Aditiv ushqimor E 321 është i rrezikshëm apo jo. Katalog - Hidroksitoluen i butiluar, aditiv ushqimor “ionol” e321. Efekti i suplementit në trup

Hidroksitolueni i butiluar është një aditiv ushqimor që është shumë i ngjashëm me. Përdoret për të ngadalësuar proceset e oksidimit, pra si një... Nga jashtë, substanca ka këto veti: pluhur kristalor i bardhë, i cili është pak i tretshëm në, por ka veti të tretshme në yndyrë.

Vlen të përmendet se aditiv është mesatarisht i tretshëm në vaj, por ka një erë jo karakteristike.

Emri teknik i aditivit ushqimor është ionol. Aditivi E321 përftohet duke kombinuar kimikisht izobutilene me para-kresol. Është një fakt i njohur që fitoplanktoni, bakteret jeshile dhe cianobakteret e caktuara mund të prodhojnë hidroksitoluen të butiluar në mënyrë natyrale. Është gjithashtu e rëndësishme që aditiv të mbetet i qëndrueshëm në temperatura të larta.

Efekti i suplementit në trup

Shumë vende në mbarë botën kanë braktisur dhe ndaluar shumë kohë më parë përdorimin e aditivit E321 në industrinë ushqimore. Vlen të përmendet se në ato vende ku hidroksitolueni i butiluar nuk është i ndaluar, ai ende zëvendësohet me aditivin E320.

Aditivi ushqimor hidroksitolueni i butiluar është një kancerogjen që mund të shkaktojë kanceri. Ekziston gjithashtu një mendim se E321 ka efektin më të fortë antiviral nëse kombinohet me ose. Kjo do të thotë, kjo substancë mund të luftojë edhe virusin herpes.

Është e rëndësishme të mbani mend se duhet t'i përmbaheni dozës së lejuar të suplementit - 0,125 mg/kg të peshës njerëzore. Gjithashtu, nuk duhet të përdorni E321 për një kohë të gjatë, pasi pasojat mund të jenë shumë të pakëndshme. Në vitet 1970, ky aditiv u zëvendësua nga E320 në shumë vende të botës. Arsyeja e këtij vendimi ishte rritje të mprehtë zhvillimi i kancerit te njerëzit dhe hiperaktiviteti i theksuar tek fëmijët. Për shkak të kësaj, diskutimet mes shkencëtarëve vazhdojnë edhe sot e kësaj dite. Suplementi E321 mund të shkaktojë çekuilibrime serioze hormonale.

Substanca dibunol është në gjendje të imitojë veprimet hormonale të estrogjenit dhe të shtypë hormonin seksual mashkullor. Kjo mund të çojë në përçarje funksioni riprodhues te meshkujt.

Gjithashtu, disa shkencëtarë kanë vërtetuar faktin se suplementi mund të dëmtojë mëlçinë, pasi nuk metabolizohet, dhe për shkak të kësaj, toksinat grumbullohen në trup.

Përveç kësaj, hidroksitolueni i butiluar është përdorur më parë si një agjent anti-inflamator dhe kundër djegies, madje edhe në trajtimin e kancerit.

Aplikimi në industrinë ushqimore dhe kozmetike

Funksioni kryesor i hidroksitoluenit të butiluar është si një antioksidant. Kjo substancë përdoret në industrinë kozmetike si një ruajtës. Kjo është veçanërisht e vërtetë për buzëkuqët dhe hidratuesit e ndryshëm.

Burimet produkte të dëmshme oksidimi në industrinë ushqimore - këto janë vajra dhe. Oksidimi ndodh me ndihmën e oksigjenit atmosferik me formimin e komponimeve toksike - peroksideve.

Peroksidet kanë një shije shumë të pakëndshme dhe të hidhur, dhe aditiv E321 mund të shtypë këtë proces. Vajrat më të ndjeshëm ndaj këtij procesi janë:

E 321 zë një vend të veçantë midis antioksidantëve fenolik. Ky është një analog sintetik i vitaminës E jetike.

