Žuvis iš lašišų šeimos, chum salmon, pagrįstai laikoma delikatesu. Chum lašišoje, kaip ir bet kurioje kitoje raudonojoje žuvyje, yra daug naudingų medžiagų, vitaminų, Omega-3 rūgščių.

Dėl mažo riebalų kiekio lašišos patiekalai puikiai tinka dietoms ir vaikų maistui. Nepaisant didelės produkto kainos, verta bent retkarčiais pasilepinti gardžiais žuvies patiekalais. Pavyzdžiui, chum lašišos kepsniai, kurių receptus papasakosime šiandien.

Chum lašišos kepsnys orkaitėje – bendrieji principai

Kad patiekalas būtų sėkmingas, svarbu rimtai žiūrėti į žuvies pasirinkimą ir paruošimą. Galite įsigyti ir lašišos skerdenos, ir jau paruoštų kepsnių. Svarbiausia, kad jie būtų tinkamos spalvos ir kvapo be jokių gedimo požymių. Sušaldyta žuvis turi būti padengta plonu skaidraus ledo sluoksniu, bet jokiu būdu ne sniego kailiu, o tai reiškia, kad žuvis buvo pakartotinai atitirpinama ir pakartotinai užšaldoma, o tai atitinkamai sunaikino žuvies naudą ir skonį. lašiša.

Chum lašiša nėra tinkama kepti žuvis, todėl kepsime ją orkaitėje. Pasirinkta žuvis atšildoma, išdarinėjama ir supjaustoma kepsniais. Tada pabarstykite druska, prieskoniais, smulkintomis žolelėmis, pašlakstykite aliejumi, citrinos sultimis – tai klasika, kurią galima pritaikyti prie bet kurio kito recepto.

Skoniui sustiprinti ir sotumui suteikti chum lašišos kepsniai kepami su daržovėmis ar įvairiais priedais. Prie žuvies dera svogūnai, pomidorai, cukinijos, bulvės, grietinėlė, grietinė. Daržovės gali būti dedamos kaip apatinis sluoksnis po žuvimi arba ant kepsnių. Taip pat chum lašišą galima aptepti padažu, majonezu, aptepti sūriu. Pasirinkimas yra jūsų, nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, rezultatas jus patiks!

1. Chum lašišos kepsnys orkaitėje

Ingridientai:

1 vidutinio dydžio chum lašiša;

Svogūnai - 3 galvutės;

2 pomidorai;

Nedidelis alyvuogių aliejaus kiekis;

Žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų;

Krapai – 2 puokštės.

Virimo būdas:

1. Chum lašišą nulupkite, išdarinėkite, nuplaukite, supjaustykite vidutinio storumo kepsneliais.

2. Į nedidelį puodelį išspauskite citriną, į sultis įpilkite alyvuogių aliejaus, įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir žuvies prieskonių, viską gerai išmaišykite.

3. Krapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, supilkite į puodelį su citrinos sultimis.

4. Žuvies gabaliukus aptepkite paruoštu marinatu ir palikite 30-40 min., kad išmirktų.

5. Nuluptą svogūną supjaustykite juostelėmis, o nuplautus pomidorus – apskritimais.

6. Marinuotus žuvies gabalėlius dėkite ant riebalais pateptos keptuvės, ant žuvies išdėliokite svogūnų ir pomidorų griežinėlius.

7. Lakštą pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite kiek trumpiau nei pusvalandį.

8. Patiekdami į serviravimo lėkštę išdėliokite žuvies gabalėlius, aplink juos išdėliokite keptus svogūnus ir pomidorus, pabarstykite smulkintais krapais.

2. Chum lašišos kepsnys orkaitėje, kepamas rankovėje

Ingridientai:

1 nedidelė lašiša;

50 ml augalinio aliejaus;

Pusė citrinos;

Druska, žuvies prieskoniai, juodieji pipirai - po 1 arbatinį šaukštelį;

Petražolės, krapai – po kelias šakeles.

Virimo būdas:

1. Išskroskite lašišą, nuplaukite, pašalinkite nuosėdas ir supjaustykite kepsniais.

2. Visus gabalėlius kruopščiai įtrinkite druska, pipirais, prieskoniais ir suberkite į dubenį, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir palikite kelioms minutėms.

3. Pusę citrinos supjaustykite apskritimais.

4. Marinuotus gabalėlius sudėkite į kepimo rankovę kartu su citrinos griežinėliais, įpilkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus, rankovę tvirtai suriškite siūlu ir suplakite.

5. Rankovę su žuvimi uždėkite ant kepimo skardos ir išlyginkite.

6. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę ir kepkite pusvalandį.

7. Iškepusius chum lašišos gabalėlius išimkite iš rankovės, dėkite į plokščią lėkštę, aplink žuvį gražiai išdėliokite citrinos griežinėlius ir petražolių lapelius.

3. Chum lašišos kepsnys orkaitėje folijoje

Ingridientai:

1 didelės lašišos;

Druska, juodųjų pipirų milteliai, žuvies prieskoniai - po 10 g;

Pora didelių mėsingų pomidorų;

Petražolės arba krapai - pusė ryšulio.

