Qumquat, fortunello, kinkan, yapon apelsin, ajoyib mandarin, donishmandlarning taomlari - bular bir xil mevaning turli nomlari. Boshqa tsitrus mevalari kabi, u iste'mol qilinadigan shakldan qat'i nazar, noyob foydali xususiyatlarga ega: yangi, quritilgan yoki quritilgan.

Qumquat nima?

Bu yorqin apelsin mevasi birinchi marta 19-asrda Xitoyda paydo bo'lgan. Bir muncha vaqt o'tgach, u boshqa Osiyo mamlakatlariga, Evropa va Amerikaga tarqaldi. Qumquat - bu meva, uning nomi Xitoy tili"yashil olma" deb tarjima qilingan. Yana bir mashhur ism yaponcha ildizlarga ega bo'lgan "kinkan". Bu "oltin apelsin" deb tarjima qilinadi.

Qumquat tomonidan ko'rinish va ta'mi haqiqatan ham bu apelsinga o'xshaydi, lekin ba'zi muhim farqlar mavjud. Qumquat mevalari cho'zinchoq, cho'zilgan, uzunligi taxminan 5 santimetr va eni 3-4 santimetr bo'lib, po'stlog'i shunchalik shirinki, mevasi butun holda iste'mol qilinadi, faqat ichidagi urug'lardan xalos bo'ladi. Pulpa suvli, yoqimli, ozgina tortilgan shirin va nordon ta'mga ega.

Qumquat yopiq joylarda o'stirilishi mumkin bo'lgan tsitrus o'simliklaridan biridir. Da to'g'ri parvarish Bu doim yashil daraxt nafaqat har qanday xonaning dizayniga juda mos keladi, balki o'z egalarini mazali va sog'lom mevalar bilan quvontiradi.

Tarkibi, ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi

Qumquat ko'plab vitaminlar va minerallarning manbai. Ulardan ba'zilari to'g'ridan-to'g'ri meva qobig'ida joylashgan. Apelsin mevalarida B, C, A, E vitaminlari mavjud. Kimyoviy tarkibi Qumquat tarkibida kaliy, kaltsiy, fosfor, sink, magniy, mis va temir kabi mineral elementlar mavjud. Unda ko'p narsa bor yog 'kislotalari va aromatik yog'lar.

Bu mevaning boshqa sitrus mevalarga nisbatan asosiy afzalligi shundaki, uning mevalarida nitratlar umuman yo‘q. Shuning uchun "oltin apelsin" ning afzalliklarini ortiqcha baholash qiyin.

Qumquat nafaqat tarkibida noyob, balki kaloriyasi ham past bo'lgan mevadir. 100 gramm apelsin mevalari faqat 70 kkalni o'z ichiga oladi. Bu, albatta, kilogramm berishni xohlaydigan odamlarning ratsionida bo'lishi kerak. ortiqcha vazn.

Yangi uzilgan mevalarning foydali xususiyatlari

Qumquat mevalari har qanday shaklda teng darajada foydalidir. Ular yangi iste'mol qilinadi va bu bilan kamaymaydi.

Yangi kumquat:

• kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ajralmas mahsulot asab tizimi;
• dan chiqishga yordam beradi depressiv holat, stress va apatiyadan xalos bo'ling;
• hissiy fonni normallashtiradi;
• yurak va qon tomirlarining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Oltin apelsinni to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan iste'mol qilish kerak. U o'z ichiga oladi katta miqdorda vitaminlar va minerallar, umuman nitratlarsiz.

Quritilgan kumquat: zarari va foydasi

Quritilgan kumquat yangi kumquatga qaraganda sog'lomroq hisoblanadi. Undagi vitaminlar va minerallar miqdori bundan ham ko'p. Misol uchun, furakumarin antifungal moddasi yangi meva emas, balki quritilgan kumquatni o'z ichiga olmaydi. Uning foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• shamollash va gripp bilan samarali kurashadi;
• qo'ziqorin infektsiyalari va yallig'lanish bilan kurashadi;
• oshqozon-ichak traktining faoliyatini barqarorlashtiradi;
• tanani energiya bilan to'ldiradi, hayotiylikni oshiradi;
• vitaminlar va minerallarning etishmasligini to'ldiradi, tananing turli viruslarga chidamliligini oshiradi;
• miya faoliyatini yaxshilaydi;
• quritilgan kumquatning efir moylari uni oshiradi bakteritsid xususiyatlari, bu sovuqlar sonining ko'payishi davrida ayniqsa muhimdir.

"Oltin apelsin" ning mevalari tanaga zararli bo'lishi mumkin. Quritilgan yoki boshqa shaklda foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:

• Surunkali gastrit va oshqozon yarasi. Qumquat mevalaridagi kislota bu kasalliklarning kuchayishiga olib keladi.
• Buyrak kasalliklari
• Allergiyaga moyillik.
• Kasal bo'lgan odamlar qandli diabet, siz quritilgan mevalarni iste'mol qilishni cheklashingiz kerak.

Quritilgan kumquat, uning zarari va foydasi hammaga ma'lum emas, vitamin va minerallarning ko'pligi tufayli homilador ayollar uchun ham tavsiya etiladi. Ammo oxirgi trimestrda uni ishlatish cheklangan bo'lishi kerak, chunki tug'ilmagan bolada allergiya rivojlanish xavfi yuqori.

Quritilgan kumquat. Tana uchun foyda va zarar

Quritilgan kumquat quritilgan yoki yangidan kam emas. Foydali xususiyatlar bo'yicha ulardan hech qanday kam emas. Quritilgan kumquat, ayniqsa, ko'z kasalliklari bo'lgan odamlar uchun foydalidir. Bu uning tarkibidagi A vitamini tarkibiga bog'liq.

