Žele iz rdečega ribeza

Ribezov žele

Rdeči ribez v notranjosti ni tako žametno debel kot črni ribez, ima veliko akvarelne jagodičaste kislosti in se čutijo semena. Seveda je prijetno grizljati rdeči ribez z vej in čutiti, kako si napolnjen z vitamini. Še bolje pa je pripraviti žele iz rdečega ribeza.

To je najbolj okusna jed z ribezom, ki jo lahko jeste kot samostojno sladico ali uporabite v drugih okusnih jedeh!

Opran rdeči ribez

1. Žele rdečega ribeza (brez kuhanja, hladen način)

1.1. Proporcije

• Za 1 liter soka 5,5 kozarca sladkorja (1,25 kg = 1 kg + 1 zvrhan kozarec).

1.2. Kako narediti hladen žele iz rdečega ribeza

• Pripravite jagode: Jagode sperite v hladni tekoči vodi, posušite in poberite jagode z vej. (Nekateri sperejo s prekuhano hladno vodo, vendar menim, da to ni potrebno).
• Stisnite ribezov sok: jagode zdrobite, nato pa pire precedite skozi gazo ali gosto cedilo.
• Zmešajte sok in sladkor v zgornjem razmerju, dokler se sladkor ne raztopi (da pospešite postopek, lahko ta ribezov sirup rahlo segrejete in ob stalnem mešanju).
• Zapakirajte in zaprite: Takoj, ko se sladkor raztopi, sirup vlijemo v pripravljene kozarce, na vrhu pokrijemo z najlonskim pokrovom ali pergamentom (pergament zavežemo z vrvico ali ga zavežemo z elastiko za denar).
• obdržiŽele rdečega ribeza v tej embalaži v hladilniku ali kleti do pomladi (vendar se običajno poje veliko prej!).

Ribezov žele kot rubin))))

Rdeči ribez vsebuje veliko želirnih sredstev in kislin, zato se dobro skladišči. Ta jagodni žele lahko skuhamo ali pripravimo na hladen način (sok sploh ne segrevamo ali pa ga le rahlo segrejemo, da se sladkor raztopi).

Če želite dobiti visokokakovosten žele, prozoren, brez primesi, vam ni treba uporabiti sile in iztisniti vsega jagodnega pireja, vzemite le tisti del tekočine, ki odteče iz njih (jagodno maso premešajte z žlico, pomagajte sok odcediti).

Kaj storiti, če ribezov žele ni zamrznjen

Pravilno kuhan ribezov žele se med prelaganjem v kozarce strdi (ko se ohladi se spremeni v žele). Če je vaš žele nenadoma popolnoma tekoč in se ne strdi, ga lahko ponovno postavite na ogenj in segrevate še 2-3 ali 5 minut, odvisno od gostote vašega sirupa. Takoj, ko vidite, da na stenah posode ostane rožnata obloga (to pomeni, da se sirup že rahlo drži sten posode ali ponve), lahko žele vlijete v kozarce.

Žele je bolje kuhati v nizki široki posodi, da je izparilna površina višja in se žele hitreje zgosti. Večja kot je prostornina jagod ter ožja in višja kot je posoda, dlje bo trajalo kuhanje želeja.

Kam dati jagodno kašo

Lahko naredite kompot iz kaše iz jagodnega pireja - vrzite ga v ponev z vrelo vodo, zavrite minuto ali dve in pustite, da vzhaja.

Ribezov žele lahko dodamo drugim slaščicam, suflejem, kremam, koktajlom, sladoledom, sadnim solatam, dodamo v čaj ali iz želeja naredimo sadne napitke.

Tako raste rdeči ribez, naberemo ga neposredno z vejicami, cel šop, nato pa ga po pranju in sušenju ločimo od vejic. Če takoj naberete ribez brez vej, se bo med prevozom zadušil in izpustil sok.

