Ogrozd je posebno bobičasto voće - ispod hrskave kore krije se gotova žele masa nježnog okusa i suptilne arome. Zreli plodovi su nevjerojatno ukusni i osvježavajući na vrućini. Da biste uživali u svojoj omiljenoj deliciji tijekom cijele godine, priprema se na različite načine, kombinirajući je s voćem, bobicama i začinima.

Džem od ogrozda s narančom jedna je od najuspješnijih mogućnosti konzerviranja. Savršeno je uravnoteženog okusa, dobro se čuva i vrlo je zdrav. Ovaj desert posebno je vrijedan zimi, kada je važan ne samo okus proizvoda, već i njegova sposobnost da podrži imunološki sustav, zasiti tijelo vitaminima i jednostavno oduševi ljetnim bojama i mirisima.

Principi pripreme gotove slastice

Džem od ogrozda s narančama može se pripremiti prema različitim receptima, rezultat će uvijek biti uspješan. Kombinacija okusa u ovom desertu izuzetno je skladna: delikatna, suptilna aroma bobičastog voća nadopunjena je notama citrusa, a pojavljuje se i izražena kiselost. Konzistencija kombiniranog džema je osjetno gušća nego kada se priprema zasebno, a boja postaje svjetlija i prozirnija.

Prilikom kombiniranja voća važno je pridržavati se nekoliko pravila:

1. 1. Džem od sirupa dugotrajnim zagrijavanjem postaje gušći, dok zgnječeni ili pasirani džem, naprotiv, može izgubiti želatinastu strukturu.
2. 2. Kada koristite cijele agrume, pazite da se riješite viška gorčine. Najlakši način je oguliti voće i ukloniti bijeli, rahli sloj s unutarnje strane citrusa.
3. 3. Narančina korica bogata je pektinom i osim arome daje slastici viskoznost. Ako koristite značajnu količinu agruma, ne smijete dodati svu oguljenu koru u džem, to može pokvariti okus. Dovoljno je uzeti komponentu od jedne naranče po kilogramu bobica.
4. 4. Želatinasti pripravci, džemovi i gusti pekmezi od ogrozda i naranče poprimaju konačnu konzistenciju već u staklenci tijekom skladištenja. Trebate to uzeti u obzir prilikom kuhanja i nemojte zagrijavati deserte dulje nego što je navedeno u receptima.

Koštice koje ste izvadili iz naranče možete koristiti za pripremu pekmeza. To se radi kako bi se proizvod zgusnuo i dao mu pikantnu gorčinu. Nakon namakanja 10 sati u maloj količini vode, dobivena masa u obliku želea unosi se u desert dok se kuha.

Prilikom pripreme ogrozda za zimu, naranče i limuni djeluju kao dodatni konzervansi. Njihov dodatak receptima ne samo da obogaćuje sastav vitaminima, već vam omogućuje i duže uživanje u proizvodu. Prvi važan korak, o kojem ovisi kvaliteta džema i njegov rok trajanja, je priprema voća i bobičastog voća.

Kako pripremiti naranče i ogrozd?

Odaberite voće i bobice za džem prema svom ukusu: boja, veličina i sorta mogu biti bilo koje. Za različite vrste ogrozda postoje posebni recepti koji otkrivaju karakteristike bobica. Glavna stvar je pravilno pripremiti sastojke kako ne biste slučajno pokvarili plodove svog rada.

Pravila za pripremu ogrozda i naranči za preradu:

1. 1. Ogrozd za džem s cijelim plodovima treba biti malo nezreo; prezrele bobice se uzimaju za zgnječene ili pasirane pripravke.
2. 2. Bobice se temeljito operu, uklanjaju razmažene, nezrele i prekrivene sivkastim premazom. Repovi s obje strane su odrezani škarama.
3. 3. Preporučljivo je ukloniti sjemenke iz velikih plodova: zarezati ogrozd s jedne strane i izvaditi sadržaj, pokušavajući ne poremetiti oblik. Sitni plodovi se bockaju iglom kako ne bi popucali tijekom kuhanja i bili ravnomjerno natopljeni šećerom.
4. 4. Gorčinu iz naranče možete ukloniti na nekoliko načina: namakanjem cijele naranče u vodi 12 sati, uklanjanjem bijelog sloja ispod narančine kore ili blanširanjem citrusa u kipućoj vodi 15 minuta.
5. 5. Naranče s kojih je skinuta korica za desert ili obrađene s korom posebno se pažljivo operu: četkom, pod mlazom vode, a zatim opeku. Time se uklanjaju tragovi mogućih kemijskih tretmana tijekom uzgoja i skladištenja.