"Oltin apelsin" teriga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu erta qarishni oldini oladi, kamaytiradi yomon ta'sir ultrabinafsha. Terining tabiiy go'zalligi apelsin mevalari pulpasi va qobig'idagi E vitamini bilan ta'minlanadi.

Quritilgan kumquat, uning zarari va foydasi asosan yangi va quritilgan mevalarnikiga to'g'ri keladi, bu ajralmas mahsulotdir. qish vaqti yilning. Bu kattalar va bolalarda immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.

Pishirishda kumquatdan foydalanish

Qumquat pishirishda yangi va quritilgan holda ishlatiladi.

• Uning pishgan mevalaridan go'sht va sabzavotli idishlarning ta'mi bilan mukammal uyg'unlashadigan original sousni tayyorlashingiz mumkin.
• Apelsin mevalari mazali va foydali marmelad qiladi.
• Xususiyatlari har qanday shaklda saqlanib qolgan kumquat shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular turli xil shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin.
• "Yapon apelsin" sharbatidan mazali kokteyllar, likyorlar va likyorlar tayyorlanadi.

Quritilgan kumquat, foydali xususiyatlar yangi mevalarnikidan ham yuqori bo'lib, har qanday pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos sitrus aromati beradi. Ammo bu shaklda uning 100 grammdagi kaloriya miqdori 70 emas, balki 280 kkal.

Uyda shakarlangan kumquat qanday tayyorlanadi

Mazali va sog'lom shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun sizga 0,5 kilogramm kumquat, bir xil miqdordagi shakar va 100 ml suv kerak bo'ladi. Keyin hamma narsa juda oddiy.

1. Mevalarni yuving, tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang.
2. Suv va shakardan sirop tayyorlang. Bir daqiqa qaynatib oling.
3. Qaynayotgan siropga kumquat bo'laklarini qo'shing. 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
4. Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
5. Ertasi kuni shakarlangan mevalarni 10 daqiqa qaynatib oling. Jarayonni yana 2-3 kun davomida takrorlang.
6. Shundan so'ng, sovutilgan shakarlangan mevalarni pergament bilan pishirish varag'iga joylashtiring. Shamollatilgan joyda havoda 24 soat quriting, so'ngra pechda 50 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda bir necha soat quriting. Parchalar pechda qancha uzoq bo'lsa, kumquat shunchalik qiyin bo'ladi.

Pishirgandan so'ng, shakarlangan mevalar shakar kukuniga sepilishi mumkin. Taxminan 6 oy davomida quruq idishda saqlang.

Qumquat murabbosi

Sog'lom kumquatdan siz juda pishirishingiz mumkin mazali murabbo. Buning uchun sizga 1 kilogramm pishgan meva, 800 gramm shakar va 200 ml suv kerak bo'ladi.

Qumquatlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va urug'larni olib tashlashni unutmang, ularni ingichka halqalarga kesib tashlang. Keyin siropni shakar va suvdan bir yirtqichlardan qaynatib oling. Pechni o'chiring. Tug'ralgan mevalarni issiq siropga botirib, panani 12 soat davomida chetga surib qo'ying. Belgilangan vaqtdan so'ng, davolanishni yana tayyorlashni boshlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sirop shaffof bo'lguncha past olovda pishiring. Issiq murabboni steril bankalarga joylashtiring, uni o'rang va keyin muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Qumquat murabbosi qalin, murabbo, xushbo'y, achchiq achchiq bo'lib chiqadi. Pishirish usulidan qat'i nazar, meva foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Yapon apelsin, fortunella, kinkan, donishmandlarning taomlari, ajoyib mandarin - bularning barchasi tsitrus urug'idan kichik yorqin mevalarning nomlari. Qumquatning foydalari Sharqda qadimdan ma'lum bo'lgan, ammo bizning mamlakatimizda u yaqinda sotuvda paydo bo'lgan. Qoida tariqasida, u quritilgan va quritilgan shaklda taqdim etiladi, lekin ba'zida siz yangi mevalarni ham topishingiz mumkin. Bu qanday meva ekanligini va odamlar uchun qanday foydalari borligini kam odam biladi, ammo Fortunella foydali moddalar omboridir.

Qaysi kumquatni tanlash kerak: quritilgan, quritilgan yoki yangi

Avvalo, siz sifatga e'tibor berishingiz kerak. Agar mahsulot buzilgan yoki kimyoviy moddalar bilan ishlov berilsa, kumquat foydali emas, balki zararli bo'ladi.

Yangi tsitrus mevalari zarar, qoralangan va blyashka bo'lmasligi kerak. Qoida tariqasida, ular kichik o'lchamlarga ega - diametri taxminan 2,5 sm, garchi ba'zi navlar diametri 5 sm ga etadi. Ular cho'zinchoq, nozik teriga va chiroyli oltin-to'q sariq rangga ega.

Rang va shaklda ozgina o'zgarishlar bo'lishi mumkin, chunki kinkanning boshqa tsitrus mevalari bilan gibridlari allaqachon mavjud: ohak, limon, klementin, mandarin va boshqalar. Yuqori sifatli kumquat juda suvli - uning tarkibining taxminan 80% suvdan iborat va qolgan 20% odamlar uchun qimmatli moddalardir.

