Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Vispopulārākā gaļa krievu vidū ir cūkgaļa. No tā tiek pagatavoti daudzi garšīgi ēdieni. Jo īpaši mūsu mājsaimnieces mīl cept gaļu gabalos. Un cūkgaļas kakls ir lieliski piemērots cepšanai. Cūkgaļas kakla ēdieni izrādās maigi un sulīgi, pateicoties nelieliem tauku slāņiem, un dažādas garšvielas piešķir aromātu. Lai gatavā gaļa izkustu mutē, iemērc to minerālūdenī.

Recepte

• 3 kilogrami cūkgaļas kakla;
• 1,5 litru minerālūdens pudele;
• 2 karotes skāba krējuma;
• 1 ķiploka galva;
• 1 tējkarote rozmarīna;
• 1 tējkarote piparu un koriandra maisījuma;
• sāls pēc garšas.

Kā gatavot, soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfijām

Gaļas gabalu liek dziļā bļodā, pārlej ar minerālūdeni, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni.

Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek uz nakti ledusskapī. Gaļu no rīta izņemam, sālījam minerālūdeni, gabalu nosusinām ar papīra dvieli

Gaļu ierīvē ar sāli un pipariem

Nomizo ķiplokus un gareniski sagriež pusi krustnagliņas. Vairākās kārtās sasien kakla gabalu ar baltu diegu, ar nazi izdur caurumus un ievietojiet tajās ķiploka daiviņas

Atlikušos ķiplokus berzē mazā bļodiņā, pievieno saldo krējumu un rozmarīnu

Kārtīgi samaisa

Ierīvē šo maisījumu uz kakla

Gaļas gabalu liek uz folijas divās ielocēs

Aptiniet to un novietojiet uz cepešpannas.

Liek cepeškrāsnī cept, cep pāris stundas 180 grādos. 20 minūtes pirms gatavošanas attiniet foliju un ļaujiet gaļas gabalam apbrūnināt. Izcepto cūkas kaklu izņem, ar silikona otiņu apsmērē ar iegūto sulu un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Pēc tam noņem pavedienus, sagriež gabaliņos un pasniedz

Labu apetīti!

Saskarsmē ar

Cūkgaļa cepeškrāsnī izcepas salīdzinoši ātri. Cūkgaļa ir brīnišķīga, jo ar to var eksperimentēt, izmēģināt dažādas gatavošanas metodes, temperatūras apstākļus, garšvielu klāstu utt. Un tomēr arī šai gaļai ir savi likumi, gatavošanas noslēpumi. Pamatojoties uz sastāvdaļu sastāvu, izšķir šādus ēdienus: cūkgaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī, cūkgaļa cepeškrāsnī ar sieru, cūkgaļa ar sēnēm krāsnī, cūkgaļa ar tomātiem krāsnī. Kartupeļus ar cūkgaļu cepeškrāsnī izmanto biežāk nekā citus produktus. jo šī kombinācija vislabāk atbilst mūsu tradīcijām un vēlmēm. Atkarībā no termiskās apstrādes un siltuma saglabāšanas metodes ir iespējamas šādas iespējas: cūkgaļa folijā cepeškrāsnī, cūkgaļa katlos cepeškrāsnī, cūkgaļa piedurknē cepeškrāsnī. Mājsaimnieces izmanto dažādas gaļas griešanas un dekorēšanas metodes un iegūst: cūkgaļu gabalā cepeškrāsnī, cūkgaļas karbonādi cepeškrāsnī, cūkgaļas rullīti cepeškrāsnī, vārītu cūkgaļu cepeškrāsnī, cūkgaļas steikus cepeškrāsnī, cūkgaļas cepeti cepeškrāsnī, Franču cūkgaļa cepeškrāsnī. Franču cūkgaļas recepte cepeškrāsnī izceļas ar to, ka... ir daudzu šīs gaļas cienītāju iecienīts ēdiens. Gluži kā krāsnī cepts cūkgaļas šašliku kebabs. Lai gan tas atšķiras no bārbekjū, kas gatavots uz oglēm un gaisā, tas ir ļoti labs.

Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa saglabā savu sulīgumu un garšas. Pat iesācējs var cept cūkgaļu cepeškrāsnī. Cūkgaļas cepšana cepeškrāsnī nav tik darbietilpīgs process. Un iegūtais ēdiens ir ļoti ēstgribu: sulīga un garšīga cūkgaļa cepeškrāsnī. Nav iespējams pretoties!

Cūkgaļas ēdieni cepeškrāsnī ir daudzveidīgi. Receptes ar fotogrāfijām jums pateiks, kā pagatavot cūkgaļu cepeškrāsnī. Piemēram, “cūkgaļa cepeškrāsnī” - gatavošanas procesa fotoattēli palīdzēs iegūt lielisku rezultātu. Ja plānojat cepeškrāsnī pagatavot kādu oriģinālu cūkgaļu, recepte ar šāda ēdiena fotoattēlu būs vēl noderīgāka. Cilvēki bieži vien krāsnī meklē vienkāršu cūkgaļas recepti. Bet, rūpīgi izlasot mūsu receptes, jūs sapratīsit, ka tās visas nav sarežģītas un ir diezgan piemērotas ātrai pagatavošanai. Tā, piemēram, ir recepte cūkgaļai ar kartupeļiem cepeškrāsnī un citiem.

Ja esat gatavojis paši savas "cūkgaļas cepeškrāsnī" ēdiena versijas, noteikti ievietojiet receptes ar fotogrāfijām mūsu vietnē. Jūsu pieredze noderēs citiem. Mājsaimniecēm palīdz fotogrāfiju izmantošana receptēs. Cūkgaļas recepte cepeškrāsnī ar fotoattēlu tiks atcerēta ātrāk, un jūs uzreiz vēlaties to pagatavot. Cūkgaļa cepeškrāsnī iegūst tik neaizmirstamu un neaizvietojamu garšu, ka to gribas gatavot visu laiku. Es gribu eksperimentēt. Starp citu, tieši šādi parādījās šī ēdiena jaunās versijas: franču stila cūkgaļa cepeškrāsnī, cūkgaļa folijā, cepta cepeškrāsnī, cūkgaļa marinādē cepeškrāsnī. Cūkgaļas receptes cepeškrāsnī paplašinās un vairojas, pateicoties mājas pavāru priekiem.

Daudzi cilvēki zina, kā garšīgi pagatavot cūkgaļu cepeškrāsnī, kā pareizi cept cūkgaļu cepeškrāsnī vai cept cūkgaļu folijā cepeškrāsnī, taču joprojām ir vērts iepazīties ar mūsu receptēm. Tur jūs atradīsiet daudz interesantu lietu, un jūs, iespējams, atradīsit kaut ko jaunu sev.

Ļaujiet jums palīdzēt daži padomi cūkgaļas pagatavošanai cepeškrāsnī:

Noteikti izskalojiet gaļu no veikala, bet nemērcējiet to. Vislabāk ir ātri noskalot cūkgaļas gabalu ar karstu ūdeni, pēc tam ar aukstu tekošu ūdeni. Pirms gatavošanas noteikti izžāvējiet gaļu. Ja uz gaļas ir ūdens, tā vienkārši sautēsies;

Ja vēlaties iegūt gaļas garšu, nevis garšvielas, labāk izmantot tikai sāli un melnos piparus. Cūkgaļai pamazām var pievienot lauru lapas, sīpolus, krustnagliņas, smaržīgos piparus un citrona miziņu;

Saldētu gaļu labāk atkausēt dabiskos apstākļos. Vēlams, lai ledusskapī, apakšējā nodalījumā, atkausēšanas process noritētu lēni. Nav vēlams šo procesu paātrināt mikroviļņu krāsnī vai zem tekoša ūdens, jo tas negatīvi ietekmēs ēdiena sulīgumu un garšu. Atcerieties, ka atkausētas gaļas gatavošanas laiks ir samazināts. Svaigas gatavo nedaudz ilgāk.

Pēc gaļas garšvielu pievienošanas no abām pusēm apsmērējiet to ar augu eļļu. Tas palīdzēs saglabāt sulu gaļā.

