Porzioni: 8
Tempo di cottura: 2 ore e 40 minuti.

Descrizione della ricetta

Recentemente ho festeggiato il compleanno e, per me stessa, ho deciso di preparare una torta.

Tra tutte le ricette, ho scelto una torta chiamata “Pancho”. Non so perché lo chiamassero così..., ma ricordavo i tempi dell'infanzia in cui mi chiamavano scherzosamente "Sancho - Pancho".

Si scopre che è quasi la mia torta personale :), quindi ti presento una foto passo dopo passo.

La torta si è rivelata molto gustosa e ben imbevuta di panna. Avevo due torte a casa: "Iney" acquistata in negozio e la mia "Pancho". Il figlio maggiore ha rifiutato categoricamente il cibo comprato al supermercato e ha mangiato solo cibo fatto in casa, e per il suo compleanno ha ordinato di nuovo la stessa cosa ;).

Per preparare la torta Pancho in una pentola a cottura lenta è necessario:

Per il biscotto:

• 1 tazza multipla di panna acida;
• 1 tazza multipla di farina;
• 1 uovo;
• 1 tazza multipla di zucchero;
• 0,5 cucchiaino di soda.

Per il pan di spagna al cioccolato:

• 1 tazza multipla di panna acida;
• 1 tazza multipla di farina insieme a due cucchiai. cucchiai di cacao;
• 1 uovo;
• 1 tazza multipla di zucchero;
• 0,5 cucchiaino di soda.

Per la panna acida:

• 200 - 300 grammi di panna acida;
• 1 tazza multipla di zucchero;
• Mezzo barattolo di latte condensato.

Per la glassa:

• 2 -3 cucchiai. cucchiai di cacao;
• 6 cucchiai. cucchiai di latte;
• 0,5 tazze multiple di zucchero;
• 50 grammi di burro.

Cucinare passo dopo passo:

Facciamo un biscotto normale.
Mescolare lo zucchero con l'uovo, sbattere con un mixer e aggiungere la panna acida con farina e soda. Sbattere di nuovo fino a che liscio.
Accendi il multicooker e imposta la modalità "Cottura" per 60 minuti.
Lubrificare il fondo con olio raffinato o burro.
Versare l'impasto e chiudere il coperchio.
Dopo il segnale, lasciate raffreddare leggermente il biscotto e tiratelo fuori.

Successivamente, prepariamo lo stesso pan di spagna, solo con l'aggiunta di cacao.
Voglio sottolineare la quantità di farina e cacao: non dovrebbero essercene di più rispetto al primo pan di spagna, ad es. 1 tazza multipla.
Cuociamo l'impasto nella stessa modalità ("Cottura" 60 minuti).

Lasciamo raffreddare i biscotti e procediamo a preparare la panna acida.

Per fare questo, devi solo mescolare la panna acida con lo zucchero e sbattere. Successivamente, aggiungiamo il latte condensato e mescoliamo.
A proposito, se non c'è il latte condensato, puoi escluderlo.

Tagliate il pan di spagna al cioccolato in due strati.
Lasciamo la parte inferiore per la base della torta e tagliamo la parte superiore a cubetti.

Tagliare il pan di spagna completamente bianco a cubetti.

Ungere la base con panna acida e adagiare uno strato di cubetti bianchi, ungerla nuovamente con la panna e adagiare uno strato di cubetti di cioccolato.

Tra gli strati è possibile aggiungere frutta, ad esempio ananas in scatola o ciliegie, oppure aggiungere frutta fresca: banane, kiwi, ecc.

Questo è più o meno quello che sembrava.
Realizziamo la torta a forma di scivolo e versiamo generosamente la glassa sopra.

Sancho-Pancho: una torta con un nome così unico non è difficile da preparare utilizzando una pentola a cottura lenta. Ma risulta molto gustoso e bello, e può diventare una vera decorazione della tavola festiva per ogni celebrazione, anche per un compleanno, anche per il nuovo anno.

La torta Pancho, come viene talvolta chiamata brevemente, risulta tenera e ariosa. Questa è una vera delizia sia per gli adulti che per i bambini. Questa torta è notevole anche perché consente notevoli variazioni nella ricetta. Quindi, invece delle banane, puoi prendere quasi tutti gli altri frutti o bacche morbidi e succosi, ad esempio ananas, fresco o in scatola, pere o fragole. La panna acida può essere sostituita con yogurt o latte condensato. Puoi preparare la torta al cioccolato Sancho-Pancho, per questo devi solo aggiungere un paio di cucchiai di cacao alla crema. In una parola, la ricetta della torta Sancho Pancho dà ampio spazio alla tua immaginazione culinaria!

