Таку ж особливість мають заморожені гриби, але вони поступаються сушеним як у зручності зберігання, так і в збереженні аромату: при сушінні грибний аромат посилюється, і страви з сушеними грибами не тільки викликають підвищене слиновиділення, але й здатні збити апетитним запахом із ніг. Додатковий бонус: сушених грибівдля приготування будь-якої страви потрібно зовсім небагато за рахунок того, що при сушінні посилюється грибний аромат.

Отже, при нестачі місця для зберігання осінніх заготовок сушені грибиє оптимальним варіантом. Найчастіше вони використовуються для приготування супу, але насправді є безліч рецептів, що включають цей дивний ароматний інгредієнт.

Перший крок при приготуванні страв із сушеними грибами – вибір цих грибів. Сушіння - процес відповідальний, сушать гриби у різний спосіб, починаючи від старорежимної російської печі та закінчуючи новомодними сушарками для овочів та фруктів. Результати відповідно бувають різними. Фото: Depositphotos

Тому, вибираючи сушені гриби для приготування кулінарного шедевра, слід звернути увагу на те, щоб вони були сухими, без вологих плям, а тим більше цвілі, на них не повинно бути ділянок, що підгоріли. Крім того, сушені гриби повинні бути легкими — це підтверджує їхню «сушеність» та відсутність вологи.

Що ж до «породистості», то найкращими сушеними грибами за всіх часів були білі гриби. Однак можна використовувати будь-які сушені гриби - вони, як і білі, додадуть неповторного смаку і аромату будь-якій страві. Якщо ж ви сушите гриби самостійно, зверніть особливу увагуна грузді, лисички та опеньки- їх сушити не рекомендується, оскільки крім аромату вони привнесуть у блюдо неприємну гіркоту. Такі гриби найкраще заготовляти на зиму за допомогою заморозки, соління (солоні грузді дуже хороші), маринування (мариновані опеньки - це справжній делікатес), але не за допомогою сушіння.

Всі рецепти приготування страв, що включають сушені гриби, починаються зазвичай зі слів: «замочіть сушені гриби у воді…». Дійсно, сушені гриби необхідно замочувати доти, доки вони не набухнуть, не наберуть вигнану при сушінні воду, повертаючись у «досушений» стан. Іноді рекомендують заливати сушені гриби теплою кип'яченою водоюна 1-2 години, іноді - холодною кип'яченою на 10-12 годин.

Оптимально - потримати гриби у воді довше, наприклад, залити холодною водоюі залишити на ніч, щоб вони стали якомога м'якшими. Справа в тому, що сушені гриби жорсткі і саме тому потребують досить тривалого замочування.
Фото: Depositphotos

Після того, як замочування закінчилося і сушені гриби набрали необхідна кількістьвологи, їх можна використовувати так само, як і свіжі гриби- варити, обсмажувати і таке інше.

• Наприклад, обсмажені з цибулею сушені гриби можна додати до розсипчастої. гречану кашув результаті вийде чудова каша з грибами.

• Відварені сушені гриби можна додати в борщ або щі, або приготувати з ними чудовий грибний суп (кілька картопля, морква, цибуля, зелень, сушені гриби, трохи перлової крупи, подавати зі сметаною, перед подачею можна прикрасити петрушкою та/або дрібно рубаним кропом).

Гречана каша із сушеними грибами, борщі, щі та картопляний та/або картопляно-перловий суп із сушеними грибами — класика кулінарії, яку знає практично кожна господиня. Рідше сушені гриби використовуються для приготування таких страв, як котлети.

• В цьому випадку їх можна використовувати як для начинки (обсмажені з цибулею гриби вкладаються у фарш, формується такий собі м'ясний «пиріжок» з грибною начинкою), так і просто втручати у фарш, знову ж таки попередньо обсмаживши з цибулею.

• Також гриби можуть бути використані при приготуванні відбивних котлет: при смаженні відбивної попередньо обсмажені гриби з цибулею викладаються на м'ясо, посипаються тертим сиром, за бажання можна додати трохи сметани або майонезу.

Сушені гриби можуть бути використані при приготуванні такої страви, як макаронна запіканка. Відварені макарони викладаються шаром у форму для запікання, зверху обсмажені з цибулею гриби, потім ще один шар макаронів. Збиті з молоком яйця заливаються у форму, зверху вся споруда посипається тертим сиром і поміщається в розігріту духовку на 20-25 хвилин при температурі 180ºС.
Фото: Depositphotos

Сушені гриби використовують і при приготуванні піци. У цьому випадку їх рекомендується замочувати попередньо не у воді, а в молоці, потім обсмажувати з цибулею. Гриби викладаються на основу в комплекті з соусом, м'ясом, ковбасою тощо — тут уже як фантазія та смаки кулінара дозволяють.

