Savoyardi je ukusno pecivo koje je već stoljećima popularno u cijelom svijetu. Nježna, mekana iznutra, hrskava izvana, idealna je za čaj ili šalicu kave. No, ovi prozračni biskvitni štapići stekli su slavu kao glavni sastojak slasnih slastica - trifle, charlotte i, naravno, tiramisu pripremaju se isključivo s ovim kolačićima.

Tko ga je barem jednom probao, nikada ga neće zaboraviti. I unatoč raznim varijantama recepta za ovu deliciju, jedina komponenta koja se ničim ne može zamijeniti su spužvasti, prozračni „damski prstići“ – savoiardi kolačići.

Savoiardi je poznat kao Napuljski kolačići, Boudoir kolačići, mačji jezik itd.

Malo povijesti poznatih kolačića

Prema povijesnim dokumentima, recept za ovo pecivo se prvi put pojavio na dvoru savojskog vojvode u 15. stoljeću.

Tada je plemić očekivao posjet kralja, pa je kuharima naređeno da ispeku nešto tako ukusno da će i najpoznatiji gurman u zemlji biti iznenađen.

Njegovom Veličanstvu jako su se svidjeli dugački štapići za biskvit, toliko da su s vremenom postali zaštitni znak kraljevske kuhinje.

Čak Smatralo se čašću dobiti Savoiardi na dar.

Od tada se koristi isti recept, a jelo koje su jeli kraljevi može probati svatko!

Tek kasnije se pečenje počelo koristiti za tiramisu i druge slastice.

Ako su ranije i tiramisu i savoiardi bili dostupni rijetkima, osim onima koji su putovali po Italiji, sada se te delicije mogu kupiti u bilo kojem većem supermarketu. Istina, talijanski kolačići su red veličine skuplji od mnogih drugih. Ali jednostavno ga je nemoguće zamijeniti nečim drugim.

Nevjerojatna priča, kao i sam naziv, koji izravno odiše nečim izuzetnim i neobičnim, može uplašiti slastičara početnika da ne pokuša sam ispeći ove kolačiće. I potpuno uzalud! Bez obzira na sve, popularna peciva svatko može napraviti kod kuće, proces kuhanja je tako jednostavan! A skup sastojaka može se nazvati čak i banalnim - jaja, brašno i šećer! Da, da - ovo je biskvit u svom najčišćem obliku. A njegov sadržaj kalorija je isti kao i gotovo svaki drugi biskvit, na primjer, isti - 380 kcal.

Peći pravi savoiardi, barem bez teoretske pripreme, prilično je teško - ima puno nijansi.

Ali ako koristite provjereni recept korak po korak s fotografijama, vjerujte mi, čak će i početnik uspjeti u klasičnim talijanskim kolačićima prvi put.

Sastojci:

Informacije o receptu

• Kuhinja: talijanska
• Vrsta jela: pečenje
• Način kuhanja: u pećnici
• Porcije:6
• 30 min
• Nutritivna vrijednost na 100 g:
  • Sadržaj kalorija: 380 kcal

• jaja - 4 kom.
• šećer - 200 g
• brašno – 200 g.

Kako kuhati

Prije svega je potrebno upaliti pećnicu na 200 stupnjeva. Neka se ugrije. Zatim pripremiti lim za pečenje na kojem će se peći biskviti. Ne treba je ničim mazati, samo je lagano posuti pšeničnim brašnom. Po želji ga možete obložiti papirom za pečenje.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. U zdjelu stavite žumanjke i dodajte pola šećera. Ovo je 125 g žumanjke mutiti na srednjoj brzini miksera oko 10 minuta. Masa bi se trebala povećati otprilike jedan i pol puta, a šećer bi se trebao potpuno otopiti.

Bjelanjke stavite u plastičnu ili staklenu posudu i počnite tući. To prvo treba raditi na najmanjoj brzini miksera uz dodatak jednog prstohvata soli. Nakon 3-4 minute prebacite brzinu na srednju. Do tog vremena masa bi se trebala udvostručiti. Nakon još 3-4 minute uključite mikser na veliku brzinu i tucite dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Zatim, počnimo dodavati šećer. To treba činiti postupno, doslovno žličicu po žličicu i dalje mutiti. Rezultat bi trebao biti sjajna, pahuljasta bijela masa.

