У дома съхранението на пъпеши се различава малко от методите, прилагани за дини. Леко незрелите плодове с твърда повърхност и без механични повреди на кората се съхраняват по-добре за дълго време.

Нюансите на съхранение на пъпеш у дома:

• За съхранение се избират само пъпеши без първите признаци на гниене, увреждане на кожата или натъртени участъци (в противен случай плодовете не могат да се съхраняват и трябва да се консумират възможно най-бързо);
• срокът на годност на пъпеша може да бъде повлиян от сорта (къснозрелите сортове се съхраняват по-дълго от ранозрелите);
• пъпешите се съхраняват идеално в тъмни и хладни помещения, включително мазета или изби;
• ако има много пъпеши, тогава по време на съхранение е необходимо да се изключи контактът на плодовете един с друг (можете не само да поставите пъпешите на известно разстояние един от друг, но и да ги подредите с дървени стърготини или хартия);
• Идеалният начин за съхранение на пъпешите е да окачите плодовете в мрежи или други конструкции на хладни и проветриви места;
• по време на съхранение е по-добре да поставите пъпешите върху мека повърхност, например върху плат или дървени стърготини (в точката на контакт на плода с твърда повърхност може да се появят вдлъбнатини и може да започне процесът на гниене, което няма да бъде веднага забележим);
• Пъпешите по време на съхранение (ако има много от тях) трябва периодично да се проверяват и обръщат;
• Не се препоръчва пъпешът да се съхранява в хладилник, но ако плодът е прекалено узрял, може да се постави в отделението за плодове, като преди това е бил увит в плат или хартия;
• пъпешът може да се съхранява в кутии на балкона (препоръчва се плодовете да се покрият с пясък, за да се предотврати изпаряването на влагата);
• Силно не се препоръчва да съхранявате пъпеши в близост до ябълки и картофи;
• нарязаният пъпеш трябва да се съхранява само в хладилник (при стайни условия пулпата от пъпеш бързо ще започне да изсъхва);
• парчета пъпеш могат да бъдат замразени (консистенцията на пулпата може да бъде нарушена, но вкусовите свойства няма да се променят при излагане на ниски температури);
• Не можете да съхранявате пъпеш на слънце или близо до отоплителни уреди;
• Пъпешът се нуждае от кислород, така че трябва да се съхранява на проветриво място и в кутии с дупки.

Колко време и при каква температура трябва да съхранявате пъпеша?

В стайни условия пъпешите запазват свежестта си за една седмица без допълнително съхранение. Плодовете могат да се поставят навсякъде, но основният нюанс в този случай е изключването на пряко слънчево излагане. Слънчевите лъчи и топлината могат да ускорят процеса на узряване на пъпешите и те могат да бъдат неподходящи за по-нататъшно съхранение. Освен това пъпешите, които са твърде узрели при топли условия, не само ще се развалят, но и ще изсъхнат (повърхността на пъпеша може да се набръчка).

Нарязаният пъпеш може да се съхранява в хладилник за не повече от три дни. По време на такова съхранение е по-добре да увиете плодовете в хранителен филм или да поставите парчетата в контейнер с капак. При отваряне пъпешът ще се съхранява по-малко.

В замразено състояние пъпешът може да се съхранява възможно най-дълго – почти година. През целия период на съхранение вкусът и ароматът на пулпата не се губят. Трябва да замразите пъпеш на няколко етапа. Първо парчетата плодове се поставят върху плоска чиния или лист за печене и се замразяват за 24 часа. След това детайлът се опакова в торби и се изпраща обратно във фризера.

Срок на годност на пъпеша в зависимост от сорта:

• късните видове се съхраняват 4-6 месеца;
• ранните сортове остават свежи за 1 месец (в редки случаи могат да останат свежи с месеци);
• средносезонните сортове се съхраняват 3-4 месеца.

Тези показатели се отнасят за съхранение на пъпеши в мазета и мазета, както и други помещения с подобни температурни условия. Всеки вид пъпеш може да се съхранява в хладилник за не повече от 30 дни (средно плодовете остават свежи само 2-3 седмици).