Gandrīz pusei cilvēces populārākā gaļa ir cūkgaļa. Cūkgaļas ēdieni ir mīksti un sulīgi, ļoti maiga un arī sātīga. Viena no populārākajām cūkgaļas gatavošanas receptēm ir kakls, cepeškrāsnī cepts vesels gabals. Lai gaļai piešķirtu īpašu garšu, ir daudz veidu, kā iepriekš apstrādāt kaklu kā veselu gabalu.

Pateicoties sastāvdaļām, no kurām tiek gatavotas marinādes, krāsnī cepta gaļa iegūst īpašu, unikālu garšu. Priekš šī visbiežāk izmanto:

• sāls;
• pipari;
• ķiploki;
• garšvielas;
• smaržīgie augi.

Populārākā cūkgaļas recepte ir vesels kakla gabals, kas cepts cepeškrāsnī.

Cūkgaļai “mīl” oregano, timiāns, baziliks, rozmarīns, timiāns un dažādas marinādes.

Svarīgi atcerēties ka gaļa jāmarinē stikla, emaljas vai keramikas traukos. Šiem nolūkiem ir stingri aizliegts izmantot alumīnija traukus.

Receptes marinādēm cepšanai

Mēs vēršam jūsu uzmanību vairākas tradicionālās receptes:

Ķiploki padara gaļu pikantu garšu

Piezīme, lietojot medus marinādi, gaļa un garoza sanāk nedaudz tumšāka nekā parasti, tam nevajadzētu saimnieci mulsināt.

Marinādes konsistence var būt šķidra vai biezāka. Lai marinētu cūkas kaklu ar šķidru marinādi, ievietojiet to dziļā traukā, piepildiet ar marinādi un pārklājiet ar vāku. Ja marināde ir mērce, tad gaļu ierīvē ar maisījumu un liek polietilēnā, virsū uzliekot presi. Ja kaklu cep veselu gabalu kulinārijas piedurknē, to uzreiz liek cepeškrāsnī piedurknē un marinē tajā.

Ir svarīgi zināt, cik daudz sāls nepieciešams uz 1 kg cūkgaļas. Ir divu veidu marinādes – bez sāls, kurām vajag 2 tējk, un sāli saturošās (piemēram, sojas) – šeit vajag 1 tējk. sāls.

Kā un ar ko var pildīt un piebāzt cūkgaļas kaklu?

Ne vienmēr dažādu iemeslu dēļ ir iespējams pagatavot marinādi un marinēt. Ir arī citi veidi, kā sagatavoties visa kakla gabala cepšanai cepeškrāsnī. Vienkāršākais un ātrākais variants ir pildīt gaļu ar ķiplokiem.

Pirms vārīšanas labi nomazgājiet kaklu un noteikti nosusiniet to ar papīra dvieļiem: Citādi rozā kraukšķīgu garoziņu neiegūsit. Lai nodrošinātu, ka gaļa ir vienmērīgi sālīta, sagatavojiet sāls šķīdumu, ievelciet to šļircē un injicējiet to kaklā dažādās vietās un dažādos līmeņos. Tas jādara uzmanīgi, lai nedurtos cauri. Cepot kaklu cepeškrāsnī veselā gabalā, pa caurumiem iztecēs šķidrums, un izvārītā cūkgaļa izrādīsies sausa.

Sāls šķīduma pievienošana gaļai ir sens mājsaimnieču triks

Ar asu nazi gar visu gaļas gabalu izdara līdz 1,5 cm dziļus iegriezumus un tur ievieto ķiploku gabaliņus. Ķiploka daiviņas vēlams gareniski sagriezt 2 - 3 šķēlēs. Ķiplokiem ir vienāds aromāts un sula ar gaļu. Izgriezumus var pildīt ar citām sastāvdaļām: speķi, meža ķiploku, burkāniem, žāvētām plūmēm. Ļaujiet nostāvēties 30-40 minūtes. Ja nepieciešams, aptiniet gabalu ar stipru pavedienu, lai griezumi būtu kopā.

Cepeškrāsnī ceptu kaklu kā veselu gabalu var ne tikai marinēt, bet arī pildījumu. Lai to izdarītu, ar asu nazi gar visu gaļas gabalu tiek veikti vairāki paralēli griezumi. Ja iespējams, dziļi, bet ne līdz galam, lai gabals nesadalās. Pildījumu ievieto iegūtajās "slodzēs". Tas ir ļoti daudzveidīgs. Šeit tiek ievietoti dārzeņi (burkāni, baklažāni, cukini).