Džem se može napraviti i od smrznutog ogrozda. U ovom slučaju, obrada se odvija prije hlađenja; već očišćeni, oprani proizvod se zamrzava. Pripremljeno voće može se poslati na konzerviranje prema bilo kojem od predloženih recepata.

Jednostavan recept za džem od ogrozda i naranče

Očekuje se korištenje voća bilo koje boje i veličine, možete uzeti mješavinu različitih bobica. Džem je jednostavnog sastava i omjera:

• 1 dio šećera;
• 1 dio ogrozda;
• 2 srednje naranče na svaki kilogram smjese.

Postupak pripreme:

1. 1. Agrumi su izrezani s korom u komade proizvoljnog oblika.
2. 2. Zajedno s pripremljenim bobičastim voćem prođite kroz mlin za meso ili izmrvite u blenderu.
3. 3. Dobivena masa se ulije u posudu za kuhanje emajla ili tavu s debelim stijenkama.
4. 4. Ulijte cijeli odmjereni dio šećera i na laganoj vatri lagano zagrijte do vrenja.
5. 5. Kuhajte uz stalno miješanje najmanje 20 minuta i odmah ulijte u sterilne tople staklenke.

Vrući obradaci su čvrsto pričvršćeni posebnim poklopcima za očuvanje. Ohladite, toplo zamotajte, na sobnu temperaturu i pošaljite na tamno, hladno mjesto. Pravilno pripremljen i konzerviran desert može se dugo čuvati bez hlađenja u normalnim kućnim uvjetima.

Sav kuhinjski pribor uključen u konzerviranje: staklenke, poklopci, žlice za točenje moraju se sterilizirati. Kada koristite netretirano posuđe, povećava se vjerojatnost da džem postane kisel u roku od nekoliko dana.

Brzi petominutni recept

Brza metoda podrazumijeva da se desert kuha ne dulje od 5 minuta. Očuvanje proizvoda djelomično je poboljšano povećanom količinom šećera, ali još uvijek vrijedi čuvati "pet minuta" na hladnom mjestu.

Potrebni sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• velike naranče - 2 kom .;
• voda za piće - 2 čaše.

Za ovaj način kuhanja posebno se priprema sirup od cjelokupne količine šećera i vode. Otopina se odmah zakuha u širokoj posudi za kuhanje. Naranče se narežu na sitne kockice, po mogućnosti bez kore. Po želji upotrijebite koricu jednog voća.

Proces kuhanja korak po korak:

1. 1. Pripremljenu mješavinu bobičastog voća i kriški naranče ulijte u kipuću otopinu šećera.
2. 2. Brzo zagrijte na jakoj vatri (ne duže od 5 minuta) i maknite sa štednjaka.
3. 3. Pustite smjesu da odstoji 8 do 10 sati radi ravnomjerne impregnacije.
4. 4. Kada bobičasto voće postane gotovo prozirno, zagrijte smjesu i kuhajte još 5 minuta.

Vruća poslastica se pakira u sterilne posude i polako hladi. Ako planirate pohraniti obradak na sobnoj temperaturi, zadnje kuhanje se produljuje na 10 minuta.

Ogrozd s narančom bez kuhanja

Hladni način pripreme pekmeza čuva sva blagotvorna svojstva i ljetni, svježi okus voća. Desert se priprema vrlo brzo, potrebno je samo vrijeme da se zrnca šećera potpuno otope. Unatoč povećanoj slatkoći, bolje je proizvod čuvati u hladnjaku - slatka bobičasta masa je sklona fermentaciji kada je topla.

Za desert bez kuhanja omjer bobičastog voća i šećera je 1:2. Na 1 kg ogrozda dodajte 2-3 naranče. Ako je sve voće prilično slatko, tada se jedna od naranči može zamijeniti limunom: od polovice do 1 cijele. To će povećati vitaminsku vrijednost proizvoda i produžiti rok trajanja.

Proces kuhanja nije težak. Pripremljeno bobičasto voće i agrume morate samljeti u blenderu ili proći kroz mlin za meso. Nakon što pomiješate smjesu sa šećerom, trebate pričekati da se slatki kristali otope 15 do 30 minuta. Stavite proizvod u sterilne staklenke. Nema potrebe za hermetičkim zatvaranjem obradaka; dovoljni su obični najlonski poklopci. U ovom obliku, zdravi desert se šalje u hladnjak.

Rubin džem od crvenih bobica

Kora naranče dodana pekmezu od ogrozda daje proizvodu nevjerojatnu rubinsku nijansu, gustu konzistenciju i zanimljiv, bogat okus. Za ovaj recept potrebne su samo kore citrusa. Neobičan sastojak je mala količina pića koje sadrži alkohol, a koje kuhanjem gubi svojstva. Alkohol ispari, pa desert mogu jesti i djeca.