Legenda

Kozarec = 250 ml vode = 250 g vode, to je prostornina navadnega kozarca za čaj, ki smo ga včasih postavili v držalo za kozarec. Nadomesti ga lahko preprosta merilna skodelica (merilna skodelica).

Fasetirani kozarec je za 1/5 manjši od kozarca za čaj, njegova prostornina = 200 g.

Recept vedno predvideva velik kozarec = 250 ml, v primeru uporabe fasetiranega kozarca je to navedeno posebej.

Skleda ribeza, ki čaka na predelavo v žele.

Rdeči žele je okusen sam, s čajem ali žemljo!

Letos so nas grmi rdečega ribeza razveselili z veliko letino. Načrtovano je bilo narediti veliko različnih pripravkov za zimo iz mojih najljubših jagod. Ena izmed najbolj priljubljenih ribezovih dobrot je nedvomno marmelada.

Domači žele iz rdečega ribeza je neverjetna kombinacija sladkega in kislega okusa s svetlo noto arome jagodičja in gosto strukturo želeja, obožujejo ga vsi v naši družini. Če imate tudi sladkosnede, potem uporabite moj preprost in korak za korakom recept s fotografijami in pripravite tako okusno, zdravo in lepo pripravo rdečega ribeza za zimo.

Potrebujemo:

• rdeči ribez 0,5 kg;
• sladkor 0,5 kg (po okusu);
• voda 50 ml.

Kako narediti žele iz rdečega ribeza

Jagode rdečega ribeza naberite sami ali pa jih kupite. Jagode morajo biti zrele, svetlo rdeče, brez napak. Rdeči ribez je težko ločiti od vej, a to ne bo problem. Za ta recept so primerne jagode na veji.

Ribez operemo in odstranimo morebitne liste. Jagode rdečega ribeza stresite v priročno posodo, dodajte vodo in postavite na ogenj.

Na zelo majhnem ognju ob stalnem mešanju zavremo. Jagode morajo postati mehke in lupina naj poči.

Jagode pretlačimo skozi sito. Za marmelado bo sok s kašo, lupine in semena pa bodo odlična osnova za kompot. Torto lahko razdelimo na dele in jih v vrečkah položimo v zamrzovalnik.

Soku in pulpi dodajte sladkor in premešajte. Pošljite na ogenj. Na majhnem ognju kuhamo 7 minut.

V pripravljene kozarce vlijemo marmelado - žele iz rdečega ribeza. Ko se ohladi, se takoj začne gostiti in želirati.

Kozarce zvijemo s posebnim ključem. Obrnite se. Pokrijte s toplo brisačo. Po ohlajanju hitro marmelado iz rdečega ribeza – žele shranimo v temen in hladen prostor.

Očarljiva aroma, svetla barva, struktura želeja, čaroben okus - družina in gostje bodo navdušeni. Okusen gost žele rdečega ribeza je poslastica, ki je zagotovo vredna, da postane priljubljena in pogost gost na vsaki mizi. Uporabnost tega pripravka je neverjetna, zato si morate za obdobje zimskega mraza pripraviti več tega želeja.

Žele iz rdečega ribeza je povsem mogoče narediti brez kuhanja. Poleg tega se brez uporabe toplotne obdelave takšna poslastica izkaže za veliko bolj okusno in zdravo. Navsezadnje nikomur ni skrivnost, da pri povišanih temperaturah številne jagode izgubijo večino svojih vitaminov in drugih elementov.

Žele iz rdečega ribeza lahko doma pripravite na več načinov brez kuhanja. V tem članku vam bomo predstavili najpreprostejše recepte, ki ne bodo zahtevali preveč prostega časa za izvajanje.

