Fricassee yra tikrai prancūziškas patiekalas, kurį reikia ruošti tikrai prancūziškai neskubant. Paruoštas iš gana įprastų ingredientų ir verčiamas kaip „visokie dalykai“, „fricassee“ nusipelno būti elegantiškiausios ir šventiškiausios šventės centre.

Galite naudoti bet kokią mėsą – nuo ​​vištienos iki ėrienos, nes viskas priklauso nuo paruošimo subtilybių, ty pradinio greito kepimo ir vėlesnio neskubančio troškinimo tirštame aromatingame padaže. Bet kas gali būti geriau už subtiliausio padažo ir švelniausios dietinės mėsos derinį?

Taigi, šiandien išsiaiškinsime, kaip virti triušio frikasę!

Triušienos frikase su grybais baltame vyne receptas

Virtuvės įrankiai: storasienis puodas; maišytuvas; peilis; pjaustymo lentelė; citrusinių vaisių sulčiaspaudė.

Ingridientai

• Šviežia triušiena tikrai bus lengva ir maloniai kvepės.
• Turguje perkamos triušienos „tiesos“ rodiklis turėtų būti ant letenos ar uodegos paliktas kailis.
• Nepatingėkite patikrinti pardavėjų kokybės sertifikato.

1. Ant ugnies uždėkite storasienį puodą ir jame ištirpinkite 100 gramų sviesto. Triušio skerdeną supjaustykite nedidelėmis porcijomis, įberkite druskos ir šnibždelės maltų lauro lapų bei šaukštelį maltų juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišyti, prieskonius įtrinti į mėsą.
2. Mėsą dėkite į keptuvę su lydytu sviestu, išmaišykite ir kepkite 5 minutes.
   
   
3. 4 svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.
   
   
4. Į triušienos mėsą įberkite du šaukštus miltų ir toliau kepkite. 250 g pievagrybių supjaustykite griežinėliais.
   
   
5. Į keptuvę triušiui supilkite 250 ml sauso baltojo vyno, o kad jis visai neprigertų, įpilkite dar 750 ml švaraus vandens. Į keptuvę suberkite susmulkintus svogūnus, grybus, tris visas česnako skilteles, petražolių ir čiobrelių lapelius bei tris kvapiųjų pipirų žirnelius. Keptuvės turinį užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies neuždengę 1,5 valandos.
   
   
6. Atskirkite vištienos baltymus nuo trynių. Į trynius įpilkite vienos citrinos sulčių ir 100 ml dvidešimties procentų grietinėlės ir viską gerai išplakite mikseriu, palaipsniui pildami 5 šaukštus padažo iš keptuvės, kurioje ruošiamas frikasas.
   
   
7. Į triušį įpilkite kiaušinių mišinio ir troškinkite dar 10 minučių, kol visiškai iškeps. Subtilus, nepakartojamas skonis Jūsų patiekalui garantuotas!
   
   

Vaizdo gaminimo receptas

Dažnai norime pagaminti skanų patiekalą iš paprastų ir prieinamų ingredientų. Ar manote, kad tai utopija? Visai ne! Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip geriau gaminti maistą namuose nei restorane.

Triušienos frikase vyno padaže su mairūnais receptas

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.
Porcijų skaičius: 2-3.
Virtuvės įrankiai: keptuvė; puodas daržovėms blanširuoti; kiaurasamtis daržovėms blanširuoti; peilis; pjaustymo lentelė.

Ingridientai

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

• Pirkdami brokolius atkreipkite dėmesį į tai, kad jie neturėtų geltonumo.
• Dažnai skirtingos to paties produkto rūšys yra keičiamos, bet ne kai kalbama apie krakmolą. Tokiu atveju vis tiek verta sustoti prie kukurūzų, atsisakyti bulvių, kurios nesuteiks patiekalui reikiamos konsistencijos.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas

1. Iš anksto paruoškite skaidrų triušių sultinį. 2 morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Atskirkite žiedynų šakeles nuo brokolių stiebo.
   
   
2. Morkas ir brokolius blanširuokite. Norėdami tai padaryti, puode užvirinkite vandenį ir į tinkamą kiaurasamtį įdėkite daržoves į verdantį vandenį ne ilgiau kaip 3 minutes.
   
