פלפלים ממולאים בתנור מבושלים כאילו במיץ שלהם. מסתבר שלא פלפל מבושל, אלא אפוי, כאילו מותש. וזה גם מאוד טעים, במיוחד עם תבלינים!

איכשהו נתקלתי במתכון פשוט למרק שעועית. הכנתי תוך חצי שעה. המרק יצא חדש וטעים מאוד. האחיינים שלי מאוד אהבו את מרק השעועית. ומכיוון שהילדים אוהבים את זה, זה אומר שזה מבחן!

זו עונת החצילים והעגבניות. אתה צריך לנצל את זה ולהרוות את הגוף שלך בתכונות המועילות שלהם! וכדי שלא ימאס לכם מירקות, אני מציע לכם את המנה הזו - תבשיל חצילים עם בשר.

פרמזן חציל הוא מתאבן מקורי שניתן להגיש חם או קר. אבל בדרך כלל קשה להתאפק ולתת לזה להתקרר לפחות קצת :) זה כל כך טעים.

סלט סלק ומלפפונים כבושים הוא תוספת נהדרת למנה העיקרית. אפשר להכין גם כמנה עצמאית ולאכול עם לחם שחור.

סלט גזר וסלק זה מה שאני מציע להכין. לגזר, כמו סלק, יש היצע עצום של חומרים שימושיים, ויחד שני המרכיבים הללו הם המפתח לבריאות.

מתאבן קל להכנה וטעים עשוי מכרובית עם ביצה. הוא מוכן במהירות, מושלם ל"הובלה" (בתיק - לעבודה), ומאוחסן בצורה מושלמת למספר ימים.

מחית השומר עשויה עם שום, מה שהופך אותה למנה מעט מלוחה. בקלות ובמהירות, באמצעות בלנדר, ניתן להכין תוספת לבשר, דגים או סלט. מכינים מחית שומר!

סלט חמניות עם תירס

סלט חמניות עם תירס צבעוני, טעים, וישמח גם ילדים וגם מבוגרים. זה תמיד מושך תשומת לב עם המראה שלו ויש לו טעם מעולה. מרכיבי הסלט מונחים בשכבות.

שעועית קארי הוא מאכל הודי חריף. ניתן להגיש עם ירקות, בשר, עוף ודגים. מכינים קארי אמיתי עם התבלינים הנדרשים, אפשר לקנות אותם. אני מכין קארי עם שעועית משומרת.

היום נכין סלט מאחד הירקות היקרים ביותר שהטבע נתן לנו - סלק. המוזרות של המתכון הזה היא שהסלק מוכן בצורה שהומצאה על ידי העם הגאורגי.

מדענים קוראים לתפוחי אדמה "יצירת מופת בוטנית". ירק שורש זה הוא אחד היקרים ביותר על פני כדור הארץ. יש פשוט אינספור אפשרויות להכנה, אחת מהן היא תבשיל תפוחי אדמה עם בייקון.

ביער אספתי כמעט סל של פטריות אזוב. תליתי כמה לייבוש וטיגנתי את השאר עם תפוחי אדמה. עוגות הטחב עם תפוחי האדמה יצאו נהדרות! מוגש עם שמנת חמוצה ובצל מטוגן. ריבה אמיתית!

בעודי נרגעת בכפר בסוף הקיץ, אני מרבה לבשל מנות פשוטות. היער וגן הירק נמצאים בקרבת מקום, כך שתפוחי אדמה טריים ופטריות תמיד בהישג יד. מטריות עם תפוחי אדמה הן אחת המנות הפשוטות והאהובות הללו.

פטריות שיטאקי עם תפוחי אדמה מוכנות באותו אופן כמו פטריות אחרות. יוצא דופן אחד הוא שהשיטאקים מתבשלים מהר יותר. כדאי לדעת שבמקרה של שיטאקי משתמשים רק בכובעים, בדרך כלל זורקים את הגבעולים.

הו, מי יכול לעמוד בפני תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל ופטריות דבש? אני אישית לא יכול. אם גם אתם לא אדישים לפטריות דבש, קראו את המתכון!

מתכון לסלט קיץ קליל וטעים לכל המשפחה. תפוחים חמצמצים, בצל אדום מתוק ועשבי תיבול טריים עם רוטב חומץ בלסמי קל הם בדיוק מה שאתם צריכים לארוחה אלוהית.

סלט ירקות טרי וקליל מאוד עם בשר שפשוט אי אפשר שלא לאהוב! המרכיבים המשולבים בצורה מושלמת זה עם זה הופכים אותו לתוספת מצוינת לכל מנה חמה.

רק שלושה מרכיבים, אבל איזו מנה צבעונית וטעימה אנחנו מקבלים! אתה יכול לרצות את המשפחה שלך עם ארוחת ערב יוצאת דופן, ואתה מוזמן להציג סירות על השולחן החגיגי. אני משתפת את המתכון!

בעונת הירקות, זה הזמן להיטען בוויטמינים ולגלות מנות חדשות! הנה, למשל, דרך לבשל אספרגוס עם פטריות ברוטב לבן - בריא, משתלם וטעים מאוד, ממליצה :)

שעועית עם בשר בסיר קלה מאוד להכנה. הדבר היחיד הוא השעועית עצמה. אם אין לכם שעועית משומרת בהישג יד, תצטרכו להשרות את השעועית למשך הלילה ולאחר מכן לבשל אותה עוד שעה. באמת, המנה שווה את זה!

פשטידה טעימה ומשביעה מאוד עם בצק פירורי דק. זה קל ומהיר להכנה, ואתה יכול להאכיל אותו לכל המשפחה, כי אתה בהחלט לא תישאר אדיש ליצירת המופת הקולינרית הזו.

ברור שכולם יודעים לבשל תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בבית, ולכל עקרת בית יש את המתכון שלה. אני אוהב לאפות תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה בסירים, אז אני חולק איתך מתכון פשוט!

אהבתי חזיר מטוגן עם פלפל כשהייתי בחופשה בבולגריה שטופת השמש. המתכון לבשר חזיר עם פלפל הוא פשוט מאוד, אבל המנה יוצאת מלכותית. אני ממליץ!

