Lašu dzimtas zivs, čum lasis, pamatoti tiek uzskatīta par delikatesi. Čum lasis, tāpat kā jebkura cita sarkanā zivs, satur daudz noderīgu vielu, vitamīnu un Omega-3 skābes.

Zemā tauku satura dēļ laša ēdieni ir ideāli piemēroti diētiskām un bērnu ēdienreizēm. Neskatoties uz produkta augstajām izmaksām, ir vērts vismaz reizēm palutināt sevi ar gardiem zivju ēdieniem. Piemēram, chum laša steiki, kuru receptes mēs jums pastāstīsim šodien.

Čum laša steiks cepeškrāsnī - vispārīgi principi

Lai ēdiens izdotos, ir svarīgi nopietni pievērsties zivju izvēlei un pagatavošanai. Var iegādāties gan čum laša liemeni, gan gatavus steikus. Galvenais, lai tie būtu atbilstošā krāsā un smaržo bez jebkādām bojājuma pazīmēm. Saldētas zivis jāpārklāj ar plānu caurspīdīga ledus kārtu, bet nekādā gadījumā ar sniega apvalku, kas nozīmē, ka zivs ir pakļauta vairākkārtējai atkausēšanai un atkārtotai sasaldēšanai, kas attiecīgi ir nogalinājis čaumalas priekšrocības un garšu. lasis.

Čum lasis nav cepšanai piemērota zivs, tāpēc gatavosim to cepeškrāsnī. Izvēlēto zivi atkausē, izķidā un sagriež steikos. Pēc tam pārkaisa ar sāli, garšvielām, sasmalcinātiem zaļumiem, apslaka ar eļļu, citronu sulu – tā ir klasika, ko var pielāgot jebkurai citai receptei.

Lai uzlabotu garšu un pievienotu sātīgumu, chum laša steiki tiek pagatavoti ar dārzeņiem vai dažādām piedevām. Pie zivīm labi sader sīpoli, tomāti, cukini, kartupeļi, krējums, skābais krējums. Dārzeņus var likt kā apakšējo kārtu zem zivs vai virs steikiem. Arī čomu lasi var apliet ar mērci, majonēzi un pārbērt ar sieru. Izvēle ir jūsu, neatkarīgi no tā, kādu recepti izvēlaties, rezultāts jūs iepriecinās!

1. Chum laša steiks cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

1 vidēja izmēra čum lasis;

Sīpols - 3 galviņas;

2 tomāti;

Neliels daudzums olīveļļas;

Šķipsniņa sāls un melnie pipari;

Dilles - 2 pušķi.

Gatavošanas metode:

1. Čum lasi nomizo, izķidā, noskalo, sagriež vidēji biezos steikos.

2. Nelielā krūzē izspiež citronu, sulai pievieno olīveļļu, pievieno nedaudz sāli, piparus un zivju garšvielas, visu kārtīgi izmaisa.

3. Dilles nomazgā, smalki sakapā, lej krūzītē ar citrona sulu.

4. Zivju gabaliņus pārziež ar sagatavoto marinādi un atstāj uz 30-40 minūtēm, lai iesūktos.

5. Nomizotu sīpolu sagriež strēmelītēs, bet nomazgātos tomātus – apļos.

6. Uz ietaukotas pannas liek marinētus zivju gabaliņus, zivīm virsū liek sīpolus un tomātu šķēles.

7. Liek loksni karstā cepeškrāsnī un cep nedaudz mazāk par pusstundu.

8. Pasniedzot uz pasniegšanas šķīvja liek zivju gabaliņus, ap tiem liek ceptus sīpolus un tomātus, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

2. Chum laša steiks cepeškrāsnī, cepts piedurknē

Sastāvdaļas:

1 mazs lasis;

50 ml augu eļļas;

Puse citrona;

Sāls, zivju garšvielas, melnie pipari - katrs 1 tējkarote;

Pētersīļi, dilles - pa vairākiem zariem.

Gatavošanas metode:

1. Izķidājiet lašu, noskalojiet, noņemiet zvīņas un sagrieziet steikos.

2. Visus gabaliņus kārtīgi ierīvē ar sāli, pipariem, garšvielām un liek bļodā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un atstāj uz pāris minūtēm.

3. Pusi citrona sagriež aprindās.

4. Ielieciet marinētos gabaliņus cepamajā piedurknē kopā ar citrona šķēlītēm, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas, cieši aizsieniet piedurkni ar diegu un sakratiet.

5. Novietojiet piedurkni ar zivīm uz cepešpannas un izlīdziniet to.

6. Cepamo lapu liek cepeškrāsnī un cep pusstundu.

7. Izņem no piedurknes izceptos čum laša gabaliņus, liek uz lēzena šķīvja, ap zivi smuki izkārto citrona šķēlītes un pētersīļu lapiņas.

3. Čum laša steiks cepeškrāsnī folijā

Sastāvdaļas:

1 liels laša lasis;

Sāls, melnie pipari, zivju garšvielas - katrs 10 g;

Pāris lielu gaļīgu tomātu;

Pētersīļi vai dilles - puse ķekara.