   
3. Nulupkite ir susmulkinkite pusę česnako galvos. 150 g triušio minkštimo supjaustykite mažais gabalėliais.
   
   
4. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir suberkite ten susmulkintą česnaką. Keptuvėje esančius česnakus pabarstykite džiovintais mairūnais ir maltais baltaisiais pipirais – po žiupsnelį.
   
   
5. Triušio mėsą suberkite į karštą keptuvę, iš karto įberkite druskos ir vieną lauro lapelį. Kepkite, nuolat maišydami, ant vidutinės ugnies.
   
   
6. Kai mėsa pasidengia apetitą keliančia auksine plutele, į keptuvę supilkite 150 ml pusiau sauso baltojo vyno, įberkite žiupsnelį cukraus, šiek tiek padidinkite ugnį ir toliau troškinkite. Į mėsą suberkite blanširuotas morkas ir brokolius, užpilkite 60 ml šaltos 33% grietinėlės ir palikite 10 min. Į keptuvę supilkite 100 ml triušienos sultinio. 50 g šalto vandens ištirpinkite 3 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo ir supilkite į keptuvę, kad kreminis padažas šiek tiek sutirštėtų.
   
   
7. 25 g marinuotų pipirų supjaustykite juostelėmis ir suberkite į beveik paruoštą frikasę.
   
   
8. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir į indą suberkite 20 g nelabai smulkiai pjaustytų romėnų salotų. Fricassee yra pasiruošęs!
   
   

Vaizdo gaminimo receptas

Jei virtuvėje yra vyras, tai visada yra savotiškas spektaklis. O jei virtuvėje du vyrai ir krūva įmantrios įrangos, tai jau tikras šou! Žiūrėkite šį meistriškai ir nuoširdžiai paruoštą, putojančiu humoru pagardintą vaizdo įrašą ir patirsite tikrą gastronominį malonumą.

Kaip teisingai patiekti fricassee

Fricassee yra padažo patiekalas, o tai reiškia, kad mėsa ir daržovės kepamos tiesiai padaže ir patiekiamos su juo. Todėl šiam patiekalui geriau rinktis gilias lėkštes. Prieš patiekdami frikasį būtinai papuoškite šviežiomis žolelėmis. Be šio patiekalo galite paruošti virtus ryžius arba minkštą bulvių košę.

Taip pat nepamirškite, kad triušiena ypač skani valgant karštą, nors valgant šaltą jai niekas neprilygsta!

Fricassee paslaptys

• Jei vietoj pievagrybių į patiekalą dedate kitų grybų (puikiai tinka ir austrių grybai arba sviestmedžiai), tuomet nepamirškite, kad juos reikėtų virti šiek tiek ilgiau.
• Su saldžiomis vyno rūšimis geriau neeksperimentuoti. Baltas sausas arba pusiau sausas yra jūsų idealus pasirinkimas!
• Šparagai ir kaparėliai padės paįvairinti frikasės skonį.
• Galite eksperimentuoti su bet kokiomis žolelėmis ir prieskoniais, svarbiausia nepamiršti saiko jausmo.

Triušienos patiekalų ruošimo galimybės

Visi žinome, ką be vertingo kailio mums duoda triušiai. Bet kaip galite paįvairinti jų nuostabios dietinės mėsos ruošimą?

• Nieko nėra lengviau paruošti ir tuo pačiu skaniau. Tai atvejis, kai visa šeima bus patenkinta! O jei gaminsite maistą, tada jums nereikės sukti galvos sugalvojus garnyrą.
• Patyrusiai šeimininkei nekenkia, kad moka skaniai gaminti: niekada nežinai, ką vėl teks naudoti vakarienei.
• Svarbios šventės garbei galite pamaloninti savo svečius.
• Jei jus spaudžia laisvalaikis, neatsisakykite skanaus maisto gaminimo. Galite jį paruošti be didelių pastangų: stebuklinga technologija pati susitvarkys su minimalia jūsų pagalba.

Būtinai pasidalinkite savo pageidavimais ir pasiūlymais komentaruose. Gaminkite su meile, atraskite naujų patiekalų ir tegul viskas jūsų gyvenime būna skanu!

Fricassee yra mėsos troškinys, virtas baltame padaže. Klasikinis patiekalo receptas, kuris atkeliavo pas mus iš Prancūzijos, apima vištienos, veršienos ar triušio naudojimą.

Šis lengvai paruošiamas patiekalas gali būti naudojamas kaip šventinio stalo puošmena arba įtrauktas į kasdienį meniu. Žemiau pateikiami keli šio pikantiško patiekalo paruošimo receptai.

