Рецепти приготування смачних млинців

Сьогодні ми ділимося простим рецептом приготування смачних млинцівна молоці. Такі млинці виходять дуже ніжними і водночас практично дієтичними!

30 хв

170 ккал

5/5 (1)

• починати пекти їх можна відразу після приготування тіста, тоді як млинці на дріжджах повинні наполягати перед випіканням;
• вони виходять тонкими, ажурними, а приготовані опарним способом - пухкі, пористі;
• менш калорійні, ніж інші види млинців;
• такі млинці частіше використовуються не як основна та самостійна страва, а подаються як десерт з усілякими начинками;
• вони мають солодкуватий смак, інші рецепти дають здебільшого трохи кислуватий присмак.

Рецепт приготування тіста для тонких млинців

Для тесту млинців на молоці знадобляться:

Процес приготування тіста:

1. У глибоку миску розбити всі яйця, додати цукру і солі, і ретельно перемішати до утворення піни, потім поступово додавати борошно, постійно помішуючи, для того, щоб не давати утворюватися грудочкам. В одержану масу акуратно вливати тепле молоко і ретельно перемішувати.
   

   Важливо готувати тісто саме в даній послідовності, тільки так воно вийде правильним і не комкуватим!

2. Для кращого розмішування можна скористатися блендером. Зрештою тісто має отримати консистенцію негустої сметани.
3. Наступний крок- Додавання в наявну масу рослинної олії (за бажанням її можна замінити звичайним соняшниковим або оливковим, головне, щоб воно не мало запаху або він був ледь вловимий - інакше масло здатне перебити ніжний аромат млинців).
4. Для отримання тонких млинців на молоці з дірочками, в тісто можна також додавати по 1-2 ст.л. чистої води . Також деякі господині для більшої пікантності використовують ваніль чи корицю. Любителям тонких млинцівприпаде до смаку страва, рецепт якої можна дізнатися.

Цікаві способи приготування млинців на молоці

Існує ще один спосіб приготування таких млинців, він відрізняється ще більшою легкістюта меншими часовими витратами.

1. У великій мисці потрібно змішати 2 ст. пшеничного борошна, яйця - 3 шт., цукор до смаку - можна додавати від 1 до 3 ст.л. - Залежно від того, чи хочеться більш солодкого смаку або нейтрального, 1 ч.л. розпушувача, 1 ст. молока та половину ч.л. солі.
2. Все це ретельно перемішати та збити за допомогою блендера або міксера, потім додати ще 2 ст. молока, вливаючи його обережно, тонким струмком і постійно розмішуючи наявну масу. Наприкінці потрібно додати ще 3 ст.л. рослинного або вершкового масла|мастила| і знову перемішати.
3. В результаті має вийти тісто, яке за своєю консистенцією нагадує кефір. Випікати такі млинці потрібно на тонкій сковороді, постійно змащуючи її дно олією.
   

   Для легшого випікання тісто можна перелити за допомогою жолобка у пластикову пляшку і прямо з неї наливати млинці на сковороду – це ще більше заощадить час приготування.

Начинки до цих млинців можна використовувати будь-які, кожен зможе підібрати на свій смак:

• солодкі (заварний, крем, сирна маса, згущене молоко, варення тощо);
• солоні (сир, ікра, рис з яйцями, гриби, овочі у будь-якому вигляді, м'ясні вироби, риба);
• поливання (джем, сметана, шоколад, карамель, збиті вершки).

Правила випікання млинців

• Для випікання тонких млинців на молоці найкраще підійде чавунна сковорода з довгою ручкоюабо спеціальні сковороди, виготовлені саме для млинців.

• Перед початком готування потрібно поставити сковороду на середній вогонь і якомога сильніше розжарити її, потім змастити олією, і тільки після цього можна наливати тісто на сковороду. Наливають його ополоником у центр, після чого потрібно нахиляти сковороду, щоб майбутній млинець рівномірно розтік тонким шаром і набув форми кола. Кількість тіста для визначення одного млинця повністю залежить від розмірів посуду, в якому вони готуються - млинці не повинні виходити надто товстими або нерівними.
• Наливати тісто і перевертати млинці потрібно дуже швидко, тому що. дбають вони не більше 30-60 секундз кожного боку, а часом і значно менше. Перевертати і знімати млинці рекомендується дерев'яною або сталевою лопаткою в той момент, коли тісто починає покриватися золотистою скоринкою, а краї починають коричневіти.

Млинці на молоці готуються дуже легко і швидко, а подавати до столу їх можна не тільки у звичайний день, а й на свята - гості обов'язково залишаться задоволеними.

Вконтакте

Тонкі, мереживні млинці на молоці виходять не у всіх. Тим часом ця навичка одна з найбільш високо цінується у кулінарів.
Млинці на молоці – універсальна страва. Политі варенням чи вершками, вони можуть стати швидким сніданком, а з начинкою з ікри чи червоної риби – святковим делікатесом. Готувати їх не надто клопітно, якщо знати як, але у тоненьких млинцівє свої секрети та тонкощі приготування.

Головне про рецепт млинців на молоці

Найголовніше – правильна консистенція тесту млинців на молоці. Якщо воно буде рідким, млинці при обсмажуванні почнуть рватися, а занадто густе погано розтікатиметься на сковороді, млинці вийдуть щільними, неправильної форми і втратять свою ніжність.

По консистенції хороше млинце має бути як свіжозібрані домашні вершки. У будь-якому випадку, приготувавши його вперше, потрібно дати тесту «відпочити» і спробувати засмажити одну штучку. До речі, приказка «Перший млинець комом» виникла не на порожньому місці, але «комом» він може виходити по різних причин- І через тісто, і від непрожареної сковорідки, і від неправильного температурного режиму. Що стосується конкретно тесту, то за характером розтікання можна визначити, чи потрібно додати до нього борошна, або, навпаки, зробити його рідше, вливши порцію молока.

Велике значення для тонких млинців, приготованих на молоці має також пропорція інгредієнтів у тесті.

Другий момент – вибір сковороди для млинців. Є спеціальні млинці з тоненьким дном і низькими бортами, але якщо у вас немає спеціальної, візьміть будь-яку сковороду тонше. Після недовгої практики можна пристосуватися пекти хороші млинці на молоці з будь-яким інструментом.

Інгредієнти для рецепту

Для приготування млинців на молоці вам знадобиться:

• молоко 500 мл
• яйця 2 шт.
• пшеничне борошно 200 г
• олія 1 ст. л.
• вершкове масло 70 г
• сода 1 ч. л.
• цукровий пісок 2 ст. л.
• м'ята для прикраси

Як приготувати млинці на молоці?

Тісто для млинців замішується у глибокій мисці. Спочатку змішаємо два яйця та цукор. Кількість цукру назвемо умовно – дві столові ложки. Залежно від того, солона або солодка начинка буде у готових млинців, варіювати обсяг цукру можна у більшу чи меншу сторону.

Яйця збиваємо до розчинення цукру міксером, блендером або ручним віночком.

