Lestikala on erittäin suuri, öljyinen syvänmeren kala, joka kuuluu turskasukuun. Hyllyiltä se löytyy fileiden, päättömien ruhojen muodossa, joissa on leikattu häntä. Lestikon liha on vetistä, mutta erittäin mureaa, mehukasta. Harvat kotiäidit osaavat valmistaa sen kotona, vaikka reseptejä on monia.

Voit kokata uunissa, kattilassa, paistaa taikinassa, jopa paistaa halutessasi. Et voi vain hautua - vetiset palat muuttuvat puuroksi ja eivät kelpaa ruokaan. Ensin fileet marinoidaan, kääritään mausteissa ja karkeassa suolassa ja kypsennetään sitten valitun reseptin mukaan.

• Kun keitetään kokonaisesta ruhosta, se on puhdistettava suomusta, poistettava häntä, pää, sisälmykset, selkä
• Ennen fileen kypsentämistä palat on suolattava ja ripotella mausteilla, tämä antaa massalle herkän maun, mausteisen aromin
• On parasta paistaa taikinassa, jauhoissa, jotta kala ei sumeudu pannulla, se säilyttää muotonsa

• Ennen kypsennystä kaksinkertaisessa kattilassa se marinoidaan sitruunamehussa yrttien, mausteiden, suolan ja sipulien kanssa.
• Sinun tulee ensin tutkia kaikki reseptit valitaksesi makuusi sopivan.
• Tämän kalan kypsennys ei saa kestää yli 15 minuuttia kullakin menetelmällä, muuten siitä tulee kovaa, kuten kumia.
• Tällä uunissa paistetulla kalalla on herkin maku, se säilyttää muotonsa ja hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka keittää lesanpaloja pannulla

He paistavat sitä pannulla vain, kun kotona ei ole uunia tai tuplakattilaa. Sinun tulee tarkkailla huolellisesti kaikkien sääntöjen noudattamista ja kypsennysaikaa, jotta fileet eivät pilaantuisi. Jos haluat kypsentää kalan kaasulla, sinun on käärittävä se jauhoissa tai taikinassa.

Tarvitset:

• 2 luutonta filettä
• 2 munaa
• 2 rkl jauhoja ja smetanaa
• korppujauhoja leivitykseen
• puolikas sitruuna
• kasviöljy, mausteet, suola, yrtit

Ruoanlaitto:

• Ruho on pestävä, sulatettava etukäteen, kuivattava lautasella, leikattava paloiksi. Sen jälkeen jokainen lesanpala on ripotellaan sitruunamehulla.
• Sitten sinun on tehtävä taikina: sekoita munat smetanan ja jauhojen kanssa, lisää yrttejä, mausteita
• Kasta sen jälkeen jokainen pala taikinaan, pyörittele korppujauhoissa
• Ennen ruoanlaittoa pannu ja siinä oleva öljy on lämmitettävä perusteellisesti.
• Laita palat vuoan pohjalle, paista molemmin puolin 2-3 minuuttia

Kuinka kypsentää lesalifilettä uunissa

Uunissa tätä mureaa kalaa kypsennetään enintään 15 minuuttia, jotta se pysyy mehukkaana ja mureana. Voit lisätä uunipellille sieniä, perunoita, vihanneksia, käyttää sitruunamehua, aromaattisia yrttejä. Melkein kaikkiin resepteihin sisältyy palasten esisuolaaminen, mausteiden hankausta fileeseen.

Tarvitset:

• 2-3 palaa filettä
• ei koko lasillinen smetanaa, hieman yli puolet
• iso porkkana
• mausteet ja suola

Ruoanlaitto:

• Ennen kypsennystä kala on puhdistettava, sisälmys, pestävä ja kuivattava. Sinun on leikattava se ohuiksi tasaisiksi paloiksi.
• Sitten suolaa, ripottele jokainen pala mausteilla, mausteilla, anna marinoitua 15 minuuttia
• Nyt sinun on valmistettava kastike: raasta porkkanat, suola ja sekoita smetanan kanssa
• Laita ruho foliolla päällystetylle uunipellille, kaada smetanakastike, peitä foliolla
• Paista 10 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, ota pois, anna jäähtyä hieman

Kuinka höyryttää kranaatterifileetä

Kaksoiskattilassa kypsennetty kala ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vitamiineja, se on mehukas, pehmeä, murea. Tämä ruokalaji sopii kaikille, myös gastriittipotilaille. Ennen kypsennystä hedelmäliha tulee marinoida. Joten siitä tulee erittäin tuoksuva, mausteinen. Marinadiin he ottavat sitruunamehua, mausteita, sipulirenkaita, suolaa, yrttejä.