Beh, aiuta molto in cucina Multicooker per torta Sancho-Pancho, il nostro prezioso assistente. Cuoceremo i biscotti per la nostra torta.

Cosa ci serve per la torta Sancho Pancho in una pentola a cottura lenta:

Ingredienti per i biscotti:

• cinque uova
• 200 grammi di zucchero semolato
• 140 grammi di farina
• confezione di vanillina

Ingredienti per la crema:

• 750-850 grammi di panna acida (preferibilmente la più densa possibile)
• un bicchiere di zucchero semolato
• tre banane

Smalto: tavoletta di cioccolato fondente

Come cuocere la torta Sancho Pancho in una pentola a cottura lenta:

Raffreddare e tagliare il biscotto in 3 strati. Tagliatene due a pezzi e lasciate intero quello inferiore. Tagliate le banane a fettine e preparate la panna acida: sbattete la panna acida con lo zucchero semolato con un mixer.

Prendi una ciotola profonda, preferibilmente con un fondo rotondo. Rivestire il fondo con pellicola trasparente o polietilene.

Mettete i pezzi di biscotto tritato su una forchetta e immergeteli nella panna acida, metteteli in una ciotola, alternandoli con le banane tritate.

Coprire la parte superiore con l'intero strato di torta rimanente.

Capovolgilo su un piatto e versa la restante panna acida sulla torta.

Prepariamo la glassa. Sciogliere la barretta di cioccolato a bagnomaria.

Versare il cioccolato fuso sulla superficie della torta e metterla in un luogo fresco a macerare.

Torta Sancho Pancho in una pentola a cottura lenta pronto! Può essere servito su una tavola festiva. Buon appetito!

Sia gli adulti che i bambini si divertiranno a mangiare questi prodotti da forno. E i bambini sono ancora oggi coinvolti attivamente nella preparazione di questa torta buonissima e leggerissima.

Come molte altre torte, ora preparo sempre più spesso il pan di spagna per "Pancho" in una pentola a cottura lenta. È diventato più popolare il metodo di cottura in una teglia di alluminio il cui diametro coincide con il fondo della ciotola.

La panna acida per panna è adatta a quasi tutti i contenuti di grassi e anche liquidi, perché... Pezzi di biscotto lo assorbiranno perfettamente. Si ritiene che l'ananas in scatola venga aggiunto alla torta Pancho tradizionale o classica, ma nella variante fatta in casa il ripieno può essere preparato con una varietà di frutta, oltre a frutta secca, come l'uvetta.

Le noci sono facoltative. Ho un assortimento di noci, nocciole, mandorle e anacardi.

Come ingrediente del cioccolato è adatto il cioccolato fuso, grattugiato e tritato o la glassa al cioccolato secondo qualsiasi ricetta.

La forma abituale della torta Pancho è una collinetta: idealmente piatta o arbitraria... C'è stato un attacco al mio pan di spagna multicooker mentre stava invecchiando! Inoltre, non sono stati i suoi figli a morderlo, ma suo marito, il quale, con il pilota automatico o in uno stato di "si è messo una padella invece del cappello mentre camminava", ha fatto colazione non con la ricotta cotta e stesa in un luogo visibile, ma con un pan di spagna nascosto in fondo alla dispensa... Senza problemi è stato possibile dare alla torta pezzetti di biscotto nella sua forma tradizionale, ma ho deciso di ricordare questo storico stipite. La torta a volte viene chiamata anche “Sancho Pancho”, e questo è il nome che associo alla versione di oggi; non è priva di avventura, per così dire.

Per preparare la torta Pancho in una pentola a cottura lenta, preparare gli ingredienti secondo l'elenco della ricetta.

Per l'impasto dei biscotti, sbattete prima le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Devi battere finché la massa non aumenta di volume, si addensa e diventa densa.

Aggiungere la farina setacciata al soffice composto di uova. Fallo non montando, ma mescolando delicatamente.

Versare l'impasto in una ciotola o uno stampo multicooker unto.

Impostare la modalità di cottura su 1 ora.