Korak za korakom recept za žele iz rdečega ribeza brez kuhanja

Mnogi kuharji vedo, da rdeči ribez vsebuje veliko količino pektina. Ta snov je snov, ki tvori žele. Zahvaljujoč njemu se ribezova marmelada vedno izkaže za gosto in zelo okusno. Mimogrede, pektin je zelo koristen za tiste, ki imajo težave s sklepi in hrustancem. Zato priporočamo, da si vnaprej naredite zalogo omenjenega jagodičevja in iz njega pripravite veliko količino okusne sladice, v kateri boste lahko uživali vso dolgo zimo.

Izbira izdelkov

Kje lahko kupite izdelek, kot je rdeči ribez? Za zimo je priporočljivo pripraviti žele brez kuhanja s sveže nabranimi jagodami. Zato ga morate kupiti na trgu, od poletnih prebivalcev.

Če ste tudi sami, potem je treba rdeči ribez nabirati šele, ko je popolnoma zrel, ko šele začne odpadati z grma. Če uporabite takšno jagodičje nezrelo, bo vaša sladica (zlasti brez toplotne obdelave) neverjetno kisla.

Postopek obdelave

Kako se predeluje rdeči ribez (žele)? Recept brez kuhanja lahko zahteva drugačno zaporedje korakov. Odvisno od tega, za kakšen način priprave te dobrote se boste odločili. V vsakem primeru pa je treba jagode temeljito sortirati in ločiti od vej.

Ta izdelek je treba oprati. Napolni se s toplo vodo in v njej vztraja približno 10 minut. Po tem dajte rdeči ribez v porcijah v cedilo ali sito in temeljito sperite. Nato se otrese in uporabi za predvideni namen.

Pripravite okusen žele iz soka rdečega ribeza brez kuhanja

Od samega začetka se morda zdi, da je priprava takšne poslastice zelo težka. Toda ko se poglobite v postopek njegove priprave, postane jasno, da v njem ni nič nadnaravnega. Samo dosledno morate upoštevati vsa priporočila receptov in uporabiti potrebno količino izdelkov.

Katere sestavine torej potrebujemo za pripravo želeja iz soka rdečega ribeza brez kuhanja? Za izvedbo tega recepta morate kupiti:

• sveže nabrane zrele jagode (rdeči ribez) - približno 3 kg;
• pesni sladkor - približno 2,8 kg.

Metoda kuhanja po korakih

Zdaj veste, kako se izbira in predeluje rdeči ribez. Žele brez kuhanja se bo izkazalo za najbolj okusnega, če za mletje takšnega jagodičja uporabite običajen mlin za meso.

Skozi to kuhinjsko napravo skrbno pretlačimo ves ribez. V tem primeru nastane precej gosta in aromatična pasta svetlo rdeče barve. Kako iz njega pridobiti jagodni sok? Sokovnik za to ni primeren, zato smo se odločili za staromodno metodo.

Vzemite globoko posodo, nanjo položite večplastno gazo ali katero koli drugo bombažno tkanino (po možnosti gosto). Vanj položite nekaj žlic jagodne kaše, nato pa jo primite za robove in močno stisnite.

Kot rezultat takšnih dejanj bi morali dobiti visoko koncentriran ribezov sok. Mimogrede, torte, ki ostane po vrtenju, ne smete zavreči. Iz njega lahko naredite zelo okusen in zdrav sadni napitek.

Takoj, ko iz zvitega rdečega ribeza popolnoma iztisnemo sok, se lotimo priprave želeja. Če želite to narediti, v pijačo dodajte ves granulirani sladkor in zelo intenzivno premešajte. Mimogrede, za te namene lahko uporabite mešalnik ali mešalnik.

Koliko časa traja stepanje rdečega ribeza? Žele brez kuhanja ne sme hrustati na zobeh. Zato sestavine mešajte, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne stopi. Med tem postopkom bi morali na koncu dobiti gosto, želeju podobno sladico.

Kako hraniti in jesti?

Kot lahko vidite, je žele iz rdečega ribeza zelo enostavno pripraviti brez kuhanja. Ko nastane gosta in sladka jagodna masa, jo razporedimo po kozarcih. Posode za takšno sladico je treba uporabiti v majhnih velikostih (0,5, 0,7 in 1 l).

