I Cheburek hanno un numero enorme di opzioni di cottura. Differiscono tutti nella composizione dei prodotti in arrivo, ma la tecnologia rimane la stessa. I cheburek fatti con la birra risultano molto croccanti. E non perdono questa proprietà anche dopo il raffreddamento. L'impasto non diventa gommoso e non ha un cattivo sapore.

Vale la pena provare a preparare questi pasticcini, una ricetta a base di birra. Preparare l'impasto. Versare una lattina di birra chiara in un contenitore. Rompi l'uovo lì e aggiungi sale. Mescolare, sbattere leggermente finché l'uovo non si mescola con la birra. Versare gradualmente la farina in un piatto con la birra, in piccole porzioni.

In questo caso è necessario mescolare continuamente in modo che non si formino grumi. Determinare la quantità di farina a occhio. Quando l’impasto assume una forma elastica, è pronto. Coprilo con un tovagliolo o un asciugamano e lascialo per un'ora. La farina deve rilasciare il glutine per ottenere dei pasticcini morbidi.

La ricetta della birra sta proprio in questo trucco principale. Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Mescola diversi tipi di carne macinata o creane una tua con agnello, manzo e maiale. Macinarlo insieme alla cipolla in un tritacarne. Aggiungere pepe e sale alla carne macinata e un po' di birra se la carne macinata è troppo densa.

Dividere l'impasto in piccoli pezzi e stenderlo in torte piatte. Spessore: circa 1 mm. Sarà trasparente: ecco come dovrebbe essere. Disporre la carne macinata sulla pasta, livellarla e ricoprire con una seconda piadina, pizzicando bene i bordi. Friggere i pasticcini in olio vegetale fino a renderli croccanti. Servire in qualsiasi forma.

Preparazione

Devi iniziare a preparare i pasticcini a casa utilizzando una ricetta con foto passo passo preparando l'impasto. Suggeriamo di iniziarlo con la birra. Prendi una ciotola e rompi le uova di gallina, aggiungi il sale e la farina di frumento, quindi versa con cura la birra scura. Mescolare bene e lasciare riposare qualche istante per permettere al prodotto di lievitare. Quindi impastare la pasta, aggiungendo la quantità necessaria di farina. Successivamente, l'impasto dovrebbe riposare per altri venti minuti, quindi inizieremo a scolpire i prodotti.



Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli e asciugarli. Successivamente, grattugiare entrambi i prodotti su una grattugia grossa. Mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere la cipolla e l'aglio, sale e pepe nero macinato.



Prendete una parte dell'impasto e stendetela sottilmente formando un cerchio. Mettete da un lato un po' di carne macinata e sopra un pezzetto di margarina.



Successivamente, coprire il pezzo con l'altra metà dell'impasto e pizzicare i bordi. Se necessario, utilizzare un tagliapasta per ottenere un bordo liscio ed eliminare eventuali eccessi. Versare l'olio vegetale nella padella finché i prodotti non saranno quasi completamente immersi. Dopo averlo riscaldato, stendere il pezzo.



Friggere i pasticcini su entrambi i lati fino a doratura, si formeranno delle bollicine, così deve essere. Una volta pronto, adagiatelo su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Ora puoi iniziare ad assaggiare i cheburek a base di birra con carne. Come puoi vedere, prepararli a casa utilizzando una ricetta con foto passo passo è facile come sgusciare le pere e il piatto che ne risulta è gustoso e succoso. Buon appetito!

Sorprendentemente, i cheburek risultano ugualmente gustosi sia caldi che freddi. Se lo desideri, puoi riscaldare facilmente il piatto il giorno successivo; non perderà il suo sapore.

I Cheburek risultano deliziosi e veramente fatti in casa. E il segreto sta nell'impasto speciale per i cheburek, a cui viene aggiunto un ingrediente complicato.

Una delle combinazioni più armoniose è il tandem di birra e pasticcini. Proprio come i cheburek possono essere un ottimo spuntino con la birra, così la birra nell'impasto diventa un'ottima base per preparare deliziosi cheburek con la birra. Spesso non vale la pena mangiare questo piatto, ma a volte puoi concedertelo. Tentativo!

Cheburek con birra leggera

Avrai bisogno:
birra leggera 1 cucchiaio.
uovo 1 pz.
farina
carne macinata 300 g
1-2 cipolle
prezzemolo, aneto
sale a piacere
pepe qb olio vegetale per friggere
Sbattere l'uovo, salare, pepare e aggiungere la birra A poco a poco aggiungere la farina, impastare bene l'impasto per i pasticcini e lasciarlo riposare per 30 minuti. Nel frattempo preparare la carne macinata. Tritare finemente la cipolla e le erbe aromatiche, unirle alla carne macinata, salare e pepare a piacere. Stendere la pasta molto sottile, ritagliare dei cerchi di almeno 15 cm di diametro. Metti 1 cucchiaio su un bordo. carne macinata, coprire con il secondo bordo e friggere i bordi in una padella in abbondante olio fino a doratura.

