Jela od cikle su ukusna, aromatična i svijetla. Što vam još treba za zimsku sezonu, kada želite stol ukrasiti sočnim jelima s mirisom ljeta? Pravilno pripremljena crvena repa za zimski boršč.

cikla

Za konzerviranje je bolje uzeti malu stolnu repu bez vrhova, koja ima okrugli oblik i tamnocrveno meso. Ciklu je potrebno dobro oprati i blanširati do pola kuhane. Zatim ga ogulimo i narežemo na komade.

Posuđe

Prije nego počnete bilo kakvu sterilizaciju, morate se uvjeriti da je grlo staklenke netaknuto i da nema ureza. Poklopci ne smiju biti savijeni. A same staklenke treba oprati sodom novom, čistom spužvicom. Poklopce treba prokuhati u vodi nekoliko minuta, a staklenke dobro sterilizirati.

Staklenke se steriliziraju i kuhaju na pari u loncu. Stavite metalno sito izravno na posudu s vodom s okrenutim staklenkama na vrh. Voda se kuha i kuha na pari, sterilizacija traje oko 15 minuta, nakon čega se staklenke stavljaju na čistu krpu.

Prikladan način je pečenje u pećnici. Poslije pranja staklenku staviti u pećnicu, upaliti je na 160 C. Zagrijati dok se kapljice potpuno ne osuše. Također možete sterilizirati staklenke mikrovalna pećnica. U staklenku ulijte vodu (oko 1 cm) i stavite je u mikrovalnu na 700-800 W na 3-5 minuta. Voda se kuha i staklenke se steriliziraju na pari. Ako postoji veliki broj limenke, morate povećati vremensko razdoblje.

U ovom receptu ćemo vam reći kako pripremiti repu za boršč za zimu.

Sastojci:

• 2 kg cikle;
• 2 kg rajčice;
• 1 kg paprike;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 5 žlica. l. (9%) ocat;
• 7 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. stolna sol;
• 1 kg luka.

priprema:

1. Oguljeni luk narežite na pola kolutiće, stavite u tavu i pržite na malo ulja dok ne omekša.
2. Papriku oprati, očistiti od sjemenki, samljeti u mašini za mljevenje mesa, također samljeti rajčice i prženi luk.
3. Pomiješajte kuhane sastojke u velikom loncu.

Oguljenu ciklu naribajte na krupni ribež, stavite u lonac s povrćem, dodajte biljno ulje, ocat, šećer i sol, kuhajte smjesu uz miješanje oko 80 minuta.

Temeljac od cikle stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

Cikla za zimski boršč može se pripremiti prema drugom receptu. Potrebni sastojci:

• repa - 1,4-1,5 kg;
• rajčice - 1 kg;
• celer - 200 g;
• mrkva - 1 kg;
• paprika - 1,4-1,5 kg;
• peršin i kopar - velika hrpa;
• sol - 3 žlice. l.

priprema:

1. Prvo operite i ogulite povrće. Rajčice se prolaze kroz mlin za meso ili usitnjavaju u blenderu. Paprika je izrezana na male trake.
2. Mrkva, cikla i celer se naribaju na ribež za ciklu. Zelje se opere u puno tekuće vode i sitno nasjecka.
3. Stavite rajčice u veliki lonac i stavite na vatru. Na laganoj vatri pirjajte rajčice 10 minuta.
4. Dodajte ciklu, mrkvu, celer, sol, začinsko bilje i pirjajte 15 minuta.
5. Gotov preljev brzo ulijemo u staklenke i zarolamo.

Gotovo naribano povrće uštedjet će vam vrijeme i neće vam pokvariti manikuru. Možete kuhati boršč bilo kada bez ikakvih problema.
Sastojci:

• Mrkva 3 kom .;
• Cikla 2 kom.;
• Vreće su zapečaćene.

priprema:

1. Cikla i mrkva se gule.
2. Povrće se nariba.
3. Naribajte povrće u različite zdjelice.
4. Stavite mrkvu u vrećice.
5. Dodati ciklu.

Zatvorite vrećice, ispuštajući sav višak zraka. Stavite u zamrzivač. Zamrzavanje boršča je vrlo zgodno i brzo.

Takvi pripravci pomažu ne samo da brzo i ukusno pripremite boršč, već i da sačuvate žetvu uzgojenu na dači bez gubitka.