Молоко підігріваємо до температури 35 – 40 0С та вливаємо в яєчну суміш.

Додаємо столову ложку рослинної рафінованої олії без ароматизаторів.

Просіюємо борошно пшеничне, додаємо його в тісто і збиваємо до зникнення грудочок. Можна зробити і по-іншому: щоб уникнути утворення грудочок, борошно слід змішати з невеликою кількістю молока.

Готове тісто для млинців на молоці має бути не надто рідким, а й не густим. Якщо набрати його в ложку або ополоник, воно повинне литися тонким струмком і по густоті нагадувати домашню сметану.

Кладемо чайну ложку соди і перемішуємо. Залишаємо тісто «відпочити» 15 – 20 хвилин, щоб усі інгредієнти «потоваришували» між собою. Багато господинь готують млинці без соди, але саме вона надає млинцям пористість, і їх ще називають мереживними або в дірочку. Так готують не тільки млинці на молоці, а й, наприклад, .

Поки тісто відпочиває, розтоплюємо вершкове масло мікрохвильової печічи на плиті. Топленим маслом змащуємо кожен млинець, поки він гарячий. Це додасть млинцям смачного аромату та м'якості.

Перш ніж приступити до випікання млинців, тісто, що відпочило, додаємо столову ложку окропу і швидко перемішуємо. В результаті на його поверхні утворюються бульбашки повітря – саме те, що нам потрібно, щоб отримати «мереживні» млинці.

Сковорідку з тонким дном ставимо на вогонь. Жиром дно сковороди змащувати не потрібно, тому що в готовому тесті є олія. На гарячу поверхню по центру виливаємо ополоник млинця і дуже швидко починаємо обертати сковороду з боку в бік, а потім по колу, щоб воно рівномірно розтеклося по дну тонким шаром. Зменшуємо вогонь до мінімуму - так тонкі млинці добре пропекуться з обох боків.

За допомогою лопатки піднімаємо край млинця - якщо він підсмажився, перевертаємо на інший бік. У середньому за часом кожен млинець випікаємо від 1 до 1,5 хвилин з кожного боку.

Знімаємо готовий млинець зі сковорідки лопаткою і змащуємо його поверхню силіконовим пензликом, змоченим у топленій олії. Всі готові млинці кладемо чаркою один на одного.

Начинка у млинців на молоці може бути різною – м'ясо, сир, фрукти… Можна подати їх і без начинки, просто поливаючи медом, прикрасивши м'ятою та ягодами.

Ну хто з нас не любить поїсти найсмачніших ажурних млинців? Я таких не зустрічала! Тому що їх люблять усі від малого до великого. Гарячі, щойно зі сковорідки; змащені вершковим маслом; присмачені медом, густою сметаною або варенням; або й; із солодким чи несолодким припеком; а то й зовсім складені у високі пироги!

Готуються вони повсюдно, у кожній національній кухні народів світу є свої рецепти та особливості їх приготування. Багата на рецепти і російська кухня, яких тільки їх не випікають. Різновидів багато, і всі вони смачні та апетитні!

Дбають вони і в будні дні, та на свята. Взяти хоча б – проводи російської зими, цілий тиждень ми радіємо своїх близьких цими смачними, схожими на маленьке Сонечко борошняними виробами. Недаремно говориться: «Без млинця, не Маслена, без пирога, не іменинник!»

Проте не всім виходить спекти їх тоненькими, з дірочками. Щоб такі вийшли, треба мати певні вміння та навички, а також дотримуватися певні правила. Інакше комом може вийде не лише перший, а й усі інші! Я знаю багатьох, які вміють чудово готувати різні смаколики, а от із цими чудовими «сонечками» вони подружитися ніяк не можуть, не виходять вони у них, і все тут!

Тому сьогодні я пропоную розглянути таку важливу тему, як їхнє приготування. Розглянемо, як це робилося і робиться, у самих що не є російських традиціях. А рецептів і різних варіантів буде дуже багато.

Тонкі борошняні вироби можна спекти із простого прісного тіста, або із заварного, або як це часто звучить у рецептах «на окропі», що по суті є одним і тим же.

Прісне тісто для випічки - найпростіше. Його не треба довго наполягати, завів на молоці, або воді (або змішав одне та інше), почекав 20 -30 хвилин, щоб воно розійшлося, і можна смажити. А можна просто розвести згущене молоко в теплій воді, і готувати на ньому.

Сьогодні ми розглянемо різні варіанти, і перший буде з додаванням вершкового масла.

Нам знадобиться:

• борошно - 2 склянки
• молоко – 3 склянки
• яйця – 5 шт
• вершкове масло - 50 гр
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - 1 ч. ложка (без верху)

Приготування:

1. Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити за допомогою вилки, посолити, додати молоко, цукор та розтоплене вершкове масло.

2. Борошно просіяти і поступово влити в неї тонким струмком частину отриманої яєчної суміші, постійно перемішуючи спочатку ложкою, а потім віночком до зникнення грудочок.

3. Після чого вилити всю рідку складову, що залишилася, і ретельно розмішати віночком.

4. Додати збиті в окремій мисці білки і ще раз перемішати. Дати постояти 20-30 хвилин, щоб борошно розійшлося, а суміш стала однорідною.

5. Після чого пекти на змащеній олією і добре прогрітій сковороді з двох сторін. Для змащування можна користуватися силіконовим пензликом.

6. Складати чаркою, змащуючи за бажанням олією.

Що робити, якщо з якоїсь причини тісто вийшло густим або зайво рідким.

Якщо тісто вийшло дуже густим, то додайте до нього трохи молока або кип'яченої води. Якщо ж, навпаки, воно вийшло рідким, то перелийте 1/3 частину тіста в іншу миску і додайте трохи борошна. Ретельно перемішайте до зникнення грудочок і потім з'єднайте з тестом, що залишився.

Не насипайте борошно вже готове тісто, при перемішуванні утворюються грудочки, позбутися яких буде важко!

Тонкі ажурні млинці з тіста на молоці та яйцях - простий та смачний рецепт

Маленькі ажурні «сонячки» на топленому, або вершковому маслі виходять звичайно смачнішими, але й поживність їх вища. Тому часто господині готують тісто на олії.

І ось один із таких простих, але не менш смачних рецептів.

Нам знадобиться:

• борошно - 1,5 склянки
• молоко – 500 мл
• яйця – 3 шт
• цукор – 0,5 ст. ложки
• олія – 2-3 ст. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Яйця можна також, як і в першому рецепті розділити на жовтки та білки. Але можна збити їх і одразу. Що ми зробимо. Краще дістати їх із холодильника заздалегідь. Розбити їх у миску і злегка збовтати за допомогою вилки або віночка. Потім додати сіль і цукор, і продовжити роботу радужкою.

Збити суміш бажано до такого стану, коли крупинки цукру повністю розчиняться. На поверхні утворюється невеликий шар піни. Це майбутні «дірочки».

Щоб вироби вийшли «дірчастими» до тіста додають соду, або добре до піни збивають яйця.

