சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம், நன்மை பயக்கும் பண்புகள். வறுத்த சுரைக்காயில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

கலோரிகள், கிலோகலோரி:

புரதங்கள், ஜி:

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்:

சீமை சுரைக்காய் பொதுவாக குடும்பத்தின் மூலிகை வருடாந்திர ஆலை என்று அழைக்கப்படுகிறது பூசணிக்காய், பொதுவானவரின் நெருங்கிய உறவினர் . சீமை சுரைக்காய் பழங்கள் ஒரு நீளமான ஓவல் வடிவம், வெளிர் பச்சை, மஞ்சள் அல்லது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை (கலோரிசேட்டர்) கொண்டிருக்கும். சீமை சுரைக்காய்களின் கூழ் அடர்த்தியானது மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது, இளம் காய்கறிகள் மிகவும் தாகமாக இருக்கும், மேலும் பழத்தின் உள்ளே ஏராளமான விதைகள் உள்ளன, அவை முதலில் உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. சீமை சுரைக்காய் முதன்முதலில் பயன்படுத்தப்பட்டது மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் வசிப்பவர்கள், அங்கு, சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் உடன், சீமை சுரைக்காய் முக்கிய மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரே உணவாக கருதப்பட்டது. விசித்திரமான காய்கறி 16 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது, மேலும் இடியில் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் பூக்கள் ஒரு சுவையாகவும் மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகவும் கருதப்பட்டது.

சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம்

சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 24 கிலோகலோரி ஆகும்.

சீமை சுரைக்காய் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

சீமை சுரைக்காய் கட்டமைக்கப்பட்ட தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் அனைத்து செரிமான செயல்முறைகளையும் இயல்பாக்குகிறது. காய்கறி கொண்டுள்ளது: வைட்டமின்கள், அத்துடன் மனித உடலுக்கு தேவையான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள்: , மற்றும் , டைட்டானியம், அலுமினியம் மற்றும் . தயாரிப்பில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் செல்லுலோஸ் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் செயலில் உதவியை வழங்குகின்றன, தேவையற்ற கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் குடல்களைத் தூண்டுகின்றன. சீமை சுரைக்காய் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் பார்வை மற்றும் உடலின் ஒட்டுமொத்த தொனியில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

அதன் லேசான டையூரிடிக் பண்புகள் காரணமாக, சீமை சுரைக்காய் உயர் இரத்த அழுத்தம், இருதய அமைப்பு, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உடலில் உள்ள உப்புகளை நீக்கும் சுரைக்காய் திறன் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே மூட்டு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் கீல்வாதத்தைத் தடுக்க இந்த காய்கறி தேவை.

அரைத்த சீமை சுரைக்காய் கூழ் சருமத்தை வெண்மையாக்குகிறது மற்றும் ஈரப்பதமாக்குகிறது, "ஆரஞ்சு தோலை" குறைக்கிறது, இது செல்லுலைட்டின் விரும்பத்தகாத அறிகுறியாகும்.

சீமை சுரைக்காய் என்பது ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கான உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட முதல் காய்கறியாகும், இது நடைமுறையில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது.

சீமை சுரைக்காய் தீங்கு

சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் பலவீனமான பொட்டாசியம் வெளியேற்றத்துடன் தொடர்புடைய சிறுநீரக நோய்கள், அத்துடன் கடுமையான கட்டத்தில் இரைப்பை அழற்சி.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தின் சிறந்த விகிதம் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு முழுமை உணர்வைப் பராமரிக்கும் திறன் ஆகியவை கூடுதல் பவுண்டுகளுடன் போராடுபவர்களுக்கு அல்லது சாதாரண எடையை பராமரிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு சீமை சுரைக்காய் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். , சீமை சுரைக்காய் உண்ணாவிரத நாட்கள், ஆரோக்கியமான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான எந்த விருப்பங்களும் கிடைக்கின்றன மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை.