Cūkgaļai patīk žāvētas plūmes, rozīnes, žāvētas aprikozes, dažādas garšvielas, garšaugi, rieksti. Pirms maltās gaļas pievienošanas noslaukiet izcirtņus ar sinepju mērci vai sāli un pipariem. Pēc pildīšanas visu cūkgaļas gabalu pārziež ar biezu mērci – marinādi un apviļā ar stipru diegu, lai gaļas gabals saglabātu formu.

Cepta cūkgaļas kakla recepte cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī cepta cūkgaļas kakla gaļa tiek pagatavota 180º temperatūrā 1 - 1,5 stundas atkarībā no tās svara. Kaklu liek dziļā cepešpannā vai cepamtraukā. Gaļu var apliet ar biezu marinādi. Ja nē, tad pievieno buljonu vai vīnu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Gatavošanas laikā jums periodiski jāpārlej gaļa ar šķidrumu, kas no tā izceļas.

Kakla recepte piedurknē

Lai to izdarītu, cūkgaļas kaklu apstrādā ar sagatavoto marinādi un pildīto vai pildīto ievieto piedurknē, kuru no abām pusēm nostiprina un sasien, lai nekas neizplūst. Gaļu liek uz cepešpannas cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180º, kur to cep 60 minūtes.

Tādā veidā gaļa tiek pagatavota it kā savā sulā. Lai uz tās izveidotu tumšu kraukšķīgu garoziņu, piedurkni nogriež augšpusē un atstāj vaļā, līdz izveidojas vēlamā garoziņa. Izņem no cepeškrāsns un ļauj nedaudz atdzist, tad sagriež porcijās.

Gaļas gatavību pārbauda ar tieviem koka irbulīšiem vai nazi.

Recepte folijā ceptam kaklam

Cūkgaļas kaklu cepšanai vēlams marinēt folijā. Kakls bieži ir pildīts vai pildīts ar ķiploku.. Cieši ietin folijā. Var ietīt divas reizes, galvenais, lai iegūtajai sulai nav iespējas iztecēt. Liek cepamajā traukā un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180º. Kamēr dzīvoklī nesmaržo pēc vārītas cūkgaļas, par to var aizmirst.

Papildus ķiplokiem varat izmantot dažādas garšvielas

Īsi pirms gaļas izņemšanas no cepeškrāsns tā jāatbrīvo no virsū esošās folijas un jāatstāj dažas minūtes, līdz izveidojas garoziņa, pārlejot ar izdalīto sulu.

Recepte cūkgaļas kakla cepšanai ar kartupeļiem

Gaļa, kas cepta cepeškrāsnī ar kartupeļiem, tiek pagatavota uzreiz ar kartupeļiem kas kalpos kā labs garnīrs. Tam nepieciešams 1 kg gaļas, 1,5 kg kartupeļu (vēlams jaunu vai mazu), 200 g sviesta, 5 - 6 ķiploka daiviņas, ķekars dilles, sāls un pipari pēc garšas.

Smalki sagrieztas dilles un ķiplokus, kas izspiesti caur lāpstu, pievieno izkausētajam sviestam. Viss tiek sajaukts, un jūs iegūstat garšīgu pikantu eļļu. Uz nomazgātas un žāvētas kakla 1,5 cm attālumā ar asu nazi izdariet 3-4 cm dziļus iegriezumus, apstrādājiet tos ar sāli, ielieciet tajos sviesta gabaliņus un pa virsu piparojiet.

Gatavajam ēdienam ļauj “atpūsties” 10–15 minūtes un izņemt no piedurknes.

Kartupeļus nomizo un gareniski pārgriež uz pusēm. Gaļu ieliek piedurknē, gar to saliek kartupeļus un labi nostiprina piedurknes malas, lai neizplūstu ārā iegūtā sula. Uzmavu ar cūkgaļas kaklu un kartupeļiem ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180º. Cep apmēram stundu.