Попередньо розмочені, обсмажені або відварені сушені гриби можуть бути використані при приготуванні різних салатів, а також бутербродівяк запечених, так і звичайних.

Єдиний недолік сушених грибів - їх жорсткість, яка все ж таки зберігається, як їх не вимочуй, у молоці або у воді. Щоправда, яскравий аромат сушених грибів змушує забути про недоліки смаку. Єдиний варіант, як зберегти плюс сушених грибів і позбутися мінуса - використовувати грибний порошок. Для цього сушені гриби просто подрібнюються за допомогою кавомолки. Порошок можна зберігати у скляній банці, а можна готувати необхідну порцію щоразу.

У такому вигляді сушені гриби можна використовувати для приготування різних соусів - чудовий аромат зберігається і після перемелювання, і в соус можна додавати буквально дрібку грибного порошку - цього цілком вистачає. Також грибний порошок чудово підходить для приготування супів-пюре. Його можна використовувати і для приготування млинців, додаючи трохи порошку до тіста. Особливо гарні гречані млинці з додаванням грибного порошку.

Наявність у будинку сушених грибів забезпечує кулінарну різноманітність сніданків, обідів та вечерь, дозволяючи надавати знайомим та традиційним стравам вишуканий святковий смак. Так що - пробуйте, готуйте, насолоджуйтесь!

11839 1

Сушіння гарний спосібзберегти гриби на довгий час. Сушені гриби за поживністю та засвоюваністю перевершують солоні та мариновані гриби, а за вмістом білків перевершують консервовані. При сушінні зберігаються всі харчові якості гриба, аромат деяких видів при сушінні навіть посилюється, як, наприклад, у боровиків.

Варто врахувати, що не всі гриби можна сушити. Деякі, наприклад, пластинчасті гриби містять гіркоту, яка під час сушіння посилюється.
Сушити можна такі види

З трубчастих — білі гриби, подосиновики, підберезники, маслюки, моховики, козляки, дубовики, польський гриб.
. З сумчастих — зморшки, зморшкову шапочку, білий трюфель.
. З трутовиків - гриб баран, трутовики строкатий та розгалужений.
. З пластинчастих - опеньок осінній, опеньок літній і зимовий, гриб-парасолька строката, печериці, підвішник, ворсисту лусочку, оленячий гриб.
. З лисичкових - лисичку звичайну.

Сушать гриби на відкритому повітрі(у сонячні дні) протягом тижня, у печі або духовці при 60 ° С, на батареях центрального опалення або в електросушарці. Для сушіння відбирають хороші і міцні гриби, не зачеплені хробаками. Великі гриби розрізають на частини. У деяких грибів використовують лише капелюшки. Гриби перед сушінням не миють, а тільки протирають захопленою ганчірочкою від лісового сміття.

Висушені гриби на дотик здаються сухими, легкими, злегка гнуться, а при сильному натисканні ламаються. Аромат та смак грибів зберігається, але є гриби без подальшої кулінарної обробки не можна!

Гриби сушені зберігають у скляних, герметичних банках чи вологонепроникних мішечках, т.к. гриби дуже сприйнятливі до вологи та вбирання сторонніх запахів.
Перед приготуванням сушені гриби споліскують проточною водою, потім чистою водоюна кілька годин заливають для набухання, і потім у цій воді варять.
Відомі способи замочування сушених грибів у молоці або молоці навпіл з водою. Відвар від сморчкових грибів виливають, в інших випадках проціджують і використовують для приготування супів та соусів.

Грибний порошок

Добре висушені гриби подрібнюють у кавомолці на дрібний порошок. Додають сіль із розрахунку 5% від усієї ваги порошку. За смаком додають за бажанням мускатний горіх, сушені коріння, запашний перець, кмин. Грибний порошок додають у гарячі основні страви та супи в кінці їх приготування для посилення смаку та аромату.

Сушені гриби у кулінарії

Сушені гриби використовуються для приготування перших страв, начинок для млинців, пирогів, голубців, для приготування жюльєну, грибного соусу, страв з картоплі, кулешу та ін. Особливо актуальні гриби в холодну пору року. Тарілка ароматного, наваристого, грибного супу нікого не залишить байдужим.