சீமை சுரைக்காய் வகைகள்

ஏறக்குறைய அனைத்து தோட்டக்காரர்களும் தங்கள் கோடைகால குடிசைகளில் மிகவும் எளிமையான காய்கறிகளில் ஒன்றை வளர்ப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். சீசன் முழுவதும் சிறந்த தரமான சீமை சுரைக்காய் இருக்க, நீங்கள் சரியான வகைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஆரம்பகால (அலியா, இஸ்கந்தர், காவிலி, அர்டெண்டோ, சுகேஷா, ஆரல்), நடுப் பருவம் (கிரிபோவ்ஸ்கி, ஜோலோடிங்கா, குவாண்ட்) மற்றும் தாமதமான வகைகள் (டிவோலி, லகெனேரியா) சரியான நடவு மூலம் கோடை முழுவதும் நல்ல அறுவடையை உறுதி செய்யும். சீமை சுரைக்காய் மிகவும் பிரபலமான வகை
இந்த கட்டுரையை முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ நகலெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சீமை சுரைக்காய் உணவில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான நீர் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது. கூடுதலாக, அவற்றில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் உடல் எடையை குறைக்கும்போது மிகவும் முக்கியமானது, விரைவாக உடலை நிறைவு செய்கிறது. ஒரு சிறப்பு உணவு கூட உள்ளது, இதில் முக்கியமாக சீமை சுரைக்காய் உள்ளது. இதன் மூலம் மாதம் மூன்று கிலோ வரை எடை இழக்கலாம். சீமை சுரைக்காய் ஒரு டையூரிடிக் விளைவையும் கொண்டுள்ளது, இது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு, நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த காய்கறிகளை அதிகமாக உட்கொள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சீமை சுரைக்காய் பல நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டுள்ளது: இரும்பு, துத்தநாகம், அயோடின், தாமிரம், மாங்கனீசு, குரோமியம், ஃவுளூரின், போரான். மேலும் வைட்டமின்கள் A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E.

சுரைக்காய்க்கு ஏன் ஆம் என்று சொல்ல வேண்டும்?

அவை ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது

இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது

அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன - 15 மட்டுமே, அதாவது அவை நடைமுறையில் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது.

இந்த காய்கறியில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை. 100 கிராமுக்கு 0.6 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே

அவை 95 சதவீதம் தண்ணீர்

சுரைக்காயில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

நாம் ஒரு புதிய சீமை சுரைக்காய் எடுத்துக் கொண்டால், அளவைப் பொறுத்து, அதில் 100 கிராமுக்கு 20-25 கலோரிகள் உள்ளன (பெரிய காய்கறி, அதிக கலோரிகள், நிச்சயமாக). குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு சீமை சுரைக்காய் அதிகமாக சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

5 இல் 4.3

தாது உப்புக்கள், கரிம அமிலங்கள், மென்மையான நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலம் ஆகியவற்றின் காரணமாக சீமை சுரைக்காய் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும். சீமை சுரைக்காய் இரத்த புதுப்பிப்பைத் தூண்டுகிறது, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. அவர்கள் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வயதானவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாக அவை கருதப்படுகின்றன. சீமை சுரைக்காய் செய்யப்பட்ட உணவு உணவுகள் சிகிச்சை அட்டவணைகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்மற்றும் எடை இழக்க விரும்புவோரின் உணவில். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவான ஒன்றாகும், இது 23-25 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.

வெவ்வேறு வகைகளின் சீமை சுரைக்காய் தோற்றத்தில் பெரிதும் மாறுபடும் மற்றும் வெவ்வேறு பழுக்க வைக்கும் காலங்களைக் கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், பல்வேறு வகையான சீமை சுரைக்காய்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஊட்டச்சத்து கலவையைப் போலவே உள்ளது. சுரைக்காயில் தோராயமாக 4.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0.6 கிராம் புரதம், 0.3 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து, தாது மற்றும் வைட்டமின் கலவையின் அடிப்படையில், அவை வெள்ளரிகள், கீரை மற்றும் கீரைக்கு நெருக்கமானவை. சுரைக்காயில் உள்ள நீர்ச்சத்து 94-95% ஆகும்.