Tarvitset:

• 2 lestikanafilettä
• 3 rkl oliiviöljyä ja puristettua sitruunamehua
• 2 sipulia
• sokeria, suolaa, marinadin mausteita

Ruoanlaitto:

• Ensin sinun on tehtävä marinadi: sekoita öljy ja sitruunamehu suolan, sokerin, yrttien, pippurin, hienonnetun sipulin kanssa
• Voitele pesty kalaruho tällä marinadilla, anna liota puoli tuntia
• Levitämme kalat kaksoiskattilakulhon pohjalle, kaada loput marinadista, keitä vain 15 minuuttia

Tällä menetelmällä kaikki hyödylliset aineet pysyvät sisällä.

Grenadieria pidetään erittäin hyödyllisenä kalana. Loppujen lopuksi se sisältää erilaisia ​​makro- ja mikroelementtejä, jotka edistävät aineenvaihdunnan normalisoitumista. Lisäksi tässä kalassa on paljon helposti sulavaa proteiinia ja vähän rasvaa. Tutkijat toteavat, että leskalasissa olevien aminohappojen suhde on ihanteellinen, ja ihmiskeho imeytyy täysin. Vitamiinit, rauta, sinkki, mangaani, fluori, fosfori, lysiini, metioniini ja paljon muuta - mitä ihminen saa syömällä leskalaterian. Samaan aikaan tuotteen kaloripitoisuus on vain 60 kcal / 100 g.

Tämän kalan lihalla on miellyttävä ja herkkä väri - se on valkoinen ja vaaleanpunainen. Grenadierin rakenne on vetistä, mutta ei löysää eikä kuituista. Voit keittää lestikaaria eri tavoilla - sekä kuivana että erilaisilla lämpökäsittelyillä. Siitä voit valmistaa onnistuneesti sekä keittoa että lihahyytelöä, se haudutetaan, paistetaan, keitetään.

Paistettu kranaatteri

Tällainen ruokalaji on asiantuntijoiden mukaan niin herkkä, että kala kirjaimellisesti sulaa suussasi. On totta, että joudut käsittelemään kalan epätavallista rakennetta.

Ainesosat:

kalafilee 400 g
suolaa maun mukaan
mustapippuria, punapippuria maun mukaan
2-3 rkl. lusikat oliiviöljyä

Paistetun lestarin valmistus:

Leikkaa ensin kalafilee paloiksi. Tämän tekeminen on niin vaikeaa, koska siinä on vähän luita. Huuhtele liha. Sen jälkeen, siirtämättä kalaa lautaselle tai pannulle, suolaa ja pippuroi lestikari suoraan leikkuulaudalla.

Tämän jälkeen voit aloittaa paistoprosessin. Tärkeintä tässä on säilyttää oikea kypsennysaika. Muutoin alivalotettuna liha on limaista kuin meduusa, ja ylivalottuessaan se menettää muotonsa ja kelluu.

Oikein kypsennetty lestila muistuttaa maultaan ja koostumukseltaan katkarapuja. Kaada öljy paistinpannulle ja laita miedolle lämmölle.

Pidä öljyä silmällä, kunnes se on hyvin lämmennyt. Sen jälkeen voit levittää kalan paistamista varten. Älä lähetä montaa kappaletta kerralla, koska. niiden erittämän veden runsauden vuoksi kalat alkavat hautua eivätkä paista.

Paista lestila kullanruskeaksi. Siirrä kala heti lautaselle ja voit tarjoilla sen pöytään.

Makrurus uunissa

Ainesosat:

Grenadierfilee 300 g
keitettyjä herkkusieniä 200 g
tomaattikastike 125 g

Kuinka kypsentää lestikaaria uunissa:

Tätä varten se on ensin valmisteltava. Puhdista kala ja leikkaa paloiksi. Laita mausteet ja ripottele sitruunamehulla.

Marinoi lihaa 1 tunti. Voit keittää lestikaaria erilaisilla lisäaineilla. Esimerkiksi sieniä. Laita valmiit lihapalat uunivuokaan, laita päälle hienonnetut herkkusienet ja kaada kaiken päälle kastike.

Esilämmitä uuni ja laita uunipelti kalaineen jo kuumaan. Paista valmiiksi.

Grenadieri perunoiden kanssa

Ainesosat:
lestikanafile 1 kg
keitetyt perunat 600 g
kananmuna 2 kpl.
maitoa 0,5 dl
sipuli 100 g

Kuinka keittää lestilaa perunoiden kanssa:

Leivo kalafileet jauhoissa tai perunahiutaleissa. Paista kuumalla paistinpannulla, johon on lisätty pieni määrä kasviöljyä.

Laita päälle viipaloidut perunat. Leikkaa sipulirenkaat ja laita perunoiden päälle. Jää vain kaataa kaikki muna-maito-seoksella ja lähettää se uuniin paistamaan kypsennetyksi.

Kalaruoat, kuten lesti, ovat erittäin terveellisiä ja ravitsevia. Ja jos hallitset reseptit sellaisista mielenkiintoisista kaloista, voit tehdä niistä pöydän päähenkilöt.