Отже, що можна приготувати з сушеними грибами?

Заздалегідь замочені та зварені у підсоленій воді гриби вважають напівфабрикатом, тобто. навіть у відвареному вигляді гриби не вважаються приготованими.
З грибами варять грибний суп. У бульйон від грибів кладуть крупу або картопля, пасеровані в маслі овочі та відварені гриби, до смаку солять, додають спеції, варять суп до м'якості крупи або картоплі. Суп подають з кропом та сметаною.

З грибами готують запіканки – картопляні, сирно-овочеві, круп'яні. З крупою або картоплею, звареними до напівготовності змішують підготовлені гриби, додають смажену цибулю. Заливають запіканку заливкою або сметани/вершків та яєць, посипають за бажанням сиром, хлібними крихтами, горіхами і запікають у духовці.

З грибами готують м'ясні зрази. Підготовлені гриби обсмажують із цибулею, змішують із рубаними, відвареними яйцями або тертим сиром. Начинку загортають у невелику порцію фаршу, надають форму котлети, панірують у сухарях, смажать у маслі.

З грибами готують кашу у горщику. Обсмажені гриби змішують із гречаною крупою, кладуть у горщики, приправляють сіллю та спеціями. Зверху додають по столовій ложці тушонки, заливають окропом і ставлять горщики в духовку. Готують доти, доки крупа не стане м'якою.

З грибами готують борщ, переважно пісний, або борщ. Гриби підготовлені закладають разом із картоплею, через 10 хвилин вводять пасеровані овочі з томатом та капусту. Варять до м'якості овочів.

З грибами готують бігос – тушковану капусту. Обсмажують попередньо шматочки свинини на салі, копчену грудинку, додають цибулю, потім, за хвилину - гриби та капусту. За потреби додають цукор. Тушать бігос під кришкою на тихому вогні.

Із грибів готують ікру. Підготовлені гриби обсмажують із цибулею, морквою, коренем селери. Прокручують все через м'ясорубку, приправляють сіллю, перцем, цукром та оцтом. Грибну ікру подають у холодному вигляді.

Гриби смажать у сметані. Відварені гриби обсмажують із цибулею на вершковому маслі, солі та рукавички, додають жирну сметану, гасять на тихому вогні 20 хвилин. Подають як теплу закуску.

З грибами готують грибний соус і подають його до страв із картоплі. Обсмажені з цибулею гриби солять і перчать, всипають горіх мускатний. Вершки змішують із чайною ложкою борошна, вливають до грибів, гасять кілька хвилин, потім соус подрібнюють у блендері.

З грибами готують пельмені. Підготовлені гриби прокручують через м'ясорубку з великими ґратами. Змішують із фаршем. Розкочують тісто, вирізують кола, ліплять пельмені, відварюють. Подають із грибним соусом.

Пироги, пиріжки, кулеб'яки готують з грибами та картоплею, грибами та капустою, грибами та рисом, грибами та яйцями, грибами та сиром. Начинок може бути багато. Тісто так само може бути різним – дріжджове, листкове, пісочне, прісне. Тістечка запікають або смажать. Пиріжки з пісного тіста обов'язково подають із грибним соусом. Пироги защипують фігурно, верхній шарроблять у вигляді ґрат. Верх змащують вершковим маслом чи збитим яйцем. Якщо пиріг із листкового тіста, верх не змащують нічим.

Із сушеними грибами готують різні салати. Відварені заздалегідь гриби нарізають дрібно і змішують з яйцями, відвареною картоплею, консервованим горошком, сиром та ін. Салати заправляють сметаною, майонезом, соусом на основі вершків.

З настанням осіннього періоду збору лісових дарів багато людей вирушають на «тихе полювання». Гриби заготовляють по-різному: їх солять, маринують, заморожують. Але, мабуть, найпопулярнішим способом заготівлі грибів є їхнє сушіння. У холодне зимовий часприємно буде потішити себе чудовими стравами, приготованими із сушених дарів лісу. Ну а найкращими, причому в будь-якому стані, вважаються білі гриби. Грибники, яким пощастило зібрати достатню кількість боровиків, добре знають як приготувати сушені білі гриби.

"Цар грибів" - саме так часто називають білий гриб, який має трубчасту будову і надзвичайно міцний, незрівнянний ні з чим аромат, що отримується після сушіння. А за своїми смаковими якостями білий гриб вважається найціннішим серед різноманіття лісових дарів. Свіжозрізаний білий гриб не має яскравого аромату, зате його відрізняє краса і величність. Причому запах білих сушених грибів практично неможливо сплутати з ароматом інших грибів.

