Fricassee ir īsts franču ēdiens, kas jāgatavo ar patiesi franču nesteidzīgumu. Sagatavots no diezgan parastām sastāvdaļām un tulkots kā "visādas lietas", fricassee ir pelnījis būt elegantāko un svinīgāko mielastu centrā.

Jūs varat izmantot jebkuru gaļu - no vistas līdz jēra gaļai, jo tas viss ir saistīts ar gatavošanas smalkumiem, proti, sākotnējo ātro cepšanu un vēlāku nesteidzīgu sautēšanu biezā, aromātiskā mērcē. Bet kas var būt labāks par smalkākās mērces un maigākās diētiskās gaļas kombināciju?

Tātad, šodien mēs izdomāsim, kā pagatavot trušu frikasē!

Recepte trušu frikasei ar sēnēm baltvīnā

Virtuves instrumenti: kastrolis ar biezām sienām; mikseris; nazis; virtuves dēlis; citrusaugļu sulu spiede.

Sastāvdaļas

• Svaiga truša gaļa noteikti būs viegla un labi smaržos.
• Tirgū iegādātās truša gaļas “patiesības” rādītājam vajadzētu būt uz ķepas vai astes atstātajai kažokādai.
• Neesiet slinks, lai pārbaudītu pārdevēju kvalitātes sertifikātu.

1. Uz uguns liek katliņu ar biezām sienām un izkausē tajā 100 gramus sviesta. Truša liemeni sagriež mazās porcijās, pievieno sāli un maltu lauru lapu un tējkaroti maltu melno piparu. Visu kārtīgi samaisa, gaļā ierīvējot garšvielas.
2. Gaļu liek pannā ar izkausētu sviestu, apmaisa un cep 5 minūtes.
   
   
3. Sagrieziet 4 sīpolus plānos pusgredzenos.
   
   
4. Truša gaļai pievieno divas ēdamkarotes miltu un turpina cept. 250 g šampinjonu sagriež šķēlēs.
   
   
5. Trusim pannā ielej 250 ml sausa baltvīna un, lai tas vispār nepiedzertos, pievieno vēl 750 ml tīra ūdens. Pannā pievieno sasmalcinātus sīpolus, sēnes, trīs veselas ķiploka daiviņas, pētersīļu un timiāna lapas un trīs smaržīgos piparu zirņus. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns bez vāka 1,5 stundas.
   
   
6. Atdaliet vistas baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievieno viena citrona sulu un 100 ml divdesmit procentu krējuma un visu kārtīgi sakuļ ar mikseri, maisījumā pamazām pievienojot 5 ēdamkarotes mērces no pannas, kurā gatavo frikazi.
   
   
7. Pievienojiet trusim olu maisījumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Jūsu ēdienam ir garantēta maiga, unikāla garša!
   
   

Ēdienu gatavošanas video recepte

Bieži vien mēs vēlamies pagatavot gardu ēdienu no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Vai jūs domājat, ka tā ir utopija? Nepavisam! Noskatieties šo video un uzziniet, kā gatavot labāk mājās nekā restorānā.

Trušu frikas recepte vīna mērcē ar majorānu

Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porciju skaits: 2-3.
Virtuves instrumenti: panna; katliņš dārzeņu blanšēšanai; caurduris dārzeņu blanšēšanai; nazis; virtuves dēlis.

Sastāvdaļas

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Pērkot brokoļus, pievērsiet uzmanību tam, lai tiem nebūtu dzeltenuma.
• Bieži vien dažādi viena un tā paša produkta veidi ir savstarpēji aizvietojami, bet ne, ja runa ir par cieti. Šajā gadījumā joprojām ir vērts apstāties pie kukurūzas, atteikties no kartupeļiem, kas nespēs ēdienam piešķirt nepieciešamo konsistenci.

Soli pa solim gatavošanas recepte

1. Iepriekš sagatavojiet skaidru trušu buljonu. Nomizo 2 burkānus un sagriež šķēlēs. Atdaliet ziedkopu zariņus no brokoļa kāta.
   
   
2. Blanšē burkānus un brokoļus. Lai to izdarītu, katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un piemērotā caurdurī ievietojiet dārzeņus verdošā ūdenī ne ilgāk kā uz 3 minūtēm.
   