சமைத்த சுரைக்காயில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

சீமை சுரைக்காய் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது, எனவே இது ஒரு உலகளாவிய காய்கறி. அவர்கள் சுடப்பட்ட, வறுத்த, சுண்டவைத்த, குண்டுகள், caviar மற்றும் soufflés செய்ய முடியும். எனினும், என்றால் பச்சை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, பின்னர் அதை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் எப்போதும் கலோரிகளில் குறைவாக இருக்காது. சமைத்த சீமை சுரைக்காயில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்ற கேள்விக்கான பதில் நேரடியாக டிஷ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் என்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, வறுக்கும்போது, சீமை சுரைக்காய் மிக அதிக அளவு கொழுப்பை உறிஞ்சும். இறைச்சி, வறுக்கப்படும் போது, பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயில் 20% மட்டுமே உறிஞ்சினால், சீமை சுரைக்காய் உள்ளிட்ட காய்கறிகள் 100% கொழுப்பை உறிஞ்சும். இதனால், காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் 700-800 கிலோகலோரி அடையலாம்.

ஸ்குவாஷ் கேவியர் மிகவும் பிரபலமானது. ஸ்குவாஷ் கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்தது, மேலும், முதலில், எவ்வளவு கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிலோகலோரிக்கும் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்ட ஒரு குறைந்த கலோரி டிஷ் கருதப்படுகிறது என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவோம். கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையை உணவு சீமை சுரைக்காய் உணவாக வகைப்படுத்தலாம்..

ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கான செய்முறை.

1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
2 வெங்காயம்,
1 பெரிய கேரட்;
தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி;
தக்காளி விழுது 2 தேக்கரண்டி;
பூண்டு 2 கிராம்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயில் லேசாக வதக்கவும். ஸ்குவாஷ் கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, எண்ணெய் முடிந்தவரை குறைவாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். வெங்காயத்தில் துருவிய கேரட் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய சுரைக்காய் சேர்க்கவும். சீமை சுரைக்காய் ஒரு அடர்த்தியான ஷெல்லில் விதைகளை உருவாக்கியிருந்தால், அவற்றை அகற்றுவது நல்லது. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து சீமை சுரைக்காய், அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் மசித்த பூண்டு, தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது! கேவியர் ஒரு ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்யவும், மேலும் மென்மையாகவும் இருக்கும், அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஸ்குவாஷ் கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம் தோராயமாக 92-100 கிலோகலோரி இருக்கும்.

சுண்டவைத்த சுரைக்காய் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் 80 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் இருக்கும் வகையில் அவற்றைத் தயாரிக்கலாம்..

சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறை.

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

300 கிராம் இளம் சீமை சுரைக்காய், தோராயமாக 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
200 கிராம் புதிய தக்காளி, உரிக்கப்பட்டு;
1 கோழி முட்டை;
1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (சுமார் 30 கிராம்);
2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (சுமார் 30 கிராம்);
பூண்டு 1 கிராம்பு, மூலிகைகள் ஒரு கொத்து, உப்பு, தரையில் மிளகு.

சுரைக்காயை எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் அடித்த முட்டை, பூண்டு, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். உணவை சூடாக பரிமாறவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சுண்டவைத்த சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் தோராயமாக 70-80 கிலோகலோரி இருக்கும் 100 கிராம் சேவைக்கு.