פשטידות מטוגנות עם כרוב הן עוד סיפור של ילדותנו וטעם שלא נתבלבל עם שום דבר אחר. פנקו את עצמכם בערב של זיכרונות עם פשטידות חמות וריחניות.

באופן אישי, הקדירה הביתית שלי עם תפוחי אדמה ודגים תמיד יוצאת עסיסית מאוד, ולכן היא מדורגת גבוה בדירוג המנות האהובות עליי. נסו, פשוט, חסכוני וטעים!

סלט מלפפונים ופלפלים יוצא טרי, קר ו...חם! לוהט בחריפותו. הוא כולל פלפל חריף וזה פשוט נפלא! הסלט הזה יהיה גולת הכותרת האמיתית של ארוחת צהריים או ערב.

מנת שעועית גאורגית לאומית שכל אחד צריך לנסות לפחות פעם אחת. בנוסף, ניתן לסווג אותו כמנות עדשה וצמחוניות, כך שהוא מתאים לחלוטין לכל אחד.

אני חולק את השיטה שלי לבשל תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות - מנה פשוטה אך פופולרית מאוד. וזה לא מפתיע - זה מהיר, טעים, משביע, ואינו דורש הוצאות כספיות מיוחדות. מושלם:)

השילוב של פטריות ותפוחי אדמה תמיד טעים! אני מציעה מתכון להכנת פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה, תבשיל מילוי, עשיר בסיבים, אבל לא שמנוני. אפשרות מצוינת לתפריט ארוחת הצהריים.

המתכון להכנת פטריות צדפות מטוגנות עם תפוחי אדמה עומד בסתירה מסוימת לטכנולוגיה המקובלת להכנת פטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה. רוצה לדעת איך? קראו את המתכון עם תמונות שלב אחר שלב!

אני מציע לכם מתכון פשוט לתפוחי אדמה מבושלים עם פטריות, אשר יתר על כן, דורש מעט מאמץ שובר שיא להכנה. והתוצאה בהחלט תשמח אותך - ארומת פטריות ותפוחי אדמה עסיסיים מאוד! :)

סלט עם קירישקה ושעועית הוא סלט קל להפליא להכנה, אבל לבבי וטעים שגם סטודנטים יכולים להרשות לעצמם. הולך טוב עם בירה. גלה איך להכין סלט עם קירישקה ושעועית!

כרובית עם ביצה וגבינה נאפית בתנור. המנה יוצאת בריאה ומשביעה. אגב, הוא מתאים לילדים ולאמהות לעתיד. אתה יכול להוסיף את האגוזים הקצוצים האהובים עליך למנה הרזה הזו.

המתכון לבישול תפוחי אדמה עם פטריות במחבת הוא, הרשו לי לומר לכם, קלאסיקה של הז'אנר! אחת המנות ה"צמחוניות" הפופולריות ביותר במשפחה שלנו - אני מקווה שגם אתם תאהבו אותה.

מתכון הכרחי למשפחה צמחונית הוא קציצות שעועית. קציצות ללא בשר, עד כמה שזה נשמע מפתיע, יוצאות טעימות ומשביעות בצורה מפתיעה. מנת שעועית חמה שלמה.

אנחנו תמיד מכינים תפוחי אדמה עם בייקון בנייר כסף בפיקניקים, אבל בחורף טוב להכין אותם בתנור בנייר כסף. תפוחי האדמה רוויים בניחוח בייקון, נראה שהם "מתחתנים", והתוצאה היא תפוח אדמה יוקרתי!

ריבת עגבניות אידיאלית בעונה הקרה. במיוחד בתקופה שבה החנויות מתמלאות במוצרי "פלסטיק", והגעגועים לקיץ ולטעמיו הופכים לבלתי אפשריים. הכנת הריבה אורכת שעתיים.

כדאי לבשל קישואים עם שום בתנור אם רוצים להפחית את כמות השומן שבוודאי תקבלו מהשמן אם מטגנים את הקישואים בדרך הרגילה. טעים מאוד, אבל לא כל כך שומני.

אני אומר לכם איך לבשל תפוחי אדמה בשרוול אפייה - זה מהיר, פשוט, בריא וטעים מאוד! אני ממליץ לנשים שאכפת להן מהדמות שלהן לשים לב במיוחד למתכון הזה.

כרובית בשמנת היא מנה טעימה, עם טעם קרמי עשיר של כרוב ושמנת רכים, כמו גם קרום גבינה חום-זהוב. המנה נאפה בתנור וייקח חצי שעה להכנה.

סלט חריף של תפוחים ומלפפונים ישמח אותך לא רק עם תחושות טעם חדשות, אלא גם עם זמינות המרכיבים. בהיר, מקורי, עשיר - אתה לא יכול שלא לאהוב את הסלט הזה!

כרובית לחם דומה יותר לפשטידות אווריריות, שהולכות נהדר עם רטבים שונים כשהן מוגשות קרות. אין בושה להגיש מנה כזו כמתאבן על שולחן החג. מתכונן במהירות.

לתפוחי אדמה חדשים יש טעם מתקתק, מבשלים מהר יותר ואין צורך לקלף אותם. אני מבשל תפוחי אדמה חדשים בתנור ברגע שהם מופיעים. מגישים עם סלט ירקות טרי.

אני מאוד אוהב סלטים עם קרוטונים. במקביל, אתה יכול להכין את הקרקרים בעצמך, או שאתה יכול מיד לעשן מוכנים. סלט טעים ומשביע עשוי עם שימורים תירס וקרוטונים. נסה זאת!

פייק בתנור עם תפוחי אדמה הוא מאכל מלכותי. ומה אם היא נתפסה במו ידיה! המנה מושלמת לחגיגה. קיבלתי חתיכות ריחניות ועסיסיות עם תפוחי אדמה מטוגנים היטב.

תפוחי אדמה עם פצפוצים הם מנה נהדרת בעונת תפוחי האדמה החדשה. המנה מוכנה בפשטות רבה, תוך 45 דקות ואינה יקרה כלל. טעים, משביע ופשוט!