Lestakala on erittäin maukas ja suhteellisen edullinen kala. Sen valkoinen liha sisältää paljon vettä, joten se on kypsennettävä hyvin nopeasti. Kun et tiedä kuinka keittää lestaloa, sinun tulee noudattaa kokeneiden kokkien neuvoja - tätä kalaa ei suositella keittämään tai hauduttamaan, muuten se ei vain pienennä kokoa, vaan saa myös ei kovin herkullisen ulkonäön.

Kuinka valmistaa uunissa paistettua lestikaaria

Lestikon paistaminen uunissa on erittäin helppoa, varsinkin jos käytät seuraavaa reseptiä. Pääehto on noudattaa tiukasti alla olevaa reseptiä ja herkullisin kala, jolla on herkullinen maku, seisoo pöydällä. Tämä ruokalaji on täydellinen lounaaksi kapeassa perhepiirissä sekä kutsuvieraiden kohtelemiseksi gaalaillallisella.

Ainesosat:

• suolaa maun mukaan;
• tomaattiketsuppi - maun mukaan;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - vähän;
• lestikanafile - 1-2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Jos käytät pakastekalafileitä, sulata ne ensin.
2. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.
3. Kuori valkosipuli, hienonna, siirrä kalafileelle. Anna lestarin vetäytyä noin tunnin ajan.
4. Määritellyn ajan kuluttua kasta jokainen kalapala vuorotellen ensin kasviöljyyn ja sitten tomaattikastikkeeseen, siirrä esivalmistetulle uunipellille, joka on voideltu pienellä määrällä öljyä.
5. Ripottele kalan pintaan hieman suolaa, sipulia, leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
6. Laita leivinpelti kalalla uuniin ja paista, kunnes se on täysin kypsä.

Makrurus taikinassa - askel askeleelta resepti valokuvalla

Leskalan uskotaan olevan erittäin oikukas kala ruoanlaitossa, mutta näin ei ole. Tärkeintä on ottaa huomioon yksi pieni vivahde - ruuan valmistuksen on valittavasta reseptistä riippumatta oltava nopea, muuten siitä ei tule kovin maukasta kalahyytelöä. Edellyttäen, että kala on kypsennetty oikein, pöydälle tulee herkullinen ruokalaji, jolla on jumalallinen tuoksu ja uskomaton maku.

Ainesosat:

• kasviöljy - paistamiseen;
• sitruuna - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet - maun mukaan;
• jauhot - 2-4 rkl. lusikat;
• munat - 2 kpl;
• smetana - 1-2 rkl. lusikat;
• lestikanafile - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Sulatamme lestikalanfileen, puhdistamme sen ihosta, harjanteesta. Ruho leikataan halkaisijaltaan (noin 2 cm leveiksi) paloiksi ja kaadetaan runsaasti sitruunamehulla.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava taikina - sekoita erilliseen astiaan munat, smetana, lisää jauhoja pieninä annoksina. Sekoita kaikki hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Lisää pieni määrä mausteita, suolaa. Kasta ensin kalapalat taikinaan, sitten keksejä.
   
   
3. Kalat tulee paistaa pannulla hyvin kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
4. Mausteinen kastike voi täydentää paistetun lestarin herkkää makua.
   
   

   Paras kranaatteri resepti hitaassa liesissä

   Grenadieri valmistetaan monin eri tavoin - se voidaan paistaa foliossa, paistaa korppujauhoissa, taikinassa, haudutettua smetanakastikkeessa tai kypsentää hitaassa keittimessä. Nykyaikaiset kotiäidit valitsevat jälkimmäisen vaihtoehdon, koska ruoanlaitto monitoimikeittimellä on paljon nopeampaa ja kätevämpää.

   Ainesosat:

   • suolaa maun mukaan;
   • muna - 1 kpl;
   • kasviöljy - vähän;
   • jauhot - 2-3 rkl. lusikat;
   • mausteet - maun mukaan;
   • jauhettu pippuri - maun mukaan;
   • korppujauhoja - vähän;
   • sitruunamehu - 1 sitruuna;
   • lestikanafile - 1-2 kpl.

   

   Ruoanlaitto:

   1. Ensin sinun on huuhdeltava ja kuorittava kalafileet ja leikattava ei kovin suuriksi paloiksi (noin 2 cm leveiksi).
   2. Ripottele kaikki lesanpalat sitruunamehulla, anna fileen marinoitua hetken.
   3. Valmistamme taikinan - murskaa muna erilliseen astiaan, lisää mausteita, smetanaa, suolaa, jauhoja, voit halutessasi lisätä hieman pippuria. Sekoita kaikki ainekset hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Taikinan koostumuksen tulee olla paksua smetanaa vastaavaa.
   4. Kytkemme hitaan liesi päälle, asetamme "Paisto"-ohjelman, kaada öljy ja paista fileepalat taikinassa ja korppujauhoissa.
   5. Paista kalaa molemmin puolin, kunnes se saa kullanruskean sävyn.
   6. Siirrämme valmiin kalan lautaselle ja tarjoamme sen viljan tai tuoreiden vihannesten kanssa.

