Стъпка 1: Подгответе краставиците.

Краставиците трябва да бъдат сортирани, като изберете твърди, не презрели зеленчуци, без видими повреди и, разбира се, без признаци на гниене или мухъл. Изплакнете обилно избраните краставици, още по-добре с помощта на някаква четка, която ще ви помогне да се отървете от всички замърсявания. След измиване отрежете "дупетата" на зеленчуците. Особено големи екземпляри дори могат да бъдат разделени на 3-4 части,в противен случай може да не са наситени с подправки вътре.

Стъпка 2: пригответе краставици с чили сос за зимата.

Поставете всички подправки, изброени в списъка със съставките, на дъното на стерилни буркани. Само скилидките чесън първо се обелват и след това се разделят по дължина на няколко части. Готовите краставици се нареждат върху подправките, като зеленчуците се прилепнат плътно един към друг.
Изсипете вряща вода в бурканите с краставици, покрийте с капаци и ги оставете там за известно време. 5 минути. След това трябва да източите водата от краставиците, добавете около 1/2 чашаи се вари. След като заври, налейте отново вода в краставиците и оставете да престоят 5 минути.


Отново източваме водата от бурканите с краставици, като сега измерваме тези, от които се нуждаем 6 чаши. И от тази вода приготвяме марината. За да направите това, кипнете отново водата, добавете сол, кристална захар, оцет и чили сос. Смесете добре. Имайте предвид, че оцетът трябва да се добави след като маринатата заври и махнете тенджерата с нея от котлона, а всичко останало добавете, докато заври.


Изсипете готовата марината в краставиците, покрийте препаратите с капаци и ги стерилизирайте по всякакъв удобен за вас начин (във фурната или в тиган с вряща вода) за 10 минути. След това сменете капаците и затворете детайлите плътно. Завийте бурканите с одеяло, обърнете ги с капачките надолу и ги оставете така до пълното им охлаждане.
Готовите краставици с чили сос не изискват специални условия за съхранение, така че след като бурканите с тях се охладят, просто ги изпратете на същото място, където имате други туршии и консерви, приготвени за зимата.

Стъпка 3: Сервирайте краставици с чили сос за зимата.

Краставиците с чили сос са пикантни, така че не са подходящи за приготвяне на салати или известната супа от кисели краставички, но лесно можете да създадете красива и вкусна закуска от тях, например да приготвите оригинални канапета с парче пушен колбас и маслина.
Добър апетит!

Най-добре е да направите такъв пикантен препарат „за любител“ в малки буркани, голям буркан рискува да стои в хладилника, заемайки много място, което обикновено не е достатъчно.

Няма да изненадате никого с обикновени мариновани или мариновани краставици, но консервираните краставици с кетчуп вече са интересни. Мнозина ще сметнат тази идея за абсурдна, но не, за щастие тази идея дори е много успешна! Хрупкавите краставици поглъщат целия вкус и пикантност на кетчупа и резултатът е много пикантна разядка с мариновани краставици. И още един плюс на този препарат: любителите на кисели краставички също ще харесат необичайния характер на такива краставици. Саламурата се оцветява с кетчуп и става още по-вкусна и пикантна.

Домашното консервиране на краставици вече е класика, но ние няма да спрем дотук, ще разширим границите на нашите знания и вкус и ще ви кажем как да ги разширите. Да започваме.

съставки:

• Пресни краставици (средни или корнишони) - 3 кг,
• зърна черен пипер 5-7 бр.,
• Пресен копър - 5 стръка,
• Дафинов лист - 5 бр.

За приготвяне на марината:

• Сол – 2 с.л. лъжици,
• гранулирана захар - 200 грама,
• Трапезен оцет (9%) - 200 ml,
• вода - 1 литър,
• Кетчуп чили (или всеки пикантен кетчуп) - 100 грама.

Процес на готвене:

Бих искал веднага да кажа, че за тази рецепта за приготвяне на краставици можете да използвате не само малки и средни зеленчуци. Можете да нарежете големи, но не презрели краставици на едри филийки и да ги поставите в буркани. Можете да използвате всякакви буркани, основното е да ги стерилизирате предварително. Ще сложим краставиците в малки половинлитрови буркани.