Sastojci:

• Cikla - 800 g;
• Kupus - 800 g;
• Mrkva - 500 g;
• Luk - 500 g;
• Rajčice - 500 g;
• Sol - 2 žlice. l.;
• Šećer - 3 žlice. l.;
• Voda - 100 ml;
• Ocat - 50 ml;
• Biljno ulje - 100 ml.

priprema:

1. Cveklu naribati na krupnije ribež ili usitniti u sjeckalici ili sitno nasjeckati nožem. Isto učinite i s mrkvom. Sameljite kupus, nasjeckajte rajčice i luk.
2. Sve stavite u veliki lonac, dodajte vodu, sol, šećer, maslac i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Pri kraju kuhanja dodajte ocat, promiješajte i vruće stavite u sterilizirane staklenke.
3. Staklenke se prevrnu, umotaju u deku i ostave dok se potpuno ne ohlade. Za pripremu boršča potrebno je pripremiti mesnu juhu i dodati joj krumpir. Kad je krompir skoro gotov, dodati konzervu. Dobar tek!

Priprema ukiseljene repe za zimu počinje činjenicom da je potrebno odabrati cijele, neoštećene korijenske usjeve. Odrezati vrh, vrh i oguliti. Zatim isperite vodom i stavite u posudu za starter. Pokrijte vrh krpom i lagano ga utegnite.

1. Za pripremu salamure od repe uzmite kantu vode i dodajte 0,3 kg soli.
2. Pripremljena salamura se prelije preko repe tako da bude pokrivena za 10-15 cm.Cvekla se fermentira na temperaturi od +20 stupnjeva. S vremena na vrijeme morat ćete oprati uteg, ukloniti područja pjene i očistiti kalup.
3. Nakon 2 tjedna korijenska kultura gubi boju, a slana otopina postaje rubin crvena. Ovaj kiseli kupus gotov je i možete ga jesti.

Takvi pripravci od cikle do upotrebe se čuvaju na hladnom mjestu. Kad se počne koristiti, ukiseljenu ciklu možete prebaciti u staklenke s poklopcem na odvrtanje i staviti u hladnjak.

Sastojci:

• repa - 4,5 kg;
• luk - 2,2 kg;
• mrkva - 600 g;
• češnjak - 6 češnja;
• suncokretovo ulje - 450 ml;
• voda 400 ml;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• šećer - 300 g;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• stolni ocat- 280 ml.

priprema:

1. Lijepa velika cikla dok ne bude spremna za kuhanje na štednjaku. Zatim ostavite da se ohladi, nakon čega je potrebno oguliti i nasjeckati na najveće ribež.
2. Oguljene (sirove) mrkve se protrljaju kroz isti ribež. Ako je luk velik, izrežite ga na četvrtinu kolutića, a ako je manji, narežite ga na pola kolutića.
3. Sve ovo povrće se prebaci u veliku široku tavu, zatim im se doda sol, šećer i suncokretovo (rafinirano) ulje.
4. U vodi otopimo potrebnu količinu paste od rajčice i sve ulijemo u posudu, a zatim preljev za boršč. Sastojci se vrlo temeljito izmiješaju i sve se šalje u uključenu pećnicu.
5. Preljev kuhajte 13-15 minuta, a zatim dodajte nasjeckani češnjak i ocat.
6. Promiješajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem još 7-8 minuta na laganoj vatri.

Preljev rasporedimo u staklenke poparene, zarolamo i umotamo u deku.

Ako ne svi u vašoj obitelji vole okus octa u boršču, pripremite preljev bez njega, zamijenivši ga s više rajčica. U ovom slučaju, uzmite set povrća u drugim omjerima:

• jedan i pol kilograma rajčice i repe;
• mrkva i paprika - po jedan kilogram.

Tehnologija se razlikuje od prve opcije.

1. Prvo pripremite sok od rajčice kroz sokovnik. Dodajte sol (4 žlice), šećer (1 žlica), čašu suncokretovog ulja, lovorov list, mljevenu papriku, klinčiće po ukusu i želji. Kuhajte sok sa začinima 20 minuta.
2. Za to vrijeme slatku papriku sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa i dodajte u kipući sok.
3. Pripremite mrkvu i ciklu, naribajte ih na krupnom ribežu. Pržite u loncu odvojeno, kao kod uobičajene pripreme boršča. Cvekla bi trebala postati mekana.
4. Stavite povrće u lonac sa sokom i kuhajte dok ne postignete željenu gustoću. Zatim ulijte u staklenke pripremljene za konzerviranje i zarolajte. Pokrijte dekom dok se ne ohladi.

Kako, gdje i koliko skladištiti

Pripravci se čuvaju na hladnom mjestu. Staklenke s konzerviranom ciklom najbolje je držati u podrumu, podrumu ili hladnjaku. Važno je odrediti mjesto za svaku staklenku, stvoriti odgovarajuću klimu, a zatim možete uživati ​​u slasnim zalogajima do proljeća. Možete ga spremiti i na balkon, ali samo treba izbjegavati mraz. Obično se praznine čuvaju ne više od 2 godine.

Video recept

Kuhajte s junakinjom videa!