Triušio frikasė raudoname vyne

Norėdami paruošti triušio frikasę, turite paimti jauno triušio skerdeną. Norint pašalinti specifinį kvapą, mėsa iš anksto mirkoma po tekančiu vandeniu dvi valandas.

Reikalingi produktai:

• triušis – 1 skerdena
• sviesto
• mėsos sultinys - 1,25 stiklinės
• miltai - 4 šaukštai. l.
• pievagrybiai - 240 g
• prieskoniai
• raudonas vynas – 1 stiklinė
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• svogūnai – 4 vnt.

Triušiena supjaustoma smulkiais gabalėliais, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir troškinama 15 min. Tada mėsos pusgaminis apvoliojamas miltuose ir kepamas keptuvėje iš abiejų pusių, kol svieste apskrus.

Svogūną supjaustome žiedais ir atskirai pakepiname su miltais. Į keptuvę suberkite paruoštus mėsos gabalėlius, susmulkintus pievagrybius, su miltais pakeptus svogūnus ir prieskonius (lauro lapą, nuluptas česnako skilteles, pipirus). Į turinį įpilama vyno ir sultinio. Po dangčiu patiekalas kepamas pusantros valandos ant silpnos ugnies.

Paruoštą triušį galima apibarstyti žolelėmis. Patiekdami bulves užpilkite likusiu sultiniu.

Fricasse iš triušio ir raudonųjų pipirų

Jei triušio skerdena yra didelė, mėsa bus kieta. Kad suminkštėtų, mėsą reikia 30 minučių mirkyti svogūnų ir baltojo vyno marinate.

Ingridientai:

• triušiena – 2 skerdenos
• vyno actas - 110 g
• mėsos sultinys - 200 g
• alyvuogių aliejaus kepimui
• miltai gilinimui
• svogūnas - 1 didelis dydis
• česnakai - 4 skiltelės
• pomidorų tyrė - 100 g
• baltasis vynas – 105 g
• saldieji raudonieji pipirai – 6 vnt.
• aitrioji paprika - 1 vnt.
• rozmarinas

Paruošti mėsos gabaliukai iš anksto pamarinuojami iš vakaro acte ir pasūdytame vandenyje ir laikomi šaldytuve. Ryte marinatą nusunkti, nuplauti, nuvalyti servetėle, pagardinti maltais pipirais, išspaustu česnaku ir vėl padėti į šaldytuvą.

Po 6 valandų mėsos gabaliukai apibarstomi druska, apvoliojami miltuose ir kepami alyvuogių aliejuje. Atskiroje keptuvėje aukštais kraštais apkepamas smulkintas svogūnas, 3 kvadratėliais supjaustytos saldžiosios paprikos, smulkiai pjaustyta aitrioji paprika, likęs česnakas ir pomidorų tyrė. Maišant pilamas vynas.

Kai kepinys užvirs, suberkite apkeptus triušienos gabalėlius, sultinį, suberkite rozmariną. Virkite frikase ant silpnos ugnies uždengę dangtį, kol iškeps. Šiuo metu likusias tris paprikas supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, įberkite druskos, pipirų ir kepkite, kol apskrus. Patiekdami į frikazės lėkštę suberkite keptos paprikos gabalėlius.

Triušio frikase Kalėdų stalui

Norėdami paruošti fricassee, turėtumėte paimti skerdenos filė dalis, kuriose nėra kaulų, odos ir riebalų.

Produkto sudėtis:

• jautienos kepenėlės - 450 g;
• triušis – 1 skerdena;
• švieži grybai - 240 g;
• sausas raudonasis vynas - 1,5 stiklinės;
• rūkyta krūtinėlė – 155 g;
• svogūnai – 7 vnt. Vidutinis dydis;
• konjakas - 3 šaukštai. l.;
• kepimui - sviestas;
• – 170 g;
• garstyčios - 55 g;
• miltai gilinimo reikmėms;
• peletrūno;
• cukraus pudros – 1 a.š. l.;
• druskos, pipirų, žolelių pagal skonį;
• česnakas - 1 skiltelė.

Plonos grybų griežinėliai pakepinami svieste ir atidedami. Rūkyta krūtinėlė, supjaustyta gabalėliais, virinama kartu su smulkintu svogūnu ir česnaku 5 minutes, o po to kepama keptuvėje ir perkeliama į lėkštę. Į tą pačią keptuvę dedami miltuose apvolioti triušienos gabaliukai.

