Kuinka poistaa katkeruutta munakoisosta?

Tiedän kaksi tapaa poistaa katkeruutta munakoisoista: suolaa ja anna vetäytyä jonkin aikaa tai liota niitä kuumassa, hieman suolatussa vedessä. Käytän henkilökohtaisesti toista menetelmää, koska se on minulle kätevämpi ja taloudellisempi. ja pelkäät aina liioitella...

Leikkasin munakoison pituussuunnassa (voit käyttää myös renkaita) ja liotin leikattuja noin puoli tuntia kylmässä suolavedessä. Valuta vesi pois eikä katkeruutta ole. Luin jostain foorumeilta, että hienonnetut munakoisot voidaan laskea kiehuvaan suolaveteen pariksi minuutiksi - vaikutus on sama.

Äitini keittää niitä aina muutaman minuutin ajan kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä ennen kuin aloitan munakoisoruokia. Sen jälkeen munakoison katkeruus katoaa kokonaan.

Liotan sitä suolavedessä noin tunnin ajan, sitten huuhtelen, kyse ei ole edes katkeruudesta, vaan syaanivetyhaposta, miksi syödä sitä, jos et voi tehdä sitä. Jos munakoisot eivät ole nuoria, voit silti leikata niistä ihon pois, jos sitä ei reseptin mukaan tarvita.

Munakoiso sisältää katkeraa glykosidi-solaniinia, joka antaa katkeruutta. Ennen ruoanlaittoa munakoiso on leikattava, suolattava ja pidettävä paineen alla. Voit myös keittää hienonnettua munakoisoa suolalla maustetussa vedessä muutaman minuutin.

Katkeruuden poistamiseksi munakoisosta käytän yksinkertaisinta ja edullisinta n. Ennen ruoanlaittoa munakoisot on leikattava reseptin mukaisesti, suolattava ja jätettävä kaksikymmentä minuuttia. He, munakoisot, päästävät mehua. Sen myötä katkeruus tulee esiin. Sinun tarvitsee vain puristaa tämä munakoisomehu ja keittää edelleen reseptin mukaisesti.

Munakoison katkeruus ei koskaan häiritse minua, minusta näyttää siltä, ​​​​että ylimääräinen katkeruus katoaa kypsennyksen aikana, ilman katkeruutta munakoiso ei ole ollenkaan munakoisoa. Yleensä on edelleen tapana suolata munakoisoviipale muutama minuutti ennen ruoanlaittoa.

Ensin munakoisot on pestävä, leikattava halutuiksi paloiksi, mutta voit myös leikata ne puoliksi. Ripottele hyvin suolalla ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, jonka jälkeen niihin ilmestyy läpinäkyviä pisaroita. Voit huuhdella munakoison juoksevan veden alla tai yksinkertaisesti pyyhkiä sen talouspaperilla. Ja osaat kokata.

He sanovat, että nuorissa munakoisoissa ei ole katkeruutta.

Olipa kerran televisio-ohjelmassa kerrottiin, kuinka munakoisoista voi poistaa katkeruuden. Tämä on menetelmä, jota käytän. Sinun on leikattava munakoiso ja liotettava niitä 30 minuuttia hyvin suolatussa vedessä. Yläpuolella sinun on asetettava kuorma. Ja sitten vain ota munakoisot vedestä ja purista tarvittaessa kevyesti. Seuraavaksi kokkaa. Mutta kaikki munakoisot eivät ole katkeria, yleensä ostetut hieman ylikypsät tumman violetin väriset hedelmät ovat katkeria.

Munakoisoruoat ovat kuuluisia kaikkialla maailmassa. Vihanneksen muodostavilla sopivilla hivenaineilla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän, maksan ja munuaisten toimintaan. Munakoiso hajottaa kehon rasvaa, joten se sisällytetään ruokavalioon paaston aikana ja laihdutusruokavalioissa.