מתכון פשוט לתפוחי אדמה עם פטריות בתנור יעזור לכם ליצור ארוחת ערב או ארוחת צהריים טעימה לכל המשפחה בכל עת. שום דבר מסובך, מרכיבים פשוטים, אבל המנה מאוד טעימה ומקורית.

מלון מטוגן הוא מתאבן פשוט ומקורי מאוד. אני מאוד אוהב את זה, במיוחד כשנמאס לך ממלון טרי. מתאבן זה מושלם לחגיגה קטנה. וזה מתבשל מהר!

כשאני צריך ליצור משהו טעים ומהיר בזמן קצר, אני מכין סלט עם שעועית וגבינה. אני לוקח שעועית משומרת, מגררת את הגבינה, מוסיפה עוד כמה מרכיבים וזה נעשה!

קשה לספור כמה מנות טעימות שונות אפשר להכין מתפוחי אדמה. לדוגמה, תפוחי אדמה עם כבד הם מאוד טעימים ומשביעים. זה פשוט!

סלט צבעוני עם טונה ותירס יקשט כל שולחן חג. יש לו הרבה מרכיבים והם משתלבים בצורה מושלמת. בנוסף אפשר לתבל בשמן זית או מיונז.

אורז עם אפונה ותירס הוא תוספת מעולה וצבעונית. אפשר להכין גם עם ירקות טריים וגם עם קפואים ומשומרים (זה חל על תירס). המנה מוכנה במהירות ובקלות.

מרק ירקות עם סלרי מוכר לי כבר הרבה מאוד זמן. נכון, מבחינתי מדובר במרק בתוכנית הרזיה, ולכן אני תופסת אותו כבריאה ומרפא. אני משתפת את המתכון - אני מקווה שהוא מועיל למישהו!

קציר הקישואים בשנה שעברה היה כל כך שופע שכנראה אין מתכונים עם הירק הזה שלא ניסיתי. אבל זה, ישן ומנוסה ונכון, הוא אחד הטובים ביותר!

אני מציע מתכון לסלט מאוד פשוט ובו בזמן מאוד מקורי, שבמשפחה שלנו אנחנו קוראים לו סלט כפרי. הכל פשוט וגאוני, הטריק העיקרי הוא הצגת המנה. לִפְגוֹשׁ!

באינטרנט גיליתי סלט מאוד מקורי עשוי תירס ושמפיניון. זה נראה נהדר על השולחן, משלב מרכיבים מעניינים ויהווה התגלות לאורחים במסיבה שלך.

אורז ושעועית היא מנה שאפשר להכין תוך דקות. בנוסף, הוא מזין וטעים. נהדר עבור ארוחות ערב בימי חול. אתה יכול לבשל אותו עם אורז "של אתמול".

איזה סלאב לא אוהב תפוחי אדמה עם בשר?! אני מאוד אוהב תפוחי אדמה ממולאים בבשר טחון. מתברר פרשנות חדשה למנה קלאסית. טעים ויפה! כל בשר טחון מתאים למנה זו.

ניתן להגיש ירקות לשולחן החג בצורה מקורית. זה לא ייקח הרבה זמן ויראה מאוד מרשים. סירות עשויות פלפלים נראות נהדר על השולחן. שייט נהדר!

אמא של חבר שלי מבשלת חיצ'ין לבבי וטעים מאוד עם תפוחי אדמה. המנה מדהימה, במיוחד עם שמנת חמוצה או יוגורט ורוטב שום. ניסיתי לבשל אותו בעצמי. קרה! אני ממליץ!

תה ג'ינג'ר עם שום מבטיח לי מצב רוח טוב וגזרה טובה. אני ממלא את התרמוס ושותה אותו לאורך כל היום. אני ממליץ לכולם להחליף את הקפה של הבוקר במשקה הוויטמין הבריא הזה.

הסתיו הוא זמן מצוין לאוהבי מנות טעימות ובריאות. זמן הזהב לא רק משמח אותנו עם השמש העדינה והעלווה הלוהטת, אלא גם עם דלעת זהובה, פטריות יער ריחניות, ירקות שורש עסיסיים, פלפלים טעימים ותפוחים עסיסיים. מוצרים אלה משמשים להכנת המנות העונתיות הטובות ביותר. מהמוצרים הללו ניתן להכין מנות דיאטטיות, קינוחי כושר, ויש גם מתכונים מצוינים לאוהבי אוכל דשן עם טעם בולט. ירקות עונתיים הולכים טוב עם בשר, ולכן הדמיון של עקרות הבית אינו מוגבל בשום צורה.

דלעת יכולה להיקרא בבטחה מלכת הסתיו. מדובר במוצר בריא מאוד שאפשר להכין ממנו גם תוספות וגם קינוחים. זני דלעת קיץ הם רכים ונימוחים יותר, בעוד שלחורף יש קליפות עבות וניתן לאחסן אותם בבטחה כל החורף. המנה הראשונה הפופולרית ביותר עשויה מדלעת היא מרק פירה עדין. על ידי הוספת התבלינים האהובים עליך, אתה יכול לתת לו טעם ייחודי. למנה השנייה אפשר להכין תוספת דלעת. כדי למנוע מהדלעת לצאת מימית, לאחר הרתיחה יש לנקז אותה במסננת. גם חובבי דלעת אפויות יכולים להיות מופתעים לטובה. הם מכינים ממנו פנקייקים ופשטידות טעימות להפליא. ובכן, למי שרוצה לחזק את המערכת החיסונית ולהצטייד בוויטמינים, נוכל להמליץ ​​על מיץ דלעת. בצורתו הגולמית, הירק מתעכל בצורה מושלמת. גרעיני דלעת יכולים לשמש כתוספת מלוחה למאפינס ולפשטידות. יש לייבש אותם תחילה.

הסתיו הוא הזמן לפטריות. פטריות דבש, פטריות פורצ'יני, פטריות חלב - זה חלומו של כל גורמה. ניתן להמליח פטריות, לטגן, להשתמש בהן כמילוי לפשטידות ותבשילים, וגם כחלק מתבשילי בשר. פטריות חלב אידיאליות לכבישה. אנו ממליצים להכין מנות ג'וליאן ובשר מפטריות דבש.

