Labai paprastas ir sveikas receptas ruošiant nebrangią žydrą žuvį grietinėje ir žaliuose svogūnuose.

Ingridientai:

Mėlynojo merlango žuvis- 700-800 gramų

grietinė 20%- 2-3 šaukštai

Žalias svogūnas(galima pakeisti kitais žalumynais)

Prieskoniai: druska, malti juodieji pipirai, paprika ir karis (nebūtina)

Kaip virti žydruosius merlangus

1 . Nuplaukite žuvį, nupjaukite pilvą ir pašalinkite vidurius. Galvą galima nuimti arba palikti. Merlangus sudėkite į keptuvę ir 2/3 užpilkite vandeniu.

2 . Įpilkite grietinės, žolelių ir prieskonių.

3. Uždenkite keptuvę dangčiu. Vandenį užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Putasu troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.

Skanūs troškinti žydrieji merlangai yra paruošti

Gero apetito!

Mėlynojo merlango privalumai

Mėlynasis merlangas – pietinėse ir šiaurinėse platumose, tiek jūroje, tiek vandenyne gyvenanti žuvis, priklausanti menkių šeimai, turinti daug naudingų medžiagų, mikroelementų ir vitaminų. Tai mažos žuvys, nuo 30 iki 55 centimetrų (pietinių regionų žydrieji merlangai yra šiek tiek didesni). Žuvies mėsa yra neriebi veislė, kalorijų kiekis yra 72 kalorijos 100 gramų produkto, baltymai - 16 gramų, riebalai - 0,8, žydrajame merlange nėra angliavandenių.

Mėlynasis merlangas yra sveikas produktas, tai nekaloringa žuvis, rekomenduojama vaikams ir dietos besilaikantiems žmonėms. Tuo pačiu metu jį valgant organizmas gauna pakankamą kiekį vitaminų B, A ir D, šis naudingų medžiagų rinkinys gerina kvėpavimo sistemos veiklą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, stiprina skeleto sistemą, gerina jų pasisavinimą. mikroelementai.

Mėlynųjų merlangų mėsoje yra fosforo ir jodo, natrio ir fluoro, taip pat kobalto ir sieros. Šie elementai gerina kraujo būklę, normalizuoja cholesterolio kiekį, tarnauja kaip profilaktika nuo skydliaukės ligų, taip pat gerina odos, plaukų, nagų būklę, aktyvina žmogaus smegenų veiklą. Mėlynuosius merlangus ypač turėtų valgyti vaikai, kurie studijuoja, kad geriau mokytųsi.

Šiandien dar kartą paliesime žuvies patiekalų temą ir paruošime vieną skaniausių - žydrųjų merlangų troškinti su svogūnais piene. Daugeliui žmonių tai patinka, bet, deja, šiandien tai labai brangus produktas, kurį galima patiekti taip dažnai, kaip norėtųsi. Mūsų šeima mėgsta žuvį ir radau įvairios žuvies, kuri buvo gana prieinama, bet be galo skani. Tikėkite ar ne, bet tai paprastas žydrasis merlangas, kurį daugelis laiko šiukšliadėže ir perka tik kaip kačių maistą. Iš jo galite pagaminti daugybę nuostabių patiekalų. Pavyzdžiui .

Drįstu patikinti, kad ji veltui nuvertinama. Merlangų žuvys, nors ir mažos ir nepriekaištingos išvaizdos, vis dar priklauso kilmingųjų menkių šeimai. Patikėkite, jo skonis nė kiek nenusileidžia tauriajai menkei. Jums tereikia prie jo prisitaikyti, o tai man labai pasisekė ir apie tai papasakosiu artimiausiuose straipsniuose.

Tai tikrai menkių šeimos atstovas, į kurį įeina ne tik menkės, bet ir šeimininkėms gerai žinomos vėgėlės, juodadėmės menkės ir pan. Jie turi labai mažus žvynus ir bespygliuočius pelekus, todėl prieš kepant žuvį nuvalyti daug lengviau. Šios šeimos žuvys yra visiškai dietinis produktas, todėl puikiai tinka bet kokiai dietai.