Gatavošanas metode:

1. Izķidātam, nomazgātam čum lašam nogriež mugurkaulu un fileju sagriež vienāda izmēra porcijās.

2. Tomātus un citronu sagriež šķēlēs.

3. Sagriež foliju mazos kubiņos, uz katra liek pa vienam zivs steikam, virsū tomāta un citrona šķēli, pieber nedaudz sāli, pārkaisa ar garšvielām un pipariem, cieši aptin.

4. Uz loksnes liek folijā ietītus steikus un liek karstā cepeškrāsnī, cep nedaudz mazāk par pusstundu.

5. Pasniedz uz porciju šķīvjiem, pēc folijas noņemšanas kopā ar tomātiem un citronu, dekorē ar zaļumiem.

4. Čum laša steiks ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

Puse liela laša;

Kartupeļi - 5 mazi bumbuļi;

3 sīpoli;

3 tomāti;

Neliels daudzums saulespuķu eļļas;

Nedaudz majonēzes;

Nedaudz sāls, melnie pipari, sauss baziliks.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavoto čum lasi nomazgā zem tekoša auksta ūdens, liek uz papīra dvieļiem un nosusina, sagriež vidēja izmēra steikos.

2. Nomizotu sīpolu sagriež plānās strēmelītēs, kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidējos kubiņos, nomazgātos tomātus sagriež aprindās, sarīvē sieru.

3. Čum laša steikus liek dziļā ar foliju izklātā un ar eļļu ieziestā cepamtraukā, pieber sāli, pārkaisa ar baziliku un rīvētu sieru.

4. Uz steikiem liek plānu kārtiņu sīpolu un kartupeļu un pārkaisa ar sieru.

5. Liek pēdējo tomātu kārtu, pieber sāli, pārkaisa ar baziliku, visu pārklāj ar folijas maliņām.

6. Liek pannu līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep nedaudz vairāk par pusstundu.

7. Mazā krūzītē sajauc atlikušo rīvēto sieru ar majonēzi un baziliku.

8. Dažas minūtes pirms cepšanas beigām atver cepeškrāsni, atloka folijas malas, saturu iesmērē ar majonēzes maisījumu ar sieru un baziliku un liec atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz pāris minūtēm.

9. Pasniedzot, steikus liek uz šķīvjiem kopā ar kartupeļiem, pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem.

5. Čum laša steiks krāsnī

Sastāvdaļas:

Mazs čum lasis;

Viens liels burkāns un viens sīpols katrs;

Milti - puse glāzes;

Krējums ar zemu tauku saturu - 125 g;

Nedaudz sāls un melno piparu pulvera.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo, burkānus sagriež plānās strēmelītēs, sīpolu sagriež strēmelītēs.

2. Sagatavoto čum lasi sagriež steikos un nedaudz nosusina uz papīra dvieļiem.

3. Steikus nedaudz sāli un apviļā miltos.

4. Burkānus liek dziļā pannā un pārlej ar augu eļļu.

5. Uz burkāniem liek sagrieztus sīpolus, bet uz tā – laša steikus.

6. Visu pārlej ar krējumu.

7. Cepamo pannu liek uz pusstundu karstā cepeškrāsnī.

8. Cepšanas laikā pastāvīgi jāseko, lai krēms neiztek no pannas malām.

9. Pasniedzot uz šķīvjiem kopā ar dārzeņiem var likt kartupeļu biezeni;

6. Diētiskā chum laša steiks cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

10 čum laša steiki;

Krējums ar zemu tauku saturu - puse glāzes;

bulgāru pipari - 2 gabali;

Mazi cukini;

Neliels gabaliņš Holandes siera;

Sīpolu galva;

Viens citrons;

Puse ķiploka galvas;

Garšvielas, sāls - katrs 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Ierīvē laša porcijas ar sāli un garšvielām un atstāj krūzītē uz 30 minūtēm. Ja tie ir sasaluši, vispirms tie ir jāatkausē.

2. Cukini nomizo, izņem sēklas, mīkstumu sagriež plānās strēmelītēs.

3. Nomizotos sīpolus sagriež strēmelītēs un citronu šķēlēs.

4. Piparam nogriež kātiņu kopā ar sēklām, pašu piparu sagriež strēmelītēs.

5. Tīrā bļodā sajauc krējumu ar sasmalcinātu ķiploku un rīvētu sieru.

6. Ievietojiet čum laša steikus dziļā cepšanas traukā, uzlieciet citrona šķēles, sīpolu strēmeles, saldos piparus un cukini.

7. Visu saturu pārlej ar krēmīgu mērci un liek karstā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm.

8. Pasniedz uz porciju šķīvjiem, pārlej ar mērci un pārkaisa ar zaļumiem.

7. Čum laša steiks cepeškrāsnī ar sezama sēklām un zaļumiem

Sastāvdaļas:

Kilograms steika;

Pusglāze sezama sēklu;

Garšvielas;

Dārzeņu eļļa;

Majonēze.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet steikus un nosusiniet. Apkaisa ar citronu sulu un atstāj uz pusstundu.