ניתן לייבש פטריות פורצ'יני ולאחסן אותן לחורף. לפני הייבוש, הם צריכים להיות צרובים במים רותחים, לשטוף, ולאחר מכן להשרות במים קרים במשך 3-4 שעות. יש לקלף פטריות מיד לפני הבישול. אם הם יושבים זמן רב, הם יספגו ריחות זרים.

תפוחים הם אוצר אמיתי. ניתן להוסיף אותם לסלטים, להשתמש בהם למילוי פשטידות ולבשל אותם לפתנים. וכמובן, בסתיו אתה לא יכול להסתדר בלי שארלוט האהובה על כולם. כדי לשמר תפוחים לחורף, קטפו אותם בזהירות, השתדלו לא לכתוש את הפירות או לנגב את הציפוי השעוותי מהקליפה. עדיף לאחסן תפוחים על ידי עטיפת כל אחד מהם בנייר בטמפרטורה של -1 עד +1 מעלות צלזיוס.

סלק וגזר הם הבסיס למנות הסתיו. ירקות ניתן לתבשיל או לאפות; הם אידיאליים בשילוב עם בשר וישלימו בצורה מושלמת כל סלט. אם אתם רוצים להצטייד בסלק וגזר לחורף, בחרו בזנים המתאימים לאחסון לטווח ארוך. יש לאסוף ירקות שורש מהערוגות בגינה לפני כניסת הכפור. קולפים את הירקות מהאדמה ומצננים אותם בהדרגה לטמפרטורה של +1-2 מעלות. לפני זה, אתה צריך לחתוך לחלוטין את החלק העליון. גזר ניתן לאחסן לא רק טרי, אלא גם קפוא או מיובש.

סלרי יוסיף פיקנטיות לכל מנה. הירק הזה הוא לא רק ארומטי, אלא גם בריא מאוד. זה עוזר לרדת במשקל, להיפטר מאלרגיות ולנרמל את תפקוד בלוטת התריס. ניתן להוסיף למרקים, סלטים ומנות בשר.

מחסן נוסף של חומרים שימושיים שהסתיו נותן לנו הוא ארטישוק ירושלמי. ניתן לצרוך אותו גולמי או לעבור טיפול בחום. כשהוא תבשיל, הירק הזה, במקור מאמריקה, דומה לתפוחי אדמה, וכשהוא נא הוא יכול בקלות להחליף כרוב. ארטישוק ירושלמי הוא מקור למיקרו-אלמנטים, ויטמינים וסיבים. הוא ממלא, אך דל בקלוריות, ולכן הוא אידיאלי למי שרוצה לרדת במשקל. המנות הטובות ביותר העשויות מארטישוק ירושלמי הן סלטים מלוחים, אבל ירק השורש הזה אידיאלי גם כהשלמה לבשר.

תיהנו ממתנות הסתיו, מלאו את מלאי הוויטמינים של הגוף שלכם לפני החורף הארוך, ובערבים גשומים, פנקו את עצמכם ואת יקיריכם במנות סתיו זוהרות וארומטיות.

	הפשטידה הארומטית הזו עם תפוחים ושקדים פשוטה מאוד להכנה, והטעם מדהים. יוגורט וואליו טבעי עם תפוח אפוי וקינמון הופך את הבצק לרך ומוסיף תו חריף. וללא תוספים מלאכותיים.
	הקיץ מגיע - הזמן הטוב ביותר להכין פשטידות פירות! בואו לאפות שרלוט יחד עם גבינת קוטג' בריאה דלת שומן Valio Clean Label. טעם הבננה העדין של גבינת קוטג' יהפוך את המאפים שלכם למיוחדים.
	הודות לשמנת חמוצה ואגוזי לוז Valio, הסלט הזה לא רק בריא, אלא גם ממלא מאוד. מגישים אותו לארוחת צהריים עם דרניצה או לחם שיפון.
	צלי רך של פטריות שנטרל עונתיות.
	פסטה עם פטריות ובייקון מכינה ארוחת ערב צרפתית גורמה כשהיא מוכנה עם רוטב בשמל. וכדי להפוך את הרוטב לרך וטעים במיוחד, השתמשו בחלב טבעי ללא לקטוז Valio Eila ESL, שיש בו 30% פחות פחמימות מחלב רגיל.
	מרק גבינה עם פטריות בסיר איטי הוא מנה מהירה, טעימה ומשביעה לתזונה המשפחתית היומיומית. ושימוש במולטי-קוקר במקרה זה יאפשר לכם לשמר יותר ויטמינים, מה שהופך את המנה לבריאה עוד יותר וקלה יותר להכנה.
	ניסית פעם פנה עם דלעת וגבינת שמנת? אם לא, אז תקן במהירות את ההשגגה המעצבנת הזו. זו מנה מאוד טעימה ומתוחכמת!
	ארוחת ערב סתווית צריכה להיות לא רק דשנה וחמה, אלא גם בריאה! בואו להכין דלעת חמאה במילוי ירקות עם גבינת Atleet Classic טבעית, עשירה במינרלים וחלבונים.
	פסטה סתיו קלה. הפתיעו את יקיריכם והכינו ספגטי עם דלעת, בייקון וגבינת ויולה מותכת עם חתיכות בשר חזיר ופרמזן אמיתי לארוחת צהריים או ערב. אריזה נוחה מקלה להוסיף אותו לרוטב.
	למרק מחית דלעת עם שמנת אפשר להוסיף טימין, קארי או אגוז מוסקט – כל אחד מהתבלינים הללו יוסיף את הטעם שלו למרק העדין.
	ביף בורגיניון (או בואף בורגיניון) הוא מנה קלאסית של המטבח הצרפתי. הבשר רך, והרוטב העשוי מירקות ויין אדום סמיך וארומטי.
	המאפיין המיוחד של המתכון הזה הוא הרוטב הקרמי העשוי מהקרם הקולינרי העדין ביותר של Valio בתוספת עגבניות במיץ משלהן. ניתן להשתמש ברוטב זה בעת אפיית קציצות, קציצות ושאר תבשילי בשר ועופות.