Za neobičan džem trebat će vam sljedeći sastojci:

• crveni ogrozd - 1 kg;
• oguliti dvije naranče;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• votka, liker ili tinktura - 50 ml.

Naranče treba temeljito oprati, uklanjajući plak. Razvrstanim, opranim ogrozdima skinite repove i često ih izbockajte čačkalicom. Tako će impregnacija slatkog alkohola ravnomjerno prodrijeti u bobice. Zatim ga pripremite ovako:

1. 1. Kore naranče namačite u vodi najmanje 2 sata, za to vrijeme će postati mekše i izgubiti gorčinu.
2. 2. Izrežite koru na tanke, uredne trake, privlačnost izgleda deserta ovisit će o njegovoj veličini.
3. 3. Bobice se stave u posudu za kuhanje, dodaju se usitnjene kore, posipaju šećerom i zaliju alkoholnim pićem.
4. 4. Smjesu ostaviti 2 sata da se upije. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta pažljivo promiješati kako bi se šećer ravnomjerno otopio i stvorio sirup.
5. 5. Stavite obradak na najmanju vatru i polako kuhajte. Proizvod treba kuhati dok bobice ne omekšaju i tekućina ne ispari.

Po želji se masa može umijesiti ili izdrobiti. Gotov džem se konzervira na standardni način ili se jednostavno stavlja u posude za čuvanje u hladnjaku.

Džem s kivijem

Od kivija se pravi neobičan desert. Zeleno tropsko voće po konzistenciji je vrlo slično ogrozdu i dobro ističe njegovu boju i okus. Naranča daje začin i prozirnost nježnoj masi. Za džem su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• zeleni ogrozd - 1 kg;
• velike naranče - 4 kom .;
• 5-6 zrelih plodova kivija;
• šećer - 2 kg.

Ogulite naranče i, ako je moguće, uklonite guste slojeve i pregrade između segmenata. Kivi se oguli i izreže na proizvoljne komade.

Koraci kuhanja:

1. 1. Sve pripremljeno voće se zgnječi pomoću mljevenja mesa ili miješalice.
2. 2. Dobiveni pire prebacite u lonac i pošećerite. Ostavite smjesu nekoliko sati dok se zrnca potpuno ne otope.
3. 3. Smjesu polako zagrijte do vrenja i odmah maknite s vatre. Prije sljedećeg koraka, obradak se mora potpuno ohladiti.
4. 4. Masu zagrijati drugi put uz stalno miješanje. Nakon što pričekate da smjesa prokuha, kuhajte je 20 minuta.

Gotova poslastica može se malo ohladiti, a zatim staviti u sterilne staklenke s čvrstim zatvaračem.

Smaragdni džem

Džem od tamnozelenih bobica ogrozda stvorit će izvrsnu nijansu pomoću jednog ne baš običnog sastojka.

Dodate li nekoliko listova trešnje u vodu za namakanje ogrozda ili pri blanširanju, bobice će tijekom kuhanja zadržati boju, a boja će im postati smaragdna.

Za pripremu lijepe i zdrave delicije prikladne su malo nezrele tamnozelene bobice. Ako jednu od naranči zamijenite limunom, sirup će biti bistriji, ali boja može izblijediti. Džem se priprema u dvije faze i zahtijeva sljedeće sastojke:

• plodovi ogrozda - 3 kg;
• agrumi - 4 kom .;
• šećer - 3 kg.

Još jedna osobitost recepta je da se predlaže korištenje samo tekućeg dijela naranče, bez korice i pulpe. Stoga se iz agruma prije kuhanja cijedi sok. Sljedeći koraci:

1. 1. Pripremljeni ogrozd stavite u lonac ili kotao, ulijte sok od naranče i dodajte šećer.
2. 2. Smjesa se brzo dovede do vrenja i odmah se isključi, ostavi na stranu da ulije 3-4 sata.
3. 3. Tijekom sljedećeg zagrijavanja, nakon vrenja, obradak se kuha oko sat vremena.
4. 4. Ostavite džem 8 sati (npr. preko noći) da se ulije.
5. 5. Treća faza zagrijavanja ne mora biti duga i ovisi o željenoj debljini slastice.

Prokuhana poslastica se sipa u staklenke. Predložena količina proizvoda dovoljna je za punjenje najmanje 10 staklenki zapremine 0,5 litara. Hermetički zatvoreni pripravci, uz očuvanje sterilnosti, dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Metoda kuhanja u laganom kuhalu

Jednostavan recept s jednostavnom pripremom koristi se ako imate modernu kuhinjsku jedinicu - multicooker. Stavljajući hranu u zdjelu, ne morate brinuti o temperaturi i vremenu zagrijavanja. Voće će se ravnomjerno kuhati, a sirup će biti gust.