2. Потім влити половину молока та продовжити збивання до отримання однорідної маси. Бажано, щоб воно також було трохи теплим, або на крайній випадок воно повинно бути кімнатної температури. Для цього його можна заздалегідь дістати з холодильника, або злегка зігріти в мікрохвильовій печі.

3. Просіяти муку|борошно| в окрему миску і поступово влити в неї рідку суміш. При цьому відразу ж змішувати суміш до зникнення грудочок.

Щоб це зробити простіше, не вливайте відразу всю рідину, робіть це поступово.

4. Долити молоко, що залишилося і ретельно перемішати. Після того, як тісто стане однорідним, влити олію і знову розмішати до такого стану, щоб воно повністю розійшлося і на поверхні не залишилося масляних кіл.

5. Дати можливість тесту трохи постояти і спекти гарні рум'яні млинці.

Щоб вони виходили тоненьким, щоразу змащуйте олією гарячу сковорідку. Користуватися для цього найкраще силіконовим пензликом, або по-старому половинкою очищеної картоплі. І не забувайте, що вогонь потрібний досить великий. У цьому випадку вони обов'язково вийдуть з дірочками.

Якщо вироби при перевертанні рвуться, треба додати трохи борошна. Зробити це можна таким самим способом, як описано в першому рецепті.

Якщо ж вироби виходять товсті, то додайте в тісто трохи рідини, і швидше повертайте сковорідку під час того, як наливаєте в неї тісто. Так як сковорідка дуже гаряча, тісто прихоплюється досить швидко, і якщо Ви живете, то вони не вийдуть дуже тонкими.

Як приготувати смачні млинці з тіста на молоці та воді (або згущеному молоці)

Два попередні рецепти ми готували, додаючи в тісто олію. Однак його можна і не додавати. А обмежуватися лише змащуванням сковорідки. Такі вироби мають назву «швидкозрілі» чи «швидкодумки».

Також цей рецепт відрізняється ще й тим, що у складі тесту ми використовуватимемо ще й воду. А якщо немає звичайного молока, то можна просто розвести в теплій воді згущене молоко за своїм смаком, і використовувати цю суміш. В цьому випадку цукор можна не додавати.

Нам знадобиться:

• борошно - 500 гр
• молоко – 2 склянки
• вода – 1 склянка
• яйце – 3 шт
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• сода - 0,5 ч. ложки
• лимонна кислота – щіпка

Приготування:

Млинці за цим рецептом можна готувати як на одному молоці, так і лише на воді. А можна й на тому. та на іншому. Коли я готую їх у такий спосіб, то зазвичай додаю 2 склянки молока та 1 склянку води.

1. Яйця розбити в миску і збовтати їх вилкою або віночком, після чого змішати з ледве теплим молоком і водою. Додати цукор, сіль та соду. Добре збовтати суміш і дати можливість постояти хвилини 2-3, щоб сода вступила в реакцію з компонентами.

2. Борошно просіяти, робити це обов'язково, щоб наситити його киснем. Влити стільки рідкої складової, щоб було зручно замісити тісто без грудочок. Коли це вдасться зробити, влити рідку суміш, що залишилася.

3. В одній-двох столових ложках теплої води розвести лимонну кислоту, влити суміш і перемішати. Готове тісто має вийти як рідка сметана.

4. Тепер потрібно залишити хвилин на 20 на кухонному столі. За цей час усі дрібні борошняні грудочки остаточно розійдуться, суміш стане більш еластичною та рівною. А також кислота та сода вступлять у реакцію з усіма компонентами і на поверхні з'явиться безліч бульбашок.

5. Наливати суміш на добре розігріту сковорідку, змащуючи її перед кожною новою партією олією. Пекти з двох сторін до рум'яності.

За цим рецептом добре готувати, коли хочеш зробити вироби з м'ясними, рибними або, які попередньо обсмажують на сковорідці вже на олії.

Хоча, звичайно ж, смачними вони будуть і зі сметаною, і з медом, і з будь-яким варенням!

Відео і те, як приготувати заварні тонкі млинці на молоці та окропі

Коли заварюєш муку на окропі, то готові виробизавжди виходять досить тоненькими і завжди з дірочками. Що так люблять наші господині.

Щоб було зрозуміліше, як це робити, і щоб Ви не нудьгували від читання, пропоную подивитися відео. Воно зняте спеціально для нашого сайту.

Готові рум'яні смаколики можна подавати зі сметаною, олією та медом. А можна загорнути у них різні начинки. У всіх випадках, вони будуть смачними та апетитними.

Ажурні млинці з рідкого тіста на кислому молоці

Якщо не хочете довго возитися з тестом, розбиваючи грудочки, можна приготувати його в пластиковій пляшці. А якщо при цьому мати фантазію, то можна спекти і ось такі гарні та ажурні мережива.

Форма може бути такою, яку Ви захочете отримати, або яка вийде.

Нам знадобиться:

• борошно - 10 ст. ложок
• кисле молоко – 600 мл
• яйце – 2 шт
• цукор – 1 – 2 ст. ложки
• олія рослинна – 3 ст. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки

Кисле молоко, це той продукт, який постояв у холодильнику довше, ніж покладено, і скис. За цим рецептом можна використовувати і свіже.

Приготування:

1. У чисту пляшку з під мінеральної водиоб'ємом 1,5 літра вставити вирву і всипати заздалегідь просіяне борошно. Просіяти її потрібно обов'язково, щоб наситити киснем.

2. Додати сіль і цукор, закрити кришкою і потрясти пляшку, щоб сухі компоненти перемішалися. У нас вийде щось, що нагадує ручний шейкер.

3. У мисці збити вилкою яйця і через воронку влити їх у пляшку.

4. Також влити олію та кисле молоко, і знову закрити пляшку кришкою. Трясти її доти, поки тісто не стане однорідним і без грудочок. Воно має вийти досить рідким. Але нехай Вас це не турбує, все вийде.

5. Добре прогріти сковороду і змастити її олією.

6. Виливати тісто на сковорідку потрібними порціями, при цьому обертаючи її з боку в бік або по колу, щоб воно розтеклося рівним тонким шаром, а готові вироби вийшли тоненькими і смачними.

А можна скористатися і таким прийомом – виливаючи тісто із пляшки, можна створювати різні форми. Так виходять гарні ажурні мережива. У наступному рецепті буде відео на цю тему, і Ви зможете побачити самі.

7. Після обсмажування, виріб перевернути та обсмажити з іншого боку.

Подавати із вершковим маслом, сметаною та медом.

Відео про те, як приготувати млинці на молоці та воді

Ажурні або як їх ще називають мереживні млинці можна приготувати замісивши тісто звичайним чином. А потім наливаючи невеликими порціями у маленьку пляшечку з дозатором, виливати тісто на сковорідку у формі різних візерунків.

Тісто, до речі, можна замісити будь-яким способом із представлених сьогодні варіантів. Єдине, що потрібно зробити, так це розвести його трохи рідше, ніж зазвичай.