Vanje damo aromatični izdelek, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​postavimo v hladilnik. Če takšno poslastico shranite pri sobni temperaturi ali v kleti, se lahko zelo hitro pokvari, saj ni bila toplotno obdelana.

Okusen in dišeč jagodni žele je treba zaužiti z vročim čajem. Nekateri kuharji uporabljajo ta izdelek za pripravo sladkih sendvičev. V ta namen žele nanesemo na rezino kruha ali hrustljav toast, nato pa postrežemo za zajtrk ali popoldansko malico.

Izdelava okusne jagodne sladice z želatino

Žele rdečega ribeza brez kuhanja lahko pripravimo na različne načine. Karkoli lahko rečemo, je zgornji recept precej delovno intenziven. Če nimate časa, da iz jagodne kaše iztisnete ves sok, potem predlagamo, da naredite takšno sladico, mimo tega težkega in dragega postopka.

Torej, za pripravo želeja iz rdečega ribeza brez kuhanja morate kupiti naslednje komponente:

• sveže nabrane zrele jagode (rdeči ribez) - približno 3 kg;
• pesni sladkor - približno 2,8 kg;
• pitna voda - 2/3 skodelice;
• živilska želatina - 25 g.

Postopek priprave domače sladice

Rdeči ribez za žele je treba pripraviti natanko tako, kot je opisano na samem začetku članka. Ko je jagodičevje brez ostankov in vejic, ga začnite sekljati. Če želite to narediti, izdelek po delih dajte v skledo mešalnika, v katero dodajte tudi nekaj granuliranega sladkorja.

Po temeljitem mešanju sestavin pri najvišji hitrosti jih prenesite v globoko skledo in začnite obdelovati preostale komponente.

Takoj, ko se rdeči ribez in sladkor spremenijo v pire, jih temeljito premešamo in pustimo pri sobni temperaturi 45-60 minut. Medtem se lotite priprave želatine. Prelijemo v skledo in dodamo 2/3 skodelice pitne vode. V tem stanju se živilska želatina hrani 35 minut. Po tem se postavi na zelo majhen ogenj in počasi segreva.

Po pripravi in ​​delnem hlajenju raztopine želatine jo v tankem curku vlijemo v sladko jagodno maso. Ob tem nenehno mešamo z veliko žlico.

Končna faza

Ko dosežemo popolno raztapljanje sladkorja in dobimo homogeno jagodno maso, jo porazdelimo v vnaprej pripravljene kozarce. Posode pokrijemo s kuhanimi pokrovi in ​​jih pošljemo v hladilnik.

Poslastico rdečega ribeza zaužijte šele po nekaj urah (6-8). V tem času se bo sladica dodobra strdila, postala gosta in zelo okusna.

“Sezona jagodičja” je prava paša za oči in brbončice, saj lahko pripravite veliko sladkih in hkrati zdravih pripravkov. Na primer, žele iz rdečega ribeza za zimo: preprost recept ponuja z uporabo le dveh sestavin: ribez in sladkor. Jagod ni treba kuhati. Naslednji v članku - nežen in sladek žele brez uporabe naravnih in sintetičnih zgoščevalcev, kako pripraviti naravni žele brez kuhanja, povedali pa vam bomo tudi preprost 5 minutni recept. Pripravite se in uživajte!

Bogata letina rdečega ribeza je razlog za zalogo vitaminov za celotno prihodnje leto, jagode pa lahko uživate ne le sveže. Za zimo lahko pripravite osvežilne sadne napitke in kompote, skuhate ribezovo marmelado ali zvijete žele iz rdečega ribeza: preprost recept brez sterilizacije vam bo pomagal ohraniti uporabnost izdelka.

Za pripravo dveh litrov želejaste dobrote boste potrebovali:

• dva kilograma rdečega ribeza;
• en kilogram sladkorja.