   Lestakala vihannesten kanssa foliossa

   Uunissa paistettu lestikari vihannesten ja paistettujen sienien kanssa on arvokas koriste jokaiseen juhlapöytään. Jos puhumme kalan kulinaarisista ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista, se on useita kertoja parempi kuin liha ja parempi proteiinien sulamisen helppouden kannalta.

   Ainesosat:

   • suolaa maun mukaan;
   • jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
   • hienonnettu basilika - 1 rkl. lusikka;
   • sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
   • voita - 50-60 g;
   • smetana - 3-4 rkl. lusikat;
   • fenkoli - 1-1,5 päätä;
   • porkkanat - 1-2 kpl;
   • parsa - 100-120 g;
   • herkkusienet - 200-220 g;
   • lestikanafile - 500-600 g.

   

   Ruoanlaitto:

   1. Minun fileeni, leikattu pieniksi annoksiksi, mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla. Marinoi noin 15 minuuttia.
   2. Leikkaa sienet paloiksi. Puhdistamme fenkolin ja porkkanat, pesemme ne, leikkaamme ohuiksi nauhoiksi.
   3. Lisää veteen suola, keitä parsat, laita se siivilään valumaan ylimääräinen vesi ja leikkaa pieniksi paloiksi.
   4. Paistinpannu asetetaan liedelle, öljy kuumennetaan.
   5. Paista sieniä öljyssä noin 10 minuuttia, lisää valmistetut kasvikset ja paista vielä 5 minuuttia, pippurilla, suolalla.
   6. Laita kalapalat foliolevylle, paistettuja vihanneksia, basilikaa päälle, kaada smetana. Yhdistämme folion tiukasti reunoja pitkin.
   7. Uuni lämpenee 200 asteeseen.
   8. Paista kalaa noin 20 minuuttia.
   9. Tarjoile valmis ruokapöytä tuoreilla yrteillä siroteltuna sitruunaviipaleilla.

Huomattuaan maruruksen kauppojen hyllyillä, monet eivät tiedä kuinka keittää sitä herkullisesti, ja yleensä millainen kala se on. Ja turhaan, koska he riistävät itseltään mahdollisuuden kokeilla meren hyödyllistä lahjaa. Tänään esittelen sinulle upean ja hieman epätavallisen kalan, kerron kuinka se parhaiten keitetään - paista se, valmista se pannulla taikinassa, paista se uunissa ja monia muita ruokia.

Makrurus - millainen kala

Joten, selvitetään millainen kala? Macrorus - tai macrorus, hoki, longtail, rattail. Mistä se löytyy? Kala elää Atlantin, Intian ja Tyynenmeren pohjoisosassa. Asuu 2-4 km syvyydessä. Venäjää pidetään kalastuksen johtajana - maassamme kalastusta harjoitetaan Kamchatkassa ja Okhotskin merellä. Nuoret yksilöt uivat lähempänä pintaa, mutta mitä vanhempi kala, sitä syvemmälle se uppoaa.

Kuvaus makrosta

Jos näet hänet pään ja hännän kanssa, saatat olla peloissasi: pitkä häntä muistuttava rotta, pullistuneet silmät, kuin hirviö kauhuelokuvasta. Vaikuttavat leuat ylisuuressa päässä. Ehkä siksi kranaatteri myydään pakastettuna ruhona. Katso kuvasta, mikä "komea". Aikuiset saavuttavat 30 kg. paino.

Mutta tällainen "meren hirviö" eroaa vastineistaan ​​pehmeällä ja mehukkaalla lihalla, jota kulinaariset asiantuntijat kunnioittavat herkkuna. Melko makea, maultaan katkarapuja tai rapuja muistuttava, macrorus-lihalla ei ole merikaloille ominaista hajua.

Totta, kalalla on tietty erityisominaisuus. Hoki-lihalla on vetistä rakennetta, joka pelottaa monet ihmiset pois. Se on maitomainen, hieman punertava sävy ja ilman voimakkaita meheviä kuituja.

Mielenkiintoista! Macrorus-maksaa arvostetaan yhtä hyvin kuin turskanmaksaa sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Ja kaviaarin maku ei ole huonompi kuin lohi.

Kuinka keittää lesali niin, että se ei hajoa

Et tiedä, mitä terveellisestä kalasta voi keittää, ja riistät itseltäsi mahdollisuuden nauttia herkullisia ruokia. Macrorus paistetaan, haudutetaan kastikkeen kanssa, kalakeittoa keitetään, pihvejä paistetaan uunissa hihassa, tehdään kotletteja. Hyvä kala ja hieman suolattu perunoihin.

Tärkeintä on kypsentää se oikein, jotta se ei hajoa. Tämä on pitkän hännän erikoisuus: kalan rakennetta on vaikea keittää - se hämärtyy, ei pidä muotoaan. Makroruhoon vaikuttaa erityisesti haudutus ja paistaminen. Ei sovellu täytettäväksi ollenkaan.