Tada triušis apipilamas ir padegamas. Į keptuvę su mėsos gabalėliais supilamas vynas ir grietinė, visas turinys kelias minutes verdamas. Tada čia dedama maltų pipirų, žolelių, druskos ir troškinama po dangčiu ant vidutinės ugnies. Po pusvalandžio dedamos kepenėlės, grybai, krūtinėlė ir visas mišinys dar 20 minučių palaikomas ant ugnies.

Šiuo metu ruošiamas padažas. Į puodą suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytą svogūną, įpilkite vandens ir suberkite cukraus pudrą. Troškinkite šį mišinį ant silpnos ugnies, kol vanduo išnyks ir svogūnai karamelizuosis. Dubenyje sumaišykite garstyčias, smulkintus peletrūnus, karamelizuotus svogūnus ir kepant mėsą susidariusias mėsos sultis.

Patiekiant triušio gabalėliai išdėliojami ant didelio indo kartu su krūtinėlėmis, kepenėlėmis, grybais ir užpilami padažu.

Žodžio „fricassee“ vertimas iš prancūzų kalbos yra visoks. Bet koks šio patiekalo receptas apima mėsos gabalėlių kepimą svieste, tada troškinimą ir virimą mėsos sultinyje. Dėl to triušienos frikasė yra virtos, troškintos ir keptos mėsos kryžminimas. Galima patiekti su garnyru iš makaronų, ryžių, košės, moliūgų rizoto.

Pabandykite pasigaminti skanų triušio fricasse pagal receptą iš vaizdo įrašo:

Paprastai pavadinimu fricassee įsivaizduojame labai sudėtingą patiekalą, kuriam prireiks mažiausiai 5 valandų mūsų laiko. Kai kurios namų šeimininkės net nesistengia virti triušienos frikasės vyno padaže būtent dėl ​​bauginančiai sudėtingo pavadinimo. Tiesą sakant, pavadinimas kilęs iš veiksmažodžio, kuris išvertus reiškia „kepti, troškinti“. Taigi galime daryti išvadą, kad vyno padaže virta triušio frikasė reiškia, kad mėsą pirmiausia reikia kepti, o tada troškinti. O sprendžiant pagal recepto pavadinimą, triušis bus troškintas vyne. Taigi, tai įmanoma, nes vynas pašalins visą mėsos kvapą ir nenatūralų skonį.

Ingredientai triušienos frikasei su vyno padažu:

• Suaugusio triušio skerdena - 1 vnt.;
• Pievagrybiai - 200 g;
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• Svogūnai - 1 galva (didelė);
• Sausas raudonasis vynas - 300 ml;
• Sultinys (bet koks) - 300 ml;
• Sviestas - 2 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Pipirų mišinys - 1 šaukštelis;
• Bet kokios rūšies miltai - 1,5 šaukštai. l.;
• Lauro lapas - 3 vnt.

Kaip virti triušienos frikasę vyno padaže su grybais:

1. Paruošimui paimkite puodą. Labai patogu iš pradžių jame pakepinti triušį, tada supilti vyną, sultinį ir troškinti tame pačiame inde.
Taigi, padalinkite skerdeną į dalis. Kiekvieną mėsos gabalą gerai nuplaukite, kitaip gali užstrigti gyvūnų plaukai. Mėsą nusausinkite kiaurasamtyje, kad susikauptų skystis.
Grybus nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis. Bet tai su sąlyga, kad turite mažų pievagrybių. Didelius grybus supjaustykite griežinėliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

2. Kai ingredientai bus paruošti, galite pradėti kepti mėsą puode. Į indo dugną supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir ten taip pat įpilkite sviesto. Mėsos gabaliukus dėkite kepti. Pluta turi būti gana ruda, nes triušis į vyną išskirs visą alyvuogių aliejaus aromatą.

Patarimas: Mėsą patartina kepti dalimis, laukiant, kol susidarys graži aukso rudos spalvos plutelė, palaipsniui pilant alyvuogių aliejų. Tada kiekvieną dalį išimkite į lėkštę. Kartu mėsa neapkeps ir neįgis vienodos spalvos.

