Сиренето, приготвено у дома, има много предимства пред продуктите, закупени от магазина. На първо място, той е полезен и естествен. Домашното сирене не съдържа оцветители и консерванти. Това предимство обаче често се превръща в недостатък. Поради липсата на изкуствени съставки, срокът на годност на такова сирене е значително намален. За щастие този проблем е напълно избегнат, ако знаете как правилно да съхранявате сиренето в хладилника.
Само няколко малки трика ще помогнат не само да избегнете развалянето на продукта, но и да удължите срока му на годност.
Подходяща опаковка
За да запазите вкуса на сиренето, не трябва да го опаковате в домакинско фолио или найлонови торбички. Хартията или пергаментът за сирене, според производителите на сирене, е най-добрата опаковка, която позволява на продукта да диша и предотвратява развитието на патогенна микрофлора в него;
Предотвратяване на температурни промени
Основната грешка при съхранение на сирене в хладилника е температурната разлика. Поради това продуктът започва да се разпада и да се влошава. Идеалното място за съхранение на сирене в хладилника е най-долният рафт или контейнер за плодове и зеленчуци;
Отделно съхранение
Сиренето, подобно на гъба, абсорбира миризмите на своите роднини, така че майсторите на сиренето съветват да съхранявате сирена от различни сортове отделно. Също така не трябва да ги държите до ястия, които имат подчертан аромат;
Запазване на кората
Кората, обикновено направена от восък за сирене, предпазва и запазва оригиналния вкус на продукта. Ето защо не бързайте да се отървете от него предварително;
Отказ от запаси от сирене
Не купувайте и не приготвяйте сирене за бъдеща употреба. Нито един от съществуващите сортове сирене не може да се съхранява дълго време в хладилника. По-добре е да имате малко парче прясно и ароматно сирене у дома, отколкото по-късно да се отървете от развалените остатъци.
Сиренето е вид млечен продукт. Поради разнообразието от сортове, сиренето се използва широко в готвенето. Добавя се към топли месни и рибни ястия, десерти, закуски и салати. В допълнение, продуктът е самодостатъчен и често се поставя на масата под формата на филийки, така наречените „плочи със сирене“. Неправилното съхранение на сиренето води до образуване на мухъл и разваляне на продукта. Тъй като този млечен продукт е жив, нарушаването на технологията за съхранение води до бързо узряване. Освен това повърхността изсъхва, външният вид се влошава, вкусът и ароматът се губят.
Съхраняването на твърдо сирене у дома е малко по-лесно. Млечните продукти имат красив и апетитен вид по-дълго време. Главата може да престои в хладилника не повече от 10 дни. Колкото по-твърд е сортът, толкова по-дълго главата ще остане годна за консумация в хладилника. Ограниченият срок на годност изисква малко количество в хладилника. Препоръчително е да закупите количество, което ще се изразходва бързо. Когато се появят първите петна от плесен, те трябва да бъдат отстранени, предотвратявайки растежа на плесента.
Оптимални условия за съхранение на твърдо сирене:
1 . Добре проветриво помещение.
- Температурен диапазон от 3 до 10 °C.
- Влажността на въздуха е около 90%.
Практиката и опитът на домакините препоръчват добавянето на едно кубче рафинирана захар към опаковката на продукта. Поставете сиренето в хладилника, като го увиете плътно в пергамент. Използването на обикновена хартия е безполезно, тъй като не я предпазва от изсъхване.Ако пергаментът не е наличен, опаковката на магазина е подходяща, ако може да побере всички стоки. Структурата на продукта насърчава доброто усвояване на всички миризми, така че не се препоръчва да го поставяте на един и същи рафт с ароматни съседи, а опаковката трябва да предотвратява проникването на чужди примеси.
Френското сирене има специфичен аромат, така че парчето да не загуби качествата си, внимателно се увива в хранителен филм.
Ако е необходимо краткотрайно съхранение или няма хладилник, пригответе леко подсолен воден разтвор и добре накиснете чиста вафлена кърпа в него. Увийте блокчето в плат и го поставете на възможно най-хладното място, далеч от пряка слънчева светлина. За три месеца запасите са подходящи за консумация след замразяване.