எடை இழப்புக்கு சுரைக்காய்

சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருப்பதால், அதன் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவைகள் நிறைந்திருப்பதால், அதிக எடையுடன் போராடும் மக்களுக்கு இந்த காய்கறி ஏன் ஒரு வடிவத்தில் அல்லது இன்னொரு வடிவத்தில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது என்பது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. எடை இழப்புக்கு சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்துவதை நியாயப்படுத்த, அவை குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்புடன் சமைக்கப்பட வேண்டும். முடிந்தவரை குறைந்த அளவு எண்ணெய் பயன்படுத்த, சுரைக்காயை நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் சமைக்கவும். சைவ காய்கறி சூப்களில் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, ஆவியில் வேகவைக்கவும் அல்லது அடுப்பில் சுடவும். உதாரணமாக, நீங்கள் சுரைக்காய் கேசரோல் செய்யலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காயின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட குறைவாக உள்ளது, மேலும் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயின் அளவைப் பொறுத்து 40-60 கிலோகலோரி இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் கேசரோல் செய்முறை.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1 நடுத்தர அளவிலான இளம் சீமை சுரைக்காய், மெல்லிய (2 மிமீ) துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
1-2 உரிக்கப்படும் தக்காளி;
1 இனிப்பு மிளகு;
1 நடுத்தர வெங்காயம், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்;
3 முட்டைகள்;
100-150 மில்லி குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் அல்லது கேஃபிர்;
30 கிராம் கடின சீஸ் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 45% க்கு மேல் இல்லை);
இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

ஒரு அல்லாத குச்சி வாணலியில், குறைந்த அளவு எண்ணெய் தடவவும் (சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க), வெங்காயம் மென்மையான வரை வறுக்கவும். தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும். நறுக்கிய மிளகாயை வறுக்கவும். வெங்காயத்தின் மேல் வைக்கவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் வட்டங்களை வடிவத்தில் வைக்கவும், அவற்றை தக்காளி துண்டுகளுடன் வைக்கவும். 3 முட்டைகளை லேசாக அடித்து, கேஃபிர், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். 180-190 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். துருவிய சீஸ் தூவி பரிமாறவும்.

எடை இழப்புக்கு சுரைக்காய் பச்சையாக உட்கொள்ளலாம்.. உதாரணமாக, அவர்களிடமிருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட்களை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் வெப்ப சிகிச்சை உணவுகளை விட குறைவாக இருக்கும்.

புதிய சீமை சுரைக்காய் சாலட் செய்முறை.

நீங்கள் சாலட் தயார் செய்ய வேண்டும்:

1 இளம் சீமை சுரைக்காய், உரிக்கப்பட்டு, விதைகள் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated;
1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (சிவப்பு சூடான இனிப்பு வெங்காயம் சரியானது);
பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் 2 தேக்கரண்டி;
1 தேக்கரண்டி தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு;
2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
உப்பு மிளகு.

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் துருவிய சுரைக்காய் கலக்கவும். எண்ணெய், கடுகு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் இருந்து ஒரு சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார். கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட புதிய வெள்ளரிகளையும் சாலட்டில் சேர்க்கலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் போது சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் 50 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்காது..

சீமை சுரைக்காயில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் அவை உங்கள் மெனுவில் என்ன பங்களிப்பைச் செய்யும் என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? ஆம் எனில், உங்கள் உணவைத் தொகுக்கும்போது உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கவனமாகக் கண்காணிப்பவர்களில் நீங்களும் ஒருவர். ஆரோக்கியமான உணவு என்பது காய்கறிகள் மற்றும் பிற தாவர உணவுகளுடன் மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. எனவே, அதன் தயாரிப்பின் வெவ்வேறு பதிப்புகளில் தயாரிப்பைப் பார்ப்போம்.

சீமை சுரைக்காய் உணவுகளின் நன்மைகள்

இந்த காய்கறியை யாரும் கைவிட வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் அது:

பெரியவர்கள், குழந்தைகள், ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
இரைப்பைக் குழாயை சேதப்படுத்தாது;
உணவு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது.

முக்கியமான! உடல் எடையை குறைக்க அல்லது அதிக எடையை அதிகரிக்காமல் இருக்க வேண்டும் என்ற ஆசையில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்கவும், அவற்றில் குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கண்டறியவும். "" கட்டுரையில் சீமை சுரைக்காய் நன்மைகள் பற்றி படிக்கலாம்.