Форми та малюнки можна вигадувати свої, а можна запозичити з відео. Можна довірити таке приготування дітям, вони зазвичай бувають у захваті і від самого процесу їх випікання і від поїдання.

І якщо Ви хочете здивувати своїх близьких, приготуйте таке диво на сніданок. Усі будуть у захваті від виконання та подачі.

Млинці на молоці та крохмалі без борошна - простий покроковий рецепт

Якщо Ви вважаєте калорії при приготуванні їжі, то швидше за все цей рецепт припаде Вам до душі. Адже приготувати по ньому улюблену страву можна зовсім без борошна.

А як заміну можна застосувати крохмаль.

Нам знадобиться:

• крохмаль – 1 склянка
• молоко – 1 склянка
• яйце – 4 шт
• олія рослинна – 2 ст. ложки
• сіль - щіпка

Для подачі можна подати традиційну сметану. І дуже смачно до такого тандему ще поставити на стіл будь-які свіжі ягоди.

Приготування:

1. Крохмаль, сіль, молоко, яйця та олію ретельно перемішати до однорідного стану без грудочок. Для кращого змішування можна використовувати віночок, або міксер.

Дати можливість постояти тесту хвилин 15, щоб продукти між собою потоваришували.

2. Випікати вироби на гарячій сковороді, яку змащувати додатково олією не треба. Хіба що змастити поверхню для першого, щоб він не прилип.

3. У готові вироби покласти будь-які ягоди або іншу десертну начинку і згорнути рулетиком. Або подати просто так і їсти хто з чим любить.

Підігріти в духовці або мікрохвильовій печі і подавати гарячими, поливаючи медом або розтопленим вершковим маслом.

Пишні ідеальні млинці з дірочками із дріжджового тіста

Хтось вважає, що все, що пов'язано з дріжджами, готується довго, а сам процес дуже важкий. Насправді замісити дріжджове тісто можна дуже швидко і легко. Довго воно лише наполягає. Але ж на це не потрібен час, поставили тісто підніматися, а самі займаєтеся своїми справами.

Зате вироби з нього виходять більш повітряними, пишними та смачними. І я знаю багатьох господарок, які готують їх лише на дріжджах.

При розгляді рецептів звертайте увагу на те, які дріжджі використовуються. Практично всі мої рецепти старі, дісталися мені від бабусь та від мами, і в них використовуються свіжі живі дріжджі. Тоді сухих навіть не було.

Однак, сухі дріжджі також можна використовувати у всіх рецептах. Для цього прочитайте на упаковці з ними, на скільки борошна вони розраховані. А потім дивіться скільки борошна використовуєте Ви. Тож якщо на кілограм борошна треба 11 гр сухих дріжджів (пакет), а Ви використовуєте лише 500 гр, то всипте півпакета. І не станеться нічого страшного, якщо Ви помилитеся на 0,5 - 1 грам.

За цим рецептом приготуємо тісто на опарі. Використовуватимемо не лише молоко, а й воду.

Нам знадобиться:

• борошно - 0,5 кг
• молоко – 2,5 склянки
• вода – 1 склянка
• дріжджі свіжі – 20 гр
• яйце – 1 шт
• масло вершкове – 2 ст. ложки
• цукор – 0,5 – 1 ст. ложка
• сіль - неповна чайна ложка

Приготування:

1. Дріжджі розвести в теплій воді, всипати половину борошна, що просіює. Перемішати до однорідності і поставити на 1 годину в тепле місце, щоб підійшла опара.

2. Яєчний жовток розтерти із сіллю та цукром. Через відведений час додайте суміш до опари. Також додайте розтоплене вершкове або топлене масло, або його можна замінити на рослинне. Ретельно перемішати.

3. Поступово всипати борошно, що залишилося, постійно помішуючи. Під час цього не повинно утворитися грудочок. Якщо вони з'явилися, ретельно їх розмішати до однорідності.

4. Отримане тісто розвести трохи теплим молоком до густоти сметани і ще раз перемішати. Прикрити серветкою та поставити в тепле місце.

5. Коли воно підійде, перемішати, щоб осіло. Потім знову поставити у тепле місце. Повторити процедуру 2-3 рази.

6. Ввести білок та перемішати. Почекати, поки тісто підійде ще раз, після чого вже не перемішуючи випікати вироби на гарячій, змащеній сковорідці маслом. Щоб млинці вийшли красивими, і з дірочками, щоразу потрібно змащувати сковорідку невеликою кількістю олії.

Для цього можна користуватися пензликом або змащувати по-старому половинкою очищеної картоплі.

Їсти гарячими зі сметаною, медом або вершковим маслом.

Товсті млинці на сухих дріжджах та літрі молока

У цьому рецепті не треба наперед готувати опару. Наполягатимемо тісто відразу при замісі всіх компонентів. Якщо хочете, щоб воно вийшло більш пишним та здобним, використовуйте топлене або вершкове масло.

Хоча готувати можна і на олії. Теж вийде смачно.

Нам знадобиться:

• борошно - 500 гр
• молоко – 1 літр
• яйце – 2 шт
• дріжджі сухі - 10 - 11 гр
• олія топлена - 2 ст. ложки (або вершкове, або рослинне)
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Дріжджі розвести в невеликій кількості теплого молока, додати сіль та цукор. Коли змішуватимете дріжджі, то прочитайте на пакетику на скільки борошна вони розраховані. Різні сортийдуть на різну кількість.

Потім влити тепле молоко, що залишилося і ретельно перемішати.

2. Поступово всипати борошно, що просіює, при цьому також поступово вимішувати масу до однорідності. Ввести яйця та ще раз перемішати.

3. Додати розтоплену олію, замісити тісто.

4. Тісто прикрити серветкою і поставити в тепле місце на 1-1,5 години. У міру того, як воно буде підніматися, перемішуйте його кілька разів (приблизно до 3 разів), щоб воно осіло. Якщо дріжджі свіжі, тісто може піднятися дуже швидко і втекти. Тому потрібно частіше поглядати його.

5. Коли тісто підійде в останній раз, вже не опускаючи його, випекти млинці, обсмажуючи їх із двох боків до рум'яного стану.

Складати стопочкою віч-на-віч, щоб зберегти їх теплими. Подавати з олією чи медом.

Прикрасити можна свіжими чи замороженими ягодами.

Домашній бабусин рецепт тесту на молоці та воді для пишних млинців

Моя бабуся пекла напрочуд смачні млинці. У неї вони виходили дуже смачними з будь-якого тіста. В основному, звичайно, вона готувала їх на швидку рукупо самих простим рецептам. Але до свята часом могла напекти ось такі чудові маленькі сонечки на пшоняній каші.

Рецепт у мене зберігся і поділяюся з Вами.

Нам знадобиться:

• крупа пшоняна – 1 склянка
• борошно пшеничне – 5 склянок
• молоко – 2 склянки
• вода – 2 та ще 2/3 склянки
• яйця – 6 шт
• цукор – 6 ст. ложок
• сіль - 2 ч. ложки
• дріжджі свіжі – 60 гр
• мед, сметана або олія – при подачі за бажанням та смаком

Приготування:

З цієї кількості інгредієнтів смакота можна напекти до приходу гостей, наприклад на святкування. Якщо готуватимете їх тільки для своєї сім'ї, можете пропорційно зменшити кількість інгредієнтів удвічі.