Sada obje mase jaja treba spojiti. Dodajte bjelanjke u smjesu žumanjaka i miješajte žlicom ili lopaticom, krećući se odozgo prema dolje. Vrlo pažljivo! Uostalom, ovo je pravi biskvit, a ne imitacija.

Bjelanjke dodavati postupno, žlicu po žlicu, da zadrži prozračnost.

Prosijte pšenično brašno 2 puta. Također ga treba dodati u masu jaja u malim obrocima. Pažljivo miješajte žlicom, ali nikako pjenjačom.

Tijesto treba biti konzistencije biskvita, ali malo gušće i rahlije.

Smjesu stavite u slastičarsku vrećicu i slažite kolačiće na pripremljen lim za pečenje. Štapići bi trebali biti veličine 10cm * 3cm. Razmak između kolačića je 2 cm. Kako bi gotovi kolačići bili hrskavi, prije stavljanja u pećnicu potrebno je posuti šećerom u prahu.

Kolačiće treba peći na 200 stupnjeva prvih 5 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite kolačiće još 10 minuta. Za to vrijeme se ne preporučuje otvaranje vrata pećnice.

Gotove biskvitne kolačiće ohladite i mogu poslužiti za pripremu raznih slastica poput tiramisua. Kriterij za pravilnu pripremu bit će zlatna korica izvana, a iznutra će biti hrskava i prozračna.

Napomena domaćici

Naravno, kolačiće za tiramisu ili neku drugu slasticu možete pripremiti malo drugačije, ali ovaj recept je klasičan. U svakom slučaju, i sastav i postupak su prilično dostupni. A ovdje su nijanse i suptilnosti važnije:

• Jaja se moraju jako pažljivo podijeliti na žumanjke i bjelanjke da žumanjak ne uđe u bjelanjak inače neće biti ništa! Usput, opisani su svi načini i metode ove manipulacije;
• Prije tučenja bjelanjaka preporučam ih staviti u zamrzivač na 10-15 minuta;
• Zagrijati pećnicu nije ništa manje važno; ako zaboravite, hiroviti biskvit će se pretvoriti u slatke, ukusne palačinke, ali ne u prave talijanske kolačiće;
• uklonite samo već ohlađene proizvode s lima za pečenje;
• Kolačiće je bolje čuvati u kutiji pokrivenoj salvetom - tako će izvana postati malo hrskaviji, a iznutra ostati mekani. Ako ih hermetički zatvorite, savoiardi će se brzo pretvoriti u komadiće mekanog biskvita, bez izvornog hrskanja;
• iznenada poželite ispeći štapiće za buduću upotrebu, zapamtite - zamrzivač je savršen za dugotrajno skladištenje ovih kolačića, ali samo ako ih kasnije koristite za desert i ne poslužite ih tek tako;
• a možda će vam informacije biti i korisne, iako će se nakon čitanja našeg članka ove informacije činiti suvišnima.

Koristan video

Posebnost ovog pečenja je i njegov pravilan duguljasto ovalni oblik. Nije lako nabiti ruku i napraviti identične kolačiće pomoću šprice ili vrećice za kuhanje. Dobro je što sada postoje razni oblici u prodaji. Silikonski su vrlo zgodni:

Savoiardi keksi osnova su poznate talijanske slastice tiramisu. Da bi bio prozračan, nježan i lagan, tijekom kuhanja morate dobro umutiti sastojke, odnosno jaja. Kolačići se vrlo brzo pripremaju, a još brže i pojedu.

Da biste kod kuće napravili savoiardi kolačiće za tiramisu, uzmite proizvode s popisa.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Ovo treba raditi pažljivo da ni kap žumanjka ne uđe u bjelanjke.

U žumanjke dodajte pola dijela šećera i za sada ostavite sa strane.

Velikom brzinom miksera počnite tući snijeg od bjelanjaka. Čvrsto ih pjenasto umutiti i u tankom mlazu dodati preostali šećer. Nastavite mutiti dok se potpuno ne otopi.

Istucite žumanjke dok ne pobijele. Šećer također treba biti potpuno otopljen.

Bjelanjke sjediniti sa žumanjcima i lagano, polako umiješati.

Dodajte prosijano brašno i opet lagano promiješajte. Tijesto treba biti homogeno, bez grudica.

Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu ili običnu turpiju, odrežite ugao širine 10-13 mm i štapiće veličine prsta stavite na lim za pečenje.

Obilno pospite šećerom u prahu.

Pecite savoiardi u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 10 minuta. Kolačići bi trebali postati zlatni.

Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade prije nego ih skinete s papira za pečenje.

Nježne, suhe i prozračne duguljaste kolačiće možete poslužiti uz čaj i kavu ili uz sladoled, uz voćnu salatu, a možete s njima napraviti i složenije slastice.

Ohlađeni savoiardi kolačići imaju hrskavu tanku koricu i meku, nježnu sredinu.

Inozemni nazivi slatkiša uvijek su intrigantni; želite ih probati što prije kako biste imali vlastitu predodžbu o okusu poslastice. “Savoiardi” je talijanski naziv za nevjerojatno ukusan duguljasti biskvit kolačić, koji je često prekriven zrncima šećera na vrhu. Savoyardi dobro upija tekućinu, postaje mekan. Stoga se često namače u razne sirupe i koristi kao jedan od sastojaka za izradu tiramisua, sladolednih kolača, šarlota itd. Ove kolačiće osmislili su slastičari na dvoru vojvode od Savoje još u 15. stoljeću, povodom dolaska francuskog kralja. Po želji možete i vi pripremiti ove ukusne, zaista kraljevske kolačiće na bazi biskvitnog tijesta.

„Prstići“ od keksa ostaju dugo svježi; možete ga „pripremiti“ u slobodno vrijeme, a nakon nekoliko dana koristiti ga kao osnovu za slasne slastice s kremom, na primjer, tiramisu. Ovaj desert postao je nevjerojatno popularan, a ako imate savoiardi, nije ga nimalo teško napraviti. Posebno umutiti žumanjke sa šećerom, dodati mascarpone i snijeg od bjelanjaka. Masa se pažljivo miješa. Hladnom espressu dodaje se malo amaretta. Na dno posude se stavljaju biskvit namočeni u kavu i amaretto, a na vrh krema. Desert stavite u hladnjak na 5 sati i prije posluživanja pospite kakaom. Kao što vidite, priprema izvrsne, ukusne delicije kod kuće nije nimalo teška.

Savoyardi keksi za Tiramisu

Za pečenje savoiardija ili ženskih prstiju (kako se još zovu ovi kolačići) potrebna su vam samo 3 sastojka i pola sata slobodnog vremena.

Sastojci:

• kokošja jaja - 4 kom. (odvojiti bjelanjke od žumanjaka);
• pšenično brašno -120 g;
• šećer-120 g;
• šećer u prahu.

Trebat će vam i papir za pečenje i plastična vrećica.

Proces kuhanja:

Istucite žumanjke sa 100 g šećera u prahu da dobijete gustu, svijetlu masu, često je potrebno 2-3 minute kada se muti mikserom na najvećoj brzini.

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, dodajte preostali šećer. Trebate tući dok masa ne postane sjajna i gusta. Nakon dodavanja žutanjaka u tučene bjelanjke lagano miješajte od vrha prema dolje, grabeći pjenu s ruba i spuštajući je u sredinu.

Postupno dodavati prosijano brašno (ako se koriste dodaci, npr. kakao prah, onda se prvo pomiješaju svi suhi sastojci u posebnoj posudi). Ponovo izmiješajte sve sastojke na gore opisani način, masa treba postati homogena, a da ostane rahla, ne treba dugo miješati da se tijesto ne slegne.

Dno tepsije obložiti papirom za pečenje, nauljiti i posuti brašnom. Prebacite tijesto u čvrstu plastičnu vrećicu. Odrezati ugao i istisnuti tijesto na lim za pečenje u trake širine 5 cm i dužine 10-12 cm. Umjesto vrećice možete koristiti posebnu slastičarsku špricu.

Sirove kolačiće pomoću cjedila pospite žlicom šećera u prahu.

Savoiardi pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10 minuta.

Gotove kekse ohladite i stavite u hermetički zatvorenu posudu kako bi ostali svježi nekoliko tjedana.

