מכשירי חשמל וכלי מטבח:סכין, כף או מרית, קרש חיתוך, קערה, פומפיה, מחבת, כיריים.

רכיבים

הכנה שלב אחר שלב

1. מניחים 200 גר' פונצ'וז בקערה עמוקה ומפזרים עליה כף קינוח אחת של מלח. יוצקים מים רותחים חמים כך שיכסו לחלוטין את האטריות, מכסים במכסה ומשאירים ל-10 דקות.
2. חותכים 400 גר' חזיר או בקר לרצועות דקות. קל יותר לחתוך בשר כשהוא קפוא מעט. לכן, אם רוצים, אם יש לכם אותו טרי, הכניסו אותו למקפיא לחצי שעה לפני השימוש.
   
   
   
3. קולפים שני בצלים, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות.
   
   
   
4. מניחים את המחבת על האש, יוצקים שמן צמחי ונותנים לו להתחמם. מוסיפים את הבשר הקצוץ ומטגנים על אש גבוהה במשך 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
   
   
   
5. בזמן שהבשר מתבשל, בואו נעשה את הירקות. קולפים שלושה גזרים ומגררים אותם על פומפיה של גזר קוריאני. אם תרצה, אתה יכול לחתוך אותו לקוביות דקות. לחילופין, אפשר לקנות גזר קוריאני מוכן ולהשתמש בו.
   
   
   
6. שוטפים מלפפון אחד וחותכים אותו לרצועות דקות. אם רוצים, ניתן לגרד את המלפפון גם באמצעות פומפיה גזר קוריאנית.
   
   
   
7. אנחנו שוטפים שלושה פלפלים. אנו ממליצים להשתמש בפלפלים בצבעים שונים כדי להפוך את המנה המוגמרת לצבעונית. חותכים את הגבעול והזרעים של הפלפלים וחותכים לרצועות דקות. מניחים גזר, מלפפון ופלפל בקערה אחת עמוקה.
   
   
   
8. כשהבשר מטוגן 15 דקות מוסיפים בצל קצוץ ושלוש כפות רוטב סויה. מערבבים ומטגנים עד שהבצל רך.
   
   
   
9. קולפים שלוש שיני שום, שוטפים, קוצצים דק מאוד ומוסיפים לירקות.
   
   
   
10. מניחים את הבשר המוגמר בקערה עם ירקות חתוכים.
    
    
    
11. מפזרים על האטריות תיבול קוריאני נוזלי לפונצ'וז.
    
    
    
12. מערבבים את התערובת כך שהאטריות, הבשר והירקות יתערבבו באופן שווה אחד עם השני. לאחר הערבוב, טועמים. מוסיפים את התבלינים החסרים. אנו ממליצים להוסיף פלפל שחור חריף וטחון ורוטב סויה.
    
    
    
13. את הסלט המוגמר אפשר להשאיר לתלול כמה דקות ולאחר מכן להגיש. אתה יכול להכין רוטב סלט חריף משלך. לשם כך, מחממים את השמן הצמחי במחבת, יוצקים לתוכו את כל התבלינים שאנו מתכננים להשתמש בהם לסלט ומערבבים. אתה יכול להוסיף כמה כפיות של חומץ יין ורוטב סויה. יוצקים את הנוזל שנוצר על כל החומרים המעורבים.
    
    
    

מתכון וידאו

זה הזמן לצפות בסרטון שמתאר בפירוט רב כל שלב ביצירת פונצ'וז עם בשר וירקות. תוכלו לראות איך נראה הבשר המוגמר לאחר הטיגון. תבינו איך לחתוך ירקות כך שיראו הרמוניים בסלט. הקשיבו לעצת מחבר הסרטון.

Funchoza עם בשר היא מנה ייחודית שיכולה להפוך את התזונה של אדם אירופאי רגיל לעשירה ומוארת יותר. אטריות אורז פונצ'וזה משמשות בעיקר במטבח המזרחי, אך כעת המוצר הזה זמין כמעט בכל חנות, כך שכולם יכולים ליהנות ממנות ממנו ללא בעיות. Funchoza הולך טוב עם בשר וירקות, והמתכון הזה הוא רק מסדרת "מהיר, טעים ומקורי".