Pse shumë mjekë dhe shkencëtarë këmbëngulin në ndalimin e tokoferolit artificial? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Hidroksitolulol i butiluar është termi zyrtar i vendosur nga GOST 55517–2013.

Emri ndërkombëtar- hidroksitoluen i butiluar (shkurtuar si BHT).

Kodi në sistemin evropian të aditivëve ushqimorë është E 321 (një drejtshkrim tjetër është E-321).

Sinonimet mund të ndodhin:

BOT (emër i shkurtër);
butiloksitoluen;
oksitolulol i butiluar;
agidol-1, ionol, terma teknikë;
dibunol, në mjekësi;
Di-terciar-butil-p-Kreso, emri gjerman;
hydroxytoluene de butyle, version francez.

Lloji i substancës

Hidroksitolulol i butiluar mund të prodhohet natyrshëm nga alga Botryococcus braunii dhe disa lloje cianobakteresh.

Vetitë

Indeksi	Vlerat standarde
Ngjyrë	të bardhë
Kompleksi	hidroksitoluen i butiluar; formula empirike C 15 H 24 O
Pamja e jashtme	pluhur kristalor i imët
Erë	nuk ka ose fenol pak të dukshëm
Tretshmëria	pothuajse i pazgjidhshëm në ujë 1 mg/l); e keqe në zgjidhje alkaline; të mira në yndyrna, alkoole, etere, lëngje organike
Përmbajtja kryesore e substancës	99%
Shije	mungon
Temperatura e shkrirjes	70 0 C
Të tjera	rezistente ndaj temperaturave të larta

Paketa

Aditivi E 321 është i paketuar në thasë të bërë nga polietileni i dendur i destinuar për produkte ushqimore. Pas së cilës substanca paketohet në bateri dredha-dredha të bëra prej kartoni me shumë shtresa. Vëllimi i enës - 25 kg.

Për sasi të vogla produkti (deri në 1 kg), përdoren thasë me folie. Ato duhet të vulosen.

Aplikacion

Shtesa ushqimore E 321 është miratuar për përdorim në të gjitha vendet.

Vetitë e tij antioksiduese janë të larta: substanca vonon peroksidimin edhe kur produkti është i ekspozuar ndaj rrezeve UV.

Hidroksitolulol i butiluar ka një efekt antimikrobik. Për të arritur efektin, mjafton 0,01–0,02% e produktit sintetik.

Këta faktorë janë bërë përcaktues për përdorimin e aditivit në fusha të ndryshme të veprimtarisë njerëzore.

Prodhimi i ushqimit

Codex Alimentarius lejon mbrojtjen e punës në 23 standarde. Norma e lejuar- nga 100 në 200 mg për 1 kg produkt të përfunduar. Industria ushqimore vendase përdor hidroksitolulol butiluar si pjesë e produktet e mëposhtme:

ghee për qëllime kulinarie, duke përfshirë skuqjen;
produkte buke (krakera, bukë diete);
çamçakëz;
aditivë ushqimorë biologjikisht aktivë (deri në 400 mg kg yndyrë që përmban produkti);
yndyrna shtazore (deri ne 100 mg/kg);
kube bujoni;
birrë;
mish dhe peshk i konservuar;
djathërat e përpunuar.

Shpesh shtesa ushqimore E 321 përdoret së bashku me. Substancat me efekte të ngjashme përmirësojnë vetitë e njëra-tjetrës.

Kozmetologjia

Nën emrin e shkurtuar BOT, antioksiduesi mund të gjendet në shumicën e kozmetikës dekorative:

buzëkuq;
krem hidratues dhe zbardhues;
pluhur i lëngshëm;
produkte për rrezitje.

Bar

Substanca është dëshmuar mirë antiseptik. Shtesa ushqimore E 321 përfshihet në produktet për trajtimin e jashtëm të lëkurës me sëmundje nga rrezatimi, djegie, ulçera trofike.