Vārītu cūkgaļu ar sulu un kartupeļiem liek dziļā traukā. Turklāt, zaļumi var būt labs garnīrs cūkgaļas kaklam, dažādi marinēti gurķi, marinēti un svaigi dārzeņi.

Pamatnoteikumi kakla cepšanai cepeškrāsnī

Lai vārītā cūkgaļa izdotos sulīga un mīksta, pirmkārt, jābūt kvalitatīvam gaļas gabalam, kas pārklāts ar plānu, 1 cm, vieglu tauku slāni, ja kakls ir bez taukiem, tad to var piesiet. Cūku tauki izkusīs un mērcēs gaļu, veidojot garoziņu. Kaklu nomazgā no asinīm un labi nosusina ar papīra dvieli. Viņi nelaiž cauri caurumiem.

Gaļu cep 180 līdz 220 º temperatūrā 1-1,5 stundas atkarībā no svara. 10-15 minūtes pirms kakliņa izņemšanas no cepeškrāsns to vajadzētu atsegt, lai veidojas garoza. Pēc cepšanas atstājiet kaklu neskartu 20-30 minūtes, lai iegūtās sulas iesūktos gaļā un tā kļūtu mīkstāka un sulīgāka.

Cepts kakls var kļūt par jebkuras mājsaimnieces īpašu ēdienu

Kakls piedurknēs recepte:

Labākās cūkgaļas marinādes:

Kartupeļu kakla recepte:

Cūkgaļas kaklu bieži izmanto dažādu gaļas ēdienu pagatavošanai, katrai saimniecei ir sava recepte. Cūkgaļas kakls ir īpaši mīksts un maigs. Cūkgaļas kakls nesatur dažādas vēnas un muskuļus. Tāpēc daudzi cilvēki cenšas izvēlēties šo cūkgaļas daļu. Cūkgaļas kakla garums sasniedz trīsdesmit centimetrus, un tā forma ir līdzīga vārītas desas klaipam.

Ēdieni no cūkgaļas kakla ir ļoti garšīgi. Apskatīsim dažas cūkgaļas kakla receptes.

Recepte Nr.1 ​​- vesela cūkgaļas kakliņa, kas cepta cepeškrāsnī ar sieru un tomātiem

Šajā receptē ietilpst siers un paprika, kas lieliski sader ar cūkgaļas kaklu.

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas, kas mums būs nepieciešamas šai receptei:

1. cūkgaļas kakls - 1 kilograms;
2. ķiploki 1 galvas daudzumā;
3. sāls vienas tējkarotes daudzumā;
4. melnie pipari 1 tējkarotes daudzumā;
5. sausas sinepes vienas tējkarotes daudzumā;
6. pieci tomāti;
7. divi saldie pipari;

Ēdienu gatavošanas recepte soli pa solim

Solis Nr. 1. Sāksim ar cūkgaļas kaklu. To vajadzētu sagriezt. Tomēr tas nav jāsagriež līdz galam.

Solis Nr.2. Ķiplokus vajadzētu smalki sagriezt, pārnest atsevišķā bļodā un sajaukt ar visām garšvielām.

Solis Nr.3. Sieru nepieciešams sagriezt plānās šķēlēs.

Solis Nr.4. Paprika jāsagriež plānos mazos gabaliņos. Liksim starp gaļas gabaliņiem.

Solis Nr. 5. Sagrieziet tomātus plānās šķēlēs.

Solis Nr.6. Pāriesim pie gaļas apstrādes. Katrs sagrieztais gabals jāapstrādā ar ķiploku un garšvielu maisījumu. Padariet to par savu.

Solis Nr.8. Gaļu un dārzeņus liek uz folijas un visu kārtīgi sapako, lai gaiss neplūst cauri, kā to prasa recepte. Tas ir ļoti svarīgs solis.

Solis Nr. 9. Mēs nosūtām gaļu ar dārzeņiem, iesaiņotu folijā, cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. To vajadzētu cept apmēram stundu. Ja pēc stundas gaļa ir bez garozas, tad vēl kādu laiku jāatstāj cepeškrāsnī, līdz izveidojas.