1. Пшоно промити спочатку в холодній, потім в гарячій воді. Потім зварити розсипчасту в'язку кашу.

2. Дріжджі розвести склянкою теплого молока і додати|добавляти| трохи борошна і цукру. Дати трохи постояти, щоб опара стала живою. Дріжджі використовуємо свіжі.

Якщо ж використовуєте сухі дріжджі, прочитайте на пакеті, на скільки борошна він розрахований, і розрахуйте скільки Вам їх знадобиться для Вашої кількості.

3. Готову кашу трохи остудити, влити в неї молоко з сіллю і цукром, що залишилося, яйця і опару. Замісити тісто, ретельно перемішавши весь вміст.

4. Поставити у тепле місце на 3-4 години.

Коли воно підійде, випекти вироби на змащеній олією чи жиром сковороді. Перемішувати тісто при цьому не треба.

5. Подавати так, як більше любите - з медом, зі сметаною або вершковим маслом.

За старих часів їх пекли не тільки на пшоняній каші, а також використовували для цього толокняне, пшоняне і гречане борошно.

Ажурні тонкі млинці на гарячому молоці без додавання яєць (з гречаного борошна)

Я вже говорила, що наші борошняні вироби можуть випікатися не лише на борошні пшеничного. Так за старих часів були дуже поширені гречані. Навіть у магазині продавалося спеціальне борошно.

Зараз таку, швидше за все, не купити, але подрібнивши на кавомолці гречану крупу можна легко отримати потрібний помел.

Нам знадобиться:

• гречане борошно – 4 склянки
• молоко – 4,5 склянки
• дріжджі свіжі – 40 гр
• сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Гречане борошно залити 2,5 склянками теплого молока, додати дріжджі, розведені в невеликій кількості теплої води. Перемішати і поставити на 5-7 годин у тепле місце.

2. Через 3-4 години влити в це тісто гаряче молоко, додати сіль. Перемішати та поставити в тепле місце підходити.

3. Через відведений час випікати вироби на змащеній олією сковорідці з обох боків.

Такі млинці можна також пекти додавши половину гречаного борошна та половину пшеничного. Але в цьому випадку треба буде додати до тіста ще й яйця.

Подавати їх смачно і зі сметаною, і з медом. І особливий смак вони набувають, якщо запивати їх вершками, чи будь-яким іншим молочним продуктом.

Найсмачніші яблучні млинці на молоці та дріжджах

Цей рецепт цікавий тим, що у складі тесту є яблучне пюре. Через його присутність, вироби набувають нового смаку. Також для пишноти замість олії ми додамо трохи вершків. Якщо ж Ви хочете отримати прісніше тісто, то додавайте не вершки, а воду.

Вона має бути трохи теплою.

Нам знадобиться:

• борошно - 500 гр
• яйце – 3 шт
• дріжджі – 35-40 гр
• молоко – 1 склянка
• вершки скільки знадобиться
• яблука – 3 шт (кисло – солодкі)

Приготування:

1. Приготувати опару. Для цього дріжджі розвести у невеликій кількості теплого молока. Всипати половину борошна, перемішати і поставити в тепле місце, щоб піднялася опара.

2. Яблука запекти в духовці.

Після чого прибрати шкірку, а м'якуш протерти через сито в пюре. Або ж можна пробити його блендером.

3. Коли опара підійде, додати в неї яблучне пюре, борошно, що залишилося, і яйця. Ретельно перемішати до однорідності тіста.

4. Поступово додати вершки, щоб тісто вийшло як сметана. Перемішати та дати ще раз підійти.

5. Пекти виробу на сковороді, змащеній олією. Можна готувати як вироби у звичному розмірі, так і пекти маленькі панкейки.

Їсти із задоволенням. Подавати зі сметаною або медом.

Як приготувати тісто для млинців

Звичайно ж, одне з основних правил – це правильне приготування тесту. Досвідчені господарки вміють готувати його на око. Для тих же, хто тільки навчається, слід дотримуватися точної кількості запропонованих у рецепті інгредієнтів.

Тісто буває просте прісне, приготоване на молоці, або на воді, або на тому й іншому разом, а буває і дріжджове, до якого додаються або свіжі, або сухі дріжджі.

1. Щоб вироби вийшли тоненькими, тісто має бути досить рідким. Із густого тесту тонких виробів не вийде. Однак, якщо воно вийде надміру рідким, то може просто рватися, як папір. До того ж налити на сковорідку Ви його зможете, а ось перевернути навряд чи.

Тісто повинне вийде по консистенції, як рідка сметана, або як густі жирні вершки.

2. Для кращого насичення борошна киснем її треба двічі просіяти через сито.

3. Готувати прісно можна як, так і на молоці, або вершках. А також на сироватці, сметані та

4. Правильним вважається, коли в просіяне борошно поступово вливається рідка складова, а не навпаки. Це дозволяє позбавити тісто від грудочок, які не тільки псують. зовнішній вигляд, але також надають негативний впливна смак.

5. У тесті не повинно бути грудочок. Для цього спочатку змішуємо всі рідкі компоненти, що включають молоко або воду, додаємо яйця. Можна відразу ж додати сіль та цукор. Все перемішати, а потім потихеньку влити в муку, постійно помішуючи. Наприкінці, коли отримали вже потрібну консистенцію, додаємо олію.

Можна спочатку змішати муку|борошно| з|із| цукром і сіллю, вбити яйце і змішати все виделкою. Потім потихеньку почати підливати рідку складову та заважати до однорідності. У такий спосіб влити потрібну кількість. Після того, як тісто доведено до стану рідкої сметани без грудочок, влити масло і ретельно розмішати, щоб на поверхні не залишилося масляних кіл.

А якщо Ви хочете, щоб млинці вийшли з дірочками, можна спочатку збити яйця з цукром в піну. І тільки потім ввести їх у муку. Дірочка допомагає добитися і сода, додана в тісто. Так що, або додавайте соду, або добре збивайте яйця.

6. Їх можна спекти і без додавання в тісто олії. У цьому випадку перед кожним новим наливанням його в сковорідку її потрібно буде ретельно змащувати маслом або жиром.

Напевно, всі пам'ятають таку картину, коли на вилку чіпляється шматок очищеної картоплі, яку мачають у масло, а потім ним змащується сковорідка.

Зараз напевно у всіх є силіконові пензлі, які успішно замінили картоплю на цій ниві.

Якщо масло додати в тісто, то можна взагалі не підливати його при смаженні. Хоча треба сказати, що при змащуванні сковороди перед кожним новим виливанням тіста, вони стають ажурнішими, і головне, з великою кількістю дірочок, які особливо цінуються в млинцях.