Quritish yoki quritish paytida katta qism suv barglari, lekin vitaminlar va minerallarning tarkibi o'zgarmaydi. Biroq, quritilganida, kumquat yoqimsiz ko'rinadi, qizg'ish-to'q sariq rangli ajinli bo'laklarga o'xshaydi. Agar mevaning rangi yorqin va to'yingan bo'lsa, u sun'iy ravishda bo'yalgan degan ma'noni anglatadi. Quritilgan yoki quritilgan kumquat, agar ishlov berish quyosh nuri ostida yoki quritgichda amalga oshirilsa foydali bo'ladi. Agar mevalar avval shakar siropida qaynatilgan bo'lsa va keyin quritilgan bo'lsa, unda bu mazali desert, ammo u endi foydali moddalarni o'z ichiga olmaydi.

Qumquat mevasi: tarkibi va foydali xususiyatlari

Kinkanning muhim afzalligi tuproqdan nitratlarni o'zlashtira olmaslikdir, shuning uchun siz bu borada meva xavfsizligiga to'liq ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Kumquatning organizm uchun foydalari bebahodir, chunki u deyarli barcha hayotiy minerallar va ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi:

• kaliy
• kaltsiy
• magniy
• natriy
• fosfor
• A, B3, B5, E va C vitaminlari.

Qumquatning to'q sariq rangi ko'p miqdorda beta-karotinni ko'rsatadi Fortunella shuningdek, pektinlar, to'yinmagan, to'yingan va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy.

Vaziyatga qarab, homilaning energiya qiymati o'zgaradi. Yangi 100 g tarkibida taxminan 70 kkal, quritilgan - taxminan 55 kkal, quritilgan - 245-250 kkal.

Barcha turlarda kumquat foydali xususiyatlarga ega. Quruq mevalar ko'p miqdordagi S vitamini tufayli vitamin va minerallarning etishmasligini samarali qoplaydi, ular immunitetni mustahkamlaydi va aniq bakteritsid xususiyatlarga ega. Mevalar qo'ziqorin infektsiyalari, shamollash va yo'talni davolash uchun ham ishlatiladi. Buning uchun uni ko'p miqdorda o'z ichiga olgan qobig'i bilan birga iste'mol qilish kerak efir moylari.

Quritilgan kumquat quyidagi xususiyatlarga ega:

• yuqori tolali tarkibi tufayli ovqat hazm qilishni normallashtiradi
• metabolizmni yaxshilaydi
• me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi
• ko'p miqdorda uglevodlar tufayli energiya beradi.

Quritilgan qobig'i yuqori kasalliklar uchun havo va inhalatsiyani dezinfeksiya qilish uchun ishlatiladi nafas olish yo'llari. Bir qator ekspertlarning ta'kidlashicha, kumquat osilganlikni engishga yordam beradi. Biroq, ba'zi manbalarga ko'ra, siz 4-5 ta quruq meva iste'mol qilishingiz kerak, boshqalarga ko'ra, taxminan 200 g.

Quritilgan sitrusning kaloriyasi quruq sitrusga qaraganda pastroq, ammo mineral va vitamin tarkibi bir xil. Bu ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi, A va E vitaminlari tufayli ko'rish qobiliyatini tiklash va yaxshilashga yordam beradi. Bu moddalar terining yoshligini, yangiligini saqlaydi, qarishni oldini oladi, toshmalar paydo bo'lishining oldini oladi va fotoagingdan samarali himoya qiladi.

Yangi kumquat mevalari tana ohangini saqlab qolish, depressiyani davolash va davolash uchun ishlatiladi asab kasalliklari, stressni bartaraf etish, kayfiyatni yaxshilash, tashvishlarni kamaytirish. Natijada, kinkan yurak va qon tomir kasalliklarining yaxshi profilaktikasi hisoblanadi.

Mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar

Boshqa har qanday ekzotik mevalar singari, kinkan ham ehtiyotkorlikni talab qiladi. Siz darhol uni katta miqdorda dietangizga kiritmasligingiz kerak. Qumquatning zarari va foydasi, birinchi navbatda, mahsulot miqdori bilan aniqlanishi mumkin. Haddan tashqari foydalanish yanada ko'proq sog'lom mahsulotlar ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin.

Meva uchun individual intolerans ham paydo bo'ladi. Ba'zida qobiq va pulpa tarkibidagi efir moylari sabab bo'ladi allergik reaktsiya, og'iz bo'shlig'i shilliq qavatida yaralar paydo bo'lishiga olib keladi.

Uglevodlarning yuqori miqdori tufayli diabetga chalinganlar uchun fortuneella tavsiya etilmaydi. Xuddi shu sababga ko'ra, u ortiqcha vaznli odamlarning menyusiga mos kelmaydi. O'tkir yoki surunkali oshqozon yarasi bilan og'rigan har bir kishi kinkandan voz kechishi kerak. o'n ikki barmoqli ichak, gastrit, buyrak yallig'lanishi.

Kumquat homilador ayollar uchun kontrendikedir.

Ko'rib turganingizdek, me'yorida va tavsiyalarni hisobga olgan holda, siz ushbu mazali va sog'lom ekzotik mevani iste'mol qilishdan maksimal foyda olishingiz mumkin.

Dunyoda tsitrus mevalarining taxminan 28 turi mavjud. Ushbu maqolada muhokama qilinadigan ulardan biri kumquat deb ataladi. Xitoy tilida kumquat "oltin apelsin" degan ma'noni anglatadi. Yana bir qancha nomlar keng tarqalgan: kincan, fortunella va boshqalar.

Qumquatning vatani hisoblanadi Janubi-Sharqiy Osiyo. tomonidan turli manbalar Mevaning kelib chiqishi Xitoy yoki Hindistonga tegishli. O'simlik asosan Xitoy, Yaponiya va Koreyada, shuningdek, Avstraliyada o'stiriladi Janubiy Amerika va janubiy Evropada.