Tiettyjen sääntöjen noudattamatta jättäminen voi pilata ruoan. Siksi ensimmäinen ja tärkeä neuvo: tarkkaile kypsennysaikaa, koska keskeneräinen kala muistuttaa hyytelöä ja pitkäaikainen lämpökäsittely tekee fileestä löysää ja maukasta.

Kuinka herkullista paistaa lestikaaria pannulla

Helpoin ruoanlaittovaihtoehto on paistaminen. Totta, makron tapauksessa tässä on joitain hienouksia.

1. Muista lämmittää pannu ja öljy.
2. Pyöritä paloiksi leikatut palat jauhoissa ja laita hyvin kuumennettuun öljyyn paistinpannulle.
3. Älä vähennä tulta, paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Älä liioittele sitä, muuten se hajoaa, mikä havaitaan liian usein sellaisille kaloille.

Huomio! Oikein kypsennetty lestikana tulee pienemmäksi kuin alkuperäinen tilavuus ja on tiheydeltään samanlainen kuin katkarapujen liha.

Resepti lestalle taikinassa

Kala ei pidä pitkästä paistamisesta, se hajoaa, joten monet ihmiset haluavat keittää makroruokia uunissa, takuita on enemmän. Ja jos et malta odottaa, että pääset valmistamaan kalan pannulla, kypsennä se taikinassa.

Ota:

• Kalafile.
• Jauhot - 2 suurta lusikkaa.
• Smetana - 2 suurta lusikkaa.
• Muna - pari kappaletta.
• Sitruuna ½ osa.
• Korppujauhoja, voita, mausteita valinnainen.

Kuinka paistaa makroruusuja:

1. Sulata ruho, pese ja jaa kapeaan fileeseen.
2. Ripottele päälle sitruunamehua, ripottele suola-pippurilla ja anna marinoitua 15 minuuttia.
3. Valmista sillä välin taikina: sekoita kananmunat jauhojen ja smetanan kanssa, lisää kuumat suosikkimausteet ja vatkaa vatkaimella.
4. Pidä taikinaa 10-15 minuuttia tarttumaan ja aloita paistaminen.
5. Kasta fileepalat taikinaan ja laita etäälle paistinpannulle.
6. Paista ruskeaksi, 2-3 minuuttia. Tee tuli mahdollisimman vahvaksi ja esilämmitä öljy hyvin.

Kuinka paistaa makroruusuja uunissa perunoiden kanssa

Ota:

• Kalan ruhot - 1 kg.
• Keitetyt perunat - 600 gr.
• muna - 2 kpl.
• Polttimo - 2 kpl.
• Maito - ½ kuppi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä perunat, leikkaa ympyröiksi. Pilko sipuli renkaiksi.
2. Pyöritä marurur-palat jauhoissa ja paista nopeasti 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Laita kala muotin pohjalle, perunamukin päälle. Seuraavaksi tulee sipulikerros.
4. Vatkaa munat maitoon, vatkaa ja kaada vuoan päälle. Lähetä uuniin ja paista 10-15 minuuttia.

Macrorus-resepti foliossa smetanalla

Folio säästää kalan ruhon leviämistä, vaikka sitä kypsennetään pitkään. Tämä resepti on suosittu Välimeren maissa, joissa macrorus on suosittu paikallisten asukkaiden keskuudessa. Samoin voit keittää lestikaaria hihassa.

• filee - 600 gr.
• Herkkusienet - 200 gr.
• Parsa - 100 gr.
• Porkkanat - pari kappaletta.
• Smetana - ½ kuppi.
• Oliiviöljy - 60 ml.
• Fenkoli on pää.
• Sitruuna.
• Suolaa, basilikaa, pippuria.

Kuinka keittää lesali:

1. Marinoi filee neljäsosa tuntia, leikkaa pieniksi paloiksi. Marinadi: sitruunamehu, suola ja pippuri.
2. Hienonna porkkanat ja fenkoli, herkkusienet. Keitä parsat ja leikkaa paloiksi.
3. Paista sienet öljyssä, lisää niihin kasvikset ja jatka paistamista, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Vuoraa uunipelti foliolla kaksinkertaiseksi kerrokseksi, levitä marinoidut kalapalat.
5. Asettele päälle paistettuja ruokia, ripottele päälle basilikaa ja kaada päälle smetana.
6. Kääri folio jättämättä reikiä ja paista macrorus 200 °C:ssa. Paistoaika - 15-20 minuuttia. Avaa folio 5 minuuttia ennen loppua.

Resepti ruoanlaittoon hitaasta keittimessä

Ehdotan lestikanteen tekemistä paljon vihanneksista. Saat maukkaan ja vähäkalorisen ruoan.

• Filee - 500 gr.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Paprika.
• Polttimo.
• Persilja - nippu.
• Sitruuna.
• Smetana - puoli lasia.
• Suola, 3 rkl kasviöljyä, pippuri.

