26 marca 2013

Właściwości dietetyczne:

Jaką zawartość kalorii ma soczewica, jakie ma właściwości dietetyczne? Wszystko to jest bardzo interesujące dla tych, którzy zdrowy wizerunekżycie i obserwuje jego sylwetkę. Postaramy się więc odpowiedzieć na te pytania w następnym artykule.

Dziś specjaliści, dietetycy i lekarze są przekonani, że to zboże ma wiele korzystnych właściwości. A ilość kalorii w soczewicy interesuje przede wszystkim osoby zmagające się z nadwagą lub bojące się przytyć. Ponadto produkt ten jest uważany za dietetyczny.

Soczewica zajmuje pierwsze miejsce wśród roślin strączkowych pod względem zawartości białka roślinnego, które jest łatwo przyswajalne i doskonale odżywia organizm. Wegetarianie uważają, że może zastąpić mięso ze względu na wysoką zawartość białka – około 60%. Ale praktycznie nie zawiera tłuszczu, co można również przypisać jego właściwości dietetyczne. Ta kultura jest mistrzem pod względem treści kwas foliowy(witamina B9) – w 100 g. Produkt pokrywa niemal 90% dziennego zapotrzebowania człowieka na niego. Rozpuszczalny błonnik, kolejny ważny składnik tego zboża, wywiera niezwykle korzystny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Zestaw składników mineralnych w soczewicy jest bardzo zróżnicowany, co w dużej mierze determinuje korzystne cechy tego produktu. Spośród nich można wymienić potas, wapń, siarkę, fosfor, magnez, żelazo, cynk, mangan i tak dalej.

Skład soczewicy:

Witaminy:

Zboże to zawiera unikalne substancje – izoflawony, które uważane są za korzystne w walce z nowotworami.

Substancje te zostają zachowane nawet w przypadku przetworzenia produktu, dlatego można bezpiecznie stosować soczewicę konserwową i suszoną. Niektóre odmiany soczewicy, których, nawiasem mówiąc, jest sporo, mają właściwość obniżania poziomu cukru we krwi, co czyni je przydatnymi dla osób cierpiących na cukrzyca. Zaleca się dodawanie przecieru z tego zboża do żywność dietetyczna na zapalenie jelita grubego i wrzód trawiennyżołądek.

Nawet w małych ilościach zaspokaja głód, dostarczając organizmowi wystarczającą ilość białka i węglowodanów. Węglowodany rozkładają się powoli, dzięki czemu na długo utrzymuje się uczucie sytości. Jeśli dodasz do tego minimalną ilość tłuszczu, stanie się jasne, jak niezastąpiony danie dietetyczne może ten produkt.

Ile kalorii jest w soczewicy?

Oto ile:

Oczywiście zawartość kalorii w soczewicy zależy od odmiany i sposobu przygotowania.

Zwróć uwagę na tę tabelę:

Tabela zawartości kalorii i wartości odżywczej soczewicy (BJU) na 100 gramów:

Jak soczewica jest dobra na odchudzanie?

I dalej:

Jedyne, co musisz wiedzieć o tym przedstawicielu rodziny roślin strączkowych, to to, że:

• Przed gotowaniem ziarna soczewicy dowolnej odmiany należy namoczyć przez godzinę lub dwie, aby skrócić czas gotowania.
• Soczewica zielona świetnie nadaje się do sałatek, ponieważ doskonale zachowuje swój kształt podczas obróbki cieplnej.
• Brązowe ziarna mają charakterystyczny orzechowy aromat, gotują się stosunkowo szybko i doskonale nadają się na pierwsze dania.
• Beluga to mała, czarna roślina strączkowa, najdroższa i najbardziej wyrafinowana odmiana roślin strączkowych. Zwykle stosuje się go w przepisach na dodatki oraz gulasze warzywne lub mięsne.
• Odmiana czerwona jest darem niebios dla przecierów i płatków śniadaniowych. Ta odmiana jest sprinterem w gotowaniu i doskonale gotuje.
• Zdrowym i niskokalorycznym sposobem jedzenia soczewicy jest gotowanie jej w zupie jarzynowej lub gulaszu. Najlepiej podawać z kromką pełnoziarnistego chleba, aby dostarczyć organizmowi wszystkich aminokwasów, których potrzebuje.