Ir šiame straipsnyje aš jums pasakysiu, kaip virti merlangą, troškintą su svogūnais. Iš pirmo žvilgsnio tai labai neįprastas derinys, tačiau nepaisant visko, jis turi puikų skonį. Pati žuvis nedidelė, o jei ją paprasčiausiai apkepsite, kaip mes dažniausiai kepame duonos žuvį, ji išeis šiek tiek sausa. Kad to išvengtume, įpilkime pieno.

Paruošimas

Žuvis turi būti atšildyta natūraliai. Norėdami tai padaryti, mes tiesiog paliekame jį dubenyje kelioms valandoms, tačiau visiškai neatšildysime, o paliksime ribinėje būsenoje. Taip jis nesuirs ir neišbėgs drėgmė.

Nupjaukime atitirpusios žuvies galvą. Tai geriau daryti su žirklėmis, tai daug patogiau. Tada atsargiai nupjauname visus pelekus, ant pilvo ir nugaros, išimame žarnas ir būtinai pašaliname pilvo viduje esančią juodą plėvelę, kitaip žuvies skonis bus kartaus. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir tomis pačiomis žirklėmis supjaustykite į kelias dalis.

Dabar atėjo eilė svogūnams. Tau jo nereikia gailėti, o kuo daugiau turėsi, tuo patiekalas bus skanesnis. Svogūnus nulupame, nuplauname tekančiu vandeniu, supjaustome pusžiedžiais, taip pat galima pjaustyti didelius svogūnus, bus dar geriau. Supilkite į įkaitintą keptuvę ir suberkite į ją susmulkintą svogūną. Troškinkite svogūną iki pusės iškepimo ir, svarbiausia, neuždenkite dangčiu!

Ant svogūno sudėkite žydrojo merlango gabalėlius, druską, pipirus, suberkite žuvies prieskonius ir išmaišykite. Žuvį troškinkite keletą minučių, retkarčiais pamaišydami mentele. Tai darome atsargiai, kad nesuirtų. Dabar pats laikas įpilti pieno. Leiskite užvirti ir sumažinkite ugnį. Uždenkite dangčiu ir troškinkite beveik paruoštą patiekalą dar keletą minučių.

Tai viskas! Mėlynasis merlangas, troškintas su svogūnais piene, yra visiškai paruoštas. , ant stalo patiekiamas švelnus ir skanus žuvies patiekalas su garnyru ir žolelėmis. Gero apetito!

Ingridientai

• 1 kg – žydrojo merlango žuvis;
• 3-4 vnt – svogūnai;
• 350-450 ml – pienas;
• Druska, prieskoniai pagal skonį;
• 40 g - bekvapis ir beskonis augalinis aliejus.

Nepaprastas žydrojo merlango skonio savybes galima sumaniai paversti šedevrais ir mėgautis nebrangiu, bet skaniu patiekalu!

Dėl šios rūšies žuvies savybių orkaitėje kepti žydrieji merlangai yra ne tik skanūs ir maistingi, bet ir dietiniai bei nekaloringi. Norėdami išsaugoti gaminio vertę, turite jį tinkamai suprojektuoti, o tai padaryti vadovaukitės keletu paprastų taisyklių:
Pirmiausia žuvys atitirpinama, išvaloma, pašalinami pelekai, galvos, viduriai ir juoda plėvelė, nuplaunamos ir išdžiovinamos.
Jei laikas leidžia, produktas marinuojamas su prieskoniais apie pusvalandį. Jei pageidaujama, žuvies kvapą galima neutralizuoti į marinatą įpylus citrinos sulčių.Žuvį galima tiesiog iškepti, kol iškeps arba papildyti svogūnais, kitomis daržovėmis ir atitinkamu pasirinktu padažu, laikant orkaitėje ne ilgiau kaip pusę. valanda.