Začnimo pripravljati okusen žele doma

Zahvaljujoč sladkorju in visoki vsebnosti pektina ribez se spremeni v žele, ki ga lahko celo zimo hranimo v hladilniku ali kleti. Vendar je bolje, da to okusno hrano hitro pojeste ali pa iz nje naredite veliko zdravih sladic.

Žele rdečega ribeza "5 minut": navodila po korakih

Zgoraj smo vam povedali, kako pripraviti žele iz rdečega ribeza brez kuhanja, a če vseeno želite varno in minimalno toplotno obdelati, uporabite petminutni recept.

Kuhati en in pol litra visokokakovostnega želeja, morate pripraviti:

• kilogram rdečega ribeza (manjše kot so jagode, tem bolje);
• kilogram sladkorja.

Preprost recept vključuje več korakov in manipulacij

Kako narediti žele iz rdečega ribeza z želatino za zimo?

Klasični žele lahko pripravite za zimsko sladico z uporabo rdečega ribeza in želatine. Če izključite pripravljalna dela, vam bo ta čudežna jed vzela približno 20 minut: to skupaj s kuhanjem in pakiranjem v kozarce. To želejevo marmelado ali rahlo kuhan žele jemo doma ob praznikih in ga dodajamo sladicam in slaščicam. Za pripravo boste potrebovali:

• pol kilograma rdeči ribez;
• tristo gramov Sahara;
• deset gramovželatina;
• trideset mililitrov vodo.

Začnimo skupaj pripravljati žele iz rdečega ribeza za zimo: navodila po korakih vam bodo pomagala razložiti vse nianse in podrobnosti.

Prvi korak l. Jagode obdelamo: odstranimo vejice, napolnimo s hladno vodo in večkrat speremo . Ribez prestavimo v cedilo in ga nekaj časa pusti pri miru.

Drugi korak. Ribez pretlačimo skozi fino cedilo, da ločimo sok od pečk, ostankov in lupine. Bolje je jemati jagode v porcijah, preostalo pogačo pa uporabimo za kompot.

Tretji korak. Sočnemu jagodnemu pireju dodamo sladkor in postavimo na štedilnik na majhen ogenj.

Četrti korak. Mešanico segrevajte, ne da bi zavrela. Jagod ni treba kuhati, le rahlo jih zmehčamo in raztopimo sladkor.

Peti korak. Medtem ko se mešanica sladkorja in ribeza segreva, je potrebno želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne.

Šesti korak. V vodni kopeli segrejte želatino tako da se popolnoma raztopi, vendar ne zavre.

Sedmi korak l. Zmešajte topel ribezov pire in raztopljeno želatino, premešamo in nalijemo v kozarce ta dišeča mešanica.

Osmi korak. Obdelovanec zapremo s pločevinastimi pokrovi, ohladimo na sobno temperaturo in shranimo na hladnem. Žele lahko shranite tudi na sobni temperaturi: žele prekrijete s plastjo sladkorja in ga postavite v omaro ali shrambo. Ta izdelek bo precej tekoč, torej Pred uživanjem ga je treba hraniti v hladilniku..

Razkrili smo vam skrivnosti priprave zdravega jagodičevega želeja. Za podroben recept s priporočili in živo vizualizacijo si oglejte video.

Kako narediti okusen žele za zimo: recept s fotografijami

Spoznali ste že recept za pripravo želeja iz rdečega ribeza na hladen način, naučili pa ste se tudi, kako narediti petminutno ribezovo marmelado: recept za žele ne zahteva posebnih veščin in stroškov. V tem delu članka vam bomo povedali kako kuhati okusno jagodno sladico za pripravo na zimo.

Za recept pripravite enake količine sestavin:

• tri kilograme rdeči ribez;
• tri kilograme Sahara.