   
3. Nomizo un sasmalcina pusi ķiploku galvas. 150 g truša mīkstuma sagriež mazos gabaliņos.
   
   
4. Novietojiet pannu uz uguns, ielejiet nedaudz augu eļļas un pievienojiet tur sasmalcinātus ķiplokus. Pannā esošos ķiplokus apkaisa ar kaltētu majorānu un maltiem baltajiem pipariem – pa vienai šķipsnai.
   
   
5. Karstā pannā liek truša mīkstumu, uzreiz pievieno sāli un vienu lauru lapu. Cep, nepārtraukti maisot, uz vidējas uguns.
   
   
6. Kad gaļa ir pārklāta ar ēstgribu zeltainu garoziņu, pannā ielej 150 ml pussausa baltvīna, pievieno šķipsniņu cukura, nedaudz palielina uguni un turpina sautēt. Gaļai pievieno blanšētus burkānus un brokoļus, pārlej ar 60 ml auksta 33% krējuma un ļauj ievilkties 10 minūtes. Pannā ielej 100 ml truša buljona. 50 g auksta ūdens izšķīdina 3 tējkarotes kukurūzas cietes un pievieno pannai, lai krēmīgā mērce nedaudz sabiezē.
   
   
7. Sagrieziet sloksnēs 25 g marinētu piquillo piparu un pievienojiet gandrīz gatavam frikasē.
   
   
8. Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet traukā 20 g ne pārāk smalki sagrieztu romiešu salātu lapu. Fricassee ir gatavs!
   
   

Ēdienu gatavošanas video recepte

Ja virtuvē ir vīrietis, tas vienmēr ir sava veida priekšnesums. Un, ja virtuvē ir divi vīrieši un kaudze izsmalcinātu iekārtu, tad šis jau ir īsts šovs! Noskatieties šo video, kas sagatavots prasmīgi un sirsnīgi ar dzirkstošu humoru, un jūs gūsit īstu gastronomisku baudījumu.

Kā pareizi pasniegt frikasē

Fricassee ir mērces ēdiens, kas nozīmē, ka gaļa un dārzeņi tiek pagatavoti tieši mērcē un pasniegti kopā ar to. Tāpēc šim ēdienam vēlams izvēlēties dziļus šķīvjus. Pirms pasniegšanas frikasē noteikti izrotājiet ar svaigiem garšaugiem. Papildus šim ēdienam varat pagatavot vārītus rīsus vai maigu kartupeļu biezeni.

Tāpat neaizmirstiet, ka truša gaļa ir īpaši garšīga, ja to ēd karstu, lai gan nekas nav salīdzināms ar aukstu!

Frikasē noslēpumi

• Ja šampinjonu vietā ēdienam pievieno citas sēnes (lieliski noder arī austersēnes vai sviestsēnes), tad ņem vērā, ka tās jāpagatavo nedaudz ilgāk.
• Ar saldajām vīnu šķirnēm labāk neeksperimentēt. Baltā sausā vai daļēji sausā ir jūsu ideālā izvēle!
• Sparģeļi un kaperi palīdzēs dažādot frikasē garšu.
• Eksperimentēt var ar jebkuriem augiem un garšvielām, galvenais neaizmirst par mēra sajūtu.

Trušu ēdienu pagatavošanas iespējas

Mēs visi zinām, ko bez vērtīgām kažokādām mums dod truši. Bet kā jūs varat dažādot viņu brīnišķīgās diētiskās gaļas sagatavošanu?

• Nav nekā vieglāk pagatavojama un tajā pašā laikā garšīgāka. Šis ir tas gadījums, kad visa ģimene būs apmierināta! Un, ja jūs gatavojat, tad jums nevajadzēs lauzt smadzenes, izdomājot piedevu.
• Pieredzējušai mājsaimniecei nenāk par ļaunu, ja viņa zina, kā garšīgi pagatavot: jūs nekad nezināt, kas jums atkal būs jāizmanto vakariņās.
• Par godu svarīgiem svētkiem jūs varat iepriecināt savus viesus.
• Ja esi spiests pēc brīvā laika, neatsakies no gardu ēdienu gatavošanas. Jūs varat to sagatavot bez īpašas piepūles: brīnumtehnoloģija pati ar to tiks galā ar minimālu jūsu palīdzību.

Noteikti padalieties ar savām vēlmēm un ieteikumiem komentāros. Gatavojiet ar mīlestību, atklājiet jaunus ēdienus un lai viss jūsu dzīvē ir garšīgs!

Fricassee ir gaļas sautējums, kas pagatavots baltajā mērcē. Klasiskā ēdiena recepte, kas pie mums nonāca no Francijas, ietver vistas, teļa vai truša gaļas izmantošanu.