Virimo būdas:

1. Iš išdarinėtos, nuplautos lašišos nupjaukite stuburą, filė supjaustykite vienodo dydžio porcijomis.

2. Pomidorus ir citriną supjaustykite griežinėliais.

3. Foliją supjaustykite mažais kubeliais, ant kiekvieno dėkite po vieną žuvies kepsnį, ant viršaus pomidoro ir citrinos griežinėlį, truputį pasūdykite, pabarstykite prieskoniais ir pipirais, sandariai suvyniokite.

4. Į foliją suvyniotus kepsnelius dėkite ant lakšto ir pašaukite į karštą orkaitę, kepkite kiek trumpiau nei pusvalandį.

5. Patiekite porcijomis lėkštėse, nuėmę foliją, kartu su pomidorais ir citrina, papuoškite žolelėmis.

4. Chum lašišos kepsnys su bulvėmis orkaitėje

Ingridientai:

Pusė didelės lašišos;

Bulvės – 5 nedideli gumbai;

3 svogūnai;

3 pomidorai;

Nedidelis saulėgrąžų aliejaus kiekis;

Šiek tiek majonezo;

Šiek tiek druskos, juodųjų pipirų, sauso baziliko.

Virimo būdas:

1. Paruoštą chum lašišą nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, padėkite ant popierinių rankšluosčių ir nusausinkite, supjaustykite vidutinio dydžio kepsniais.

2. Nuluptą svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis, bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite vidutiniais kubeliais, nuplautus pomidorus supjaustykite apskritimais, sutarkuokite sūrį.

3. Į gilią folija išklotą ir aliejumi išteptą kepimo formą sudėkite chum lašišos kepsnelius, pasūdykite, pabarstykite baziliku ir tarkuotu sūriu.

4. Ant kepsnių dėkite ploną sluoksnį svogūnų ir bulvių ir pabarstykite sūriu.

5. Dėkite paskutinį pomidorų sluoksnį, pasūdykite, pabarstykite baziliku, viską uždenkite folijos krašteliais.

6. Skardą pašaukite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite šiek tiek daugiau nei pusvalandį.

7. Nedideliame puodelyje sumaišykite likusį tarkuotą sūrį su majonezu ir baziliku.

8. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, atidarykite orkaitę, išskleiskite folijos kraštus, patepkite turinį majonezo mišiniu su sūriu ir bazilikais ir vėl pašaukite į orkaitę kelioms minutėms.

9. Patiekdami kepsnius išdėliokite į lėkštes kartu su bulvėmis, pabarstykite kapotomis petražolėmis.

5. Chum lašišos kepsnys orkaitėje grietinėlėje

Ingridientai:

Maža lašiša;

po vieną didelę morką ir vieną svogūną;

Miltai - pusė stiklinės;

neriebi grietinėlė – 125 g;

Šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų miltelių.

Virimo būdas:

1. Daržoves nulupkite, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūną supjaustykite juostelėmis.

2. Paruoštą chum lašišą supjaustykite kepsneliais ir šiek tiek nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

3. Kepsnelius šiek tiek pasūdykite ir apvoliokite miltuose.

4. Morkas sudėkite į gilią keptuvę ir užpilkite augaliniu aliejumi.

5. Ant morkų išdėliokite smulkintus svogūnus, ant jų – lašišos kepsnelius.

6. Viską užpilti grietinėle.

7. Keptuvę pusvalandžiui pašaukite į karštą orkaitę.

8. Kepdami nuolat žiūrėkite, kad kremas neišbėgtų nuo keptuvės kraštų.

9. Patiekdami į lėkštes dėkite po vieną kepsnį kartu su daržovėmis galite dėti bulvių košę.

6. Dietinis chum lašišos kepsnys orkaitėje

Ingridientai:

10 chum lašišos kepsnių;

Mažo riebumo grietinėlė - pusė stiklinės;

Paprika - 2 vnt.;

Mažos cukinijos;

Nedidelis gabalėlis olandiško sūrio;

Svogūno galva;

Viena citrina;

Pusės česnako galvos;

Prieskoniai, druska - po 20 g.

Virimo būdas:

1. Dalimis susmulkintus lašišos gabalėlius įtrinkite druska ir prieskoniais ir palikite puodelyje 30 min. Jei jie užšalę, pirmiausia turėsite juos atitirpinti.

2. Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite plonomis juostelėmis.

3. Nuluptus svogūnus supjaustykite juostelėmis, o citriną – griežinėliais.

4. Iš paprikos nupjaukite kotelį kartu su sėklomis, patį pipirą supjaustykite juostelėmis.

5. Švariame dubenyje sumaišykite grietinėlę su smulkintu česnaku ir tarkuotu sūriu.

6. Į gilų kepimo indą sudėkite chum lašišos kepsnius, ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlių, svogūnų juostelių, saldžiųjų paprikų ir cukinijų.

7. Visą turinį užpilkite kreminiu padažu ir pašaukite į karštą orkaitę 45 minutėms.

8. Patiekite porcijų lėkštėse, užpilkite padažu ir pabarstykite žolelėmis.

7. Chum lašišos kepsnys orkaitėje su sezamo sėklomis ir žolelėmis

Ingridientai:

Kilogramas kepsnio;

Pusės stiklinės sezamo sėklų;

Prieskoniai;

Daržovių aliejus;

Majonezas.

Virimo būdas:

1. Kepsnius nuplaukite ir nusausinkite. Apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite pusvalandžiui.

2. Foliją supjaustykite kvadratėliais, kiekvieną patepkite aliejumi. Ant kiekvieno gabalo uždėkite krūvą lašišos.

4. Gausiai aptepkite žuvį sezamų mišiniu.

5. Apvyniokite foliją, viską sudėkite į kepimo skardą, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Chum lašišos kepsnys orkaitėje – paslaptys ir gudrybės

Žuvį geriau atitirpinti šaldytuve, kad išsaugotumėte visas naudingas savybes. „Grubus“ atitirpinimas mikrobangų krosnelėje arba šiltame vandenyje „užmuša“ ne tik naudą, bet ir skonį bei aromatą.

Kad lenta nesuartų po žuvies pjovimo, pirmiausia ją apdorokite citrinos sultimis arba tiesiog įdėkite į plastikinį maišelį.

Jei nenaudosite papildomų ingredientų, pavyzdžiui, daržovių ar sūrio, žuvį būtinai pamarinuokite citrinos sultyse ir nedideliame kiekyje prieskonių, taip kepsniai išeis skanūs.

Iš majonezo ir tarkuoto sūrio pagamintas padažas ar daržovių lova padarys kepsnius sotesnius.

Gaminant chum lašišos kepsnius, patartina nepalikti orkaitės ilgam. Dėl didesnio vandens kiekio ir minimalaus riebumo šios rūšies žuvis lengva išdžiūti. Tokio incidento padės išvengti ta pati daržovių pagalvė arba tarkuotas sūris.

Nepatartina žuvies tiesiog kepti, sultingumą ir švelnumą galima išsaugoti troškinant padaže arba kepant folijoje rankovėje.

Chum lašišos kepsnys tešloje yra ne mažiau skanus. Tešlai tiesiog sumaišykite kiaušinį, grietinėlę ir šiek tiek miltų.

Chum lašišos kepsnys dažniausiai patiekiamas su grūdų ar daržovių garnyru. Prie žuvies ypač dera ryžiai ir bulvės. Ne mažiau skanus bus duetas iš keptos lašišos ir šviežių daržovių: saldžiosios paprikos, pomidorų, agurkų.

Chum lašiša arba Ramiojo vandenyno lašiša teisėtai laikoma daugelio virėjų mėgstamiausia žuvimi. Ją paruošti labai paprasta, tačiau kiekviena šeimininkė turėtų žinoti keletą niuansų: pavyzdžiui, raudoną žuvį geriau kepti, o ne kepti – taip išliks maksimaliai organizmui reikalingų vitaminų ir nuostabus aromatas.

Kaip kepti lašišą orkaitėje

Netgi labiausiai nepatyrusios šeimininkės gali lengvai prisiminti, kaip orkaitėje kepti lašišą. Gausite skanų, sultingą patiekalą, idealiai tinkantį lengvai vakarienei, o pastangų ir maisto išleisite minimaliai. Neabejotinas lašišų veislių pranašumas yra tas, kad jas tereikia šiek tiek pagardinti žolelėmis ir citrina, nenutraukiant kitų produktų skonio. Pati žuvis yra šiek tiek sausa, todėl prieš kepant geriau ją patepti augaliniu aliejumi.

Chum lašišos receptai orkaitėje

Kiekviena šeimininkė stengiasi rasti naujų ir skanių patiekalų, įvairių ir sveikų. Situaciją dažnai gelbsti žuvies patiekalai, nes juose yra žmogui būtinų mikroelementų. Gaminant svarbu išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, todėl optimaliausias terminio apdorojimo būdas – lašišos čiulbėjimas orkaitėje. Internete galite rasti daugybę patarimų, kaip iškepti šią žuvį. Galima kepti su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais, folijoje, rankovėje, visą arba gabalais po daržovių paltu.

Dėl to, kad žuvis nekaulėta, ją galima kepti su įvairiais padažais. Be to, chum lašišos filė kotletai yra labai skanūs ir švelnūs. Ramiojo vandenyno lašiša puikiai dera su bulvėmis, svogūnais, morkomis, pomidorais ir česnakais. Prieskoniai, tokie kaip bazilikas, anyžius, kalendra, čiobreliai, šalavijai, mairūnai, gvazdikėliai, mėtos, rozmarinai ir kardamonas, suteikia žuvies patiekalams ypatingo skonio.

Chum lašiša grietinėlėje orkaitėje

Ingridientai:

• chum lašišos filė – 1 kg;
• bulvės – 5-6 vnt.;
• daržovių aliejus;
• paprika – 2 vnt.;
• cukinijos – 150 g;
• sūris - 150 g;
• Žalieji svogūnai;
• grietinėlė 15% riebumo – 100 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• citrina;
• prieskoniai žuviai.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite filė dideliais gabalėliais.
2. Bulves išvirkite, kol pusiau iškeps, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Papriką supjaustykite juostelėmis, cukiniją - griežinėliais.
4. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir sudėkite bulves.
5. Ant viršaus dėkite žuvį, paprikas ir cukinijas.
6. Supilkite grietinėlės, citrinos sulčių, prieskonių ir česnako mišinį.
7. Pašaukite į orkaitę 25 minutėms. Galiausiai pabarstykite žaliais svogūnais ir tarkuotu sūriu ir palikite dar 5 minutėms, kol sūris išsilydys (kaip nuotraukoje).

Chum lašiša kepta folijoje

Jei norite, kad žuvies filė būtų ypač minkšta, kepimo metu pasirūpinkite, kad ji būtų sandari: taip ji geriau įsisavins prieskonių aromatą ir nepraras savo sulčių bei riebalų. Kepta lašiša, kepta orkaitėje folijoje, taps nepakeičiamu patiekalu ant jūsų stalo, juolab kad šis receptas patikrintas laiko.

Ingridientai:

• žuvis - 500 g;
• pomidorai – 3 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• pusės citrinos;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Žuvį gerai nuplaukite ir pašalinkite odą.
2. Atskirkite filė, pabandykite pašalinti visus kaulus.
3. Supjaustykite ilgomis juostelėmis išilgai keteros. Sutepkite riekeles puse augalinio aliejaus ir prieskonių.
4. Svogūną supjaustykite žiedais, apšlakstykite likusiu aliejumi.
5. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite griežinėliais.
6. Paimkite kepimo indą, išklotą folija. Sluoksniuokite svogūnus ir filė.
7. Tada apšlakstykite citrinos sultimis ir uždėkite pomidorų griežinėlius. Viršų sandariai uždenkite folija.
8. Kepkite 25 minutes 190 laipsnių temperatūroje. Penkias minutes prieš gaminimą galite atidaryti foliją, kad patiekalas paruduotų.

Chum lašiša orkaitėje su sūriu

Kaip skaniai kepti lašišą orkaitėje su sūriu, jei neturite daug laiko? Galima paimti gabalėlį žuvies, apibarstyti prieskoniais, pabarstyti sūriu ir kepti, išeis labai skanu. Ir jei šiek tiek pabandysite, pridėkite porą kitų ingredientų, neįprastų prieskonių, daržovių, padažo, tada patiekalas pasirodys tikrai šventinis. Jis gali būti patiekiamas įprastai vakarienei arba ypatingai progai.

Ingridientai:

• lašiša – 0,5 kg;
• sūris – 50-70;
• grietinėlė arba grietinėlė - 100 ml;
• paprika - 1 vnt.;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• sezamas - 0,5 šaukštelio;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Žuvį gerai išvalome ir nuplauname. Tada supjaustome kepsnius, įberiame druskos, pipirų ir paliekame mėsai mirkti.
2. Kol kepsniai marinuojasi, paruoškite padažą. Grietinėlę (grietinę) sumaišyti su kiaušiniu, mišinį lengvai paplakti šakute, suberti tarkuotą sūrį.
3. Kepsnelius dėkite į formą, užpilkite kreminiu sūrio padažu, ant viršaus dėkite juostelėmis pjaustytą pipirą, viską pabarstykite sezamo sėklomis.
4. Kepame 25-30 minučių 190 laipsnių temperatūroje, tada pakeliame temperatūrą iki 200 laipsnių ir laukiame dar 5 minutes, kol sūris apskrus.

Chum lašišos kepsniai orkaitėje

Jei nežinote, ką ruošti šventiniam stalui, išbandykite chum lašišos kepsnius orkaitėje. Norint, kad patiekalas būtų labai gražus, skanus ir aromatingas, jums reikės įdėti mažiausiai pastangų. Jei nerandate paruošto prieskonių mišinio žuviai, naudokite tai, ką turite: idealus derinys būtų rozmarinas, čiobrelis, šalavijas, raudonėlis, pankolis, kalendra, lauro lapas, muskatas ir bazilikas. Kad lašišos filė orkaitėje būtų sultinga, įdėkite keletą vyšninių pomidorų, svogūnų ir morkų.

Ingridientai:

• žuvies kepsniai - 2 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• vyšniniai pomidorai - 150 gr .;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• prieskonių mišinys žuviai.

Virimo būdas:

1. Paruoškite marinatą giliame dubenyje. Paimkite prieskonius, įpilkite du šaukštus vandens, šaukštą aliejaus – viską išmaišykite.
2. Šiuo marinatu kruopščiai ištrinkite paruoštus kepsnius, dėkite į šaldytuvą marinuotis 45-60 min (kaip nuotraukoje)
3. Morkas supjaustykite mažais griežinėliais, svogūną - žiedais.
4. Paimkite riebalais išteptą kepimo indą, į centrą išdėliokite vyšninius pomidorus, iš šonų – marinuotą žuvį, o ant viršaus viską apibarstykite svogūnais ir morkomis.
5. Patiekalas ruošiamas 30-35 minutes 190 laipsnių temperatūroje.
6. Tada išjunkite orkaitę ir palikite dar 10 minučių.

Chum lašiša su bulvėmis orkaitėje

Daugelis moterų stebi savo figūrą, todėl stengiasi vengti patiekalų su bulvėmis, tačiau kartais labai norisi pasilepinti šiuo kaloringu produktu. Skanus ir sveikas patiekalas ant jūsų stalo bus lašiša orkaitėje su bulvėmis. Šiuo patiekalu galite greitai ir sočiai pamaitinti visą šeimą, jei turite labai mažai laiko paruošti vakarienę. Produktų galima rasti kiekvienos šeimininkės šaldytuve.

Ingridientai:

• chum lašiša – 500 g;
• svogūnai – 1-2 vnt.;
• bulvės - 0,5 kg;
• grietinė - 100 gr.;
• majonezas - 50 gr.;
• sviestas - 20 g;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Žuvį nuvalykite ir supjaustykite porcijomis.
2. Nulupkite bulves. Vieną dalį supjaustome griežinėliais, kitą juostelėmis.
3. Kepimo formą ištepkite aliejumi.
4. Išdėliokite sluoksniais – pirmiausia bulvių skilteles, tada žuvį, svogūnų žiedus ir bulvių juosteles.
5. Viską užpilame grietinės, majonezo ir prieskonių mišiniu.
6. Kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Chum lašiša su daržovėmis orkaitėje

Lašišos su daržovėmis kepimas orkaitėje neužims daug laiko. Šis patiekalas bus puiki alternatyva pagrindiniam troškinimui su mėsa, bet dar sveikesnis. Geriausias derinys būtų morkos su svogūnais, bulvėmis ir pomidorais. Tačiau galite eksperimentuoti su bet kokiomis kitomis jums patinkančiomis daržovėmis, galiausiai pasirinkdami receptą, kuris geriausiai atitinka jūsų skonį.

Ingridientai:

• lašišos čiurlenimas – 700 g;
• svogūnai - 200 g;
• morkos - 200 g;
• grietinėlė 15-20% riebumo – 150 ml;
• kiaušinis – 3 vnt.;
• sūris - 150 g;
• prieskoniai, krapai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išvalykite žuvį ir supjaustykite gabalėliais. Pamarinuoti su prieskoniais, krapais, palikti 10-15 min.
2. Toliau nulupkite daržoves. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
3. Kiaušinius išplakite su grietinėle, įberkite druskos pagal skonį.
4. Ant kepimo skardos sluoksniais dėkite ingredientus: morkas, svogūnus, tada žuvies filė.
5. Viską užpilkite kiaušinių-grietinėlės mišiniu. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
6. Kepkite 180 ° C temperatūroje 40-45 minutes.

Chum lašiša, kepta rankovėje

Jei norite kepti visą raudoną žuvį, išsaugodami jos grožį ir aromatą, išbandykite rankovėje keptą chum lašišą. Dėl to, kad žuvis yra hermetiškai supakuota, ji yra maksimaliai prisotinta prieskonių kvapo ir skonio. Rezultatas yra labai subtilus, aromatingas patiekalas, kuris puikiai derės su daržovių ir ryžių garnyru.

Ingridientai:

• sviestas 30 g;
• pusės citrinos;
• prieskoniai pagal skonį;
• žalumynai dekoravimui;

Virimo būdas:

1. Išvalykite skerdeną, išdarinėkite, gerai nuplaukite, nuimkite pelekus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Įtrinkite prieskoniais ir palikite pastovėti 15-20 min.
3. Citriną supjaustykite griežinėliais.
4. Viską supakuokite į kepimo rankovę (kaip nuotraukoje)
5. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 25-30 minučių.

Chum lašišos kotletai orkaitėje

Internete galite rasti daug idėjų, kaip virti raudoną žuvį. Šis produktas laikomas delikatesu, todėl daugelis jį patiekia per šventes. Kiekviena šeimininkė visada nori nustebinti savo šeimą ir svečius kažkuo originaliu ir skaniu. Idealus variantas būtų chum lašišos kotletai orkaitėje. Jei gaminsite juos pagal receptą, kotletai pasirodys labai minkšti.

Ingridientai:

• chum lašišos filė – 500 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kepalas - 100 g;
• pienas - 150 g;
• sūris - 100 g;
• grietinė - 3-4 šaukštai;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Baltos duonos trupinius užpilkite pienu ir palikite 7 min.
2. Blenderiu arba mėsmale suverskite filė, nuluptus svogūnus ir išspaustą minkštimą į pasta.
3. Druska ir pipirai pagal skonį
4. Formuojame nedidelius kotletus ir dedame ant aliejumi išteptos skardos.
5. Kepkite iki auksinės rudos spalvos 200 laipsnių temperatūroje. Tada viską užpilkite grietine. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
6. Kepkite toliau, kol sūris išsilydys.

Vaizdo įrašas: lašišos kepimas orkaitėje

Pirkdami tą ar kitą produktą, galvojate, kaip geriausia jį paruošti. Kalbant apie žuvį ar kitas jūros gėrybes, tai reikalauja tam tikrų įgūdžių ir specialių gaminimo paslapčių išmanymo. Jei žuvį kepsite keptuvėje įprastu būdu, ji gali pasirodyti labai sausa. Tačiau jei gamindami laikysitės tam tikrų taisyklių, žuvies skonis bus stulbinantis! Taigi, išsiaiškinkime, kaip virti lašišą.

Ši žuvis labai dera su daržovėmis ir grietinės padažais. Pirmajame recepte mes jums pasakysime, kaip virti chum lašišą padaže. Mums reikės:

• chum lašiša - maždaug 1 kilogramas;
• pusė vidutinio dydžio morkos;
• vienos citrinos;
• trys maži svogūnai;
• grietinė - 250 gramų;
• 200 gramų švaraus vandens;
• du maži pomidorai;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia reikia išvalyti žuvį ir išimti kaulus. Paruošta filė supjaustoma smulkiais gabalėliais ir pagardinama citrinos sultimis, sumaišytomis su prieskoniais. Tada įpilkite šiek tiek miltų, išmaišykite ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje.

Tada nulupkite morkas ir smulkiai sutarkuokite. Svogūną taip pat reikia smulkiai pjaustyti ir sumaišyti su morkomis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad lengvai nusiimtų odelę, smulkiai supjaustykite ir suberkite į likusias daržoves. Tada kepkite ant silpnos ugnies ir pabaigoje palikite kelias minutes pravėsti po dangčiu.

Toliau paimkite kepimo indą, jį šiek tiek patepkite riebalais pirmame sluoksnyje išdėliokite daržoves, tada žuvies filė ir ant viršaus galite dėti dar vieną daržovių sluoksnį. Priklausomai nuo esamos formos, galite išdėlioti dar kelis sluoksnius. Svarbiausia, kad viršutinį sluoksnį sudarytų daržovės.

Dabar paruošime padažą. Sumaišykite grietinę ir vandenį, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite ir supilkite daržoves bei žuvį, kad jos visiškai pasidengtų padažu. Tada pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę 35-40 minučių.

Tai pats paprasčiausias receptas

Antrasis receptas taip pat nėra labai sudėtingas. Ingredientų kiekis skirtas penkioms porcijoms. Mums reikės:

• pusė lašišos skerdenos;
• maža citrina;
• miltai - du šaukštai;
• 10-12 saldžiųjų paprikų;
• pusės aitriosios paprikos;
• prieskoniai pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Beveik visi chum lašišos patiekalai gaminami iš filė. Todėl pirmiausia paruoškime žuvį: nuplaukite, nuvalykite nuo žvynų, galvos, uodegos ir pelekų. Toliau smulkiai supjaustykite, apšlakstykite citrinos sultimis, suberkite prieskonius ir palikite 10 minučių pasimarinuoti. Tada žuvies gabaliukus apvoliokite miltuose, išdėliokite ant kepimo skardos ir apkepkite žuvį keletą minučių iš visų pusių. Kol lašiša keps, paruoškite daržoves. Papriką supjaustykite griežinėliais, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles (nebūtina) ir aitriąją čili. Visa tai sudėkite į žuvį ir toliau kepkite, kol visiškai iškeps. Pačioje pabaigoje pasūdykite, palikite šiek tiek pravėsti ir patiekite. Gero apetito!

Dabar išsiaiškinkime receptą, kaip virti lašišą prancūziškai. Tam mums reikia:

• 120 gramų nuluptos žuvies filė;
• 150 gramų kieto sūrio, pavyzdžiui, Edam;
• 200-250 gramų Bosto ryžių;
• sviestas;
• miltai;
• majonezo;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai pagal skonį.

Filė supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite majonezą su prieskoniais ir gausiai patepkite žuvį, o ant viršaus užtarkuokite sūrio. Tada viską dedame ant kepimo skardos, iš anksto suteptos augaliniu aliejumi, ir kepame 25 minutes iki 200 laipsnių temperatūroje. Patiekite kaip garnyrą

Aš visiškai negaliu eiti į RuNet. Pavyzdžiui, vakar iš kažkokio išgąsčio nusprendžiau paieškoti recepto, kaip pasigaminti chum lašišos, o ši nelemta žuvis, kankinta majonezu, folija ir kremuota orkaitėje iki visiško neatpažinimo, iki šiol stovi prieš akis. Aišku, kad vienintelis šių gudrybių tikslas – iškepti lašišą, kad ji išeitų sultinga, tačiau šie būsimi kulinarai moko ir kitus, ir nėra kam jiems sutrukdyti. Na, tavo nuolankus tarnas vėl turės užsikrauti šią sunkią naštą ant savo pečių.

Kodėl chum lašiša išeina šiek tiek sausa? Tiesiog chum lašiša nėra lašiša, kad ir kaip norėtųsi priešingai, ir jokia gudrybė nepavers jos lašiša. Būdama laukinė žuvis, lašiša mėgdžioji mažiau valgo ir daugiau juda, vadinasi, ji nėra tokia riebi kaip lašiša, o vienintelis būdas ją išdžiovinti – virti ilgiau nei reikia. Sultingą lašišą paruošti labai paprasta, tereikia su ja elgtis supratingai ir pagarbiai, ir gausite skanų ir sveiką patiekalą. Aš taip pat, atvira paslaptis.

Skaniausia ir sultingiausia chum lašiša, kurią kada nors gaminote

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti ruošiant lašišą, yra ją atitirpinti. Venkite pagundos žuvį dėti į orkaitę ar po tekančiu šiltu vandeniu – taip suardysite jos struktūrą ir ji taps ne tokia sultinga. Vietoj to tiesiog perkelkite žuvį iš šaldiklio į apatinę šaldytuvo lentyną. Chum lašiša kaip visas gabalas atitirps maždaug per dieną, filė – šiek tiek greičiau. Atšildytą žuvį nuvalykite nuo žvynų, aštriu peiliu supjaustykite filė, o tada, paėmę pincetą į rankas, ištraukite mažus kaulus.

Skaitykite temoje:

Cukrų ištirpinkite litre švaraus, vėsaus vandens ir supjaustykite filė gabaliukus odele į viršų. Po valandos lašišos filė išimkite iš sūrymo, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite servetėlėmis. Žuvies papildomai sūdyti nereikia – pabuvusi sūryme ji jau paėmė tiksliai tiek druskos, kiek reikia.

Galite pradėti kepti žuvį. Taip, taip, nenustebkite – lašiša bus sultinga kepant, o ne kepant, nes tokiu atveju nuolat stebėdami procesą galėsite pasiekti idealų žuvies pasirengimą. Jums reikės keptuvės su gera nepridegančia danga, o jei neturite, paimkite įprastą keptuvę ir ant jos dugno padėkite iš kepimo popieriaus išpjautą apskritimą. Supilkite aliejų – kiek priklauso nuo keptuvės dydžio, bet nebūkite godūs, keptuvės dugną jis turi padengti bent 2-3 milimetrų storio sluoksniu.

Įjunkite ugnį po keptuvėje iki vidutinės, leiskite aliejui įkaisti ir sudėkite filė odele žemyn. Pirmą kepimo minutę mentele prispauskite žuvį prie keptuvės dugno, kad oda geriau iškeptų, tada paimkite šaukštą ir kas minutę aptepkite filė viršų karštu aliejumi. Kepkite žuvį apie 5-6 minutes, stebėdami, kaip dėl iš keptuvės sklindančios šilumos filė dugnas pamažu tampa šviesiai rausvas. Kepimui einant į pabaigą, keptuvę pradėkite purtyti iš vienos pusės į kitą, kad žuvis paliktų keptuvės dugną, o išimkite žuvį tuo metu, kai šviesiai rausvas sluoksnis pasiekia filė vidurį. Jei keptuvės neprideganti danga nėra labai gera, o odelė vis tiek neatsitraukia, naudokite mentelę – kitą kartą pasieksite tobulai iškepusią odą, bet dabar reikia žuvį tausoti. Nereikia apversti žuvies! Puikiai iškeps tiesiai ant lėkštės nuo likusio karščio, o viduje mėsa bus rausva, tvirta ir sultinga, lengvai susmulkinama. Iškeptą lašišą iškart patiekite su citrinos griežinėliais arba mėgstamu padažu.

Chum lašiša, kaip ir kitų rūšių raudonoji žuvis, yra labai sveika. Gydytojai rekomenduoja reguliariai įtraukti jį į dietą. Jis skirtas žmonėms, turintiems mažą hemoglobino kiekį, širdies ligas ir silpną regėjimą. Tačiau skirtingai nei lašiša, chum lašiša nėra tokia riebi, bet gana sausa. Todėl svarbu tinkamai paruošti lašišą, kad ji neišdžiūtų, kad ji būtų sultinga, švelni ir minkšta.

Žuvies paruošimas

Jei maisto ruošimui naudojamas šaldytas produktas, pirmiausia jis turi būti tinkamai atšildytas. Padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos ir palaukite, kol ledas atšils. Taip žuvis išlaikys savo struktūrą ir iškepus bus sultinga ir minkšta.

Kai pagal receptą reikia naudoti tik chum lašišos filė, skerdena nuvaloma nuo žvynų ir kaulų. Supjaustykite porcijomis. Kruopščiai išskalauti.

Tada jums reikia paruošti marinatą lašišai, kurį sudaro 1 litras vandens, 100 gramų druskos ir 50 gramų cukraus. Gautu skysčiu užpilkite žuvies gabaliukus ir palikite valandai. Kitas marinato variantas: citrinos sultys arba vandens, druskos ir majonezo mišinys.

Geriausias pasirinkimas, žinoma, yra paruošti patiekalą iš šviežios žuvies. Jei yra tokia galimybė, tuomet reikia ja pasinaudoti.

• Nuimkite nuo lašišos žvynus ir pašalinkite vidurius.
• Išskalauti.
• Tada, priklausomai nuo jūsų planų, supjaustykite arba palikite visą.
• Marinuoti valandą.

Virimo būdai

Chum lašiša gali būti termiškai apdorota įvairiais būdais. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes ir subtilybes. Bet naudojant bet kurią iš jų, verta pamarinuoti chum lašišą, tada ji tikrai neišeis sausa.

Orkaitėje

Kepant chum lašišą orkaitėje, galite gauti ne tik skanų, bet ir sveiką patiekalą. Išlaikomas sultingumas ir nepažeidžiamas gabalų vientisumas. Jei norite, galite paruduoti žuvį ir gauti gražią auksinę plutą.

1. Supjaustę žuvį porcijomis kepsniais, juos reikia išdėlioti ant kepimo skardos. Pasūdykite, pagardinkite kiekvieną gabalėlį ir uždėkite citrinos griežinėlį. Suvynioti į foliją. Dėkite į orkaitę pusvalandžiui 200 laipsnių temperatūroje.
2. Likus kelioms minutėms iki proceso pabaigos, atidarykite foliją, kad gabalėliai paruduotų. Bet tai turi būti daroma atsargiai, neleidžiant sultims nutekėti.

Chum lašišą galite iškepti ne tik naudodami foliją, bet tiesiog išdėję visą arba supjaustytą žuvį ant kepimo skardos. Ant viršaus galima dėti apvalius pomidorus, citriną, tarkuoti sūrį, ant viršaus užpilti įvairių padažų. Visa tai padės padaryti patiekalą sultingą.

Alternatyva naudoti foliją yra rankovė. Į jį patogu sukrauti gaminį ir iškepti tokioje formoje. Žuvis išlaiko vitaminus, sultis ir yra aromatinga.

Kepimas

Naudodami tinkamą lašišų kepimo technologiją, galite pasiekti puikių rezultatų. Chum lašiša pasirodys sultinga ir minkšta. Tik prieš gaminant reikia pamirkyti druskos tirpale. Nebijokite persūdyti, nes žuvis nepriims per daug.

1. Daliniai gabalėliai siunčiami į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepsnelius reikia paspausti mentele, kad geriau apkeptų iš apačios, o iš viršaus užpilti karštu aliejumi.
2. Pakanka tik 5-7 minutes kepti chum lašišą keptuvėje. Ir nereikia apversti gabalų. Patiekalas bus paruoštas ir visiškai iškepęs.
3. Kai tik filė gabalo viduryje pasidaro šviesiai rausva, žuvį reikia išimti.
4. Patiekite su citrina ir žolelėmis.

Pačioje kepimo pabaigoje galima įpilti šiek tiek vandens ir kelias minutes žuvį kepti uždengtą. Ji taps dar švelnesnė. Geriausias sultingos lašišos derinys būtų daržovių salotos arba garnyras su ryžiais.

Lėtoje viryklėje

Naudodami lėtą viryklę, galite kepti lašišos filė, panardindami ją į duoną, arba kepti kepsnius su daržovėmis padaže. Norėdami gauti dietinį patiekalą, turėtumėte naudoti garintuvo funkciją.

Štai paprastas, pagrindinis receptas, kaip virti lašišą lėtoje viryklėje, kurį galima keisti pagal savo skonį:

1. Paruoštą žuvį reikia supjaustyti porcijomis. Pusvalandį pamirkykite druskos tirpale.
   Perkelkite gabalus ant grotelių, kad garuotų.
2. Žuvį galite pabarstyti citrina arba ant viršaus uždėti pomidorą.
3. Čia pat ant grotelių reikėtų dėti daržoves. Tokiu atveju pagrindinis patiekalas ir garnyras bus gaminami vienu metu.
4. Po 30 minučių multicooker pypsi, kai bus paruošta.

Ši lašišos kepimo galimybė tinka kūdikių maistui, taip pat žmonėms, kurie laikosi dietos.

Konvekcinėje orkaitėje

Ypatingą aromatą ir skonį žuvis įgauna kepama orinėje keptuvėje. Aukso ruda pluta, patraukli išvaizda ir puikus skonis yra šios technikos pranašumai. Procesas yra paprastas ir nereikalauja sudėtingo pasiruošimo.

1. Prietaisas turi būti nustatytas į maksimalią temperatūrą.
2. Kepsnius reikia nuplauti ir išdžiovinti. Apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pagardinkite.
3. Gabalius reikia paskirstyti ant grotelių. Po juo geriau įrengti padėklą, kur nutekėtų žuvies sultys.

Po 20 minučių patiekalas bus paruoštas.

Maisto gaminimas

Norėdami iškepti lašišą, kol suminkštės, turite praleisti 30 minučių. Virta žuvis naudojama kaip salotų ingredientas arba sumalama blenderiu, kai norima maitinti vaiką.

Produktą galite naudoti ir tiesiog virtą su bulvėmis ar daržovėmis. Ši parinktis laikoma mažai kaloringa.

Iš Chum lašišos gaminama puiki žuvies sriuba, soti ir aromatinga.

Marinavimas

Chum lašiša tiesiog sukurta marinuoti namuose. Tam reikės labai mažai laiko ir pastangų. O gautą produktą galima naudoti kaip sumuštinius ir į salotas. Šioje formoje, jei reikia, galima užšaldyti.

1. Šviežia žuvis išvaloma, nupjaunama galva, pelekai ir uodega. Kruopščiai išskalauti.
2. Išimkite kaulus, palikite tik filė darbui.
3. Smulkius gabalėlius nusausinkite servetėle. Įdėkite juos į patogų indą.
4. Pabarstykite druska ir cukrumi, suberkite lauro lapą ir prieskonius.
5. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius.
6. Žuvis vienai dienai dedama į šaldytuvą. Gabalus reikia apversti kas 5 valandas.

Skanūs chum lašišos patiekalai

Chum lašiša yra gera, nes ji puikiai dera su įvairiais maisto produktais: daržovėmis, grūdais, grybais ir net vaisiais. Puikiai jaučiasi sūrių, grietinėlės, Provanso žolelių draugijoje. Iš visos šios įvairovės galite paruošti daugybę patiekalų, garsiausių iš jų:

• kotletai;
• troškinys;
• salotos;
• chum lašišos kukuliai;
• blynai;
• šašlykas;
• sūdyta ir rūkyta raudona žuvis;
• pyragas.

Tinkamai iškepta chum lašiša nusipelno vietos ant švenčių stalo. Jos graži išvaizda skatina gerą apetitą. Svarbu surengti įdomų patiekalo pristatymą, tada svečiai tikrai bus patenkinti.