לכן, כדי להכין פונצ'וז עם בשר וירקות, הכינו את המוצרים הבאים: אטריות אורז פונצ'וז, בשר (חזיר, עוף או בקר), בצל, גזר, שמן צמחי, מים, מלח, שום, פלפל גרוס. חותכים את הבשר לקוביות.

מטגנים את הבשר בשמן צמחי עד חצי בישול, מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ואת הגזר לרצועות.

מוסיפים שמן למחבת, וכשהוא חם מוסיפים לבשר ירקות ומטגנים הכל יחד עד שהבשר מוכן. בסוף מתבלים את הבשר והירקות בשום.

בזמן שהבשר מטוגן מרתיחים את הפנצ'וז כמו שכתוב על האריזה. ממליחים אותו במהלך הבישול. מסננים את המים לחלוטין.

שלבו את הפנצ'וז עם בשר וירקות. יוצקים לאטריות גם את השמן שנשאר במחבת.

מערבבים הכל בזהירות ומגישים - הפנצ'וז עם הבשר מוכן ;)

בתיאבון!

סלט פונצ'וז הוא מנה מאוד משביעה ומזינה. כפי שרבים רגילים להאמין, זה עדיין לא שם המנה, אלא שם האטריות שמהן מכינים אותה. פונצ'וזה, או אטריות אורז המוכנות על בסיס קמח אורז, היא כשלעצמה מוצר דיאטטי מצוין המסייע בניקוי הגוף. עם זאת, גם מוצר תזונתי זה בשילוב של שמן, בשר וירקות יכול בסופו של דבר להיות עשיר בקלוריות.

שיטות בישול

נהוג להכין מאטריות האורז הללו כל מיני סלטים וחטיפים. הודות לטעמו הנייטרלי, הוא משתלב היטב עם ירקות, בשר, כמו גם כל מיני רטבים ורטבים. המשמעות היא שעל בסיס האטריות הללו, באמצעות וריאציות שונות של ערכת המזון, ניתן להכין מנה חדשה ומקורית.

ההתחלה של בישול מנות פונצ'וז היא תמיד זהה, זו הכנת אטריות. הכנתו אינה קשה כלל, פשוט מרתיחים אותה או לאדות אותה במים רותחים מומלחים. בואו נסתכל על הדרכים הפופולריות ביותר להכנת אטריות אורז:

1. רְתִיחָה. לשם כך, יוצקים כמות גדולה של מים לסיר בגודל בינוני, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. לאחר מכן הכניסו צרור פונצ'וז למים רותחים ומבשלים אותו במשך 2-3 דקות עד לריכוך. מניחים את האטריות המוכנות במסננת ואז חותכים אותן באורך 8-10 ס"מ.
2. מהביל. שיטה זו היא הקלה ביותר מהקודמת, שכן אין צורך לעמוד ליד הכיריים ולשלוט בכל תהליך הבישול. כדי לעשות זאת, הרתיחו מים, הוסיפו מלח, ואז טבלו את האטריות לתוך המים הרותחים. מכסים את הסיר באטריות ומניחים לאדות 3-5 דקות. לאחר תקופה זו, מסננים את האטריות במסננת ולאחר מכן השתמשו בהן לייעודן.

כך, הודות לשתי השיטות הללו, אתה יכול להכין את הבסיס לסלט, שבשילוב עם בשר וירקות, יהפוך לא רק טעים, אלא גם בריא.

אם אתה לא יודע איך להכין סלט אטריות אורז, אז אתה צריך לנסות להכין פונצ'וז עם חזיר וירקות לפי המתכון הסיני המסורתי הזה. לשם כך, עליך להכין את קבוצת המוצרים הבאה:

אז בואו נתחיל לבשל. כבר בהתחלה הכינו את האטריות בכל אחת משתי השיטות הנ"ל. בזמן שהאטריות מתבשלות, מתחילים ליצור את הרוטב לסלט, כלומר: קולפים, שוטפים וחותכים את הירקות והבשר (לרצועות), ואז לטגן הכל עד בישול בשמן צמחי ברצף הבא:

• בָּשָׂר.
• גזר.

לאחר שהאטריות מוכנות מערבבים אותן עם בשר מטוגן, ירקות ומלפפון טרי חתוך לרצועות. בסיום יש לתבל את המנה בתבלינים, רוטב סויה ולאחר ערבוב יסודי להגיש.