המנות המסורתיות של תפריט הסתיו הן אלו שמחממות אתכם בקור ויוצרות תחושת נוחות ביתית. דלעת חמאה טעימה, חמוציות עשירות בוויטמין, הודו עסיסיות ועוגיות ג'ינג'ר פריכות, המזכירות את חופשת החורף המתקרבת, הן חלק מהמרכיבים הפופולריים ביותר של תפריטי הסתיו.

רכיב: דלעת

צַלַחַת:

מרק שמנת דלעת

זמן בישול: 30 דקות

צילום Getty Images

מהיר להכנה וטעים להפליא, מרק דלעת חמאה יכול לחולל פלאים במזג אוויר סתווי קפוא - מספיקות שתי כפות כדי לרומם את מצב הרוח. אחד מפריטי התפריט החשובים ביותר של התנועה הקולינרית הפופולרית של אוכל מנחם, רלוונטי במיוחד בעונת הסתיו-חורף, המתכון למרק זה פשוט ביותר, והארומה תיזכר לאורך זמן.

מתחם:

1 דלעת חמאה בגודל בינוני, 1 תפוח אדמה קטן, 1 כרישה, קורט מלח, קורט פלפל, קורט מיורן, 750 מ"ל מים, 2 קוביות ציר עוף, אופציונלי 250 גרם גבינת שמנת, 1 כף שמן זית.

שיטת בישול:

קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות, עושים אותו דבר עם תפוחי האדמה. חותכים את גבעול הכרישה לטבעות קטנות, שמים הכל בסיר ומטגנים חמש דקות על אש בינונית בשמן זית. יוצקים מים, מלח, פלפל, מוסיפים תבלינים וקוביות מרק עוף. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות, מכסים קלות במכסה. לאחר 20 דקות, מסירים מהאש ומערבבים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מדללים במים אם המרק סמיך מדי. אם רוצים, אפשר להוסיף גבינת שמנת בשלב הבלנדר - במקרה הזה יש למרק טעם קרמי.

רכיב: חמוציות

צַלַחַת:

סלט תרד, חמוציות מיובשות ושקדים

זמן בישול: 10 דקות

צילום Getty Images

קל ועשיר בויטמינים וחומרי הזנה, הסלט הוא האפשרות הטובה ביותר לארוחת ערב סתווית דשנה. חמוציות בשילוב תרד נותנות טעם מתוק עדין להפתיע, המזכיר את הקיץ. סלט זה נהדר לסיים את ארוחת הערב, להגיש אותו לאחר המנה העיקרית לשיפור העיכול.

מתחם:

250 גרם תרד קצוץ דק או קטן, 150 גרם חמוציות מיובשות, 100 גרם שקדים קצוצים דק, 2 כפות שומשום, 1 כף חמאה, 60 מ"ל חומץ יין לבן, 120 מ"ל שמן זית

שיטת בישול:

מחממים את החמאה בסיר קטן וצולים קלות את השקדים. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. במקביל, שוטפים את התרד ומייבשים בעזרת נייר סופג. בסירת רוטב קטנה מערבבים שמן זית, חומץ ושומשום, מטפטפים את התערובת על התרד. מוסיפים חמוציות מיובשות ושקדים קלויים ומערבבים. רצוי להכין את הסלט מספר דקות לפני ההגשה.

מרכיב: הודו

צַלַחַת:

הודו אפוי עם תפוחים וחרדל דיז'ון

זמן בישול: 5 שעות

צילום Getty Images

מהי ארוחת סתיו בלי הודו עסיסי ופריך? המנה המסורתית של יבשת צפון אמריקה נכללה זה מכבר בתפריט האירופי, והפכה לסמל של נוחות ביתית סתיו ומצב רוח חגיגי. אפשר לבשל הודו גם לחג וגם לארוחת ערב של יום ראשון עם חברים. ככלל, נותרו כל כך הרבה ציפורים שאינך צריך לדאוג לגבי ארוחות צהריים במשך שבוע שלם.

מתחם:

1 הודו בגודל בינוני (ניתן להקפיא), 125 מ"ל מרק עוף, 2 תפוחים ירוקים קטנים, 1 תפוז, 1 בצל, 60 מ"ל חרדל דיז'ון, 2 כפות סוכר חום, 2 כפות שמן זית או צמחי, 250 מ"ל מיץ תפוחים או תפוח סיידר.

שיטת בישול:

מפשירים תרנגול הודו מתחת למים חמים עד לריכוך. נגב יבש עם מגבת נייר. מניחים אותו, עם צד החזה כלפי מעלה, בתבנית אפייה מיוחדת, לאחר שניקינו קודם לכן את הקרביים ושחררו את העור ליצירת מעטפות באזור החזה והגב, כמו גם לאורך קצוות הירכיים. בסיר על אש בינונית, מכינים את הרוטב על ידי שילוב הסוכר החום, 125 מ"ל ציר עוף, סיידר או מיץ תפוחים וחרדל ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש, מערבבים, מצננים. חותכים את התפוחים, הבצל והתפוז (עם הקליפה) לפרוסות דקות. מכניסים בזהירות תפוחים, בצל ותפוזים לסירוגין לתוך החורים שבין העור לגוף ההודו כדי שלא יפרצו את הקליפה הדקה. מצפים את החלק העליון בשמן זית, מלח ומצפים בנדיבות בתערובת חרדל. מחממים את התנור ל-160 מעלות ואופים במשך 4.5 שעות, תוך ניצול של תרנגול ההודו במיצים המשתחררים כל חצי שעה. בדוק את מידת העשייה לאחר 4 שעות. בסיום, מוציאים את תרנגול ההודו מהתנור ונותנים לנוח 10 דקות לפני גילוף והגשה.