Sastojci za bookmark:

• bobice - 1 kg;
• narančasta - 1 kom .;
• šećer - 700 g.

Ako na ploči multicookera nema položaja "džem", možete postaviti način rada "juha" ili "pirjanje" i tajmer na 2 sata. Džem se priprema u malim porcijama, jer se posuda ne može napuniti više od pola volumena - masa će se pjeniti i može se preliti.

priprema:

1. 1. Naranči naribajte koricu, a pulpu narežite na kockice.
2. 2. Pripremljeni ogrozd, citrusno voće i šećer slažite u zdjelu u slojevima.
3. 3. Smjesu ostaviti u uređaju preko noći, a ujutro ga upaliti i nakon zadanog vremena vrenja uliti u staklenke.

Metoda je vrlo jednostavna, tijekom kuhanja potrebno je samo nekoliko puta skinuti pjenu. Nećete morati više obraćati pozornost na pripremu. Da biste dobili masu sličnu pekmezu, dopušteno je samljeti gotov džem u blenderu prije konzerviranja. Radi boljeg očuvanja takav proizvod treba zagrijati prije pakiranja.

Zreli ogrozd je lijep u bilo kojem obliku. Može se jesti svježa i smrznuta, no ipak je najukusnija priprema za zimnicu spravljanje aromatičnog pekmeza. Dodavanje naranče pomaže u očuvanju korisnih svojstava bobičastog voća i povećava vitaminsku i hranjivu vrijednost slastica.

Uvijek se veselim dozrijevanju kraljevskih bobica, što znači da ću imati ukusne slastice za zimu. Danas predlažem kuhati džem od ogrozda s narančama prema jednostavnim receptima. Čak i ako ga nikada niste kuhali, riskirajte, nevjerojatno je jednostavan za pripremu.

Zašto s narančama? Desert ispada svijetao, elegantan, nevjerojatno ukusan. Vrlo aromatično, mirisno! Ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja.

Kako napraviti ukusan džem od ogrozda i naranče

Za domaćice početnike objasnit ću nekoliko suptilnosti pravilne pripreme džema od ogrozda.

• Možete napraviti poslasticu od bilo koje vrste bobica - zelenih, crvenih, crnih ogrozda.
• Za zimnicu se pekmez može pripremati na dva načina, sa i bez kuhanja, takozvani sirovi ili živi pekmez.
• Odaberite zrelo bobičasto voće jer desert od nezrelog voća neće dugo trajati bez kuhanja.
• Ako želite postići gustoću, dodajte kristale želatine prilikom kuhanja.
• Ako želite, dodajte drugo bobičasto ili voće. Na primjer, maline koje sazrijevaju u isto vrijeme. Zanimljiv desert priprema se s kivijem, rođakom ogrozda, i limunom, rođakom naranče.

Džem od ogrozda i naranče s kuhanjem - recept kroz mlin za meso

Zajamčeno će trajati cijelu zimu bez eksplozije. Desert prema ovom receptu rijetko se radi od cijelih bobica, češće se priprema pasirani džem. Kuha se po principu pet minuta u dva koraka.

Trebat će vam:

• Za kilogram bobičastog voća uzmite istu količinu šećera i jednu veliku naranču.

Korak po korak recept s fotografijama

Sakupite i operite ogrozd. Uklonite konjske repove s vrha glave. Možete odštipnuti prstima, ali mnogo je praktičnije podrezati malim škarama ili nožem.

Voće samljeti uronjenom miješalicom ili samljeti kroz mlin za meso. Rezultat će biti pire.

Dodajte šećer i promiješajte.

Izrežite naranču nasumično, odaberite sjemenke. Samljeti u pire i dodati bobičastom voću.

Pripremi se. Nakon što prokuha kuhajte 5 minuta, maknite sa štednjaka i radite ostalo. Desert bi trebao stajati 4-5 sati.

Prokuhajte još jednom. Nakon što provrije kuhajte 10-15 minuta. Pustite da jako prokuha i rasporedite u staklenke.

Ukusan džem s narančom i limunom

Bilo koju slatku bobicu želim nadopuniti kiselinom. Narančama i ogrozdu dodajte limun i okus će zimnice biti znatno obogaćen. Pekmez možete napraviti od cijelih crvenih i zelenih bobica ogrozda.

Potreban:

• Bobice - 3 kg.
• Limun.
• Naranče - 3 kom.
• Voda - 50 ml.
• Šećer - 3 kg.