Walory smakowe, a także korzyści dla organizmu, stawiają soczewicę na czołowej pozycji wśród roślin strączkowych. Od niepamiętnych czasów soczewica była wykorzystywana w żywności Starożytna Grecja, Egiptu i Rzymu. Służy do przygotowania duża liczba dania takie jak przeciery, zupy, sałatki, dodatki, dania warzywne stosuje się gotowane lub duszone. Soczewica jest bogata w białka, węglowodany i błonnik. Zawiera witaminy A, B, E, a także makroelementy (wapń, potas, sód, chlor, fosfor) i mikroelementy (żelazo, bor, kobalt, jod, mangan, krzem, molibden, miedź, fluor, nikiel). Średnio kaloryczność soczewicy wynosi 310 kcal na 100 g produktu. Zawartość kalorii w soczewicy w wodzie będzie mniejsza niż zawartość kalorii w tym produkcie w postaci surowej.

Korzystne właściwości soczewicy

Soczewica jest bogata w kwas foliowy i żelazo. 200 gramów produktu zapewni organizmowi dzienną normę tych substancji. Duża ilość białka pozwala soczewicy konkurować z mięsem i produktami mlecznymi. Soczewicę należy spożywać przy zaburzeniach metabolicznych, wrzodach żołądka, wrzodach dwunastnica, zapalenie okrężnicy, problemy z układem moczowo-płciowym, cukrzyca, zaburzenia system nerwowy. Dzięki temu, że soczewica poprawia odporność i zawiera dużą ilość błonnika, może korzystnie wpływać na normalizację pracy układu trawiennego. Izoflawony zawarte w soczewicy mogą hamować powstawanie Komórki nowotworowe W skrzyni. Substancje te nie ulegają zniszczeniu pod wpływem ciepła. Właściwości lecznicze soczewicy umożliwiają wykorzystanie jej do różnych celów choroby przewlekłe oraz w celu ich zapobiegania.

Gotowana soczewica

Kasza z soczewicy stymuluje poprawę metabolizmu, wzmacnia układ odpornościowy i normalizuje wydajność układ moczowo-płciowy. Soczewicę gotuje się łatwo i szybko. Aby uzyskać pełną gotowość, wystarczy gotować przez 40–70 minut. Subtelny i przyjemny smak gotowanej soczewicy nie pozostawi nikogo obojętnym. Po ugotowaniu soczewica zachowuje ponad połowę wszystkich witamin i minerałów. Zawartość kalorii w gotowanej soczewicy wynosi około 111 kcal na 100 g produktu. Ogólnie rzecz biorąc, zawartość kalorii w gotowej soczewicy zależy nie tylko od metody gotowania, ale także od odmiany samej soczewicy.

Czerwona soczewica

Czerwona soczewica ma wiele właściwości. Ta odmiana gotuje się znacznie szybciej niż inne, w około 15 minut i nie ma skorupy. To właśnie z tej odmiany powstał znany biblijny gulasz. W niektórych krajach czerwona soczewica uważana jest za symbol dobrobytu i dobrobytu. Zawartość kalorii w czerwonej soczewicy wynosi około 313 kcal na 100 g produktu.

Zielona soczewica

Zielona soczewica została wyhodowana we Francji. Z niego przygotowuje się dodatki i dodaje do sałatek. Jeśli zielona soczewica zostanie odpowiednio ugotowana, nie rozmoknie. Ma wyraźniejszy aromat w porównaniu do innych odmian soczewicy. Oliwa z oliwek nada mu wyjątkowego smaku. ocet balsamiczny i zioła z musztardą. Chociaż zielona soczewica zachowuje swój kształt, jej powierzchnia jest dość miękka. Dlatego ten rodzaj soczewicy można stosować do zup, dań głównych i zapiekanek. Zielona soczewica zawiera soczewicę rozpuszczalną i nierozpuszczalną, która jest tak korzystna dla ludzkiego organizmu. Zawartość kalorii w ugotowanej zielonej soczewicy wynosi około 120 kcal na 100 g gotowego produktu.

Ograniczenia w spożyciu soczewicy

Soczewicy nie należy spożywać w przypadku dny moczanowej, skazy moczanowej lub chorób stawów.

Soczewica to popularna roślina strączkowa. Sam owoc jest spłaszczony ze wszystkich stron i krótki, a w środku znajdują się trzy nasiona.

Jak wiadomo, soczewica jest lekkostrawna i odżywia nasz organizm. Wielu wegetarian uważa, że ​​z łatwością może zastąpić mięso. Ponadto produkt ten pozytywnie wpływa na funkcjonowanie żołądka. Kasza z soczewicy nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale także poprawia pracę serca i przywraca metabolizm.