מרכיב: ג'ינג'ר

צַלַחַת:

עוגיות ג'ינג'ר דבש

זמן הכנה: הכנה - 20 דקות, במקרר - שעתיים, אפייה - 5-7 דקות

צילום Getty Images

הקינוח הטוב ביותר של סוף הסתיו הוא עוגיות ג'ינג'ר עם ארומה של דבש, היוצרות את מצב הרוח לקראת חופשת השנה החדשה הקרובה. בנוסף לטעמה שאין דומה לו, עוגיות הג'ינג'ר גם טובות לבריאות משום שהן בעלות תכונות חיטוי ומכילות סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן ואבץ. אפשר גם לקשט אותו בזיגוג רב צבעים ולתלות אותו על עץ חג המולד - לשמחת הילדים.

מתחם:

2 כוסות קמח מנופה, 1 כוס סוכר, 100 גרם חמאה רכה, 1 ביצה, 2 כפיות ג'ינג'ר טחון, 1/2 כפית ציפורן טחון, 1 כפית הל טחון, 1 כפית קינמון טחון, 1.5 כפיות סודה, 3 כפיות דבש, שמן צמחי. לתבנית אפייה.

שיטת בישול:

מערבבים את כל התבלינים (ג'ינג'ר, הל, ציפורן וקינמון), מוסיפים סודה. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הקמח. טוחנים חמאה וסוכר בקערה נפרדת, ואז מוסיפים דבש וביצה, מקציפים הכל ביסודיות. מוסיפים קמח ותבלינים לתערובת הנוזלית שנוצרה ומערבבים היטב.הבצק צריך להיות בצבע חום עשיר. ללוש היטב את הבצק בידיים ולהכניס למקרר ל-1.5-2 שעות. מוציאים מהמקרר, מרדדים את הבצק לדליל וחותכים צורות. אופים בתנור בחום של 180 מעלות על נייר אפייה משומן בשמן צמחי במשך 5-7 דקות, אך בשום מקרה לא יותר, אחרת העוגיות יישרפו.

ivona.bigmir.net

כדי לא להתבלבל בשמות, כדאי לזכור: קישואים זה סוג של קישואים. קישוא רגיל הוא בצבע ירוק בהיר עם קליפה עבה וזרעים. לקישואים אין זרעים, בשר צפוף וקליפה דקה שאין צורך לקלף. קישואים משמשים לתבשיל או להרתחה. קישואים טובים לאפייה או לטיגון; הוא שומר על צורתו טוב יותר.

רכיבים:

• 2 קישואים;
• 1 עגבנייה גדולה;
• 300 גרם גבינת פטה;
• 5 כפות שמן זית;
• 1 כף מיץ לימון;
• פלפל גרוס לפי הטעם;
• מלח;
• בזיליקום או עשבי תיבול אחרים לפי הצורך.

הכנה

שוטפים את הקישואים, מייבשים וחותכים לאורכו לפרוסות דקות. מזלפים שמן זית, מוסיפים מלח ומניחים על רשת אדים. מבשלים 5 דקות, מוציאים ומצננים לחלוטין. אם אין לכם סיר אידוי, אפשר להניח את פרוסות הקישואים על תבנית עם נייר אפייה ולהכניס לתנור. חותכים את העגבנייה לרצועות. פטה - לקוביות. עוטפים את פרוסות הגבינה והעגבנייה ברצועות קישואים. מערבבים מיץ לימון, שמן זית, פלפל, מלח ועלי בזיליקום קצוצים ומערבבים. יוצקים את הרוטב על הלחמניות. אתה יכול לשרת.

wowcook.livejournal.com

סלק נא מסייע לעיכול, והמיץ שלו שימושי מאוד להורדת לחץ הדם. אבל לא מומלץ לשתות סחוט טרי. כדאי לשים אותו במקום חשוך למספר שעות ולהסיר מדי פעם את הקצף שמופיע. עדיף לשתות מיץ סלק על ידי ערבוב עם מיץ גזר או תפוזים. אפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר.

רכיבים:

• 1 סלק קטן;
• 2 כפות אגוזי מלך;
• 2-3 כפות צימוקים או שזיפים מיובשים;
• 2 כפות שמן זית;
• קורט מלח;
• 1 שן שום;
• ירוקים לבחירתכם;
• כף מיץ לימון.

הכנה

מקלפים את הסלקים הגולמיים ומגררים אותם על פומפיה גסה. מעבירים את השום במכבש. קוצצים את האגוזים לחתיכות. שוטפים את הצימוקים וחותכים את הגדולים לחצאים. מערבבים סלק, שום, צימוקים ואגוזים. מתבלים בשמן זית, מלח, מיץ לימון. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

את הסלט המוגמר אפשר לאכול מיד, אבל הוא יהיה טעים יותר אם תתנו לו להתבשל מעט.

eda.ru

בהתאם לזן, לאגסים יכולים להיות צבעים וארומה שונים, ובעלי בשר עסיסי, אחיד או יבש וגרגרי. לאפייה, סלטים או מנות חמות משתמשים לרוב באגסים גדולים, עסיסיים ורכים בינוניים.

רכיבים:

• 1 אגס עסיסי גדול;
• 2 לחמניות דגנים מלאים או לבנות;
• 60 גרם גבינת ברי;
• 2 פרוסות בשר חזיר.

הכנה

שוטפים ומייבשים את האגסים. חותכים את הלחמניות לשניים. חותכים את האגס לפרוסות דקות. מניחים פרוסות אגסים, פרוסת גבינה וחצי מהבשר על חצי הלחמנייה. מעל הכריך את מחצית הלחמנייה הנותרת.

את המבורגר האגס אפשר לאכול מיד או לחמם על הגריל. זה יהיה טעים אפילו יותר חם.

חציל עם גבינה

mhealth.ru

לחצילים יש רק חיסרון אחד: הם מכילים הרבה מים. כדי למנוע מהמנה להפוך לעיסה, צריך להכין את הירק מראש. כדי לעשות זאת, מפזרים את הפרוסות של החציל במלח ומשאירים עד להופעת טיפות נוזל על פני השטח. הסר את הלחות ואת שארית המלח בעזרת מפית.

רכיבים:

• 5 חצילים בינוניים;
• 100 גרם גבינה;
• שמן זית לטיגון;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• בזיליקום או אורגנו לא חובה.