הגרסה הקוריאנית הזו של פונצ'וז אינה שונה בהרבה מהמקבילה הסינית שלה; היא טעימה בדיוק כמו הקודמת, עם זאת, החריפות הקיימת בה הופכת אותה לשונה מאחרות. לא קשה להכין סלט כזה עם פונצ'וז ובשר. עם זאת, כדאי להיות מוכנים לכך שהכנת המנה הזו תדרוש מכם להשקיע יותר זמן, אבל התוצאה שווה את זה. כדי להכין פונצ'וז בקוריאנית, תזדקק למרכיבים הבאים:

כדי שהסלט יהיה עשיר ומתובל, יש להכין מראש חלק ממרכיביו, למשל גזר. לשם כך, מגררים את הגזר, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים לו שום וחומץ ונותנים לו להשרות בלחץ לפחות 6-8 שעות, אם כי עדיף להשאיר למשך הלילה.

לאחר מכן, באשר לסלט הקודם, או להרתיח את הפנצ'וז או לאדות אותו במים רותחים, ואז לחתוך אותו. קוצצים את הבשר לטחון, חותכים את הבצל והמלפפון לרצועות. במחבת חמה מטגנים את הבשר הטחון והבצל, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים עם האטריות המוכנות. לסלט המוכן מוסיפים גזר כבוש, מלפפון קצוץ ופלפל צ'ילי קצוץ דק, תיבול פונצ'וז ומערבבים היטב, ניתן להגיש את הסלט החריף הזה גם חם וגם קר.

תוכלו לרצות את יקיריכם במנה כל כך טעימה, בריאה וצבעונית בסוף השבוע. זה לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​אפילו תומכי צמחונות. הבשר במתכון זה מוחלף במספר רב של ירקות בהירים, המעניקים לסלט הזה טעם ויופי ייחודיים.

כדי להכין את הסלט הזה תצטרך:

כדי להפוך את הסלט לא רק טעים, אלא גם יפה, לשטוף היטב את כל הירקות ולחתוך לרצועות. מטגנים את הירקות המוכנים בשמן צמחי בסדר הבא:

1. שמפיניון.
2. חציל.
3. גמבה.

לאחר שכל הירקות מטוגנים בצורה אחידה, ממליחים ומפלפלים, ולאחר מכן מכסים במכסה ומשאירים אותם להתבשל על אש נמוכה עוד 3-5 דקות. בינתיים מתחילים לבשל את האטריות בצורה הפשוטה ביותר, באידוי.

בזמן שהאטריות מתבשלות מתחילים להרכיב את הסלט. לשם כך, מניחים את הירקות המבושלים בקערה, מערבבים אותם עם שום קצוץ דק, עשבי תיבול ועגבנייה ומלפפון טריים. לאחר מכן מוסיפים לירקות את האטריות המוכנות ומערבבים היטב. הניחו לסלט המוכן להתבשל לפחות שעה ורק לאחר מכן ניתן להגיש אותו.

מגוון מתכונים

כפי שאתה יכול לראות, הכנת סלטים אינה קשה כלל. הם יכולים להיות מוכנים מאותם מוצרים פשוטים שיש, למשל, בתוספת של ירקות שונים ואפונה או תירס משומרים, וגם בסלט, שבו מתכון funchose עם בשר, זה יכול להיות מוחלף עם פטריות או נקניק מעושן.

כדי להוסיף פיקנטיות לסלט המוגמר, אתה יכול להוסיף מגוון רטבים ורטבים; כל זה יאפשר לך ליצור מתכון ייחודי משלך לסלט הפנצ'וז הפופולרי כל כך.

שימו לב, רק היום!

Funchoza עם בשר - עקרונות כלליים של הכנה

פונצ'וזה נחשבת לאבות הפסטה האהובה בעולם. אולי היה זה מארק פולו שהביא את המוצר הזה למולדתו ממסעותיו, והשפים, באמצעות מניפולציות קולינריות, יצרו את מוצרי הפסטה המוכרים לנו.