Ziarna soczewicy przed użyciem należy posortować. Ale danie będzie musiało zostać posolone dopiero na ostatnim etapie przygotowania.

Różne odmiany soczewicy mają specyficzny smak, konsystencję i kolor, a w połączeniu z wieprzowiną lub boczkiem pojawia się nowy smak oraz wzbogaca się tekstura i aromat warzyw.

Soczewica - kalorie na 100 gramów

Soczewica w ogóle nie jest produktem dietetycznym i w zależności od odmiany jej kaloryczność może wahać się od 280 do 310 kalorii na 100 gramów produktu.

Ponadto lepiej nie stosować go u osób, które mają chory żołądek.

Zatem wartość energetyczna soczewicy na 100 gramów wynosi 295 kilokalorii.

Zawartość kalorii w gotowanej soczewicy

Z reguły gotowana soczewica ma dużo białka, a także zawiera mniej tłuszczu niż na przykład groszek, a ponadto jest niezawodnym źródłem żelaza.

Ponadto soczewica zawiera rozpuszczalny błonnik, który poprawia trawienie i zapobiega rakowi jelita grubego.

Jeśli weźmiesz owsiankę z soczewicy, bezpośrednio pobudza ona metabolizm. Zatrzymuje także (po ugotowaniu) ponad połowę minerałów i witamin niezbędnych dla organizmu.

Zawartość kalorii w gotowanej soczewicy wynosi 110 kilokalorii \ 100 gramów produktu.

Soczewica czerwona – kalorie

Wartość energetyczna czerwonej soczewicy wynosi 315 kilokalorii na 100 gramów tego produktu.

Z czerwonej soczewicy można przygotować różnorodne dania. Na przykład kapuśniak z czerwoną soczewicą.

Zielona soczewica - kalorie

Duże zielone soczewice są obecnie uważane za rzadkość. Zwykle dodaje się go do sałatek i dodaje do dodatków, a najważniejsze w tej kwestii jest prawidłowe przygotowanie. Zazwyczaj zielona soczewica jest bardzo aromatyczna i pięknie wygląda w potrawach. Służy do przygotowania zup, zapiekanek i dań głównych.

Jeśli jesz soczewicę ze zbożami, prawie wszystkie ważne substancje dostaną się do organizmu. Gotowana zielona soczewica ma mniej kalorii niż surowa, a mianowicie 100 gramów zawiera około 120 kilokalorii.

Jakie naturalne preparaty pomogą wzbogacić organizm?

Oczywiście soczewica nie pomoże nasycić organizmu wszystkimi niezbędnymi witaminami, dlatego warto sięgnąć po naturalne wzbogacone preparaty typu „Na odporność” lub, które pomogą wzmocnić odporność i uwolnią od chorób i złego stanu zdrowia .

Każdy wie jak bardzo korzyści Lub szkoda z określonego składnika, ale kiedy mowa o soczewicy, wiele osób po prostu nie wie, czym ona jest.

Jedno ziarno zawiera tak wiele witaminyże żadne warzywo ani owoc nie może się z nim równać! Po raz pierwszy zaczęto ją uprawiać jako roślinę rolniczą w Azja Południowo-Wschodnia i dopiero wiele dekad później dowiedziały się o tym inne kraje świata.

Dziś soczewica jest najbardziej popularna w takich krajach jak Azja, Chiny, Indie, Ameryka, Australia i Niemcy. Kuchnia powyższych krajów jest dość wyjątkowa i specyficzna. Nawet przygotowywanie świątecznych potraw nie obejdzie się bez soczewicy!

Skład witamin, korzystne i lecznicze właściwości dla zdrowia

Soczewica może z łatwością zastępować mięso ludzkie, zawiera także białko roślinne, które bardzo dobrze wchłania się w organizmie człowieka. Jej skład udowadnia nam, że już niewielka ilość soczewicy może zaspokoić głód i tym samym dostarczyć organizmowi wielu przydatnych enzymów.

Z kolei nie zapominaj, że porośnięta soczewica ma ich znacznie więcej korzystne enzymy niż jakakolwiek inna roślina. Jest bardziej skuteczny w walce z różnymi chorobami.