Dakle, znate nekoliko recepata za pripremu cikle za zimu. Sve su jednostavne za pripremu, vrlo ukusne i zdrave.

Pozdrav svima! Danas ću vam ispričati postupak pripreme preljeva za boršč. Sada je upravo vrijeme kada takve pripreme za zimnicu možete napraviti bez imalo napora. A onda zamislite da ga dodate u, da tako kažemo, ako trebate kuhati brzo i dalje brzo rješenje.

Zamislite samo, razmislite o ogromnim prednostima ovog jela, naime:

• kad kuhaš tada će vam ruke biti čiste, jer nećete morati dodatno stajati da nasjeckate ciklu i mrkvu;

• ako više volite opciju s grahom, onda će vam to pomoći da prepolovite vrijeme kuhanja juhe, jer s mahunarkama uvijek postoji toliko birokracije, potrebno ih je namakati i kuhati dosta vremena;
• i što je najvažnije, sada je lakše i lakše u materijalnom smislu napraviti i pripremiti takve jesenske pripreme nego zimi. A svo je povrće još svježe i aromatično.
• Pretposljednji dobar razlog zašto trebate napraviti ovu roladu u staklenkama je, naravno, njen nenadmašan okus, jer osim kao preljev za juhu, može poslužiti i kao salata ili prilog mesnim prerađevinama.

• kada je vrlo malo vremena, ova mješavina skraćuje vrijeme pripreme juhe. Za brzi obrok, ovo je odlična opcija.

Recite mi, radite li takve pripreme za zimu? Podijelite svoje mišljenje, napišite svoju recenziju na kraju članka, jako mi je drago kada se formira mali forum na kojem možete vidjeti nove informacije, jer svako jelo pripremamo drugačije.

Preljev za boršč od cikle za zimu - vrlo ukusan recept

Ova se opcija s pravom može usporediti, ali samo s ciklom.

Mi ćemo trebati:

• repa - 3 kg
• rajčice - 1 kg
• paprika - 0,5 kg
• luk- 0,5 kg
• češnjak - 150 g
• biljno ulje - 1,5 tbsp. (1 žlica = 250 ml)
• esencija octa 9% - 100 ml
• šećer - 4 žlice
• sol - 2 žlice
• ljuta paprika - 0,5 kom.

Način kuhanja:

1. Stavite tavu ili duboki lonac na štednjak, ulijte 1/3 biljnog ulja od količine navedene u sastojcima. Luk nasjeckajte nožem na kockice i pržite ga dok ne omekša.

Važno! Ne zaboravite miješati lopaticom ili posebnom žlicom koja neće izgrebati posuđe.

2. Dok se luk prži ogulite ciklu. Naribajte ga na krupnije ribež.

3. Rajčice se mogu trljati kroz finu ribež, možete ih uvrtati u mljevenju mesa ili možete koristiti blender za to. Rezultat bi trebao biti ovakav, trebali biste dobiti konzistenciju poput kaše. Papriku očistite od žilica, peteljki i sjemenki, narežite na pravilne trakice.

U lonac stavite poprženi luk, dodajte smjesu rajčice, paprike i sitno nasjeckane ljute paprike.

4. Sol i šećer. Zatim ulijte ostatak biljnog ulja, lagano promiješajte i stavite na vatru da se kuha.

Važno! Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat uz povremeno miješanje.

Nakon sat vremena dodajte papriku i nasjeckani češnjak koji možete provući kroz prešu ili izrezati rukom. Promiješajte i pirjajte još 20-25 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte ocat.

Zanimljiv! Možete eksperimentirati i dodati začine iz trgovine kao što su Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Završna faza rada je raspodjela vrućeg lecha od repe i juhe u sterilizirane staklenke. Zavijte s uobičajenim obloženim poklopcima.

Važno! Ne zaboravite oprati poklopce sodom bikarbonom i prokuhati ih.

6. Staklenke umotajte u deku ili deku, okrećući ih naopako. U ovom obliku trebaju stajati oko jedan dan ili dok se potpuno ne ohlade.

Tako jednostavno i lako kod kuće možete pripremiti tako mirisno i vrlo lijepo obojeno jelo, ujedno i salatu i dodatak juhi, koji će boršču svakako dati vrlo svijetlu, bogatu crvenu boju. Čuvati na hladnom mjestu ili u podrumu.

Priprema mješavine povrća za juhu za zimu

Ovo je prava trava za zimnicu, baš super video, ovo jelo je dobra pomoć i za juhu i umjesto salate za svaki ručak ili večeru.

Preljev za boršč s ciklom i mrkvom

Ovo je vjerojatno najčešća i omiljena opcija, može se raditi uvijek, čak i zimi, jer podsjeća na najčešće prženje za juhu. Pročitajte sami i sve će vam biti jasno.