Deri kohët e fundit, një antioksidant i quajtur dibunol përdorej për kimioterapi për lloje të caktuara të kancerit.

Një numër shkencëtarësh sugjerojnë se kombinimi i hidroksitolulenit të butiluar dhe (ose L-lizinës) shtyp virusin e herpesit.

Industria kimike

Jonoli shtohet si një shtesë në produktet kimike të naftës dhe vajrat e transformatorëve. Substanca përdoret për të stabilizuar karburantin e raketave.

Përfitimet dhe dëmet

Suplementi ushqimor E 321 nuk ka përfitimet biologjike të analogut të tij natyror të vitaminës E, megjithëse të dyja substancat i përkasin grupit fenolik.

I vetmi ndryshim i favorshëm midis një substance sintetike është rezistenca e saj ndaj nxehtësisë (tokoferoli natyral pothuajse shkatërrohet plotësisht kur nxehet).

Efekti i hidroksitolulenit të butiluar në shëndetin e njeriut është i diskutueshëm në komunitetin shkencor.

Mjekët britanikë besojnë se substanca shkakton sindromën e hiperaktivitetit tek fëmijët. Megjithatë, shtesa nuk është e ndaluar në vend.

Shkencëtarët izraelitë japin të dhëna zhgënjyese nga puna me kafshët laboratorike. Vitamina E sintetike në një sërë rastesh shkaktoi ndërprerje të sistemit riprodhues dhe zhvillimit neoplazite malinje.

Pajtueshmëria me të pranueshme normë ditore konsumi (0.125 mg/kg peshë njerëzore) nuk do të shkaktojë dëm të konsiderueshëm.

Një mbidozë mund të shkaktojë alergji, mbytje dhe diarre.

Industria ushqimore e klasifikon hidroksitolulolin e butiluar si aditivë të vjetëruar. Në shumë vende ai zëvendësohet nga hidroksianisol i butiluar (E 320), megjithëse ky i fundit gjithashtu nuk konsiderohet plotësisht i sigurt.

ka shumë gamë të gjerë aplikimet - nga industria ushqimore në mjekësi.

E keni parë përbërësin E 129 në ëmbëlsirat tuaja të preferuara? Zbuloni shpejt se sa i sigurt është përdorimi i këtij aditiv në ushqim. Lexo më shumë.

Cilat kritere duhet të jenë vendimtare kur zgjidhni një makinë shitëse pijesh? Përgjigja është në.

Prodhuesit kryesorë

Suplementi ushqimor E 321 prodhohet nga kompania e Shën Petersburgut Mona Ingredients. Ndërmarrja nuk ka bazën e saj të lëndës së parë, ajo mbështetet në furnizime të huaja.

Prodhuesit kryesorë në botë janë:

kompania kimike dhe farmaceutike "Honghao" (Shanghai, Kinë);
kompania kimike MerckKGaA (Gjermani).

Qendra për Ekspertiza të Pavarura “Kedr” ka përfshirë aditivin E 321 në listën e më të dëmshmeve. Ekspertët sugjerojnë se antioksidanti sintetik rrit nivelin e kolesterolit në gjak.

Burimet zyrtare nuk i konfirmojnë këto përfundime. Por ata nuk e mohojnë që efekti i suplementit në organizëm nuk është studiuar plotësisht.

Është më e dobishme të plotësoni mungesën e vitaminës E në trup nga produktet natyrale: kokrra gruri të mbirë, vaj ulliri dhe misri, arra, barishte. Është më mirë të shmangni përtypjen e çamçakëzit. Përmbajtja e aditivit E 321 në delikatesën e dyshimtë tejkalon kufijtë e arsyeshëm.

Hidroksitoluen i butiluar, BHT, jonol, dibunol, agidol-1, E321.

Formula (CH3)(tert-C4H9)2C6H2OH.

NË formë e pastër- Pluhur i bardhë. Jonoli teknik është një pluhur i verdhë.