Tajne kuhanja savoiardija

Nemojte misliti da ne možete napraviti ukusne kekse za kraljevski stol. Glavni zadatak je dobro umutiti bjelanjke i žumanjke, ako imate mikser, to nije problem, iako možete i bez njega. Najjednostavnije tijesto za biskvit radi se od jaja, brašna i šećera, bez raznih dodataka. Ali ne zaboravite nekoliko puta prosijati brašno kako bi se obogatilo kisikom i postalo svjetlije i pahuljastije.

Kao što vidite, Savoiardi recept je vrlo jednostavan. Sretno stvaralaštvo u kuhinji!

Srdačan pozdrav, Anyuta.

Recept za tiramisu - >>

Dobar recept i domaći Savoiardi koštat će mnogo manje od onih iz trgovine!

Dobro si primijetio, Sergej!

6 porcija je otprilike koliko kolačića? Koliko se mjeri 1 porcija?

Nikad prije nisam pekla ovakve kolačiće. Jednostavan recept. I izgleda jako ukusno.

Kao i sve genijalno - jednostavno 😉

Konačno! Nema ga nigdje u trgovini!

Gdje je recept za šarlotu?

Zbog činjenice da se žumanjci tuku odvojeno od bjelanjaka, tekstura je neobično prozračna. Ja ove kolačiće pravim sa sjeckanim orasima, a možete ih preliti bijelom glazurom.

Odlican recept, sigurno cu ga napraviti!

Hvala na receptu. Sve izgleda jednostavno, ali ne razumijem zašto nije ispalo kao na fotografiji. Kada su stavljeni na lim za pečenje, kolačići više nisu imali potpuni pahuljasti oblik. Za minutu se samo raširilo. Sukladno tome i pečeno je tako. Visina je oko pola centimetra. Dodala sam brašno točno onako kako je u receptu. Možda možete savjetovati kako sljedeći put biti bolji? 🙂 Hvala!

Sergej, najvjerojatnije nisu dovoljno pobijedili. Pjena bi trebala biti prilično stabilna dok se ne doda brašno.

Da, morate dugo tući dok se ne formira stabilna masa. Ni meni prvi put nije uspjelo, ali sada sam naučila.

Obavijesti me o novim komentarima na ovaj članak

• — USKRSNI KOLAČIĆI (49)
• — recepti od Anyuta (421)
• . Palačinke i palačinke (63)
• . DRUGA JELA (266)
  • kebab (13)
• . Nezaslađeni pekarski proizvodi (87)
• . Slatki kolači (191)
• . desert (44)
• . DOMAĆI PROIZVODI (277)
  • patlidžani za zimu (23)
  • pekmez (49)
  • tikvice za zimu (20)
  • krastavci za zimu (26)
  • rajčice za zimu (39)
• . Prva jela (89)
• . salate (164)
• . Umaci (16)
• . tijesto (16)
• . Kolači (89)
  • krema za tortu (16)
• . KRUH (46)
• Knedle MANTY KNEDLICE… (18)
• video recepti (7)
• grickalice (97)
• Lonci (25)
• KOBASICE i mesne delicije (26)
• DOMAĆI MLIJEČNI PROIZVODI (8)
• Piće (30)
• Prema načinu kuhanja (462)
  • u loncima (9)
  • recepti za fritezu (12)
  • recepti za šunku Belobok (6)
  • recepti za mikrovalnu (14)
  • recepti za MULTICOOKER (384)
  • recepti za kuhanje na pari (19)
  • recepti za tavu - Suho kuhalo (6)
  • recepti za grill tavu - plin (8)
  • recepti za ekspres lonac (1)
  • thermomix recepti (2)
  • Recepti za aparat za kruh (41)
• KORISNE INFORMACIJE (16)
• Razno (20)
• RECEPTI DRUGIH ČITATELJA (109)
• Recepti za razne prilike (216)
  • dijetalni recepti (51)
  • recepti za djecu (44)
  • recepti za doručak (23)
  • recepti iz knjiga (4)
  • korizmeni recepti (112)
• recepti Galine Kotyakhove (104)
• recepti Dine Kolesnikove (13)
• recepti Olge Pirogove (28)
• recepti Svetlane Burove (174)
• recepti Svetlane Kislovske (80)
• recepti Sergeja (32)
• recepti iz Slavyane (63)
• recepti Julije Omelčenko (13)

Suhe šljive s češnjakom i začinskim biljem originalno su jelo svijetlog, nezaboravnog okusa. Šljive su dobre.