Kako kuhati:

1. Ogrozd i agrume operite. Savjetujem vam da bobice probodete na nekoliko mjesta, a zatim će se tijekom kuhanja napuniti sirupom i ostati netaknute. Pospite ih šećerom i zalijte vodom.
2. Stavite na plamenik. Pustite da prokuha.
3. Istodobno narežite limun i naranče izravno s koricom na male kockice (otprilike veličine ogrozda).
4. Bacite agrume u tavu. Smanjite plin na minimum. Kuhajte oko sat vremena. Zatim ostavite da se ohladi i uliti nekoliko sati.
5. Po želji masu možete samljeti. Ali volim ići klasičnim putem da ispadne pekmez, a ne pekmez, pa ga ne sjeckam.
6. Provedite drugo kuhanje na laganoj vatri. Koliko dugo kuhati? 40 minuta, dovodeći sirup do željene konzistencije. Rasporedite u staklenke i spremite za trajno čuvanje u podrum ili smočnicu.

Video recept za hladni džem od ogrozda bez kuhanja

Zadržite inačicu pripreme "živog" deserta korak po korak. Bez kuhanja u deliciji su sačuvani svi vitamini, a osim ukusne slatkoće dobit ćete i blagodati.

Dijeta mora uključivati ​​bobice i voće. Ljeti s tim nema problema, ali što da radimo zimi. Da biste to učinili, morate izvršiti pripreme. Ako imate ogrozd na dači, svakako trebate napraviti džem od njih. Ako nemate svoju parcelu, bobice se mogu kupiti na tržnici.

Međutim, postoje neke kontraindikacije za jedenje ogrozda. Ako imate peptički ulkus, ne preporučuje se jesti bobice. A u drugim slučajevima, vrlo je koristan za ljudski probavni i imunološki sustav.

U članku ćemo pregledati nekoliko recepata za pripremu ukusnog deserta za zimu. Stoga ćete imati priliku odabrati najprikladniju opciju.

Džem od ogrozda s narančom za zimu. Recept ogrozd+naranča (bez kuhanja)

Da biste pripremili originalni desert od bobica, možete dodati naranču. Ovaj recept ne uključuje toplinsku obradu, tako da ogrozd i naranče zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Možete dodati i 1 limun, ali to je po ukusu. Učinit ćemo to bez limuna!

Sastojci:

• 1 kg ogrozda.
• 6 naranči srednje veličine.
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Proces kuhanja

Narančasto voće temeljito isperite pod hladnom vodom. Propasirajte ga zajedno s korom kroz stroj za mljevenje mesa ili blender.

Zatim sortirajte ogrozd, isperite pod tekućom vodom, uklonite peteljke i sjemenke. Nakon toga također prođite kroz obični mlin za meso.

Sve dobro izmiješajte i pospite šećerom, pa ponovno miješajte dok se sva zrnca šećera potpuno ne otope.

Stavite desert u prikladnu posudu. Bolje je koristiti plastične posude. Zatim poslasticu treba staviti u zamrzivač.

Pekmez morate čuvati u hladnjaku. Po želji možete dodati i druge sastojke, stoga se ne bojte eksperimentirati.

Kraljevski džem od ogrozda s listićima trešnje. Kraljevski recept:

Zelene bobice čine ukusne pripravke za zimu. Za pojačanje okusa u desert se dodaju razni sastojci, u našem slučaju to su listovi trešnje. Međutim, nije ih potrebno koristiti, jer ovaj recept treba sadržavati minimum sastojaka.

Okus delicije je aristokratski. Glavna značajka ovog recepta je da je bolje koristiti bobice koje su malo nezrele, u kojem slučaju će zadržati svoj integritet.

Sastojci:

• 1 kg ogrozda.
• 1,5 kg granuliranog šećera.
• Malo lišća trešnje.
• 1,5 čaša vode.

Proces kuhanja

Sakupljene ili kupljene bobice moraju biti pažljivo odabrane. Zgužvani, osušeni i truli ogrozdi nisu prikladni za pravljenje pekmeza. Također je potrebno ukloniti peteljke i repove.

Da biste izvadili pulpu, morate malo zarezati bobicu u blizini izljeva. Za ovaj postupak možete koristiti poseban uređaj s petljom. Zatim se ogrozd mora oprati pod tekućom vodom kako sjemenke ne bi ušle u desert. Stavite u cjedilo dok tekućina potpuno ne iscuri.

Za pripremu deserta koristi se tako rijedak sastojak kao lišće trešnje. Oni su potrebni u fazi namakanja ogrozda. Stavite bobice u zdjelu, a zatim ih prekrijte listovima. Kao rezultat toga, džem dobiva lijepu i prozirnu boju. Listove je preporučljivo brati dalje od transportnog puta, potrebno ih je namočiti u vodi nekoliko sati. Ostavite bobice tako 6 sati.

U sljedećoj fazi bobice je potrebno baciti u cjedilo kako bi se iscijedila sva tekućina. Listovi trešnje više neće biti potrebni, pa ih možete baciti.