(Все още няма оценки)

Пъпешът е много капризно растение. Не само, че изисква топлина и светлина, този зеленчук също е труден за съхранение. Затова най-често се консумира пресен или преработен в конфитюр, захаросани плодове, мед от пъпеш, замразен и др.

Къде и как правилно да съхранявате пъпеш у дома?

Правилният избор на плодове за съхранение е много важен. Ако искате да запазите пъпеша, без да губите свойствата си за няколко месеца (максимум до февруари), трябва да изберете леко незрели плодове с подчертан аромат. В същото време не е необходимо да се вземат зелени пъпеши: те скоро ще се развалят. Оптималните сортове са „Торпеда“, „Гълъба“, „Жълто канарче“, „Биковчанка“, „Зимовка“: те се отличават с високо съдържание на пектин и плътна кора. Плодовете трябва да са без петна, вдлъбнатини, пукнатини и други дефекти.

Пъпешите се съхраняват най-добре окачени, в мрежи, като всеки плод трябва да има отделна мрежа. Окачването трябва да стане така, че пъпешите да не се допират един до друг или до стените. Стаята трябва да се проветрява редовно.

Но пъпешите не издържат дълго в хладилника. Ако няма друго място, поставете плодовете в специални гнезда, покрити с чул. При нормални стайни условия пъпешите могат да се съхраняват не повече от седмица. Основното тук е да избягвате излагането на пряка слънчева светлина, така че пъпешът да не презрее и да се развали.

Както показва практиката, пъпешът трябва да се съхранява у дома отделно от другите зеленчуци и плодове. Трябва да знаете, че например ябълките значително ускоряват узряването на пулпата, а картофите „убиват“ аромата на пъпеш.

Как да съхранявате пъпеш, така че да узрее?

Понякога пъпешът се бере неузрял. Най-често това се прави с късно узрели плодове, които трябва да „узреят“ (узреят). В този случай трябва да осигурите такива условия за съхранение, така че през това време пъпешът да не се развали, а да е напълно узрял и да „придобива вкус“. Друг начин е да съхранявате пъпешите върху стелажи, увити в мек материал (чул, плат, дървени стърготини). В противен случай, при контакт с твърди повърхности, върху пъпеша се образуват рани от залежаване и плодът започва да гние. Пъпешите трябва да се поставят на един слой. Помещението, където се съхраняват пъпешите, трябва да има подходящ микроклимат: температура на въздуха около 2-4°C и влажност не повече от 70-80%. В апартамент това може да бъде остъклен балкон или лоджия, но в идеалния случай стаята трябва да е тъмна. Можете също така да поставите пъпеша в кутия с пясък, за да предотвратите изпарението на влагата.

Фактът, че пъпешът вече е узрял, ще бъде показан от силния аромат и мекия нос на плода.

Винаги е удоволствие да се насладите на сочен пъпеш. А да го правиш извън сезона е двойно приятно. Запазването на пъпеша обаче може да бъде доста проблематично, тъй като тези деликатни плодове бързо се развалят. Поради това те изискват специални условия за съхранение. Разбира се, винаги можете да направите чудесно сладко или консерви от пъпеш, но понякога наистина искате да опитате резен пресен плод! За да сбъднете това желание, трябва да се запознаете с основните правила за съхранение на пъпеши.

Как да изберем пъпеш

Когато купувате пъпеш, трябва да разгледате внимателно състоянието на мрежата върху кората му - ако пъпешът е висококачествен и узрял, мрежата няма да бъде много ярка. Можете също така да определите зрелостта на пъпеша по мекотата на носа му - ако е леко еластичен, тогава можете спокойно да вземете пъпеша.

За дългосрочно съхранение е необходимо да изберете леко незрели плодове, като кората им трябва да е без видими повреди. В същото време пъпешите не трябва да са прекалено зелени, защото съдържат много малко захар и след като узреят, вкусът им едва ли ще се хареса. И ако изпратите пъпеши, които са твърде узрели за съхранение, те бързо ще започнат да гният.