2. Sagriež foliju kvadrātiņos, katru iesmērē ar eļļu. Uz katra gabala novietojiet čum laša kaudzi.

4. Zivi bagātīgi pārklāj ar sezama maisījumu.

5. Aptiniet foliju, lieciet visu uz cepešpannas, cepiet 180 grādos 20 minūtes.

Čum laša steiks cepeškrāsnī - noslēpumi un triki

Zivi labāk atkausēt ledusskapī, lai saglabātu visas tās derīgās īpašības. “Rupja” atkausēšana mikroviļņu krāsnī vai siltā ūdenī “nogalina” ne tikai priekšrocības, bet arī garšu un aromātu.

Lai pēc zivs nogriešanas dēlis neartu, vispirms apstrādājiet to ar citronu sulu vai vienkārši ievietojiet plastmasas maisiņā.

Ja neizmantojat papildu sastāvdaļas, piemēram, dārzeņus vai sieru, tad noteikti iemarinējiet zivis citrona sulā un nelielā daudzumā garšvielu, lai steiki izrādīsies garšīgi.

Sātīgus steikus padarīs mērce, kas pagatavota no majonēzes un rīvēta siera vai dārzeņu gultnes.

Gatavojot laša steikus, vēlams neatstāt cepeškrāsni uz ilgu laiku. Lielāka ūdens satura un minimālā tauku satura dēļ šāda veida zivis viegli izžūst. Tas pats dārzeņu spilvens vai rīvēts siers palīdzēs izvairīties no šāda incidenta.

Zivi nav vēlams vienkārši cept; čaumalas laša sulīgumu un maigumu var saglabāt, sautējot to mērcē vai cepot folijā piedurknē.

Čum laša steiks mīklā ir ne mazāk garšīgs. Mīklai vienkārši sajauciet olu, krējumu un nedaudz miltu.

Čum laša steiku parasti pasniedz ar graudaugu vai dārzeņu piedevu. Pie zivīm īpaši labi sader rīsi un kartupeļi. Ne mazāk garšīgs būs duets no cepta laša un svaigiem dārzeņiem: saldajiem pipariem, tomātiem, gurķiem.

Chum lasis jeb Klusā okeāna lasis pamatoti tiek uzskatīts par daudzu pavāru iecienītāko zivi. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, taču katrai saimniecei jāzina dažas nianses: piemēram, sarkano zivi labāk cept, nevis cept – tā saglabās maksimāli daudz organismam nepieciešamo vitamīnu un pārsteidzošu aromātu.

Kā pagatavot čaumalu lasi cepeškrāsnī

Pat visnepieredzējušākās mājsaimnieces var viegli atcerēties, kā cepeškrāsnī cept laša lašus. Jūs saņemsiet garšīgu, sulīgu ēdienu, kas ir ideāli piemērots vieglām vakariņām, un jūs iztērēsiet minimālu pūļu un ēdiena daudzumu. Lašu šķirņu nenoliedzamā priekšrocība ir tā, ka tās tikai nedaudz jāpagaršo ar zaļumiem un citronu, nepārtraucot citu produktu garšu. Pati zivs ir nedaudz apkaltusi, tāpēc pirms cepšanas labāk to ieziest ar augu eļļu.

Receptes čum lašam cepeškrāsnī

Katra saimniece cenšas atrast jaunus un garšīgus ēdienus, daudzveidīgus un veselīgus. Zivju ēdieni nereti glābj situāciju, jo satur cilvēkam nepieciešamos mikroelementus. Gatavošanas laikā ir svarīgi saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu, tāpēc optimālākā termiskās apstrādes metode ir čum lasis cepeškrāsnī. Internetā var atrast daudz padomu, kā pagatavot šo zivi. To var cept ar dažādiem dārzeņiem un garšvielām, folijā, piedurknē, veselu vai gabalos zem dārzeņu apvalka.

Sakarā ar to, ka zivs nav asakaina, to var cept ar dažādām mērcēm. Turklāt čum laša filejas kotletes ir ļoti garšīgas un maigas. Klusā okeāna lasis labi sader ar kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem, tomātiem un ķiplokiem. Īpašu aromātu zivju ēdieniem piešķir tādas garšvielas kā baziliks, anīss, koriandrs, timiāns, salvija, majorāns, krustnagliņas, piparmētra, rozmarīns, kardamons.

Čum lasis krējuma krāsnī

Sastāvdaļas:

• čum laša fileja – 1 kg;
• kartupeļi - 5-6 gab.;
• dārzeņu eļļa;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• cukini - 150 g;
• siers - 150 g;
• zaļie sīpoli;
• krējums 15% tauku - 100 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• citronu;
• garšvielas zivīm.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež lielos gabalos.
2. Vāra kartupeļus līdz pusei, nomizo un sagriež šķēlēs.
3. Pipari sagriež strēmelītēs, cukīni ripiņās.
4. Cepamo formu ieziež ar eļļu un pievieno kartupeļus.
5. Virsū liek zivis, papriku un cukini.
6. Ielejiet krējuma, citronu sulas, garšvielu un ķiploku maisījumu.
7. Liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Visbeidzot pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem un rīvētu sieru un atstāj vēl uz 5 minūtēm, līdz siers izkūst (kā bildē).

Čum lasis cepts folijā

Ja vēlaties, lai zivs fileja būtu īpaši maiga, cepšanas laikā pārliecinieties, ka tā ir noslēgta: tā labāk absorbēs garšvielu aromātu un nezaudēs savas sulas un taukus. Cepeškrāsnī folijā pagatavots čum lasis kļūs par neaizstājamu ēdienu uz jūsu galda, jo īpaši tāpēc, ka šī recepte ir pārbaudīta ar laiku.