הכנה

חותכים את החצילים לאורכם. מחממים מחבת עם שמן זית. מטגנים את החצילים על אש גבוהה 3-4 דקות מכל צד. מתבלים בפלפל, מלח ובזיליקום. קחו קרש חיתוך או צלחת נפרדת ומכסים במגבת נייר. מניחים תחילה את החצילים על מפית כדי לספוח עודפי שמן, ולאחר מכן על צלחת נקייה. מגררים את הגבינה ומפזרים אותה על גבי החצילים. בנוסף, ניתן לקשט את המנה בעלי בזיליקום.

פלפלים קלויים

mhealth.ru

פלפלים בהירים ניתן לאכול נא, להוסיף לסלטים, לבשל על גריל, לפזר טיפת חומץ או למלא. פלפלים מעוררים את התיאבון, מעודדים עיכול ומכילים יותר ויטמין C מלימון.

רכיבים:

• 4 פלפלים מתוקים גדולים;
• 250 גרם גבינת סולוגוני;
• 2 כפות שמן זית לטיגון;
• 2 שיני שום;
• 4 כפות צנוברים;
• גרידה מגוררת ומיץ מחצי לימון;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• בזיליקום, נענע, פטרוזיליה לפי הצורך.

הכנה

מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את הפלפלים לאורכם לשני חצאים, מסירים את הגבעולים, הזרעים והקרומים. מברישים את החלק החיצוני בשמן זית ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. קוצצים את השום ועשבי התיבול ומערבבים. קוצצים דק את הגבינה. מניחים שום, עשבי תיבול, גבינה, גרידת לימון וצנוברים בכל פלפל. מטפטפים מעל שמן זית ומיץ לימון. אופים בתנור במשך 30 דקות. מגישים חם, זרועים עשבי תיבול. אפשר להוסיף לפלפלים פיתות טריות או באגט.

povar.co

תפוחים נהדרים להכנת מגוון רחב של מאכלים: ריבות, לפתנים, סלטים וכמובן מאפים.

רכיבים:

• 3-4 תפוחים גדולים;
• 300 גרם קמח;
• 2-3 כפות סוכר;
• קורט קינמון טחון;
• 2 כפות סולת;
• 2 ביצים;
• שמן חמניות.

הכנה

מגררים את התפוחים על פומפיה גסה או דקה לפי הרצון. מוסיפים סוכר, קינמון, ביצים, סולת. מערבבים פנימה בהדרגה את הקמח ליצירת בצק אחיד, בדומה לשמנת חמוצה סמיכה. מחממים שמן חמניות במחבת. מטגנים את הלביבות עד להזהבה. מגישים חם עם אבקת סוכר, גלידה, חלב מרוכז או שמנת חמוצה לבחירתכם.

cookies123.ru

גזר הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים. ניתן להרתיח, לטגן, לתבשיל, לאפות או לאכול גולמי. קשה למצוא מוצר שלא הולך טוב עם הירק הזה. זה טעים, למשל, לערבב גזר מגורר עם תפוז או להכין לו רוטב ליים ונענע. ועוגיות כאלה הן דרך מצוינת לפנק תינוק קפריזי בגזר.

רכיבים:

• 1-2 גזרים;
• 100 גרם סוכר;
• 1 כוס שמן צמחי;
• 150 גרם פתיתי שיבולת שועל קטנים;
• 200 גרם קמח;
• 2 כפיות אבקת אפיה.

הכנה

מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אפייה. בעזרת הידיים יוצרים מהבצק כדורים מעט גדולים יותר מאגוז מלך, משטחים אותו מעט ומניחים על נייר. אופים במשך 25-30 דקות. משאירים בתנור עד לצינון מלא.

coocook.me

מיץ דלעת טוב לשתות לפני השינה. זה עוזר לגוף להתמודד עם מתח ונדודי שינה. לטעם, אתה יכול לערבב אותו עם מיץ גזר או תפוחים.

רכיבים:

• 50 גרם דלעת;
• 1 תפוז גדול;
• 1 בננה;
• 1 כף גלידת וניל.

הכנה

חותכים את התפוז לשני חצאים. סוחטים את המיץ. קולפים את הבננה וחותכים לפרוסות. חותכים את הדלעת לחתיכות. שמים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

בתאבון.

הסתיו הוא זמן מדהים. זה מעורר רגשות שונים אצל אנשים שונים. לעתים קרובות הפוכים באופן קיצוני.

חלקם חווים עצב, בעוד אחרים חשים שלווה, חלקם נופלים לבלוז ואפילו מלנכוליה, בעוד אחרים שמחים וזוכים להשראה, חלקם עושים חשבון נפש, וחלקם מתכננים תוכניות חדשות. אבל, כנראה, הסתיו לא משאיר אף אחד אדיש.

ואם מבחינה רגשית ורוחנית רחוקה מלהיות תמימות דעים, הרי שמבחינת שביעות רצון משפע הירקות והפירות, נראה לי שרוב עקרות הבית תמימי דעים.

הסתיו משמח אותנו לא רק עם מגוון רחב של אפשרויות, אלא גם עם המחירים הנמוכים ביותר של השנה.

ומנות שאפשר להכין בסתיו.

מרק חלב אפונה

אתה תצטרך:

300 גרם אפונה;
- 2 ליטר חלב;
- קינמון, צימוקים לפי הטעם.

שיטת בישול:

משרים, מרתיחים, טוחנים עד לריכוך, מרסקים, משפשפים במסננת. יוצקים חלב חם, מרתיחים, מוסיפים קינמון וצימוקים לפי הטעם.

מגישים עם פרוסות לחם לבן מטוגנות בחמאה.

מרק שעועית עם גזר

אתה תצטרך:

1 כוס שעועית;
- 3 גזרים;
- 2 בצלים;
- 20 גרם פטרוזיליה;
- 2 כפות. כפיות של רסק עגבניות;
- 1/2 כוס שמנת;
- 2 ליטר מים;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

משרים את השעועית מראש. לאחר מכן שוטפים, מוסיפים פי שלוש מכמות המים ומבשלים עד לריכוך.

קוצצים גזר ובצל ומטגנים בשמן צמחי, מוסיפים רסק עגבניות, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. מוסיפים לשעועית, מלח.