Tuoreet vihannekset eroavat myymälöiden tiskillä vanhoista vihanneksista sileällä ja kimaltelevalla kuorella. Väri on loistava, kiiltävä ja vapaa kolmannen osapuolen tahroista. Tällaiset nuoret "siniset" sopivat kaikenlaisten ruokien valmistukseen. Niiden liha on mureaa ja maku on herkullinen.

Mutta ei aina ole mahdollista ostaa tavaroita "puutarhasta". Vanhoilla vihanneksilla, toisin kuin nuorilla, on lievää katkeruutta. Kuinka poistaa surua munakoisosta, jotta se ei pilaa suosikkiruokiesi makua?

Tarjoamme 5 kuuluisaa ja tehokasta menetelmää:

On myös kuudes menetelmä, mutta paljastamme sen salaisuuden materiaalin lopussa.

Aluksi laita pienet siniset astiaan lämpimällä vedellä ja huuhtele huolellisesti. Poista kasvis, leikkaa reunat pois ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Maista ainesosa. Jos on surua, pääsemme siitä varmasti eroon.

Kuinka poistaa surua munakoisosta ennen ruoanlaittoa?

Aihiot pestään ja leikataan, nyt valitsemme mukavan menetelmän katkeruuden neutraloimiseksi.

Katsotaanpa tarkemmin kaikkia vaihtoehtoja:

• Kuinka liottaa munakoisot positiivisesti surusta - jäävedellä. Liotus kylmällä vedellä sopii munakoison valmistukseen "huomiseksi". Laita kokonaiset vihannekset kulhoon ja peitä nesteellä. Jätä yön yli. Poista aamulla, purista ylimääräinen kosteus pois ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Nyt jää vain pilkkoa, lisätä suola ja lähettää pannulle.
• Toinen menetelmä on liotus sorretussa suolavedessä. Kuinka paljon liottaa munakoisoja, jotta suru on poissa? Tämä toimenpide kestää 1 tunnin. Valmista suolaliuos suhteessa 1 rkl. l. suolaa + 1 litra vettä. Leikkaa pienet siniset ja laita ne kulhoon. Täytä suolavedellä ja paina puristamalla. Kun aika on kulunut, vedä puolikkaat ulos ja huuhtele puhtaalla vesijohtovedellä. Laita keittiöpyyhkeelle tai siivilälle ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.
• Leikkaa siniset 5 mm - 1 cm ympyröiksi ennen paistamista. Laita isoon kulhoon ja ripottele päälle kivi- tai jodisuolaa. Anna rakeiden liueta 20 minuuttia ja huuhtele sitten mukit runsaalla juoksevalla vedellä.
• Katkeruus tulee kuoresta. Siksi, jos resepti ei ole ristiriidassa, poista se varovasti terävällä veitsellä. Ohut kerros, massaan vaikuttamatta.
• Jos aiot keittää muhennos tai muussattu keitto - ruoat, joissa ainesosan muodosta ei ole väliä, käytä keittämistä. Kaada vesi kattilaan ja laita kaasuliesi kuumenemaan. Leikkaa tällä hetkellä munakoisot keskikokoisiksi kuutioiksi ja lähetä ne kiehuvaan astiaan. Nosta 2 minuutin kuluttua lämmöltä ja kaada kattilan sisältö siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Kun vesi valuu, aloita ruoanlaitto. Tätä menetelmää käyttämällä sinun ei tarvitse liottaa tuotetta pitkään.
• Kuudennen menetelmän salaisuus on jäätyminen. Tämä vaihtoehto sopii hyvin talvikäyttöön. Valmista sinisiä tulevaisuutta varten, teetä talvella ei todennäköisesti pysty syömään suosikkivihannestasi. Leikkaa hedelmäliha yhdessä kuoren kanssa pyöreiksi tai kuutioiksi. Taita muovipusseihin annoksina - 1 kerran. Lähetä pakastimeen. Ja talvella, kun haluat syödä jotain erityistä, ota pois pakastetut aihiot, anna niiden mennä ja valmista vitamiiniateria.