Od grožđa se tradicionalno rade vino, džem i sokovi. Malo ljudi zna da se grožđe može kiseliti. .

Ljeti, kada na gredicama sazrije veliki broj svježeg povrća, ponekad poželite nešto ljuto.

Ljeto je u punom jeku. Samo imajte vremena! Povrće i voće je zrelo. A sve to zahtijeva pažnju. Nije prihvaćeno.

Pripravci od crnog i crvenog ribiza su vrlo popularni: od bobica se pripremaju konzerve, kompoti, džemovi.

Od prvih blagdanskih dana svibnja pa sve do kasne jeseni vrijeme je za piknike i raskošne gozbe. Jedan.

Riblji kebab je originalno i vrlo ukusno jelo koje će nesumnjivo postati ukras za svakoga.

Iako je ljeti puno posla u vrtu i povrtnjaku, ipak možete odvojiti vrijeme za odmor. I to kakav odmor.

Janjeći kebab s pravom se smatra jednim od najukusnijih i aromatičnih, iako nije toliko popularan.

Meso srne ili divlje koze vrlo je cijenjeno i preferirano kod većine lovaca jer...

MAXCACHE: 0,94 MB/0,00052 sek

Kopiranje i distribucija na stranicama trećih strana i društvenim mrežama dopušteno je uz pisani pristanak!

• 1 Savoiardi kolačić - klasična verzija za tiramisu
• 2 Recept za kuhanje od Yulia Vysotskaya
• 3 Savoiardi keksa
• 4 Najbrža i najlakša verzija “ženskih prstića”
• 5 Recept za najukusniji tiramisu kod kuće

Mekani, nježni savoiardi kolačići koji se tope u ustima lako se mogu napraviti kod kuće. Poslužuje se uz čaj kao samostalan desert, od njega se peku ukusni kolači ili se od njega pravi izvrsni delikatesni tiramisu.

Savoiardi kolačići - klasična verzija za tiramisu

Klasični kolačići su izduženog oblika. Ne mrvi se, uživanje je piti čaj s njim.

Sastojci za recept:

• pšenično brašno - 150 g;
• tri kokošja jaja;
• šećer u prahu - 60 g;
• granulirani šećer - 150 gr.

Kako napraviti tiramisu kekse:

1. Pripremite dvije šalice. U jednu ocijedite žumanjke, a u drugu bjelanjke.
2. U zdjelu sa žumanjcima dodajte 75 grama šećera i miksajte dok se kristalni šećer potpuno ne otopi.
3. U bjelanjke uspite istu količinu šećera i tucite dok ne nastane pjenasta pjenasta masa.
4. Sadržaj jedne posude prelijte u drugu. U isto vrijeme neprestano miješati pjenjačom da se bjelanjci potpuno sjedine sa žumanjcima.
5. Brašno propasirajte kroz sito i dodajte u smjesu od jaja.
6. Lagano umijesite tijesto.
7. Za oblikovanje oblika kolačića potrebna nam je slastičarska šprica ili vrećica.
8. U njega stavljamo malu količinu tijesta.
9. Pleh obložiti posebnim papirom i namazati uljem.
10. Na tu podlogu iz šprice istisnite tijesto u traci dužine 10 cm.
11. Nakon što je cijelo tijesto na limu za pečenje, pospite ga šećerom u prahu i pošaljite da se peče u pećnici.
12. Treba ga zagrijati na 200 stupnjeva. Kuhajte poslasticu 15 minuta.
13. Ovu ukusnu slasticu poslužite mlaku uz čaj.

Recept od Yulia Vysotskaya

Trebat će vam:

• tri sirova bjelanjka;
• pšenično brašno - 65 g;
• tri sirova žumanjka;
• vanilija - 5 g;
• šećer u prahu - 50 g;
• šećer - 90 gr.