• Skład chemiczny Ta roślina strączkowa jest również bardzo duża. Oprócz innych przydatnych substancji, kompozycja zawiera naturalny cukier, dużą ilość skrobi, a także kwasów Omega-3 i Omega-6. Regularne spożywanie dań z soczewicy poprawi Twoje zdrowie. układ trawienny. Jedzenie soczewicy jest również przydatne w celach profilaktycznych.

• Soczewica zawiera również aminokwas tryptofan, który uwalnia serotoninę. Pozytywnie wpływa na układ nerwowy człowieka, wspomagająco świetny nastrój, spokój i spokój wewnętrzny.

• Jak wspomniano powyżej, soczewica zawiera dużą liczbę minerałów odpowiedzialnych za krążenie i układu sercowo-naczyniowego. Bardzo ważne jest oczyszczenie organizmu naczynia krwionośne, wzmacniają hemoglobinę, a także pomagają wzmocnić mięsień sercowy.

• Soczewica jest bardzo przydatna dla kobiet, które planują schudnąć. Jeżeli stosujesz dietę, w której głównym produktem do gotowania jest soczewica, skuteczny wynik zostanie osiągnięty w możliwie najkrótszym czasie.

• Soczewica przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu, nasycając go przydatnymi mikroelementami i witaminami.

• Warto także pomyśleć o problemie ochrony środowiska, który pogłębia się na całym świecie. I tutaj soczewica przynosi ogromne korzyści, ponieważ jak wiadomo jest produktem przyjaznym dla środowiska, który ma zdolność pochłaniania szkodliwych substancji, azotanów, toksyn i radionuklidów.

• W dzisiejszych czasach ludzie często i często chorują, co wskazuje na to, że mają bardzo słaby układ odpornościowy. Aby go zwiększyć, należy jeść soczewicę, ponieważ zawiera witaminę C, która jest tak niezbędna dla układu odpornościowego.

• Soczewica jest dobra dla osób chorych choroby onkologiczne. W końcu to właśnie ta roślina strączkowa zapewnia dobrą profilaktykę, ponieważ zawiera izoflawony, które towarzyszą jej na wszelkie możliwe sposoby.

• Osoby chore na cukrzycę bez problemu mogą zastąpić soczewicę chlebem, a nawet owsianką z dowolnych płatków zbożowych. Przecież soczewica nie podnosi poziomu cukru we krwi i dobrze się wchłania, co jest konieczne, jeśli masz cukrzycę.

• Soczewica to tak zwany „lekarz ludu”. Ona pomaga kamica moczowa i doskonale łagodzi oparzenia.

Odmiany

Soczewica ma wiele odmian, różnią się kolorem i są stosowane w leczeniu różnych rodzajów chorób. Ich smak przypomina orzechy.

• Soczewicę zieloną stosuje się przy nadciśnieniu, wrzodach, zapaleniu wątroby, odmiedniczkowym zapaleniu nerek, reumatyzmie, zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Nie mięknie po ugotowaniu, dodaje się go do sałatek i mięs.

• Czerwoną soczewicę stosuje się przy anemii, ponieważ zawiera dużo białka i żelaza. Służy do przygotowania pierwszych dań, ponieważ dobrze smakuje i łatwo się gotuje.

• Soczewicę brązową stosuje się przy gruźlicy, chorobach płuc, urazach i słabych kościach. Dodaje się go do pierwszych dań, a także zapiekanek.

• Czarna soczewica jest bardzo mała, podobna do kawioru.

• Soczewica francuska ma bardzo silny aromat i zachowuje swój kolor i smak po ugotowaniu.

Jak użyteczne soczewica?

Soczewica jest bardzo zdrowa dla kobiet ponieważ zawiera wysoki procent kwasu foliowego.

Dla dzieci ona jest również bardzo pomocna. Zaczyna się podawać od drugiego roku życia, aby dziecko rosło zdrowe i silne. Opracowują nawet specjalną dietę i dania zawierające soczewicę.

Dla mężczyzn Zaletą soczewicy jest jej zdolność do zwiększania męskiej siły w stosunkach seksualnych.

Zawartość kalorii

Dietetycy twierdzą, że soczewica jest skuteczna w odchudzaniu i kaloryczności na 100 gramów to tylko 25 g białka roślinnego, 14 g wody, 54 g węglowodanów i co bardzo ważne – tylko 1 g tłuszczu.

Stosowany jest także w różne rodzaje: surowe – 106 kcal, gotowane – 111 kcal, smażone – 101 kcal.

Przepisy na gotowanie potraw zawierających soczewicę nie są bardzo skomplikowane i nie wymagają dużych kosztów materiałowych.