Изберете място в хладилника и оставете пакета, без да го местите. Температурните промени съкращават срока на годност на млякото.
Саламурените твърди сортове, например сулугуни, се препоръчват да се съхраняват в специална суроватка, най-често там се продава този продукт. Млечните продукти са изключително солени, така че преди сервиране трябва да накиснете нарязаните парчета в мляко или вряла вода за 8-10 часа.
След накисване сиренето Suluguni трябва да се изяде в рамките на 24 часа. Ако сте направили малка доставка, можете да удължите срока на годност на продукта до три месеца, ако го поставите в херметически затворен съд със саламура.
Пушеното сирене трае много по-дълго от обикновените сортове. Главата запазва свежестта си до шест месеца при непокътната вакуумна опаковка. Веднъж отворени, някои сортове са годни за консумация в продължение на един месец, ако се съхраняват в хладилник.
Ако след обяда останат нарязани парчета, тогава няма смисъл да ги прехвърляте в хладилника, тъй като настъпва бързо изветряне и образуване на кора. Затова се препоръчва да ядете остатъци или да ги изхвърлите.
Синьо сирене
Меките сортове с плесен след замразяване са годни за консумация един месец, при температури до 10 ° C - само седмица. Сортовете рокфор, камамбер и бри издържат не повече от седмица в хладилник. В същото време, за да се постигне такъв срок на годност, е необходима вентилация на всеки два дни. Извадете лентата от опаковката за един час. Във фризера продукт с благородна плесен може да се съхранява само в херметична опаковка, тъй като ако престои дълго време, ароматът ще се загуби, а съседните продукти рискуват да абсорбират силната миризма.
Най-често сините сирена се характеризират със специфичен аромат, който трябва да се запази, поради което опаковката трябва да бъде запечатана. Освен това отвореното парче ще лежи в хладилника няколко дни, но съдържанието на камерата ще има време да се насити със специфичен аромат.
Мухълът не винаги е от благороден произход. Неправилното съхранение води до образуване на мухъл, който е вреден и опасен за организма. Прекомерната консумация може да доведе до интоксикация на организма. Благородната плесен характеризира вкуса и аромата на продукта, а също така има благоприятен ефект върху храносмилателната система и цялостното здраве.
Меко сирене
Срокът на годност на продукта се увеличава при замразяване, но може да се съхранява в хладилник в продължение на три дни. Важно е да се създаде херметична среда, за да се избегне образуването на кора. След отваряне на опаковката, поставете блокчето в емайлиран съд. Препоръчва се всички видове сирена да се съхраняват в отделни съдове, за да се предотврати смесването на вкусовете.
Оптималните условия за всеки сорт са индивидуални, така че ако се съмнявате в правилата за съхранение, внимателно проучете опаковката, която показва периода и температурата на съхранение.
Как да съхраняваме домашно сирене
Продуктът, приготвен у дома, не губи свежест в продължение на 4 дни. Изберете контейнери, изработени от стъкло или покрити с емайл. Пластмасовите опаковки абсолютно не са подходящи.
Ако имате голям запас, прибягвайте до замразяване. За да направите това, поставете на малки порции в специални торбички за фризер или пластмасови контейнери. Няколко месеца след размразяване продуктът ще остане свеж, без да губи полезните си качества.
Можете да удължите срока на годност на сиренето по следните начини:
- Използвайте вакуумна или запечатана опаковка.
- При липса на суроватка се препоръчва саламура да се напълни с мляко или солен разтвор.
- Използвайте рафинирана захар, за да абсорбирате излишната влага. Кубът трябва да се смени, когато се намокри.
- Колкото по-голямо е парчето, толкова по-голям е шансът да го запазите свежо. Малките ще изсъхнат много бързо и ще се покрият с твърда кора.
- Регулирайте температурните промени, поставете на рафт по-далеч от вратата.
- Съхранявайте всички сирена строго по степен.
Как се увива
Не използвайте полиетилен за опаковане, той не позволява дишане, което ускорява процеса на разваляне и образуване на мухъл. Според мнозина пластмасата отнема аромата и променя вкуса. Затова се препоръчва сиренето да се опакова в пергамент. Специалистите използват специална хартия за сирене.