7. Якщо ж у Вас є топлене вершкове масло, його додавати в тісто найкраще. Раніше у бабусі завжди стояла банка з топленим родуктом, і вона додавала його скрізь. Зараз, коли вершкове масло вільно продається, використовувати топлене стали набагато рідше. А мабуть, з його додаванням все ставало набагато смачніше.

Так, наприклад, при додаванні його в тісто, млинці виходять не тільки смачнішими, а й красивішими. Вони набувають гарного сонячного кольору і на них з'являється велика кількістьтих самих дірочок, появи яких не всі можуть досягти. До речі, це СЕКРЕТ! Беріть його собі на замітку!

8. Для гарного розмішування можна використовувати віночок чи міксер. Хоча міксером у разі я намагаюся не користуватися.

9. Щоб тісто настоялось, дати йому постояти щонайменше півгодини. За цей час усі інгредієнти добре розійдуться і тісто стане клейким та еластичним. І борошняні вироби добре випікатимуться.

Моя бабуся, і мама, і звичайно ж я, за ними, часто замішуємо тісто з вечора. Ставимо його в холодильник, а до сніданку смажимо. Страва це калорійна, і тому готувати її до сніданку саме час. А то буває, наїжся їх з вечора, а потім навіть заснути не можеш. А потім вони відкладаються на всіх діжках і там, де не треба!

Вранці тісто обов'язково перевіряємо, якщо воно загусне більше, ніж потрібно, додаємо трохи кип'яченої води або молока.

10. Щоразу, перед тим, як наливатимете в сковороду нову партію тіста, його треба перемішувати. Це потрібно робити для того, щоб борошно не осідало внизу.

Як завести тісто на млинці з використанням дріжджів

Тісто може готуватися і на дріжджах, і тут також є деякі секрети та особливості.

Якщо завели таке тісто, треба уважно стежити за його «дозріванням». Найчастіше посуд з ним ставлять у теплу воду, щоб воно добре «визріло». Якщо цього не станеться, то вироби вийдуть важкі та прісні.

Якщо ж тісто вже готове, а піч ще не настав час, посуд з ним потрібно поставити в холодильник, щоб воно не перебродило. Якщо воно перезріє, то вироби вийдуть кислими, будуть погано дбати і залишаться блідими. Тому раніше у селах набирали у таз снігу та ставили миску з тестом туди.

Ось скільки знань накопичив наш народ, щоб пекти смачні млинці. А ми намагаємось зберегти їх і не розгубити.

Є у добірці рецепти з пшеничного борошна та з гречаного, аналогічно їм можна готувати з будь-якої. Не оминули і пшоняну кашу. І є рецепт взагалі без використання борошна, де його з успіхом замінює крохмаль.

Ми навчилися пекти їх із прісного тіста на рослинній, вершковій, топленій олії, і взагалі без олії. Приготували також опарне та безопарне тісто.

А також - найголовніше, ми особливо ретельно зупинилися на особливостях приготування тіста, і дізналися всі його секрети. Після всього цього ми зможемо тепер спекти абсолютно будь-які варіанти.

Тепер можна пекти щодня і не повторюватися, радувати своїх близьких новими та смачними млинцями. Адже в Масляну ми пектимемо їх цілий тиждень і пригощатимемо ними всіх гостей. А на таку страву знаєте скільки знайдеться мисливців!

На закінчення хочеться побажати, щоб на вашому столі частіше лежали ці маленькі Сонечки, і радували всіх Вас не тільки своїм чудовим виглядом, а й смаком!

Якщо Ви знайшли сьогоднішню статтю корисною для себе, поділіться будь-ласка нею зі своїми друзями соціальних мережах. Так я дізнаюся, чи ці рецепти виявилися потрібними для Вас. Або пишіть у коментарях та ділитесь своїми рецептами.

Готуйте та їжте із задоволенням!

Приємного для всіх апетиту!

Здрастуйте, дорогі!

Ця стаття виходить напередодні масляної, і про що ще писати, як не про млинці) У мене сьогодні тонкі млинці на молоці.

Кілька місяців тому я нарешті знайшла рецепт, який влаштував мене повністю, а якість млинців привела в захват! Тепер це мої фірмові млинці, які я зазвичай готую на сніданок у вихідні, їх люблять чоловік та син. Вони сподобалися всім, кого я пригощала, і три рази в мене вже просили рецепт.

Чим хороші ці тонкі млинці на молоці?

• Найголовніше - якість готового продукту. Млинці легко зробити тонкими, тісто вам не пручається, не рветься. Дуже приємні текстури тесту. Ніжні, не гумові, не сухі. Смачні!
• Дуже легко готувати тісто, тому що кількість інгредієнтів точно відміряна. Це важливо, коли ви тільки вчитеся пекти млинці і не знаєте, якою має бути консистенція тесту. Це також має значення, коли у вас є багато інших справ і мало часу. Тоді ви не думаючи відміряєте борошно, молоко, олію, і результат завжди однаково добрий.

Інгредієнти для тонких млинців на молоці

• 2 яйця
• 1 ст. л. цукру (вийде нейтральний смак, хочете більш солодкі млинці - кладіть 2 або 3 ст. л.)
• 1 ч. л. солі без верху
• 500 мл молока
• 500 мл води (250 мл відразу додаємо в тісто, 250 мл, що залишилися, кип'ятитимемо)
• 400 г борошна (борошно бажано просіяти)
• 0,5 ч. л. соди
• 30 г вершкового масла

Тонкий млинці на молоці. Калорійність на 100 г:білки - 5 г; жири - 3,9 г; вуглеводи - 23,3 г; калорії - 150,7 кКал.

Як випекти тонкі млинці на молоці

Дуже раджу використовувати справжнє якісне вершкове масло! Воно надає вершковий присмак млинцям, золотавий відтінок і такий приємний запах топленої олії.

Спочатку підготуємо рідкі та сухі інгредієнти.

В одну ємність наливаємо 500 мл молока + 250 мл води. В іншу ємність просіюємо 400 г борошна.

У миску для млинця розбиваємо 2 яйця, додаємо 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, добре перемішуємо міксером чи віночком.

Вливаємо в миску приблизно половину суміші з молока та води, потім поступово підсипаємо борошно і перемішуємо, щоб не було грудочок.

Коли тісто стає таким густим, що складно заважати, вливаємо рідину, що залишилася, і всипаємо борошно, що залишилося. Перемішуємо, щоб вийшло гладке однорідне тісто.

Відміряємо 250 мл води, кип'ятимо. Поки вода закипає, підготуємо порожній кухоль, соду, чайну ложку та віночок, тому що подальші дії повинні бути швидкими.

Крутий окріп наливаємо в кухоль, відразу всипаємо в нього 0,5 ч. л. соди і швидко розмішуємо.

Виливаємо окріп із содою в тісто і також швидко перемішуємо віночком.

Тепер тісто даємо спокій на кілька хвилин. За цей час клейковина борошна набухне і якщо все ж таки залишалися невеликі грудочки, то вони розчиняться.