3. Kai apkeps paskutinė triušio porcija ir būsite pasiruošę nukelti puodą nuo viryklės, seks naujas žingsnis – įberkite miltų. Sumaišome su mėsa, minutę pakepiname ir visus skerdenos gabaliukus dedame į puodą. Verta paminėti, kad šiame etape baigėsi visas triušienos frikase su vyno ir sultinio padažu paruošimo sudėtingumas. Kaip matote, tai labai paprasta, kaip ir paruošimas, ir nuostabiai skanu!!!

4. Ant viršaus dėkite grybus ir svogūnų griežinėlius. Į puodą supilkite nurodytą kiekį vyno ir sultinio. Taip pat šiuo metu įpilkite druskos, grūstuvėje grūstų pipirų ir tris lauro lapus.

Dabar triušis vyne bus troškintas po dangčiu ant pačios silpniausios ugnies 90 minučių.

Patarimas: Triušio kepimo laikas vyne su grybais turi būti matuojamas nuo to momento, kai puode užverda skystis. Po 1,5 valandos patikrinkite, ar mėsa iškepta.

Triušieną rekomenduojama patiekti vyno padaže su ryžiais. Ir tai yra geriausias pasirinkimas, nes gautas vyno padažas puikiai dera su siūlomu garnyru.

Yra daug triušienos kepimo receptų, tačiau žemiau pateikti frikase receptai man pasirodė patys skaniausi. 1-as receptas frikasei ant sultinio, 2-as - frikasė iš iš anksto marinuotos triušienos. Pati triušiena yra šiek tiek blanki, bet fricassee padaže įgauna nepamirštamą skonį.

Frikasei geriau imti nedidelę triušio patelę, o jei reikia išvirti daug frikasės, tai dvi.

Jei perkate iš ūkio, paprašykite jaunos triušio patelės. Dažnai narve auginamas triušis turi specifinį nemalonų kvapą. Norėdami atsikratyti šio triušio kvapo, turėtumėte pamirkyti po tekančiu vandeniu porą valandų.

Triušienos frikase su sultiniu receptas:

Išlaisvinkite inkstus iš riebalų maišelio. Perpjaukite pusiau ir padėkite į šaltą vandenį, kurį reikia keisti kas pusvalandį. Leiskite jiems sėdėti ir mirkyti, kol gaminsime. Kas nemėgsta inkstų, duok man :)

Atsargiai nuimkite visą mėsą nuo kaulų. Priekinės kojos gali būti paliktos su kaulu.

Mėsą supjaustykite maždaug 50 gramų gabalėliais. Nupjautas 2500 g sveriantis triušis duoda maždaug pusantro kilogramo mėsos.

Kaulus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą. Supilkite šaltą vandenį ir padėkite ant ugnies. Virkime sultinį.

Tuo tarpu, kaip parodyta nuotraukoje, smulkiai supjaustykite didelį svogūną ir dvi morkas.

Pusę puodelio miltų sumaišykite su dviem šaukštais druskos, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų. Šiame mišinyje apvoliokite triušienos gabalėlius.

Gilioje keptuvėje arba katile šiuos gabalėlius apkepkite nedidelėmis porcijomis alyvuogių aliejuje.

Atskirame dideliame puode arba storasienėje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas.

Iškeptus triušio gabalėlius sudėkite į puodą su daržovėmis.

Kai visi gabalėliai apkepa ir perkeliami į puodą su svogūnais ir morkomis, viską gerai išmaišome.

Viską užpildome buteliu gero rožinio vyno. Bandžiau gaminti ir raudoną, ir baltą, bet geriausiai tinka pusiau saldžiai rožinė. Be to, tai paprastai nėra brangu.

Jei naudojate sausą vyną, įpilkite porą šaukštų granuliuoto cukraus.

Įdėkite du šaukštus Dižono garstyčių, lauro lapą ir puokštę čiobrelių šakelių. Šviežių čiobrelių neturėjau, todėl naudojau sausą (apie šaukštą). Taip pat galite naudoti bet kokias Viduržemio jūros žoleles: mairūnus, raudonėlius, šalavijus, rozmarinus, bazilikus. Tik nepersistenkite su šiomis žolelėmis. Čiobreliai turėtų dominuoti.

Išmaišykite, uždenkite ir leiskite užvirti. Tuo tarpu sultinys verda, o inkstai mirksta.

Labai svarbus! Kas penkias minutes išmaišykite frikasą. Jei tik šiek tiek apdegs, viską galima išmesti, nes kvapas bus nepataisomas.