Kuinka keittää lesali:

1. Kaada öljy kulhoon, tee puolikkaasta sipulista ja renkaiksi leikatusta tomaateista tyyny.
2. Kääntele lesanfileen palasten päälle, ripottele päälle pippuria ja suolaa.
3. Seuraavaksi tulee kerros lopuista vihanneksista.
4. Suola ja kaada smetana päälle.
5. Kypsennä "Leivonta"- tai "muhennos"-tilassa 20 minuuttia.

Herkullisia lestikatletteja

Jotta kotletit säilyttäisivät muotonsa eivätkä hajoa, ne on leivottava. Jauhot eivät tässä tapauksessa sovi liian hyvin - käytämme kaurapuuroa.

• Makrurus - 500 gr. filee.
• Kaurapuuro - 4 ruokalusikallista.
• Lukovka.
• Kananmuna.
• Majoneesi - iso lusikka.
• Vihreät, suola.

Kuinka keittää lihapullia:

1. Jauha kala millä tahansa tavalla, lisää loput ainekset.
2. Vaivaa kotlettimassa ja jätä puoleksi tunniksi.
3. Sekoita jauheliha uudelleen, vatkaa hieman ja muotoile kotletteja.
4. Jää vielä paistaa ja tarjoilla lisukkeen kanssa.

Marinoitu kranaatteri

Omistettu suolatun kalan ystäville. Kevyesti suolatusta lestikosta tulee uskomattoman maukasta, usko minua. Siten marinoin toisen herkullisen kalan - kuoren. Kiinnostunut? Kutsun sinut mukaan.

Ota:

• Kala - 600 gr.
• Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista.
• Jauhot - 3 ruokalusikallista.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Lasillinen 3-prosenttista pöytäetikkaa.
• Pippurit - 4 kpl.
• Piparjuuri - ½ kuppi.
• Sokeri, laakerinlehti ja suola.

Kuinka marinoida:

1. Leikkaa lestikari paloiksi, pyöritä jauhoissa ja paista.
2. Kaada etikka kattilaan, lisää valkosipulimurska, muut mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Viilentyä.
3. Kaada lesanpalat kastikkeella ja jätä vuorokausi.

Yksinkertainen salaatti lestikalan kanssa

Ota:

• Kalafilee - 400 gr.
• Polttimo.
• Perunat - 2 kpl.
• Hapankaali - 200 gr.
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista.
• Rypäleetikka - lusikka.
• Nippu persiljaa.
• Mausteet ja suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä perunat ja lestikari. Jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi.
2. Hienonna sipuli ja persilja. Lisää salaattikulhoon.
3. Laita kaali ja mausta mausteilla.

Kaikki makron eduista ja haitoista

Kala luokitellaan vähärasvaiseksi lajikkeeksi, jolla on alhainen proteiinipitoisuus ja joka imeytyy helposti elimistöön. Hiilihydraatteja ei löytynyt ollenkaan. Siksi se on erittäin arvostettu ruokavaliossa. Ajattele itse: keho saa lihaksille ja kudoksille tarvittavan rakennusmateriaalin, eikä rasvaa ilmesty sivuille.

Jos vertaamme jaksollista taulukkoa ja lestin kemiallista koostumusta, löydämme monia yhteensattumia. Näitä ovat magnesium, kalsium, koboltti, rauta, sinkki, fluori, rikki, kalium, jodi. Hivenaineiden lisäksi löydät A-, D-, PP-, C-, E-ryhmän B-vitamiineja kaikessa monimuotoisuudessaan.

Kala on erityisen kuuluisa fosforin esiintymisestä. Lapsilla tämä elementti nopeuttaa luumassan muodostumista, ja aikuisille se on hyödyllinen, koska se vahvistaa niitä.

Merikalojen käytölle ei ole vasta-aiheita. Ellei huolellisesti sisällytetty valikkoon ole tarkoitettu allergioille alttiille ihmisille. Myös vauvat ja imettävät äidit ovat vaarassa.

Kalorikranaatteri per 100 gr. kala - 60-65 kcal.

Toivon, ystävät, nyt ymmärrätte, makro on millainen kala. Jaksossa tarjoan loistavan videoreseptin lestikallesta punajuurikastikkeessa.

Lestikala on meren asukas, turskan sukulainen. Tämän kalan liha on pehmeää, mutta vetistä, joten monet kotiäidit ohittavat tällaiset merenelävät. Mutta he eivät edes ymmärrä, että siitä voidaan valmistaa monia maukkaita ja terveellisiä ruokia asianmukaisella käsittelyllä. Mutta kuinka keittää kranaatteri, kerromme nyt sinulle.