בהגשה מוסיפים שמנת ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.

חצילים אפויים עם פטריות

אתה תצטרך:

3 חצילים קטנים;
- 2-3 בצלים;
- 250 גרם שמפיניון;
- שמנת חמוצה;
- מלח, פלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

מקלפים, חותכים לחתיכות, מוסיפים מלח ומניחים לעמוד במשך שעה. קוצצים את הבצל, מטגנים במחבת עד שקיפות, מוסיפים פטריות קצוצות, מטגנים אותן מעט יחד עם הבצל.

מטגנים את החצילים משני הצדדים עד להזהבה בשמן במחבת אחרת.

מניחים שכבת חצילים בתבנית צלייה, מעל שכבת פטריות ובצל, ממליחים ומפלפלים כל שכבה.

מפזרים פטרוזיליה קצוצה, יוצקים שמנת חמוצה ואופים עד להכנה בתנור שחומם מראש.

קציצות תפוחי אדמה עם גבינת קוטג'

אתה תצטרך:

600 גרם תפוחי אדמה:
- 300 גרם גבינת קוטג ';
- 2 ביצים;
- 3 כפות. כפות קמח;
- פרורי לחם;
- חמאה;
- מלח, פלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

מרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח, הופכים אותם חמים לפירה, מערבבים עם גבינת קוטג' מגוררת, ביצים, 4 כפות. כפות חמאה מומסת, מלח, פלפל, ללוש, ליצור קציצות, לגלגל בפירורי לחם ולטגן במחבת בחמאה משני הצדדים עד להזהבה.

מגישים עם שמנת חמוצה או סלט ירקות.

סלט כרוב עם צנון

אתה תצטרך:

200 גרם כרוב לבן;
- קטן;
- 2 מלפפונים כבושים;
- 50 גרם בצל ירוק;
- 15 גרם שמיר;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

קוצצים דק את הכרוב, מקלפים ומגררים את הצנון, חותכים את הבצל לטבעות קטנות וחותכים את המלפפונים לרצועות. מערבבים הכל, מלח, פלפל, מתבלים בשמן, מפזרים שמיר קצוץ.

דלעת מבושלת עם ירקות

סבטלנה Kolpakova/Rusmediabank.ru

אתה תצטרך:

300 גרם דלעת;
- 1-2 תפוחי אדמה;
- 2 עגבניות;
- 1 פלפל מתוק;
- 100-200 גרם שמנת חמוצה;
- חמאה;
- מלח לטעימה.

שיטת בישול:

מטגנים את הדלעת חתוכה לקוביות קטנות בשמן במחבת עד לחצי בישול. מעבירים לתבנית צלייה. מוסיפים שמנת חמוצה, עגבניות שאפשר גם לטגן מראש ופלפל מתוק קצוץ דק.

כשהוא נהיה רך מוסיפים לירקות תפוחי אדמה מטוגנים בנפרד ומערבבים הכל בזהירות ומוסיפים מלח. בהגשה מפזרים עשבי תיבול.

תרמילי שעועית מבושלים

אתה תצטרך:

300-400 גרם שעועית ירוקה;
- 15 גרם פטרוזיליה;
- 10 גרם שמיר;
- חמאה.

שיטת בישול:

מקלפים את תרמילי השעועית מהוורידים, שוטפים, פורסים לפרוסות, מניחים במי מלח רותחים ומבשלים 20 דקות.

מניחים במסננת, מסננים, מניחים בקערת סלט, יוצקים חמאה מומסת ומפזרים שמיר ופטרוזיליה קצוצים.

עדשים מבושלות עם שורש סלרי

אתה תצטרך:

- 1 כוס עדשים לא שלמה (עד השפה);
- 400-500 גרם שורש סלרי;
- 1 בצל;
- 2 שיני שום;
- 2 כוסות מרק עוף (אפשר להשתמש במים);
- 200 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
- ענף בזיליקום או 7-8 עלים;
- 1-2 עלי דפנה;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל אדום לפי הטעם.

שיטת בישול:

מקלפים את הסלרי, חותכים לקוביות, קוצצים את הבצל, כותשים את השום, שוטפים את העדשים בכמה מים.

מחממים את השמן במחבת עמוקה מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב עד לשקיפות מוסיפים שום פלפל לאחר חצי דקה מוסיפים סלרי ועדשים.

יוצקים פנימה 2 כוסות מרק עוף ו-1 כוס מים. אם אין מרק, אז 3 כוסות מים. מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעדשים רכות, כחצי שעה על אש גבוהה.

מערבבים שמנת חמוצה עם בזיליקום קצוץ ומגישים עם צלחת עדשים.

סלט תפוחים עם ירקות ועשבי תיבול

אתה תצטרך:

2 תפוחים ירוקים;
- גזר אחד;
- 1 בצל;
- 10 גרם כל אחד של שמיר, פטרוזיליה, סלרי;
- 1 כפית של חזרת מגוררת;
- שמנת חמוצה להלבשה;
- מלח לטעימה.

שיטת בישול:

מוציאים את הליבה מהתפוחים וחותכים לחתיכות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל ואת כל הירוקים. מערבבים הכל, מוסיפים חזרת, מלח, מערבבים שוב ומתבלים בשמנת חמוצה.

סופלה תפוחים

אתה תצטרך:

600 גרם תפוחים;
- 1 כוס סוכר;
- 10 חלבוני ביצה;
- 1 כף. כפית חמאה;
- 2 כפיות אבקת סוכר;
- 4 כוסות שמנת.

שיטת בישול:

מסירים את הליבה מהתפוחים, קוצצים ומבשלים אותם בכמות קטנה של מים עד שהם רכים, משפשפים במסננת. מוסיפים סוכר למחית ומבשלים עד שהוא מגיע לסמיכות של ריבה.

מצננים את החלבונים ומקציפים אותם. מאחדים אותם עם תערובת התפוחים החמה, מערבבים, מניחים בתבנית משומנת ואופים 15 דקות בתנור שחומם היטב.

מגישים מיד, אחרת הסופלה ישקע במהירות.

מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.