Sastāvdaļas:

• zivis - 500 g;
• tomāti - 3 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• puse citrona;
• augu eļļa - 30 ml;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Labi nomazgājiet zivis un noņemiet ādu.
2. Atdaliet fileju, mēģinot noņemt visus kaulus.
3. Sagriež garās strēmelēs gar grēdu. Apsmērējiet šķēles ar pusi augu eļļas un garšvielām.
4. Sīpolu sagriež gredzenos, apslaka ar atlikušo eļļu.
5. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež šķēlēs.
6. Ņem ar foliju izklātu cepamtrauku. Kārtas sīpolus un filejas.
7. Tad apslaka ar citrona sulu un virsū liek tomātu šķēles. Virsu cieši pārklāj ar foliju.
8. Cep 25 minūtes 190 grādos. Piecas minūtes pirms gatavošanas varat atvērt foliju, lai trauks kļūtu brūns.

Chum lasis cepeškrāsnī ar sieru

Kā garšīgi pagatavot lašu cepeškrāsnī ar sieru, ja jums nav daudz laika? Var paņemt zivs gabaliņu, apkaisīt ar garšvielām, pa virsu uzkaisīt sieru un cept, sanāks ļoti garšīgi. Un, ja jūs nedaudz mēģināt, pievienojiet pāris citas sastāvdaļas, neparastas garšvielas, dārzeņus, mērci, tad ēdiens izrādīsies patiesi svētku. To var pasniegt parastām vakariņām vai īpašam gadījumam.

Sastāvdaļas:

• čum lasis – 0,5 kg;
• siers - 50-70;
• krējums vai skābs krējums - 100 ml;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• vistas ola - 1 gab .;
• sezams - 0,5 tējk;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Zivi labi notīrām un nomazgājam. Tad sagriežam steikos, pievienojam sāli un piparus un atstājam, lai gaļa izmirktu.
2. Kamēr steiki marinējas, pagatavo mērci. Krējumu (skābo krējumu) sajauc ar olu, maisījumu viegli sakuļ ar dakšiņu, pievieno rīvētu sieru.
3. Steikus liek veidnē, pa virsu lej sieru un krējuma mērci, virsū liek sakapātus piparus, visu pārkaisa ar sezama sēklām.
4. Cepam 25-30 minūtes 190 grādos, tad paaugstinām temperatūru līdz 200 grādiem un vēl pagaidām 5 minūtes, lai siers apbrūninās.

Čum laša steiki cepeškrāsnī

Ja nezināt, ko gatavot svētku galdam, izmēģiniet čom laša steiku cepeškrāsnī. Lai ēdiens būtu ļoti skaists, garšīgs un aromātisks, jums būs jāpieliek minimālas pūles. Ja nevarat atrast gatavu garšvielu maisījumu zivīm, izmantojiet to, kas jums ir: ideāla kombinācija būtu rozmarīns, timiāns, salvija, oregano, fenhelis, koriandrs, lauru lapa, muskatrieksts un baziliks. Lai laša fileja cepeškrāsnī būtu sulīga, pievienojiet dažus ķiršu tomātus, sīpolus un burkānus.

Sastāvdaļas:

• zivju steiki - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• ķiršu tomāti - 150 gr .;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• garšvielu maisījums zivīm.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā pagatavo marinādi. Ņem garšvielas, pievieno divas ēdamkarotes ūdens, ēdamkaroti eļļas – visu samaisa.
2. Gatavos steikus kārtīgi ierīvē ar šo marinādi, liek ledusskapī marinēties uz 45-60 minūtēm (kā bildē)
3. Burkānus sagriež mazās šķēlēs, sīpolus gredzenos.
4. Ņem ietaukotu cepamtrauku, centrā liek ķiršu tomātus, sānos – marinētu zivi, virsū visu pārklāj ar sīpoliem un burkāniem.
5. Trauku gatavo 30-35 minūtes 190 grādos.
6. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet vēl 10 minūtes.

Čum lasis ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Daudzas sievietes vēro savu figūru, tāpēc cenšas izvairīties no ēdieniem ar kartupeļiem, taču reizēm ļoti gribas palutināt sevi ar šo kalorijām bagāto produktu. Garšīgs un veselīgs ēdiens uz jūsu galda būs čum lasis cepeškrāsnī ar kartupeļiem. Ar šo ēdienu jūs varat ātri un apmierinoši pabarot visu ģimeni, ja jums ir ļoti maz laika vakariņu pagatavošanai. Produktus var atrast katras saimnieces ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• čum lasis - 500 g;
• sīpoli - 1-2 gab.;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• skābs krējums - 100 gr .;
• majonēze - 50 gr.;
• sviests - 20 g;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet zivis un sagrieziet porcijās.
2. Nomizo kartupeļus. Vienu daļu sagriežam šķēlēs, otru strēmelēs.
3. Cepamo formu ieziež ar eļļu.
4. Izklājiet to kārtās - vispirms kartupeļu daiviņas, tad zivis, sīpolu gredzenus un kartupeļu strēmeles.
5. Pilda visu ar skābā krējuma, majonēzes un garšvielu maisījumu.
6. Cep 45 minūtes 180 grādos.