Jos näet elävän lestarin ainakin kerran, muistat sen loppuelämäsi. Kalan pelottava ulkonäkö muistuttaa esihistoriallista merihirviötä. Pitkänomainen runko, jossa on pitkä häntä ja harvat piikit, suuri pää, jossa on pullistuneet silmät ja kolme hammasriviä. Lestakala voi saavuttaa pituudeltaan yli metrin ja painaa jopa 30 kg. Tällaisella kalalla on hyvin kehittynyt näkö ja hajuaisti, mikä mahdollistaa sen selviytymisen äärimmäisissä olosuhteissa.

Pelottavasta ulkonäöstään huolimatta tällaista kalaa pidetään todellisena Tyynenmeren ja Atlantin valtameren herkkuna. Se sisältää suuren määrän aminohappoja, hivenaineita ja ravintoaineita. Samaan aikaan siinä on vähän rasvaa, mutta paljon proteiinia, joka imeytyy kehomme helposti.

Siksi on suositeltavaa sisällyttää tällaiset kalat ruokavalioon niille, jotka noudattavat ruokavaliota, sekä lapsille, koska lestarinlihan käyttö edistää luukudoksen oikeaa muodostumista. Ja jos syöt sitä vähintään kahdesti viikossa, voit palauttaa ruoansulatuselinten toiminnan, saada kehollemme tarvittavat ravintoaineet ja parantaa myös ihon, hiusten ja kynsien tilaa.

Jos puhumme lestalesta ruoanlaitossa, on parempi olla haudutamatta tällaista kalaa, koska sen liha muuttuu yksinkertaisesti hyytelöksi. Varma tapa on kypsentää uunissa, paistaa pannulla tai käyttää piirakkatäytteenä.

Kuinka paistaa lestikari pannulla

Tämä kala on erittäin maukasta, terveellistä, mutta erittäin herkkää. Ja kuitenkin lestarin kypsentäminen pannulla on melko yksinkertaista.

Jotta liha ei paistamisen aikana muutu puuroksi, sinun on valmistettava tiheä leivitys ja maun vuoksi kekseihin on lisättävä mausteita kalalle.

Ainesosat:

• lestikalan ruho;
• kananmuna;
• kolme ruokalusikallista jauhoja;
• korppujauhot;
• mausteet kalalle, öljy.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa valmistettu kalaruho enintään 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Ripottele jokainen pala mausteilla, mutta muista käyttää suolaa, koska sellaisessa kalassa on paljon nestettä ja suola auttaa poistamaan sen. Jätä pihvit 20 minuutiksi.
3. Tyhjennämme ylimääräisen veden, kuivaamme kala-aihiot ja hieromme niitä uudelleen mausteilla.
4. Vatkaa muna haarukalla, kaada jauhot ja keksejä erilliseen lautaseen. Kaada kala ensin munaan, sitten jauhoihin ja korppujauhoon. Jotta leivitys olisi paksumpaa, voit toistaa menettelyn uudelleen.
5. Paista pihvit molemmin puolin hyvin kuumalla pannulla öljyssä, kunnes ne ovat rapeita. Vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja paista vielä 5 minuuttia. Sammuta lämpö äläkä avaa kantta samalle määrälle.

Paista uunissa sienten kanssa

Toisin kuin muilla kalatyypeillä, lestikalla on erityinen rakenne, joten pieninkin virhe ruoanlaitossa johtaa ruman valkoiseen massaan herkullisen annoksen sijaan.

Tällaista kalaa tulisi kypsentää vain korkeissa lämpötiloissa, mikä tarkoittaa, että se voidaan paistaa myös uunissa.

Ainesosat:

• 400 g lesalifilettä;
• 200 g herkkusieniä (tuore);
• 100 ml tomaattikastiketta;
• mausteet, öljy.

Keittomenetelmä:

1. Hiero kalafile suolalla, mausteilla ja anna marinoitua 30 minuuttia.
2. Sienet tulee kuivata lautasliinalla ja leikata ohuiksi levyiksi.
3. Laita kala voideltuun muotoon, laita sienet päälle ja kaada kaikki kastikkeella.
4. Kypsennä uunissa 30 minuuttia, lämpötila - 200 astetta.

Resepti taikinassa keittämiseen

Lestakalan valmistaminen illalliseksi on helppoa, paista kalat vain taikinassa. Herkullinen taikinakuori antaa kalojen säilyttää kaiken mehukkuutensa, joten ruokalajista tulee erittäin maukas ja herkkä. Tämä kala voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Ainesosat:

• lestikanafile;
• kananmuna;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa;
• lusikallinen sitruunamehua;
• suolaa, mausteita, öljyä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kalafilee 2 cm leveiksi viipaleiksi ja ripottele päälle sitrusmehua.
2. Ajetaan muna smetaan, lisätään suolaa, mausteita ja sekoitetaan kaikki paksuun koostumukseen.
3. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin.
4. Kuivaamme kalapalat ylimääräisestä kosteudesta, leivomme hieman ensin jauhoissa ja kastamme sitten varovasti taikinaan.
5. Paista filee molemmilta puolilta herkullisen kullanruskeaksi.