Bu o'simlikning mevalari bor To'q sariq rang va bir oz cho'zinchoq shaklga ega kichik mandarinlarga o'xshaydi. Qumquat qobig'i juda silliq va o'ziga xos hidga ega. Mevaning ta'mi shirin va nordondir, garchi faqat nordon mevalar ko'pincha topiladi. Qumquat ko'plab tsitrus mevalaridan shirin va ozgina tortilgan ta'mga ega bo'lgan qobig'i bilan iste'mol qilinishi bilan ajralib turadi.

Murakkab

Qumquat 60% meva pulpasidan iborat, qobig'i taxminan 30%, qolganlari urug'lardir. Qumquat mevalarida taxminan 80% suv va taxminan 20% fruktoza va glyukoza (10%), limon kislotasi, oqsillar, yog'lar, tola va kul kabi quruq moddalar mavjud. Qumquat minerallar va vitaminlarga juda boy. Mevalarda eng ko'p kaliy - 236 mg / 100 g, ular tarkibida kaltsiy - 63/100, fosfor - 23/100, natriy, shuningdek, temir, marganets, sink va mis minerallari mavjud.

Qumquat, boshqa tsitrus mevalari kabi, ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi - 36 mg / 100 g, shuningdek, taxminan bir xil miqdordagi beta-karotinni o'z ichiga oladi. B vitaminlari va niatsin miqdori ham yuqori. Kichikroq raqamlarda taqdim etilgan foliy kislotasi va vitamin E. Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, kumquat yog' kislotalari va efir moylarini o'z ichiga oladi.

Qumquatning kaloriya tarkibi

Boy tarkibiga qaramay, kumquat nisbatan past kaloriya tarkibiga ega. Yuz gramm meva tarkibida 70 kkaldan ko'p bo'lmagan. Past kaloriya miqdori tufayli kumquat ko'pincha pishirishda ishlatiladi. parhez taomlar vazn yo'qotish uchun.

Quritilgan kumquat taxminan 50 kkalni o'z ichiga oladi. Ammo quritilgan kumquatning kaloriya miqdori ancha yuqori va taxminan 250 kkal / 100 g ni tashkil qiladi.

Foydali xususiyatlar

Inson tanasi uchun muhim bo'lgan vitamin va minerallarning tarkibi tufayli kumquat tabiatning eng foydali sovg'alari orasida munosib o'rin egallaydi. Avvalo, mevaning antibakterial xususiyatlarini eslatib o'tish kerak. Ko'p miqdorda S vitamini ish faoliyatini yaxshilashga yordam beradi immun tizimi, shuningdek, tananing ko'plab kasalliklarga chidamliligini oshiradi. Vitamin P va pektinlar ishni normallashtiradi ovqat hazm qilish tizimi va toksinlar va radionuklidlarni tanadan olib tashlang.

Shuningdek, kumquat qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va shuning uchun muammolar paydo bo'lishining oldini oladi yurak-qon tomir tizimi. Bir nechta meva osongina taranglikni engillashtiradi, stressni engillashtiradi. Qumquat o'zining alkogolga qarshi xususiyatlari bilan ham mashhur. Bir-ikkita meva sizni qattiq osilganlikdan qutqarishi mumkin.

Tibbiyotda kumquatdan foydalanish

Kumquat ko'plab kimyoviy dori-darmonlarni to'liq almashtirishi mumkin. Avvalo shuni ta'kidlash kerakki, u barcha tsitrus mevalari kabi antibakterial xususiyatlarga ega va tibbiyotda qo'zg'atuvchi bakteriya va viruslarga qarshi kurashda qo'llaniladi. shamollash, o'tkir respiratorli infektsiyalar va gripp.

Quruq va davolash uchun xitoylik shifokorlar surunkali yo'tal Asal bilan kumquat damlamasidan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu dori qondagi xolesterinni tartibga solishga ham yordam beradi. Yuqori nafas yo'llarini davolashda ishlatiladigan mevaning efir moylari ham bakteritsid xususiyatlari bilan mashhur.

Ming yillar davomida xitoyliklar qo'ziqorin va qo'ziqorinlarni davolash uchun kumquat mevasidan foydalanganlar yiringli kasalliklar. Uning tarkibida furokumarin moddasi mavjud bo'lib, u bunday infektsiyalarga qarshi kurashda yordam beradi.

Kosmetologiyada kumquat

Kosmetologiyada kumquat birinchi navbatda tabiiy oqartiruvchi sifatida ishlatiladi. U ba'zi kremlarga kiritilgan, lekin ko'pincha u tabiiy shaklda qo'llaniladi. Pigmentatsiya va sepkillarga qarshi kurashish uchun xom kumquat sharbatidan foydalaning. Bir marta oqlash protsedurasidan so'ng teri 40% engilroq bo'ladi.

Qadim zamonlardan beri kumquat qobig'i tarkibidagi efir moylari aromaterapiyada ishlatilgan. Hozirgi vaqtda sitrus efir moylari ham mashhur bo'lib qolmoqda. Ular tonik va antioksidant xususiyatlarga ega, bu teriga elastiklik va baxmal va, albatta, ajoyib hid beradi.

Kilo yo'qotish uchun kumquat

Qumquat nafaqat sog'lom, balki mazali meva. Va past kaloriya tarkibi tufayli u ortiqcha vazndan xalos bo'lishni xohlaydiganlar orasida sevimli mahsulotga aylandi. Shirinliklarni iste'mol qilish va bir vaqtning o'zida vazn yo'qotish - yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?