பணக்கார கலவை

சீமை சுரைக்காய் முக்கிய நன்மைகள்:

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு - 15 மட்டுமே (எனவே இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் விளைவு மிகக் குறைவு);
மிகக் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 4.6 முதல் 5.2 கிராம் / 100 கிராம் வரை தயாரிப்பு;
இந்த காய்கறியில் நடைமுறையில் கொழுப்பு மற்றும் புரதம் இல்லை. இன்னும் துல்லியமாக, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு முறையே 0.6 மற்றும் 0.3 கிராம்;
நிறைய பொட்டாசியம் (309 கிராம்), கரோட்டின், பி வைட்டமின்கள், அஸ்கார்பிக் அமிலம். நிகோடினிக் அமிலம், பெக்டின், இரும்பு, சோடியம் உப்புகள், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது;
ஒரு பெரிய அளவு உணவு நார் (தாவர நார்)
94.5% - தண்ணீர்.

சீமை சுரைக்காய் அதன் தூய வடிவத்தில் இருந்தால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 20-21 முதல் 25 கிலோகலோரி வரை இருக்கும். இவ்வளவு குறைந்த எண்ணிக்கையுடன், சீமை சுரைக்காய் உணவுகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பது வெளிப்படையானது:

பருமனானவர்கள், அதிக எடை அதிகரிக்கும் வாய்ப்புகள் அல்லது உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்கள்;
நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது இந்த ஆபத்தான நோய்க்கு முன்னோடியாக இருப்பவர்கள்.

பல்வேறு ஏற்பாடுகள்

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கான மிகவும் ஆர்வமுள்ள போராட்டத்தை கூட உணவு ஏகபோகம் விரைவில் ரத்து செய்யும் வகையில் மக்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளனர். அதனால்தான் வேகவைத்த காய்கறிகளை, மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரில் சுண்டவைத்து, ப்யூரி அல்லது ஸ்குவாஷ் கேவியர் வடிவில் சமைக்க முடியும் என்பது மிகவும் முக்கியம். ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் ஆற்றல் மதிப்பு வித்தியாசமாக இருக்கும்.

தண்ணீரில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

சமைப்பதற்கு இதுவே எளிதான வழி. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் எந்த சமையல் மகிழ்ச்சியும் இல்லாமல் ஒரு காய்கறியை சமைக்கிறீர்கள். இதன் விளைவாக என்ன ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் பிற நன்மைகளைப் பெறுவீர்கள்:

100 கிராம் சமைத்த உணவிற்கு சராசரியாக 22-24 கிலோகலோரி;
ஒரு பிளெண்டரில் கூடுதல் அரைப்பது குழந்தை காய்கறி கூழ் (குழந்தைகள் உட்பட) ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும்;
பணக்கார சுவை இல்லாததை பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் (மசாலா, கொத்தமல்லி, நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள்) எளிதாக ஈடுசெய்ய முடியும், அவை கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.

முக்கியமான! நடுநிலையான சுவை நம்பிக்கையற்றது என்று நினைக்க வேண்டாம். பரிசோதனை செய்ய தயங்க, மேலும் சீமை சுரைக்காய் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களை நீங்கள் காணலாம்.

அடுப்பில் சுடப்பட்டது

இந்த டிஷ் உணவு ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றுபவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆர்வமுள்ள உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கும் ஈர்க்கும். பேக்கிங்கின் போது உருவாகும் மேலோடு இருந்து நேர்த்தியான சுவை வருகிறது. இருப்பினும், செய்முறையில் வெண்ணெய் கூட இல்லை. எனவே ஆற்றல் மதிப்பு மிகவும் குறைவாக இருக்கும். சரியாக எவ்வளவு? 100 கிராமுக்கு 30 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை - வகையின் பண்புகள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட கீரைகளின் அளவைப் பொறுத்து.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