Po dvidešimties minučių paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos. Įpilkite inkstus ir porą kaušų sultinio. Nepamirškite išmaišyti.

Troškinkite ant silpnos ugnies apie dvi valandas, nuolat pildami sultinį (geriausia per sietelį). Garsas turi būti pastovus.

Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite susmulkintą česnako skiltelę. Nuimkite puokštę garni (jei naudojama).

Garnyrui gaminame polentą su kiaulienos grybais. Jei naudojate džiovintus grybus, juos reikia pamirkyti pusvalandį prieš gaminant.

Nežinantiems – „Polenta“ – itališkas kukurūzų miltų, taip pat iš šių miltų verdamos košės, pavadinimas.

Grybus supjaustykite ir pakepinkite kartu su česnaku, kol pusiau iškeps.

Į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite, pasūdykite ir nuolat maišydami po truputį dėkite polentą. Virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.

Sudėkite grybus ir sviestą. Įdėkite keptuvę į vandens vonią, uždarykite dangtį ir virkite dar pusvalandį.

Į lėkštę supilkite fricassé padažą, į lėkštės vidurį dėkite polentą, ant viršaus išdėliokite triušienos gabalėlius.

Jei ruošiate jį kaip patiekalą romantiškai vakarienei, nuplaukite jį jaunu raudonu vynu.

Marinuoto triušio frikase receptas:

Jei triušis yra labai didelis arba jei gaminate su laukiniu kiškiu, mėsa gali būti kieta. Tokiu atveju geriau virti frikasę, pirmiausia mėsą pamarinuojant vyne su žolelėmis, svogūnais ir česnakais.

Naudojame sausą baltąjį vyną, o ne pusiau sausą rausvą vyną, kaip pirmame recepte.

Triušį supjaustysime tiesiai su kaulais, kaip dažniausiai daroma frikase.

Verdame ne sultinyje, o marinate

Dalimis apkepkite marinuotus triušio gabalėlius ir sudėkite į ketaus troškintuvą, sumaišykite su atskiroje keptuvėje pakepintais svogūnais.

Apkepkite smulkius pievagrybius arba kiaulienos grybus, sudėkite į fricassee ir gerai išmaišykite.

Troškinkite apie 2 valandas sandariai uždarytame ketaus troškinimo inde 150 laipsnių orkaitėje.

Pavyzdžiui, frikase patiekite su garnyru.

Labai lengva nudžiuginti savo mylimąjį neįprastu šventiniu patiekalu. Paruoškite jam triušį vyno padaže.

Gerai troškinta švelni triušiena tiesiog ištirps burnoje, o aštrus vyno padažas dar labiau atskleis patiekalo skonį. Turtingo skonio triušis yra labai sultingas, nes mėsa iš anksto kepama.

• Receptas paskelbtas: Aleksandras Lozieris
• Paruošimas: 10 minučių
• Virimas: 30 minučių
• Paruošimas: 40 minučių
• Kalorijų kiekis: 180 kcal 100 g

Kokie yra triušienos frikase su vyno padažu ingredientai?

• 3 lauro lapeliai
• maltų pipirų mišinio
• 2 ½ stiklinės vištienos sultinio
• svogūno galvutė
• 1 ½ puodelio sauso raudonojo vyno
• maža suaugusio triušio skerdena
• 30 ml atšaldyto alyvuogių aliejaus
• 20 g 75% riebumo sviesto
• 40 g išsijotų kvietinių miltų

Švelni triušio frikasė vyno padaže – receptas mėgėjams

1. Nuplaukite triušio skerdeną. Padalinkite jį į gabalus ir atsargiai nupjaukite mėsą. Įkaitintoje keptuvėje, pateptoje sviestu, apkepkite mėsos riekeles.

2. Užpildykite perkoštu sultiniu. Suberkite prieskonius ir lauro lapą. Vietoj sultinio galite naudoti įprastą mineralinį arba išgrynintą vandenį.

3. Triušieną troškinkite, kol mėsa taps labai minkšta.

5. Tuo tarpu atskirą keptuvę ištepkite alyvuogių aliejumi. Pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite iki tolygiai auksinės rudos spalvos.

6. Į svogūną suberkite persijotus miltus, raudonąjį vyną, maltus pipirus. Vyno padažą sujungiame su frikase ir paliekame po uždarytu dangčiu. Virtos bulvės puikiai tiks kaip garnyras.