Поки тісто відпочиває, беремо сковорідку та кладемо на неї 30 г вершкового масла. Ставимо на вогонь, щоб масло розтопилося.

Найкраще використовувати спеціальну млинцеву сковорідку з плоским дном та низькими бортиками. У мене сковорода діаметром 20 см, із нею дуже зручно працювати. Можна завести одразу дві такі сковорідки та пекти на двох конфорках одночасно – буде ще швидше.

Розтоплену олію виливаємо в тісто, перемішуємо віночком.

Сковорідку повертаємо на вогонь і добре розігріваємо на сильному вогні, до появи серпанку. Як тільки ви помітили перший легкий димок - пора пекти млинці!

Тісто виливаємо тільки на добре розігріту сковорідку.

Перший млинець буде тестовим: він збере залишки олії зі сковорідки, буде жирним і не найкрасивішим. Також ви зможете відстежити, скільки тесту потрібно набирати в ополоник для одного млинця.

Набираємо ополоником тісто. Виливаємо на сковорідку, іншою рукою при цьому нахиляючи її у різні боки так, щоб тісто рівномірно розподілилося по колу.

Видно, як виявляються улюблені багатьма дірочки на млинцях.

Коли на поверхні млинця не залишиться рідкого тіста – перевертаємо лопаткою.

На іншому боці піклується ще швидше, достатньо 15 секунд.

Перекладаємо готовий млинець на велику тарілку. Можна це зробити за допомогою лопатки, а можна просто нахилити сковорідку над тарілкою, і млинець сам зісковзне.

Сковорідку більше змащувати не треба! Млинці прилипати не будуть.

Готові млинці можна змащувати шматочком вершкового масла|мастила|. Багато любителів, хто вважає, що так смачніше. Але й калорійніший Так що вирішувати вам. Я не змащую.

Інші млинці виходять більш гладкими, а акуратними.

Так один за одним виходить близько 25 млинців (на сковороді діаметром 20 см).

Ми їх їмо з варенням, згущеним молоком, йогуртом...

Наш улюблений сніданок у вихідні дні, коли ніхто нікуди не поспішає з ранку, вся родина разом і на кухні так тісно

Про млинці я пишу з особливим коханням. Мені здається, це якась особлива їжа. Я не раз чула, як дорослі люди, згадуючи щасливі моменти дитинства, говорили саме про млинці, які пекла мама чи бабуся. А вони хапали їх і їли мало не зі сковорідки. Дуже затишний, сімейний, об'єднує і дорослих, і дітей за одним столом, ласощі.

Але вдалі млинці - це не тільки гарний рецепт. Без майстерності теж не обійтись. І якщо ви тільки вчитеся їхню піч, то треба бути готовими до того, що результат вас порадує не відразу.

Проте потім приготування млинців може стати приємним і навіть медитативним процесом. за Крайній міріТак було у мене Мабуть, зараз готувати млинці - це найприємніше для мене заняття на кухні.

Я вам від душі бажаю знайти свій найкращий рецепт млинців! Бажаю знайти свої хитрощі та секрети приготування, готувати з любов'ю та задоволенням!!

Всього вам найкращого!

P.S.Ще цікаві статті для вас:

А раніше нашими фаворитами були американські товсті млинці.

Всім добрий день!! Чи любите ви млинці? Тонкі, та зі сметаною чи варенням? Думаю, що ваша відповідь буде точно позитивною. Звичайно ж, хто відмовиться від млинців із запалу зі спеки на сніданок чи полудень!! А якщо на носі Масляна, то сам бог велить влаштувати свято для приготування цієї страви.

Насправді рецептів приготування цих ласощів безліч, але всі вони прості, головне правильно завести тісто і набити руку випікання тонких млинців. І до речі, не забувайте про пишні, вони також завжди актуальні.

І як ви вже зрозуміли зі змісту, сьогодні погляд ми зупинимо на приготуванні молока. Я думаю, це для багатьох є традиційним способом. Але є й деякі відхилення, адже, наприклад, хтось додає соду, а хтось робить без яєць, але з окропом. Взагалі знайомтеся і вибирайте те, що вам до вподоби.

Звичайно ж на першому місці, класика жанру, рецепт дуже популярний і знайомий у кожній родині. Я теж цей варіант тримаю в пріоритеті, тому що наша страва перевершує всі очікування.

Інгредієнти:

• Молоко – 1.5 ст.;
• Вода – 1.5 ст.;
• Борошно - 1.5 ст.;
• Яйця курячі - 2 шт.;
• Цукор-пісок - за смаком;
• Масло рослинне- 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку чашу і розбийте в неї яйця, додайте цукор і 2 столові ложки олії.

Цукор беремо на свій смак, я зазвичай додаю 4 столові ложки, тому що люблю солоденькі.

2. Добре перемішайте віночком чи вилкою, додайте молоко.

3. Тепер поступово висипайте борошно. Швидко збийте суміш міксером, щоб не було грудочок.

Будьте обережні!! Не обпікайтеся під час роботи від бризків.

5. У вас має вийти досить рідке тісто, саме завдяки такій консистенції млинці вийдуть тонкі.

Чим густіше тісто, тим товстішим виходять млинці.

6. Візьміть сковороду та сильно її розігрійте. Якщо сковорода нова, то змащувати рослинним маслом не треба, а якщо старенька, то краще на початку і в процесі періодично змащуйте її маслом. Швидко налийте тонкий шар тіста і розподіліть по всьому колу.

7. Як тільки наш корж зарум'яниться знизу переверніть його білою стороною вниз.

Перевертати можна спеціальною лопаткою чи руками. А щоб не обпалити пальчики, змащуйте їх олією.

8. Випікається друга сторона дуже швидко. Відразу після приготування прибираємо млинець і печемо інші, поки не закінчиться тісто.

9. Наша страва виходить дуже тонкою, як аркуш паперу, а краї хрусткими. Страву можна змащувати вершковим маслом або подавати з варенням, джемом, сметаною. Якщо дати млинцям трохи полежати, то вони стануть м'якими та ніжними.

Класичний рецепт млинців на 1 літр молока

Ну а це все-таки мій улюблений варіант приготування. Таким чином печуть млинці мої мама та бабуся, і якщо збирається вся наша родина, то ми уплітаємо їх за раз!!

Інгредієнти:

• Молоко – 1 л;
• Яйця курячі - 3 шт.
• Борошно – 1,5 ст.;
• Цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• Сіль – 0,5 ч. ложки;
• Соняшникова олія – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У глибоку тарілку вбиваємо яйця, додаємо сіль та цукор.

2. Добре перемішуємо віночком і тонким струменем вливаємо половину молока, розмішуємо.

3. Борошно просіюємо та додаємо до рідкої консистенції.

4. Перемішуємо все дуже ретельно, щоб не було жодної грудочки.

5. Вливаємо частину молока, що залишилася, і знову перемішуємо. Додаємо 2 столові ложки олії.

6. Сковороду змащуємо за допомогою кисті олією та розігріваємо. Виливаємо трохи тіста, розподіляючи по колу. Якщо ви все зробили правильно, то відразу помітите появу маленьких дірочок.