Вземете парче пергамент с площ три пъти по-голяма от повърхността на главата. Увийте блока, като огънете краищата на хартията един по един. Препоръчително е да използвате тиксо или лепяща лента за закрепване на краищата.
Задължително залепете етикет върху хартията, където подписвате датата на покупката, както и сорта. Подписана лента е по-лесна за проверка за годност.
Твърдите сортове могат да се съхраняват в полиетилен за кратък период от време, осигурявайки достъп на кислород до опаковката.
Синьото сирене, увито в пергамент, трябва да се постави допълнително в съд, тъй като излъчва специфичен аромат.
Разновидностите на саламура се съхраняват най-добре в суроватка, така че не се препоръчва да се опаковат.
Особено място сред млечните продукти заема сиренето. Всяка домакиня ще потвърди важната му роля в кулинарията - използва се като незаменима съставка за много ястия. Но въпреки това вероятно всеки човек поне веднъж в живота си е изхвърлил развалено парче от този важен компонент от хладилника, защото... вече е покрит с мухъл.
Много често хората, поради непознаване на правилата за съхранение на даден продукт, го правят негоден, защото... губи вкуса и външните си качества, ароматът става неприятен, а самият продукт изсъхва. Сиренето е жив продукт, така че ако не знаете как правилно да го съхранявате в хладилника, това може да доведе до ускоряване на процеса на узряване няколко пъти.
Всеки човек има свой вкус към всяка храна и сиренето в този случай не е изключение, тъй като има огромно разнообразие от вкусове. Има само един въпрос, който обединява всички - как да запазите сиренето свежо в хладилника по-дълго?
Видове сирена
Преди да разберем как да съхраняваме сиренето в домашния хладилник за дълго време, нека поговорим какви видове сирена съществуват. Всички знаят, че този продукт е направен от мляко, но си струва да се отбележи, че не винаги се използва краве мляко. Има сирена от козе и дори овче. Въз основа на този факт и възможностите за производство на сирене могат да се определят няколко категории сортове:
Възможности за дългосрочно съхранение на сирене без мухъл по него
Разликите между сиренето са не само в консистенцията, но и в срока на годност. Ето защо, когато купувате този продукт, определено трябва да обърнете голямо внимание на въпроса за неговото съхранение, за да не използвате случайно развален продукт по-късно. За да запазите всяко сирене, има общо правило - мястото, където се намира, трябва да е хладно и леко влажно. Идеален е хладилник. Най-добре е да съхранявате продукта в хранителен филм или пергамент, за да не изсъхне.
Що се отнася до меките и твърди сортове сирена, идеалната температура за тях е около десет градуса. Това означава, че не трябва да използвате фризера за съхранение. Най-добре е да поставите тези сортове на вратата на хладилника, така че те ще бъдат възможно най-далеч от силно замръзване.
Правила за съхранение на твърди сирена
Как да запазите холандското сирене по-дълго в хладилника? Ако говорим за твърди сортове, може да се отбележи, че тези конкретни опции, за разлика от други, се съхраняват много по-дълго, когато са в хладилника. Но дори срокът им на годност е не повече от десет дни, така че ако човек е сигурен, че няма да може да използва напълно цялото сирене през това време, тогава няма смисъл да правите огромни резерви от него. Не забравяйте да проверявате кората всеки път преди да я консумирате за наличие или липса на петна от мухъл.
- Температура от три до десет градуса.
- Влажността на въздуха е около деветдесет процента.
- Мястото трябва да е добре проветрено.
За да не се появи мухъл по сиренето преждевременно, можете да поставите в пакета кубче рафинирана захар. За да не се покрие със сух филм, най-добре е да опаковате сиренето не в обикновена хартия, а в хранителен филм или пергаментова хартия.
Няма смисъл да местите сирене от един рафт на друг, защото... Промените в температурата му влияят много зле.