Преди да стерилизирате бурканите, трябва да ги измиете с всеки препарат, можете също да използвате сапун за пране (без аромат) или сода за хляб. Можете да стерилизирате бурканите както обикновено на пара или в бавна готварска печка, микровълнова фурна или фурна. Изберете метода, който ви подхожда.

Не забравяйте за капаците, те също трябва да бъдат стерилизирани или просто изплакнати и напълнени с вряла вода и оставени за 5-10 минути.

Избраните от вас краставици трябва да се измият обилно в две води и да се подсушат. На дъното на всеки буркан слагаме зърна черен пипер, стръкчета копър и дафинов лист. Сега сложете краставиците в буркани. В малки буркани трябва да нарежете краставиците на филийки или големи кубчета. Оставете бурканите с краставици настрани и пригответе марината.

Налейте вода в дълбока тенджера и я сложете на огъня, оставете да заври и след това добавете сол, кристална захар, кетчуп и оцет. Внимателно разбъркайте маринатата и я оставете да заври. Изсипете врящата марината с кетчуп в бурканите с краставици под закачалките.

Затворете бурканите с приготвените капаци и стерилизирайте за 10 минути. Ако имате литрови буркани, стерилизирайте ги за 15 - 20 минути.

Навиваме бурканите с горещи краставици и, обръщайки ги, оставяме в това положение, докато изстинат напълно. Съхранявайте консервите на хладно място.

Сигурни сме, че всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на зеленчуци за зимата. Но не изключвайте нови съвети, които ще ви помогнат да създадете истински кулинарни шедьоври във вашата кухня.

Краставици с кетчуп приготви Елена Федотова.

Честита подготовка! Приятен апетит!

Може да харесате резени консервирани краставици с винен оцет:

С най-добри пожелания, Анюта.

Преди няколко години опитахме краставици с чили кетчуп от наши приятели и много ги харесахме. Сега ги приготвяме всяка година. Един недостатък на това консервиране е, че се изчерпва много бързо.

Днес ви предлагам две изпитани рецепти за приготвяне на краставици за зимата с чили кетчуп.

Вкусни кисели краставички с чили кетчуп

Много вкусни краставици с леко пикантен вкус, чиято рецепта ще се хареса на любителите на пикантен вкус.

За да приготвите краставици с чили кетчуп ще ви трябва:

• Краставици - колко ще влязат.

Марината за буркани от 4 литра:

• чили кетчуп (300 грама);
• 1,5 литра вода;
• Една чаша 9% оцет;
• Една чаша захар;
• Две супени лъжици сол.

Във всеки буркан:

• 2 скилидки чесън;
• Лист от хрян;
• Копър чадър;
• 5-6 зърна бахар.

Да подготвим зеленчуци за консервиране

За консервиране е по-добре да използвате наскоро събрани малки краставици. Измиваме ги на течаща вода и ги оставяме накиснати в студена вода за 2-3 часа. Това се прави, за да сте сигурни, че краставиците са хрупкави. Отрязахме задниците им.

На дъното на чисти и сухи буркани се слагат копър, хрян, черен пипер и чесън. Поставете краставиците в бурканите, като ги притиснете плътно една към една.

Полагаме го така, че да има възможно най-малко празнини. Ако краставиците са големи, може да ги нарежете по дължина на няколко части.

Приготвяне на марината

Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете кетчуп, захар и сол. Всичко се разбърква добре. Изчакваме, докато марината заври, варете 3-5 минути. Накрая добавете оцета и разбъркайте.

Напълнете бурканите със зеленчуци с вряща марината до самия връх.

Слагаме бурканите в тиган със загрята вода, за да не се спукат от температурната разлика. Водата трябва да покрива повече от половината буркан. Покрийте с капаци. Стерилизирайте 10-15 минути.

В края на стерилизацията извадете бурканите от водата и ги навийте.