Mi ćemo trebati:

• mrkva - 2 kom.
• repa - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• biljno ulje za prženje
• pasta od rajčice - 6 žlica
• voda - 1 žlica.
• sol - 1,5 žličice
• šećer - 0,5 žličice
• češnjak - 1 glava
• ocat 9% - 1 žlica na staklenku od 0,5 litara

Način kuhanja:

1. Cveklu operite i narežite kao što inače radite kad kuhate juhu. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Tradicionalno, kuhinjskim nožem narežite luk na kockice.

Zanimljiv! U Ukrajini se cikla naziva cikla, ili od milja cikla. Uostalom, oni su najaromatičniji, bogatiji i ukusniji, jer imaju svoje vlastite suptilnosti i nijanse.

2. Pržite luk s biljnim uljem u tavi. Malo će se krčkati, možda rubovi porumene, dodajte mrkvu. Uglavnom, radite obično pečenje. Mrkvu malo popržiti dok ne omekša.

3. Nakon mrkve dolazi nasjeckana cikla. Sve promiješajte i dodajte još biljnog ulja ako iznenada vidite da je postalo malo suho.

Zanimljiv! Prilikom prženja sve povrće će mu se prilično smanjiti volumen.

Dok se sve povrće dinsta, uzmite čašu i ulijte vodu, dodajte pastu od rajčice, promiješajte, napravite sok od rajčice. I onda ulijte u tavu da se sve dalje pirja a ne prži.

Papar i sol, bez dodavanja lovora i začina.

4. Nakon što prođe ukupno 20-30 minuta dodajte naribani češnjak ili ga propasirajte kroz prešu za češnjak. Možete dodati bilo koje začinsko bilje, poput peršina ili kopra. Pirjajte još 10-15 minuta.

Važno! Ako iznenada nema dovoljno vode, masa se zgusne, nemojte se bojati dodati još.

5. Staklenke prethodno sterilizirajte zajedno s poklopcima, a zatim gotovu smjesu stavite u staklenku. Uzmite običnu žlicu octa i prelijte izravno na vrh. Može odmah pod metalni poklopac.

Važno! Staklenka od pola litre, koristite 9% ocat.

6. Zatim okrenite i provjerite jeste li dobro zatvorili staklenku, ne smije ništa curiti. Okrenite staklenku i zamotajte je pod jaknu ili deku. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Uživajte u pripremama!

Kao što ste možda primijetili, ova je opcija napravljena bez kupusa ili paprike, ali po ukusu nije ni malo inferiorna u odnosu na prethodnu opciju.

Preljev od cikle i kupusa u staklenkama - jednostavan recept

Ova opcija je za lijene, možete je nazvati i drugačije, kao kupus u soku od rajčice. Ali ovaj pripravak ima vrlo ugodan okus, kao i lijepu boju, au juhi daje nevjerojatnu aromu. Općenito, super i klasa! Probajte, nećete požaliti.

Posebnost ove vrste je da se priprema bez cikle, pa čak i bez octa, ali ima crvenu boju zbog prisutnosti rajčice; općenito, proizvodi koji se koriste su prilično uobičajeni i pristupačni.

Mi ćemo trebati:

• rajčice - 1,5 kg
• kupus - 1,5 kg
• paprika - 3 kom.
• lovorov list - 2-3 kom.
• zrna crnog papra
• sol - 1,5 žličice

Način kuhanja:

1. Napravite sok od rajčice od svježih sočnih rajčica, za to rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s ljuskom, jer su svi vitamini u ljusci.

2. Zatim narežite kupus posebnom ribežom jer ispadne dosta lijepo i učinkovito, a što je najvažnije brzo. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.

Važno! Uklonite opne s paprika, jer mogu proizvesti gorčinu tijekom kuhanja.

3. U kuhanu rajčicu stavite mali dio paprike i kupusa. Lagano promiješajte i dodajte ostatak povrća. Promiješati. Zatim dodajte lovorov list i biber u zrnu za aromatiziranje jela 6 kom. Kuhajte nakon vrenja 5-7 minuta.

4. I poslije vrući kupus ulijte u sterilizirane staklenke kroz poseban lijevak. Napunjenu staklenku zatvorite steriliziranim metalnim poklopcem i zašrafite mašinicom.

5. Staklenke preokrenite i ostavite pod dekom dok se potpuno ne ohlade.

Ova jednostavna metoda je provjerena i štedi vrijeme na kuhanju))) Sretno jesensko kiseljenje!

Recept za juhu

Vrlo je zanimljivo, ali mnogi od nas preljev za boršč nazivaju "boršč u staklenci". Vjerojatno zato što je ovaj pripravak vrlo sličan juhi, samo što je juha tekuća, a gušća je.