Преди да сервирате сиренето, най-добре е да го извадите от хладилника час преди това. Това трябва да се направи, за да може да премахне от себе си всички излишни миризми, които е успял да абсорбира, докато е бил в хладилната камера за съхранение. Ако остане нарязано сирене, най-добре се опитайте да го довършите, защото... ако го поставите отново в хладилника, той със сигурност ще се покрие със суха кора, което означава, че ще се развали и ще отиде в кошчето.
Правила за съхранение на меки сирена
Как да запазим сиренето свежо в хладилника за дълго време? За меките сирена си струва да се отбележи, че дори минусовите температури не са страшни. Единственото нещо, което си струва да се има предвид, е, че при такива условия срокът му на годност е значително намален и е около три дни. В допълнение към температурните условия, продължителността на съхранение се влияе и от опаковката, която трябва да предпазва сиренето от напукване и суха кора. Най-добрият вариант за съхранение на такъв продукт е малък емайлиран съд, но ако нямате такъв, можете да го оставите в херметична опаковка от производителя.
Как да съхранявате правилно други сортове
Продължаваме да говорим за това как да запазим сиренето в хладилника за дълго време. Най-добре е да съхранявате мухлясал продукт в опаковката на производителя, след като го закупите и отворите. Заслужава да се отбележи, че колкото по-добре тази опаковка покрива сиренето, толкова по-добре е за другите хранителни продукти в хладилника. Ако опаковката е повредена, тогава пластмасовите съдове с плътно прилягащ капак или хранителен филм са перфектни.
Саламурените сирена се съхраняват най-добре в слаб разтвор на готварска сол. Срокът на годност ще се увеличи, ако го поставите в емайлиран тиган или стъклен буркан.
Подобно на много други видове сирена, топеното сирене ще се съхранява идеално на най-долния рафт на хладилника. За тази опция найлонова торбичка е противопоказана. Този вид може да се съхранява възможно най-дълго само в стъклени съдове.
Как правилно да съхранявате няколко сирена наведнъж в хладилника
Ако човек е закупил няколко сорта сирене наведнъж, тогава той трябва да знае, че всеки сорт трябва да се съхранява отделно от другия, тъй като всяко сирене има свой уникален вкус и аромат и ако всички сортове се смесват заедно и се съхраняват под едно и също условия, тогава дори най-прясната храна има вероятност да се развали.
Определено трябва да погледнете и срока на годност на всяко сирене от производителите, които най-често ги посочват на опаковката.
Контрол на периода на съхранение
Как да запазите сиренето в хладилника по-дълго? Срокът на годност на сиренето винаги зависи от неговите условия, включително температурата. Ако температурата падне под три градуса, този млечен продукт ще се развали в близко бъдеще. Също така, вероятността продуктът да изтече бързо се увеличава, ако температурата и нивата на влажност се променят редовно. В никакъв случай сиренето не трябва да се съхранява на рафт в хладилника без опаковка.
Твърдите сортове сирене, когато се съхраняват правилно, могат да останат в хладилника десет дни, за разлика от всички други сортове, чийто срок на годност достига не повече от три дни.
Сиренето е много здравословен и обичан продукт от мнозина. В днешно време има много различни видове, така че всеки има възможност да избере този, който е най-вкусен и оптимален като цена. Сиренето се използва за покриване на пица, използва се в студени и топли супи, сладки десерти или се консумира на закуска, просто поставено върху сандвич.
Този продукт съдържа голямо количество пълноценен протеин, който може да осигури на тялото ви енергия за дълго време, както и микроелементи, аминокиселини и витамини. Но за да ги получите, трябва да знаете правилата за съхранение на сирене, в противен случай продуктът може не само да се влоши, но и да загуби полезните си качества.
Условия за правилно съхранение на сирене
Често просто поставяме храна в хладилника, без дори да мислим за правилата за съхранение. Това важи и за сиренето. Купихме го, поставихме го в хладилника и това е... Но трябва да вземете предвид факта, че сиренето ще мухляса или ще изветрее при неправилно съхранение. Ето защо, преди да поставите този млечен продукт в хладилника, трябва да знаете характеристиките на неговото съхранение.
Безопасността му се влияе от:
- влажност - при ниска изсъхва, а при висока се разваля;
- температура - и твърде ниска, и твърде висока разрушава структурата му.