Mėlynasis merlangas orkaitėje su bulvėmis

Orkaitėje su bulvėmis pagal šį receptą keptas žydrasis merlangas yra vidutiniškai aštrus, maistingas ir aromatingas. Jei pageidaujama, majonezą galima pakeisti grietinės, druskos, pipirų ir tarkuoto česnako mišiniu. Gautas patiekalas yra puikus pasirinkimas naminiams pietums ar vakarienei, gaminant 4 porcijas ne ilgiau kaip per 50 minučių.
Ingridientai:
merlangų – 500 g;
bulvės - 500 g;
svogūnas - 100 g;

majonezas - 5 šaukštai. šaukštas;
druskos, pipirų, aliejaus.
Paruoškite žuvį ir įtrinkite prieskoniais.
Bulves nulupkite, supjaustykite apskritimais ir sudėkite į aliejumi pateptą skardą.
Ant viršaus dėkite žuvį ir smulkintus svogūnus, viską aptepkite majonezu.
Mėlynuosius merlangus kepkite orkaitėje su bulvėmis 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Mėlynasis merlangas orkaitėje folijoje

Mėlynasis merlangas folijoje orkaitėje pasirodo ypač sultingas, minkštas ir sodrus. Jei pageidaujama, lakštus galima atsukti likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, taip indą išdžiovindami ir šiek tiek apskrusdami. Jei pageidaujama, receptą galima keisti, įdedant daržovių: svogūnų, tarkuotų morkų, pomidorų ar paprikų, sudedamąsias dalis supjaustant smulkiais gabalėliais ir dedant ant skerdenos viršaus arba šonuose.
Ingridientai:
merlangų – 500 g;
maltos kalendros ir Provanso žolelės - po 1 arbatinį šaukštelį;
druskos, pipirų, aliejaus.
Žuvis tinkamai apdirbama, įtrinama prieskoniais ir druska.Po 15 minučių gaminį išdėliojame ant aliejumi išteptų folijos lakštų ir suvyniojame.Vyšus kepame folijoje 25 minutes 185 laipsnių orkaitėje.

Mėlynasis putasas pakelia rankovę

Šis žydrojo merlango receptas orkaitėje yra panašus į ankstesnį, tačiau vietoj folijos naudojama kepimo rankovė, kuri išsaugos produkto sultingumą. Tik 40–50 minučių jūsų laiko – ir jūsų stalas bus skanus keturiems. Patiekalas patiekiamas su virtais ryžiais arba bulvėmis, pasirinktinai papildant šviežiomis griežinėliais pjaustytomis daržovėmis ar raugintais agurkais.
Ingridientai:
merlangų – 500 g;
citrinos sultys - 15 ml;
svogūnas - 100 g;
pomidorai - 200 g;
žuvies prieskoniai - ½ arbatinio šaukštelio;
druska, pipirai, petražolės, aliejus.
Paruošta žuvis apšlakstoma citrinos sultimis ir įtrinta aštriu mišiniu.Po dešimties minučių skerdenos dedamos į vidų aliejumi pateptą rankovę, ant viršaus dedami svogūnų žiedai ir pomidorų puodeliai.Vasas su daržovėmis kepamas orkaitėje 25 minučių 185 laipsnių temperatūroje.

Mėlynojo merlango kotletai

Mėlynųjų merlangų kotletai orkaitėje yra ne tik stebėtinai skanūs, bet ir neįtikėtinai sveikas bei dietinis patiekalas, kuriame yra mažiausiai riebalų ir daugiausia maistinių bei vertingų savybių. Žuvies filė paruošimas užtruks šiek tiek laiko, tačiau rezultatai neabejotinai verti pastangų. Iš nurodyto produktų kiekio išeis 4-5 porcijos.
Ingridientai:
merlangų – 600 g;
svogūnai, morkos – po 70 g;
kiaušinis – 1 vnt.;
balta duona - 1-2 riekelės;
pienas - 50 ml;
grietinės – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
druska, pipirai, paprika.
Paruošta žuvis nuimama nuo odos ir kaulų, minkštimas susukamas mėsmale arba blenderiu kartu su daržovėmis ir piene išmirkyta duona.Į pagrindą įmušame kiaušinį, druską, pipirus, papriką, išmaišome.Suformuojame kotletus, dedame juos. ant aliejumi išteptos kepimo skardos, sutepkite grietine ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Mėlynasis merlangas tešloje