Koristite ovu kreaciju za svoje kućne potrebe, posebno je korisna kada rođaci dođu neočekivano i morate ih nahraniti. Uostalom, uz pomoć ovog biljnog dodatka skuhajte ovo prvo jelo, samo je jedno, dva i gotovo, ovo je najviše jednostavan način kuhanje juhe).

Zanimljiv! Prije kuhanja sve zdrobljene sastojke možete staviti u vrećice i zamrznuti, a zatim po potrebi izvaditi i dodati prema namjeni.

Pa da počnemo, neka ovo bude za vas upute korak po korak s fotografijom će biti pouzdan pomoćnik.

Mi ćemo trebati:

• kupus - 2 kg
• rajčice - 2 kg
• repa - 3 kg
• luk - 1 kg
• češnjak - 2 glave
• mrkva - 1 kg
• paprika po želji - 0,5 kg
• sol - 2 žlice
• granulirani šećer - 4 žlice
• suncokretovo ulje - 500 g
• ocat 9% - 3 žlice
• klinčići - 2 kom.
• crni grašak - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Najvažnije u ovoj varijanti je kuhinjskim nožem nasjeckati svo povrće približno iste veličine, posebno mrkvu i ciklu na tanke kockice, kako ne bi bilo tvrdo u gotovom jelu. Kroz češnjak se može staviti samo 150 g češnjaka.

2. Uzmite veliki lavor ili veliki lonac i ulijte u njega rafinirano biljno ulje i prvo dodajte luk. Pržite ga dok ne omekša.

Važno! Moja baka uvijek priprema zimnicu u emajliranom lavoru, očito sovjetska vremena dajte se osjetiti, tko se navikne, taj se navikne))). U današnje vrijeme, ako pripremate malu količinu hrane, možete je iskoristiti i skuhati u laganom kuhalu.

Čim luk poprimi zlatnu boju, dodajte svo ostalo povrće: ciklu, rajčicu, papriku i mrkvu; i proces kuhanja će započeti. Kad se povrće malo odleglo dodati kupus.

Važno! Kuhajte na laganoj vatri miješajući žlicom cijelu aromatičnu masu da ništa ne zagori i da se sve ravnomjerno krčka oko 1 sat.

Nemojte se uplašiti ako vidite puno soka, tako i treba biti; tijekom kuhanja sve će nestati, stoga trebate često miješati.

I tek na samom kraju, 5 minuta prije spremnosti, dodajte nasjeckani češnjak i esenciju octa.

4. Stavite vrući obradak u sterilne staklenke i zarolajte ga posebnim strojem za šavove. Zatim okrenite svaku staklenku naopako, zamotajte je i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema s grahom

Za one koji stvarno vole mahunarke, postoji i ova opcija kuhanja, rado ću je staviti ovdje, u ovom videu je sve ukratko prikazano i opisano bez vode:

Kao i uvijek, na kraju bih vam želio da vam sve uspije! Budite zdravi, pazite na sebe i svoje najmilije. Ugodan dan I dobro raspoloženje! Ako vam se objava svidjela, podijelite je dalje u društvenim mrežama, a također napišite svoju recenziju ispod))). Doviđenja!

Priprema tako super popularnog jela kao što je boršč pravi je božji dar za moderne domaćice. S takvim zalihama zimi možete pripremiti ukusno jelo puno brže i lakše nego ljeti. Nekoliko recepata u nastavku omogućit će vam da odaberete najbolju opciju za sebe i temeljito se pripremite za hladno razdoblje.

Povijest poznatog jela

Čak i najuglednijim povjesničarima teško je dati jednoznačan odgovor na pitanje tko je prvi pripremio ovo uvijek popularno jelo zvano boršč. U mnogim zemljama ljudi ga već dugo smatraju svojim nacionalnim blagom.

Povijest podrijetla imena također je dvosmislena. Neki tvrde da je gulaš napravljen od biljke svinjske trave, dostupne svakom seljaku; prema drugim izvorima, riječ "boršč" nastala je od "bor" - crveno i "sch" - juha od kupusa, juha sa kupusom. Ako uzmemo u obzir moderne sastojke, onda klasični recept nužno uključuje krumpir, a ovo se povrće pojavilo u Rusiji ne tako davno. Naime, do tada se crveni gulaš kuhao u malo drugačijem sastavu.

Bilo kako bilo, svaka domaćica na našim geografskim širinama zna kuhati ovo prvo jelo. Ali to je prilično mukotrpan zadatak i na njega treba potrošiti nekoliko sati. U modernom ritmu ne mogu svi posvetiti dovoljno vremena kuhinji, a tu u pomoć dolazi priprema boršča.