Šo viegli pagatavojamo ēdienu var izmantot kā svētku galda dekoru vai iekļaut ikdienas ēdienkartē. Zemāk ir vairākas receptes šī pikanta ēdiena pagatavošanai.

Trušu frikase sarkanvīnā

Lai pagatavotu truša frikasē, jums jāņem jauna truša liemenis. Lai noņemtu specifisku smaku, gaļu iepriekš divas stundas iemērc zem tekoša ūdens.

Nepieciešamie produkti:

• trusis – 1 liemenis
• sviests
• gaļas buljons - 1,25 glāzes
• milti - 4 ēd.k. l.
• šampinjoni - 240 g
• garšvielas
• sarkanvīns - 1 glāze
• ķiploki - 3 daiviņas
• sīpoli - 4 gab.

Truša gaļu sagriež nelielos gabaliņos, sālī, pārkaisa ar pipariem un sautē 15 minūtes. Pēc tam gaļas pusfabrikātu apviļā miltos un apcep uz pannas no abām pusēm līdz garozai sviestā.

Sīpolu sagriež gredzenos un atsevišķi apcep ar miltiem. Pannā liek sagatavotos gaļas gabalus, sagrieztus šampinjonus, ar miltiem apceptus sīpolus un garšvielas (lauru lapu, mizotas ķiploka daiviņas, piparus). Saturam pievieno vīnu un buljonu. Zem vāka trauku gatavo pusotru stundu zemā siltumā.

Gatavo trusi var pārkaisīt ar zaļumiem. Pasniedzot, kartupeļus pārlej ar atlikušo buljonu.

Trušu un sarkano piparu fricasse

Ja truša liemenis ir liels, gaļa būs cieta. Lai to mīkstinātu, gaļa 30 minūtes jāmērcē sīpolu un baltvīna marinādē.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa – 2 liemeņi
• vīna etiķis - 110 g
• gaļas buljons - 200 g
• olīveļļa cepšanai
• milti bagarēšanai
• sīpols - 1 liela izmēra
• ķiploki - 4 daiviņas
• tomātu biezenis - 100 g
• baltvīns - 105 g
• saldie sarkanie pipari - 6 gab.
• asie pipari - 1 gab.
• rozmarīns

Gatavos gaļas gabalus vakarā iepriekš iemarinē etiķī un sālsūdenī un uzglabā ledusskapī. No rīta marinādi notecina, noskalo, noslauka ar salveti, pārkaisa ar maltiem pipariem, saspiestu ķiploku un liek atpakaļ ledusskapī.

Pēc 6 stundām gaļas gabaliņus pārkaisa ar sāli, apviļā miltos un apcep olīveļļā. Atsevišķā pannā ar augstām malām apcep sasmalcinātu sīpolu, 3 kvadrātiņos sagrieztus saldos piparus, smalki sagrieztu aso piparu, atlikušo ķiploku un tomātu biezeni. Maisot pievieno vīnu.

Kad cepšana uzvārās, pievieno apceptus truša gabaliņus, buljonu, rozmarīnu. Vāra frikasē uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku, līdz gatavs. Šajā laikā sagrieziet atlikušos trīs piparus mazās strēmelītēs, pievienojiet sāli un piparus un apcepiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Pasniedzot, frikas šķīvī pievieno ceptu piparu gabaliņus.

Trušu frikase Ziemassvētku galdam

Lai pagatavotu frikasē, jāņem liemeņa filejas daļas, kas nesatur kaulus, ādu un taukus.

Produkta sastāvs:

• liellopu aknas - 450 g;
• trusis – 1 liemenis;
• svaigas sēnes - 240 g;
• sausais sarkanvīns - 1,5 glāzes;
• kūpināta krūtiņa – 155 g;
• sīpoli - 7 gab. vidēja izmēra;
• konjaks - 3 ēdamk. l.;
• cepšanai - sviests;
• – 170 g;
• sinepes - 55 g;
• milti bagarēšanai;
• estragons;
• pūdercukurs - 1 ēd.k. l.;
• sāls, zaļumi, pipari pēc garšas;
• ķiploks - 1 daiviņa.

Sēņu plānās šķēles apcep sviestā un noliek malā. Gabaliņos sagrieztu kūpinātu krūtiņu kopā ar sasmalcinātu sīpolu un ķiploku vāra 5 minūtes un pēc tam apcep uz pannas un pārliek uz šķīvja. Tajā pašā pannā liek miltos apviļātos truša gaļas gabalus.