Ja koska puhumme ruoanlaitosta, lopuksi tarjoamme mausteisen annoksen tuoretta munakoisoa tomaateilla ja valkosipuli-majoneesikastikkeella.

Herkullinen kylmä munakoiso-alkupala

Valmista 2 keskikokoista munakoisoa ja keskikokoinen kypsä tomaatti tarpeen mukaan. Voiteluun - valkosipuli ja majoneesi. Paistamiseen - kasviöljy ja jauhot. Leikkaa "siniset" ympyrät, ripottele päälle suolaa ja sekoita. Anna hautua 20 minuuttia. Huuhtele nyt hanan alla kylmällä vedellä. Makaa pyyhkeen päällä.

Leikkaa tomaatit ympyröiksi. Sekoita majoneesi erillisessä kulhossa raastettuun valkosipuliin. Valitse haluamasi määrä valkosipulia Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle ja kuumenna.

Pyöritä jokainen munakoisoympyrä seulotussa jauhossa kahdelta puolelta ja lähetä paistamaan. Kun ympyrät saavat kultaisen kastanjan sävyn, venytä niitä ja laita ne lautaselle.

Voitele jokainen ympyrä majoneesikastikkeella. Laita päälle tomaatti. Ihana, maukas ja herkullinen välipala on valmis. Hyvä ruokahalu!

Kyky kokata herkullisesti, kuten mikä tahansa muu lahjakkuus, kehittyy, tulee kokemuksen myötä. Ja jokaisella emännällä on salaisuutensa. Ei ole koskaan tarpeetonta täydentää reseptiesi säästöpossua. Varsinkin jos aihe koskee ruokia "oikoista" vihanneksista ja hedelmistä, esimerkiksi munakoisosta.

Kuinka valita oikea munakoiso

Jokainen aloitteleva kotiäiti ei pysty valmistamaan "sinisiä" herkullisesti. Näitä epätavallisia vihanneksia voidaan perustellusti pitää oikeina. On välttämätöntä paitsi valita oikeat hedelmät, myös tietää, kuinka poistaa munakoison katkeruutta.

Mikä on tärkeää niiden valinnassa ja valmistuksessa:

• hedelmän koko;
• väri;
• massan tila;
• asianmukainen valmistelu ennen lämpökäsittelyä.

On tärkeää paitsi tietää olla katkera, myös osata valita ne. Ruoan maku riippuu hedelmien laadusta. Valitse keskikokoinen "sininen". Liian suuret hedelmät voivat olla paitsi ylikypsiä, myös hitaita sisältä. Pienet ovat hyviä, jos aiot tehdä kaviaaria tai muhennos. Munakoison värin tulee olla tasainen, ilman valkoisia täpliä ja raitoja. Jos sellaisia ​​on, sinun ei pitäisi ostaa tällaisia ​​​​tuotteita, ne ovat todennäköisesti ylikypsiä.

Nuoret ja tuoreet munakoisot eivät sisällä katkeruutta. Vain vanhat hedelmät tai ne, jotka ovat olleet tiskillä yli yhden päivän, voivat saada epämiellyttävän jälkimaun. Joku pitää tätä katkeruutta tämän vihanneksen pikanttina ominaisuutena. Mutta suurimmaksi osaksi kokit ja kotiäidit ovat yhtä mieltä: ennen ruoanlaittoa kannattaa poistaa munakoison katkeruus.

Kun olet pessyt hedelmät, leikkaa pyrstö pois. Ja kiinnitä huomiota "sinisen" massaan. Jos munakoisoa veitsellä leikattaessa tuntuu selvästi, että sisällä on jotain, paina kevyesti sormella lihaista osaa. Sen tulee olla pehmeää, ilman kovia kuituja. Yksinkertaisella tavalla niitä kutsutaan "neuloksi". Jos sormesi törmää tällaisiin kuituihin, koko hedelmä ei sovellu käytettäväksi. Seuraavaksi sopivat munakoisot voidaan kuoria ja leikata kuutioiksi, oljiksi tai viipaleiksi.