Підготовка грибів до сушіння

Для сушіння вибирають найміцніші гриби, які попередньо потрібно ретельно очистити від листків і травинок, що пристали, м'якою щіточкою очистити від землі або піску. Промивати білі гриби перед заготівлею не рекомендується, оскільки присутність води суттєво збільшує час сушіння. Забруднені коріння зрізаються. Звичайно, можна сушити білі гриби, уклавши капелюшками вниз на ситі, проте краще нанизати цінні гриби на нитки.

Як сушити

Сушать білі гриби у сухому приміщенні, духовці або на повітрі під впливом сонця. Звичайно, краще сушити лісові дари на сонці, тоді краще зберігаються якість та аромат грибів. Дізнатись про готовність дуже просто. Якщо вони стають ламкими, легко гнуться, значить гриби готові для подальшого зберігання.

Як приготувати страви із сушених грибів

З білих сушених грибів можна готувати рагу, супи, різноманітні холодні закуски, салати. При правильній заготівлі білі гриби зберігають усі свої корисні властивості, а за смаковими якостями практично не відрізняються від свіжих грибів.

Справжнім кулінарним шедевром вважається суп, виготовлений із сушених білих грибів. Щасливчиків, кому вдалося скуштувати це диво кулінарії, порадує смак та тонкий аромат білих грибів. Він готується за рецептом, що практично не відрізняється від приготування звичайного грибного супу. Замочити на годину у воді білі гриби (50 грамів), потім їх нарізати, покласти в каструлю з окропом, додати попередньо обсмажену цибулю (2 штуки), моркву (2 штуки), варити 30 хвилин. Можна додати картоплю та вермішель. Замість вермішелі можна додавати крупу - рис або попередньо відварену перловку. Але справжні гурмани вважають, що краще готувати суп із сушених білих грибів з вермішеллю, оскільки макаронні вироби підкреслюють невимовний смак цих лісових дарів. Після закінчення варіння супу до нього можна додати шматочок вершкового маслаЦе підкреслить смак і відтінить аромат грибів.

Розглядаючи питання, як приготувати сушені білі гриби, слід зазначити, що вони дуже смачні та у смаженому вигляді. Необхідно залити лісові дари звичайною водою з розрахунку: 100 г грибів на 600 мл води. Залишити набухання на нетривалий час. Замість води деякі люди вважають за краще використовувати тепле молоко. Потім гриби промити, нарізати. Перед смаженням боровики можна не відварювати. На сковорідці, змащеній вершковим, оливковим або іншим рослинним маслом, обсмажити цибулю і додати білі гриби.

В кінці смаження рекомендується додати до сушених білих грибів ложку сметани, для загусання соусу трохи борошна. Подається найсмачніша страва з картоплею, овочами, рисом, макаронами. Деякі майстри кулінарного мистецтва рекомендують використовувати сушені смажені білі гриби для фарширування птиці.

Досить часто сушені білі гриби замочують на всю ніч, тоді вони набувають практично свіжого вигляду, який мали до процесу заготівлі. Дієтологи відзначають, що бульйон із сушених білих грибів за калорійністю та наваристістю практично нічим не відрізняється від м'ясного бульйону. Смачного!

Ви вже встигли зробити грибні заготовки на зиму? Сподіваюся, що так, адже купувати сушені гриби у магазині – це не лише дорого. Особисто я просто гидую: невідомо, якою була вихідна сировина – може це були червиві, старі чи зіпсовані гриби. І сьогодні я покажу вам, як висушити білі гриби у домашніх умовах.

Чому саме боровики? Все просто: це одні з найбільш ароматних і шляхетних лісових грибів, які мають високі смакові якості та поживні властивості. Крім того, навіть у сушеному вигляді білі гриби будуть світлими, тому страви на їх основі вийдуть апетитними та красивими.

По суті, можна сушити практично будь-які гриби. Найчастіше для цього використовуються підберезники, подосиновики, моховики (я на їхній основі готую грибний порошок на зиму). Деякі роблять навіть сушені лисички та маслюки, але мені не подобається.

Які страви можна додавати сушені білі гриби? Насамперед, бульйони та перші страви (до чого смачний суп із сушених білих грибів виходить!), тушковані страви, несолодку випічку, запіканки, соуси. Загалом, у будь-які, де хочете отримати насичений грибний смак та багатий аромат. А ще сушені білі гриби займають набагато менше місця порівняно із замороженими грибами, а це важливо!