Recepte Nr.2 - cūkgaļas kakliņš cepeškrāsnī cepts vesels gabals

Klasiskā cepeškrāsnī cepta cūkgaļas kakla recepte ir vienkārša un neatstās vienaldzīgu.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešams:

1. cūkgaļas kakls viena kilograma apjomā;
2. divas ķiploku galviņas;
3. sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Recepte soli pa solim

Solis Nr.1. Ķiplokus nepieciešams nomizot. Tad mēs pārejam pie ķiploku sasmalcināšanas. Lielās krustnagliņas vajadzētu pārgriezt uz pusēm. Mazās krustnagliņas var atstāt veselas.

Solis Nr. 2. Piepildi cūkgaļas kaklu ar ķiploku. Lai to izdarītu, ar nazi izveidojiet caurumus kaklā un novietojiet tur ķiploka daiviņas. Tie jāievieto dziļi, lai gatavošanas procesā tie neizkristu. Mēs izgatavojam ķiploku griezumus vienā un otrā pusē. Vienmērīgi novietojiet ķiplokus pa visu kakla zonu.

Solis Nr. 3. Gaļu ierīvē ar sāli un pipariem. Mēs to darām arī abās pusēs. Visu kārtīgi berzējiet ar rokām.

Solis Nr.4. Gaļa jāieliek cepeškrāsnī, uzkarsēta līdz 180 grādiem. Kopējais cūkgaļas kakla cepšanas laiks ir viena stunda.

Solis Nr. 5. Četrdesmit piecas minūtes pēc gatavošanas izņemiet gaļu un ieziediet to ar kausētiem taukiem. To var izdarīt, izmantojot silikona lāpstiņu.

Solis Nr. 6. Pēc tam palieliniet temperatūru līdz 220 grādiem un cepiet gaļu vēl divdesmit minūtes, kā prasīts receptē.

Solis Nr.7. Pēc divdesmit minūtēm gaļas gatavību var pārbaudīt, izmantojot nazi. Ja iekšā nav apsārtuma, tad gaļa ir gatava. Labu apetīti!

Recepte Nr.3 - cepta cūkgaļas kakliņš ar vistas krūtiņu un dzērveņu mērci

Tagad apsvērsim sarežģītāku ēdienu, kurā tiek izmantota vistas krūtiņa un cūkgaļas kakls. Recepte prasa dzērveņu mērci.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

Pirmkārt, mums ir jāņem:

1. cūkgaļas kakls 1 kilograma apjomā;
2. 1 vidēja izmēra vistas krūtiņa;
3. melnie pipari un sāls pēc garšas;
4. sausi garšaugi cūkgaļai vienas ēdamkarotes daudzumā;
5. olīveļļa vienas ēdamkarotes daudzumā;
6. sausas vai svaigas dzērvenes - viena sauja;
7. ķiploki vienas galvas daudzumā.

Otrkārt, lai pagatavotu dzērveņu mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. dzērvenes 250 gramu apjomā;
2. ūdens 125 gramu apjomā;
3. svaigi spiesta sula no viena apelsīna;
4. cukurs pēc garšas (vislabāk ir ņemt divas ēdamkarotes).

Recepte

Solis Nr. 1. Vispirms sagatavojiet cūkgaļas kaklu, noskalojot to zem tekoša ūdens. Tālāk jums tas jāsagriež gabalos ar nazi, nesagriežot tos līdz galam. Gabaliem jābūt aptuveni divus centimetrus platiem.

Solis Nr. 2. Gaļa, kuru mēs sagriežam, ir labi ieeļļota no visām pusēm ar olīveļļu. Tālāk gaļu vajadzētu sālīt un piparus. Garšvielas kārtīgi izsmērē pa gaļas gabalu, ierīvē tās tajā.

Solis Nr.3. Pēc šiem soļiem gaļu vajadzētu atstāt uz pusstundu, ja nav laika, vai vēl labāk uz stundu vai pat uz nakti, lai tā iemarinējas.

Solis Nr. 4. Apstrādāsim vistas krūtiņu. Pirmkārt, jums tas jāsadala divās daļās: mazās un lielās filejas. Pirmā centrālā vēna ir jānoņem, bet otra ir jāsagriež vairākos gabalos gareniski.