Hyytelöity kalalestari

Tällaista kalaa voidaan paistaa, paistaa pannulla, ja kannattaa myös yrittää keittää herkullista lestikahaa. Vähän vaivaa ja aikaa, ja kaunis ruokalaji on valmis pöytään.

Ainesosat:

• lestikanti (1 kg);
• porkkana;
• puolikas sipuli;
• kaksi ruokalusikallista etikkaa (3%);
• persiljan juuri;
• kahdeksan tl gelatiini;
• persilja;
• laakerinlehti, maustepippuri, suola;
• kaksi keitettyä munaa tai sitruuna.

Keittomenetelmä:

1. Otamme kalat, erottelemme lihan luista. Laitamme hännän, pään (ilman kiduksia) ja evät kattilaan, kaada kylmää vettä ja keitä 30 minuuttia.
2. Lisää sitten liemeen hienonnettu porkkana, sipuli, persiljajuuri ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
3. Tämän ajan kuluttua laita loput kalapalat ja anna olla valmiina 20 minuuttia. 5 minuuttia ennen liemivalmiutta on suolattava.
4. Otamme valmiin kalan, suodatamme liemi ja laitamme sen jälleen tuleen yhdessä gelatiinin kanssa, keitä, kunnes se on täysin liuennut.
5. Levitä syvään astiaan luutonta kalaa, laita pyöreitä porkkanoita, persiljan oksa, sitruunaviipale tai keitetty muna. Kaada liemi joukkoon ja anna jäähtyä.

Fileoi kasvisten kanssa hitaasta keittimessä

Kokeneet kokit osaavat keittää lestikalan oikein. Mutta sinun ei tarvitse olla erinomainen kokki, jos kotonasi on monikeitin, jolla voit valmistaa maukkaan ja terveellisen ruoan. Esimerkiksi filee vihanneksilla tai lestikalan pilafi.

Ainesosat:

• 200 g lesalifilettä;
• 100 g herkkusieniä;
• kaksi tomaattia;
• 50 g maitojuustoa (Oltermani);
• persiljaa, tilliä, suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kalafile paloiksi, mausta ne sitruunamehulla, suolalla ja mausteilla, anna hautua 15 minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus poistuu.
2. Leikkaamme tomaatit ympyröiksi, sienet lautasiksi, hienonnamme juuston raastimella ja hienonnamme vihreät.
3. Laitamme kalapaloja multicooker-kulhoon, jaamme päälle tomaatit, sienet, yrtit ja juusto. Sulje ja aseta "Paistaminen"-tila 30 minuutiksi.

Perunan "korkin" alla

Makrurus sopii erinomaisesti uunissa ruoanlaittoon.

Mutta ennen tällaisen kalan paistamista se on marinoitava sitruunamehussa ja mausteissa 1 tunnin ajan.

Ainesosat:

• lestikanafile (1 kg);
• ½ kg keitettyjä perunoita;
• kaksi kananmunaa;
• sipuli;
• 100 ml maitoa;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa marinoitu kalafile paloiksi. Jokainen leivitetty jauhoissa ja paistettu kuumalla paistinpannulla öljyä lisäten.
2. Hienonna sipuli ja kuullota kevyesti. Sekoita munat maidon kanssa.
3. Laita paistetun kalan palat uunivuokaan, laita keitettyjen perunoiden ympyrät päälle sipulien kanssa ja kaada maidon ja kananmunien seos.
4. Paista uunissa 30 minuuttia, lämpötila - 200 astetta.

Kalvossa paistettu kranaatteri

Kalvossa paistettu lestikari on hyvä valinta kevyelle illalliselle. Liha on erittäin pehmeää ja maukasta. Muista kokeilla tätä reseptiä ja katso itse.

Ainesosat:

• kaksi lestikalan ruhoa, kukin 600 g painava;
• kaksi sitruunaa;
• tillin ja persiljan oksat;
• öljyä, suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Suola valmistetut kalaruhot sisältä ja ulkoa ja kaada päälle sitruunamehu. Anna marinoitua 30 minuuttia.
2. Voitele foliolevy hyvin öljyllä. Levitämme kalat, laitamme tilliä ja persiljaa vatsaan, kaada öljy uudelleen päälle.
3. Peitä foliolla ja aloita paistaminen 180 asteessa 30 minuuttia. Sitten työkappale on avattava hieman ja kypsennettävä vielä 15 minuuttia.
4. Paistamisen aikana kalasta tulee paljon mehua. Se voidaan kaataa pois, mutta on parempi valmistaa herkullinen kastike lisäämällä siihen vähän tärkkelystä tai jauhoja sakeuttamaan sitä.

Leskala sisältää vähän luita, eikä sillä ole voimakasta hajua. Koska hänellä on terävät suomut, hän tulee kauppojen hyllyille fileiden tai jo kuorittujen ruhojen muodossa. Siksi tällaisten kalojen keittäminen on vain ilo!