London universiteti olimlari tajriba o‘tkazib, shirin va nordon mevalarni har kuni iste’mol qilish oyiga o‘rtacha 5 kg vazndan xalos bo‘lishga yordam berishini aniqladi. Gap shundaki, kumquat tarkibida qo'shimcha funtlarni yoqib yuboradigan maxsus birikma mavjud.

Shuningdek, u metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan vitaminlarni o'z ichiga oladi - bu vazn yo'qotish siri. Ma'lum bo'lishicha, ortiqcha vazndan xalos bo'lish uchun kuniga bir nechta kumquat mevasini iste'mol qilish kifoya. Va bu, aslida, parhez emas.

Bilish yaxshi

• Agar siz kumquat po'stlog'ini butun uyga yoyib qo'ysangiz, sovuqdan qutulishingiz mumkin. dastlabki bosqich yoki oldini olish.
• Quritilgan kumquat vazn yo'qotish uchun ishlatilmaydi, chunki u yangi mevalarga qaraganda ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi.
• Yangi kumquats muzlatgichda uch hafta davomida saqlanishi mumkin. Meva pyuresi muzlatgichda olti oy davomida saqlanishi mumkin. Konservalangan kumquats yillar davomida saqlanishi mumkin.
• Qumquat boshqa tsitrus mevalaridan erta pishadi.
• Da issiqlik bilan ishlov berish kumquat barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
• Agar siz zanjabil ildizini kumquat damlamasiga qo'shsangiz, olasiz samarali dori sovuqdan.

Qumquatni qanday iste'mol qilish kerak

Shuni bilish kerakki, bu sitrus mevalari butunlay qutulish mumkin, ya'ni ularni qobig'i bilan birga iste'mol qilish kerak. Ular har doim ham shirin emas. Ba'zida pulpa juda nordon bo'lib, uni eyish mumkin emas. Biroq, qobig'i deyarli hech qachon nordon bo'lmaydi. Bunday hollarda terisi tozalanadi va yeyiladi, pulpa esa murabbo, murabbo, jele yoki pirog to'ldirish uchun ishlatiladi.

Qumquat mevalaridan nafaqat shirinliklar tayyorlanadi. U ko'pincha salatlarga va hatto go'shtga qo'shiladi va baliq ovqatlari. Pulpadan siz eng mazali taomlar uchun turli xil soslarni tayyorlashingiz mumkin. Qumquat har qanday ichimliklar uchun atıştırmalık sifatida xizmat qiladi va shuningdek, tarkibiga kiradi har xil turlari kokteyl.

Yangi kumquat sharbati juda qadrlanadi. U juda shirin emas, shuning uchun chanqoqni mukammal qondiradi. Bu tonik va tetiklantiruvchi ichimlik Osiyo mamlakatlarida keng tarqalgan. Evropaliklar uni martini va boshqa spirtli ichimliklarga qo'shishni afzal ko'rishadi.

Qumquat nafaqat eng foydali va eng mazali mevalardan biridir. Bu, shuningdek, oltin mevalar va ajoyib xushbo'y hidli ajoyib go'zal daraxtdir. Bundan tashqari, u dekorativ xona o'simligi sifatida o'stiriladi. Kichik kumquat mevalari bo'lgan novdalar guldasta bezaklari sifatida gulchilikda ishlatiladi. Yaponiyada kumquats ham Yangi yil ramzlaridan biri hisoblanadi.

Ayniqsa, Elena Kichak uchun

Qumquat, fortunello, kinkan, yapon apelsin, ajoyib mandarin, donishmandlarning taomlari - bular bir xil mevaning turli nomlari. Boshqa tsitrus mevalari kabi, u iste'mol qilinadigan shakldan qat'i nazar, noyob foydali xususiyatlarga ega: yangi, quritilgan yoki quritilgan.

Qumquat nima?

Bu yorqin apelsin mevasi birinchi marta 19-asrda Xitoyda paydo bo'lgan. Bir muncha vaqt o'tgach, u boshqa Osiyo mamlakatlariga, Evropa va Amerikaga tarqaldi. Qumquat - bu meva bo'lib, uning nomi xitoy tilidan "yashil olma" deb tarjima qilingan. Yana bir mashhur ism yaponcha ildizlarga ega bo'lgan "kinkan". Bu "oltin apelsin" deb tarjima qilinadi.

Qumquat tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan haqiqatan ham bu apelsin sitrus mevasiga o'xshaydi. Ammo ba'zi muhim farqlar mavjud. Qumquat mevalari cho'zinchoq, cho'zilgan, uzunligi taxminan 5 santimetr va eni 3-4 santimetr bo'lib, po'stlog'i shunchalik shirinki, mevasi butun holda iste'mol qilinadi, faqat ichidagi urug'lardan xalos bo'ladi. Pulpa suvli, yoqimli, ozgina tortilgan shirin va nordon ta'mga ega.

Qumquat yopiq joylarda o'stirilishi mumkin bo'lgan tsitrus o'simliklaridan biridir. To'g'ri g'amxo'rlik bilan, bu doim yashil daraxt nafaqat har qanday xonaning dizayniga juda mos keladi, balki o'z egalarini mazali va sog'lom mevalar bilan quvontiradi.