Dopo il segnale acustico, estrarre il biscotto e lasciarlo riposare per alcune ore, ad esempio tutta la notte. Spero che nessuno lo tocchi, non come il mio.

Utilizzando un coltello o un filo, tagliare il fondo del biscotto. Questo pezzo grezzo, spesso circa 1 cm, costituirà la parte inferiore della torta, sulla quale verranno stesi tutti gli altri pezzi.

Tagliare il resto del biscotto a pezzetti: cubetti.

L'uvetta deve essere lavata. Se non è essiccato, ma piuttosto secco, immergerlo o cuocerlo a vapore.

Tritare alcune noci con un coltello e lasciarne alcune intere.

Per la crema, devi solo mescolare la panna acida con lo zucchero a velo.

Per la glassa consiglio di sciogliere e mescolare pezzetti di cioccolato (40-50 g) nella panna calda (30-50 ml).

Assemblare la torta. Per prima cosa ricopriamo la base con panna acida.

Quindi immergere i pezzi di biscotto nella panna acida e posizionarli uno sopra l'altro, dando la forma di uno scivolo. Non dimenticare di aggiungere l'uvetta.

Poi cospargete le noci sulla superficie della torta e versateci sopra un po' di glassa al cioccolato.

Prima di servire è necessario riporre la torta in frigorifero in modo che la panna acida venga assorbita e solidificata.

La torta Pancho preparata in una pentola a cottura lenta è un dolce fatto in casa relativamente semplice, non laborioso e molto gustoso!

Il pan di spagna all'ananas “Pancho” con panna acida è un dolce originale per la tavola festiva. Cucinare la torta in una pentola a cottura lenta. A più strati, generosamente cosparso di noci, ricoperto di glassa al cioccolato, sorprenderà gli ospiti con la sua forma insolita e la squisita combinazione di sapori. L'ananas in agrodolce si armonizza perfettamente con la dolcezza della crema, l'amarezza delle noci completa la composizione. Tempo di cottura: 2 ore e 15 minuti. Si riferisce ai dolci tipo biscotto.

Pan di spagna:

1. Uova – 6 pezzi.
2. Zucchero – 250 millilitri.
3. Farina – 1 tazza e ½.
4. 5 grammi di bicarbonato di sodio.
5. Aceto da tavola (mela) – 0,5 cucchiaio.
6. Olio vegetale – 6 cucchiai.
7. Circa 35 grammi di cacao in polvere.
8. Lattina di ananas in scatola – 520 grammi.
9. Noci (arachidi, nocciole) - 1 tazza.

Crema:

1. Panna acida 30–33% – 600 grammi.
2. Un bicchiere (250 ml) di polvere.
3. Un pacchetto o più di vaniglia.

Smalto:

1. 4 cucchiai di zucchero.
2. 65 grammi di cacao.
3. Mezzo bicchiere di farina.
4. Un bicchiere e mezzo di latte.
5. Burro: circa mezzo pacchetto.

Processo di cottura

Prepariamo prima la base biscotto, poiché questo procedimento è il più lungo:

1. Rompete le uova nella ciotola del mixer senza separare gli albumi dai tuorli.
2. Aggiungete lo zucchero o la polvere, a seconda di cosa trovate in casa.
3. Sbattere fino a quando il composto non schiarirà di colore e avrà almeno raddoppiato le sue dimensioni. Tempo di montatura: almeno 10 minuti.
4. Versare l'olio raffinato e inodore.
5. Spegniamo la soda con l'aceto e la versiamo nell'impasto. Puoi sostituire la soda con 1 bustina di lievito.
6. Sbattere accuratamente la miscela.
7. Aggiungete la farina setacciata a pezzi e lavorate l'impasto con le mani utilizzando una spatola o un cucchiaio.
8. Dividi la massa risultante in due parti uguali. Aggiungete ad uno il cacao in polvere e mescolate bene fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
9. Lubrificare la ciotola del multicooker con burro fuso o raffinato utilizzando un pennello normale. Versare la prima metà leggera dell'impasto. Versarvi sopra il composto scuro, facendo attenzione a non mescolare entrambe le masse.
10. Impostare la modalità "Cottura" per 85-90 minuti.

Nel frattempo potete preparare la crema:

1. Metti la panna acida nella ciotola del mixer.
2. Sbattere finché non aumenta leggermente di volume.
3. Aggiungete la vaniglia e lo zucchero e sbattete ancora per qualche minuto.