Dėl įvairovės galite paruošti merlangą orkaitėje tešloje. Šioje versijoje žuvis išlaiko savo sultingumą viduje ir dėl apkepimo tuo pačiu yra traški išorėje. Patiekalas labai skanus patiekiamas su padažu, pagamintu iš naminio majonezo, pridedant krienų, kapotų svogūnų, citrinos sulčių ir garstyčių. Gautos maisto porcijos pakanka pamaitinti keturis.
Ingridientai:
žydrojo merlango filė – 800 g;
kiaušinis – 1-2 vnt.;
miltai - 1-2 šaukštai;
džiūvėsėliai - 2 puodeliai;
alyvuogių aliejus - 40 ml;
druska, pipirai, žuvies prieskoniai, serviravimo padažas.
Įmuškite kiaušinį, pagardinkite pagal skonį, įmaišykite miltus.Pagardinkite žuvies filė, pamerkite į kiaušinių mišinį, o po to gausiai į džiūvėsėlius.Mėlynąjį merlangą kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20 min.

Mėlynasis merlangas marinuotas su morkomis ir svogūnais

Stebėtinai skanus patiekalas, puikiai papildantis garnyrą iš ryžių ir bulvių, bus žydrieji merlangai orkaitėje su morkomis ir svogūnais. Žuvis mirkoma pomidorų ir daržovių mišinyje, pripildyta aštrių skonių ir pasirodo patraukli bei pikantiška. Galite naudoti paruoštą visą žuvį, supjaustytą porcijomis, arba filė.
Ingridientai:
merlangų – 600 g;
svogūnai, morkos – po 150 g;
pomidorų padažas - 300 g;
lauras – 1 vnt.;
augalinis aliejus - 50 ml;
česnakai - 2 skiltelės;

Paruošta žuvis apšlakstoma citrinos sultimis, pagardinama ir dedama į formą, daržovės pakepinamos aliejuje, dedami pomidorai, lauro lapai, prieskoniai, česnakai, troškinama 5 minutes ir gautu mišiniu užpilama žuvis. merlangas su padažu kepamas orkaitėje 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Mėlynasis merlangas grietinėje

Iškepę žydruosius merlangus grietinėje orkaitėje, įvertinsite šios iš pažiūros nepaprastos žuvies skonio savybes ir pradėsite ją virti vis dažniau. Patiekalo maistinės savybės leidžia jį įtraukti į dietinį meniu arba patiekti su bet kokiu kasdieniu patiekalu kaip priedą prie garnyro, nebijant pakenkti figūrai. 4 porcijos bus paruoštos per 40 minučių.
Ingridientai:
merlangų – 600 g;
svogūnas - 250 g;
grietinė su minimaliu riebumu - 300 g;
augalinis aliejus - 20 ml;
druska, pipirai, citrinos sultys, prieskoniai.
Paruošiama žuvis, apšlakstoma citrinos sultimis, paskaninama prieskoniais, dedama į aliejumi pateptą indą, sumaišytą su svogūnų žiedais.Mėlynąjį merlangą toliau kepame orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje.Po 20 minučių apliejame indą pagardinta grietine ir kepame dar 10-15 minučių.

Mėlynojo merlango troškinys

Toliau sužinosite, kaip orkaitėje virti žydruosius merlangus kaip skanų ir patrauklų troškinį. Recepte nurodytas bulves galima pakeisti cukinijos arba baklažano griežinėliais, taip pat galite įdėti sluoksnį paprikos ar kitų daržovių. Patiekalo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą, o dėl to ant stalo atsiras neįprastas skanėstas, kurio porcija skirta 4 žmonėms.
Ingridientai:
merlangų – 600 g;
bulvės - 300 g;
svogūnas - 150 g;
kiaušinis – 1 vnt.;
grietinė - 200 g;
duonos trupiniai - 1 puodelis;
česnakai - 2 skiltelės;
druskos, pipirų, prieskonių, sūrio.
Paruošiama žuvis, išimama nuo kaulų.Pagardinama filė ir paliekama apie 10 min.Plonai nuluptos bulvės,svogūnai,žolės supjaustomos.Ant aliejumi patepto indo dugno dedamos bulvės,po to žuvis,svogūnai,barstomi žalumynai ir trupiniai.Komponentus užpilame grietinės,kiaušinio,česnako mišiniu.,prieskoniais ir kepame 30min 200 laipsnių temperatūroje,pabaigoje pabarstydami sūriu.