הפנצ'וז המקורי מוכן מעמילן של קטניות, בטטה ותפוחי אדמה, ולכן בעל מראה שקוף ונקרא "זכוכית". בארצנו, פונצ'וז נקרא גם אטריות אורז מקמח אורז, אך לא מדובר במוצר מקורי לחלוטין של המטבח הסיני והיפני.

איך מכינים funchose? אטריות מבושלות כמעט אף פעם לא מוגשות בצורתן הטהורה. לרוב הוא מתובל ברטבים על בסיס סויה, ומוסיפים גם ירקות, נתחי בשר ופירות ים. התוצאות הן מנות מעולות, לבביות עם טעם חריף וארומה בוהקת.

פונצ'וזה עם בשר - הכנת אוכל וכלים

לרוב במזרח, פונצ'וז נצרך לא חם, כמו משחה, אלא קר, כחלק מסלטים. פונצ'וזה רווי במהירות במיצים ארומטיים, ולכן התוצאה היא מנה טעימה ומשביעה שרק משתבחת עם הזמן. אתם מוזמנים להכין מנות כפולות ומשולשות, כי אם לא תתמודדו עם המנה היום, מחר היא תהפוך לטעימה יותר ותיאכל על ידי המשפחה שלכם תוך זמן קצר.

מה צריך להכין לפני שמכינים פונצ'וז עם בשר? קודם כל אלו מרכיבי הרוטב - דבש, סוכר, מיץ לימון, חומץ אורז, רוטב סויה. את הרוטב הזה אפשר פשוט להוסיף לאטריות מבושלות, או להשרות בו בשר וירקות.

איזה בשר הכי מתאים לבישול? עדיף לקחת זנים דלי שומן של חזיר ובשר בקר; פילה עוף ובשר דגים מצוינים. אפשר גם להשתמש בבשר טחון מטוגן קלות, חתיכות נקניק ונקניק.

הקפידו להשתמש בירקות. במטבח הקוריאני והיפני הם פרוסים דק ומושרים ברוטב סויה. זה יכול להיות גזר, צנוניות, מלפפונים, קישואים, חצילים, עגבניות, פלפלים.

איך לבשל אטריות? עקבו בקפדנות אחר ההוראות שעל האריזה, שכן פונצ'וז מגיע מסוגים שונים של עמילן, מה שמשפיע ישירות על זמן ההכנה שלו. אם אתם מתכננים לטגן את הפנצ'וז במחבת לאחר הרתיחה, עדיף לא לסיים את בישולו. צמצמו את זמן הבישול בחצי, אחרת האטריות ירתחו ויהפכו לדמויות דייסה.

מתכונים לפנצ'וז עם בשר:

מתכון 1: פונצ'וזה עם בשר (סלט)

חטיפים וסלטים קוריאניים מפורסמים לא רק בזכות הטעם החריף והחריג שלהם, אלא גם בזכות העובדה שהם יכולים "לחכות" לאורחים זמן רב. כמה בדיוק? אנחנו לא מדברים על שעתיים-שלוש לפני הגעת האורחים, אלא על יומיים-שלושה. במהלך תקופת ההמתנה, סלט כזה יחשוף את טעמו ויהפוך לעשיר וארומטי להפליא. אתם מוזמנים להכין מנה גדולה, ואל תפחדו שלא תוכלו לאכול אותה מיד. זמן הבישול (כולל מרינדת בשר) הוא ארבע שעות. כדאי לאכול לא לפני שלוש שעות לאחר הכנת המנה.

מרכיבים נדרשים:

• אטריות - 240 גרם
• רוטב סויה - 5 כפות
• דבש (נוזלי) - 1 כף
• כוסברה (מיובשת, אבקת) - ½ כפית
• סוכר - 1 כף. כף
• בשר חזיר רזה (ירך, פחמימות) - 200 גרם
• 1 מלפפון
• 1 גזר

שיטת בישול:

מתכון 2: פונצ'וזה עם בשר (סלט עוף)

עוף ברוטב דבש משתלב היטב עם פונצ'וז, בעל טעם ניטרלי. הדבר הטוב בסלט הזה הוא שאפשר לאכול אותו קר יומיים-שלושה לאחר ההכנה. שומרים במקרר בכלי מכוסה.