Përdoret si antioksidant në prodhimin e produkteve ushqimore, vajrave lubrifikues, gomave, plastikës etj.

Është gjithashtu përbërësi fillestar për sintezën e derivateve të ndryshëm të fenoleve të penguara në mënyrë sterike, shumë prej të cilave kanë aktivitet biologjik ose përdoren në industri.

Hidroksitolueni i butiluar është një aditiv ushqimor E321 i përdorur në industrinë ushqimore si një antioksidant (një substancë që pengon proceset e oksidimit). Emri teknik i substancës është ionol. Shkurtesa BHT nga anglishtja përdoret gjithashtu gjerësisht hidroksitoluen i butiluar.

Formula molekulare kimike e aditivit E321: C 15 H 24 O. Sipas tij vetitë fizike Hidroksitolueni i butiluar është një pluhur kristalor të bardhë, i cili është pak i tretshëm në ujë (1 mg/l), por shfaq veti lipofilike (të tretshme në yndyrë).

Në industri, aditivi E321 prodhohet nga reaksioni i para-kresolit me izobutilen. Procesi katalizohet nga acidi sulfurik.

CH 3 (C 6 H 4)OH + 2 CH 2 = C(CH 3) 2 → ((CH 3) 3C) 2CH 3 C 6 H 2 OH

I njohur dhe mënyrë alternative marrja e hidroksitoluenit të butiluar nga 2,6-di-tert-butilfenoli me hidroksimetilim ose aminometilim i ndjekur nga hidroliza.

Aditivi E321, si një analog sintetik i vitaminës E, shfaq vetitë e tij antioksiduese duke penguar proceset e vetëoksidimit të të pangopurave. komponimet organike oksigjeni i ajrit dhe radikalët e tjerë të peroksidit.

Që nga viti 1970, aditivi E321 është zëvendësuar në shumë vende nga aditivi E320.

A besohet se hidroksitolueni i butiluar? Shkakton hiperaktivitet tek disa fëmijë dhe gjithashtu rrit rrezikun e kancerit. Por mosmarrëveshjet për këtë çështje vazhdojnë edhe sot e kësaj dite.

Aditivi është miratuar për përdorim në industrinë ushqimore në vendet e CIS.

Si rezultat i hulumtimit, si dhe i një sërë testesh dhe eksperimentesh, shkencëtarët dolën në përfundimin se vetitë kimike të antioksidantit ushqimor E321 Butylhydroxytoluene mund të jenë të dëmshme për shëndetin e njeriut. Është për këtë arsye që antioksidantit ushqimor E321 Butylhydroxytoluene iu dha statusi i një aditiv ushqimor "të pasigurt". Megjithatë, pavarësisht dëm i mundshëm antioksidanti ushqimor E321 Hidroksitolueni i butiluar vazhdon të përdoret me sukses nga prodhuesit vendas dhe të huaj të produkteve ushqimore.

Është interesant fakti se antioksidanti ushqimor E321 Hidroksitolueni i butiluar është një analog sintetik i vitaminës E, e cila është e dobishme për organizmat e gjallë. Si rregull, antioksidanti ushqimor E321 Hidroksitolueni i butiluar përdoret si antioksidant. Përbërësi kimikisht aktiv, hidroksitolueni i butiluar, i përfshirë në antioksidantin E321, ju lejon të ngadalësoni proceset natyrore oksidimi çështje organike, të cilat fillojnë të oksidohen nën ndikimin e ajrit dhe radikalëve të peroksidit. Si rezultat i procesit të oksidimit natyror, produktet ushqimore të gatshme humbasin shijen dhe cilësitë e konsumit.