Žuvis, troškinta su pomidorais ir daržovėmis, pasirodo minkšta ir sultinga. Jei paprasčiausiai kepsite žuvis, tokias kaip žydrieji merlangai, jūrų lydekos, polakai, žuvis bus šiek tiek sausa. Kad taip nenutiktų, liesą žuvį reikėtų troškinti su daržovėmis. Šiai žuviai yra dar vienas panašus variantas - kepkite ją su daržovėmis po pomidorų padažu (receptas „“)

žydrųjų merlangų žuvies receptai

Kaip virti žydruosius merlangus keptuvėje - paprastas receptas

Paprastųjų merlangų žuvį troškinsime su daržovėmis. Žuvis pigi ir nepavydėtina, bet su daržovėmis gaunasi labai labai skani. Kuo daugiau daržovių imsime ruošti žuvį, tuo ji bus sultingesnė ir aromatingesnė.

Ryškiausi žydrųjų merlangų žuvys (receptas su nuotraukomis)

Produktai:

1. žydrųjų merlangų žuvis – 3 vnt.;
2. svogūnas – 1 vnt.;
3. paprika - 1 vnt.;
4. pomidorai – 2-3 vnt.;
5. vyšniniai pomidorai - keli gabalėliai;
6. alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
7. česnakas - 1 skiltelė;
8. citrinos sultys - 1 šaukštelis;
9. saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
10. lauro lapas – 1-2 vnt.;
11. juodieji pipirai (žirniai) - ½ šaukštelio;
12. morkos – 1 vnt.;
13. žalumynai - dekoravimui;
14. druskos;
15. miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.

Laikas: paruošimas – 25 min., gaminimas – 20-25 min.
Porcijos: 3.

Ant stalo dedame įprastą žuvies troškinimui skirtų produktų rinkinį: svogūnus, morkas, lauro lapus, juoduosius pipirus, saulėgrąžų aliejų, pomidorus. Dėl skonio pridėkite saldžiąją papriką ir česnaką (jei nepritariate žuvies ir česnako deriniui, česnako galite ir praleisti). Taip pat galime naudoti citriną, kad pabarstytų žuvį. Taip pat jums reikės žalio svogūno ar kito žalumyno, kad papuoštumėte gatavą patiekalą. Miltai nuotraukoje neįtraukti, bet turėsime omenyje, kad žuviai apkepti reikės saujos miltų.

Kaip ir ką virti iš žydrųjų merlangų (receptai su nuotraukomis)

Svogūną nulupkite ir nuplaukite vandenyje. Svogūną perpjaukite per pusę, o tada pusžiedžiais.

Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis.

Papriką išvalome nuo sėklų, nuplauname viršuje ir viduje, supjaustome pailgais gabalėliais.

Pakepinkite svogūną kartu su smulkiai pjaustytu česnaku. Sudėkite morkas ir kartu šiek tiek pakepinkite. Tada į keptuvę su daržovėmis suberkite pjaustytas paprikas ir patroškinkite porą minučių.

Mėlynąjį merlangą nuvalome, išdarinėjame, pašaliname pilvo viduje esančią juodą plėvelę. Tada nupjauname žuvims pelekus ir galvas. Išplovę žuvies skerdenas, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite skerdenas gabalėliais. Pasūdykite ir apšlakstykite žuvį citrinos sultimis, lėkštę su žuvimi atidėkite 15 minučių. Toliau žuvies gabaliukus apibarstykite miltais, žuvį šiek tiek pakepinkite, kol apkepas apskrus.

Įdėkite gilią keptuvę ant ugnies ir įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus. Į keptuvę dedame šiek tiek pakepintų svogūnų su morkomis ir paprikomis, o apkeptą žydrą dedame ant daržovių patalynės.

Visas tuštumas tarp žuvies gabalėlių užpildome griežinėliais supjaustytais pomidorais. Jei yra vyšninių pomidorų, tai irgi dedame ant viršaus. Vėliau jie papuoš gatavą patiekalą.