Postopek kuhanja po korakih se ne razlikuje veliko od prejšnjih metod. Edina stvar je, da bo treba izdelek kuhati dlje in bolj temeljito.

1. Jagode razvrstite, operite in posušite.
   
2. Ribez damo v ponev z debelim dnom.
   
3. Jagode rahlo pretlačimo s tlačilko, da se zmehčajo in spustijo sok.
4. Ponev pokrijemo s pokrovko, prižgite močan ogenj in zavrite. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti pol ure. Moral bi izgubiti znatno količino.
   
5. Skozi sito Začnemo skrbno mleti jagode– po porcijah.
   
6. Naribanemu ribezu dodajte sladkor, prav tako po delih, in dobro premešajte.
   
7. Mešanico jagodičevja in sladkorja vrnite na ogenj. zavremo in kuhamo četrt ure – Dvajset minut, nič več, da žele ne izgubi barve. Posnemite peno in spremljajte intenzivnost vrenja med kuhanjem.
   
8. Končni žele položite v sterilizirane, čiste kozarce in zaprite pokrove. Kozarce lahko pokrijete tudi s pergamentom, zloženim v več plasteh - ne za dolgoročno shranjevanje.

Video: kako doma narediti žele iz rdečega ribeza za zimo?

3.3428571428571 Ocena 3.34 /5 (35 glasov)

Sestavine:

• Sok rdečega ribeza - 500 ml
• Granulirani sladkor - 0,75 - 1 kg

Čas kuhanja: 2 uri čez dan

Količina: 750 ml - 1 liter želeja

Recept za "živ" ribezov žele vam omogoča, da pripravite dišečo, lepo sladico in hkrati ohranite vse koristne snovi poletne jagode, vključno z vitamini (A, C, E), ki se med kuhanjem skoraj popolnoma uničijo.

Kako narediti žele iz rdečega ribeza brez kuhanja (recept s fotografijami korak za korakom)

Nabiramo ribez. Ribez je bolje nabirati, ko vse jagode niso temno rdeče. Takšen ribez vsebuje več pektina, zato bolje želira.

Ločite vejice in liste.

Naslednja faza je najbolj zamudna. Jagode morate v porcijah stisniti z rokami skozi dvojno plast gaze, kos tila ali celo bombažne tkanine.

Izkušene gospodinje trdijo, da sok, pridobljen s sokovnikom, daje slabši "živ" žele.

Iz ožemkov lahko pripravite zelo okusen in zdrav kompot.

Če semena še vedno pridejo v sok, ga je bolje precediti skozi fino cedilo.

Pred dodajanjem granuliranega sladkorja morate izmeriti količino pridobljenega soka, granuliranega sladkorja naj bo 1,5-2 krat več. Primerno je, da sok nalijete v kozarec in nato z istim kozarcem izmerite pesek. Vsak kozarec (če ga natočite z vratom) bo vseboval malo manj sladkorja (približno 850 g na 1 liter) kot tekočina, vendar ta majhna napaka za recept ni pomembna.

Nato morate vzeti široko posodo (po možnosti steklo, emajl ali nerjavno jeklo) in vanjo vliti ves sok. Dodajte sladkor v majhnih delih in mešajte z leseno žlico 10-15 minut. Ko se vsa zrnca raztopijo, dodajte naslednjo porcijo. Ta postopek lahko razdelimo na večkrat in pustimo obdelovanec stati 2-3 ure, preden ponovno dodamo sladkor, da se bo pesek še bolje razpršil.

Končni žele prestavimo v steriliziran kozarec in zapremo, na hladnem želira v 5-8 urah, stopnja trdote je odvisna od vrste ribeza.

Če je v želeju dovolj sladkorja, ga lahko shranite brez hlajenja pod navojnim pokrovom.