Ova priprema vam omogućuje da izbjegnete dugotrajno guljenje, rezanje i prženje glavnih povrtnih komponenti crvene juhe. Jednostavno skuhajte juhu i dodajte joj krumpir. Na kraju ćete morati otvoriti staklenku s preljevom i izliti njezin sadržaj u tavu. To je sve - boršč je spreman.

Točenje se priprema u ranu jesen, u slobodno vrijeme. Zimi se pripravak jednostavno izvadi iz skladišta i pomaže u brzom sastavljanju poznatog boršča.

Priprema s kupusom

Ova priprema boršča smatra se klasična verzija. Osim cikle i mrkve, sadrži i kupus. Za pripremu konzervirane hrane potrebno je uzeti:

• luk - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• rajčice - 1 kg;
• bijeli kupus - 1 kg;
• repa – 3 kg;
• krupna sol - 70 g;
• šećer - 160 g;
• voda - 450 ml;
• ocat 9% - 220 ml;
• biljno ulje - 1 tbsp.

Sve povrće se temeljito opere i oguli. Zatim se zgnječe nožem ili krupnom ribežom. Dalje, priprema se radi ovako:

1. Na dobro zagrijanoj tavi pirjajte mrkvu i luk.
2. Dodajte ostatak povrća i sve pirjajte 10-15 minuta.
3. Dodajte preostalo ulje, ocat i vodu. Dodajte sol i šećer.
4. Nakon što su svi sastojci u tavi, povrće pirjajte na laganoj vatri još pola sata.

Savjet. Da biste ubrzali proces, povrće koje čini obradak može se uvijati u mlinu za meso, koristeći mrežu s velikim rupama.

Na kraju se priprema boršča sa kupusom složi u staklenke i začepi.

Priprema bez octa

Priprema boršča, pripremljenog od svježeg povrća u jesen, može učiniti jelo mnogo ukusnijim nego ako se zimi sakupi od ustajalog povrća. Možete ga pripremiti bez octa, zamjenjujući sintetički proizvod sokom od limuna.

Za preljev bez octa trebat će vam:

• repa – 1 kg;
• rajčice - 1 kg;
• luk - 400 g;
• mrkva - 400 g;
• kupus - 250 g;
• limun - 1 komad;
• ulje;
• sol.

U ovom receptu prije svega skuhajte ciklu cijelu, bez uklanjanja kore. Zatim učinite ovo:

1. Luk se sitno nasjecka i prodinsta na tavi.
2. Rajčice se izrežu na kockice.
3. Mrkva se nariba na krupnije ribe, a kupus se nasjecka.
4. Iz limuna se iscijedi sok.
5. Sve osim cikle stavite u lonac i pirjajte oko pola sata.
6. Kuhanu ciklu naribajte, dodajte ostalom povrću i pirjajte još 15 minuta.
7. Na kraju se doda sok od limuna i sol i smjesa se stavlja u staklenke.

Savjet. Da biste nemasnom boršču dali okus ribe, na kraju kuhanja možete dodati staklenku papaline u rajčici.

Preljev od češnjaka i slatke paprike

Dodatak paprike daje boršču jedinstven okus i miris. Ali zimi je povrće teško pronaći, au ovom trenutku nije jeftino. Izvrsno rješenje je priprema boršča s babura paprika za zimu. Korak po korak recept i fotografije pomoći će vam da ga pripremite bez ikakvih problema. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• repa – 2,5 kg;
• paprika - 250 g;
• rajčice - 750 g;
• luk - 250 g;
• mrkva - 250 g;
• češnjak - 50 g;
• zelenilo;
• biljno ulje - 1 žlica;
• ocat 9% - 100 g;
• sol - 30 g;
• šećer – 100 g.

Pripremu napravite ovako:

1. Češnjak i rajčice se zgnječe. Stavite u posudu s debelim stijenkama.
2. Dodajte sol, šećer, maslac.
3. U tavu dodajte naribanu ciklu i mrkvu.
4. Tamo se također stavljaju nasjeckane slatke paprike i kišobrani kopra.
5. Promiješajte i uključite vatru.
6. Luk se posebno prži i dodaje u ukupnu masu. Ulijte ocat.
7. Sve zajedno kuhajte oko 5 minuta.

Kuhani pripravak pakira se u staklenke i zatvara za daljnje skladištenje.

Priprema s grahom

Postoje vrlo ukusne varijacije vegetarijanskog boršča. Na primjer, s grahom. Ovo jelo možete pripremiti i kod kuće kako biste ubrzali njegovu pripremu u budućnosti.
Za pripremu s grahom potrebni su sljedeći proizvodi:

• grah - 300 g;
• repa – 2 kg;
• luk - 400 g;
• mrkva - 500 g;
• rajčice - 400 g;
• biljno ulje - 1 žlica;
• voda - 400 ml;

Povrće s grahom

• sol - 50 g;
• šećer - 100 g;
• ocat - 100 ml.