Cheburek con carne alla birra scura

Avrai bisogno:
agnello 300 grammi
manzo 300 grammi
carne di maiale 300 grammi
sale pepe
farina -3 cucchiai.
mezza bottiglia di birra scura
Impastare l'impasto per i pasticcini con birra e farina, coprirlo con pellicola e metterlo in frigorifero per un'ora. Durante questo tempo preparare la carne macinata. Puoi usare carne di maiale o di manzo. Aggiungi cipolle, erbe aromatiche, spezie, sale alla carne macinata. Impasta bene la carne macinata, versaci dentro un cucchiaio di acqua calda bollita, mescola Focaccia, mettere un pezzetto di burro, fissare la pasta ai bordi Friggere su entrambi i lati in abbondante olio.

Se ancora non hai trovato nella tua città il posto ideale dove vendono i pasticcini più buoni, è tempo di pensare a come cucinarli a casa. E anche se trovi un buon cheburek, un giorno dovresti comunque iniziare a cucinare tu stesso questo piatto popolare. Ti suggerisco di imparare a impastare l'impasto per i pasticcini usando la birra secondo la ricetta suggerita. Di conseguenza, i prodotti risultano croccanti e molto gustosi. E l'impasto è facile da stendere e modellare, è elastico e tenero. Resa: 8-9 pezzi.

ingredienti

Per il test:

• birra – 300 ml;
• farina - circa 400 g;
• sale – ½ cucchiaino;
• uovo – 1 pz.

Da riempire:

• carne di maiale – 400 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• aglio – 1-2 spicchi;
• sale pepe;
• birra – 50 ml;
• olio vegetale per friggere.

Impasto per cheburek alla birra: croccante, ricetta con foto

1. Mescolare la farina di frumento setacciata con ½ cucchiaino. sale in una ciotola capiente. Facciamo una depressione al centro.

2. Separatamente, devi sbattere l'uovo insieme alla birra e versarlo in una ciotola con farina: questa è una regola importante per preparare l'impasto per deliziosi pasticcini con carne di maiale.

3. Impastare l'impasto finché non si attacca alle mani. Copritelo con pellicola e lasciate riposare per 20-30 minuti (si preparano più o meno allo stesso modo). Nel frattempo cominciamo con il ripieno per preparare i più deliziosi cheburek croccanti a base di birra, o meglio l'impasto per loro.

4. Macinare la polpa di maiale in un tritacarne, alternandola con le cipolle. La carne macinata può essere preparata anche con carne di maiale e manzo 50/50. Dovrebbero esserci molte cipolle, due teste si adattano perfettamente a questa quantità di carne. Salare e pepare la carne macinata risultante e versare anche 50 ml di birra. Qui è necessario per la succosità della carne. Se non vuoi aggiungere la birra, sostituiscila con acqua o ghiaccio tritato come indicato in precedenza.

5. Mescolare bene la carne macinata, quindi prenderla in mano e sbatterla più volte contro le pareti della ciotola fino ad ottenere una massa omogenea che non si sfaldi.

6. Iniziamo a formare i prodotti. Dividete l'impasto per i cheburek alla birra in 8 parti. Prendiamo una parte e nascondiamo il resto sotto pellicola in modo che l'impasto non si secchi.

Stendere una torta rotonda sottile. Puoi tagliarlo magnificamente usando un piatto o un coperchio. Ho un diametro di circa 18 cm. La cosa principale è che il cheburek si adatta alla padella. Distribuire la carne macinata su metà dello strato in uno strato uniforme in modo che ci sia spazio ai bordi affinché l'impasto possa aderire.

8. Pizzichiamo accuratamente i bordi con le dita e rifiniamo con un'altra forchetta per decorare i nostri prodotti.

9. Versare abbondante olio vegetale nella padella per friggere i pasticcini croccanti nella birra (o in padella). Ho versato abbastanza olio da coprire metà del cheburek. Il livello dell'olio è di circa 2,5 cm Scaldare il grasso in una padella a fuoco basso. Per sapere se l'olio è abbastanza caldo, metteteci dentro un pezzo di pasta (non grande). Se l'olio sfrigola intorno significa che potete mettere i pasticcini in padella. Friggere da un lato per circa 5 minuti fino a doratura.

10. Girare i prodotti dall'altra parte e friggerli per lo stesso tempo.

11. Posizionare su un tovagliolo di carta o una griglia metallica per rimuovere l'olio vegetale in eccesso. Friggiamo il prossimo lotto.

12. Questo completa la ricetta dei cheburek croccanti alla birra. Il metodo di cottura non è troppo complicato, ma richiede attenzione e tempo.

Servire caldo. Allora sentirai tutto il fascino di questo piatto.

Ed ecco come appaiono i pasticcini all'interno. Molto succoso e gustoso. Inoltre, l'impasto per i cheburek alla birra è così facile da preparare utilizzando questa ricetta. Credimi, ti ci vorrà più tempo per scolpire i prodotti!