Tarkibi, ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi

Qumquat ko'plab vitaminlar va minerallarning manbai hisoblanadi. Ulardan ba'zilari to'g'ridan-to'g'ri meva qobig'ida joylashgan. Apelsin mevalarida B, C, A, E vitaminlari mavjud. Qumquatning kimyoviy tarkibi kaliy, kaltsiy, fosfor, sink, magniy, mis va temir kabi mineral elementlarni o'z ichiga oladi. U juda ko'p yog' kislotalari va aromatik yog'larni o'z ichiga oladi.

Bu mevaning boshqa sitrus mevalarga nisbatan asosiy afzalligi shundaki, uning mevalarida nitratlar umuman yo‘q. Shuning uchun "oltin apelsin" ning afzalliklarini ortiqcha baholash qiyin.

Qumquat nafaqat tarkibida noyob, balki kaloriyasi ham past bo'lgan mevadir. 100 gramm apelsin mevalari faqat 70 kkalni o'z ichiga oladi. Bu, albatta, kilogramm berishni xohlaydigan odamlarning ratsionida bo'lishi kerak.

Yangi uzilgan mevalarning foydali xususiyatlari

Qumquat mevalari har qanday shaklda teng darajada foydalidir. Ular yangi, quritilgan yoki quritilgan holda iste'mol qilinadi. Bu kumquatning foydali xususiyatlarini kamaytirmaydi.

Yangi kumquat:

• asab tizimi kasalliklarining oldini olish va davolash uchun ajralmas mahsulot;
• depressiyadan chiqishga, stress va befarqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi;
• hissiy fonni normallashtiradi;
• yurak va qon tomirlarining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Oltin apelsinni to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan iste'mol qilish kerak. U juda ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi, ammo nitratlar umuman yo'q.

Quritilgan kumquat: zarari va foydasi

Quritilgan kumquat yangi kumquatga qaraganda sog'lomroq hisoblanadi. Undagi vitaminlar va minerallar miqdori bundan ham ko'p. Misol uchun, furakumarin antifungal moddasi yangi meva emas, balki quritilgan kumquatni o'z ichiga olmaydi. Uning foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• shamollash va gripp bilan samarali kurashadi;
• qo'ziqorin infektsiyalari va yallig'lanish bilan kurashadi;
• oshqozon-ichak traktining faoliyatini barqarorlashtiradi;
• tanani energiya bilan to'ldiradi, hayotiylikni oshiradi;
• vitaminlar va minerallarning etishmasligini to'ldiradi, tananing turli viruslarga chidamliligini oshiradi;
• miya faoliyatini yaxshilaydi;
• quritilgan kumquatning efir moylari uning bakteritsid xususiyatlarini oshiradi, bu ayniqsa sovuqlar sonining ko'payishi davrida muhimdir.

"Oltin apelsin" ning mevalari tanaga zararli bo'lishi mumkin. Quritilgan yoki boshqa shaklda foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:

• Surunkali gastrit va oshqozon yarasi. Qumquat mevalaridagi kislota bu kasalliklarning kuchayishiga olib keladi.
• Buyrak kasalliklari
• Allergiyaga moyillik.
• Qandli diabet bilan og'rigan odamlar quritilgan mevalarni iste'mol qilishni cheklashlari kerak.

Quritilgan kumquat, uning zarari va foydasi hammaga ma'lum emas, vitamin va minerallarning ko'pligi tufayli homilador ayollar uchun ham tavsiya etiladi. Ammo oxirgi trimestrda uni ishlatish cheklangan bo'lishi kerak, chunki tug'ilmagan bolada allergiya rivojlanish xavfi yuqori.

Quritilgan kumquat. Tana uchun foyda va zarar

Quritilgan kumquat quritilgan yoki yangidan kam emas. Foydali xususiyatlar bo'yicha ulardan hech qanday kam emas. Quritilgan kumquat, ayniqsa, ko'z kasalliklari bo'lgan odamlar uchun foydalidir. Bu uning tarkibidagi A vitamini tarkibiga bog'liq.

"Oltin apelsin" teriga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu erta qarishni oldini oladi va ultrabinafsha nurlanishining salbiy ta'sirini kamaytiradi. Terining tabiiy go'zalligi apelsin mevalari pulpasi va qobig'idagi E vitamini bilan ta'minlanadi.

Quritilgan kumquat, uning zarari va foydasi asosan yangi va quritilgan mevalarnikiga to'g'ri keladi, qish mavsumida ajralmas mahsulotdir. Bu kattalar va bolalarda immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.

Pishirishda kumquatdan foydalanish

Qumquat pishirishda yangi va quritilgan holda ishlatiladi.

• Uning pishgan mevalaridan go'sht va sabzavotli idishlarning ta'mi bilan mukammal uyg'unlashadigan original sousni tayyorlashingiz mumkin.
• Apelsin mevalari mazali va mazali qiladi sog'lom murabbo, murabbo va murabbo.
• Xususiyatlari har qanday shaklda saqlanib qolgan kumquat shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular turli xil shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin.
• "Yapon apelsin" sharbatidan mazali kokteyllar, likyorlar va likyorlar tayyorlanadi.

Foydali xususiyatlari yangi mevalarnikidan ham yuqori bo'lgan quritilgan kumquat har qanday pishirilgan mahsulotga o'ziga xos sitrus aromati beradi. Ammo bu shaklda uning 100 grammdagi kaloriya miqdori 70 emas, balki 280 kkal.

Uyda shakarlangan kumquat qanday tayyorlanadi

Mazali va sog'lom shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun sizga 0,5 kilogramm kumquat, bir xil miqdordagi shakar va 100 ml suv kerak bo'ladi. Keyin hamma narsa juda oddiy.