Assemblare la torta Pancho:

1. Tagliare il biscotto raffreddato: separare il terzo inferiore della torta.
2. Immergerlo nello sciroppo di ananas. Utilizzare circa 60-70 ml per l'impregnazione.
3. Tagliate la torta rimanente a cubetti o fette a piacere. Mettere in una ciotola profonda e versare la panna acida per ammollo.
4. Disporre uno strato di ananas a cubetti sulla base ammollata.
5. Cospargere la torta con le noci, che devono essere prima fritte in una padella asciutta o essiccate in forno preriscaldato a 180 gradi per 8-9 minuti.
6. Metti sopra alcuni cubetti di biscotto imbevuti, poi ancora noci e ananas.
7. Ricoprire il tutto con pezzetti di biscotto, formando una montagnola.
8. Alternare gli strati in questo ordine: biscotto, ananas, noci.

Il dessert finito può essere decorato con glassa al cioccolato:

1. Mescolare lo zucchero e il cacao in polvere.
2. Aggiungere la farina e mescolare.
3. Versare il latte e dare fuoco (piccolo). Mescolare continuamente!
4. Quando il composto comincia a “rafforzarsi”, togliere il contenitore dal fuoco e aggiungere l'olio.
5. Mescolare bene la glassa e ricoprire tutta la superficie della torta.

Riponete la torta Pancho decorata in frigorifero. Lascia riposare lì per almeno un'ora o due.

Il tè o il caffè, soprattutto la sera, sono sempre accompagnati da deliziosi dessert. Biscotti, pasticcini, torte, casseruole sono amati non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Anche se non vogliono ammetterlo. Il pancho in una pentola a cottura lenta è un dessert sorprendentemente gustoso, succoso e morbido che ha molte interpretazioni. Scegliamo il meglio e gustiamo i dolci fatti in casa.

Dolce in bianco e nero

La torta Sancho Pancho a base di pan di spagna “bianco” e “nero” decorerà non solo i tea party in famiglia, ma diventerà anche il momento clou della tavola festiva.

Prodotti

Per il test:

• Un bicchiere di panna acida;
• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• uovo;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Per il pan di spagna “nero” gli ingredienti sono gli stessi, più un cucchiaio di cacao in polvere.

Per la crema:

• Mezzo litro di panna acida;
• zucchero a piacere;
• zucchero vanigliato;
• latte condensato se lo si desidera.

Con il latte condensato la crema avrà un gusto più brillante, ma in questo caso è meglio aggiungere della frutta (fresca o congelata) per ammorbidire leggermente la stucchevolezza.

Per la glassa al cioccolato:

• Tavoletta di cioccolato fondente (100 g);
• 5-6 cucchiai. l. latte.

Preparazione

Metti il ​​​​dessert Pancho finito in frigorifero per una notte in ammollo. Potete decorare con petali di rose candite o rametti di menta. Quando assembli la torta, puoi opzionalmente posizionare i frutti di bosco freschi o congelati tra i cubetti. Vanno bene anche banane o kiwi tagliati a dadini. Ciò è particolarmente vero se hai preparato la panna con l'aggiunta di latte condensato.

Pancho al cioccolato con ciliegie ubriache

Questa è una meravigliosa torta Sancho Pancho per una tavola festiva che include un tocco alcolico. Naturalmente non adatto a bambini piccoli. Ma gli adulti saranno molto felici.

ingredienti

Per il test:

• 6 uova di gallina;
• 6 cucchiai. l. Sahara;
• 6 cucchiai. l. farina di frumento di prima qualità;
• 4 cucchiai. l. polvere di cacao;
• 1 cucchiaio. l. lievito in polvere;
• 1 cucchiaino. vanillina.

Per la crema:

• 750 gr. panna acida fatta in casa;
• zucchero semolato a piacere;
• zucchero vanigliato;
• un bicchiere e mezzo di ciliegie snocciolate;
• 50 gr. cognac o liquore.

Per la glassa al cioccolato:

• 8 cucchiai. l. Sahara;
• 4 cucchiai. l. latte intero;
• 2 cucchiai. l. polvere di cacao;
• 50 gr. burro

Preparazione

Un dolce meraviglioso per la tavola delle feste. Una volta provata questa torta, non vorrai più mangiare una torta comprata in negozio.