Tarp merlango gabalėlių įdėkite lauro lapą ir pipirus. Ant žuvies sudėkite likusias troškintas daržoves ir pasūdykite. Žuvį su pomidorais ir kitomis daržovėmis troškiname po dangčiu 20-25 minutes ant silpnos ugnies. Stebėkite jį, kad nesudegtų. Vandens pilti nereikia, nes troškindama žuvis išskirs sultis. Jei patiekalas jums atrodo sausas, galite įdėti šiek tiek praskiestos pomidorų pastos.).

Gatavą troškintą žuvį atvėsinkite, kartu su daržovėmis dėkite į lėkštę, papuoškite troškintais vyšniniais pomidoriukais ir turimomis žolelėmis.

Tikimės, kad šis paprastas, skanus ir ryškus receptas padės ir patiks tiems, kurie ieško:

• žydrųjų merlangų žuvies receptai su nuotraukomis,
• keptų merlangų receptai su nuotraukomis.

Norėdami pagaminti žuvies kotletus iš merlango, paimkite vieną kilogramą merlango, didelį šaukštą majonezo (žr.), vieną kiaušinį, vieną svogūną, penkiasdešimt gramų šviežių lašinių, du gabalėlius duonos, du didelius šaukštus pieno, raudonųjų saldžiųjų pipirų ir druskos. (galite pridėti mėgstamų prieskonių).

Dabar pereikime prie kotletų gaminimo proceso. Išvalome žuvį nuo žvynų ir vidurių. Žuvį nuplauname, nuimame odą ir atskiriame kaulus nuo mėsos. Perduodame žuvies filė kartu su svogūnu, dviem piene išmirkytos ir iš jo išspaustos duonos gabalėliais ir lašiniais (tačiau jei neturite lašinių, nemėginkite jų keisti taukais, tai nepriimtina). Į gautą faršą įmuškite kiaušinį, druską, majonezą ir prieskonius. Maltą mėsą gerai išminkykite, drėgnomis rankomis formuokite kotletus (taip faršas nelips prie rankų), kotletus apvoliokite miltuose arba maltuose džiūvėsėliuose.

Kotletus dėkite į įkaitintą augaliniu aliejumi keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po aštuonias-devynias minutes, o paskutines dvi minutes kotletus laikykite po uždarytu dangčiu, kad kotletai spėtų išgaruoti. Per šias paskutines dvi minutes į keptuvę įpilkite du didelius šaukštus vandens.

Receptas: Keptas merlangas

Norėdami paruošti keptą žydrąjį merlangą, imame šiuos ingredientus: dvi pačios merlango žuvies skerdenas, du didelius šaukštus majonezo, pusę nedidelio šaukšto maltų pipirų (juodųjų), keturių didelių šaukštų kvietinių miltų, šiek tiek druskos.

Dabar pereikime prie paties keptų žydrųjų merlangų ruošimo. Paimame žuvį, išdarinėjame, gerai nuplauname, pasūdome. Miltus sumaišykite su pipirais. Iš pradžių kiekvieną žuvį pamerkite į majonezą, po to kiekvieną žuvį pamerkite į pipirų ir miltų mišinį, apkeptą žuvį dėkite į įkaitintą aliejumi keptuvę, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite žuvį, kol ji visiškai iškeps.

Iškepus žuvį perkelkite į lėkštę, papuoškite šviežių žolelių šakelėmis ir patiekite.

Mėlynasis merlangas orkaitėje

Pabandykime virti žydruosius merlangus orkaitėje. Tam paruošime šiuos produktus: aštuonis šimtus gramų žydrojo merlango, dvi česnako skilteles, truputi petražolių, vienos citrinos sulčių, stiklinę sauso baltojo vyno, trupučio sviesto, pipirų ir druskos.

Dabar pakalbėkime apie pačios žuvies gaminimą. Žuvį supjaustome, kruopščiai išvalome, vidų pabarstome druska, vidų taip pat įtriname pipirais ir užpilame citrinos sultimis. Žuvies šonuose atsargiai įpjauname du įpjovimus, į kiekvieną gabalą dedame iš anksto išspaustą česnaką, druską ir pipirus. Sudėkite žuvį į keptuvę su aliejumi. Į žuvį įpilkite smulkintų šviežių žolelių, kelis didelius šaukštus alyvuogių aliejaus ir dalį vyno. Paruoštą žuvį pašaukite į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui, per tą laiką žuvį reikės kelis kartus apversti iš vienos pusės į kitą.