Chum lasis ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Gatavojot čomu lasi ar dārzeņiem cepeškrāsnī, tas neaizņems daudz laika. Šis ēdiens būs lieliska alternatīva pamata kastrolim ar gaļu, bet vēl veselīgāks. Vislabākā kombinācija būtu burkāni ar sīpoliem, kartupeļiem un tomātiem. Bet jūs varat eksperimentēt ar citiem dārzeņiem, kas jums patīk, galu galā izvēloties recepti, kas vislabāk atbilst jūsu gaumei.

Sastāvdaļas:

• čum lasis - 700 g;
• sīpoli - 200 g;
• burkāni - 200 g;
• krējums 15-20% tauku – 150 ml;
• olas - 3 gab.;
• siers - 150 g;
• garšvielas, dilles pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet zivis un sagrieziet gabaliņos. Marinējiet ar garšvielām, dillēm, atstājiet 10-15 minūtes.
2. Tālāk nomizojiet dārzeņus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
3. Sakuļ olas ar krējumu, pievieno sāli pēc garšas.
4. Sastāvdaļas liek uz cepešpannas kārtās: burkāni, sīpoli, tad zivju filejas.
5. Visu pārlej ar olu-krējuma maisījumu. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.
6. Cep 180°C 40-45 minūtes.

Čum lasis cepts piedurknē

Ja vēlaties pagatavot veselu sarkano zivi, saglabājot tās skaistumu un aromātu, izmēģiniet piedurknē ceptu chum lasi. Pateicoties tam, ka zivs ir hermētiski iepakota, tā ir maksimāli piesātināta ar garšvielu smaržu un garšu. Rezultāts ir ļoti delikāts, aromātisks ēdiens, kas lieliski tiks apvienots ar dārzeņu un rīsu piedevu.

Sastāvdaļas:

• sviests 30 g;
• puse citrona;
• garšvielas pēc garšas;
• zaļumi dekorēšanai;

Gatavošanas metode:

1. Notīriet liemeni, izķidājiet to, rūpīgi nomazgājiet, noņemiet spuras, nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Ierīvē ar garšvielām un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes.
3. Citronu sagriež šķēlēs.
4. Iesaiņojiet visu cepšanas piedurknē (kā fotoattēlā)
5. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 25-30 minūtēm.

Čum laša kotletes cepeškrāsnī

Internetā var atrast daudz ideju, kā pagatavot sarkanās zivis. Šis produkts tiek uzskatīts par delikatesi, tāpēc daudzi cilvēki to pasniedz brīvdienās. Katra mājsaimniece vienmēr vēlas pārsteigt savu ģimeni un viesus ar kaut ko oriģinālu un garšīgu. Ideāls variants būtu čum laša kotletes cepeškrāsnī. Ja jūs gatavojat tos saskaņā ar recepti, kotletes izrādās ļoti maigas.

Sastāvdaļas:

• čum laša fileja – 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• klaips - 100g;
• piens - 150 g;
• siers - 100 g;
• skābs krējums - 3-4 ēdamkarotes;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet baltmaizes drupatas ar pienu un atstājiet 7 minūtes.
2. Izmantojot blenderi vai gaļasmašīnu, fileju, nomizotus sīpolus un izspiesto mīkstumu pārvērš pastā.
3. Sāls un pipari pēc garšas
4. Veidojam nelielas kotletītes un liekam uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu.
5. Cep līdz zeltaini brūnai 200 grādos. Tad visu pārlej ar skābo krējumu. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.
6. Turpiniet cept, līdz siers izkūst.

Video: laša gatavošana cepeškrāsnī

Pērkot šo vai citu produktu, jūs domājat par to, kā to vislabāk sagatavot. Kas attiecas uz zivīm vai citām jūras veltēm, tas prasa noteiktas prasmes un zināšanas par īpašiem gatavošanas noslēpumiem. Ja jūs cepat zivis pannā parastajā veidā, tā var izrādīties ļoti sausa. Bet, ja gatavojot ievērosiet noteiktus noteikumus, zivs garša būs satriecoša! Tātad, uzzināsim, kā pagatavot čum lasi.

Šī zivs ļoti labi sader ar dārzeņiem un mērcēm uz skābā krējuma bāzes. Pirmajā receptē mēs jums pateiksim, kā pagatavot chum lasi mērcē. Mums būs nepieciešams:

• čum lasis - aptuveni 1 kilograms;
• puse vidēja burkāna;
• viens citrons;
• trīs mazi sīpoli;
• skābs krējums - 250 grami;
• 200 grami tīra ūdens;
• divi mazi tomāti;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Vispirms jums ir jātīra zivis un jāizņem kauli. Sagatavoto fileju sagriež nelielos gabaliņos un apkaisa ar citronu sulu, kas sajaukta ar garšvielām. Tad pievieno nedaudz miltu, samaisa un viegli apcep augu eļļā.

Pēc tam nomizo burkānus un smalki sarīvē. Sīpolu arī nepieciešams smalki sagriezt un sajaukt ar burkāniem. Tomātiem aplej ar verdošu ūdeni, lai viegli noņemtu mizu, smalki sakapā un pievieno pārējiem dārzeņiem. Pēc tam apcep uz mazas uguns un beigās atstāj dažas minūtes ievilkties zem vāka.