NË industria kimike, një emër tjetër për antioksidantin ushqimor E321 Butylhydroxytoluene shpesh gjendet - ionol. Në mënyrën time pamjen antioksidanti ushqimor E321 Hidroksitolueni i butiluar nuk është shumë i ndryshëm nga i ngjashëm në përbërje dhe vetitë kimike lidhjet. Kjo substancë kristalore nuk tretet në ujë ose glicerinë. Megjithatë, antioksidanti E321 tretet në mënyrë të përsosur në solucionet që përmbajnë yndyrë dhe aceton. Përveç kësaj, përbërja dallohet nga era e saj e dobët, por karakteristike.

Antioksidant ushqimor i dëmshëm E321 Hidroksitoluen i butiluar

Rreziqet e antioksidantit ushqimor E321 Butylhydroxytoluene u diskutuan për herë të parë në vitet 70 të shekullit të kaluar, kur u zbuluan vetitë kancerogjene dhe toksike të përbërjes. Në të njëjtën kohë, shumë vende ndaluan përdorimin e antioksidantit E321 dhe e zëvendësuan atë me aditivin ushqimor E320, i cili ishte i ngjashëm në strukturë dhe identik në vetitë kimike. Vlen të përmendet se nuk ka vetëm dëm nga antioksiduesi ushqimor E321 Butylhydroxytoluene, por edhe përfitim.

Në sasi të vogla, dhe gjithashtu në kombinim me vitaminën C ose L-lizinën, antioksidanti E321 fillon të veprojë si një antibakterial dhe antiviral i fuqishëm. Substanca kimike. Doza minimale e lejuar e hidroksitoluenit të butiluar për një person të shëndetshëm është 0.125 mg për kilogram të peshës trupore. Në rast të mbidozimit të një substance, pasoja të rënda në formën e formimit dhe zhvillimit të kancereve malinje.

Aktualisht, antioksidanti ushqimor E321 Butilhidroksitolueni është i ndaluar të përdoret në Federata Ruse, në Bashkimin Evropian, SHBA dhe Azi. Megjithatë, në Ukrainë ata vazhdojnë të përdorin një antioksidant të rrezikshëm në procesin e prodhimit të produkteve ushqimore. Antioksidanti më i zakonshëm ushqimor E321 Butilhidroksitolueni gjendet në përbërje kimike produkte buke, të tilla si krisur ose bukë. Përveç kësaj, një aditiv ushqimor i pasigurt mund të përmbahet në vaj perimesh ose ghee, yndyrna me origjinë shtazore (peshk, mish viçi ose yndyrë qengji), si dhe në çamçakëz.

Emra të ndryshëm për suplementin dietik E320:
hidroksianisol i butiluar, hidroksianisol i butiluar, BHA, E320.

C.A.S. numri E320: 25013-16-5.

Karakteristikat e aditivit ushqimor E320:
përmban dy lloje izomerësh BHA-2 dhe BHA-3 (shih fotot); pluhur kristalor i bardhë, i verdhë në të bardhë ose rozë, thekon ose dyll me një erë të dobët karakteristike; shumë i tretshëm në yndyrna, vajra, glikol propilen; mesatarisht i tretshëm në etanol, parafinë, glicerinë; i patretshëm në ujë.

Formula kimike e E320:
C11H16O2.

Marrja e lejuar ditore e E320:
Deri në 0.5 mg/kg peshë trupore.

Hidroksitoluen i butiluar (E321)

Emra të ndryshëm të suplementit dietik E312:
hidroksitoluen i butiluar, hidroksitoluen i butiluar, BOT, jonol, agidol, hidroksitoluen i butiluar, BHT, E321.

C.A.S. numri E321: 1948-33-0.

Karakteristikat e aditivit ushqimor E321:
pluhur kristalor i bardhë me erë shumë të lehtë; i tretshëm në aceton; mesatarisht i tretshëm në alkool, yndyrna, vajra; i patretshëm në ujë, glicerinë, propilen glikol.

Formula kimike e E321:
C15H24O.

Marrja e lejuar ditore e E321:
Deri në 0.3 mg/kg peshë trupore.

Tert-butilhidrokinon (E319)

Emra të ndryshëm të suplementit dietik E319:
tert-butilhidrokinon butilhidrokinon terciar, TBHQ, E319.