Основни правила за съхранение на сирене в хладилника:
- температура в рамките на 6-8 градуса;
- Не е препоръчително да съхранявате продукта близо до фризера, най-доброто място за това е долният рафт на хладилника;
- Не е препоръчително да съхранявате сиренето в покрит съд, по-добре е да използвате хранителен филм, пергаментна хартия или фолио, по този начин можете да предотвратите възможността за абсорбиране на чужди миризми и загуба на влага;
- ако продуктът се съхранява в найлонов плик, добавете 1-2 парчета рафинирана захар заедно със сиренето, за да не мухляса;
- Един час преди да сервирате сиренето, го извадете от хладилника. Това ще помогне за възстановяване на естествения му вкус и мирис;
- Извършете рязане непосредствено преди употреба.
Днес магазините предлагат широка гама от различни видове сирена, всяко от които има свой специален вкус. Условията за съхранение на този млечен продукт варират в зависимост от вида му.
Как да съхраняваме твърдо сирене
Най-подходящите условия за правилно съхранение на твърдо и полутвърдо сирене са температурите от -4 до 0°C. И колкото по-твърд е продуктът, толкова по-дълго може да издържи. Френският има подчертан аромат, така че преди да го поставите в хладилника, по-добре е първо да го увиете в хранителен филм.
Друг сорт, швейцарско сирене, има по-слаб аромат, може да се съхранява в плътно затворен съд (стъкло, емайл). Не е необходимо сиренето да се увива в слой хартия, тъй като така ще застоява по-бързо и ще загуби качеството си.
Ако е невъзможно да поставите продукта в хладилника, увийте го във влажна кърпа, предварително напоена със солена вода, и я поставете на хладно място, далеч от слънцето. Твърдите и полутвърдите сирена могат да се замразяват и съхраняват в този вид до три месеца.
Как да съхраняваме домашно сирене
Домашното домашно сирене (извара) може да се съхранява само в хладилник за няколко дни. Не го дръжте обаче в найлонов плик, в какъвто се продава в повечето случаи. Веднага след покупката прехвърлете това сирене в емайлиран и стъклен съд с капак.
Ако е необходимо, домашното извара може да бъде замразено и съхранявано в тази форма в продължение на месеци и продуктът няма да загуби свойствата си.
Условия за съхранение на синьо сирене
Синьото сирене от меките сортове трябва да се съхранява при минусови температури до 1 месец, а при температура от 0 до 10°C - само седмица. Как да съхраняваме ароматни сини сирена? Например рокфор и камамбер трябва да бъдат внимателно опаковани. Ако парче от този продукт остане отворено, след няколко дни то не само ще се развали, но и в хладилника ще остане не съвсем приятна миризма.
Когато консумирате този вид сирене, е важно да знаете, че плесента е благородна, а също и чужда. Noble придава на продукта отличителни черти и добър вкус, полезен е за здравето, тъй като има положителен ефект върху храносмилането. А мухълът, който се образува поради неправилно съхранение, е опасен, защото съдържа микотоксини.
Правила за съхранение на мариновани сирена
Саламурените сирена (сулугуни, фета, фета и др.) се съхраняват най-добре в специална суроватка или саламура. За да се премахне солта, те трябва да се нарежат и след това да се накиснат в мляко или вряща вода за около 8-10 часа.
Соленото сирене може да се запази след накисване за доста дълго време, но сулугуни, обичан от много гастрономи, се разваля много бързо. Как можете да запазите сиренето сулугуни по-дълго? Всичко е изключително просто - поставете го в херметически затворен съд, пълен със саламура, и любимият ви продукт ще бъде свеж до три месеца.
Съхранение на пармезан
След това завиваме пармезана в кърпа, а отгоре завиваме всичко с найлон или фолио. Това ще предотврати изсъхването на тъканта. Поставете този пакет в сухото отделение на хладилника.
Как можете да съхранявате настърган пармезан? За тази цел специалните ястия с пармезан са по-подходящи. В него настърганият пармезан може да се съхранява около месец, без да губи полезните си и вкусови качества.
Освен това този вид сирене може да се съхранява в специално пригоден херметичен съд, увит с фолио отгоре. По този начин настърганият пармезан се съхранява около седмица, след което е по-добре да не се използва като топинг, а да се добавя към сосове.