இளம் சீமை சுரைக்காய் 0.8-1.2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்;
ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக உணவுப் படலத்தில் வைக்கவும், ஆனால் அடுக்குகளில் அல்ல;
எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்;
நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் விருப்பப்படி சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்;
நீங்கள் உப்பையும் சேர்க்கலாம், இருப்பினும் ஆரோக்கியமான உணவுடன் உப்பைத் தவிர்ப்பதற்கு ஒரு விதியாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;

முக்கியமான! அனைத்து பொருட்களும் அவற்றின் சொந்த சுவை மிகுந்தவை, மேலும் உப்பை கைவிடுவது பழக்கத்தின் ஒரு விஷயம்.

படலத்தால் மேல் மூடி;
185-190 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வறுக்கப்படும் பான் அல்லது பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்;
சுட்ட சுரைக்காய் சராசரியாக 20 நிமிடங்களில் தயாராகும்.

காய்கறிகளுடன் எண்ணெயில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

இங்கே ஒரு பொதுவான உதாரணம். தேவையான பொருட்கள்:

சீமை சுரைக்காய் - 300 கிராம் (72 கிலோகலோரி);
ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 கிராம் (269.2 கிலோகலோரி);
வெங்காயம் - 30 கிராம் (12.5 கிலோகலோரி);
தக்காளி - 200 கிராம் (40.2 கிலோகலோரி);
புதிய வெந்தயம் - 20 கிராம் (7.3 கிலோகலோரி).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

அனைத்து காய்கறிகளையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்;
சூடான எண்ணெயில் போடவும்;
காய்கறி கலவையை 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
சமைப்பதற்கு முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

விளைவு என்ன:

401.2 கிலோகலோரி மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட 580 கிராம் உணவு (தோராயமான எண்ணிக்கை 4-5);
நாங்கள் ஒரு எளிய கணக்கீடு செய்கிறோம் (401.2 கிலோகலோரி 580 கிராம் வகுக்கப்பட்டு 100 கிராம் மூலம் பெருக்கப்படுகிறது);
100 கிராம் டிஷ் 69.17 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.

கலோரிகளின் அடிப்படையில் திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் பாதிப்பில்லாதது.

சீமை சுரைக்காய் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. அவற்றில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, கொழுப்பை நீக்குகிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது. அவர்கள் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைய. இந்த காய்கறியின் அளவு 93% க்கும் அதிகமான நீர், எனவே சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, இது எடை இழப்புக்கு சுரைக்காய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த காய்கறியில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பிபி, ஈ, எச், பிபி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும், இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகின்றன, உடலில் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன, தடுக்கின்றன. புற்றுநோய் செல்களை உருவாக்குதல், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல், உடலை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்தல், இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துதல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல். சீமை சுரைக்காய், எலும்புகளை வலுப்படுத்தும் கால்சியம், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் மெக்னீசியம், நீர்-உப்பு சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்தும் சோடியம், இதய தசை மற்றும் பிற தசைகளை வலுப்படுத்தும் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மூளையில் நன்மை பயக்கும். செயல்பாடு, மற்றும் இரத்தத்திற்கு தேவையான இரும்பு. இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை வயிறு மற்றும் குடலின் சளி சவ்வை எரிச்சலடையச் செய்யாது. இந்த காய்கறிகளில் உள்ள பொருட்கள் இரத்த கலவையை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கின்றன, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் தோற்றத்தைத் தடுக்கின்றன. இந்த தயாரிப்பு கல்லீரல் நோய்கள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காயின் மயக்க விளைவும் நன்கு வெளிப்படுகிறது - இது நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது, தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தலைவலியை நீக்குகிறது.