Mėlynųjų merlangų salotos

Norėdami paruošti merlangų salotas, paimkite tris šimtus gramų virtos žydrojo merlango filė, dvi bulves, tris kietai virtus vištienos kiaušinius, tris pomidorus, šiek tiek petražolių, baziliko, citrinos sulčių ir majonezo.

Pradėkime ruošti šias gana neįprastas salotas. Žuvies filė iš anksto sumalkite, gerai sumaišykite su išvirtomis, kubeliais supjaustytomis bulvėmis, griežinėliais supjaustytu kiaušiniu, juostelėmis supjaustytu pomidoru, kapotomis petražolėmis, nedideliu kiekiu baziliko. Gautas salotas pagardinkite majonezu ir nedideliu kiekiu citrinos sulčių. Kupolo formos mišinį dėkite ant serviravimo lėkštės ir papuoškite majonezo tinkleliu bei likusiais kiaušinio ir pomidoro griežinėliais. Leiskite lašiniams šiek tiek atvėsti ir galime patiekti.

Troškintas žydrasis merlangas

Norėdami paruošti troškintą merlangą, mums reikia šių ingredientų: vieno kilogramo šviežios šaldytos merlango žuvies, dviejų vidutinio dydžio morkų, dviejų vidutinio dydžio svogūnų, trijų raudonų pomidorų, pusės stiklinės vandens, penkiasdešimt gramų lengvo majonezo, trupučio druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Dabar papasakosime apie troškintos žydrojo merlango žuvies paruošimą. Iš anksto išvalytą ir išdarinėtą žuvį supjaustykite mažais gabalėliais, žuvies gabalėlius sudėkite į gana gilią keptuvę, pateptą augaliniu aliejumi. Paimkite svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite, morkas ir svogūnus šiek tiek pakepinkite keptuvėje ir dėkite ant žuvies. Raudonus pomidorus supjaustome plonais žiedeliais ir taip pat dedame ant žuvies. Atskirai sumaišykite vandenį, druską, majonezą ir prieskonius, į mišinį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir užpilkite juo žuvį. Uždenkite žuvį dangčiu ir viską troškinkite dvidešimt penkias ar trisdešimt minučių. Tai priklauso nuo žuvies gabalėlių dydžio.

Mėlynųjų merlangų sriuba

Paprastųjų merlangų sriubai paruošti reikia šių ingredientų: trijų šimtų gramų vištienos mėsos, kelių gabalėlių šiaurinio merlango filė (jei neturite žydrojo merlango, imkite saury, paprastųjų stauridžių, menkių), trijų bulvių, dviejų svogūnų, keli džiovinti grybai, viena morka, druska, du litrai vandens, prieskoniai, šaknys, žolelės.

O dabar papasakosime apie žydrųjų merlangų žuvies sriubos ruošimą, ji taip pat kartais vadinama karališka žuvienė. Taigi, džiovintus grybus užpilkite šaltu vandeniu. Kai tik jie išbrinks, nusausinkite vandenį, kuriame buvo, filtruokite ir naudokite žuvies sriubai ruošti. Vištieną supjaustykite į keletą dalių, žuvį taip pat supjaustykite gabalėliais. Daržoves išvalome, nuplauname ir supjaustome savo nuožiūra.

Vandenį dedame ant ugnies, palaukiame kol užvirs ir pasūdome, tuoj pat suberiame visus ingredientus į pasūdytą verdantį vandenį, užverdame sriubą su visu turiniu, po to verdame dar penkias – septynias minutes, tada išjunkite viryklę, uždenkite sriubą dangčiu ir leiskite pastovėti dar dvidešimt ar dvidešimt penkias minutes. Paprastai ši žuvies sriuba patiekiama toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo virta. Į gatavą sriubą įpilkite reikiamų šaknų ir žolelių.

Šioje ausyje pajusite labai sodrų aromatą dėl žuvies, grybų, daržovių ir paukštienos derinio.