Колко дълго може да се съхранява сиренето?
Съхранявайте твърдите сирена за не повече от 9-10 дни. Препоръчително е да използвате меки сортове до 3 дни, тъй като при по-дълго съхранение те не само изсъхват бързо, но и губят свойствата си. Саламурените сирена могат да се съхраняват до три месеца в саламура или друг вариант за съхранение е плътно увит в найлонов плик, като в този случай могат да се съхраняват в хладилник не повече от 2 седмици.
Ако се случи, че поради неправилно съхранение сиренето стане сухо, можете да го накиснете в мляко. Тази процедура ще помогне да се върне нормалният вкус на продукта. Ако видите плесен, просто я отрежете, а сиренето не изхвърляйте, а пригответе някое от горещите ястия с него.
Ако имате много сирене, съхранявайте го във фризера. Без съмнение ще се разпадне при размразяване, но вкусът ще остане същият. Друг вариант за по-дълго съхранение на този продукт е във вакуумна опаковка.
Ако говорим за твърдо сирене, тогава то се съхранява около 3-10 дни, в зависимост от това как е опаковано.
Ако просто го поставите в хладилника, увит в найлонов плик, той ще започне да се покрива с лепкав слой буквално на 4-ия ден.
Това се случва, защото сиренето се „задушава“.По-долу ще ви разкажем как точно да го увиете и при каква температура да го държите в хладилника.
Ако говорим за меки или мариновани сирена, тогава условията са напълно различни и има смисъл да се вземат предвид условията за съхранение за всеки вид поотделно. Тъй като някои сирена, например топено сирене, се съхраняват само 2 дни, но сулугуни в саламура се съхранява няколко седмици.
Ако забележите, че върху сиренето се е образувала плесен, силно не препоръчваме да го отрязвате.и след това го изяжте. Защото мухълът прониква много дълбоко и дори да го отрежеш, няма да изчезне.
Някой да мисли,че мухълът не само не е опасен, но дори полезен, тъй като е естествен антибиотик. Не, това изобщо не е вярно. Има хиляди видове плесени, но само няколко полезни.
Вредата от мухъла е, че отделя микотоксини, които провокират алергични реакции.
Също така, в допълнение към сиво-зелената плесен, върху сиренето може да се появи бяло покритие, което се появява поради развитието на бактерии, които се размножават дори по-бързо от гъбичките. Подобна проява е знак за нискокачествен продукт и определено не си струва да се яде.
Как да съхранявате сирене без хладилник
Случва се в най-неподходящия момент хладилникът в къщата да се повреди, в който има добри и скъпи продукти, по-специално сирене. Как можете да го съхранявате без хладилник?
Има такъв начин:
Сиренето трябва да се увие в памучен плат, навлажнен с добре подсолена вода, и да се постави на тъмно и хладно място.
Солта пречи на процеса на формоване да започне бързо, но във всеки случай няма да продължи повече от два или три дни. И не забравяйте да изплакнете парчетата преди консумация, за да премахнете излишната сол!
Няма други възможности, тъй като сиренето е нетраен продукт и е по-добре да не експериментирате, а да го използвате бързо.
И никакво прилепващо фолио няма да помогне тук (въпреки че за много други продукти това се оказва истинско спасение), то само ще ускори процеса на разваляне.
Защо сирената в супермаркета са в хладилника без опаковка и не се развалят?
Първо, те са там за много кратко време. Дори не можете да си представите какъв е дневният оборот от продажби в големите супермаркети.
И второто нещо е, че индустриалните витрини хладилници са много различни от нашите домашни.
Те задават не само оптималната температура, но и влажността, която е недостъпна за домашните уреди. По принцип оптималната влажност за съхранение на сирената е 50-70%, в противен случай те изсъхват.
Възможно ли е да замразите сирената?
Понякога след празниците остава много нарязано сирене, което вече сте изяли, но е жалко да го изхвърлите. И много хора са поразени от мисълта: а?