Този консервиран продукт с кетчуп може да се съхранява при стайна температура.

Тази рецепта е предназначена за приготвяне на 4 литрови буркани с краставици.

За да се подготвите, вземете:

• Малки краставици;

За еднолитров буркан:

• Няколко листа от касис;
• Няколко скилидки чесън;
• Един малък чадър от копър.

За да приготвите марината, ще ви трябва:

• 8 супени лъжици кетчуп
• 75 милилитра оцет;
• 100 грама захар;
• 5 супени лъжици сол.

Приготвяме краставиците, както в предишната рецепта: измиваме, накисваме във вода и отрязваме задниците.

Взимаме четири чисти, стерилизирани буркани, поставяме в тях листа от касис, копър и чесън. По желание може да добавите дафинов лист и черен пипер.

Напълнете бурканите с краставици с вряща вода. Трябва да наливате вряща вода малко по малко, така че бурканът да има време да се затопли равномерно и да не се спука. Напълнете краставиците до самия връх. Покрийте бурканите с капаци и оставете за 30 минути.

След известно време, като използвате специален капак с дупки, източете водата от кутиите в тенджера. Добавете захарта, оцета, солта и кетчупа. Всичко се разбърква добре.

Поставете тигана с маринатата на огъня и оставете да заври. След това изсипете врящата марината в буркани с краставици.

Завийте бурканите с капаци. Обърнете краставиците с чили кетчуп и ги сложете върху капачетата. Увиваме го в одеяло и го оставяме в това положение, докато консервацията се охлади напълно.

Успех с приготовленията, добро настроение и приятен апетит.

Маринованите краставички с чили кетчуп не са трудни за приготвяне. Предястието се оказва много вкусно и необичайно. Можете да намерите рецепти със или без стерилизация, както и с включване на допълнителни компоненти.

Хората знаят много рецепти как да оваляте краставици по оригинален начин в чили кетчуп. Консервират се цели или нарязани, с добавка на подправки и подправки.

Според тази рецепта консервираните краставици с кетчуп са твърди, хрупкави и имат необичаен пикантен вкус. Рецепти, които включват стерилизиране на буркани със съдържание, позволяват готовите продукти да се съхраняват дълго време, дори при стайни условия.

За рецептата за мариновани краставици с кетчуп са ви необходими следните съставки, които се изчисляват за литров буркан в количество от четири броя.

1. Малки, гладки краставици, около 4 кг, се измиват добре в хладка вода.
2. Поставете листа от касис, парчета хрян, 5-6 зърна бахар, един дафинов лист, стрък копър и 2,5 g суха горчица на прах в стерилни сухи буркани.
3. Краставиците се нареждат плътно върху получения слой подправки до самия връх на съда.
4. Следващата стъпка е приготвянето на марината. Смесете 200 мл оцет, 300 г кетчуп, 60 г сол и 200 г захар с литър вода.
5. След като заври, маринатата се налива в стъклени съдове.
6. Важна стъпка е стерилизацията. Покрийте стъклените съдове с капаци, поставете ги в тиган с вряща вода и оставете за 20 минути.
7. След това трябва да затворите бурканите, да ги обърнете и да ги покриете с топлина.

След като киселите краставички се охладят, те трябва да бъдат преместени на хладно и тъмно място. Съхранението на варени зеленчуци се удължава в сутерена или избата.

Следващата рецепта за консервирани краставици с чили кетчуп съдържа зеленчуци като патладжан и моркови. Трябва да мариновате чисти и нарязани на малки филийки зеленчуци.

• Започнете да поставяте нарязани зеленчуци на дъното на подготвените буркани, като редувате всеки слой с магданоз, копър и чесън.
• Отделно слагаме да заври вода с 5 г лимонена киселина, 50 г сол и заливаме зеленчуковата салата.
• Добавете 70 г кетчуп, няколко парчета хрян към маринатата и започнете да стерилизирате бурканите със съдържанието на слаб огън за около 17 минути.

Можете бързо да приготвите салата от краставици с кетчуп за зимата. Готовото ястие върви добре с картофи, зърнени храни, юфка и ориз.