Tālāk ņemam cepamtrauku, nedaudz ietaukojam to pirmajā kārtā, tad zivs filejas un pa virsu var likt vēl vienu dārzeņu kārtu. Atkarībā no esošās formas varat izkārtot vēl vairākus slāņus. Galvenais, lai virsējais slānis sastāvētu no dārzeņiem.

Tagad gatavosim mērci. Sajauc skābo krējumu un ūdeni, pievieno sāli, piparus un citas garšvielas pēc garšas. Rūpīgi samaisiet un ielejiet dārzeņus un zivis, lai tie pilnībā pārklātos ar mērci. Pēc tam liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem uz 35-40 minūtēm.

Šī ir vienkāršākā recepte

Otrā recepte arī nav īpaši sarežģīta. Sastāvdaļu daudzums paredzēts piecām porcijām. Mums būs nepieciešams:

• puse laša liemeņa;
• mazs citrons;
• milti - divas ēdamkarotes;
• 10-12 saldie pipari;
• puse aso piparu;
• garšvielas pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Gandrīz visi laša ēdieni tiek gatavoti no filejas. Tāpēc vispirms sagatavosim zivi: nomazgāsim, notīrīsim no zvīņām, galvas, astes un spurām. Tālāk smalki sagriež, apslaka ar citrona sulu, pievieno garšvielas un ļauj marinēties 10 minūtes. Pēc tam zivju gabaliņus apviļā miltos, liek uz cepešpannas un apcep zivis vairākas minūtes no visām pusēm. Kamēr čum lasis ir cepts, sagatavo dārzeņus. Pipari sagriež šķēlēs, pievieno smalki sagrieztus garšaugus (pēc izvēles) un aso čili. Pievienojiet to visu zivīm un turpiniet cept līdz pilnīgai gatavībai. Pašās beigās pievieno sāli, ļauj nedaudz ievilkties un pasniedz. Labu apetīti!

Tagad uzzināsim recepti, kā pagatavot chum lasi franču valodā. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• 120 grami nomizotas zivs filejas;
• 150 grami cietā siera, piemēram, Edam;
• 200-250 grami Bosto rīsu;
• sviests;
• milti;
• majonēze;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Fileju sagriež mazos gabaliņos. Sajauciet majonēzi ar garšvielām un bagātīgi ieziediet zivis, bet pa virsu sarīvējiet sieru. Pēc tam visu liekam uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu, un vāra 25 minūtes temperatūrā līdz 200 grādiem. Pasniedz kā piedevu

Es absolūti nevaru doties uz RuNet. Piemēram, vakar aiz bailēm izdomāju pameklēt čum laša gatavošanas recepti, un šī nelaimīgā zivs, nomocīta ar majonēzi, foliju un kremēta cepeškrāsnī līdz galīgi neatpazīstamai, joprojām stāv manu acu priekšā. Skaidrs, ka šo triku vienīgais mērķis ir pagatavot čomu lasi, lai tas sanāk sulīgs, taču šie topošie pavāri māca arī citus, un nav, kas viņus attur. Nu, tavam pazemīgajam kalpam šī smagā nasta atkal būs jāuzvelk uz saviem pleciem.

Kāpēc čalis lasis iznāk nedaudz sauss? Tas ir tikai tas, ka čalis nav lasis, lai arī cik ļoti jūs vēlētos pretējo, un nekādi triki to nepārvērsīs par lasi. Būdams savvaļas zivs, lasis ēd mazāk un vairāk kustas, kas nozīmē, ka tas nav tik trekns kā lasis, un vienīgais veids, kā to izžāvēt, ir gatavot ilgāk nekā nepieciešams. Pagatavot sulīgu laša lašu ir ļoti vienkārši, jums tikai jāizturas pret to ar izpratni un cieņu, un jūs iegūsit garšīgu un veselīgu ēdienu. Es arī atklāts noslēpums.

Garšīgākais un sulīgākais čum lasis, kādu esat gatavojis

Pirmā lieta, kas jums jādara, lai pagatavotu lašu, ir to atkausēt. Izvairieties no kārdinājuma likt zivi cepeškrāsnī vai zem tekoša silta ūdens – tas iznīcinās tās struktūru un padarīs to mazāk sulīgu. Tā vietā vienkārši pārvietojiet zivis no saldētavas uz ledusskapja apakšējo plauktu. Čum lasis kā vesels gabals atkausēs aptuveni diennakts laikā, fileja – nedaudz ātrāk. Pēc tam, kad zivs ir atkausēta, notīriet to no zvīņām, ar asu nazi sagrieziet fileju un pēc tam, paņemot rokās pinceti, izvelciet mazos kaulus.

Lasi par tēmu:

Izšķīdiniet cukuru litrā tīra, vēsa ūdens un nolaidiet porcijās filejas gabalus ar ādu uz augšu. Pēc stundas izņem laša fileju no sālījuma, noskalo zem tekoša ūdens un kārtīgi nosusina ar salvetēm. Zivis nav nepieciešams papildus sālīt - esot sālījumā, tā jau paņēmusi tieši tik daudz sāls, cik nepieciešams.