За дългосрочно съхранение най-подходящи са къснозреещите сортове. Ако пъпешите се отглеждат на собствения ви парцел, тогава преди да ги изпратите за съхранение, пъпешите, отделени от лозите, трябва да се поставят на един слой на земята и да се изсушат добре на слънце. В идеалния случай пъпешите се оставят в тази форма за седмица и половина до две, като се обръщат на всеки 4 до 5 дни. По това време в плодовете ще се появят естествени физиологични процеси, които значително ще повишат качеството им на запазване.

Как да съхраняваме

Пъпешите се съхраняват най-добре в мазета и изби. Те се съхраняват особено добре, когато са окачени - за това пъпешите се поставят в платнени торби или мрежи, така че платът или мрежестите възли да не нарязват нежната им кожа. Също така, всички съхранявани пъпеши при никакви обстоятелства не трябва да влизат в контакт един с друг - в този случай рани от залежаване няма да се образуват върху тях. Оптималната температура за съхранение на пъпеши се счита за 2-4 градуса, а най-добрата относителна влажност е в диапазона от 70 до 80 процента.

Ако е възможно, пъпешите се поставят в специални кутии, след което се покриват с пясък - този метод ще запази сочните плодове за доста дълго време (цвеклото и морковите се съхраняват приблизително по същия начин). Пъпешите трябва да се поставят вертикално в кутии, като се пълнят до половината или три четвърти. Плодовете, съхранявани по този начин, трябва да се проверяват систематично и повредените екземпляри, които са започнали да се развалят, трябва да се изхвърлят. Само по време на проверка те трябва да се обърнат много внимателно.

Що се отнася до хладилника, не е препоръчително да съхранявате пъпеш в него. Ако няма други възможности, тогава не съвсем узрелите плодове се увиват в плат или хартия и внимателно се поставят на долния рафт. По правило пъпешът може да се съхранява в тази форма до шест дни.

Пъпешът също се съхранява перфектно в изсушена форма. Освен това сушените филийки са невероятно вкусни и много здравословни.

Съхранение нарязан пъпеш

За да запазите нарязания пъпеш до следващия ден, има смисъл да използвате хладилника - там ароматният плод може да се запази до два дни. Или можете да нарежете парче пъпеш на няколко ленти с дължина до четири сантиметра всяка, след което да поставите всички ленти в тава или тава за печене и да ги поставите във фризера. Когато баровете са замразени, те се поставят в торби и се поставят във фризера за по-нататъшно съхранение. В тази форма пъпешът може да издържи до една година.

Много обичам пъпеши и винаги се опитвам да удължа сезона за тяхното ядене възможно най-дълго. Дори реших да направя малко доставки, но не знам как да подходя. Кажете ми как да съхранявам пъпеши у дома? Чух, че можете да ги замразите.

За голямо съжаление на любителите на пъпешите, ароматните и сладки плодове са сезонен летен зеленчук. Изглежда, че едва вчера първите пъпеши са узрели, но сега дори не можете да ги намерите на пазара. За да направите полезни запаси, плодовете могат да бъдат предварително приготвени. Вярно е, че няма да е възможно да ги запазите свежи до следващия сезон, тъй като пъпешите се развалят много бързо. Те обаче ще продължат известно време, ако се създадат подходящи условия.

Как и колко време могат да се съхраняват пресни плодове?

Едва ли ще работи в стайни условия повече от седмица - прекалено е топло за това. Но мазето е идеално за тези цели: там температурата на въздуха, дори през зимата, е положителна (но не много висока), а влажността е подходяща. Основното е, че мазето е вентилирано.

За съхранение е необходимо да изберете само цели плодове без повреди. Препоръчително е те да бъдат извадени от градината седмица преди пълното им узряване.

Трябва да се има предвид, че пъпешът не е картоф и не можете да го сложите в насипно състояние. Ако плодовете влязат в контакт един с друг, те бързо ще се развалят. Следователно те трябва да бъдат поставени на кратко разстояние в мазето, като изберете един от следните методи:

• висят в мрежи;
• подредете на рафтове, като предварително сте изсипали дървени стърготини върху тях или сте ги облицовали с плат;
• поставете го в кутия „изправено“ (опашка надолу) и го напълнете с пясък до половината от височината.