5. darbība. Vistas filejas gabaliņus ar āmuru vajag viegli sakult, pievienot sāli un piparus. Tālāk mums šie gabali ir jāsakārto starp cūkgaļas gabaliņiem. Tāpat starp izcirtņiem liek dzērvenes, kā to prasa recepte.

Solis Nr.6. Cūkgaļas kaklu, kuru pildījām ar vistas krūtiņas karbonādēm un dzērvenēm, jānostiprina ar diegu vai virtuves auklu, lai gaļa un tās saturs cepšanas laikā nesadalītos. Ja auklas vietā izmantojat diegu, sarullējiet to vairākos slāņos.

Solis Nr.7. Pēc tam. Kad gaļa sasieta, piebāž to ar ķiplokiem tajās vietās, kur ir izcirtņi. Turklāt gaļu var sālīt un piparot.

Solis Nr.8. Uz uguns uzkarsē pannu un pievieno augu eļļu. Gaļu apcep vienmērīgi no visām pusēm.

Solis Nr.9. Cepto gaļu cieši ietin folijā. Labāk ir izmantot vairākus folijas slāņus.

Solis Nr.10. Cepamajā traukā ielejiet nedaudz ūdens, lai gaļa gatavošanas laikā neizžūtu. Gaļu vajag cept cepeškrāsnī apmēram divas stundas 180 vai 200 grādu temperatūrā. Cepšanas pašās beigās jāatver folija un jācep gaļa līdz brūnai.

Dzērveņu mērces gatavošana

Apskatīsim mērces pagatavošanas recepti. Lai pagatavotu dzērveņu mērci gaļai, jāsajauc ūdens, cukurs, apelsīnu sula un dzērvenes. Tālāk iegūtais maisījums jāuzliek uz uguns un jāvāra apmēram desmit minūtes, līdz mērce sāk sabiezēt. Mērcei jābūt saldskābai. Bet jūs varat padarīt to saldāku vai skābāku atkarībā no jūsu gaumes un vēlmēm.

Patiesībā no cūkgaļas kakla var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Šī cūkgaļas daļa ir viena no gardākajām. Mēs esam dalījušies ar jums tikai dažas receptes. Patiesībā to ir milzīgs skaits. Noteikti mēģiniet pagatavot cūkgaļas kaklu ar vistas krūtiņu un dzērvenēm. Jums tas noteikti patiks. Šāds ēdiens nepaliks nepamanīts uz jebkura svētku galda un kļūs par galveno gardumu.

Padoms Nr.1. Pirms gatavošanas cūkgaļas kaklu labāk iemarinēt un atstāt uz nakti. Tādā veidā tas būs vēl sulīgāks un garšīgāks.

Padoms Nr. 2. Cūkgaļas kakls ir ļoti garšīgs un sulīgs kebabs. Tāpēc, izvēloties gaļu bārbekjū, mēģiniet pievērst uzmanību kaklam.

Padoms Nr. 3. Pirms sākat gatavot jebkuru cūkgaļas kakla trauku, noteikti noskalojiet to zem tekoša ūdens.

Cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas kaklu var pagatavot dažādi, taču katra recepte ļaus pagatavot kādu gardu ēdienu, jo kakls ir visgaršīgākā cūkgaļa.

Lielākā daļa gardēžu, gatavojot gaļas ēdienus, izvēlas cūkgaļu. Cūkgaļa tiek uzskatīta ne tikai par sātīgu, kaloriju un barojošu produktu, bet arī ļoti maigu gaļu. Protams, ēdiena pagatavošanas metode un tā garša ir atkarīga no sastāvdaļām, un pats galvenais, no izvēlētā gaļas gabala. Cūkgaļas kakls ir ļoti mīksta un sulīga gaļa, kas ir lieliski piemērota gardām uzkodām vai bārbekjū.

Labāko recepšu izlase cūkgaļas kakla pagatavošanai cepeškrāsnī palīdzēs pārsteigt ģimeni un viesus ar ēdiena izsmalcinātību.

Kā izvēlēties cūkgaļas kaklu un kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas tā pagatavošanai?