Mitä tehdä munakoisolle ennen lämpökäsittelyä

Nyt voit aloittaa prosessin päästäksesi eroon massasta epämiellyttävästä jälkimausta. On kaksi tapaa poistaa munakoison katkeruutta: kuiva ja märkä.

Ensimmäinen vaihtoehto on poistaa siemenet. Ammattikokit väittävät, että tämä riittää katkeruuden katoamiseen. Jos hedelmäliha on jo niin pieni ja se on haluton sotkemaan siemeniä, voit yksinkertaisesti suolata hienonnetut hedelmät. Sitten sinun on peitettävä ne ja jätettävä puolitoista tuntia. Suola imee karvas mehun.

Toisessa vaihtoehdossa sinun on tiedettävä, Voit tehdä tämän kahdella tavalla: maidossa tai suolavedessä. Joten, ruokalusikallinen suolaa laitetaan litraan vettä. Maitoa ei tarvitse suolata. Kaada valmis massa ja laita lautanen päälle, jotta munakoiso ei kellu. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia. Valuta sitten neste ja heitä vihannekset siivilä. Kun paistat paistamista, ylimääräinen kosteus valuu pois.

Vaihtoehtoinen tapa päästä eroon katkeruudesta

Kuinka keittää munakoisoa, jotta se ei maistu katkeralta? Toinen vaihtoehto on pakastaa ne. Laita hienonnettu massa pakastimeen yöksi tai neljäksi tunniksi. Kun otat sen pois ja odotat sen sulamista. Maku tulee esiin mehun kanssa. Muista vain, että tämän menetelmän jälkeen munakoisosta voidaan keittää vain kaviaaria. Lämpökäsittelyn aikana ne muuttuvat soseeksi hyvin nopeasti. Tietysti, jos pidät muhennosista, joissa vihannekset ovat osittain keitetyt, voit käyttää niitä myös siellä. Huomaa, että pakastaminen vie monilta ruoilta niiden alkuperäiset ominaisuudet, jotka ovat tärkeitä tiettyjen ruokien valmistuksessa. Ja mitä järkeä on käyttää tätä menetelmää munakoison katkeruuden poistamiseen, jos suola voi tehdä sen nopeammin?

Kuinka keittää munakoiso oikein

Valmistelutoimenpiteiden jälkeen voit siirtyä suoraan paistamiseen tai leivontaan. Niiden keittämistä tai höyryttämistä ei suositella. Haluatko miehesi julistavan ylpeänä ystävilleen: me keitämme munakoisoa herkullisesti? Opettele sitten paistamaan ne oikein. Ihannetapauksessa ne tulisi keittää erillään pääruoasta ja vasta aivan lopussa kaikki ainekset sekoitetaan keskenään.

Jos päätät paistaa munakoisoviipaleet, mitä enemmän öljyä kaadat pannulle, sitä ruusuisempia niistä tulee. Mikä tärkeintä, älä unohda sitten poistaa ylimääräistä öljyä valmiista viipaleista, jotka voidaan sitten ripotella valkosipulilla tai kaada smetanan päälle.

Kira Stoletova

Munakoiso kuuluu yöviiriperheeseen. Tätä vihannesta käytetään usein erilaisten ruokien valmistukseen, mutta ennen ruoanlaittoa sinun on poistettava munakoison katkeruus. Munakoison katkeruuden estämiseksi käytetään useita menetelmiä.

Vihannesten hyödylliset ominaisuudet

Asiantuntijat tunnistavat munakoison yhdeksi terveellisistä elintarvikkeista, jotka tulisi sisällyttää tasapainoiseen ruokavalioon. Nightshade-perhe sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita. Niihin kuuluvat C-, B- ja PP-vitamiinit. He ovat myös rikkaita

• magnesium;
• pektiini;
• kalium;
• fosfori;
• rauta;
• natrium;
• kuitua.