1. Mevalarni yuving, tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang.
2. Suv va shakardan sirop tayyorlang. Bir daqiqa qaynatib oling.
3. Qaynayotgan siropga kumquat bo'laklarini qo'shing. 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
4. Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
5. Ertasi kuni shakarlangan mevalarni 10 daqiqa qaynatib oling. Jarayonni yana 2-3 kun davomida takrorlang.
6. Shundan so'ng, sovutilgan shakarlangan mevalarni pergament bilan pishirish varag'iga joylashtiring. Shamollatilgan joyda havoda 24 soat quriting, so'ngra pechda 50 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda bir necha soat quriting. Parchalar pechda qancha uzoq bo'lsa, kumquat shunchalik qiyin bo'ladi.

Pishirgandan so'ng, shakarlangan mevalar shakar kukuniga sepilishi mumkin. Taxminan 6 oy davomida quruq idishda saqlang.

Qumquat murabbosi

Siz sog'lom kumquatdan juda mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga 1 kilogramm pishgan meva, 800 gramm shakar va 200 ml suv kerak bo'ladi.

Qumquatlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va urug'larni olib tashlashni unutmang, ularni ingichka halqalarga kesib tashlang. Keyin siropni shakar va suvdan bir yirtqichlardan qaynatib oling. Pechni o'chiring. Tug'ralgan mevalarni issiq siropga botirib, panani 12 soat davomida chetga surib qo'ying. Belgilangan vaqtdan so'ng, davolanishni yana tayyorlashni boshlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sirop shaffof bo'lguncha past olovda pishiring. Issiq murabboni steril bankalarga joylashtiring, uni o'rang va keyin muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Qumquat murabbosi qalin, murabbo, xushbo'y, achchiq achchiq bo'lib chiqadi. Pishirish usulidan qat'i nazar, meva foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Qumquat - foydali xususiyatlar

Supermarket oynalarida Yaqinda Ko'plab yangi, kam ma'lum bo'lgan mahsulotlar paydo bo'ldi. Bundan tashqari, ilgari mavjud bo'lmagan ekzotik mevalar to'liq sotilishi ajablanarli. Bularga shirin ananas va mango, yorqin yashil avokado, pishgan litchi, pomelo, hindiston yong'og'i, tangelo, feyxoa va miniatyura kumquat kiradi. Evropaliklar boshqa tsitrus mevalaridan ko'ra tez-tez iste'mol qiladigan kumquat. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bu meva bir qator foydali xususiyatlarga ega. Bugun biz kumquat va uning foydalari haqida gaplashamiz.

Umumiy tavsif va foydalanish

Qumquat - sitruslar oilasiga mansub tropik doim yashil o'simlik. Meva fortunella va kincan deb ham ataladi. Qumquatning vatani - janubiy erlar Xitoy. Hozirgi vaqtda eksport qiluvchi davlatlar Indoneziya, Yaponiya, Gretsiya va AQSh hisoblanadi.

Tashqi tomondan, meva kichik oval shaklidagi apelsinga o'xshaydi. Qumquatning uzunligi 5 sm dan oshmaydi, kengligi 4 sm ni tashkil qiladi, chunki u qobig'i bilan iste'mol qilinadi, ta'mi nordon-shirin va ayni paytda tort mandaringa o'xshaydi. Kinkanning bir nechta navlari mavjud:

• malay;
• Gonkong;
• meiva;
• marumi;
• fukushi;
• nagami.

Qumquat turli xil taomlarni tayyorlash uchun keng qo'llaniladi. Odatda u xom holda iste'mol qilinadi yoki salatlar, sendvichlar, bufet atirlari va mexnatlarni bezash uchun ishlatiladi. Meva go'sht, baliq va sabzavotlar uchun shirin va nordon soslarni tayyorlash uchun ham juda mos keladi. Kuchli ichimliklar uchun gazak sifatida ishlatiladigan quritilgan kumquat ham foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. spirtli ichimliklar. Fortunella ko'pincha shirinliklarga qo'shiladi.

To'g'ri kumquatni qanday tanlash mumkin?

Buni sotib olayotganda tropik meva uning ko'rinishini diqqat bilan baholash kerak. Qobig'i chuqur to'q sariq, silliq va porloq, tirnalmagan va shikastlanmagan bo'lishi kerak. Pishgan meva o'rtacha yumshoqlik bilan ajralib turadi, uning qattiqligi etuklikni, ortiqcha yumshoqlik esa haddan tashqari pishganlikni ko'rsatadi. Mahsulot muzlatgichda 3 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Qumquats iliq suv bilan yuvilishi va keyin yaxshilab quritilishi kerak. Meva muzlatilishi mumkin.

Qumquatni iste'mol qilish uchun foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Qumquatning foydalari haqida uzoq vaqt gapirishimiz mumkin, chunki uning ajoyib gastronomik, alkogolga qarshi va antibakterial xususiyatlari haqiqiy hurmatga loyiqdir. Quritilgan, quritilgan va yangi kumquat foydali xususiyatlarga ega. U juda ko'p narsani o'z ichiga oladi insonga kerak moddalar, shu jumladan:

• ko'p miqdordagi efir moylari;
• bir qator qo'ziqorin infektsiyalariga dosh bera oladigan furakumarin;
• A, C, E, B1-6 vitaminlari;
• kaliy va kaltsiy;
• temir, magniy, mis, natriy;
• sink va fosfor;
• yog 'kislotasi.