Pēc tam trusis aplej un aizdedzina. Cepšanas pannā ar gaļas gabaliņiem pievieno vīnu un skābo krējumu, un visu saturu vāra vairākas minūtes. Tad šeit pievieno maltus piparus, zaļumus, sāli un trauku sautē zem vāka uz vidējas uguns. Pēc pusstundas pievieno aknas, sēnes, krūtiņu un visu maisījumu patur uz uguns vēl 20 minūtes.

Šajā laikā tiek gatavota mērce. Katliņā liek mazos gabaliņos sagrieztu sīpolu, pielej ūdeni un pieber pūdercukuru. Šo maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz pazūd ūdens un sīpoli karamelizējas. Bļodā sajauc sinepes, sasmalcinātu estragonu, karamelizētos sīpolus un gaļas sulu, kas veidojas, gatavojot gaļu.

Pasniedzot, truša gabaliņus izklāj uz liela trauka kopā ar krūtiņu, aknām, sēnēm un pārlej ar mērci.

Vārda “fricassee” burtiskais tulkojums no franču valodas ir visdažādākais. Jebkura šī ēdiena recepte ietver gaļas gabalu apcepšanu sviestā, pēc tam sautēšanu un vārīšanu gaļas buljonā. Rezultātā trušu frikase ir vārītas, sautētas un ceptas gaļas krustojums. To var pasniegt pie makaronu, rīsu, putras, ķirbju risoto piedevas.

Mēģiniet pagatavot gardu truša frikasē, izmantojot recepti no video:

Parasti ar nosaukumu fricassee mēs iedomājamies ļoti sarežģītu ēdienu, kas aizņems vismaz 5 stundas no mūsu laika. Dažas mājsaimnieces pat nemēģina pagatavot truša frikazē vīna mērcē tieši biedējoši sarežģītā nosaukuma dēļ. Faktiski nosaukums cēlies no darbības vārda, kas tulkojumā nozīmē “cept, sautēt”. Tātad varam secināt, ka vīna mērcē vārīta truša frikaše nozīmē, ka gaļa vispirms ir jāapcep un pēc tam sautēta. Un, spriežot pēc receptes nosaukuma, trusis tiks sautēts vīnā. Tādējādi tas ir iespējams, jo vīns noņems visu gaļas smaržu un nedabisko garšu.

Sastāvdaļas trušu frikasei ar vīna mērci:

• Pieauguša truša liemenis - 1 gab .;
• Šampinjoni - 200 g;
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• Sīpols - 1 galva (liela);
• Sausais sarkanvīns - 300 ml;
• Buljons (jebkurš) - 300 ml;
• Sviests - 2 ēd.k. l.;
• Sāls - 1 ēd.k. l.;
• Piparu maisījums - 1 tējk;
• Jebkura veida milti - 1,5 ēd.k. l.;
• Lauru lapa - 3 gab.

Kā pagatavot truša frikasē vīna mērcē ar sēnēm:

1. Lai pagatavotu, ņem katliņu. Ir ļoti ērti vispirms tajā apcept trusi, tad ielej vīnu, buljonu un vāra uz lēnas uguns tajā pašā traukā.
Tātad, sadaliet liemeni porcijās. Katru gaļas gabalu kārtīgi izskalojiet, pretējā gadījumā var aizķerties dzīvnieku mati. Gaļu nokāš caurdurī, lai notvertu šķidrumu.
Sēnes nomazgā un sagriež 4 daļās. Bet tas ir ar nosacījumu, ka jums ir mazi šampinjoni. Lielās sēnes sagriež šķēlēs.
Sīpolu nomizo un sagriež strēmelītēs.

2. Kad sastāvdaļu sagatavošana ir beigusies, varat sākt cept gaļu katliņā. Ielejiet daļu olīveļļas trauka apakšā un pievienojiet arī sviestu. Liek gaļas gabalus cepties. Garozai jābūt diezgan brūnai, jo trusis atbrīvos vīnā visu olīveļļas aromātu.

Padoms: Gaļu vēlams cept pa daļām, gaidot, kamēr izveidosies skaista zeltaini brūna garoziņa, pamazām pievienojot olīveļļu. Pēc tam noņemiet katru porciju uz šķīvja. Kopā gaļa netiks cepta un neiegūs vienādu krāsu.