Priprema korak po korak:

1. Ulijte dva žumanjka u posudu. Trebaju biti na sobnoj temperaturi.
2. Dodati im 50 grama šećera u prahu i mutiti mikserom dok se ne zgusne.
3. U drugu zdjelu ulijte snijeg od tri bjelanjka i tucite dok ne omekša. Nakon toga dodajte 75 grama šećera i mutite dok ne postane vrlo gusto i pjenasto.
4. Smjesu bjelančevina i žumanjaka izlijte u treću zdjelu s brašnom, dodajte preostali čisti žumanjak i promiješajte.
5. Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
6. Između kolačića treba biti mali razmak jer se tijekom kuhanja povećavaju.
7. Odozgo pospite šećerom u prahu.
8. Pecite 15 minuta. Kada poslastica poprimi zlatnu boju, gotova je.
9. Savoiardi kolačiće dobro je piti uz čaj ili cikoriju. Ali od njega možete napraviti nevjerojatno ukusan desert, tiramisu ili ispeći kolač.

Savoiardi keksi

Potrebni sastojci:

• šećer - 0,1 kg;
• maslac - 20 g;
• tri jaja;
• šećer u prahu - 30 g;
• pšenično brašno - 90 g;
• sol - 3 gr.

Način kuhanja:

1. Bjelanjke i žumanjke izlijte u posebne zdjelice.
2. U žumanjke dodati 75 grama šećera.
3. Smjesu mikserom pretvoriti u pjenastu masu. Pažljivo dodajte 75 grama brašna i sol te promiješajte vilicom.
4. Bjelanjke istucite s preostalom količinom šećera u čvrst, prozračan snijeg, dodajte ih u smjesu žumanjaka. Miješati.
5. Podmazan lim za pečenje pospite prstohvatom brašna.
6. Uzmemo slastičarsku špricu s nastavkom promjera 15 mm, u nju uzmemo tijesto i istisnemo štapiće dužine 12 cm na lim za pečenje.
7. Buduće kolačiće pospite šećerom u prahu.
8. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva i pecite naš desert dok ne porumeni (oko 20 minuta).

Najbrža i najlakša verzija "ženskih prstića"

Ovaj recept ima najjednostavnije sastojke. Ovi kolačići se mogu brzo i jednostavno pripremiti prvi put.

Popis namirnica:

• brašno - 0,15 kg;
• kapi soka od limuna;
• šećer - 0,15 kg;
• tri jaja;
• šećer u prahu - 100 gr.

Kako napraviti savoiardi kolačiće:

1. Bjelanjke i žumanjke stavite u zasebne zdjelice. Bjelanjci trebaju biti hladni.
2. U prvu posudu dodajte pola navedene količine šećera i nekoliko kapi limunovog soka. Istucite u blenderu.
3. Masa treba biti toliko gusta da kad okrenete zdjelu naopako ne sklizne prema dolje.
4. Žumanjci trebaju biti topli. Protresemo ih s drugim dijelom šećera dok se potpuno ne otopi.
5. U žumanjke prvo prebacite samo dio bjelanjaka, izmiksajte pa dodajte ostatak smjese.
6. Brašno dobro promiješajte u situ i postupno ulijevajte u smjesu od jaja.
7. Tijesto treba biti lagano i prozračno.
8. Stavite ga u vrećicu i istisnite na podmazan pleh.
9. Kolačići trebaju biti 10 cm dugi i 2 cm široki.
10. Šećer u prahu stavite u sito i kroz njega pospite kolačiće.
11. Ako je na površini lima za pečenje ostalo praha, uklonite ga da ne zagori.
12. Desert pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Recept za najukusniji tiramisu kod kuće

Kolačiće, koji su osnova deserta, možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami.

Trebat će vam:

• pet jaja;
• kava - 250 ml;
• krem sir - 400 gr;
• šećer u prahu - 70 g;
• suhi kakao - 10 g;
• konjak - 30 ml;
• gotovi savoiardi kolačići - 300 gr.

Korak po korak upute:

1. Razbijemo kokošja jaja, bjelanjke idu u jednu posudu, žumanjke u drugu.
2. Zdjelu s bjelanjcima stavite u hladnjak – kad se umute trebaju biti hladni.
3. Žumanjke uz dodatak šećera u prahu pjenasto umutiti.
4. U ovu smjesu dodajte sir i promiješajte.
5. Ohlađene bjelanjke izraditi mikserom i smjesu uliti u žumanjke.
6. Posebno skuhajte kavu i u nju ulijte konjak.
7. Ovom otopinom namačemo pripremljene kolačiće.
8. Dio stavimo na dno staklenog kalupa ili posude.
9. Prelijte kremu preko kolačića, zatim rasporedite drugi red kolačića i također ih prelijte kremom.
10. I tako nastavljamo dok ne ponestane hrane.
11. Na samom vrhu treba biti krema.
12. Dobivenu deliciju narežemo na kriške i stavimo u hladnjak.
13. Nakon nekoliko sati izvadite tiramisu, pospite kakaom i poslužite. Dobar tek!