Zupy dietetyczne można przygotować nie tylko wg specjalna okazja lub podczas regularnej diety, ale także w dni postu.

Stosuj w czasie ciąży

Czytałeś już o zaletach tych ziaren, ale w czasie ciąży specjalna witamina i skład mineralny soczewica Szczególnie ważne!

Jeśli przyszła mama cierpi na skoki ciśnienia, zaburzenia trawienia, zaburzenia metaboliczne, migreny, bóle głowy – soczewica pomoże sobie z tym wszystkim problemy. Zapobiegnie także tworzeniu się nadmiernych złogów tłuszczu, a kwas foliowy wchodzący w skład fasoli będzie niezbędny w kształtowaniu układu nerwowego dziecka.

Aby lepiej wchłaniać mikroelementy i witaminy, zaleca się łączenie potraw z soczewicy z potrawami zawierającymi witamina C: słodka papryka, pietruszka, owoce cytrusowe.

Dietetycy nie ostrzegają o niebezpieczeństwach związanych z soczewicą dla kobiet w ciąży, ale też bądźcie z nimi ostrożni nie jest tego warte. Spożycie w nadmiernych ilościach może powodować uczucie ciężkości w żołądku, ból głowy i nudności.

Szkody i przeciwwskazania

Soczewica została szczegółowo opisana z dobrej strony, ale jak każdy inny składnik, ma ona również pewne szkody i zalecenia dotyczące jej spożywania niepożądany:

• Nie zaleca się spożywania go osobom cierpiącym na tę chorobę dysbakterioza lub mieć pewne Problemy z jelitami, ponieważ ta roślina strączkowa zwiększa powstawanie gazów.

• Ludzie którzy mają przewlekła dna moczanowa zaleca się spożywać ją gotowaną, ponieważ jest słabo trawiona w żołądku.

• Trzeba także zwrócić uwagę na fakt, że soczewica zawiera fityniany, które spowalniają wchłanianie w organizmie minerałów, takich jak wapń i żelazo, dlatego ludzie ze słabymi kościami nie należy stosować w dużych porcjach.

• Niewątpliwie soczewica jest szkodliwa również dla osób cierpiących na tę chorobę alergie dla tego produktu.

Soczewica jest mało znana współczesnym ludziom. Jednak dietetycy zdecydowanie zalecają zwrócenie szczególnej uwagi na tę kulturę - jest ona pożywna, zdrowa, bogata w mikro- i makroelementy, a także pozwala urozmaicić dietę dietetycznymi i smacznymi potrawami. Więcej na ten temat w osobnym numerze.

Ile kalorii jest w soczewicy

Soczewica to jedna z pierwszych roślin strączkowych, która pojawia się na ludzkim stole. Potrawy z niego przyrządzane uważane są za chude, ale posiadają dobre wartości odżywcze.

W zależności od przeznaczenia i sposobu przyrządzania można otrzymać ziarna kruche o gęstszej konsystencji do sałatek lub mięsne, idealne do przerobienia na sos lub sos.

Przepisy na kulturę soczewicy

Ziarna można łatwo i szybko przygotować, zachowując maksimum składników odżywczych. Kultura służy do przygotowania pierwszych dań (gulasze, zupy, narodowe zupy na płynne puree), ale nadaje się również do przygotowania drugich dań, kasz, pieczeni, kotletów i klopsików. Soczewica dobrze smakuje ze wszystkimi warzywami, wieloma zbożami i przyprawami.

Zupa z soczewicy

• (1 duże warzywo korzeniowe);
• obrane (1 średnia główka);
• (2,5 łyżek deserowych);
• soczewica (200 g);
• woda (półtorej szklanki);
• czarny pieprz (¼ łyżeczki);
• grunt;
• Goździk;
• sól (½ łyżeczki).

Cebulę należy pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, a następnie smażyć na małym ogniu w oleju roślinnym przez 25 minut. Wskazane jest, aby zrobić to natychmiast w rondlu, w którym będzie gotowana zupa. Soczewicę oddziel od złych ziaren, opłucz i dodaj do warzyw, zalewając wodą tak, aby zakrywała potrawę dwoma palcami. Dodać ząbek czosnku, sól, pieprz i zmielony imbir, przecisnąć przez praskę czosnkową. Jeśli chcesz i posmakujesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy i aromatyczne zioła. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 30-35 minut, aż soczewica będzie ugotowana. Gotową zupę zmiksuj blenderem na jednolitą masę i przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki. Zawartość kalorii w daniu wynosi 109 kcal/100 g.