Да, можете да замразите сирена. Но, както разбирате, това ще направи продукта по-малко полезен, поради факта, че ниската температура ще „убие“ млечнокисели бактерии. Вкусът и миризмата обаче изобщо не се променят. Само дето консистенцията става по-ронлива.
Характеристики на съхранение на различни видове сирена
Сега нека разгледаме конкретни видове сирена и начините за тяхното съхранение.
Имайте предвид, че за млечните продукти, включително сиренето, тя е около 4-5 градуса.
Това означава, че не можете да го поставите на рафт, който е близо до фризера, тъй като там температурата е значително по-ниска и поради това се губят полезните свойства на продукта.
По принцип температурата в хладилното отделение трябва да се следи и постоянно да се регулира.
Ако там има малко продукти, тогава зададените 5-6 градуса ще останат, но ако е „опаковано“ до капацитет, тогава става много по-топло вътре и сиренето може да не издържи дори пет дни, дори опаковано по всички правила .
Освен това имайте предвид, че всяко сирене, подобно на гъба, абсорбира чужди миризми. Следователно не можете да го поставите до пушена наденица или сушена риба.
Ако се случи така, че имате такива продукти в хладилника си, тогава трябва да ги опаковате възможно най-херметически.
Твърди сирена
Твърдо сирене най-добре увити в пергаментова хартия(тази, използвана за подреждане на тавата за печене). Това е най-добрият вариант и нищо друго не може да се препоръча. Ето как изглежда на снимката:
Такава хартия частично пропуска въздуха и не позволява на излишната влага да излезе. Сиренето изсъхва много бързо, ако го увиете в обикновена хартия или плат. Но в полиетилена става лепкав.
Под твърди сирена разбираме не най-твърдите, като пармезана. Между другото, той остава свеж много по-дълго. Говорим за руски, маасдамски, радомерски и други често срещани видове.
Саламурени сирена
Видове кисели сирена: сирене фета, фета (или друго козе и овче сирене), сулугуни, халуми, моцарела, адигейскии т.н.
Саламурените сирена се продават в супермаркетите в запечатани опаковки, които съдържат саламура. След отваряне, В него трябва да съхранявате този вид сирене, но за предпочитане не повече от три дни.
Веднага след като видите, че саламурата помътнява, можете да я отцедите, изплакнете парчето сирене с чиста вода и го залейте с прясна саламура. Ще остане така още няколко дни.
Ако сте купили кисело сирене на пазара, по-добре е да го изядете бързо. И ако изведнъж се окаже, че имате голямо парче сирене фета, което дори и да искате, не можете да използвате в рамките на три дни, тогава трябва незабавно да го поставите в стъклен или емайлиран съд и да го напълните със саламура.
Освен това, колкото по-солен е разтворът, толкова по-дълго сиренето ще остане свежо. За да се отървете от излишната сол по-късно, просто трябва да накиснете парче сирене в прясно мляко за малко.
Сини сирена
Срокът на годност на синьото сирене е много кратък, до пет дни.
Но този конкретен вид има една особеност: ако го оставите отворено на рафта, гъбичките от сирене могат да се разпространят върху други продукти, като по този начин причиняват преждевременното им разваляне.
Такива сирена трябва да се опаковат по същия начин като твърдото сирене - в пергаментова хартия.
Можете също да го увиете във фолио, но в този случай ще издържи около пет дни.
Меки сирена
Колко дълго могат да се съхраняват меките сирена? Освен това около три дни. Всякакви мекото сирене изсъхва и изветрява много бързои това е неговата особеност.
Например топеното сирене без опаковка няма да издържи един ден, краищата ще изсъхнат моментално и ще бъде неприятно за ядене.
Така че, ако го отворите, но не го завършите веднага, не забравяйте да го увиете обратно във фолио или восъчна хартия.
Сиренето Янтар се съхранява по-лесно, тъй като се продава в опаковка с плътно затварящ се капак.
И в заключение ще ви кажем следното: сиренето е много странен предмет, ако съществува, значи веднага го няма!
И така, ето едно последно нещо за вас най-важният лайфхак:не купувайте много сирене, за да не заблуждавате главата си с правилно съхранение, защото малко парче ще „си отиде“ по-бързо, отколкото има време да се развали.