Za pripremu sirupa potrebno je prokuhati vodu, dodati joj granulirani šećer i kuhati oko 3 minute dok se sva zrnca ne otope. Zatim isključite vatru i namočene ogrozde prebacite u posudu sa sirupom i ostavite 4 sata da se sirup potpuno ohladi.

Nakon toga stavite bobice na štednjak i kuhajte 5 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Postupak je potrebno ponoviti najmanje 2 puta kako bi sirup bio dovoljno gust.

Staklene posude je potrebno oprati, držati na pari, a zatim osušiti. Ohlađeni desert stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih steriliziranim poklopcima. Zamotajte u deku i stavite na tamno mjesto nekoliko sati. Preporuča se čuvanje deserta od bobica u hladnjaku.

Pekmez od ogrozda "Pet minuta" - jednostavan recept za zimu

Iz naziva je jasno da deliciju trebate kuhati ne više od 5 minuta. No, cijeli proces pripreme i čuvanja traje duže. Ovaj recept također preporučuje korištenje nezrelih bobica, u kojima sjemenke još nisu kisele.

Sastojci:

• 1 kg ogrozda.
• 1 kg granuliranog šećera.
• 1 čaša vode.

Proces kuhanja

Prije svega, morate sortirati bobice, ukloniti ostatke i peteljke. Zatim ogrozd treba baciti u cjedilo i isprati nekoliko puta, a zatim pričekati da se voda potpuno isprazni.

Oprane bobice treba staviti u posudu s debelim dnom i prekriti granuliranim šećerom. Stavite posudu na štednjak, pričekajte da zakipi, skidajte pjenu i kuhajte najviše 5 minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom.

Kad se džem ohladi, rasporedite ga u staklene tegle i stavite u hladnjak. Postoji još jedna malo modificirana opcija: skuhajte sirup i dodajte oprane bobice.

Desert treba čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Smaragdni džem od ogrozda s orasima (Carskoje)

Još jedan recept za kraljevski ili smaragdni džem od ogrozda. Da biste kraljevskom desertu dali pikantan okus, možete mu dodati orahe. Recept je sasvim jednostavan. Kao rezultat toga, dobit ćete još zdraviji džem s dodatnim hranjivim tvarima, što je jako važno zimi. Osim toga, takva delicija vas brzo zasiti.

Sastojci:

• 1 kg ogrozda.
• 0,5 šalice oljuštenih oraha.
• 1,5 kg granuliranog šećera.
• 0,5 litara vode.

Proces kuhanja

Orahe nasjeckajte na srednje komade, pa ih popržite na suhoj tavi. Dovoljno je par minuta da poprime zlatnu boju.

Sljedeći korak je prelijevanje lišća trešnje hladnom vodom. Stavite posudu na štednjak, prokuhajte, a zatim uklonite s vatre. Pripremljena juha mora se potpuno ohladiti.

Razvrstajte bobice, uklonite listove i peteljku. Zatim pažljivo uklonite sjemenke kako ne biste oštetili cjelovitost ogrozda. Zatim ga isperite pod tekućom vodom.

Sada je najteža faza. Svaki ogrozd morate izrezati, pažljivo ukloniti pulpu i unutra staviti komad oraha. Unatoč teškom zadatku, rad će se isplatiti, jer će džem ispasti vrlo ukusan i hranjiv.

Stavite bobičasto voće i orahe u emajliranu posudu. U juhu od višanja dodajte kristalni šećer i zakuhajte tekućinu da se sva zrnca otope. Zahvaljujući ovom sirupu, desert će biti jantarne boje.

Pripremljenim sirupom prelijte šumsko voće. Stavite posudu na hladno mjesto da se pekmez potpuno ohladi. Jedan dan bit će dovoljan. Nakon tog vremena, desert treba staviti na štednjak, dovesti do vrenja, a zatim kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta.

Nakon toga preostaje samo staviti pekmez u staklene teglice koje je prethodno potrebno sterilizirati. U suprotnom, desert može postati kisel za samo nekoliko dana.

Bonus! Džem od ogrozda

Od ogrozda možete napraviti ne samo džem, već i pekmez. Recept za pripremu možete vidjeti u videu ispod.

Pokušajte napraviti više priprema za zimu kako biste diverzificirali svoju prehranu. Ogrozd je zdravo bobičasto voće, pa ga ne možete zanemariti, a svakako napravite ukusan džem.

Vitaminske prednosti ogrozda i naranče su nesumnjive, a ako ih kombinirate i pripremite džem od ogrozda i naranče za zimu, dobivena delicija nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Slatki, kiseli, džem tajanstvene boje smaragda ili rubina posebno će se svidjeti malim članovima obitelji. A za odrasle će pružiti neprocjenjive zdravstvene prednosti.