Proprio come i cheburek possono essere un ottimo spuntino con la birra, così la birra nell'impasto diventa un'ottima base per preparare deliziosi cheburek con la birra. Il principio principale, noto anche alle casalinghe alle prime armi: l'impasto deve essere senza lievito con o senza aggiunta di birra, hanno una consistenza molto densa tanto da poter essere facilmente stesi come la pasta delle tagliatelle.

L'importante è realizzare il giusto ripieno con la perfetta combinazione di cipolla e carne, molto spesso all'interno viene aggiunto un pezzetto di burro, che dà come risultato una pasta succosa; I Cheburek vanno serviti caldi.

Ricetta dell'impasto per cheburek cotti nella birra

Ingredienti per l'impasto:

Informazioni sulla ricetta

• Cucina: caucasica
• Tipo di piatto: crostate
• Metodo di cottura: in padella
• 1 ora

• 900 grammi di farina;
• 500 ml di birra /chiara/;
• 1 uovo di gallina;
• 2 cucchiaini di sale;

Da riempire:

• 700 grammi di carne macinata;
• 300 grammi di cipolle;
• 1/2 tazza di acqua fredda;
• sale, spezie secche qb;

Come preparare l'impasto per i cheburek a base di birra:

Rompi l'uovo, aggiungi il sale. Utilizzando una forchetta o una frusta, mescolare il composto, rompendo con attenzione il tuorlo.

Versare tutta la farina nel composto.

Quindi aggiungere la birra.

Impastare un impasto morbido. Lascialo riposare per 20 minuti.

Tagliare parte della massa e arrotolarla a forma di “salsiccia”. Dividere il pezzo in piccoli pezzi.

Stendere ogni pezzo in una focaccia sottile, aggiungere la carne macinata e livellare. Coprite la carne macinata con l'altra metà della piadina, sigillando bene i bordi.

La pallina di carne macinata deve avere le stesse dimensioni della pallina di pasta per la focaccia, quindi la polpetta non si strapperà durante la frittura.

Per allineare il bordo della torta in modo che sia bello, potete tagliare l'impasto in eccesso con un coltello a ricciolo oppure posizionare un piattino sul bordo e rifinire il bordo con un normale coltello da cucina.

Le cipolle rendono i pasticcini più succosi e saporiti.

Friggere le torte in una grande quantità di olio o grasso preriscaldato. Una pentola con pareti alte è adatta a questi scopi. Per controllare la temperatura, gettate prima un pezzo di pasta; se galleggia e fa delle bolle, potete stendere le torte.

Marrone su ciascun lato. Monitoriamo la temperatura dell'olio in modo che non bruci.

È necessario rimuovere l'olio in eccesso dai pasticcini finiti, quindi toglierli dalla padella e posizionarli su un piatto piano coperto con tovaglioli di carta. Prima di servire, potete cospargere con erbe tritate.

La semplicità della ricetta dovrebbe ispirare anche i cuochi alle prime armi a preparare l'impasto per i pasticcini usando la birra. Questo non è l'unico modo semplice per preparare questo piatto. Di seguito darò un altro esempio di come preparare torte croccanti e succose!

Come preparare l'impasto per i cheburek con la vodka

In precedenza, l'impasto per preparare i cheburek veniva tradizionalmente preparato con farina e acqua, ma ora puoi trovare molte varianti. Alla massa di farina iniziarono ad aggiungere uova, burro, prodotti a base di latte fermentato e persino alcol.

I cheburek con vodka risultano particolarmente gustosi; l'alcol rende il guscio delle torte croccante e arioso. L'ingrediente alcolico viene utilizzato solo per la preparazione del batch. È grazie a questo additivo che risulta particolarmente sottile e croccante.

Cheburek è considerato uno dei principali piatti nazionali dei popoli della Crimea: tartari di Crimea, greci del Mar Nero. Ma ora questo piatto è diffuso in tutto il mondo.

L'alcol forte, e in particolare la vodka, accelera significativamente i processi di fermentazione negli alimenti, quindi i prodotti contenenti questo prodotto vengono preparati molto più velocemente

Ingredienti:

• 60 ml di olio di semi di girasole;
• 700 grammi di farina premium;
• 200 ml di acqua tiepida;
• 25 ml di vodka;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di sale;

Metodo di cottura:

Aggiungi sale, olio vegetale, vodka e uovo all'acqua calda.

Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Setacciate poi la farina e aggiungetela al composto.

Impastare il composto per i cheburek con le mani fino a renderlo omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare agire per 10 minuti, quindi impastare nuovamente per un paio di minuti. Ripeti il ​​procedimento altre 2 volte. L'impasto preparato con questo metodo può essere utilizzato subito senza lasciarlo da solo.

Friggere i pasticcini in olio di semi di girasole fino a cottura. Puoi aggiungere non solo spezie piccanti secche alla carne macinata, ma anche prezzemolo fresco tritato, aneto o coriandolo. Tutto dipende dai tuoi gusti.

Qualunque sia la composizione dell'impasto, l'importante è che sia fresco, senza lievito. Altrimenti, questi non sarebbero cheburek, ma bianchi.

Video ricetta per pasta frolla alla birra