Сьогодні ви дізнаєтеся, як правильно підготувати білі гриби для сушіння, як їх правильно висушити, а також яким чином зберігати, щоб вони ніколи не зацвіли і залишалися придатними в їжу дуже довгий час.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото:

Ну що ж, сушитимемо білі гриби! Для цього нам знадобляться не лише самі боровики, та й маленький ніж, обробна дошка, також новенька губка для миття посуду. Масу грибів (у вже підготовленому вигляді) я вказала виключно для інтересу – просто, щоб ви зрозуміли, який вихід готового продукту. А так беріть стільки боровиків, скільки є.

Чи відомо вам чи ні, але мити будь-які гриби для сушіння не потрібно, вірніше навіть не можна. Вони моментом вбирають рідину, як губка, і стають важкими і мокрими. Саме тому обробляти боровики потрібно сухим способом. Для початку ножем зчищаємо сміття (голки, мох та листя), зрізаємо основу ніжки, якщо на ній пісок. Ну і, звичайно, перевіряємо гриби на наявність личинок та черв'яків. Особисто я знаю чимало людей, які не гидують наявністю цих живчиків у грибній м'якоті (мовляв, потім вони все одно помруть), але мені бридко навіть уявляти, що це можна їсти. Вирішуйте самі.

А тепер нам знадобиться нова губка для миття посуду, який потрібно буде періодично мити і добре віджимати. Губка має бути не мокрою, а ледь вологою. Просто знімаємо з грибів залишки дрібного сміття та піску. Боровики підготовлені до сушіння.

Їх потрібно нарізати досить тонкими, але в той же час не сильно пластинами. Приблизно 7-8 мм. Справа в тому, що в процесі сушіння занадто тонкі пластини перетворяться на найтонші листочки (як папір) і можуть прилипнути до основи (сушарки або деку).

Тепер вирішуйте самі, яким чином ви сушитимете білі гриби. Варіанти: у сушарці, у духовці (при температурі не більше 100 градусів) або на сонечку. Перший спосіб найзручніший у всіх відношеннях, у духовці гриби можуть підгоріти (тому постійно за ними стежте), а сонечко восени – досить проблематична справа.

У мене 1.3 кілограми свіжих білих грибів вмістилися на 3 рівнях сушарки. Дякуємо свекрусі за цей раритетний електроприлад часів СРСР.

Правильно висушені гриби повинні втратити практично всю вологу. Вони виходять сухими, але одночасно гнучкими, тобто не ламаються та не кришаться. Коли висушуватимуться боровики, стежте, щоб вони не підгоріли – перевертайте їх, під час знімайте вже готові.

Що робити, якщо взимку захотілося грибного супу, а до свіжих грибів ще жити півроку? Залазимо у свої комори і дістаємо з любов'ю приготовані влітку та восени сушені гриби. У моєму арсеналі вони присутні з лисичок, підберезників, подосиновиків та білих. У нас у лісах вони частіше трапляються, тому їх і сушимо.

Прочитала в інтернеті, що гриби за своєю харчової цінностізамінюють м'ясо та овочі, оскільки містять у собі білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини та вітаміни. Це добре для тих, хто віддає перевагу вегетаріанським стравам або дотримується посту.

В іншому я гриби люблю і без цього, просто за те, що страви з них готуються швидко і виходять ароматні і смачні, в тому числі і з сушених.

З них можна готувати, так само, як і зі свіжих, різні супи, підливи, печеня, фарширувати ними яйця. Рецептів багато. Я сьогодні розповім про свої улюблені рецепти покроково.

Тільки перед будь-яким приготуванням їх потрібно промити і залити водою години на дві-три для розмочування.

Отже, сьогодні я підготувала кілька простих покрокових рецептів

Для цього рецепту я беру консервовані буряки, протерті на середній тертці. Рецепт розрахований для приготування у каструлі на 3 л.

Інгредієнти:

• Сушені гриби – приблизно 100 гр.
• Консервований буряк - 0,5 кг.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля - 5 шт.
• Оцет - 1 ст. ложка
• Сіль - на ваш смак

Попередньо розмочені гриби порізати невеликими шматочками і поставити варитися в каструлі.

Цибулю, моркву, картоплю почистити. Цибулю нарізати кубиками, моркву потерти на тертці.

Потім цибулю викласти в розігріту сковороду і обсмажувати до прозорості, після чого покласти моркву і продовжувати обсмажувати ще 10 хвилин.