Срокът на годност на пресните пъпеши зависи пряко от техния сорт:

• ранните пъпеши ще продължат не повече от месец;
• пъпешите със среден период на зреене се съхраняват до 4 месеца;
• Къснозреещите сортове могат да се съхраняват до шест месеца.

Замразяване и сушене на пъпеши за зимата

За тези, които живеят в апартаменти и не могат да се похвалят с изба, можете да ги предложите, като изберете най-сладките сортове и тези с плътна каша. За да направите това, първо трябва да го почистите и да разстелете пулпата върху дъската. След това замразените резени трябва да се поставят в съдове под капак или в торбички.

Замразеният пъпеш може да издържи една година.

Друг много добър начин да направите големи запаси от пъпеш за дълго време е да го изсушите със сушилня или фурна.

Видео как да изсушите пъпеш

Пъпешът е много капризно растение. Не само, че изисква топлина и светлина, този зеленчук също е труден за съхранение. Затова най-често се консумира пресен или преработен в конфитюр, захаросани плодове, мед от пъпеш, сушен, замразен и др.

Къде и как правилно да съхранявате пъпеш у дома?

Правилният избор на плодове за съхранение е много важен.

Как да ядем и съхраняваме пъпеша правилно

Ако искате да запазите пъпеша, без да губите свойствата си за няколко месеца (максимум до февруари), трябва да изберете леко незрели плодове с подчертан аромат. В същото време не е необходимо да се вземат зелени пъпеши: те скоро ще се развалят. Оптималните сортове са „Торпеда“, „Гълъба“, „Жълто канарче“, „Биковчанка“, „Зимовка“: те се отличават с високо съдържание на пектин и плътна кора. Плодовете трябва да са без петна, вдлъбнатини, пукнатини и други дефекти.

Пъпешите се съхраняват най-добре окачени, в мрежи, като всеки плод трябва да има отделна мрежа. Окачването трябва да стане така, че пъпешите да не се допират един до друг или до стените. Стаята трябва да се проветрява редовно.

Но пъпешите не издържат дълго в хладилника. Ако няма друго място, поставете плодовете в специални гнезда, покрити с чул. При нормални стайни условия пъпешите могат да се съхраняват не повече от седмица. Основното тук е да избягвате излагането на пряка слънчева светлина, така че пъпешът да не презрее и да се развали.

Както показва практиката, пъпешът трябва да се съхранява у дома отделно от другите зеленчуци и плодове. Трябва да знаете, че например ябълките значително ускоряват узряването на пулпата, а картофите „убиват“ аромата на пъпеш.

Как да съхранявате пъпеш, така че да узрее?

Понякога пъпешът се бере неузрял. Най-често това се прави с късно узрели плодове, които трябва да „узреят“ (узреят). В този случай трябва да осигурите такива условия за съхранение, така че през това време пъпешът да не се развали, а да е напълно узрял и да „придобива вкус“. Друг начин е да съхранявате пъпешите върху стелажи, увити в мек материал (чул, плат, дървени стърготини). В противен случай, при контакт с твърди повърхности, върху пъпеша се образуват рани от залежаване и плодът започва да гние. Пъпешите трябва да се поставят на един слой. Помещението, където се съхраняват пъпешите, трябва да има подходящ микроклимат: температура на въздуха около 2-4°C и влажност не повече от 70-80%. В апартамент това може да бъде остъклен балкон или лоджия, но в идеалния случай стаята трябва да е тъмна. Можете също така да поставите пъпеша в кутия с пясък, за да предотвратите изпарението на влагата.

Фактът, че пъпешът вече е узрял, ще бъде показан от силния аромат и мекия нос на плода.