Cūkgaļas kakls ir iegarens gaļas gabals, kuram nav kaulu, bet ir mazi tauku slāņi. Slāņiem jābūt baltā vai sārtā krāsā, kas norāda uz gaļas svaigumu. No cūkgaļas kakla varat pagatavot daudzus ēdienus. Galvenais ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas.

Parasti cūkgaļas pagatavošanai bieži izmanto šādu produktu komplektu:

• ķiploki;
• kartupeļi;
• sāls;
• pipari (sarkanā un karstā);
• dažādas garšvielas;
• tomāti;
• visu veidu marinādes;
• burkāns.

Vispārējais sastāvdaļu saraksts ēdiena pagatavošanai mainās atkarībā no izvēlētās receptes. Ja vēlaties pagatavot brīnišķīgu garnīru, mēģiniet cepeškrāsnī apcept veselu cūkgaļas kakla gabalu.

Labāko ceptu cūkgaļas kakla recepšu izlase

Populārākā recepte mājsaimnieču vidū ir gaļas cepšana cepeškrāsnī.

Veselas cūkas kakla recepte

Savienojums:

• cūkgaļas kakls - 1-1,5 kg;
• sīpoli - 5-6 gab .;
• sāls un pipari (pēc garšas);
• sinepes;
• majonēze (vidēja tauku satura vai augstas kaloriju saturs).

Sagatavošana:

Gardas cūkgaļas kakla, kas cepta piedurknē, recepte

Ja jums ir cepšanas piedurkne, tad recepte, kā šādā veidā pagatavot cūkgaļas kaklu, jums ir piemērota.

Savienojums:

• cūkgaļas kakls - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sinepes - 2 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• ūdens - 1 tējk;
• pipari un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Sagatavošana:

1. Noteikti nomazgājiet kaklu un nosusiniet to ar dvieli. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā. Krustnagliņas var izlaist caur presi. Eļļojiet kakla virsmu ar sāli, pipariem un ķiplokiem.
   
2. Nosedziet ķiploku maisījuma kaklu, kas ierīvēts ar pārtikas plastmasas apvalku, un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 3 stundas, pirms pāriet uz nākamo darbību.
   
3. Kad laiks ir pagājis, gaļu pārliek folijā. Folijā nedrīkst būt caurumiem. Cūkgaļas kaklu cieši aptiniet folijā, novietojiet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.
   
4. Folija neļaus iztecēt iegūtajai sulai, tāpēc gaļa izrādīsies sulīga un mīksta. Cep apmēram stundu.
5. Neizņemot gaļu no cepeškrāsns, uzmanīgi nogriežam virsū foliju, lai tā var apbrūnināt.
   
6. Gatavību pārbaudiet ar nazi vai zobu bakstāmo. Gatavā kaklā nedrīkst būt ichor. Šim gaļas ēdienam varat pagatavot jebkuru piedevu.
   

Cūkgaļas kakla gatavošanas noslēpumi: piezīme mājsaimniecei

Ja jūs nolemjat pagatavot cūkgaļas kaklu, tad jums ir jāatceras vissvarīgākais noteikums: tas vienmēr ir pagatavots vienā gabalā. Pateicoties tauku slāņiem, gaļa izrādās sulīga, mīksta un aromātiska. Ja pirms gatavošanas sagriežat kaklu porcijās, tie var izrādīties nedaudz sausi.

Cūkgaļas kakla pagatavošanai noteikti izmantojiet ķiplokus, piparus, sāli un marinādi. Marinādes recepti izvēlaties tikai pēc savas gaumes. Ja nolemjat cept cūkgaļas kaklu kopā ar dārzeņiem, tad vislabāk der kartupeļi. Atcerieties, ka cūkgaļa nedrīkst būt cieta vai mērcēta marinādē ap malām. Tāpēc marinēšanai jāatvēl papildu pāris stundas.

Kā redzat, visas receptes ir ļoti viegli ievērot. Ja nolemjat iepriecināt sevi, savus viesus vai radiniekus ar gaļas šedevru, noteikti izcepiet cūkgaļas kaklu cepeškrāsnī. Izsmalcinātais ķiploku un garšvielu aromāts, vesela gaļas gabala sulīgums un nepārspējamā garša neatstās vienaldzīgu.