3. Kad ir apcepta pēdējā truša porcija un esat gatavs katliņu noņemt no plīts, sekos jauns solis - miltu pievienošana. Mēs to sajaucam ar gaļu, apcepam to minūti un visus liemeņa gabalus ievietojam katliņā. Ir vērts atzīmēt, ka šajā posmā beidzās visa sarežģītā trušu frikas gatavošana ar vīna un buljona mērci. Kā redzat, tas ir ļoti vienkārši, tāpat kā pagatavošana, un pārsteidzoši garšīgi!!!

4. Virsū liek sēnes un sīpolu šķēles. Katliņā ielej norādīto vīna un buljona daudzumu. Arī šajā brīdī pievieno sāli, javā drupinātus piparus un trīs lauru lapas.

Tagad trusis vīnā tiks sautēts zem vāka uz zemākās uguns 90 minūtes.

Padoms: Truša gatavošanas laiks vīnā ar sēnēm jāmēra no brīža, kad šķidrums katliņā vārās. Pēc 1,5 stundām pārbaudiet gaļas gatavību.

Trušu frikasē ieteicams pasniegt vīna mērcē ar rīsiem. Un tas ir labākais risinājums, jo iegūtā vīna mērce lieliski sader ar piedāvāto garnīru.

Trušu frikas receptes ir daudz, taču man šķita visgaršīgākās frikašu receptes, kuras es sniedzu zemāk. 1. recepte frikazē uz buljona, 2. - frikazē no iepriekš marinētas truša gaļas. Pati par sevi truša gaļa ir nedaudz mīksta, bet frikasē mērcē tā iegūst neaizmirstamu garšu.

Frikasē labāk ņemt mazu trušu mātīti, un, ja vajag pagatavot daudz frikas, tad divas.

Ja pērkat no fermas, lūdziet jaunu trušu mātīti. Bieži vien būrī audzētam trusim ir specifiska nepatīkama smaka. Lai atbrīvotos no šīs truša smakas, to vajadzētu mērcēt zem tekoša ūdens pāris stundas.

Trušu frikas ar buljonu recepte:

Atbrīvojiet nieres no tauku maisiņa. Pārgriež uz pusēm un liek aukstā ūdenī, kas jāmaina ik pēc pusstundas. Ļaujiet viņiem sēdēt un mērcēt, kamēr mēs gatavojam. Kam nepatīk nieres, iedodiet man :)

Uzmanīgi noņemiet visu gaļu no kauliem. Priekšējās kājas var atstāt ar kaulu.

Gaļu sagriež apmēram 50 gramus smagos gabalos. Sagriezts trusis, kas sver 2500 g, dod aptuveni pusotru kilogramu gaļas.

Kaulus sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā. Ielejiet aukstu ūdeni un uzlieciet uguni. Vāram buljonu.

Tikmēr smalki sagrieziet lielu sīpolu un divus burkānus, kā parādīts fotoattēlā.

Pusglāzi miltu sajauc ar divām ēdamkarotēm sāls, pievieno svaigi maltus melnos piparus. Šajā maisījumā apviļā truša gaļas gabalus.

Dziļā pannā vai katlā šos gabaliņus nelielās partijās apcep olīveļļā.

Atsevišķā lielā katliņā vai pannā ar biezām sienām apcep sīpolus un burkānus.

Apceptos truša gabaliņus liek katliņā ar dārzeņiem.

Kad visi gabaliņi apcepti un pārliek katliņā ar sīpoliem un burkāniem, visu kārtīgi samaisa.

Visu piepildām ar pudeli laba rožvīna. Esmu mēģinājis gatavot gan sarkano, gan balto, bet vislabāk der pussaldā rozā. Turklāt tas parasti nav dārgs.

Ja lietojat sausu vīnu, pievienojiet pāris ēdamkarotes granulētā cukura.

Pievienojiet divas ēdamkarotes Dižonas sinepju, lauru lapu un timiāna zariņu pušķi. Man nebija svaiga timiāna, tāpēc izmantoju sausu (apmēram ēdamkaroti). Var izmantot arī jebkurus Vidusjūras garšaugus: majorānu, oregano, salviju, rozmarīnu, baziliku. Tikai nepārspīlējiet ar šiem augiem. Timiānam vajadzētu dominēt.

Samaisa, pārklāj un ļauj ievilkties. Tikmēr buljons vārās un nieres izmirkst.

Ļoti svarīgs! Ik pēc piecām minūtēm samaisiet frikasē. Ja tas piedeg kaut nedaudz, visu var izmest, jo smaka būs nelabojama.