Savjet. Kako bi se grah brže skuhao, u vodu dodajte malo sode bikarbone.

Napraviti preljev s grahom vrlo je jednostavno:

1. Mahune se kuhaju do pola kuhane.
2. Preostalo povrće nasjeckajte, prelijte vodom i pirjajte oko 15 minuta.
3. Dodajte polugotov grah, sol, šećer, ulje, ocat. Pirjajte još 30 minuta.
4. Dobro pirjan pripravak pakira se u staklenke, začepi i šalje na skladištenje.

Priprema boršča za zimu izvrsna je pomoć svakoj domaćici. Uz njegovu pomoć možete pripremiti svima omiljeno i zdravo jelo u nekoliko minuta u bilo kojem trenutku.

Još jedna prednost ovog pripravka je što ljeti i jesen povrće nije tako visoko kao zimi. Štoviše, uzgajaju se ne u staklenicima uz pomoć raznih aditiva, već u vrtnim krevetima. Stoga se začin za boršč, pripremljen samostalno, pokazuje mnogo zdravijim i jeftinijim od onih sastojaka koji su zimi doneseni iz inozemstva.

Ako imate veliki zamrzivač, možete ih koristiti ljeti i tijekom hladne sezone (usput, boja i aroma takvih komponenti potpuno su očuvani). U suprotnom preporučamo izradu domaćeg konzerviranog proizvoda.

Korak po korak recept za začin za boršč

Postoji mnogo načina za pripremu crvenog začina za juhu kod kuće. Najpopularniji recept je onaj koji koristi rajčice i slatke paprike. Ovi sastojci učinit će vašu juhu ukusnom i bogatom.

Dakle, kako pripremiti začin za zimski boršč od rajčice? Da biste to učinili, morate kupiti:

• zrele crvene rajčice - 1 kg;
• crvena slatka paprika - 1 kg;
• kuhinjska sol srednje veličine - po vašem ukusu.

Obrada komponenti

Kako napraviti Začin za boršč se lako i jednostavno priprema. Paprika i svježa rajčica se prvo obrađuju. Dobro ih oprati i očistiti (paprici odstraniti sjemenke i peteljke). Nakon toga se sastojci krupno nasjeckaju i propuste kroz mlin za meso. Po želji se mogu usitniti u blenderu.

Proces kuhanja povrća na štednjaku

Začin za zimski boršč od rajčice treba pripremiti u dubokoj tavi s debelim stijenkama. U to se stavi prethodno nasjeckano povrće, dobro posoli (po ukusu) i dobro izmiješa.

Stavite posudu na štednjak i zakuhajte sadržaj. U tom stanju sastojci se kuhaju 3-5 minuta.

Čim se pripremi začin za boršč, vruć se stavlja u sterilizirane staklenke i odmah zarola. Nakon držanja izratka na sobnoj temperaturi 24 sata, stavlja se u hladnjak. Zbog činjenice da povrću nije dodan ocat ili limunska kiselina, ovaj proizvod treba čuvati samo na hladnom. Inače će se začin ukiseliti i postati pljesniv.

Kako koristiti?

Začin za boršč univerzalni je pripravak koji se može koristiti ne samo za pripremu crvene juhe, već i za pripremu drugih jela. Primjerice, neki ga dodaju u variva, a drugi ga koriste kao običan umak. U svakom slučaju, kada koristite ovaj radni predmet, treba imati na umu da mu je već dodana sol i da je već podvrgnut toplinskoj obradi.

Usput, neke domaćice zamrzavaju gotove začine umjesto da ih čuvaju u hladnjaku. Također, često mu se doda nasjeckani češnjak, dunja, ribana jabuka i sl. Time pripravak postaje još ukusniji i aromatičniji.

Kako pripremiti začin za boršč s ciklom?

Začin od cikle za crvenu juhu je klasična priprema zahvaljujući kojoj možete jednostavno i brzo napraviti vrlo bogatu i ukusan boršč. Da biste pripremili mješavinu povrća za zimu, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• svježa velika repa - 500 g;
• slatke mesnate rajčice - 2,5 kg;
• velike sočne mrkve - 500 g;
• žuta ili crvena slatka paprika - 500 g;
• slatki luk - 500 g;
• šećer od repe - oko 60 g (koristite po svom ukusu);
• jabučni ocat 6% - oko 4-5 velikih žlica;
• rafinirano biljno ulje - 130 ml;
• kuhinjska sol - po vašem ukusu.

Obrada sastojaka

Začin za boršč s ciklom dobro dođe ako trebate na brzinu pripremiti crvenu juhu, a nemate dovoljno sastojaka. Za provedbu predstavljenog recepta, svo povrće se temeljito opere i oguli. Nakon toga počinju ih mljeti.