Без допълнителна термична обработка

Всяка домакиня, дори и без опит в готвенето, може да приготви краставици с чили кетчуп за зимата без стерилизация. Консервирането с описание стъпка по стъпка ще стане лесно и без грешки.

1. Малките краставици се измиват добре, за да се отстранят мръсотията и леко се подрязват краищата.
2. Поставете скилидки чесън, парче хрян, стръкове копър и около 5 зърна бахар на дъното на стъкления съд. Краставиците се нареждат отгоре на плътен слой.
3. Отделно се кипва вода, след което се заливат краставиците и се оставят в маринатата за 10 минути.
4. Водата от бурканите се налива отново в друга тава. Щом заври отново се добавят сол (60 г), захар (30 г), заливат се с 90 мл оцет и 300 г кетчуп. Получената смес отново се оставя да заври.
5. Изсипете приготвената марината в контейнери и навийте с железни капаци.

Навитите буркани се съхраняват с главата надолу под топло одеяло, докато съдържанието им изстине. След това го поставят на тъмно, хладно място.

Вкусна салата в литрови буркани без стерилизация може да се получи с помощта на рецептата за краставици с кетчуп без стерилизация с добавяне на филийки лук и моркови.

• За зимата ви трябват 3 кг краставици. Мариноването на краставиците започва с накисването им в ледена вода. Това ще позволи на краставиците да запазят своята еластичност и свежест за дълго време.
• Пет глави лук се обелват и нарязват на колелца.
• Препоръчително е да настържете морковите (5 броя).
• На дъното на стъклени буркани се слагат кръгчета лук и резени моркови. Върху тях се нареждат краставици. Добавете 8-9 сладък грах и един дафинов лист.
• Изсипете 60 г сол и 200 г захар, 250 г горещ кетчуп във вряла вода и поставете на огън.
• Веднага щом съставът започне да кипи, добавете 80 ml оцет и оставете да се влива.
• С готовата марината се заливат зеленчуците. След това затворете бурканите с машина за зашиване.

Краставиците с кетчуп за зимата без стерилизация могат да бъдат получени не много солени, леко сладки и умерено пикантни. За да направите това, пресните зеленчуци се измиват, държат се в студена вода за два часа и се нарязват на пръстени със средна дебелина. Стъпка по стъпка описание на консервирането на краставици за зимата с кетчуп.

• Нарязаните парчета се поставят на дъното на литрови буркани, възможно най-плътно.
• Добавете 70 ml кетчуп, тънко нарязани три скилидки чесън, 90 g захар, 60 g сол към 500 ml вода и след като масата заври, гответе 4 минути.
• Добавете 35 мл оцет и изчакайте да заври отново.
• С получената саламура мариновайте краставиците и затворете бурканите.

Банките с краставици в кетчуп се увиват с главата надолу в топли дрехи, докато изстинат напълно, след което препаратът трябва да се прехвърли на студено място.

Със сигурност ще има желаещи да опитат пикантни зеленчуци, така че рецептата за краставици с чили кетчуп е точно за тях.

1. Измийте краставиците (1 кг), отрежете краищата.
2. 3-4 скилидки чесън се разрязват на две половини.
3. Поставете листа от касис и малина във всеки стъклен съд, както и парче хрян, щипка смлян кориандър, 4 парчета сладък грах, 1 парче карамфил.
4. Самите зелени зеленчуци започват да се подреждат възможно най-плътно.
5. Маринатата се приготвя също толкова лесно. Налейте 700 мл вода в тигана, добавете 30 г суха горчица, 90 г захар и 30 г сол. След това трябва да добавите 150 г лют чили сос. Следва да изчакате сместа да заври и да добавите 30 мл оцет.
6. Маринатата се налива в стъклен съд, покрива се с железен капак, обръща се с капачката надолу и се оставя да се охлади на топлина в продължение на два дни.

Можете да получите хрупкави краставици, ако следвате препоръките на друга рецепта за валцуване на краставици с чили кетчуп за зимата в литрови буркани. За състава трябва да изберете плодове, които не са много големи, здрави и плътни.