O'zining foydali xususiyatlari tufayli shakarlangan kumquat davolash uchun ishlatiladi:

S vitamini kontsentratsiyasining ortishi kumquatni organizmning patogenlarga umumiy qarshiligini oshirish va immunitet tizimini mustahkamlash uchun ajralmas vositaga aylantiradi. Ko'pgina Osiyo mamlakatlari aholisi kumquat foydali ekanligini bilishadi va nima uchun. Ular mevani olov yonida ushlab turishadi, chunki bu uning foydali ta'sirini kuchaytiradi.

Qumquatning foydalari aniq va bu meva zarar etkaza olmaydi. U hisobga olinadi dietali mahsulot, ortiqcha xolesterin, toksinlarning parchalanishi va olib tashlanishiga yordam beradi, og'ir metallar va radionuklidlar. Kumquat hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Shuni ham ta'kidlash kerakki, fortunellaning dietaga doimiy kiritilishi insultning oldini oladi.

Quritilgan kumquat - foydali xususiyatlar

Tabiiy quritilgan kumquat nafaqat mazali, balki ayni paytda ham sog'lom davolash. Quritilgan kumquat tayyorlash texnologiyasi kuzatilsa, barcha foydali moddalar saqlanib qoladi. Bunday mahsulot juda chiroyli ko'rinmaydi: u qorayadi va ajin bo'ladi. Biroq, bu shaklda u tana uchun foydali bo'ladi. Aksincha, siropda qaynatilgan va quritilgan mevalar ancha yaxshi ko'rinadi, ammo foydali moddalarni o'z ichiga olmaydi.

Quritilgan kumquatning afzalliklari qanday?

Quritilgan kumquatning foydali xususiyatlari juda keng. Ushbu mevadan maksimal foyda olish uchun nafaqat pulpani, balki quritilgan qobig'ini ham iste'mol qilish tavsiya etiladi. Quritilgan kumquatning afzalliklari quyidagi xususiyatlarda yotadi.

Qumquat o'sadigan kichik to'q sariq yoki to'q sariq-pushti ekzotik meva janubiy hududlar Xitoy. Tashqi ko'rinishida meva kichik apelsinga o'xshaydi.

100 gramm uchun yangi kumquatning kaloriya tarkibi 71,4 kkal. 100 g mahsulotda:

• 1,92 g protein;
• 0,95 g yog ';
• 15,97 g uglevodlar.

Vitamin va mineral tarkibi kumquat B vitaminlari (B1, B2, B4, B5, B6, B9), A, E, PP, C, minerallar kaltsiy, kaliy, magniy, temir, marganets, mis, fosfor, natriy, sink bilan ifodalanadi.

100 gramm uchun quritilgan kumquatning kaloriya tarkibi 285 kkal. 100 gramm quritilgan mevalarda:

• 3,8 g protein;
• 0 g yog ';
• 80 g uglevodlar.

Quritilgan kumquat B, P, C vitaminlari, minerallar kaltsiy, magniy, natriy, fosfor, kaliy, sink, temir, marganets, misga boy. Mahsulot tarkibida juda ko'p foydali efir moylari va pektin mavjud.

100 gramm shakardagi kumquatning kaloriya tarkibi

100 gramm shakarlangan kumquatning kaloriya miqdori (shakarlangan quritilgan mevalarni anglatadi) 250 kkaldan ortiq. Oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi, shuningdek, ortiqcha vazn bo'lsa, bunday shirinliklardan voz kechish kerak.

Yangi kumquatdan tayyorlangan juda mazali murabbo. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg mevani yaxshilab yuvib tashlang, mevani vilkalar bilan teshib, 10 daqiqa davomida pishiring;
• qaynatilgan kumquat sovuq suv bilan sovutiladi;
• bir stakan suvda 0,5 kg shakarni eritib oling;
• sirop qaynatilgan kumquatga quyiladi, natijada olingan aralash qaynatiladi va 7 daqiqa davomida pishiriladi;
• mevalarni sovutib, yana 0,5 kg shakar qo'shing, aralashmani yana 5 daqiqa davomida pishiring;
• Murabbo tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Shaffof mevalar tayyorlik ko'rsatkichidir;
• deyarli tayyor murabbo ichiga 1 limon sharbatini quying;
• issiq murabbo steril bankalarga quyiladi va qopqoqlar bilan vidalanadi.

Qumquatning foydalari

Qumquatning foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• mahsulot immunitet tizimini mustahkamlash va gematopoetik jarayonlarni normallashtirish uchun zarur bo'lgan S vitaminiga boy;
• meva aniq antioksidant xususiyatlari bilan ajralib turadi va saraton, teri va ko'z kasalliklarining oldini olish uchun faol qo'llaniladi;

• kumquatning vitaminlari va minerallari asab tizimining faoliyatini normallantiradi va tanani qo'llab-quvvatlaydi suv-tuz balansi, xaftaga va suyak to'qimalarining sog'lig'ini ta'minlash;
• xun tolasi bilan to'yinganligi sababli, meva organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, chiqindilar va toksinlarni tez tozalashni ta'minlaydi;
• Mahsulotni muntazam ravishda ishlatish bilan qondagi yomon xolesterin darajasi pasayadi, artrit, artroz rivojlanish ehtimoli kamayadi va normal qon bosimi tiklanadi;
• kumquat varikoz tomirlari va tromboflebitning oldini olishni ta'minlaydi.

Qumquatning zarari

Qumquatdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilardir:

• mevalarga allergik reaktsiyalar;
• me'da shirasining kislotaliligi oshishi;
• buyrak yallig'lanishi;
• xoletsistit, pankreatitning kuchayishi;

• homiladorlik va emizish;
• 3 yoshgacha bo'lgan bolalar;
• diabet (mahsulot qon shakarining ko'payishiga olib kelishi mumkin).