Pēc divdesmit minūtēm nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pievieno nieres un pāris kausus buljona. Neaizmirstiet maisīt.

Vāra uz lēnas uguns apmēram divas stundas, nepārtraukti pievienojot buljonu (vēlams caur sietu). Skaļums jāuztur nemainīgā līmenī.

10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Noņemiet garni pušķi (ja izmanto).

Garnējumam gatavojam polentu ar sēnēm. Ja lietojat kaltētas sēnes, tās jāizmērcē pusstundu pirms vārīšanas.

Tiem, kas nezina, Polenta ir itāļu nosaukums kukurūzas miltiem, kā arī putra, kas vārīta no šiem miltiem.

Sēnes sagriež un kopā ar ķiplokiem apcep līdz pusgatavībai.

Pannā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno sāli un, nepārtraukti maisot, pamazām pievieno polentu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Pievienojiet sēnes un sviestu. Ievietojiet pannu ūdens vannā, aizveriet vāku un vāriet vēl pusstundu.

Uz šķīvja lej frikasē mērci, šķīvja vidū liek polentu, virsū liek truša gaļas gabaliņus.

Ja gatavojat to kā ēdienu romantiskām vakariņām, noskalojiet to ar jauno sarkanvīnu.

Marinēta truša frikasē recepte:

Ja trusis ir ļoti liels vai ja gatavojat kopā ar savvaļas zaķi, gaļa var būt cieta. Šajā gadījumā labāk ir pagatavot frikasē, vispirms marinējot gaļu vīnā ar zaļumiem, sīpoliem un ķiplokiem.

Izmantojam sauso baltvīnu, nevis pussauso rozā vīnu kā pirmajā receptē.

Mēs nogriezīsim trusi tieši ar kauliem, kā tas visbiežāk tiek darīts frikasē.

Gatavojam nevis buljonā, bet marinādē

Pa daļām apcep marinētos truša gabaliņus un liek čuguna kastrolī, sajauc ar atsevišķā pannā apceptiem sīpoliem.

Apcep mazos šampinjonus vai baravikas, liek frikasē un kārtīgi samaisa.

Vāra apmēram 2 stundas cieši noslēgtā čuguna sacepuma traukā cepeškrāsnī 150 grādos.

Pasniedziet, piemēram, frikasē ar piedevu.

Ir ļoti vienkārši iepriecināt savu mīļoto ar neparastu svētku ēdienu. Pagatavojiet viņam kādu trusi vīna mērcē.

Labi sautēta maiga truša gaļa vienkārši izkusīs mutē, un asā vīna mērce vēl vairāk atklās ēdiena garšu. Bagāts ar garšu, trusis ir ļoti sulīgs, pateicoties gaļas iepriekšējai apcepšanai.

• Recepte publicēta: Aleksandrs Lozjērs
• Pagatavošana: 10 minūtes
• Gatavošana: 30 minūtes
• Pagatavošana: 40 minūtes
• Kaloriju saturs: 180 kcal uz 100 g

Kādas ir trušu frikasē ar vīna mērci sastāvdaļas?

• 3 lauru lapas
• maltu piparu maisījums
• 2 ½ glāzes vistas buljona
• sīpolu galva
• 1½ glāzes sausa sarkanvīna
• mazs pieauguša truša liemenis
• 30 ml atdzesētas olīveļļas
• 20 g sviesta ar 75% tauku saturu
• 40 g izsijātu kviešu miltu

Maiga truša frikase vīna mērcē - recepte amatieriem

1. Nomazgājiet truša liemeni. Sadaliet to gabalos un uzmanīgi nogrieziet gaļu. Uzkarsētā, ar sviestu ieziestā pannā apcep gaļas šķēles.

2. Pilda ar izkātu buljonu. Pievienojiet garšvielas un lauru lapu. Buljona vietā varat izmantot parasto minerālūdeni vai attīrītu ūdeni.

3. Vāra truša gaļu, līdz gaļa kļūst ļoti mīksta.

5. Tikmēr atsevišķu cepešpannu iesmērē ar olīveļļu. Apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu līdz vienmērīgi zeltaini brūnai.

6. Sīpolam pievieno izsijātus miltus, sarkanvīnu un maltus piparus. Mēs apvienojam vīna mērci ar mūsu frikasē un atstājam to zem slēgtā vāka. Vārīti kartupeļi ir lieliski piemēroti kā garnīrs.