Jūs varat sākt cept zivis. Jā, jā, nebrīnieties - lasis ir sulīgs tieši cepšana, nevis cepšana, jo tādā gadījumā jūs varēsiet sasniegt ideālu zivju gatavību, nepārtraukti uzraugot procesu. Jums būs nepieciešama panna ar labu nepiedegošu pārklājumu, un, ja jums tāda nav, ņemiet parasto pannu un uzlieciet tās apakšā no cepamā papīra izgrieztu apli. Ielejiet eļļu - cik daudz tas ir atkarīgs no pannas lieluma, taču neesiet mantkārīgs, tai vajadzētu pārklāt pannas dibenu ar vismaz 2-3 milimetrus biezu slāni.

Pagrieziet uguni zem pannas uz vidēji augstu, ļaujiet eļļai uzkarst un ievietojiet filejas ar ādu uz leju. Pirmajā cepšanas minūtē ar lāpstiņu piespiediet zivi pie pannas dibena, lai āda labāk izceptos, pēc tam paņemiet karoti un katru minūti apziediet filejas augšdaļu ar karstu eļļu. Cepiet zivi apmēram 5-6 minūtes, vērojot, kā filejas dibens no pannas nākošā siltuma dēļ lēnām kļūst gaiši rozā krāsā. Tuvojoties cepšanas beigām, sāc kratīt pannu no vienas puses uz otru, lai zivs izietu no pannas dibena, un izņem zivi brīdī, kad gaiši rozā kārtiņa sasniedz filejas vidu. Ja pannas nepiedegošais pārklājums nav īpaši labs un āda joprojām nenāk nost, izmantojiet lāpstiņu - nākamreiz panāksiet perfekti izceptu ādu, bet tagad zivis jātaupa. Nav nepieciešams apgriezt zivis! Tas sasniegs perfektu gatavību tieši uz šķīvja no atlikušā siltuma, un gaļa iekšpusē būs rozā, stingra un sulīga, viegli sasmalcina. Nekavējoties pasniedziet apcepto lasi ar citrona šķēlītēm vai iecienītāko mērci.

Čum lasis, tāpat kā citi sarkano zivju veidi, ir ļoti veselīgi. Ārsti iesaka to regulāri iekļaut uzturā. Tas ir paredzēts cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni, sirds slimībām un sliktu redzi. Bet atšķirībā no laša, čum lasis nav tik trekns, bet drīzāk sauss. Tāpēc ir svarīgi pareizi sagatavot čugu, lai tas neizžūtu, nepadarītu sulīgu, maigu un mīkstu.

Zivju sagatavošana

Ja ēdiena gatavošanai izmanto saldētu produktu, tad vispirms tas ir pareizi jāatkausē. Novietojiet uz ledusskapja apakšējā plaukta un pagaidiet, līdz ledus atkusīs. Tādā veidā zivs saglabās savu struktūru un pēc pagatavošanas būs sulīga un mīksta.

Ja recepte paredz izmantot tikai čum laša fileju, liemeni attīra no zvīņām un kauliem. Sagriež porcijās. Rūpīgi noskalojiet.

Tālāk jums ir jāsagatavo laša marināde, kas sastāv no 1 litra ūdens, 100 gramiem sāls un 50 gramiem cukura. Ar iegūto šķidrumu pārlej zivju gabaliņus un atstāj uz stundu. Vēl viens marinādes variants: citronu sula vai ūdens, sāls un majonēzes maisījums.

Labākais variants, protams, ir gatavot ēdienu no svaigām zivīm. Ja ir tāda iespēja, tad tā ir jāizmanto.

• Noņemiet zvīņas no laša un izņemiet iekšas.
• Izskalot.
• Pēc tam, atkarībā no jūsu plāniem, sagrieziet to vai atstājiet to veselu.
• Marinējiet stundu.

Ēdienu gatavošanas metodes

Chum lasi var termiski apstrādāt dažādos veidos. Katram no tiem ir savas īpašības un smalkumi. Bet, izmantojot kādu no tiem, ir vērts čummo lasi marinēt, tad tas noteikti neiznāks sauss.

Krāsnī

Čumla laša cepšana cepeškrāsnī ļauj iegūt ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu. Tiek saglabāts sulīgums un netiek apdraudēta gabalu integritāte. Ja vēlaties, varat apbrūnināt zivis un iegūt skaistu zeltainu garozu.

1. Pēc zivju sagriešanas porcijās steikos, tie jānovieto uz cepešpannas. Sāli, garšvielas katru gabalu un uzliek citrona šķēli virsū. Ietin folijā. Liek cepeškrāsnī uz pusstundu 200 grādos pēc Celsija.
2. Dažas minūtes pirms procesa beigām jāatver folija, lai gabaliņi brūni. Bet tas jādara uzmanīgi, neļaujot sulai izplūst.

Čum lasi var cept ne tikai izmantojot foliju, bet vienkārši noliekot zivi veselu vai sagrieztu gabaliņos uz cepešpannas. Virsū var likt apaļos tomātus, citronu, sarīvēt sieru, pārliet ar dažādām mērcēm. Tas viss palīdzēs padarīt ēdienu sulīgu.