• В буркани се слагат листа от дъб и касис, както и листа от хрян. Именно съставът на тези листа спомага за поддържането на формата на краставиците.
• Краставиците в количество от 1 кг се измиват от мръсотия, краищата се отрязват и се разпределят в стъклени съдове.
• Към литър вода с оцет (120 мл) се добавят 90 г захар, 30 г сол и 100 г лют сос. Донесете масата, докато заври.
• С приготвената марината се заливат зеленчуците и се оставят обърнати на топло да изстинат.

Вкусните краставици с чили сос ще бъдат чудесно допълнение към всяко ястие.

Отдавна мечтаете да направите краставици с кетчуп за зимата, но не можете да намерите подходяща рецепта със снимки? Тогава нашата колекция от вкусни начини за приготвяне на домашни зеленчукови рулца ще ви помогне. Искате ли да направите пикантни краставици с пикантен вкус? Опитайте варианта с чили сос. Не искате да стерилизирате вашите шевове и да прекарате целия ден на печката? Така че ще харесате рецептата за пикантни, хрупкави краставици без стерилизация. Като цяло изберете метод, който да отговаря на вашия вкус, гответе с удоволствие и зарадвайте близките си с оригинално домашно консервиране.

Мариновани краставици с кетчуп за зимата - рецепта със снимки

За зимата краставиците с кетчуп могат не само да бъдат консервирани, но и мариновани. За да направите ястието сочно и пикантно, добавете една чаша оцет към саламурата. Обикновен трапезен, по-деликатен ябълков или екзотичен винен. Когато използвате първия вариант, краставиците ще имат лека, приятна киселинност, а с втория и третия вид ще придобият специална нежност и фин плодов аромат.

Вкусни и нежни краставици с кетчуп за зимата могат да бъдат приготвени дори без стерилизация. Унищожаването на бактериите и естественото запазване на зеленчуците се извършва чрез третиране на краставиците три пъти с вряща саламура. Бурканите се съхраняват на хладно място толкова дълго, колкото и стерилизираните, не експлодират и не помътняват дори ако престоят повече от година.

Съставки за рецептата за заготовка с кетчуп без стерилизация за зимата

• краставици – 3 кг
• кетчуп – 9 с.л
• сол - 150 гр
• захар – 100 гр
• оцет – 120 мл
• чесън – 6 скилидки
• копър – 5 чадъра
• зърна черен пипер – 15 бр.

Инструкции стъпка по стъпка как да оваляте краставици в кетчуп без стерилизация

1. На дъното на чисти сухи буркани се слагат зърна черен пипер, чадърчета копър и скилидки чесън.
2. Краставиците се измиват добре и се накисват в студена вода за 4 часа. След това се изваждат от водата, подсушават се и се притискат плътно в буркани с подправки.
3. Сварете вода, изсипете в краставиците, оставете за 3-5 минути, след което прецедете и оставете настрана. Тя вече няма да е нужна.
4. Сложете нова чиста вода да заври, изсипете я в бурканите с краставици и оставете да вари 15-20 минути. След това го изсипете в тенджера, добавете сол и захар, добавете кетчуп и кипнете. Когато течността започне активно да бълбука, добавете оцет и оставете да къкри 2-3 минути.
5. Изсипете приготвената марината върху краставиците и бързо навийте с винтови или железни капаци. Охладете естествено и съхранявайте на хладно и сухо място.

Пикантни краставици с чили кетчуп за зимата - рецепта

Тази рецепта ви казва как да направите краставици с чили кетчуп за зимата. Ястие, приготвено по този начин, се оказва силно пикантно, пикантно и пикантно. Зеленчуците се насищат напълно с обилната марината и придобиват лек доматено-парещ вкус. Ако искате да подсилите този нюанс, можете да замените горчицата на прах със смлян кайенски пипер и да се насладите напълно на истински „огнени“ краставици.