C.A.S. numri E319: 1948-33-0.

Karakteristikat e aditivit ushqimor E319:
pluhur dylli i verdhë në të bardhë me një erë karakteristike; i tretshëm në alkoole, yndyrna dhe vajra, praktikisht i patretshëm në ujë.

Formula kimike:
C10H14O2.

Marrja e lejuar ditore e E319:
Deri në 0.7 mg/kg peshë trupore.

Disa karakteristika të përgjithshme të E320, E321 dhe E319

Origjina e E320, E321 dhe E319

Suplemente ushqimore E320, E321 dhe E319 janë antioksidantë fenolik sintetikë.

Funksionet e E320, E321 dhe E319

Sipas Codex Alimentarius E320, E321 dhe E319 mund të veprojë si një antioksidant (antioksidant) për të parandaluar prishjen e yndyrave.

Në cilat produkte përdoren E320, E321 dhe E319?

Suplemente ushqimore E320, E321 dhe E319 përdoret në një gamë të gjerë produktesh që përmbajnë yndyrë.

Efekt në trupin e E320, E321 dhe E319

Aditivët ushqimorë të paraqitur këtu janë substanca thjesht sintetike dhe potencialisht mund të kenë Ndikim negativ në trupin e njeriut. Edhe pse lejohen të hyjnë Codex Alimentarius(ata u caktuan kod ndërkombëtar dhe është përcaktuar marrja e lejuar ditore), ka dyshime se janë të dëmshme për shëndetin e njeriut. Kjo është veçanërisht e vërtetë për aditivët E320 dhe E321(më pak mesazhe negative për E319). Duke dyshuar për marrëveshje të fshehta ndërmjet bizneseve të mëdha industriale dhe organizatave licencuese, po kryhen kërkime shtesë, dhe ndoshta në të ardhmen e afërt E320 dhe E321 mund të ndalohet.

Për çfarë mëkatesh dyshohen këta aditivë ushqimorë?
Ka arsyet më bindëse për të dyshuar për aditivët E320 dhe E321 në kancerogjenitet. Këtë e kanë deklaruar disa organizata të specializuara, veçanërisht Qendra Ndërkombëtare për Kërkimin e Kancerit.
Ne listojmë gjithashtu efekte të tjera të mundshme anësore:

efektet mutagjene;
çrregullimi i përbërjes së gjakut;
kolesterol i rritur;
probleme të sjelljes (vëmendje e veçantë për fëmijët);
çrregullimi i sintezës enzimat e tretjes(sidomos në mëlçi);
alergjitë, duhet të shmangen nga fëmijët, gratë shtatzëna ose në laktacion;
dhe etj.

Në përgjithësi, nëse për ndonjë arsye konsumoni ushqime që përmbajnë E320 ose E321(nuk do të ishte keq të përfshihej këtu E319), atëherë duhet të përpiqeni të mos tejkaloni standardet e lejuara të konsumit, dhe gjithashtu të monitoroni gjendjen e trupit në mënyrë që të vini re ndonjë shkelje sa më shpejt që të jetë e mundur.

BUTYL HYDROXYTOLUEN, “IONOL” E321

Hidroksitolueni i butiluar përdoret kryesisht si një aditiv ushqimor antioksidant E321, dhe gjithashtu si një aditiv antioksidant në kozmetikë, ilaçe, karburant avioni, gome dhe produkte të naftës dhe vajra transformatorësh elektrikë. Përveç kësaj, suplementi E321 ka një efekt antiviral, veçanërisht kundër virusit herpes në kombinim me L-lizinën dhe vitaminën C.
Aditivi E321, si një analog sintetik i vitaminës E, shfaq vetitë e tij antioksiduese duke frenuar proceset e autooksidimit të përbërjeve organike të pangopura me oksigjen atmosferik dhe radikale të tjera perokside.
Që nga viti 1970, aditivi E321 është zëvendësuar në shumë vende nga aditivi E320.
Hidroksitolueni i butiluar mendohet se shkakton hiperaktivitet tek disa fëmijë dhe gjithashtu mund të rrisë rrezikun e kancerit. Por mosmarrëveshjet për këtë çështje vazhdojnë edhe sot e kësaj dite. Aditivi është miratuar për përdorim në industrinë ushqimore në vendet e CIS.
Në Federatën Ruse lejohet sipas rregullave teknike (shih më poshtë standardet higjienike).