Потім туди покласти буряк. Додати оцту. Маринад я виливаю в сковороду з овочами та тушку 15-20 хвилин.

Коли вода в каструлі закипить, покладіть туди картоплю нарізану кубиками. Варіть 15 хвилин, потім додайте тушковані овочі, посоліть і варіть ще 10 хвилин.

До столу можна подавати з майонезом, або сметаною та зеленню.

Підливка із сушених грибів зі сметаною

Такий соус можна подавати до будь-якого гарніру. Я найбільше люблю з вермішелью або з картопляною стравою. А який аромат і смак, просто смакота.

Інгредієнти:

• Сушені гриби - 100 гр. (приблизно)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Борошно - 1 ст. ложка
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложка
• Сметана 20% - 4-6 ст. ложок

Чистимо і ріжемо овочі - цибулю кубиками (можна і півколом, хто як любить), морква на тертці. У сковорідку вливаємо олію, нагріваємо та обсмажуємо цибулю з морквою 5 хвилин.

Попередньо замкові гриби виймаємо, віджимаємо та нарізаємо шматочками.

Потім додаємо в сковороду і обсмажуємо все 10 хвилин, помішуючи лопаткою.

Борошно треба розчинити у невеликій кількості води. Я зазвичай це роблю і перемішую вилкою, тому що не великий об'єм.

Додаємо в сковорідку воду, в якій ми розмочували гриби, борошно, солимо гасимо ще хвилин 10-15 хвилин.

І ось нарешті наша підливка готова, можна подавати на стіл.

До речі, можна замість сметани додати змішаний майонез із кетчупом («Кетчунез»). Пропорції за бажанням. Тоді, щоправда, назва соусу буде вже інша, але вона буде не менш смачною.

Швидкий рецепт супу із сушених грибів із сиром

Цей рецепт розрахований на приготування в трилітровій каструлі. Я люблю готувати в таких пропорціях, але це справа кожного, хтось любить по-густіші, комусь менш густий подобається.

Інгредієнти:

• Сушені гриби - 50 гр.
• Картопля - 6 шт.
• Морквина - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сир (я беру "Російський") - 400 гр.
• Сіль.

Виймаємо замочені гриби, віджимаємо та нарізаємо на шматочки.

Чистимо картоплю, цибулю, моркву. Моркву натираємо на тертці, картоплю та цибулю нарізаємо кубиками.

Сир натираємо на дрібній тертці.

Грибну воду переливаємо в каструлю, додаємо просту воду, не доходячи до верху каструлі приблизно 5 см і ставимо кип'ятити.

Після закипання додаємо туди нарізану картоплю і солимо за смаком.

Цибулю з морквою обсмажуємо 5 хвилин і додаємо гриби. Продовжуємо обсмажувати ще 10 хвилин.

Все це додаємо до нашого бульйону за 5 хвилин до кінця готовності.

Наприкінці кладемо в грибний суп тертий сир.

Готовий суп має настоятися 15 хвилин, після цього можна подавати на стіл.

У тарілку можна додати нарізану зелень.

Все готування займає 30-40 хвилин. Смакування, завдяки сиру, він стає ніжним, просто пальчики оближеш.

Ікра із сушених грибів — простіше не буває

Рецепт приготування ікри із сушених грибів настільки простий, що впоратися навіть найневміліший кулінар, а результат неймовірно смачний. Час приготування

Інгредієнти:

• Сушені гриби - 100-150 гр. (2-3 жменьки)
• Цибуля - 1 шт.
• Морквина - 1 шт.
• Часник - 2-3 зубчики (на любителя)
• Кріп, петрушка - по 1 гілці
• Рослинна олія.

Наші замочені гриби виймаємо, віджимаємо, нарізаємо шматочками та ставимо варитися на 15 хвилин.

Після зливаємо воду через друшляк.

Чистимо і ріжемо цибулю, часник і моркву, обсмажуємо на олії до готовності (хвилин 15-20).

Додаємо туди гриби, солимо, через 5 хвилин обсмажування додаємо зелень, перемішуємо та знімаємо з плити. Хай охолоне.

Готову суміш перемелюємо через м'ясорубку або блендер.

І, вуаля, наша смачна ікра готова. Можна змащувати на хліб.

Сподіваюся, ці прості рецептиприготування страв із сушених грибів вам сподобалися. Усі вони дуже швидко готуються. Результат – дуже смачно. Смачного!