Kako napraviti džem od ogrozda i naranče? Prije svega, morate odabrati i pripremiti bobice i voće. Za džem je bolje koristiti malo nezrele ogrozde sorti kao što su Mashenka, Shchedry, Malachite. Bobice se beru dva tjedna prije nego što potpuno sazriju. Prezreli ogrozd koristi se uglavnom za izradu pekmeza.

Za velike bobice preporuča se odabrati sjemenke: odrežite stranu bobice i pažljivo izvadite sjemenke, zgrabivši malo pulpe. Male bobice (i srednje) pripremaju se zajedno sa sjemenkama, nakon što se svaka probuši iglom. To se radi kako bi ogrozd bolje apsorbirao šećer, jer je koža bobica malo gusta.

Piercing ogrozda također čuva njihovu cjelovitost tijekom kuhanja: takve bobice ostaju okrugle.

Kada pravite džem od zelenog ogrozda u vodu u kojoj su blanširane (ili namakane) bobice možete staviti nekoliko listova trešnje. To će pomoći zadržati zelenkastu boju džema.

Kada pripremate naranče za pekmez od ogrozda i naranče za zimu, ne morate ih guliti, samo uklonite gorčinu. Da biste to učinili, stavite voće u lonac s kipućom vodom i blanširajte četvrt sata. Plodove stavite u hladnu vodu i ostavite 12 sati. Tijekom tog vremena, gorčina sadržana u koži će nestati. Ostalo je samo prerezati naranče kako bi se odabrale sjemenke.

Sjemenke odabrane iz naranče mogu se koristiti za pripremu pekmeza ako ih potopite u vodu 10 sati. Dobivena masa u obliku želea dodaje se u pripravak za gustoću i blagu gorčinu.

Jednostavan recept za džem od ogrozda i naranče

Pomoću ovog recepta možete napraviti džem od zelenog ogrozda s narančama, koji se dobro čuva čak i na sobnoj temperaturi.

Komponente:

• bobice - 1,5 kg;
• agrumi - 2 kom .;
• šećer - 1,5 kg.

priprema:

Kako džem ne bi zagorio, za pripremu koristite emajliranu posudu ili kotao s debelim dnom.

Brzi džem od ogrozda i naranče

Džem od ogrozda s narančama bez kuhanja najbrži je način za pripremu ukusne poslastice. Jedina mana mu je što ga treba čuvati samo u hladnjaku (po mogućnosti ne predugo).

Komponente:

• naranče - 2-3 kom .;
• ogrozd - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

Po želji u pekmez možete dodati i jedan limun.

Proces kuhanja:

Hladan džem od ogrozda s narančom puno je zdraviji jer zadržava sve vitamine prisutne u sastojcima u sirovom obliku.

Džem "Aroma istoka"

Neobičan okus dobiva se od džema od ogrozda s bananom i narančom. Banana će dodati slatkoću pekmezu, naranča će dodati kiselost, a korištenje cimeta i klinčića će dodati istočnjačke arome pripremi. Ovaj džem čuvajte na hladnom mjestu.

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• 1 velika naranča;
• 1 velika banana;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• 4 klinčića;
• mljeveni cimet - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Kada pripremate džem od ogrozda i naranče, dodavanje limuna samo će udvostručiti njegova korisna svojstva. Ovaj džem se preporučuje za upotrebu u slučaju nedostatka vitamina.

Ako imate želučane bolesti povezane s visokom kiselošću, trebali biste biti oprezni s konzumiranjem proizvoda koji sadrže limun.

Džem od ogrozda s narančama i limunom za zimu priprema se u dvije faze. Za pripremu je bolje uzeti malo nezrele zelene bobice ogrozda.

Sastojci za 8 staklenki od 0,7 litara:

• agrumi - 3 kom .;
• ogrozd - 3 kg;
• šećer - 3 kg;
• 1 limun;
• voda - 50 ml.

Proces spajanja:

Džem s narančom i kivijem

Džem od ogrozda s narančama ima vrlo neobičan okus ako ga dodate. Zreli kivi donijet će dašak laganog okusa jagode. Nakon što pripremite takvu egzotičnu deliciju, ona će uvijek biti rado viđen gost na stolu.

Za pekmez će vam trebati:

• bobice - 1 kg;
• 4 komada velikih naranči;
• 4-5 zrelih kivija;
• granulirani šećer - 2 kg.

Koraci kuhanja:

Džem "Ruby".