Alternatīva folijas izmantošanai ir piedurkne. Ir ērti ielādēt tajā produktu un cept to šādā formā. Zivis saglabā vitamīnus, sulas un ir aromātiskas.

Cepšana

Izmantojot pareizo laša cepšanas tehnoloģiju, jūs varat sasniegt izcilus rezultātus. Čum lasis izrādīsies sulīgs un mīksts. Pirms gatavošanas ir nepieciešams tikai iemērc to sāls šķīdumā. Nebaidieties to pārsālīt, jo zivs neuzņems pārāk daudz.

1. Sadalītos gabalus nosūta uz labi sakarsētu cepešpannu ar augu eļļu. Steikus nepieciešams nospiest ar lāpstiņu, lai tie labāk izceptos no apakšas, un no augšas pārlej ar karstu eļļu.
2. Jums tikai jācep čum lasis uz pannas 5-7 minūtes. Un nav nepieciešams apgriezt gabalus. Ēdiens būs gatavs un pilnībā izcepts.
3. Tiklīdz filejas krāsa gabala vidū kļūst gaiši rozā, zivs ir jāizņem.
4. Pasniedz ar citronu un zaļumiem.

Pašās gatavošanas beigās var pieliet nedaudz ūdens un pāris minūtes cept zivi ar vāku. Viņa kļūs vēl maigāka. Labākā kombinācija sulīgajam lašam būtu dārzeņu salāti vai rīsu piedeva.

Lēnā plītī

Izmantojot lēno plīti, varat pagatavot laša fileju, iemērcot to panējumā, vai mērcē sautēt steikus ar dārzeņiem. Lai iegūtu diētisku ēdienu, jāizmanto tvaicēšanas funkcija.

Šeit ir vienkārša, pamata recepte laša pagatavošanai lēnajā plītī, kuru var variēt atbilstoši savai gaumei:

1. Sagatavotas zivis jāsagriež porcijās. Pusstundu iemērc sāls šķīdumā.
   Pārvietojiet gabalus uz režģa, lai tvaicētu.
2. Zivi var apkaisīt ar citronu vai likt virsū tomātu.
3. Šeit uz grila jāliek arī dārzeņi. Šajā gadījumā galvenais ēdiens un sānu ēdiens tiks pagatavots vienlaikus.
4. Pēc 30 minūtēm multicooker atskanēs pīkstiens, kad tas būs gatavs.

Šī laša gatavošanas iespēja ir piemērota mazuļu pārtikai, kā arī cilvēkiem, kas ievēro diētu.

Konvekcijas krāsnī

Zivis iegūst īpašu aromātu un garšu, ja tās tiek pagatavotas gaisa fritē. Šīs tehnikas izmantošanas priekšrocības ir zeltaini brūna garoza, ēstgribu izskats un izcila garša. Process ir vienkāršs un neprasa sarežģītu sagatavošanos.

1. Ierīcei jābūt iestatītai uz maksimālo temperatūru.
2. Steikus nepieciešams mazgāt un žāvēt. Apkaisa ar citrona sulu, sāli un pievieno garšvielas.
3. Gabali ir jāsadala uz grila. Zem tā labāk ierīkot paplāti, kur notecētu sula no zivīm.

Pēc 20 minūtēm ēdiens būs gatavs.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu lašu, līdz tas ir mīksts, jums jāpavada 30 minūtes. Vārītu zivi izmanto kā sastāvdaļu salātiem vai samaļ blenderī, kad vēlies pabarot bērnu.

Produktu var izmantot arī vienkārši vārītu ar kartupeļiem vai dārzeņiem. Šī opcija tiek uzskatīta par mazkaloriju.

No Chum laša tiek pagatavota lieliska zivju zupa, bagātīga un aromātiska.

Kodināšana

Čum lasis ir vienkārši radīts sālīšanai mājās. Tas prasīs ļoti maz laika un pūļu. Un iegūto produktu var izmantot kā sviestmaizes un salātus. Šādā formā to var sasaldēt, ja nepieciešams.

1. Svaigas zivis notīra, nogriež galvu, spuras un asti. Rūpīgi noskalojiet.
2. Noņemiet kaulus, atstājot tikai fileju darbam.
3. Mazos gabaliņus nosusina ar salveti. Ievietojiet tos ērtā traukā.
4. Apkaisa ar sāli un cukuru, pievieno lauru lapu un garšvielas.
5. Virsū liek citrona šķēles.
6. Zivis ieliek ledusskapī uz dienu. Gabali ir jāapgriež ik pēc 5 stundām.

Gardi čum laša ēdieni

Čum lasis ir labs, jo tas labi sader ar dažādiem ēdieniem: dārzeņiem, graudaugiem, sēnēm un pat augļiem. Lieliski jūtas sieru, krējuma, Provansas garšaugu kompānijā. No visas šīs šķirnes jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu, slavenākie no tiem:

• kotletes;
• kastrolis;
• salāti;
• čum laša klimpas;
• pankūkas;
• šašliks;
• sālītas un kūpinātas sarkanās zivis;
• pīrāgs.

Pareizi pagatavots čum lasis ir pelnījis vietu uz svētku galda. Viņas skaistais izskats veicina labu apetīti. Ir svarīgi organizēt interesantu ēdiena prezentāciju, tad viesi noteikti būs sajūsmā.