Kulttuurin hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu se, että se auttaa selviytymään tupakointiriippuvuudesta. PP-vitamiinin tai nikotiinihapon ansiosta on helpompi sietää savukkeiden puuttumista. Kasvin pektiinin ansiosta kasvikset alentavat veren kolesterolitasoa ja stimuloivat ruoansulatusta.

Verenpainetta säätelevän kaliumin ansiosta vihanneksia suositellaan käytettäväksi maksasairaudissa ja ateroskleroosissa. Klorogeenihappo on yksi tehokkaimmista antioksidanteista. Siksi, kun lisäät munakoisoa ruokavalioosi, henkilö vahvistaa immuniteettiaan.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat myös sen käyttöä sen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi. Korkea kuitupitoisuus ja alhainen hiilihydraattipitoisuus tekevät siitä tehokkaan painonpudotuksessa. Kasvinravinne nasuniinin ansiosta syövän tai sydänsairauksien todennäköisyys pienenee.

Haitalliset ominaisuudet

Munakoisot aiheuttavat haittaa vain kahdessa tapauksessa:

• jos käytät vanhoja, vanhentuneita hedelmiä;
• virtsakivitaudin tai sappikivisairauksien kanssa.

Kasvi sisältää oksaalihapon estereitä ja suoloja, jotka ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on heikentynyt aineenvaihdunta.

Solaniini on alkaloidi, joka suurina määrinä on haitallista kenelle tahansa, koska siitä tulee myrkyllinen. Se kerääntyy vain vanhoihin munakoisoihin. Aine aiheuttaa myrkytyksen, joka ilmenee pahoinvoinnin, oksentelun, väsymyksen ja kuumeen muodossa. Maitoa tai munanvalkuaista käytetään solaniinin neutralointiin.

Munakoison katkeruuden syyt

Monet puutarhurit ihmettelevät, miksi munakoiso on katkera. Katkeruuden syyt:

1. Pitkä kypsytys. Mitä pidempi aika, sitä katkerampi vihannes on. Tämä johtuu kasvin sisältämästä myrkyllisestä aineesta solaniinista. Siksi kypsymisen ajoitusta kannattaa pitää silmällä. Hedelmät korjataan 35-40 päivää kovettumisen jälkeen, jolloin ne ovat vielä teknisesti kypsiä.
2. Väärä lajike. Kun ostat siemeniä viljelyyn, ota huomioon lajin ominaisuudet.
3. Äkilliset lämpötilan muutokset viljelyn aikana. Se vaihtelee välillä 18-25°C.
4. Kosteuden puute maaperässä. Asianmukainen kasteluohjelma tarjoaa pikantiteettia ja miellyttävän maun. Kuumalla säällä kastele kasvi 2 päivän välein lounaaseen asti. Käytä noin 24°C lämmintä vettä.

Jos puutarhasta poistettu vihannes on viljelysääntöjä noudattaen edelleen katkera, älä lannistu - munakoisojen katkeruudesta voi päästä eroon monin tavoin.

Tapoja päästä eroon katkeruudesta

Tämä kasvis lisätään moniin ruokiin. Se korjataan usein myös talveksi. Siksi on tärkeää, että ruokien valmistuksen aikana kokit tai kotiäidit osaavat poistaa munakoisot katkeruudesta.

Monet ulinaarit osaavat poistaa katkeruuden munakoisosta. Tämä tehdään suolalla, pakastamalla, puhdistamalla tai liuottamalla. Menetelmä valitaan yksilöllisesti keskittyen siihen, mikä ruokalaji valmistetaan. Jos käytetään kuorinta, se vaatii ihon täydellisen poistamisen, ja jotkut reseptit vaativat sitä. Jos katkera vihannes jää kiinni, kokit käyttävät usein suolaa sen neutraloimiseen. Sitä käytetään 2 tyypissä: liuoksena tai kuivamenetelmänä.