இந்த காய்கறிகள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியம் மற்றும் தோற்றத்தில் நன்மை பயக்கும். அனைத்து பச்சை காய்கறிகளைப் போலவே, அவை கூடுதல் பவுண்டுகளை எதிர்த்துப் போராட பல்வேறு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன இது சீமை சுரைக்காயின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் அல்ல, ஆனால் அதன் சுத்திகரிப்பு பண்புகள், செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் மற்றும் உடலில் இருந்து அனைத்து "குப்பைகளை" அகற்றும் திறன், மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுவது (மற்றும் மன அழுத்தம் தவிர்க்க முடியாமல் உணவின் போது எழுகிறது), வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் உடலில் கொழுப்பு குவிவதைத் தடுக்கிறது. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பில் நிறைய பொட்டாசியம் உள்ளது, எனவே சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சீமை சுரைக்காய் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் பொட்டாசியம் உப்புகள் உடலில் இருந்து அகற்றுவது கடினம் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் குவிந்துவிடும்.

சுரைக்காயில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன

சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவு என்று ஏற்கனவே மேலே கூறப்பட்டது.. சீமை சுரைக்காயின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 24 கிலோகலோரி, ஆனால் அதன் மூல வடிவத்தில், இந்த காய்கறி மிகவும் அரிதாகவே உண்ணப்படுகிறது - பழுத்த பழங்கள், ஒரு விதியாக, "பால்" பழங்கள் மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

சமைத்த சீமை சுரைக்காயில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பது நீங்கள் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பொறுத்தது. காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 76 கிலோகலோரி, எண்ணெய் இல்லாமல் - 40 கிலோகலோரிக்குள். இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 63 கிலோகலோரி, மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் 100 கிராமுக்கு 114 கிலோகலோரி ஆகும், இந்த தயாரிப்பில் சுண்டவைத்ததை விட அதிக கலோரிகள் உள்ளன, ஏனெனில் நீங்கள் வறுக்கும்போது எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். மேலும் சீமை சுரைக்காய் உள்ள தண்ணீர், வறுக்கும்போது ஆவியாகிறது. கிளாசிக் செய்முறையின் படி (வெண்ணெய்யுடன்) தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 93 கிலோகலோரி ஆகும்., மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் ஸ்குவாஷ் கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 23.47 கிலோகலோரி ஆகும்.

வெளிப்படையாக, சீமை சுரைக்காயின் கலோரி உள்ளடக்கம், காய்கறி எண்ணெயில், இறைச்சி அல்லது காளான்களுடன் கூட சமைக்கப்படுகிறது, இது எடை இழப்புக்கு சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது, உணவு மெனுவில் அவற்றிலிருந்து குறைந்த கலோரி உணவுகளைத் தயாரிக்கிறது.

உணவு சீமை சுரைக்காய் உணவுகள்

எடை இழப்புக்கு சீமை சுரைக்காய் இருந்து உணவுகள் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் சில விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும்.

முடிந்தால், எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும். உங்களால் முடியாத இடங்களில், குறைந்தபட்சமாக எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் மார்கரின் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்களுக்குப் பதிலாக, சுத்திகரிக்கப்படாத கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே பதிலாக, கடையில் வாங்கிய சாஸ்கள் மறுக்க - அதற்கு பதிலாக இயற்கை பொருட்கள் பயன்படுத்த - தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம், புதிய மூலிகைகள்.

மிகவும் பிரபலமான உணவு சீமை சுரைக்காய் உணவுகளில் ஒன்று சுண்டவைத்த சுரைக்காய் ஆகும்.. இந்த உணவை தயாரிப்பது எளிது - உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சுமார் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் செய்முறையில் தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயம், புதிய மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்க்கலாம்.

பலர் அடைத்த சீமை சுரைக்காயை விரும்புகிறார்கள் - இது ஒரு இதயம் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சத்தானது. சீமை சுரைக்காய் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மையங்களில் வைக்கப்படுகிறது - அதை தாகமாக மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் கலக்க வேண்டும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் சமைக்கும் முடிவில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் மேலே அரைத்த சீஸ் தெளிக்கலாம். அடைத்த சீமை சுரைக்காய் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 90 கிலோகலோரி (10 வாக்குகள்)