Tiramisu, čiji se klasični recept nalazi na popisu tradicionalnih talijanskih jela, lako se može pripremiti kod kuće. Ovaj jedinstveni desert možete kreirati u obliku torte, kolača ili porcionirane slatke delicije u zdjelicama.

Kako kuhati tiramisu?

Ukusan tiramisu, klasični recept kod kuće za koji možete birati između dolje navedenih varijacija, priprema se uzimajući u obzir jednostavna osnovna pravila.

1. Za ukrašavanje slatkih koriste se šupljikavi savoiardi kolačići, izvorno napravljeni od bjelančevina ili jaja, brašna i šećera.
2. Još jedna nezamjenjiva komponenta, čija nam prisutnost omogućuje da desert tiramisu smatramo klasikom, je mekani mascarpone skuti.
3. Za pripremu kreme dodatno se koriste tučeni pileći bjelanjak i pasirani žumanjci, a za impregnaciju vino Marsala i prirodna kava.

Savoiardi kolačići za tiramisu - recept

Kolačiće za tiramisu možete kupiti gotove ili sami ispeći prema dolje navedenim preporukama. Prilikom pečenja proizvoda ne treba otvarati vrata pećnice, a također se ne preporučuje vađenje iz pećnice dok se potpuno ne ohlade kako bi se spriječilo slijeganje biskvitnog tijesta i zadržala njegova prozračnost.

• jaja - 3 kom .;
• šećer i brašno - po 150 g;
• šećer u prahu - 50 g.

1. Jaja razdvojiti na žumanjke i bjelanjke i posebno umutiti sa šećerom do guste pjene i gustih vrhova.
2. Pomiješajte pjenu od bjelančevina i žumanjaka, dodajte brašno.
3. Uz pomoć slastičarske vrećice na nauljeni pergament slažite trake od 10-15 cm, pospite ih prahom i pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.

Tiramisu krema

Tiramisu krema s mascarponeom u autentičnoj varijanti radi se od sirovih jaja koja se razdvoje na žumanjke i bjelanjke te dobro umute uz dodatak šećera u prahu. U početku se mascarpone pomiješa s pripremljenim žumanjcima, nakon čega se laganim pokretima pažljivo i pažljivo umiješa gusta proteinska pjena.

• mascarpone - 500 g;
• jaja - 4 kom .;
• šećer u prahu - 5-7 žlica. žlice

1. Žumanjke samljeti i malo umutiti sa tri žlice šećera u prahu.
2. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, a na kraju dodajte prašak.
3. Mascarponeu u obrocima dodavati smjesu od žumanjaka, a zatim žlicu snijega od bjelanjaka.

Tiramisu recept s mascarponeom i savoiardijem

Tiramisu, ispravan klasični recept za koji ćete naučiti u nastavku, ispada nevjerojatno ukusan i ukusan. Prihvatljivo je zamijeniti talijansko vino bilo kojim slatkim analogom ili likerom, au završnoj fazi, umjesto ribane čokolade, delikatesa se može posuti kakaovim prahom pomoću finog cjedila.

• savoiardi kolačići - 200 g;
• mascarpone - 500 g;
• jaja - 4 kom .;
• šećer u prahu - 150 g;
• slatko talijansko vino Marsala - 1 čaša;
• hladna espresso kava - 300 ml;
• ribana tamna čokolada.

1. Kada provodite klasični recept za tiramisu s mascarponeom, pripremite ga sami ili kupite savoiardi.
2. Bjelanjke i žumanjke posebno umutiti sa šećerom u prahu i pomiješati s mascarponeom.
3. Pomiješajte vino s espressom, u smjesu naizmjenično umačite kekse na 5 sekundi i stavljajte u kalup.
4. Odozgo premažite pola kreme pa opet kolačiće.
5. Špricom ili vrećicom ukrasite desert preostalom kremom, pospite komadićima čokolade i ostavite da se upije.