Kaj storiti, če žele iz rdečega ribeza ni zamrznjen

Od "živega" želeja ne smete pričakovati enake gostote kot od vroče pripravljene sladice ali z gostilom. Besedilo "lahko se reže z nožem" ne pomeni tovrstnega želeja rdečega ribeza, takšnega želiranja ne morete doseči s hladno kuhanjem. V hladilniku se bo žele zgostil v nekaj urah, v desertni skledi na mizi pa se bo hitro začel širiti. Prednosti tega recepta niso v gostoti pripravka, temveč v neverjetnem okusu svežih jagod in oskrbi z vitamini.

Vendar pa se lahko borite tudi s konsistenco želeja. Če je že ves sladkor vmešan v žele, vendar še vedno teče iz žlice kot tekoči sirup, potem lahko dodamo še sladkor v majhnih porcijah in nadaljujemo z mešanjem, tako da pustimo žele 2-3 ure med dodajanjem sladkorja. Če ta ukrep ne pomaga in imate občutek, da se sladkor slabo raztopi, lahko žele malo segrejete na nizkem ognju in nadaljujete z mešanjem, ne da bi zavrelo.

Kako povečati gostoto "živega" želeja rdečega ribeza

Želirne lastnosti obdelovanca je mogoče povečati na dva načina:

Žele iz rdečega ribeza brez kuhanja z želatino

Sladica bo veliko bolj gosta, če naredite žele z želatino ali drugim gostilom (pektin, agar-agar). Tehnologija izdelave želeja se v tem primeru nekoliko spremeni:

• Za 1 liter soka vzemite 2 žlici želatine, jo razredčite v hladni vodi in pustite 1 uro.
• Ko se želatina raztopi, jo na štedilniku malo segrejemo in vmešamo pesek.
• Soku rdečega ribeza dodamo toplo raztopino želatine s sladkorjem in 1 žlico limoninega soka. Zmes temeljito premešamo in nalijemo v kozarce.

Žele rdečega in črnega ribeza brez kuhanja

Gostota želeja se poveča, če pripravite nabor dveh vrst ribeza, saj... V črnem ribezu je veliko pektina, sok tega jagodičja s sladkorjem se takoj strdi, tudi brez hlajenja. Za liter soka rdečega ribeza vzemite pol litra soka črnega ribeza, zmešajte sokove in ga nato pripravite kot žele iz rdečega ribeza brez kuhanja, recept za zimo vam bo pomagal narediti vse pravilno. Lahko uporabite drug postopek:

• soku rdečega ribeza dobro vmešamo sladkor,
• dodajte sok črnega ribeza in oba soka previdno premešajte,
• Nekatere gospodinje mešanici sokov dodajo pol kozarca suhega belega vina, da se sladkor še bolje raztopi (vendar takega alkoholnega pripravka otrokom ne moremo več dajati).

Ali je mogoče stisniti žele sok skozi sokovnik?

Mnoge gospodinje sok raje iztisnejo ročno skozi gazo in trdijo, da se tako izdelek bolje želira. Za takšno strategijo ni znanstvenih dokazov, saj tudi če se žele, narejen s sodobno napravo in ne na staromoden način, ne strdi, razlog morda ni v sokovniku, temveč v vrsti jagod ali količini granuliranega sladkorja. Gospodinja bo v sodobnem receptu za pripravo želeja iz rdečega ribeza brez kuhanja našla veliko prednosti, saj sok skozi sokovnik ne izgublja in ostane zelo malo pulpe. Poleg tega si gospodinja prihrani čas in si ne pokvari rok, kisli ribezov sok jih ne razjeda.

Recept za pripravo ribezovega želeja s sokovnikom se ne razlikuje veliko od klasične metode. Edina razlika je v tem, da se sok pridobiva s pomočjo sokovnika iz surovih ali predhodno segretih (za mehčanje lupine) jagod. Nekatere različice recepta predlagajo mešanje jagodnega soka ne s sladkorjem, temveč s sladkornim sirupom, ki ga je treba najprej pripraviti. Tako se bo sladkor bolje razpršil v soku.