Свързани статии:

Как да съхраняваме дини в мазето? Колко кратък е животът на захарната диня! Но бих искал да увелича времето за съхранение поне с месец. Оптималното място е мазето, където има желаната температура и тъмнина. Но няколко от нашите съвети ще ви помогнат да удължите периода до новогодишните празници.	Как да съхраняваме боба след прибиране на реколтата? Бобът има голяма хранителна стойност, той е вкусен и много здравословен диетичен продукт. Отглеждането на боб сами не е трудно, но съхраняването му за зимата е голям проблем. За да предотвратите вредителите да унищожат вашата реколта, научете как правилно да съхранявате боба.
Тиква – кога да берем? Както знаете, тиквата узрява през есента. Но кога точно трябва да започнете прибирането на реколтата зависи от няколко фактора: сорта, наличието на признаци на зрялост и дори времето. Прочетете тази статия, за да разберете кога можете да приберете реколтата от вашите тикви.	Как да съхраняваме круши за зимата? За дългосрочно съхранение до пролетта са подходящи само зимни сортове круши, които могат да бъдат спуснати в мазето, поставени в хладилника или заровени на мястото. Основното е, че плодовете са все още незрели и напълно непокътнати, без недостатъци или гнили участъци.

Какви храни не могат да се съхраняват в хладилник?

Хладилникът е просто спасение за съвременния човек.

Подготвен за бъдеща употреба и не е нужно да стоите до печката три пъти на ден: извадете го, загрейте го, вечерята е готова.

И като цяло сме свикнали да крием всяка храна в хладилника, за да не изчезне. Всичко от пушени меса и растителни масла до сладка и зеленчуци...

Всичко изглежда логично - ниските температури трябва да удължат живота на хранителните запаси, да забавят гниенето и т.н., но хладилникът не е полезен за всички храни.

Какво не може да се съхранява в хладилник и защо?

Не може да се съхранява в хладилник консерви, пушени меса, конфитюри.Тези храни само заемат място, което винаги ни липсва. Твърдите зеленчуци (картофи, моркови, лук, пащърнак) трябва да се съхраняват във филм или пластмасова кутия, но не и в хладилника.

Как да съхраняваме пъпеш

Колкото и странно да изглежда, в него те ще се развалят по-бързо.

Домати, патладжани, краставици, тиквички и други водосъдържащи зеленчуцине трябва да се съхранява в хладилник. Те веднага се покриват с черни петна и започват да гният. Ако искате да запазите патладжаните за дълго време, но нямате време да ги консервирате, просто ги нарежете на кръгчета и ги изсушете.

Съхранявайте нанизани на връв, като гъбите. През зимата става вкусна зеленчукова яхния.

Пъпеши и тиквиТе не стават по-добри, ако ги държите в хладилник. Не е препоръчително да съхранявате пъпеш в хладилник, особено ако вече е нарязан. По-добре е да го изхвърлите, защото ще отдели газ етилен. По принцип пъпешите и тиквите, ако кората им не е повредена или изцапана от натъртвания, дори презимуват върху кухненския шкаф и запазват външния вид и нормалния си вкус с месеци (а тиквата до пролетта). Същото важи и за ябълки, круши и грозде.

Помня тропически плодовене може да се съхранява в хладилник, колкото и да ви се яде студено мандарина, това, което ядете, далеч не е здравословно. При ниски температури плодовете загниват и отделят вредни вещества. Поставете всичките си цитрусови плодове на рафтовете в гардероба си. Те също не го харесват нар и райска ябълка. По-добре е да увиете тези плодове в няколко слоя хартия и да ги съхранявате на сухо място при стайна температура. При такива условия неузрелите плодове узряват успешно.

Да не се съхранява в хладилник шоколад и бонбони. При ниски температури на повърхността им се появява конденз. След това изсъхва и на повърхността остават малки кристалчета захар, може да се каже, че шоколадът „посивява“. Можете да го ядете в този вид, но не е толкова вкусно и красиво. Ако тези сладки са плътно опаковани в полиетилен, злополучният конденз може да ги накара не само да посивеят, но и да мухлясат.

Не може да се съхранява в хладилник зехтин.

На студено ще се разслои и ще стане безвкусен. Няма място в хладилника пчелен мед, студът убива всичките му полезни свойства.

Храни, които могат да се съхраняват в хладилник

Може да се съхранява в хладилник месо, птици и риба. По-добре е запасите от месо и риба да се съхраняват във фризера разделени на еднократни порции в найлонови торбички с надписи: месо за печено, кости за супа и др.

