكية، أقترح عليك في هذه المرحلة إضافة بعض التوابل والمكونات الإضافية إلى القلي، مثل الجزر المجفف أو البابريكا أو المردقوش أو البقدونس أو جذر الكرفس والشبت أو الكزبرة.

المرحلة الثانية من التحضير

1. قم بتغطية طبق الكسرولة بعناية بورق البرشمان وقم بقص الحواف أو طيها.
2. بعد ذلك رشيها بزيت الزيتون أو افركيها بالزبدة.
   
   
3. إعداد الفرن لتدفئة تصل إلى 190 درجة.
4. ثم صب البروكلي في القالب وقم بتسوية الكتلة بعناية باليد.
5. ضعي خليط الدجاج والبصل المحضر في الأعلى ووزعيه على سطح الخضار.
   
   
6. نغطي الخليط بغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق تقريباً.
7. في هذا الوقت، قم بتحضير الحشوة: كسر البيض في وعاء عميق. أضف الزبادي.
   
   
8. اضربهم بسرعة منخفضة باستخدام محضرة الطعام أو المخفقة.
9. بعد مرور الوقت، أطفئي الجهاز وأضيفي الفلفل وملح الطعام إلى الخليط.
10. يقلب ويسكب الخليط الناتج فوق خليط الخضار والدجاج.
    
    
11. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشيها فوق الكسرولة.
    
    
    
    
12. أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه هناك لمدة عشر دقائق تقريباً.
13. بمجرد ذوبان الجبن تمامًا وتحوله إلى لون ذهبي ناعم، قم بإزالة القالب من الخارج.
14. اتركي الوعاء حتى يبرد جيداً، ثم انقليه إلى طبق تقديم واسع.
    
    

هل كنت تعلم؟ يمكنك إعداد طبق خزفي رائع من البروكلي في طباخ بطيء. لطهي ناجح، قم بتغطية وعاء الجهاز جيدًا بزيت الزيتون، ثم ضع البروكلي فيه. بعد ذلك، حضري البصل والدجاج في مقلاة، وقلبيهما وأضيفيهما إلى خليط الخضار. اطبخي الطاجن لمدة عشر دقائق تقريبًا باستخدام برنامج "الحساء"، ثم اسكبي فوقه الصلصة المخفوقة ورشي الجبن المبشور. من الأفضل إجراء المرحلة النهائية من الطهي في وضع "الخبز"، وسوف تستغرق العملية حوالي عشر دقائق.

هذا كل شيء أيها الرائع طاجن البروكلي العطري واللذيذ جدًا جاهز تمامًا!كل ما تبقى هو تزيينها بشكل صحيح، لتتناسب مع الرائحة والطعم اللذيذ الذي لا يمكن تصوره.

النص: إيفجينيا باجما

حتى لو كنت لا تحب البروكلي، فسوف تغير بالتأكيد موقفك تجاه هذه الخضار الصحية عندما تقوم بإعداد طبق خزفي من البروكلي بسيط ولذيذ بشكل لا يصدق.

تحضير طاجن البروكلي

للطبخ طاجن البروكلييمكنك استخدام كل من الخضروات الطازجة والمجمدة. يجب غلي البروكلي الطازج قليلاً في الماء المملح. إذا تم تجميده، يكفي تذويبه و/أو طهيه على نار هادئة قليلاً في مقلاة.

يمكن أن تكون المكونات الأخرى لطبق البروكلي هي الفطر ولحم الخنزير والدجاج أو اللحم البقري والطماطم والبازلاء الخضراء. لملء - كريم، كريم الحامض، البيض، الجبن. جوزة الطيب تعطي الكسرولة طعمًا حارًا.

طاجن البروكلي - وصفات

طاجن البروكلي بالجبنة.

المقادير: 500 جرام بروكلي، 5 بيضات، 300 جرام كريمة حامضة، 200 جرام جبنة صلبة، 2 ملعقة كبيرة. زبدة 2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز، جوزة الطيب، الملح، الفلفل الأسود.

طريقة التحضير: يُسلق البروكلي في ماء مملح. اخلطي البيض والقشدة الحامضة والجبن المبشور وأضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب. دهن المقلاة بالزبدة ورشها بفتات الخبز ثم وضع البروكلي ثم سكب خليط البيض فوقها. وزّعي الكمية المتبقية من الزيت على سطح القدر. ضعيها في الفرن المحمى لمدة 25 دقيقة.

طاجن البروكلي مع الصنوبر.

المقادير: 1 زهرة بروكلي، 5 بيضات، 100 جرام زبدة، 20 مل زيت نباتي، 100 جرام صنوبر، 70 جرام فتات خبز، 40 جرام بارميزان، نصف ليمونة، ملح، فلفل.

طريقة التحضير: يُقطع البروكلي ويُقلى حتى ينضج نصفه بالزيت النباتي ويُضاف الملح والفلفل ويُعصر عصير نصف ليمونة. ضعي البروكلي في طبق الخبز، ورشي عليه الصنوبر المحمص، وأضيفي الجبن المبشور، ثم ضعي فوقه البيض المخفوق. يُرش الملح والفلفل مع فتات الخبز ويُخبز لمدة 12 دقيقة.

طاجن البروكلي مع اللحم المفروم.

المقادير: 300 جرام بروكلي، 300 جرام لحم مفروم، 2 بيضة، 100 جرام كريمة حامضة، 1 ملعقة صغيرة. خردل، ملح، فلفل، 200 جرام جبنة.

طريقة التحضير: يُسلق البروكلي في ماء مملح حتى ينضج نصفه. يقلى اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل. افصل البياض عن الصفار واضربه حتى يصبح رغوة صلبة. اخلطي الصفار مع الخردل والقشدة الحامضة. يُمزج مع خليط البروتين. دهن القالب بالزيت النباتي، ثم ضعي البروكلي، ثم ضعي فوقه اللحم المفروم، ثم اسكبي الخليط، ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقاً. عندما يتحول لون الكسرولة إلى اللون البني، قم بإزالتها ورشها بالجبن المبشور ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

يُقدّم طاجن البروكلي ساخنًا - اختياريًا مع الجبن أو صلصة الثوم أو المايونيز. يُقدّم الطبق مع الخبز المحمص بالخبز الأبيض أو سلطة الخضار الطازجة أو المرق.