Liota suolaa

Yksi suosituimmista tavoista. Se sopii, jos haluat nopeasti liottaa kokonaisia ​​hedelmiä. Tätä varten tarvitset kulhon tai suuren astian ja sorron. Näin vihannekset eivät kellu pintaan ja liottavat ne kokonaan liuoksessa.

Suorita liotus noudattamalla toimintosarjaa:

1. Kaada kylmää vettä säiliöön. 1 litralle lisää 40 g ruokasuolaa.
2. Hedelmät laitetaan kulhoon. Menettelyn ajan lyhentämiseksi vihannes leikataan paloiksi.
3. Jotta munakoisot uppoutuisivat kokonaan liuokseen, rakennetaan sortoa. Tätä varten hedelmät peitetään litteällä astialla, ja siihen asetetaan raskas esine - 5 litran pullo tai tölkki.
4. Liota viljelmää suolavedessä 30-45 minuuttia. Termi vaihtelee hedelmien lukumäärän mukaan. Suuret kokonaiset hedelmät on liotettava noin 2 tuntia.
5. Käsitellyt munakoisot pestään juoksevan veden alla. He laittavat sen lautaselle niin, että ylimääräinen neste vain poistuu.

Ripottele suolalla

Yksinkertainen menetelmä karkealla suolalla. Voit tehdä tämän valitsemalla minkä tahansa suolan:

• jodittu;
• merenkulku;
• ruoanlaitto;
• murskattu.

Tässä käsittelyssä karkea suola on parempi kuin hieno suola, koska massan rakenne on huokoinen. Menettelyn suorittamiseksi oikein hedelmät pestään ja leikataan paloiksi: viipaleiksi, ympyröiksi, kuutioiksi. Ennen kuin poistat munakoisoista katkeruuden tällä menetelmällä, hedelmät tulee kuivata.

Ota syvä astia, aseta vihannekset ja ripottele suolaa. Sekoituksen ja kerroksittain levittämisen jälkeen. Pidä niitä 20-30 minuuttia. Kun nestettä ilmestyy sikiön pinnalle, toimenpide on ohi - vihannekset pestään ja pyyhitään lautasliinoilla tai pyyhkeellä.

muita menetelmiä

Vaihtoehtoisia menetelmiä munakoison katkeruuden poistamiseksi:

1. Jäätyä. Leikatut tai kokonaiset hedelmät laitetaan pakastimeen 4-5 tunniksi. Pakastetut kasvikset otetaan pois ja ylimääräinen neste puristetaan pois.
2. Käytä maitoa. Suolatut hienonnetut munakoisot peitetään lautasliinalla, ripotellaan maidolla. Paina pyyhettä hieman ja poista se 10 minuutin kuluttua. Kun palat on pyyhitty kuivaksi.
3. Kaada viljelmä kuumalla, suolattomalla vedellä noin 80-90 °C:ssa. Neste valutetaan, siniset kuivataan.
4. Pilkotut vihannekset lasketaan kiehuvaan veteen ja pidetään tulessa noin 2 minuuttia. Poista vedestä ja poista ylimääräinen neste.
5. Poista kasvisten kuori veitsellä tai vihannesleikkurilla. Tämä päästää eroon solaniinista. Kysymykseen siitä, mitä tehdä, jotta munakoiso ei maistu katkeralta, tämä on yksinkertaisin ratkaisu.

Johtopäätös

Jotta munakoisoruoat olisivat maukkaita, tarkista, onko vihannes katkera. Katkeruudesta eroon pääsemiseksi käytetään menetelmää, jossa keskitytään ainesosan lopulliseen muotoon ja kokoon sekä valmiiseen ruokalajiin.

Kotiäidit valmistavat munakoison lihalle herkullisia salaatteja, erilaisia ​​välipaloja, kasviskaviaaria ja lisukkeita. Niitä kutsuttiin yleisesti "sinisiksi" ja vihannekset sopivat erinomaisesti säilytykseen talveksi. Poista katkeruus munakoisosta ennen ruoanlaittoa, muuten suosikkiruoasi maku heikkenee.