Nije uzalud džem od crvenog ogrozda s narančom nazvan džem od rubina - ovu boju ne možete dobiti od jednostavnih zelenih bobica. Recept ima još jednu nijansu: naranče se koriste zajedno s kožom, ali se dodaju odvojeno iu različitim fazama pripreme. Bolje je započeti pripremu za šivanje navečer, jer ogrozd treba držati u vodi 12 sati.

Dakle, za džem će vam trebati:

• crvene bobice - 1 kg;
• agrumi - 1-2 komada;
• voda - 150 ml;
• šećer - 1 kg;
• vanilije po ukusu.

Proces korak po korak:

Pekmez u laganom kuhalu

Džem od ogrozda s narančama, pripremljen u laganom kuhalu, može napraviti čak i domaćica početnica. Vrijeme i način pripreme ovise o tome kako planirate koristiti džem: za dugotrajno skladištenje za zimu ili za konzumaciju u bliskoj budućnosti.

Ako se džem neće dugo čuvati, pirja se u sporom kuhalu odjednom sat vremena. Za pripremu zimnice potrebno je to učiniti tri puta kako je opisano u donjem receptu. Ovaj način pripreme omogućit će pekmezu da stoji cijelu zimu bez posljedica.

Kod pravljenja pekmeza treba paziti na volumen posude multicookera. Ako je zapremina mala, pripremljena masa za pekmez se nanosi tako da ¼ posude ostane nenapunjena. Inače će se pekmez preliti.

Komponente džema:

• ogrozd - 1 kg;
• naranče - 3 kom .;
• šećer – 1 kg.

priprema:

1. S bobica uklonite listove i peteljke, iz naranče odaberite sjemenke i izrežite ih zajedno s korom. Sve samljeti.
2. Dobivenu masu prebacite u lonac, dodajte šećer i promiješajte.
3. Odaberite način rada "Stew" na multicookeru i postavite tajmer na 30 minuta. Nemojte zatvarati poklopac. Nakon što džem prokuha (oko 15 minuta), skinite pjenu.
4. Kad se tajmer isključi, izvadite posudu iz multicookera i ohladite džem na sobnoj temperaturi.
5. Ponovite postupak kuhanja dva puta, zatim stavite džem u posude i zarolajte.

Džem od ogrozda i naranče naziva se i kraljevski džem. Možda zato što se u davna vremena izlagao kao poslastica na gozbama visokih plemića. Danas možete bez problema pripremiti tako ukusno jelo jer ogrozd raste u gotovo svakom vrtu i slobodno se prodaje na tržištu. Pri konzerviranju pekmeza ne dodaju samo naranče, banane i kivi. Mnogi ljudi također dodaju orašaste plodove ili sjemenke. Međutim, ovo nije za svakoga. Kuhajte, eksperimentirajte i uživajte u rezultatima svog rada! Dobar tek!

Džem od ogrozda s orasima - video

Šareni džem od ogrozda s narančama mirisna je i ukusna priprema u kojoj će uživati ​​cijela obitelj. Dodatak narančine korice i soka omogućuje vam da istaknete slatkoću džema i date njegovoj aromi ukusne citrusne note, a odsutnost toplinske obrade čuva blagodati i delikatan okus ogrozda. Izvrsna opcija za zdrav i ukusan "živi" džem od tri sastojka. Probaj!

Za pripremu džema od ogrozda i naranče bez kuhanja bit će vam potrebni sljedeći sastojci.

Ogrozd operite i ocijedite. Razvrstajte bobice, odvajajući sve pokvarene, naborane ili napukle.

Bobicama odrežite čašice i peteljke.

Naranču temeljito operite u toploj vodi četkom. Ogulite i sačuvajte narančinu koricu, odstranivši bijeli (gorki) dio kore. Podijelite pulpu naranče na kriške i uklonite sjemenke.

Stavite ogrozd, pulpu i koricu naranče u zdjelu blendera i miksajte 2-3 minute dok smjesa ne postane glatka.

Pire izlijte u zdjelu, dodajte šećer i dobro promiješajte. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi 2-3 sata uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi.

U međuvremenu, temeljito operite limenke sode, sterilizirajte na bilo koji prikladan način i ohladite.

Metalne poklopce kuhajte 3 minute, plastične poklopce operite sodom, prelijte ih kipućom vodom ili ih obrišite alkoholom.

Pekmez rasporedite u ohlađene, sterilizirane staklenke, napunite ih do vrha.

Površinu pekmeza pažljivo prekrijte šećerom (2-3 žlice) da ne dođe u kontakt sa zrakom. Sloj šećera možete dodatno prekriti papirom za pečenje namočenim u alkohol.

Staklenku zatvorite sterilnim poklopcem i stavite u hladnjak na čuvanje. Preporučeni rok trajanja pekmeza od ogrozda i naranče bez kuhanja je do 12 mjeseci.

Pekmez je spreman.