מרכיבים נדרשים:

• פילה עוף - 240 גרם
• 4 כפות רוטב סויה
• 3 כפיות סוכר חום
• פלפל - 1 חתיכה
• חמאה
• מיץ לימון
• שומשום

שיטת בישול:

מתכון 3: פונצ'וזה עם בשר (עם בשר בקר מבושל)

Funchoza הולך טוב עם כל סוג של בשר, כך שאתה לא צריך לעקוב אחר המתכון: אתה יכול לשנות את המרכיבים בהתאם למוצרים שיש לך. למתכון הזה תצטרך בשר בקר. הסלט יהיה רך וקליל.

מרכיבים נדרשים:

• אטריות - 200 גרם
• בשר בקר (שקיעה) - 230 גרם
• אפונה, שימורים - 100 גרם
• עגבנייה - חתיכה אחת
• אורגנו
• סוכר חום - 1 כפיות

שיטת בישול:

מתכון 4: פונצ'וזה עם בשר וחצילים

Funchoza הולך טוב לא רק עם נתחי בשר שלמים, אלא גם עם בשר טחון. אם יש לכם בשר טחון מכל סוג של בשר, אפשר לטגן ולהוסיף לאטריות המבושלות. מנה זו עדיף ליהנות חמימה.

מרכיבים נדרשים:

• אטריות - 300 גרם
• חציל - 1 חתיכה
• בשר טחון - 230 גרם
• עגבנייה - 1 יחידה.
• רוטב סויה - 4 כפות
• חמאה - 1 כף

שיטת בישול:

מתכון 5: פונצ'וזה עם בשר (עם בשר חזיר)

אם יש לכם בשר חזיר, ופנצ'וזה מחכה בכנפיים על המדף, אז זו סיבה לשמח את יקיריכם במנה שנייה טעימה ומשביעה.

מרכיבים נדרשים:

• אטריות - 230 גרם
• חזיר - 130 גרם
• גבינה רכה (פטה או פילדלפיה) - 120 גרם
• רוטב סויה - 4 כפות
• שומשום שחור

שיטת בישול:

Funchoza עם בשר - סודות וטיפים שימושיים ממיטב השפים

פונצ'וזה היא לא אטריות רגילות שאפשר לקחת מהמדף בחנות בלי להסתכל עליה. הפנצ'וז ה"נכון" בצורתו הגולמית צריך להיות בעל גוון אפרפר, להיות מאוד שביר ושביר, וגם להיות בעל ריח אגוזי נעים. אם לאטריות אין את המאפיינים האלה, המוצר מקולקל - או שפג תוקפו, או שחדרה לחות לשקית.

יש לאחסן את Funchoza בצורה נכונה. ארון מטבח יבש או מדף בארון יהיה אידיאלי. המוצר רגיש מאוד ללחות, הוא סופג אותה מיד, האטריות מתרככות, מאבדות את השבריריות שלהן וכבר אי אפשר להכין מהן מנה טעימה.

אם אתה צמחוני, אתה יכול להכין פונצ'וז עם בשר סויה. פולי סויה פופולריים להפליא במזרח. רוטב סויה מתווסף כמעט לכל המנות, אפילו לקינוחים, וגם גבינת סויה ובשר סויה נהנים בהנאה.

האם אפשר להכין קינוח מפנצ'וז? למה לא? מרתיחים את האטריות. בסיר מכינים רוטב קרמל על ידי המסת 1/2 כוס סוכר חום ו-2 כפות מים. חותכים את התפוחים והבננות ומניחים אותם בסירופ למשך 4 דקות. מערבבים פונצ'וז עם פירות מקורמלים, מפזרים צנוברים ופירות מסוכרים מלמעלה, מגישים בקערות.

כדי להפוך את הפנצ'וז עם בשר לטעים יותר, השתמשו בשמן צמחי יוצא דופן להלבשה - שומשום, תירס או דלעת.

ניתן להכין פונצ'וזה עם בשר גם בצורת מרק. מרתיחים חתיכות עוף או בקר, מוסיפים תפוחי אדמה וגזר קצוצים, בצל מוקפץ, תבלינים, מבשלים 15 דקות. מוסיפים למרק ביצה גולמית, שתי כפות רוטב סויה, מערבבים, מוסיפים פונצ'וז, מנמיכים את האש. לאחר 4 דקות מכבים את האש ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים.