Daugeliui žinomas kaip aromatingas ir aštrus prieskonis, suteikiantis patiekalui ypatingą skonį ir kvapą. Jis taip pat garsėja savo gydomosiomis savybėmis ir yra labai aktyviai naudojamas. Pitagoras jį pavadino „prieskonių karaliumi“, o slavai jį pakabino namuose kaip talismaną nuo piktųjų dvasių ir piktųjų dvasių. Apie šį nuostabų daiktą ir jo magiškas bei gydomąsias savybes sklando daugybė legendų.

Džiovintų česnakų nauda ir žala

Jame gausu vitaminų, mineralų ir rūgščių, jis turi unikalių gydomųjų savybių. Jame yra: kalio, magnio, natrio, fosforo, vario, geležies, B grupės vitaminų, taip pat kitų mineralų ir naudingų rūgščių. Ypatinga daržovės savybė – jos aromatas, atsirandantis iš natūralaus esterio alicino, turinčio antioksidacinių ir antiseptinių savybių.

Džiovintų česnakų naudingos savybės yra šios:

• skatina virškinimą. Kai šio aromato dedama į riebius patiekalus ir mėsą, tai pagerina tokio „sunkaus“ ​​maisto virškinimo procesą. Veikdamas kepenis, jis skatina maisto perdirbimui skirtų fermentų gamybą;
• mažina cholesterolio kiekį, kuris nusėda ant kraujagyslių sienelių ir gali sukelti aukštą kraujospūdį;
• apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo;
• turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, sergančiam ateroskleroze. Veikiant jo mikroelementų kompleksui, tirpsta intravaskuliniai kraujo krešuliai;
• slopina vėžio ląstelių susidarymą. Izraelio mokslininkų atliktų tyrimų metu buvo nustatyta, kad alicinas, kuris yra sudėties dalis, užkerta kelią vėžio ląstelių augimui, neutralizuodamas laisvuosius radikalus;
• turi antivirusinių ir antimikrobinių savybių. Fitoncidai, kurių yra pakankamai dideliais kiekiais, turi žalingą poveikį stafilokokams, bakterijoms, salmonelėms, E. coli ir net difterijos baciloms. Jis buvo naudojamas karų metu kaip antiseptikas žaizdoms gydyti;
• moters organizme gali padidinti estrogenų kiekį;
• Vyrams ilgai ir reguliariai vartodami šią aromatingą daržovę, jie nustos nerimauti dėl potencijos problemų, pagerės reprodukcinė sveikata, taip pat gali užkirsti kelią prostatos uždegimui.

• Besaikis bet kokio maisto produkto vartojimas gali sukelti problemų ir neigiamų pasekmių žmonių sveikatai. Ištyrus naudingas stebuklingos daržovės savybes, verta pasakyti, kad neturėtumėte nusiminti, jei valgysite per daug, neviršykite 2–3 gvazdikėlių per dieną;
• yra kontraindikacijų, kai jo vartojimą reikia griežtai apriboti arba visiškai atsisakyti: sergant virškinamojo trakto ligomis, tokiomis kaip gastritas, skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, pankreatitas; dėl kepenų problemų, būtent: hepatito, nefrozės, nefrito;
• laktacija. Kadangi mamos pienas turi maisto, kurį mama valgė prieš žindymą, skonį, o česnakas – labai ypatingo skonio ir aromato, kūdikis gali nemėgti pieno ir atsisakyti maitinti.

Kurį česnaką geriau rinktis?

Jam tinka beveik visos daržovės, tačiau kai kurios, netekdamos drėgmės, gali prarasti skonį.
Vis dėlto verta rinktis tokias veisles kaip:

• Sidabrinė-balta;
• kreolų;
• Kirovogradskis;
• Starobelsky baltas;
• Ukrainos baltas;
• pietinė violetinė;
• Bronnitskis;
• Kalininskis;
• Rostovskis.

Kaip paruošti česnaką džiovinimui

Jei bus ruošiamasi gamybai, tada visą procesą sudarys tokius etapus, pavyzdžiui: gaminio plovimas, išankstinis džiovinimas, pjaustymas, o tada džiovinimo etapas. Žaliavos dedamos į specialią įrangą, kur jos išvalomos ir išplaunamos. Po to patenka į išankstinio džiovinimo stadiją, kuriai išvalyti ir nuplauti gvazdikėliai dedami į centrifugą, kuri, sukdama, pašalina visą drėgmės perteklių po plovimo.

Svarbu! Prieš džiovinant namuose česnako nereikėtų nuplauti, nes gali supeliuoti.

Tada jis supjaustomas specialia mašina ir yra paruoštas džiovinimui džiovinimo kameroje, naudojant atvirkštinio srauto krosnį.
Namuose taip pat pirmiausia reikia paruošti česnaką. atsikratyti vandens pertekliaus. Tuo tikslu namų ūkiuose prieš kasant kelias dienas nelaistoma ir pasirūpinama, kad dieną prieš tai nebūtų lietaus. O jei česnaką įsigijote turguje ir nesate tikri, kokiomis sąlygomis jis buvo iškastas, jį reikia išdėlioti ant lygaus paviršiaus, kad išdžiūtų lauke arba balkone.

Galite tiesiog išskleisti popierių ir leisti jam kelias dienas gulėti. Verta žinoti, kad norint išsaugoti daugiau naudingų savybių, mineralų ir vitaminų, reikėtų vengti džiovinimo tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Kaip džiovinti česnako skilteles žiemai

Yra daug būdų džiovinti česnaką žiemai. Kai kurie žmonės nori tai daryti nesugadindami galvos; Daugelį metų tokios česnakinės pynės buvo laikomos buitiniu amuletu nuo piktųjų dvasių ir piktųjų dvasių. Tačiau populiariausias šiuolaikinis būdas – česnako skiltelių džiovinimas.

Natūralu

Prieš pradedant džiovinimo procesą, česnako skilteles būtina nulupti.
Norėdami tai padaryti, galite naudoti keletą kulinariniai patarimai:

• plokščiąja peilio puse prispauskite česnako galvutę, dėl to galva suirs, o žvyneliai ims lengvai nusilupti;
• Česnako galvutę galite įdėti ir į metalinį dubenį, prieš tai apdirbę peiliu aukščiau aprašytu būdu, uždengti kitu dubeniu ir stipriai suplakti. Atidarius dubenį, lukštai gulės atskirai nuo puikiai nuluptų gvazdikėlių.

Nulupus česnaką reikia patikrinti, ar nėra patamsėjusių dėmių ar pažeidimų. Tada kiekvienas gvazdikėlis perpjaunamas per pusę ir išdėliojamas ant lygaus paviršiaus pjūviais į viršų. Džiovinti reikia sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje arba gryname ore pavėsyje, kad būtų išvengta tiesioginių saulės spindulių. Džiovinimo procesas turi būti kontroliuojamas apverčiant žaliavas kas kelias dienas. Tokiu būdu džiovinimo rezultatų galima tikėtis po savaitės ar dviejų.

Orkaitėje

Česnako džiovinimas orkaitėje mažai kuo skiriasi nuo panašaus natūralaus proceso, tačiau, žinoma, tai truks ne dvi savaites. Orkaitėje šis procesas vyks daug greičiau ir užtruks nuo 3 iki 6 valandų. Norėdami paruošti, geriau jį supjaustyti plonais griežinėliais arba griežinėliais, kurie žymiai pagreitins drėgmės pašalinimą iš gaminio.
Svarbu žinoti, kad džiovinta daržovė net ir pakeitus įprastą būklę išsaugos visas naudingas medžiagas ir mineralus. Toliau reikia iškloti kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir ant jos vienu sluoksniu sudėti česnako skilteles. Temperatūra orkaitėje turi būti žema, apie +50 °C, kuri palaipsniui pašalins drėgmę išsaugodama visą gaminio sodrumą. Įdėjus kepimo skardą į orkaitę, reikės nustatyti laiką ir patikrinti česnako būklę po 3 valandų.

Riekeles reikia periodiškai pamaišyti, leisti šiek tiek atvėsti, o tada vėl įdėti į orkaitę ir galiausiai patikrinti jų stiprumą. Jei česnako skiltelė tapo trapi ir lūžta, tada džiovinimo procesas baigtas, jei jis yra lankstus ir minkštas, tada džiovinimas turėtų būti tęsiamas. Norint sukurti gryno oro antplūdį, orkaitės dureles kartkartėmis galima šiek tiek atidaryti. Jei orkaitėje yra konvekcinis režimas, tai žymiai pagerins oro mainų procesą.

Svarbu! Česnako skilteles reikia nuolat stebėti, kad nesudegtų ir per daug neparuduotų, kitaip džiovintas produktas bus kartaus skonio.

Elektrinėje džiovykloje

Buitinės technikos įvairovė džiugina šiuolaikines šeimininkes, o namų ruoša tampa lengvesnė ir malonesnė. Vienas iš daugelio šeimininkių pripažinimo sulaukusių procesų – daržovių džiovinimas elektrinėje džiovykloje. Pažiūrėkime, kaip džiovinti česnaką šioje mašinoje.
Norėdami nusausinti česnaką, turite jį pašalinti nuo apnašų ir lukštų ir sudėti į vieną pakopą ant džiovinimo lentynos. Prijungus elektrą, reikia nustatyti temperatūrą +50...+60 °C ir pradėkite procesą. Tai taip pat užtruks nuo 3 iki 6 valandų, priklausomai nuo griežinėlių storio ir įrenginio galios.

Kaip pasigaminti česnako miltelius namuose

Sužinoję, kaip džiovinti česnaką prieskoniams, galite pradėti jį paversti kvapniais prieskoniais. Kai daržovė gerai išdžiūvo, įgauna malonią auksinę spalvą ir paspaudus jos griežinėliai gerai lūžta, galima pradėti pjaustyti. Norėdami tai padaryti, turite naudoti virtuvės maišytuvo dubenį arba kavos malūnėlį.

Džiovintus griežinėlius įdėję į mašiną sumalkite iki miltelių pavidalo. Tada, apsiginklavus sieteliu, reikia išsijoti gautą birią masę ir, jei reikia, permalti likusius stambius grūdelius ir daleles, kol gaunami vienalyčiai smulkūs milteliai. Jei norite į maistą įberti didesnių prieskonių dalelių, kad aiškesnis patiekale esantis česnako skonis, sijojimo proceso galima išvengti.

Kira Stoletova

Česnakai yra vienas iš populiariausių maisto priedų, galinčių ilgą laiką išlaikyti savo gydomąsias savybes. Yra keletas būdų, kaip paruošti šį prieskonį, tačiau prieš džiovinant česnaką reikia laikytis valymo taisyklių ir paruošti laikymo vietą.

Priešingu atveju dėl puvimo praras dantų skonį. Norėdami to išvengti, turite laikytis tam tikro veiksmų algoritmo.

Svogūnėlių derliaus nuėmimo taisyklės

Pasėlių kasimas yra neatsiejama augalų paruošimo saugojimui dalis. Netinkamas vaisių derlius gali turėti įtakos galvų vientisumui, o tai sukels greitą svogūnėlių gedimą.

• Pagrindinis pasėlių brendimo rodiklis yra augalo lapija. Kai tik didžioji jo dalis pagelsta, česnaką galima iškasti.
• Taip pat, norint nustatyti svogūnėlių brendimą, ant lysvės paliekama viena rodyklė. Sėklų išvaizda rodo veislės pasirengimą.
• Žiemai pasodintos rūšys dažniausiai kasamos arčiau rugpjūčio mėn. Pavasarinės veislės gali sunokti iki rudens vidurio.

Augalai turi būti iškasti kuo atidžiau. Pirma, svogūnėlis iškasamas, o po to česnakas ištraukiamas iš žemės stiebo pagrindu. Nuėmus česnakų derlių, dirvą reikia iškasti ir pasodinti žaliąja trąša. Jei tai nebus padaryta, dirvožemis neteks daug naudingų medžiagų.

Kaip paruošti pasėlius džiovinimui

Prieš džiovinant česnaką po derliaus nuėmimo, jis turi būti iš pradžių apdorotas. Galvutes reikia nuvalyti nuo dirvos rankomis ir išdžiovinti savaitę. Vėliau ūgliai ir šaknys pašalinami peiliu arba genėjimo žirklėmis, paliekant 2 cm ilgio stiebą.

Taip pat yra keletas taisyklių, kurių reikia laikytis pirminio apdorojimo metu. Jie apima:

1. Lapų išsaugojimas po kasimo. Tai leis svogūnėliui po džiovinimo gauti maksimalių maistinių medžiagų.
2. Tikslumas derliaus atžvilgiu. Nerekomenduojama daužyti galvų, norint nusikratyti dirvą. Bet koks mechaninis lukšto pažeidimas turi įtakos svogūnėlių galiojimo laikui.
3. Drėgmės trūkumas. Po iškasimo negalima nuplauti česnako - tai sukels svogūnėlių puvimą.

Šios rekomendacijos padės tinkamai paruošti derlių. Valydami galvutes galite nuimti viršutinį lukšto sluoksnį. Yra keli česnako džiovinimo būdai. Jų pasirinkimas priklauso nuo turimų priemonių ir derliaus kiekio.

Džiovinimas lauke

Šis terminio apdorojimo būdas yra populiariausias, nes jam nereikia papildomų medžiagų. Po pirminio apdorojimo pasėlius reikia išdžiovinti lauke, jei leidžia oro sąlygos. Džiovinimo procesas gali būti atliekamas tik dieną, geriau paslėpti česnaką naktį, nes naktį padidėja kritulių kiekis.

Česnakai džiūsta nuo trijų iki penkių dienų. Šį būdą ūkininkai palankiai vertina ir dėl padidėjusio vaisių atsparumo įvairioms ligoms. Tačiau reikia stebėti saulės spindulius – esant tiesioginiams ultravioletiniams spinduliams, galvos gali nudegti.

Specialistai taip pat pataria nuo stiebo nepašalinti perteklinės lapijos. Tai neleis gvazdikams išdžiūti ir padidins naudingąsias svogūno savybes.

Džiovinimas patalpose

Šis pasėlių džiovinimo būdas žiemai naudojamas, jei oras neleidžia svogūnėlių palikti lauke. Džiovinti tinka patalpos su gera oro cirkuliacija.

Taip pat pageidautina, kad patalpa būtų tamsesnė, o oras – vidutiniškai drėgnas. Šiems tikslams galite naudoti balkoną arba palėpę.

Džiovinimas orkaitėje

Šiuolaikiniame pasaulyje pasėliams bute džiovinti naudojama orkaitė. Prieš džiovinant česnaką, jį reikia visiškai išvalyti nuo lapų ir šaknų pertekliaus, o tada gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Gvazdikėliai supjaustomi poros milimetrų storio lėkštėmis. Riekelės išdėliojamos ant kepimo skardos, prieš tai uždengus pergamentu arba folija. Plokštės sukraunamos vienoje eilėje. Orkaitės temperatūra neturi viršyti 50 laipsnių, antraip griežinėliai gali apdegti ir įgauti nemalonų rudą atspalvį. Išdžiovinus česnakus galima sumalti į granules ir laikyti miltelių pavidalu. Šis metodas naudojamas pramoninėje gamyboje, nes svogūną laikyti miltelių pavidalu yra patogu ir praktiška.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Šis česnako džiovinimo būdas namuose laikomas paprasčiausiu, nes jį naudojant sumažinama rizika sugadinti derlių. Norėdami džiovinti česnaką elektrinėje džiovykloje, turite jį kruopščiai nulupti ir kurį laiką nuplauti po tekančiu vandeniu. Po to kiekviena gvazdikėlis supjaustomas į dvi ar tris dalis ir dedamas į specialius indus į elektrinę džiovyklę.

Riekelės turi būti išdėstytos pjūviais į viršų. Tai leis svogūnėliams greičiau išdžiūti. Naudodami šį metodą, galite išdžiovinti derlių per dešimt valandų. Šis metodas užima mažiausiai laiko ir leidžia išdžiovinti didelį derliaus kiekį. Išdžiūvusius griežinėlius galima sumalti ir laikyti miltelių pavidalu.

Sandėliavimas namuose

Prieš džiovindami naminį česnaką, turėtumėte paruošti vietą žiemos laikotarpiui laikyti. Nuo jo priklausys, kiek ilgai išliks derlius. Džiovintus česnakus galima laikyti kelis mėnesius bute ar specialiose sandėliavimo vietose. Tačiau norint, kad gvazdikėliai būtų tvirtesni, reikėtų naudoti įvairias papildomas medžiagas. Veiksmingiausi laikomi:

• virtuvės druska;
• parafino;
• svogūnų žievelės;
• aliejaus ir jodo mišinys.

Druska

Stalo druska dedama į stiklainio dugną, po to indas užpildomas česnaku. Ant viršaus užpilkite dar vieną druskos sluoksnį ir užtraukite nailoninį audinį ant stiklainio kaklo. Šioje formoje svogūnėliai laikomi kelis mėnesius. Taip pat galite įdėti saują kvietinių miltų. Šie komponentai pašalina drėgmės perteklių ir padeda išvengti puvimo proceso. Be to, jie apsaugo gvazdikėlius nuo kenkėjų ir ligų.

Česnakai yra saldžiausia daržovė. Jo naudingos savybės žinomos visiems. Ši sveika daržovė taip pat naudojama ruošiant įvairius patiekalus, nes pagerina patiekalo skonį, taip pat didina apetitą. Česnaką lengva laikyti namuose, bet jei neturite vietos, galite daržovę džiovinti. Tai bus aptarta mūsų straipsnyje.

Česnako paruošimo taisyklės

Norėdami džiovinti česnaką, jį reikia paruošti šiam procesui. Visų pirma, prieš kasdami česnaką, porą dienų jo nelaistykite. Iškaskite prinokusį česnaką, galite suprasti iš lapų. Česnakai taip pat neturėtų būti pernokę, nes bus sunku išdžiūti. Rinkitės sveiką, švarią daržovę, kad ant jos nebūtų įpjovimų, dėmių ir pan. Česnaką galima džiovinti keliais būdais, būtent gvazdikėliais, griežinėliais arba miltelių pavidalu.

Kaip tinkamai išdžiovinti supintą česnaką?

Iškasę česnaką nusausinkite, palikdami ant žemės porą dienų. Jei matote, kad oro sąlygos nėra itin palankios, tuomet džiovinimui rinkitės šiltą patalpą, kurioje daržovė džiūsta savaitę. Kai lapai išdžiūsta, nupjaukite juos arba supinkite česnako viršūnėlėmis ir pakabinkite, kad toliau džiūtų.

Kaip tinkamai džiovinti neluptą česnaką?

1. Nulupkite česnaką, pašalindami išorines odeles, bet nesunaikinkite svogūnėlio.
2. Tada supjaustykite česnako galvutę 5 mm griežinėliais.
3. Tada išdėliokite juos ant kepimo skardos, prieš tai uždengę pergamentu, ir išdžiovinkite orkaitėje 50 laipsnių temperatūroje. Retkarčiais pamaišykite česnaką, kad jis tolygiai išdžiūtų.
4. Jei griežinėliai nesilanksto, o lengvai lūžta, vadinasi, jau išdžiovinta.
5. Iš orkaitės išimkite džiovintas česnako skilteles ir palikite atvėsti. Kai jie atvės, išvėdinkite, kad atsiskirtų nuo žvynų, o paruoštus česnakus sudėkite į dėžutę ar stiklainį su dangteliu.
6. Tokiam česnakui laikyti tinka sausa, tamsi, vėsi vieta, kurioje galima laikyti beveik metus.
7. Česnako skilteles taip pat galite džiovinti saulėje, tačiau tai užtruks ilgiau ir taip pat turėsite būti atsargūs, kad nesušlaptumėte nuo lietaus.

Kaip tinkamai džiovinti nuluptą česnaką?

1. Česnako galvutę padalinkite į skilteles, nulupkite ir nupjaukite šaknies kaklelį.
2. Pasirinkite gerus gvazdikėlius ir perpjaukite juos per pusę.
3. Gvazdikėlius pjaustytąja puse į viršų dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir džiovinkite 50-60 laipsnių orkaitėje.
4. Kartkartėmis pamaišykite česnaką.
5. Jei gvazdikėliai lengvai lūžta, jie yra paruošti ir gali būti išimti iš orkaitės.
6. Kai atvėsinate, galite supakuoti. Norėdami tai padaryti, naudokite popierinius maišelius arba stiklinius indus su dangteliais.

Kaip pasigaminti česnako miltelius?

Česnako skilteles nusausinkite ir atvėsinkite, tada kavos malūnėliu arba trintuvu sumalkite į miltelius. Miltelius persijokite ir sudėkite į sandarius stiklainius. Šiuos miltelius galima laikyti beveik metus.

Pasirinkite bet kurį iš mūsų siūlomų metodų ir pasiruoškite. Paruoškite skanius patiekalus naudodami savo ingredientus. Valgykite česnaką ir būkite sveiki!

Beveik visų veislių česnakus galima džiovinti ir laikyti žiemai. Derliaus nuėmimui geriausiai tinka sidabrinė-balta veislė arba kreolų. Daržovių derlius puikiai išlaiko savo išvaizdą, naudingas savybes ir skonį. Augalą sudaro 40% sausųjų medžiagų. Todėl neturėtų kilti problemų, kaip džiovinti česnaką, tačiau vis tiek reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

Česnakų rūšys

Priklausomai nuo sodinimo laiko, yra dviejų rūšių česnakai:

• žiema;
• pavasaris.

Žieminiai augalai yra Parus, Dubovsky, Alkor, Yubileiny Gribovsky ir kt. Visi jie sodinami žiemą, tai yra rudenį, tačiau tikintis, kad prieš prasidedant žiemai gvazdikėliai galės įsitvirtinti žemėje. Priklausomai nuo regiono, iškrovimo laikotarpis patenka į rugsėjį arba spalį.

Pavasario veislės yra Gulliver, Aleysky, Sochinsky 56 ir kitos, jos sodinamos pavasarį.

Laikymo sąlygos priklauso nuo veislės tipo

Priklausomai nuo veislės rūšies, turite žinoti, kaip laikyti česnaką:

1. Pageidautina žiemines rūšis laikyti žemoje temperatūroje, patalpoje, kurioje yra daug drėgmės. Temperatūra turėtų išlikti stabili 2–4 laipsniai šilumos.
2. Vasarinės veislės, atvirkščiai, geriau išsilaiko uždarose patalpose esant žemai drėgmei, bet aukštai temperatūrai, apie 20 laipsnių.

Kur geriausia sodinti česnaką?

Niekada neturėtumėte sodinti daržovių po svogūnų ir bulvių. Česnakai geriausiai augs ten, kur anksčiau buvo pasodinti agurkai, moliūgai ir cukinijos. Augalas mėgsta dirvą, kurioje buvo galima gausiai tręšti organinėmis trąšomis.

Brandos laipsnio nustatymas

Net ir žinant visas česnako džiovinimo taisykles, vis tiek reikia juos surinkti laiku.

Brandinimo metu pavasario ar rudens augalų veislės turi pageltusią oro dalį, kuri, kaip taisyklė, guli ant žemės. Derlius nuimamas maždaug antroje paskutinio vasaros mėnesio pusėje.

Žieminės veislės gali nešaudyti arba, atvirkščiai, šaudyti strėlėmis. Brandinimo laipsnį galima nustatyti pagal šias charakteristikas:

• pradeda skilinėti viršutinės augalo dalies žiedynų oda;
• apatiniai lapai pagelsta;
• svogūnėlių žvynai išdžiūsta ir suplonėja.

Paprastai derliaus nuėmimo laikotarpis būna liepos pabaigoje. Derlių rekomenduojama nuimti esant sausam ir šiltam orui.

Jei praleidote patį palankiausią derliaus nuėmimo laiką, nepadės jokios taisyklės, kaip džiovinti česnaką. Ypač jei svogūnėlio apačioje jau pradėjo dygti jaunos šaknys. Pernokusį česnaką gali lemti ir tai, kad svogūno gvazdikėliai pradeda byrėti, plyšta žvynai.

Derlius

Geriausia česnaką kasti šakute, nes rizika sugadinti svogūnėlius yra kuo mažesnė. Po to augalai išdėstomi tiesiai ant sodo lysvės, kad išdžiūtų. Būtina pašalinti dirvą iš augalo, bet nenuplėšti lapijos.

Jei lauke šiltas ir sausas oras, tada česnako nereikia niekur slėpti, leisti jam išdžiūti tiesiai į lysves. Natūralu, kad jei oras lietingas, augalai slepiami po baldakimu. Jei lyja tik naktį, tai dieną krūmus galima išnešti į saulę ir nakčiai paslėpti po baldakimu. Pirminiam džiovinimui skiriamos apie 5 dienas.

Dabar reikia išvalyti česnaką nuo dirvožemio ir nešvarumų ir palikti dar 2-3 savaites išdžiūti. Patalpa, kurioje bus džiovinamas česnakas, turi būti gerai vėdinama. Augalo pasirengimą tolesniam saugojimui galima nustatyti pagal vienodą džiovintų lapų spalvą. Svarbiausia nenupjauti stiebų ir šaknų, kol česnakas visiškai neišdžius. Džiūvimo laikotarpiu česnakai papildomai įgauna maistinių medžiagų ir padidina svorį. Nedaužykite galvų viena į kitą, kad jų nepažeistumėte. Jokiomis aplinkybėmis česnako negalima plauti, net jei jį tekdavo pašalinti lietingu oru.

Šios paprastos taisyklės, kaip iškasti česnaką džiovinti, leidžia kuo geriau paruošti derlių kitai žiemai.

Paruošimas sandėliavimui

Išdžiūvus česnakui, jis turi būti paruoštas tolesniam saugojimui:

• Išrūšiuokite ir atidėkite tą, kuris buvo pažeistas kasant.
• Nupjaukite viršutinę antžeminę dalį 10 cm.
• Nupjaukite šaknis, palikdami apie 3 cm.

Temperatūra

Priklausomai nuo tipo, jis turi būti laikomas skirtingomis sąlygomis. Kaip tinkamai džiovinti rudeninių veislių česnakus – 16–20 laipsnių temperatūroje. Žiemines veisles reikia laikyti vėsiose patalpose, 2–4 laipsnių temperatūroje. Taip pat turėtumėte žinoti, kad žieminiai česnakai blogai laikosi, yra jautresni ligoms ir greitai praranda drėgmę. Drėgmė sandėliavimo patalpoje turi būti 50-80%.

Laikymo būdai

Kaip tinkamai išdžiovinti česnaką po iškasimo? Jei laikomasi visų taisyklių, galite pradėti nedelsiant paruošti pasėlius žiemai. Taigi, kokie yra skirtingi būdai?

Auname ir sandėliuojame

Pynės yra labiausiai paplitęs metodas, kuris egzistuoja nuo seniausių laikų. Tokiu atveju lapai pašalinami, paliekant tik netikrą stiebą. Visi augalai yra supinti su špagatais, kad laikymui skirta „struktūra“ būtų tvirta. Apačioje reikia suformuoti kilpą, kuri leis česnaką pakabinti rūsyje ar spintelėje. Tuo pačiu principu iš česnako galima pinti vadinamąsias vantas.

Sandėliavimo vieta turi būti tamsi, ne labai drėgna ir visada vėsi.

Česnakus galite laikyti tinklelyje ar pintuose krepšeliuose.

Druska

Taip pat yra laikymo būdas – sterilizuotuose stiklainiuose. Šiam metodui tinka tik tie augalai, kurie buvo paruošti laikantis visų česnako džiovinimo po derliaus nuėmimo taisyklių. Svogūnėlių lupti nereikia. Stiklinius indus lengva plauti ir sterilizuoti. Augalų galvutės dedamos į stiklainius ir pabarstomos stambia druska. Pagrindinis šio metodo bruožas yra tai, kad druska neleidžia česnakams susirgti. Vietoj skardinių galite naudoti medines dėžes žemais šonais.

Medžiaginiai maišeliai

Mūsų protėviai česnakus laikydavo lininiuose maišeliuose. Priklausomai nuo patalpos, kurioje augalas bus laikomas, drėgmės, jis paruošiamas. Jei drėgmė maža, česnakas tiesiog sumaišomas su sausais lukštais. Esant didelei drėgmei, daržovės iš anksto nuplaunamos valgomosios druskos koncentratu ir kruopščiai išdžiovinamos. Tik svogūnėliams išdžiūvus, česnakai dedami į medžiaginius maišelius. Druska neleidžia augalui susirgti ir neleidžia kenkėjams sugadinti derliaus.

Jokiu būdu česnako negalima laikyti su kitomis daržovėmis.

Kokios problemos gali kilti saugojimo metu?

Žmonės dažnai skundžiasi, kad net jei laikomasi visų česnako džiovinimo po iškasimo taisyklių, nepaisant tinkamo tolesnio sandėliavimo, derliaus nuėmimo problemos kyla.

Tačiau jei atsiranda pelėsis, tai jau rodo, kad svogūnėliai nebuvo gerai išdžiovinti arba derlius buvo užšalęs. Pelėsis greitai „išplinta“, jei patalpoje daug drėgmės ir labai šilta. Tokiu atveju galime rekomenduoti česnaką džiovinti tiesioginiuose saulės spinduliuose, natūraliai, prieš tai nuvalius nuo pelėsio.

Jei česnakas, priešingai, per daug išdžiūsta, jį galima pamerkti į ištirpintą parafiną. Ant lemputės susidaro plonas apsauginis sluoksnis, kuris neleis išgaruoti drėgmei. Be to, parafinas apsaugos augalą nuo ligų sukėlėjų.