Funksionet teknologjike Konservues, rregullues i aciditetit.

Sinonimet Butiloksitoluen, butilated oxytoluen, BOT, agidol, dibunol; Shqip: butilhidroksitoluen, hidroksitoluen butiluar, 2,6-di-tert-butil-p-kresol, BHT, butilhidroksitoluol; gjermanisht: Di-terciar-butil-p-Kresol, BHT; Frengjisht: hydroxytoluene de butyle.

CAS Nr. 128-37-0

Formula empirike C15H240

Masa molekulare 220,35

Formula strukturore BUTYL HYDROXYTOLUEN, IONOL E321

Vetitë organoleptike Pluhur kristalor i bardhë me erë shumë të lehtë
Vetitë fiziko-kimike pika e shkrirjes 69,7°C, pika e vlimit 265°C; BOT mund të sublimohet nga yndyra e nxehtë. shumë i tretshëm në aceton; mesatarisht i tretshëm në alkool, yndyrna, vajra; i patretshëm në ujë, glicerinë, propilen glikol.

Përgatitja me alkilim të para-kresolit me izobutilen. Papastërtitë: izomerë të tjerë.

Specifikimet BUTYL HYDROXYTOLUEN, IONOL E321

Metabolizmi dhe toksiciteti Aktualisht po testohet sepse Efekti i BOT në barkun e barkut të minjve dhe toleranca e tij ndaj njerëzve nuk janë sqaruar ende. Në disa teste, BOT shfaq aktivitet antikancerogjen; në mëlçi oksidohet pjesërisht në derivate të acidit benzoik, të cilët ekskretohen në urinë në formën e glukuronideve.

Standardet higjienike ADI 0.125 mg/kg peshë trupore në ditë (të përkohshme).

Nuk ka rreziqe sipas GN-98.

Codex: lejohet në 23 standarde për yndyrat dhe vajrat shtazore dhe bimore deri në 100-200 mg/kg. Në Federatën Ruse lejohet në yndyrnat shtazore dhe vajrat bimore të përpunuara për t'u përdorur në prodhimin e produkteve ushqimore duke përdorur temperaturë të lartë, yndyrna dhe vajra për skuqje (yndyrna për skuqje, gatim dhe ëmbëlsira), sallo, mish viçi, qengji, shpendë, yndyrë peshku në sasi deri në 100 mg/kg yndyrë produkti; në çamçakëz, biologjikisht aditivë aktivë për ushqimin në një sasi deri në 400 mg/kg yndyrë produkti (klauzola 3.4.4. SanPiN 2.3.2.1293-03)
Përdorimi i BOT në një sasi prej 0,01-0,02% është një antioksidant i mirë për yndyrnat me origjinë shtazore, të grira, të kuzhinës dhe të ëmbëlsirave, si para dhe pas përpunimit në temperaturë të lartë, si pjekja ose skuqja (tregon një "efekt absolut të shpërndarjes" në përmbajtje yndyre produkte ushqimore). Me rritjen e dozës, efektiviteti mbetet i njëjtë. Përmirësimi sinergjik mund të arrihet duke përzier BOT me antioksidantë dhe/ose sinergjikë të tjerë; më efektive konsiderohen përzierjet e BOT me BOA në një raport 1:1 dhe me acide - citrik ose fosforik.

Format e mallit Në formë të pastër me pastërti 99% ose në formën e përzierjeve me antioksidantë dhe sinergjikë të tjerë.