Съставки за рецептата за готвене на горещи краставици в чили кетчуп

• краставици - 2 кг
• бахар грах - 16 бр
• горчица на прах – 2 ч.л
• филтрирана вода - 5 супени лъжици
• дафинов лист - 5 бр
• листа от касис – 10 бр.
• захар – 2 с.л
• чили кетчуп – 250 мл
• оцет – 1 с.л
• сол – 2 с.л
• корен от хрян - 150 гр
• зелен копър - 1/3 връзка

Стъпка по стъпка инструкции за рецептата за краставици с чили кетчуп

1. Средно големи пресни краставици измийте обилно и накиснете за 2-3 часа в студена вода. След това поставете в гевгир, оставете излишната течност да се отцеди и леко попийте с кухненска кърпа.
2. В стерилизирани буркани поставете грах от бахар, дафинови листа, корен от хрян, нарязан на тънки кръгчета, суха горчица, измити листа от касис и стръкове копър. Отгоре се поръсват с подправки и се натъпкват плътно с краставици.
3. В дълбока емайлирана тенджера смесете вода със стайна температура, горещ чили кетчуп, оцет, захар и сол. Разбъркайте добре и загрейте на среден огън. Когато течността започне да кипи, изсипете маринатата в буркани с краставици, стерилизирайте за необходимото време (в зависимост от обема на контейнера) и бързо навийте.
4. Обърнете с главата надолу, увийте с плътна кърпа или одеяло и охладете напълно. След това поставете на сухо и хладно място за съхранение.

Хрупкави краставици с кетчуп за зимата - рецепта със снимка

За да могат краставиците с кетчуп, приготвени за зимата, да придобият характерна, плътна консистенция и изразена хрупкавост, в бурканите се добавят в допълнение към традиционния хрян, корен от целина и листа от череша. Благодарение на тези компоненти зеленчуците запазват своята сочност и естествена свежест.

Съставки за рецептата за приготвяне на хрупкави краставици за зимата

• филтрирана вода - 3 супени лъжици
• средно големи краставици - 1,3 кг
• сол - 1,5 супени лъжици
• Кетчуп "Шашлик" - 200 мл
• захар – 2 ч.л
• винен оцет – 2 ч.л
• корен от хрян - 50 гр
• чадърчета от копър – 2 бр
• черешови листа – 4 бр
• бахар - 6 грах
• корен от целина - 50 гр

Стъпка по стъпка инструкции как да направите вкусни консерви за зимата

1. Измийте краставиците, отстранете съцветията и опашките и накиснете в много студена вода. След 2 часа изцедете водата и поставете зеленчуците в прясна вода за още 2 часа. След това извадете и подсушете върху кухненска кърпа.
2. Измийте корените от хрян и целина, нарежете на тънки кръгчета и поставете на дъното на стерилизирани буркани. Добавете грах от бахар и половината от цялата порция зеленчуци.
3. Напълнете буркана до горе с краставици, като ги прехвърлите с останалите билки и леко ги поръсите с подправки. Залейте зеленчуците с вряща вода, покрийте с капаци и оставете на масата за 13-15 минути. След това прецедете водата от краставици обратно в тигана, кипнете отново, изсипете отново краставиците и изчакайте още четвърт час.
4. Изсипете течността от краставици в тигана за трети път, добавете сол и захар, добавете кетчуп и кипете саламурата за около 30 секунди.
5. Накрая добавете оцет, разбъркайте и насипете в буркани с краставици. Бързо навийте на руло, обърнете с капачката надолу и завийте с плътна кърпа. Когато консервата се охлади напълно, съхранявайте я в мазето.

Оригинална видео рецепта за приготвяне на краставици за зимата с чили кетчуп

Авторът на видеото предлага да приготвите вкусни хрупкави краставици с чили кетчуп за зимата. Рецептата, в допълнение към традиционните съставки, включва съставки като бяла горчица и семена от кориандър. Калкулацията на продуктите е дадена за един литър буркан. Ако желаете, краставиците с кетчуп за зимата могат да бъдат направени без стерилизация, както е описано в рецептата със снимка малко по-високо.

Под каква форма обичате най-добре краставиците?