г. Размразеното месо не може да се замразява повторно, тъй като това безнадеждно ще влоши качеството му. Става сухо, жилаво и безвкусно. Но рибата понася такова лечение доста добре.

Не забравяйте, че в никакъв случай не трябва да миете месо и риба, предназначени за съхранение! Незамразеното месо, птици и риба, както и техните полуготови продукти, предназначени за готвене в близко бъдеще, могат да се съхраняват на най-долния рафт на хладилника. По правило това е стъклен капак на отделението за зеленчуци. Някои домакини предпочитат да поставят тези хранителни продукти на горния рафт, по-близо до изпарителя. Наистина температурата там е по-ниска. Но лекарите категорично съветват да не правите това. Случайно изпускане от разтопено месо или риба в извара, мляко или колбаси, съхранявани по-долу, може да причини тежко хранително отравяне.

Сиренетрябва да се съхранява в хладилник без филм, защото всяко парче от него е мини химическа лаборатория. Сиренето трябва да се съхранява в пластмасов буркан заедно с 2-3 парчета обикновена юфка.

Юфката ще абсорбира влагата и ще предотврати изчезването на сиренето.

яйцаТрябва внимателно да ги подредите върху вратите на хладилника, в никакъв случай не трябва да се съхраняват в търговски пластмасови опаковки.

Наясно ли сте, че хлябможе ли да се съхранява в хладилник? Ако не, тогава опитайте. Просто го съхранявайте в хладилника в кутия с плътно затварящ се капак. Ниската температура ще предпази хляба от мухъл, а кутията ще го предпази от застояване. А във фризерното отделение хлябът може да остане свеж с месеци. В критичен момент това ще премахне остротата на конфликта кой да отиде за хляб. По-удобно е хлябът да се замразява предварително нарязан. След това вземете толкова филийки, колкото са ви необходими, поставете ги в затворен съд и ги оставете на топло за известно време.

Пайове, кексчета, рулцаТе също се съхраняват добре във фризера. Увийте ги плътно във фолио или пластмаса, за да не влиза въздух, и ги поставете в хладилника, докато станат подходящи. Когато имате нужда от него, без да го размразявате, го загрейте в микровълнова фурна в затворен съд или във фурната: и никой няма да повярва, че не са просто изпечени. Вярно е, че този съвет не се отнася за пайове с лук, зеле, яйца - замразяването само влошава вкуса на тези пълнежи.

Мляков найлонови или хартиени торби няма да вкисне много дни, ако го държите във фризера. Но неговият вкус и хранителна стойност са намалени, така че не трябва да съхранявате много мляко по този начин. Логично е да запазите една или две чанти за всеки случай.

Малко за опаковането на храна в хладилника

Когато опаковаме храна за съхранение в хладилника, ние преследваме няколко цели едновременно: предпазваме храната от изсъхване, от абсорбиране на чужди миризми и от достъпа на кислород, който поддържа биохимичните процеси и ускорява стареенето. Удобно е да съхранявате варено месо, риба и птици, увити във фолио, в буркани, тигани или в специални пластмасови или емайлирани тави с плътно затварящи се капаци.

Купичките може да се покрият с импровизирани капачки от домакинско фолио. Или можете да го покриете с парче полиетилен и да го закрепите отстрани с гумена лента или ластик. Така ще е по-добре както за храната, така и за хладилника - върху изпарителя му няма да се образува снежна покривка толкова бързо.

И още една малка, но много полезна тънкост: преди да я опаковате, е по-добре да държите храната и контейнера отделно в хладилника за известно време, за да се охлади. В противен случай вътре в опаковката скоро ще се появи кондензирана влага, особено върху зеленчуците, което ускорява развалянето.

Основната истина по отношение на съхранението на зеленчуците, както и на плодовете и билките е, че това не трябва да става нито на светло, нито на открито. На светлина те започват активно да дишат, продължават биологичните процеси, които ускоряват увяхването и влошават вкуса. Срокът на годност се намалява два до три пъти.