Svježe mesnate rajčice sameljemo u stroju za mljevenje mesa, slatku papriku i luk sitno nasjeckamo, a mrkvu i ciklu naribamo na krupno ribež.

Toplinska obrada povrća

Za pripremu začina za boršč stavite pire od rajčice u tavu s debelim stijenkama i stavite je na štednjak. Čim rajčice prokuhaju dodajte naribanu ciklu. Kuhajte na ovaj način 25 minuta.

Dodavanjem mrkve povrću se isto toliko vremena kuha. Na potpuno isti način u jela se naizmjenično stavljaju paprike i luk.

5-7 minuta prije završetka toplinske obrade sastojcima dodajte šećer, rafinirano biljno ulje i jabučni ocat.

Proces spajanja

Nakon dodavanja začina i ulja u povrće prokuhajte oko 5 minuta i stavite u sterilizirane staklenke. Nakon toga se zamotaju limenim poklopcima i ostave na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

Preporučljivo je pohraniti takav obradak na hladnom mjestu (na primjer, u podrumu). Iako postoje i kuhari koji radije zamrzavaju začin za boršč. U ovom slučaju, naribanu repu i mrkvu, kao i nasjeckani luk, prvo treba pržiti u biljnom ulju (odvojeno, 3-6 minuta svaki). Zatim trebate pomiješati sastojke u loncu s nasjeckanim rajčicama. Nije im potrebno dodavati šećer, stolni ocat i sol. Proizvode treba dobro izmiješati i rasporediti u plastične posude. Po želji u ovaj začin možete dodatno dodati nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češnjak.

Priprema sirovog začina za crvenu juhu

Začin za boršč za zimu ne smije se podvrgnuti toplinskoj obradi. U tom slučaju treba ga pripremiti u malim staklenkama i čuvati samo u hladnjaku ili zamrzivaču. Preporučljivo je ovaj začin upotrijebiti u cijelosti, odnosno u juhu morate staviti cijeli sadržaj staklenke, inače će se ostaci pokvariti.

Dakle, da bude ukusno i zdrav začin Za crvenu juhu trebat će nam sljedeći sastojci:

• crvena slatka paprika - 1 kg;
• slatke mesnate rajčice - 2 kg;
• velike sočne mrkve - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• krupna kuhinjska sol - koristite prema svom ukusu;
• svježi kopar i peršin - po jedna mala hrpa.

Prerada povrća za začinjanje

Prije nego što to pripremite, morate obraditi sve komponente. Povrće se temeljito opere, a zatim oguli, odstrani peteljke i sjemenke. Usput, s rajčica također trebate ukloniti tvrdu kožu. Da biste to učinili, prvo ih oparite kipućom vodom, držite u njoj oko 10-17 minuta, a zatim pažljivo uklonite film.

Nakon što pripremite povrće, počnite ga sjeckati. Rajčice i luk narežite na kockice, slatku papriku na trakice, a sočnu mrkvu naribajte na krupnije ribež. Svježe začinsko bilje također se opere, osuši i posebno sitno nasjecka.

Proces formiranja začina

Nakon što nasjeckate povrće i začinsko bilje, stavite ih u veliku posudu, posolite i dobro promiješajte. Nakon što su sastojci ostavljeni oko 15 minuta, stavljaju se u suhe i čiste staklenke, a zatim pokriju plastičnim poklopcima i šalju u hladnjak.

Značajke obratka

Sirovi začini za boršč za zimu ispadaju prilično slani. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri pripremi crvene juhe. Bolje je ne dodavati sol u mesnu juhu, inače vaše jelo neće biti baš ukusno.

Po želji, začin od sirovog povrća može se čuvati ne u hladnjaku, već u zamrzivaču. U ovom slučaju, bolje je ne dodavati sol u pripravak. U ovom slučaju, luk i mrkva moraju biti prethodno prženi (u suncokretovom ulju).

Sažmimo to

Sada znate nekoliko načina za pripremu ukusnog i aromatičnog začina za boršč kod kuće. Treba napomenuti da su predstavljeni recepti daleko od jedinih. Usput, možete ih sami sastaviti, prema svom ukusu i nahođenju. Na primjer, neke domaćice u začin dodatno dodaju sitno nasjeckani kupus, limunsku kiselinu, razne začine, bilje, češnjak itd. Takve komponente pomažu u dobivanju aromatičnijeg i bogatijeg pripravka, što crvenu juhu čini ukusnom i hranjivom.

Koristeći predstavljene recepte u praksi, više nećete morati dugo stajati za štednjakom praveći boršč. na klasičan način. Začin, posebno pripremljen za ovu juhu, priprema se za nekoliko minuta. Sve što trebate učiniti je prokuhati mesni proizvod i otvoriti staklenku povrća.