Tiramisu torta - klasični recept

Talijanski tiramisu, čiji je klasični recept opisan u sljedećim preporukama, osmišljen je u obliku kolača na biskvitu, okusom i sastavom podsjeća na tradicionalni savoiardi. Za razliku od autentične delicije koja se poslužuje u zdjelicama i jede žlicom, kolač se može rezati na porcije oštrim nožem.

• jaja - 10 kom .;
• šećer - 1 staklo;
• brašno - 180 g;
• vanilija - po ukusu;
• prašak za pecivo - 1 paket;
• mascarpone - 500 g;
• šećer u prahu - 100-150 g;
• slatko vino i kava - po 1 čaša;
• sol - prstohvat.

1. Za tijesto posebno umutiti 6 bjelanjaka i žumanjke, dodati ½ šalice šećera.
2. Smjesu sjediniti, umiješati brašno, vaniliju i prašak za pecivo.
3. Biskvit pecite na 175 stupnjeva 40-50 minuta, ohladite, prerežite po dužini na 2 dijela.
4. Od preostalih jaja, mascarponea i praha pripremiti kremu.
5. Torte se natapaju mješavinom alkohola i kave, premažu kremom, slažu jedna na drugu i ukrašavaju.
6. Za nekoliko sati Tiramisu torta će se infuzirati kod kuće i bit će spremna za kušanje.

Tiramisu torta - recept

Tiramisu torta je varijacija klasičnog deserta, koja ima istančan delikatan okus karakterističan za deliciju, ali se od potonje razlikuje kako u načinu pripreme tako iu izgledu. Jelo se priprema bez upotrebe kokošjih jaja, a cijeli proces pripreme četiri porcije ne traje više od trideset minuta.

• savoiardi - 200 g;
• mascarpone - 100 g;
• jaka kava - 50 ml;
• esencija ruma - nekoliko kapi;
• kakao prah ili ribana čokolada.

1. Samljeti savoiardi u blenderu do sitnih mrvica.
2. Dodajte jednu po žlicu jake kave, svaki put miješajući dok se ne dobiju vlažne mrvice.
3. U smjesu umiješajte esenciju i mascarpone, od podloge oblikujte kuglice, uvaljajte ih u kakao ili čokoladu i ostavite da malo odleže u hladnjaku.

Tiramisu u čaši

Tiramisu, čiji je jednostavan klasični recept naveden u sljedećim uputama, predstavljen je u čaši, bez potrebe za prisustvom posebnog posebnog pribora. Čak i ako pripremljena krema ne drži dobro oblik i širi se, u ovom slučaju to neće dovesti do negativnih posljedica i neće pokvariti cjelokupni dojam kušanja delicije.

• jaja - 6 kom .;
• šećer - 120 g;
• savoiardi - 300 g;
• slatko vino – 50-75 ml;
• kava - 300 ml;
• mascarpone - 500 g;
• kakao, šećer u prahu za dekoraciju.

1. Žumanjke samljeti dok ne pobijele s pola šećera i pomiješati s mascarponeom.
2. Dodati bjelanjke umućene sa ostatkom šećera u čvrsti snijeg.
3. Pomiješajte vino s kavom i u smjesu namočite kolačiće.
4. Izrada tiramisua u čašama. Slažite slojeve kreme i kolačića, pospite kakaom, ukrasite prahom i ostavite da se namače 10-12 sati.

Tiramisu od jagoda

Možete sami napraviti tiramisu sa svježim jagodama. Kontrast korištenih komponenti stvara zapanjujuću kompoziciju vrijednu najviše pohvale. U tom slučaju umjesto kave za impregnaciju se koristi sirup od jagoda i naranče ili neki drugi voćni sok po izboru.

• jaja - 4 kom .;
• prah - 100 g;
• savoiardi - 200 g;
• liker - 60 ml;
• jagode - 400 g;
• mascarpone - 300 g;
• sok - 100 ml.

1. Kremu pripremite tako da mascarpone pomiješate s pjenasto zaslađenim žumanjcima i bjelanjcima.
2. Savoiardi namočite u mješavinu soka, naribanih jagoda i likera, slažite u kalup u slojevima naizmjence s kremom.
3. Ostavite tiramisu s jagodama da se prožme.