7. Обсмажувати потрібно з одного та іншого боку до золотистого кольору. Подавати можна як гарячими, і холодними.

Заварні ажурні млинці

Хочете здивувати всіх гостей? Тоді цей відео рецепт для вас! Заварне тісто відмінний варіант для приготування ласощів, а якщо ще зробити начинку, то просто за вуха не відведеш!!

Тонкі млинці на молоці та воді

Інгредієнти:

• Молоко – 1,5 ст.;
• Вода - 1,5 ст.;
• Яйце - 2 шт.;
• Борошно - 2 ст.;
• Цукор, сіль - за смаком;
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. У каструлі збийте яйця із цукром, поступово додаючи молоко. Далі додайте борошно та сіль, знову збийте. Тепер вливаємо воду і додаємо олію, не припиняючи помішувати консистенцію.

2. У вас має вийти рідке та однорідне тісто. Залишіть його відпочити на 15 хвилин, а потім збийте міксером.

3. Сковороду змастіть олією і добре розігрійте. Налийте першу порцію тесту.

Якщо у вас вже є досвід випікання млинців, то використовуйте відразу дві сковороди, так ви швидше напечете їх і заощадите час.

4. Випікаємо із двох сторін до рум'яності.

5. Готову страву поверніть рулетиком і подавайте з йогуртом та фруктами.

Готуємо млинці з дірочками без яєць.

Цей спосіб для мене є дивним, я, якщо чесно, жодного разу так готувати не пробувала. А ви робили млинці без яєць? Якщо неважко, напишіть коментарі, смачно це чи ні?

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл;
• Вершкове масло - 1 ст.л.;
• Сода - 0,5 ч.л.;
• Борошно - 160 гр.;
• Цукор, сіль - за смаком;
• Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. У глибокій чаші з'єднайте борошно, сіль, цукор, соду, молоко та розтоплене вершкове масло і збийте блендером до отримання однорідної маси.

2. Сковороду нагріваємо і змащуємо олією.

3. Тісто перемішуємо і зачерпуємо один ополоник. Наливаємо по всьому колу, смажимо 1-2 хвилини, поки краї не почнуть коричневіти.

4. Піддаємо край ножем або лопаткою і перевертаємо. Смажимо ще 1-2 хвилини з іншого боку, потім перекладаємо на блюдо.

Як приготувати млинці на молоці та дріжджах

Популярним є тісто з додаванням дріжджів, часу звичайно піде більше, але ласощі вийде дуже пишне, тонке і з дірочками. Взагалі все як нам і треба!!

Інгредієнти:

• Борошно - 2 ст.;
• Яйця - 2 шт.;
• Молоко - 4 ст.;
• Цукор - 2 ст.л.;
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.;
• Сіль - 1 ч.л.;
• Дріжджі сухі - 3-4 гр.

Спосіб приготування:

1. Борошно, цукор, сіль та дріжджі змішайте один з одним.

2. Тепер збиваємо яйця та додаємо їх до сухих продуктів. Також вливаємо рослинну олію та тепле молоко. Добре все перемішуємо та залишаємо дріжджове тісто на 45 хвилин, обов'язково у теплому місці.

Можна посуд, в якому тісто замішували поставити в гарячу воду.

4. Дуже смачно подавати таку страву з шоколадною глазур'ю, просто пальчики оближеш.

Швидкий рецепт млинців з розпушувачем

Якщо у вас немає часу на заміску тесту з дріжджами, то скористайтеся розпушувачем. Мені особисто подобається, я часто так печу наші коржики. А головний секрет полягає в тому, щоб тісто вийшло без грудочок.

Інгредієнти:

• Молоко 2,5% - 700 мл;
• Яйця курячі - 2 шт.;
• Цукор-пісок - 2 ст.л.;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Борошно - 2 ст.;
• Розпушувач тіста- 1 пачка;
• Олія соняшникова- 2 ст.л.;
• Вода - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Для початку молоко трохи підігрійте. І додайте в нього цукор, сіль та яйця.

2. Все добре перемішуємо, всипаємо борошно та розпушувач.

3. Знову все потрібно перемішати і додати олію.

4. Тепер, перемішуючи, акуратно вливайте окріп.

5. Ще раз перемішуємо. Сковороду розжарюємо.

Щоб перший млинець не вийшов грудкою, змастіть сковороду невеликим шматочком сала.

6. Наливаємо тісто на розпечену сковороду. Печемо 1-2 хвилини.

7. Перевертаємо.

8. Складаємо страву в чарку і всіх пригощаємо!!

Млинці на молоці тонкі з окропом

Ще один рецепт нашої популярної та всіма улюбленої страви. До речі, розкажіть, а ви на Масляну завжди печете млинці?! Чи може ще чимось балуєте своїх близьких?! Поділіться мені дуже цікаво.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 2 ст.;
• Молоко – 1 ст.;
• Окріп - 1 ст.;
• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 2 ст.л.;
• Сода харчова – 1/2 ч.л.;
• Олія - ​​2-3 ст.л.

Спосіб приготування:

У глибокій чашці змішуємо молоко, яйця та цукор. Поступово вводимо борошно, що просіює, і перемішуємо. Тепер вливаємо олію, знову перемішуємо. Далі додаємо соду та окріп, дуже швидко перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Пекем на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Відео рецепт приготування млинців із содою

Я знаю, що не всі вміють виготовляти такі ласощі, у когось тісто не виходить, а хтось пальці обпалює під час смаження. Але головне не впадати у відчай, а напрацьовувати досвід і все вийде. Все-таки домашня випічка завжди смачніша!!

Покроковий рецепт тонких млинців на молоці з дірочками

На завершення пройдемося ще раз по всіх нюансах. Беремо необхідні продукти, вирушаємо на кухню, робимо за інструкцією та вуа-ля, ваш сніданок чи полудень готовий!!

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.;
• Молоко – 3 ст.;
• Борошно – 2,5 ст.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Сіль – 1/2 ч.л.;
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Візьміть каструлю або будь-яку глибоку ємність і вбийте яйця, додайте сіль і цукор. Добре перемішайте віночком.

2. Додайте одну склянку молока, а потім поступово висипайте борошно, що просіює. Все добре перемішуємо, а краще скористатися блендером або міксером, щоб не було грудочок.

3. Доливаємо молоко і рослинну олію, що залишило, знову перемішуємо. Наше тісто готове.

4. Розігріваємо сковороду, змащуємо олією і випікаємо страву з двох сторін до золотистого кольору.

Встояти від таких тонких млинців ніхто не зможе!! А мені цікаво з чим ви їх любите їсти?! Я ось люблю просто змащувати вершковим маслом, або джемом, а якщо є згущене молоко, то взагалі краса.

Ну а якщо є час, краще зробити фаршировані млинці з м'ясом або сиром. Про такі ласощі, до речі, скоро вийдуть статті, тож далеко не йдіть і стежте за новинами. А на сьогодні все, поки, поки!!

Твітнути

Розповісти ВК