Katkeruuden poistaminen munakoisosta suolalla

Huuhtele munakoiso ja leikkaa ympyröiksi tai viipaleiksi. Kaikki riippuu valmistamastasi ruoasta. Seuraavat vaiheesi ovat:

• laita paloitellut vihannekset syvään kulhoon;
• ripottele päälle karkeaa pöytäsuolaa, sekoita varovasti. Toinen vaihtoehto on hieroa jokainen pala suolalla, mutta tämä on pitkä aika;
• jätä suolattu munakoiso kulhoon 20 minuutiksi. Näet kuinka vesipisarat ilmestyvät vihannesten pinnalle, tästä tulee katkeruutta;
• Huuhtele vihannekset kylmän veden alla ja aloita keittäminen. Samalla tavalla voit poistaa katkeruuden kokonaisista sinisistä.

Poistamme katkeruuden munakoisoista vedessä sorron alla

Kaada puhdasta kylmää vettä isoon kattilaan. Ota 1 litraa vettä kohden ruokalusikallinen suolaa. Kaada suola veteen, sekoita. Liotusprosessi:

• leikkaa munakoisot tai laita ne kokonaisina suolaveteen;
• asettaa sorron vihannesten päälle. Tämä on välttämätöntä, jotta pienet siniset eivät uppo kokonaan veteen ja uimaan ylös. Sortoa varten ota lautasen kokoinen puinen pyöreä lauta ja aseta laudan päälle kivi tai vesipurkki;
• pidä sinisiä vedessä puoli tuntia. Kokonaisille vihanneksille se vie enemmän aikaa - jopa useita tunteja. Voit jättää ne yön yli;
• vaaditun ajan kuluttua huuhtele munakoisot kylmän veden alla ja levitä ohjeiden mukaan.

Katkeruuden poistaminen munakoisosta helpoimmalla tavalla

Helpoin tapa päästä eroon katkeruudesta on leikata munakoisosta nahka. Käytä terävää veistä tai erityistä kasvisten kuorintakonetta. Katkeruus on ihossa. Sen lähde on solaniini. Leikkaa vihanneksista nahka ohueksi kerrokseksi, esipesu ja poista hännät.

Muita vaihtoehtoisia tapoja poistaa katkeruutta munakoisoista

Muita vaihtoehtoisia menetelmiä ongelman ratkaisemiseksi:

• laita pilkotut tai kokonaiset siniset pakastimeen 4-5 tunniksi. Kun vaadittu aika on kulunut, purista ylimääräinen neste vihanneksista ja kypsennä astia;
• käytä maitoa. Suolaa hieman paloiteltuja kasviksia, laita iso paperilautasliina tai pyyhe niiden päälle ja ripottele päälle maitoa. Paina pyyhe alas kuormalla ja poista 10 minuutin kuluttua. Karvas mehu poistuu paperin mukana. Pyyhi siniset kuivaksi ja kypsennä astia;
• liota munakoisoa kiehuvassa vedessä viisi minuuttia. Älä suolaa vettä. Tyhjennä sitten neste ja kuivaa vihannekset;
• keitetään siniset. Tämä tapa päästä eroon katkeruudesta sopii, jos ruuan munakoison muoto ei ole sinulle tärkeä. Kaada vesi kattilaan, laita tuleen. Kasta kuutioidut munakoisot kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia. Ota siniset pois siivilässä. Anna veden valua ja aloita keittäminen. Jos sinisiä on paljon, keitä kutakin hienonnettua erää kaksi minuuttia.

Valitse nuoret ja tuoreet munakoisot, niissä ei ole katkeruutta eikä niitä tarvitse käsitellä. Vanhoissa sinisissä on paljon katkeruutta. Nuori munakoiso ilman tummia täpliä, mätä, kova ja kiiltävä sileä kuori. Osta juuri sellaisia ​​vihanneksia, eikä sinun tarvitse tehdä ylimääräistä työtä keittiössä.