Pulpety z soczewicy

• soczewica (200 g);
• cebula (5 głów);
• (100 ml);
• sól (½ łyżeczki);
• pieprz i inne przyprawy do smaku;
• bułka tarta (200 g).

Czerwoną soczewicę przepłucz wcześniej pod bieżącą wodą i namocz przez noc, powinna
i w przybliżeniu podwoi swoją objętość. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Soczewicę odcedź na durszlaku i wraz ze smażoną cebulą przepuść przez maszynę do mięsa, dodając sól i przyprawy. Dobrze wymieszaj mieszaninę, uformuj kulki, obtocz je w bułce tartej i smaż klopsiki przez 7-8 minut z każdej strony, aż będą ugotowane. Podawać danie z posiekanymi ziołami i łyżką kwaśnej śmietany. Zawartość kalorii w 100 g wynosi 283 kcal.

Pilaw z soczewicą

• niepolerowany lub brązowy (2,5 filiżanki);
• marchewki (2 małe kawałki);
• soczewica (100 g);
• cebula (1 duża głowa);
• ciemny (50-55 g);
• oliwa z oliwek (5 łyżek deserowych).

Soczewicę należy najpierw namoczyć zimna woda przez kilka godzin. Marchewkę i cebulę należy obrać, pokroić i podsmażyć na oliwie. Następnie przełożyć do rondla, dodać ryż i spęcznioną soczewicę, zalać wodą tak, aby zakrywała trzy palce potrawy i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut. Na 10 minut przed gotowością dodać umyte rodzynki i przyprawy do smaku. Wartość odżywcza pilaw to 248 kcal/100 g.

Gulasz warzywny z soczewicą

• marchewki (2 średnie sztuki);
• (3 warzywa korzeniowe);
• (200 g);
• soczewica (75 g);
• woda (500 ml);
• i sól (po ½ łyżeczki);
• nasiona gorczycy (1 łyżka deserowa);
• (2 łyżki stołowe).

Soczewicę opłukać, wlać do rondla, dodać kurkumę i dodając wodę, gotować 30 minut. Ziemniaki i marchewkę obieramy, kroimy w kostkę, kapustę szatkujemy. Na rozgrzanej głębokiej patelni podsmaż gorczycę i kminek przez 2 minuty, dodaj marchewkę i smaż kolejne 4 minuty. Dodać ziemniaki, kapustę, pozostałe przyprawy i sól, zamknąć pokrywkę i dusić przez kwadrans. Ugotowaną soczewicę ubić blenderem, wlać powstałe puree do warzyw i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Podawać z ryżem lub jako samodzielny posiłek. Wartość energetyczna gotowego gulaszu wynosi 74 kcal / 100 g.

Gotowana soczewica

• soczewica (100 g);
• mielona wołowina (150 g);
• (1 głowa);
• oliwa z oliwek (10 ml);
• sól (½ łyżeczki);
• zmielony czarny pieprz;
• woda (200 ml).

Zagotuj soczewicę. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie na złoty kolor, mięso mielone wrzucić na patelnię, dodać sól i pieprz. Smaż mieszankę cebulowo-wołową na średnim ogniu przez 15-20 minut, następnie dodaj szklankę wody, dodaj ugotowaną soczewicę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans. Podawać ze śmietaną. Zawartość kalorii w jednej porcji (100 g) to zaledwie 119 kcal.

Wartość odżywcza fasoli

Soczewica, jak wszystkie rośliny strączkowe, jest doskonałym źródłem składników białkowych, jednak mając niski indeks glikemiczny, ziarna soczewicy są bardziej efektywnym źródłem wolnych węglowodanów. Znaczna zawartość błonnika, rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego pozwala na zmniejszenie liczby spożywanych kalorii bez uczucia głodu i dyskomfort.

% dziennego zapotrzebowania wskazany w tabelach to wskaźnik wskazujący, ile procent dziennego zapotrzebowania na daną substancję zaspokoimy zapotrzebowanie organizmu spożywając 100 gramów soczewicy.

Witaminy i korzystne pierwiastki w soczewicy

W ziarnach tej rośliny znaleziono aż 90% kwasu foliowego, który jest niezbędny do prawidłowego wchłaniania aminokwasów oraz syntezy cząsteczek DNA i RNA, a także zapobiegania rozwojowi nowotworów.